24 декабря Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна. Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 19! Поехавший виабу-edition!
>Тесто: Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.). В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.
>Соус: Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец. Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.
>Сыр: Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.
>Начинка: Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.
>Дрожжи: Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.
>Мука: Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.
Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.
>>423039 Моцарела не приятная на вкус. Брал в окее под маркой мацарылы из океи. А так вкусно. Сервелат папа может. Брал по акции. Помидоры самодельные, мука макфа, оказалась неплохой. Оливковое масло гранд фрутато монини.
>>423032 а для чего поднос прогревать там ведь тонкая сталь он быстро в духовке сравняется с температурой печи >>423044 >мука макфа, оказалась неплохой А я вам говорил в прошлом треде что макфа это круто что мука что макароны, но промытые малолетки с пеной у рта визжали что барилла лучше.
>>423077 > Плотное неподнявшееся тесто Тесто воздушное, завтра сделаю, покажу. А это я так люблю, кладу много томатов, они сырые и смешиваются с тестом и на фото кажется что плотное, а на самом деля это самая мякотка, пропеченая, я из этого и люблю пиццу
>>423075 > а для чего поднос прогревать там ведь тонкая сталь он быстро в духовке сравняется с температурой печи Я не прогреваю, даю термический удар, та под пиццей начинат шкварчать, я держу гдето 1 минуту.
>>423089 Глупо ебло раскрывать если не знаешь, читай больше прежде чем кого-то быдлом называть, на фабрике макфа стоят итальянские линии если что, ты опять обосрался школьник тупой, про тех.процесс и оборудование он ещё тут будет пиздеть...
>>423084 >иди намажься говном и пожри бариллы Блин. В голосяндру проигрываю с каждый раз, когда ты подобное пишешь. "Пожри бариллы". Хули так смешно-то?))
Пиццаны, заебала эта беспонтовая безвкусная моцарелла, чем заменить? Пармезан слишком соленый. Может какой нибудь Тильзитер или ламбер, не? Кто имеет опыт в тест драйве сыров?
>>423163 >>423166 Делай что хочешь. Настоящей моцарелла нету ни где. Если только самому купить молока у неруских в деревне(они сейчас только коров держат) и самому сделать моцарелла. Еще полезно купить такую емкость. В ней удобно месить тесто. Сначало ложечкой или лопаткой, а потом как тесто окрепнет и руками. А потом уже на столе мять. Все чистенько
>>423394 Куриные сосиски 120р кг, можно взять кило сосисок и кило нормальных макарон вместо двух пачек этих пастерони, есть разница или кило просто макарон или кило макарон+кило сосисочек, темболее макарохи с сосисками сытнее и вкуснее да и весу будет 2кг вместо 1кг просто макарон.
>>423564 Если тараканов и крыс не боишься то нормально будет, можешь вообще ничего не уметь, берут кого попало, поначалу будешь мыть чистить резать замешивать и т.д. а потом уже самостоятельно делать, если водительское и машина есть то могут фаловать на доставку встать если другой доставщик не выйдет или уволится, насчет пиццы то можешь вообще делать всё на отъебись, если что-то испортилось то побольше перца и нормально будет, возвратов почти никогда нету, это только по телику в фильмах "- вы привезли мне остывшую пиццу, я не буду это есть, сейчас позвоню вашему менеджеру" на деле же жрут даже тухляк, привозим на 2 часа позже всеравно жрут и спасибо говорят, бывало что доставщик перепутает пиццу или я начинку перепутаю то тоже похуй жрут и не замечают, работы выматывает надо делать всё быстро, жарко душно и 12 часов на ногах, ну это в пиццерии-доставке откуда и начинают свой путь, пока 2-3года не поработаешь в такой вот жопе в нормальное кафе не возьмут ну а там может и в ресторан попадешь (ресторан имеется ввиду не макдональдс а настоящий), если тебе нравится печь пиццу нет не только жрать а именно печь её постоянно чувствовать запах теста, что-то менять пробовать добавлять экспериментировать стремится сделать и понимаешь что это твоё то да, а если нет то лучше не суйся в это дерьмо иначе через месяц а может даже через неделю или две пошлёшь всё нахуй.
>>423572 Большое спасибо, я работал раньше пекарем, пек батоны и булки. Тараканов было много, это верно. Думаю что сейчас такого нет. Тем более крыс. Просто я представляю современную пиццерию как в роликах на ютубе где все блестит, разложено по местам и работники в красивой одежде.
>>423601 В пиццериях нельзя, имеется ввиду дома когда готовишь, экспериментировать, смешать два сыра или в соус какие-то специи добавить, начинку в общем менять да и само тесто тоже, меньше больше дрожжей и так далее, толщину коржа или количество начинки.
работа в общепите это всегда дикий геммор. и о творческой свободе можно даже не мечтать в первые 3-4 года работы насколько я понял из рассказов одного повара с ютуба и одного повара то ли с жж, то ли с пикабу
Кто может раз и навсегда пояснить за добавление подсолнечного\оливкового масла в тесто? Надо, не надо, меняет что-либо не меняет? В одном каноне- льют, в другом не льют.
>>423731 Не надо. Мешает брожению. Обязательно мазать оливковым лепешку перед тем как мазать томаты. Создаётся плёнка не дающая соку помидор размокать тесту и даёт прекрасный вкус!
>>423857 Никогда не покупал и не ел продукты красная цена и каждый день, а вот макфа лучшие макароны, почти всегда их беру правда стоят дорого, 50р-500грамм.
Я тут ругал макфу в жёлтой пачке. Она стала хуже. Взял макфу для пиццы. На удивление очень легко замесилось тесто. Может они туда что-то добавляют? Завтра буду печь, узнаю как тянется, и как на вкус
Рейт мою первую осознанную пиццу. Тесто делал по рецепту из прошлого треда >>420346 В рецепте тесто было на две пиццы, но первую я испортил, растянув тесто слишком тонко, в итоге получился сухарь. Вторую ту, что на фото постарался растянуть аккуратнее, да и опыт уже небольшой появился. Пёк в херовой духовке без конвекции и гриля примерно на 300 градусах около 10 минут, выкладывал на слегка теплый противень. Вышло неплохо, но корки и низ жестковаты.
>>423995 >Вышло неплохо, но корки и низ жестковаты. Я тоже наслушался местных и начал пиццу заносить в уже нагретую духовку. В итоге 10 минут и корки внизу, что бабушка не ужует. Вернулся к старому методу и сую пиццу в холодную духовку, +200+220 и пеку 20 минут. Пицца выходит просто zajebiście
>>423998 Ты про тесто ближе к центру пиццы? Да, это я проебался когда тесто растягивал.
>>423999 В следующий раз сделаю такой же замес и попробую одну в холодную духовку, а вторую в разогретую, но чуть потоньше растяну и выпеку минут 7 без смазывание корок маслом после первых 3х минут.
>>424000 > или у вас духовки не вывозят Очевидно же.
Я тут конечно смеялся с шизика, который в прошлых тредах утверждал, что спагетти за 20 рублей ничем не хуже, чем итальянские и что все это маркетинговый ход, а мы долбоебы. И что в итоге. Таки дошли руки, взял спагетти фирмы Макфа и Pietro Coricelli. Последние были единственными труЪ итальянскими спагетти в моей мухоссани. Макфа стоит 55, Pietro стоит 69. Поставил варить одновременно. Сварились обе за 7 минут до альденте, ну я еще 1 минутку подержал и получилось самое оно. Специи итальянские травы и туда и туда. По желтку и туда и туда. Сырком сверху присыпал и туда и туда. Бекончика и туда и туда. В итоге дал попробовать всей семье и каждый сказал, что тарелка с Pietro Coricelli куда вкуснее, чем та что была с Макфой. Так что, пошел как ты нахуй, пидорас, хейтящий итальянские спагетти. Ссу тебе на лицо и заливаю твой пиздливый рот теплой мочой.
>>424003 А перед ты сказал какие итальянские а какие российские, знаем мы это тупое мышление, надо было поменять тарелки местами для чистоты эксперимента, да и ваще твой пезпруфный пук мало чего значит, люди тут на собственном опыте убеждались что макфа качественный продукт делает, что тесто что макароны.
>>424026 Да как скажешь, лол, продолжай хуярить тесто в 2 пальца толщиной и печь по пол часа в дохлой духовке, или выдрючиваться с запеканием в 2 этапа ШТОБЫ ФОТОЧКА ВЫШЛА КРАСИВАЯ И НИДАЙ БОХ НА АНИМЕШНОМ ФОРУМЕ ДЛЯ ДЕВОЧЕК НЕ ОБОССАЛИ!
>>424003 >В итоге дал попробовать всей семье и каждый сказал, что тарелка с Pietro Coricelli куда вкуснее, чем та что была с Макфой. Двачую этого >>424021, наверняка рецензенты были предвзяты. Твоя риторика ("куда вкуснее", хотя макфа - это не каждый день, чтоб быть намного хуже) наводит на такие мысли
>>424058 Поздравляю, ты куколд. Пожалуй, продолжу запекать 5 минут на 300° и "жрать бледное тесто"(С) Продолжай держать меня в курсе, как тебе вкуснее, до меня это очень важно.
>>424067 Во, начал понимать. >>424063 Эллочка, ты бы хоть словарь купила. Неуместное употребление слов очень глупо. И да, трипкод ты не ставишь, чтобы свою тупость скрыть? Можешь не стараться, и так все понятно: не может быть двух таких идиотов на одном форуме.
>>424069 >я никуколд никуколд, ну ребята!.... Псевдокассирша, пожалуйста. >>424069 >И да, трипкод ты не ставишь, чтобы свою тупость скрыть? Не считаю необходимым за пределами гкд Я, вроде, постов 5 назад намекнул, что мне неинтересно мнение куколда, а ты всё не унимаешься. Не можешь смириться с тем что В ИНТЕРНЕТЕ КТО-ТО НЕПРАВ?
>>423985 Но ты же видишь, что вот эти жалкие кругляши кобаски лежат как-бы отдельно от пирога? Края загнулись и тд. Неужели сложно было сперва раскидать начинку, а уже потом сверху сырком присыпать?
>>424070 >ну ребята Кек. Иллюзия толпы? Нет, ты один такой туповатый. >Не можешь смириться Дурачок, я над тобой ржу. Что тебе объяснять то, как бисер метать.
>>424021 >>424031 Никому ничего не сообщалось, манька. Уйди уже и уймись. Даже Макфа не может конкурировать с итальянским продуктом, а ты, шизло, тут внушал что простые за 20 рублей макароны ничем не хуже итальянских, хотя они даже макфе проигрывают. Еще попробую найти Щебекинские, говорят они круче макфы. Вот и сравню их с Пьетро. Так что продолжил наполнять твой пиздливый рот теплой уриной.
>>424080 >Кек. Иллюзия толпы? Действительно, вдвоём здеся сидим. >Дурачок, я над тобой ржу >Ахаха улюлю уруру пук среньк да я проста ржю с тебя эхехе, я тибя затралил мям ну скажи ему Продолжай держать в курсе
>>424090 >как и понимание как печь пиццу. >Одни хуярят тесто в палец толщиной и ебашат по 10-20 минут на 200° >Другой печет в 2 этапа ШТОБ КОРАЧКА БЫЛА КРАСИВАЯ РИАКЦИЯ МАЛЯРА ТЫ НИПАНИМАИШЬ! >понимание как печь пиццу Ваше мнение очень важно для меня, пацаны
>>424094 Можешь пояснить, как добиться румяного бортика без сырной корки не прибегая к авторским куколдским ужимками с двойным запеканием, или ты чист с дивана кукаретизируешь, а твой уровень -залитый мазиком дошик?
>>424095 Я тебе еще раз говорю, что мазик не ем с 2010 вообще. Понимаешь? Че ты прицепился к мазику? Чтобы корка была прожаренная, я пеку пиццу 15-20 минут на 180 градусах и начиная с холодной печи. Так пиздато в моем случае выходит. Когда я в уже раскаленную печь кидаю пиццу, то быстро дно становится коркой даже если печь 7 минут и при этом бортик незапеченный впрочем как и вся пицца. У каждого свои духовки и духовые печи, поэтому каждый вправе выбирать ту систему, в которой ему комфортней. Так что перестань выебываться на тех, кто печет больше по времени, чем ты. Да еще и мазик пихать в тему и не в тему. Собственно как я добился румяного бортика я тебе описал в этом посте.
Кстати раз тут один непоседливый анон затронул майонез, я бы хотел спрсоить местных анонов, почему люди суют в пиццу да и вообще даже в жаренную картошку его? Что он дает кроме лишних калорий и трансжиров? Как по мне единственный незазорный вариант использования майонеза это в оливье и прочих салатах типа с крабовыми палочками, но лучше конечно сметанку натуральную.
>>424096 Публично признавшийся в полировании шоколадных глазьев кук что-то там квохчет о коричневых губах, боже, какая ирония >>424097 >Я тебе еще раз говорю, что мазик не ем с 2010 вообще. Понимаешь? Че ты прицепился к мазику? Ты мне напомнил майонезного короля своими шизоидными высерами Ок, я тебя услышал. Однако канон- раскочегарить печь по максимуму и запекать буквально несколько минут. Не собираюсь отходить от него ради похвалы очколиза с анонимного форума. Так что нехуй мне что-то вякать менторским тоном через губу про понимание
>>424101 >даже в жаренную картошку его? Канон - на родине картошки фри самый классический соус к ней - майо. Про трансжиры это какие-то пидорахинские байки, их туда абсолютно бессмысленно добавлять.
>>424101 Это вкусовая наркомания пидорашья. Сладенький чаек, маянезик, все супы с веггетой, и прочее. Они не могут найти в себе волю отказаться от наркомании и очистит я рецепторам вкуса и обаяния от тяжёлых, вкусов и начать ощущать всю политру вкусов натуральных продуктов и блюд. Это лень и не желание интересно жить, открывать что-то новое
>>424108 Итальяшки на каждый стол ебучую вегетту ставят. В Болгарии в каждый сука сыр сыпят. В рф даже в столовке не вижу вегетту. Видимо европейцы бОльшие пидорахи.
Майонезик также всеюду в европе суют: к картофелю фри, в шницелям из свинины в Германии. Тоже пидорахи.
>>424109 Никто в Европе не сует майонез никуда, успокойся. Только в Польше такое можно заметить. Чтобы картоху фри в маойонез обмакивали те же немцы вут? Что ты там куришь?
Двачую этих >>424107>>424109 У пидорашек сейчас наоборот модно хейтить майонез. Взять хотя бы этот тред — трансжиры какие-то выдумали, хотя в мазике их содержание не превышает 1%. Ну и да, всюду покупные соусы добавляют обычно студенты и другие бедные люди, у которых нет денег на Бариллу, свежие помидоры, пармезан и другие изыски
>>424117 Не отходи от темы. Ты в этом посте >>424112 намекнул, что трансжиры содержатся в воде, загустителе, сорбиновой кислоте или красителе. Соси хуй, тупорылое пидорашкинское уёбище.
>>424113 Манямирок пошёл по швам? Ну сгоняй в Германию, закажи шницель, посмотри какой соус к нему принесут.
А про картофель фри есть цитата, небось пидорахи придумали, потому оригинал тут же.
Винсент: А знаешь что они там в Голландии льют на картошку фри вместо кетчупа? Джулс: Что? Винсент: Майонез! Джулс: Черт подери! Винсент: Я сам видел, как они это делают. Просто заливают все этим дерьмом.
Vincent: You know what they put on French fries in Holland instead of ketchup? Jules: What? Vincent: Mayonnaise. Jules: Goddamn. Vincent: I've seen 'em do it, man. They fuckin' drown 'em in that shit.
чет орнул как в треде полыхнула пидорашка и начала приводить цитатки и доказательства что европейцы тоже оказывается пидорахи и жрут майонез, поэтому дескать и я буду. ахаха ну и даун блядь. еще и голландцы у него жрут майонез блядь вухахаха клинический идиот просто блядь
>>424126 >>424127 Уже и хохлы кажутся. Классический пидорашка. Так а ты пруф еще принеси, что итальянцы в пиццу кладут мазик. Да не поверишь, но такие пруфы есть. Только вот ты кидаешь исключение из правил, а не тренды. В то время как в СНГ параше совать майонезик во все что только можно и нельзя - национальный тренд.
>>424130 Теперь уже исключение. Мы прошли с нашим свинявым другом целый путь от мам скажи им никлалут Святые майоне до это исключение. Ничего, скоро у свинки манямир окончательно треснет.
Visitors from 12.00pm will receive a FREE cone of the Dutch-inspired “twice fried” chips, along with a dip of choice, which includes the Netherlands famous “Frites’ sauce -a light, tangy mayo.
Англичане тоже пидорахи и наговаривают на голландцев.
Делал всё так же как вчера, но выпекал 6.5 минут вместо 10 и не смазывал борт маслом, итог - практически идеальное на мой вкус пропеченное, нежное и воздушное тесто без жесткой корки.
>>424144 Мне нравится, заметил только, что вместе с ним нет смысла добавлять еще один сыр с ярким вкусом - фета его все равно перебьет, достаточно просто моцареллы, плюс красный лук своей сладостью хорошо балансит солёную фету. Тащемта, я частично пародировал пиццу из одной местной пиццерии, так что заранее понимал какой будет вкус.
>>424086 Всем нравится макфа а ты просто школьник думающий - "заграничное значит вкуснее" и жрёшь свою бариллу с этими молитвами, вон тут анон прекрасную пиццу пёк из макфы а ты всё дрочишь на заграничную муку, ты рукожоп и все свои кулинарные обсёры списываешь на некачественные ингредиенты, особенно сказку про "макароны жрали всей семьёй" выдумал же не поленился, прямо толпа дегустаторов собралась и давай макароны от макарон отличать))
>>424086 Макфу как и макарошки за 20 рублей форсит местный нищееб, он хе хейтит итальянские (хотя их даже не пробовал). Он по всем тредам растекается со своей шизой. Сейчас почему-то решил в пиццац заскочить. Рекомендую игнорировать убогого.
>>424276 Я тот кто пек из макафы, но макароны макфа отстой, и мука в жёлтой пачке стала хуже. Такого же качества есть другие дешёвые марки. Джва года назад или 4 макфа была хорошая, я не чувствовал разницы с малттиглиати.
>>424354 Я такую пиццу делал когда не умел в классическое тесто для пиццы. Теперь умею. Самому делать слоёное тесто гемморой, нужно покупать. А тесто для пиццы делается в миксер без моего участия, включил и готово, никаких сложностей.
Из слоеного теста пирожки вкусные получаются. Быстренько измельчаешь яблоки в блендере, томишь на сковороде со сливочным маслом, сахаром и корицей минут 10, потом оборачиваешь полученное в конверты из готового теста, засовываешь в духовку на 20 минут и охуеваешь от этого великолепия... надо бы завтра сделать
>>424357 Два чая, точно так же делаю, только яблоки режу слайсами и формирую не пирожки, а один целый пирог - лучший десерт, из всего что я когда-либо ел. С песочным тестом, кстати, тоже годнота получается.
>>424365 Регулярно беру макароны макфа, пикрелейтед. Цвет у макарошек правильный — серовато мучнистый. При этом всегда есть на выбор и другие производители — на пике остатки, ещё были итальянские какие-то. Макфа среди как минимум не хуже.
>>424399 Если бы ты ел хоть раз нормальные макароны ты бы знал, что серовато-мучнистого цвета одни из лучших макарон. Спагетти, конечно, такие обычно не делают, но другие виды да. Я спецом по такому цвету искал макароны, чтобы хоть как-то приблизиться к тому, что ел в Италии, закупаясь в местном магазине. Им конечно далеко до хороших итальянских, которые в РФ не найдешь, но все же неплохие.
>>424400 Маркетолухам веришь? Очевидно, что на упаковке пишут исходя из предпочтений целевой группы. Барилла имеет все же итальянские корни, потому время указывают как у них. А макфа на русопотребителя разваренных макарон ориентированы. Варить по вермени на упаковке это какой-то дебилизм — нужно всегда проверять и самостоятельно оценивать какую степень готовности лично ты хочешь получить.
>>424401 > Барилла имеет все же итальянские корни, потому время указывают как у них. А макфа на русопотребителя разваренных макарон ориентированы. Т.е. по факту Макфа ЕЩЕ быстрее разваривается? Понятно.
>>424400 Там ещё прикол в том, что макфа по-факту готовится быстрее, чем написано на пачке. Гранд паста, кстати, пижже макфы, по крайней мере раньше была знаю что один завод
>>424402 Дело не в скорости разваривания. Что это за идиотский критерий? Дело во вкусе, который ты получишь. Даже если он за две минуты готовится, это только плюс — вон как капеллини, пару минут и заебца. Дело в том, чтобы макарошки не разварились, а остались альденте. Потому, кукаретик, засунь свое время, указанное на пачке, себе в жопу.
Сам я неместный. А это нормально, что макароносрач развертывается именно в пиццаче? То есть за макароносрач почитать интересно и мне (сам я макаронов не ем вообще), но нужно ли сраться за макароны именно в пиццаче?
Вообще не в тему, но макарон из твердых сортов пшеницы готовить легко и просто, можно не бояться ошибаться так как это не очень критично будет для вкуса. То ли дело макарон из мягких сортов - переварить легче легкого, недоварить тож несложно и в обоих случаях будет что-то несьедобное типа соплей или сырое тесто прилипающее к зубам, а если получится каким-то чудесным образом поймать степень полной готовности то выходит весьма годный по вкусу макарон, базарю.
>>424400 Ты чо ёбнутый? разваривается быстрее или медленнее ты по этим критериям судишь? если ты варишь ведро макарон на всю неделю то понятно дело когда засыпаешь вода остывает и получается дольше, ваще какие-то споры ебнутые разваривается недоваривается вам что сука по 10лет или вы умственно отсталые? у меня последний раз макароны разваривались или слипались когда ещё в школе учился и только начинал самостоятельно готовить, блядь вы варку ёбаных макарон ставите как нечто сложное хотя это самый простой гарнир, тебе дебил промытый хоть итальянские хоть французские макароны дай ты всеравно накосячешь, посмотрят ролик на ютубе как пасту балонезе делают и всё давай пальцы гнуть, я уже по бариле* просто выкупаю долбаёбов 20летних у которых мозг как губка любой рекламный пук впитывает а самостоятельно мыслить не в состояние, хули поколение "лол кек пук" таращатся в свои смартфоны целый день и деградируют, правильно тут говорят "пожри барилы".
>>424418 Валерьянки выпей, ебанутый любитель макфы. Варить макароны нужно столько, сколько указано на упаковке. Очевидно, что макфа разварится быстрее, чем барилла, у которой рекомендуемое время готовки выше. Не знаю, что ты там пытался высрать в своей простыне, твой поток сознания без знаков препинания читать затруднительно. Пожри макфы, чмо! :)
Пиздос, вкатился в ваш тред впервые. Не знаю, как у вас может тесто не получится. Делал тесто из макфоской муки из желтой пачки, дрожей сафовских, по рецепту из шапки, вымешал, расстоял на батарее почти 2 часа, перевернул противень из нержавейки, растянул руками на нем тесто с толщиной около 2-3 мм (все нормально растягивается, ничего не рвется) диаметром около 30 см, смазал соусом из шапки, кинул колбапсы, оливок, моцарелки и сыра нормального. Разогрел духовку с краном открытым до максимума около 15 мин.(плита газовая гефест, коих миллионы на кухнях стоят), сунул в серединку противень с пиццой, засек на мобиле 7 минут. После истечения времени вынул пиццу, дал ей отстояться минут 5 и заточил с кофеем. Тесто мягкое, слегка подрумяненное снизу, 7 минут в самый раз хватает. АХ да, теста из шапки треда, хватает на два 30см коржа толщиной 2-3 мм в самый раз.
>>424434 >занотовлено 40 литров помидорного соуса Ебать ты пидораха совковая, всё лето поди раком по огороду ползал чтобы кетчупа наварить, щас в магазине полно кетчупов вкусных а ты какой-то тухляк будешь из погреба жрать, ну ладно твоё дело баба срака, кстати нахуй ты маслом макароны заправляешь ты совсем дебил? масло добавляют чуть чуть чтобы не слипалось, пиздец ты ты внатуре быдло ссаное, барилу с оливковым маслом как итолянец жрёшьахахахах)))) представил лицо дауна такой бэлисимо и пальцы свои облизывает наябывая лапшу вилкой сука ахахахахах)))))))))))))))))))))))))))) АХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХАХ))))))))))))))))))))))))))))))))))))) я думал такие снобы уже вымерли оказывается они ещё ползают)) ты это кстати бокал вина для аппетита выпиваешь перед употреблением пасты? я думаю брандо белое будет самый раз или чо пидораха можно и 777 ёбнуть ахахахаха ты же блядь без этикетки хуй чо отличишь свинья ахахах0))) поржал поржал ух как весело))
>>424434 > Нахер мне крахмал крашеный Я из нищетреда сам. В общем, только пасту покупаю. Никаких "кечуков" и "(магазинных) соусов"! Только паста ещё может быть неиспохабленной, а любой (магазинный) кечук или "соус" - крахмал крашеный (и это в самом лучшем случае).
>>424435 > ну ладно твоё дело баба срака, кстати нахуй ты маслом макароны заправляешь ты совсем дебил? масло добавляют чуть чуть чтобы не слипалось, пиздец ты ты внатуре быдло ссаное, барилу с оливковым маслом как итолянец жрёшьахахахах)))) представил лицо дауна такой бэлисимо и пальцы свои облизывает наябывая лапшу вилкой сука ахахахахах)))))))))))))))))))))))))))) ссссука, с этого проиграл)) спасибо, анончик, ты жжешь
>>424429 >Бариллу я просто ем без всего, чтоб насладится чистейшим ярко выраженным вкусом спаггетти. твою бариллу, скорее всего, таджики в подмосковье делали (сфоткай тыльную сторону с датой изготовления). так что скорей выкидывай её, а то ещё люди недайбох подумают, что ты не тру итольянец))
>>424441 >Солнечногорск, Бутырский тупик д1. Ну зачем же ты так сразу его приложил, человек набил полное брюхо итальянскими макаронами а теперь резко узнал что итальянские макароны сделаны не в италии, это же ужасно!
>>424435 а что плохого быть снобом. я например не выебываюсь, очень уважаю итальянскую кухню, простую народную, вино не пью, дача мне не нужна. помидоры брал сентябские на базаре и наделал помидорной массы. Что здесь плохого? делается очень просто. мне это интересно, ну как хобби. Масло конечно же я добавляю для запаха. по специальности я инженер технолог и знаю технологов делающих кетчупы. это сплошной фэйк. Ты раздул свои фантазии и сам себя рассмешил. молодец
>>424447 >а что плохого быть снобом в гейропе если только, там пидоры всех мастей в почёте > я головка от хуя >очень уважаю итальянскую кухню и финский санузел >наделал помидорной массы. Что здесь плохого? ничего, тупо конечно учитывая что магазинные полки завалены всевозможными соусами и кетчупами >Масло конечно же я добавляю для запаха ещё раз убедился в твоей гениальности клоун бля ахахаха))))))
> по специальности я инженер технолог и знаю технологов делающих кетчупы даже если ты не пиздишь то технологию всеравно не знаешь >Ты раздул свои фантазии и сам себя рассмешил без тебя бы этого не получилось >молодец спасибо, пиши ещё ПОЖРИ БАРИЛЛЫ)))
>>424433 Спасибо, теперь буду почаще делать такие лепешки, а то всегда мимо треда ходил, думая что для нормальной пиццы надо спецоборудование за много денех.
>>424495 лайфхак: во время скидочек закупаешь полную тележку Бариллы и идешь довольный домой предвкушая настоящее итальянское наслаждение. на кассе еще успеешь пару тянок выебать (они как увидят твои итольянские макароны, так сразу на хуй прыгнут)
Да попустись ты уже, шизло. Изначальный спор был лучше барила макфы или нет. Да, барила лучше, всё. И да, контора итальянская, похуй где делается. XXI век на дворе, постиндастриал, децентрализация. Не кормите этого ебаната, как дети. Это майонезный король с ГКД, довен, жрущий бичпакеты с кетчупнезом
>>424500 >И да, контора итальянская, похуй где делается. XXI век на дворе, постиндастриал, децентрализация. >И да, контора итальянская, похуй где делается. произведенная в подмосковье итольянская Барилла по вкусовым качествам не отличается от Макфы. настоящая — да, вкуснее
>>424429 >>424441 >>424500 >И да, контора итальянская, похуй где делается. XXI век на дворе, постиндастриал, децентрализация. чё, таки проверил свою упаковочку итольянской Бариллы, да? пошли манёвры-то!))) "итольянское не нужнО!!! технологии те же!")
>>424500 >ааарряяя барила лучше я так сказал, похуй что её сделали из дерьма в подвале, ведь главное же что коробочка барила, почему барила лучше да потому что это барилаааааааааа Нормально так школьник бомбанул.
Барилла — это лучшее, что случалось с пиццачем. Заранее предлагаю шабку юбилейного 20-го треда посвятить Барилле. Используйте ее в качестве топпинга для пиццы, чтобы легитимно было!
Раньше макфа хорошая была. Теперь её удешевляют постепенно. Многие аноны с развитым вкусом это чувствуют. А Барилла держит марку, ибо известна всему миру, контроль качества на высоте. Беру по акции всегда Бариллу
>>424567 Вот этот >>424429 у тебя с развитым вкусом, лол? Который макарошки с маслицем и ыышницей. Сразу видно развитый вкус пикрелейтед, ага. Это уже за гранью добра и зла.
Пеку на глиняном камне для выпечки 6 минут в среднем. В тесто добавляю масло оливковое, настаиваю в холодильнике сутки где-то. Получается не хуже, чем ресторанах. Навсегда забыл о доставке.
>>424581 Вот сбоку, в разрезе нет. Может выложу, когда буду делать в следующий раз. Даже не знал про существование пиццетреда вашего, буду теперь чаще вкатываться. Ем шебекенские
>>424579 Что то что это хуйня не нужная, оверпрайснутая параша для снобов, хотя всяким позёрам типо того дауна с барилой который дрочит на италию должно зайти, главное пиар и реклама, кстати вообще бывали в италии? там пиздец мухосранк если что, у нас такие дома называют аварийными и сносят к хуям давая людям квартиры в новых домах а в италии всякие полуразвалившиеся хижины берегут, они называют свои трущобы - исторический квартал, тупо нету денег на снос и строительство современных домов, а пидорахи которые в лучшем случае там были 1раз обмазываются барилой и дрочат на развалившиеся домики, а центральные улицы это ваще ржака 3 этажные хрущевки бляядь как у нас в поселке городского типа.
Я тоже так думал раньше, пока не купил El Toro. Это реально офигенное масло, причем испанское. Так шта твой дроч на аппенинский сапожок - вообще ни о чём.
>>424681 Маспо - подсолнуховое масло с добавлением коровьего. Названные тобой - подсолнуховое с добавлением оливкового. Совсем не похоже, да? Оливковое масло используют у нас для вкуса и аромата, и в чистом оливковом экстравёрджине этого очевидно много больше чем в ебаном твоём суррогате. Если хочется нажористости, пожрать подсолнечного масла, чтоб аж харя лоснилась, а какахи сами пулей с жопы вылетали, можно купить подсолнечного по цене 80р/литр и добавить в него 50гр экстравёрджина - получится твой любимый нажористый суррогат.
>>424711 Так литр чистого оливкового масла в 8-10 раз дороже растительного, дебс. В спидорашке только сыны депутатов и прочие массквичи могут себе позволить покупать этот оверпрайс по цене вырезки или красной рыбы. Так что смеси масел — хорошая альтернатива для среднеанона
Беру Монини за 700 рэ батл, в холодильнике загустевает сильно, оливковая горечь ярко выражена. К вкусу привык и не могу есть подсолнечное. Раньше плевал я от оливкового но незаметно подсел. Лью в барилу и набиваю брюхо. Пресс есть, жму сотку на 6 раз. тот-самый-сноб-пижон
>>424721 >литр чистого оливкового масла в 8-10 раз дороже растительного Начнём с того, что ты - хуй. Открою сейчас секрет. Ты внимательно читаешь? Глаза хорошо видят, всеми колбочками и палочками? Память работает? Усваяимость включена? Ушки на макушке? Заинтригован? ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, подсолнечное, рапсовое, льняное, конопляное, хлопковое - растительные масла. Всё масло что выжато с растения - растительное. Охуеть, вот это поворот! > В спидорашке только сыны депутатов и прочие массквичи Так бы и сказал, что ты нищая хуйня. Живу в сибиру, мажу пицку и макарошки чистым оливычем. > оверпрайс А знаешь, почему ты нищий? По тому что тупой. Давай-ка посчитаем. Итак, для того чтобы получить литор твоего суррогата нам нужно 950мл подсолнечного и 50мл оливкового. Берём масло подсолнуха 950 мл за 80р/литор = 76р, и 50гр экстравёрджина по цене 800р/литор (это далеко не самое дешёвое, очень далеко) = 40р. Итого у нас литор твоего любимого маспа за 116р. Сколько там альтера стоит? А твоё маспо только нажористость и смазку обеспечит, как любое подсолнечное, вкуса и аромата в нём на те самые 5%.
>>424727 >Всё масло что выжато с растения - растительное. Охуеть, вот это поворот! Валерьянки выпей, ебанат. Очевидно же, что я имел в виду подсолнечное. >Сколько там альтера стоит? 80 рублей и стоит, долбоёб. >Живу в сибиру, мажу пицку и макарошки чистым оливычем. Дебс живет в пердях и жрёт масло вместо того, чтобы откладывать на переезд в нормальный город. Лол. Надеюсь, не в кредит масло берешь? >По тому что тупой. Поумнее тебя буду, даунитос. Ты же в простую орфографию не можешь.
>>424727 >как любое подсолнечное, вкуса и аромата в нём на те самые Только не путай рафинированное и нерафинированное масла. Рафинированное оливковое тоже без запаха и вкуса. Нерафинированное подсолнечное лютая годнота.
>>424727 > Открою сейчас секрет. Ты внимательно читаешь? Глаза хорошо видят дальше читать не стал, очередной долбаёб со справкой италянцем стал, беги барилу хватай по акции, даун
>>424730 > 80 рублей и стоит, долбоёб. Где? В дискаунтере по скидке? От сотни оно стоит, и не за литр, а за 810 мл. Литр будет стоить 132 при ценах на фотографиях. > Дебс живет в пердях и жрёт масло вместо того, чтобы откладывать на переезд в нормальный город. Лол. Надеюсь, не в кредит масло берешь? Мне и тута-здеся норм. Нет, могу себе его и так позволить.
>>424759 >Шёл домой, по пути зашёл. В несколько магазинов? Понятно. Даже неловко как-то тебя теперь обоссывать, кек, масложор. Просто представил картину — зажиточный боярин-итольянец после школы пошёл по магазинам масла фоткать, шоб анончику из пиццатреда что-то доказать
>>424136 Этот прав. Мазик наравне с кепчуком льют на фри, в Бельгии, в Голландии, в Германии. Но это только на фри, вообще мазика в разы меньше жрут, чем в России.
>>424827 Беру пикрил в красном и белом, итальянские макароны из твердой пшенциы, 49-59р, дешевле и лучше чем говнобарилла которая в основном производится в рф. Оливковое беру там же, 200 с чем то рублей стоит.
>>424435 >>424471 Как же сладко порвался дебил, форсящий тут макарошки по 20 рублей, которые по вкусу не хуже итальянских. Сука откуда в тредик набежали дегенераты? Один выше мазик ведрами наяривает, другой 20 рублевые макарошки нахваливает. Поссал на убогого дегенерата.
>>424854 >Да это один и тот же >322 сообщения >43 постера >несколько фотографий пицц 40 Человек обсуждает макароны и один даун тут всё семёнов ищет, ебать ты шизофреник.
>>424879 1. Мука Макфа самый оптимальный вариант 2. Из наших Щебекинские, Барилла. Из итальянских любые, они все как один вкуснейшие 3. Оливковое: Монини, Иберика. Подсолнечное: Альтеро
>>424883 >все как один вкуснейшие Ересь. Есть огромная разница между промышленными и артизанальными ручной сборки. И такая же огромная между ручной сборки сухими и свежими.
>Оливковое: Монини Монини самое дешевое кладбище, говномасло, выжатое промышленным прессом из промушленно собранных мутных оливок со всего ЕС. Хорошее масло не может стоить меньше 8-10 евро за литр, иначе его продают в убыток.
>>424885 >Монини самое дешевое кладбище, говномасло, выжатое промышленным прессом из промушленно собранных мутных оливок со всего ЕС. Хорошее масло не может стоить меньше 8-10 евро за литр, иначе его продают в убыток. Поэтому ты жрешь мазик, вместо оливкового масла? >Ересь. Есть огромная разница между промышленными и артизанальными ручной сборки. И такая же огромная между ручной сборки сухими и свежими. Все что привозят в РФ топовые. Ниже 50 рублей я не видел итальянских макарон, в основном от 55 до 120. Причем особой разницы между итальянскими макаронами за 75 и 120 я не вижу, просто вкус немного иной.
>>424887 >Поэтому ты жрешь мазик, вместо оливкового масла? Мазик практически вообще не ем, масло привожу из Италии или заказываю в Испании. Алсо бывают охуенные греческие, но нужно знать поставщика.
>Все что привозят в РФ топовые. ЛООЛ Сало полилось из монитора, пощади!
>>424883 > Мука Макфа самый оптимальный вариант В желтой пачке не очень. В белой хорошая. Ещё смотрите где произведена, может быть Челябинск, там был выброс РУТЕНИЯ. Лучше ставропольская макфа.
>>424893 Ну тогда буду бегать с пачкой макарон по улице, размахивать ей и кричать "смотрите что у меня есть это же макароны в италянской упаковке" вот как это дебич))) >>424891
>>424885 > Монини самое дешевое кладбище, говномасло, выжатое промышленным прессом из промушленно собранных мутных оливок со всего Е А каким ещё прессом жать? Как Челинтано, пятками? И собирать должны только вручную?
>>424891 У тебя говно на фото, и ты этого даже не видишь.) Да, это прискорбно, но даже надпись маде ин итали не защищает от говнопасты. Запоминай, как должна выглядеть паста среднего качества. Про топовый продукт в следующий раз.
Сука, в голосяндру с успешных итальянцев ИТТ. Вы как деловое быдло из мемов, только вместо мобильников и тысячных купюр — фотки макарон и бутылки оливкового масла. Вы бы еще с какой-нибудь итальянской помидоркой в руке фоткались, уахахахаха
>>424909 >>424908 Ухахаха, итольянцам НЕПРИЯТНО! И перефорсы сразу начались. Покидайте ещё фоток с итольянскими макарошками по 1.5 евро/пачка, гурманы)) Пиздец нахуй, макароны у них признак достатка. В голос со спидоранов) Вы же сами себя обоссываете
>>424911 >Пиздец нахуй, макароны у них признак достатка. Это у тебя - любителя макарох за 20, итальянские макароны и чистое оливковое масло признак достатка. А у нас повседневность. Сидим, обсуждаем, но ты и твои нищуки тут орут про оверпрайс, дескать макарохи за 20 это норма, а масло подсолнуха лучше оливкового
>>424905 Всё так и есть, полный тред быдла ссаного, эти тупые мартышки повторяют друг за другом типо надо жрать заграничные макарошки, чужое то вкуснее)) тем временем итолянцы им брак с завода в 20раз дороже засылают и ржут там всей италией с этих говноедов, а они тут машут своим говном и хвастаются)) маркетинг работает.
>>424913 >итальянские макароны и чистое оливковое масло признак достатка Они и видно что свою бариллу по акции жрёте без всего, просто миска с пустыми макаронами и блядь сидите наслаждаетесь вкусом макарон созерцая бутылку оливкого масла на столе))) ахахахахах блядь такие дебилы реально)))
Реально кто-то купился на новые марки отечественных фабрик. Я хуею, какие тупые люди бывают. Надписи по-русски на упаковке убрали в уголок — и эти дебилы бросаются доказывать превосходство Макфы над Макфой.
>>424913 >Это у тебя - любителя макарох за 20, итальянские макароны и чистое оливковое масло признак достатка. А у нас повседневность. повседневность, с которой ты фоткаешься в обнимочку?)) твои говномакароны за 100 рублей уже обоссал итольянец рангом повыше (который еще оливку только выжатую ногами признает): >>424904, спидоран. так что переставай жрать говно из рашкомагазинов, заказывай прямиком из Италии макарошки с маслом, чмо) иначе ты просто лох и нищее чмо, жрущее говно из пятерочки)))
>>424920 так ты еще и с амазона в рашку из заказываешь? ухахаха, блин, я то думал, что ты реально в Италии живешь и в местных магазинах всё покупаешь. в голос с дауна, жрёт обоссанные почтальонами из Почты РФ радиоактивные макарошки и причмакивает)) зато солить не надо, да?)))
>>424928 Вообщето макфу за 20рублей не купишь, да и скидок на макфу никогда нету в магазинах ведь её покупают нормальные люди с хорошим вкусом, в отличии от барило-дерьма которое никто не покупает и только пару говноедов берут по акции потомушто дёшово)))
>>424933 У меня толстовка была долчье-габана давно ещё, италия ёпта бренд, на рынке покупал за 550р, мне продавец по братски её со скидкой продал изначально она 1000р стоила, продавец был очень похож на итальянца.
>>424936 Готов пройти слепой тест. Где встретимся? >>424938 Дешёвые макароны когда варятся, у них внешний слой разваривается, а внутренность сырая, когда внутренность готова, внешние слои уже в сопли. Дорогие же макароны варятся долго и при этом никакой частью не развариваются.
>>424940 Варю макфу и нормально ещё союз пищепром брал тоже хорошие, какие вы макароны имеете ввиду? те что в гиппермаркете ашан красная цена? ну блин они стоят очень дешего очевидно что на сырье экономят.
Вот переборите как-нибудь свою нищету, купите хороших макарон и бутылочку настоящего экстравёрджина. Отварите макароны, полейте их маслом, добавьте щепотку базилика, попробуйте и всё сразу поймёте, захочется работать и зарабатывать на еду белого человека. А пока, как я вижу, смысла спорить с вами нет.
>>424959 у меня полный шкаф бариллы, даун. и причем итАльянской, я проверяю бирки перед покупкой, чтобы у Ашотов не закупаться))) а ты жри дальше подмосковные макароны, лох ебаный лол
>>424917 Да нет, не так. Просто покупаешь повседневно макаронные изделия и узнаешь что тебе приятнее. И тут делишься опытом. Мы покупатели и за 20 и за 200, чтоб попробовать. Это повседневность. А ты видать настолько беден что не можешь это осознать, для тебя купить макароны за 70+это челенжь, урезание бюджета, превозмогание.
Это определенно лучшая паста, которую я готовил в домашних условиях. До сих пор отойти не могу от гастрономического оргазма. Стоит у нас она 80 рублей, но СОВЕРШЕННО ничем не уступает пасте от Molisana и как по мне так немного, самую малость вкуснее. Molisana, к слову, стоит 100+ рублей.
Romeo Rossi > Molisana > Pietro Coricelli > Щебекинские > говномоча > Макфа > Ашан каждый день
Пик анона выше
Пользуясь случаем ссу в рот местному уебку, который усирается, доказывая что макароны за 30 рублей ничем не хуже. Перестань уже жрать говно, ты затупил свои вкусовые рецепторы калом.
>>424987 Мне как-то похуй какой сегмент это в Европке. Главное, что из тех что я наблюдаю на полках супермаркетов это оказались самые охуенные. >>424980 Они не гладкие, но тебе виднее.
>>425058 >кукурузная пицца Даю идею для стартапа. Я уже однажды дал идею борщ-пиццы, и даже помоему кто-то взял на вооружение. Вот новые идеи: -греча пицца -манка-пицца -перловка-пицца -солянка-пицца -рататуй-пицца -холодец-пицца -окрошка-пицца и эпик вундер пицца "ШУБА", для истинных гурманов.
>>425082 У меня со вчера тесто в холодно растойке. С одно шарика сделал яблочную ватрушку утром, а второй шарик через пару часиков буду пиццу делать тоже
>>425075 Моя семья это сок дебил, ты настолько тупой и слепой что не можешь кетчуп отличить от коробки сока? самые нормальные кетчупы это кальвэ и балтимор.
>>425101 Вот это я понимаю пицца так пицца, человек сделал как ему удобно под размер противня а не как всякие снобы делают круглые пиццы. А сверху ты ещё посыпал сыром после готовки?
>>425128 ну я смотрел джокер против бетмена ничо так фильм интересный особенно с двумя короблями было класна придумано типо он ждал что люди взорвут сами себя а они не стали этого делать типо он охуел и был тронут тем что разум взял верх
а это в этом фильме будут эпичные драки и всякие такие тонкости? кто против джокера будет ебашиться спайдермен и бетмена нету вед в фильме он чо будет безнаказано мир рушить это же не интересено
Непонел, а что наличие соуса в разновидностях 4 сыра варьируются от пиццерии к пиццерии? В папе джонсе вообще не увидел соуса, только сыры, где то бешамель, где то сорт оф мазик, где-то классический томатный. Что пиццач поррекомендует в качестве в около 4 сыра™?
>>425351 Ну ты ващще делитант. Соблюдается технология, получается восхитительная пицца, которой вообще ничего не нужно. В ней есть все что нужно потрясти наш мозг вкусом и ароматом. Соблюдай технологию и используй качественные ингредиенты и получишь Пиццу!
>>425354 Колбаски или грибов надо полюбому для вкуса, никогда не заказывал пустую пиццу с сыром, непонимаю кто такое вообще ест, хули экономить 100рублей... уже если берешь пиццу то заплати не 450 а 550р и получишь помимо сыра томатный соус грибы ветчину или бекон, с такой же удачей можно обычный лаваш сыром тёртым посыпать и в микроволновку на минуту засунуть.
>>425512 Это не пицца а LA pinsa классическая овальная форма сегодняшней "римской пинсы" - это переосмысление рецепта, восходящего к древнему Риму. Должно быть, он выглядел как щепотка или буханка хлеба. Оригинальный рецепт исходит от крестьянского населения за стенами, которое благодаря измельчению таких злаков, как просо, ячмень и полбы, с добавлением соли и ароматических трав, приготовило эти деликатесы из эпохи. Термин «Пинса» происходит от латинского «Pinsere», чтобы удлинить-раздавить. Этот классический рецепт на протяжении веков претерпел несколько пересмотров, вплоть до наших дней. Пидоашки не знали этого и сфоткали на тревеле да пинсу, приняв её за пиццу. То-то же.
>>425513 Просто готовят дерьмо в своих пиццериях и называют свои высеры всякими пинсами, это что вроде маспа? Ну реально погляди это же кал горелый посыпанный сорняками. >>425462 Или вот нормальная пицца приготовленная обычным любителем выглядит просто божественно >>425141
>>425519 К сожалению ты не сможешь понять. Как автор вот этой пиццы >>423978 поясню.
Вот это >>425462 готовилась в печи, там температура почти 500С. Потому она местами обуглена. Однако, из-за столь высокой температуры, тесто становится воздушным как воздух, чего мне никак не получается добиться, несмотря на различные ухищрения типа повысить влажность теста до уровня чиабатты, просто потому что моя печь больше чем в 300С не может и получить взрыв на поверхности теста при закладке пиццы в печь не получается. Да, пицца на твоем пике выглядит не супер, однако она будет в миллион раз вкуснее моей >>423978 ровной и круглой, с румяной ровной корочкой. Хочешь оценить — закажи пиццу в тех местах, где используют угольную печь. Я ездил по многим городам в РФ, и даже в мухосране находил такие пиццерии, потому просто сделай усилие, накопи двести рублей и перестань быть зашоренной пидорашкой.
Уважаемые пиццайолы. По случаю приобретения собственного жилья Как же долго я к этому шел, пиздец нахуй блядь! выбираю себе духовой шкаф. Оказалось что максимальная температура, которую можно выставить "руками", для домашних духовок, колеблется в пределах 260-270 градусов Цельсия.
Однако! Есть еще пиролитическая очистка, во время которой температура поднимается до 400 - 450 градусов. Что если врубить очистку, подождать, скажем, час... И засунуть пиццу?
>>425537 >пиролитическая очистка, во время которой температура поднимается до 400 - 450 градусов
Это в каких моделях?
выше даeнам замечу - пинса - та же пицца, но тесто, якобы, состоит из 2х 3х компонентов (напр мука + семола + рисовая мука), точный рецепт пинсы этипидоры хранят в секрете, но да, это вкусно - тесто божественное. попробовать в ДС можно например на чистопрудном, возле ямы - pinsa maestrello
>Это в каких моделях? https://www.e-katalog.ru/ek-list.php?katalog_=63&presets_=6028&order_=price Те, у которых пиролитическая очистка. Однако есть модели со "ступенчатой" очисткой, там выше 300 не поднимается. Думаю, что если инструкции указано что перед включением режима очистки, снять металлические детали, то можно смело предположить что данная модель греется до 400-450.
>>425543 Да, уже увидел нашел. Но чую что такие мувы с духовкой приведут к потере гарантии.
>>425542 >точный рецепт пинсы этипидоры хранят в секрете Тебе крупно повезло, стал известен этот секретный рецепт, только никому не показывай, тсс...
Берём кусок теста, бросаем на пол, пару раз наступаем тапком (желательно итальянским), бросаем в духовку на неопределённое время (пока бутылка вина не кочится), потом когда случается недогон идём за второй бутылкой вина и у падъезда рвём траву (название не знаю растёт она везде даже в россии), аккуратно достаём противень и сбиваем пламя тапком или прихваткой, посыпаем сверху травой в которую ссут собаки во дворе и вуаля бонапетит ммм бэлисимо. Надо скинуть эту пиццу в пиццач-тред, вот они охуеют от этой best pizza in Rome.
>>425561 сходи просто попробуй один раз, потом будешь выёбываться
повторюсь - пинса - та же самая пицца, главное отличие - составное тесто, а топинги - те же самые, разные
да, они рассказывают сказку, что пинса - появилась раньше пиццы, более древняя, и в каком-то смысле этот её более крестьянский вид играет на эту версию
>>425563 Не хочу даже пробовать такое, это как "мини пицца" из школьной столовой или распиаренная "чебупицца" тоже самое непонятное дерьмо, даже отретушированные фотографии вызывают отвращение и смех одновременно не говоря уже про вкус, это как роллы-суши которые одно время были в моде а сейчас это максимум заказывают как закуску к водке, люди поняли что рис с рыбой свёрнутый в комочек не имеет ничего особого и лучше поесть просто отварного риса с кусочком горбуши в тарелке, так и пицца должна быть пиццей а не какой-то сранью которую выдают за неё меня пару букв в названии, самые лучшие пиццы это те которые пекут люди для себя и постят фото в этом треде а не то что делают всякие индюки ради денег в доставках и ресторанах.
>>425721 Только это не кавбаска, лол. Это ветчина с фисташками, если мясо хорошее, а не соя, то вкусно. И у мяса должен быть серый цвет, остальное красители и нитрат. В частности на этом пике нитрат присутствует.
>>425726 >мортаделла глядите тупая быдло-пидораха выучила новоё слово итолянское и теперь пытается тут снобить как мило вот только ты даунидзе не знаешь что вся эта херня есть почти во всех магазинах просто называется по другому олень тупой блядь подойди к прилавку где колбаса в разрезе лежит и погляди внимательно у вас вроде там как раз каникулы сходи поизучай мир школьник узколобый
>>425736 Агрессивной пидорашке на заметку: В мортаделлу не ложут сои, но ложут фисташки и черный перец горошком. И вкус у докторской и мортаделлы...а, ладно, у тебя и так анус порван.
>>425741 Мало того, что вареная колбаска какая-то тухлая, так еще и тесто обгоревшее. Только нахаркать осталось (возможно, и это сделали). Втюхали протухший кусок говна тупому алкоивану, а он и рад. Небось жрал эти угольки и причмокивал: "мммм, Италия! Древняя рецептура!". В голос)))
>>425741 >>425742 >пидорашку снова обоссали, пидорашке моокра, не нравится, пидорашка кидается на анонов Классика. Рано или поздно пидорашке надоест получать струю урина в еблет и оно отвалится так же внезапно, как и приползло. Вангую пол годика. Скриньте этот пост.
>>425747 >Вангую пол годика. Даун, ты к тому моменту уже от гастрита подохнешь, если продолжишь итольянские блюда пикрелейтед жрать)))) Съездил в италию и втридорога обгоревшие сухари с субпродуктами купил. Лицо представили?))) блин, тебе же помочь хотят, дурачок, а ты всё горишь. найди нормальный ресторан, где ванек не наёбывают, сливая им протухший неликвид))
дает 400 градусов пицца печется <5минут. четко дерзко охуенно. тяжелая, пластика мало. производство - нидерланды. камень еще есть прост поднос для выпекания всякой хуйни (протестирую позже). вчера испек пару пицц за минут 10. впечатления самые положительные.
>>426014 вчера не сегодня, сегодня еще запилю отзывы не врут
конструкция 2 тэна. камень тяжелый, но достаточно тонкий чтобы быстро прогреваться. в целом с камнями имею дело первый раз, ранее плитку в духовке использовал.
в качестве лопаты на камень предложено использовать 2 деревяшки под пиццу 30см. оч удобно в целом. я долго ходил вокруг да около категории пиццемейкеров, пока у меня не подох тостер и за него не вернули деньги.
Купил по акции Нордик. Пишу рапорт. Вымешивать одно удовольствие, руки чистые, тесто становится бархатный, тянется восхитительно. Вкус отстой. Вообще разочарован. Вкуса пшеничного хлеба нет вообще. Вкуса нету! Так что пока лучшей мукой считаю макфа для пиццы. макаронные изделия макфы отстой
Сделал огромную бариллу с голандским сыром. Нахуй моцареллу, получилось то что надо. Сырно. Только мало, в следующий раз ебану в два раза больше. И это, пидрила, который посоветовал мазать корж подсолнечным маслом- вот ты пидор, хуёвый совет! Алхимические заметки: -на фотке раскатано скалкой, так тонко руками не сделать -в соус первый раз добавил сухой чеснок вместо свежего, понравилось больше -не использовал масла в соусе и в тесте. Кроме ебанутого совета. Маспо нахуй нинужно как и моцарелла -сыра надо больше, на фото почти 200 г, надо не менее 300.
>>426259 Почему у него тесто вот так просто растягивается и потом просто лежит? Я его растягиваю, оно стягивается, я его растягиваю, а оно, сука, снова стягивается. Приходится в три подхода тянуть, один раз растянул, дал полежать, потом второй и третий.
>>426263 Если тесто хорошо вымешано, сформировано в акуратнве шарики, выходило при +4°С 24 часа, потом набрало комнатную температуру, аккуратно, чтоб не повредить структуру разбухший шарик, выложено на стол с мукой то оно очень легко тянется.
>>426272 Да так легко, что порвать и наделать дырок проще простого. А если тесто примерно 10 часов зрело, то оно почему-то не рвется, а более поддатливое и его реально равномерно растянуть до полупрозрачности. Хуй знает почему так. Муку юзаю самую простую с добавлением семолины.
>>426285 Преимущество только когда готовят ржаной хлеб. Образуется кислинка. В пшеничной хлебе эта кислинка на любителя. В пицце не нужно ибо сыр, помидоры, салями дают нужной кислотности
>>426278 ну я не в одно лицо а с тян пиццу ем. каждый раз заранее подготавливать тесто мне лень. >>426282 по ютубчику сложилось мнение, что так будет вкуснее. ниже пишут про чиабатту, хз насколько это связано именно с пиццей.
>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.
>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.
>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.
>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.
>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.
>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.
Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.
Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред
остальные проебаны F
https://2ch.hk/di/res/414236.html