24 декабря Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна. Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Шеф уже - 厨师长 - кухня-наставник-увеличение - Шеф-повар. Кухонный мастер улучшенный. Я не переводчик, не могу перевести смысл 厨师 и 厨师长 с китайского кантонского на русский так что бы в десяточку попасть. 厨师 - повар. 厨师长- шеф-повар.
>>150621 Ньюфаг недавно из Анси, заодно заехал в Ченду. Не ебите мне мозги, дорогой товарищ. Моя персона тут постила при Виталике и когда Виталик сдал полномочия Абуняше.
>>150631 Лол не лол, но, спермопицца из Германии которую все помнят не более чем лол. Но не помнят няшу с индийской кухней, я тред этот схоронил, например.
>>150632 А я помню уёбка ромашкина, который после каждого приёма своего хрючева, вроде ирландского рагу, себе сахар глюкометром мерил и отписывался с результатами.
На оппикче мапо доуфу. Травоядным понравится. Только нужно покупать тофу для жарки, а не салатный. Хуадзяо (сычуаньский перец), шаосиньское вино, бобовую ферментированную пасту писянь доубань можно купить в китайских продуктах на пр. Мира и есть довольно много интернет магазинов с адекватными ценами. Да, ещё на птичьем рынке есть пара точек. Имбиря и чеснока как грязи.
Никогда больше не буду делать блины на кефире. Толстые и плохо сворачивающиеся. Начинки: свино-говяжий фарш + свежие шампиньоны + жареный лук и классические ветчина-сыр. Семгу с маслом и укропом и отдельно грибы в сметане и фарш с луком решил не делать. И так четыре часа у плиты провёл. Ебал я в рот.
>>150919 А толку-то все равно на глаз придется ориентироваться т.к. кефир раз от раза разной густоты попадается, мука тоже бывает влияет. Вообщем удачи тебе!
Соляночка на томатной пасте со сметанкой и черемшой (оливки пускай пидрилы с своих гейропах друг-другу себе в анусы засовывают), и да, ни о каких санкциях, я лично не слышал.
>>151019 >оливки пускай пидрилы Оливки дают терпкость в солянку. Почему пидрилы? Чем заместить, например? Черемша не даёт терпкость. Черемша даёт тонкий чесночный привкус хорошо сочетающийся со сметаной. Tерпкость дадут каперсы или оливки в терпком засоле.
>>151092 С немецкой капустой в уксусе с можжевеловыми ягодами всё равно ничего не сравниться. А если к этому мюнхенские колбаски с пивом подать, так и подавно.
>>151124 Воды нет. Есть рисовое вино. Тушить до готовности. Кунжутного масла 50 миллилитров на средний кочан. Капуста воду выделяет. Морковки много хорошо. И много имбиря и чеснока.
>>151256 На ночь водку вредно для пищеварения. Водку должно принимать перед обедом для поднятия аппетита и желудочных соков. И сосочки вкусовые дабы возбудить для принятия пищи.
>>151304 В сфере снабжения работаю, а вот логист я или нет, уже начинаю сомневаться. У вилки просто зубья поширше раздвинул, чтоб макарошек поболее насадить можно было.
>>151339 А также похлебать какого-то говна из советской миски с говнохлебом на уебанном столе. Именно такими предметами успешные профессионалы себя и окружают, ты прав, мы просто запизделись. Отныне тебя зовут успех-кун.
>>151383 Давай уже фотографии своей кухоньки и мамки. Можешь в специальном треде выложить. Тебе уже на него указывали. Или снова жопой вертеть начнешь?
>>151383 Я уверен, что это поляк. Или человек, знающий польский, копирующий речь поляка, для которого русский не родной. Пишет, как вояк с краутчана, а "остатнего" - польское слово.
>>151407 Стилизация под народный говор. Остатний и в русском слово есть. Как выше сказано, это зелёный, фоткает всякое хрючево и вниманиеблядствует. Уровня школотунов, которые вайпают в б\ гурятиной или трапами.
Говноедушка, ты прекрасен. Надо же такими невинными вещами, как фотки жрачи, так грамотно затралеть мамкиных кулинаров! Не теряй вдохновения только, лел.
>>151426 хуле там затралливать - мониторишь жрач и как только появляется чья-нибудь фотка и комментарий к ней, постишь сверху своё хрючево и пару постов к нему из под проксей. в итоге нормального обсуждения чужой еды нет и везде только ты.
>>151518 Братишка! Братишка! — Бляяя, заебаал, блядь! — Как п… как поспал, братишка? Проголодался, наверное! Братишка… — Ёб твою мать, блядь, иди отсюда нахуй, блядь! — Что, что случилося-то? — Ты чё, обосрался что ль, мудак, блядь?! — Не, я не какал. Я тебе покушать принес! — Сука, блядь, пидорас, блядь! Хули ты сделал, ты чё, мудак что ль совсем, блядь?! — Что ты! Я покушать тебе!.. — Блядь, всё-таки насрал, ой мудель, блядь!.. Твою мать, убери это говно нахуй отсюда, блядь! Сейчас будешь всё это вылизывать, блядь! — Я тебе принес покушать-то! — Чё ты мне покушать принёс, чё ты, мудак, что ль, бля?! Хули ты вызвал… хули ты говном-то вымазался, мудак, блядь?! — Я уж покушал, я тебе… — Пидорас, блядь! (Пытается пнуть Пахома с трубы.) Сука, блядь! — Братишка, ты что! — Убери это говно отсюда, блядь! — Я покушал уже!.. — Ёб твою мать, блядь, и весь пол засрал, блядь! — Хотел тебе покушать-то!.. — Мудак, блядь, ну ты мудак, блядь, я тебя сейчас убью, нахуй! Я тебя, блядь, сейчас убью нахуй, блядь! — Я тебе принес покушать-то!.. — (Тихим голосом.) Блядь, ну ты пидорас, блядь… — Покушать-то… — Бля, ну ты сумасшедший, ёб твою мать, а… — Покушать-то… — Бля, с кем вы меня посадили, охуеть, ёбаный в рот!.. — Я не срал, я те честно говорю! Я тебе… я просто хотел тебе сделать доброе дело… — Чё? — Я не срал вообще сегодня!.. — Чё, нахуй, мне — добро? — Я хотел тебе… — Какое доброе дело? Ты понимаешь, что ты насрал, бля, в тарелку, единственная тарелка. Единственная, блядь, тарелка, мы из неё жрём. Жрём суп из неё, ты туда насрал. Чё… где мы теперь жрать будем, из чего, а?! — Хотел тебе доброе дело!.. — Из чего я жрать теперь буду?! Хуль ты говном вымазался, что теперь это нюхать буду?! — Я не срал, просто у меня пуговичка!.. — Мух убить что ли?! Я тебя сейчас убью! — …пуговичка, у меня просто оторвалась, пуговичка оторвалася!.. Я не срал, я просто хотел тебе покушать принести, я тебе сделал доброе дело!.. — (Опять пытается ударить Пахома ногой.) Сука, блядь… — Уф… Стукаешься!.. — Я тя ща убью, блядь. — Я уж покушал… — Я тебя сейчас убью, нахуй. Ты понял, что я тя ща убью? — (Быстро и невнятно тараторит, ставит тарелку на голову.) Ну что ты сердишься, покушай… — Блядь… —…я тебе доброе дело сделал, принёс поку... пуговичка оторвалась, я тебе позавтракать принес... это... не срал после этого, как поспал, я тебе покушать принес, не просил я, не срал! — Иди вон туда под струю мойся, понял, блядь?! — Я не срал… — Чтоб через пять минут чистый был! ИДИ ПОД СТРУЮ, СУКА! МОЙСЯ! — Я не срал сегодня… — Иди под струю, мойся, блядь! Начальник, бля! Начальник! Этот пидорас обосрался, блядь! Начальник! Иди под струю, блядь, чтоб сейчас пришли — ты чистый был, нахуй! Ты понял, бляяя?! Чтобы чистый был, сука! Обосрался, пидорас, а! Начальник, блядь, он обосрался! Идите мойте его, нахуй, я с ним здесь сидеть не буду, блядь! — Завтрак испортится! — Я не буду с этим говноедом сидеть, сука, блядь, а?! — Завтрак испортится! — ХУЛИ ВЫ МЕНЯ С СУМАСШЕДШИМ ПОСЕЛИЛИ, БЛЯДЬ, ОН ЖЕ МУДАК ПОЛНЫЙ, БЛЯДЬ! — Я не срался, я просто хотел тебе принести пожрать!.. — Иди мойся, я сказал! — В тюрьме не жрут люди, я же знаю, что мы в тюрьме, принёс тебе пожрать… — (Пытается ногой затолкать Пахома под струю.) Блядь, фу, нахуй! Из-за тебя вымазался… (шлепок) Иди мойся, блядь! — Стукнул… — Иди мойся, нахуй, я тебя сейчас убью нахуй! Иди вон туда под воду, блядь. Чтобы через пять минут, сука, чистый был, или я тебя придушу, блядь, вот этими руками, понял?! —Люли… Люли… —Фу-у, блядь, фу-у, нахуй! — Не кушают люди с утра до вечера, не кушают в тюрьме люди-то, я знаю! — Из-за тебя у меня штаны сняли, понял, блядь?! Я теперь без штанов здесь! — Я не срал, я не срал, в тюрьме кушают люди, кушают всё, кушают… — Убери эту тарелку, блядь, и помылся! — Я тебе принёс… — Убери тарелку, мне не надо твоего говна! — Я тебе принёс покушать-то… — Убери, убери от меня, отойди! — Ну покушать-то, человек ты или… — Отойди, я сказал! — Человек ты или кто, я тебе покушать принес, а ты как опустился… — Иди мойся, я сказал, иди мойся! — Мудилой, мудилой… — Поставь тарелку, иди мойся! Тарелку поставь на пол! — Куда?.. — На пол, ёпта! — А, тебе? На, на!.. — Какой, нахуй, мне, убери её, убери, сука, блядь, убери это говно! — Что ты, покушай! — Убери, я сказал! Иди мойся, пидорас, бля, убью сейчас! Сука, мудак, блядь. Мудак, блядь. — Я тебе принес покушать, пожрать, в тюрьме не кормят вообще… пожрать-то, покушать хлебушка хотя бы… ЭТО ХЛЕБ, ЭТО ХЛЕБ!!! — Уйди отсюда от меня, уйди! УЙДИ, Я СКАЗАЛ, БЛЯДЬ!!! — Сладкий хлеб! — Уйди, я сказал, поставь тарелку, блядь, иди мойся, пидорас, блядь, убью нахуй. Сука, бляядь! Как ты доебал меня! — Хлееб!.. Я хлеб сру, блядь! — (Спрыгивая на пол.) Фу-у, блядь! Всё засрал, блядь, а! Уф, блядь, какой вонизм, а! — Хотел дружить с тобой... дружба, покушали… Покушаем вместе, давай покушаем, посидим хоть, поговорим!.. — Весь в говне, блядь, а, весь в говне, а! Нахуя ты говном-то выма… — Я не срал сегодня вообще! — Уйди нахуй от меня, блядь, не подходи, я сказал! Убери тарелку эту, блядь! — Я просто покушать принёс… — Уйди отсюда, блядь! — Покушать… — Уйди! (Пинает Пахома под зад.) — Просто покушать принёс тебе… ты бы покушал хоть, когда усталый!.. Покушать принёс чуть-чуть еды, это сладкий хлеб!.. — ИДИ МОЙСЯ, НАХУЙ, БЛЯДЬ!!! ИДИ, СУКА, МОЙСЯ! — Пидор… я не пидор… — Блядь… сука, мудак, блядь! (Снимает тарелку с головы Пахома.) Уааа! (Пинает несколько раз ползающего Пахома под зад.) Иди мойся, блядь, мойся, мойся, нахуй! Мой, блядь, пузо своё… жирное, блядь! — Эх! Эх, вот в деревнях-то было всё! Ты в дерев… — Начальник, бля, уберите от меня этого мудака!!! — В деревнях ели всё, это самое, не тока! — Чё ели? Ты чё, мудак что ль, кто ел-то, блядь? — Мой хлеб ели! — Хлеб ели, но говно-то не жрали! Ты чё, с ума сошёл, ёпта? Совсем дошёл, бля! Мойся, я сказал! — Хлебушком покормили… — Мойся, туда иди, мойся, блядь. — УАААААААААААААААААААААААААААА ААААААААААААААААААААААААААААААА ААААААААААААБЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯДЬ СУКАААААААААААААААААААААА АААААААААААААААААААААААААААА АААААААААААААААААААААААААААААААААА аааааааааааааааа, сука, сука, сука, сука.
>>151526 СКОЛЬКО ИСТРЕБИТЕЛЕЙ, СУКА? СКОЛЬКО, блядь, ИСТРЕБИТЕЛЕЙ, СКОТИНА, блядь? 7 декабря 1941 года японский флот в составе 6 авианосцев: Акаги, Кага, Хирю, Сорю, Сёкаку и Дзуйкаку. А также двух линейных кораблей: Хией и Кирисима — появились на траверсе у острова Оаху на Гавайских островах. Первое ударное воздушное соединение насчитывало 50 истребителей зеро, 40 торпедоносцев и 81 пикирующий бомбардировщик. В итоге этого налёта 4 линейных корабля американского флота было потоплено. Какие корабли? КАКИЕ КОРАБЛИ? Аризона, Вест-Верджиния, Оклахома и Мэрилэнд. ЭТО ЗНАТЬ НАДО, если ты учился в шестом училище. ЭТО КЛАССИКА, БЛЯДЬ! СКОЛЬКО ИСТРЕБИТЕЛЕЙ, СУКА? СКОЛЬКО, блядь, ИСТРЕБИТЕЛЕЙ, СКОТИНА, блядь? Сейчас наша армия ориентируется именно на этих офицеров. По крайней мере эти те немногие, кто выебли американцев в жопу. Это знать надо, дерьмо собачье. А, блядь, НАХУЙ! НУ ИДИ СЮДА, СУКА, блядь, ДЕРЬМО СОБАЧЬЕ, блядь, а, блядь. Так, ну щас чай принесут, мы с тобой продолжим, продолжим, продолжим… Ты хоть и полный идиот, но… Я думаю, что тебе эта информация будет полезна, по крайней мере в ближайший час.
Готовил котлеты по этому рецету Для того чтобы котлеты не разваливались в них добавляют хлеб. Замачивать нужно подсохший хлеб, из свежего не выделяется нужное для «склеивания» фарша количество клейковины. Уменьшить калорийность Вместо хлеба можно добавить в фарш мелко натертый кабачок. Он даст котлетам сочность, но его вкус будет почти заметен. В котлеты можно добавить также тертую морковку, тыкву, свеклу – все эти овощи придадут им сочность. Вместо хлеба в фарш можно вмешать круто взбитый белок. Он соединит фарш и не даст развалиться котлетам. Но возможно сделает их капельку жестче. Лепка Перед лепкой фарш лучше всего охладить в течение получаса. Чтобы было легче разделить мясной фарш на порции, нужно смочить руки водой. Старайтесь лепить котлеты одинакового размера. При лепке котлеты похлопывайте ее ладонями и старайтесь, чтобы она была однородной, без швов. Так она не выпустит свой сок. Обвалять котлеты можно: - в обычной муке - в панировочных сухарях (как белых, так и ржаных) - в толченых орехах - в молотом кунжуте Котлеты выкладывают на горячую, но не перегретую сковороду. Желательно, чтобы у нее было толстое дно. Котлету жарят на сильном огне 1-2 минуты с одной стороны, потом огонь нужно убавить и потомить ее на той же стороне еще 3-4 минуты. И потом перевернуть и повторить процесс. При жарке котлеты нужно переворачивать минимально. Тогда у них не разрушится корочка и не уйдет сочность. Довести котлеты до готовности можно в духовке или под плотной крышкой на маленьком огне. Это займет 7-10 минут. Соусом заливают после того, как котлеты обжарились и их накрывают крышкой. Можно просто взять сметану, а можно приготовить что-то более сложное. Не добавляйте в сметану воду, чтобы соуса было больше, это испортит котлеты, убьет их собственный сок. Как определить готовность Котлету нужно проткнуть, если идет прозрачный сок – она готова. Если вы жарили котлету около 20 минут, из них 5-7 минут под крышкой, то этого достаточно для готовности. Если хотите «заморочиться» Лучше всего котлеты получаются из рубленого мяса. Только фарш потом нужно будет получше вымесить, чтобы он не разваливался. 600 г говяжьего гуляша 400 г свиного гуляша 2 средних луковицы 1/4 белого батона 1 стакан воды соль и перец по вкусу 2-3 ст. л. муки 1 стакан сметаны Шаг 1. Батон нарезать крупно и залить водой. Шаг 2. Мясо промыть, лук почистить и разрезать на 4 части. Провернуть мясо вместе с луком через мелкую решетку мясорубки. Шаг 3. Провернуть второй раз. Посолить и поперчить. Как следует перемешать и немного помесить фарш, как тесто. Шаг 4. Разделить фарш на 3-4 части и отбить каждую ладонями хотя бы по минуте. Шаг 5. Снять с батона корочку, отжать хлеб и добавить к фаршу. Совет: Если фарш покажется суховатым, можно к нему добавить немного молока, или воды и растительного масла. Шаг 6. Сформировать котлетки. Обвалять их в муке. Совет: В процессе лепки, котлеты можно еще немного отбить ладонями, похлопывая. Шаг 7. Разогреть сковороду с маслом. Выложить котлеты и жарить на сильном огне полминуты (пока не образуется корочка). Шаг 8. Огонь убавить и пожарить на слабом огне еще 2-3 минуты. Шаг 9. Котлеты перевернуть и жарить сначала на сильном огне, а потом на слабом так, как описано в пунктах 7 и 8. Шаг 10. Оставить сковороду на маленьком огне, закрыть крышкой и оставить котлеты дожариваться в течение примерно 7-15 минут (зависит от размера котлет). Совет: На этом этапе можно котлеты полить сметаной так, чтобы получился соус. Только ни в коем случае не доливайте воду, иначе котлеты превратятся в тряпку. Шаг 11. Снять с огня, полить сметаной, посыпать зеленью, подавать горячими.
Говяжья печень с розмарином, черным перцем в сливочном масле. Поджарил настолько быстро, что внутри сырая, получилось очень нежной и вкусной. Рикамендую.
>>151587 Интересная хренотень, надо будет попробовать с брынзой и кинзой так сделать. Думаю, что еще бульона, хоть какого-то, необходимо. Суховато выглядит.
>>151470 Ссыкливый чушок. Трусливо вбрасывает из обоссаного угла приготовленное мамкой говнецо (а возможно, даже просто покупает его в своей чуханской столовке) называя это едой. Я понимаю, что это такой вариант самоутверждения, а возможно затяжной баттхерт какого-то местного опущенного, или может человек только начал знакомиться с творчеством Сорокина, или ему нравится запах немытых жоп.
Раньше, помню, доску вайпали говном, без разбора и жалости. Сейчас, смотрю, вайперы переоделись в робы логистов, и говно стали маскировать, даже придумали ему новое название. Ох времена, ох нравы.
>>151596 Я написал, что нет. И я не критиковал, где ты там критику увидел, долбоёб? Ты в шары долбишься? Это, как я понимаю, сорт клёцок, и бульончик там очень к месту. Поясни, где я не прав, что не так?
>>151597 Прежде чем брать на слабО, кого то ИТТ, сходи пробздися, и выложи свой и своей мамки анус с супом. Лишь после этого можешь попросить других о подобном же. Да только вангую, что тебя просто пошлют нахуй. Вероятно ты пришел с того ресурса, где привыкли вылаживать себя во всех позах не взирая на чины, но тута немного другой расклад. Никто тебе ничего не должен. Но таки анус свой, раз еду не постишь, вылаживай, мы с анонами заценим. Доброжелатель
>>151601 >>151600 Я не ориентируюсь в местном контингенте, сильно не слежу за этим говном, просто иногда вкидываю свою жрачку. Но могу поделиться своими наблюдениями. Проткнутый палками чухан появился 3-4 треда назад, в первый раз это было что-то вроде кружки пива, на какой-то разрушенной поверхности "нихуя себе тлен!". Могу ошибаться, потому что тут вроде не один такой. Второй признак - ворованный из столовки розовый поднос, тогда чушок сказал, что его "мамка гоняет за срач, который он устраивает на диване перед телевизором". Тогда он еще вступал в диалог. Ну а потом, после дозы внимания, начались все эти кривляния в духе пахома, он более уверенно себя вести начал.
Короче, смотрите, кто тут совсем пропал пару тредов назад, и кто был до этого broken. Я вот, кстати, не вижу "фотографа инстограмщика с характерными фильтрами".
>>151604 В рот тебе ссал и срал, говна кусок. Раньше чушканы, вниманиебляди, немфаги, тролли и прочие обоссыши намного смелее были. Проткнутый чушкан, оказывается всем тут добра желать начал?
>>151616 Проткнутый чушок, тут не постят говно, которое ты почему-то называешь едой. И обсуждения, напрямую, тебя не касаются, пиздуй ближе к своему раздолбанному толкану. Для говна и говноедов, есть отдельная доска. Или ты тут новичок и еще не сильно ориентируешься?
>>151617 Лол. Если ты про Машу, то это я и есть, я не пропала. Только лицо у меня симпатичное. И я не стала бы, конечно, такой хуйней страдать, мне некогда.
>>151632 Да я спокойно излагаю свои наблюдения. Где ты бугурт увидел? Я тебя хвалю, кстати, иногда. Поверь, не всё так плохо.
>>151633 Зачем тебе моя фотокарточка? Я не заявлял тут о своей симпатичности. На фотоке в жж у Маши очень некрасивое лицо, не знаю, почему профессиональный фуд-фотограф не может сделать себе годное селфи, макияжем там чуть-чуть заняться, гриллировать и высветлить соусом пикантные места, на худой конец, бровки черным подкрасить.
>>151637 Как то не догадывался, спасибо за подсказку. У меня значит тоже есть свои тролли. Круто, обзавелся личным зверинцем. Красивая-и-полезная-еда-на-фотках-кун
>>151641 Проткнутый чушок, ты сам животное, по-крайней мере так себя самоутверждаешь, жрешь вон даже веточками из собачьей миски. Или ты так рад комплиментам, которые лично тебе не были адресованы?
>>151621 Ты состоишь из взаимоисключений, типичная баба. То хуйней страдать ей некогда, то отвечает на всякую хуйню в помойке. То лицо не страшное, то оправдывается за аватарку. Уебывай, страшилище криворукое.
>>151654 Маш, давай уже заканчивай с баттхёртом, и выкладывай свои фуд-фотографии. Уже не смешно. Я не твой поклонник, но зачем так мелочно срать в тред? Ну или другую линию маркетинга выбери, эта уже заебала.
>>151655 По методу киселева, она и есть тот чушок, они оба тут, и слишком много совпадений до того было. Бабы, кстати, не способны в семёнство, у них мозги не так устроены.
>>151638 Т.е. ты за натуральное уродство? А свои извращения с едой, тогда ты как объяснишь? Сублимация? Блядь, я теперь точно уверен, что хуйня с говном и палками это точно ты.
Все выстраивается в логическую цепочку: была девочка со страшным лицом, фотографировала еду, размещала ее в жежешечьке, собирала там лайки, потом дернул чёрт за ногу, попала в местную помойку, будучи не подготовленной хлебнула говнеца от местных "критиков", сдеанонилась, получила кучу комплиментов за свое страшное лицо, потом понеслось, селёдка, пизда, вонь, говно, и т.д., у девочки случился стресс, она пропала, появился говноед с палочками, и стилизованным картонным жаргоном под братишку, пока братишка-чушок тут, маши не было видно. Сейчас тут и чушок и маша, и у маши снова баттхёрт, она пытается не замечать никаких санкций, но влезает в диалог. Ну блядь, тупая пизда, и тупая пизда, все оно так и есть. Машуль, всё, завязывай, провал!
>>151630 Дело не в плохо или не плохо. Палочки втыкают только в буддийские подношения мёртвым, лел, не делать этого - одно из главнейших правил вообще тамошнего этикета. Ну и если он это ещё и съел, может готовиться к худшему.
Кстати, тутошние старожилы, есть один вопрос. Я машу плохо знаю, но она нигде не оговаривалась, что у нее какое-то домашнее животное есть, скорей всего брехливый шерстяной кабыздох? Я могу предположить, что некоторые фотографии хрючева именно для него предназначены, посуда уж очень специфическая. Знаю о чем говорю, у самого была водолазиха 13 лет, а потом еще пару раз рожала, по 6 шт, мелких шерстяных брехунов.
>>151665 Я кальвинист, и мне похуй на то как всякие долбоебы втыкают куда-то палки. Язычников ждут долгие тысячелетия чистилища, ссал на них с высокой колокольни.
>>151665 Хотя то, что ты сказал, указывает на определенный уровень чушка. Он же специально так делает, лал. А самые упоротые буддисты это как раз чсвшные неёбаные девы, т.к. их привлекает религия полного самоуничтожения.
>>151678 А больше никаких доказательств и не надо. Посмотрю еще жежешечку, на предмет наличия собакена. Никогда не уделял этой персоне столько внимания, лол, да и не обижал её ничем вроде, но тут дело принципа. Это последний штрих будет.
>>151681 Да пускай живет. Кто ему жить-то не дает? Теперь всем известно, что говноедушка это девушка со страшным лицом, которая убого троллит столовач помоями для своей кошки. Кстати, циклы активности, видимо тоже совпадают.
>>151680 Маш, сходи на начальные курсы мейкапа, всё можно исправить. Найдешь себе "м.ч.", жизнь наладится, и перестанешь всякой хуйней заниматься. Когда в пизде тепло, голова не болит.
>>151716 Я не пробовал суп, но пробовал готовить другие блюда с вином, и вот что я тебе скажу: не стоит лить вина по качеству ниже тех, что ты станешь пить. Самое дешевое вино оставит явный блевотный вкус ароматизатора "вино изабелла", который даже уже не скрыть алкоголем по причине его испарения.
>>151716 Перед добавлением вина в любое блюдо его нужно довести до кипения, поджечь, а потом упарить раза в 3-4, потому что спирт не нужен. "Самое дешевое" - это не показатель, бери то вино, которое можешь пить без содрогания. Ну и учти, что красное вино адово красит продукты. Я для готовки беру относительно дешевое (от ~230р за ботл) сухое белое французское/испанское в ашане, по мне так норм. Про вкус - появится специфическая винная кислинка и еще что-то, что я затрудняюсь идентифицировать, возможно какие-то продукты спиртового брожения дают привкус. Недавно делал суп с пивом, там примерно такой же эффект.
>>151733 Это не марка вина, лол. Это окситанский способ приготовления, когда в бульон доливают вино. Вино у меня гасконское, от какого-то празднества осталось. Насчёт запороть вряд ли, недавно готовил в кассероли похожую штуку, получилось охуенно.
>>151737 А, ну тогда сорри, я подумал про одноименное дешевое винище. Алсо, я сильно сомневаюсь в съедобности таких конских кусков порея и черешкового сельдерея. Может, гасконцам это было и заебись, но сейчас чот как-то.. Вообще, ко всем этим дидовским горшковым рецептам у меня стойкая аллергия, потому что знаю, что все это можно сделать лучше.
чтоб котлеты для бюргера вышли нормальные, разбавляй фарш кефиром, майонезом или вином до консистенции блинного теста и выливай на сковородку черпаком, как блины, тогда они будут тоненькие и красивые и класть в булку будет удобно
мясо используй свинину, не забывай яйца и лук, а также хлеб или картофель
>>151785 вырезку нарезаешь поперек волокон 3см толщиной, сковороду гриль до дыма нагреваешь, чуть смазав маслом. жаришь 2мин на сторону, перевернул, посолил-поперчил, еще 2мин, посолил-поперчил, уменьшил пламя до очень слабого, полил вином и на слабом огне еще 10 минут, периодически переворачивая. Готово.
>>151861 Да вроде норм. будешь смеяться, макарошки специально были куплены под эту печенку А с чем лучше? >>151859 Печенку быстро обжарить, вынуть из сковородки, там же обжарить лук с грибами (утилизирую прошлогодний запас заморозки). Посыпать мукой, тоже поприжарить. Потом понемногу добавлять сливки или ряженку лол. Когда всё превратится в соус, выложить обратно печенку, добавить специи (перец, мускат, можжевельник размятый) и потушить еще минут 15. Надо было чабреца еще сыпануть, хотелось "лесного" вкуса.
>>150717 >>150737 >>150637 Что-то я только начал читать тред, но уже дивлюсь. Хуль у вас такие порции маленькие? Я вечно худеющий ограничивающий себя дрыщ, но и то наваливаю больше. Или вы для кросоты так делаете?
>>152060 Иди нахуй, мразота, хули ты вниз лапшу не положил, а как спагетти все перемешал, казах ебаный узкоглазый? Напомнить город Верный и Имперское государство? Сюда подошел, я тебе проведу своим владыческим шершавым хуем по губам, кочевник ебаный!
День добрый. Аноны, а готовил кто-нибудь из вас мясцо тушёное в пиве? В инете гуглил рецепты, но там каждый рецепт по своему. Хотелось бы услышать ваше мнение.
Надо замутить будет. Классический рецепт сборной мясной солянки основан на крепком мясном бульоне и содержит продукты на три литра воды:
Мясные продукты: копченая куриная грудка –1 штука, свинина или говядина на кости – 1 кг. Почки свиные или говяжьи – 300 грамм. Колбаса копченая или копчено-вареная и сосиски по 150 грамм. Белые грибы – 200 грамм или сушеные белые грибы 50 грамм. Овощи соленые. Огурцы соленые ( предпочтительней бочковые) – 4 штуки среднего размера или 2-3 крупных. Капуста квашеная – 200 грамм. Овощи свежие. Лук репчатый – 1 головка. 1 корень сельдерея или петрушки. 1 помидор. Несколько зубчиков чеснока. Мука пшеничная – 30 грамм – столовая ложка с горкой. Специи. Половина лимона, десять горошин черного душистого перца, чайная ложка соли, столовая ложка без горки сахара, 50 грамм томатной пасты или кетчупа, 1 грамм красного жгучего перца, маленькие пучки укропа, петрушки и сельдерея, 5 лавровых листов. Можно добавить 2-3 ягоды можжевельника.
В составе сборной мясной солянки классический рецепт не содержит картофеля, оливок-маслин, каперсов и т.п. современных яств.
Как приготовить сборную мясную солянку? Не бойтесь нарушить пропорции и не бойтесь положить что не будь лишнее. Солянка – универсальный рецепт как приготовить вкусное из остатков. Кстати интересно, что лучший салат 20 века – салат Цезарь, был также придуман в условиях дефицита еды и острой потребности в ней. Солянка сборная мясная пошаговый рецепт:
Варим мясной бульон из положенного килограмма свинины или говядины, снимая пену. Почки нарезаем крупными кусками, и залив с верхом водой и, слегка помешивая в отдельной кастрюле, пару раз доводим до кипения, сменяя воду. Когда мясной бульон для солянки закипел, а пена перестала образовываться, через двадцать минут добавляем грибы ( замоченные заранее, если сушеные), черный и красный перец. Почки промываем в холодной воде. Удаляем белые каналы – прожилки. Нарезаем тонкими пластинками. Луковицу нарезаем, очистив, полукольцами. Складываем их в чашку и выжимаем на их сок половины лимона. Чуть посолить и перемешать. Копченую колбасу нарезаем соломкой. Сосиски режем пополам вдоль и половинки нарезаем тонкими пластинками. Огурцы нарезаем тонкой пластинкой и делим нарезку на две части. Квашеную капусту готовим в нарезке соломкой. Помидор и корень сельдерея нарезаем некрупными кусочками. Прошло около часа, как варится мясной бульон для солянки – мясо готово. Достаем его и куриную грудку. Охлаждаем. Бульон пока кипит вхолостую на не сильном огне. Все очищаем от костей. Куриную грудку и грамм 200 отварного мяса нарезаем кубиками или прямоугольниками по 0.5-1 см и назад в бульон. Остальное вареное мясо лучше использовать для другого блюда. Зелень нарезаем и делим на две части – треть и две трети. Начинается самый ответственный и напряженный этап приготовления сборной мясной солянки. Здесь уже важна последовательность и точность действий. Итак – бульон готов и кипит. Все продукты нарезаны Огонь усиливаем. Кидаем в бульон нарезанную куриную грудку и мясо. Мешаем и ждем, пока бульон для солянки снова закипит. Бросаем половину огурцов и капусты, убавляем немного огонь и снова доводим до кипения. Бросаем нарезанные колбасу, помидоры, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения. Добавляем томатную пасту и лук с соком лимона. Убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой, но так чтобы уже не бульон, а сборная мясная солянка была близка к кипению, но не кипела. Наступила очередь почек. И чайной ложки муки. Добавив их необходимо хорошо перемешать мясную солянку. Через 10 минут в суп проследуют остатки огурцов и сосиски. Треть зелени. Мучаем нашу сборную мясную солянку еще пятнадцать минут. Добавляем оставшуюся зелень и лавровый лист. Выключаем сразу и даем настояться. Добавив через полчаса не размешивая пару раздавленных зубчиков чеснока.
Сборная мясная солянка по классическому рецепту должна набирать вкус сутки. Для этого ее часа через два три переносят в прохладное место.
Здесь приведен способ, как приготовить сборную мясную солянку именно по классическому рецепту. Однако если Вы желаете сделать вкус более современным – смело добавляйте и маслины и каперсы одновременно с почками.
Проверьте вкус - при необходимости добавьте уксуса, соли, сахара – но вряд ли Вам это потребуется. Лучше всего добавлять в сборную солянку рассола от капусты или огурцов – сразу вкус становится насыщенным и ярким.
Классическую сборную мясную солянку подают со сметаной и черными гренками с чесноком.
>>152153 А это как? В моем понимании, еда для человека, а не человек для еды. Тратить свое драгоценное время, которого и так мало у человеков, на приготовление того, что скоро будет совсем даже не едой, а напротив, мне к счастью не позволяет природный предохранитель - лень. Если есть годный продукт под рукой, я готовлю. А нету - хрен с ним совсем.
Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Затем откиньте на дуршлаг. Почки крупно нарежьте, удалите жир, посыпьте содой и оставьте на 40 минут. Затем тщательно промойте под струей проточной воды. Сердце очистите от пленок. Почки и сердце по отдельности варите до готовности. Остудите в бульоне, затем нарежьте небольшими кусочками. Переложите субпродукты в миску и накройте пищевой пленкой. Репчатый лук, морковь и корень сельдерея нарежьте соломкой, огурцы - ломтиками, очищенный картофель - кубиками. Шпик измельчите и растопите в сотейнике. Положите лук и жарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и корень сельдерея, тушите до мягкости. Положите томатную пасту. Через 3 минуты влейте 0,5 л горячего бульона, доведите до кипения и снимите с огня. Огурцы припустите в небольшом количестве кипящей воды. Оставшийся бульон доведите до кипения. Положите фасоль и варите на слабом огне до полуготовности. Добавьте картофель. Через 5 минут влейте овощную зажарку. Положите огурцы, почки и сердце. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей и фасоли. Заправьте суп пропущенным через пресс чесноком, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 20 минут. При подаче украсьте рубленой зеленью.
почки говяжьи — 600 г. сердце говяжье — 500 г. фасоль красная сушеная — 1 стакан картофель — 6 шт. репчатый лук — 2 шт. морковь — 1 шт. корень сельдерея — 1/4 шт. соленые огурцы — 5 шт. томатная паста — 2 ст. л. чеснок — 5 зубчиков шпик — 100 г. бульон — 3,5 л. соль, перец по вкусу лавровый лист — 3 шт. зелень — 1 пучок сода — 1 ст. л.
>>152164 Ну если тебя шибко беспокоит мое едьбовое бескультурие, закидывай мне сюда рецепты, а я стану готовить, если у меня ингредиенты будут наличиствовать.
>>152171 А ты не бойся. Но бегать по магазинам специально за всякой лабудой мне вероисповедание не позволяет. В результате получится так, что мне придется готовить то же что и готовил прежде.
>человек не для еды, а еда для человека >пришел на борду для фанатиков кулинарии и усиленно постит какое-то днище в эмалированной миске Ну так иди в другой раздел, твой подход к кулинарии никому не интересен, он не совпадает с целями di, и сам ты не хочешь ничего от di. Только раздражаешь, лезешь со свиным рылом в калашный ряд.
>>152188 Я пытаюсь понять, что тобой движет. Устраивать такое длительное и унылое шоу ради "азаза я вас зотролил" - это совсем пиздец, не вызовет ничего, кроме секундного недоумения, поэтому я не беру в расчет такой вариант. Простое вниманиеблядство, получаемое за счет тупой назойливости - вот вероятный вариант. Я бы сказал, говна наверни, но ты и так его навораниваешь, поэтому просто в пизду тебя.
>>152188 И вообще, даже если это тематика, тут все равно нет никакой персонификации, кроме той, что ты сам усиленно клешь к себе. Ты не можешь меня послать нахуй, я аноним. А я тебя - могу, ты пытаешься форсить свою персону, ты один против всех.
>>152171 Ну ок, вот тебе спагетти вкинул например. Ингредиенты минимальны, как нибудь попробуй приготовить, но учти что варить их надо меньше чем написано на пачке.
>>152210 Анусы у тебя в миске плавают, няша. Пожалуйста, не пости свое говно тут больше, не делай раздел еще хуже, чем он сейчас. Только-только майонезные боги и эксперты по каклеткам начали сваливать, а тут ты.
>>152198 В чем преимущество этого блюда перед пюрешкой с каклетами, которую я тута как то накладывал? Причем каклеты были самаделишные, из комбинированного фаршу, а пюрешка с яйкой и на сливошном масле. То что кому то не нравится какая то еда, не делает ее автоматичецки говном. Мне делается смешно от автобугурта некоторых адиозных кулинаров, которым рвет днище изза того, что готовят не так, как они считают правильным.
>>152213 >готовят не так, как они считают правильным Так получилось что в большинстве своем их "считание" совпадает с реальностью. Если соблюдать хотя бы минимальные правила кулинарии и не жрать с мисок для собак, то получишь больше удовлетворения от пищи.
>>152214 С твоей реальностью? Ну извини, у меня своя тогда. А удовольствия от пожрать из красивенького корытца я почему то не получаю. Ну никак на вкусовые ощущения не усиливает. Может прекратите разрабатывать свой анус, начнете постить свою еду?
>>152213 >мне делается смешно >автобугурт >рвет днища >разрабатывать анус Это тебе стоит прекратить разрабатывать анус и жрать говно, думая, что всех затроллил. В твоей еде худшее - это отсутствие даже малейшего стремления улучшать что-либо, а не говняность сама по себе. Пожалуйста, уходи, моральным уродам вроде тебя тут не место.
>>152215 Так постим же и свою еду и до совершенства нам очень далеко, но у тебя же конкретное хрючево в большинстве случаев. Мне ничем не напрягает оно, наоборот доставляет, но тебе самому разве не интересно попробовать приготовить что-нибудь правильно?
>>152216 Нет ты. Я никого не тролю, а пощу свои картинки. Но раз ты отчего то сердишься, то это действительно автобугурт. И я ничего тебе не должен. Сам совершенствуйся. Творю как могу.
>>152164 Там роскошный текст расставляющий точки над итальянской кухней, спасибо, анон.
Чемпион по такого рода превращениям — итальянская кухня. Именно в средневековой Италии, пропитанной духом сепаратизма, люди научились извлекать достойные гастрономические смыслы из придорожной травы и нескольких капель оливкового масла, создавать симфонические вкусовые произведения из трех-четырех ингредиентов.
За несколько сотен лет до того, как Россия встала с колен, и, собственно, еще до появления такого географического, культурного и метафизического понятия, как Россия, в средневековой Европе существовала довольно четкая доктрина продовольственной безопасности. Если грубо обобщать, то заключалась она в системе раздельного питания: феодалы ели жир и белок, вассалы — жир и углеводы. Животноводство тогда находилось в относительном упадке, в связи с санкциями, которые ввели против человечества господь бог и природа, мясо по преимуществу извлекали из лесов, принадлежащих вместе со всем, что в них бегало, летало и росло из-под земли, феодалам. Крестьянские козы, коровы и бараны тоже чаще всего становились добычей сюзерена.
Среднестатистический феодал жил практически на диете Дюкана. Вместе с конем, гербом и мечом, а также правом первой ночи — он получал обширное меню из животного белка. И съесть кусок вареной репы — было как оскоромиться, совсем не по чину. Углеводы, сложные и не очень, были уделом бедняков. Феодал мог впасть в такой гастрономический дауншифтинг исключительно в неблагоприятной военной ситуации — например, в осаждаемой годами крепости. Впрочем, если верить источникам, защитники средневековых крепостей гибли не только от вражеских стрел, но и от вельможного каннибализма.
Соответственно и кухня в те темные века развивалась параллельными курсами. Один курс историки вроде Массимо Монтинари называют "кухней богатства", другой — "кухней бедности".
Пересекаться эти кулинарные линии стали только в эпоху Людовика XIV, который ввел при дворе моду на сезонные овощи и разбил в Версале регулярный огород. Этот монарх умел сочетать исключительную пышность с исключительной скромностью, по крайней мере на уровне еды. Однако мировая гастрономическая доктрина в итоге вырулила, как очевидно, в сторону скромности. И сегодня тезис о простоте, локальности, неважно — облеченный ли в доктрину продовольственной безопасности, или только в кредо левых гастроэкологических движений вроде Slow Food,— уже давно стал основным. Пышности и глобальности противостоит скромность и локальность. Богатству — бедность. Большинство той еды, которая сегодня продается с эпитетами "здоровая",— салатные листья, крупы из рациона попугаев, масло с отрицательными показателями жирности — все это репертуар нищих средневековых крестьян, которые были бы изрядно удивлены, попади они на сайт инструкций по организации кулинарного быта. Разумеется, для современного свободного человека латук и киноа — осознанный выбор, и о том, что он должен есть, он узнает не из сообщений государственных информационных агентств, а, например, в самом запущенном случае, из руководства по аюрведе. Но чисто материальный итог в обоих случаях остается похожим: на кухне приходится выкручиваться, превращая бесконечно малое в как можно более большое.
Чемпион по такого рода превращениям — итальянская кухня. Именно в средневековой Италии, пропитанной духом сепаратизма, люди научились извлекать достойные гастрономические смыслы из придорожной травы и нескольких капель оливкового масла, создавать симфонические вкусовые произведения из трех-четырех ингредиентов.
Характерный пример — спагетти с чесноком и острым перцем, алио-олио. Паста, несколько зубчиков чеснока, щепотка хлопьев острого перца и оливковое масло, и если точно понимать внутреннюю драматургию этого альянса, получается масштабнейшая вещь.
Некрупную свеклу помыть и срезать черенки, положить в миску, пригодную для микроволновки, залить водой, затянуть пленкой и поставить в печь на 15 минут. Тем временем натереть цедру с мандаринов (понадобится две полные чайные ложки). У мандаринов острым ножом срезать верхушки и донышки, снять кожуру и аккуратно удалить пленочки. 2. Нарезать кольцами, удалив косточки. 3. Взбить масло, клюквенное пюре, уксус и цедру венчиком. Посолить и поперчить, добавить нарезанный тонкими полукруглыми ломтиками лук. Свеклу очистить от кожицы, нарезать круглыми дольками. Сложить в миску, посолить и поперчить. 4. На большое блюдо выложить водяной кресс, сверху — свекольные и мандариновые кружки, затем при помощи вилки луковые перья. Щедро полить заправкой.
Отвариваем лапшу в подсоленной воде. 2. Курицу обжариваем на сливочном масле (добавляем немного оливкового масла), добавляем терияки, продолжаем готовить на медленном огне. 3. На оливковом масле обжариваем болгарский перец, затем добавляем лук, обжариваем на медленном огне. 4. На отдельной сковороде обжариваем шампиньоны (можно добавить немного терияки). 5. Кукурузу также обжариваем на оливковом масле. 6. Затем все готовые ингредиенты добавляем к лапше, продолжаем готовить на медленном огне еще минуты 3, добавляем несколько капель табаско и соевый соус. 7. Перед подачей украшаем несколькими колечками перца чили (его также можно обжарить).
>>152116 Где ты там увидел что я перемешивал что-то? Я переложил эту порцию из большого блюда, которым можно накормить всю мою казахскую семью из 15 человек.
>>152280 >Как соус делал? Признавайся Берешь куру, жаришь на тонкоднищенской сковородке, соль, перец свежемолотый душистый, кидаешь пол ложки острой пасты из бобов, пол ложки чилли масла(можно и чилли зачерпнуть из этой же банки, если хочешь поострее), сыпем немного карри для аромата. Теперь все это обильно посыпаем сумахом, кура становится охуенно розовой, а вкус почти не меняется(только мне частенько кажется сумах забирает соль), льем туда красного вина, сразу же сливок и все это дело загущаем. Вот и всё. Тебе осталось только слетать в тайланд, корею и китай ради ингредиентов.
Подслащенный медком пшеничный хлебушек с маслицем коровьим, да и квасок тоже хлебный, токмо на ржаном настояный. Вкусно и полезно. По простому, по народному, посконно и домотканно.
>>152445 В корейской кухне, я так понимаю, понятие очередности блюд отсутствует, так что это надо есть в прикуску с рисом и всякими панчханами да и яйцо туда не помешает.
>>152453 >с сырыми яйцами в супе Ты думаешь варёные яйца придадут вкус лучше? Как по мне, так сырое яйцо в некоторых супах не будет лишним. Например тот же дачный суп с крапивой/щавелем.
>>151711 боже мой, как неприятно! Я выкладываю свои творения только в этот тред столовача, хотелось бы верить, что для узкого круга людей в этой теме. А какая-то свинья постит это в соцсетях, или где там не знаю, для непонятно кого!
>Я сначала хотел в очередной раз написать про нелепое и безвкусное оформление, но потом увидел ЕЁ. Это апофеоз. >безвкусное оформление Да, ладно тебе, не так уж и плохо получилось. или да, плохо?
>>152479 Короче, я тот, кто писал про оформление. Сейчас набежит безмозглое школоло, которое сагрится по той причине, что ничего не поймет, но ты, думаю, меня услышишь. Я не какой-то авторитет, просто выскажу свое мнение, которое сформировалось не сиюминутно.
Все, каждая капля на тарелке должна быть частью блюда. Украшение внезапной одной оливкой и 4 кружочками редиски надо оставить там, где оно и родилось - в городе Брянске, в 2000-м году, при открытии первого в городе Европейского Кафе "Шансон". В еде главное - еда. Если у тебя на выходе охуенный кусок мяса с жареной картошкой - ну вот и клади по-простому, вот мясо, вот картошка, вот рядом салат. Я не про днищевую миску, куда надо все свалить и мазиком залить, но класть веер из 4 долек картошки и рисовать вензеля бальзамиком - ну ешкин кот, это мещанство давно. Такая подача соответствует каким-то блюдам высокой кухни, редким, сложным, с дорогими ингридиентами, но если у тебя там тарелка макарон - просто сделай сами макароны охуенными, потом положи центр тарелки хорошую порцию и поставь на стол. А вот эти укропчики, помидорки и оливки по краям - это бабий стиль, когда вокруг подгоревшей нямки любовно раскладываются криво и халтурно нарезанные дольки. В общем, простую еду подавать надо просто, но аккуратно. И все в тарелке должно быть заметной частью блюда.
>>152494 Тащемта так и налаживаю. А меня тута невзлюбили. Спорить о том кто как наложил еду в тарелку, это тупо. Каждый ложит как кому нравится, и все. Не нравится - не ешь, понюхай и положь. Тот кто обсирает другую еду, просто троль. Вот сфоткай свою и обсирай. Я кончил.
>>152504 Не пытайся показаться глупее чем ты есть. Бутер липкий изза меда, и его руками противно трогать. У кружки есьм ручка, здесь палочки не требуются.
>>152494 да чувак, забей, я все и без тебя понимаю. Вот тебе пикрелейтед другой пример простой еды, которую я как-то выкладывал. А вообще есть поговорка - все гениальное просто. Поэтому я сам не очень-то люблю когда с выебонами оформляют.
>>152585 С кетчупом из шампов и пармезановой стружкой, хотя не уверен. С досанкционных времен лежит кусок какого-то твердого, уже забыл что это. Может и грана падано.