>>108404
Сначала как следует вымешиваем молотое мясо. Говядина и свинина, 50 на 50. Из приправ соль, перец и тёртый репчатый лук.
>>108405
Так же вымешиваем картофельную массу. 50 процентов тёртой сырой картошки, 50 тёртой отварной. Туда пару яиц для румяны и немного соли. Почти как тесто для драников.
>>108407
Формуем цеппелины. Форма должна быть овальная, как у дирижабля. Тесто размять на ладоне, внутрь мяса граммов 60-80, такой же пласт теста с другой стороны, залепляем по краям.
на фото руки тянкины если что
>>108409
Сковорода с подсолнечным маслом уже заранее разогрета, обжариваем.
>>108411
Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
>>108412
Потом и с боков, опирая на край сковороды, как на пикрелейтед.
>>108413
Отдельно подготовим соус. Режем мелким кубиком лук.
>>108414
Обжариваем лук с тимьяном, начинаем охуевать от запаха :3
Истеты могут с луком вместе выпарить немного шерри, тогда вкус у соуса будет поглубже.
>>108415
К луку добавляем нарезанный мелким же кубиком бекон.
Трушные литовцы часто берут просто сало на это, но я салом не богат
>>108416
Готово. Теперь это перекладываем в сотейницу или кастрюлю.
>>108417
К обжарке добавляем пол-литра кипячёной воды, баночку сливок и баночку сметаны. Туда погружаем цеппелины.
>>108418
Тушим под закрытой крышкой на медленном огне с пол-часа.
>>108419
Подаём.
Соус загущать ничем не надо, он после тушения сам загустится от крахмала, что в картофеле. Сверху посыпаем петрушкой, упарываем. Приятного аппетита!
К новому году можно замутить отличный стол из обыкновенных продуктов, например. Чтобы без изъёбств с экзотикой которую никто не будет жрать.
Преимущество такого фингерфуда - праздник не обязательно должен проходить за столом, чтобы все пялились в тарелки и жевали. Кто захотел - взял что угодно и съел руками или палочками-канапе, даже тарелки расставлять не надо.
>>108422
>>108423
>>108424
Как мне противно стало от твоих фото, сразу повеяло запахом пивасика, водочки, шашлыка, жизненных планов, обсуждения чьей-то судьбы, хихикания полупьяных дурнораскрашенных женщин, золотых крестиков на шеях, среднеруского леса, мусора на опушке, березок, ухающей 50-ти летней женщины, застольных разговоров, метро, айфонами, форд фокусами в кредит, детей в яркой китайской одежде, загадочно-дебиловатых улыбок молодых матерей в парках спальных районов, следа от самолёта в небе над подмосковным городком, первых наркотиков шустрых светловолосых детей, молящих о еде собаками у перехода.
>>108426
А мне норм
>>108426
И хули ватного ты там увидел? Вполне себе оригинально, без замыленности, оливье и майонезика.
Молодца оп, пишы ещё, подписываюсь на тред.
Дожили таки, теперь тут и собственная хозяюшка со своим охуительно интерсным бложиком, полным охуительно мыльных фоточек, появилась.
>>108430
>без замыленности
Даже на фото все сочится маслом и жиром.
>>108436
Маслом и жиром сочится твоя мамка, няш. Цеппелинам положено быть жирными, как и всей восточноевропейской кухне в целом.
>>108434
Хочешь поговорить о еде - распиши, что именно тебе не понравилось. По пунктам. А я поясню. Хочешь просто пиздануть чтобы кого-то обосрать - иди назад в бэ, ты тут не устроишь никому будапештов, тралл мамкин :3
>>108440
Вино такое я бы тоже пить не стал, но это пиво. Годное чешское тёмное пиво, рекомендую. Но читал где-то чт ов России его нет, как раз из-за незвучности бренда.
>>108439
>Цеппелинам положено быть жирными, как и всей восточноевропейской кухне в целом.
Под восточноевропейской кухней ты понимаешь хрючево с мазиком с сайтов вроде поваренокру?
>>108441
Да ты я смотрю фанат физалиса, няша.
>>108444
Ты видел уже достаточно фото моей еды. Ты хоть где-то там увидел хоть грамм майонеза или хозяюшкино хрючево с запечённым сыром, ребёнок?
Алсо, что ты имеешь против майонеза? Отличный продукт, если не пихать его куда попало и умеренно, а не "обильно смажьте майонезом".
>>108445
Да, люблю физалис! С сыром и вином вообще охуенно! :3
>>108434
Уж всяко лучше тралалирущей школоты и сплошного "мамку ипал зазаз".
Оп хуй! Годно толстит местных илитариев. Но я не понял почему бри в одной тарелке с мясным и отчего икра не выложена на лёд? Также, икра на яйце, хуй с ней что белковая, но почему на яйце, а не на тонком нейтральном крекере, блядь? Что это за быдланство?
Аллегория пёзд с хуями, та, что центральном блюде тут >>108423 определённо удалась.
Впрочем, я помню куна с цеппелинами. Я тогда готовил драники.
>>108458
>бри в одной тарелке с мясным
Что?
>отчего икра не выложена на лёд?
Пытаешься показать утончённость - получается пёрнуть в лужу. Это застолье на день рождения. В 6 часов засели за стол, поели горячее пикрелейтед, потом буфе без тарелок и разошлись ближе к двум ночи. Нахуя мне класть икру на молотый лёд, я что, мазохист? У меня домашняя фингерфуд-пати, а не крастейшн-ресторан.
>но почему на яйце
А почему нет? У тебя есть аргументы против? Тебя в кулинарном техникуме такому не учили, поэтому так нельзя? :3
Запомни, мой друг - повару не надо причин, чтобы смешивать ингредиенты. Причины нужны чтобы их НЕ смешивать. Например, намазать майонезиком свиную отбивнушку и запечь её под сыром - говноедство, по той причине, что это пиздец как жирно, вредно и обычный желудок это так просто не переварит. Или селёдку в кефире с огурцами не смешаешь, потому что продукты несовместимы и ты обдрищешься.
А вкрутую сваренное яйцо с двумя видами икры и ремуладом соус такой навроде майонезика, тоже на основе эмульсии масла это популярное в Европе блюдо, называется оно, внезапно, яйца по-русски. Пруфы тут - http://de.wikipedia.org/wiki/Russische_Eier
Не слышал о таком? Ну а я тут при чём, сначала наберись опыта, потом пытайся подъебать кого-то на анонимной борде.
Алсо, логика интересная: икра с яйцом говноедство, а солёные крекеры на праздничном столе для тебя не говноедство? Ещё бы кукурузные начос предложил поставить, профи.
>Аллегория пёзд с хуями
Это нюрнбергские братвурсты в слоёном тесте, а за пёзды ты, видимо, принял ветчину серрано.
Чому тебе везде мерещатся хуи и пёзды? Найди себе тян, хули ты :3
>>108465
>Запомни, мой друг - повару не надо причин, чтобы смешивать ингредиенты.
>готовит блевотную хуйню
>считает себя поваром
Повар уровня майонезного салата.
>>108465
>селёдку в кефире с огурцами не смешаешь, потому что продукты несовместимы и ты обдрищешься
Нормально все смешивается.
>>108426
Какой же я молодец, что никого никогда не слушался, а то бы был сейчас
Нервным программистом, ушлым коммивояжером, цепким менеджером,
Скучным веб-дизайнером, крупным акционером, мелким лавочником,
Трепетным сектантом, глупым полит-технологом, продвинутым рекламщиком,
Продажным журналистом, веселым интерьерщиком, лучшим инструктором,
Средненьким телевизионщиком, нормальным методистом, плохим агентом,
Хорошим дилером, глубинным психологом, дорогим диетологом,
Взвешенным социологом, доёбистым юристом, вязким переговорщиком,
Криминальным нотариусом, отвязным консультантом, резвым синхронистом,
Мудрым советником, мелированным модельером, цепким банкиром,
Продуманным антикварщиком, неприметным брокером, гламурным фоторедактором,
Негодяем промоутером, лужковским архитектором, извращенным преподавателем,
Статистом стоматологом, умелым управляющим, успешным издателем,
Исполнительным продюсером, корумпированным чиновником, тихим трейдером,
Истеричным стилистом, генеральным директором, основным инвестором,
Улыбчивым ресторатором, системным аналитиком, теневым бухгалтером.
навеяло
>>108465
Поясни что на пике, ОП. Что за зеленые колбаски? Ну и все остальное распиши. Продолжай выкладывать фоточки, шли нахуй местную илитку, только поясняй за блюда поподробнее.
>>108474
Колбасы пикрелейтед разновидности немецких (точнее, баварских) колбас. Бледные маленькие это нюрнбергские братвурсты, колбаски из свинины и майорана майоран - одна из популярнейших приправ в немецкой кухне, хз, почему в России его не используют массово. За то немцы почти не едят укроп., те колбаски что покрупнее - гробе (грубая) братвурст, из свинины крупного помола и с перцем.
>>108475
Это ещё отдельная "колбасная" тема. Мюнхенские белые колбаски. Их надо отваривать в некипящей воде и упарывать с бретцелями и домашней медовой горчицей. Главное блюдо октоберфеста, к тому же даже даёт название географической местности ru.wikipedia.org/wiki/Экватор_белых_сосисок
Если интересно могу расписать за выпечку бретцелей и приготовление сладкой горчицы. Сами колбаски готовятся из мелко помолотой телятины и свиного сала, набитых в кишку, но за приправы не поясню - я сам их не готовил, только готовые покупал. :(
Такие колбасы есть в ассортименте ресторанах колбасофф в ДС, но там оверпрайс лютейший, можно и у частных мясников их найти.
>>108473
Да, он няшка
Чухан-кун, ты ли это?
>>108507
Нет, но чухан-куна помню, лоллировал с его тредов года джва назад. Ещё эпичный тред про капустач был.
Можешь фоток доставить? А то у меня проебались.
Алсо, у кого что на НГ? Я ничего особенного не делаю, три платы - сырная, мясная и рыбная. К ним багет.
>>108507
>Чухан-кун, ты ли это?
Икра на яйце, этого даже чухан-кун себе не позволял.
>>108511
>Сколько лет/месяцев?
Вкусный щен.
Я даже знаю как их готовить. Шкуру срывать претит из-за характерного треска. Предпочитаю замороженный полуфабрикат из Кореи.
ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ ОТ МАТУШКИ!
>>108514
Не беспокойся за мой немецкий. Это именно ГРОБЕ БРАТВУРСТ с буквой Б, а не с эс цет. http://www.chefkoch.de/rs/s0/grobe+bratwurst/Rezepte.html
Ты прям не знаешь как изъебнуться, чтобы меня обосрать, но пока только сам в говне :3 чому такой агрессивный?
>>108511
Золотистый ретривер, сейчас уже почти пол-года ему.
Каков канцлер, таков и повар.
>>108465
Молодой человек,
1. Икра на яйце - признак дурного вкуса. Это отрыжка советского прошлого и восточной гермашки тоже. Икра раскрывается только на пресном крекере из слоёного теста. Крекер есть не надо, крекер только способ подачи.
>>108465
>нюрнбергские братвурсты
2. Как не обзови это. Это на самом деле типичное баварское хрючево.
>>108465
>Нахуя мне класть икру на молотый лёд, я что, мазохист?
Ты говноед. Икра тебе для статуса что ли? Немецкие ребятишки поцокают языками вслух, мысленно тебе позавидовав. Они же не знают как правильно подавать и есть икру.
>>108523
>1. Икра на яйце - признак дурного вкуса.
Тебе правда так печёт от того, что он готовит а ты в бОльшей степени илитка-теоретик?
Открою небольшую тайну - в кулинарии вообще нет догм, как таковых - есть устоявшиеся, классические рецепты и удачные сочетания, которые безотносительно своей устоявшести и удачности каждодневно переосмысляются самыми разными поварами (у Гордона и Джейми есть свои фирменные рецепты салата цезарь... и оба они отличаются от салата Цезаря Кардини, внезапно! Очень, причём, сильно отличаются и от него и друг от друга). Потому что главное это умение готовить - жарить, варить, шинковать, смешивать, постоянно пробуя и различая различные оттенки вкуса на разных этапах готовки, умение разбираться в сырье, из которого готовишь и прочие тонкие ньюансы. Это уже не говоря о том, что готовка для домашнего стола в 99 процентах разительно отличается от haute cuisine, и такие претензии к яичкам в таком случае просто смешны.
Так что с каждым таким постом вы лишь указываете на свою кулинарную незрелость "не-молодого человека". Перестаньте. Лучше скушайте брускету с анчоусом.
>>108524
у тебя видимо херово с логикой, аниме вообще не способствует этому: тебе о грамотности, ты об сортах непонятно его. Кто-то говно жрет и рад, а кто бананы, а кто-то ранеток слушает. Сознание определяет бытие.
мимопроходил.
>>108524
>в кулинарии вообще нет догм
Кулинария полна догмами. Эти догмы суть кулинарии. Прошу вас, не смешите меня - деревянного адепта сычуаньской кухни.
>>108523
>Икра раскрывается
ok
>отрыжка советского прошлого
ok
>хрючево
ok
>Они же не знают как правильно подавать и есть икру.
Никто не знает, ни в Германии, ни в целом мире. Ты единственный утончённый васян, который в курсах как правильно "ИКРУ РАСКРЫТЬ". А сказать-то что хотел?
>>108526
>Кулинария полна догмами.
Поясни хоть за одну.
В кулинарии нет догм, дурачок, тот анон выше правильно написал. Есть правила. А правила, в отличии от догм, имеют обоснование и все они поддаются логике.
Кстати, новый год же. Раскрыватель икры-илитарий-истет, покажи свой стол. А то сдаётся мне что ты из той кодлы вонаби аристократов что упарывают мамкины майонезные салатики, а на АИБ пья пальчик отставляют.
>>108530
>покажи свой стол.
Parmigiano-Reggiano и игристое Crystal.
>>108531
БОХАТО!
Научить тебя правильно резать твёрдые сыры?
>>108531
К брюту этот сыр не подходит. Если же ты пьешь не брют на НГ, то ты говноед.
>>108539
>К брюту подходит через паузу.
Ну, это уже на отмазки походит. Ты же нам фото принес с игристым и пармезаном. Алсо, не оче понимаю, почему не купить несколько видов сыров, чтобы ко всему алкоголю подходило. У меня были пармезан, проволоне, бри и грюйер.
Да и на НГ-стол твоя закуска не тянет. Наверное, тебе сфоткать нечего кроме игристого (кстати, без бутылки).
Злой ты и нехороший.
>>108541
>Я не набиваю брюхо
И я не набиваю, но нормально поужинать и накормить гостей нужно. А несколько кусков сыра и алкоголь - херовый во всех смыслах ужин.
>Это хорошие полуфабрикаты для пиццы,
Ага. Как и твой пармезан, которым ты брют закусываешь. Отмазки твои все глупее.
>>108539
>Научи себя зарабатывать на твёрдые сыры
Ну толсто же. Наскрёб в честь нового года на грана падано 200 рублей и строишь из себя богатея-илитария. Давай лучше не мериться заработками, а то закомплексуешь. Тред про еду.
Алсо, понимаю, откуда в тебе столько желчи. Если бы я в новогоднюю ночь бухал на голодный желудок в полном одиночестве то тоже был бы обижен на весь мир.
Приветствую ОПа в этом треде.
>>108537
Твёрдые сорта сыра лучше всего резать струной или специальным ножом, тогда он не будет крошится и будет правильной формы, а не каким-то колото-жёвано-грызенными кусками как у этого >>108531 чухана.
Резать можно и нужно мелким кубиком, или как вариант - настрогать тонких полосочек, для чего идеально подойдёт овощечистка. Конские куски, как у илитария выше, не годятся даже для свиней, ведь поросята могут переломать зубы.
>>108545
Ну, ты просто бутербродов нахерачил. Кулинарии я как-то особо не заметил.
>>108548
Я не люблю дома делать классическое ЗАСТОЛЬЕ с горячим, салатиками, майонезом, скумбрией, накатыванием рюмах, тостами, предварительной готовкой и последующей мойкой посуды и т.д.
Поэтому вчера сделали две платы с нарезками - одна рыбная, вторая сырная. Из рыбы копчёный лосось, филе форели и крем из тунца, сыров 9 видов - брие, тилситер, бавария блю, раклет и т.д. - на пике видно.
Из салатов только креветочный коктейль с мандаринами в кетчонезе и вустерском соусе (им нафаршированы помидоры) и простой сырный салат с чесноком на багете - люблю его и всё тут.
К пуншу фруктовому сыры пошли вообще отлично.
>>108550
Из мяса был только окорок серрано, друзья припёрли вчера с собой в качестве подарка :3
>>108550
>Я не люблю дома делать классическое ЗАСТОЛЬЕ с горячим, салатиками, майонезом, скумбрией, накатыванием рюмах, тостами, предварительной готовкой и последующей мойкой посуды и т.д.
Не прикрывай свои лень и наплевательство снобством.
>креветочный коктейль с мандаринами в кетчонезе и вустерском соусе (им нафаршированы помидоры)
Это и есть предмет, как ты выразился, ЗАСТОЛЬЯ.
>простой сырный салат с чесноком на багете
И это ТОЖЕ.
В треде ОП - ленивый сноб и дебил-сноб, закусывающий брют пармезаном. Нет пути. Сваливай, тебе нечему научить большинство из постоянных посетителей этого раздела, а на нубские вопросы отвечай со всеми вместе в специальном треде. Сажаскрыл.
>>108552
>лень и наплевательство
Свой новогодний стол покажи, обсудим.
>предмет застолья
По-русски плохо говоришь? Перефразируй, я нихуя не понял.
>Сваливай,
Я, пожалуй, останусь.
>тебе нечему научить большинство из постоянных посетителей этого раздела
Серьёзно? В этом разделе почти нет оригинального контента и практикующих. Тут традиционно сидит пяток долбоёбов вроде тебя, которые оттопыривают пальчик и поправляют монокль, слыша слово "карбонара", но стоит сказать "макароны с беконом" и тут же слышится "пидораха, ватник, хозяюшка, яичком помажь, майонезика наверни". В этом треде ты (или не ты) обосрался уже с пяток раз, пытаясь продемонстрировать свою утончённость и разносторонние знания. Мне вполне есть чему научить тебя, жаль только что ты здесь не чтобы чему-то учиться или просто общаться, а чтобы траллеть и демонстрировать свои невротъебительные знания, которые на самом деле где-то на энтри левеле.
>на нубские вопросы отвечай со всеми вместе в специальном треде.
Не хочу. Если мочерне не понравится - пусть удаляют тред и ноги моей больше тут не будет.
>Сажаскрыл.
Давно пора. Уёбывай и не возвращайся.
>>108552
Ишь какой оп лентяй и сноб, сделал стол с холодными закусками вместо пикрелейтед. Всё не как у людей.
Иди куда шёл, а я на тред подписываюсь. Столовачу действительно не хватает контента, а оп хоть что-то но делает сам и выкладывает на суд анона.
>>108525
>у тебя видимо херово с логикой, аниме вообще не способствует этому: тебе о грамотности, ты об сортах непонятно его.
Но у тебя же у самого логика уровня /b - мой пост является ответом на:
>1. Икра на яйце - признак дурного вкуса.
А вкусовые пристрастия с грамотностью вообще достаточно посредственно соотносятся. И я не о сортах написал (возможно, тебе стоит внимательнее читать, а не просто смотреть на аниме-картинку?) а про общую ущербность рецептурных догматов в кулинарии.
>>108531
Я тоже купил себе треугольник пармиджано на НГ. Впрочем, я покупаю его не только на праздники а просто когда появляется желание поушать этого сырика или забабахать какой-либо рецепт с ним. Кстати, большинство того пармиджано реджано, что продаются у нас, стоят он не сказать что дорого - чтобы его покупать раз в неделю, например, достаточно просто не быть бомжом, так что твой выебон с сыром (написанным строго латиницей, конечно же, однако совершенно "не по илитному\правильному" употребляемым - ни тебе бальзамического уксуса ни красного вина нормального) это либо такой троллинг уровня трапа-Ирки либо ты действительно такой тупой.
>>108553
ОП , жги ещё!
О, могу зарекомендовать всем годное и простое блюдо если собираетесь с друзьяшками гриллить на природе, а шашлыки доебали. Югославские кевапчичи в беконе.
кило молотого мяса, либо говядина, либо говядина со свининой
200 грамм (пачка) овечьего сыра, вроде Feta или аналогичного. Просто разломать руками на маленькие кусочки
100 грамм сливок
2 большие луковицы, режутся мелким-мелким кубиком
4 зубчика чеснока, потереть
Панировочные сухари, где-то 5-6 столовых ложек
2 столовых ложки порошка карри
2 столовых ложки порожка паприки
соль и перец по вкусу, но перчика лучше больше.
Всё это вымешиваем как следует. Из массы делаем колбаски если есть специальное устройство, если нет то можете просто руками на шампур лепить колбаску во всю длину. Потом заворачиваем в бекон и кладём на грилль. Только грилль-решётка должна быть уже горячей и щедро напидоренной железной щёточкой, а то бекон пристанет и колбаска чего доброго развалится. Очень годно упарывать на природе! На гарнир что угодно, в походных условиях с кетчупом и хлебушком да под пивко тоже годно.
Если с цацики зазики, тсацики и т.п. - не будем холиворить о правильности прочтения и печёной с розмарином картошкой - вообще божественно!
Кстати, столовач, среди вас есть любители греческой кухни? Имхо, это самая недооценённая кухня из всех региональных. Такая-то культура оливок, масел, трав, морепродуктов и смелых экспериментов. У итальянцев вот рыба+сыр=ТАБУ, а кто ест такое - говноед. Грекам же похуй, у них в блюдах такие сочетания смелые, навроде свежих овощей, жареной рыбы и кисломолочных родуктов вместе. И ведь вкусно же!
у брата др вчера был, пошли в греческий ресторан, он первый раз в жизни что-то греческое ел, теперь будет по-любому частым клиентом у них вместо обрыдлых пастерий, пиццерий и дёнер-кебабниц
>>108476
>Главное блюдо октоберфеста,
долбоеб, это готовят на завтрак. Главное блюдо - schweinshaxe и гусь.
>>108476
блядь ты меня вывел мразь, я еще один пост напишу блядь. Ты либо ссаный селюк из рамзау или фряйлассинга или еще какойнибудь залупы, либо ты вчера понаехавший мудак.
Зацените моё хрючево.
>>108654
Фублядь. Чего ты напихал-то туда? Поясняй.
>>108649
pol kurizi vezde est', schweinebraten tolko bolnie budut na oktoberfeste est, knedeli eto garnir. Steckerlfisch pust' pidori v fischers vroni edyat. Ti kstati eshe obazdu zabil, pidoras.
Всё, оп стух?
>>108558
>однако совершенно "не по илитному\правильному" употребляемым
Прошу рецепт "правильного/илитного" потребления твердого сыра, где с бользамическим уксусом и все такое. Очень люблю твердые сыры, но правильно есть их не умею :-(. Режу как тот говноед, и грызу под дешевое сухое винишко (5-7 евро за бутылку). Доставляет. Но подозреваю, что "правильный" вариант еще вкуснее.
>>108465
>селёдку в кефире с огурцами не смешаешь, потому что продукты несовместимы и ты обдрищешься
Это тебя в кулинарном техникуме такому научили? :3 И в чем эта несовместимость заключается? И что интересно, у тебя ведь тоже самое. Селедка, соленые огурцы в мазике, кисломолочные продуты. Как же ты не продристалась? Видимо просто потому, что называла их илитными словами: бри, ремулад, а илите непристало дристать, покакунькать разве что между делом, ну или взкакнуть с утра.
>>108872
>взкакнуть с утра.
Вскакнуть на белого коня, я бы даже сказал.
>>108404
ОП продолжай, не слушай долбоебов - им мамка готовит, выбирать не из чего. Запили пожалста рецептов колбасок.
>>108872
> И что интересно, у тебя ведь тоже самое. Селедка, соленые огурцы в мазике, кисломолочные продуты.
А где у него такое? Кинь линк на фото.
>>108876
Если ты не понимаешь какие продукты стоят за тем или иным названием, то как думаешь, чьи это проблемы?
>>108877
Я тебя линк попросил, а не рассуждать. Иди на хуй, быдло!
Багет тут только у ОПа, потому что анон внезапно недооценил его умение жарить сосиски и нарезать километры бутербродов.
Внезапно, расставляю точки над немецко-чешской кухней.
Это классический мясной фьюжн с капустой и опционально мучными изделиями. Просто воспринимайте эту кухню как хорошо выпить, поесть после выпивки вкусного фарша в разных видах, отпрыгать йодль, отрыгнуть, махнуть егеря или бехеровки из ледяной гранёной стопки, напоследок кофе и - заебись - вечер удался! Это на самом деле хорошо! Другое дело стир-фрай - где ингридиенты обжариваются максимально быстро, где вкус шаосиньского вина, сычуаньского перца, имбиря обволакивает тебя прозрачным облаком, и от которого нет тяжести в желудке. Впрочем, и то и другое имеют право на существование.
>>108893
Ну и зря ты так. Обожаю немецкую кухню, каждый раз бывая в гермашке заказываю только местное. А вот азиатская кухня как повезет, бывает есть не станешь.
>>108893
Проиграл от укропа в сычуаньской кухне. Впрочем, очевидно, что пикчу рисовала какая-то тупая пизда.
>>108894
>Ну и зря ты так. Обожаю немецкую кухню
Я её огульно не охаиваю. Всё же, немецкая кухня простовата и тяжела. И смотря где есть. Однажды, в польском ресторане в Дюсселе видел удивительную картину - простая жареная с корочкой картошка с луком и посыпанная свежим укропом была по цене почти как стейк - 26 евро. Правда её было много и к ней подавался соус, какой бы вы подумали? Густая сметана с чесноком.
>>108854
Я сейчас много работаю и активно отдыхаю, редко в интернет выхожу, но буду продолжать постить. Да и фотоконтента пока нет, а просто сраться с мамкиными илитариями не вижу никакого смысла.
>>108872
Ты можешь погуглить за совместимость продуктов. Не вижу смысла доказывать тебе что я не верблюд прописные истины.
>>108891
>Багет тут только у ОПа
Ну охуеть теперь. Спать не могу из-за того, что какой-то ванька из усть-перепиздюйского ПТУ насрал в моём треде.
>>108893
Ты, в принципе, прав. Изыски, тонкие вкусы и сотни пряных травок - это не про центральноевропейскую кухню. Всё логично - обусловлено климатом, который не очень-то отличается от российского в европейской части. Овощи, на гарнир многочисленные картофельные блюда или мучные изделия, жареное или печёное мясо, сотни изделий из молотого мяса.
>фарш
Не употребляй это слово в смысле молотого мяса, пожалуйста. Оставь это базарным торговкам и хозяюшкам. Синоним слова "фарш" = "начинка".
За азиатскую кухню ты не совсем прав на счёт быстрой обжарки. Хороший пример - классическая утиная грудка. У европейцев барбери, которую традиционно обжаривают до средней степени обжарки чтобы мясо внутри было розовым, у азиатов высушивают её до корочки и панируют. Перевод продукта.
>>108947
Крем из тунца. Делается из сливочного сыра, тунца, соли и перца блендером. Сверху копчёное филе форели, лимон, листик романы.
Алсо, съездил вчера в русский магазин. Упарываю теперь элитный продукт.
ОП, ты офигенен! Я хочу к тебе на ужин NOT GAY.
>>108961
>Крем из тунца.
Тунец свежий или консервированный?
ОП, а это ты пару лет назад советовал жесткую говядину тушить в сметане с луком (и это вроде как популярное литовское блюдо)?
Если так, то добра тебе. Мы с тяночкой постоянно готовим, охуенно!
А еще были запеченые макароны с курицей, ананасами и карри (там еще в начале надо обжаривать ананасы с карри) - тоже заебись.
В общем, подписался на тред. Пиши больше, няша :3
>>108531
Проиграл в голос. Ты сделал мой день.
Единственное, я думаю, что ты можешь быть троллем. Потому что я просто отказываюсь верить, что такие сказочные долбоебы существуют.
>>108971
Не вопрос, будешь в наших краях - заезжай. Я люблю принимать гостей. В сентябре с аноном из ДС и его женщинами женой и дочкой пересекались, им вроде понравилось всё :3
>>108972
Консервированный. Свежий переводить на крем было бы преступлением.
>>108979
>ОП, а это ты пару лет назад советовал жесткую говядину тушить в сметане с луком
Да, луковый клопс! Удивлён, что кто-то ещё помнит :3
Только блюдо латышское, а не литовское.
>Пиши больше
Буду стараться, но пока, как писал уже выше - времени немного и контента нет.
Оп, ты сам то откуда будешь?
Оп, а расскажи какое-нибудь полезное исконно немецкое блюдо. Именно по типу постных меню. А то меня эти сосиски в разных соусах уже доебали, неужели немцы всю жизнь жрали эту хуйню.
>>109109
Я не ОП.
О полезности и исконности можно сраться очень долго.
Но мне на ум приходит "свадебный суп" http://de.wikipedia.org/wiki/Hochzeitssuppe
К сожалению на вики и в гугле - одно дерьмо, а не фотографии и постить сюда просто стыдно.
Это, в принципе, мясной (куриный) бульон с регионально вариирующемися ингридиентами. Я пробовал бульон с фрикадельками, спаржей и варёным в мешочке и затем аккуратно нарезанном кубиками яйце. Очень вкусно, легко усваивается. Мега-годнота.
>>109113
Ещё есть крупная запечённая картошка с сорт оф (недо)творогом http://en.wikipedia.org/wiki/Quark_%28dairy_product%29 и зеленью/лучком
Полезно (а что тут вредного?) горячая картошка и холодный кварк хорошо гармонирую, сытно, не жыыырно, годнота!
>>109114
На севере на каждом углу можно купить бутерброд с вкусной и нежной сельдью и лучком. Тоже весьма полезно, хоть на отдельное блюдо не тянет
а вообще голландцы как-то хитровыебанно мариную эту сельдь, что она будто тает на языке - немецкие и рядом не валялись
>>109117
Да похую - северные территории это чай не тепличные условия Лос-Анджелеса, где каждый пидор по дневным затратам калорий может себе позволить быть веганом - у этих хорошая, годная и высококалорийная мужикач-кухня.
>>109131
ДА ты охуел, ЛЮБИ русскую кухню пидор. Я, конечно, не сторонник отвергания картофанчика с лучком под водочку, занюхивая шинелью, но 360 дней в году предпочитаю другую еду. Поэтому я надеялся, что будет какая-нибудь годнота уровня диетической китайской кухни, где только курица, овощи, вок и святой дух.
>>109146
>уровня диетической китайской кухни
Ебанутым - с добрым утром!
>>109149
Что ж вы по всей борде такие узколобые, просто пздц.
>>109109
Оп в треде.
>Оп, а расскажи какое-нибудь полезное исконно немецкое блюдо.
Есть у меня одно полезное и постное исконно-немецкое блюдо. Записывай рецепт:
Из костей (любых, желательно говяжих) делается крутой бульон. Отдельно обжаривается лук и добавляется в бульон.
Картошка отваривается в мундире.
На стол высыпается соль.
Ешь суп (бульон с луком), картошку чистишь руками, мокаешь в соль и закусываешь. Вот такое вот национальное диетическое блюдо, я не шучу.
>неужели немцы всю жизнь жрали эту хуйню.
Ели это почти все немецкие семьи в начале и середине двадцатого века. Потому что нищенствовали и сидели на пепелищах. Мой отчим до сих пор любит иногда это готовить. Вкусом детства называет.
Сириусли, зачем ты спрашиваешь такую ерунду? Национальная кухня обусловлена доступными продуктами. Климат здесь примерно такой же как и в европейской части России, здесь не растут сотни пряных травок, экзотических фруктов и овощей. Мясо, овощи, молочные продукты, мучные изделия. На севере ещё рыба и морепродукты, на юге в горах культура сыров, вина и пива.
>>109157
На руси хотя бы есть овсяный кисель и пареная репа. Ничего круче для пищеварения нет. А ты мне предлагаешь блюдо, которое я случайно умудрился съесть(картошка с солью, запивая бульоном из чашки), не подозревая, что оно исконно немецкое.
>>109160
>овсяный кисель и пареная репа
А у них творожный штрудель и пареная спаржа, например.
>исконно немецкое
Слово "исконно" как-то не слишком подходит к еде, я прикалывался же. Ты знаешь бородатый анекдот про "региональную кухню"? Про рыбу, которую варить надо без головы?
>>109157
>Вкусом детства называет.
Мне один немецкий дед, родившийся в последние годы войны, рассказывал, какое у него было любимое лакомство:
поджарить белый хлеб на печке-буржуйке, посыпать сахаром и съесть.
А вообще тут весь раздел какой-то безбалгодатный. 2,5 нормальных человека, а остальные сегодня у мамы снобы.
Я бы нихуя не писал на этой помойке, будь я ОПом. Цените его, кароч.
>>109146
>ДА ты охуел, ЛЮБИ русскую кухню пидор.
Я то как раз люблю. Только она ведь тоже нихуя не диетическая, в большей своей части.
Ну и охуел то в большей степени как раз ты, няша, со своими диетическими реквестами в жрально-бюргерском треде - тебе скорее к веганопахомам, сувидоэкспериментаторам и пароваркокулинарам.
>>109160
>овсяный кисель и пареная репа. Ничего круче для пищеварения нет.
Не путай пердеж с пищеварением.
>>109170
Я не виноват, что у тебя какие-то проблемы с кишечником. У меня после употребления репы и овсяного киселя никаких проблем, вот гороховый кисель это другое дело.
>>109168
Постные блюда весьма интересные и порой изысканные. Те же голубцы, если их нормально приготовить, являют собой небольшие битки риса, завернутые в капусту, что может быть лучше?
>>109176
>небольшие битки риса
Но ведь рис в голубцах мешают с молотым мясом. Вернее, молотое мясо с рисом. Риса там вообще мало. И подаётся со сметаной.
По крайней мере моя мама так всегда готовила, и в кабаках когда заказывал тоже так подавали. Но за теорию не скажу потому что не знаю, может, у вас что-то другое голубцами называют, нет смысла холиворить
>>109184
Тут два ключевых слова
>мама так всегда готовила
В книге о вкусной и здоровой пище слегка более другой, дешевый рецепт.
>постные
постные голубцы вообще не содержат мяса.
Подниму дойчееды тред китайской едой.
Пикрелейтед:
1. Свиная вырезка
12.
2. Рисовый крахмал.
3. Рисовое вино.
4. Рисовый уксус.
5. Соевый соус.
6. Кунжутное масло.
7. Имбирь свежий.
8. Чеснок.
9. Перец болгарский красный.
10. Сычуаньский перец.
11. Аутентичная китайская смесь - "пять специй" из Китая.
12. Большой огонь.
13. Лапша не показана так как и так понятно что с чем смешивать.
Заправка для лапши как она есть. Опционально залить горячим острым бульоном лучше даже грибным. Но можно и так.
12. - это "тогараши". Я её в данном случае не добавлял.
>>109325
У меня никогда не получается лапша как в китайском ресторане, кстати. Я её сначала варю, а потом поджариваю, но вместо едва уловимой годной корочки они или без неё или хрустящие и твёдые как сырые спагетти.
ЧЯДНТ?
>>109163
А у кого-то вкус детства это тошнотики, правда мало таких осталось. Что-то больно охуенно там немцам в последние годы войны жилось.
>>109324
Имбирь и чеснок надо резать мельче, например. Алсо, мясо бы замариновал перед жаркой, вылив в него все то, что в рюмках. Ну и зеленый лук забыл.
>>109329
>ЧЯДНТ?
Вари с небольшим количеством растительного масла до почти готовности, проливай холодной кипячёной водой, отряхивай энергично от воды и сразу в вок с уже готовой заправкой, как вариант.
>>109333
>Вари с небольшим количеством растительного масла
Глупый перевод масла, толку 0%.
>>109332
>Имбирь и чеснок надо резать мельче, например. Алсо, мясо бы замариновал перед жаркой, вылив в него все то, что в рюмках. Ну и зеленый лук забыл.
Имбирь предпочитаю крупно - мне так нравится на укус. Чеснок ни в коем случае нельзя резать, тем более мелко - сгорит и прованяет мясо - только раздавить ножом. Про зелёный лук - ушки из стеблей зелёного лука при подаче.
>>109336
>Глупый перевод масла, толку 0%.
Лапша не слипается.
>>109332
>Алсо, мясо бы замариновал перед жаркой, вылив в него все то, что в рюмках.
Исследовал этот вопрос в малых порциях. Я режу мясо тонко - примерно толщиной в 3-5 миллиметров. Мне показалось более годно за минуту до окончания готовки вылить смесь шаосиньского вина, соевого уксуса и соевого соуса в мясо, пропарить минуту и уже выкладывать на лапшу.
>>109337
На мой вкус, нет ничего хуже крупных полосок имбиря, особенно в стир-фрае. Приходится ковыряться, а это не дело. То же самое и с крупными кусками чеснока. Алсо, тебе следовало бы потренироватся с нарезкой, имбирь порезал абы как.
>>109338
Лапша и так не слипается, если ее перемешивать в начале варки. Пшеничная, рисовая, гречневая, etc. Масло всегда всплывает на поверхность воды и толку от него никакого.
>>109336
>Глупый перевод масла, толку 0%.
Мне кажется, ты не умеешь в лапшу.
>>109341
>если ее перемешивать в начале варки.
Только я понял что тут что-то не то?
>>109343
>Только я понял что тут что-то не то?
Скорее, только ты не понял, что тут все правильно. Лапша слипается только в начале варки, когда с поверхности выделяется крахмал. Первые пару минут помешай, чтобы этот крахмал растворился в воде, а потом спокойно иди двачевать, она уже не слипнется.
>>109344
Например http://indianspices.ru
>>109340
При тонкой нарезке мяса оно успевает неплохо промариноваться за полчаса-час, а если лить соус/уксус/вино на сковороду, то весь их вкус уйдет в подливку, а не в мясо. Дело вкуса, но мне больше нравится первый вариант, второй более фастфудный.
>>109347
>то весь их вкус уйдет в подливку, а не в мясо.
Именно так - когда всё готово - вкидываешь лапшу, ещё минута на большом огне и в тарелку.
>>109341
> нет ничего хуже крупных полосок имбиря, особенно в стир-фрае.
Если фастфуд по сычуаньски, стоит из масла через минуту выкинуть имбирь, чеснок и сычуаньский перец, закинуть пасту чили, перемешать. Вкинуть лапшу, перемешать. На выходе нечто то, что не всякий диетачер сможет съесть. Лапша дань-дань.
>>109352
Та хуйня, которую ты описал, не имеет никакого отношения к лапше дандан. Я ее готовлю довольно часто, поэтому знаю, о чем говорю. Думаю, тебе следует подкачать твои скиллы в узкоглазой кухне.
>>109354
>Я ее готовлю довольно часто
Пили рецепт. Мне интересна твоя интерпретация. Я у Фуксии Данлоп взял.
Анончики, вы молодцы.
Ссать на то, что тред идёт вразрез с оп-постом. Главное, что практикующие люблю готовить-господа делятся с аноном своей стряпнёй и адекватно обмениваются мнениями и советами. Без выёбываний, холиворов и псевдоистетики.
Столовач не проёбан!
Сегодня ел грудку утки барбери, просто отогрел до комнатной температуре и жарил на медленном огне, а в конце минутку на сильном со стороны корочки и фламбировал джеком. Соус бульонный с клюквой. На гарнир овощи на пару и картошка с розмарином и пармезаном.
Выглядит не оче, знаю, не изъёбывался и не украшал/не выкладывал, для себя же делал. Впереди выходные, буду готовить, фоткать и пилить гайды. Только что готовить ещё не решил.
оп-хуй
>>109358
У Данлоп не было вышеописанного минимализма, это уж точно. Без фарша и жа цая не дандан.
>>109360
Мясной фарш вполне заменим. А вот без я-цай точно не обойдёшься.
Поясните за вок, какой брать лучше для газовой плиты? Я так понимаю лучше тупо чугунный.
>>109362
>Поясните за вок, какой брать лучше для газовой плиты?
Да любой. Главное что бы не расплавился за пять минут.
>>109361
У тебя на пикче какая-то сборная солянка для сдабривания риса.
>>109363
> Да любой
Я понял что с антипригарным покрытием например дерьмо.
А если сталь, я думаю будет пригорать, я как-то на сковородке из нержавейки пытался картошку жарить, под конец выкину её на хуй.
>>109365
> выкинул
абу падла, сдохни со своими спам фильтрами
>>109359
Скажи, ОП, утку ведь можно есть, когда она ещё розовая внутри? Мне потребовалось немало самообладания чтобы начать есть стейки прожаренности rare (а теперь я их только так и жарю), а вот с птицей до сих пор стремаю от любого намёка на розовый цвет.
Повара, поясните за доски. Пластик или дерево?
>>109377
Из фака.
* Кухонные доски. Пластиковые можно мыть в посудомойке, но согласно исследованиям вредные бактерии в деревянных живут меньше. Ну и деревянные просто душевнее. В любом случае тебе нужно минимум 2 доски - одна для мяса, рыбы и т.п. хуйни, вторая - для всего остального. Можешь, конечно, обходиться одной, но риск словить сальмонеллёз паразитов ощутимо возрастает. Доски бери чем больше, тем лучше, лишь бы в раковину влезали.
Купил такой, если понравится, куплю потом стальной. http://gipfel.ru/market/razdely/posuda_iz_chuguna/skovorody_vok/1316_skovorodavok_24_sm/
>>108404
А тут (в Литве), кстати, их варят, а потом подают со сметаной и шкварками. Но, так тоже интересно.
>>109373
если утка дикая, то ни в коем случае (как и любую другую дичь).
>>109484
Так на выбор же. Дома сначала варят, потом если не съели все в последующие дни обжаривают и доедают. В общепите могут сделать на выбор, жаренные или отварные. Мне нравятся именно по домашнему, когда обжаривают отварные.
Привет, посоны. Я вам ЖЫВОЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ принёс.
Если есть любители пиццы которым влом ебаться с тестом - это для вас.
Покупайте самые простые булочки и разрезайте их напополам.
В отдельной посудине взбейте сливки в крутую пену, и туда мелко порежьте ветчину, салями, шампиньоны и маринованные перчики пепперони, потрите сыра(несладкОГО сорта желательно). из приправ ёбнете перца, орегано(душицы) и базилика. Это всё выкладывайте на булочки и запеките в духовке при температуре 200 градусов, минут 10 хватит, когда начинка запечётся.
Отличное блюдо если, например, к вечером придут гости попить пива-посмотреть фильмец и нужна закуска. Готовится за 15-20 минут, 2 противеня и все сыты и довольны.
>>110377
Как-то так выглядят готовые
Сегодня встал с небольшого бодуна, в магазин было лень идти, замутил себе пасту из всего что было на кухне.
В морозилке валяются несколько кульков собранных осенью боровиков - их обжариваем
>>110380
Вместе обжариваем и мелкопорезанный бекон
>>110381
Туда же добавляем маринованный чеснок и вяленные на солнце помидоры
>>110377
Овощам нужна пред. обработка, из сливок лучше сделать соус, а не просто взбить. Можно, например, потушить отдельно овощи и размолоть в блендере со сливками - будет прекрасный соус. Ну и хлебушек можно было приличный взять: чабатту, например, подгрилить ее и сделать пиздатых сендвичей. Если умираешь с голоду и усталости одновременно, можно пожрать чего-то такого, а гостей не стал бы этим кормить.
Не думаю, что тут много людей, которых нужно учить делать бутерброды. Пили что-нибудь интересное.
>>110382
Вместо соуса я взял так называемый Obazter. Это "сорное блюдо" баварской кухни - там смешаны несколько видов сыров, тёртый лук и сливки и это перемолото блендером. Делают это блюдо обычно из остатков разных сыров чтобы не выбрасывать их т.к. в таком виде с луком они стоят довольно долго и не портятся. Мазать это на хлеб - годнота! Использовать как основу соуса для пасты - как оказалось, тоже.
>>110384
Когда обацтер расплавился и проварился я добавил ещё и артишоки.
>>110385
Прогрел в этом всём предварительно отваренные аль-денте макароны (мини пипе регате в моём случае) и готово! Посыпал обжаренным луком. Получилось охуительно.
Ах да, из приправ - петрушка и хз как правильно по-русски, гугл говорит что луковичка/лук-резанец chives по-английски или schnittlauch по-немецки, можете загуглить картинки и поймёте что это
>>110383
Лол. Дядятынеправ :3
>Овощам нужна пред. обработка
>потушить отдельно овощи
Каким овощам? Консервированным пепперони? Других овощей там нет.
>из сливок лучше сделать соус, а не просто взбить.
Чтобы он впитался в хлеб и растёкся. Вся фишка взбивания сливок заключается в том, что ты намазываешь замешанную массу равномерно и она держится на булочке прекрасно, так же и запекается, и начинка получается кремовой и не сухой. Просто вылей сливочный соус на булку и он впитается, булочка будет не хрустящей, а жухлой. Мимо твой совет крч.
>хлебушек можно было приличный взять
Самые обыкновенные кайзерские булочки, не плохие и не хорошие. Чиабатту тоже годно, согласен, но пекарь что у меня под боком чиабатту сам не печёт, а покупать в супермаркете в вакуумной упаковке религия не позволяет :3
>можно пожрать чего-то такого, а гостей не стал бы этим кормить.
Ну как хочешь. По-моему это вполне себе годная закуска к посиделкам в компании под пиво. Если же ты министров у себя дома принимаешь, вы пьёте коньяк и смотрите фильмы Кубрика то согласен, нахуй.
Ну и начинку можно варьировать как хочешь - можно просто сливки, сыр, салями. Можно ветчину и ананасы (Гаваи), можно просто 4 вида сыра (куатро формаджи). Но взбитые сливки обязательны. Именно они, и никакие не томатные пицца-соусы и уж тем более не сливочные соусы - только хлеб испортишь.
>учить делать бутерброды.
Бутерброды тоже можно сделать интересно и С ДУШОЙ :3
>Пили что-нибудь интересное.
В оп-посте уже писал, что с пропусканием жрачки через принтер и сифон - не ко мне, извини. Хотя занимался и таким, но дома нужного оборудования нет, да и извращение это, ящитаю
>>110389
Спасибо, уже навикипедил.
Лук скорода́, или шни́тт-лук (также лук-резане́ц, лук-сибуле́], лук шнитт
ох уж этот великий могучий
>>110390
А, там конс. овощи, а выглядят бодренько.
Соус можно сделать густой, если подгрилить нормальный хлеб, то соус не впитается. И соус можно смешать с начинкой.
Попробуй сам как-нить чабатту намутить, есличо, процесс дико доставляет.
>Если же ты министров у себя дома принимаешь, вы пьёте коньяк и смотрите фильмы Кубрика то согласен, нахуй.
Лолнет, некоторые мои гости поели бы твоей говнопиццы, но я слишком высокомерен, чтобы их ею кормить, лул.
>В оп-посте уже писал, что с пропусканием жрачки через принтер и сифон - не ко мне, извини.
Дык я и не про то. Мне нравится, что ты пилишь хрючево, у нас недостаток такого контента в кукаче, но ты пили уж забористое хрючево, а не унылые бутеры. Вот хрючнопаста меня порадовала, это уже ближе к желаемому.
>>110392
Ага. Я литературку начал на англ. читать кулинарную. Интуитивно только догадываюсь о некоторых названиях.
>>110393
> И соус можно смешать с начинкой.
Я пробовал так, получалась хуета. У местного пекаря уже покупал готовые пицца-булочки и они были божественные, потом пробовал сделать дома с жидким соусом и получилась хуерга, поэтому делаю так как описал, рецепт кстати оригинальный.
А если соус жидкий то получается некрасиво как на пикрелейтед третьем слева рисунке - начинка лежит наверху как дрисня, а вся жидкость уходит в булочку
>>110395
Я понил. Видать, это особенности ваших булочек заставляют так извращаться.
Бамп треду. ОП, где ты?
>>111183
> ОП, где ты?
Этот пидор объелся своего говна и сдох, как жыдовская собака
ОП-хуй,
пиши ещё рецепты, ждвал тебя с лета.
А то надоела эта илита местная, всех говном поливающая.
Привет, ананасы.
Рад, что кто-то бампает тред.
Запилю обязательно завтра ещё чего-нибудь. Я вообще почти каждый день готовлю и фоткаю, но редковато захожу на двач из-за работы и социоблядства
>>111569
Давай, ОПчик-хуйчик, ждём. Концентрация годноты в треде зашкаливает, что есть зер гут.
мимо
ОП-хуй, завтра уже вовсю наступило. Вообще-то.
ОП, педрила, выходи на связь.
Быстра блядь пили свои рецепты, сколько можно ждать.
Шеф-нян, запиливай кулстори вообще, как ты там после тех тредов с пиццей и луковым клопсом поживал. Тебе 23 сейчас где-то?
Привет, мои любимые говноеды!
Мне пиздец как стыдно за то что я так долго не посещал тред. Я работаю, усиленно готовлюсь к экзамену, а когда выпадает свободное время то хардкорю в субботу так надрался рома под шашлычок что в себя пришёл только к вечеру воскресения, поэтому времени особо не было на двачи. А сегодня вспомнил вот про тред.
Давайте шашлычки обсудим? Поясняйте за любимые маринады и готовьтесь обсирать мои. Их у меня много разных и определённого любимого нет. В пятницу хуярил так:
- свиная шея, 2.5 кг.
- йогурт греческий обычный, жирность 2%
- лимон
- лук репчатый
- лук зелёный
- лавровый лист
- укроп
- чёрный перец
Солил за пол-часа до того как надевать на шампуры, мариновалось мясо часов 16 в холодильнике под гнётом.
С картохой жарил на огоньке помедленнее.
Получилось заебца. Даже сам не ожидал, но было идеально сочно. Это из-за того что соли не было в маринаде. Я так впервые делал, по совету знакомого крымского татарина, лол.
А вообще в последнее время угорел по тому, что немцы на грилле жарят. Рекомендую всем попробовать купить боковины (он же живот, он же бекон), нарезать шайбами толщиной в 1 см и недолго промариновать в растительном масле, соли и много чёрного перца и порошка паприки. Получается отлично. Только советую высушивать его подольше, чтобы до хрустящих корочек снаружи. Чтобы сжечь его всё равно надо быть полным безруким распиздяем, мясо-то очень жирное. На пике справа внизу оно.
>>115783
А да, забыл упомянуть - на коже только надрезы делайте как видно из пика. Она тогда гарантированно будет жевабельна.
>>115798
Можешь развёрнуто пояснить за свои тезисы? А то просто сказал как отрезал и ушёл, мол, маринады не нужны, ты всё бредишь, нет, ты не прав. Лол.
>>115799
ну так там же есть ссылка на пост в котором все подробно написано
в масле не маринуют потому что оно не проникает в мясо
что там еще
засолка в маринаде с солью (brining) сочность не ухудшит
>>115783
>Рекомендую всем попробовать купить боковины (он же живот, он же бекон), нарезать шайбами толщиной в 1 см и недолго промариновать в растительном масле
Ну хуй знает, не слишком ли ЖИРНО получается?
Сегодня стейки из местной говядины. Позже набью отчёт
>>116492
Судя по фотографии, местная говядина таки оказалась свининой, а прожарка БЛЮ РАРЕ не пошла ей на пользу: солитёр не дал дожить до отчёта.
>>116578
Немчюра свиной фарш сырым на хлеб намазывает и так жрет, так что..
>>116598
Что немцу хорошо, то русскому смерть. Например, немцы практикуют газовые камеры, им очень нравится.
Стратегический.
Саганул на всякий случай.
ОП, ты пидор, чому не пишешь рецепты.
оп говноед пили рецепты
>>108404
ОП-пидор насосался малафьи и заснул еблом в оливешечке
>>110392
> сибуле́
Цыбуля епт! Все у нас разворовали, пидоры!
В кои то веки годный тред. Спасибо ОПу за старания. Илитка как обычно хаит все что видит и продолжает жрать жаренные яица, купленные на мамкино лаве.
Бамп годному треду
Привет ребя, ОП на связи. Рад, что тред не смыло. Может хоть щас у меня до него дойдут руки.
Бамп, хуле.
Ну и где новые рецепты, пьянь
Снова бампую.
И сегодня мы будем готовить Sunday Roast. Самое английское блюдо ever.
Начнём с соуса грейви. Для этого соуса нам требуется крутой говяжий бульон. Говяжие кости с мясом укладываем на противень, добавляем морковь и лук. Овощи можно не чистить и резать крупно у меня моркови полморозильника наморожено с тёщиного огорода, поэтому брал её, ты анончик бери лучше свежую
Начнём с соуса грейви. Для этого соуса нам требуется крутой говяжий бульон. Говяжие кости с мясом укладываем на противень, добавляем морковь и лук. Овощи можно не чистить и резать крупно у меня моркови полморозильника наморожено с тёщиного огорода, поэтому брал её, ты анончик бери лучше свежую
Температуру накручиваем пожарче.
> Начнём с соуса грейви
Может, с рыбы фиш? "Gravy" это и есть "подлива".
Запекаем знатно. Овощи горят уже? Пофиг.
Мясцо и всё остальное вываливаем в кастрюлю.
>Gravy is a sauce, made often from the juices that run naturally during cooking and often thickened with wheat flour or cornstarch for added texture.
You better teach your mum, cowboy :3
>Gravy is a sauce, made often from the juices that run naturally during cooking and often thickened with wheat flour or cornstarch for added texture.
You better teach your mum, cowboy :3
ВСЁ в кастрюлю! Вместе со всем жиром, пригарками и шелухой. Ниссы.
Заливаем водой, ставим на плиту. Кипятить будем долго. Очень долго. Бульон должен быть очень крутым. Когда выкипает - подливаем ещё.
Вот зачем мы подпекали кости и овощи. Правильный грейви должен иметь насыщенный и тёмный цвет без всяких красителей.
Когда бульончик откипит часа два, сними жир и вылей вон.
Кстати, все эти танцы с бубном и кипение бульончика в течении часов 6-8 часов вообще можно обойти. Благодаря трйм ингридиентам пикрелейтед.
Порошковый бульон, мучная пассеровка чтобы загустить, жжёный сахар чтобы подкрасить. На вкус их может и не отличить будет. Но надо ли говорить, что там намного меньше витаминов и намного больше консервантов и добавок...
Кстати, все эти танцы с бубном и кипение бульончика в течении часов 6-8 часов вообще можно обойти. Благодаря трйм ингридиентам пикрелейтед.
Порошковый бульон, мучная пассеровка чтобы загустить, жжёный сахар чтобы подкрасить. На вкус их может и не отличить будет. Но надо ли говорить, что там намного меньше витаминов и намного больше консервантов и добавок...
Потом бульон процеживаем. Мясо и кости отправляются прямиком в мусорную корзину, никакой пищевой ценности после стольких часов нахождения в кипятке они не представляют никакой.
Мясо берите какое больше любите.
Вообще в идеале это телятина или говядина. Но свинина и курица тоже подходят. По крайней мере, в ресторанах, где я работал, в случае если телятина и говядина начинали подходить к концу мы срочно ставили печься свинину и индюшку.
В этот раз я взял телятину.
Вообще в идеале это телятина или говядина. Но свинина и курица тоже подходят. По крайней мере, в ресторанах, где я работал, в случае если телятина и говядина начинали подходить к концу мы срочно ставили печься свинину и индюшку.
В этот раз я взял телятину.
Раскаляем сковородку, мясо обжариваем на быстром огне.
Со всех сторон. В том числе торцы волокон.
Закрываем фольгой и ставим в духовку
Пищевой ценности - вкуса тоже нет? Не может же все выпариться.
Можно все это месиво измельчить, посолить и засушить?
Про гарниры уже тоже думаем. Картошку отвариваем ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ. Целиком отваренной и снаружи рассыпчатой и мягкой она быть не должна.
Затем ставим запекаться к мясу.
Затем ставим запекаться к мясу.
Брокколи разделяем на соцветия.
Морковь чистим и нарезаем.
Помидоры черри просто моем.
Морковь быстренько отварим. Брокколи лучше на пару, или просто бланшировать кипятком.
Вкуса тоже как бы нет. Мясо уже такой разваренное что не просто на волокна разделяется, а разваливается под собственным весом.
Но если ты совсем ультранищеброд то можешь повыковыривать там что-то.
Морковь чистим и нарезаем.
Помидоры черри просто моем.
Морковь быстренько отварим. Брокколи лучше на пару, или просто бланшировать кипятком.
Вкуса тоже как бы нет. Мясо уже такой разваренное что не просто на волокна разделяется, а разваливается под собственным весом.
Но если ты совсем ультранищеброд то можешь повыковыривать там что-то.
Чтобы бульон перестал быть бульоном и стал, собственно, соусом, добавляем в него пол-литра красного вина и сок запекаемого мяса из фольги. Теперь просто кипятить. Когда выпарится - примет само по себе густую консистенцию. Если бульон был недостаточно крутым то надо загущать мукой.
Картошка и мясо уже подходят.
Чуть ли не самое главное - йоркширский пуддинг. 4 яйца, 140 граммов муки, 200 мл молока, соль, перец, размешать до однородной массы. Из приправ соль и перец.
Теперь финальные штрихи.
Мясо нарезаем тонкими ломтиками
Мясо нарезаем тонкими ломтиками
О, привет, няша-оп! Ты где пропадал?
Температура 250, минут 15-20. Чтобы пудинги получились такими как должны, главное не открывать печку во время готовки. Иначе сразу опадут.
Подаём!
Грейви наливаем в пудинг как в чашечку, чтобы он размок.
Приятного!
Грейви наливаем в пудинг как в чашечку, чтобы он размок.
Приятного!
Привет. Да много всяких дел у меня, пикрелейтед например :3
На аиб регулярно только на автач захожу.
Говнотред хуевой мужикач-еды.
Ммммм... Ясно. Иди риса отвари да заделай небыдло соус и ваще будешь илитарием, а мы же быдло...
Оп, давай больше, а лучше пости в автаче всё равно автач - это доска не про машины, а про всё
вообще последний рецепт и правда суроф.
мужикач, причем для шахтеров жиробасов
ОП, с возвращением!
Хороший у тебя ужин вышел, обильный такой, вкусный. Мне только не понравилось, что ты бульон кипятил, это совершенно не нужно, достаточно установить температуру такую, чтобы жидкость только слегка-слегка волновалась, тогда бульон получится красивый и доливать ничего не надо.
Хороший у тебя ужин вышел, обильный такой, вкусный. Мне только не понравилось, что ты бульон кипятил, это совершенно не нужно, достаточно установить температуру такую, чтобы жидкость только слегка-слегка волновалась, тогда бульон получится красивый и доливать ничего не надо.
>а лучше пости в автаче
Я сижу там в германотреде. Ты это, заходи, если чё.
Угу, суровая английская кухня. Sunday roast он называется не просто так жи, принято у англичан по воскресениям такое по воскресениям есть.У немцев тоже воскресение это Bratentag. Как в совке четверг был рыбный день.
Так я и кипятил на совсем медленном огне. Всё равно часов 8 на плите он был и литра два с половиной я добавлял.
Получился соус отменно, кстати. Загущать не пришлось даже.
Лёгкую нямку я тоже люблю готовить и упарывать, если что.
Овощной салатик с рукколой и полосками куриного филе, например
Овощной салатик с рукколой и полосками куриного филе, например
Ну или стейк из тунца с овощами на пару и лимонно-розмариновым соусом.
Вообще много фоток с едой скопилось
зачем на папкиных шахматах тарелки расставляешь? а если узнает? или он свою дочку любит и не будет сильно ругаться?
Какие шахматы? Ты поехавший? Это моя сычевальня.
Сычиха, верни пиво в холодильник, отец вечером будет не доволен что оно теплое.
немец чтоли?
Дебил.
Русский, живу тут просто.
ОП, в каких краях Гермашки проживаешь?
Я просто думал, что грэйви это именно что уваренный бульон с кучи костей и специй (сельдерей там, морква и прочее). И подумал, что у тебя мясо еще остается кусковое, вот и решил.
Но если нет, то нет. Не мое в любом случае, хотя попробовать стоит наверное.
В Литве то? Хули забыл там? Лабусы обижают? За "Жальгирис" болеешь?
На юге, Бавария. Если ещё точнее, то Франкония. г. Нюрнберг.
> думал, что грэйви это именно что уваренный бульон с кучи костей и специй
Так и есть! Но мясо там совсем уж вываренное. Я бы отдал его псу, если бы не приправы.
На пикче латвийское пиво.
Оп, я так и думал, что ты откуда-то с юга, но к трэду это не имеет ни какого отношения.
Поясню за опа для школоты. Оп годный и готовит годные для среднестатистических немецких общепитов блюда, но повторить это в условиях той самой страны и бывших союзниц весьма сложно, ибо исходный материал совсем другого/низкого качества. Чтобы избежать нереального батхерда от потрачерного времени на поиск продуктов, готовку и от говнорезультата, делайте поправку на свою реальность.
ОП, пили трэд дальше и дай ответ на пару вопросов:
1.Профессию осваивал в Гермашке?
2.К какому экзамену готовишься?
И да, тема твоих закусок совсем не раскрыта (кроме яиц), поэтому пили дальше о них. Все любят вечеринки и разнообразие на столе и поменьше трахача с горячим до прихода гостей, так ведь аночники?
Поясню за опа для школоты. Оп годный и готовит годные для среднестатистических немецких общепитов блюда, но повторить это в условиях той самой страны и бывших союзниц весьма сложно, ибо исходный материал совсем другого/низкого качества. Чтобы избежать нереального батхерда от потрачерного времени на поиск продуктов, готовку и от говнорезультата, делайте поправку на свою реальность.
ОП, пили трэд дальше и дай ответ на пару вопросов:
1.Профессию осваивал в Гермашке?
2.К какому экзамену готовишься?
И да, тема твоих закусок совсем не раскрыта (кроме яиц), поэтому пили дальше о них. Все любят вечеринки и разнообразие на столе и поменьше трахача с горячим до прихода гостей, так ведь аночники?
>но повторить это в условиях той самой страны и бывших союзниц весьма сложно, ибо исходный материал совсем другого/низкого качества. Чтобы избежать нереального батхерда от потрачерного времени на поиск продуктов, готовку и от говнорезультата, делайте поправку на свою реальность.
Проекции во все поля. Чухан кун, это ты?
>среднестатистических немецких общепитов блюда
Не соглашусь.
> повторить это в условиях той самой страны и бывших союзниц весьма сложно
Нет.
>исходный материал совсем другого/низкого качества
Везде можно найти качественные продукты, даже в России или Украине, вопрос в цене. Азбука вкуса, метро, например.
>1.Профессию осваивал в Гермашке?
В Латвии оканчивал торговый колледж уже имея среднее (12-летнее) образование.
>2.К какому экзамену готовишься?
Я в универе сейчас учусь.
> пили дальше о них
Не знаю, что ещё про них рассказать. Там же на фото видны ингредиенты и видно, что как уложено. Ты ведь прав, это обыкновенные бутерброды и закуски. Всё их know how в дизайне.
Покажи что именно интересует, если не ясно что за ингредиент.
Ненавижу, когда пицца представляет из себя холестериновое озеро из сыра, и в нём плавают редкие кусочки колбасы, оливок etc., как потерпевшие кораблекрушение.
>сыр
>холестерин
Кек.
> Так и есть
Ок, ясн.
Видел в кулинарной передаче, там одна бриташка страшная в огроменную кастрюлю накидала костей/суставов с жареных нескольких (судя по количеству) куриц, трав батиных, овощей подгорелых и прочего (мож пива даже туда хуйнула, или это в другой передаче было). И уваривала долго, потом разлила в форму для льда и в морозилку. Я понял для чего такая хрень, она даже продается (желейный бульон, прикольная тема, но по вкусу как доширачная приправа).
А вот вопрос у меня возник: а почему кости эти не разламывают? Там же внутри костное мясо или как там, с которого тоже вкус по идее должен быть. Или там не вкусно?
я бы тупо застремался - у курицы кости трубчатые - при ломании часто расщепляются вдоль, дают много тонких и острых осколков, которые втыкаются и кровь-кишки-распидорасило. кстате, поэтому птичьи кости не рекомендуют давать домашним кошкам-собакам.
говяжьи кости - да. я бы раскалывал.
Даже процеживание не помогает?
Олсо, запили тогда, из каких костей и суставчиков самое норм выходит? Да, желательно чтоб разломать, чтобы больше вкуса и насыщенности было.
Я просто угораю по таким биче-заготовкам.
Пицца на той картинке из ресторана La Commedia. http://www.lacommedia.de/, он успешно работает и радует клиентов уже 28 лет под руководством одной и той же итальянской семьи. Тесто они делают всегда свежее, выпекают пиццы в дровяной печи, не используют вообще ферментные сыры, только моцареллу.
Честно говоря, это лучшая пицца из всех, что я пробовал в Нюрнберге.
Но ты можешь мне доказать, что она на самом деле говно и показать как выглядит вкусная и хорошая.
А зачем разламывать? Всё же так и так вываривается.
>из каких костей и суставчиков самое норм выходит?
Честно гвоорю - не знаю. Всегда беру просто суповые кости, а там уже не какая-то одна часть туши, а просто все обрезки вместе перемешаны.
Если хочешь чтобы желейным получилось - как и для холодца, бери субпродукты вроде свиных ушей, губ и копытцев. Там больше всего глютина.
Ну что ты пиздишь, "только моцареллу"? И скаморцу, и горгонзолу используют. И в песто, наверняка, хотя бы грана падано добавляют.
Сделал на днях куриные наггеты.
Берём куриное филе, удаляем косточки и плёнки, нарезаем порционными кусочками.
Берём куриное филе, удаляем косточки и плёнки, нарезаем порционными кусочками.
Соль в наггетах не так и важна. Главное хороший набор пряных трав и приправ. Я использую следующие:
Орегано, розмарин, тимьян, майоран, укроп, петрушка, копчёная паприка, чёрный перец, сушеный чеснок.
Да, лук-шнитт ещё забыл перечислить.
Всё это хорошо вымешиваем.
Панировка это вопрос вкуса! Я в этот раз сделал смесь из примерно 2 части муки, 2 части панировочных сухарей, 1 часть манной крупы.
Яйцо -> смесь.
Яйцо -> смесь.
Картошку мне самому было делать лень, взял замороженное говно. Не обессудьте, господа.
А вот салат сделал сам. Coleslaw, как в KFC. Белокачанная капуста, совсем чуть-чуть паприки, морковь. Как дрессинг надо что-то на основе эмульсии. Винегре в идеале, но катит и майонез.
Курицу панируем...
... и жарим.
И упарываем! Приятного!
Не хватает только дип-соуса, в который мокать наггеты. Но тут фантазия вообще ничем не ограничена. Я вот люблю азиатский кислосладкий к ним.
Ну и вино красное сухое отлично подходит к курице.
Приятного.
Не хватает только дип-соуса, в который мокать наггеты. Но тут фантазия вообще ничем не ограничена. Я вот люблю азиатский кислосладкий к ним.
Ну и вино красное сухое отлично подходит к курице.
Приятного.
Как-то так.
неплохо
но уж очень не подходит под домашнюю готовку - трудозатратно, ресурсозатратно если делать на пару порций, да и вредно, что уж там
скорей всего это такой вариант "выходного дня"
о, да ты действительно разбираешься, респект
я тоже теперь даже жареную картошку делаю так - сначала чуть привариваю уже порезаную соломкой (по сути это же бланширование, да?), а потом уже жарю на открытой разогретой сковороде с перекаленым маслом
раньше делал другим способом - сырую картошку выкладывал в открытую разогретую сковороду и на бодром огне переворачивая чтобы часть картошки получила золотистую корочку, но уже потом доводить до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне
вариант с предварительным обвариванием мне больше нравится, ибо картошка получает особый вкус
касательно мяса - а вот запекание мяса в фольге мне не очень нравится, а почему? потому что результирующий вкус - это не вкус жареного или печеного мяса, а больше варено-тушеный
а, понятно
смотрел тред снизу вверх
ты мясо предварительно на сковороде обжариваешь, а в фольге только доводишь
ну, тогда и мясо у тебя будет под мой вкус
сыр вообще к вину не подходит
да, по большому счету
вино не требует закуски
а сыры самодостаточны, кушать их надо так, с пресным хлебушком
кому то такое заявление сломает мозг, но это уже ваши проблемы
греческий салат - кулинарное преступление, насколько нужно быть долбоебами, чтобы догодаться в одно блюдо накрошить и помидоры, и огурцы
ну, а хули, нищая страна, что вырастил, то и замешал в одной кастрюле
>предварительно отваренные аль-денте макароны
кстати, как отвариваешь?
я теперь только "несливным" способом - лью мало воды и выпариваю, чтобы вся слизь осталась на макаронах
в большой воде теперь никогда не делаю
>Мясо и кости отправляются прямиком в мусорную корзину, никакой пищевой ценности после стольких часов нахождения в кипятке они не представляют никакой.
ах ты сука
95% населения земли с тобой не согласятся
Это называется ризотирование. Хороший способ, но на говняной пасте не работает так, как хотелось бы.
>говняной пасте не работает так, как хотелось бы
смотри: у меня таким способом теперь даже получается более-менее сделать русские и псевдоитальянские макароны (не разбирающиеся родоки вечно их покупают - а меня бесит, когда лежит и портится куча продуктов, стараюсь с плохими что-нибудь сделать)
не то что бы я жадный, но сразу вспоминаю, что куча народу в мире пухнет с голоду, но при этом 40% пищи выбрасывается
Поподробнее про ризотирование, пожалуйста. Если аль-дента пасту кинуть на сковородку, в которой кипит соус, разбавленный бульоном, это будет считаться за ризотирование? Какой сакральный смысл в нем?
не знаю, че то слишком сложно
я беру кастрюльку, ставлю на газ, кладу туда рожки, пасту, макароны (ну вы поняли), заливаю кипятком на пару пальцев и на среднем огне выпариваю всю воду
получается очень вкусно - плотные, не разварившиеся в говно макароны, но покрытые какбы слизью
потом просто добавляю хорошее сливочное масло
или делаю быдло вариант болоньезе (безжалостно обходясь когда без бульона, когда без вина, молоко вместо сливок или вообще нет, на томатной пасте)
Нет, ты описываешь просто верный способ делать макароны с соусом, когда изначально они варятся отдельно.
Ты ризотто готовил? Процесс: пассеруешь рис на масле, начинаешь потихоньку лить бульон/вино/воду. Жидкость выпаривается и впитывается, потихоньку доливаешь, пока не наступит момент, когда рис готов, а жидкости в сковороде нет. А теперь заменяешь рис на хорошие макароны и получаешь ризотированную пасту.
А, в случае ризотто важно, чтобы огонь был медленным. На сильном огне рис тут же "раскрывается" и отдает весь крахмал, превращаясь в кашу.
Конечно делал, я поваром в итальянском ресуторане работаю. И все же я не понимаю, зачем отваривать пасту в небольшом количестве воды до полного ее выкипания, это же не ризотто.
Это интересный способ готовить пасту. Можно готовить не только на воде. Не понимаешь - не делай так, тебе это не нужно.
А на чем еще, на молоке? Мне так никто и не объяснил, в чум выгода приготовления пасты таким способом.
Почему на молоке-то? Я думаю, имелся в виду бульон, например. Дело в текстуре, уже поясняли же. Передать текстуру словами трудно, возьми и попробуй, если тебе интересно, а не просто поорать хочется.
На сперме твоего шефа, блять. Это ты такой повар итальянского ресторана, что не можешь придумать, что кроме воды налить в сковородку с макаронами?
Это местное быдлецо так агрится на сажу что ли? Текстура так текстура, вытянул ответ, наконец.
Никто тебе не должен, мудло агрессивное. Вытянул он, хуй изо рта вытяни, не забудь.
И вкус.
Лол, агрессивное мудило спровоцировал на агрессивный ответ и теперь называет кого-то агрессивным мудилом. Двойные стандартики.
Представляешь, придурок, тут анонимная борда и тебе - сюрприз -могут писать разные люди. И ты сагрился не на того. А теперь отсоси у себя.
Смотри от злости в обморок не упади, я свои сообщения никому не адресую ссылками, а ты как малыш ведешься :)
>но уж очень не подходит под домашнюю готовку
Да, тут ты прав.
Там на фотках если внимательно присмотреться, то видно что начинал я готовить (нарезал и приправлял курицу, делал кляр и мешал панировку) на одной кухне, а жарил всё уже на другой.
Мы с тян в гости ходили, договорились что с нас еда, с них напитки. Ну и с уборкой и фритюром пусть сами ебутся, лол!
>о, да ты действительно разбираешься, респект
Спасибо! Респект не мне, а чуваку по имени Марк Коллинс. Это шеф вот этого вот кантирипаба http://www.stagontherivereashing.co.uk/ , он научил :3
>по сути это же бланширование, да?
Именно так.
>ты мясо предварительно на сковороде обжариваешь, а в фольге только доводишь
Да, но в конце фольгу снимаю и ставлю ненадолго максимальную температуру. Самое главное - обжаривание в начале. Мясо получается хрустящим снаружи, и сочным внутри, а восе не варёным.
Ну, из моего дома эти кости и мясо вряд ли могли каким-то образом попасть на стол к нуждающимся, даже при желании.
>Какой сакральный смысл в нем?
Для этого макароны и варятся аль денте. Возьми все классические блюда с пастой, например болоньезе, карбонара, наполи и т.д.: суть в том, что заранее отваренные аль денте макароны перед подачей протушиваются в соусе. Они в соусе доготавливаются, принимают вкус соуса и немного загущают соус. Если ты будешь варить макароны до готовности то погрузив их в соус они разварятся.
Школьник, плз. Иди в другой тред.
>Сап, столовач. Я тот самый повар с пятилетным ресторанным стажем, который как-то дорывался до столовача и постил свои кулинарные выкидыши.
ссаня, а чому ты к каждому своему блюду Ренни не советуешь?
ссаня, а чому ты к каждому своему блюду Ренни не советуешь?
Не обращайте внимания, это Дмитрий "Говнолитсый таханрожец" Черчесов сюда с /au/ пролился.
> йогурт греческий обычный, жирность 2%
Да пошел ты нахуй, мразь!
>8 апреля 14 года
А ты не слишком быстр.
Хотя, конечно, порой смешно читать настолько нелепые изъебы. Рез под 90 градусов, маринад из киви с ананасом под газированным вином из лайма, настаивалось 16 часов.
Что не так с обычным йогуртом?
Ну конечно, я же в любой Пятерочке в своем ДС-2 куплю обычный греческий йогурт, вот что!
Может он имел в виду просто белый йогурт, без добавок, а "греческий" добавил от большого ума.
Посоны, греческий йогурт по вкусу и консистенции совсем как обычная сметена, по крайней мере тот, что из Albert Heinj.
Вообще я часто сам так делаю гриль:
-мясо (курица или свинина)
-соответствующая приправа для мяса
-пара ст. ложек сметаны (носитель приправы)
-соль по вкусу
-можно лука немного рубленного, но он пригорает-на любителя.
Так что не дрыстать - все получится.
Ой, блядь, да откиньте обычный plain йогурт на марлю и подвесьте, к утру лишняя вода стечет и он станет греческим.
> обычный plain
И ты тоже иди нахуй!
plain
1) а) очевидный, явный, ясный б) простой; ясный, понятный
2) простой, обыкновенный, незамысловатый
3) скромный, простой, незнатный (о происхождении)
4) а) одноцветный, гладкокрашеный, без узора (о материи) б) простой, без украшений
5) прямой, резкий, без обиняков
6) некрасивый
7) плоский, ровный
8) а) чистый, беспримесный б) однозначный
обычный plain йогурт = обычный простой йогурт
Кот, ты что ли, сука?
Бутербродов с ветчиной, сыром, помидорусом, чесноком и МАЯНЕЗИКОМ в аэрогриле запек.
Сейчас буду точить их с коньяком, в пизду такое начало рабочей недели.
Вторую тарелку не постил, чтобы у кого-то не припекало.
Сейчас буду точить их с коньяком, в пизду такое начало рабочей недели.
Вторую тарелку не постил, чтобы у кого-то не припекало.
Блядь, я мудак, не туда.
> Albert Heijn
> Пидорахия
Апну, пост закончился, можно размахнуться и что нибудь из треда наготовить, за цеппелины спасибо, давно хотел попробовать сделать, а у тебя на фото прям годнота. Да и вообще молодец ОП. Пили еще. Главное тред заархивировать.
На коня-то за что, изверг?
>сам загустится от крахмала, что в картофеле
Дальше не читал. Неправда это.
Разъясните пожалуйста поподробнее в этом месте, можно не ОП.
Отжимать сырую картошку/сливать сок надо?
Бампую лопаткой с клёцкой
прошу рецепта лопатки
к салату не хватает томатов :-)
>не хватает томатов
Но там же редиска!
Лопатка просто запекается на медленном огне, градусов 120-140, больше не надо. Часов 4-6. Под конец коротко на быстром огне, чтобы кожа стала хрустящей.
Критерий готовности - легко сходящее с кости мясо.
Столовач, ты обычно много еды за раз покупаешь? Ездишь раз в неделю-две закупаться в норм количестве, или каждый день по мелочам в магазин бегаешь?
сам вырезку ешь, а котана пуриной кормишь, ну че ты
Да мы экспериментируем всё время, у этой пухлатой жопы постоянно меняются вкусы. Одно время ел только ройал канин и другую дорогую залупу, а потом они ему вдруг нравится перестают и на говновискасы как ошалелый набрасывается.
Я в курсе как правильно раскрыть икру))
Надо ее просто ложкой есть)
Микуру-девочка, прошу фотосет
Приветствую тебя итт, Микуру.
Куда с автача свалила?
Иой бложик должен жить.
Бампую лавкой африканских продуктов. Для меня большинсво из них загадка. Если кто-то увидит что-то знакомое, поясните что это и как готовится.
Бампую лавкой африканских продуктов. Для меня большинсво из них загадка. Если кто-то увидит что-то знакомое, поясните что это и как готовится.
Вот это, например, что такое? Продаванша сказала, что это похоже на картофель, готовить надо как картофель и по вкусу напоминает картофель. Но это не батат и не топинамбур. Я его пожарил и выкинул, он был ОЧЕ горький.
>африканских продуктов
>corned beef
>bouillon granule poule halal
>Для меня большинсво из них загадка
Ясно.
Маниок.
>Symptoms of acute cyanide intoxication appear four or more hours after ingesting raw or poorly processed cassava: vertigo, vomiting, and collapse. In some cases, death may result within one or two hours.
Делаем ставки, господа!
Что тебе ясно? Там навалено наименований 50 разных продуктов, а ты увидел два знакомых и типа илитарий?
Дебил, какое отношение корнед биф и гранулированный бульон к африканским товарам имеют?
А уж то что ты бамию, фасоль лима и т.д. не можешь различить и прочесть надписи на сраных кубиках - это твои личные говноедские проблемы.
Воистину, чухан-шеф.
Что батхёртыши забыли в том годном треде?
Тебе что прижгло?
Тебе что прижгло?
>Я не обосрался, это у вас батхерт
Говноедский аутотренинг кек
Говноедский аутотренинг кек
Бампуэм.
>Бампую лавкой африканских продуктов. Для меня большинсво из них загадка.
Ты что, дебил?
Хав абаут френч анион суп?
Крастини
И теперь запечь под раклетом.
Бамп
Крутоны вижу, а где дефлопе и семечки кациуса?
пили рецепт-интересно
В мой мухосранск не завозят, увы. Санкции же.
Варим юульон с телятиной
Лук обжариваем с тимьяном
Бульон процеживаем и закладываем в него лук, провариваем. Добавлять телятину из бульона или нет - зависит от тебя.
Отдельно запекаем крутоны (немного оросив оливковым маслом, на медленном огне, градусов 150 максимум)
Суповые тарелки ставим на противень, разливаем по ним суп, наверх накладываем крутоны, на них раклет.
Подпекаем немного, чтобы сыр запёкся.
При подаче петрушка
вообще ничего сложного, но вкусно и нажористо очень
Ёбта, это немного не то пальто, анончик.
Луковый суп — заебистое занятие, хотя всегда можно залениться и все упрстить (как в твоем описании).
Для задротов информация к размышлению:
http://lyukum.livejournal.com/103680.html
http://lyukum.livejournal.com/217186.html
>цеппелинов, литовского национального блюда
Цеппелин - это же немецкая фамилия, а цеппелины - это дирижабли с жестким каркасом созданные во время первой мировой войны. Так как это "национальное блюдо" может носить такое название?
А почему оно не может носить такое название?
Национальное блюдо - это что-то налетом "седой старины", а тут за старину пытаются выдать блюдо из начала XX века.
Да ладно, всякие пасты карбонара и салаты капрезе тоже появились в 20-в веке, они теперь тоже не национальные?
Так а что именно я так уж упростил? Взял телячий бульон вместо куриного, в нём я так и так для глубины вкуса немного красного вина выпариваю.
А лук карамелизировать да, было откровенно лень ибо хотел быстрее. Ну а разговоры про "оригинальность рецепта" это всегда палка о многих концах.
Блюдо намного старше, можешь называть его "диджкукулиай", если хочешь. Название "цепеллины" прижилось в начале двадцатого века, когда Литва, кстати, была частью Германии, хоть и недолго - пока Антанта не погнала немцев домой.
О, чому-то твой тред или в скрытых случайно оказался, или не замечал его, и забыл.
Пооовар, ответь на пару вопросав:
- sirloin steak это на русском какая часть говядины, как называется?
- вот эта каплевидная вырезка, в магазе видел под названием фрикантон. Это чому так? Нигде больше не видел этого слова. Везде вырезка и вырезка, а тут фрикантон.
- есть у меня отдельные бутылочки для масла, с дозаторами которые. Если хранить там нерафинированное масло с запахом, оно со временем выветривается? Ну, запах исчезает? А то использую редко, но бутыли простаивают
Масла не дохуя? Я слегка сбрызгиваю. А еще можно луковый или чесночный порошок сыпануть слегка. И вкус с ароматом, и не пригорит.
Пооовар, ответь на пару вопросав:
- sirloin steak это на русском какая часть говядины, как называется?
- вот эта каплевидная вырезка, в магазе видел под названием фрикантон. Это чому так? Нигде больше не видел этого слова. Везде вырезка и вырезка, а тут фрикантон.
- есть у меня отдельные бутылочки для масла, с дозаторами которые. Если хранить там нерафинированное масло с запахом, оно со временем выветривается? Ну, запах исчезает? А то использую редко, но бутыли простаивают
Масла не дохуя? Я слегка сбрызгиваю. А еще можно луковый или чесночный порошок сыпануть слегка. И вкус с ароматом, и не пригорит.
>вот эта каплевидная вырезка, в магазе видел под названием фрикантон.
Откуда ему знать высеры российских маректологов? Это "глазной мускул", eye of round. К вырезке соответственно отношения не имеет.
А оп не рашкинец?
Хочу и вам прорекламировать, открыл для себя охерительную сыроварню. Wyngaard, находится в Голландии. У них отличные твёрдые и полутвёрдые сыры по цене, далёкой от потолка. Пока что всё, что пробовал из их линейки понравилось - особенно с горчичными зёрнами. http://www.wijngaardkaas.nl/de/
>- sirloin steak это на русском какая часть говядины, как называется?
Гугол ведь для таких вопросов есть, анон. Только надо учитывать, что в стейкоёбстве есть американские и английские стандарты разруба, но в целом лойны это задняя часть спины, тонкий край и оковалок.
>фрикантон
Фрик Антон? Хз, не видел и не слышал такого, не знаю, почему.
>с дозаторами которые
Если не герметичная баночка, то выветрится.
>Масла не дохуя? Я слегка сбрызгиваю.
Дык и я легонько сбрызнул.
>чесночный порошок сыпануть слегка.
Yep, так и делал. Но сосем чуть-чуть на этот раз, чтобы вкус ева чувствовался. Если же просто сухаики делаю, то сыплю больше.
Не, извини, я никогда не бывал в РФ даже.
>- sirloin steak это на русском какая часть говядины, как называется?
Гугол ведь для таких вопросов есть, анон. Только надо учитывать, что в стейкоёбстве есть американские и английские стандарты разруба, но в целом лойны это задняя часть спины, тонкий край и оковалок.
>фрикантон
Фрик Антон? Хз, не видел и не слышал такого, не знаю, почему.
>с дозаторами которые
Если не герметичная баночка, то выветрится.
>Масла не дохуя? Я слегка сбрызгиваю.
Дык и я легонько сбрызнул.
>чесночный порошок сыпануть слегка.
Yep, так и делал. Но сосем чуть-чуть на этот раз, чтобы вкус ева чувствовался. Если же просто сухаики делаю, то сыплю больше.
Не, извини, я никогда не бывал в РФ даже.
up
Уважаемые обитатели раздела!
Неделю назад, после длительного озалупа, с автача ушла в неизвестном направлении и не вернулась вниманиеблядь по имени Александр Шумский, известная также под погремухами чухан-шеф (у вас), Ссаный, шпрота, плешка (у нас).
Если кто располагает сведениями о возможном местонахождении вниманибляди (мы всерьез полагаем что он мог попытаться перекатиться на новую борду, где его еще никто не знает) - просьба сообщить на автач.
Контактные лица: Кот и Феня.
Неделю назад, после длительного озалупа, с автача ушла в неизвестном направлении и не вернулась вниманиеблядь по имени Александр Шумский, известная также под погремухами чухан-шеф (у вас), Ссаный, шпрота, плешка (у нас).
Если кто располагает сведениями о возможном местонахождении вниманибляди (мы всерьез полагаем что он мог попытаться перекатиться на новую борду, где его еще никто не знает) - просьба сообщить на автач.
Контактные лица: Кот и Феня.
>Контактные лица: Кот
лол, котоеба черчессова помню. Теперь уже и кот. Теперь и пассив нарисовался?
Годный тред, а то я уже забыл как годная еда выглядит со всеми этими банкирами и палочниками.
Почему я раньше невидел этот тред, хотя он уже почти в бамплимите?
ОП, если ты ещё с нами, пиши больше рецептов и пошаговых инструкций к приготовлению, а не просто фото.
ОП, если ты ещё с нами, пиши больше рецептов и пошаговых инструкций к приготовлению, а не просто фото.
наверное потому что ты ньюфаг
оп не успел придти сюда, как говноеды его обоссали, а так как оп школота, он обиделся и свалил на автач. вот судя по посту выше автачевские дегенераты его тоже обоссали.
что за мир: если есть у человека хоть что-то более менее интересное, так он обязательно высокомерный обидчивый долбоеб, чем сразу же пользуются хейтеры
Чухан-шеф, плз, обсирали тебя за дело, и обидчивый тут только ты.
>вот судя по посту выше автачевские дегенераты его тоже обоссали.
Ага. А еще его обоссали на эмиграче. В общем, как-то так получается, что на любой борде где бы он ни объявился, все заканчивается его обоссыванием. Может все-таки это не он непризнанный гений, а мы все говно, а совсем наоборот?
Конкретно на автаче я могу сказать за что его обоссали.
1. За вниманиеблядство.
2. За вечно полыхающий пердак и попытки доказывать что он тут самый-самый, а все остальные ему завидуют.
3. За патологическую русофобию и постоянные пожелания РФ "светлого будущего" в виде гражданской войнушки и распада на области-манягосударства. При том, что сам поциент урожденный латыш и в России не был ни разу.
Лол, вы такие же обидчевые долбоебы, которые прочитать двух строк не могут, чтобы не решить что вас опять обижают.
Основной посыл в том, что вы все говно:
если есть у человека хоть что-то более менее интересное, так он обязательно высокомерный обидчивый долбоеб, чем сразу же пользуются хейтеры
Если человек:
1) выебывается;
2) вниманиеблядствует;
3) грубит и хамит, а еще стремится всем рассказать какой он охуенный, и какие все остальные - говно;
4) делает это каждый день, а иногда и несколько раз за смену.
А ты не тот ли адвокат, который за "банкира" заступается?
Мрази, нахуя вы пишите в раковый тред без сажи? Такого чсв и выебонства как в этом треде не встретить на всем сосаче.
>если есть у человека хоть что-то более менее интересное, так он обязательно высокомерный обидчивый долбоеб, чем сразу же пользуются хейтеры
Нет, не так. Если человек высокомерный обидчивый долбоеб, то рано или поздно он попробует себя в статусе вниманиебляди. Вот так правильно.
А что до интересного, так у нас на автаче есть анон, доставляющий годные видюшки собственного авторства о жизни в США. И никто его не хейтерит, все любят.
>Если человек высокомерный обидчивый долбоеб, то рано или поздно он попробует себя в статусе вниманиебляди.
Если человек высокомерный обидчивый долбоеб, то рано или поздно он попробует себя в статусе вниманиебляди и будет обоссан.
Вот так совсем правильно :3
Если человек высокомерный обидчивый долбоеб, то рано или поздно он попробует себя в статусе вниманиебляди и будет обоссан.
Вот так совсем правильно :3
Сосаня, тебя обоссывают во всех разделах уже. Наверное стоит завязывать?
>Сосаня, тебя обоссывают во всех разделах уже
Поясни, что ты понимаешь под словом "раздел", ебучий ньюфаг, и поясни в каких таких разделах очередная шлюшка, обоссала анона.
А вот дикие вниманиебляди, забурившиеся хуй знает откуда, кстати, обожают семёнить и "преумножать" свое мнение, на полном серьезе считая, что их хуесосит только один человек, эдакий персональный хейтор. Нивелируют, так сказать, в силу собственной ущербности. Ведь у них есть только свое "я", выстраданное анальными болями. Но тут, это "я" подвергается деструктивной критике, и оп, взрыв пукана, и отблески полыхающего пламени на все разделы, и крики о помощи. А если помощь не приходит, то нужно помочь самому себе, маскируясь под "неизвестного", но кого ты пытаешься наебать?
>обоссала анона.
Давно ли плешивый лабус ссаня шумский стал аноном?
Тогда ты промазал, хуесос, что и не удивительно. У тебя теперь все "сани шумские", я вот тут об этом написал.
>кстати, обожают семёнить и "преумножать" свое мнение, на полном серьезе считая, что их хуесосит только один человек, эдакий персональный хейтор.
Каждая аттеншенхора, кстати, попадает в этот порочный круг. Она почему-то считает, что её хуесосит один человек, и сама начинает семёнить, и поддакивать самой себе, завираться и сливаться. Трудно же смириться с реальностью.
О! Меня еще и порвало. Забавно. Попробуй теперь объяснить себе, с чего это порвало человека, который только что тебе хуй за щеку сунул?
Оп вроде никуда не уходил, писал пару раз, что дел много. Емнип, это он фото беременной бабы постил, я его как человека понимаю, гг.
Ребята, почему бы вам с вашим срачем не съебать откуда вы пришли? Мне поебать ваши разборки, тут раздед про нямку.
Настучал мочератору и столованам советую.
Настучал мочератору и столованам советую.
>писал пару раз, что дел много
Ну да, очередной литр пива сам себя не выпьет и пьяная паста на тему судьбы Россиюшки сама себя не накатает.
>Емнип, это он фото беременной бабы постил
Баба уже полгода как разродилась.
>Ребята, почему бы вам с вашим срачем не съебать откуда вы пришли?
Дык в сраче и ваши местные участвуют. Потому что я вот не знаю кто такой упоминаемый итт "банкир", например.
Так что все нормально :3
Считай, что банкир это наш местный говнолицый, так что ожидай очередного ОЗАЛУПА
> дел много
Написание порашных паст очень много времени отнимает, ага.
Мочератор, спасибо.
Сап, спасибо тому, кто бампает тред!
На днях обязательно запилю отчёт о чём-нибудь. Держите пока парочку плат с фигурной нарезкой. Норм?
На днях обязательно запилю отчёт о чём-нибудь. Держите пока парочку плат с фигурной нарезкой. Норм?
Норм, вылитая КВиЗП, для ресторана в советском стиле самое оно.
Что такое КВиЗП?
>для ресторана в советском стиле
Обижаешь, люди платят за это неплохие деньги. Да и откуда в советском стиле разнообразные сыры и копчёности?
Где ты такие пикчи находишь? Я от них действительно будто обратно в СССР попал. Такая-то советщина, аж слеза пробивается.
>Где ты такие пикчи находишь?
Фотографирую же.
>Такая-то советщина
Это странно, особенно если учесть, что делает это один из лучших party service`ов в крупном городе западной Германии.
А как по-твоему должны выглядеть несоветские холодные платы? Может у тебя просто сам вид нарезанных сортов колбаски ассоциируется с застольями из детства, и пофиг, как именно они уложены?
Тебе пикчу с советской едой и спокойной ночи.
>Что такое КВиЗП
"Книга о вкусной и здоровой пище", у меня валяется года 60-го издания, там вот такие же раскладки, изображающие советское изобилие.
Особенно умиляют эти апельсиновые/лимонные колечки - как твоя пати сервис подразумевает их употребление?
>там вот такие же раскладки, изображающие советское изобилие.
Доставишь фото? Не потому что я не верю, а потому что любопытно посмотреть, я слыхал об этой книге, но в руках никогда не держал, из советского наследия у меня есть только "сборник рецептур блюд и кулинарных изделий".
>как твоя пати сервис подразумевает их употребление?
На плате со свининой корнюшоны, лук и редис, на плате с сырами апельсин, ягоды и виноград, это беспроигрышное сочетание к сырам.
На последнем фото кольцами лимона перемежованы венские шнитцели, их принято есть, изначально выдавив на них лимон, вот тебе картинка из немецкой кулинарной книги 2015 года, получившей золотую медаль гастрономической ассоциации Германии, в качестве пруфа, и теперь я точно спать.
Я хз где она валяется, если найду, сфоткаю.
Если цитрусовые предполагается есть, то надо делать сюпрэм или хотя бы дольки.
Для выдавливания сока нужно как на твоем последнем пике - такими полумесяцами.
А кольца - это и есть совиет стайл, непонятно для чего, разве что вгрызаться в них.
Короче я понял: все претензии к ОПу на самом деле надо высказывать немцам в целом, лол, если они такое едят и не жалуются - это развращает и поваров.
>это один из лучших party service`ов в крупном городе западной Германии
Не густо как-то в Германии, тем более в западной. У нас такой уровень в любом кафе чуть выше чем "У Ашота" и от него действительно веет чем-то советским.
>совиет стайл
>веет чем-то советским.
Вы мне напоминаете одного моего друга. Да и вообще есть тренд такой у россиян, которые не путешествуют - клеймить что-то советским или "пидорашкинским" в соответствии с собственными предпочтениями.
Так вот, дружбаня мой, всегда стремился быть эстетствующим модным европейским человеком. Если речь заходила о традиционной семейной морали с оттенком христианства, то носитель этих идей сразу клеймился "веруном-пидорашкой-православнутым-ретроградом-совком". Каково же было удивление моего дружбани, когда он стал взрослым и начал путешествовать.. Оказывается, в этих их асашай 50% населения каждые выходные ходят в церковь, почти все немцы вешают дома в прихожей кресты, а в Италии в каждой деревушке десятки алтарей..
Или такой же спор про интерьеры. Вот говорит человек, что обои на стенах это совковый аттавизм, и в качестве доказательства своих слов приводит пяток фоточек из гугла, где молодые и прогрессивные европейцы просто красят стены в белый цвет. При попытке объяснить, что большинство молодых европейцев снимают жильё, а по законодательству после съезда есть строгий стандарт выбеленных стен, поэтому клеить обои это гемор - после их отдирания приходится ещё шлифовать и штукатурить стены, и только потом красить, а если вообще не красил и был аккуратным то можно сэкономить много денег и геморроя на свою жопу - терпишь провал, ведь пунктик в голове собеседника уже есть "обои? совок!". Аргумент, что иные флизелиновые дизайнерские обои стоят за трубку как месячная зарплата "совка-пидорашки" тоже не подействует. И то, что голые стены это холодно и по-офисному тоже не катит, просто решил человек, что обои это совок, потому что помнит советский интерьер своей квартиры, и всё тут. А если несогласен - значит ты сам совок и вкуса у тебя нет. Или вельветовые штаны вот. Совок дремучий и всё тут. Только лондонские хипсторы и миланские дезигнеры не в курсах.
С едой точно так же. "Азаза, хозяюшка приготовила голубцы! Вот пидараха!" - да это же немецкие Krautwickeln. "Что тут у нас? Макароны с беконом? Ну говное-ед!" - да это же паста карбонара.
Ну хорошо, не будем спорить, убедили: эти платы, которые регулярно подаются на банкеты и переговоры местного отделения фирм вроде BNP Paribas и GFK это поделия совковых хозяюшек, а поедающие и всё заказывающие их снова манагеры - ватники и пидорашки.
Но вопрос остаётся открытым: как выглядит сервировка холодных закусок для Белых Человеков? Посодействуйте мне советами и картинками, чтобы нам было к чему стремиться, буду благодарен.
О боже, сколько проекций, передергивания, фальшивых аналогий и даже "ватников" и "пидарах" откуда-то взял.
Претензии про цитрусовые я уже написал, и ты ничего внятного про них не ответил, что символизирует.
Как же я проиграл, пизда ловко жонглирует словечками вроде деглазировать и слоукукер, но блядь воды долить, чтобы не подгорало- это выше её понимания.
>проекций
Где именно? Объясни мне уже раз и навсегда, что это такое, а то я, видимо, не знаю значения этого слова.
>фальшивых аналогий
Почему фальшивых? Параллель на лицо: человек из личных асоциаций записывает что-то в совок. Интерьер это или нет не суть важно, важен сам принцип мышления такими категориями.
>"ватников" и "пидарах" откуда-то взял.
Это современные синонимы слова "совок" же.
>и ты ничего внятного про них не ответил, что символизирует.
Символизирует то, что ты уже три раза игнорируешь мою просьбу показать мне годную, не совковую холодную нарезку. А из моего поста ты должен был понять, что ответа на твой вопрос не последовало потому что
>При попытке объяснить, терпишь провал, ведь пунктик в голове собеседника уже есть
Ну хорошо, может я неправ. Давай отвечу.
>надо делать сюпрэм или хотя бы дольки.
Почему "надо"? Кто это сказал? Где это написано?
Пиздец ты мудак. Никто ничего не клеймит, просто констатирован факт, что эти немецкие нарезки до жути похожи на советские и ничего плохого в этом нету, советское не значит плохое. А ты похоже ебанутый эмигрант, которого как раз эти вопросы пиздец как волнуют и который пытается идеологическую подоплеку в этом найти. Иди нахуй просто, ты говно.
>Почему "надо"?
Это тупо удобнее, ты же не подаешь мясо к банкету на кости.
> Кто это сказал? Где это написано?
Мда, без инструкции уже самому думать не надо?
Корми чем хочешь, я уже написал, что это не от тебя зависит.
>эти немецкие нарезки до жути похожи на советские
Может ты наконец-то перестанешь бугуртить, материться и принесёшь мне уже нарезки, непохожие на советские? Иначе я просто не понимаю смысл всего этого спича.
"Гыгы на советские похожи и лимон не так нарезан"
"Чем похожи-то?"
"Ну чем-то похожи."
"А конкретнее?"
"А ты похоже ебанутый эмигрант, которого как раз эти вопросы пиздец как волнуют"
>Это тупо удобнее
По мне так это монопенисуально, выдавливать сок из долек или сложенного напополам колечка.
>без инструкции уже самому думать не надо?
Не-не. Просто когда кто-то даёт советы, я пытаюсь понять их суть и заодно осведомиться о квалификации дающего эти советы, ведь мы на столоваче, и эти бредни про совковую еду и сюпрэм вполне могут исходить от анончика, наворачивающего за обе щеки мамину гречку с подливкой магги и сосисками. Тогда совету такому грош цена, ты же понимаешь. А если ты можешь развёрнуто объяснить свою точку зрения, то я буду склонен прислушаться. Всё же логично.
>Иначе я просто не понимаю смысл всего этого спича.
Человек заметил, что эта немецкая еда очень похожа на советскую. Ты начал пытаться спорить с этим.
>Обижаешь, люди платят за это неплохие деньги. Да и откуда в советском стиле разнообразные сыры и копчёности?
>Это странно, особенно если учесть, что делает это один из лучших party service`ов в крупном городе западной Германии.
Потом ты выдал высер о эстетстве, где попытался оправдать советскость этой немецкой стряпни, на что тебя закономерно послали нахуй и пояснили, что оправдываться тут ненужно. У нас это считается чем-то сравни салата оливье, в кафешках можно заказать и перекусить, а то что по твоим словам это лучший party service там в Германии где-то, у нас закономерно вызывает недоумение, ведь как я говорил, тут такое можно заказать в любом кафе среднего уровня. Если в Германии это как ты говоришь, что-то особенное, то мы делаем для себя вывод о том, что немцы не очень прихотливы к еде.
Далее я пожалуй избавлю себя от прочтения следующего твоего бредового высера и просто скрою твой говнотред. Ты говно.
>монопенисуально, выдавливать сок из долек или сложенного напополам колечка
Ну ок, салфетки не забудь рядом положить.
#фашиствующая колбаса
С таким уровнем аргументации
>похоже на совок но чем не скажу, не покажу и пруфов не будет. Сказал совковое значит совковое
И такой железобетонной логикой
>это не плохо вообще что совок, но показывает неприхотливость в еде и вообще у нас такое говно подают в любой забегаловке у ашота
Ты закономерно проходишь нахуй, ведь ты либо просто толстишь и неадекватишь, либо немного недоразвитый парень, другие выводы мне в голову не приходят. Молодца, что скрыл, тред от этого только выиграет.
Разумеется. Я ни разу в жизни не видел шведского стола с закусками, которые так и называются Fingerfood без салфеток, а ты?
Отвяжитесь от ОПа, пидораны, он пилит фоточки, а от вас одна вонь.
Норм. На вечеринках фирмы в Амстердаме подобное видел.
Ты в одно блюдо положил редиску и помидор. Все в моих глазах ты самое дно!
Чота хуй знает, менеджеры в bnp paribas говноеды какие-то, все эти карбонады жрать и еще просить.
Чувствую себя отцом мемасов ди. Живая русская кухня, помидор с редиской, "банкир". Это ж все я, лол.
Скажите, а почему акцент именно на bnp paribas и GFK. Туда берут, только если ты сдал экзамен по кулинарному воспитанию?
У нас в UBS так, да
Хорошо написано. И так о себе могут сказать каждый, только вместо шпрота: ватник, хохол, пендос, двачер, пидор, гомофоб, человек (батхерт на планете ящерок). Вот ты, например, проговори эту пасту о себе, но замени "шпрот" на "говно".
SSаня, не надо так обижаться. Мы же просто шутим так.
Ты доской попутал, уебок? Возвращайся туда откуда выполз и ссаню забери с собой, кто бы он не был.
Ты опять начинаешь...Чего принес, братишка?
Вот что я называю совком. Новый ресторан с отличным интерьером и тематикой, неплохой винной картой и разнообразием кофейных напитков и сортов пива, а в меню мясо-по-хранцузски под сыриком, пожухлая картошечка фри и набившие оскомину салатики из моркови, свеклы, капусточки да кусок свежего огурца. Вот это никуда не годится.
Чому, поясни?
Какие карбонады, лул?
>а почему акцент именно на bnp paribas и GFK.
Нет на них никакого акцента, просто точно знаю, что эти две фирмы заказывают все банкеты у этого party service, и подумал что именно они могут быть известны анонам из стран СНГ. Lufthansa холодные закуски тоже там заказывает для первого класса, это ежедневная доставка.
Держи, братишка.
Чому, поясни?
Какие карбонады, лул?
>а почему акцент именно на bnp paribas и GFK.
Нет на них никакого акцента, просто точно знаю, что эти две фирмы заказывают все банкеты у этого party service, и подумал что именно они могут быть известны анонам из стран СНГ. Lufthansa холодные закуски тоже там заказывает для первого класса, это ежедневная доставка.
Держи, братишка.
Закуски в самолет, отличный показатель. Кейтеринг Ивана Семеныча!
Зеркалка с китовым объективом тоже кек.
Съёби в мдк с моих харкачей, пидорок.
Ты какой-то ебанутый хейтер, серьёзно, чё ты доебался? Свои закуски запость.
ОП, пиши!
Какие блядь мои закуски? Зачем мне есть такое говно?
Я ебу? Пость хоть что нибудь что жрёшь, чтобы мы увидели что ты не хуй. А то заебал своим занудством.
Бамп!
Откекался за щечку.
Вот скажите мне повара как простому деревенскому парню. Все эти кольца на руках не мешают готовить? Не забиваются потом мукой и прочим говном? И почему их нельзя снять перед готовкой? Они что прикипели к коже?
>почему их нельзя снять перед готовкой?
Nice try, Gollum
Чухану и так хорошо.
Двачаю. Бро, тебе с такими ассоциативными рядами и слогом нужно книги писать. Ты как Харуки Мураками, только русский
че такое молотое мясо? это когда до остервенения бьешь по нему молотком?
Какой он Мураками, он так, личинка Летова.
Просто фарш.
Первая норм, вторая хз, не люблю киви в сырной или мясной тарелке.
>цацики зазики, тсацики
Дзадзыки.
>Дзадзыки.
С чего это заимственное греческое произношение - более правильное?
Ну, на русском дзадзыки звучит и произносится лехче, чем тот же цацики или зазики.
Зазыки мне кается более легким. Ну да ладно.
Зюзюки.
Саша, возвращайся. Не обижайся, мы по-семейному тебе мозги вправляем, ты же нам как сын.
35-лвл-с-автачика-кун
единственный годный тред в говно скатили
Просто ты не знаком говнюком опом.
>Да и откуда в советском стиле разнообразные сыры и копчёности?
Сразу видно, кто совсем ньюфагушка, начавший жить КАК В ИВРОПКЕ )))))0000
Более вероятно, что у тебя мозгов нет, русофоб, нежели то, что в совке такого не было. Иди загугли хотя бы, и не позорься.
Баттхертный мудак, да пожрет саркома твои яички.
Если не ошибаюсь, у птиц нет видов прожарки, только вел доне. Как и с свининой
Если не ошибаюсь, у птицы есть не вид прожарки, а "вид прожарки". Т.е. сочное внутри и пересушенное. На жареной куриной грудке в панировке это видно. Обычно если до готовности доводят, то она потом суховатая. Надо выключить ну там за минуту до готовности, она сама дойдет до велл дан, и при этом сочная внутри будет.
Чухан-шеф (он же ОП) боюсь тебе сможет только про сырой свиной фарш пояснить.
Асло пикрелейтед.
Бумп16
Две куры этому. Грудке нужно дать дойти последний этап без нагрева уже.
+4915127598161 чухан-шеф
Тебе 1 января заниматься больше нечем? Лол
Вы бы видели какой цирк у нас вчера на автаче был из-за двух вниманиеблядей.
Апушки
Ебать аутисты.
Впервые зашел сюда. Оливковое масло принципиально вкуснее подсолнечного? Или не особо и ебать будет?
Красный цвет принципиально красивее синего?
Смотря какое масло. Если нерафинированное, то оно совсем разное на вкус. Подсолнечное нерафинированное отдаёт семечками, оливковое травами. Рафинированное почти одинаковое на вкус, что подсолнечное, что оливковое.
Вкуснее не вкуснее это уже дело каждого, просто так сложилось, что у нас оливковое масло было не распространено, плюс оно у нас не производится, поэтому стоит дороже, поэтому в мозгу автоматически срабатывает триггер, что оно вкуснее подсолнечного.
>селёдку в кефире с огурцами не смешаешь, потому что продукты несовместимы и ты обдрищешься
ой пиздабол.. жаль я не был тут в 2013
>Но надо ли говорить, что там намного меньше витаминов
витамины у него в бульоне, варившимся 8 часов...антон, бульон ценится за желатин/навар
>Если бульон был недостаточно крутым то надо загущать мукой
выпаривать надо а не мукой загущать, либо he на крайний случай
>А лук карамелизировать да, было откровенно лень ибо хотел быстрее
тесто для пиццы делать лень, съел пару кругов колбасы, запил томатом..
Какой-то такой ответ я и хотел. Про рафинированность в курсе был. Просто пока смотрю рецепты кулинарные вне РФ именно оливковое постоянно юзают.
у рафинированного оливкового все равно есть вкус, у подсолнечного нет
оп ты ахуенный пили ещё рецептов своих не слушай даунов которые критиковать только умеют
Тонко.
Сап, столовач. Я тот самый повар с пятилетным ресторанным стажем, который как-то дорывался до столовача и постил свои кулинарные выкидыши. Потом ещё тред про бургеры создавал, летом дело было. Сейчас я на кухне больше не работаю и палкой меня туда не загонишь, ебалврот.
К сожалению забил на свои треды потому что не хватало времени и желания, сейчас новая попытка.
ИТТ буду постить то, что я готовлю или ем в ресторанах, пошагово пояснять за блюда, отвечать на ответы. Тема напитков, в особенности, пива и вин, тоже приветствуется
Начну тред с цеппелинов, литовского национального блюда. Готовил и фоткал ещё в июле, сейчас обнаружил случайно на флешке и решил запостить.
Дисклаймер для истетов - я хуй простой и не на что не претендую. "Молекулярные изыски", мидии в шампанском и фуа гру с трюфелиным соусом жрите сами, у меня на эту комедию с превращением еды в шоу не стоит.