Прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/343724.html
Поздравляю с Новым Годом!
Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.
Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.
Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!
Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.
Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.
Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!
Сука, купила ебаную морожену смесь потому что лень утром было резать и мыть овощи, и у меня к ней претензии, блять начинаются с цены, - 71 нахуй рубль.
По моему это немного дохуя за то, что находится внутри уродливого непрозрачного пластикового пакета: морковь, фасоль стручковая, лук, томаты, маслины, цукини, перец сладкий.
БЕЗ ГМО
БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ
Еще немного о составе - морковь нарезана крупными кольцами, фасоль кусочками , лук бледный неровными кусками, шкурки томатов размером 2 на 3мм, маслины нарезаны кольцами по 3-5мм, цукини в виде желеобразных кубиков, а перец, в том же состоянии что и томат.
Необходимо заметить, что большая часть этих овощей была огромным замороженным куском.
Ну окей, я его разморозила в сотейнике и из-за обилия льда вся смесь начала выглядеть как суп.
Я не понимаю для чего в жалком пакетике были собраны все эти овощи и именно в таких размерах? Пока крупно нарезанная морковь превратиться в что-то сочетающееся по текстуре со всем остальным, должно пройти больше времени, чем все остальным для приготовления, и если ориентироваться на морковь - то все превратится в какой-то соус.
Я не понимаю почему этот продукт так популярен и что с ним делают.
По моему это немного дохуя за то, что находится внутри уродливого непрозрачного пластикового пакета: морковь, фасоль стручковая, лук, томаты, маслины, цукини, перец сладкий.
БЕЗ ГМО
БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ
Еще немного о составе - морковь нарезана крупными кольцами, фасоль кусочками , лук бледный неровными кусками, шкурки томатов размером 2 на 3мм, маслины нарезаны кольцами по 3-5мм, цукини в виде желеобразных кубиков, а перец, в том же состоянии что и томат.
Необходимо заметить, что большая часть этих овощей была огромным замороженным куском.
Ну окей, я его разморозила в сотейнике и из-за обилия льда вся смесь начала выглядеть как суп.
Я не понимаю для чего в жалком пакетике были собраны все эти овощи и именно в таких размерах? Пока крупно нарезанная морковь превратиться в что-то сочетающееся по текстуре со всем остальным, должно пройти больше времени, чем все остальным для приготовления, и если ориентироваться на морковь - то все превратится в какой-то соус.
Я не понимаю почему этот продукт так популярен и что с ним делают.
Да просто захуярь смузи в блендере и высоси через трубочку
>По моему это немного дохуя за то, что
>лень утром было резать и мыть овощи
Страдай.
А вообще, если посмотреть, сколько сейчас стоят цуккини и перец, может, и норм?
Как вариант - в сезон делать смесь из нравящихся овощей и замораживать порционно.
Бамп
Где и какие снеки можно взять к алкоголю, чтобы от одного укуса "специи" и жир не прожигали нёбо? Интересуют именно классические закуски, предлагать закусывать голд блю не надо.
:)
>взять к алкоголю
Ты уточни про алкоголь-то - пиво, вино, водка, сладкий коктейль?
>классические закуски
Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы, канапе на гренке с сырокопченой колбасой.
Аноны, завтра думаю дотащиться до булочной Вольчека. Никогда там не был. Посоветуйте что там из вкусного из выпечки? Смотрю по фотам - ощущение, что там одни булки. А хотелось бы ченить с вишней, тортец с кремом, дессертик с кремом. Есть там такое?
Пс, зожники,поделитесь годным рецептом штруделя
Не был ни разу, но дамы с работы любят иногда туда зарулить попить кофе, так что скорее всего пироженки там бывают.
Сходи в Буше, там цены атомные, зато точно есть тортики.
6
Сметанник Фокина базарю ещё захочешь
Дайте годный рецепт теста для калиток. Во всей готовке опираюсь на Лазерсона и его рецепты, но тут он чё-то подвёл и "ржаная мука+сметана+соль" получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато. Чего добавить? Молока? Сахара? На кефире сделать? Чтобы прям и тесто было вкусным.
>получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато
А как должно было получиться?
-
Поясните за стейк из свинины. Сколько минут его надо жарить с каждой из сторон?
Зависит от толщины и отруба.
Надеюсь, ты не собираешься его сырым внутри оставлять?
Как жарить мясо (напр курицу гриль), чтоб жаринки были во всей толще, а не только на поверхности? А то получается, по сути, что жарится только снаружи, а внутри варится
Мираторг стейки так себе? Чакролл норм, но без вау-эффекта, мариновал, медиум рейр оргазму не способствовали. Праймбиф реально круче? А америка - вот там точно космос?
норм
Чакролл самый простой мираторговский, самый жесткий. Бери другие, если хочешь вау.
Праймбиф хуже даже чакролла.
Американские равнозначные отрубы аналогичгы мираторгу. Т. Е сравнивай стиплойн, рибай и тп.
В этом разделе есть тред по доставкам? Несколько страниц проскроллил, не нашел.
путин - бог
да, бог хохлов
Да дело не в жёсткости, я не прочь пожевать, да и жёстко не было. И вкуса своего мясного, на который все так фапают, тоже не особо. Вот в отварной корове или тушёнке он есть, а в нём чёт не на 500р никак.
Делал как плов по рецепту Сталика, но заменил рис картофелем и не выпаривал воду.
Получилось среднее между супом и жарким
Получилось среднее между супом и жарким
>среднее между супом и жарким
Батя, ты?
Да обычный недогуляш у него получился. Обжарить мясо с овощами и потушить с картошкой.
Ананасы, у меня сейчас в морозилке лежит карп, подскажите рецептов для духовки. Люблю чтобы было жирно, сочно и вкусно.
Надеюсь карп в пакете?
Почему мои говяжьи котлетки стали меньше после готовки? Будто усохли/усели. Это почему так? Я их сначала обжарил, а потом тушил с водой пятнадцать минут.
В пакете в пакете
Надо было туда сухарей добавить, хлеб или приправу Магги для котлет (она содержит сухари и приправы). Без хлеба котлеты не готовят.
Да с хлебом
курица из вкусвилла стоит переплаты? жрал кто?
Привет
Антошки, куда пойти на ютуб за годными необычными рецептами? Наподобие видеорилейтедов. Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева, но при этом относительно вкусно и необычно
https://www.youtube.com/watch?v=Kbrt7Rm3vck
https://www.youtube.com/watch?v=-wEfJ0JGgU8
https://www.youtube.com/watch?v=Kbrt7Rm3vck
https://www.youtube.com/watch?v=-wEfJ0JGgU8
спасибо шеф (винегрет мне норм зашёл, хотя переборщил с каперсами и без мяса), кухня наизнанку
>кухня наизнанку
Пожалуйста, ты ведь шутишь, правда?
>Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева
У тебя странные представления о хрючеве
ну я не смотрел их, ну хуй знает
Сап, подскажите плз, рецепт маринада, который используется для курицы как на пике?
И сколько мариновать.
Планирую сам так делать и запечь в рукаве.
Не вредно часто такое есть?
И еще такой же маринад для обычного мяса свинина/говядина.
И сколько мариновать.
Планирую сам так делать и запечь в рукаве.
Не вредно часто такое есть?
И еще такой же маринад для обычного мяса свинина/говядина.
Анон, подскажи пожалуйста, где в ДС2 купить белый краситель ? Где вообще такое искать
Разморозил сегодня фарш из морозилки, а приготовить не успел, можно ли его повторно заморозить и приготовить после повторной разморозки? Ну как бы слышал что так нельзя делать, но на сколько это вредно? Жалко ведь выбрасывать((
Ну может не так выразился, но чтоб из чего-то простого можно было бы сделать что-то непростое, не особо заебываясь. Как чизкейк - это же запеканка простая по сути - замесил даже без миксера всё говно, закинул в подготовленную форму с печеньем, а на выходе заебись 10/10 получается. Вот по такому принципу.
Можно
Состав посмотри епта, всё что не курица - маринад.
Какая температура внутри МЯСА когда ты его делаешь в ДУХОВКЕ? Прямо внутри мяса какая температура скажите пожалуйста
Мне это важно чтобы знать умирают ли вирусы там или нет, мне нужно знать конкретно если разогрета духовка допустим до 180 градусов и поставить мясо кусок туда то внутри этого мяса через 30 минут например какая температура будет АА?
Мне это важно чтобы знать умирают ли вирусы там или нет, мне нужно знать конкретно если разогрета духовка допустим до 180 градусов и поставить мясо кусок туда то внутри этого мяса через 30 минут например какая температура будет АА?
Какие вирусы блять? Коровьи или свиные? Боишься хрюкать начнешь? Пойди полечись. Если тебе очень надо, то погугли таблицу по пастеризации молока, для мяса те же цифры сгодятся. 60° час или 75° мгновенно. Сувид жрут все и не умерли, а ты тут со своей шизой трясешься. Пшел вон.
> Можно
Спасибо, а я то уж думал пизда котлеткам
Вирус БЕШЕНСТВА например
Нахуй иди
???
что???
Я не ем продукты не прошедшие термическую обработку
бмп вопросу
Сейчас ем суп из шампиньонов, который неделю простоял в холодильнике и всё ещё нормальный на вкус. Какие подводные?
Да уж. Борщ слегка поисписался.
Там высеры майонезной хозяюшки.
Да там состав, хуй поймешь из чего маринад.
Тушка цыплят-бройлеров,вода,маринад(специи,экстракты специй,горчица, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, дрожжевой экстракт,крахмал картофельный, сахар)
Я прост хз как такой сделать, соевый соус/уксус/лимон - все не то.
Лан буду экспериментировать.
из мёда-имбирного сока-апельсинового сока с цедрой сделай, он заебись
Я не тот анон, но кухня наизнанку отличная. Что ты против неё имеешь?
Маянезные салатики, каклетки из говна и палок, супчики на воде и прочее говно для хозяюшек, которые не могут в адекватную готовку.
От чего?
Попробуй смесь перцев, чеснок, кориандр, майоран, тимьян-розмарин (c этой осторожнее), куркума и паприка (эти нестрашно переборщить). Ещё встречал в смеси для табака от Магги какую-то интересную мучную кислинку, хз, крахмал ли это или дрожжи или чё ещё.
Зачем наливают воду в протвень при выпекании в форме для выпечки? Какой эффект это дает
Не даёт форме нагреться выше 100 градусов
Повышает влажность, не дает корке схватиться до того как выпечка окончательно подойдет. Вообще правильнее ставить отдельную плошку с водой, чтобы можно было убрать в любое время.
В промышленной выпечке никто с таким естественно не изгаляется и юзают пароконвектоматы.
Вопрос про консервирование.
В курицу и мясо надо добавлять нитритную соль.
А в рыбу?
А в фасоль?
В курицу и мясо надо добавлять нитритную соль.
А в рыбу?
А в фасоль?
Чтоб дно не горело
>надо добавлять нитритную соль.
Исключительно для сохранения красного цвета мяса при варке.
А как же ботулизм?
Я точно знаю, что персики не могут в бутулизм. Зелёная фасоль в стручках кажется может.
А вот обычная фасоль и рыба не понятно.
Ботулизм сдыхает в автоклаве, если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма. Поэтому всякие домашние грибочки и колбасу так хуями и покрывают зачастую.
>если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма
Так и решил. Но не понял, что ты сказал.
Если у тебя нет автоклава и ты ебошиш белковые консервы, то в плане ботулизма это лотерея. Всё что ты можешь сделать - тщательное мытьё и несколько циклов охлаждения-разогрева для вылупливания спор и последующего убивания бактерий, но 100% гарантию даст только автоклав.
>100% гарантию даст только автоклав
А как же нитритная соль?
Да плюс цвет даст, и вроде как вкус появится как в покупной тушенке.
>А как же нитритная соль?
А нитритная соль не 100%
Если я грибы маринованные кину в картошку с мясом и и поставлю в духовку на часок то грибам пезда или нет?
Картошка и мясо маринадом провоняют
Недавно пробовал самую вкусную колбасу в своей жизни, название не запомнил, выглядела типа такого. Что за колбасу я ел? (Белгород)
Одесская, домашняя, краковская самые распространённые.
та я про производителя спрашиваю
Не знаю что за колбаса, но самая охуенная краковская это елецкого мясокомбината, покушой
промыть их надо, тогда норм скорее всего
Если найду, попробую
Антоны, хочу вкатиться в су вид
Для этого мне надо накупить зип-локов. Первым приходит в голову али, но боюсь взять пакеты из какой-нибудь токсичной хуйни токсичной как ты, анон
Есть проверенные продавцы?
Обычные кулёчки для завтраков юзай и будет тебе счастье. Для надежности можешь в 2-3 штуки завернуть.
Вакууматор и пакеты одноразовые бери
Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода. А качественный стоит под 10 кусков. Тем более вакуум для сувида не нужен
Ну это неудобно, еще и сок будет растекаться по пакетам этим
а зип р-раз и защелкнул.
Нихуя не будет растекаться, возьми кулак свой запихни в пакет и погрузи в кастрюлю с водой. Вода давит со всех сторон и вакууматор не нужен нихуя
>вакуум для сувида не нужен
Как по-твоему переводится это название?
Термин не научный, особого значения его перевод не имеет, сели говорить о технологии.
Достаточно обеспечить нормальный теплообмен между средой и продуктом (за счет небольшого количества масла, например). Весь воздух внутри пакета и так всплывает наверх, при вертикальной загрузке (когда продукт внизу пакета, а пакет крепится за верхнюю часть), в вакууме нет никакого смысла
Ну смотри, если использовать бутербродные пакеты, то условный стейк надо оборачивать в 2-3 пакета, чтобы гарантировать отсутствия обмена жидкостями. Или в один, но тогда пакет надо защипывать сверху, за край кастрюли (не всегда возможно, например, при закрытой мультиварке особо не за что защипнуть).
А если будет 2-3 сендвичных пакета, то много сока остается на самих пакетах между слоями.
>А если будет 2-3 сендвичных пакета
А ты возьми и попробуй, я тебе не просто так советую. Так получается заебись и нихера не растекается, зиплоки нинужны, вообще нихера не нужно, только пакет и мясцо. Ох, щас бы стейк сувидовский из вырезки говяжьей навернуть с винцом красным
Анон, какой гриль из угольных лучше, круглый или прямоугольный?
И почему?
И почему?
Анончики, какое-то время назад видел, что совсем уж нуфагам в готовке советовали книгу одну.
Забыл название. Помогите, хочу вкатиться, а кроме макарон с анусами вообще ничего не умею да и те плохо
Забыл название. Помогите, хочу вкатиться, а кроме макарон с анусами вообще ничего не умею да и те плохо
Кто мешает купить в хозяйственном? Они же хуйню стоят.
>Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода
А вот и не говно, а вот и не ломаются. 1200 за вакууматор + 600 за 25 метров рулонов разной ширины, типа, если сильно надо можно и каждый год новый покупать.
>в вакууме нет никакого смысла
Это зависит от того, что и как ты готовишь. Запаяное мясо удобнее тем, что его до приготовления можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее. И потом, после приготовления, точно так же не окрывать и есть, а кинуть в морозилку и доставать оттуда по мере надобности. С обычными пакетами или даже зиплоками срок хранения сокращается в разы. Если же готовить не мясо, то тоже вариантов дохуя. Недавно делал хурму, одну часть долек запаял, другую в сиропе в зиплок залил. По вкусу разницы не было особо, в консистенции запаяная лучше.
Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса. Взвешивать - не взвешивал, но выглядит именно так.
>можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее.
Если честно, не прдставляю такой кейс со стейками. Маринуется пару часов, если это вообще нужно. В любом другом случае мясо прекрасно маринуется и 12 часов, просто лежа в пакете, без вакуума.
Это может быть обравдано в случае если маринуется что-нибудь очень большое, типа ноги кабана, но тут бытовой вакууматор наверное не справится просто потому, что нужен нестандартный пакет.
>срок хранения сокращается в разы
Ну так я не про хранение, а про готовку.
Для хранения у меня есть Vacsy от цептер и стеклянные вакуумные контейнеры.
>Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса.
В смысле, какой жижи?
По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?
Пиздец, столько ошибок в после. Только проснулся.
В посте, лол.
>В смысле, какой жижи?
>По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?
Зиплок vs вакуумный пакет я имел в виду. По идее при откачивании воздуха больше жидкости из мяса должно выходить, а на деле как будто меньше.
Лучше в Буше сходи, булочные Вольчека это Буше на минималках
Сап, кухнач. Есть одна платина. Чем разнообразить и заодно увеличить пищевую ценность питания на работе? Есть помещение для приема пищи и микроволновка. Сейчас готовлю стандартное мясо+гарнир, фрукт, горстку овощей и кусок хлеба, но жрать полный лоток гречи немного заебывает, а нормальной порции для меня это 70-80 грамм сухой крупы маловато, не слишком питательно выходит. Я от такого худею и чувствую себя амебой. Супы таскать в баночках не желаю, сладкое не очень люблю. Ну может заодно посоветуете что почитать/посмотреть на тему организации нормального рациона?
Не заметил в твоем рационе рыбу. Вангую недостаток фосфора и жирных кислот
Из-за запаха не беру на работу. Ем по выходным и на ужин. Вопрос был именно про обеды
>сладкое не очень люблю
Вообще ничего?
Проблему нехватки углеводов я решил плиткой темного шоколада после обеда
> стандартное мясо+гарнир
Готовь нестандартное. Сделай утиную грудку.
Анон, посоветуй рецепт какой-нибудь сладкой выпечки для совсем жопоруких. А то что не попробую сделать, все сырое или сухое, или тесто не хочет подниматься.
Только блины и выходят.
Только блины и выходят.
Овсяное печенье, пирожки с фруктами из готового слоёного теста
Маффины изи делаются, если формочки есть
Пиздоооос... Какая у него калорийность, интересно
Чизкейк никогда не ел что ли?
Примерно 400 ккал на сотку.
У вас тут есть треды гастритников/ГЭРБ-овнеров?
Наткнулся на интересную идею - https://www.reddit.com/r/MealPrepSunday/. Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели. Также нашел довольно недорогие и вроде неплохого качества контейнеры для продуктов IKEA. Мне, как человеку, который постоянно срывается на разные вкусняшки, хотелось бы нормализовать питание через такой не совсем обычный подход. Т.е. подсчитываем дневную калорийность, отвариваем гречи/макарон, жарим курицу, отвариваем овощи и т.д. и все это пакуем по контейнерам. Где я объебался и пробовал кто-нибудь этот подход в деле?
Шарлотка с яблоками, убийственный по простоте и эффективности советский рецепт.
В ресторанах многое так и делают. Кроме повторной заморозки готовых блюд, которая строго противопоказана большинству продуктов. Мясо после су-вида в запечатанном виде хранится до трех недель просто в холодильнике. Крупяно-овощные хрюч-гарниры можно закатывать в банки и пастеризовать/стерилизовать, превращая их в консервы. Бульоны готовить концентрированными и замораживать, пробитые супы-пюре, многие соусы часто тоже. Только стоит ли оно того?
Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась. Сомневаюсь, что потребление невкусного одинакового хрючева как-то поможет тебе перестать обжираться конфетами — скорее, наоборот
Вообще-то нет, если в вакууме заморозить, то вкус не меняется месяцами.
>Где я объебался
По первому времени порции может не хватать, если ты всерьез намерен считать калорийность и ограничивать размер порций по этим соображениям. А то, что не хватило, ты будешь добирать печенюхами/снэками и что ты там еще ешь, поэтому эффект будет сомнительный. Сначала придется серьезно поработать над привычкой, а потом уже хоть на неделю делай, хоть на месяц. Кстати, у обломова было что-то такое года три назад, поищи.
>Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась.
Так один же хер ты свежеприготовленной ешь только первую порцию из условной кастрюли. В плане заморозки тут другая хуйня, чтобы сохранить более-менее консистенцию продукта, нужно его охладить и заморозить очень резко, а не все холодильники так умеют.
Сап. Можно ли делать выпечку в обычных жестяных мисках типа пикрелейтед, вместо обычных форм для выпечки? Или есть неочевидные нюансы?
Двачую этого. Вместо яблок можно что угодно, я бруснику сыпал неоднократно, выходило заебись.
Брат привез из Италии небольшую баночку с черными трюфелями. Что с ними можно сделать? На ум идет какая-нибудь паста со сливочно-трюфельным соусом, но мб есть что-то интереснее?
О, кстати, а у меня в супермаркете возле дома внезапно каштаны появились в продаже. Что из них можно приготовить?
Ну теоретически можно, но всё может прилипнуть к хуям так, что не отдерешь. Но в принципе если сделаешь хорошую французскую рубашку (а может даже вместе с пергаментом), то всё будет норм. А вообще сходи в фикспрайс и глянь силиконовые формы, может есть годные
Какой-нибудь жюльен?
Кстати шарлоттка говно резиновое, а вот цветаевский яблочный пирог годнота лютая, как будто чизкейк жрешь, но из яблок
Ничего, так жри
Как можно отварить куриную грудку в мультиварке так, чтобы она не пенилась и не "убегала" из кастрюли?
>Что из них можно приготовить?
1. Сварить/пожарить на сковородке под крышкой, надрезав кожуру, съесть так. Нечто среднее между картошкой и орешками.
2. Сварить, почистить, сунуть в жопу курице вместе с жареным луком и изюмом, съесть запеченную курицу.
В пакете грудка в пакете 60 градусов 3 часа
купил себе 1 кг желтого полосатика а он начал быстро засыхать, как остановить процесс?
Закрывай герметично, например на канцелярские зажимы, внутрь можешь положить еще один пакет с влажными салфетками
Не закрывай мультиварку.
Я пробовал, заёбывает после первого же раза. Лучше приучить себя готовить себе еду на 3-4 дня, любая еда в холодильнике столько простоит.
Что почитать для внятного понимания что для чего делается, не как у всяких клоунов типа лазерсона (а уж тем более обоссаного борща и т.п.), а по-настоящему. Скажем, драники: кто-то добавляет муку, кто-то нет, кто-то сметану добавляет. Можно ли не готовя все версии представить себе, в чём будет разница между теми или иными драниками?
Хм, ну ок. Спасибо. Я все же попробую. Отварить ведро гречки/макарон и приготовить рыбу/курицу/картофель в духовке вроде не звучит сильно сложно. Позже отпишусь касательно экспириенса.
Предыдущий дело говорит. Алсо еда после заморозки такая себе, текстура и вкус проебываются, никакого удовольствия, как комбикорм есть. Я подхожу к этому иначе, в воскресенье готовлю кастрюлю борща, плов, гуляш, или что-то подобное чтобы хватило на 4 дня, т.е. до четверга на ужины, а в пятницу уже готовлю после работы что-то вкусненькое в честь конца недели. Также в воскресенье готовлю часто в прок что-то типа хумуса, баклажановой икры, овощное рагу или тушёную фасоль, добавить к этому кусок жареного мяса и обед/ужин готов. Ещё один приём для мяса, это замариновать порционные куски и убрать в холодильник, хранятся нормально 3 дня, хорошо идёт на ужин, пришел с работы, кинул мясо жариться и за 10 минут салата нарезал, или на гарнир чего-то сварил.
>Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели.
После разморозки некоторые продукты теряют вкус.
Лучше готовить полуфабрикаты для супа/рагу/etc. Например, у меня дед делает заправку для борща (там жареная морковь,лук и свекла(?)) на несколько раз и хранит в морозилке в банках из-под сметаны. Экономия времени.
>Отварить ведро гречки/макарон
Сука какой же ты мудак, ну гречка хуй знает, ладно, но варить макароны впрок это максимум уебанство, они же как бумага на вкус на следующий день
Лол, так ты Макфу не покупай, лол.
макфа делается из твердых сортов пшеницы, почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла
>макфа делается из твердых сортов пшеницы
>почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла
лол, все понятно.
вопросов больше не имею.
Какой вообще смысл варить любые макароны заранее, если они варятся 10 минут?
Как добиться золотистой корочки при запекании куриной грудки в духовке? Разогрел духовку до 200 градусов. Замотал куриную грудку в фольгу и выложил на противень. Прошло 35 минут - получил на вид вареную курицу. Или же нужно было приоткрыть фольгу и еще подержать в духовке? Расскажите как вы готовите курицу в духовке, пожалуйста.
Готовлю целую курицу, ставлю в духовку без фольги (просто в чугунной сковороде). Готовлю при температуре 180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.
Если ты хочешь делать в фольге то тоже будет ок, но под конец надо либо просто открыть фольгу, либо ещё лучше открыть и включить верхний гриль если он у тебя есть.
А, ещё совет, можно смазать кожицу буквально ложкой масла.
>180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.
>на килограм веса курицы.
хм, у меня был кусок в 150г куриной грудки.
готовил 35 минут ровно + еще где-то минут 15 стояла в отрытой духовке.
когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.
это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?
> это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?
Я говорил про целую курицу. Т.е. 1-2 кг веса, уверен что кусок в 150 грамм у тебя за 35+15 минут пропёкся. 35 минут в горячей духовке? В любом случае если куриное белое мясо ощущается как отдельные белые волокна то всё ок, если как единый розовый кусок мяса то всё плохо. Хотя та же темпура куриная по японским канонам должна быть чуть ли не холодная внутри, х.з. почему.
> когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.
Ну да, естественно, она варилась (тушилась) в собственном соку - всё правильно. Открывай фольгу, включай если есть гриль и получишь свою золотистую корочку.
что тебе понятно? проиграл с дебика
Очень люблю рахат лукум.
Попробовал сам его делать и простой лукум у меня получается нормально. Вопрос про кремовую начинку.
Технология там следующая. Сваренный лукум наливают в противень/прямоугольную емкость чтобы он образовал пласт толщиной до сантиметра. Затем он немного остывает и сверху добавляют начинку, и катают рулетики (пикрелейтед).
Так вот. Как делать кремовую начинку (+с орехами)? В турции такую начинку продавцы называют "нутелла" но это не нутелла. Во-первых нутелла густая жидкость, а начинка лукума скорее твёрдый крем. Во-вторых она куда менее сладкая.
Я искал и на русском и на английском, но тема непопулярная. Расказывают максимум как делать простой лукум, а я хочу сделать лукум в виде рулета.
Анон если ты вдруг знаешь рецепт прошу подсказать. Если есть идеи куда пойти спросить тоже прошу поделиться.
Попробовал сам его делать и простой лукум у меня получается нормально. Вопрос про кремовую начинку.
Технология там следующая. Сваренный лукум наливают в противень/прямоугольную емкость чтобы он образовал пласт толщиной до сантиметра. Затем он немного остывает и сверху добавляют начинку, и катают рулетики (пикрелейтед).
Так вот. Как делать кремовую начинку (+с орехами)? В турции такую начинку продавцы называют "нутелла" но это не нутелла. Во-первых нутелла густая жидкость, а начинка лукума скорее твёрдый крем. Во-вторых она куда менее сладкая.
Я искал и на русском и на английском, но тема непопулярная. Расказывают максимум как делать простой лукум, а я хочу сделать лукум в виде рулета.
Анон если ты вдруг знаешь рецепт прошу подсказать. Если есть идеи куда пойти спросить тоже прошу поделиться.
Да, в предварительно разогретую духовку. По текстуре полностью напоминает вареное мясо.
Ну, ок тогда. Значит поищу гриль в духовке и буду допекать курицу.
Спасибо.
Как раз у клоуна лазерсона есть книжка по этому поводу. Название, правда, не помню.
Рекомендую видео рецепты для этого. Видно что намешали и что получилось.
Пожарь её на сковороде, в духовке она высохнет пока подрумянится.
Двач, чем плохо Маспо маргарин? Про него смешных картинок дохуя делали и хейтили, это помню.А как продукт что это за хуйня?
Пизду своей мамашки почитай.
Гроб гроб кладбище пидор. Растительные гидрогенизированные транс жиры - единственные, чей вред однозначно доказан, сердце-сосуды попизде.
Все, понял. От души, анончик.
Смотрите какую йобу заказал, буду использовать как глубокую сковороду.
Если я смог испечь хлеб, значит ли это, что я как пекарь, хоть и не имея поварского образования, имею какую-нибудь квалификацию? Не с юридической точки зрения, а фактически.
Если я смог настроить роутер, значит ли это, что я, как сисадмин, xоть и не имея технического образования, имею какую-нибудь квалификацию?
У меня только такие йобы уже лет 8. Только покупал за твою цену набор из 2 кастрюль, ковша и сковороды. Плюс крышки. Служат верой и правдой. Только в кастрюле обжаривать хорошо для последующего супа, не больше. Т. К стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия.
Да.
Нет, ты просто испек хлеб.
Повараны, поясните за принципиальные отличия корейской соевой пасты дендян от каноничной мисо? Насколько я сосну, если использую её для приготовления мисо-супа?
Просто блядь насколько же удобнее эти пластиковые контейнеры, чем ебаные пакеты, в которых продаётся мисо.
Просто блядь насколько же удобнее эти пластиковые контейнеры, чем ебаные пакеты, в которых продаётся мисо.
Не соснешь, бери.
>стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия
"Особенности"?
Речь о жарке. Для посуды из нержавейки без покрытия это жарко только на очень сильно разогретой сковороде, используя большое количество масла, иначе пригорает. И даже с такими предосторожностями продукт может приставать к поверхности, для жарке в сковороде это норм, так как дает возможность деглазировать. В тоже время разогрев без масла посуды из нержавеющей стали без покрытия приводит к потере цвета поверхности (поверхность темнеет, ее уже не отмоешь).
Итого, если ты будешь жарить в такой кастрюле — не нагревай без масла иначе убьешь весь цвет. Жарь с большим количеством масла. Будь готов что продукт может пристать к поверхности.
жарка
для жарки
учу падежи, не обращайте внимание
Какая температура внутри кастрюли когда тушишь пищу???
температура кипения воды, очевидно же
Зависит от мощности конфорки, материала и размера кастрюли, и что внутри. До кипения при тушении точно не доводят.
Я тут что подумал.
Сухой лёд, это ведь углекислый газ?
А углекислый газ это газы в газировках.
Это получается если взять воду из крана, налить в бутылку, кинуть кусочек сухого льда и подождать, то получится газированная вода?
Или не получится?
Сухой лёд, это ведь углекислый газ?
А углекислый газ это газы в газировках.
Это получается если взять воду из крана, налить в бутылку, кинуть кусочек сухого льда и подождать, то получится газированная вода?
Или не получится?
Школьник штоле?
Мы так газировку в школьные времена делали — просили в палатке с мороженным сухого льда, под конец смены им остатки не нужны были. Причем можно газировать как просто воду, так и воду с чем-то (тогда брали юпи и зукко, не знаю что сейчас есть).
Еще бомбы делали: воду в пластиковую бутылку, туда сухого льда (можно и карбида:-). Оставляешь стоять где люди ходят и ждешь...
святые 90е.
Сода, уксус, сахар, вода.
Реакция нейтрализации уксусной кислоты натрием двууглекислым, в числе продуктов реакции углекислый газ и вода.
святые 80е.
bump
Да, мы так тоже делали. Шипучка.
Посоветуйти хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.
Советую тебе хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.
Правда ли, что жареная пища повышает уровень кортизола?
Ну анон, какой вопрос такой и ответ. Ты хотя бы скажи какая тебе сковорода нужна и для чего?
гайс, срочно. Че заказать похавать в дс к пивасу? кфс доставки нет, к сожалению. Так бы с крылышками попил.
Поднять жопу и сходить в ближайший супермаркет за чипсами.
чипсы это худшая закуска под пивас для школьников бухающих в падике
Держи в курсе.
>>38414
Чаще всего куру жарю, иногда овощи, короче универсальная, не хочу под каждое блюдо отдельную сковородку .
Чаще всего куру жарю, иногда овощи, короче универсальная, не хочу под каждое блюдо отдельную сковородку .
>
я ответил чуваку, на хуй ты вот это вот высрал придурок)
Лучшая закусь к пиву:
1. Покупаешь рёбра, пикрелейтед.
2. Снимаешь сзади синюю пленку ложкой
3. Обсыпаешь солью, перцем и т.д.
4. Заворачиваешь в фольгу.
5. В духовку на минимальной (120-150) температуре 3 часа
6. Открываешь, сливаешь жидкость, мажешь соусом барбекю.
7. Обратно в духовку (в фольге, но открытой) на 15 минут.
Базарю, ещё захоченшь.
Почему страны пост-Совка до сих пор не способны готовить по-настоящему стоящие блюда? Рядовой человек готовит и жрет одно хрючево, чтобы поесть чего-то сверх ему приходится пиздовать в ресторан
Это скорее к тебе вопрос: почему ты и твое окружение говноеды? Не хочешь что-то поменять?
Я так и не научился толком жарить мясо. Во всяком случае ту свинину что делал, мой желудок с трудом принимает.
В моем рационе никогда не было рыбы. Увидел размороженную Нототению в магазине, и как тру нищеброд купил 1 кусочек для пробы. Обвалял в муке с приправами и обжарил за 7 минут обе стороны. Одна подгорела. Сьел без кожи, норм но мясо скучное.
Вопрос. Как ее заправить чтобы мясо было хоть немного соленое? Есть смысл снять кожу перед жаркой, это возможно? Может вдоль разрезать и позвоночник вытянуть?
Какие еще хинты применять?
у меня есть спар недалеко, там короче готовые ребрышки продаются, тупо разогреваешь и все.
Думаю взять их некст тайм затестить с пивасом.
Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )
Хочу пожарить тофу. Подскажите как лучше сделать.
Есть подсолнечное масло, приправа карри, соевый соус.
Планирую нарезать кубиками или брусками, обжаривать в масле с карри. Стоит сначала мариновать в соевом соусе? Или его вылить на сковородку?
Есть подсолнечное масло, приправа карри, соевый соус.
Планирую нарезать кубиками или брусками, обжаривать в масле с карри. Стоит сначала мариновать в соевом соусе? Или его вылить на сковородку?
Это скорее еда, а не закусь. Лучшая закусь - вяленое мясо.
Кубиками лучше всего. Соус на сковороду не выливай, лучше обмакни тофу в соевый. Будет вкусно.
Жарил слишком долго.
Да, можно кожу снять.
Чтобы рыба была соленая да и не развалилась на сковородке ее нужно посыпать смесью соли и сахара и подержать какое то время.
> Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )
Не пиво но в данной категории сидр strongbow люблю.
А крылья еда или закусь?
Что будет если сварить засоленную кету? Родственники привезли несколько месяцев назад, я её кинул в морозилку и не трогал. Недавно достал, немного попробовал, в принципе норм, но очень уж сильно солёная, да и страшновато, желудок у меня некрепкий, может и не потянуть. Хочу отварить как обычную уху. Норм будет?
>Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )
Хамовники пшеничное, бери еще захочешь
Порежь на куски и положи в воду на час или два.
Кубики поменьше делай
Снятие кожи оказалось бессмысленной еблей так как кожа не отстает от верхних и нижних плавников, я быстрее себе пальцы отхерачу ножом.
Сначала забыл муку и рыба прилипала к сковороде (+думал на большой хуевой жарить), потом оказалось что мука с приправами и солью нихуя не контачит с рыбой (нужен столярный клей), а потом пробовал мука+яицо. Что делать в конце с остатком яиц, я сам не понял.
плюс яица в том что масле не начинает коптить.
минус яица в том что не видно плавников во время еды.
Во всех вариантах одинаково уныло. Нужно солить
Всем похуй на шизоида, не могущего поискать на ютубе видео как разделывать и готовить рыбу. Столярный клей блять, пошел нахуй
Кароче, вылез у меня панкреатит. Желчный ебнули. Живем дальше. Может кто посоветовать статьи/блог/книгу с рецептами для таких как я. В основном чтобы не жирная еда и без кучи специй. А то я заебался жрать курицу и гречку да супы.
>без кучи специй.
Какое отношение специи имеют к панкреатиту? Алкоголь и жиры да.
Важно ли строго следить за температурным режимом при приготовлении топленых сливок?
Олсо, кто пользовался термометрами для духовки с али? Как они вообще?
У тебя духовка может выдавать 80 градусов? Какая модель?
Не знаю что за модель и она оче старая, регулятор температуры есть но я ему не доверяю.
Все современные электрические где-то от 60 выдают. Проверял свою банным термометром, плавает не больше нескольких градусов.
ааа. У меня газ. 150 минимум.
Поясните за номера Есентуков. Вот все эти 4, 17, 20.
Вики говорит что это разные скважины и разные минеральные примеси, что, соответственно, даст разный вкус.
НО какой же лучший?
Какой предпочитаете вы?
Вики говорит что это разные скважины и разные минеральные примеси, что, соответственно, даст разный вкус.
НО какой же лучший?
Какой предпочитаете вы?
4 это для гастритиков и тп, на вкус норм. 17 довольно соленая. 20 хз.
Лучше всего их пить конечно в Ессентуках, в халявных павильонах.
Иногда покупаю сыр с голубой плесенью, но ничего особенного: дор блю, гранд блю и прочие марки. общедоступные в гипермаркетах. И вот части куска, где много плесени, они прям охуенны на вкус, а где только белый сыр, без плесени, иногда с тем же вкусом плесени, а иногда так воняет и во вкусе отдают йодом, что есть невозможно. Это нормально или сыр плохой?
Хмм, а вопросы по поводу диеты задавать можно тут? а то в треде здорового питания все здохли
Господа, в детстве любил небольшие кругленькие (хз как точно назвать) пирожные), почти уверен, что из заварного теста, сладкие, внутри - пустые, никакого крема/иной начинки. По размеру такое, что можно в рот положить.
М.б. кто знает, существует ли какое-то название у этих штучек. Хочу попробовать сделать (может 1 в 1 не получится, но хотя бы что-то близкое), а как найти рецепт - хз.
М.б. кто знает, существует ли какое-то название у этих штучек. Хочу попробовать сделать (может 1 в 1 не получится, но хотя бы что-то близкое), а как найти рецепт - хз.
Профитроли?
Сразу задавал бы.
>Профитроли?
Не, эти обычно больше, бесвкусные и с кремом
Они пустыми могут быть. Часто их в таком виде ел. Ну и размеры варьируются. Просто маленькие профитроли делай, рецепт явно тот же.
Что можно с салом/на сале сделать? Можно его вместо масла на сковородку кидать для разогрева фарша, например? Просто купил кусок — свежее сало, но слишком уж безвкусное и со странной консистенцией (на сырую картошку похоже — легко и чуть ли не с хрустом откусывается, не тянется), да и есть его расхотелось
Можно на нём жарить, но вкуснее имхо засолить.
Жареная картоха на сале самый топчик, лучше только на утином жире, но ты же обломаешься его мутить.
Стимуляция поджелудочной за счет специй тоже идет, рефлекторно, когда всё очень вкусно.
Никакого универсального рецепта нет, всё индивидуально. Кому-то может быть максимально хуево от помидорки или огурца свежего, панкреатит это такая штука, так что чисто на своем опыте ебаш
Цифровые термометры заебись. Там полый щуп и внутри термопара на проводке, элементарная конструкция
Расскажите пожалуйста, правильно ли я понимаю, что чтобы готовить сувид, надо купить обычную мультиварку и некий вакууматор. Засовываем мясо в пакет, заливаем туда приправ, выкачиваем с помощью вакууматора воздух и кладём в мультиварку, задаём режим на пару, температуру 70 градусов и ждём 3 часа?
Можно и без ваккуматора. Лишь бы изолированно от воды и чтобы воздуха немного было.
И 80-90 градусов. При 70 не всё погибает вроде.
Хочу умереть от передоза вкусным мясом.
Какого мяса и как приготовленного можно приготовить в достаточном количестве, имея обычную хикки-кухню (электроПеч с противнем, кастрюля на 5 л, сковорода чугунная, большая).
Какого мяса и как приготовленного можно приготовить в достаточном количестве, имея обычную хикки-кухню (электроПеч с противнем, кастрюля на 5 л, сковорода чугунная, большая).
Посоветуйте хороший рецепт бургеров (в особенности — булочек для бургеров)
Попробуй тушенку из говядины сделать. Но без мультиварки это сложно наверное. Хотя если в печи можно температуру контролировать - то изи.
Очевидная свиная вырезка в духовке. Раз латки нет - бери пакет для запекания, или фольгу, пряности для мяса, лук, морковку, соевый соус (опционально) и вперёд - в горячем виде отлично идёт с тушёной фасолью, квашеной капустой, картофелем отварным. В холодильнике на следующий день мутирует в буженину на бутерброды.
>вроде
Гуглить не пробовал перед тем как советы давать? Даже свинину достаточно до 62,5С прогреть для пастеризации.
Сапач двач
Двачую, ору с народа которые жарят свинину и думают что она лучше обезвреживается чем при сувиде.
Вакууматор нахуй не нужен, главное мультиварку купи с максимальным диапазоном регулировки, помощнее и чтоб температура по 1 градусу крутилась, а не по 5 как это часто бывает.
Гугли таблицу пастеризации молока, для мясца то же самое, просто времени накинь еще сверху
Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай, еще захочешь. Можно и в кастрюле его делать, вода охуенно медленно остывает при средней температуре, особенно если укутать саму кастрюлю, лишь бы термометр был цифровой. А потом из обрезков бефстроганов заебошишь.
>Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай,
баба или беззубый пидор?
самый отвратительный стейк, да еще и сувид. без горелки вообще говно
Имеет вообще смысл сувидить жёсткое мясо при 55 градусах часов 6 для размягчения? Или бессмысленно держать после того, как во всём куске t выравнялась?
> без горелки вообще говно
Бля, я пробовал горелкой, вонь горелого газа шибает. Нужно баллоны без запаха искать?
Подводный камень в том, что даже типа точные по градусам мультиварки могут врать на 5-10, как в моём случае. Т.е. первые полчаса-час держится исправно, потом идёт вверх. Может, связано с застоем воды, образованием пузырьков на стенках или хз чем. Короче, нужна ещё помпа для перемешивания. В целом, не так страшно, но полной автономности не жди.
А если ты у мамы пряморукий, можешь заколхозить с кипятильником и термодатчиком, который его вкл/выкл, на хабре был пост.
Ты долбоеб просто, иди нахуй
Как готовить гребаное филе индейки? Получается подошва, ваще вкуса нет. Разве что после маринования удалось получить что-то более-менее съедобное
если я закину в молоко пивные дрожжи, то какой напиток получится?
Закваска для блинчиков
Попробовал снять цедру с цитрусов - получилась охуенно вкусная штука. Дохнет за сутки хранения даже в холодильнике. Ни в какое сравнение с магазинной хуйней под названием цедра, которая хранится вечность и почти не имеет ни вкуса, ни запаха.
Но одно но - немного ссыкотно, что цитрусы обрабатывают какой-нибудь китобойной пиздецомой, которую я поедаю вместе с кожурой. Насколько этот страх оправдан?
Но одно но - немного ссыкотно, что цитрусы обрабатывают какой-нибудь китобойной пиздецомой, которую я поедаю вместе с кожурой. Насколько этот страх оправдан?
Мой мочалкой с мылом.
Не смоешь
Засаливай на пару дней, рассол стандартный:соль-сахар-перец, можно чеснок и кориандр, ещё чё-нибудь. Потом сильно разогреваешь сковороду, на ней по 1-2минуты каждую сторону жаришь, сбавляешь огонь/суёшь в духовку на 10-15 минут. Или можно в рассоле проткнуть деревянными палками (например, обломками от китайских или зубочистками), чтоб рассол вследствие капиллярного эффэкта проникал внутрь и там всё увлажнял. После этого запечь, и по идее не так сухо будет.
2. Или так, если резать и с маслом: https://www.youtube.com/watch?v=uLcfr8gnegk
в смысле в жидком рассоле
> Засаливай на пару дней
> Засаливай на пару дней
На ОП-пике - это один прием пищи одного человека?
Жопа
На завтрак кашка из хлопьев пророшенных ячменя, пшеницы и ржи. Вместе с кофе. Вкуснота!
Промахнулся. Звиняйте.
научите готовить
Просто готовишь все подряд пока не научишься.
Что из гарниров готовить, чтобы было полезно и не слишком дорого?
Макарошки, пюрешка, рисик - вредно.
Тушеную капусту не люблю.
Гречку люблю, но она не очень подходит к куриным грудкам, которые я обычно ебашу.
Пока стараюсь бодяжить вредные гарниры овощной смесью и стручковой фасолью, но может, есть что-нибудь более полезное, что будет с этой хуйней сочетаться? Бурый рис там.
Макарошки, пюрешка, рисик - вредно.
Тушеную капусту не люблю.
Гречку люблю, но она не очень подходит к куриным грудкам, которые я обычно ебашу.
Пока стараюсь бодяжить вредные гарниры овощной смесью и стручковой фасолью, но может, есть что-нибудь более полезное, что будет с этой хуйней сочетаться? Бурый рис там.
>Макарошки, пюрешка, рисик - вредно
чего вредного-то?
Что значит вредно? Углевод как углевод. Или ты из этих? Пидор в смысле. Тогда бурый рис (говно!), черный рис (в сочетании с белым еще норм, просто черный говно!), киноа (говно!). Для норм пацанов я бы рекомендовал чечевицу, нут, булгур, фасоль, кус-кус, перловка (особенно голландка хороша!). Хорошо идет тушить шпинат, но чистоганом только для пидоров, а с макарошками в соусе супер. Грибы смотри, шампиньоны неплохой гарнир.
>рисик - вредно
Напомнить у кого самая большая продолжительность жизни?
У грузин?
У пиздаболов, которые при получении паспорта в СССР врали про возрастда у грузинов и прочих горцев, потому, что могли.
Японцев. 50+ кг риса в год на человека.
А у кого самая высокая заболеваемость раком желудка?
продолжительность жизни по большей части зависит от уровня медицины сейчас
Ну это вопреки, а не благодаря. В белом рисе вот вообще нихуя полезного нет.
Аноны привет!
Вопрос.
Из за риса супы превращаются в кашу. Как фиксить?
Вопрос.
Из за риса супы превращаются в кашу. Как фиксить?
Второй вопрос про рис сразу.
Правильно ли я понимаю что зависимость в условном рецепте на 5 л воды стакан риса нифига не линейная и на 2,5 литра надо уже меньше чем полстакана риса?
Все про супы. Жена сварила пиздатейший харчо, который после остывания превратился в плов.
Правильно ли я понимаю что зависимость в условном рецепте на 5 л воды стакан риса нифига не линейная и на 2,5 литра надо уже меньше чем полстакана риса?
Все про супы. Жена сварила пиздатейший харчо, который после остывания превратился в плов.
От высокого содержания соли в еде, а не от риса, дебич
Мам, не хочу кушать салат, хочу макароны с кетчупом заедать хлебом
Так рис и есть по сути те же самые макароны с хлебом. Вот нихуя не отличается. Углеводы, которые хавают для нажористости. То ли дело наша греча - и белки, и клетчатка, и сама по себе вкусная и ароматная.
Что добавить в толченую картошку, чтобы вкус улучшить? Чтоб прям заебись было.
Вари рис отдельно. Добавляй непосредственно в тарелку.
Сливочное масло. Зелень. Жаренный лук и грибы.
Сливочное масло (много), соль, перец, чеснок (лучше наверное порошок), тимьян. Еще хорошо трюфели если вдруг есть.
У риса еще есть страшный минус:
Американские исследователи из Университета Северной Каролины сделали настораживающее предупреждение. Они завили, что вареный рис может быть смертельно опасным для людей. Речь идет о том, что в рисовом зерне присутствуют опасные бактерии Bacillus cereus, которые не боятся высоких температур и "выживают" даже при сушке и варке крупы.
Эксперты поясняют, что вареный рис становится смертельно опасным для человека при неправильном хранении после приготовления. Отмечается, что если в течение первых двух часов после варки рис не убрать в холод, то бактерии Bacillus cereus "оживают" и начинают размножаться в готовом продукте, а при попадании в организм вызывают смертельные отравления.
А вы понимаете, что через два часа после варки кастрюля с оставшимся рисом не остынет настолько, что ее можно убрать в холодильник, не боясь его наебнуть.
Если с рисом так все хуево то почему японцы живут по 100+ лет?
Попробуй пропаренный рис. Он дольше держится.
Потому что у них высокий уровень жизни, качественная медицина и поощряется физическая зарядка? И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают? А в Лучшей Корее, которая даже ниже рашки, рис не едят?
>И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают?
В логику умеешь? Тебе тут кто-то говорил, что рис полезен, а не просто не вреден?
Если рис такой не вредный, то почему азиаты все такие карланы?
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BE_%D0%A1%D0%B8%D1%88%D1%83%D0%BD%D1%8C
Бао Сишунь
Место рождения\tЧифэн, Внутренняя Монголия, КНР
Бао Сишунь (кит. упр. 鲍喜顺, род. в 1951 г.) — монгольский чабан из китайской провинции Внутренняя Монголия, который при росте 236 см в 2005—2007 г. признавался Книгой рекордов Гиннесса самым высоким человеком из числа ныне живущих людей.
Ты долбоеб? Как это может быть аргументом
Ты долбоеб? Как это может быть аргументом
Ты долбоеб? Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты.
В целом прослеживается тенденция, чем ближе к экватору и чем жарче климат, тем ниже коренные жители. И чем севернее страна, тем жители выше. Также прослеживается зависимость роста населения с уровнем жизни, чем выше уровень жизни, тем выше население, и наоборот, в менее развитых странах население в целом ниже среднего. Конечно же есть исключения, но в целом просматриваются такие тенденции.
С чем связаны такие закономерности? Скорее всего с тем, что в развитых странах люди меньше работают изнуряющим физическим трудом, больше уделяют своему здоровью и правильному питанию, занимаются спортом, в таких странах развита медицина, права человека. В низко развитых странах большая часть население занята изнуряющим физическим трудом (чаще всего в сельском хозяйстве), часто голодают, меньше уделяют своему здоровью и спорту. Кроме того, рост человека напрямую зависит от места проживания, например в густых лесах и непроходимых джунглях легче выжить населению с низким ростом. Таким образом, продолжительный генетический отбор привел к таким разным результатам.
Теперь перейдем к самым низким мужчинам:
Восточный Тимор: 159,8 см
Йемен: 159,9 см
Лаос: 160,5 см
Мадагаскар: 161,5 см
Малави: 162,2 см
В целом, это жители Центральной Африки и юго-восточной Азии.
5 стран с самыми низкими женщинами:
Гватемала: 149,4 см
Филиппины: 149,6 см
Бангладеш: 150,8 см
Непал: 150,9 см
Восточный Тимор: 151,2 см
Тут тоже преимущественно жители юго-восточной Азии.
>Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты
Плохо кушал - мало вырос.
>жители Центральной Африки и юго-восточной Азии
То есть там, где либо едят рис, либо голодают.
АХАХАХАХАХ СОЛДАТА АНАСТАСИЕЙ НАЗВАЛИ!!!!!!! НУ ПЕНДОСЫ И ТУПЫЕ МДА...
Это баба прост.
Это итальянская фамилия.
Пикрелейтед.
Альберт Анастазиа смотрит на всех, как на говно.
посоветуйте рецепт чёб щас захуячить такого, в магазин скоро собираюсь.
Чтоб не хрючево свинское, но и не дорогущий рецепт с Еды
Чтоб не хрючево свинское, но и не дорогущий рецепт с Еды
Держи. Справишься?
Что можно готовить в электропечке кроме пиццы и куриных ножек?
печь пироги.
картохи напечь по рецепту рамзи - я хуячу время от времени, каеф
>картохи напечь по рецепту рамзи
проигрунькал. а я вот яйца варю по рецепту рамзи, чай завариваю по рецепту джеймса оливера и разогреваю макароны по рецепту аллена дюкаса
Хуйня у рамзи, я оливерскую картоху пеку всегда
Есть ли кухня отвратительней славянской?
Украинская
Английская.
Гайз, подскажите как выбрать хорошее сало на рынке? (чтобы не быть наёбанным и не проснуться на следующее утро в инфекционном боксе). И опционально где купить такое в ДС-2?
Ну всё, мне походу пиздарики. Если вечером готовлю, то только с утра убираю в холодильник и так последние лет 10
Подогрев на мультиварке не просто так включается
Почему абсолютное большинство, если не все соки и напитки со вкусом винограда в России имеют вкус белого винограда?
Потому что ты несёшь хуйню. Вкус белого винограда зависит от сорта и условий роста.
Господа, вопрос такой, где посмотреть рецепты slow cooking хавки, в какой кухне? Только русской?
Заебенили после больницы 5-ю диету, по выходным готовлю в горшочках по 5 часов мясо с картохой, а на большее не хватает фантазии. Так хоть вкус есть, а повседневная еда совсем ебанина, ни соли ни специй. Что посоветуете?
Заебенили после больницы 5-ю диету, по выходным готовлю в горшочках по 5 часов мясо с картохой, а на большее не хватает фантазии. Так хоть вкус есть, а повседневная еда совсем ебанина, ни соли ни специй. Что посоветуете?
Эти диеты разработаны годах в 30х если не раньше. Настоятельно рекомендую посмотреть современные зарубежные рекомендации по питанию в связи с твоим диагнозом. Там же может и рецепты найдешь.
Какая нахуй разница? Ты не ответил на вопрос
>Ты не ответил на вопрос
Сколько лет динозавру?
54. Теперь ты.
Гладиолус.
Поясните мне чуть вока?
Он сильно нагревает или наоборот слабо?
В нем можно готовить всякие пловы и макарохи?
Вок маленький 26-28 см.
В Википедии написано
> Приготовление больших порций в воке возможно только при использовании специальной газовой горелки или угольной печи. (В среднем на газовой плите мощностью 2,5 кВт можно приготовить 200-250г готового блюда за раз).
Что это за бред? Плов не приготовишь что ли?
Он сильно нагревает или наоборот слабо?
В нем можно готовить всякие пловы и макарохи?
Вок маленький 26-28 см.
В Википедии написано
> Приготовление больших порций в воке возможно только при использовании специальной газовой горелки или угольной печи. (В среднем на газовой плите мощностью 2,5 кВт можно приготовить 200-250г готового блюда за раз).
Что это за бред? Плов не приготовишь что ли?
Нет ,не приготовишь.Суть вока именно мелкие порции,тонкие стенки быстро нагревают масло,ты закидываешь в масло мелко порезанную для употребления палочками хавру.В масле она зашкваривается обжаривается. И под этой коркой уже готовиться .
Суть вока в том, чтобы обжарить продукты. Не ПОДжарить, не стушить в вытекаемой из них жидкости, а ОБжарить. Именно поэтому тонкая сталь, именно поэтому лютый огонь.
> пловы и макарохи
Тебе он нахуй не нужен.
Какую повседневную кострюлу посоветуете взять антипригарную с крутой крышкой из икеи или чугунную украинскую?
бамп
Нержавейку с сендвич дном
Аноны, читаю про сковороды, какую вообще нужно брать? Для тушения овощей и всего такого
>Для тушения овощей
Что пожрать!
Еду например
Решил взять сотейник, думаю интересно будет для вкусной жрачки. В нем наверное даже плов можно будет сварить на 1-2 персоны без проблем.
Хотел брать чугун изначально но меня будто сам господь направил на сайт отзывов и я увидел какие там ужасные отзывы и фотки ржавчины и прочего. Я понял что это не для меня.
Теперь думаю взять антипригар или алюминь.
И еще этих фирм посудных куча, не понимаю в чем разница то? С виду почти все одинаковые.
Или вон в Икее сотейник с антмпригаром и другой сотейник серебряный из нержавейки походу.
Что скажите какой лучше взять?
Хотел брать чугун изначально но меня будто сам господь направил на сайт отзывов и я увидел какие там ужасные отзывы и фотки ржавчины и прочего. Я понял что это не для меня.
Теперь думаю взять антипригар или алюминь.
И еще этих фирм посудных куча, не понимаю в чем разница то? С виду почти все одинаковые.
Или вон в Икее сотейник с антмпригаром и другой сотейник серебряный из нержавейки походу.
Что скажите какой лучше взять?
Русской? Режим каши обычно в программах есть, поищи там у себя
*в мультиварке
Огромный лютый сковорода-сотейник бери, любой с покрытием
Любой тефлоновый алюминиевый сотейник-сковороду бери, не перегревай, шкрябай силиконовой лопаткой из фикспрайса и в раковине не ставь сверху внутрь свои ебаные тарелки, тогда заебись будет щастье
Сижу на диете сейчас. Хочу готовить овощные смузи. Скол ко воды нужно добавлять чтоб не проебаться ребят? И вообще ккк их готовить. Блендер есть
А правда, что "ужин отдай врагу"? Я привык после работы хуярить целую тарелку крупы/макарон с куском мяса и запивать чаем с печеньками. Из-за этого утром есть практически не хочется.
Действительно ли достаточно съесть кусок мяса без ничего и запить стаканом кефира?
Действительно ли достаточно съесть кусок мяса без ничего и запить стаканом кефира?
>Из-за этого утром есть практически не хочется.
Не из-за этого, а потому что в 8 утра минимум циркадного цикла грелина (гормона голода). У тебя все норм.
Насчет прожарки стейков. В интернете везде написано сколько минут жарится каждая прожарка. Но нигде не пишут сколько см кусок стейка должен быть. Знаю что на каждые лишние 0,5 см добавляется минута жарки. Но дефолтныц размер какой?
В нормальных туториалах пишут температуру, купи термометр для мяса.
Он у меня есть. Но я про другое спрашивал.
Вот блин, а как тогда заставить себя пропихивать в глотку завтрак? Не нравится мне, что к 12 я хочу есть, а до обеда еще 2 часа. Брать с собой?
Не хочешь - не ешь, блядь, что ты, как маленький.
Не ешь, в 12 кофе накати.
А каково ваше мнение, можно ли заменить дорогое животное мясо в рационе СОЕВЫМ на бульоне из субпродуктов?
Сойбоем станешь а тебе как-раз
Вряд ли будет дешевле кур грудей
Бамп
Бля что я делаю не так? Жарил 7 минут в общем на чугунной сковородке гриль. Сырая невкусная хуета получилась. Даже не medium rare. Что я делаю не так?
сковороду нужно хорошо разогревать перед жаркой.
мясо должно быть комнатной температуры, перед жаркой, а не из холодильника, иначе такая шляпа будет.
мясо должно быть уровня филе хотя бы, а не с ебаной задней ноги, в идеале специальный мраморный кусок для стейка.
мануалы погугли.
Мясо вырезка. Не мраморная конечно, но что нашел на рынке. Алсо кусок был слегка холодным. Не ледяным, но за час до комнатной теипературы не нагрелся. Можно ли тупо в теплой воде нагреть его? Алсо сковородку сколько минут греть примерно?
А ты что, во время жарки сам не видишь, что мясо ещё не готово? Увеличь продолжительность
А как увидеть? Это резать целый кусок нужно от него.
Нормальная вещь из Икеи? Материал вроде нержавейка.
Не пригорают продукты?
Не хочу брать с тефлоновым покрытием, говорят оно вредное.
Не пригорают продукты?
Не хочу брать с тефлоновым покрытием, говорят оно вредное.
водой греть нельзя, и перед жаркой стейк не должен быть влажным, оботри его бумажным полотенцем (только не салфетками, а то они разлаживаются и остаются на мясе).
должен полежать прост, если не был заморожен, то часа должно хватить.
сковороду я грею обычно, пока она не начинает дымиться немного.
сразу стейк не перчи, а то перец горит на сковороде моментально, солить можно (хотя кто как грит, но я солю) вначале и желательно крупной солью.
>сразу стейк не перчи, а то перец
Ну тут хз. Кто как говорит. Тот же Джейми Оливер перчит перед жаркой.
я по своему опыту говорю, то мраморные стейки по 3 мин когда жарят по телеку, то у них не пригорает перец черным углем по всей сковороде. А на наше жесковатое мясо с коровки, которая всю жизнь хуй с солью доедала и зерна в своей жизни не видела, нужно больше времени для прожарки и соответственно перец станет антрацитом. ты любишь антрацит на зубах?
Ладно уговорил. Тогда на какой стадии перчить. После жарки? Алсо говоришь что наше мясо нужно больше жарить. Допустим если 3см кусок нужно 3минуты с каждой стороны жарить для medium rare прожарки то обычное мясо сколько? По 5 минут?
Вырезка — жестковатое мясо?
Еще и перец у него горит.
ппц.
КЛИМАТ НЕ ТОТ, У НАС СВОЙ ПУТЬ иди нахуй, даун
Сразу перчи, масла сливочного бахни еще, а потом всё свое нажаренное говно засовывай в духовку (внезапно, да?) и там доводи до нужного состояния, чекая термометром. А если руки из жопы, то сделай сначала сувид стейк, а потом будешь ебаться с термометрами
Духовки нет бро. Приходится только сковородой довольствоваться.
Кстати, для говноедов типа тебя, которые берут мясо коровок, которое не видело зерна. В продаже есть мираторговские стейки коров травяного откорма. Цена 300 р за пару кусков, которые замечательно идут на стейк, мягкие и нежные как писечка.
Ну бля, знаешь, продавайся это говно в моей мухосрани я бы брал не задумываясь, 300р посильная сумма. Только вот мне за ними километров 30 ехать до ближайшего миллионика. К нам такое никто завозить не станет учитывая что обычная говядина стоит 280р за кило.
В ближайшем крупном городе в более-менее крупном магазине типа Ашан. Нет?
Вот Ашаны и в 30 км. Есть еще парочка местных супера но там мясо ничем не лучше того что на рынке.
Хуле тушенка такая дорогая пиздец, думал она руб 60-80 стоит, как глянул чуть в голодный обморок не упал. Хорошо что я тушенку не ем с 2009 года.
А зачем тебе вообще стейк? Ну как бы из местного ноунейм вырезки можно попытаться приготовить филе миньон. Но дело в том, что вырезка или Тендерлоин, состоит из нескольких частей и каждая они отличаются по вкусу и методу готовки. Непонятно от какой части тебе отрежут: от головы вырезки или хвоста. Филе миньон, который самый мягкий и потенциально должен подойти от отечественной ноунейм говядины, вырезается из средней части вырезки. Голова вырезки (шато филе, медальон) жестковата может показаться. Хвост вырезки или торнедос тоже может показаться жестковатым. В общем, не зная откуда тебе вырежут вырезку, и вообще вырезка ли это (на рынке часто продают мякоть как вырезка, от слова "вырезать", а не от названия отруба) можно серьезно проебаться.
Потому именно для стейка я бы рекомендовал лучше сходить в хороший стейк хаус или закупить правильный кусок, где стейк уже правильно отрезан от говядины зернового откорма блек ангус.
А если просто хочется поесть вкусной говядины и насладиться ее вкусом, но при выборе мяса на рынке, то проще сделать что-то из слоу-кукинг — купить вырезку от слово мякоть и запечь ее при низкой температуре с травами в течение часов четырех. Очень годно ее запекать в березовых листьях.
Пацаны говорят что мраморность хуйня и что обычная говядина если положить в морозилку на 5-7 дней не намного хуже
Приятного аппетита, кушой, посоны плохого не посоветуют.
Илитарий порвался.
Что можно приготовить с одним авокадо? Выбираю между салатом и запеченным яйцом в авокадо, раньше никогда не пробовал его
Начитался статей про охуенность сковород-гриль, типа и вкуснее и полезнее. Хотел взять чугунную, в своей Мухосрани не нашел нормальной, пришлось брать алюминий с антипригарным покрытием, но она такая добротная, тяжелая, стенки и дно не тонкие.
Короче, это нормально, что при готовке на ней на кухне стоит натуральный чад кутежа? Форточка с вытяжкой вместе не справляются. Дымища пиздец! Уже после первой партии обжаренного мяса на сковородке горелые хлопья то ли сока, то ли хуй пойми чего. Следы от бороздок на мясе тоже остаются такими горелыми черными полосками. Соответственно, возникают сомнения по поводу полезности такой еды - ну да, масла меньше ушло, зато горелого пожрал. ЧЯДНТ?
Короче, это нормально, что при готовке на ней на кухне стоит натуральный чад кутежа? Форточка с вытяжкой вместе не справляются. Дымища пиздец! Уже после первой партии обжаренного мяса на сковородке горелые хлопья то ли сока, то ли хуй пойми чего. Следы от бороздок на мясе тоже остаются такими горелыми черными полосками. Соответственно, возникают сомнения по поводу полезности такой еды - ну да, масла меньше ушло, зато горелого пожрал. ЧЯДНТ?
На нормальной чугунной скоровордке такого нет. Запах стоит конечно по кухне но не до такой степени.
Покроши в обычный овощной салат
Или сделай гуакамоле
>с антипригарным покрытием
> Дымища пиздец!
Поздравляю, ты его сжег.
так и должно быть
однако, этот прав: потому и не рекомендуют для высокой температуры использовать тефлон. она уже от 200 начинает гореть, а при 220 уже опасна для птичек, при температуре дымления масла 220 (т.е только до дыма довел и пиздец птичке)
ссыль, приготовлю и сравню
пидораха не палится. ведь картоху можно приготовить только одним единственным способом, да?
иди нахуй, даун
Помогите, господа эксперты.
Нужно включить в свой рацион творог, но я его очень недолюбливаю. Что можно сделать с его вкусом, учитывая то что мне нельзя сахар, жареное, острое и тд? Чтобы не напрягать поджелудочную
Нужно включить в свой рацион творог, но я его очень недолюбливаю. Что можно сделать с его вкусом, учитывая то что мне нельзя сахар, жареное, острое и тд? Чтобы не напрягать поджелудочную
Запеканку творожную сделай
"ленивые вареники" с минимумом сахара или вообще без него. сырники еще тема, но они жареные.
обосрался с этих гурманов
>пидораха не палится
сорри, пидораха, ты уже спалилась своим рецептом картохи от рамзи
Творог сам по себе невкусный, но если брать такой, спрессованный в бумажной упаковке (Пискаревский, например), то он довольно влажный и им не надо давиться, как сухими комками на развес (я без сметаны предпочитаю есть). Так вот, если в него еще порезать банан или яблоко и перемешать, то выходит очень даже вкусно. Целый завтрак получается.
Here we go again
Творог - это разновидность свежего сыр. Можешь например класть в салаты, куда бы ты положил фету.
вот и выросло поколение...
творог сам по себе вкусный! просто не надо говно в пятерочке брать. На рынке продают офигенский творог на развес, а также фермерский творог вкусен (продают и в некоторых супермаркетах).
Воть и виясла пакаения!
Ты ведь понимаешь, взрослый наш, что все это дело вкусовщины?
Я прекрасно понимаю анона, который не может есть творог. Я и сам его не могу есть без добавок в виде фруктов/варений, потому что он говно. Неважно, в каком распиздатом магазине его купил.
Скоро такие как ты и про сыр так будут писать: продукт говно, пластмассовый, пальмовое масло, можно только с маспом есть.
Творог как правильно сказал анон выше это разновидность сыра. Видов творога тысячи, на любой вкус: есть зерновой, есть плотный, есть кислый, есть некислый очень сливочный. Подбери на вкус творог и не еби мозг. Только не в пятерочке.
Кефир vs молоко? Что полезней?
Творог. Жри творог, сука!
Жру, а запивать чем, молоком или кефиром?
Кефир. Модная тема среди западных зожевцев, как и гречка.
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
Чередовать не пробовал?
А субъективно: кефир заебись заедать яблоком, я молоко - булочкой.
Не пробовал. Обычно молоко пью, вот сегодня на вечер взял кефира для разнообразия.
Где в дс2 купить хороших замороженных пельменей, вареников?
Давно не ел пельмени, но когда питался ими, брал Иркутские от Петрохолода, в принципе, съедобные, без непрожевывающихся кусков говна внутри.
Я думал может кто знает где лепят сами и качество ок
Творог с огурцом и зеленью, добавить сметану и немного соли.
Творог с авакадо размять блендером и мазать на цельнозерновой хлеб
Сувидобояре, какие пакеты используете для готовки?
С алиэкспресса, а если лень с вакууматором ебаться или там жидкости какой налить надо, то и зиплок нормально заходит.
>С алиэкспресса
Бисфенола и фталатов не боишься чтоль?
Редмондовские пакеты раньше покупал, ровно та же хуйня. Плюс если товар с т-молла, то он должен в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь. а вообще не боюсь, все равно умру
Соус: интро к "Декстеру".
В Эрэфии вообще реально достать подобное мясо для жарки? Его, небось, заебись готовить и нямкать.
В Эрэфии вообще реально достать подобное мясо для жарки? Его, небось, заебись готовить и нямкать.
>в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь
Кек. Надейся.
Мимо_логист
Чувак, я сам мимо_биолог и вполне здраво оцениваю канцерогенные эффекты. Но склоняюсь к мысли, что алкоголь убьет меня гораздо быстрее каких-то там пакетов или поцарапанной антипригарной сковородки.
Status словенские
Не затруднит ли тебя линкануть именно те пакеты, которые покупаешь?
А где берешь?
>подобное мясо для жарки
Какое подобное? Свинина, вроде, есть. Хоть и китайщина сплошная.
В порционной упаковке только говядину видел, но может в каком-нибудь Метро и свинину так продают. Хотя нет, пизжу, видел в обычном супермаркете упаковку с нарезанной свининой как раз как на порционки под жарку.
>где
На Озоне.
Антоны, а у меня есть Zepter Vacsy пикрл
Есть ли пакеты, которые совместимы с этим отсосом? Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к
Есть ли пакеты, которые совместимы с этим отсосом? Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к
И вообще, где про системы хранения спросить, треда не нашел.
Суть в том, что мне нужны дополнительные контейнеры для vacsy, но я охренел от их цен. Ничего сложного в подделке клапана нет, но на али я ничего не нашел по ключевым словам zepter vacsy, очень странно.
Суть в том, что мне нужны дополнительные контейнеры для vacsy, но я охренел от их цен. Ничего сложного в подделке клапана нет, но на али я ничего не нашел по ключевым словам zepter vacsy, очень странно.
>Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к
Впрочем, даже фирменных с таким клапаном вроде как нет
Скорее всего там разъем специально не совместим ни с чем, это же цептер, то еще наебалово.
Спасибо, попробую прошерстить по гипермаркетам.
Вопрос тупой, но всё же. Есть способ сварить спагетти так, чтобы они не слипались через какое-то время? Кроме перемешивания с маслом и варки небольшими порциями, которые сразу съедаются.
Спагетти качественные, варю до состояния аль денте - слипаются. Промывать - грех.
Спагетти качественные, варю до состояния аль денте - слипаются. Промывать - грех.
Варить ведро макарон удумал, еретик? На костре будешь гореть, понял? С соусом в сотейнике смешивай, болоньезе там или еще какой
Смысл в том, что их нужно остудить (чтобы остался процесс готовки) и смыть крахмал с поверхности, который их слипает. Потому только промывать или маслом смазать. В соусе держать плохая идея, если не вмешивать в холодный соус, который охладит, иначе легко твои альденте превратить в разваренные макарошки.
*остановился
Только промывание поможет.
Попробовал жечь перец до чёрной кожуры и чёто не врубился, чем это так охуительно, что все ютуберы хвалят. Надо с кожурой жрать или греть перец до целиком мягкого состояния или что?
Её жгут чтобы потом снять, ютубповаренок.
Так я бес и жрал. Ну привкус был, но увеличить бы концентрацию
А кто-нибудь юзал это говно пикрл?
В принципе, 13 баксов не жалко, даже если оно пару месяцев проработает
Есть, в принципе, разница, на газовой конфорке ты его жжешь или на углях, лол. Во втором случае получается всегда хорошо. Особенно если еще немного подкоптить, а не просто сжечь.
Вроде нашел относительно недорогой вариант с относительно высокой гарантией отсутствия химического говна:
https://www.su-vide.ru/catalog/dlya-doma/pakety-vakuumnye/quickpack-20x18-sm-15-sht/
https://www.su-vide.ru/catalog/dlya-doma/pakety-vakuumnye/quickpack-20x18-sm-15-sht/
Где там лоток под жидкость?
Зачем?
Затем что если ты вареное мясцо или какой соус закатываешь то вся хуйня потечет. Ты же не гречку сырую там собрался запаивать?
Можно же запаивать чуть выше
Ничего там не течет, ты вакууматором то пользовался хоть раз?
У меня он как раз, два года в деле, но юзаю редко. Жидкость попадала, но вроде не в сами сосалки насосов. Недостаток - иногда не переходит из режима сосания в режим заклеивания (видимо, не хватает мощности труднодоступный воздух откачать или негерметично), а принудительно заставить можно только спустя время, когда воздух уже вернётся; особенно досаждает, когда воздух выкачан и начинает сосать воду. Попробуй поискать вариант с двумя кнопками и наличием данной возможности.
А, и какое-то время он всё-таки не работал, намок наверно, потом высох. И где-то встречал совет по апгрейду герметичности прокладок, всё лень заняться.
Если я растворю соль в воде и поддержу в этом растворе мясо - оно лучше просолится или также, как если бы я обмазал его солью? Если лучше, то сколько соли на какое количество воды стоит растворять и можно ли так пересолить мясо?
В рассоле мясо напитается солёной водой, дольше сохранит сочность при готовке. В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет. Любопытства ради возьми кусок курицы (а лучше размороженной рыбы, в которой воды как в губке) и закопай в куче соли на 3 дня.
Соотношение - вроде на литр воды 2 столовые ложки без горки. Можно ещё сахару добавить треть от соли, ну и заодно других специй (чеснок, перец, кориандр).
Но хуй знает, в пафосных видосах стейки солят крупной солью и в огонь отправляют, может, так тоже годно.
>В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет
Только все равно сохранит больше влаги при готовке и в результате будет сочнее (если не закапывать на три дня). При этом будет ярче вкус, поэтому многие предпочитают именно сухой посол.
Не полный говноед полуфабрикатов, но тут решил тут готовый бургер из говядины от мираторга приобрести, тем более он был по акции.
Буэээ! Не берите и даже не прикасайтесь. Срок годности в порядке, но это какая-то химия из непонятных отходов. Никакой соус не спасёт вкус дерьма непохожего на мясо. Собачатина вкуснее.
Буэээ! Не берите и даже не прикасайтесь. Срок годности в порядке, но это какая-то химия из непонятных отходов. Никакой соус не спасёт вкус дерьма непохожего на мясо. Собачатина вкуснее.
кек говноед, привыкший к постной говядине с хлебушком, попробовал говядину зернового откорма.
Поясните за полезность продуктов прошедших тепловую обработку!
Вот допустим беру я свежие яблоки и делаю из них шарлотку. Получу ли я с них витамины?
Вот допустим беру я свежие яблоки и делаю из них шарлотку. Получу ли я с них витамины?
Тут дело в том, что нет смысла беспокоится о витаминах. Их достаточно, а если есть дополнительные - никакого эффекта дополнительного не будет. А про полезность я не знаю, но если есть лишний вес, например, то шарлотка хуже яблока. Но это только с точки зрения веса.
> беспокоится
Автозамена ь украла.
Почему бы не принимать витаминные комплексы на постоянной основе и не заморачиваться на счёт витаминов?
А если я вообще свежие фрукты и овощи не ем, только консервированное или прошедшее термо обработку в готовых блюдах?
Не употребляю никакие таблетки, не верю в них
Посоветуйте универсальное ТЕСТО для булочек(пирожков) и т.д с начинкой. Ну знаете в тесто завернул всякое разное там орехи, сгущенку, сухофрукты, варенье и т.д и в духовку закинул на минут 20.
Посоветуйте как вкусно сделать такое тесто?
Посоветуйте как вкусно сделать такое тесто?
Нормально всё. Нехватка витаминов это когда у тебя клоками волосы выпадают, цинга начинается, пищеварение нарушается вплоть до того, что его нет и т.д. В наше время сложно до такого докатиться, хоть и можно конечно. Каши, супы - это всё уже даст достаточно витаминов, консервы - тоже нормально. Витамины в привычной нам еде в достатке. Можно конечно витамин д покупать, т.к. солнца мало слишком в РФ, но это скорее для настроения, а не для здоровья.
Как сделать чтобы кусок говядины купленный у бабы сраки стейк не скручивался на сковородке когда переверну его?
Сделать надрезы по краям.
А по-твоему, он из стейковой мраморки сделан был? В лучшем случае, из жирожильных обрезков с наполнителями. Как раз в дешёвый сегмент отходы и сливают, самое место
Анонче, как мне пройти ликбез по кухням всего мира и разбираться в разных блюдах и вообще кулинарии? Именно вот по теории. Где об этом годно почитать можно?
По-ангийски шпрехаешь?
Кулинарная книга лентяйки-3. Праздник по жизни
я не вопрошающий, но шпрехаю и мне тож интересно
Почему на керамической сковороде все прилипает нахуй?
Потомушт разогрей, блядь, и масло тоже нагле, после того, как налил.
Если всё равно будет прил ипать - сковорода говно простоЮ не скупись в следующий раз.
У меня тоже керамика была и по началу не прилепало а потом стало прилипать. Хз я вообще перешел на нержавейку как в лучших ресторанах шефа Рамзи
Анон, посоветуй по доброму, куда сычу спросить за жижу для электронных сигарет? Всю тематику перерыл, нихуя не нашел.
Купи пг и вг, ароматизаторы, никотин при необходимости и смешивай - профит. Пропорции для себя сам найдёшь. Если есть проблемы с обонянием - будешь как я не чувствовать вкус жижи и дропнешь это дело.
Не, я не за замес, пока рано. Я за готовые жижи.
Бросаю курить, купил себе недорогую егошку. К ней взял жижу со вкусом, сигарет, блядь. На проверку оказалось редкостным говном. Так как сиги люблю за горечь, то после нескольких заходов эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса. Уже начал жалеть что купил. Есть в природе жижа которая мммаксимум не сладкая или для вейпа только сахарок?
>эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса
Тогда забей хуй, оно всё сладкое
самого тошнит от такого
Читал что некоторые просто никотин парят, без ароматизаторов. Это проблему не решит?
Там в основе глицерин и ещё какая-то хуйня, сладость от них.
Любители пососать робо-хуйцы будут затирать про всякие кислые вкусы, но ты не верь, это всё приторная хуйня
2ch.hk/vape/
Внезапно в группе Взрослым
Сука, а так все хорошо начиналось. Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?
Спасибо, добра антош.
Подскажите нямки чтобы в сотейнике без еботни и кучи операций сделать.
Чтобы мясо+овощи было.
Чтобы мясо+овощи было.
Ну вообще ты можешь убрать глицерин из рецепта, либо по-минимуму его использовать. Но это уже только самозамес и нужен будет бак, который протекать не будет. Ну или можешь использовать такие ароматизаторы как сыр, мясо, грибы, может не будет сладко - я хотел так попробовать, но выяснилось, что не чувствую ароматизаторы почти.
Ну и ментол в больших количествах убирает сладость.
> Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?
Людям обычно нравится сладкое.
Плов
Сложно и без казана не то
Хуйли масло так брызгает? Кидаю мясцо в оливковое или подсолнечное, брызгает. понятно, что из-за воды. Что делать то, вся плита загажена. Пробовал посыпать солью, толку мало. Крышкой накрою, потом не подниму из-за конденсата.
Мясо в полотенце заверни чтобы подсохло немного.
Лучше всего бумажным полотенцем промокнуть, пару раз.
И потом отскребать его с мяса.
Порекомендуйте пива (мне францисканер, шмель и хугарден 0.0 нравятся, но я мало пробовал что) и водки (можете подсказать как лучше самогон гнать/направить в соотв. трэд, ответить почему нельзя/ не стоит покупать спирт высокой степени очистки по пять литров) и чтобы по цене/качество лучше всего было. Благодарю.
Варю мясные говяжьи косточки. Собираюсь варить их часов 6. Какой суп на этой основе можно сделать помимо харчо и борща? Не хочу ни харчо, ни борщ. Для шурпы мяса маловато на них. Разве что банку тушёнки сбегать купить и в конце добавить.
Хочу сделать ленивый пирог с яблоками и подобием карамели, а попросту говоря, засыпать яблоки слоем сахара перед духовкой. Выйдет фигня, сахар не расплавится? Может его водой побрызгать? Мне просто лень варить карамель отдельно, плюс не выходит, либо сахар горит, либо тупо сироп получается.
Я бы добавил риса/перловки и маринованных огурцов, дальше по желанию зажарка, морковь, квашенная капуста и т.п.
Ну тогда нетканным полотенцем, продаются в рулонах.
Я так делаю, я жиробас 80лвл, отношения с едой отвратительные. Выкинул всё, кроме чая и моркови, яблок, капусты квашенной и свежей, свёклы зимой, летом + огурцы и помидоры, это на погрызть, когда прижимает. Остальная еда на 5 дней по контейнерам, тут как всегда всё на силе воли, надо себя убеждать не трогать другие контейнеры. Мне легче, чем готовить на 1 раз или хранить еду кучей свободно.
Просто кулинарный ликбез: Professional Cooking, Professional Chef, On cooking.
Много теории: On food and cooking, Modernist cuisine (теоретичские части)
Про страны мира: Food cultures of the world.
> маринованных огурцов
В суп? Впервые слышу о таком. Солёные да, добавляют в рассольник. Но маринованные варить. Хотя почему бы и нет. Но я уже решил добавить брюссельской капусты, зелёного горошка, стручковой фасоли и шпината. Будет непидарашье хрючево. Брюссельская капуста автоматически делает блюдо европейским изысканным. 6 часов уже варю, можно добавлять.
Посоветуйте салат с сюрстрёммингом, дурианом и столетним яйцом, чё ещё добавить?
Касу марцу
Есть жидкости без ароматизаторов, они несладкие и вообще безвкусные, можешь парить их.
Сахар смешается с соком от яблок. Карамели не будет, но будет вкусно.
> столетним яйцом
Ты же его не пробовал. Оно мало чем пахнет.
Я чёт не пойму, люди когда ходят есть роллы в различные заведения едят их палочками, притворяясь цивильными? Потому что я этой хуетой с кучей блять отслаивающихся заусенций есть не собираюсь! В дорогих ресторанах нормальные палочки, ил тоже жрёшь бамбуковые иголочки?
Спасибо, анон!
вопрошающий
Ни разу ничего не отслаивалось в самых дешевых одноразовых палочках.
Нормальные, конечно, не ходи в евразии всякие просто. А доставка Мореман даже привозит пиздатые палки.
>Мореман
>2000 за роллы
нет, спасибо.
Купил фарш, на вкус нормальный, но при жарке воняет как пять пар мужских носков. Выкинуть нахуй или это норма? В составе написано только что говядина и свинина.
Допустимая норма — вонь уровня четырёх пар мужских носков. Пять — это перебор, я бы выкинул.
Выкидывай конечно.
Можешь вернуть в магазин если не лень.
Просто в твоем фаршике кабанчик, умерший от старости. Ничего смертельного. Вообще каждый раз при готовке какого-нибудь дерьма вспоминай рассказ Дж. Лондона "Любовь к жизни" и как бы ты с удовольствием навернул такого-то дерьма, будучи на месте главного героя, блябуду, сожрешь и сюрстрёминг.
Знаю что ты траллируешь, но таки да, добью наверное фаршик и не буду выкидывать. Вообще ненавижу выкидывать свою еду. Пускай моему желудку настанет пизда.
Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41.
Собаке отдай лучше, если есть, они и железо переварят.
Хочется прихрюкивая пожрать дешёвых фастфудных бургеров. В Бургер Кинге покупать боюсь, ведь там харкачеры залупой всё обмазывают. Где я получу лучший вариант за фастфудную цену, кроме всяких локальных уникальных ресторанов.
купи сосиськи подороже, сделай по-быстрому тесто и организуй сосиски в тесте. я так делаю, когда хочу пожрать говна без риска для желудка
бумп
B
в пятерочке
Вкусвилл
Анончики, на вас вся надежда, подскажите, пожалуйста. Попросил купить у Ашотов на Апрашке в ДС-2 специи, но покупатель забыл записать из чего состоит каждая. Как вы думаете, что входит в состав этих двух смесей? И как лучше использовать каждую из них: для маринования, для добавления в процессе жарки/тушения/варения или ещё как?
Пик 1: отчетливо видны сушеный чеснок и сушеная паприка, попробовал измельчить через мельницу — неудачно.
Пик 2: в составе есть соль, больше добавить нечего.
Пик 1: отчетливо видны сушеный чеснок и сушеная паприка, попробовал измельчить через мельницу — неудачно.
Пик 2: в составе есть соль, больше добавить нечего.
как же там, должно быть, дохуя пыли, перхоти и других неведомых выделений с Ашотов и их окружения
Запарь кипятком, понюхай, попробуй.
Вкинь в раскалённое масло на пяток секунд, понюхай, попробуй.
Понятно же станет для чего.
>Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41
А мог бы просто - два пальца в рот и все в унитаз.
В Океях и Лентах продаются сэндвичи и бургеры местного приготовления. Не такие вкусные, как Бигмаки, но можешь с них начать.
Фи, подумаешь. Все, что у тебя из продуктов в доме, имеет вероятность, что на него ссали мыши.
Сап аноны, как вкатываться в готовку? Умею варить кашу, пельмени и жарить яичницу, на большее пока не хватило. Не понимаю как готовить супы, мясо и прочее. Покидайте каких-нибудь гайдов, делал по видео, но получалось какое-то дерьмо, если честно
>Не понимаю как готовить мясо
Нет ничего проще. Просто запекай его.
Берешь покупные куски курицы (бедро, грудки, ножки, хуёжки, да похуй что), моешь их, обваливаешь в специях, потом берешь глубокую форму для запекания (если не стекло, то стелешь на дно фольгу, иначе прилипнет к хуям, отдирать с тефлоном будешь), ссыпаешь в нее курятину, сверху накрываешь листом фольги (чтобы не мясо осталось сочным), ставишь все это в духовку с температурой 175 градусов и упиздошиваешь на 30-35 минут по своим делам (ставь будильник, сучечка!). Следить вообще не нужно, как время истечет, доставай и ешь. На выходе мясо полезнее жареного (масла нет) и вкуснее вареного.
Даже мыть нихуя не надо - форма с фольгой не засирается, выбросил фольгу и все.
Короче, одни плюсы, а весь непосредственный процесс готовки руками занимает минут пять.
Есть еще рукав для запекания, он как пакет длинный, накидываешь туда что хочешь запечь, завязываешь горловину и кидаешь в духовку
Где посмотреть сайт, на котором можно отбирать рецепты по ингридиентам и исключать нежелательные? На английском посоветуйте.
Думаю что на английских ресурсах база рецептов и ингридиентов будет намного больше чем на Еде и Поваренке.
Думаю что на английских ресурсах база рецептов и ингридиентов будет намного больше чем на Еде и Поваренке.
>На английском посоветуйте.
Советую идти нахер, это российский форум так что пиздуй на другие форумы подстилка пиндосовская.
Да, но пакет - это пакет. Он из пластика, который лично я опасаюсь греть.
Сыкло.
Двощ, стоит ли покупать фарш из мяса механической обвалки? Рассматриваю в качестве совсем нищего варианта среди мясных продуктов.
Он из полиэтилентерефталата
Какое молоко норм?
Что можно сделать с арахисом? У меня стоит 130р за кг, считай на 13 раз поесть покупаешь за такие копейки, но не могу придумать что с ним можно делать
google "search recipe by ingredients"
Это и сам гугл собственно умеет, ненужные ингредиенты просто с минусом пишешь.
Арахисовую пасту, халву и козинаки.
Как сделать мятное мороженое без яиц и молока? По принципу шербета, а не пломбира. До переезда в мухосранск у меня было любимое шариками на развес, там такая основа тягучая, патока, может быть. Пока что придумал перекрутить через мясорубку мяту, огурцы и сварить густой сахарный сироп, но получится хуета наверное.
ага
>search recipe by ingredient
Спасибо!
оке спс
В стир фраи и теплые салаты добавлять.
Разжиреешь, как свинья, если часто будешь его есть
Коровье, козье, мамкино
В пасту вместо сыра, внезапно
Главное по соли не обосрись, если арахис солёный
Гугли gelato
Бамп.
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
> попроще
google: no-bake cheesecake
> консервированные персики
Любой. Лучше всего будет взбить блендером с ложкой агара и добавить как слой.
Всем сап. Давно хотел, и наконец решился попробовать запечь мясо в соли, курицу или свинину хз еще. Рецепт простой: маринуем(обволакиваем) в специях, ставим на несколько часов в холодильник. Потом берем дофига соли, засыпаем на дно формы, ставим мясо, сверху соль чтобы она полностью покрыла мясо и в духовку. Но я хотел это делать в мультиварке, в режиме печь, так как духовка дешманская, где нет возможности выставить температуру. Итак, вопрос: покрытия у чашы тефлоновое или керамическое, я не ебу, соль при высокой температуре не испортит покрытые? И сколько времени курицу при таком рецепте нужно готовить при 180 градусов?
Что купить в магазине на тысячу рублей чтобы не подохнуть с голоду и не заработать язву?
И есть ли у кого-нибудь свежая версия поваренной книги нищеброда?
>чтобы не подохнуть с голоду
Еду.
>не заработать язву?
Без эшехерии коли
Ты бы хоть срок написал. Тебе на сколько? На неделю или месяц? Если первое, то что хочешь бери, один хуй протянешь. Если второе, то в нищетреде была качественная простыня на тему выживача уровня /50 рублей в день.
Анончик, кинь рецепт недорогой вкусной пиццы, чтобы ингредиенты вышли рублей на 500. Годные рецепты томатного соуса приветствуются.
Думаю сделать простую с филешкой куры из сувида и ананасами. Или с колбаской и кусочками помидоров.
Думаю сделать простую с филешкой куры из сувида и ананасами. Или с колбаской и кусочками помидоров.
В ашане можно затариться макарошками, томатной пастой/кечука, крупы на выбор (гречка, рис), картохи, лука, морковки, бутыль масла, яиц десяток-два. По мелочи взять пакетиков с быстрой овсянкой Каждый день. Тушку-две курицы целиком, её разделать. Грудки отварить/обжарить, крилошки запечь (но самый топчик), бедра отделить от кости и обжарить, голени - по желанию - хоть в суп, хоть пожарить, хоть в духовке.
Сам нищеебствовал не так давно, на мясо даже мясо птиц не хватало особо. Жарил картоху, делал салаты из капусты с морковью, кашки всякие из геркулеса, овсянки, пшенные. Если есть варенье от бабки - то вообще топчик.
Еще брал муки и делал свой хлеб. Выходит и дешевле, чем в магазе и в разы пизже, просто небо и земля.
На блинчики надо яиц, молока и муки, ну и сливочного масла по хорошему. Не так дорого, вкусно и быстро.
лул. "...но сейчас влом"
Реквестирую самый годный рис. Подсел на хороший басмати в Индии. Но в Москве или ДС2 не могу найти такого. Вдруг обнаружил такой же рис в командировке в Гирмании. Tilda. Стоит 7 евро за килограм, что даже для такой страны очень дорого для риса. Характеристики - он очень длинный, и ооочень ароматный. Плюс при жевании он как бы вязкий. Короче, это самый вкусный рис вообще из всех что существуют, я уверен. Ни один бурый или другой типа "деликатессный" рис из наших дорогих магазинов с ним не сравнится. Я также прикупил в индийских магазинах в ДС басмати из Индии (или Пакистана, хз, где то там) тоже дорогой басмати в холщевом пакете. Но это НЕ ТО! Где достать такой в ДС или ДС2? Чтобы надежно, не просрочка и не химически опасный. А реально качественный?
В индианспайсес самый большой выбор. Но пикрелейтеда твоего не видел. Раньше продавался божественный маджестик, теперь не стало.
Я кулинарный даун, мне просто интересно. Всю дорогу беру или басмати или жасмин. Но он же почти нихуя не отличается! Егочто в ашане на разновес возьми - +- разница будет 5-10% по вкусу.
Какой шоколад или кондитерскую плитку и тд, покупать просто для того что бы что то им полить тонким слоем?
Кулинариная плитка или кулинарные такие хуйнюшки маленькие (лучше бельгийские). Метро или на поставщиков выходи. Это если хочешь промышленный норм вкус.
Хуйнюшки называются каллеты, продаются на авито и олх. Ещё можешь поискать ломаные плитки, их некоторые производители продают.
В каких конфетах или шоколадках вам попадались личинки/черви? Я однажды ел конфеты "Яшкино", откусываю, а там отверстие, из которого выглядывала жуткая вонючая личинка! Это не отучило меня есть конфеты, но научило отличать пропащие конфеты. P/S/ пропащие это те, сверху которых есть какой-либо налёт или стружка, похожая на кокосовую (шутки, касаемо рафаэлок и баунти - полный отстой)
Ни разу с таким не сталкивался, несмотря на то, что конфеты с налётом белёсымпо-минимуму. Может не налёт даже ел.
Еду в командировку, буду жить в общаге 20 дней, беру 40 упаковок доширака. Какой 1-2 ингредиента (ну там, огурец, помидорка, фасолинка хз) добавить к порции дошика, чтобы а) стул был мягким, незапорным б) не пошел по пизде ЖКТ
За 20 дней с жкт ничего не случится. 2 пачки в день маловато будет, чтобы наведаться, но можешь по 1/2, 1/3 банки фасоли закидывать - нажористость повысится. Ну и хлеб.
Лучше узнай, в какой столовке там студенты питаются.
Ты экономишь или просто не умеешь питаться?
Тушенку купи например.
Лапшу не только дошик можно но и чан-рамен, он вкуснее
Почему запах лапшички быстрого приготовления выветривается несколько часов?
Запах любой еды столько выветривается.
нет
просто залив кипятком мы получаем пар который улетучивается вверх вместе с атомами лапшы и специями
Сап. Помогите понять следующее вещь. Вот есть в продаже рис makfa, в пакетиках. И есть там по 900 шр увелка какая-нибудь, не самая дешмань, около 100 р. Так вот я эту увелку промываю до и после, активно слежу за продолжительностью варки. Лишние пару минут передержишь - уже каша ебаная. Пакеты же, просто закинул на 20 мин, как в инструкции написано, и ВСЕ. На выходе шиканы рассыпчатый рис. Без каких-либо промываний и прочих мозгоебств. Как так? Там какой-то особенный сорт? Если ли он в прадаже без пакетов? Не хочу за них переплачивать. Не могут же сами эти пакеты давать такой результат.
>Там какой-то особенный сорт?
Пропаренный скорее всего.
Если не пропаренный, то обычно басмати, жасмин и индика. Чтобы их разварить нужно постараться. Индика самый дешевый.
Не надо промывать рис после.
До варки промывай только рис с остатками шлифовки, типа девзиры.
спс. братишк.
Спасибо, в следующий раз попробую взять какой-нибудь пропаренный.
Спасибо!
Типа крахмал лишний смыть. Не работает оно так?
Пропаренный не вкусный.
Промыв после конечно улучшит консистенцию (только кипятком промывай!), но ухудшит вкус. Также готовка в большом количестве воды позволяет ньюфагу сделать рассыпчатый безвкусный рис.
Купи хороший рис и нагугли хороший рецепт, а потом оттачивай мастерство.
Хороший рис это какой? И по каким критериям выбирать хороший рецепт? Это же приготовление риса, миллион рецептов. Может есть какой на примере? Спасибо.
Посоветуйте самые вкусные трюфели покупные. И самый вкусный шоколад с муссом типа "Риттер - какао мусс".
Смотря для чего тебе.
Если хочешь рассыпчатый рис, то бери басмати, жасмимн или индику. Мне по вкусу и аромату больше всего нравится басмати. Мистраль для начала норм, потом как освоишься и если будет желание более дорогой покупать, то ищи в специализированном магазине (например indianspices.ru).
Если тебе для ризотто, то бери арборио. Если суп-кашу, то норм идут круглозерные сорта. Для плова хороши как длиннозерные, так и девзира (например откидной плов лусше всего из длиннозерных, а узбекский из девзиры, впрочем длиннозерные и в узбекский хорошо идут).
Для готовки вкусного рассыпчатого риса из басмати делаю так. Рис в сотейник, воды холодной на пару сантиметров выше и посолить. Кинуть кусочек масла. Ставишь на огонь, как закипело огонь уменьшил, но все еще булькает и варишь с открытой крышкой пока вода не сравняется с поверхностью. Тогда убирай огонь на самый минимум, закрывай крышкой и жди 10 минут или закутай сотейник в одежду и жди 15 мин. Потом очень осторожно перемешай, заправь маслом и ешь. В зависимости от того риса, что возьмешь, время может меняться, следует немного придрочиться до идеального риса. Если сразу все не сьешь, то остатки перемешай и оставь с открытой крышкой до остывания, потом можно убрать. Масло хорошо идет сливочное, лучше всего топленое.
Привет, двач, научи меня пожалуйста готовить простые супы. 26 лвл, но все это время вопрос решался без меня готовили то жена, то родители(мы с ними соседи практически). Но та еда которая готовится в последнее время слишком тяжелая для меня или просто мне не по вкусу, а супы люблю только я. В идеале что бы не сложно и не долго, хотя бы в начале пока я привыкну. Мог я конечно погуглить, но решил спросить в первую очередь здесь. Заранее спасибо.
Ни разу в жизни не готовил рыбу. Есть 500г филе трески атлантической. Вопрос: как быстро и просто приготовить его? Изъебистые рецепты не нужны, если можно сбрызнуть лимонным соком и добавить соль с перцем - пойдёт (мамка вроде так делала), но я слабо представляю, на какое время нужно оставлять в этом "маринаде" рыбу (и нужно ли вообще), сколько её жарить и т. д.
Кулинач, взял индукционную плиту - теперь могу яичницу хоть медиум велл готовить.
Реквестирую советов годных - при каких минимальных температурах можно варить всякие супчики, типа горохового, куриного; или кашки всякие. Ну и всякое остальное - яйца, картошку, овощи, еще что интересного.
Может вообще какие лайфхаки есть.
Пока что лишь немного возможностей использовал - варил супы на 110 градусах, всякую куру/свининку на 60-70 градусах, да жег лук с непривычки, что так быстро всё греется.
Можно в ссылки отправить, а то я что-то годноты загуглить не могу пока что.
Реквестирую советов годных - при каких минимальных температурах можно варить всякие супчики, типа горохового, куриного; или кашки всякие. Ну и всякое остальное - яйца, картошку, овощи, еще что интересного.
Может вообще какие лайфхаки есть.
Пока что лишь немного возможностей использовал - варил супы на 110 градусах, всякую куру/свининку на 60-70 градусах, да жег лук с непривычки, что так быстро всё греется.
Можно в ссылки отправить, а то я что-то годноты загуглить не могу пока что.
Рикамендую канал борща на ютубе, там отддельный плейлист по супам. Обьясняет просто, но подача материала не всем заходит.
Главное, строго следовать рецептам - выйдет вкусно.
Да, этот чел. Не знаю как остальным, мне зашел, много нового для себя узнал.
Порекомендуйте планетарный миксер.
Танос, иди на хуй!
Взоржал чот
А ты хорош!
Большое спасибо!
Не порежься ток.
ur mom
где в дс достать бобы? не в промышленных обьемах в десятки тонн и не в семенах по 10-20 штук за 100р а килограмм рублей 200-900? типа пикрил но пойдут и белые и коричневые.
и это не фасоль и не соя. искал в интернетах и в елитных магазинах везде предлагают фасоль или сою под видом бобов
Тесто не "растет" в духовке
Какая может быть причина?
Тесто по рецепту делаю. Дрожи подымают хорошо. Способ тесто нежнейшее мягкое.
А когда кидаю его в духовку с начинкой или без то оно получается даже не в 2 раза а наверное в полтора.
получается такая тоненькая хрень с начинкой.
Хотя в рецептах на видео и фото прям нормальное мягкое воздушное тесто.
Какая может быть причина?
Тесто по рецепту делаю. Дрожи подымают хорошо. Способ тесто нежнейшее мягкое.
А когда кидаю его в духовку с начинкой или без то оно получается даже не в 2 раза а наверное в полтора.
получается такая тоненькая хрень с начинкой.
Хотя в рецептах на видео и фото прям нормальное мягкое воздушное тесто.
Почему когда видеоповар говорит "немножко масла", то кладёт шмат в полпачки или льёт толщиной в палец? Или вместо заявленной столовой ложки соевого соуса льёт минимум на две?
Поясните за аэрогрили. Хочу взять маленький (до 3 л), для мяса (бедрышки, крылышки, вот это всё, может картоху тоже), до 5к. Нормальные они вообще в такой ценовой категории? Какие подводные?
И может порекомендуете какие-то конкретные модели?
И может порекомендуете какие-то конкретные модели?
Это микроволновка.
Можно ли кушать лапшу пюре быстрого приготовления?
Бля, погоди, это сегодня вылезло у меня в рекомендациях, наверно именно поэтому я задал тот вопрос
Какие на вкус анчоусы, которые в микроскопических баночках за дохуя бабла? Интересней кильки? Потому что хамса, типа родственник первых, оказалась хуже кильки, хотя, может ей просто не подходит килечный посол.
Реквестирую годных, полностью овощных салатов. Пикрандом из моего хавчика
помидоры, огурцы, оливичус, зелень, сiль
Ну это классика, спасибо. Есть моар?
Открываешь на педевикии list of salads, смотришь все что из категории vegetable salad.
Китайская капуста, огурец, кукуруза
Двач, что приготовить тянке на ужин на 14-ое?
Вкусно и ненапряжно чтоб, где-то за час сварганить.
Пока что придумал — на десерт купить мороженое, орехи, смешать и полить немножк ликёром. На этом идеи кончились.
Надо наверное какой-нибудь салатец и чот в качестве основного блюда, но я хуй знает что. Помоги, анон.
Вкусно и ненапряжно чтоб, где-то за час сварганить.
Пока что придумал — на десерт купить мороженое, орехи, смешать и полить немножк ликёром. На этом идеи кончились.
Надо наверное какой-нибудь салатец и чот в качестве основного блюда, но я хуй знает что. Помоги, анон.
Ну, Верочку от Зимина можешь сделать. Влетит в копеечку, но рецепт изичный и быстрый
https://eda.ru/recepty/pasta-picca/pasta-verochka-36037
Недавно приготовил эту пасту к свиданью, зашло заебись.
Странная фигня. Выпекают при 180 градусов 30 минут и тесто получается мягким даже слегка не допекается.
Но стоит поставить на 200 градусов и оно уже за 20 минут превращается в сухарь.
Как 20 градусов могут так сильно влиять? Может у мня с духовкой что-то?
Но стоит поставить на 200 градусов и оно уже за 20 минут превращается в сухарь.
Как 20 градусов могут так сильно влиять? Может у мня с духовкой что-то?
>Как 20 градусов могут так сильно влиять
легко, 20 градусов это дохуя, в сувиде с точностью до 0.1 температура вообще выставляется
Проверь другим термометром соответствие градусов.
Реквестирую какое-нибудь хрючево дешевле и калорийнее мазика, есть такое?
Подсолнечное масло же.
Ну его сложно много вхуяривать, в рот заливать не очень вкусно.
Кто-нибудь может определить, из-за чего тесто так выглядит? Я подозреваю большое количество масла в составе, может что-нибудь ещё? Чем оно посыпано?
В чём именно вопрос?
Посыпано крупной манкой, скорее всего (semolina)
А мне кажется корж просто сверху подсохший был, его потом вспучило, и вот эти кусочки от подсохшей корочки и есть.
Угадайте что это за блюдо
Картофельное пюре и бифстроганов?
пюре не узнать сложно, но это не бефстроганов
Карнитас какое нибудь
Короче говоря в меню это щёчки... Это вообще нормальный вид?
Хлеб в него макай, и ешь с салом вприглядку.
Никогда не жрал ваших роллтонов/хуелтонов, но в ближайшие пару дней будут ситуации с околонулевым временем на готовку, чем из такого затариться?
Если что, цена не важна, главное, чтобы в ленте какой продавались
Если что, цена не важна, главное, чтобы в ленте какой продавались
Почаны, есть одни 6 грудок. Если я их разморожу, две, например, сразу пожарю, а остальные замариную в бальзамике. В холодильнике маринованные грудки сколько проживут?
Нахуярь себе лучше пловчанского или там чили кон карне какое-нибудь. Стоит долго, приготовить можно сразу кастрюлю, кинул в контейнер, и потащил.
SUQQQQQAA КАК ВАРИТЬ ЕБАННЫЙ РИС
Заебался варить в пакетиках, пишут что в них есть вещества понижающие тест. Решил варить обычно, купил рис жасмин, это блядина пригорела ко дну кастрюли, когда вода еще даже не успела выкипеть, то есть даже не мало осталось, а она еще собой закрывала рис, т оесть в самом начале. На всех сайтах пишут по разному. дают абсолютно диаметрально противоположные советы. Заебал блядь этот рис ебанный меня. Хули греча блядь не пригорает, а эту мразь чтоб просто сварить, надо блядь шаманить с мерной чашечкой и секундомером 40 минут, сука.
Какое там точное содержание эстрогена? Не могу нагуглить. Если знаешь, сравни содержание эстрогена в пакетиках риса с содержанием этого гормона в других продуктах, в семечках и молоке, например. Я уверен, что его в рисе намного меньше, лол.
Помню лоловый диалог дебилов в моей кончалке, когда дебил сказал, что якобы "пиво сейчас варят на женских гормонах и от него растут сиськи", и остальные начали поддерживать. Ебать я проиграл.
Там не в этом суть была, уже не помню, но там поясняли, что пакетики эти вреды, понижение теста лишь одно из кучи хуйни.
купи мультиварку и не еби мозги
>Если что, цена не важна
нихера себе ты дикий. миллионер, что ли?
Типичный beef stew.
Надо менять вок, мой икеевский алюминиевый 4 года прожил, все устраивало, поцарапал вилкой.
Сейчас гуглю другой, чугун Биол чем хорош, чем хуже алюминия?
Готовлю все в воке, и овощи и мясо и яишницу на завтрак и блины и плов. Одна сковорода на все случаи.
Сейчас гуглю другой, чугун Биол чем хорош, чем хуже алюминия?
Готовлю все в воке, и овощи и мясо и яишницу на завтрак и блины и плов. Одна сковорода на все случаи.
Ребят подскажите с куриным филе. Хочу порезать его вдоль на 2 части и отбить чтоб потоньше куски стали. И прожарить на чугунной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Нормально выйдет или недожарится мясо?
Можешь не отбивать - и так будут тонкие кусочки. По две минуты на максимальном огне будет достаточно, смотри, если подрумянились стороны, то, как правило, готово.
Да купи такую же, чо. Для основной/быстрой сковороды самое главное - легкость (при нормальном качестве) потому что её таскать туда-сюда часто надо. Я бы чугун для этого не использовал. С другой бы стороны я бы и обычный вок для повседневных нужд не использовал. В любом случае рекомендую сравнить вес воков.
Все будет ок. правильно тебе намекает что по 2 минуты будет достаточно в зависимости от температуры и прогретости сковороды. Не отбивай курицу слишком тонко (вообще не отбивай) а то сухую фигню жевать будешь.
Вообще недожарка отдельного куска мяса/пицы не проблема. Если думаешь что готово, но сомневаешься, то сделай разрез и посмотри что там. Если мясо розовое то пожарь ещё.
А сколько минут примерно прогревать сковороду? Как вообще понять что пора начинать жарить.
Руку над сковородкой поставь, если тепло прёт, то готово. Рекомендую для начала пожарить на масле - капни грамм 5, обосраться будет сложнее.
Блин ну чо так сложно его готовить пиздец. У меня проблема в том что он пригорает к днищу, сразу же, еще даже не успел довести до кипения. Что вообще полезней, греча или рис?
Пробовал кто доставку фитнес еды на неделю?
http://powerbox.pro
Эти например.
Чот заебался готовить и мыть посуду. Но боюсь отдать 3к и потом давиться всю неделю от хрючева.
> Блин ну чо так сложно его готовить пиздец
Купи мультиварку-скороварку и проблем не будет.
> фитнес еды
Это как бы намекает, что неделю голодать придётся. А так не пробовал.
Там есть тарифы, для фитнес няш и кочков.
Норкоман штоле, рис в уже кипящую воду кидают.
Я так и делал вчера, один хуй пригорел к днищу.
До этого всегда ставил сразу в воде.
Я варю так:
1 мера риса (1 стакан ~ 3-4 порции)
2 меры воды
Соль по вкусу (чайная ложка на стакан риса)
Масло сливочное
Вскипятить воду.
Промыть рис и выложить в толстостенную кастрюлю.
Залить кипятком.
Варить на большом огне 7-8 минут с открытой крышкой.
Варить на маленьком огне 15 минут с закрытой крышкой.
Добавить масло. Подождать минуту пока масло расплавится.
Оставить на 20 минут доходить без огня с закрытой крышкой.
Хлеб на закваске реально стоит заморочек и времени, по сравнению с покупными дрожжами?
В Мяснове продают такой, жрал кто? Нормальный?
Гречка, конечно
Ребят есть у кого нибудь качественный кухонный термометр?
Купил на Али чисто ради интереса. Он там стоит всего лишь 100 рублей.
Сейчас затестил на булочках которые выпекаю а мне показывает аж 95 градусов цельския внутри! Это при выпекании при 180 градусах 25 минут.
Разве тесто реально так сильно прогревается внутри? Или это термометр плохой.
Просто насколько я слышал например мясо обычно выше 80 внутри не греется.
А тут удивительно тесто внутри почти до температуры кипения воды.
Я просто никогда никогда не пробовал изменять поэтому хз.
Купил на Али чисто ради интереса. Он там стоит всего лишь 100 рублей.
Сейчас затестил на булочках которые выпекаю а мне показывает аж 95 градусов цельския внутри! Это при выпекании при 180 градусах 25 минут.
Разве тесто реально так сильно прогревается внутри? Или это термометр плохой.
Просто насколько я слышал например мясо обычно выше 80 внутри не греется.
А тут удивительно тесто внутри почти до температуры кипения воды.
Я просто никогда никогда не пробовал изменять поэтому хз.
Нормальный.
Количество полезных веществ сравнимое, но в гречке гораздо меньше калорий. Но в рисе всё равно гораздо меньше калорий чем в картошке и другой явно калорийной еде.
Кроме того были исследования, что в рисе якобы есть мышьяк, который в основном смывается, если его промыть. Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.
>Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.
на западе вообще не знают о её существование
На западе гречка продается в магазинах здорового питания. Вместе с киноа и прочим для хипстеров. Только гречка там необжаренная, а зеленая.
Чего? В любом whole foods/trader's joe/wallmart есть обычная гречка.
Пук
Што? Я один варю рис в большом количестве воды, а после варки просто сливаю ее?
Из чего по твоему делаются бретонские галеты или например соба, довн.
Уже больше полугода в морозилке валяется варёная гречка. Она вообще ещё съедобна? Я не отравлюсь, если разогрею в микроволновке и съем?
> В любом whole foods
О нем и речь.
Полусырые овсяные хлопья, просто залитые горячим молоком, не вызовут какой-нибудь заворот кишок? Такое ощущение, что я муки навернул.
Попробуй, потом расскажешьили нет
Хочу суп сделать. В холодильнике есть -
Свиные ребра, картофель/лук/морковь, фасоль красная в банке, сельдерей. Нормально получится? Что еще докупить?
Свиные ребра, картофель/лук/морковь, фасоль красная в банке, сельдерей. Нормально получится? Что еще докупить?
Ребра копченые или сырые?
Если копченые то делай гороховый.
Хаваю такое заместо мюсли. Брат жив, я тоже.
Сырые, мне фасоль надо употребить, срок годности заканчивается.
Подскажите оливковое масло для жарки
В магазинах в основном extra virgin. Но на нем вроде не жарят, к тому же дораха.
А зачем тебе именно оливковое? Бери любое рафинированное в.т.ч. и оливковое. Меньше всего отражается на вкусе масло виноградной косточки, это если надо по максимуму сохранить изначальный вкус продуктов,, а если надо его усилить, то вкуснее всего жарить на утином жире. Сугубо личное ИМХО.
Если ты хочешь оливковое из-за жирового состава, то посмотри на высокоолеиновое подсолнечное.
Да я вот тоже думал о мюслях: там же точно такая же овсяная труха, ничего не варится. Но ее ж гораздо меньше, чем целая миска без нихуя.
Но вроде сегодня день прошел нормально, даже есть часов в 11-12 по обыкновению не хотелось.
Нахуй суп, хуярь фасолевое хрючево. Ломай ребра на куски, обажаривай их в кастрюле, потом туда ссыпать фасоль, заливай парой стаканов воды и вари час. Потом ссыпай туда жареный лук и дохуя перца чили. И вари еще полчаса. Объеденье.
Ребят, видел на ютубе чел жарил куриную грудку без масла. Разогрел чугунную сковородку, разрезал грудку вдоль на 2 части, отбил молотком чтоб потоньше куски были, положил на сковороду и пожарил 1,5 минуты с одной стороны и 3,5 с другой. Так можно делать? Не пригорит ли все там к херам без масла?
Просто не люблю вкус подсолнечного масла.
Рафинированное бери
Если ты охуенно правильно ухаживаешь за этим чугуном то да, а так лучше смазать грудки немного. Даже на антипригарной без масла жарить не рекомендуется
А как за чугуном правильно ухаживать?
> А как за чугуном правильно ухаживать?
Если коротко, то стараться меньше мыть, а больше смазывать маслом. Впиши в Yandex: прокаливание чугунной сковороды, уход за чугунной сковородой - должна быть постоянная плёнка из пригоревшего жира, по которой должна еда скользить и не пригорать.
Поясните, нужно ли греть соус из томатов для пиццы или нет. В смысле, нужно просто смешать специи с протертыми томатами, или необходимо кипятить в сотейнике?
Может ли в отстойных "народных" гипермаркетах продаваться приправа для чипсов? Там огромный ассортимент же, должно быть хоть что-то? Меня ломает по чему-то хрустящему с такой приправой, а за чипсы отдавать денег жалко, могу дома что-то попытатьс схендмейдить под такую приправу.
Конечно лучше греть, а еще лучше сначала кинуть чесночка в оливковое экстра вёрджин (но ни в коем случае не сжечь, просто ароматизировать масло), а потом заливать томаты, кидать специи + соль/сахар и оставить легко кипеть минут на 5-10.
>за чипсы отдавать денег жалко
1.5 доллара за пачку жалко? понятно
Уже год живу один, но ничего сложнее шавухи так и не сготовил. С чего начать обучение готовки, посоны?
Пакетик в бомж-пакете
В ДС2 в одном заведении видел в меню телячьи щёчки.
У меня при таких же мерах рис готовится за 12 минут на среднем огне.
С того, что делается в духовке, благо обосраться практически невозможно.
Кто пользуется электрической коптильней дома, подскажите нормальную модель а не хуйню магазина на диване. Можно даже со ссылкой.
Ну куру целую в духовке запекал с картохой
Почему некоторые зёрна гречки с каким-то резким не оч приятным вкусом inb4 мышиное говно? Как их вычислить?
Высыпь на салфетку перед готовкой и выбери чёрные.
Можно натопить говяжьего жира с почек, запах сильный, но вкус едва чувствуется и приятный, и в готовом блюде уже не пахнет. Тоже не люблю подсолнечное, нашел вот такую альтернативу разорению на оливковое.
Алсо, я жарю на экстра вёрджине, вроде ничего такого.
Скажите, а что более полезно для фигуры и для здоровья в целом, рис или макарошки? Гречка заебала, могу есть только через раз её. Но так с чем её лучше чередовать, макарошки или рис?
Рис. Глютена нет.
хлеб и манку добавляй, от манки разбухнут хорошо
Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.
Хочу спросить вопрос про молоко.
В общем - всегда кипячу молоко, так как организм реагирует на некипячёное молоко диареей. Молоко из магазина. Интересует как кипячение влияет на состав молока. Вот сейчас читаю обратную сторону бутылки с молоком, там состав на 100г продукта:
белки - 3 г
жиры - ~4 г
углеводы- ~4,5 г
калорийность - ~65 ккал
Собственно хотелось бы понимать, что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения (если довести до кипения и сразу же выключить) и меняется ли энергетическая ценность от кипячения?
Спосибо.
В общем - всегда кипячу молоко, так как организм реагирует на некипячёное молоко диареей. Молоко из магазина. Интересует как кипячение влияет на состав молока. Вот сейчас читаю обратную сторону бутылки с молоком, там состав на 100г продукта:
белки - 3 г
жиры - ~4 г
углеводы- ~4,5 г
калорийность - ~65 ккал
Собственно хотелось бы понимать, что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения (если довести до кипения и сразу же выключить) и меняется ли энергетическая ценность от кипячения?
Спосибо.
>что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения
Белок.
>меняется ли энергетическая ценность от кипячения?
Нет.
> Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.
Уже испёк, особой разницы не заметил. А цесарка круче?
Зачем кипятить молоко из магазина? Оно и так пастеризованое/ультрапастеризованое.
На безлактозное тоже диарея?
Пастеризация молока
Процесс однократного нагревания молока до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут.
Пастеризация не защищает полностью от микробов и вредных бактерий — избавляясь от одних, другие (споры) она лишь делает менее активными. Поэтому пастеризованное молоко долго не стоит — даже в запечатанном виде и на холоде оно может храниться всего несколько дней. При комнатной температуре его жизнь сокращается до нескольких часов..
Стерилизация - тепловая обработка молока при температуре выше 100 °С. При этом полностью уничтожаются все виды вегетативных микроорганизмов, их спор, инактивируются ферменты.
Ультрапастеризации обычно подвергается сырое молоко и фруктовые соки. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и тут же охлаждают до 4—5 °C..
> Белок.
Досадно.
Не пробовал. Оно сильно дороже обычного молока?
Привет двач.
Вкатываюсь в нищебродство, в связи с чем ищу способы питаться здорово и за немного денег.
Гречка-творог-курица это понятно.
А вот как быть с фруктами-овощами? В супермаркетах все дорого, а на рынок я никогда не ходил.
Собственно, вопрос: как пойти на рынок и не обосраться? Я же не знаю сколько что должно стоить и как торговаться.
ПОМОГИ!
Вкатываюсь в нищебродство, в связи с чем ищу способы питаться здорово и за немного денег.
Гречка-творог-курица это понятно.
А вот как быть с фруктами-овощами? В супермаркетах все дорого, а на рынок я никогда не ходил.
Собственно, вопрос: как пойти на рынок и не обосраться? Я же не знаю сколько что должно стоить и как торговаться.
ПОМОГИ!
Сильно. По большей части потом что у нас его не делают, и приходится покупать импортное. Финское Валио, например.
я так понял, столовое вино самое хуёвое? а кафешное и ресторанное типа круче?
Антоним столового это 'вино с защищённым географическим указанием'.
> я так понял, бутылочное пиво самое хуёвое? а кафешное и ресторанное типа круче?
>Досадно.
Почему?
>А вот как быть с фруктами-овощами?
Забить, в них ничего полезного нет, рыбки лучше купи на эти деньги. На рынках энивэй так же дорого будет, не сезон, у всех импорт.
А как же клетчатка там и прочее? Что же мне, рыбу одну жрать?
Зачем тебе клетчатка?
Сейчас дешёвые редька, дайкон. Ну и капуста, морковь.
>Забить, в них ничего полезного нет
Пошел ты, я лучше буду жрать доширак, чем проживу хоть день без яблока.
Хуясе. Я яблок ем штук пять в месяц.
Я не говорю, что они невкусные или ещё чё-то.
Удваиваю. В день кило яблок съедаю точно.
Груши же лучше. И вкуснее и есть их легче. Не такие твердые как яблоки.
Кто-нибудь пробовал суп из авокадо? Норм вещь? Или хуйня и не стоит заморачиваться?
Очень на любителя. Если честно, то не стоит усилий.
У меня до сих пор домашние есть, пара ящиков на балконе. Они прямо отличные.
На сковородках без антипригарки всё прилипает даже с маслом? Хочу какую-нибудь взять алюминивую или из нержавейки, потому что часто мясо жарю и перегреваю их и покрытие херится.
Только если у тебя руки кривые.
А из стали можно любую брать подходящую по цене? Или там какие-то подводные?
Главное чтобы дно было толстое.
Спасибо
>В день кило яблок съедаю точно
У тебя там жопа не трещит от поноса?
Не очень их люблю, они либо такие мягкие, что аж текут по рукам, либо пиздануто твердые, аж десна режут. А я люблю яблочко на кроватке хавать, почитывая книжку.
А еще у груш сердцевина невкусная и тяжело жуется, особенно семки. Яблочко все целиком уминаю, с потрошками, только палочку оставляю.
Есть ли какой-то читерский способ помыть противень? Огромный писец, в раковину не влезает, всё это гремит, заебало блять.
Ставишь в духовку противень, зазыпаешь лимонной кислотой, заливаешь кипятком. Включаешь духовку градусов на сто и кипятишь минут 30. После этого вынимаешь противень и легко все счищаешь. Заодно можно почистить и духовку.
Не рекомендую заменять лимонную кислоту химией. Духовка пропахнет химией, заебёшься выводить.
Спасибо, попробую!
Неа, у меня с поеданием как раз овощей и фруктов все отлично. А вот молочка вся, крупы и мучное вызывают бомбежки :с
Анчоусы, помогите советом. Как питаться правильно и быть качком?
Сейчас усиленно занимаюсь в спорт зале, без химии. Есть прогресс, нихуево так прокачиваюсь, растут силовые, растут мышцы. Но со жрачкой у меня какие то траблы. Повар из меня вообще никакой, единственное что у меня хорошо получается - это грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и ем. Жру её на обед и ужин с рисом, иногда гречкой. На завтрак жру творог, потом еще через 2 часа на работе жру хлопья с молоком. Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко. В перерывах пью протик, ну и аминками и бцаа закидываюсь. Овощи, хоть я их и люблю, практически не ем, потому что в ДС2 нет нормальных овощей, тут в буквальном смысле торгуют гнилью. Вообще в ДС2 нет овощей, нихуя. Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нет. Я всегда питаюсь одним и тем же, и это ведь пиздец, мне же так придет пизда, да? Иногда хочется что-нибудь вкусненького, ну и начинаю придумывать, сделаю какой нибудь омлет неебовый, и получается дристня, после которой мне плохо, или закажу пиццу, и после жалею, потому что живот набился и чувствую себя не очень. Яйца тоже почти не ем, люблю глазунью с лучком и лепешечкой, но это ведь не особо полезно, а по другому яйца не люблю. Люблю сыр, но посчитал что от него стоит отказаться, так как дохуя колорийный, да и жрать его можно только с не полезными бутерами и блинчиками, что тоже не полезно.
Научите питаться правильно и просто, но при этом чтоб быть качилой. Может какую нибудь систему питания посоветуете. Под просто, я подразумеваю, что без всяких хитровыебанных продуктов. Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркете, кучу всякого химозного говна, вроде сырков, ёгуртов, тортиков, булочек, НЕмолока, конфеток, сникерсов, колы и проочей хуйни. Мне это все нахуй не надо, готов есть только натуральное и полезное.
Протеин + анабол + дека + винстрол
>грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и ем
Жирокочка, ты?
>с рисом
Сразу уж с мусором жри, чего мелочиться.
>Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко.
Углеводов много не бывает!))
>Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркете
А ты то чем лучше, говноед? Твой предел жиростроения при таком питании - пикрил.
Иди КБЖУ учи
>НЕмолока
>аряяя говно химоза
За это ты достоин отдельной струи мочи, тупорез.
Недавно купил курицу и решил запечь её в духовке в фольге. Натёр солью и специями, завернул, поставил на полтора часа (пожалуй, передержал, ну и ладно, ориентировался по запаху). Разворачиваю - а курица фактически варится! Слил из фольги кружку бульона и ещё осталось. Навскидку, 300мл воды натекло с одного 1,6кг цыплёнка. И это после того, как вода активно испарялась.
Поставил в холодильник, когда застыло, оказалось, что там на верху чуток жира, а остальное - желе с неприятным вкусом, совершенно не похожее на привычный холодец. Есть его было противно. Выкинул.
Это её чем-то накачали, или реально с мяса столько натекает?
Поставил в холодильник, когда застыло, оказалось, что там на верху чуток жира, а остальное - желе с неприятным вкусом, совершенно не похожее на привычный холодец. Есть его было противно. Выкинул.
Это её чем-то накачали, или реально с мяса столько натекает?
пошел нахуй черт
я выгляжу как вот этот перец
быть суперсухой кочкой цели у меня не стоит, занимаюсь ради удовольствия и чтоб не быть дрищем
>НЕмолока
>аряяя говно химоза
болотные жители жрут говно и радуются, это я уже понял
хочу услышать адекватов по питанию, а не залетного петушка с антижиром головного мозга
>я выгляжу как вот этот перец
Т.е. как жирдяй. Активно прогрессируешь в жирдяя по середине.
>быть суперсухой кочкой цели у меня не стоит
А какая у тебя цель? Стать безформенной кучей говна с отдышкой?
>болотные жители жрут говно и радуются
У болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается. Их от молока пучит и выворачивает наизнанку. Но казашке то виднее из его жопы.
>хочу услышать адекватов по питанию
Одного ты уже услышал. Но ты, чмо дегенеративное, принял позу и обиделся. На зло бабушке, отморожу уши, как говорится. Хуеосина ты жирная.
>а не залетного петушка
Сказала понаехавшая казашка, которая от своей природной тупости нишмагла даже /fiz найти и срет в непрофильном треде.
>У болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается.
конечно, потому что это гененетический биомусор выросший в испорченной химозой экологии, с психическими расстройствами которые идут у них еще от пра-прадедов, которых царь Петр заливал в гранитные поребрики, а потом немцы морили голодом, заставляя жрать тела собственных детей.
Я же здоровый Русский человек, который хочет есть здоровую вкусную, но простую пищу и который хочет выглядеть как Илья Муромец, а не как тупорылая педовка с искусственным загаром и обвисшей от обезжиривания и пересохшей кожей.
>нишмагла даже /fiz найти
потому что мне нахуй ваш физ с одним тредом не всрался, я ищу советов по жрачке, от людей любящих жрачку, а не от физруков химозников с калькуляторами считающих свой кал белочный
Купи мультиварку и ешь различные каши, можно с мясом. Из овощей тебе понадобится лук, чтобы мясо обжаривать, морковь возможно. От сыра не надо отказываться, покупай хороший, но редко и всё в порядке будет.
>Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нет
Так катись обратно, в подходящий климат с овощами, какие проблемы?
РАБота
Ну вы посмотрите на этого мамкиного нациста. Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.
Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?
Поговорка про прикуп и Сочи не только из-за подпольных казино возникла в СССР.
А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.
По моему опыту, заворачиванием в фольгу или пакет для запекания соки внутри не сохранить. Ещё и вкусной корочки не будет.
Я готовлю при высокой температуре около часа, один раз переворачиваю в процессе готовки. Что-то вроде такого:
https://www.youtube.com/watch?v=52s9wMqBKmw
Единственное – духовка забрызгивается жиром.
Да ну невозможно же. Из-за ебаной урбанизации и концентрации промышленности скататься погулять в воскресенье практически никуда нельзя. Поля с сезонной капустой и морковкой изничтожены под сраные курятники для РАБотников.
Даешь рурализационную революцию! Ква!
>или пакет
Кстаааати. Вспоминил, что раньше я именно в пакетах запекал и никакого озера воды не было. Стало подозрительно вдвойне.
Залил вчера на ночь овсянку молоком, но сегодня завтрак пропустил, а есть уже не хочется. Еще одну ночь же простоит без проблем?
Не постоит. Не рискуй.
А че ей будет-то в холодильнике? Пакетом накрыта.
Соглы, мегатонны с хипстерами не нужны. Нужны новые люди России матушке, такие как Стерлигов.
Молоко не такое свежее будет - вкус хуже из-за этого.
В чем проблема покупать замороженные овощи?
Ну ладно. Выкинул уже.
В том что они замороженные и оно полное говно.
Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.
Покупай молоко от лосево. 120р.
Вот не знаю, тут у меня тоже большой город, где, казалось бы, фиг найдешь хорошие сельхоз продукты, но имеются же ярмарки фермерские и рынок. В той же Москве ярмарки выходного дня проходят, там отличные овощи есть от фермерских хозяйств, молочка и мясо. Не думаю, что это супер проблемно отыскать в Питере хорошие овощи-фрукты. Это все просто отговорки, тащить свою жопу до ярмарки не желаешь.
ЗЫ: сейчас зима, да, с овощами не очень, но с апреля начинается красота.
ЗЫ: сейчас зима, да, с овощами не очень, но с апреля начинается красота.
>Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.
Что-то у тебя не вяжется, чепушило. Хули ты на овощах не зарабатываешь?
>Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?
Ну так забирай их и уебывай.
>А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.
Это не с овощами проблемы, а ты уже больной пидр и жить тебе осталось не долго.
>В том что они замороженные
Предпочитаешь гнилые с огорода?
>и оно полное говно
Денег нет шоле?
>Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.
Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозга и только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.
>В том что они замороженные и оно полное говно.
Вот только например замороженный горошек будет лучше обычного 11 месяцев в году, кретина кусок.
Ржаной хлеб в мультиварке (180град) не очень получится?
Не очень. Было несколько попыток сваять ржаной хлеб в Редмонде, было так себе. Даже в духовке и то гораздо лучше вышло
Я вообще в инверторной микроволновке делаю, неплохо выходит
Посоветуйте годных, каноничных рецептов курицы карри. Нравится эта приправа и тот вариант, что считается каноническим на постсоветском пространстве - с белым рисом. Хотелось бы посмотреть годные исполнения в литературе или на интересных канал.
Индийской или японской курицы карри?
Индийской. Но посмотрю с удовольствием и на японский вариант.
Посоветуйте хорошую и долговечную мельницу для специй.
инбифо: ступка с пестиком
инбифо: ступка с пестиком
Итальянская с металлическим механизмом.
Анонче, ну почему СНГшные обезьяны всегда готовят котлеты по высерному рецепту Бабки Сраки (с добавлением хлеба и прочего говна)?.. Почему спустя N лет они до сих пор не научились делать котлеты как Белый Человек?
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
Ебать ты разбомбился на мимокрока, воюешь не в ту сторону чухан.
>Предпочитаешь гнилые с огорода?
ну на питерских другие видимо не растут
>Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозга
В голосину с твоих опусов о деревенских, задело что ли, что твоё болото погрязшее в собачих какашках обозвали? Я понаехав только на РАБоту, оставаться тут не намерен естественно, мне ваше общество гнилозубых не особо и приятно, хорошо что на РАБоте в основном москали нормальные люди и иностранцы
>только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.
неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?
Ну значит, пока ты не видел, кто то нассал тебе в духовку
>неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?
Что тебе мешает готовить тоже как белый человек? Смысл твоего высера? Или твоя бабка тебя накормила котлетами из хлеба?
Чем можно заменить майонез в салате, чтобы по вкусу похоже было, но не так калорийно и вредно?
Сметана+горчица+растительное масло (опционально)+соль+сахар+уксус если кислоты сметаны не хватает.
Спасибо, попробую.
Что вредного в яйцах и оливковом масле?
Так, важный вопрос. Какие подводные камни меня ожидают если я сделаю аналог варочных пакетов с кашами сам из рукава для запекания?
Не будет ли это вредно и вообще?
Немного дрочит покупать ебаную ячневку по 80р за кило.
Не будет ли это вредно и вообще?
Немного дрочит покупать ебаную ячневку по 80р за кило.
Не заебешься сваривать и дырявить пакеты? Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?
>Не заебешься сваривать и дырявить пакеты?
В выходной убить часа 2 на фасовку по паре килограмм различных круп.
>Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?
Времени нету на нормальную готовку. К тому же в ковше варить по 30-50гр каши не очень удобно. Пароварка спасала, но уже заебался ее напидоривать и сидеть с весами как алхимик.
Посему и начал покупать ебучую увелку в пакетах.
В выходной убить часа 2 на фасовку по паре килограмм различных круп.
>Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?
Времени нету на нормальную готовку. К тому же в ковше варить по 30-50гр каши не очень удобно. Пароварка спасала, но уже заебался ее напидоривать и сидеть с весами как алхимик.
Посему и начал покупать ебучую увелку в пакетах.
- >
Посмотри на али или ebay одноразовые пакеты для варки.
Уверен что-нибудь есть.
Хуяришь его на минимальном огне, чтобы еле булькало, прямо единичка из десяти. Вода один хуй кипит при 100 градусах.
Алсо, да, надо с мерной ложечкой его вымерять , чтобы 2 воды к 1 рису по объему было. Может ты воды много льешь? И варится он минут 20, а не 40.
Ебать ты долбоёб, братишка, это же не макароны. На таких продуктах написано как их готовить, и скольок времени.
Кинь годный рецепт чипсов.
Я пока сомневаюсь - в духовке их жарить или в фритюре. В духовке половина пригорает, в фритюре жыр.
Смотриш конал борща - тама всё очень просто, особенно первые видосы.
Можно лазерсона какого-нибудь глянуть, хоть и старый еврей, тоже ничо так готовит.
Черные самые вкусные, двачую
Ананасы, свинья-кун на связи.
Засрал вокруг плитки и саму плитку ебучим жиром. Не отмывается всякой херотой. Еще и ситечко всё засрано валялось в грязной раковине больше месяца - хуй отмоешь.
Чем отмывать? Есть лайфхаки?
Засрал вокруг плитки и саму плитку ебучим жиром. Не отмывается всякой херотой. Еще и ситечко всё засрано валялось в грязной раковине больше месяца - хуй отмоешь.
Чем отмывать? Есть лайфхаки?
Несколько вопросов диначу:
- Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?
- Есть несколько пакетиков какой-то масалы из индии, что с ними можно приготовить годного? Курей обмазывать?
- Где найти минимальные температуры готовки всяких овощей - перцы болгарские, картошка, грибы, рис, рыба, макароны и прочего? По аналогии с мясом, ну ты понел.
- Самый годный рецепт цыпленка тапака?
- Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.
- Рэйт мой хлебушек
- Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?
- Есть несколько пакетиков какой-то масалы из индии, что с ними можно приготовить годного? Курей обмазывать?
- Где найти минимальные температуры готовки всяких овощей - перцы болгарские, картошка, грибы, рис, рыба, макароны и прочего? По аналогии с мясом, ну ты понел.
- Самый годный рецепт цыпленка тапака?
- Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.
- Рэйт мой хлебушек
Жидкое мыло + сода + слегка водыпробовал? Заливаешь и даешь постоять. А потом металлической мочалкой.
>- Самый годный рецепт цыпленка тапака?
Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду.
> - Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.
Делаю чиабатту (и пиццу). Беру муку c высоким содержанием белка с Озона https://www.ozon.ru/context/detail/id/141020157/. Дрожжи обычные живые.
> - Рэйт мой хлебушек
Разрез покажи.
>Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду.
Этого шизика не слушай.
Сколько же таких мудаков, которые свою криворукость объясняют вколотой водой!
Хорошо, расскажи как надо.
Начни с поиска сковороды. Можно заменить на металлическую крышку и грузик, я обычный блин 10 кг клал.
test
>Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?
Раньше был неплох, как простенький вариант том яма вполне, сейчас хз, говорят, что он есть где-то в продаже, но я пока так и не нашёл.
>это же не макароны
По консистенции такие же макароны.
Есть масло оливковое 14 года. Можно его использовать? Срок годности вышел, конечно.
Скорее всего давно прогоркло.
Какая еда вот прям тупа очень калорийная и максимально дешёвая? Не на основу, а так, добить например нужное количество калорий в день
Сахар. Масло.
Вопрос ещё актуален, если можно.
Держи пару годных каналов по индийской кухне с частично пересекающимся контентом.
https://www.youtube.com/user/getcurried
https://www.youtube.com/user/RajshriFood
Сколько нарезанная куриная грудка может мариноваться и не портиться? В соевом соусе со сметаной и томатным соусом или в соевом соусе отдельно.
test
акей буду ебашить коктейли тупа сахар в масло хуярить, найс тема
>акей буду ебашить коктейли тупа сахар в масло хуярить, найс тема
А что за подрыв на пустом месте?
Это не подрыв о.О
Все правильно. Только не в масло, а в яйца. Можно бананово молочный тоже супер.
Анон, нужно купить две сковородки. Большую и маленькую.
Из какого материала и с каким покрытием брать? Готовится всё на эл. плите. Сам естественно нуб в готовке.
Из какого материала и с каким покрытием брать? Готовится всё на эл. плите. Сам естественно нуб в готовке.
Бери тефлон.
Такой вот.
Ни разу нет. Макарошки- это другое. Крупы пизже.
Что едите на завтрак, аноны? Сейчас ем пикрелейтед, сытно, да и по БЖУ получается неплохо. Но как-то надоело в последнее время есть одно и то же. Думаю либо разнообразить, либо заменить совсем. Что посоветуете такого, чтобы можно было быстро приготовить и плотно поесть?
Молоко простояло в холодильнике 3 дня и стало вязким как кефир. Это значит оно испортилось? Открывал на несколько секунд каждый день чтобы налить в кашу. Срок годности еще не закончился если смотреть на даты на крышке.
Что вкусное можно купить на 100-200 рублей? Что-то из сладкого
ред девил или яги
Та нахуй оно мине нааада
Слишком много всего. Зависит от предпочтений. Куча видов печенья, конфет, фруктов, мёд и т.д. Купи мед и слоёное тесто - сделай пахлаву.
Тебе путь в фикс-прайс заказан.
Ну там низкокачественные вкусняшки правда, но выбрать пару нормальных можно. Но энивей это мала :(
Муку, яйца, сахар, масло.
Какой стейк купить для начала? Буду первый раз готовить. Из доступных магазинов - Ашан. Ел фланк стейк в какой-то кафешке один раз, понравилось.
Какой степени прожарки. Если хочешь well done то любой.
брал medium, показалось очень сочно и вкусно
Посоны, какой нож для кухни выбрать?
Икеевские вроде норм. Самура распиарена, хз как на неё отзывы смотреть. Желательно шеф-нож до 3к (или говно будет?). Желательно чтобы точить пореже и попроще.
Икеевские вроде норм. Самура распиарена, хз как на неё отзывы смотреть. Желательно шеф-нож до 3к (или говно будет?). Желательно чтобы точить пореже и попроще.
Сколько тесто можешь храниться в морозилке? Магазинное слоеное. Я его сегодня нашёл у себя случайно потерялось. Где-то пол года точно валяется. Можно я его приготовлю и съем?
посоветуйте годный чай с добавлением трав или ягод, без ароматизаторов.
Мягкий творог Савушкин 0% + нарезанные фрукты-ягоды. Обычно яблоки. Или ленивая овсянка с домашним йогуртом. Иногда овсянка с тыквой. Но чаще всего именно творог с яблоком.
Да, испортилось. Но можешь пустить его на блинчики. Если умеешь их делать, конечно.
Белтея чайные смеси
Кулинач, накидай залетному хиккану несложных, но эффектных блюд на повседневку. Подсмотрел тут карбонару, она уже заебала, хочется такого же вкусного и незамороченного, душа просит разнообразия. Можно просто названия, остальное я сам нагуглю. Спасибо.
"Мэри Джейн" Тупа ахуенчик рыальный.
Готовь и ешь, разрешаю
Плов
Блядь, хотел сделать блины, говно какое-то получилось. Сначала масла было много - они были жирные, потом масла стало мало они стали пригорать, че за хуйня
Продублирую из соседнего треда.
У кого есть опыт работы в ПАПА ДЖОНС? Недавно ел у них и крайне заинтересовался их соусом. По вкусу как Mutti, но с каким-то божественным привкусом. Кто-нибудь знает, что это может быть?
У кого есть опыт работы в ПАПА ДЖОНС? Недавно ел у них и крайне заинтересовался их соусом. По вкусу как Mutti, но с каким-то божественным привкусом. Кто-нибудь знает, что это может быть?
Глютамат
Допустимо ли мариновать мясо в течении ночи? Оставлять в комнате или в холодильнике?
Сап, господа!
Планирую поменять ящики на кухне (пик1), на какие магазины стоит обратить внимание? Знаю только Икеа, Хофф и Леруамерлен; нужно буквально три напольных штуки по ~40-80см со всеми доводчиками/ручками/ножками, всё остальное уже есть.
Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки, но всё остальное в комплекте имеется? А места для крепления всего этого предусмотрены, или предстоит ебля со сверлом?
Буду рад любым советам в любом случае.
Вот, кстати, на пик 3 кухня с другого ракурса, под угловой столешницей ящики из Леруамерлен и там покупать мне больше не хочется.
Планирую поменять ящики на кухне (пик1), на какие магазины стоит обратить внимание? Знаю только Икеа, Хофф и Леруамерлен; нужно буквально три напольных штуки по ~40-80см со всеми доводчиками/ручками/ножками, всё остальное уже есть.
Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки, но всё остальное в комплекте имеется? А места для крепления всего этого предусмотрены, или предстоит ебля со сверлом?
Буду рад любым советам в любом случае.
Вот, кстати, на пик 3 кухня с другого ракурса, под угловой столешницей ящики из Леруамерлен и там покупать мне больше не хочется.
Для Икеи тебе придется менять вообще все, кроме столешницы, потому что там оче отличается вся фурнитура и способы крепежа. Если тебя это не пугает - то таки Икея, по сравнению с ней два остальных пункта - васянские самоделки.
>Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки
Тебе все посчитают. Только один совет - никогда, ни при каких обстоятельствах не покупай кухонную икеевскую столеншницу на кухню. Пока они не выкатят нормальный акрил (иськуственный камень) там делать нечего Но можешь купить под письменный стол, например. Под это она годится
У меня икеевская столешница уже почти четыре года и никаких проблем. Не камень конечно, но и цена не камня.
сколько варить мираторговский карбонад при 61-63 градусах? 5 часов хватит?
Допустимо, в холодильнике.
Спасибо. Со столешницей у мя проблем нет - массив дуба под заказ и под задачи.
Другое дело полуразъёбанные ящики, которые перепали из кухни моего однокашника, когда он из сбагривал по знакомым при смене кухни. Они, конечно, старые и конкретно выдвижные ящики с фурнитурой там говно, но сами коробки-каркасы матёрые я ебал - если проделать дырку в карскасе Леройного, то её можно и гвоздём расковырять, но когда нужно было просверлить дырку для подвесной полке у этих, то у меня на это ушло пятнацать минут, куча ебли и дымящееся сверло. Жаль их тоже придётся менять.
Кто-нибудь заметил, что от минералки пить сильнее хочется, чем от колы? Это потому что она солёная?
Ребят помогите рыбный стейк приготовить. Есть сковорода гриль. Нужно ли масло добавлять? Сколько жарить? Как мариновать?
И да из рыби есть кольца семги.
Стейки доведи до комнатной температуры, обсуши, посоли и поперчи. Сковороду раскали лучше без масла (тефлон нельзя нагревать без масла, потому придётся смазать, с чугуном нет проблем, нержа потеряет цвет если без масла), как наберет высокую температуру (200-220 или до дыма масла, если смазал) кидай стейк и жарь 2минуты. Переверни и еще 2 минуты. Снимай и ешь. Если хочешь чтобы сильнее прожарилось, то после обжарки накрой фольгой и подержи 5 мин.
Объясните пожалуйста. Какой дебил придумал использовать фольгу в кулинарии? Даже алюминиевую посуду не рекомендуют использовать, потому что она вредная пиздец. А это фольга, от которой частички металла шмотками отслаиваются и отравляют еду.
>Объясните пожалуйста.
Ты идиот.
Спасибо. Теперь я понял.
Сап, кулинач наверное, хуй знает как вашу гурманскую оргию правильно назвать. Собсна, я очень сильно люблю жевать чего-нибудь. Раньше Жрал булками хлеб/кедровые семечки, но почитал про их калорийность, охуел и решил отказаться. Собсна, подскажите, чего можно пожевать, пока сижу за пекой. Пробовал столовые хлебцы, они пиздатые, но тоже довольно калорийные. Желательно бы чего-то в пределах 150ккал и без какого-то прям ярко выраженного вкуса.
Как называется православная русская хуйня из варёного рыбного фарша?
Воду пей. Калорий 0, отвлекает от пагубного желания постоянно жевать.
Тыквенные семечки
Яблоки
сельдерей, морковь , капусту, болг. перец. можно с оливковым маслом (макать узкие длинные стручки)
Анон, хочу обмазаться стальными сковородками и прочей кухонной утварью, ибо чугуном сыт не будешь, а сорта тефлона заебли.
На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?
двачую вопрос про сковородки
Понял принял. Спасибо, ананасы.
Кто-нибудь готовил кнедлики? Их же из варёной картошки делать надо? Рецепт кнедликов из сырой картошки я сфэйлил, и по-моему из-за того, что рецепт хреновый - "тесто" жидким получается по нему.
Можно ли в холодильнике хранить жареные дрожжи или их лучше сразу съедать?
>На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?
>двачую вопрос про сковородки
ВСПМО aka "Гурман Профи" - у мя от них семилитровая кастрюля, используемая как сотейник, и небольшая сковородка, в которой я каждое утро жарю яичницу. Брал потому что сделано в Российской Федерации, так как Китай уже ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ
> жареные дрожжи
Простите, что?
>Но чаще всего именно творог с яблоком
Да доебал он уже, лол. С яблоком не пробовал, заценю. Как йогурт делаешь?
Жарь на тефлоне без масла, переворачивая силиконовой лопаткой. После того как вытащишь можешь смазать сливочным маслом по-вкусу.
В мультиварке есть функция йогуртницы, закваску покупаю в магазине.
Есть чугун но по типу гриль. 2х минут хватит? Ведь там площадь контакта не на все мясо идет (из-за торчащих решеток сковороды гриль)
Семгу можно и сырой есть. Там наоборот: чем быстрее приготовил, если центр сырой, то она будет вкуснее. И наоборот, если переготовил, если жыр весь вытопил и она в нем плавает, то вкус будет тяжелым, мясо жирное и неприятное. Потому, раскаляй свой чугун и хуярь. Цель: рейр или медиум рейр — лишь бы поверхность приобрела полосочки и цвет и хорош.
Может тупой вопрос, но... организм норм переварит и инфекция, червей не будет?
Если семга нормальная, то она выращена специально, а не дикая, потому шанс на лишних зверей минимален. Вообще в морской рыбе выращенной искусственно, червей не должно быть.
А вот про переварит: зависит от тебя, если никогда не ел, может будет непривычно чисто психологически. Однако перевариваться такая рыба должна значительно лучше пережаренной, насыщенной сгоревшим жиром. Потому, все же попробуй рейр, но если будет психологически неприятно, то можно по окончанию обжарки рыбу переложить в духовку (в другой посуде) и подержать там минут 10 при температуре 150-180С.
А когда рыбу (и прочие стейки) ставят в духовку, фольга нужна? И ей все мясо обертывать или верх оставить открытым?
Либо оборачиваешь фольгой горячий стейк и держишь при комнатной температуре, либо просто кладешь открытым в духовку. В первом варианте сильно не переготовишь, но поверхность может стать не хрустящей (влажной). Во втором варианте поверхность лучше, но можно переготовить.
Спасибо, будем пробовать
В супермаркетах ножи Sabatier за 800-1000 рублей (на которые еще наклейки нужно собирать) — подделки? Просто на яндексе они в 6-7 раз дороже. У меня нет ни одного нормального ножа, хотел купить такой сантоку и/или поварской — посмотреть, насколько они лучше моего сторублевого говна
Сап, столовач. Что лучше использовать для измельчения орехов и крупы в муку - электроизмельчитель, мельничку для специй или кофемолку?
кофемолка, ИМХО
Делал омлет конвертом(белки на сковороду, когда схватится на половину выложить начинку и желтки, накрыть второй половиной, прогреть), хочу к белкам добавить муки и получить что-то типа пирога. Сколько муки нужно на 2 белка и что ещё будет смысл добавить в тесто? Хочу быстрое тесто и без вымешивания.
Не омлет, а яичницу, конечно.
Как запечь филе индейки(типа стейки), чтобы это можно было есть вместо колбасы?
Гугли буженина из индейки в духовке.
Есть кусок говядины Мираторг блэк ангус мякоть бедра. Я ее в блендере прокручу, чтобы фарш был, хочу котлеты сделать. Что еще добавить в фарш? Вроде батон добавляют туда. И сколько жарить на сковородке с каждой стороны?
> Вроде батон добавляют туда.
По желанию.
Лук и яйцо стоит добавить. Иногда рис, но это для тефтелей всяких. А сколько жарить зависит от блюда. Где-то до изменения цвета, а потом тушить с остальными ингридиентами, где-то до готовности жарить не знаю сколько по времени.
Лук, яйцо (можно только желток), соль, молотый черный перец, вымоченная в молоке/сливках и отжатая горбушка батона. На любителя - чеснок. Жарить с 2х сторон до румяности, до готовности доводить в духовке.
Лучше в мясорубке или ножом порубить чем в блендере. Ну или по крайней мере постарайся не в кашу смолоть.
Горбушка это мякиш или корочка?
корочка вроде
Забудь про эту китайскую парашу из масс ретейла и купи Трамонтину.
Долгими зимними днями в условиях крайнего севера нам в детском саду давали какой-то напиток. Он немного шипучий и чуть пенился. Мы его называли пивом. Не знаю, пил ли кто из нас в те детсадовские года пиво, но коллективное бессознательное подсказывало именно такое название этому напитку.
Сейчас ищу что же это было и как восстановить тот рецепт.
Дрожжевой напиток - это вот оно?
Рецепт: теплая кипяченая вода – 100 мл; хлебопекарные прессованные дрожжи – 10 грамм; сахар – 10 грамм.
Именно прессованные использовать?
И последний вопрос - пить живые дрожжи это норм? я не сдохну?
Сейчас ищу что же это было и как восстановить тот рецепт.
Дрожжевой напиток - это вот оно?
Рецепт: теплая кипяченая вода – 100 мл; хлебопекарные прессованные дрожжи – 10 грамм; сахар – 10 грамм.
Именно прессованные использовать?
И последний вопрос - пить живые дрожжи это норм? я не сдохну?
Чайный гриб может? Хотя кто в муниципальном учреждении будет настаивать гриб.
Точно не чайный гриб. У чайного цвет более прозрачный и сам он кисленький, а тот напиток более мутный, серый и не кислый, а чуть покалывающий что-ли. Хотя описание может быть не точным, 30 лет прошло с последнего употребления
Не овсяный ли кисель разбодяженный? Таким в моем детстве очень даже поили в детсадах. Цвета бело-серого такого. Еще были а-ля кислородные коктейли, у меня не было, а у брата в детсаду их на завтрак давали.
Может вас пивом накачивали, чтобы меньше возиться. Детский сад вещь суровая.
Вот может быть... а он сладкий и сопливый как кисель? Просто мое то пиво не то чтобы сильно сладкое, а по консистенции ближе к какао (жиденькое и с мутной взвесью)
первый раз когда попробовал пиво - сильно не понравилось: горьковато и кисловато, а тот напиток пил с удовольствием. наш сад был не настолько суров
Не очень сладкий, нейтральный такой. Меня им поили в детсаду
Замариновал яйца в маринаде из перца и уксуса. Сколько их теперь выдерживать в холодильнике?
3 суток обычно маринуются
Ок. В субботу отпишусь.
Купил себе микроволновку в конвекцией, но не могу понять, где узнать какую мощность использовать на приготовления и какое время ставить?
Там есть встроенные рецепты, но я пробовал сварить там макароны, и они не доварились, видимо слишком твердые, но как тогда понять, как их доварить, при какой температуре и на сколько времени? В тырнете никаких рецептов именно для печи в конвекцией найти не могу
Там есть встроенные рецепты, но я пробовал сварить там макароны, и они не доварились, видимо слишком твердые, но как тогда понять, как их доварить, при какой температуре и на сколько времени? В тырнете никаких рецептов именно для печи в конвекцией найти не могу
как отличить глистов от сосудов в мясе (свинине например)?
>как отличить глистов от сосудов в мясе (свинине например)?
погуглить, как выглядят глисты в мясе и как выглядят сосуды
ну глисты как минимум легкорвущиеся и почти не тянутся?
Глисты червями не выглядят в мясе. Они выглядят коллагеновой капсулой, набитой червями. Пузырями.
Какое оливковое лучше - рафинированное или нерафинированное?
Для жарки и прочего >80гр - рафинированное, для более холодного - не. Бывает ещё из костей, хз чё по нему
/test
Бамп?
Что из этого приготовить можно? Капуста есть, две луковицы, картофель, морковь, горсть сухариков из белого хлеба, чеснок, лимон, консервированные зеленый горошек и кукуруза.
Кукурузу, горошек и сухари заправить чем-нибудь и съесть как салат, остальное либо запечь вместе либо протушить. Хз.
Нужно ли размораживать суповой набор?
Яйца на вкус резиновые какие-то, пропитались слабо. Ну хз даже.
Котаны, почему мой ру расслаивается и выделяется масло?
Делал так: в сковороде, где были до этого обжарены шотбуллары в сливочном+оливковых маслах, растопил сливочное масло, вмешал туда такое же кол-во муки, подождал легкого коричневого цвета, влил сливки и бульон.
Делал так: в сковороде, где были до этого обжарены шотбуллары в сливочном+оливковых маслах, растопил сливочное масло, вмешал туда такое же кол-во муки, подождал легкого коричневого цвета, влил сливки и бульон.
Обычно вливают порциями и каждый раз мешают до однородности.
Хочу легчайший рецепт вкусного яблочного пирога в духовке, чтобы самый ленивый сыч осилил.
.
Анон, какой, по твоему опыту, оптимальный диаметр конфорок? У меня электрическая панель, диаметр самой большой - 18 или 20, точно не помню, но сотейник уже хуёво влезает. Если буду менять, то хотелось бы попасть сразу в яблочко.
Очевидно, рафинированное для жарки, нерафинированное для салатов.
Жратаны, подскажите пожалуйста, где в ДС находятся хорошие большие рыбные рынки или в целом место, где можно купить здоровенную мороженную рыбу?
В частности интересует норвежский лосось. Такой, чтоб мороженного сразу килограмм на 8 можно было купить.
В частности интересует норвежский лосось. Такой, чтоб мороженного сразу килограмм на 8 можно было купить.
Оу
Фудсити, только не внутри, а на у. Кроссдок 10 кажется, или 9.
Спасибо.
Кто пользуется мультиваркой, какой минимальный объем еды можно туда кидать? А то я смотрю по рецептам, там риса минимум 200 грамм, и воды ну 250 грамм, а я хочу допустим 80 грамм риса приготовить. Ничего с ней не будет если допустим там всего 200 грамм еды с водой вместе положить?
Уменьшай порции как хочешь, все нормально будет.
Бери соответствующие пропорции и все. Если в рецепте на 200 г риса 250 г воды, то на 100 г риса используй 125 г воды.
Как начать есть рыбу? Покупал какую-то не очень дорогую нарезку красной рыбы(как нарезки ветчины и тд в вакууме) - бля, не смог съесть. Может это было хуйней? Креветки ем к слову.
Не нужно
Цветаевский пирог
Почему не смог, запах не нравится?
И текстура, и запах . Вкус хз, я особо даже не попробовал.
Подскажите норм сублимированный кофэ
Я ебал в турке варить каждое утро
EGOISTE норм?
Я ебал в турке варить каждое утро
EGOISTE норм?
Зачем вариь? Купил молотый, заливай кипяточком и норм.
Якобс милликано - реально вкусный кофе. Перешёл на него с варки в турке. Ну а ещё можешь делать боц - просто заливаешь молотый кофе кипятком, добавляешь то, что хочешь, перемешиваешь и когда кофе усядется можно пить.
оверпрайс и маркетинговая хуйня
Посоветуйте прям пиздатейшие сковородки. Не оверпрайс, а именно пиздатейшие.
Я взал биол чугунный, мне нравится. Но надо понимать особенности работы с чугуном.
Du Buyer, WMF.
Повар-куны и прочие шарящие,скажите пожалуйста,что посмотреть/почитать насчет стандартов готовки ресторанного уровня?Ну,как прожаривать мясо,рыбу,как готовить самые известные национальные блюда,как правильно подбирать соусы?
Устал готовить хрючево,хочется немного разнообразить свое меню и научится немного
Устал готовить хрючево,хочется немного разнообразить свое меню и научится немного
Читай мануалы кулинарных вузов.
Где такое искать?
получил бан в гугле,ага
ну это же вообще просто жарить мясо лучше всего нарезать небольшими и тонкими кусками, если мясо замороженное то на медленном огне сперва а потом дать жару хули там сложного а соусы по своему вкусу подбирай захотел кетчуп захотел аджику или майонез или горчицу смешивай и пробуй главное сразу много не делай, сделай чуть-чуть попробуй если понравится то ещё намешай или добавь чего-то ещё
Ты меня не понял.Просто так еду я готовить умею.Меня интересует информация насчет степеней прожарки,выбора соусов (не кетчупа/мазяна,ага).
тогда сперва на медленном огне жарь под крышкой а потом уже на сильном без крышке и получится что внутри мягкое а снаружи поджаристая корочка а какие тебе ещё соусы то нужны? соевый соус это говно его только китайцы и анемешники жрут он вообще мерзкий и к мясу не подходит есть ещё сырный соус чили соус это тот же кетчуп только там дохуя перца или лечо типо болгарский можно вообще в майонез горчицы добавить перца соли и чеснока надавить экспереминтируй
ой ля,Петрович Подпивасов,лучше не отвечай.
тогда говно пожарь и со спермой наварачивай урод блядь ебаный выбесил СУКА Я ТЕБЕ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРТЫ РАССКАЗЫВАЮ А ТЫ ЕЩЁ МНЕ СУКА ХАМИТЬ БУДЕШЬ НУ УРОД НУ ПИЗДЕЦ ТЫ УРОД РЕДКОСТНЫЙ ИДИ В ТРЕД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ТЕБЕ ТАМ САМОЕ МЕСТО ГОВНОЕД ТУПОЙ !!!!!!!!!!
Ля,да любой петрович так как ты готовить умеет.Секреты он рассказывает.Дурик и не более.
Сап аноны, собираюсь научиться наконец-то готовить. Кастрюлю уже купил, осталась сковородка. Так вот гуглю какие сковородки брать и по таким характеристикам сковородки под 3к. стоят, насколько хуево если я возьму за 1к Tefal Extra? Сколько у вас стоят сковородки? и сколько см брать сковородку если готовить хочу на 1-2 человек - 22 или 24?
В английский умеешь?
Дублирую вопрос из кофетреда. Потому что он мертвый
Купил гейзерную кофеварку. На коробке написано "For 3 cups" но как ни крути получившегося кофе хватает на одну небольшую кружечку. В чем подвох? Где я туплю?
Купил гейзерную кофеварку. На коробке написано "For 3 cups" но как ни крути получившегося кофе хватает на одну небольшую кружечку. В чем подвох? Где я туплю?
https://ru.wikipedia.org/wiki/Гейзерная_кофеварка
"Каждая гейзерная кофеварка рассчитана на приготовление определённого количества чашек кофе. При объёме чашки около 40 мл их может быть от 1 до 18"
А ты не очень умный в кофейных чашках понимаешь, да?
Динач, запарываю уже второй стейк. Беру мираторговский денвер (я нуб, рыскать по рынкам начну как научусь готовить), дожидаюсь его комнатной температуры, щедро обмазываю оливковым маслом, кладу на раскаленную сковороду, минута с каждой стороны, каждые 30 сек переворачиваю, но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минут - сердцевина сырая! "Отдохнуть" мясу под сливочным маслом и фольгой даю, после этого полная тарелка сока и это полусырое изделие. Что я делаю не так?
>запарываю уже второй стейк.
>но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минут
Очевидно, что на два стейка ты мог попробовать не более двух режимов готовки. А потому можно просто вооружившись секундомером увеличить продолжительность готовки пока (на пятый испорченный стейк) тебя не устроит прожарка. Вариант попроще — купить термометр и тыкать сердцевину, пока температура не будет соответствовать well done если именно это ты ищешь, тогда не надо портить эти пять стейков. Только все равно бери секундомер, чтобы точно знать то время, что тебе понадобилось.
Однако лучший вариант, на мой вкус, доводить до готовности в духовке. Как корочка приобрела нужный колер, убрал в духовку, где 160 градусов и держи пока не прожарится как надо. Чтобы определить "как надо" используй термометр о котором писал выше. Секундомер не забудь. Если нет термометра, можно использовать технику подушечее пальцев, но ты скорее всего зафейлишь.
Уважаемые кулинары, а чем вы моете посуду? я до сегодняшнего дня мылил губку хозяйственным мылом, все другие средства сильно вонючи. Сегодня попробовал этот нанотехнологичный фейри без запаха и красителей и чудо... не произошло, он один хрен вонючий! в плане не от средства воняет, а от рук после мытья. Это ПАВы так с кожей взаимодействуют? кто-нить ваще парится на эту тему кроме меня?
Так суть в том, что везде пишут, мол, для полной прожарки - 6 минут. Не десять (15 не пробовал, но уверен, что и тогда бы не дожарилось), а шесть!
Ну вот да, видимо, духовкой буду пользоваться, жарку никогда не любил и не зря. Спасибо.
Подушечки чекал, оба стейка были ОЧЕНЬ мягкие, но после 10 минут я уже боялся сделать мясо мертвее, чем оно есть.
Может у тебя просто сковорода нихуя не нагревается нормально?
Эти стейки чуть толще бумаги и за 6 минут они в чипсы превратиться должны.
Это же оливковое масло выделилось, еблан ты тупой.
Ну почему толще бумаги, 2.5-3 см. Сковорода - ну хз, водой проверял, раскалена значит, огонь максимальный.
Есть же полно средств дляпосуды без запаха
Да, умею
>а потом дать жару хули там сложного
>прижарил мясо к сковороде, оставив на ней смачный след, который потом пидорасишь полчаса под струей
Ниче сложного, блябуду.
То что ликбез - это учебники по которым учатся .
Блин вот
Бамп вопросу про сковороды
Использовать свой организм как помойку - найс.
Сковородки (и кастрюли) должны быть с толстым сендвич дном. Тебе как минимум нужны будут одна антиприигарная для нежных вещей и одна без покрытия для сильного огня (нержавейка, если будешь деглазировать).
Ньюфагу я бы не советовал нержавейку. Все равно он не понимает, что такое деглазировать. А на нержавейке у него все прилипнет. Потому я бы для сильного огня рекомендовал чугун без покрытия. Какой-нибудь Беол.
У нас в общаге еще и электрическая плита, сейчас читаю - алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзя. Чугун значит брать? (не очень хочется т.к. они тяжелые пиздец. насколько я понимаю) и по цене все-таки как? Раскошелиться на 3к на титановую или за 1к можно впринципе обычную купить?
>алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзя
Бред. А без покрытия есть и толстые алюминиевые, и из ржавеющей стали.
Т.е. пофиг - можно алюминиевую взять?
Ну хз, по любому температура горения газа выше температуры спирали плитки.
Как готовить морскую смесь?
Морская смесь(МС),это ТНТ в который при расплаве и формировании зарядов добавляется алюминиевая стружка или пудра.
Если при делании фарша из свинины и говядины добавлю еще треть куриного филе - будет ли вкусно? Кто делал такой фарш? По частям - всего поровну.
В чем преимущества плиты не с 4, а с 3 конфорками?
Есть и с одной и с шестью. Как удобнее так и берешь.
Есть ли постоянное соотношение между временем варки каши и временем ее тушения (до одинаковой консистенции) для разных круп?
Здравствуйте.
А что можно есть на завтрак, чтобы это было быстро, не слишком нажористо и без вреда здоровью?
А что можно есть на завтрак, чтобы это было быстро, не слишком нажористо и без вреда здоровью?
Очевидную овсянку.
Вопрос чуть-чуть не по теме. Знает ли кто-то, какие еще есть подобные карты/инфографика по мировым кулинарным предпочтениям?
Овсянка пачкает посуду, требует готовки. Мой выбор - творожки, мюсли-батончики и прочее, что можно сразу взять и сожрать
Хелп, как бы я не менял рецепт краешки блинов всегда хрустят, а середина всегда мягенькая и тянется. Как избавиться от хрустящих краешков?
Я настолько ебанат что забыл кусок приготовленной курицы в духовке на две недели. Духовку отдраил губкой с фэри, запах вроде пропал, но я не уверен. Я не сдохну если готовить в ней буду?
Прокали духовку. Не сдохнешь, но запах может следующее блюдо пропитать.
Он уже гнить начал если что. Ну я воде покалил и пирог испег. Привкуса курицы нет, трупным ядом не траванулся
испек*
Фикс
Приветствую, антуаны.
Сегодня почитал на разных англоязычных сайтах про готовку тортов и один из основных ингредиентов для тортов в рецептах там некий vanilla extract, который в моем городе, как оказалось, нету даже в специализированных кондитерских магазинах, которые продают много разных ингредиентов к тортам, но такой базовый для англоговорящих людей, как экстракт ванили, у них отсутствует. Причем самое обидное, что в интернет-магазинах это вещь не такая уж дорогая - около 300 с куем рублей, не думаю что наше население такое не может себе позволить.
Поясните за этот самый ванильный экстракт, насколько сильно он необходим в выпечки торта? Сильно ли он улучшает вкусовые качества? Какие альтернативы можно подобрать в наших пердях этому экстракту? Почитал про ванилин, но это лишь ароматизатор, который нахуй не нужен, вот честно.
Сегодня почитал на разных англоязычных сайтах про готовку тортов и один из основных ингредиентов для тортов в рецептах там некий vanilla extract, который в моем городе, как оказалось, нету даже в специализированных кондитерских магазинах, которые продают много разных ингредиентов к тортам, но такой базовый для англоговорящих людей, как экстракт ванили, у них отсутствует. Причем самое обидное, что в интернет-магазинах это вещь не такая уж дорогая - около 300 с куем рублей, не думаю что наше население такое не может себе позволить.
Поясните за этот самый ванильный экстракт, насколько сильно он необходим в выпечки торта? Сильно ли он улучшает вкусовые качества? Какие альтернативы можно подобрать в наших пердях этому экстракту? Почитал про ванилин, но это лишь ароматизатор, который нахуй не нужен, вот честно.
Бамп вопросу.
Хочешь выебываться - ищи стручки ванили.
Хочешь торт - бери ванильный сахар.
Яйца всмятку, тосты с маслом, сыр
Отруби
Могу предположить, что дело в сковороде
И в обычной такая фигня, и в блинной.
Задолбался заваривать чай каждые полчаса, чем простым в приготовлении заменить чтобы не вредно и не очень дорого (т.е. кола, пиво и свежевыжатые соки не прокатят)? Не эстет, горькое, кислое и несладкое не люблю. Заваренный заранее литр чая - превращается в гадость как только остынет, не предлагать.
Очевидно лучше всего пить воду.
Ебош морсы.
> Заваренный заранее литр чая
Могу предположить, что можно сделать чифир, в качестве чайного концентрата, а потом разбавлять его кипятком и пить. Но хз что из этого получится. Я так не делал. По-моему, должен получаться горячий чай.
цикорий с молочком или сгущенкой спасет тебя. если, конечно, не дрищешь от молочки
Чайник с заваркой решит твои проблемы. Ещё и чай вкуснее в таком виде.
Почему не компоты?
Чай портится когда долго стоит, тем более с чаинками. Заварка не меняет вкус простояв несколько часов, пусть даже в термосе?
Его тоже пришлось бы заваривать. Но я все равно не люблю цикорий.
добавь немного кофе
Так чувак, ты еще тут? Можешь пояснить за запекание мякоти на низких температурах и с березовыми листьями? Как это готовится?
Например мякоть лопатки, мякоть бедра. Недорогие отрубы, которые следует долго готовить. Обжарь мясо со всех сторон до корочки и переложи в керамическую посуду. Остатки залей вином стакан другой и деглазируй. Залей вином говядину, подлей бульоном, так чтобы мясо почти закрыло. Посоли, поперчи, тимьяна пару веточек и в духовку на 2-5 часов при Т 130С. Лопатке мираторг пару часов хватит, а ноунейм мякоти из бедра может часов пять. Смотри по мягкости. Теперь вынь мясо, обложи их сухими березовыми листьями и поставь на противень или решетку (под ним лоток). Поставь запекаться на самой высокой температуре, можно грилем. Минут 30, пока дымок не пойдет.
Есть рецепт для хлеба в мультиварке. Если я уменьшу в 2 раза количество всех ингридиентов, время готовки останется то же?
>Почему не компоты?
Компот это больше десерт а не напиток.
Но если нравится - ебош компоты.
А какой там рецепт? Просто я пекарь, могу тебе рассказать как сделать его не в мультиварке .
Если по рецепту делать, то получается не совсем похожим на магазинный хлеб очень плотным получается, но вполне съедобно. Пропекается нормально за 3 часа. Хочу уменьшить в 2 раза все ингридиенты и добавить изюм - сколько выпекать нужно будет?
> не в мультиварке .
Пока негде больше его делать. Вроде появился духовой шкаф, но надо его освоить и форму для хлеба купить.
щас чувак я за сигами схожу, отвечу
Если можешь сфоткай духовой шкаф, там можно делать хлеб и без формы. Скажу даже больше - формовой хлеб это сравнительно новая технология, раньше хлеб в подавляющем большинстве случаев был подовым от слова подол, то есть нижняя часть печи которая непосредственно соприкасалась с огнем от дров. Кстати обычный нарезной батон тоже выпекается подовым способом. По твоему вопросу - по рецепту у тебя выход хлеба будет порядка 1300-1400 грамм то есть это в 3 раза больше по весу чем обычный нарезной батон в 400 грамм. Это очень много, советую уменьшить все ингридиенты в 3 раза (кроме масла для смазки формы в которой будешь печь. 3 часа как по мне написано только из-за того, что у твоей мультиварки температура не больше 100-120 градусов, когда для хлеба нужны 200 градусов или хотя бы 180. Попробуй сделать лепешку или скатай его в шар чтобы лучше соприкосался с поверхностью мультиварки и поставь часа на полтора - два определяй на глаз сколько еще надо постоять ему. А лучше давай научимся с тобой включать духовой шкаф.
Обычный духовой шкаф, электрический. Из наворотов конвекция. Температура регулируется. В комплекте лист глубиной 1,5-2см. Тестировать всё это завтра буду.
> не больше 100-120 градусов
Она может 180 выдавать, но по умолчанию в рецепте 130 используется.
Как сделать фарш в пирожках и пельменях рыхлым? Я не понимаю.
Он у меня что в пельменях, что в пирожках просто в ком твёрдый слипается после приготовления. А в покупных он всегда рыхлый.
В фарш добавляю соль, лук, перец.
Он у меня что в пельменях, что в пирожках просто в ком твёрдый слипается после приготовления. А в покупных он всегда рыхлый.
В фарш добавляю соль, лук, перец.
Хлеб добавь.
Ненавидел томатный сок, пока не попробовал его с вустерским соусом. Реквестирую еще добавок к этому напитку.
Хлеб, крахмал или мукичка + яйцо. Можно соды добавить, но я так не пробовал.
тот же соус, водка и стебель сельдерея
И в пельмени хлеб?
Хлеб размоченный в молоке? Или просто хлеб?
есть говядина, сметана, соевый соус, лук, часнок, глубокая сковорода. Как совместить? мариновать сначала мясо в соевом соусе и специях? или сразу обжарить, и потом залить сметаной, соусом и тушить несколько минут?
спасибо
Что за говядина то? От не все зависит по сути.
Зашёл на оголодач, а он всё с прошлого года. Где теперь искать простые и понятные рецепты с ингредиентами из магазина на районе, без изъёбств и миллионов вариантов с одним и тем же названием? Чтобы просто приготовил и было вкусно.
Я хикка, надоело питаться булками из мака из кфц. В частности, ищу супы.
Я хикка, надоело питаться булками из мака из кфц. В частности, ищу супы.
Да, хлеб делает фарш таким рыхлым. Если тебе нравятся магазинные пельмени, то там точно есть хлеб)))
В домашних условиях в фарш для пельменей в мясорубку вместе с мясом кладут репчатый лук он тоже делает фарш чуть "рассыпчатым". Но мы же не знаем, что в твоём готовом фарше из магазина, может там уже дофига лука.
Белый соус из муки и бульена мясного
В магазинных пельменях и котлетах - соевая мука. Там это на упаковках написано.
бамп вопросу
где норм рецепты смотреть сейчас
Делай рубленый фарш. И лука побольше.
Посмотри канал Борща.
Мне бы сайтец с step-by-step по делу, без авторских смехуечек на полчаса.
1. Сколько времени варить сосиски чтобы не жрать сырые?
2. /r/ рецепт простой и непртязательной к тщательности изготовления хлебобулки без яиц и молочки на сухих дрожжах или без дрожжей. Раньше любимыми были китайские на пару, но они слишком чувствительны к качеству дрожжей и муки, поднимаются через раз. Если есть способ сделать их подниматься на фиговых дрожжах то тоже сойдет. В наличии газовая духовка без всякого адекватного контроля за температурой, минипечка до 200-220 град, СВЧ, пароварка.
2. /r/ рецепт простой и непртязательной к тщательности изготовления хлебобулки без яиц и молочки на сухих дрожжах или без дрожжей. Раньше любимыми были китайские на пару, но они слишком чувствительны к качеству дрожжей и муки, поднимаются через раз. Если есть способ сделать их подниматься на фиговых дрожжах то тоже сойдет. В наличии газовая духовка без всякого адекватного контроля за температурой, минипечка до 200-220 град, СВЧ, пароварка.
Сосиски продаются уже вареными. Их только разогреть нужно.
Где в Москве в розницу можно купить Бульонную основу для хого и дип-соус? Везде доставка стоит либо как сам этот набор, либо минимальная сумма заказа 1000 рублей или 3000.
Альтернативный вопрос - как это найти в китайских онлайн-магазинах учитывая что китайского я не знаю?
Альтернативный вопрос - как это найти в китайских онлайн-магазинах учитывая что китайского я не знаю?
Какие есть лайфхаки для варки каши так, чтобы она к дну не пригорала?
inb4: пользуйся тефлоновой/антипригарной кастрюлей. Но даже в мультиварке пригорает немножко.
inb4: покупай порционные пакеты с крупой. Можно ли делать такие пакеты самому?
inb4: пользуйся тефлоновой/антипригарной кастрюлей. Но даже в мультиварке пригорает немножко.
inb4: покупай порционные пакеты с крупой. Можно ли делать такие пакеты самому?
> даже в мультиварке пригорает немножко.
Чаша в замене не нуждается случайно? Может покрытие повреждено? Режим скороварки есть? У меня не пригорает ничего, как бы я не готовил. Покрытие тефлоновое. Может воды побольше добавлять надо, чтобы не пригорало, либо раньше заканчивать готовку.
Ну а в кастрюле я определяю готовность гречки как раз по тому, что она начала пригорать.
Покрытие дна ("тефлоновое") слегка посветлело спустя 9 месяцев использования, но в инструкции написано, что ЭТО НОРМА. Режима скороварки нет.
Молоденькая капуста на вкус оказалась похожа на отсыревший погреб. Это же ненормально? Если её протушить, оно уйдёт?
Как правильно в Zavarka, чтобы долго не прокисала? Заварочный чайник нужно теплоизолировать или в обычном стеклянном тоже долго стоит?
У меня он просто стоит на кухне, но не более 2 дней. Особой потери вкуса со временем не замечаю. Как только зальёшь кипятком, можешь накрыть чайник плотной тряпкой, чтобы заварка дольше парилась. Сам чайник у меня обычный.
Соблюдай пропорции крупы/жидкости, по таймеру чуть пораньше с огня снимай, чем нибудь теплым укутывай и оставляй допариваться на полчаса-час.
Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?
>потери вкуса со временем
Она же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?
> Она же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?
Да, до определённого момента крепче становится, пока не остынет. Я к тому, что вкус от времени хуже не становится.
> Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?
Может ты сразу сахар/молоко в чай добавляешь? Возможно в температуре дело - как чай греть? - если кипятком разбавлять, то вкус слабее станет, если в микроволновке греть, то может тоже как-то влияет. Может какие-нибудь процессы разложения в крепкой заварке медленнее идут.
Как правильно (и стоит ли) добавлять в салаты глутамат, если салат не предполагает сосуса в котором его можно было бы размешать заранее?
Кек
Кек
>если салат не предполагает сосуса
Это какие же салаты не предполагают заправки?
Помогите советом!
Порекомендуйте кухонную посуду/принадлежности: кастрюли, сковороды, лопаточки и поварешки разные. Какие брать лучше всего, есть ли гайд?
Антипригарное покрытие уж слишком быстро портится, можно ли использовать с вздутиями, с царапинами? Какое брать чтоб дольше прослужило?
Порекомендуйте кухонную посуду/принадлежности: кастрюли, сковороды, лопаточки и поварешки разные. Какие брать лучше всего, есть ли гайд?
Антипригарное покрытие уж слишком быстро портится, можно ли использовать с вздутиями, с царапинами? Какое брать чтоб дольше прослужило?
Сап, столовач. Какую посуду используете для запекания? Читал, что так любимая всеми керамика и стекло - крайне чувствительны к перепадам температур. Типа ставить их только в холодную духовку. Но как тогда отмерять время приготовления?
Антипригарное покрытие опасно из-за мельчайших царапин.
С чугуном вообще ничего не понятно...
Антипригарное покрытие опасно из-за мельчайших царапин.
С чугуном вообще ничего не понятно...
Всегда ставлю стекло в разогретую духовку- никаких проблем.
А что у тебя за производитель?
У меня посуда для запекания как раз как твой пик. Брал в обычном супермаркете, в билле по акции (типа накопи наклеек и получи за копейки). Ставлю в раскаленную духовку и никаких проблем. Более того, в прошлый раз переложил курицу после обжарки в керамическую посуду (естественно не нагревал ее) и поставил ее на открытый огонь (по рецепту сказали что курица должна начать в посуде шкворчать, и только после этого ее можно ставить в духовку).
Использую чугунную сководку либо одноразовую посуду для запекания из фольги. Но и стекло ставил и никаких проблем не было.
Спасибо! Буду выбирать стекло или керамику.
Учти что теплоемкость материала формы имеет значение. Например в стекле как на твоем пикрилейте лазанья и канеллони например пропекутся хорошо, а вот картоха с курицей может быть и нет. А в чугуне пропечется точно. С другой стороны какой нибудь легкий десерт типа чизкейка в чугуне сгорит нахер а вот в стекле или более легкой форме ему будет самое то.
Это да, спасибо! Так и буду использовать разные формы для десертов и тяжелых мясных запеканок.
А в чем разница тут между чугуном и керамикой может быть настолько, что курица не пропечется? Керамика нагреется достаточно быстро, не более 5 минут и ее температура выравняется с температурой печи. По сути разницы в этом моменте с чугунной печью не может быть. Другое дело, когда ты перестанешь греть керамику она еще долго сохранит тепло и не остынет, продолжая готовить продукт, а чугун остывает значительно быстрее.
Не знаю, как оно по нормам, но лично я уже лет 7 не ем салаты с заправкой. Максимум - посолить, поперчить. Никаких соусов, уксусоа и масел. Считаю, что это только портит салат.
У меня есть чугунная форма и стеклянная. Обе хорошо себя вели при любых условиях
Есть годный гайд по разделке запеченной птицы? Чтоб вынести к гостям и красиво на порции? Можно на английском.
Вот, сам так учился https://www.artofmanliness.com/articles/how-to-carve-turkey/
Использую тефлоновое. На дно стелю фольгу - и в духовку.
> На дно стелю фольгу - и в духовку.
Зачем?
Кто-нибудь пробовал морковную лапшу? С чем ее можно подать?
С карри соусом заходит великолепно
Что это за фигулька такая в дошираке?
На полном серьезе, это называется наруто. Что типа крабовых палочек.
Офигеть, эта штука одна на весь доширак. Кстати, креветочный доширак мерзкий, вкус как у воды из под сваренных креветок. А вот кимчи годный, островатый.
Проиграл.
Что назвали в честь чего?
У него тупо имя переводится как водоворот или спираль.
Тушу овощи в 1 раз, как понять что дотушились, а то написано "до готовности"
(Крышку снял чтобы сфоткать и помешать)
Попробуй.
Картоха неготова, остальное хз какое должно быть
Я походу воды много налил слишком?
Она выкипела уже вся
Спасибо. А можешь скинуть какой-нибудь рецепт?
Алсо, вы где смотрите рецепты? На сайте домохозяек? Или местная элита смотрит где-то еще?
Анонасы, я тут решил сварить супчика. У меня есть картоха, лапша (оче вкусная), лук. Уже поставил пару литров воды на огонь. Можете вкрации сказать в какой последовательности и как по времени кидать ингридиенты?
Предпочитаю ютуб. Видео не обманет - что происходит и что получается.
>Я походу воды много налил слишком?
Да это как ты сам захочешь. Можешь ещё долить и суп сделать вообще. Если хочешь меньше, оставь крышку открытой и вода выпарится.
А так туши дальше, пока всё не приготовится.
Крышку не оставлял открытой, а вода вся выпарилась)
> пока всё не приготовится.
Вот я и не понял, когда это "всё". Уже сьел, но так и не понял, готово было или нет.
https://ohmyveggies.com/one-pot-curry-noodles/
Вот этот рецепт брался, когда нужно было приготовить такую лапшу.
Прошу помощи в поисках марки печенья название которого уже месяц никак не получается вспомнить, а в магазинах моего города перестало встречаться. Вроде как это две печеньки скреплённые кремом или типа того. Печенье не знаю какое именно(не разбираюсь), чётко помню что были нарисованы лица. К примеру, печенье с рисунком грустного лица - слой крема(или что это было) - второе печенье с рисунком радостного лица. Вот как-то так. Гугление выдаёт всякие самодельные рецепты, а мне нужно именно покупное печенье, которое можно было бы откуда-нибудь заказать с доставкой.
У нас оно называется «день и ночь»
Когда мне первый раз попалась эта штука, подумал что это фишка для какой-то настольной игры которую делают на том же заводе. Следующую уже аккуратно размочил и решил что это какой-то порезанный овощ.
Уже поздно наверное, но держи совет - первым кладешь то что варится долго, последним то что быстро, так чтобы продукт варился столько сколько написано на упаковке, и учитывай что в супе после снятия с огня еще идет доварка в остывающем кипятке.
Итого - картошку в холодную и варить 17-20 мин после закипания, макароны - за столько до окончания варки картошки, сколько у них на пачке минус 2-3 мин (доварка на остывании), обычно это 5-10 мин. Лук пожарить и съесть вприкуску (ну не знаю я как варить лук, вообще его не люблю, погугли). Соль в начале если не путаю (картошка лучше отдает вкус соленой воде, чем пресной), и не пересолить (в конце попробуешь и досолишь если что). Первый суп лучше начать чекать за 5-10 мин до окончания, чтобы пропалить точное время варки твоих сортов макарон и картошки.
Но если цель просто поесть а не поесть вкусно - кидай все в кучу и вари 20 мин, обычно не все сорта макарон развариваются в хлам при таком способе. Но результат на любителя, и желательна морковка и/или зелень чтобы хоть как-то облагородить хрючево.
спасибо!
Хуй
технически "день и ночь" подходят, но это не то что мне нужно. Спасибо за наводку, буду по ней искать дальше
Аноны как приготовить соус Сальса? Я делаю так. Беру помидоров, пол луковицы, 4 головки чеснока, перец чили, обжариваю на сковородке минут 5, потом кидаю в блендер до состояния жижи.
Никогда не готовил мидии. Порекомендуйте рецептик че с ними делать жарить тушить сушить
Есть филе курицы и сковородка. Как правильно пожарить?
В ракушках можно было бы запечь с маянезиком, а так можно пасту с морепродуктами и белым соусом
Чтобы не прилипало?
Можно как соус-закуску к макаронам сделать.
Мидии + помидоры + сыр + томатная паста + лук + специи.
Все это тушится минут 10. Я в мультиварке готовил, вкусно, но воняет, конечно, пиздец.
Посоветуйте сантоку 7 дюймов за 30-40$
Только не бейте, лучше обоссыте.
Что если взять мясо, нитритную соль, вакууматор, упаковать одно в другое, проварить в кипятке и оставить на пол года в кладовке.
Получится тушенка?
Или идея - говно и всё испортится?
Вроде как в Китае есть такая тушенка в пакетах.
Что если взять мясо, нитритную соль, вакууматор, упаковать одно в другое, проварить в кипятке и оставить на пол года в кладовке.
Получится тушенка?
Или идея - говно и всё испортится?
Вроде как в Китае есть такая тушенка в пакетах.
Получится вареный балык.
Он у меня пол года пролежит или всё испортится в таких пакетах с али?
Тебе тушенки хорошей надо?
Для этого ничего не надо кроме мяса, соли, специй и банок.
Я делаю по вот этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=cC0NclgZ8LY
Можно есть на следующий день, но я люблю пару недель дать настояться. Хранятся в холодильнике год.
В общем, недавно мне рассказали о том что молоко вообще никак не влияет на организм и смысла в нем 0. Так ли это ибо пью пол-литра в день?
Так, посоны, поясните за сорта пшеницы для макарох. какие годнота, а какие блевань? так понял всё что ниже высшего сорта это пиздец для языка и организма. Словно макарохи вообще в каком либо виде полезны. Но что насчет групп А, Б и всё вот это такое. Что следует выбирать чтобы максимум годнота была.
Бери Barilla и не ебись.
А мне нравятся дешевые макарохи. У меня от них ностальгия по детскому саду.
Ты за сорта то поясни, а не свою любимую оверхайпнутую марку называй, за которой мне может придется пердолить в другой конец города.
Сейчас бы считать обычные итальянские макарошки, продающиеся по демократичным ценам в пятёрочках и лентах, оверхайпнутой маркой.
Ыы
У меня в городе продаются союзпищепромовские макароны, местного производства - годнота. И они не пытаются показаться итальянскими.тем не менее на пачке написано итальянские, но всё же. Производитель сразу ясен
> Сейчас бы считать обычные итальянские макарошки, продающиеся по демократичным ценам в пятёрочках и лентах, оверхайпнутой маркой.
Очень часто это просто росиянские макароны, мимикрирующие под итальянские.
Бери что-то близкое по рецептуре к макаронам от союзпищепрома. Я хз, как они распространены по РФ, но состав можно в интернете глянуть. Всякие госты-хуёсты - плюс к качеству, если производитель честен.
Бамп
Ninbo
Не, барилла как-то не очень. Delverde хорошие и есть в каждой пятерочке, но дороговато. Rummo збс и цена вменяемая, но реже встречается. В переках вроде часто бывает.
Если в спб, то в призме хороший выбор приличных макарох.
Требуется прибор, в котором можно тонко регулировать температуру (поддерживать в районе 30 градусов), причём длительное время. Что-то типа дегидратора/пароварки. Что можете посоветовать?
смотря для чего, сувидница как вариант ммм
Новый канал телегии с сериалами
@freeserials
@freeserials
>сувидница
Не все выдают такие низкие температуры.
>> ммм
Мавроди хренов.
>Смотря для чего
Хочу сделать темпе (tempeh). Для этого нужна поддерживаемая температура в районе 30-31градуса (а ещё лучше, чтобы можно было регулировать температуру от 28 до 35, причём чтобы по таймеру её можно было менять, но навряд ли такое найду, поэтому хотя бы просто 30-31 градус стабильно).
Идеально был бы дегидратора с функциями йогуртницы и тонкой настройкой, а также таймером в диапазоне 1-2 суток.
С температурой она как раз таки бы подошла. Проблема в том, что она работает только при погружении в воду. Мне по сути нужен просто относительно большой контейнер (на 2 литра, например), в котором будет стабильно поддерживаться температура в 30 градусов на протяжени 15-18 часов. Чёт такого пока не нашёл.
Точнее, единственное, что нашёл, это специальная хлебопечка с режимом за 30к без учёта доставки из Америки. Но хотелось бы всё таки дешевле.
Не обращайте внимание, я объебался.
Самоделка типа совковая электродуховка + термопара + программируемый контроллер температуры в помощь.
Неужели никото не заказывает долгохранящуюся еду по интернету?
На али и крупных площадках еды нет (кроме чая) но не верится что нет китайских интернет-магазинов с китайской едой и доставкой по миру.
TR
FRETR
T
Анон, уха непременно из рыбьих голов и хвостов готовится?
Тушка не нужна?
Тушка не нужна?
Тушку можно другими способами приготовить
А жрать тогда что в ухе? Головы и хвосты?
Я уху из туш ем, головы в мусорку идут. Вообще я 2 вида ухи ем - 1 из консервовированной сайры/скумбрии и 2 вид из красной рыбыс помидорами иногда. Голов и хвостов ни в той ни в другой нет. Из белой неконсервированной рыбы вроде вообще никогда уху не ел.
Картошку и бульон обычно. Рыба в ухе по-моему в основном вкус бульону придаёт.
Спустя кучу времени дошли руки до духового шкафа и я таки сделал в нем хлеб. Только
> часа на полтора - два
этот совет я посчитал актуальным для духового шкафа на 200 градусах тоже - поэтому хлеб получился немного подгоревшимвытащил через час. На вкус очень даже хорошо. Но зато следующий хлеб я знаю как печь. 40 минут хватит.
Как научиться жарить котлеты для бургеров? Сколько не пробую все хуета получается.
Боже, купи хлебопечку.
Хлеблпечка делает бездушный хлеб - зачем оно мне надо? Мне надо просто попрактиковаться и всё.
Нужны сковорода гриль и руки не из жопы
>бездушный хлеб
Сковорода есть
Lol
Что простого можно приготовить с куриным филе?/
Там же состав есть.
Берешь и смешиваешь.
Нарезать на плоские пластины толщиной 1-1,5 см, посолить поперчить и обжарить с каждой стороны по полторы две минуты. Проще некуда.
Хочу замариновать куриную грудку таким образом. Добавить ложку имбиря, ложку корицы, лука, чеснока, трав каких нибудь попроще типа кинзы, чутка масла и сока лимона. Не слишком по уебански будет? Пробовал точно так же но с медом вместо корицы получилось вкусно, но мед пригорает сильно на курице, хочу что другое попробовать.
Знаете, как в графин с водой бросают лайм/лимон/мяту? Так вот, я тут как-то в холле в гостинице пил такую воду, там был лайм и много чего-то зелёного, листья какие-то. Вкус был очень насыщенный, не кислый, такое свежее и пряное. Это было ночью и я был пьян, так что я ничего не запомнил и скорее всего даже не посмотрел, но мне понравилось. Что это могло быть в воде?
Эмммм. мята и есть
Ну да, блин, я сам упомянул мяту и спрашиваю, что это могло быть, охуенно, спасибо, бро, без тебя бы не справился. Нет, это что-то другое было. Причём что-то не особо экзотическое, я бабушкин огород сразу вспомнил. Но, естественно, сразу на что-то отвлёкся, а теперь пойди вспомни.
Мяты есть несколько разновидностей, мелисса например.
Я никогда не научусь готовить. Это так сложно. Эххх...
селедка детектед
делал на днях "запеканку" хуй как это назвать из муки, банана, молока и меда, запеклась более-менее
в следующий раз добавил творог, с ним нихуя не пропекается, образуется тонкая корочка, внутри жидко. Увеличил температуру и время - корочка почти сгорела, середина все равно сырая.
в чем проблема? раньше делал запеканки и все норм было.
может яйца нужны?
в следующий раз добавил творог, с ним нихуя не пропекается, образуется тонкая корочка, внутри жидко. Увеличил температуру и время - корочка почти сгорела, середина все равно сырая.
в чем проблема? раньше делал запеканки и все норм было.
может яйца нужны?
да кстати а может густота смеси влияет на запекаемость? когда раньше делал у меня вроде очень жидкая смесь была с большим количеством молока
Может толщина? Творожные сырники обычно же не очень толстыми делают.
Не думаю. Говорю же, ранее я делал примерно такое же в той же самой форме, иногда даже больше по размерам. Короче походу в яйцах дело, сейчас сгоняю в магазин и попробую.
Попробуй с совкорецептом творожной запеканки гибрид замутить
Ебать там технология конечно
Лол, если время увеличиваешь - температуру уменьшай. И можешь запекать типа под фольгой(возможно я не прав), а снимать ее лишь за какое-то время до окончания - как раз для корочки
Вообще как https://arborio.ru/tvorozhnaya-zapekanka/ я делаю. Единственное не в мультиварке, но там в комментах кажется писали для духовки время
Да, с яйцами заебок
Ещё не готово но выглядит неплохо
Ещё не готово но выглядит неплохо
Жаль, что мне не суждено готовить. Этот талант не для всех.
Шизик-Семен детектед
В классическом рецепте яиц всмятку написано что надо их варить 3 минуты (закинуть в холодную, и когда закипит варить 3 минуты).
Вот только вопрос, где найти эту точку отсчёта момента закипания.
У меня обычно они перевариваются.
Как сделать идеальные яички всмятку?
Вот только вопрос, где найти эту точку отсчёта момента закипания.
У меня обычно они перевариваются.
Как сделать идеальные яички всмятку?
хочешь точку отсчёта - кидай в горячую хуле, так тоже можно
>Вот только вопрос, где найти эту точку отсчёта момента закипания.
>
Когда постукивать начинают.
К слову - 3 минуты ну хз. Даже для маленьких яиц у меня это 4 минуты. Я уж молчу про яйца нулевой категории.
Утро доброе. Занялся значится правильным питанием, убрал всякие сладости, мучное и прочее. Но до сих пор не могу найти ничего лучше в качестве энергии чем Сникерс, то есть сахар. Иногда не могу не купить. Чем можно заменить его чтобы так не тянуло к сладкому?
Фрукты ешь.
У меня половина рациона это фрукты)
Орехи
Я когда-то экспериментировал и записывал тайминги для разных яиц разного веса. Только я уже ничего не помню.
Но суть в том, что я на просвет находил где у яйца воздушный пузырь, прокалывал в том месте скорлупу и кидал яйца в кипящую воду. Лишний воздух выходил и они не лопались.
Ну и главный подъёб - желток перемещается внутри. Там не угадаешь. Я их пробовал фиксировать в разных положениях, но желток перемещается. Не получается чтоб он был ровно по центру жидкий, а белок по краям готовый.
Часто остаётся немного сваренного желтка и немного сырого белка.
3-4 минуты, кидать в кипящую соленую важно, выше теплоемкость воду
вообще всмятку хуета, пашот лучше и его вроде как даже проще правильно сварить но не получить красивую форму
>Часто остаётся немного сваренного желтка и немного сырого белка.
Это потому что ты варишь, соответственно снизу нагрев выше, чем по краям яйца. Чтобы всё яйцо равномерно готовилось, после закипания снимаешь с огня и оставляешь на 5 для всмятку, 7 в мешочек и 8 вкрутую, +- 1 минута в зависимости от свежести яйца, чем свежее, тем дольше оно варится.
>оставляешь на 5 для всмятку,
Лол, но по тем же гайдам при нахождении на огне - т.е. при наличии прямого нагрева - 4 минуты после закипания(и убавления огня).
противоречие где?
Всего на минуту больше. Как-то странно.
Вообще-то 10 минут вкрутую на огне, при интенсивном бурлении, и то иногда сыринка по центру желтка остаётся, если яйцо большое.
у тебя просто плита говно походу
за 10 мин яйцо переварится к хуям и станет синее или какое там точно не помню
На пару вари в мультиварке, ну или если пароварка есть - в ней. Там и таймер сразу. Начни с 6 минут, а там меняй по результатам эксперимента. Лучший способ, базарю ещё захочешь.
Пашот тоже очень просто, тот хуй прав, не знаю, чего все так его боятся. И на самом деле красивая форма не составляет проблем, хлопья остаются в кастрюле, когда вытаскиваешь.
Пашот да, раскрутил воду вылил яйцо и никаких висячих соплей.
Можно ли делать дрожжевое тесло на ячменной муке?
Хуйня все эти водовороты, можно же форму купить.
не по пацански, хуета
хуйня, не такие мягкие будут + пластикда да
кста, сегодня потчивал рисом на курином бульонеа-ля ризотто, с яйцом пашот, как по мне божественно.
Еще бы пармезанчик - в нирвану бы ушел
Для идеального пашота яйцо надо процедить сначала.
Скорее слить более жидкие фракции белка, а не процедить.
Китаежиды рады заработать на ваших фобиях
Жарю куриное филе так. Режу на 2 части вдоль. Солю, перчу и жарю на разогретой чугунной сковороде гриль по 2 минуты с каждой стороны. Потом на 10-15 минут оставляю в фольге остывать. Получается пикрил. Мягкое и вкусное филе. Но вот вопрос не сырое ли оно? Не опасно ли есть?
У меня обычно белее, хотя жарю даже меньше, и отдыхает без фольги минут 5-10.
Из-за чего так? Не раз замечал что делаю по инструкции в итоге все равно не то получается. Сковородка гриль чугунная, тефаль.
Земля тебе пухом.
Ты как филе режешь? Я пластами толщиной 1-1,5 см, могу и на три части если филе толстое.
Сковородка относительно тонкая, из углеродистой стали, прогревается думаю быстрее чем у тебя.
На два куска режу пластами. Алсо чугун это стандарт. Не может быть дело в самом материале.
>Алсо чугун это стандарт.
Скорее мем.
Есть ли какая-нибудь альтернатива мюсли? Может что-то полезнее/дешевле
Обычно с немолоком оставляю на ночь и завтракаю с яблоками/бананами
Обычно с немолоком оставляю на ночь и завтракаю с яблоками/бананами
Посоветуйте сливочное масло хорошее, но желательно не оч дорогое. Планирую вкатываться в выпечку, во многих рецептах требуется чуть ли не по целой пачке, это вообще обязательно или можно уменьшить количество?
денатурации вообще нет, сырое
Так в выпечке же маргарин используют? Он дешевле чем маспо и в выпечке нормально себя проявляет. Из памяти - башкирское, крестьянское и сулимовскоекак у маспо дизайн масло норм. Вообще не помню плохого сливочного масла, но может просто годноту не ел.
Зачем? Как раз из хлебопечки будет всегда такой уродливый получаться, а в духовке, как натренируешься, красивый.
>Как раз из хлебопечки будет всегда такой уродливый получаться
Кто тебе сказал такую чушь?
Покажи свой красивый из хлебопечки
КД.
Есть банка бело фасоли в автоматном соусе хайнз. Как ее по бырику приготовить без скилов и кучи ингридиентов? ТОлько вкусно, раньше ел из банки.
Нарежь лук с морковкой кубиком и обжарь на сковороде на масле. Потом добавляешь туда фасоль и измельчённый чеснок, добавляешь перца. Прогреваешь минут 5 на среднем огне и поглощаешь, на гарнир можно рис отварить.
Ясно. Поем из банки.
Ясно.
Хуясно блять. Что ты мне какихто зелий превращений накидал, я ожидал рецептов по типу вывалить на сковороду, ВКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ И ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ
Тебе нужно всего лишь порезать лук с морковкой, морковку можно на тёрке натереть, если лень резать. Чеснок тоже можно на мелкой тёрке протереть.
Откуда у меня лук, морковка, чеснок и терка?оаоаоаоаоаао
из дома я выходить не хочу
>Откуда у меня лук, морковка, чеснок и терка?
Ну это по дефолту есть дома у любого.
Неа. У меня только бананы, мандарины, греча, сахар, соль, чай и фасiль
Есть тушёнка? Если есть, да и если нет тоже просто на сковороде это все пржарь обильно посолив. И всё.
Спасибо, я уже на батарее разогрел
А как ее на сковороде разогревать?тКакая там температура, сколько греть и тд. У меня еще есть баночка
Да просто вываливаешь на сковороду, делаешь средний или слабый огонь, солишь и жрёшь периодически прямо во время готовки - как почувствуешь, что всё, зашибись приготовлено - вываливай в тарелку. С тушенкой гораздо вкуснее.
Ещё забыл сказать, что поперчить надо. Идеальный бич-рецепт.
Вторая попытка. Форму особо не пытался придавать нормальную. Всё пропеклось, ничего не пригорело. Хлеблпечка и мультиварка делают специфическую корочку - я лучше в духовке научусь делать.
Посоветуйте не очень дорогой и не совсем дерьмовый фудпроцессор с тестомешалкой. С меня как всегда.
Я не особо интересовался вопросом, но например Gastrorag, в метро стоил в разы дешевле чем китченэйд.
Чем можно заменить масло при приготовлении диетической выпечки?
Не бывает диетической выпечки.
Масло можно заменить меньшим количеством масла или его отсутствием.
Тогда консистенция будет говно. Кексы уже не будут кексами.
Делай суфле вместо кексов.
Не бывает диетической сдобной выпечки. Ты ещё попроси постных фруктов, бледь.
>Не бывает диетической сдобной выпечки
Бывает. Диету можно на что угодно натянуть.
>Ты ещё попроси постных фруктов, бледь.
Покажи мне не постные фрукты.
Маргарином!
Ленивый студент 20 лвл в треде, живу один в общаге.
Посоветуйте завтраки, которые можно приготовить на выходных, и чтобы хватило на 5-6 порций, дабы растянуть это удовольствие на неделю вперёд.
Сам сейчас делаю нечто подобное, эдакий общажный карри. Запихиваю в одну здоровую кастрюлю курицу, картошку, лук, морковь, томатную пасту, сольсахарперец, приправу карри, и соевый соус, заливаю это всё водой, ставлю на 40 минут на плиту. Далее когда мне нужно пожрать - варю рис в мультиварке и тупо заливаю его тем, что получилось. Получается довольно быстро, и самое главное надолго.
Вот хочется чот типа такого, но на завтрак. Остоебало жрать яйца и творог со сметаной.
Желательно, чтобы было без муки, и не очень сладкое.
Посоветуйте завтраки, которые можно приготовить на выходных, и чтобы хватило на 5-6 порций, дабы растянуть это удовольствие на неделю вперёд.
Сам сейчас делаю нечто подобное, эдакий общажный карри. Запихиваю в одну здоровую кастрюлю курицу, картошку, лук, морковь, томатную пасту, сольсахарперец, приправу карри, и соевый соус, заливаю это всё водой, ставлю на 40 минут на плиту. Далее когда мне нужно пожрать - варю рис в мультиварке и тупо заливаю его тем, что получилось. Получается довольно быстро, и самое главное надолго.
Вот хочется чот типа такого, но на завтрак. Остоебало жрать яйца и творог со сметаной.
Желательно, чтобы было без муки, и не очень сладкое.
>Посоветуйте завтраки, которые можно приготовить на выходных, и чтобы хватило на 5-6 порций, дабы растянуть это удовольствие на неделю вперёд
У тебя плохой подход. Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае.
Вообще, если ты ленивый, то ешь полуфабрикаты или купи себе какую-нибудь приблуду мультиварку-скороварку, они сейчас дешевые. Там сейчас у каждой такой (по крайней мере не у самых донных) есть режим с отсрочкой приготовления. Можешь приготовить ингридиенты, закинуть в приблуду и поставить таймер, чтобы за полчаса до твоего пробуждения началась готовка. Просыпаешься, а у тебя свежак вкусный. Збс.
Aue
>У тебя плохой подход. Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае.
Да ладно. Если есть вакууматор и морозилка нормально морозит, ты не заметишь разницы между свежаком и заморозкой трехмесячной давности, например.
Рис, гречка, овощные смеси + котлеты, сосиски это если плотный завтрак. Сырники, драники если чуть полегче. И то, и другое прекрасно хранится. По ссылке кое-какие мысли по теме.
https://flylady-ru.livejournal.com/2043091.html
Как выпекать хлеб типа в газовой духовке чтобы не пересушить? Насколько точно нужно поддерживать температуру?
>ты не заметишь разницы между свежаком и заморозкой трехмесячной давности
Я 30/35 минут при 200 градусах держал. Меньше температура - больше времени надо будет.
Спасибо, аноны. Приму к сведению.
>Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае.
Пиздец, ты больной, что ли? Готовишь еду на каждый прием пищи заново? Поехавший совсем.
У тебя газ? Если нет - то он в отличие от электричества сушит, некоторые даже накрывают хлеб всякими колпаками сверху. Хочу разобраться насколько это необходимость.
Анон-пекарь, если тут, поясни плиз за сухие дрожжи. Как хранить, как проверить годность правильно? Пробовал смешать с сахаром в теплой воде, не впечатлило (одни не взошли вообще, вторые слабо бурлили (хранил в холодильнике при +10).
>накрывают хлеб всякими колпаками сверху. Хочу разобраться насколько это необходимость.
С колпаком в первые минут пятнадцать выпечки в газовой духовке хорошо получается. Делал в алюминиевой латке под крышкой, теперь думаю завести казан с крышкой-сковородкой, чтобы ставить вверх ногами, печь на крышке под основным объемом.
>Анон-пекарь, если тут, поясни плиз за сухие дрожжи. Как хранить, как проверить годность правильно? Пробовал смешать с сахаром в теплой воде, не впечатлило (одни не взошли вообще, вторые слабо бурлили (хранил в холодильнике при +10).
Если не взошли, выкидывай. Я храню просто на полочке в шкафу, но срок годности важен.
Котаны, а куда блять пропал весь желатин с прилавков? ВЕЗДЕ бля только сраный Dr Oetker за овердохуя. Было с пяток других марок. Где они все блять?
анон из ДС2
Какой диетический хрустящий снек можно брать, кроме всевозможных хлебцев?
Фруктовые чипсы,
Блин, духовки нет, только гриль сковородка и маленькая плитка индукционная.
Как можно приготовить что-то максимально похожее на печёную, а не жареную картошку?
В фольгу заверни и переворачивай постоянно
Такие дрожжи, которые нужно мешать с сахаром в тёплой воде, использовать не рекомендую. Они называются "активные", выглядят мелкими шариками. Нормальные сухие - "мгновенные", instant, продаются маленькими пакетиками по 7-12 г, выглядят как мелкие палочки, засыпаются прямо в тесто.
Разница в том, что в "активных"(а также в прессованных, "мокрых" дрожжах) живые грибки, которые могут умирать при хранении, по-разному в разных условиях, так что трудно предсказать, какой процент останется жив к тому моменту, как ты будешь использовать. В "мгновенных" грибки высушены иначе и в течение срока хранения все они проснутся при замесе теста.
крышкой накрой
Посоветуйте хорошую кулинарную книгу онлайн. Чем больше функционала и чем шире база - тем лучше. Обязательно чтобы была возможность считать каллораж и БЖУ.
Надо было дрожжи мешать с сахаром и мукой для проверки, а не просто с сахаром.
>С колпаком в первые минут пятнадцать
То есть если накрыть нечем, нужно накрыть хотя бы кастрюлей если нет электрической духовки? А что сделать чтобы не прилипло к противню, печь на промасленной бумаге для выпекания? Пеку без формы, слепливаю что-то навроде батона нарезного, швом вниз. Трескается не только по надрезам, а еще сбоку по кругу, кажется корка подсохла, и это в электрической духовочке с миской воды внутри, в будущем хочу завязать с этой практикой и печь в газовой - в эту еле влезает.
Ну да, это были инстантные, сильно просроченные, и они отлично работают, как выяснилось. Мешать с сахаром - это для проверки, и туда кроме сахара оказывается надо мешать еще и муку, и не делать слишком жидко. Сейчас батон выпекается в электропечке, по рецепту " поделить на 3", пришлось срочно прибить лопаткой сверху когда он треснул по краю и поднялся до нагревателя. Не рискнул начать сразу с газа, нечем накрыть кроме кастрюли.
После первых 15 мин колпак можно снять и дожаривать открытый, и емкости с водой в духовку не ставить?
Можно ли хранить батон/серый хлеб в герметичном контейнере?
Хлебницу поставить негде, а вот вертикальный герметичный контейнер мог бы встать.
Или в плотно закрытом он только быстрее испортится?
Хлебницу поставить негде, а вот вертикальный герметичный контейнер мог бы встать.
Или в плотно закрытом он только быстрее испортится?
Рыночек порешал
Храню хлеб в родном пакете без дырок, ничего современному напичканному консервантами хлебному изделию не делается, не сделается и если я повешу пакет вертикально, значит можно запаковать и в вертикальную банку. Если у тебя что-то более экологичное - тогда возможны нюансы.
Получилась хрень - снаружи пригорело, внутри плохо пропеклось (серое вещество, но не чувствуется прям сырым). Что можно сделать? Плюхнуть ком теста в большую кастрюлю на решетке в духовке и через 15мин снять с кастрюли крышку - подойдет или нужно обязательно не иметь стенок с боков? Как превозмочь засыхание корочки, пока несу сырой хлеб до духовки?
Окей, у меня материализовалась курица, обмазанная специями. Я ее разморозил, но вот вопрос, при какой температуре запекать? Я нашел в инете, что 150 будет достаточно, но это минималка моей духовки. Не испортится ли курица?
Сперва на 220 до красивой корочки, потом на 160 до готовности. Либо просто на 180.
>Что можно сделать? Плюхнуть ком теста в большую кастрюлю на решетке в духовке и через 15мин снять с кастрюли крышку - подойдет или нужно обязательно не иметь стенок с боков?
Да все нормально в кастрюле должно пропечься. На ютубе дохуя видосов с таким способом приготовления. Правда берется не просто кастрюля, а что нибудь толстостенное, типа голландской печки.
>Как превозмочь засыхание корочки, пока несу сырой хлеб до духовки?
Посыпь мукой, если хочешь "крафтовую" корку. Или просто водой смочи.
Есть какие-то принципиальные отличия режима "тушение" и режима "рис/крупы"? Почему например в рецептах с горохом выбирают тушение? И то и то под давлением. И там и там мультиварка не даст пригореть блюду. По-моему одно и то жеесли речь о приготовлении гороха, по крайней мере.
Если верить https://eda.wikireading.ru/58395
«Рис/Крупы».Режим предназначен для приготовления гарниров из круп – пшена, гречки, риса, перловки и других круп. Принцип работы режима заключается в испарении жидкости. После того как вода впитывается в продукт, программа переходит на подогрев. Благодаря этому количеством жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность получаемого блюда. Используется при закрытом паровом клапане.
«Тушение».В этом режиме можно приготовить многое. Он специально сделан для тушения всех видов продуктов. Блюда на этом режиме можно готовить без масла, в собственном соку, что вполне подходит для диетического и лечебного питания. Используется при закрытом паровом клапане.
Во втором случае получается перехода на подогрев нет.
>отличия режима "тушение" и режима "рис/крупы"?
На рисе мультиварка работает до выпаривания жидкой воды, на тушении - по установленному времени.
>Пеку без формы, слепливаю что-то навроде батона нарезного, швом вниз. Трескается не только по надрезам, а еще сбоку по кругу, кажется корка подсохла
Мало воды в тесте. Расстаивать после замеса под крышкой/затянув пленкой миску. Потом, когда уже вывалишь на противень, сформуешь и надрежешь, тоже прикрыть чем-нибудь, лучше чтобы не касалось батона. Перед посадкой в печку смазать сладкой водичкой.
Ну и в процессе - я поддон с водой не ставлю, а пару раз в первые минуты выпечки обильно прыскаю из пульверизатора для цветов, чтобы парило, как в бане. В этом случае главное, чтобы форма была не стеклянная.
Если печь под колпаком, пар делать бессмысленно (для того и крышка). Через 15 минут снять, да. Ну и главное - начинать на максимальной температуре, потом уменьшить до 170 градусов где-то.
>Бывает. Диету можно на что угодно натянуть
"Есть поменьше" - это не диетическая выпечка. Мука и жир - основные компоненты сдобной выпечки - не могут быть диетическими.
>Покажи мне не постные фрукты.
У тебя на пике хуйня из под коня. Постная пища - то, что постящимся разрешено есть в пост. Плоды в пост не разрешены.
Мука вполне может быть диетической
Я покупал однажды цельнозерновую муку. Вообще шляпа.
мимо
Решил поджарить яичницу и встал вопрос: сначала обжарить лук, и потом добавить яблоки и имбирь, или сначала имбирь, а потом лук с яблоками?
Ой, сажа прилипла
> яичница, имбирь, яблоки
Простите, што?
Расстраивается в хлебопечке которая месит, поднимается очень хорошо, так что едва помещается.
Что делать, чтобы не прилипало к протвиню? Промасленная бумага для выпечки прилипает к хлебу.
Если не брызгать, а ставить миску, какой нужен объем миски?
>Что делать, чтобы не прилипало к протвиню?
Печь на тефлоновом коврике.
>Если не брызгать, а ставить миску, какой нужен объем миски?
Любой, главное - чтобы была большая поверхность испарения. Ну, пусть будет 0,5л.
Сап. Замариновал вчера яйца, а сегодня попробовал одно. На вкус ничего не изменилось только белок стал жёстче. Что я сделал не так?
Замариновал вчера яйца, а сегодня попробовал.
А они вообще пропитаются?
Делал мраморные, тоже почти вкус не поменялся
>Замариновал вчера яйца
Фу, зачем? Нахуя их мариновать, вы ебанутые?
Вкус
В понедельник вечером, купил 1 л колы . налил пол стакана и поставил в холодильник. Открыл только сегодня, и на вкус не очень . Как будто клейки сироп . Есть какой то критери свежести газированных напитков?
Как лучше всего жарить пельмени?
Планирую съездить с друзьями на дачу, хочу сделать легкую закуску из овощей и фруктов, второе скорее как десерт должно быть. Ещё нужно сделать гарнир для мраморной говядины, можете какое-нибудь блюдо из овощей посоветовать? Только не хотелось перебить чем-нибудь вкус, например как это происходит с острым перцем! Все должно получиться "лёгким", чтобы не нагружать сильно желудок.
Хорошая идея, только к ней ещё нужно чего-нибудь добавить, гарнир должен быть сочным и неоднообразным по вкусу.
Запомни, если ТЫ БЛЯТЬ МУЖИК, ТО ТЫ НИКОГДА СУКА НИКОГДА НЕ ВАРИШЬ ПЕЛЬМЕНИ. Это хуйня. Варят пельмени только пидрилы и бабы. По возможности (кроме КАРТОХИ С ТУШНЯКОМ) мужик все ест ЖАРЕНЫМ. Потому что это КРУТО. Оно хрустит и хорошо идет под водку.
Даю правильный мужской рецепт ебана:
1)Ставим водку в морозилку (без водки вообще неправильно жрать пельмени).
2) Наливаем в сковороду растительное масло и ложим туда пельмени замороженные (ОБЯЗАТЕЛЬНО МАГАЗИННЫЕ - ЛЕПИТЬ ПЕЛЬМЕНИ ДОМА - ВЕРХ ПЕДРИЛЬСТВА, да еще отдает и СТАРУШНИЧЕСТВОМ). Накрываем крышкой.
3) Ждем когда пельмени с одной стороны подрумянятся. Снимаем сковороду с плиты и переворачиваем пельмени вилкой. КАЖДЫЙ ПЕЛЬМЕНЬ АККУРАТНО ПЕРЕВОРАЧИВАЕТСЯ ВИЛКОЙ. Обжариваем еще раз и едим пока горячее!
Для тех у кого слабые кишки (но они еще не педрилы, хотя на полшага, желудок мужика должен переваривать все!):
4) Льем туда горячую воду из под крана. СОЛИТЬ НЕ НАДО. ОНИ УЖЕ СОЛЕНЫЕ. Тушим.
5) Снимаем крышку и выпариваем воду.
6) Обжариваем и едим!
В первом случае получаются настоящие мужицкие пельмени с кровью. Во втором - хуитка, но для тех у кого уже желудок поизношен МУЖСКОЙ ПИЩЕЙ, такой мидл вариант для старых холостяков с изжогой.
Кукурузу, помидоры (какие-нибудь черри или пальчики потушить в той же сковороде с фасолью). А что если шампиньоны нарезать, обжарить и смешать с фасолью? С говядиной норм.
>Даю правильный мужской рецепт ебана
Впервые слышу о таком блюде. Ебан. Это что-то из польской кухни?
>(ОБЯЗАТЕЛЬНО МАГАЗИННЫЕ - ЛЕПИТЬ ПЕЛЬМЕНИ ДОМА - ВЕРХ ПЕДРИЛЬСТВА, да еще отдает и СТАРУШНИЧЕСТВОМ)
Хрящи,хвосты,копыта протухшие и завёрнутые в тесто? Ты совсем ёбнулся такое советовать, магазинные пельмени можно есть только в одном случае - когда ты уже при смерти от голода и стоит выбор сдохнуть от голода или возможно сдохнуть от съеденных пельменей тогда ещё можно рискнуть, представляю как ты серишь после своих блюд наверное дрыщешь как бегемот от такого питания, овощи после магазина тоже не моешь что-бы было натурально как в природе первобытный голод и т.д.
Хочу попробовать замариновать мясцо для жарки в соевом соусе. Норм идея или кал ебаный?
И больше ничего?
Ну перца ещё думал, может немножк лимонного сока.
Если подскажешь чего бы ещё туда можно сыпануть - буду только рад.
Во, табаско ещё у меня есть.
Жарить на сковороде буду. Недавно приучился делать это, теперь тянет на эксперименты.
Натри имбиря с чесноком
Имбиря нет - а чеснок отличная идея.
Сколько настаиваться должно? Часика полтора прокатит?
А то я его разморозил ещё вчера вечером, чую если оставлю на утро - оно залежится.
Люблю добавить сырое яйцо в каши, например, гречку. Для жирности. Вопрос такой, успевает ли яйцо более-менее приготовиться, пока каша греется в микроволновке? Не заболею ли я пиздецомой?
Яйца можно и сырые употреблять, так что не заболеешь. Хотя шанс на сальмонеллез вроде как есть мизерный, но на него можно забить.
В наше время, сальмонелез наверное самое безобидное что есть
Есть кстати рецепт ничешного маринада для курочки ебаной, на любителя конечно, получается сладковато. но заебись мне похуй
двачую, печеные/жареные помидоры черри топ гарнир
Аноны, посоветуйте хороший нож из недорогих, я сам в этом не очень шарю.
даешь рецепт
я люблю в гречку вареное натереть. Очень заебца.
Медик-кун ИТТ
Шанс на сальмонелёз и иные инфекции есть, если только ты покупаешь яйца у бабулек на рынке они антибиотиками кур не кормят, ибо ХИМИЯ и ДОРОХА
В случае покупки в обычном магазине шанс крайне низок, и то при условии нарушения технологии на производстве.
Как доктор я лично не рекомендую есть сырые яйца, да и вообще есть их более одного в сутки
Едач, где отведать самую лучшую пиццу в ДС-2? Дискас.
>Как доктор я лично не рекомендую есть их более одного в сутки
Когда атеросклероз получишь, вспомнишь мои слова
кинь исследование по теме
Готовил на днях суп Харчо взял какой-то первый попавшийся рецепт и кстати получилось не так уж плохо для первого раза, в числе прочего купил красные перчики чили. Взял от одного примерно треть, порезал и бросил. Присутствия особо не почувствовал, но т.к. много других приправ, подумал, что тупо не заметил, плюс вынул семена.
Сегодня сделал пиццу с мясом и тоже добавил нарезанный колечками перец, семена на сей раз оставил. Добавлял перед тем, как ставить в духовку (на 20 мин). И прикол в том, что острота не чувствуется вообще! Будто болгарский перец ешь. Это нормально или перец не тот (ну в наших магазинах же умудряются продавать несладкие яблоки, м.б. и перец неострый подвезли)? Я в шоке, думал, этот перец - зверь, даже руки тщательно после него мыл, типа чтоб случайно в глаз или еще куда не попал.
Сегодня сделал пиццу с мясом и тоже добавил нарезанный колечками перец, семена на сей раз оставил. Добавлял перед тем, как ставить в духовку (на 20 мин). И прикол в том, что острота не чувствуется вообще! Будто болгарский перец ешь. Это нормально или перец не тот (ну в наших магазинах же умудряются продавать несладкие яблоки, м.б. и перец неострый подвезли)? Я в шоке, думал, этот перец - зверь, даже руки тщательно после него мыл, типа чтоб случайно в глаз или еще куда не попал.
По итогу не оч. Не то чтобы я впечатлён, маринадом из соевого соуса. Такое ощущение, что из-за него мясо быстро потеряло воду при жарке и стало жестковатым. Впрочем, возможно оно просто заветрилось, но показалось что всё-же из-за маринада. Типа как когда хорошенько просолишь мясо до жарки - оно немножк подошвоподобным получается.
Пока лучше всего выходило жарить как есть, а приправы добавлять - после, прямо на тарелке перчить, солить и подсыпать чего там ещё имеется.
Пока лучше всего выходило жарить как есть, а приправы добавлять - после, прямо на тарелке перчить, солить и подсыпать чего там ещё имеется.
Сколько держал? И что за мясо?
test
meme
Икея любой, различаются только материалом и формой рукояти, имхо.
Cвинина. Держал примерно 2,5 часа. 3-4 раза приходил, перемешивал. Верхние куски вниз, нижние вверх, ещё и тыкал узким ножичком, чтобы везде затекло.
Но проблема может быть и в другом, оно фактически сутки стояло не в холодильнике, пока я не пришёл и не возмутился что за хуйня тут происходит.
Оно подвялилось, растеряло сок и приобрело какой-то не слишком аппетитный вид. Собсно поэтому я и начал эти танцы с маринадом.
Без задач. Закупай Каролинского жнеца, если ищешь остроту.
Привет! Где тут тред по выбору посуды?
Я охуеваю от обилия хуевых сковород.
Нужно что-то типа сотейника диаметром 26. Посмотрел только на чугунную бризолль, но его надо мыть и протирать. ШШШШШШШШШШШШ как выбрать то???
Я охуеваю от обилия хуевых сковород.
Нужно что-то типа сотейника диаметром 26. Посмотрел только на чугунную бризолль, но его надо мыть и протирать. ШШШШШШШШШШШШ как выбрать то???
>но его надо мыть и протирать
А еще готовить в нем, вот ужас то!
Ситон, биол. За остальное не скажу, не пользовался.
https://market.yandex.ru/product--soteinik-siton-ch2660d-26-sm/1718784168 например
Гугли прокаливание чугунной посуды, желательно которое с маслом и солью. Перед первым использованием это делать обязательно, иначе говна наешься и проклянешь сектантов-чугуноебов. Дальше можно хуй забить.
Работать с чугуном так:
1) Приготовил что-то.
2) Вытащил продукт и переложил в отдельную тару. Сунуть прямо так в холодос и жрать еще неделю шкрябая ложкой по дну нельзя. Особенно блять, если ты использовал кислоты (лимонный сок, уксус, етц).
3) Помыл под краном с грубой губкой и/или металлической мочалкой. Моющие средства нельзя, потому что жир - это твой бро. Резко совать нагретый чугунок под воду тоже нельзя. Пару раз может и переживет, а потом расколется нахуй. Дай остыть всегда.
4) Просушил обязательно и сразу. Нельзя оставлять чугун мокрым. Хочешь - пидорь тряпкой, лично я тупо ставлю на газ и жду пока само испарится.
5) Убрал в сухое место на хранение.
Как видишь, не так уж сложно. Чугун - это охуительная тема. Но, как с любой охуительной темой, придется приобрести хотя бы базовые знания о предмете и научиться пользоваться. Потому что тефлон - это высер для тупых безруких домохозяек, алюминий хорош далеко не весь и далеко не для всех ситуаций, а керамика тоже требует особого отношения и тоже не всегда юзабельна.
Гугли епта, вся инфа есть.
Открою секрет - мариновать имеет смысл только жирное мясо, и долго. Кислота и соль воздействуют на жир и соединительную ткань, размягчая их.
Сухое мясо лучше всего быстро обжарить и в конце добавить соус прям в мясо, немного выпарить его и выкладывать мясо на тарелку.
А вы в чем делаете паровые омлеты?
Тут худею. На поздний ужин позволяю только белковый омлет на пару. А в какой форме вы его делаете? В алюминиевой постоянно - думаю, что вредно. В силиконовой тоже. Мне кажется, из тонкой керамики было бы збс. Но где ее взять?
Тут худею. На поздний ужин позволяю только белковый омлет на пару. А в какой форме вы его делаете? В алюминиевой постоянно - думаю, что вредно. В силиконовой тоже. Мне кажется, из тонкой керамики было бы збс. Но где ее взять?
Сап. Готовлю панкейки (именно ПАНКЕЙКИ, а не блины), одна сторона получается одноцветной, без дырочек, а другая - как у обычного блинчика. Как сделать так, чтобы обе стороны были одноцветными?
Готовил на разных сковородках, на разной температуре, в мультиварке - всегда одна и та же проблема. ЧЯДНТ?
Готовил на разных сковородках, на разной температуре, в мультиварке - всегда одна и та же проблема. ЧЯДНТ?
О, только что придумал - заменить небольшой банкой от паштета или икры.
Кстати, кто не готовил - попробуйте.
Вчера делал - очень удивился, когда увидел, как он разошелся и подняв фольгу - омлет превратился за 10 минут в воздушный мусс. И на вкус офигенно.
Вот такого типа получается омлет.
А вот этот вопрос удваиваю, на днях тоже с такой печалью столкнулся.
Получится ли чифир из ромашки? Эффект будет сильнее?
Насколько сложно его готовить?
Аноны, посоветуйте книжки/курсы обучающие. Очень хочу научиться готовить что-нибудь экзотическое, да вот не получается никак.
Вот за внятную рекомендацию - спаибо! Намотаю на ус.
ИМХО дырки от шкворчащего масла получаются, если совсем без него делать, то дырки получаются настолько мелкими, что их почти не видно. Сужу по блинам, если что.
Не, там не в этом дело точно (я не тот анон). И немножко не в том вопрос. Я панкейки жарю на сухой сковороде, масло в тесте. Пикрил - то, как выглядит та сторона, которая жарится первой, няшная, красивая, с обратной же стороны просто светлый оладушек. Анон, да и я, хотим чтоб было красиво с двух сторон.
вы какие-то аутисты
Дырки от дрожжей, инфа сотка, бездрожжевые блины вообще без дырок.
а дрожжевые - это аладушки
Нихуя, оладушки толстые и маленькие, просто там больший процент муки ко всему остальному. Так же, как и блины, оладушки бывают и на дрожжах, и на разрыхлителе.
А овсяные хлопья можно залить молоком или кефиром и сразу есть?
Можно ли есть котлеты из мяса 3 недельной и месячной давности?
Тебе нельзя зависит от условий хранения
Можно
заебумба спс
это ведь правильный способ приготовления?
Если в морозилке лежали, то можно.
Я придумал.
Нужно три раза их переворачивать.
Сначала жаришь чтобы затвердел низ, но верх остался сырой - переворачиваешь, жаришь вторую сторону до готовности, а потом дожариваешь первую сторону.
Если есть нобелевская премия в кулинарии, то кажется я её достоин
И так нормально, можешь залить и минут 5 подождать. Допустим, утром залил, пошел умылся, зубы почистил, пришел, сел и нщь. А можно на ночь. Называется «ленивая овсянка». Если молоком заливаешь, а не кисломолочкой типа кефира или йогурта, то можешь и в микроволновке подогреть немного.
В целом, можно сразу есть, как залил. Будет слегка твердоватое, как мюсли.
Сап, столовач.
Чем лучше измельчать орехи - блендером или кофемолкой?
Или, может есть какой-то еще девайс, которым это лучше делать?
Чем лучше измельчать орехи - блендером или кофемолкой?
Или, может есть какой-то еще девайс, которым это лучше делать?
Правильный - варка.
Пацаны, а что это за нямку он хавает, не знаете? (кадр из к/ф власть)
На ватрушки смахивает
Мясорубкой еще можно.
Или же это даниш (https://en.wikipedia.org/wiki/Danish_pastry)
похоже на даниш с персиком или абрикосом
Ставлю на то, что это кто-то горячий круассан надрезал и положил внутрь сыр/масло.
Дэниш сто пудов, по белому сахарному айсингу
Точно! Дэниш с персиком! спасибо анончки, а я все думаю что это он там хавал вкусное, оно еще хрустит так. Я сначала подумал что это хачапури, а в середине желток)) Сейчас погляжу рецепты, мб сделаю сам.
Существуют ли Дошики для гастритников? Или как сделать что-то такое же самому, но без селфхарма? Они, сука, вкусные.
А чем дошик нарушает 5й стол? Вроде ничем.
Нарушает, вообще-то.
есть жареные грибы шампиньоны, с чем бы их съесть ? могу макароны отварить и обжарить или картошку пожарить морковь лук ещё есть яйца куриные может яишницу или омлет сделать вообщем предлагайте свои идеи
Жареная картошка или гречка.
Готовить каждый день vs раз в три дня+холодильник?????
Надо ли мыть заварочный френч-пресс или заварочные зажимы-ситечки.
Мне не в лом их мыть, но слышал что старые обросшие заварочники заваривают вкуснее.
Мне не в лом их мыть, но слышал что старые обросшие заварочники заваривают вкуснее.
Да хоть раз в неделю и морозилка. Попробуй и так, и так. Как тебе больше понравится.
И в ступке.
В кофемолке точно не стоит, слишком быстро лопасти вращаются. Они выбьют всё масло из орехов и основательно засрут кофемолку и крышку.. Заебешься отмывать.
Такой вот вопросик, что выбрать, блендер или соковыжималку? Хочу попробовать детокс на соках, но половина интернета говорит, что соки натощак очень вредны. Тогда думаю в сторону блендера, но нахуя блендер, если можно просто есть плоды. Так что думаю прикупить соковыжималку да жать фрукты с овощами, которые я в виде плодов не ем, что думаете?
Есть плоды полезнее любого сока. А блендер хорош для соусов.
+соки тебе надоедят уже на 3ий день, а блендером можно делать разные вкусные и полезные коктейли и смузихуюзи
Блендер суко вещь, но бери сразу многофункциональный: и с чашей и с ногой.
>Хочу попробовать детокс на соках
Ой дурак.
>но половина интернета говорит, что соки натощак очень вредны
Отсюда мы узнаем, что другая половина интернета - дураки как и ты. Если будешь чистый сок пить регулярно, тем более натощах, то у тебя кислотность в желудке как минимум подскочет до небес. Ну и гипервитаминоз можешь словить.
>+соки тебе надоедят уже на 3ий день
Двачую. Сколько раз покупались это соковыжималки. Дня 2 радовались и напивались соком, а потом откладывали ее и теряли за ненадобностью.
Детокс на соках - это пиздец полный, анон. Сколько гайдов в интернете, банально диетолога спроси, об антиоксидантах почитай.
случайно попало растительное масло в эл чайник
внимание вопрос, как вывести запах?
внимание вопрос, как вывести запах?
С фейри промой.
уже
плюс вкипятил с содой, потом с уксусом
запах есть
не понял твоей позиции
под детоксом я имел ввиду максимум неделю. соками я планирую не "играться", а включить в рацион
>под детоксом я имел ввиду
Ты сам не знаешь, что имеешь ввиду под детоксом, ебанько. Выдумал себе хуйню какую-то и носишься с ней. Просто просадишь себе желудок. Удачи в саморазрушении.
Даже не стоит спрашивать что ты ешь, чтобы упрекнуть тебя в ответ.
>whole fruit consumption was associated with a lower hazard of diabetes
>fruit juice intake was associated with an increased hazard of diabetes
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2453647/
>соками я планирую не "играться", а включить в рацион
Ай маладца.
>but results have been mixed. In the present study, we aimed to estimate
>A higher intake of sugar-sweetened fruit juice was significantly associated with risk of type 2 diabetes (RR = 1.28, 95%CI = 1.04–1.59, p = 0.02), while intake of 100% fruit juice was not associated with risk of developing type 2 diabetes (RR = 1.03, 95% CI = 0.91–1.18, p = 0.62).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3969361/
ну привет)))
С лимонным соком?
Как думаете, что эффективнее всего брать: Сэндвичницу или Вафельницу? Часто себе типа состов на сковороде делаю из бородинского хлеба, может ещё какие идеи есть как использовать их?
Как охуенно сварить пшенку? Промываю 3 раза, заливаю водой и на огонь, вроде норм все, кипит, через 3 минуты покрывается каким то слоем говна, хотя мешал ее, потом она начинает гореть тупа с низу, даже если вода еще есть, мешать невыносимо становится и выключаю, в итоге получается вроде норм, но совсем не так как мама готовила.
/test/
Тич ми,мастера столовой!
Есть ли эффект если мясо с косточкой для супа - запечь на 20 минут при 200 градусах перед варкой?
Есть ли эффект если мясо с косточкой для супа - запечь на 20 минут при 200 градусах перед варкой?
Тостерную печь, она более универсальна.
Гугли красный мясной бульон
Пасиб
>овощи после магазина тоже не моешь что-бы было натурально как в природе
В природе овощи просто растут лёжа на земле, а не собираются измазанными говном, потными и гноящимися руками хача-аутиста, потом лежат на складе с крысами, мышами и тем же хачом, т.к. его там поселили, потом едут в зассаном измазанном машинным маслом грузовике в твой ебаный город, потом перекладываются из грузовика в подсобку и на полки работником магазина aka 19-летним студентом Игнатом, тем самым, что забывает помыть руки после похода в туалет и специально не моет их после дрочки, т.к. ему нравится запах собственной спермы и волосатых чирейных яиц...
...и только потом они попадают на твой ебаный стол, в качестве закуски к жареным пельмешам из собачьих анусов.
Бупм вот этому, такой же вопрос. Есть кто с опытом использования дешёвых говнин? Есть среди них не слишком говнины?
Доброй ночи, Ананасы.
Наверное каждый человек, считающий себя здоровеньким, ест утром геркулесовую кашу. Ну то есть из расплющенного овса. А у меня эта каша всегда вызывала отвращение. Но как же быть, если я хочу тоже считать себя здоровым, есть кашу на завтрак? Какие каши легко готовить? Рисовую? А какой тип риса? Или ещё какую кашу знаете. Манная вроде не полезная ни капли. В общем, аноны, нужна ваша помощь.
Наверное каждый человек, считающий себя здоровеньким, ест утром геркулесовую кашу. Ну то есть из расплющенного овса. А у меня эта каша всегда вызывала отвращение. Но как же быть, если я хочу тоже считать себя здоровым, есть кашу на завтрак? Какие каши легко готовить? Рисовую? А какой тип риса? Или ещё какую кашу знаете. Манная вроде не полезная ни капли. В общем, аноны, нужна ваша помощь.
Толокно. Берёшь тот жи геркулес, обжариваешь его в микроволновке, потом измельчаешь в муку на кофемолке - и вуаля!
овсянку можно сделать так что она по вкусу будет торт напоминать
варишь на двух частях воды, как вываришь, добавляешь 1 часть молока, прямо холодного из пакета, солишь чутка, довариваешь
отдельно делаешь топпинг, а именно карамелизируешь либо яблоко либо банан на сковороде с сахаром и маслом
заправляешь этим кашу, даешь настоятся
другой топпинг - изюм без косточек + любые орехи, если нищеброд вместо арехов арахис, но его надо закалить на чугунной сковороде и денек продержать в холодильнике в герметичном пакете
еще вкуснее вместо овсянки варить ячку
это самые вкусные каши получаются, для меня стоят на втором месте после пустой гречи с отварной в малой воде говядины
> арахис, но его надо закалить на чугунной сковороде и денек продержать в холодильнике в герметичном пакете
А что дает держание в холодильнике?
>эта каша всегда вызывала отвращение
Возможно, из-за склизкой консистенции. Как я делаю: нагреваю жидкость (вода, молоко, что угодно, мне нравится 50/50) почти до кипения, выключаю нагрев, закидываю хлопья, возвращаюсь через 10-15 минут – каша без мерзкой слизи готова.
Хлопья какие-нибудь "3-4-5 злаков", где указано время варки 10 минут, соотношение к жидкости по массе 1:4.
Есть немного замороженной тыквы, мука, маргарин, сахар. Подкиньте пожалуйста рецепт вкусного тыквенного пирога, можно сладкого.
К ней надо привыкнуть просто. И научиться грамотно её варить.
Лично я люблю 5 злаков, ту, которая быстро варится, от увелки или нордик.
Закидываю хлопья в кипящую воду в соотношении 1 часть хлопьев : 2 части воды. Убавляю огонь до минимума варю 2 минуты, помешивая. Потом щепотку соли, щепотку сахара и кусочек сливочного масла, всё перемешиваю, выключаю огонь и оставляю на пару минут под крышкой. Получается очень вкусная каша с приятной консистенцией. Ем, запивая молоком.
Пасаны,посоветуйте блюд из яиц
Хочу яиц приготовить
Хочу яиц приготовить
Свари рис, наложи себе порцию и разбей туда яйцо, пока рис горячий. Перемешай всё хорошо и получится на любителя, но более менее вкусно.
А если чисто из яиц - омлет.
Да, именно из-за склизкости...
1 часть воды к 4 частям хлопьев?
Наоборот, 4 воды. Это по массе. По объёму, если нет весов – примерно стакан хлопьев на полтора стакана воды.
Кто нибудь знает как добиться вкуса мяса как во всяких летних кафешках? На вкус такое островатое послевкусие и не чувствуется ничего больше.
Возможно ещё какой нибудь тмин
Пудинг, суфле, меренга/безе.
Запеканки любого вида.
Омлетные рулеты (взбитую смесь с добавками заливаешь по нескольку столовых ложек в горячую сковороду, распределяешь тонким слоем и постоянно заворачиваешь, добавляя сбоку ещё смеси для нового слоя).
Фаршированные яйца и яичные салаты.
Всякие начиночные омлеты, типа фритатты.
Яичный паштет(!)
Маринованные яйца.
Что-то ещё.
что можно намазать на бутеры, кроме сливочного масла, не сладкое
Творожный сыр, икра-икорное масло, паштеты
Купил Мирринду в маленьких бутылках, ибо большие куда-то подевались. Что со вкусом? Вкус не Мирринды, а чего-то другого. Может фанты, но не Мирринды.
Они теперь заливают вместо Мирринды что-то другое и продают под видом Мирринды?
Они теперь заливают вместо Мирринды что-то другое и продают под видом Мирринды?
Всего пять упоминаний бренда.
Плохо стараешься.
Арахисовое масло.
Есть тут любители хорошего сыра? Подскажите что-нибудь вкусное, но при этом не из дорогого сегмента. Мне больше нравятся твёрдые сыры, с интенсивным вкусов - как пармезан, чеддер, гойя вроде бы. Помню, что до того как в РФ разучились делать сыр я ел пару раз пашехонский - он был вкусный. Теперь естественно он стал хуже. В общем реквестирую твёрдые вкусные сыры.
И ещё более извращенный реквест - вкусные плавленные сырки ещё остались? Те, которые как спичечный коробок в фольге. Лет 5-7 назад я съел последний вкусный плавленый сырок, он был божественен. Потом в этой же упаковке начали продавать говно. Всё, что покупал после - либо минимально съедобно, либо вообще не пригодно в пищу.
И ещё более извращенный реквест - вкусные плавленные сырки ещё остались? Те, которые как спичечный коробок в фольге. Лет 5-7 назад я съел последний вкусный плавленый сырок, он был божественен. Потом в этой же упаковке начали продавать говно. Всё, что покупал после - либо минимально съедобно, либо вообще не пригодно в пищу.
Ля, я проснулся с утра и ничего не соображал, потому так и написал.
Какой гойя, КРЕАКЛ))))
>любители хорошего сыра
Бери на рынке, где есть палатки фермерского сыра. Во вкусвиле. В супермаркетах, смотри производителя. Вот тебе производители:
http://mariakoval.ru/
https://koico.ru/cheese/
http://parmezan.ru/
http://www.kozanostra.info/about-us.html
http://www.italferma.ru/matured-cheese.html
https://www.xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai/
http://itradition.ru/
http://de-famille.ru/
http://nenashevo.ru/production/proizvodstvo-syrov/
Это на вскидку.
А так походи по сырным фестивалям, найди свое любимое
Номинации лучший сыр https://cheesewin.ru/
Сырные дни ВДНХ https://www.kp.ru/afisha/moskva/festivali/festival-syra-na-vdnx-2019/
Каво? Что не так? Вкусный сыр был. да, у меня в телефоне есть пополняемая сыротека
Варёная свекла покрылась плесенью.
Это баг - или может быть это такая особая благородная фича и можно есть?
Это баг - или может быть это такая особая благородная фича и можно есть?
Привет, я тут новенький у вас в кулинарии, у меня дома есть яйца, мука, соль, сахар, масло, кефир, молоко - что из этого можно приготовить простое?
Оладьи (яйца, мука, соль, сахар, кефир, сода) можно пожарить.
Вкусный так-то. Считается дешевым заменителем пармезана
Спасиб) попробую
Аноны, есть 250 рублей и надо приготовить еды, чтобы не сдохнуть 2 смены по 13 часов на РАБоте
Труд не физический, но побегать бывает приходится, спасайте рецептами.
Труд не физический, но побегать бывает приходится, спасайте рецептами.
Перловка с овощной смесью и тушенкой.
Ну или бич-пакеты.
Я бы взял перловку с рыбными консервами, гречка с томатной пастой и овощной смесью/тушёнкой. И на хлеб остаётся.
Покупаешь небольшой кочан капусты, пару морковок и пару луковиц, среднего размера. Это примерно 50 рублей выйдет.
Пачку гречки и пачку фасоли, самые дешёвые. Маленькую баночку томатной пасты и головку чеснока.
Фасоль и гречку отвариваешь.
Капусту шинкуешь соломкой, лук нарезаешь перьями, морковь трёшь на тёрке.
Обжариваешь лук с морковкой и заряжаешь туда капусту, тушишь минут 40, солишь перчишь.
На другой сковороде обжариваешь лук с морковкой, добавляешь туда томатную пасту и нарезанный чеснок, обжариваешь пару минут и перемешиваешь с фасолью.
Гречку на гарнир.
В итоге у тебя получится куча тушённой капусты, много фасоли в томатном соусе и гречка на гарнир.
Если останутся деньги, купи маленькую пачку майонеза для жирноты и дешёвый соевый соус для усиления вкуса.
Либо можно ещё купить десяток яиц, отварить их и взять с собой, они в скорлупе без холодильника сутки спокойно хранятся.
Ща кароч натирал всяким добром кусок мяса и решил добавить уксуса чтоб помариновать и вроде переборщил и решил присыпать содой это добро.
Вот теперь думаю может не надо так делать?
Вот теперь думаю может не надо так делать?
Реквестирую несложные рецепты куличей, желательно с видео.
Не стоит. Адобо вон вообще прямо в уксусе готовят.
Решил спечь кекс по етому рецепту
https://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=12&ved=2ahUKEwiDtKbO6dThAhX2wsQBHbC5D2wQFjALegQIBRAB&url=https%3A%2F%2Fwww.edimdoma.ru%2Fretsepty%2F72166-keks-dendi&usg=AOvVaw3xLDaogRfJl8FowYP-Cuco
надо ли смазывать формочку маслом, и если да то каким количеством? И зачем, в кексе же и так полно масла
Форму смазывают чтобы этот кекс можно было вытащить целым.
>каким количеством
тонким слоем.
Антуаны, помогите выбрать норм сковороду с тефлоном.
Гайс, а вот ещё вопрос. Значит полдня стоит у меня в холодосе кусок свиньи обмазанный горчицей, чесноком и смесью перцев. Буду завтра запекать и думаю щас этот кусок залить водой и всыпать туда соли, чтоб пропитался, а завтра перед запеканием ещё раз обмазать.
Или лучше пусть так и стоит?
Или лучше пусть так и стоит?
просто еще дополнительно солью обмажь, нахуй еще водой заливать?
Вот у меня вопрос дилемма.
Делая эксперименты по готовки ризотто из обычного рисану нищеброд я и че дальше, я ваш рис по цене мяса покупать не буду, идите нахуй, как-то попробовал его промыть а потом замочить на 10 минут, далее заливал бульон почти до полного выпаривания и в итоге получился рис с очень мякгой текстурой, прям расплывался во рту, и главное, впитал в себя намного больше куриного вкуса, чем при обычной технике, в купе с желткомжаль без пармезана было прям очень вкусно, повторюсь, вкуснее, чем при обычной технике высыпания сухого риса в сковороду.
Хотелось бы услышать мнение разбирающихся в рисе о таком эффекте.
Также открываю вопрос о том, можно ли для ризотто использовать обычный рискруглый разумеется.
Делая эксперименты по готовки ризотто из обычного рисану нищеброд я и че дальше, я ваш рис по цене мяса покупать не буду, идите нахуй, как-то попробовал его промыть а потом замочить на 10 минут, далее заливал бульон почти до полного выпаривания и в итоге получился рис с очень мякгой текстурой, прям расплывался во рту, и главное, впитал в себя намного больше куриного вкуса, чем при обычной технике, в купе с желткомжаль без пармезана было прям очень вкусно, повторюсь, вкуснее, чем при обычной технике высыпания сухого риса в сковороду.
Хотелось бы услышать мнение разбирающихся в рисе о таком эффекте.
Также открываю вопрос о том, можно ли для ризотто использовать обычный рискруглый разумеется.
а еще я в начале написал, "Сап диванные гурманы" но эта хуйня случайно стерлась
Ну рецепты видал, там замачивают. Типа буженину делают. Надо шприц все же намутить.
замачивают либо в маринад, либо чтобы запах дичи вышел, нахуй просто мясо в воду ложитькласть, от туда же и вкус мяса и вся твоя обмазка выйдет
шприц намути
Так все азиаты замачивают рис, это европейцы дикари в этом плане. Вода медленнее проникает чем тепло, а для готовки нужны оба.
Посоветуйте сковороду-гриль. Купил китайскую из чугуна, при прокалке пошла трещиной - отнёс обратно.
Именитых брендов из чугуна не нашёл.
Именитых брендов из чугуна не нашёл.
ну известный кулинарный блоггер использует сковороды BIOL, вроде норм хуйня
Не хочу больше с чугунием связываться, по крайней мере с китайско-российским. Не вызывает ощущения качественной вещи.
Сейчас смотрю в сторону вариантов из стали, но готов купить и алюминиевую, если люди посоветуют для мяса
Вот тебе американец. Но они вроде производство в Китай перевели как и все
Биол бери, сам взял недавно 26см, доволен как слон. Хреначу стейки, корочка охрененная, по запаху как будто с костра.
Пожалуйста, дай ссылку на свою модель и расскажи как прокаливал?
Низкие бортики, не?
Ты чо гуляш собрался на ней делать?
Стейк
Так а нахуя тебе высокие для стейка? Специально низкие делают, чтобы щипцами удобно было его брать.
Тухлое молоко покатит на блины? Типа несколько дней открытое стояло в холодосе.
Скисшее - да, тухлое нет.
Замочил перловку. Прошло уже где-то 8 часов. Как ее варить? Доведу до кипения, а дальше на каком огне?
Не важно насколько горяч твой очаг, главное чтоб в сердце твоем пылало святое пламя бунтарства.
на среднем
Я на дно кладу пекарскую бумагу, вырезанную по периметру дна формы. По краям лучше вообще не смазывать или только понизу тонким слоем сантиметра на 2-3 в высоту. Типа тесту так легче подняться.
Самый слабый и накрываешь крышкой. Регулируй, чтобы вода под крышкой слегка кипела, но не бурлила.
А нафиг ты ее замочил? Это же не горох/фасоль.
Попробовал на среднем. В итоге получилась с какой-то слиизью (наверное плохо промыл). Пропустил через дуршлаг и немного подсушил на минимуме. Не получилось похоже на то, что ел, когда мне готовили.
Про это было написано на всех сайтах. А еще про 2 литра на стакан воды. Это нормально или нет?
Забыл дописать, что опробовал 2 способа приготовления: один из КоВиЗП (пикрил) - съедобно, но какая-то она склизкая получается; второй - вариация первого без промежуточного 5 минутного этапа первой варки: после промывки крупы обжариваю ее на сковороде без масла минут 10-15 постоянно помешивая и потом сразу в кипящую подсоленную воду бросаю и варю до загустения на среднем огне (обычно минут 30-40 получается), потом укутываю и на допревание оставляю, вкус и цвет по сравнению с первым вариантом совсем другой получается, зернышки чуть более твердые и менее склизкие.
Сап двач, я тут пельмени сварила, как думаете, с чем схавать: кетчуп или мб горчица?)))
С бульоном и с перцем.
И сметаной.
Едаки, есть ли какие то энергетические или просто батончики, которое модно жратт на работе с чайком вместо того чтоб ходить в столовую? Я то могу весь день не жрать, но оно тяжеловато под конец, а всякие печенья не помогают. Выручайте, збс чтобы по ценовому диапазону был выбор этих батонов.
Я чето хз, есть всякие мюсли батончики, но ими вроде особо не наешься. А под чай халва хорошо заходит.
И козинаки еще можно, ореховые посытнее будут.
>есть ли какие то энергетические или просто батончики
Колбаса
Вопрос срочный. Поехал к человеку делать томатный крем-суп. Но проебался и забыл миксер/блендер. Ехать обратно не вариант. Какие есть способы заменить это дело.
Так же как делали до блендеров, ситом?
Ножом херачь, через сито пробивай. Вытаскиваешь помидорку, снимаешь шкурку, рубишь на кусочки и через сито продавливаешь.
Двачаю. Всякие мелкие колбаски же есть.
Спасибо, чтобы я без вас делал. С меня как обычно.
(˘︶˘).｡.:*♡
Гайс, почему китайская кухня такая ебаная, больше мелеарда человек и все жрут говно?
Почему все отвратительно на вид и на вкус? Может я какого секрета не знаю?
Все хрючево строится на нескольких ингридиетнах: рис или рисовая лапша, соломка из овощей, яйца, тофу, и иногда свинина. И все в максимально мерзотном виде, будто им поебать на вкус как в совке ебаном
Возможно дело во мне, т.к моя любимая кухня - итальянская, а она почти как полное противопоставление китайской
Почему все отвратительно на вид и на вкус? Может я какого секрета не знаю?
Все хрючево строится на нескольких ингридиетнах: рис или рисовая лапша, соломка из овощей, яйца, тофу, и иногда свинина. И все в максимально мерзотном виде, будто им поебать на вкус как в совке ебаном
Возможно дело во мне, т.к моя любимая кухня - итальянская, а она почти как полное противопоставление китайской
> рис или рисовая лапша,
Годнота
> яйца, тофу, и иногда свинина.
Тоже не так уж плохо.
Но я не ел блюда китайской кухни.
Ты судишь по китайской кухне по пидорашкинским ресторанам?
А итальянскую, скажи, пожалуйста, ты где хрючил? Что в твоем представлении итальянская кухня?
в пидорашкинских китаересторанах просто блевотина под кисло-сладким
в китае не был, вот и спрашиваю собстна, а сужу по ютубу естессна, все на вид хуета, ни одного нормального рецепта, одни и те же овощи с лапшой.
Оригинальную итальянскую хрючил в Хорватии
Итальянская кухня - равиоли~равиоли большое разнообразие вкусных и грамотно собраных элементов: мясо, тесто, томаты, СЫРЫ, сливки, прованские травы, грибы, морепродукты. Все по европейским кулинарным техникам и под ням-соусом.
>равиоли~равиоли
Боюсь китайцы делали свои варианты (баоцзы, вонтоны, дим сум и т.п.) за тысячу лет до итальянцев.
А со своими комплексами и невежеством сам разбирайся;)
>пук
Сам разбирайся!
Двач, посоветуй, кого на русском ютубе смотреть из нормальных профессионалов, типа Василия Емельяненко? А то в рекомендациях сплошная криворукая быдлота типа обломова, грилькова и прочей пиздотни.
Почему кетчунез, а не кетчица классика?
Лазерсон
Стоит ли употреблять Чебупели, если в вакуумной упаковке оказалось дырочка?
Конечно.
Их не стоит употреблять даже если нет дырочки.
Они замороженные, ничего с ними в плане бактерий не случится. Разве что могут высохнуть из-за этой дырочки.
Борщ.
/test/
На днях по пьяни заебенил пиздатенький соус.
Чеснок, соль, черный перец, растительное масло в блендер, превратить в эмульсию.
Потом добавить дохуя сметаны и немного горчицы.
Очень понравилось.
Стало интересно - есть ли название у такого/подобного соуса, и как его можно улучшить?
Чеснок, соль, черный перец, растительное масло в блендер, превратить в эмульсию.
Потом добавить дохуя сметаны и немного горчицы.
Очень понравилось.
Стало интересно - есть ли название у такого/подобного соуса, и как его можно улучшить?
Ты велосипед не изобрел, это почти соус «фоанцузский»
Я и не говорил что изобрел что-то новое. Мне стало интересно, что я такого по-пьяни наебенил.
Но который из "французских" соусов? Под названием "французский" слишком дохуя их.
Французский горчичный. А от себя по теме присоветовать хочу вот такой, очень нравится https://en.m.wikipedia.org/wiki/Sauce_gribiche
Звучит охуенно.
Я бы даже поблагодарил тебя если бы не сраная блядская мобильная ссылка ебаный в рот мобилоблядей гниды ебучие.
К слову - есть ли плюгин для хромогих бровзеров чтобы переделывали автоматом мобилочмошные ссылки на нормальные при переходе на них? Когда с мобильного говна заходишь на нормальную ссылку оно автоматом на мобильную переводит, а когда с нормального компа на мобильную ссылку - оно открывает это ебаное говно с полоской на четверть экрана. Люто бесит.
Прости, я просто двачи и скроллю с телефона, отсюда такое дерьмо. Но ты уже можешь соориентироваться по названию соуса и загуглить рецепт.
Так и поступлю.
Хотелось бы найти этот плюгин чтобы не беситься лишний раз и не изливать злобу на хороших людей вроде тебя.
Как готовят конфеты типа Рондо и Ментоса те, что леденцы? Я так понимаю, смешивается сахар, вкусовая добавка и крахмал-желатин. В каких магазинах можно купить эссенцию? её ведь не получиться заменить сиропами?
Ты просто хочешь мяту/ментол?
Ну, для начала, хотя бы его найти.
Как и многая химия - в розницу особо не продается, т.е. ты не можешь зайти в магаз и взять.
Но в интернетах вполне можешь найти.
Сироп мятный купи и радуйся
Чуваки, приготовил паштет из куриной печени, но он после ночи в холодильнике не застыл и остался жидким. Как исправить? Поможет ли добавление сливочного масла и потом взбить все вместе блендером?
Може стоит проварить его ещё раз, выпарив больше воды?
Бамп этой части вопроса.
> вкусные плавленные сырки ещё остались? Те, которые как спичечный коробок в фольге. Лет 5-7 назад я съел последний вкусный плавленый сырок, он был божественен. Потом в этой же упаковке начали продавать говно. Всё, что покупал после - либо минимально съедобно, либо вообще не пригодно в пищу.
Где годные сырки искать?
А их разве кроме Карата кто-то еще делает? Просто мне кроме Дружбы, Волны и еще какого-то для супа на глаза не попадались.
Хотя погуглил, другие производители сырков все-таки есть.
Сап, кухня. Я живу в европах и заебался с местными мариноваными огурцами, солёных нету вообще, бочковых и квашеных тем более. Пытался сам сделать — перепробовал уже несколько рецептов и выходит хуйня. Или тухнут или получается какая-то малафья. Ах да, огурцы тут все размером с дилдак, обычных пупырчатых нет. Может в этом проблема? Короче реквестирую рецепт соления огурцов, чтобы сука с укропом, хрустящие и не с литром уксуса. Какие-то хитрые способы? Желательно чтобы результат был не через месяц, а побыстрее.
Карат это более менее вкусные/съедобные сырки из тех, что есть сейчас. Кисломолочный у них вкусный, дружба вроде неочень. Но раньше плавленые сырки были гораздо вкуснее. Дажа у карата был момент резкого изменения вкуса в худшую сторону.
Но для супов карат это идеал, ведь у них есть сырок с луком.
> огурцы тут все размером с дилдак
Такие плохо солятся, можно их конечно пополам нарезать, но они все равно скорее всего водянистыми и не хрустящими выйдут. Поищи у каких-нибудь фермеров огурчики размером 10-12см, они как раз заебись солятся. И еще вкус от используемой воды зависит имхо. Могу бабкин рецепт подогнать, но он для консервирования в 3-х литровых банках, тебе наверное не подойдет, раз побыстрей хочешь.
С мелкими большая проблема, буду искать. Или выращивать на балконе блядь, заебался уже. Расскажи как быстро солить, анон? Может я чего упускаю? Ну типа чтобы малосольные были.
Короче вот бабкин рецепт, под малосольные возможно тоже покатит, но не гарантирую.
На 3-х литровую банку 2 ч.л. уксусной эссенции (которая 95%), 10 горошин черного перца, 4 дольки чеснока (можно пополам порезать), 4 куска хрена (по памяти размером примерно 1см х 2-3см длиной), 4-5 смородиновых листов.
Промыть и замочить огурцы на 3-4часа. Стерилизовать банку 10 мин. Положить на дно 2-3 смородиновых листа, 2 дольки чеснока, 2 куска хрен, черный перец. Срезав кончики с огурцов плотно уложить их в банку, сверху прикрыть их оставшимися смородиновыми листами, чесноком и хреном. Далее аккуратно по ложке залить горячим рассолом (на 1л воды 1ст.л соли с горкой, 2 ст.л сахара без горки, вскипятить) и добавить уксусную эссенцию. Ставим банку на пастеризацию минут на 15, потом кипятим крышку и закатываем банку. Ставим остывать закатанную банку к верху дном, потом уже в темное прохладное место.
Адаптировать, наверное, можно под какой-нибудь бак или еще лучше дубовый бочонок, т.е. выкладываешь дно листами смородины, чеснок, хрен, перец, потом плотненько огурцы вертикально запихиваешь, заливаешь все рассолом, накрываешь крышкой и ждешь с недельку, по идее должно сработать.
Спасибо, анон, буду пробовать. А как насчёт укропа туда?
Он не записан, но вроде тоже пару веточек длиной 6-7 см клались.
> Я живу в европах...
Из всех европ, в которых ты живёшь - реально солёные огурцы есть только в реальной Европе. Торговое название на русском языке "огурцы солёные", торговое название на польском языке "ogórki kiszone". Внимательно читай этикетки. НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ УКСУСА!!! - солёные огурцы в Европе делаются без уксуса. Продаваться могут в стеклянной банке (легко перепутать с консервированными, ошпаренными уксусом). Но лучше в такой прозрачной подушечке-мешочке, или в пластиковом ведёрке, хорошим признаком является ПОМУТНЕНИЕ рассола - если рассол мутный, белёсым осадком - это труъ-солёный огурец. Лучше не брать мешочек с самым мутным осадком - а взять ЭТОГО ЖЕ САМОГО ПРОДУКТА с прозрачным рассолом. Консервированные огурцы в прозрачном рассоле, солёные огурцы в мутном рассоле.
https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.html
> Пытался сам сделать — перепробовал уже несколько рецептов и выходит хуйня.
Если коротко - не пытайся, не выйдет. Моя мама делала огурцы солёные. Вроде просто как бы - но много всяких технологических мелочей, вплоть до суеверий. Сорта годятся не всякие. Ещё заметили, что хорошо солить свежесобранные. Ну, была такая идея, что с огорода свежих огурчиков принесём, поедим - а что останется, через 2-3 дня на засолку. Логично? Логично. Но не получается, не стоят такие огурцы, портятся. Нужно солить самое позднее на следующий день. Ну, и огурец должен сам "закиснуть", по-польски так и называется ogórek kiszony - уксус же просто "ошпаривает" огурец процесс скисания/сбраживания не происходит. Я вообще сомневаюсь, что тебе доступны сорта огурцов годящиеся уже на засолку. То есть изначально. И ещё если ты начитаешься всяких умников (в том числе и меня), то вряд ли у тебя получится. Только время убьёшь и соль и огурцы переведёшь. В Польше делают солёные огурцы и иногда в Германии, в настоящей Европе, а в европах вряд ли есть реальные солёные сквашеные огурцы.
https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.html
На картинках именно солёные огурцы с мутным осадков в рассоле. Уксуса строго не должно быть в составе. Да, дёшево тоже не будут солёные огурцы. От 3€/кг сразу настраивайся (за огурец без рассола). https://www.sweetpoland.com/store/soups-relishes/ogorki-kiszone-cucumbers-in-brine-detail ещё https://ezakupy.tesco.pl/groceries/pl-PL/products/2003120101862 и ещё https://www.frisco.pl/pid,84665/n,nasze-domowe-pickles/stn,product ведёрко: http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin
Ещё раз перечитал состав:
http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin/ogorki-kiszone-500-g-10-742961
ogórki zielone, koper, chrzan, czosnek, woda, sól, cukier, przyprawy aromatyczno - smakowe
Ещё раз перечитал состав:
http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin/ogorki-kiszone-500-g-10-742961
ogórki zielone, koper, chrzan, czosnek, woda, sól, cukier, przyprawy aromatyczno - smakowe
Ogórki kiszone, zalewa: woda, sól, przyprawy (koper, czosnek, chrzan) w zmiennych proporcjach
Нету уксуса. Стоп слово в составе:оcet (уксус) - если в составе слово ocet - значит это не солёный огурец.
>Если коротко - не пытайся, не выйдет
Этот прав, но только отчасти.
Из тех огурцов, что продаются сейчас, скорее всего ничего не выйдет. Т.е. сейчас ты в лучшем случае купишь по конской цене какие-нибудь фермерские огурцы, которые может быть засолятся, а может и нет, тут бабушка хуем надвое сказала. Солить надо те огурцы, которые продаются в июле-августе. Тогда они ещё и стоят дешевле говна, у меня прекрасно молятся огурцы из Ашана, например. Для надёжности можно спросить сорт и погуглить, годится ли он для засолки. Пучок засолочных трав продается на рынках и в супермаркетах от перекрёстка и лучше. В гипермаркета есть во всех, в сезон, в Москве опять-же. В Европе сам смотри, на рынке точно найдешь. Суеверия нахуй никакие не нужны, огурцы засоленные в полнолуние ничем не отличаются от засоленных в новолуние, а и те, и другие сходны до степени смешения с огурцами из первой и последней четверти. Никакие дубовые бочки тоже нахуй не нужны, всё прекрасно солится в трехлитровых банках или вёдрах из Леруа. Процесс изи, и выходит с первого раза у самых криворуких ебланов. Закатанные банки спокойно стоят по полгода в тепле. Контейнер в холодильнике стоит сколько угодно. У меня на практике больше двух месяцев не стоял. В общем дерзай, но покамест забудь об этом месяца на три-четыре.
Карат давно скатился в говнину, маспо с тbорогом на загустителе Е666, регулятор кислотности - лизергиновая кислота, в форме диэтиламида. Нормальный плавленый сыр это хохланд, президент и виола. Для супа бери в лотках. Вообще плавленый сыр крафтится как два пальца. Когда-нибудь запилю его для нищетреда.
>Вообще плавленый сыр крафтится как два пальца. Когда-нибудь запилю его для нищетреда.
Реквестирую также крафчение не только плавленного сыра, но крабовых палочек и дешовых сосис - обязательно для нищетреда!
Привет.
Не раз сушил (вялил) куриные грудки на балконе к пивасику я такое же быдло как ты Грудки помыть, почистить, на сутки в соль, промыть, обвалять в специях, завернуть в марлю, повесить на неделю на балкон Как считаешь, а если так же с голенями или бедрами поступить, просохнут, будут вкусными? В интернетах рецепта и картинок с голенями кур не нашел.
Несколько лет назад купил банку (ну знаете, как консервированные ананасы) каких-то странных фруктов, похожих на яйца в мошонке сантиметра 4 в диаметре, они были мягкие и скользкие. Как они называются?
так же они были светло-серого цвета
Мясо неоднородное, выйдет неочень хорошо, неравномерно.
Личи, скорее всего. Без кожуры.
Да, очень похоже, спасибо
Сап. Я тут у вас новенький. Подскажите, есть ли дешевые сервисы, которые готовят еду на неделю чтоб не сильно дорого было?
Уже 6 дней не ем сладости, не ем сладкие йогурты, шоколадки, не ем всякие ништяки в виде вафлей или печений. Иногда пью зеленый чай с третью от чайной ложки мёда и какао.
Хожу на турники, прыгаю на скакалке. Чувствую слабость в теле. Такую, что хочется весь день лежать на диване и лень даже пальцем двинуть.
Мечтаю о круассанах со сладким кофе и прочих вкусняшках.
Вопросы:
Я сахарный наркоман и у меня сейчас ломка?
Пройдет ли состояние слабости?
Стоит ли есть сладости?
Хожу на турники, прыгаю на скакалке. Чувствую слабость в теле. Такую, что хочется весь день лежать на диване и лень даже пальцем двинуть.
Мечтаю о круассанах со сладким кофе и прочих вкусняшках.
Вопросы:
Я сахарный наркоман и у меня сейчас ломка?
Пройдет ли состояние слабости?
Стоит ли есть сладости?
Хуй тебя знает, анончик.
Я вот лет до 20 очень хотел сладкого, а теперь вообще непонятно, что ты пишешь. То есть я верю тебе про ломки, но не могу прочувствовать.
> не ем всякие ништяки в виде вафлей или печений.
Съезжай на мёд хотя бы.
За шоколад не знаю. Но лучше уж либо есть горький шоколад (ну, раз шоколадного шоколада хочется), либо вообще шоколада не есть.
Не понимаю нахера такие крайности, в сахаре нет ничего плохого если в меру употреблять, мозг только глюкозой и питается. А так углеводов больше ешь, тем более если физ.нагрузки есть.
Купи в аптеке настойку элеутерококка или семян лимонника и принимай перорально перед едой. Это кароч адаптеры, ускоряют метаболизм и восстанавливают регенерацию. Сам по себе рафинированный сахар не нужон, он полезен тока в виде фруктозы. Лучше принимай изюм, финики, инжир и т.п.
Кто-то вообще покупает суши с крабовыми палочками? Или эту поебень тупо скидивают с сетами?
однажды я почитал состав на упаковке "крабовых" палочек и охуел
Калифорнию заказывают довольно часто например.
Покупаю, когда хочу дешевых недороллов из перекрестка перекусить быстро и без заморочек, а жевать просто палочки западло чтобы руки не воняли рыбой в метро. Только из-за аллергии на кунжут, которого в перекрестке сыплют до жопы в любые роллы кроме внезапно крабовых. Заказывать такое в голову не приходит, когда можно заказать с нормальной рыбой.
"При изготовлении этого продукта ни один краб не пострадал" (с)
Комрады, стоит ли покупать камень для пиццы? Люблю пиццу, вот и решил взять самый пролетарский камешек, да печь её самому. Есть подводные?
ну если так сильно любишь пиццу то дерзай,
только я слышал, что они неебически часто трескаются от перепадка температур, почитай
имеет смысл если у тебя уже есть плита, греющаяся до 450-500 градусов, если нету, то толку с камня не будет
Вообще-то камень как раз берут для маломощных бытовых духовок.
камень берут, чтобы на пицце не было отпечатка из угля в форме нагревательного элемента, окружённого сырым тестом
её на 3-5 минут закладывают под 500 градумов и сразу вытаскивают
Жареная свинины с кефиром норм? Не проблюсь? Вкусно горячее с холодным?
Собсно, посоветуйте.
Люблю вечером, ближе ко сну, выпить что-нибудь тёплое с чем-нибудь вкусным, но надоело чувствовать себя как пикрелейтед на ночь глядя.
Очевидный цикорий очевиден. Что-нибудь ещё?
Люблю вечером, ближе ко сну, выпить что-нибудь тёплое с чем-нибудь вкусным, но надоело чувствовать себя как пикрелейтед на ночь глядя.
Очевидный цикорий очевиден. Что-нибудь ещё?
Всем спасибо!
Чай, какао/горячий шоколад (есть небольшое кол-во кофеина, но имхо оно не сильно сказывается), топленое молоко с медом, а если прибухнуть захотелось, то глинтвейн зайдет, но есть и типа безалкогольный https://lifehacker.ru/10-hot-drinks/
несладкий чай с лимоном и имбирем
Товарищи, кто юзает данную штуку? На ней рис возможно запарить? Отверстия поменьше, рис длинный.
Марлю постели да запарь.
Сладкое на ночь мешает заснуть? Тогда как быть с молоком с медом или глинтвейном, они же вроде очень сладкие?
Не знаю куда написать, спрошу здесь. Можете дать какой-нибудь гайд по переводу из клятых имперских систем в человеческие? А то на один и тот же запрос "Сколько граммов чашке" мне гугл может выдать разброс от 150г до 340, причем там ещё us cups, просто cups, в зависимости от ингридиента, измерения в фунтах, которые не совпадают с количеством чашек по граммам. У меня уже голова болит от всего этого.
Американская чашка - 240 мл, вес тут не причем.
Вроде имеет смысл, но довольно сложно муку, например, переводить таким макаром. Плюс иногда пишут 1lb муки или 3, 1/2 чашки, а это совсем разные граммовки выходят.
Добрый день,
никогда не пользовался духовкой, но в связи с переездом такая возможность появилась. Хочу разобраться в вопросах и прошу советов, так как загуглить что-то фундаментальное и по делу сложно, из первой страницы гугла понравилась вот эта ссылка https://kedem.ru/various/blyuda-v-duhovke/
0. Если есть годное чтиво - кидайте, можно англ/фр, также интересует
1. классические блюда, которые "характерны" для духовки, например пастушкин пирог и все такое...
2. повседневные блюда для приготовления в духовке, пока только радужную форель в фольге освоил
Спасибо и хороших выходных!
никогда не пользовался духовкой, но в связи с переездом такая возможность появилась. Хочу разобраться в вопросах и прошу советов, так как загуглить что-то фундаментальное и по делу сложно, из первой страницы гугла понравилась вот эта ссылка https://kedem.ru/various/blyuda-v-duhovke/
0. Если есть годное чтиво - кидайте, можно англ/фр, также интересует
1. классические блюда, которые "характерны" для духовки, например пастушкин пирог и все такое...
2. повседневные блюда для приготовления в духовке, пока только радужную форель в фольге освоил
Спасибо и хороших выходных!
Отличаются ли дорогой и дешевый черные перцы? Какаянить красная цена и сантамария
Само собой.
Если будешь брать горошек для мельницы - отличий меньше.
Дешёвый черный перец обычно измельчён в более мелкую фракцию, почти в порошок. Тот, что подороже уже более приятной консистенции, чуть мельче чем из мельницы. Ну и ещё отличия в бренде, дизайне и материале упаковки.
Что с лавашом можно сделать? Знаю шаурму и еще с сыром и красной рыбой рулетики.
>еще с сыром
Ты хотел сказать "с сыром, яйцом, майонезом и чесноком"?
Ну я ж горох имею в виду, само собой. В молотый могли любой хуйни намолоть
Господа, такой вопрос- решил вкатиться в котлеты но сука, фарш даже после добавления яиц и муки получается какой то как тесто на жаренные пироги, хуево лепится, даже панировка не спасает. Котлеты делал из картохи и из рыбы, в обоих случаях такая хуита. У людей на видео выходит плотное такое месиво, которому можно форму придать а у меня шлепки. Что делаю не так?
Муки больше клади.
Насколько больше? Это уже тесто выходит.
Добавляй по чуть-чуть чтобы из смеси можно было начинать лепить; и еще я надеюсь ты только желток используешь?
нет, целиком яйцо
Расскажите как пожарить кусок мяса без брызг.
Вроде насухо вытираю его, но все летят во все стороны.
Вроде насухо вытираю его, но все летят во все стороны.
Тогда понятно, почему у тебя все разъезжается.
Используй сетку
А так чтоб без сетки?
Ты как бы учитывай, что брызгает не масло, а вода, но ты, я так понял, уже знаешь это. Потом учитывай, что из мяса во время готовки тоже выделяется влага и именно эта жижа ебашит на всю кухню, а не та, что была снаружи мяса.
Смажь кусок маслом и обжарь до корки на сильном огне с двух сторон, а потом доводи до готовности в духовке.
За это время он всё равно успеет засрать кухню
Не дело. Если совсем будешь ограничивать - сотка, что сорвешься.
Ешь нормальные сладости - фрукты, сухофрукты, йогурт тоже норм иногда, мед само собой, горький шоколад тоже можно себе позволить.
И не забывай раз в 2-3 недели устраивать читмил - приготовь какую-нибудь домашнюю выпечку.
крышечку сверху подержи
Аноны, если я отварю фасоль (белую или красную), и тупо добавлю в нее соус Хайнц "Сладкий чили". Будет ли годно?
Нет. Лучше на сковороде обжарь нарезанные лук с морковкой, потом добавь чеснока и томатной пасты, соли, сахара и чёрного перца, обжарь немного и разведи водой до консистенции соуса. Потом это перемешай с фасолью.
Лучше лобио замутить с грецкими орехами.
А красную икру можно термически обрабатывать и делать из нее например какие-то сырники или что нибудь пободное? На сковороде или в духовке
Что, пропадает?
Будет пресно. Фасоль после отварки нужно жарить/тушить с тем, что придаст ей вкус.
я как-то ел отварную коричневую фасоль, капая кетчупом прямо в ложку. Потом знатный пердёж с этого хрючева был.
Как извлечь максимум полезного из говнорыбы типа мойвы?
В жопу себе запихай.
> максимум
Убери кишки, кожу/чешую и в блендере до однородной массы измельчи рыбу. А потом употребляй эту массу - на хлеб мажь или ещё как-нибудь.
Антоны.
Есть квест на изготовление печеных пирожков с медом и острым перцем, в оригинале халапеньо.
Вопроса собственно 2:
1. Как это правильно приготовить, с учетом того, что я первый готовлю выпечку вообще.
2. Готовил ли кто-нибудь что-то подобное? Как вышло, какие подводные камни?
> 1. Как это правильно приготовить, с учетом того, что я первый готовлю выпечку вообще.
Следуя рецепту. Если тупенький и что-то непонятно, то на ютубе процесс изготовления поищи, или здесь по конкретному шагу спрашивай.
Собираюсь сувидить жесткую говядину часов 8-10, какую температуру ставить, чтоб смягчилось, но и специи не упрели в сено? 65 сойдёт?
Я бы взял градусов 60, должен получиться годный медиум.
Не, я уже почти час 70 держу(. Хз просто когда там жилы размягчаются, вот при 70 прошлый раз норм было.
Кажется в том-то и главная проблема, что рецепта нет. Ютуюб тоже не дает результатов.
Ебашу обычное тесто для пирожков по первому гайду в гугле. Кладу перец, чайную ложку меда. Залепить чтоб не текло, запихать в духовку. Насколько и при какой температуре?
Имхо 70 много, как бы сухая подошва не получилась, но раз было норм, пробуй. Отпишись потом, если не сложно, как получилось, можно в сувид-треде.
В качестве начинки можно рецепт этого джема попробовать использовать https://anoregoncottage.com/honey-sweetened-jalapeno-jelly-canning/2/
И выпекать их как обычные пироги с повидлом, а так как ты предлагаешь, боюсь у тебя хуйня выйдет.
Есть ли существенная разница между крабовыми палочками от разных фирм?
Как называется лепешка на пикрил? Как ее приготовить?
Как готовить рис? Кто то кидает его в кипяченую воду, кто то до
Принято, спасибо большое, так и сделаю.
Потому что кто-то варит на плите, а кто-то в рисоварке.
2 части риса, 1 часть воды. Рис засыпаю в кипящую воду, варю с чуть приоткрытой крышкой минут 15-20 на среднем огне, когда воды уже не будет видно поверх риса, но она еще останется где то там ставлю минимальный огонь, накрываю крышкой. Это прям универсальный способ у меня, в зависимости от вида риса резульат будет либо рассыпчатым (что нибудь для плова длиннозерное) или кашей (круглый если брать).
Блядь, ставлю минимальный огонь, накрываю крышкой и даю постоять еще минут 7-10.
Чот я еблан нынче. Две части воды на одну часть риса.
Смотря что для тебя существенно. Бывает аллергенный краситель, бывает мерзостный вкус, бывает фарш с комками. Не очень зависит от цены. Если понравились какие-то - бери всегда только эти, даже разные сорта одной фирмы могут отличаться.
https://www.steakhome.ru/catalog/element/rump-roast-primebeef/
Как такое готовить? Сколько запекать и тд? Вообще норм это или как?
Как такое готовить? Сколько запекать и тд? Вообще норм это или как?
3-4 часа
нарезал курицу слайсами, замариновал. Перед запеканием лучше кляром обмазать или так сойдёт? Какую температуру ставить?
Это если целым куском? Если к примеру 500 гр отрезать?
Кляр это если жарить, в духовке с кляром пирог какой-то получится. Запеки лучше с картохой, температура стандарт - 180, но если духовка слабая то разогревай до 200 сначала, а потом уже 180 ставь
А если 250 с крутилятором минут на 5 поставить, не сгорят?
снаружи сгорят, а внутри не приготовятся, не тупи ставь 180. Ебическое пекло только в конце на пару минут можно подрубить, чтобы корочка появилась
Как варить овсяную кашу, что бы она была густой?
Бабушка готовит норм густую кашу, а у матери не получается. Жидкая получается.
Готовит в мультиварке
Бабушка готовит норм густую кашу, а у матери не получается. Жидкая получается.
Готовит в мультиварке
Меньше молока или воды надо добавлять. Я делал кашу по рецепту, который шёл в комплекте с мультиваркой в книге - нормально получилось. Сначала думал слишком жидкой каша получилась, но дал ей постоять 15 минут и она стала гуще.
Спроси, блядь, у бабушки.
На стакан хлопьев три стакана воды, если хлопья обычные, которые 20 минут варятся. Если пропаренные, то воды два стакана.
замачивай на ночь, затем разогревай, так легче регулировать кол-во жидкости
Тест
Рецепт полезного супа за 15 минут
Порезали куриную грудку кусочками, кинули на дно кострюли и жарите в масле 5 минут
Когда кура поджарилась открываете замороженые овощи на ваш вкус(я люблю по деревенски) и засыпаете пачку овощей туда.
Тушите еще минут 5 овощи с курицей.
Затем заливаете водой доверха, варите варево 5-10 минут и затем засыпаете туда заправку маги для супа (любого, хоть для щей хоть для борща) провариваете с заправкой еще минут 10 и все.
Поздравляю, ваш суп готов! Минимум движений и максимум наслаждения.
Максимально здоровая и вкусная пища.
Порезали куриную грудку кусочками, кинули на дно кострюли и жарите в масле 5 минут
Когда кура поджарилась открываете замороженые овощи на ваш вкус(я люблю по деревенски) и засыпаете пачку овощей туда.
Тушите еще минут 5 овощи с курицей.
Затем заливаете водой доверха, варите варево 5-10 минут и затем засыпаете туда заправку маги для супа (любого, хоть для щей хоть для борща) провариваете с заправкой еще минут 10 и все.
Поздравляю, ваш суп готов! Минимум движений и максимум наслаждения.
Максимально здоровая и вкусная пища.
>полезного
Ты ебанутый.
Хочешь полезного - жри свежие траву/плоды, белок и кисломолочку, а не бульонные кубики с замороженным и после переваренным в месево говном.
Ничего не имею против быстрых/вкусных/питательных блюд и супов, но "полезного" в описанном тобой не больше, чем в бургере из мака.
как можно вкусно приготовить грудку к гречке если есть только помидоры лимон и немного укропа? пока только приходит в голову зажарить помидоры с мясом а потом посыпать зеленью и размешать с готовой гречкой
Можно было бы томатный или лимонный маринад для курицы замутить, но для них у тебя чеснока и других трав не хватает.
Я лучше потрачу 40 минут и приготовлю нормальный куриный суп.
Что с овощами-то не так?
И получишь тоже самое, лох.
Бред. Между свежими и замороженными овощами из пакета разницы нет. Даже в супермаркете если их них часть витамин вышли они все равно в воде плавают и я их сожру.
То, что после проварки в кипящей воде они превращаются в пустую углеводную биомассу по уровни полезности приближающуюся к коклетке из мака.
>Бред. Между свежими и замороженными овощами из пакета разницы нет.
Верно. А между свежими и отваренными в супе разница огромна, о том и речь. И да, "в воде" витамины не плавают, это так не работает.
Почему нормально пожаренная курица-индейка вкуснее, чем она же сувид+обжарка? Во втором случае ватная текстура и затхло-кислый привкус какой-то. А все наоборот хвалят...
Я получу куриный суп. У тебя получится бичёвское варево. Лох
ваыпывпып
Живу в доме где нет газа и где нет 32а розетки.
Готовлю на индукции, мощности хватает, но без духовки печально. Из того что можно в обычную розетку воткнуть нашел нечто под названием "минипечь" и микроволновки с конвекцией. Что будет лучше выполнять роль духовки?
Готовлю на индукции, мощности хватает, но без духовки печально. Из того что можно в обычную розетку воткнуть нашел нечто под названием "минипечь" и микроволновки с конвекцией. Что будет лучше выполнять роль духовки?
Ростер с конвекцией. Но как по мне для готовки инверторная соло СВЧ пижже
>для готовки инверторная соло СВЧ пижже
Что?
Он говорит, что для готовки инверторная соло СВЧ пижже.
Что входит в его понимание "готовки"? Чебупели?
Есть микроволновки с режимом духовки. Очень удобная штука.
Захотел вкатиться в готовку, почитал несколько рецептов.
Что за шакальность добавлять куриный бульон?
Алсо поясните за добавление вина в готовке.
Планирую начать с паст всяких
Что за шакальность добавлять куриный бульон?
Алсо поясните за добавление вина в готовке.
Планирую начать с паст всяких
>полезная
жарить на масле
У меня как раз такая, инверторный панас NN-DF383B с духовкой. Поначалу было выходом из положения при дефиците места, но в итоге пришёл к выводу, что раздельно духовка и соло-СВЧ будут технологичнее, а по большому счёту при наличии норм инверторной СВЧ духовка даже не нужна. Купил LG с NeoChef и убедился в этом.
Пруфы что неползено
А покупать надо именно ЭЛ ДЖИ НЕО ЧИФ?
Можно Galanz. Щас печки умные стали, можно с пульта рулить или по вайфаю рецепты загружать
мб мне еще начать пруфовать вред курения?
Съел 2 куска сырой рыбы и мать охуела с меня, т.к. собралась эту рыбу жарить. Так вот какие подводные? Кстати, было вкусно и сытость держится очень долго.
Глисты паразиты и прочая хуйня
че за рыба, откуда взята?
Имеем блендер марки А. Подходят ли к нему по дефолту насадки марок B, C и D или же всё индивидуально и нужно примерять?
Щука из магазина.
> всё индивидуально и нужно примерять
Если замороженная, то не так страшно, а если свежая фермерская, или вообще выловленная рыбаками в реке, то следует прислушатся к желудку. Щука очень опасная рыба по болезням и паразитам.
Чем оттереть Ангостура Биттер?
Спиртом не оттирается сколько не три
Спиртом не оттирается сколько не три
ацетоном, едким натром, гипохлоритом
>400000
4000000
4000000
Анонсы, нужна соковыжималка для яблок, моркови, апельсинов. Какую посоветует анон?
Кто-нибудь питался по диете номер 5/пятый стол? Это та, которую после операций назначают для восстановления постепенного. Мне скоро предстоит около года на ней сидеть.
Как оно, жить можно? Солить меньше приходится пищу?
Есть сайты на которых есть рецепты соответствующие этой диете - не несколько рецептов, а чтобы десятки этих рецептовжелательно для мультиварки?
Как оно, жить можно? Солить меньше приходится пищу?
Есть сайты на которых есть рецепты соответствующие этой диете - не несколько рецептов, а чтобы десятки этих рецептовжелательно для мультиварки?
Я на ней питался в санаториях во времена гастрита. Ну такое, вкуса нет, bland as fuck незнаю как по-русски сказать.
Поясните за особенности работы с ржаной мукой или с пшеничной цельнозерновой.
Ьз
Нет никаких особенностей, применяй стандартные рецептуры и технологии.
>ржаной мукой
>применяй стандартные рецептуры и технологии.
а ты не очень умный
нет ты
При варке температура 100о и при варке на водяной бане 100о. При обычной варке еще есть пузыри пара, которые могут выделять теплоту парообразования, если схлопнутся не выходя из воды, но этим пренебрежем. Значит ли это, что различий нет?
Можно жить. Я на ней уже 7 лет из-за полной ферментной недостаточности, панкреатита и диабета(но он врожденный). Очень даже вкусно можно питаться.
>и при варке на водяной бане 100
Если б это было так, ты бы вечный двигатель изобрёл.
Водяная баня в любом случае имеет температуру ниже 100 градусов.
Нет, достоинство водяной бани в отсутствии пригара, температура всё равно 100. У меня каша на бане кипит.
мимокрок
>У меня каша на бане кипит.
Просто ставишь кастрюлю в кастрюлю или придумал более удобный способ? Интересуюсь баней именно из-за пригара, который получается даже в мультиварке.
Мешать не пробовал?
Где в ДС-2 можно попробовать по-настоящему острую кухню? Чтобы до слез, до соплей. Недавно был в мексиканском ресторане на Рубинштейна и очень разочаровался. Раньше заходил ел буррито в BrosBurritos, но сейчас там стало менее остро. Внезапно в Сидрерии на моховой есть неплохой острый суп. Я не хочу адаптированных для европейцев рецептов, я хочу есть огонь.
Попробуй трукитайские рестораны, корейцев и, внезапно, индийские
Купи себе кайенского перца и добавляй во всё подряд.
>Попробуй трукитайские рестораны, корейцев и, внезапно, индийские.
А какие именно? Был в китайском Тан Жене - не понравилось, в Корейском Babjib - получше.
Как называются плиты, которые юзают в ресторанах и прочих заведениях? У них одна сплошная металлическая поверхность
Не уверен, на той ли доске спрашиваю, но...
Где купить заказать соевое мясо/фарш/текустурат (хз как правильно)? Чтоб ультрабюджетно вышло. Нужно 2-5 кило для начала
Если здесь не ответят, спроси в нищетреде
Жарочная поверхность/Griddle
Найди оптового поставщика и попроси у них взять 5 кило на пробу.
Спасибо большое, анон.
Доширак со вкусом говядины реально острый, вплоть до повреждения рта. Не понимаю почему до сих пор никто не сменил рецептуру. Ведь остальные вкусы доширака даже близко не острые и говядина это скорее ошибка, чем целенаправленная острота.
>вплоть до повреждения рта
Каким образом?
Обжигает рот очень сильно - если были какие-то царапины, они усилятся. Рот ещё долго гореть будет. Это если весь пакетик "говядины" высыпать и весь бульон выпить. А если несколько пачек так съесть то хуже будет.
Корё, Аддис Абеба, Bich Cau
>Не понимаю почему до сих пор никто не сменил рецептуру
Наверно, в расчете на нормальных людей, которые попробовали и сделали выводы для своего организма. Так хотя бы есть возможность выбирать "остро-не остро". Вариант "досыпь перца сам" не катит для работы, например.
>Доширак со вкусом говядины реально острый
Это энтри левел остроты. Если человеку красный дошик слишком острый, значит он острое не ест и не любит.
двачую, в фикс-прайсе и прочих местах иногда попадается роллтон с острой курицей (именно с острой, так и написано), вот это тупо огонь, ноль вкуса. То есть жрать-то можно спокойно, но толку ноль, тупо горит всё, куда там дошираку
Лбая рандомная корейская лапша быстрого приготовления - взрыв огня с вкусом. Главное, найти огонек или пометку "hot" на упаковке. Могу присоветовать несколько лапшичек.
Ок, слушаю внимательно. В ДС-2 есть сеть магазинов азиатских продуктов Красный дракон, может там что-нибудь и будет
В ашане/магните/перекрёстке возможно купить что-то подобное? Или особый магазин нужен?
В итнернетах утверждается, что "Варка круп высвобождает больше питательных веществ, чем замачивание круп" (ну там типа крахмал в более доступную форму переходит и т.п.)
Относится ли это утверждение и к предварительно пропаренным крупам (гречка например)?
Относится ли это утверждение и к предварительно пропаренным крупам (гречка например)?
Когда закладывать специи для жарки мяса? Лучше всего мариновать подольше? Просто тогда самые яркие нотки улетают, появляется какой-то единый колбасно-консервный запах. Как ещё можно?
Ну, кое-что попадается в сетевых супермаркетах, например, можно найти дошираковские "оригинальные" лапшички в Перекрестке или Ашане. Остальное можно найти либо в интернет-магазиинах типа коршопа, либо в оффлайновых лавочках азиатских продуктов. Таких полно что в Москве, что в Питере.
Теперь по лапше: советую пикрелейтеды, также обрати внимание на лапшу марок Paldo и Samyang, которую можно отличить по охуевающему от остроты маскоту на упаковке.
Пример Самянга.
Ел куриные ноги гриль с кефиром, охуенно, рекомендую
Даже не знаю где спросить, действительно ли среднеазиаты пьют горячий чай в жару?
Да. Испробовано мной лично в компании коренных жителей. Действительно, после такого напитка не так уж и жарко. Единственное, что чай у них специфический и не всем понравится. Мне не понравился, чай пряный и даже соленый. Но вот урц(с чабрецом) у них очень вкусный, и даже в жару горячим шёл на ура чуть ли не литрами.
А чем так плох фарш из мяса индейки механической обвалки? 65р за 800г продаётся. Котлеты довольно вкусные получаются.
Его делают не из мяса как такового, а из соединительных тканей, костей с остатками мяса, жира, сухожилия, кожи.
Ничем.
Кто-нибудь пробовал пикрелейтед? Что скажете?
Так вот куда деваются участники!
Ну так это же не конина блядская, а говядина.
Скажу, что мной замечены и китайские трусы с лого Дом 2, сухарики и говенные чипсы. Думаю, что качество здесь будет тоже не очень. Если есть возможность, отыщи тушенку белорусских производителей, например, Оршанского мясоконсервного комбината - одна из самых классных, бывает в Пятерочках.
Хочу сделать себе солонины, но я никогда раньше ничего не засаливал, а рецепты, особенно самые притягательные, просто кардинально разные и часто пропускают важные куски (вроде того, сколько промывать мясо после засолки). Что делать, кому верить, с чего начать?
Иностранных попробуй поищи.
Там всё в всяких унциях, зато пиздос как подробно всё объясняется.
Я засаливал свинину с чесноком, сухим способом, 2-3 дня просолится и кидаешь в морозилку. Через неделю уже можно доставать и есть, отрезая тонюсенькие ломтики. Промывать не надо.
Из десятков разных сортов пельменей съеденых за всю жизнь те что были вкусные можно на пальцах пересчитать.
Вкатываюсь в готовку
На пикрил 24см сковороде получится сделать соус болоньезе?
400 или 500 грамм фарша будет
На пикрил 24см сковороде получится сделать соус болоньезе?
400 или 500 грамм фарша будет
Какую лампочку в духовку покупать надо? Любая подойдет или какие-то специальные нужны?
Еще сок и пряники дом2 бывают, короче даже небо, даже алла борисовна.
Выкрути сгоревшую и ищи такую же по маркировке.
Интересно, почему ньюфаги в готовке с таким трепетом относятся к болоньезе и хотят научиться делать именно его? Уже не в первый раз такое встречаю.
Суп лучше бы варить научился, грудку куриную жарить, рис с гречкой варить.
В твою низкую сковородку полкило фарша может и не влезть.
ибо вкусно и не сложно, почти тот же суп
мимоанонлюбящийболоньезе
Ну вроде как простое блюдо для вкатывания в готовку. Закинул макароны в мультиварку и спокойно себе разжариваешь фарш. Вроде еще вино можно добавить(это самое интересное для ньюфага). Только я хз когда его надо заливать.
Супы не хочу готовить
Гречку варить вообще хуйня элементарная(боже, спасибо за мультиварку)
Куски мяса чет ссыкотно пока жарить, не хочется мясо испортить.
Алсо что еще посоветуешь?
мясо можно тушить, если испортить боишься, обжарил его с лучком до корочки, залил водой и туши на медленном огне 40 минут
Тушёную капусту, картофельное пюре, тушёную говядину.
40 минут это для свинины? Потому что говядина может и 2 часа тушиться, а для куриной грудки 40 минут много.
да, для свинины и баранины
говядину лучше пока не трогай
Можно ли сделать суп (уже с мясом) наваристым, если добавить в него глутамата/соевого соуса без соли? Чем он будет хуже?
Бамп вОпрОсу.
На заборе хуй написано. Этот хуй висящий или стоящий?
Дефайн наваристость.
нет. увеличить наваристость можно:
1. Использовать мясо с бОльшим числом "мозговых костей" (например хребет)
2. Использовать мясо с соединительной тканью (например ребра).
3. Наливать меньше воды.
4. Предварительно обжарить мясо.
от соевого соуса и т.п. глютамата увеличится ощущение доширака.
Даже хз что блевотнее - твой рецепт или сковорода выше
Друзья, посоветуйте салат. Я в готовке полный ноль, поэтому что-то такое с чем справится рукожоп. Главное чтобы был нажористый и праздничный.
Сап, кулинары! Как это работает? В рецепте пшенной каши с молоком, в загустевшую на воде кашу добавить 1 к 2 молока (что по мне дохуя) и варить 20 мин. У меня вопрос, это что все 20 минут варки молоко просто, блядь, будет выкипать? Нахуя молоко переводить, или я чего-то не понимаю?
А х*ули тут советовать их тысячи.
Хуй знает, где спросить, спрошу тут: хочу приобрести небольшой мангал, складной/сборный, предпочитаю вещи покупать навека, тобишь, хотелось бы качественную вещь, которая прослужит лет 5 и будет удобна в эксплуатации (живу недалеко от леска, где можно готовить на мангале, хожу туда пешком). Погуглив увидел огромное количество вариантов, может кто подскажет что годное? Чтобы его было ненапряжно переносить с собой, не на автомобиле, чтобы легко собирался, был сделан не из говна, и долго служил. Бюджет - 2-3-4к.
Сегодня попробовал такую штуку. Да, это достаточно остро
во-первых выкипает вода а не молоко, а во-вторых рецепт у тебя ебанутый какой-то, на молоке ебашь как вот этот анон написал
Что из фарша рыбного этого можно сделать? Если потушу в сливках, норм будет?
Сделай зразы с яйцом и сыром. Можно и в сливках, например, с брокеоли и сыром. Можно с рисом перемешать. Можно фрикадельки или тефтели в томатном соусе.
с лучком и чёрным молотым перцем потуши в микроволновке
Он жи утонул давно
Сойдёт ли для плова чугуниевая сковорода и обычная ик-плита? Из расчёта по полкило ингридиентов.
Дано: 10 куриных яиц, срок годности вышел два дня назад
Задача: использовать их, возможно в выпечке.
Какие варианты?
Задача: использовать их, возможно в выпечке.
Какие варианты?
Да ничего с ними за два дня не случилось, используй как хочешь.
Да я знаю, поэтому реквестирую рецепты, потому что хз как их ещё использовать, а у меня еще десятка яиц есть, свежая
Я только имбирное печенье могу приготовить, но не хочется, так что нужны ещё идеи
Из белков безе можно замутить, из желтков крем для торта какой-нибудь.
Из того что готовил недавно с яйцами и понравилось - оякодон, но нужен как минимум даши бульон (рецепты без него - хуйня).
А так пройдись вот тут https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_egg_dishes
Ел их же, черную, жёсткая хуйня. Обычно всё делаю очень острым, но там даже мне тяжеловато было бульон хлебать. На выходе вообще пиздец.
Свари да кинь в холодильник.
Почему нельзя просто взять дошик и навалять перцовой пасты до требуемой остроты?
1. Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось? Вермишель обычная, "маркет перекресток".
2. Купил яблочный сок без красителей и консервантов, а он как-то странно щиплет язык. Он перебродил нафиг? Какой сок купить, чтобы на вкус был как из яблок а не из пакета, но с консервантами? Ашан и его лавочка с соками прямого отжима отсюда далековато.
2. Купил яблочный сок без красителей и консервантов, а он как-то странно щиплет язык. Он перебродил нафиг? Какой сок купить, чтобы на вкус был как из яблок а не из пакета, но с консервантами? Ашан и его лавочка с соками прямого отжима отсюда далековато.
У филе бедра индейки сегодня срок годности истекает. Лежит при нуле градусов. Запаковано в вакууме. Завтра если с утра использую норм же будет? Не может же оно за ночь проспать к хуям?
В вакууме ещё неделю спокойно пролежит, но вообще по запаху определяй.
>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось?
Помешать ложкой после того, как всыпал в кипящую воду и потом тоже не уходить на два часа, думая, что и так все заебись получится.
>без красителей и консервантов, а он как-то странно щиплет язык. Он перебродил нафиг?
Вполне возможно.
>Не может же оно за ночь проспать к хуям?
Оно могло уже, а может и через три дня. Дай себе слово, что завтра вскроешь и приготовишь, если не пахнет.
>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось?
Не пытаться сварить всю пачку в одной кастрюле. На литр воды 100 граммов макарон – и ничего не слипнется.
>
Ну я через пакет понюхал - вроде не пахнет тухлятиной. Производитель хороший. Жалко если проебал конечно, там 3 кг этого бедра блядь.
Оно и не будет пахнуть через пакет, если оно реально в вакууме
>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось? Вермишель обычная, "маркет перекресток".
Мешай пока хотя бы не закипит, как только сварится верхний слой ничего липнуть не будет.
Это актуально только для пасты фрески.
fawf
>навека
>лет 5
)
Тофу это збс? С чем его вкусно жрат и в каком виде? Правда, что от неферментированного тофу будет нестояк? Как отличить ферментированный от неферментированного, если на упаковке нихуя про это?
> С чем его вкусно жрат и в каком виде?
С чем угодно, он впитывает все вкусы.
>Правда, что от неферментированного тофу будет нестояк?
Миллиард китайцев тебя не смущает?
>Как отличить ферментированный от неферментированного, если на упаковке нихуя про это?
Он считай почти весь неферментированный.
huh?
Опа, походу вовремя попал сюда, выше по треду бичпаки обсуждают. Короче на вопрос, что тебе привезти из китая? Я ответил, дошик, лол. Ну друг тоже лулзов решил словить, и привез с анимекартинкой. Пикрилейтед. ЕБА, я таких годных дошиков еще не ел. Остро, но не противно как от всяких перцев чилли, губы онемели и вибрируют сами по себе. Методом гугла я понял что зеленные ягодки это сычуаньский перец. Вопрос таков. Где можно такой бичппакет купить в интернете, может кто сталкивался? И где можно купить этот самый перец, уж больно вкатил. Но перец не такой как чай у нас продается"пыль с ног индуса" А что бы ядреный, не молотый.
Он не молотый и продается. Я в Метро брал. Думаю сейчас его найти - не проблема.
От него губы немели? Как вообще впечатления от перца?
Ну не губы, а просто во рту такое ощущение.
Делал так, вкусно. Но мне кажется 1 яйцо надо на 1,5/2 порции риса х разбивать.
Да не, норм, у меня даже палочками потом есть получалось лол
Помогите, пожалуйста, выбрать стационарный блендер в подарок, не дороже 6000, чтобы умел молоть кофе и, желательно, чтобы лед колол.
>Гречку варить вообще хуйня элементарная(боже, спасибо за мультиварку)
Пиздец довн. Щас бы гречку в мультиварке варить, мозги вообще есть? Если что, гречку в кастрюле варить так же просто, держу в курсе.
В мультиварке её можно поставить на 25 минут и забыть, она не переварится, как в кастрюле.
Попробуй коршоп.
У кого есть практика обжарки черного кунжута? Как понять что готово? У белого по цвету все видно.
Жаришь белый, запоминаешь время, жаришь чёрный столько же.
Звучит логично. Надеюсь у них одинаковая теплоемкость.
Я по запаху определяю. Стойкий ореховый запах такой, если семена готовы
Есть ли дешевые варианты кастрюль для водяной бани? Не могу найти ни одного российского производителя, а иностранные варианты (пик1) дорогие.
Нагуглил здесь https://vidy-posudy.ru/vidy-kastrjul-s-dvojnym-dnom/#i-5 кастрюлю, которая как будто отечественная (пик2), но изображение не гуглится на других сайтах.
Есть дешевые молоковарки (<1к), но они слишком маленькие - не больше 2л.
Нагуглил здесь https://vidy-posudy.ru/vidy-kastrjul-s-dvojnym-dnom/#i-5 кастрюлю, которая как будто отечественная (пик2), но изображение не гуглится на других сайтах.
Есть дешевые молоковарки (<1к), но они слишком маленькие - не больше 2л.
После многократного промывания перловой крупы перед варкой, во время варки все равно пошла грязная пена. Это норма?
Специально для тебя. Гугл - простой рецепт гречки.
>Существует множество рецептов приготовления гречневой каши. Вот самый простой: доведите до кипения 2 стакана подсоленной воды, засыпьте в нее стакан гречки и варите минут 15–20 на маленьком огне под закрытой крышкой. В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
А ты уверен, что дело только в перце? Там соус какой-нибудь в комплекте не лежал?
Я вот очень долго пытался повторить дома вьетнамский фо, который мегаострый и мегавкусный. От него немели губы и по языку проходился перцовый рашпиль. Перечитал/пересмотрел кучу рецептов и постоянно получалось вкусно, но что-то не то. Пока не открыл для себя удивительную вещь, оказывается, азиатские супы что я люблю, они не только пиздец острые, они еще и пиздец кислые, а то за остротой как-то не замечалось. Так что надо наливать несколько столовых ложек уксуса на литр бульона и возникает тот самый эффект немения губ и языка (плюс имбирь и свежая мята(!!!), в случае тайцев лемонграсс).
Куханы, есть какой-нибудь лайфхак, где можно брать дешевые овощи, можно не первой свежести? Инбифо в помойках рыться Интересуют в первую очередь огурцы, капуста, зелень, на помидорах или картофеле не вижу смысла экономить.
Мать у себя в мухосранске приходила на рынок в выходные к концу закрытия и скупала овощи килограммами за какие-то смешные копейки так как уходившим продавцам не хотелось с дешевым товаром возиться. Но я не особый любитель рынков.
Мать у себя в мухосранске приходила на рынок в выходные к концу закрытия и скупала овощи килограммами за какие-то смешные копейки так как уходившим продавцам не хотелось с дешевым товаром возиться. Но я не особый любитель рынков.
Л.
В Питере на Сенном рынке такая хуйня, почти любые овощи не первой свежести за копейки, типа 1 кг черри по 35 рублей и все такое.
Южный рынок самый норм, когда жил в Купчино - каждый уикэнд там затаривался у таджиков. Забиваешь багажник, на неделю хватает
>Перец имеет кисловатый вкус и приводит к некоторому онемению рта.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86#%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0
Ну мята тоже приводит к онемению рта и стоит копейки. Я бы попробовал комбинацию жгучий перец+мята+уксус, экспериментируя с пропорциями, мне кажется, можно добиться куда как более сильного эффекта на вкусовые рецепторы, чем с сычуаньским перцем. если что, я диван, сычуаньского перца никогда не ел, хотя эти ваши азиатские лапши просто обожаю и сам регулярно делаю
Уксус одна из самых распространенных добавок азиатов во все блюда. Как-то читал у какой-то китаянки, что как на европейском столе стоят всегда соль и сахар, так на китайском стоят уксус и соевый соус. Мята тоже очень распространенная добавка, встречаю ее в каждом втором рецепте (не так часто как зеленый лук и имбирь, конечно, но тоже часто). А вот этот сычуаньский перец почти и не встречал никогда.
Алзо, купите себе какого-нибудь перцового соуса (я пикрелейтед адской ебаниной пользуюсь) или сделайте сами и не ебите себе мозг с перцами.
Ты неправильно делаешь, вот смотри. Перловку вообще промывать не надо. Заливаешь её произвольным количеством воды, быстро доводишь до кипения, кипятишь минуты 2-3, снимая по возможности шумовкой весь всплывающий шмурдяк. Потом откидываешь её на дуршлаг, и вот тогда уже промываешь под струёй воды. А потом уже заливаешь водой 3:1 и варишь как положено, после закипания под крышкой, на самом маленьком огне до готовности, причем эта готовность будет не так скоро .
паел яичницу с сахаром и запил молоком
теперь живот скрутило
чо за хуйня
теперь живот скрутило
чо за хуйня
Нетолерантность к лактозе?
нет, я перевариваю её, с молока всегда норм было. Хз в чем дело.
Крутило неслабо, уже прошло
Ну хз, яйца с сахаром норм сочетаются, делал тамагояки много раз.
Как правильно варить бурый нешлифованный рис? Вроде долго пыхтело, а в итоге получился вообще на рис не похожий - жёсткий и резиновый.
40 минут, а вообще по-моему он такой и есть.
Можно болтунью на стальной сковородке без покрытия готовить?
Просто яичницу я делал, а вот болтунью хз, при перемешивании по идее больше прилипать будет.
Аноны, посоветуйте ДЕШЕВУЮ но мягкую, годную фасоль в том. соусе. Люблю Хайнц - он всегда мягкая . Но дорого! Я думаю, есть дешевая фасоль с качеством не хуже! Какие марки? Где купить? Съезжу куплю сразу много банок. Люблю ее к завтраку докладывать в тарелку к яичнице. Для сытости.
Бамп вопросу
Мониторь акции в супермаркетах, частенько хайнц бывает.
Можешь Фрау Марта на пробу взять, правда там фасоль мелкая по сравнению с Хайнцом и еще в отзывах некоторые пишут, что в банках иногда камни попадаются, хотя мне ни разу не попались.
Господа, какое оливковое масло вы посоветуете для салатиков?
EVOO, чем свежее чем лучше. Обычно желательно осеннее (жатое сразу после сбора), но сейчас уже лето считай, так что не факт.
Также хорошо, если указан сорт оливок, но такие у нас в массмаркете сложно найти.
Короче нюхай, должен быть свежий вкусный аромат, травы там, фрукты, а не как у олифы лол.
Хайнц стала такая мелкая. Что мельче уже не бывает.
Будет ли разница, если кипятить тёплую и холодную воду?
Почему выпускают дошики в упаковке с первого пика, хотя он отдаёт пластмассой (или чем там, хуй пойму), в то время как у второго пика такой проблемы нет?
дешевле, тупо,
а пидорашки и так слопают !
>или чем там, хуй пойму
Может ламинарией?
Сап кулинарнич. Фигачил томатный ле суп из консервированных помидоров, добавил воды слишком много в итоге получилась томатная вода. Я не молю но прошу богов кулинарного помочь мне как загустить суп? Мука и жарить не катит. Думал либо нафигачить ещё помидоров банку вместе с соком или банку томатной пасты. Не уверен их отдельно использовать или вместе. И что нибудь станет со старыми компонентами при повторном кипячении всей кастрюли?
Сап кулинарнич. Фигачил томатный ле суп из консервированных помидоров, добавил воды слишком много в итоге получилась томатная вода. Я не молю но прошу богов кулинарного помочь мне как загустить суп? Мука и жарить не катит. Думал либо нафигачить ещё помидоров банку вместе с соком или банку томатной пасты. Не уверен их отдельно использовать или вместе. И что нибудь станет со старыми компонентами при повторном кипячении всей кастрюли?
Какое нибудь овощное пюре или слышал манкой тоже можно.
Посоветуйте что-нибудь типа пик-релейтедов: простое, чтобы можно было тупо с двух сторон обжарить без специй соли и всякой хуйни и было вкусное.
Да почти любые блюда в отделе полуфабрикатов: всякие наггетсы, куриное филе грудки с начинкой и без, котлеты и колбаски всякие.
Ну
http://primebeef.ru/cuts/116b/
как это приготовить? часть отрезал - запекал грамм 300 эти минут 45 - ну бля жестко получилось. Я хз.
как это приготовить? часть отрезал - запекал грамм 300 эти минут 45 - ну бля жестко получилось. Я хз.
Как абсолютному не-повару сварить манную кашу еще быстрее и правильнее, чем по рецептам из гугла? Проблемы: слишком густая, на вкус как песок, липнет к кастрюле. Марка крупы и молока имеет значение?
Пробуй в процессе
Это оверпрайснутый отруб для тушения
https://www.thespruceeats.com/is-the-beef-chuck-tender-tender-995248
На бургеры пустить.
> хотя он отдаёт пластмассой (или чем там, хуй пойму
Нахера ты его в этой упаковке завариваешься с первого пика? Она же из полистирола, а он при температуре кипятка выделяет вредные вещества в пищу.
В мультиварке. Там вообще легко её сделать.
>липнет к кастрюле
Можно приготовить в такой кастрюле. Только где бы ее найти подешевле?
Гурман нашелся. Ценитель высокой кухни.
В каком режиме варить картошку в мундире в мультиварке?
Сам уже сварил. Мультиповар (30 мин) + 10 мин Суп. Заебись картопля получилась.
Пробую, ну и говно! Впрочем от себя-неповара неговна и не ожидал. А дальше что? Как бороться с густотой/землистостью/прилипанием к кастрюле?
На размер мультиварке пофиг что ли? В кастрюле варил 20мин маленькую +5 мин на лишний 1см диаметра, иначе непровар, а полчаса - уже разваривается. Перейду на мультиварку тогда тоже.
Забыл спросить, делаешь что-нибудь чтобы легче чистилась? Я пробовал окатывать холодной водой из-под крана, вроде сильно получше и вкус не портится, но в интернетах говорят что надо прям ледяную.
Планирую завтра приготивит цыпленка табака. Будут советы может какие? Первый раз готовлю. Искал самого маленького - нашел 1,1 кг. Не слишком большой для такого варианта приготовления?
Поясните за пароварки мультиварки тиховарки. Это всё одно и то же? Хочу взять курочку и рис готовить.
Про тиховарки слышу первый раз, но мультиварки не шумят.
У меня мультиварка-скороварка, в ней можно на пару готовить. Вроде как можно и в обычных мультиварках.
> Хочу взять курочку и рис готовить.
Мультиварка справится. Мультиварка-скороварка ускорит процесс готовки.
Палю всем детектор: используешь нерафинированное масло - значит ты деревенщина и хуй. Исключений нет
Этот пост ты под рафинированным маслом набивал?
Обожи, у меня сейчас стоят нерафинированные оливковое, кунжутное и льняное, позор мне!
Чем дорогое экстра-девственнциа масло лучше дешёвого?
Какая рыба, кроме красной, тунца и угря, хорошо подходит для роллов?
Да хоть из селёдки делай, главное что бы сочеталось с другими ингредиентами.
Дешёвое обычно либо горчит, либо не такое ароматное. Купи оба варианта да сам сравни.
Сперва мультиповар на максимальной температуре до закипания. После закипания мультиповар на 90 градусов, и варишь до мягкости. Время варки зависит от размера картошки, но в среднем 40 минут. Готовность можно проверить ножом, он должен без усилия входить в картофель.
Зачем лук просто пассируют до желтизны (которая от масла), а не карамелизуют сразу?
чтобы он жаренный был, не?
Когда ты например хочешь его запихать в тушение, но не хочешь получить ни карамелизованый, ни вареный лук.
Алсо само слово образовано от французского passer и какбэ намекает, что потом лук пропускают через сито, но сейчас этот шаг обычно пропускают.
Так он не жареный будет, а просто подогретый. Жареный это когда с горелостями.
Просто у меня фобия к варёному луку с детства, мерзовейшая сопля с глистой, фубля
Меня мучает вопрос, зачем пиццерия Папа Джонс (Papa Johns) кладет перец в коробку с пиццей при доставке? Виден слева.
Чтобы ты мог покушать его.
Политика компании.
Чому сырая свинина воняет кислым при разделке? Это можно есть или лучше сразу сжеч?
лол, кислым не должно, свинина чуть воняит конечно, но не кислым
Дайте пак молескин-куна, я свой проебал.
Куриные сердечки надо очищать от крови внутри? В некоторых нет, а в некоторых сгустки внутри.
Не надо.
Надо.
Надо.
Где можно купить питы или булки для денеров?
Почему?
Почему?
БУмп.
Кто-нибудь сушил в микроволновке сухари из всяких чесночных багетов магазинных? Норм выходит?
Вкусвилловские как?
Скорее всего похуй. Я очищаю, потому что мне не лень, но если их сварить, пожарить или потушить со сгустками крови, то с чищеными разницы на вкус скорее всего не будет.
>в микроволновке
Сомнительная процедура, лучше в духовке/ростере или на крайняк на сковородке сушить.
(
Сап, кулинарный. Я купил лапшу удон, грудку курочки и перцовый соус. Хочу заправить удон с курицей этим соусом, но ведь очень остро получится. Чем разбавить соусик? Или что вообще делать, лол.
Маянезиком
Перцовый соус в японскую кухню как-то не катит, там основная тема: сладкое + соленое + умами.
А так можешь бульоном разбавить, ну и соевый соус там по любому должен быть.
Привет, столовая! Я собираюсь организовать празднование своего дня рождения в стиле бургер-вечеринки. Кто-нибудь делал подобное? Может, есть какие-то советы или ресурсы по теме? Какие гарниры использовать, какие топпинги, соусы и сыр закупить?
>Я собираюсь организовать празднование своего дня рождения в стиле бургер-вечеринки.
Хуяссе социоблядок тут нарисовался!
Хуяссе, битард на нашем жраче!
Гарнир к бургеру? Ну я хуй знает...
Картоха фри?
Фигачь на гриле если он в ней есть. От микроволн с хлебом может быть всякое (большие булки любят гореть внутри например), но что мешает проверить?
В микроволновке хлебушек размягчается при нагревании, зато при последующем остывании становится вязким, а затем быстро превращается в сухарь, об который реально сломать зубы. А бывает, если передержишь - середина обугливается.
Можно ли одновременно готовить яйца и овощи в пароварке?
Почему нет то?
Ну я слышал про
>В свежих яйцах сальмонеллы нет. Однако частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу
Да и вообще они же из жопы вываливаются, зачем их рядом с овощами готовить.
Вот именно поэтому очкую. Или пар все сальмонеллы убьёт нахуй?
А, ты про готовку целиком. Ну положи в чашку или небольшую силиконовую форму. Хотя думаю достаточно будет просто помыть, и пар достаточно горячий, чтобы убить сальмонеллу.
https://lifehacker.ru/tiramisu/
Здесь кстати пишут что мол помойте яйца с мылом или содой если термобработки не будет.
С фэйри норм будет?
Здесь кстати пишут что мол помойте яйца с мылом или содой если термобработки не будет.
С фэйри норм будет?
Блеааать, ну нету сейчас вообще никакой сальмонеллы в яйках из пятёрки. Даже тухлое яйцо хоть бы одно попалось. Вот бля, стандартная рекомендация разбивать яйца на бисквит по одному в отдельную посуду. Да похуй вообще, всегда их кокал в общий тазик. Короче, если ты не жрешь фермерские яйца от кур на свободном выгуле или деревенские от бабок (те же яйца из пятёрки с отмытым штампом, и вымазанные в голубином говне) можешь не париться насчёт сальмонеллы.
Мы в японо треде на завтрак жрём рис с сырым яйцом и никто ещё про сальмонеллу ни разу не отписался
Так на них говна наверное нет. На скорлупе.
Моете же?
На птицефабриках яйца проверяют на сальмонеллу, и кур кормят специальными доабвками, чтобы её не было. Если обнаружат сальмонеллу, то отзывают всю партию. 21 век на дворе, господа.
Под каким ещё названием этот торт может быть? Был в каждом магазине продуктов там где я жил до этого под названием "Рубленый", в нынешнем же своём городе нигде не могу найти.
Слои как у наполеона, только твёрдые, обмазанные варёной сгущенкой.
Слои как у наполеона, только твёрдые, обмазанные варёной сгущенкой.
Слушайте, я как раз тоже хотел вопрос про яйца задать. Что будет, если залить содержимое яйца кипятком? Приготовится оно или нет? Я-то обычно вареные яйца не ем, разве что в суп добавляю - но там они готовятся десять минут в кипящем бульоне (и в зависимости от высоты, с которой я разбиваю яйцо в кастрюлю, либо превращаются в лохмотья, либо в вареное яйцо неровной формы), но вот что будет, если я яйцо в дошик разобью и залью? Не то, чтобы я дошиком питался, но иногда съедаю в охотку, вот и думаю, как бы его модернизировать, помимо добавления зеленого лука.
Ах да, заранее насчет сальмонеллы - яйца мне поставляют родственники из деревни, так что там контроля качества может и не быть.
Сальмонеллы находятся на поверхности скорлупы. Если на скорлупе нет видимых трещин - то можно существенно снизить риск, просто помыв скорлупу с мылом или протерев спиртом, дезраствором.Но помимо сальмонелл в яйцах могут таиться иные возбудители, тут уж никто не застрахован.
Нормально ли в окрошку курицу покрошить вместо говядины? И что вообще можно в неё покрошить кроме мяса, яйца, картошки, зелени, огурца?
Можно, копипаст из Похлебкина
> В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов — одни нейтральными или пресными по вкусу, другие — пряными и острыми. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками, Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.
> Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а еще лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для нее приготовленное мясо, а остатки от остальных мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без нее.
> Из рыбы в окрошку годятся линь, окунь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских — только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного (см. с. 35), только предварительно нарезать филе кубиками по 1 × 1 см. Вообще же рыбная окрошка постепенно стала выходить из употребления как менее вкусная, чем овощная или мясная.
> В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов — одни нейтральными или пресными по вкусу, другие — пряными и острыми. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками, Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.
> Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а еще лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для нее приготовленное мясо, а остатки от остальных мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без нее.
> Из рыбы в окрошку годятся линь, окунь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских — только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного (см. с. 35), только предварительно нарезать филе кубиками по 1 × 1 см. Вообще же рыбная окрошка постепенно стала выходить из употребления как менее вкусная, чем овощная или мясная.
Какой-то бессвязный шизоидный бред.
Короче, палю годноту:
Редис или дайкон
Яйца
Картофель
Огурцы
Укроп
Селёдка слабосолёная
Сметана
Квас Лидский тёмный/хлебный чи Хатный хлебный
Бамп вопросу.
Как приготовить круглый рис из пятерочки рассыпчатым?
Бамп.
Хелоо сортир май олд френд
На авито можно совковые 3 литровые найти рублей за 300-500
Из новых такой нашел https://mzbt.ru/shop/product/molochnik-s-kryshkoy-mercury-mc-6352-12-3-l
Ух бля, спасибо
Селёдка-то нахуя? Тян не нужны. Мясо или колбаса (для ленивых) вместо неё, и почти классическая окрошка. Лук зелёный только нужен ещё, и в квас хорошо бы добавить хрен и/или горчицу.
Перепало килограмм 15 лосятины свежейобнутой, браконьерской, от вырезки до хребта (я хз как оно называется). Чё с него приготовить можно ? И не стрёмно ли этих тварей жрать, мож заразу у них какая?
Мясо дичи, это охуенно, щитай и разнообразие и польза на счет пользы особо не уверен, но антибиотиков в нем точно нет, главная проблема дичи это жестковатость и запах, а т.к у травоядный запах не сильно выражен, остается жестковатость. Вот основываясь на этом и решай как приготовить, я могу предложить только тушение, с картошкой, с овощами, с соусами и т.д
На счет заразы не знаю, спроси у Аллаха
Мешай с жирной свининой/салом и делай котлеты, лучшего и не придумать.
Я бы из всех 15кг тушенку сделал. Ну 1 кг может быть потушил на пробу.
.
Заимел себе пикрелейтед печь. Планирую пробовать готовить в ней все.
Вопрос про посуду. Каковы последствия использования обычных кармических чашек? Какую температуру они выдерживают?
Сейчас просто кладу фольгу на штатный поднос.
Внутри размеры камеры 23х20х7,5. Пытаюсь в магазине найти подходящую посуду по размеру. Пока нашел только 2 пик.
>готовить все
"все" - это все 3 литра (или скока туды влазит)?
В такой печке можно разве что буттерброды румянить
Я имел в виду процесс ферментации. Как готовить к ферментации, как ферментировать, сколько выдерживать на каждой стадии, как контролировать и как прерывать. Я как-то запорол большую партию - слишком влажная оказалась и заплесневела.
Я имел ввиду разные типы хрючева. Нищеброд же.
Постараюсь отрезать себе керамическую плитку вместо решетки.
3 литра на одного человека это мало?
Прост самая мелкая печка, что я встречал - это 9литровая Dexp в ДНС. А чем тебе решётка не нравится?
Будет хоть немного накапливать тепло. Я думаю.
Термореле всё равно отрегулирует как выставлено. Посуду можно из дымчатого стекла (пиалки, блюдо, бульённица), силиконовые формы
Поясните за плов, коканы. Недавно сам начал его варить(или томить, или тушить - я хз как там правильно этот процесс называется). В казане с толстыми стенками, все как положено. Изначально боялся за рассыпчатость риса(ненавижу блять месиво из крупы любой породы), но проблема всплыла в ином - сам рис какой то безвкусный, мамка делала так, что саму рисовую часть плова есть было кайфово, у меня же получается пиздатое мяско с унылым гарниром в виде красивого, но совершенно постного на вкус риса. Чтобы такого добавить?
Смотря какой тебе вкус нужен. Обычно плов просто засыпают специями.
Если специи не любишь, как я, то натирай морковь. Рис приобретает сладковатый морковно-луковый вкус. Если резать морковь, такого вкуса никогда не добьёшься.
так сначала объясни, как ты свой плов делал? Какие специи, овощи, какое мясо.
Лук, морковь, зиру, перец клал?
Должны быть в плове соль, перец черный+красный, чеснок, зира в достаточном количестве, плюс масла довольно много, чтоб всю хуйню обволакивало
Чтож ты делаешь, содомит
Пацаны, захотелось в очередной раз вкатиться в итальянскую кухню (опять начитался книжек про мафиози, где они только и жрут свою пасту и конолли), подскажите, с чего начать? Есть годные книги с простыми рецептами и теорией для чайников, какие-то ютуб каналы (интересует именно более-менее простые блюда и соусы, а не такое, чтобы похорониться на кухне с отрядом поваров). Русские и англоязычные (хотя русские предпочтительней, по опыту знаю, что не всё так просто купить в РФ из того, что попадается в книгах по кулинарии из США).
на ютубе Gennaro Contaldo, все итальянские рецепты смотрю там, охуенный старик
Фигня какая-то, но всё равно спасибо.
А вот этот дядечка мне пришёлся по вкусу.
Зачем ответственные лица в компании ведут такую политику?
Посоветуйте какой-нибудь дешёвый, вкусный и простой в приготовлении соус для гарнира из риса и гречки. Обычно просто соевый покупаю из Ниппонии, но он не всегда в продаже, а говно брать не хочется.
Вангую потому, что это холопеньо, адово острая хуйня, которая далеко не всякому придётся по вкусу, особенно учитывая то, что придётся ещё и жрать в раскалённом виде (как-то заказывал в другой пиццерии пиццу с этим перцем ебучим, я аж охуел). Так вот, сидит нас двое (представим, что ты тяночка), я и говорю: рот ебал жрать этот перец, чтоб он пропал, тьфу! А ты говоришь: а мне заебись, у меня рот тренированый, мне такое нравится. И ам-ам. Понял теперь?
С закрытыми глазами от сенсоя отличишь свою бурду?
Мой желудок твой Сен Сой отказывается переваривать нормально, лол, так что изи.
Жрач, научи готовить паэлью.
Вроде годно, что такое рыбный набор и где продается марля?
Рыбный суповой набор, марля - в аптеке.
Сапч.
Что можно приготовить с/из филадельфии, кроме роллов и чизкаков?
Что можно приготовить с/из филадельфии, кроме роллов и чизкаков?
Crab Rangoon
У меня мать делала с килькой в томатном соусе (по мне - не очень) , а отец с селёдкой. Окрошку с мясом я вообще не понимаю - она просто никая. Солёная селёдка и сладкий квас со сметаной дают охуенный вкусовой контраст, препятствуя переводу восприятия вкуса в фоновый режим - всё по Блюменталю. К тому же, в жару надо жрать солёное, чтобы избежать обезвоживания.
Кто знает блюда тушёные в кефире? Делал курку в кефире, оч понравился вкус и консистенция.
Печень/котлеты из печени потушить можно.
>Окрошку с мясом я вообще не понимаю - она просто никая.
Потому что надо с бужениной делать.
>сладкий квас
В настоящем квасе почти весь сахар перебраживает.
>в жару надо жрать солёное, чтобы избежать обезвоживания.
Без комментариев.
Может ли пропасть замороженное слоенное тесто?
Просто одно лежит уже дольше срока хранения, я хз. Вспомнил вдруг про него
Если опрокинуть изюм с рынка кипятком он ведь не сможет долго храниться?
Как сделать максимально пышный омлет на сковороде? И возможно ли это вообще, потому что у меня возникает ощущение, что это какой-то траленг мирового масштаба: все рецепты и интернетах напрямую, блджад, противоречат друг другу и ни по одному из них у меня не получается сделать что-то не обгоревшее и неготовое одновременно последнее из-за моей криворукости в большей степени, но тем не менее.
Что за омлет то хочешь сделать?
Нужна хорошая сковорода и ловкость рук.
https://www.youtube.com/watch?v=s10etP1p2bU
Пек в маленькой духовке бутерброд в фольге - колбаса между двумя хлебами на 10 мин при 200 град. Верхний хлеб получился хрустящий, нижний мокроват.
Решил сэкономить - убрал нижний хлеб (т.е. положил на решетку колбасой вниз). Проткнул фольгу чтобы пар выходил. Хлеб сверху подрумянился, снизу размок. Погрел еще 5 мин - хлеб вообще почти в кашу.
Где я облажался?
Решил сэкономить - убрал нижний хлеб (т.е. положил на решетку колбасой вниз). Проткнул фольгу чтобы пар выходил. Хлеб сверху подрумянился, снизу размок. Погрел еще 5 мин - хлеб вообще почти в кашу.
Где я облажался?
Нахуй сковородку. Взбей миксером в салатнике и ебани в свч, там-то уж точно не подгорит
Попробуй без фольги с перевертоцем буттерброда в середине цикла (3+3 минуты итого 6)
С молоком.
Лол, ну попробую.
"пышный с молоком" омлет обычно в духовке делают.
И без неё никак?
Хлеб от колбасы размокает, ты ее отдельно запекай или просто на сковороде до корочки обжаривай.
Хорошенько взбей яицы. Разогрей крышку. Можно прямо на газу, можно воды плеснуть на сковородку, накрыть крышкой, когда нагреется слить воду. Ставь омлет на самый тихий огонь, НИКОГДА, БЛЯДЬ, НЕ МЕШАЙ ЕГО и не открывай крышку. Когда поверхность станет матовой - жри. Если не уверен потряси слегка сковороду - поверхность не должна быть зыбкой.
Не представляю как омлет запороть можно.
Не слушай этого кукаретика - в свч омлет получится сухим.
И моментально опадёт, кстати.
Пизда сковородке. Есть менее разрушительный рецепт?
Можно взять не железную вилку. Или не вилку вовсе.
Спасибо.
Да, если яиц много, то можно слегка подстраховаться: когда края уже приготовятся, а в середине будет трясущаяся лужа - выключи газ и дай ей минут пять постоять под крышкой.
Он тебя наебал на самом деле. Реально пышый омлет можно сделать только в формочке в духовке.
Хотя смотря что ты считаешь пышным, если в две высоты глазуньи, то делай по его рецепту.
Ин совьет раша всегда были различные названия: омлет (то что делается в духовке) и болтунья (то что делается на плите). Ясен пень болтунья не сравнится с омлетом по пышности.
Если нужен прямо хардкорно высокий омлет, то придётся слегка заморочиться.
Взбиваешь 2 яйца, на нагретую сковородку кладёшь ложку сметаны. Сметана должна растаять, но не свернуться. Заливаешь взбитыми яйцами и вилкой аккуратно и быстро смешиваешь прямо в сковороде. Все манипуляции производить на тихом огне. Омлет прогреется от сметаны, а сковорода остынет от общего понижения температуры.
Накрыть ГОРЯЧЕЙ крышкой. Самый тихий огонь. Всё. Не трогать, не теребить, она взойдёт как хер поутру, раза в четыре - гарантировано.
Столованы, какое количество времени гречка может храниться в холодильнике?
Если достаточно холодно, то до недели.
Обнял.
А зачем её хранить? Она готовится полчаса.
А может он имел в виду готовую? Я бы тогда посоветовал переместить её в морозилку.
>А зачем её хранить? Она готовится полчаса.
А я состоятельный парень. Бюджетник.
>Если нужен прямо
Если мне нужен будет, я в духовке сделаю, нахуя мне эти пляски со сметаной и крышкой...
Нахуй духовка, ёпта - говорю же в свч захуярь, три минуты - и заебок.
4 дня спокойно, дальше уже смотреть надо на неё.
Есть 3,5 вареных картофелины, надо пожарить в духовке (целиком или резаными, как проще). У духовки есть решетка и дурной противень с выштамповкой посередине, чтобы масло утекало к краям и все пригорало нахер. Как пожарить чтобы не пригорело? Есть фольга и бумага для выпекания.
Смазать маслом прутья решётки, нарезать пластинками или соломкой и разложить равномерно по всей площади. Если даже и пригорит - легче отмоется. Если просто запечь а не пожарить - клади целиком
> А я состоятельный парень. Бюджетник.
На лекарства от пищевого отравления денег хватит, говоришь?
Поддержу, только не на решетку, а на выстланный фольгой противень. Картоху смазать маслом, можно добавить сушеные травы и/или чеснок. Выпекать лучше всего с концепцией, если она есть.
Точно, это называется "запечь".
Норм, не прилипло. Спасибо. А котлеты при таком же способе прилипали к фольге так что не оторвать.
Есть кедровое масло просроченное на 1,5 года. Выкидывать?
Да. У него вкус уже испортиться должен был.
>не прилипло
У меня и на голом противне не прилипают, хз зачем тебе фольгу советовали. И котлеты тоже.
Если что то прилипает, используй силиконовый коврик, а не бабушкины рецепты.
Сап, аноны! Немного не в тему, но в медаче не хочу спрашивать. Можно ли вообще не есть(есть очень-очень мало) простые углеводы, если днями дома?
Можно конечно. Только возможно жкт по пизде пойдёт из-за застоев желчи, поджелудочная воспалится и будет панкреатит и все в этом духе. Когда между едой у тебя перерыв больше 5 часов - помни, желчный пузырь сдерживает больше желчи, чем должен.
Зачем? Если диета, то наоборот нужно углеводы ограничивать, особенно быстрые.
Котлеты прилипали на голом протвине даже с маслом.
Спасибо за инфу. Только разве поджелудочная не от сладкого (которое я ограничиваю) начинает барахлить?
Панкреатит разный бывает, может и от сладкого начаться и от желчного и много от чего. И он вроде не проходит и требует постоянной диеты.
Главное, если очень мало ешь по объёму, а не по калориям и бжу - дробно питайся и воду пей, тогда застоев желчи не должно быть.
Спасибо. А если мало ем и по калориям и по бжу, то я так понимаю земля мне едой.
Да уж, у меня вот панкреатический диабет и желчный удалить пришлось
Посоветуйте средиземноморский рацион на неделю-две, совместимый с тренировками в кокочалке. Из-за жкт другого выбора у меня нет.
Сап, что можно гнать при обычной кухне и обычной кухонной технике? Делаю лимончеллу и настойку с апельсинами. Хочется попробовать что-то новое и при этом не собирать лабораторию.
Можешь выгнать самогон при помощи обычной пароварки, а дальше экспериментировать, и да, гугл в помощь.
Еесли "заморочиться" и таки собрать лабораторию, то можно поиметь много плюсов.
Из основных - не будет вонять на весь подъезд твоими "экспериментами". Если из змеевика в банку капельки будут аккуратно скатываться по трубочке - пахнуть не будет даже на кухне.
Также термометр в аппарате даст представление когда начнет капать и когда стоит останавливать данный увлекательный процесс.
Самогонные аппараты сейчас продают даже в ашане и светофоре.
ps На настойки и наливки я забил - экспериментирую только с сырьем для браги. Собственно, всякая анальная акробатика с настаиванием на ароматизированных щепочках IMHO происходит из-за того, что сырье для браги кроме сахара никто позволить себе не может. Надавить или купить пару 19л бутылей сока для браги мало кто заморачивается.
Вот я их тех кто любит ебаться с соками, корками, сахаром и подобным. Нравится именно ручной труд, а не трубочки и колбочки. Вот и ищу что-то, что можно делать в нескольких канистрах и кастрюлях.
>не трубочки и колбочки
>делает лемончелло
what?
на самом деле, самогонный аппарат дает возможность контролировать качество используемого в дальнейшей работе спирта, оттенки его вкуса. Можно очистить вообще всю сивуху и получить водку на выходе, с характерным ее вкусом (разок было у меня это сомнительное достижение).
Только бери аппарат с сухопарником, встроенным термометром и достаточно широкой горловиной, чтобы туда рука пролезла.
А после перегонки и очистки - продолжишь привычную еблю со своими канистрами и кастрюлями.
Буду думать, спасибо.
Купил соевый соус, а он оказался сладким. Можно как-нибудь убрать сахар из него?
Терияки? В любом случае никак не убрать.
Heinz. Жаль.
Никак, но можешь компенсировать любой кислотой, цитрусовами или там уксусом.
Попробую. Дрянь получится, наверное, но хоть как-то. Сладкий соевый соус вообще не могу употреблять, это как сладкое мясо. Чуждый, инородный, богохульный вкус.
>Дрянь получится, наверное, но хоть как-то.
Да не, в азиатской кухне это норм. Даже кока-кола например - там дохуя компенсирующих друг друга сахара и кислоты (ортофосфорной если не ошибаюсь), аллюминивые банки без специального покрытия изнутри например просто проедаются за несколько дней.
Сочувствую. Крепись.
sup, /di/
давненько уже лежит в морозилке какая-то кастомная колбаса, и я забыл что с ней делать. помогите идентифицировать полуфабрикат, ну и подскажите последовательность приготовления дома. типа, сначала отварить, потом поджарить. или сначала пожарить, а потом запечь
лучше полностью разморозить или начать готовить в замороженном виде (ну типа как пельментосы, чтоб не развалились)?
давненько уже лежит в морозилке какая-то кастомная колбаса, и я забыл что с ней делать. помогите идентифицировать полуфабрикат, ну и подскажите последовательность приготовления дома. типа, сначала отварить, потом поджарить. или сначала пожарить, а потом запечь
лучше полностью разморозить или начать готовить в замороженном виде (ну типа как пельментосы, чтоб не развалились)?
По цвету похоже на конскую, но вообще хуй знает что это. Разморозь её, сделай зубочисткой проколы по всей длине колбасы и отвари в небольшом количестве воды.
действительно, при нагреве запахло какой-то кониной. думаю, что это сорт оф казы. буду пока медленно варить часа три
а вот проколы, наверное, не стоило делать. ну да ладно
Сап, мне друг привёз как сувенир из японии пикрелейтед тайландский соус/приправу/пасту.
Вот перевод гуглом:
>Подставка Ли: определите вкус Tom Yam Kung, который можно приготовить только на ww, полноценном Haconia tomus 2-го уровня, где подают пример приготовления 60 B
>Из Таиланда. Ингредиенты Tom Yum Kung ... 60 г Креветки (с ракушкой) 170 г Ингредиенты [2 порции] 85 г Как приготовить симэдзи При кипячении на среднем огне, готово, если огонь пройдет. (2) Вскипятите 420 мл горячей воды в стали и растопите ингредиенты Tom Yam Kung. ※ Пожалуйста, наслаждайтесь вкусом и солью, Nampura (рыбное хранилище) и лимонным соком. Product Это продукт с сильным вкусом. Если вы не очень хороши в этом, пожалуйста, будьте осторожны. Название : сырье Tom Yum Kun: кокосовые сливки, сахар, соль, лимонник, шалот, галангал, рыба (рыба и моллюски), тамариндовая основа, перец, чеснок, лист каффир лайма, сок лайма / приправы (аминокислота) , Регулятор pH, пигмент baplica, антиоксидант (VE: получено из соевых бобов) Содержание : 60 г Срок годности: записано в нижней части рамы · Способ хранения: избегать прямых солнечных лучей, высокой температуры и влажности Сохранить · Страна происхождения: Таиланд Импортер: Allied Corporation Yokohama City Aoba Ward Azamino 1-4-3 TEL 045-530-9266 Показания к пищевым ингредиентам (на 60 г этого продукта) энергия 185 ккал белка, липидной углеводной соли, эквивалентное количество 3,3 г 11,5 г 17,1 г 9,3 г ※ Это значение показателя Это стандарт. 2010.06.18 AGBII-02s 4 "980209" 340137
Я нагуглил такой рецепт: https://eda.ru/recepty/supy/tom-jam-kung-21586
Во первых, я не совсем понял, что именно это у меня. В рецепте есть "Перечная паста том-ям" — это оно?
Во вторых, посоветуйте где лучше взять все эти ингридиенты.
Ну и, если кто-нибудь уже готовил такое, может, будут ещё какие-нибудь советы?
Вот перевод гуглом:
>Подставка Ли: определите вкус Tom Yam Kung, который можно приготовить только на ww, полноценном Haconia tomus 2-го уровня, где подают пример приготовления 60 B
>Из Таиланда. Ингредиенты Tom Yum Kung ... 60 г Креветки (с ракушкой) 170 г Ингредиенты [2 порции] 85 г Как приготовить симэдзи При кипячении на среднем огне, готово, если огонь пройдет. (2) Вскипятите 420 мл горячей воды в стали и растопите ингредиенты Tom Yam Kung. ※ Пожалуйста, наслаждайтесь вкусом и солью, Nampura (рыбное хранилище) и лимонным соком. Product Это продукт с сильным вкусом. Если вы не очень хороши в этом, пожалуйста, будьте осторожны. Название : сырье Tom Yum Kun: кокосовые сливки, сахар, соль, лимонник, шалот, галангал, рыба (рыба и моллюски), тамариндовая основа, перец, чеснок, лист каффир лайма, сок лайма / приправы (аминокислота) , Регулятор pH, пигмент baplica, антиоксидант (VE: получено из соевых бобов) Содержание : 60 г Срок годности: записано в нижней части рамы · Способ хранения: избегать прямых солнечных лучей, высокой температуры и влажности Сохранить · Страна происхождения: Таиланд Импортер: Allied Corporation Yokohama City Aoba Ward Azamino 1-4-3 TEL 045-530-9266 Показания к пищевым ингредиентам (на 60 г этого продукта) энергия 185 ккал белка, липидной углеводной соли, эквивалентное количество 3,3 г 11,5 г 17,1 г 9,3 г ※ Это значение показателя Это стандарт. 2010.06.18 AGBII-02s 4 "980209" 340137
Я нагуглил такой рецепт: https://eda.ru/recepty/supy/tom-jam-kung-21586
Во первых, я не совсем понял, что именно это у меня. В рецепте есть "Перечная паста том-ям" — это оно?
Во вторых, посоветуйте где лучше взять все эти ингридиенты.
Ну и, если кто-нибудь уже готовил такое, может, будут ещё какие-нибудь советы?
.
Без проколов она лопнет при варке.
Из описания - пиздец острая паста том ям. Нищебродский вариант- бросить в получившуюся после разбодяживания этой пасты водой бурду "стеклянной лапши". Можно добавлять всякие грибы, свежие помидорки и креветки. Усиливать вкус соком лайма или кокосовым молоком.
Да, это паста для том-яма. В твоём случае тебе нужно добавлять только шампиньоны и креветки/курицу.
Мне один знакомый привозил примерное то же самое из Таиланда, только с рецептом на банке.
Так, значит. Сначала вскипятить 420 мл воды, потом закинуть туда смесь из упаковки, как она там растопится/растворится, закинуть туда креветок с шампиньонами, и всё. Лимонный сок и рыбный соус, судя по гугл переводу, уже встроен в эту штуку.
В итоге получится суп с плавающими в нём креветками и шампиньонами, так?
На фотографиях помимо них ещё плавают всякие листья (в рецепте листья лайма и лимонная трава), помидоры, перец, а так же в рецепте том сайте используется куриный бульон, но здесь это всё не надо, так? Или листья уже в этой пасте лежат цельными кусочками?
И в каком количестве шампиньоны и креветки кидать? В рецепте 4 и 5 штук. Этого хватит на 420 мл? Или накидать на глаз, чтоб плотно плавали? В готовке я полный ноль, если что.
Можешь добавить туда помидорок черри. Листья это лемонграс, нужен для аромата, в пасте он уже есть.
>И в каком количестве шампиньоны и креветки кидать? В рецепте 4 и 5 штук.
Этого хватит, ну можешь в полтора раза больше добавить, главное чтобы не меньше. На вкус это не влияет, только на густоту супа.
Понятно, спасибо.
Сперва отвари мясо и грибы в воде, потом уже размешивай в ней пасту и сразу же подавай. Пасту ни в коем случае нельзя долго кипятит, вкус пропадёт.
Сап, поясните за время варки. Почему свинину кусками тушить 1.5-2 часа в одном из рецептов. А варить домашние пельмени с свиным фаршем всего 10 минут, почему так мало? И если не уверен в свежести мяся, все же лучше потушить, так ведь?
Длительное тушение используется для размягчения. В таких рецептах обычно используется жесткое, жилистое мясо.
В пельменях фарш, он готовится быстро из-за своего так сказать агрегатного состояния. Свинину же нарезанную кусочками нужно тушить довольно долго, чтобы она стала мягкой. В принципе она будет готова уже через 10 минут, но она будет жёсткой и резиновой.
Но и то, это зависит от отруба, то есть от части туши, из которой взят кусок мяса. Свиная вырезка например будет мягкой сразу, долгая готовка наоборот сделает её жёсткой. Свиная шея будет мягкой уже через ~30 минут за счёт обилия жировых прослоек в этом отрубе. А вот окорок нужно протушить подольше.
Свиная вырезка жёсткая и сухая.
Хм, тебе какую-то не такую вырезку продали. Свиная вырезка выглядит вот так, если что.
Стоит ветчинницу покупать? Вкусная ветчина получаться будет? Выгоднее чем покупать колбасы в магазине?
>Стоит ветчинницу покупать?
Ветчинницу обычно покупают для всяких диет дюкана, чтобы делать нежирную ветчину.
Еще для ветчинницы нужна мультиварка или сувид, в которые она влезет, потому что суть ветчины - длительная варка при 70-85 градусах.
>Вкусная ветчина получаться будет?
Вкуснее, чем покупная ветчина. Алсо, ты можешь продукты подбирать под свой вкус - подвялить мясо для фарша, или в ветчину морковь положить, к примеру.
>Выгоднее чем покупать колбасы в магазине?
Нет, не выгоднее.
господа, подкиньте идей. Необходимо прикупить мерзких на вкус напитков, безалкогольных, бутилированных. Кто натыкался на что-то такое отвратное, поделитесь!
Самые дешевые лимонады.
Не, мне норм. Я на диете, ничего не беспокоит, но калорий минимум.
Маунтин дью, версия без сахара. Отвратительней этого пойла я не пил ещё ничего.
Они на удивление неплохи.
Сап анон. У меня есть вопросу по вегетарианству. Я хочу на него перейти, пока просто пропробовать. Ну или частично перейти. Вопросы о том, с чего начать, что жрать-то, собсна? Сейчас питаюсь довольно не вредно, относительно окружающих людей, но хочу чтобы еще больше профит от пищи был. Но ведь надо еще белки как-то получать и прочее. Короче что жрать, что готовить?
Решил попробовать не потому что жаль животных, на них поебать, всё равно их будут всегда жрать, убивать и мучить. А перехожу потому что чувствую что организм неправильно нагружается пищей. Периодически тяжелый живот и подобное. Алсо сам не жиробас, 80/185, но заебало уже вечно с животом ходить и пердеть. Последнее может и не уберется, но мне кажется что не правильная пища попадает в глотку.
Всем здоровья, котаны!
Решил попробовать не потому что жаль животных, на них поебать, всё равно их будут всегда жрать, убивать и мучить. А перехожу потому что чувствую что организм неправильно нагружается пищей. Периодически тяжелый живот и подобное. Алсо сам не жиробас, 80/185, но заебало уже вечно с животом ходить и пердеть. Последнее может и не уберется, но мне кажется что не правильная пища попадает в глотку.
Всем здоровья, котаны!
Зайди в ГКД тред, спроси там веган-тян
Швепс
>заебало уже вечно с животом ходить и пердеть.
Так это как раз проблема углеводов и неправильной микрофлоры (читай, грибов в ЖКТ). Отказ от мяса не поможет.
Ок, что тогда делать?
У меня от шоколадок и газировки такое происходит.
К доктору сходи.
Помогает чистка кишечника магнезией с последующей заправкой в кишечник правильных фекалий.
Аноны, где можно почитать подробно и по полочкам про мясо? Какое нужно готовить долго, какое нельзя, как выбирать температуру, чем отличается запекание, гриль, угли, тушение, варка и т.д.
В гугле.
В учебниках для кулинарных училищ.
По идее лучше английские варианты, но придется переводить их отрубы в наши, хотя сейчас мираторг и иже с ним часто дублирует название по-английски.
Еще Meat buyers guide, но опять же американская книга.
А тред про сиги может существовать в данной борде?
нет, запрещено
Те в /diy/
Ок, съёбываю
Сколько варить куриное филе без костей? Для салата. И сколько соли?
Как всплывет - вынимай. Соль, перец - по вкусу.
20 минут. На счёт соли - соли воду и пробуй, должна быть солоноватая, но не пересоленная. Начни с чайной ложки без горки.
Оке, спасибо.
> Какое нужно готовить долго
Мясо с жилами. В идеале до 4-5 часов при 100 градусах. Примеры - холодец, хаш, говядина по бургундски, брискет, швайнхаксе.
>какое нельзя
Любое можно. Просто существуют куски, которые не обязательно так долго - они жуются даже сырыми.
>как выбирать температуру
так чтобы мясо спокойно нагрелось в центре до нужной тебе температуры и не высохло при этом снаружи
>запекание, гриль, угли
У гриля по определению очень высокая температура, как и у углей. Используют это, для придания продукту контраста - корочки снаружи, не изменив его внутри. Понижая температуру, можно уменьшать этот контраст. При использовании углей, добавляется элемент копчения.
Тушение и варка на первый взгляд не различаются, но при тушении часто подразумевается предварительное обжаривание продукта (хотя и бульоны из курицы гриль - очень хороши, да).
1. Поясните за сковороды из нержавейки без покрытия. При сильной обжарке еда совсем почти не пригорает? А если потом томиться оставить?
2. Рак правда вкуснее лобстера и краба?
2. Рак правда вкуснее лобстера и краба?
Свиная лопатка - это нежное мясо или нужно потушить?
Спасибо большое.
Только на котлеты. Там мяхкая часть есть между жировыми слоями, но верхний слой слишком постный. Жарить надо грудинку и шейку. Вообще само мясо у свиней очень жёсткое, и там где жира нет годится только на копчение/запекания, с последующим употреблением в виде тонких ломтей, либо на котлетки.
Су вид при 65 градусах.
Если нет, то методом равновесных состояний:
Взвешиваешь филе, режешь на салат. В воде растворяешь соль, доводишь до кипения, заливаешь курицу, накрываешь крышкой и ждешь пока остынет. Массу воды и количество соли рассчитываешь чтобы средняя температура системы установилась 65 град, концентрация соли 1-2% по вкусу (обычно хозяюшки кладут меньше, рестораны больше, ибо соль - натуральный усилитель других вкусов).
В среднем можно ориентироваться на такое: если масса курицы Мк, то масса воды = Мк х 1.15, масса соли = Мк х 0.032
ЗЫ вообще даже пересушенную курицу можно вытащить заправкой, потому что сочность =/= мягкость
Я тушу полчасика буквально, иначе жестковато, хрустит.
Не надеюсь на твой ответ, анон, так как рецепт весьма специфический, но делал ли ты имбирное пиво? Рецепт если что вот такой https://www.youtube.com/watch?v=LqPko6a3Wh4
Если делал, то опиши поподробнее вкусно ли это, есть ли вероятность обдристаться ну и т.д. Сам баночку уже поставил, но дождаться никак не могу.
Если делал, то опиши поподробнее вкусно ли это, есть ли вероятность обдристаться ну и т.д. Сам баночку уже поставил, но дождаться никак не могу.
У пивоваров спроси https://2ch.hk/diy/res/438079.html
Ну это к пиву отношение имеет крайне малое, но спасибо.
Необязательно "на котлеты". Если один большой кусок - можно сделать BBQ (и это классика).
Или запечь в рукаве. Часа 3/4. Можно в рукав плеснуть пивка, бросить чесночка с луком. А потом сожрать с картофаном, например, или охладить и как буженину строгать на бутеры.
>Или запечь в рукаве. Часа 3/4.
А при какой температуре и почему в рукаве?
*кусок IMHO должен быть на пару кг минимум, а в идеале около пяти.
около ста градусов - чтобы не высох за 3 часа и можно было жидкости туда налить.
немцы и чехи, например, свои рульки отваривают перед запеканием (но они жестче).
Голень индейки прямо неприятным запахом дала. Из вакуума. Ну замораживал правда еще, но один хуй. Вроде не тухлое.
И как запечь эту голень? Она на кости и с кожей
Пакет для запекания купи, в нём лучше всего получится. Запекать медленно и долго, при 160 градусах полтора-два часа, чтобы мясо легко отделялось от кости.
Накидайте названий самых годных салатов. Желательно без всяких выебонов и ингредиентов типа вымоченного во фраппе авокадо и т. п. Но и не хрючево аля что есть в холодильнике плюс маянезик, шпинат заменила подорожником, муж и домашние урчали.
Оливье пиздатый солат. Сельдь под шубой ещё охуительный. Тащмта что ты имеешь против майонеза? Туда ли ты зашёл, чмоша?
бамп блеать, хуль вы как не эти
>1
сковородок нет, но иногда обжариваю в кастрюле или сотейнике, перед тем как поставить тушиться.
Как бы подразумевается, что ты, будешь использовать масло и постоянно помешивать, чтобы не пригорело. А карамелизовавшийся сок дегласируешь какой-нибудь жидкостью. После этого можно тушить, но пригорит или нет - зависит от консистенции. В тяжелых случаях - постоянно помешиваешь.
>2
У него чуть другой привкус - речных водорослей что-ли. Плюс из-за размеров у них тоньше панцирь и нежнее мясо. У лобстеров, лангустов, лангустинов - вкус почти как у креветок (только размер больше и они чуть грубее). А крабы похожи на свои реплики (крабовые палочки), хотя у tourteau клешни зернистые.
Три корочки
Салат из крабовых палочек - немного майонеза там все же будет.
Салат из копчёной курицы с морковью по-корейски, да всего два ингридиента - для нажористости некоторые кудинары фасоль добавляют, но она перебивает вкус курицы и делает салат хуже. Курицу порезать, морковь по желанию укоротить, смешать и есть с небольшим количеством масла/майонеза/сметаны/просто так.
Ещё годный салат - опята с картошкой варёной и луком покрошенные и перемешанные в масле - но тут главное чтобы с жкт не было проблем, салат тяжёлый.
А больше из вкусных салатов ничего не могу вспомнить. Оливье хорош, конечно, но приелся с детства, как и всякие винегреты.
Горчичный порошок стоит уже лет 6, сделал из него горчицу, не просрусь же? На запах и вкус все так же дико ядреная, до слез.
греческий - оливки и оливковое масло делают ему вкус, поэтому нужно постараться достать лучшие.
еврейский, который сыр с чесноком и мазиком. обожаю. можно вместо мазика сменатку, если вера не позволяет.
теплый картофельный.
ух бля, мне нельзя кажись в готовку, сделал горчицу на столько ядреную, что не могу держать лицо рядом с тарелкой, режет глаза и нос до слез только от запаха.
> еврейский,
Из плавленого сыра или из обычного делаешь? Какой сыр покупаешь?
люблю чеддер.
Где в ДС-2 готовят настоящие сицилийские аранчини? Пробовал в "Едим руками" там совершенно не то.
Мазик в магазинных салатах нужен, чтобы замаскировать вялые овощи, без него это есть не будешь. В домашний из норм продуктов можно не лить если не любишь, или лить домашний же майонез вместо магазинной бурды.
Винегрет - вполне годный салат кстати, еще не советовали.
Все же не стоило ее есть. Ну ниче, теперь знать буду
Дома.
Кто-нибудь готовил муссаку? Какие подводные?
>Какие подводные
Невкусно.
Почему?
Сложилось такое впечатление после греческой мусаки. Было дорого и противно.
Дорого?! Ты ее где ел? — в пидорахии штоле? Это простое базовое хрючево в греции и цена на него в низшей категории.
Базовое хрючево: нажористо, в меру вкусно, особых изысков ждать не нужно. Я бы рекомендовал его готовить зимой. Летом что по легче лучше. Главный подводный камень: в этом блюде не стоит ожидать каких-то кулинарных открытий, взрыва вкуса и тп.
Анон привет. У меня вопрос в связи с наступлением лета и дачи. Наконец-то родители начали сдаваться и перестать покупать жирную свинью на шашлык. Несколько раз уже делали из филе индейки. Вкусно, но. У свиньи жир капает на угли, сразу испаряется и дает на мясо тот самый шашлычный аромат. С индейкой такого нету, просто как мясо в духовке почти, довольно слабый аромат классического шашлыка.
Как можно добиться этого аромата в случае с нежирым филе? Поливать слегка угли жиром чьим-нибудь? Покупать не филе, а ножку со шкурой? Или нереально, и аромата не будет больше?
Как можно добиться этого аромата в случае с нежирым филе? Поливать слегка угли жиром чьим-нибудь? Покупать не филе, а ножку со шкурой? Или нереально, и аромата не будет больше?
Сало купи свиное пореж брусками 20х20х5, нанизывай чередуя сало, индейка. Если зожист дохуя выкини потом шкварки или родителям отдай.
Хотя жрать шашлык из филехи я хуй знает, нахуй так жить. Сочувствую твоим родокам.
> Хотя жрать шашлык из филехи я хуй знает, нахуй так жить. Сочувствую твоим родокам.
У бати недавно инсульт был, хоть и восстановился, но сосуды вообще крайне хуевые, и приходится искать компромисс между зожем для него и упарыванием вредной хуиты для меня и остальных членов семьи.
1 полить мазиком оливковым маслом
2 обернуть в бекон
3 бросить на угли смоченную в воде веточку, чтобы чадила коптила
> 3 бросить на угли смоченную в воде веточку, чтобы чадила коптила
Расскажи? Веточку чего?
Ножка жирнее грудки. Если из ее филе замариновать/ сделать шашлык, мало кто подумает на курицу.
Ольха, вишня, дуб, грешник - очень хорошо. Остальное так себе, но лучше чем ничего. В крайнем случае, продают щепки для копчения.
Бросать лучше за пять минут до готовности. Вымачивать можно не просто в воде.
Хуйня это все не слушай, она очень быстро высохнет и сгорит к хуям, либо коптить полноценно, либо делать как я сказал
Жир из пищи довольно хуего усвивается и поедаемый холестерин практически не влияет на уровень холестерина в крови, его синтезирует печень из несожженных быстрых углеводов их и надо ограничивать.
*орешник, ебаная автозамена
Она сгорит за пять минут, а дольше не нужно.
Мною эксперементально доказана неработоспособность данного подхода. Вы как пожелаете, коллеги, но меня увольте, спорить и уговаривать не буду.
Спасибо, анон! Обозначили мне поле для экспериментов.
Шампур шашлыка из жирной баранины, рядом шампур с индейкой и так чередуй. Я так делал и получается вкусно.
>Мною эксперементально доказана неработоспособность
параметры эксперимента в студию (вымоченная ли была, из какого дерева, сколько дымила, сколько жарилось после того как веточка перестала дымить)
Последний параметр должен быть не больше минуты и мангал на это время хорошо вообще закрыть, хотя бы листом фольги.
Котаны, кто-нибудь может объяснить, какое минимальное количество веществ нужно организму в день, чтобы поддерживать жизнедеятельность на нормальном уровне? Именно в продуктовом эквиваленте, то есть, в день нужно столько-то витаминов, что эквивалентно такому-то количеству яблок, к примеру.
Понимаю, как криво звучит этот реквест, но тем не менее. Так получилось, что некоторое время мне нужно будет питаться по-минимуму, тратя средства на самое необходимое.
Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка. Но это получается только углеводы. Что ещё необходимо из продуктов съедать в день/неделю, чтобы с ума не сойти и не помереть от недостатков других веществ?
Сорян, если похожие реквесты уже были, или это не вопрос для конкретно этого треда, мне сейчас не слишком удобно искать и капчевать в принципе.
Понимаю, как криво звучит этот реквест, но тем не менее. Так получилось, что некоторое время мне нужно будет питаться по-минимуму, тратя средства на самое необходимое.
Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка. Но это получается только углеводы. Что ещё необходимо из продуктов съедать в день/неделю, чтобы с ума не сойти и не помереть от недостатков других веществ?
Сорян, если похожие реквесты уже были, или это не вопрос для конкретно этого треда, мне сейчас не слишком удобно искать и капчевать в принципе.
Это все очень индивидуально и зависит не только от твоей генетики/возраста/образа жизни но и в немалой степени от микробного сообщества твоего пищеварительного тракта.
Человек тварь живучая и при поедании поливитаминов ты не сдохнешь и на рисе. До революции, основная еда быдла была - размоченный в воде или молоке ржаной хлеб. Сладенький такой.
Мой опыт показывает, что строгий пост в 48 дней, взрослый человек легко может пережить на хлебе и воде (с луком, хреном и пр. огурцами). Не ограничивая себя при этом количестве съедаемого, а оно увеличится.
Если тебя интересуют конкретно белки, то тебе к рациону следует добавить(!) бобовые. Витамины лучше ешь из аптеки, там суточные дозировки указаны.
Но пердеть будешь изрядно, да.
>Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка.
Можно жить достаточно долго без ущерба для здоровья. По крайней мере о витаминах загоняться точно не стоит, их ценность сильно преувеличена. Белков кстати там тоже вполне достаточно, но он конечно не полноценный по аминокислотам, спортом высоких достижений заниматься точно не выйдет. Рекомендовал бы хотя бы раз в неделю наворачивать мяска/яичек/рыбы/творога.
Поливитамины точно не нужны никому и ни при каких обстоятельствах. Это развод лохов на деньги.
они не нужны при нормальном разнообразном питании. при питании голимым рисом, нужно думать башкой, чтобы бери-бери не словить.
спасибо за ответы, котаны
> или это не вопрос для конкретно этого треда
Есть профильный нищебродсткий тред. А я - его ОП.
> Котаны, кто-нибудь может объяснить, какое минимальное количество веществ нужно организму в день, чтобы поддерживать жизнедеятельность на нормальном уровне?
Это индивидуально. Можно голодать несколько дней.
> Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка.
Норм. Правильно понимаешь.
> чтобы с ума не сойти и не помереть от недостатков других веществ?
Насчёт сумасшествия и веществ лучше в психаче и объебаче спросить - там более компетентная публика.
Кароч, сейчас каникулы, не слушай ты школоту - тут один витамины себе в жопу шприцом колет. А как нищеброд со стажем скажу тебе - что система простая - ешь просто всё - на что тебе хватит денег. А не что не хватит денег - дык то и не ешь.
Бери-бери в современном мире можно встретить только у алкашни последней стадии, у остальных она не встречается даже в африке. Суть в том что любое гиповитаминозное состояние легко выявляется врачом после опроса и лечится адресным назначением конкретного витаминного препарата, все поливитаминные препараты за парой исключений отнесены к классу бадов. Это офф позиция ВОЗ.
Нищебродская ссылка отклейлась:
Школотроны сейчас начнут свою АБВГДЕЙКУ12 на "незаменимые аминокислоты".
благодарю. как раз на него набрёл
Подскажите рецепт баклажанов в кисло-сладкой карамели(или как-то так)
Простой вариант. Обжариваешь баклажаны, заливаешь слегка разведенным BBQ соусом и немного тушешь.
Остальное - вариации.
Перед тем как начать жарить баклажаны, припускаешь в масле имбирь, чеснок, красный перец (все это, конечно, свежее или в крайнем случае, замороженное), кунжут. Можно перед овощами приготовить тонко нарезанное мясо. Вместе с баклажанами можно жарить лук или сладкий перец. Можно разбавить все это отваренной лапшой. В конце бросить томаты, капнуть азиатского темного кунжутного масла, посыпать зеленым луком.
Если соус получается слишком жидким, загустить крахмалом.
Аноны, у кого-нибудь сохранился рецепт с 4chan тушеной моркови в Scweppes? Помню, делал, было годно. А рецепт профукал.
Ну и вообще, есть ли вообще у кого годные рецепты моркови?
Ну и вообще, есть ли вообще у кого годные рецепты моркови?
Какой и где в ДС можно покупать нормальный, полезный и не очень дорогой творог?
Щ78878
Если вместо варки мясного бульона просто толчёного костного мозга в суп ебануть, будет так же ок?
Где угодно и любой, который не "творожный продукт". В остальном разницы в "нормальности" и "пользе" между ними нет, выбирай по желаемой консистенции.
Мясной фарш сок и желатин. Костный мозг - очень редко придает бульону прямо 'вкус'. И вообще, ты ебанутый.
Как опознать говядину в морозилке?
по цвету, текстуре среза
Так как именно?
Свинина обычно розовая, говядина бордовая, у свинины больше жировая прослойка, у говядины волокна крупнее. Загугли фотки в энтэрнэте.
Сделал по курицу по рецепту, а она бля сырая в итоге получилась. Я знал, что качки тупые, но чтобы жрать сырое мясо это пиздец надо дауном быть.
https://www.youtube.com/watch?v=UVUaB6VGoUY
https://www.youtube.com/watch?v=UVUaB6VGoUY
>Руки из жопы@Качки тупые
Может и из жопы, но всё равно достаточно прямые, чтобы следовать сраному рецепту. Да я даже лаврушку положил, хотя мне она не нравится.
Аноны, купил сегодня котлеты из фарша свиного - неприятного запаха нет, мясо бледно-розовое с белым, пожарил одну и попробовал маленький кусочек. Но потом обнаружил на упаковке что сделали их вчера и срок годности 12 часов (да, я дебил).
Какова вероятность что я траванусь? Выбрасывать ли остальные?
Какова вероятность что я траванусь? Выбрасывать ли остальные?
Деду отдай - дед доест
Не отравишься. У них срок годности больше заявленного. Проверь по запаху - если нет неприятного запаха, то всё ок.
Всю готовую скорожралку типа кур гриль из просрочки делают и ничего.
Ты ее хоть разморозил? Духовку точно ПРОГРЕЛ или просто вкючил? Ибо опыт мне подсказывает, что качок верно себе нямку делает.
Разморозил и ПРОГРЕЛ. И даже запекал не как в рецепте 55 минут, а 70. И всё равно сырая.
Походу ты пиздишь.
За 70 минут у меня 2кг голеней нормально пропекалось. И не по отдельным сверткам, а кучей.
Может у тебя духовка не греет? Не может оно за 70 минут не приготовиться, это кстати очень дохуя для голеней, им 40 минут хватает при 180 градусах.
Приветствую, дорогой анонас. Помоги составить меню на неделю примерно по уставам советской-русской столовой, но без хрючевных элементов. Проблема в том, что всё должно быть разное, но время на готовку должно быть примерно одинаковое. То есть нужно семь супов, а борщ, например, готовить долго. Из мыслей - готовить стандартный куриный бульон, или свиные рёбра, и туда ебашить смеси круп и приправ, каждый раз разные. Нормас? Ну и соответственно, интересует 7 каш на утро, ну овсяную я знаю, манную не все любят, увы, приготовить вкусно рисовую на молоке у меня пока не выходило. И ещё получается 7 вторых блюд, можно куриное или свиное филе, филе рыбы в панировке, но нужны разнообразные маринады, я в этом тоже не секу. Ну с гарниром вроде проблем почти не бывает. Ну на ужин там понятно "плов" или овощное рагу с мясом. Помоги анон. Не хватает фантазии и знаний. Ещё на ужин нужны овощные салатики, но тут наверное можно одним-двумя ограничиться.
https://masterfood.ru/korporativnoe_pitanie/primery_menyu/stolovoy/#mn Выбирай что нравится.
1. Нужно ли промывать кусок мяса после разморозки или достаточно протереть насухо бумажным полотенцем?
2. Как правильно заморозить банан, чтоб не почернел, для последующего использования во всяких смузях-хуюзях и прочего?
2. Как правильно заморозить банан, чтоб не почернел, для последующего использования во всяких смузях-хуюзях и прочего?
Реально ли купить свинину, которую пускают на хамонд, в свежем-морозном виде?
1. Нет, да
2. Открыть морозильник, положить банан, закрыть морозильник,... профит.
Советую на неделе готовить простые блюда, быстрые в приготовлении.
Супы - готовишь обычный куриный суп с картошкой и зажаркой из морковки с луком, только меняешь в нём наполнители. Из тех, что лично я часто готовлю - с лапшой, с гречкой, с яйцом, гороховый, с чечевицей. Приправы в суп добавлять такое себе, если честно, максимум лаврушка и чёрный перец горошком, всё остальное в обычный суп заходит только тому, кто его приготовил. Лучше порезать туда зелени, тогда гарантированно всем понравится.
Второе - мясо + гарнир. Просто жареная грудка, или жареный кусок свинины. В маринадах не секу, да и не особо нужно это, если честно, лучше из ингредиентов для маринада сделать соус и полить им уже готовое мясо.
Ещё годная тема - тушёная говядина с луком.
Про гарниры сам знаешь, только ещё советую обратить внимание на тушёную капусту и на кускус с обжаренными овощами.
Каши - кашу можно есть каждый день одну и ту же, они не приедаются, рили. Я покупаю Увелку 5 злаков быстрого приготоления, которая 2 минуты варится. Каши, не требующие варки - хуета, проверено.
Салат на каждый день - огурцы, помидоры, перец, пекинская капуста, зелень, масло.
Планирую наловить улиток после дождя
И еще наловить лягух.
Как думаете, безопасно будет такой дикий подножный корм употреблять? С допустим 10минутной термическом обработкой. Опасаюсь только паразитов, знает кто, насколько это в целом безопасно?
19-летний спортсмен на спор съел улитку — и его навсегда разбил паралич
https://life.ru/t/%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D0%B5/1095435/19-lietnii_sportsmien_na_spor_siel_ulitku_--_i_iegho_navsieghda_razbil_paralich
Что за улитки, как называются?
Не думаю, что паразиты переживут варку. И вряд ли паразиты улиток опасны для людей. Скороварка может помочь.
Обычно улитки не едят фекалии крыс, так что нечего бояться. Да и он её сырую похоже съел - на пьяной вечеринке нет времени варить улиток.
Ужас, какая глупая смерть
>Что за улитки, как называются?
Виноградные? Или их меньшие собратья, обычные, которые есть в средней полосе
Не смерть, еще хуже
Улитки в качестве промежуточного звена участвуют
https://indicator.ru/news/2018/07/25/ulitoki-perenoschiki-parazitov/
>Шипы на яйцах шистосом протыкают кожу, проходят через стенки кровеносных и лимфатических сосудов
>на яйцах
>Исследование проводили сотрудники Северного (Арктического) федерального университета, МГУ имени М.В. Ломоносова, СПбГУ и Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики РАН
бляяя...
1. Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"? Обычная варка требует пасти их первые несколько минут, чтобы не прикипели ко дну.
2. Как в заводской столовке делают прикольные макароны - чуть маслянистые и вкусные? Совсем не похожи на такие же, просто сваренные и политые маслом, даже недешевые.
2. Как в заводской столовке делают прикольные макароны - чуть маслянистые и вкусные? Совсем не похожи на такие же, просто сваренные и политые маслом, даже недешевые.
> 1. Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"? Обычная варка требует пасти их первые несколько минут, чтобы не прикипели ко дну.
В мультиварке можно делать. Они очень мягкими получатсяпо крайней мере в мультиварке-скороварке, что не очень хорошо, но сварятся без лишних действий.
> 2. Как в заводской столовке делают прикольные макароны - чуть маслянистые и вкусные? Совсем не похожи на такие же, просто сваренные и политые маслом, даже недешевые.
Мне кажется можно сварить - промыть - нагреть - смазать небольшим количеством масла. В таком порядке вроде должно как в столовой получиться. Сомневаюсь, что в столовых непромытые макароны.
Ты навел меня на мысль. Сделать в пароварке, если на выходе все равно иметь размякшее нечто.
Промывал и мазал, не то. Есть подозрение что их как-то дожаривают в масле потом, пару раз видел на макаронине подозрительно пересушенные места. Столовские макароны не мягкие но проваренные по всему объему, домашние или мягкие целиком или как надо снаружи но сырые внутри.
Лягухи вкусные. Только бери онли задние ноги и снимай с них шкуру, она содержит всякие вещества, отпугивающие потенциальных поедателей, т.е. едкие. Не сдохнешь, но по крайней мере будет невкусно.
Скорее всего, улитка проползала по крысиным какахам, и спортсмен съел яйцо эхинококка - они как раз могут поселяться в мозгу. Вряд ли он улитку мыл перед едой.
В улитках внутри паразитируют трематоды, которые в основном обитают в крови или печени, а не ленточные черви.
Не прошел эксперимент, сварились с одной стороны только те макароны, под которыми были дырки пароварки. Пришлось доварить в кастрюле.
плюс ко всему вышесказанному - трепанация черепа с изъятием паразита стоит дороже, чем пожизненная сиделка? (раз они знают, в чем дело) или это нетолерантно нынче, пусть лучше сидит овощем и выжимает слезу из читателей?
Скорее всего там уже необратимые повреждения были, изъятие паразита уже ничего не решало.
Там необратимые повреждения у мамки и друзей, они просто не в курсе, что это лечится, а врачам выгодно не сказать.
Эхинококк лежит над мозговыми оболочками, просто давит снаружи.
>Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"?
Берёшь пластиковый контейнер, насыпаешь макароны, заливаешь водой чтобы накрыло и сверху было сантиметр воды, подсаливаешь и в микроволновку на ~15 минут, не накрывая крышкой. Время разнится в зависимости от макарон и мощности микроволновки.
Ребята, помогите советом. Нихуя не аппетита, есть пиздец сложно, но нужно. Что можно можно сготовить чтобы легко съедалось и было относительно питательно?
Точно не что-то из здорового питания. Пирожки с начинкой по вкусу, жареное что-то. Можно сделать рисовую кашу с тушёнкой, а потом её жарить - будет вкусно. Хлеб в яйцах обмокнуть и пожарить.
Я бы в таком случае всякими сухариками и чипсами закупался. Есть их легко, даже без аппетита, а клавиатура калорийность высокая.
>питательно
В плане калорий? Шоколадку съешь.
пацаны срочно!
нужно ли перемешивать пудинг во время приготовления?
нужно ли перемешивать пудинг во время приготовления?
Чем заменить газировки? Кроме холодного чая Что-нибудь, что готовится максимально быстро квас делать это отдельная тема и дешёво, но я открыт для любых предложений. Желательно ещё что-нибудь, что в среднем будут пить все, и чтобы можно было готовить в больших количествах. Бонусом бы ещё не сладкое\слабосладкое, потому что мне сахар не полезен, а сахаразаменители многие не любят.
Компот
Смотря какой.
Пик 1 - обязательно. Классический мясной пудинг по Диккенсу - лучше не надо.
>максимально быстро квас делать это отдельная тема и дешёво
Бульонный кубик развести? Открыть минералку?
Купи каких нибудь дешманских замороженных ягод и свари морс.
Томатный и морковный соки, минералка, айран
Комбуча
Посоветуйте сковороду для всего подряд 26 см, и желательно чтобы на озоне можно было заказать.
Советую тебе сковороду для всего подряд 26см, и желательно на озоне заказывай.
Вопрос совершенно идиотский, но! Почему многим не нравятся оливки? У них же шикарный вкус!
Пользуясь случаем порекомендую лучший шоколад в России. O'zera. Недавно появился в магните и с тех пор скидки на него не прекращаются. Если вы когда -то пробовали киндер сюрприз, то это что-то на его уровне (сужу по воспоминаниям, могу ошибаться. Вкусный только Экстра милк, другие не брать.
Пользуясь случаем порекомендую лучший шоколад в России. O'zera. Недавно появился в магните и с тех пор скидки на него не прекращаются. Если вы когда -то пробовали киндер сюрприз, то это что-то на его уровне (сужу по воспоминаниям, могу ошибаться. Вкусный только Экстра милк, другие не брать.
Для меня оливки отвратительны на вкус. Распространённые в России блюда с оливками то есть только солянка тоже не способствуют появлению любви к оливкам.
Пицца и бургеры по-твоему в России не распространены? А как ты к перцу относишься? Просто для меня оливки это что-то типа уксусного перца.
> Пицца и бургеры
Не очень распространены. На кухнях такое не готовится. В бургерах ни разу не видел оливок, но и ел их пару раз только. Пиццу с оливками обхожу, если остальные ингридиенты не перевесят.
> А как ты к перцу относишься?
Хорошо, если перец молотый. Если он в кругляшах - это в разы хуже оливок, если на зуб попадётся.
Имею ввиду перец типа сладкого. Ладно, забей.
> перец типа сладкого.
Не ем. Я вообще овощи не ем практически никакие. И фрукты тоже. И удовольствия от их вкуса не получаю. Из перцев которые я пробовал халапеньо хорош.
пиздец
И чем ты питаешься?
Тебе походу лет 17.
Оливки многие люди распробывают есть такое слово? лет в 25+
У них странный вкус, как и у некоторых сыров - на любителя. Пиццу с оливками обхожу (как и с грибами), возможно наши местные пиццевары просто не умеют их готовить. Сырой сладкий перец - труЪ.
С возрастом вкусовые ощущения могут меняться, начинаешь любить то что раньше терпеть не мог и наоборот.
С одной стороны да, но я не разввливаюсь на части от этого и от лишнего веса постепенно избавился. Проблемы со здоровьем не могу на рацион списать, тк для них другие причины были, последствия которых я разгребаю по сей день.
Каши, мясо его тоже не очень люблю и вкус слабо чувствую, молочные продукты, макароны, хлебобулочные изделия, овощи по-минимуму и не в качестве основного ингридиента, кофе, снеки, пельмени и вареники иногда. Фрукты редко, но ем.
> Тебе походу лет 17.
22. Пока нет продуктов, которые распробовал.
>лучший шоколад в России.
>Если вы когда -то пробовали киндер сюрприз, то это что-то на его уровне
О, да мы пробовали киндер сюрприз и это что-то типа проходного безликого молочного шоколада для детей детсадовского возраста.
>лучший шоколад в России.
Да не обманывай, в России не все так плохо с шоколадом.
99% консервированных оливок из гиперов в РФ действительно параша. Это подкрашенное незрелое говно. Годные оливки это те которые подают в Греции, реже в Турции можно иногда(не в ДС) найти в гиперах с этикеткой на нерусском языке. Они крупные мягкие, мясистые, сочные.
Парадокс, но вот то говнецо из банок типа Iberica, Bonduelle я могу употреблять только лишь в солянке.
>можно иногда(не в ДС) найти в гиперах с этикеткой на нерусском языке
В том смысле что в ДС, прозреваю, найти можно не иногда, а всегда.
самофикс
>Почему многим не нравятся оливки?
Это что-то типа acquired taste, я их до 27 лет терпеть не мог, потом жутко полюбил, теперь нейтрален.
ЗЫ Найти хорошие оливки (спелые) легко: поскольку они на дереве зреют не одновременно, то они будут разных оттенков фиолетового, их специально поэтому продают в прозрачных пакетах или банках. Их еще иногда называют каламата, хотя это только один из регионов производства, типа как бордо, а не сорт/тип.
ЗЫЫ хороший шоколад с содержание какао менее 50% - это просто смешно.
Норм оливки. Без косточек только не бери.
* а вот нормального оливкового масла - поискать. И не только у нас. Свежевыжатое, с сильным оливковым цветом и запахом - только у некоторых фермерах в стране производителе.
Норм для солянки. Без косточек не беру и с косточками не беру.
Беру те которые вкусные.
макарошки пожарить с яйцом и можно порезать сосисон
Да у вас КАРБОНАРА
Это вопрос? Можно. Не забудь приготовить сосисон чтобы не травануться сырым.
Так все сосиски готовые уже ведь
У меня есть пол кг чеснока и поэтому вопрос - как правильно хранить его? Я видел в кафе использовали заготовку типа куча чеснока с острым перцем и все это в масле, но нужен проверенный рецепт. А то по рецептам с поваренковру жалуются на отсутствие вкуса а то и порчу продукта вовсе. Выручай, анон.
В мамкин чулок его и в чулан, до нового года приживет.
замаринуй или насуши на дегидраторе
Проблема в том, что у меня в квартире нету чулана или какого-то прохладного места для хранения.
> замаринуй
Как? Я не шарю в этом вообще, нужна прям детальная инструкция со всеми подводными камнями. А сушить тоже не вариант в квартире.
>с содержание какао менее 50%
Это молочный шоколад, гений.
>киндер сюрприз и это что-то типа проходного безликого молочного шоколада для детей детсадовского возраста
Бля, ты охуел? Киндер - это Батя!
>Это молочный шоколад, гений.
Вот именно, это как сырный продукт вместо сыра.
Для тебя и котлета с рисом или хлебом уже не из мяса, да?
Это тефтеля. В оригинале котлета вообще кусок мяса на ребре.
nope
Тефтели или тефтели — блюда из мясного фарша в виде шариков,
>В оригинале котлета вообще кусок мяса на ребре.
Когда-то твоя бабка была молодой и симпатичной, как это влияет на нынешнее положение дел?
Вредно ли по четным числам только завтракать а по нечетным обедать и ужинать по два раза по сравнению с одинаковым питанием каждый день?
Вредно переедать в любые дни.
Ты что-то типа периодического голодания хочешь устроить?
Вредно в долгосрочной перспективе, ведь будут застои желчи в те дни, когда ты только завтракаешь и если не повезёт или есть родственник с жкб - камни. Камни конечно сами по себе не плохи, но если ещё раз не повезёт, то они будут давать о себе знать и рано или поздно надо будет делать операцию.
Ссылки на пабмед?
О том, как желчный пузырь работает? Мне кажется это не та информация, которую надо ссылками на англоязычные ресурсы пруфать. Это оверкилл.
Просто не заморачиваться с равномерным распределением пищи по дням, сохранив объем сжираемого в неделю. Чтобы не думать что "сегодня жрать не хочется а надо" и "хочется жрать еще а дневная норма уже сожрана".
Для здоровья обязательно каждый день съедать одинаково или сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи? Алсо часто не завтракаю допоздна, а за поздним обедом съедаю обед и завтрак сразу, наверное тоже приводит к застою?
сколько калорий в тарелке вареной гречки без горки?
> сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи
Сойдёт.
> наверное тоже приводит к застою?
Большие перерывы между едой приводят. Только это не всегда и не сразу вредно. На завтрак можно забить, если нет желания его есть, но стоит воды побольше пить - из-за этого если и будут застои, то они будут не такими вредными, тк желчь жиже станет.
Зависит от размера тарелке. Ну в среднем 200 грамм.
В электродуховке есть функция гриля. Насколько убогим получится шашлык? Маринад вкусный.
Смотря какой гриль и насколько у тебя прямые руки. Ничего сверхъестественного в шашлыке на электричестве нет.
Вкуса как на нормальном гриле не будет, с тем же успехом можно на сковороде обжарить.
почему начосы такие популярные, это же полное дерьмо по сравнению с чипсами?
Их с соусом едят и вкус вполне хорош.
Палю годноту. Оказывается в России умеют делать хороший сыр. Производитель - ореол, название такое же, цена дешёвая, в сравнении с пармезаном и подобными сырами, при том, что вкус на уровне. Возможно продаётся только на Урале, тк производитель Еткульский.
Аноны, есть пол кило куриных голеней, чем их мариновать по быстрому перед запеканием в духовке?
Я бы просто хорошо посолил. Ещё как вариант - смесь аджики с майонезом/сметаной.
Чипсы уже всех заебали. Это в общем-то чипсы - дерьмо, а начос - натуральный продукт.
Лолчто? Чипсы это картофельные слайсы обжаренные во фритюре куда уж натуральнее? Тогда как начос это лепешки из говна и пыли.
>Чипсы это картофельные слайсы обжаренные во фритюре куда уж натуральнее?
>Pringles have about 42% potato content, the remainder being wheat starch and flours (potato, corn, and rice) combined with vegetable oils, an emulsifier, salt, and seasoning.[16] Other ingredients can include sweeteners like maltodextrin and dextrose, monosodium glutamate (MSG), disodium inosinate, disodium guanylate, sodium caseinate, modified food starch, monoglyceride and diglyceride, autolyzed yeast extract, natural and artificial flavors, malted barley flour, wheat bran, dried black beans, sour cream, cheddar cheese, etc.; Pringles varieties vary in their ingredients.[23
Принглс по факту не чипсы, а печенье.
Ну скажи что ты считаешь чипсами тогда
Видел в магазине чай, зелёный, в пакетиках, зелёная упаковка, надписи на русском, но сделаны корявым арабским шрифтом. Изготовлен вроде в Ярославской области. Уже третий день пытаюсь найти его в интернете, но пока нихуя. Лучей добра тому, кто скажет название этого чая.
картофель обжаренный в собственном масле
Ммм, картофельное масло!
Могут ли жратву на улицу доставлять, т.е. не в конкретное помещение?
Конечно, только хоть здание укажи, у которого ждешь
из него крохмал добывают
Ммм, крохмал из картофельного масла!
А что вы называете начосами?
Какие-нибудь рифленые лейз тоже небось делают из порошка, а не целой картошки.
Лейс с солью например. Лейс рифленые это по сути поджаренные лепешки из картофельного пюре и картофельного крахмала, принглс лепешки из картофельного пюре, картофельного крахмала и пшеничной муки, причем собственно картофельной составляющей там менее половины.
Поинт в том что покупая чипсы никто тебе не мешает взять натюрпродукт (который еще и дешевле выйдет), тогда как начосы это всегда оверпрайснутое говнецо (по крайней мере у нас).
>Лейс с солью например. Лейс рифленые это по сути поджаренные лепешки из картофельного пюре и картофельного крахмала, принглс лепешки из картофельного пюре, картофельного крахмала и пшеничной муки, причем собственно картофельной составляющей там менее половины.
Итого это не картофельные слайсы как утверждалось выше.
>оверпрайснутое
Хз, брал в метро упаковки по 750 грамм, дешевле любых чипсов получается.
Посоветуйте какой нибудь курс на ютюбе или по книгам, по готовке с нуля, желательно с пояснениями всяких неочевидных тонкостей
Чипсы это картофельные слайсы, я хуй знает что у тебя в голове.
Да хоть сплинтеры и чанки
Суп дигустач. Нравится соевая спаржа по корейски. Люблю всё бобовое и белковое. Без мяса не могу жить, и теперь я хочу жрать мясо даже когда не жру мясо. Завялялись кости от курицы в морозилке, также купил вчера соевый текстурат. Из прошлого опыта сою готовить не получалось от слова вообще. Она получалась мерзкая и склизкая, пытался раз 5 и вкусно получилось случайно только один раз. Собственно, есть ли алтимэй способ чтобы приготовить соевое мясо, можно на курином бульоне, так, чтобы было максимально похоже на мясо и, блядь, что немаловажно, ВКУСНО. Также, как соевая спаржа по-корейски.
Можно ли варить суп отдельно без картошки, а картошку отдельно в мундире, а потом в готовый суп добавлять уже сваренную картошку? Ведь картошку куда проще почистить варёную в мундире, чем сырую ножом скребсти.
Tyrrels удивительная гадость, я не понимаю. то ли все партии, привезённые в рашку бракованные, то ли британцы просто вкусами от нас отличаются, но сабж настолько НЕВЫНОСИМО отдаёт горелым маслом, что оно оттеняет даже самые сильные вкусы из их линейки, не говоря уж о более эоегантных. Из ценовой категори в районе 150-200 за пачку именно картофельные чипсы - San Carlo лучший вариант я считаю, единственная их проблема что у них вообще нет мужских вкусов, жуёшь какой -нибудь лайм и розовый перец и чувствуешь себя пидором.
Ну так возьми рецепт для спаржи. И затаривайся глютаматом.
Мне наоборот легче овощечисткой сырую чистить например.
Можно. Только надо дать настояться супу минут 15, чтобы картофель приопитался вкусом бульона. Хотя это может быть фишкой твоего рецепта. Пробуй.
Лето, жара. Реквестирую вкусных и полезных лимонадиков домашних. Как пример вот мой рецепт. Берем корень имбиря и 2 лимона. Моем, режем на Н частей и херачим в блендер с небольшим кол-вом воды. Полученную жижу сливаем через сито. Разбавляем опять водой и снова в блендер. Повторить операцию пару раз, пока все соки не получим. Полученный концентрат храним в холодильнике и когда хочется пить разбавляем минералкой со льдом. Можно сахара добавить. Разбавленного напитка получается литра 3 наверное.
А остывающий бульон пропитается вкусом картошки за 15 мин?
В какой-то степени. Как по мне, в самый раз. Например картофан вчерашнего супа, где он полностью пропитан невкусен как по мне.
У меня пышная выпечка сдувается, что делать чтобы не сдувалась?
1. Будет ли вкуснее, если я буду двигать куски мяса по сковородке? 2. Если масло распределено неравномерно, пойдёт ли на пользу, если я искупав кусок мяса в луже масла обожгу его об более чистую от масла поверхность сковороды?
3. Имеет ли смысл слегка обжарить одну сторону, потом вторую, потом снова первую, а потом вторую до конца. Или можно просто сначала одну, а как она готова - вторую?
3. Имеет ли смысл слегка обжарить одну сторону, потом вторую, потом снова первую, а потом вторую до конца. Или можно просто сначала одну, а как она готова - вторую?
Спаржу готовую я могу и в магазине купить, ёпта
Чем медленней остывание, тем лучше сохраняется подъем
1. 2. имеет смысл, для более равномерной обжарки, будет ли вкуснее зависит от того какое мясо выберешь
3. как удобнее так и делай
Ясно, спасибо.
Так и соевое мясо можешь. Смысл в экспериментирование и испытании своих вариантов специй. Но глютамат для мясного вкуса тебе точно понадобится.
Поясни за глутамат. Хотя бы кратко. Что ты имеешь в виду? В каком виде он продаётся? Нихуя не пони
Глютамат натрия, даёт умами - пятый вкус, характерный для мяса сыра и тп. Усиливает восприятие вкуса протеинов. Продается в виде кристаллов, хотя также содержится в натуральном виде во многих продуктах.
Ладно, спасибо, буду гуглить. Просто мне кореянка, у которой я покупал соевое мясо, тоже сказала про усилитель вкуса, типа с ним готовить сою. Может у неё и продаётся.
>Чем медленней остывание, тем лучше сохраняется подъем
Не, не в этом дело, остывает медленно
Может состав важен, сахар или масло?
Не еби себе мозги. Замочи свой текстурат соевый, купи смесь для корейской морковки в любой пятёрке, купи морковки. Дома морковку потри на тёрке, перемещай с текстуратом и специей этой и поджарь на масле. Если будет мало соли влей соевый соус. ВСЁ. В смеси этой есть и глютамат и перец и кориандр и вся та хуйня, что тебе нужна. Если ты не в курсе про усилитель вкуса, то навряд ли поймёшь сам какие специи нужны / ненужны и зачем.
Если не фанат корейско-морковных явств, можешь попробовать такой рецепт. Опять же замачиваешь текстурат. Жаришь лук, добавляешь грибы, соль сахар. Когда немного поджаряться - перец и текстурат. Когда всё пожарится - сметану или соевое молоко с крахмалом если веган. Получается такой бефстроганов для даунов. Соль и сахар не жалей.
Спасибо. Мой недавний суп вчера прокис, сегодня надо будет делать корм заново. Вот и попробую т.н. бефстроганов.
Глутаматик можно купить в приправе лотос, тогда он будет подсоленый и его проще добавлять на вкус (переложить трудно). Либо пикрелейтед чистый глутомат (каракули разные бывают, но это всегда прозрачный пакетик с красными буковками), можно заказать в инете либо купить у кореянокбуряток на рынке (в два-три раза дороже). Чистый глутомат на вкус очень сложно дозировать, он раскрывается через 5-10 минут после закладки, если сильно передознешь эту парашу невозможно будет есть.
Выпечка это такое дело не терпящее экспериментов. Нужно класть все так как указанно в рецепте до граммов (конечно если это не дичь от яжематери с поваренкару). Единственное исключение мука, ее закладку можно варьировать, но должна быть указана целевая эластичность теста.
Вообще главная вещь влияющая на сохранение подъема это именно остывание, особенно если тесто это бисквит на разрыхлителе, его нужно оставлять в духовке с конвекцией (и лучше паром) )до полного просыхания мякиша. Дрожжевое тесто менее чувствительно к перепадам.
Смысл его дозировать на вкус если можно на вес или объем.
Очевидно если готовишь не по рецепту, на глаз.
Я на глаз и кладу чайной ложкой.
Сколько сюда положить?
Треть чайной
купил в пивной бобы с чесноком, как такое готовят, из обычно фасоли?
Хуита, как минимум целую.
ч.т.д.
>ч.т.д.
Что у тебя рецепторы атрофировались? Вполне возможно.
Что твоё вангование просто кукарек в лужу.
У всех анонов рецепторы атрофировались, один тывесь такой эталонный.
Отучайся говорить за всех, петушок.
Лол, ты и говоришь, петушок. Я предлагаю пробовать, подбирать индивидуально.
>Хуита, как минимум целую.
>Я предлагаю пробовать, подбирать индивидуально.
Ты заранее установил минимум, пиздобол, это не индивидуально.
>Ты заранее установил минимум, пиздобол, это не индивидуально.
Обоснуй, уёба, почему не индивидуально? Я как раз про свой вкус и писал. А ты писал что де есть какая-детерминированная зависимость точного дозирования, исходя из объема блюда, чтобы получилось вкусно. Не зная заранее ни точного вкуса(первый раз например делаешь это блюдо) ни предпочтений анона.
На всякий случай напомню твой изначальный пиздабольский вброс
>Смысл его дозировать на вкус если можно на вес или объем.
Напоминаю тебе твой вброс:
>У всех анонов
Я писал что работает для меня, но именно ты начал говорить про кого-то, кроме себя, петушок, так что не надо маняманевров.
И да, так то есть давно установленные пропорции глютамата в % к массе продукта, выше которых вкус портится, легко дозируется высокоточными весам, но дальше я с тобой общаться не собираюсь.
Еблан тупой, я тебе пояснил что твоё "универсальное" 3/4 ложки работает на тебя и только на тебя (и то не факт, скорее всего ты это просто от балды прокукарекал). Намек на твой "эталонный" вкус это блять сарказм, тупица, понятно что он нихуя не эталонный и надо пробовать.
А теперь съеби под шконку.
У тебя блюдо, еблан тупой, а не продукт.
И ты не технолог, а хуй простой.
Так что свои % из табличек можешь свернуть в трубочку и в жопу свою засунать.
Бля просто выключить печь и оставить на полчаса норм?
Состав теста влияет на осаживание или только на надувание?
> Нужно класть все так как указанно в рецепте до граммов
кек.
А поправку на муку вносишь? Обычно в зарубежных рецептах мука зарубежная, сильно отличается от нашей. А раша рецепты обычно уровня поваренка, либо перевод без поправок на муку.
потому на мой взгляд лучше всего руководствоваться опытом и отслеживать не граммы, а консистенцию теста.
Пиздец. Ты серьезно что ли? Вот так прочитал одну фразу, резко бросил читать и кинулся пост строчить?
>Бля просто выключить печь и оставить на полчаса норм?
Норм, только не полчаса, а проверять зубочисткой мякиш на готовность периодически.
>Состав теста влияет на осаживание или только на надувание?
>>...особенно если тесто это бисквит на разрыхлителе, его нужно оставлять в духовке с конвекцией (и лучше паром) )до полного просыхания мякиша. Дрожжевое тесто менее чувствительно к перепадам.
Чем тесто пышнее тем более склонно к опаданию.
Бля как зделать чтоб масло не брызгало со сковородки?))
>Еблан тупой, я тебе пояснил что твоё "универсальное" 3/4 ложки работает на тебя и только на тебя
Такая херня. Работает также как с солью и сахаром. Индивидуально конечно, но не до такой степени. Иди тогда до каждой книги с рецептами доёбывайся, где всё расписано по ложкам и граммам.
Соль и сахар выводят по вкусу. Только прикол в том что соль и сахар чувствуется сразу после размешивания, тогда как глутоматик через какое-то время может конечно и не через 5-10, может через пару минут я не засекал.
заебал короче срач, я уверен ты понял что я имел в виду
Ты когда фарш свиной солишь ты его тоже пробуешь? Или воду для макарон, макароны сразу грызёшь? Я понял, что ты просто решил доебаться до анона на рандомном месте.
bump
Спасибо анончик. Я с этим ниразу не сталкивался, благодарен за объемный ответ. Вы тут для меня прям новый мир открыли.
задавший-первый-вопрос-кун
Кто до кого доебался, пидарюга слабоумная? Проследи ветку, хуесосина.
Ты что тут пытаешься доказать? Что раз ты способен посахарить чаек без пробы, то ты вообще ничего не пробуешь, тупопиздина?
>пидарюга
>хуесосина
>тупопиздина
Б/ыдло.
купить крышку-сеточку и не ебать мозг анонимусам тупыми вопросами
По сути есть что сказать, пидарюга, хуесосина, тупопиздина?
Нет? Тогда съебал под шконку.
Я тебе выше уже всё сказал, пробуешь ли ты сырой фарш и макароны? Вместо ответа ты как типичное быдло начал визжать и хамить, пытаясь перевести тему, ведь быдло не умеет в диалог и аргументы. Что тебе ещё нужно сказать?
Но мне не нужна твоя крышечка-сеточка, довен.
>Вместо ответа ты как типичное быдло начал визжать и хамить, пытаясь перевести тему
Я тебе задал встречный вопрос, домагог мамкин.
>Я тебе выше уже всё сказал, пробуешь ли ты сырой фарш и макароны?
А ты пробуешь чай когда сахаришь? А когда делаешь имбирную подливу с грибами к индюшке? (хотя бы первый раз?) Так что ты пытаешься тут доказать, узколобый? Из того что существуют случаи когда можно не пробовать, ориентируясь на многократный опыт готовки данного блюда или элементарность рецепта, не следует что таких случаев не существует вообще никогда. В тех случаях когда это нужно я и указал оговорку для анона. И именно ты со своим гомопартнером доебался до меня, потом понял что обосрался и теперь крутишься как уж на сковородке.
Полностью убрать брызги не получится, можно уменьшить выбросы. Например промакивая мясо перед жаркой, снимая с огня сковороду для сброса температуры в том случае если тушишь после быстрой обжарки. Словом постараться избегать сильных перепадов температур и контакта масла с водой. Крышечка-сеточка тоже из этого разряда, брызги снижает, но не избавляет.
Посоветуйте каналов на ютабе, книг, сайтов, что угодно по готовке. Мой максимум - сварить что-то, залить маслом и посолить. Недавно отведал самой обычной едьбы и охуел, как же, сука, вкусно.
По-русски? Хорошая кухня. Классика, устарело, но для нюфагов самое оно.
Самое первое из гугла, не проверял: http://1.nontor.club/forum/viewtopic.php?t=267249
Подскажите самый топовый салат в России.
Привет столовач, нуб на связи. Сегодня впервые в жизни планирую сделать шашлык из свиной шеи, не знаю, какой маринад лучше сделать, можешь посоветовать?
Лучший маринад это - соль, перец и лук. Остальное только портит вкус мяса..
Честно не пойму с чего так резко пошла мода на хейт уксуса в шашлыках. Мне нравится вот этот привкус. Тестил кучу вариантов, да согласен, что уксус сушит слегка мясо если сильно бахнуть, но если добавить ложку 9 процентного на кило, то эффект только кислинка.
Мимо
Если речь о хорошей говядине, то я соглашусь. Если речь о классной баранине, корейке, соглашусь. Также курица, индейка, не нужен там уксус. Но если речь о вонючей свинине? Жирной свиной шейке? Только уксус, только хардкор! Эту мерзкую вонь и жир можно и нужно прятать за кислотой.
https://stalic.livejournal.com/333061.html
главное не слушай кухонных фюреров, нельзя то нельзя это, пробуй разные варианты, экспериментируй
Минералка и луковый сок 1 к 1, немного уксуса, соль, перец, любые сочетаемые.
любые сочетаемые специи
Кефир, лук (его надо руками посжимать, чтобы сок дал), соль.
Бамп.
Какого ответы ты ждешь? Они же разные от безликой пекинской капусты до какого-нибудь цикория.
Если нейтральные интересуют то мне например нравится айсберг.
Нужны русские. Ну в смысле которые ща на новый год жрут, например. Оливье, винегрет, цезарь и т.д. Самые лучшие или самый лучший.
Картошка с маринованными опятами и луком в масле.
Оливье
Могу подсказать рецепт самого вкусного оливье. Ну мимоза наверное самый дорогой и менее приевшийся.
А сельд под шубой?
Как по мне это самое невразумительное блюдо из тех, что были придуманы из-за советского дефицита. Майонезные слои варёных корнеплодов.
Не люблю.
Вообще салаты, впрочем как и другие блюда, нужно готовить по сезону и температуре: летом лёгкие салаты из руколы, крапивы, щавеля, шпината и тп. Зимой более тяжёлые с майонезом или сметаной. Потому основной вопрос — тебе поесть или выебнуться? Если второе, то настоящий оливье это лучшее. Если первое, то набери любимых трав и заправь их винегретом, опционально орешки.
По
Семга под лисьей шубой роляет. Батя грит малаца.
А посоветуйте неплохую одиночную электроплиту стоимостью до 1.5к. Будет пиздато, если она ещё и в Ашане продаётся.
Нищий студент, живу в общаге, кухня общая. Заебали мимокрокодилы, навечно занимающие все доступные плиты, и пожирающие тебя взглядом, когда ты стоишь и ебашишь какие-нибудь блины.
Нищий студент, живу в общаге, кухня общая. Заебали мимокрокодилы, навечно занимающие все доступные плиты, и пожирающие тебя взглядом, когда ты стоишь и ебашишь какие-нибудь блины.
Купи в каком-нибудь техностоке потому что 1,5к всё-таки маловато и лучше за эти деньги б/у взять мультиварку-скороварку или если хочешь что-то жарить, то мультикухню или как там это называется. Удобнее плиты будет.
Купил в инторнетах такую херню, так как слишком дешево стоила(250 рублёв). Это такая тарелка на ножках, чтобы на пару готовить в кастрюльке. Посему реквестирую рецепт самой вкусной нямки на пару.
Купил такую же в IKEA.
Готовил брокколи и морковку, Мне понравилось.
Годно как в зависимости от диаметра кастрюли скукоживается.
Манты
У меня вопрос про оливковое экстра девственница вирджин малсо для салатов. Всегда брал раньше филипо берию, оно мне было по нраву, если не путаю, там итальянские оливки, вкус малса слегка сладковатый, меньше горчит.
А тут что-то решил взять на пробу испанского, выбор пал на oliveta. А оно хуяк - и горчит.
Собственно, дело в конкретном этом масле или действительно зависит от места происхождения? Любое итальянское будет слаще испанского? А что насчет греческого оливкового масла? Чем отличаются марки, которые стоят дороже, у них вкус лучше или что, есть ли смысл переплачивать сверху? Кстати, об оливета нихуя не нашел инфы, что вообще странно, произведено и разлито, судя по инфе сзади на наклейке, испанской ybarra, но у ybarra есть еще свой стикер на всех продуктов, что это ybarra, а на оливета продащейся в РФ этого стикера нет. Что это за хуйня?
Как приготовить меренгу/безе, которая мягкая внутри? И можно ли взбивать не миксером, а насадкой на блендере для взбивания - в целом же одно и то же?
Бери и пробуй то, что есть в магазинах возле тебя. Никто тебе внятно на твой вопрос не ответит, т.к. вкус масла даже у одного и того же производителя может кардинально отличаться в зависимости от партии.
В рецептах соуса больньезе встречал несколько вариантов обжарки фарша и овощей:
1) овощи (5 мин) и фарш (10 мин) раздельно
2) сначала овощи (5 мин) потом фарш (10 мин) в одной сковороде
3) сначала фарш (10 мин) потом овощи (5 мин) в одной сковороде
Как правильно? Я по рецепту Джейми Оливера делал - сначала фарш до того момента чтоб он прям жарится начал потом туда овощи.
1) овощи (5 мин) и фарш (10 мин) раздельно
2) сначала овощи (5 мин) потом фарш (10 мин) в одной сковороде
3) сначала фарш (10 мин) потом овощи (5 мин) в одной сковороде
Как правильно? Я по рецепту Джейми Оливера делал - сначала фарш до того момента чтоб он прям жарится начал потом туда овощи.
Совершенно похуй.
Ты ведь знаешь, что потом это будет тушиться час?
>вкус масла даже у одного и того же производителя может кардинально отличаться в зависимости от партии.
Серьёзно? Почему так? И ладно, если бы немного, но чтобы сильно?
Два. Еще помидоры вино и прочее. Но что первым положу то и поджарится сильнее. Ебану фарш, благо этот способ срабатывает всегда.
>1) овощи (5 мин) и фарш (10 мин) раздельно
>
Так
На улице +10, дождь накрапывает, тучи. Такое вот хреновое лето. Чего бы такого под такую погоду приготовить? Что-то горячее, разумеется. У меня, кроме супов-пюре, ничего в голову не приходит.
Пару кв метров лаваша и укутаться, как пледом.
Нет.
По итогу я выбрал запечь в горшочках мясо с картофелем, морковью, луком и специями. Духовка будет греть квартиру, а специи желудок.
Каким должен быть плов липким и потным или наоборот?
Затестил это говно. Супер годная штука. Сделал манты. Лучше чем в любом кафе. Надо было правда в фарш больше водички добавить, хотелось больше сока. Остался фарш, я спарил рис в этой лабуде и потом сделал тефтели тоже там же. Рис - просто идеальный. Рисинка к рисинке при этом всё что я сделал - ебанул воды, чтобы покрывало немного, врубил газ и ушёл на 20 минут. Тефтели сочные, но при этом ни капли не жирные. Весь жир в кастрюле плавает. Короче я просто поражён насколько всё легче готовить. Не надо нихуя мешать, дрыгать газ. Залил, поставил, вернулся через пол часа - жрёшь. Уже куча идей что ещё затестить. Хочу попробовать сделать стейки и потом обжарить. На манер сувида в общем. Короче у кого нету, рекомендую купить. За 250 рублей это просто дар богов. Из минусов - заёбно мыть, жир с говном налепает на эту нержавейку, нужна щёточка. К слову удивился, почему на ютубе там мало вообще всякой готовки на пару. Кроме лосося с фасолью по сути ничего нету.
Тому що производитель оливок и производитель масла это не одно и то же предприятие. Разные урожаи оливок, разные условия хранения самих бутылок с маслом. Очень много разных факторов, влияющих на вкус конечного продукта, в общем.
>Для здоровья обязательно каждый день съедать одинаково или сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи?
Про застой желчи - шиза. Это не настолько опасно и не так часто встречается, чтобы ориентироваться только на это.
Лучше один приём пищи в сутки, чем несколько неполноценных. Сожрав 20-30 грамм углей (яблоко, бутер) ты ебашишь в кровь инсулин и не позволяешь организму переходить к эффективному липозису, чтобы питаться эти 16-20 часов между большими приёмами пищи после исчерпания гликогена. Как результат - истощение, чувство голода, снижение метаболизма.
Ну, либо эти "неполноценные" приёмы можешь проводить по заветам кетошизы - жри сало, сливочное/растительное масло или мазик. Вариант хороший, но таскать с собой сало на работку - довольно экстравагантно.
>Хочу попробовать сделать стейки и потом обжарить. На манер сувида в общем.
Лучше уж свари, а потом жарь. Пар горячее воды - получишь ещё большую подошву, нежели в воде.
Ну я бедро возьму мираторговское, чтобы не жалко было. Чисто протестить.
Так чего тестить - стандартный же способ готовки. Пар от вАды в данном случае отличаться не будет.
>Супер годная штука.
Ну такое. Если рыбу будешь делать, потом заебёшься эти блядские лепесточки отмыват от жира.
> Если рыбу будешь делать, потом заебёшься эти блядские лепесточки отмыват от жира.
Тащемта при наличии газовой плиты наверное можно обжечь эту вещь на огне, чтобы жир выгорел. Правда вонь стоять будет.
Плов в мультиварке (по этому https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=155783 рецепту) получился слипшимся. Рис был дешевый круглозерный. Причина в нем? Круглый рис вообще невозможно приготовить так, чтобы он не слипался?
>Пар горячее воды
Физики в треде всем покинуть столоффку!
Жрач, посоветуй годный рецепт фасоли запечённой в томатном соусе, чтобы было похоже на пикрил. Я разорюсь на этой пище богов, если не начну сам её готовить.
Имплянхинх это не так.
Пароварку юзают для всяких продуктов, которые хочется приготовить быстрее, и не вываривать при этом содержимое в воду. В случае мяса разницы с варкой почти никакой, разве что оно будет чуть жестче.
Братан, а ты не путаешь пароварку со скороваркой? Ну, типа, зависимость температуры кипения от давления и всё такое.
Замачивать и промывать до посинения, пока не потечет прозрачная вода. Если зерна колотые (слишком дешевый рис или кривые руки) - сходить за нормальным. Воды раза в полтора-два больше чем риса, зависит от сорта, как и окончательная рассыпчатость.
В пароварке тоже крышку закрывают, разве нет? Ну, если нет - в таком случае, опять же, никакой разницы не будет. Мясо будет чуть суше, но едва ли заметишь.
Я к тому, что смысла юзать её для подобных блюд нет. Однохуйственный выбор.
Суп дигустач.
Я недавний анон с соей которому посоветовали попробовать глутамат. Собственно делаю суп со свининой хочу добавить соевое мясо. Точнее уже добавил, сейчас все это жарится в одном котле мультиварки. Так вот, нужно ли, и сколько добавлять глутамат в суп из сои? Для меня эта тема вообще новая, глутамат не пробовал ниразу.
Я недавний анон с соей которому посоветовали попробовать глутамат. Собственно делаю суп со свининой хочу добавить соевое мясо. Точнее уже добавил, сейчас все это жарится в одном котле мультиварки. Так вот, нужно ли, и сколько добавлять глутамат в суп из сои? Для меня эта тема вообще новая, глутамат не пробовал ниразу.
Нет, не закрывают наоборот всегда есть специальный клапан для выхода пара. И готовится очевидно при более низкой температуре чем 100 гр. еще и нет бурления которое тоже распидорашивает продукт при варке, засчет этого продукт и выходит более цельным и разваренным.
Что приготовить, если ты конченный автон, который питался только мамкиным хрючевом и фастфудом? С чего начать? Какое блюдо? Посоветуйте буквально что угодно.
>И готовится очевидно при более низкой температуре чем 100 гр.
Это как?
Макароны/лапша, твёрдые и мягкие каши (рис, греча, перловка, овсянка и т.д.), жареная и печёная картоха, варёная курица (охуеть рецепт).
Потом плавно переходи на супы - они чуть сложнее, потом к тушёным хуйням.
Год назад съехал на съемную хатку, столкнулся с необходимостью готовить самому.
Сначала я позвал друга в гости, чтобы он научил меня делать подливу. После этого я стал ебашить в мультиварке рис/гречку и кушац это, полив подливой.
Потом позвал в гости маман и попросил приготовить суп. Не увидев ничего сложного, стал готовить один и тот же суп на курином бульоне.
Дальше - каклеты из фарша. Слепил, обжарил с каждой стороны и тушишь. Охуенно просто и вкусно.
Ну и омлеты-запеканки, очень просто, когда есть мультиварка. Наверное, и в духовке тоже норм, но за год я ниразу её не включал.
99, 98, 97,.. дальше сам догадаешься?
Можешь в тарелку добавить и решить стоит оно того или нет.
> Сначала я позвал друга в гости, чтобы он научил меня делать подливу
Как её делать? У меня она обычно как побочный продукт приготовления гуляша или котлет получается получается, а отдельно максимум велюте могу сделать.
кратко, в зажарку добавляешь воды, потом загущаешь мукой/крахмалом
Каким образом у тебя пар имеет температуру меньше, чем кипящая вода?
Как вы тушите котлеты? Хрустящая корочка сохраняется?
Котлеты тушатся ровно так же, как вообще всё остальное.
Карамелизация на корке сохраняется, хрусткость, само собой, нет - это невозможно.
Я тушу просто в микроволновке, под крышкой. Под котлетой ты понимаешь изделие из фарша или ломтики на кости?
Харчо обязательно из баранины готовить, искать хорошее мясо лень, курица сойдет?
Да хоть из свинины. Аутентичный харчо делают из баранины только потому, что это самое распространённое мясо в том регионе.
Как долго после срока годности пастеризованный белок можно употреблять?
Bump
Все остальное я не обжариваю перед тушением. В котлеты нужно влить ложку воды или хватит той влаги, что в них?
Хрень из фарша.
Туши овощи и всю хуйню.
Тащемта тушение всякой хуйни- это самое простое из готовки: проебаться и получить несъедобную хуету при этом просто невозможно.
Ты тупой?
Остывает, еще варианты?
Обязательно ли кипятить мясо?
Приготовил индейку, варил на очень маленьком огне 40-60 минут.
При этом еще и нарезал ее на куски. Все проварилось хорошо и т.д., но вода почти не кипела.
Я ее сожрал, но меня осенило. А вдруг я не убил все бактерии?
Может надо было хотя бы 5 минут варить именно в кипящей воде, что бы вода бурлила и т.д.?? Повар самоучка, поэтому мб это сверх тупой вопрос. Просто я люблю так кашу варить, и мб для мяса это плохой способ.
Приготовил индейку, варил на очень маленьком огне 40-60 минут.
При этом еще и нарезал ее на куски. Все проварилось хорошо и т.д., но вода почти не кипела.
Я ее сожрал, но меня осенило. А вдруг я не убил все бактерии?
Может надо было хотя бы 5 минут варить именно в кипящей воде, что бы вода бурлила и т.д.?? Повар самоучка, поэтому мб это сверх тупой вопрос. Просто я люблю так кашу варить, и мб для мяса это плохой способ.
нужны жирные сливки, в инете нарыл способ из молока + масла, точнее единственный. Кто-нить делал, какие подводные и вообще как на дому сделать жирные сливки, которые в магазине либо дорого либо хуй найдешь
>из молока + масла
Чет сомневаюсь.
А 33% довольно просто найти.
ну вот пример из кучи найденных
https://www.youtube.com/watch?v=WkVGP-S9Rq4
Я реально полгорода перерыл. Либо уже готовые взбитые, чего не надо, либо 20% максимум
Даже самые суровые стандарты безопасности настаивают на 74С, ты свою индейку скорее всего переварил.
.
Не выйдет. Сколько раз сам пытался сделать, фасоль всё-равно остаётся твёрдая. Сколько вымачивал, сколько запекал, всё равно такой мягкой текстуры нету.
Ладно, Получилось, нужно было масло с молоком не взбивать. а погружным пробивать, тогда норм. И взбились и прочее получилось
Х
САП столовая. Быстый ответ хелп. Купил свинную шею на бефстроганов. Заебался резать и кусмяны получились несколько большие. Можно ли сначала кинуть кусьмяны обжарить их, а потом кинуть лук и тушить. Сколько времени надо тушить до приготовления?
Можно, тушить долго не надо, это отруб для жарки, как только куски не розовые внутри - готово.
Асло бефстроганов переводится как говядина по строгановски.
А это подтухший укроп нереально мерзкий привкус имеет или он изначально говёный продавался? На вид не то чтоб гнилой, но вкус хуже тухлого мяса блять. Каким-то болотным мазутом что ли отдаёт.
Где в ДС купить целую красную рыбу для засолки?
По первым ссылкам в гугле ебаные хипстерские интернет-магазинчики с пятикратной наценкой.
По первым ссылкам в гугле ебаные хипстерские интернет-магазинчики с пятикратной наценкой.
А тартар из рыбы тебе как? Нормально?
Спасибо тебе, отзывчивый аноняний. Что-то получилось. Сейчас буду кушать.
Ну пиздец. Говно. Я тоже дохуя чего пробовал: и вымачивал её чуть ли не сутки, и, блядь, томил хер знает сколько - всё хуйня и не так мягко. Химозят, поди, суки.
Чтобы приготовить такую же фасоль - нужно покупать такую же фасоль, какой она приходит на завод - т.е. свежую, а не высушенную.
>Химозят, поди, суки
Можно добавить соды в процессе варки, получится помягче. Ну и фасоль не столетней давности.
Можно самому посадить фасоль. Она хорошо растёт и красиво может балкон украсить. А осенью собрать урожай и полакомиться.
Вообще-то нет. Просто она долго в банках стоит. Если тушёную фасоль оставить на неделю - она такой и будет. Я сейчас вчерашнюю фасоль хавол - она уже сильно мякше, чем вчера.
Глинтвейн
Я уверен, что дело не в химозе и не в фасоли. Скорее всего её на манер тушенки делают с автоклавом. Т.е. под давлением всё.
У Сталика есть рецепт бобов по-маракански, он там запекал их в глиняном сосуде 8 часов.
Гениально, спс!
Спасибо, аноны. Попробую. Даже автоклав но тут надо узнать - подойдёт ли он для этих целей, ибо он для стерилизации медицинского инструмента. Если подойдёт - я, блядь, эту фасоль в нём буду ебашить большими 18-ми биксами.
Что будет если готовить мясо су вид без пакета? Проебется ли сок, ведь мышцы не будут сокращатся при низкой температуре.
Дружище, ты просто сваришь мясо в тёплой водичке. Это не су вид.
Зато борщик получится знатный
А в чем принципиальная разница? На что влияет вакуум если готовить < 55? У чела с видоса сок внутри остался.
https://www.youtube.com/watch?v=k9kHU7QCuSk
Хуй его знает, дружище. Просто конкретно "су вид" - это готовка в вакууме. Пишут, что всякие там маринады и специи гораздо лучше проникают вглубь продукта. Ну и, как ни крути, практически весь вкусный сок остаётся в продукте, а не в воде, даже если та - еле тёплая.
>Просто конкретно "су вид" - это готовка в вакууме
Нет.
Пикрелейтед - тожу сувид. Просто в вакууме это куда удобнее.
Прост я планирю использовать его для денатурации коллагена(+50) без денатурации белка(+55). Нахуя нужен пакет я до сих пор не ебу, т.к. потрея сока = денатурация белка.
> Пикрелейтед
а пакет зачем?
>а пакет зачем?
Затем же, зачем и вакуум. Чтобы мясо не кантактировало с водой и сок/специи оставались единственным, что находится вокруг него.
> сок
Они никуда и не девается при < 55.
А мясной вкус у воды сам собой появляется? Пробовали уже. Глупость.
Если готовили +55 то сок рили проебался, но в видосе выше есть пруф что на 52 всё норм.
Сок проебётся даже в холодной воде. Положи кусок мяса в воду, убери в холодильник и увидишь.
Не мешай фанатику.
Мистральская белая фасоль практически в пюре разваривается меньше чем за 4 часа без замачивания. Я только что проверил.
Дело, как я понял, в оболочке фасоли: там где она лопнувшая - зёрна готовы через час, там где целая - ей нужно время размокнуть и расшириться.
Дело, как я понял, в оболочке фасоли: там где она лопнувшая - зёрна готовы через час, там где целая - ей нужно время размокнуть и расшириться.
Вот что говорит гугл о кол-ве проебаного сока. Уверен, что даже эти капли на 49 это из-за погрешности самого аппарата.
>Что будет если готовить мясо су вид без пакета? Проебется ли сок, ведь мышцы не будут сокращатся при низкой температуре.
Ты проебешь вкус и сочность.
Ебать крипота. На затварку похоже
Тестил сам или просто пизданул?
К слову, я однажды просто отварил красной фасоли и она разварилась так, что можно пальцами как вату мять в нежнейшее пюре. Потом через время ту же фасоль сварил, вроде таким же способом, но она уже нефига не разварилась, вообще нет. Я даже дольше ее варил в надежде добиться такого же эфекта, но нет, ничего не вышло. Это было странно.
Перед варкой можешь мелкими горстями её провести по тёрке, чтобы нарушить оболочку - тогда сварится в то самое пюре. Но не всем это нравится.
Я обычно варю "до готовности", а уж довожу до нужной консистенции тушением со всякими добавками.
Купил соус-маринад терияки, но можно ли им например заправлять сала или рогу. Или он только для мариновки мяса. Да знаю вопрос супер тупой.
Сап двощ. Реально ли пожарить нормально говядину, взятую с рынка , лопатку или окорок, например?
Я совсем по ньюфажеству пытался жарить как стейк и с духовке доводить минут 15 и, очевидно, получалось жесткое говно. Пробовал так же с маринадами и получалось мягче, но вкус был так себе, думаю как раз из-за самого маринада.
Так вот какой маринад использовать, если я хочу пожарить мясо? И реально ли пожарить кусок мяса из того, что я написал выше? Или может не пытаться рвать жопу и просто как обычно тушить, а стейки жарить из хорошего мяса?
Я совсем по ньюфажеству пытался жарить как стейк и с духовке доводить минут 15 и, очевидно, получалось жесткое говно. Пробовал так же с маринадами и получалось мягче, но вкус был так себе, думаю как раз из-за самого маринада.
Так вот какой маринад использовать, если я хочу пожарить мясо? И реально ли пожарить кусок мяса из того, что я написал выше? Или может не пытаться рвать жопу и просто как обычно тушить, а стейки жарить из хорошего мяса?
>лопатку или окорок, например?
Нет и нет.
У обычной говядины жарить можно только вырезку, толстый и тонкий край.
Аноны делал ли кто на батарее (в моём случае полотенцесушитель) чёрный чеснок? Нашёл по поиску утонувший тред, но там был ферментатор. Меня интересует конкретно мой полотенцесушитель. Измерил температуру под полотенцем - 57 градусов. Посему вопрос - получится ли? Если да, то как его лучше упаковать (рукав с водой? Полотенце?) Нужно ли открывать? И какова вероятность травануться впоследствии?.
Реально, но получится на любителя. Называется шаляпин стейк. Отбиваешь, чтобы кусок был ровный. Берёшь вилку и жетско дрочишь мясо. В кашу рубишь лук и накладываешь поверх. Сверху плёнка. Кусок должен лежать минут 40. Дальше жаришь как обычный стейк. Получится в разы мягче, но вкус будет очень луковый. Совершенно забъёт вкус говядины.
Смотрю в инсте всяких поваров чуркменсктх, они там мясо готовят так, что оно на куски разваливается и с кости само слазит. Как этого добиться ?
Высокая температура готовки. Мясо не успевает высохнуть. Печь, танды, гриль яйцо.
В обычной духовке хуй так сделаешь? Какой-то йоба-шкаф у меня стоит, до 280 вроде пидорасится.
>В обычной духовке хуй так сделаешь?
Можно сделать, но крайне сложно по ряду причин. Смысл тандыра или яйца в том, что жар идёт равномерный со и со всех сторон. Сразу образуется корочка. Вся влага остаётся внутри. Образуется давление. Мясо как в скороварке тушится внтури себя. С духовкой же всё печальнее. Даже если там и написано 280, то в лучшем случае она выдаёт 250, притом 250 только внизу. Ставишь противень и сверху уже градусов 150. Любой пук мяса, открытие дверцы, кипящий сок и температура падает ещё сильнее. По сути мясо скорее обваривается, чем запекается, попутно высыхая. Возможно если разогреть духовку до максимума, готовить в глиняной посуде, при этом вертеть мясо, то можно добиться схожишь результатов.
Тушение и подходящие отрубы.
>Сразу образуется корочка. Вся влага остаётся внутри.
Когда же устанете повторять эту хуйню?
Делитесь своими способами отвара овсянки с добавлением вкуса, но без лишних калорий.
Что значит "умею готовить" в мире нормисов? Гречку переваривают только через раз? Умеют плиту включать?
Ок, поясни почему в тандыре и печи мясо сочнее?
Где я не говорил, что оно сочнее?
>овсянка
>без лишних калорий
А сахар или растительное масло без калорий не хочешь?
"не" лишнее
Хз, что это значит в мире нормисов, т.к. я не совсем понимаю, как подобная группировка может относиться к готовке.
В моём понимании "уметь готовить" - значит быть способным самостоятельно, без рецепта и указаний комбинировать продукты в сбалансированное и вкусное блюдо. Т.е. знать или хотя бы с большой уверенностью предполагать, что получится в результате того или иного сочетания продуктов/специй/способа обработки. Ну и, естественно, получать на выходе что-то сложнее яичницы с беконом.
Аноны, такой вопрос: чем питаться, чтобы при ограниченных рубасах давать организму все нужные ресурсы для нормальной работы? На ежедневные фрукты/овощи/орехи денег нет, блядь. И вообще, как должен выглядеть рацион здорового человека? А то я готовить не люблючитай - не умею, и то объедаюсь пиццой или шавухой, заливая всё это газировкой, то день-два жру только хлеб, то макарошек сварю, и, как итог - желудок недовольно урчит и вообще пиздос.
Дайте советов мудрых, чтоли!
Дайте советов мудрых, чтоли!
Готовлю гречку с мясом так - кладу мясо и гречку в кастрюлю с водой и ставлю на огонь. Так вообще можно готовить? а то в интернете поискал как готовят гречку с мясом и никто так не готовит, может так гречка впитывает трупную жижу мяса или типа того?
Чем угодно + витаминно-минеральный комплекс.
Так можно готовить. Само собой, гречка впитывает бульон - это даже хорошо.
>объедаюсь пиццой
>На ежедневные фрукты/овощи денег нет
Охуеть теперь. За стоимость одной пиццы можно купить фруктов на три дня.
Нормально всё.
Купи мультиварку 4к где-то на алиэкспрессе за хорошую мультиварку скороварку отслюнявь и ебашь каши, плов, гуляши, изредка супы. Макароны, куда без них. Рыба - только изредка красную бери, если белую не считаешь вкусной. Икру тоже изредкаможешь чаще - ешь чаще стоит есть - икру трески или лососевую, главное не ту которая пробойная солёная. Колбаса - топ тир сыровяленная, мид тир сырокопченая и докторская. Сыры - нужны и нужно поискать хороший сыр. На пике лучший сыр потому что я не в видел других нормальных российских сыров - одно говно повсюду произведённый в РФ и не стоящий слишком дорого при этом.
> фрукты/овощи/орехи
Практически не ем и все в порядке не совсем, но это уже не от фруктов с овощами зависело, а от ошибок прошлого.
> шавухой
Купи как-нибудь вместо неё чернослив/финики.
> желудок недовольно урчит и вообще пиздос.
Если есть какие-нибудь проблемы с желудком, то все что я написал неактуально.
>витаминно-минеральный комплекс
Что такое, где брать? Тупо без задней мысли прийти в аптеку, и, мол, дайте этот самый комплекс?
Так-то можно, но я студент-долбоёб
Мультиварка есть, я просто в готовке вообще фуфел, чел, могу пельмешек закинуть - и это мой хай-лвл.
И проблем вроде нет, когда гостил у маман и питался годной едой, все было заебово.
>Что такое, где брать?
Набор БАДов, полностью перекрывающий дневную потребность в витаминах и минералах. Бери самые дешевые. Подбирать самому, если нет знакомых фармацевтов/врачей/диетологовне диетолухов, которые могут сделать это за тебя.
>Сыры - нужны и нужно поискать хороший сыр.
Слышал что чтобы набрать норму кальция в день, нужно каждый день много сыра кушать. Это так?
> Мультиварка есть,
Закидывай туда перловку и воды в 3 раза больше, соль и дохуя масла - всё это на час при максимальном давлении. Получится вкусная перловая каша. Опционально можно туда тушенку бахнуть или мясо обжарить в самой мультиварке, а потом перловкой засыпать и далее по рецепту.
Можно просто сожрать ложку яичной скорлупы.
Маловероятно - все вокруг бы на части разваливались от недостатка кальция тогда. В сыре много полезного, но насчёт дозировок не знаю. Просто ешь, пока хочешь. У сыра быстро вкус исчезает после определённого количества. Особенно у адыгейского.
>все вокруг бы на части разваливались от недостатка кальция тогда
Внезапно, у нас больше половины населения после 25 лет испытывает критический недостаток кальция, что спустя 5-10 лет приводит ко всяким остео-болезням.
Норму кальция нажрать не сложно, вот только в бытовом хрючеве типичного жителя СНГ его попросту нет, потому что хуйцы с мазиком вкуснее, чем творог или яйца.
> 25 лет
> спустя 5-10 лет приводит ко всяким остео-болезням.
Хреново быть мной - в 20 на рентгене остеохондроз 2 степени нашли.
В таком возрасте 95% остеохондрозов это следствие гиподинамии, начни ходить в бассейн, заниматься йогой или просто какими-нибудь упражнениями на растяжку и укрепления мышц кораи все будет заебись.
Тоже год-два назад поставили остеохондроз, сняли обострение таблетками, начал заниматься всем вышеперечисленным и больше проблем со спиной/шеей не было.
Понял вас, пачаны, спасибо.
Почему у нас не выращивают и не продают кресс салат?
Всем привет. Хочу хавать на подобии чувака из этого видео: https://www.youtube.com/watch?v=40MacuNt2XE Нравится то, что он на готовку тратит немного времени, т.к. он утром приготовил себе на весь день 5 порций, которые просто хавает в течении этого дня, не парясь ни о чем. Пытался нарыть в ютубе что-то подобное по типу "How to Meal Prep 5 Meals in 1 Hour", но выдает только буржуазные рецепты, да и продуктов таких пиздатых нет, а хотелось бы еды по-проще. Что делать?
Поясните за НЕМОЛОКО, пиздец или нет, можно ли его греть
Из чего лучше делать шашлык?
Баранину вряд ли найду.
Есть вариант с говяжей вырезкой, со свиной грудинкой. Что ещё быстро готовится?
И какие варики быстрого маринада есть? Желательно что-то с применением горчички или кефира.
суешь куриное филе в мультиварку, за тридцать минут наготавливаешь его дня на три, параллельно гречу в пакетиках в ковш и вот за 30-40 минут у тебя на три дня базовой жрачки. Если не привередливый есть чутка обветренное, то готовь больше, дней на 5.
Обычное веганское молоко, ты наверняка ел подобное гретое из кокоса в том яме.
Аноны, нужна помощь: у меня появилась необходимость питаться две-три недели на 2к и при этом хавчик должен быть более-менее благостным для желудка и организма в целом.
Как это провернуть? Есть мультиварка.
Как это провернуть? Есть мультиварка.
Очевидный рис в мультиварке + карри или гуляш из курицы. Как вариант на совсем мало денег - варено-жареный рис с яйцом
Жареная грудка с разными гарнирами (рис, гречка, макароны, кускус). И овощной салат из помидоров, огурцов, перца и зелени с маслом.
> (рис, гречка, макароны, кускус)
Чечевицу и квинойю забыл.
Ну, кинву, в смысле.
>Жареная грудка с разными гарнирами (рис, гречка, макароны, кускус). И овощной салат из помидоров, огурцов, перца и зелени с маслом.
Я практически то же самое покупаю, каким раком это у него в 2к на 2-3 недели может выйти, лол?
Даже в Пятере какой-нибудь кура+рис+овощи выйдут гораздо дороже.
>Даже в Пятере
С таким нищебродским бюджетом он очевидно должен закупаться в магните по скидкам и на дешевых рынках.
Что можно наготовить из фарша, но чтоб не жаренное?
Вот думаю про суп с шарами из фарша.
Может у вас идеи есть?
Вот думаю про суп с шарами из фарша.
Может у вас идеи есть?
Если не баранина - то свинина. Больше ничего, остальное к шашлыку отношения не имеет.
Маринады для разных целей бывают. Вкусовые маринады на кусках такого размера не требуют вообще - намазал и жарь. Если речь о размягчающем маринаде, то самый быстрый - пюре из мякоти киви. Час - максимум, лучше меньше, по ощущениям. Передержишь - мясо превратится в пюре.
Любые вариации пельменей. Голубцы. Пироги.
Когда ты не говорил, что оно сочнее?
Test
Test
Ля, а есть какой-нибудь рецепт для совсем васянов? Чтобы всё пошагово было расписано. Я, типа, в готовке настолько же ноль, насколько безногий в беге, лул.
Готовлю картоху айдахо. На этапе перемешивания смесь специй и растолченного картофеля, которая потом станет хрустящей корочкой, образует ком и приходится этой субстанцией покрывать дольки вручную. А в кулинарных видосах картоха сама равномерно покрываются после перемешивания. Это я что-то делаю не так, или ютубные повара наебывают?
Делаешь слишком густо.
Проще всего изначально измазать картоху маслом, а уже поверх равномерно сыпать сухие специи и впоследствии перемешивать тряской.
Сап
Что можно купить дешево и сердито лол на обед, чтобы оно могло проболтаться в сумке пару-тройку дней и не портиться?
Что можно купить дешево и сердито лол на обед, чтобы оно могло проболтаться в сумке пару-тройку дней и не портиться?
Дошик
Чего можно захуярить в мультиварке, чтобы на пару-тройку дней хватило? Чтобы разогревать без задней мысли и кушоть...
Куриный фарш в магните — 100р/кг, макароны — 30р/кг
А если кипяточка нет?
Вскипятишь воду - будет, или ты безрукий дебич какой?
Почему это говно так быстро заканчивается? Буквально пара дней - и все. Я, может, неправильно его в еду добавляю, и надо меньше? Но тогда острота не чувствуется, остается кислятина без намека на приятное жжение во рту. Пишут мол и на два и на три месяца может этой бутылочки хватить, я не представляю как выливая по пару капель на порцию можно вообще что-либо распробовать.
Держи в курсе.
откуда берется дешевый сыр за 300-400р? В составе раст жиров нет, где их берут тогда?
Заказывай на амазоне бочку на год. Правда, доставка х2 к цене накинет, но всё равно выгодней.
Там иногда пишут что это сырный продукт.
Ну а вообще если не надо включать в цену зарплату гендиректора и неебическую аренду то вон у хачей на рынке можно брынзу за 270 купить.
Сыр, если это не хуймезан 10-летней выдержки, а обычный столовый сливочный "Российский", делается очень дёшево. Было бы чему удивляться.
Если у тебя есть помещение и возможность закупать молоко по оптовым ценам, ты можешь сам делать такой сыр с себестоимостью в ~150р/кг.
Банку фасоли в соусе. Любой снековый батончик.
Панимайю
Ога и доставка больше, чем сам товар раза в полтора нахуй. Лол.
А дешёвый жир откуда там? Ведь он мог уйти на масло-сливки. И само молоко продать выгодней было бы. Да и вообще даже для месяца выдержки нужна нихуёвая санитария. Где-то всё равно наёб чую хотя пластилиновый "вкус" сам за себя говорит
Это всё равно выгодней, чем маленькие флаконы, что здесь продают. Да и выбор больше.
Нет наёба.
Рынок не резиновый. Молока больше, чем удаётся продать, не говоря уже о сливках.
Санитария в промышленных масштабах - это проще, чем держать твой дом в чистоте.
Выручай, анончик.
Ебанул гречку "по-купечески" с приправой пикрил. Но чё-то сделал слишком много, в итоге вкуса от приправы почти не чувствуется. Сделал зажарку лук+морковь, перемешал, стало получше, но всё равно хочу ебануть ещё одну такую пачку туда.
Так вот, какой способ оптимальный это сделать, учитывая, что гречка уже готова, поэтому особо ТОМИТЬ с водой на огне её уже не стоит? Ну, чтобы приправа максимально отдала вкус?
Ебанул гречку "по-купечески" с приправой пикрил. Но чё-то сделал слишком много, в итоге вкуса от приправы почти не чувствуется. Сделал зажарку лук+морковь, перемешал, стало получше, но всё равно хочу ебануть ещё одну такую пачку туда.
Так вот, какой способ оптимальный это сделать, учитывая, что гречка уже готова, поэтому особо ТОМИТЬ с водой на огне её уже не стоит? Ну, чтобы приправа максимально отдала вкус?
Взять нормальную приправу, а не оверпрайснутую пыль из стеблей петрушки и луковых жоп.
В масле слегка обжарь приправу и перемешай с гречкой.
Возможно надо будет после обжарки слегка водой разбавить чтобы нормально перемешивалось, только в горячее не лей - брызги будут.
Пекарь с красным дипломом в треде, задавайте ответы
Тесто при заморозке/разморозке значительно меняется в своих свойствах?
Задаю вопрос про песочное тесто с маргарином для несладких пирогов.
Отвечаю на твой вопрос.
Честно не приходилось сталкиваться с замороженным тестом и за год учебы не разу не поднимали эту тему. Во вкусвиле вся выпечка это размороженый и выпеченый полуфабрикат. Кстати круасаны у них внезапно со сливочным маслом, а не маргарином. Так что это наверное не на что особо не влияет, например если готовиться опарное тесто, то опару после замеса можно поставить в холодос на ночь чтобы уменьшить активность дрожжей.
По конкретнее можно? Тебе расписать про само песочное тесто, про марагарин как таковой в выпечке и конкретно в песочном тесте или про несладкие пироги которые внезапно из песочного теста не делаются как таковые. Скинь рецепт или фотку чего ты там хочешь сделать чтоб понятнее было
Как бы так повкуснее приготовить скумбрию и кету? Сейчас готовлю стейки кеты на пару в пароварке. В принципе получается неплохо, но хотелось бы чего-нибудь нового. Может попробовать запечь в духовке?
Анон, какие оливки рекомендуешь по соотношению цены и качества?
Самые дешевые.
Почему? В железных банках вот хуйня по вкусу, не беру их.
Никакой разницы, просто ты вбил себе в голову установку и веришь ей.
Что несешь, шизик. Пластик и железо говно, очень заметно на минералке, к примеру.
>Пластик и железо говно
>очень заметно на минералке
И это ты кого-то шизиком называешь, лол. Лучше бы вместо оливок купил прописанные таблетки.
Если сырые яйца положить в воду и поставить вариться в СВЧ - они повзрываются там или норм сварятся?
Шизик обрыган, ты еще шкалку не закончил, да?
Стекло - это наиболее безопасный для человека вид упаковки. Дело в том, что данный материал абсолютно нейтрален, не выделяет никаких веществ или запахов, а также не поглощает аромат фасуемого в стеклянную тару вещества. Кроме того, в силу нейтральности состава стекло не может изменить вкусовые характеристики продукта. Данное качество находит применение в пищевой и косметической промышленности, где важно сохранение аромата помещенного в стеклянную тару вещества.
Розлив продукции, насыщенной углекислым газом лучше проводить в стеклянную тару, поскольку в отличие от пластика, оно не способно проводить газы. Именно поэтому лимонад или пиво, разлитые в ПЭТ, быстро теряют насыщение углекислым газом
мужики, такой вопрос
хочу заварить чай с травами ( они не в пакетиках, обычные ) но нету ни кувшина, ничего куда бы можно было налить приемлимое количество кипятка. Есть кастрюля, сам чайник, парочку тарелок да и все в принцип. Мб бутылка от газировки подойдет?
Что можете посоветовать, чтобы не заваривать себе по одной кружке?
хочу заварить чай с травами ( они не в пакетиках, обычные ) но нету ни кувшина, ничего куда бы можно было налить приемлимое количество кипятка. Есть кастрюля, сам чайник, парочку тарелок да и все в принцип. Мб бутылка от газировки подойдет?
Что можете посоветовать, чтобы не заваривать себе по одной кружке?
Задавить жабу и купить чайничек для заварки.
В кастрюле завари крепкую заварку, наливай в кружку и разбавляй водой.
Сначала налей воды, потом разбей яйцо, иначе взорвётся, ну и не передерживай, секунд 30-60 хватает обычно.
В общем решил проверить на 1 яйце. Поместил его в силиконовый стакан, залил водой с запасом, а сверху накрыл силиконовой формой для маффинов, чтобы при взрыве стакан раздулся и погасил ударную волну. Закипало полторы минуты, затем переключил мощность на 200Вт и задал 6 минут. Как ни странно ничего не взорвалось, тока скорлупа потрескалась и капля белка просочилась в воду. Я кароч такой счистил скорлупу, промыл холодной водой и положил яйцо на тарелку, а сам ещё провозился пару минут - пока доставал из холодильника салатик и мазик. И вот, прикиньте какая хуйня произошла, когда я надкусил белок - яйцо сука взорвалось у меня во рту! Обожгло язык и губы изнутри. И дёсны. Ну не то что рили взрыв, а типа хлопок, там желток был под давлением оказываеца. Вот такая это коварная хуйня, никогда не делайте так.
А ещё белок с внутренней стороны стал такого кремового цвета, как бы подгорел немножко и вкус стал такой подгоревший чутка, кароче плохая идея
Закажу на озоне канистру соуса шрирачи и похуй.
Так никто и не ответил.
Купил чеснока, сейчас приклею в пакете для запекания к полотенцесушителю. Тян сказала, что выгонит если он будет вонять по всей квартире.
Купил чеснока, сейчас приклею в пакете для запекания к полотенцесушителю. Тян сказала, что выгонит если он будет вонять по всей квартире.
Мне табасковый шриранчо больше орла понравился, у нас опять же не продаётся.
Как выглядит?
В 2л бочке тоже продают. Хотя есть мнение, что это всего лишь орёл+обычный табаско, по памяти не скажу.
Есть ещё более коричневый, его вот не жрал
Анон, я пытаюсь сократить свои траты на жратву на работе. Каждый день ходить в столовку или фастфуд выходит не менее 300р, жаба душит.
Лежит пачка овсянки в шкафчике и пакет сухофруктов-орехов, иногда завариваю кипятком и жру. Также иногда беру бутеры из дома.
Поделись своими лайфхаками, может я чего не знаю. Что можно купить в магазине хотя бы до 200р и нормально набить пузо без приготовления?
Лежит пачка овсянки в шкафчике и пакет сухофруктов-орехов, иногда завариваю кипятком и жру. Также иногда беру бутеры из дома.
Поделись своими лайфхаками, может я чего не знаю. Что можно купить в магазине хотя бы до 200р и нормально набить пузо без приготовления?
Хлеб
Антон, как думаешь совсем срань получится если сделать с рулет из лаваша с творогом и мелкорубленными крабовыми палками?
Чего ещё в него можно добавить? Зеленухи свежей? Кукурузы из банки?
Мюсли/кукурузные хлопья с молоком/кефиром/йогуртом.
Дома готовишь гречку/перловку с тушняком и на работу в термосе приносишь.
Дошик.
Готовки дома я и хочу избежать как раз.
Если тебе нравится творог с палками то будет норм, рулет из лаваша пиздец сложно испортить же. Я обычно промазываю сметаной, реже майонезом, кидаю туда немного нарезки мясной, морковки корейской, салата, солёных огурцов и перца, сворачиваю в тонкую трубку и нарезаю кусочками на один укус.
Какие вещества и запахи и в каком количестве выделяет в твои оливки обычная баночная жесть?
Ты ведь понимаешь, что если дать тебе десять разных видов оливок, которые отличаются только упаковкой, не показывая упаковку, ты не почувствуешь разницы? Ты же понимаешь, что ты шизоид?
И понимаешь ли ты, что прозрачная тара для любой консервы = окисление?
Помогите понять. Делал творожную запеканку.
1. 500г творога
2. 3 яйца
3. Чернослив и грушу взблендерил с творогом
4. Вместо муки - несколько столовых ложек овсяных хлопьев.
На час в мультиварку, как обычно, но в результате запеканка получилась кашеобразная, хотя снизу есть корочка. Раньше получались тверже как-то. Причину понять не могу. Много яиц? Не надо блендерить ягоды и фрукты?
1. 500г творога
2. 3 яйца
3. Чернослив и грушу взблендерил с творогом
4. Вместо муки - несколько столовых ложек овсяных хлопьев.
На час в мультиварку, как обычно, но в результате запеканка получилась кашеобразная, хотя снизу есть корочка. Раньше получались тверже как-то. Причину понять не могу. Много яиц? Не надо блендерить ягоды и фрукты?
>Вместо муки - несколько столовых ложек овсяных хлопьев.
Поэтому. Клейковина у тебя откуда возьмётся, если муки нет?
В рецептах видел 3 варика: мука, манка и овсянка. На фотках везде были няшные запуканки ну да, нельзя верить фоткам в интернетах Наверное надо переходить на готовку таких вещей в духовке.
Большая часть фоток в рецептах - это не результат приготовления этого рецепта.
Если хочешь овсянку - добавляй больше яиц, чтобы склеить. Можно только белки.
Аноны, какие стальные сковороды посоветуете без покрытия? Нержа или углеродка. Чугун не нравится, тяжёлый. Я люблю перемешивать без лопатки. Нужна для жарки, тефлон нельзя так нагревать.
Чипотле?
Орел закончился на озоне, есть какая-то луизиана, которая, якобы, острее табаски.
нет, коричневый шриранчо. хз что он и как
луизиана (не шриранча) это дешевая табаска. по мне так просто перец с солью и уксусом, без баланса.
У меня обе
Детсадовец шизоид спорит с учеными, кек. А нахуй пошел, тупое чмо.
Учёный на дваче в треде про готовку, использующий в качестве доказательства своей правоты "нахуй пошел". Наверное, в очень авторитетном НИИ работаешь.
Просто не ешь на работе.
Обосрыш копротивляется споря с учеными. Продолжай, двочешный потешный обрыган. У тебя и земля квадратная, поди.
Это ты ещё стандартный эксперимент со стаканом воды и ложкой не проводил.
Микроволны - вообще довольно неинтуитивная херня в плане готовки.
Кекающий двачер-учёный не может найти аргументов своему утверждению, поэтому перешёл на софизмы.
Я вот могу сказать, что соль - это яд, поэтому нельзя употреблять соль в пищу. Попробуй оспорить а когда сможешь - примени собственный аргумент к своему же утверждению, может так до тебя дойдёт
Я имею ввиду модель. De buyer там взять или из икеи обычную?
Обычную самую дешёвую нержавейку. Эта херня - расходка же, она не берётся надолго и выбирать её смысла нит.
А что с ней происходит, как она портится?
Гнётся, в основном.
Бред, ты с алюминием путаешь.
У меня как раз их нержавейка и вороненая сталь.
Де бюэ в смысле
Многослойная нержа гнется?! Ты ебанутый.
Бери икеевскую. Чем тяжелее тем лучше — больше слоев.
Будь готов к тому, что с нержой нужно уметь работать.
А с чего она расходка-то? Что ей будет? Это тефлон отслаивается от всего подряд, а стали-то что будет? Я как раз и собирался брать на долгую перспективу.
>Бред, ты с алюминием путаешь.
Нет, не путаю.
>Многослойная нержа гнется?!
Да, дно выгибается. Как у сковородок за 400 рублей, так и у тех, что стоят 3000-4000.
>Да, дно выгибается.
Пришли фото, посмотреть хоть. Моей самой простой сковороде jот китайцев Zeidan уже 7 лет и никаких прогибов! никаких прогибов с ноября 2012 года!
Какова нормальная цена на говяжьи кости (до 10кг)? На суп (и вообще энивей) лучше, чтоб мозга больше было, т.е. не только сустав? Какой расход на 5л борща, например? В морозилке долго хранится?
Вари яйца, бери свежие овощи/фрукты. Вообще готовая еда и экономия не совмещаются как-то.
Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.
Да, такое вот противоречие. Но есть же лайфхаки, типа шавухи, которая стоит 120р, но набивает желудок, как надо. Вот я пытаюсь найти такие оптимальные варианты.
Я так понимаю ты хочешь какое-то супер-блюдо, которое не надо готовить и которое ещё и стоит дёшево? При этом чтобы оно не было такой отравой как дошик? Такого к сожалению не существует.
>Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.
Вообще идеально. Ешь после работы. Есть раз в сутки - самый здоровый метод питания.
Я брал гдето по 120-140 за кг. Трубчатые кости в них дохуя костного мозга. Соотношение примерно 1кг костей на 2,5-3л там сам поймёшь.
Аааа
Я знаю, что при готовке мяса часть мясного сока денатурируется в жижу, но вот что осталось после готовки колобков из куриного фарша. Че-то этой хуйни просто дохуя, как будто майонеза въебали. Может, это химикаты или все же можно есть?
Ну я ищу максимально острый соус из доступных. Есть еще encona, который, якобы, острее табаски, ток хз из которых.
Тесто (дрожжи, вода, соль, сахар, мука) сколько может в холодильнике лежать? Лежит уже дня три, если я его съем у меня из живота как в чужом не полезет что нибудь? Печень не отвалится?
Похоже на жир, но вообще хуй что разберёшь в твоём шакальстве.
Сутки, дальше перекиснет и пирожки получатся плоские и жесткие. Лучше выкинуть.
Я устал каждый день на работу жарить себе куриные и индюшачьи грудки (кококочка) и подумал, а не наделать ли мне фарша из них на пару недель, слепить котлеты и заморозить, чтоб потом разморозить и в духовке приготовить.
Можно ли замораживать фарш с луком? Не окислиться (или что там с ним происходит) во время разморозки?
Есть какие-нибудь ещё рекомендации?
Заранее спасибо.
Можно ли замораживать фарш с луком? Не окислиться (или что там с ним происходит) во время разморозки?
Есть какие-нибудь ещё рекомендации?
Заранее спасибо.
постоянно так делаю. однако каклеты чисто из грудки получаются сухими, поэтому я туда добавляю перекрученные или куриные сердца или желудки. ну и так как покупать готовое филе дораха, ибо протеины сами по себе дорогие, то я беру куру целиком и ебашу грудь и кожу (а это коллаген) в каклеты, остальное или запечь, или в суп, или на небо, или в аллаха.
Что мешает один раз пожарить грудки и так же заморозить?
говно получится. грудку надобно тонко нарезать на слайсы и жарить по 1-1,5 минуты с каждой стороны, тогда она будет и сочная и не сырая. а в морозилке снова высохнет и будешь давиться ей.
Глупость. То же самое будет с коклетами и говниром.
Хочешь сочнее и чтобы не сохло - белковый маринад.
с котлетами так не будет, они ведь сырые. утром достал, запёк/пожарил
А, ты это имеешь ввиду. Ну, meh, это не особо-то экономия времени.
Экономия - это когда ты готовишь один раз на всю неделю, а потом просто берёшь готовый продукт с собой.
Дано:
Свиной окорок с кожей
Обычная советская духовка, максимум даёт ~290 градусов.
Вопос:
Как запечь окорок, чтобы кожа была хрустящей?
Уже пробовал перед готовкой засаливать кожу в огромном слое соли на сутки, давать сначала слабую, потом сильную температуру (и наоборот), делать соляную корку во время готовки и снимать в конце, давая дойти - ничего не помогает, всё равно получается сухая, но совершенно нежевабельная и тягучая кожа, хрусткости нет даже близко.
Дайте советов мудрых.
Свиной окорок с кожей
Обычная советская духовка, максимум даёт ~290 градусов.
Вопос:
Как запечь окорок, чтобы кожа была хрустящей?
Уже пробовал перед готовкой засаливать кожу в огромном слое соли на сутки, давать сначала слабую, потом сильную температуру (и наоборот), делать соляную корку во время готовки и снимать в конце, давая дойти - ничего не помогает, всё равно получается сухая, но совершенно нежевабельная и тягучая кожа, хрусткости нет даже близко.
Дайте советов мудрых.
ну хз, я старый дед, на работу к 8-ми, встаю в пять-полшестова, когда лень готовить обед и хочется поспать, кинул котлетки в аэрогриль, и пошёл умываться. ну и рис сварить 10 минут надо.
Ну а так мог бы и не кидать/варить. Вечером поставил порцию еды из морозилки в холодильник, утром взял с собой, на работе разогрел.
Я так пиццу делаю - сразу 4-5 штук, 1-2 сожрать, остальное в морозилку.
Pork Belly, на ютубе сам адаптируешь рецепт если сможешь
Едач, люблю сушить в микроволновке колбасу, пиздец как люблю ее потом есть. В микроволновке она иногда пригорает, приходится за ней следить. Если ли какие-нибудь кухонные сублиматоры для еды? На масс-маркете только гомосушилки с потоком воздуха есть, на них колбасу видимо придётся несколько дней готовить.
>, на них колбасу видимо придётся несколько дней готовить.
Хз что у тебя за колбаса, сырое мясо за 5 часов валится например
Анончик, помоги. Есть один кот и он очень любит желе. Из влажного корма он сьедает исключительно желе, оставляя куски. Хочу порадовать котейку и сделать ему вкусное мясное желе, подскажите рецепт, чтобы желе было как во влажном кошачьем корме, т.е. без мяса и костей.
Замути ему холодец.
> Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.
Эта проблема легко решается отказом от ужина на первых парах и в последующих просто уменьшением его до уровня перекуса. Раньше сам страдал тем, что еда утром не идет, а сейчас самый плотный прием пищи у меня с самого утра. В идале обед будет поменьше, а ужин совсем легким.
с желатином
>Куриный фарш в магните — 100р/кг
Бля. Я видел нечто похожее: фарш в виде колбасы, заморозка. Кто-то это пробовал? Из чего его делают? Костный остаток, кожа с перьями и головы?
Не, просто мехобвалка, возможно кожу туда же суют. Норм куриный фарш ~ 170 р/кг, и там видна текстура мяса.
Перловку.
Жрать то его можно? В котлеты там или голубцы ленивые зажарить он же скомкуется?
В принципе можно, но он пиздец какой жирный. Лично я куриный жир не люблю, но куда-нибудь в гречку или в рис, он заходит нормально.
Но ведь вялка это не сушка. Вяленая и сушеная рыба сильно различаются по текстуре и твёрдости, например.
Где можно купить тофу и какие самые простые рецепты с ним? Вот прям самые простецкие - быстрые и с минимумом ингредиентов.
Да, рецепт не обязательно японский, а просто как вы сами едите эту тофу. Хоть бы и бутерброд какой-нито.
Жрёт кто-нибудь консервы?
Задавай свои вопросы.
Естественно.
Это не зашквар ?
У меня на яхте это ни разу не зашквар. потому что в среднем растительная продукция хранится около месяца плюс минус. А в условиях тропиков срок хранения уменьшается на коэффициент 0,6. поэтому если переход или стоянка длинные, а в условиях Тихого Океана это стопроцентная гарантия, что ты не найдёшь ничего лучше бананов, кокосов и рыбы, поверь, ты будешь мечтать о консервах и свежем багете как о манне небесной.
Фёдора Конюхова уважаешь?
Нет. Ещё проверочные вопросы?
Рыбу готовишь в условиях моря или сырой жрёшь? Какая рыба ловится, если ловится?
Летучих рыб можно жрать всегда, потому что они ночью выпрыгивают из воды и с утра валяются на палубе. Барракуду можно, но не очень вкусно. Иногда попадаются светящиеся ночью кальмары, но будешь весь в чёрной туши при разделке, иногда ловится даже марлин до 9 кг. Но расход блёсен большой, т.к. в условиях хода больше 5 узлов не всякая рыба толком ловится. Проще выменять всё на алкоголь у мимо проходящего сейнера. Остальное на подводное ружьё.
Да заебись. Расскажи где яхту купил, откуда изначально вышел. чем на пропитание сам добываешь?
Не скажу. А то на ютюбе узнают. В америке купил - там дешевле. А чем на пропитание зарабатываю, не поверишь. Я сварщик и физик одновременно, один из людей в чёрном. Привет. Так вопросы по консервам то будут.
Какие консервы берёшь? Тушенку, паштет, сайру? Гост?
Зависит от порта бункеровки. Рыбу консервировать смысла особого не вижу, потому как всегда в наличии свежая. Лучше, конечно тушёнка (белорусская, хаха), но её нигде, кроме как в СНГ не найдёшь и солонина. Но сейчас, чего раньше не было, стали продавать хорошие мясные консервы из Китая и Новой Зеландии и даже (что совершенно удивительно, потому как те всегда идут гружёные свежим мясом в холодильниках), попадаются военные экземпляры из США. Там потихоньку начинают делать и продавать русскую копчёную колбасу "Kiolbassa" и консервы. Формальный срок годности обычно от 2 до 4 лет, но реально их можно есть лет, наверное 10, если не больше. На практике никакого различия никто не заметит, если ты подашь к столу яичницу из яичного порошка, а потом сообщишь гостям об этом.
>потому как те всегда идут гружёные свежим мясом в холодильниках
Вот зажравшиеся пидоры
как правильней поджарить/нагреть помидорки черри половинками, чтобы они были и не сырыми, но и не соусом в помидорной шкурке?
несколько секунд в масле на сильном огне ок?
несколько секунд в масле на сильном огне ок?
Сам спросил, сам ответил, красава!
делал так, низ приготовился, верх остался комнатной температуры и сырым
вспомнил, что можно PEREDERNOOT SKOVORODKU и всё получилось нормально
Сегодня я узнал, что помидоры бывают сырыми.
А степени прожарки у них есть?
А может есть на какой доске тред доставок еды? Или я тут вброшу вопрос.
Посоветуйте годных мест с доставкой в ДС. Или где можно посмотреть какой-нибудь топ без накруток? А то иногда хочется сушей или пицц, но вокруг чет сплошное УГ и какие-то оверпрайснутые сетевики (Ебать я с Якитории ахуел в последний раз, аж за последние 3 года не пользовался доставками вообще). А если искать лапшу или какую-нибудь азиатчину или просто пожрать макарох с соусом, то я вообще хуй знает куда звонить.
Обзоры в целом не интересуют, т.к. в ломы сидеть и смотреть на каждую забегаловку, но платиновые места хотелось бы знать.
Посоветуйте годных мест с доставкой в ДС. Или где можно посмотреть какой-нибудь топ без накруток? А то иногда хочется сушей или пицц, но вокруг чет сплошное УГ и какие-то оверпрайснутые сетевики (Ебать я с Якитории ахуел в последний раз, аж за последние 3 года не пользовался доставками вообще). А если искать лапшу или какую-нибудь азиатчину или просто пожрать макарох с соусом, то я вообще хуй знает куда звонить.
Обзоры в целом не интересуют, т.к. в ломы сидеть и смотреть на каждую забегаловку, но платиновые места хотелось бы знать.
А какая кухня интересует? Азиатщина, пицца?
Кондитеры есть тута? Короче, мороженка, а именно семифредо расслоилась. Делаю во второй раз и второй раз такая хуетень. можно ли как морожку обычную растопить и взбить по новой или как выйти из положения?
>Азиатщина
Именно сейчас, последнюю неделю, да. Всякая лапша, жаренный рис со свининой в соусах, супцы. Я такое нормально и полноценно не приготовлю, по ресторанам аналогично не в курсе, и в итоге жру гречу с курой и жду пока попустит.
А вообще думал просто иметь ввиду несколько мест, если так же прокнет желание поесть пицц или суш, ну или борщей. Ну не с первой же ссылки гугла или деливери клаба заказывать.
Сап повара, нужны ваши советы
Пригласили меня офисного днаря подай принеси на корпоратив в рестик. Так как я сижу на крупах с курой, могу сорваться и жрать за себя и за Сашку, так вот какие таблетосы для улучшения пищеварения посоветуете? Купил пока панкреатин и дюфалак.
Оче жду опытных обжор, хочу хорошо покушать вкусной жратвы.
Пригласили меня офисного днаря подай принеси на корпоратив в рестик. Так как я сижу на крупах с курой, могу сорваться и жрать за себя и за Сашку, так вот какие таблетосы для улучшения пищеварения посоветуете? Купил пока панкреатин и дюфалак.
Оче жду опытных обжор, хочу хорошо покушать вкусной жратвы.
Мезим, дюфалак + ношпа (не для пищеварения, а если раздует, чтобы расслабить мышцы).
Креон - ударные дозы панкреатина.
ОК, куплю еще креона с ношпой. А мезим я думал наедалово с учётом того как его по ТВ пиарили
30летпроблемы
Где можно купить такие бумажные контейнеры для еды? Хочу на работу таскать, лень обратно многоразовый тащить домой. А их взял и выкинул спокойно.
Я из мухосрани, рядом миллионник есть, есть метро/ашан, леруа всякие.
Я из мухосрани, рядом миллионник есть, есть метро/ашан, леруа всякие.
На работу в таких таскать еду не вариант, изгадишь весь рюкзак, сумку или где там таскаешь, если это не насмерть слипшаяся лапша.
Не знаю, мне из ДС доставок нравились из пицц Транспицца, У Сальваторе. По сушероллам нравились Отличные суши, ЙоЙо и Менза. По кухне просто нравятся Хитрые Люди. Из всяких лапшекоробочек зашли Воккер, Юмэ и Рецептор
Полностью согласен. все перечисленное - топ в ДС
Гг
Борщ из заводской столовки. Дешево (относительно фастфудов), вкусно, полезно (если повар не ламер). На второе макароны (без ничего, котлеты в столовках стоят дофига) или плов.
Подогнали кило филе гребешков. Поделитесь годным рецептом их готовки.
Выложить на тарелку, налить в мисочку соевый соус.
Можно ли варить яйца слишком долго, если цель - сварить вкрутую?
Если у тебя с контролем температуры то можно.
Гарнир и мясо в основном всегда, греча, рис макароны, я уже таскал, все ок.
Сап, аноны, такая тема: времени готовить что-то кроме как закидывать пакетик риса в мультиварку нет, а посему реквестирую чего можно в этот самый рис добавлять, чтобы было вкусно? Пока кушаю его с огурцами и кукурузой, нужны еще какие-нибудь идеи, чтоб было заебись.
Пока рис горячий - разбей в него яйцо и размешай. Получается вкусно, но одного яйца на порцию может быть много.
А почему бы вместо риса другие крупы не использовать? И пакетик риса это тот рис, который быстрого приготовления? - не лучший вариант.
Может, лучше только желток?
Я целое раздавал только. Сравнивать не с чем. Наверное чтобы не было перебора с яйцом лучше 1 желток на порцию, без белка.
Овощные смеси например
Братаны, есть шмат свинины в 0,5 кг, че бы замутить? Мог бы свинину с фасолью, но больно часто ее делаю
Понял, попробую. Ну да, из других круп еще есть перловка и гречка, к ним тоже можешь чего посоветовать.
Не, обычного приготовления, просто пакетированный для ленивых васянов без времени вроде меня.
Понял-принял, буду посмотреть.
Можно говядину с луком в мультиварке обжарить, потом добавить перловку и воду в соотношении 1 к 2, 5 и где-то час с максимальным давлением если оно есть в режиме крупа варить. Говядина получится примерно как в тушенке, расходящаяся по волокнам. На обжарку уйдёт 15 минут вместе с нарезанием.
Есть тут дауны, боящиеся готовить medium-rare говядину из-за страха "отравицо"?
Смотря где брать. Если срынка, то да.
Мазик > горчичка?
Сессия что-ли закончилась?
Таких даунов тут нет, а вот даун, который считает стейки с кровью чем-то илитным только что подал голос.
>Пока рис горячий - разбей в него яйцо и размешай
Отвратительная хуйня. Как будто ешь рис, заправленный спермой. И по вкусу, и по консистенции. И почему японцы считают это вкусным?
Обжарь омлетик, разрежь его лопаткой на кусочки, там же в сковороде обжарь лук с чесноком, добавь соевого соуса и красного перца. Потом смешай всё с отваренным рисом. Получится топовое хрючево.
> заправленный спермой. И по вкусу, и по консистенции.
Есть ещё велюте - вот это больше похоже. Но главное вкус, а не внешний вид.
> И по вкусу,
Ну тут хуй знает. Сдаётся мне, что с яйцом все-таки вкуснее.
Спасибо, буду пробовать.
1. "Крови" там нет
2. не умеешь ебошить что-то помимо well-done - идешь нахуй сразу. В любом приличном месте тебе за шкирку выпроводят, стоит тебе вякнуть про well-done стейк
>В любом приличном месте тебе за шкирку выпроводят, стоит тебе вякнуть про well-done стейк
Пиздишь. Преувеличиваешь в смысле.
Не думаю даже, что плюнут.
Ну и зачем ты это высрал? Ты пару минут назад открыл для себя друже обломова и теперь не можешь об этом молчать, или что с тобой не так?
Бля, я тебе втолковываю про Настоящую Кухню, а не твои тяп-ляпы из омлетов и котлеток из картохи
Помогите пожалуйста! Я год назад ,можно сказать проводил исследование, собирал рецепты маринадов для шашлыка и самый лучший потерял. Это острый маринад для куриного мяса. Там точно были оливковое масло и острый перец, а вот что ещё и в каком кол-ве я забыл. Скорее всего лимонный сок, орегано и чеснок. Может знает кто такой рецепт ?
Ебашь перца так, чтобы жопа на выходе горела. Всё. В идеале ещё и масло должно быть острое.
Не позорься, даун, ты ж не видел какие омлеты делают в твоей Настоящей Кухне.
Повара, хочу сделать себе мясо тушёное в сливках и сыре. Ранее уже делал такое и помню что было охуенно, но с тех пор прошло несколько лет и я забыл разумеется к хуям всю рецептуру, да и из того что помню думаю может можно что-то изменить.
Сначала мясо надо будет обжарить, разумеется, потом доготавливать уже в сливках. Но как? На плите в кастрюле или в духовке в кассероли? На какой температуре и сколько по времени? В какой момент добавлять сыр и приправы? Какие приправы? Вроде бы прпоминаю что удивительно заебись шло большое количество чёрного перца, но это не точно.
Ну и вообще, какое мясо лучше брать? Раньше использовал куриную грудку или бёдра, но думаю может попробовать заменить свининой?
Многие вещи я могу проинтуитить, но помощь/мнения анонов очень приветствуются.
Сначала мясо надо будет обжарить, разумеется, потом доготавливать уже в сливках. Но как? На плите в кастрюле или в духовке в кассероли? На какой температуре и сколько по времени? В какой момент добавлять сыр и приправы? Какие приправы? Вроде бы прпоминаю что удивительно заебись шло большое количество чёрного перца, но это не точно.
Ну и вообще, какое мясо лучше брать? Раньше использовал куриную грудку или бёдра, но думаю может попробовать заменить свининой?
Многие вещи я могу проинтуитить, но помощь/мнения анонов очень приветствуются.
>тушёное
>куриную грудку
Гм.
Гугли какие отрубы подходят для тушения.
>Гм.
Что не так? Учитывая количество жира в остальных ингридиентах, итоговый продукт получался совсем не сухой.
Да забей, курица в сливках с грибами - это вполне стандартное блюдо.
А рецепта особого нет - обжариваешь курицу, заливаешь 20-33% (больше - лучше) сливками, добавляешь приправы, доводишь до кипения, убавляешь пламя и готовишь до желаемой плотности соуса. Когда достаточно - кидаешь сыр, размешиваешь и снимаешь с плиты.
В сливочные соусы хорошо идёт мускат и чёрный перец. Если хочешь цвета - можно добавить паприки и/или куркумы.
Если хочешь удешевить - в отдельной посуде готовишь бешамель, кидаешь обжаренную курицу в него и добавляешь сметану/10% сливки. Но это не торт
Можно брать любой кусок курицы. Грудка хороша, т.к. нет жира - хорошо балансится сливками. Говядина тоже отлично, особенно если добавить грибов. Свинину не стоит. Лучше отдельно приготовь соус, а свинину запеки.
Спасибо, бро.
Батя купил вздутую упаковку с сыром пару дней назад. Можно ли его есть, если расплавлю в микроволновке или пожарю с ним яичницу?
двач, посоветуйте хороший канал на ютьюбе про готовку , только не аля обломов , что -то реалистичнее , в смысле чтобы даже заводской рабочий как я мог приготовить
https://lifehacker.ru/recepty-pasty/
Это, конечно, не ютуб, но... Я почти каждый вечер ем пасту, которую приготовил по рецепту из данной статьи. Каждые 2 дня у меня новая паста, мне не надо заморачиваться - это весьма дёшево, быстро и очень вкусно. Советую тебе. Прости, но больше я ничего не знаю про рецепты, особенно на ютубе, поскольку не смотрю кулинарные каналы. Но если ты не против пасты - пользуйся этим руководством.
Хочу обзавестись блендером. Как не прогадать с выбором?
Насколько хорошо плов со свининой переживает заморозку? Хочу наделать сразу на месяц, делать с нуля каждый день некогда.
Плов быстрого приготовления в дошикообразных баночках хрень и сосет даже у самого хренового самодельного, не предлагать. Плов в консервах еще более жуткая гадость, но может мне такой попался и есть лучше.
Плов быстрого приготовления в дошикообразных баночках хрень и сосет даже у самого хренового самодельного, не предлагать. Плов в консервах еще более жуткая гадость, но может мне такой попался и есть лучше.
Отлично переживает.
Сап, столовач, у меня вопрос из области теоретики тортоизготовления.
Задумал я идею, но как грамотно осуществить - опыта недостаточно. Есть тут гении пекарного дела?
Суть: торт, в котором есть полости, с чаем. Пузырьки в корже, или в креме. Маленькие, да и чая в них только чтоб на стенках пузырьков.
Как это сделать я вообще не понимаю, кроме как вручную, тыкая шприцем, но я уверен что есть какие-нибудь интересные процессы, которые можно использовать для достижения цели?
Задумал я идею, но как грамотно осуществить - опыта недостаточно. Есть тут гении пекарного дела?
Суть: торт, в котором есть полости, с чаем. Пузырьки в корже, или в креме. Маленькие, да и чая в них только чтоб на стенках пузырьков.
Как это сделать я вообще не понимаю, кроме как вручную, тыкая шприцем, но я уверен что есть какие-нибудь интересные процессы, которые можно использовать для достижения цели?
Попробуй начать с технологии изготовления имитированной икры.
Печешь бисквит, режешь на слои, между ними закладываешь свои чайные сферы из агара/альгината натрия/желатина/чего хочешь, покрываешь шоколадом или чем там.
Поясните за гороховый суп.
Как его варить так, чтобы горох в нем разварился? Вернее, он-то разваривается, даже распадается, но все равно какой-то жесткий, прям долго жевать надо. Это заебывает. Мамка говорит, что это хуевый горох, и надо брать дороже. Тем не менее, я брал 3 разных марки и все равно все также. Какой его надо брать?
Я сам делаю так: заливаю теплой водой ковш с горохом и оставляю на час. В это время варится мясо. Через час вбрасываю горох и варю ещё час под крышкой на медленном. И потом уже закидываю картошку с поджаренными овощами, и оставляю ещё на полчаса. В конце добавляю лист и зелень, перчу, чеез 10 минут выключаю. 2ч 40 минут из которых горох варится 1ч 40мин. Этого что, мало?
Как его варить так, чтобы горох в нем разварился? Вернее, он-то разваривается, даже распадается, но все равно какой-то жесткий, прям долго жевать надо. Это заебывает. Мамка говорит, что это хуевый горох, и надо брать дороже. Тем не менее, я брал 3 разных марки и все равно все также. Какой его надо брать?
Я сам делаю так: заливаю теплой водой ковш с горохом и оставляю на час. В это время варится мясо. Через час вбрасываю горох и варю ещё час под крышкой на медленном. И потом уже закидываю картошку с поджаренными овощами, и оставляю ещё на полчаса. В конце добавляю лист и зелень, перчу, чеез 10 минут выключаю. 2ч 40 минут из которых горох варится 1ч 40мин. Этого что, мало?
> Как его варить так, чтобы горох в нем разварился? Вернее, он-то разваривается, даже распадается, но все равно какой-то жесткий, прям долго жевать надо. Это заебывает
Та же хуйня. Не знаю.
Попробуй: 1) Замачивать на сутки; 2) Чуть-чуть соды добавить. Совсем чуть-чуть.
> Мамка говорит, что это хуевый горох, и надо брать дороже.
Я тоже так думаю.
> Тем не менее, я брал 3 разных марки и все равно все также. Какой его надо брать?
Я тоже так делал. ХЗ.
Не разваривается мелко, а как бы "распадается" и плавают такие жёсткие как бы ошмётки. Возможно, что сорт такой. ХЗ.
А какой надо, так и не удалось купить.
Также этот пост глянь: - из британской жизни.
Попробуй перед варкой пожарить горох в растительном масле, пока не потемнеет.
В любом случае можно. Если это не сырный продукт, если не заплесневел, если пахнет сыром - можно и не обрабатывая.
Горох щас действительно пошёл хуёвый. мало того, что плохо разваривается, так ещё и безвкусный. Могу посоветовать добавлять при варке холодной воды. Якобы от перепада температур он разваривается лучше и быстрее. Правда работает это только с нормальным горохом, который от такого безобразия и в самом деле разваривается втруху. Дешёвый хуёвый горох нормально не разварится даже в дейтерии. Недавно нарвался на такой - варил два часа, а ему хоть бы хрен.
Там ещё существует прямая зависимость от жёсткости воды.
Есть одна кухня, и магнит для ножей. Очевидно было бы повесить магнит за полотенце, но стены древние, кирпичные, лучше их не трогать. Может прикрутить к большому ящику сбоку со стороны мойки? Как думаешь, почему не стоит лепить магнит как на пикрилейтед?
Взял рыбный соус, куда его добавляют?
Не видно, что за нож. Не очень удобно. Лучше на холодильник, на жидкие гвозди.
Тебе плитку и духовку не завезли?
Всюду, это по сути жидкая соль.
Решил использовать старую мясорубку. Ну стал мыть детали. И круглая срань с дырочками вот эта страшно воняет и пачкает руки чем-то черным. Это вообще нормально? При чем пачкает каждый раз, как её пытаешься помыть с содой.
Что это за металл и можно ли его использовать при приготовлении.
Можно заказать у токаря выточить из нержи, и не будет запаха металла и вообще похуй.
Бамп
Да нахуй никакой токарь не станет с ней ебаться, их на базаре по 3 копейки продают.
И все стандартного размера?
http://docs.cntd.ru/document/1200015076
РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 323 "Авиационная техника"
Ржу чот
Хех, пошел смотреть, российского ли она производства, а там в коробке еще одна такая штука с дырками лежит, но из светлого металла. Хотя может они от эксплуатации темнеют, фиг знает, но эта вроде не пахнет ничем.
>из светлого металла. Хотя может они от эксплуатации темнеют
Скорее всего, это сплав с алюминием, и кто-то решил помыть эти решетки с сильной щелочью.
Я их с содой мыл, но они и до этого были черные. А как сделать, чтобы они обратно стали блестящие.
Сошлифовать чем-нибудь механически.
приложи магнит, если магнитится, значит обычная сталь
Василия Емельяненко можешь посмотреть.
Посоветуй рецептов диетических соусов. Без остроты и максимально не жирные.
Помню давно был в разделе тред про готовку в мультиварке. Прошли года, я вот съезжаю от родителей. Вместо кухни коробка на которой стоит мультиварка. Вместо раковины - ванная.
А теперь тред не могу найти.
Анон, поделись, пожалуйста, опытом готовки еды в мультиварке. Ну или ткни слепого на нужный тред.
А теперь тред не могу найти.
Анон, поделись, пожалуйста, опытом готовки еды в мультиварке. Ну или ткни слепого на нужный тред.
Общетехнический трэд:
Мультиварочный сепаратный >> с говоношапкой.
И ещё одит в тут мему тред:
>Помню давно был в разделе тред про готовку в мультиварке.
Нехуй там особо читать.
Тупо готовь рис и гречку по описанию из книжечки мультиварки.
И будет тебе щастие.
Благодарю за оперативные ответы. Добра и удачи, Анон.
Если пожарить макароны на подсолнечном масле вместо сливночного - разница большая будет? Вообще получится пожарить так?
Всё, пожарил - получилось также, как и со сливочным. Палю нищий рецепт - жарите макароны и в конце добавляете рыбные тефтели в томатном соусе, которые консервированные. Нужна только половина соуса.
Где в ДС купить красную рыбу по адекватной цене, чтобы пустить на засолку и роллы?
>купить красную рыбу по адекватной цене
Не в этой стране.
Ладно, тогда просто поясните, какую рыбу можно пускать на роллы и засол. Интересует не тип - я собираюсь брать сёмгу или лосось - я имею ввиду заморозку.
Можно ли юзать замороженную рыбу для этого? Как я понимаю - её в любом случае замораживают, даже в Японии с моря её привозят уже такой. Другое дело, что там-то шоковая заморозка, а у нас в магазинах наверняка обычные рыбины из морозилки.
Если нельзя, то как - охлаждёнка? Что у нас в рестораны привозят для таких блюд?
Очевидно, я не претендую на высокую японскую кухню, просто хочется вкусно поесть.
хочу что то приготовить из куриного филе, пока готовил только в панеровачных сухарях и в паприке с соевым соусом.
довольно вкусно, но вот купил опять курицу и думаю что с ней сделать.
буду благодарен если подскажете рецептик не сильно сложный.
довольно вкусно, но вот купил опять курицу и думаю что с ней сделать.
буду благодарен если подскажете рецептик не сильно сложный.
>там-то шоковая заморозка, а у нас в магазинах наверняка обычные рыбины из морозилки.
Одно другому не противоречит.
>Если нельзя, то как - охлаждёнка?
А охлажденную, надо полагать, самолетом в магазины возят?
Какой наивный.
Ну брось ты этот сарказм, прямые высказывания не только выглядят лучше, но и получаются короче.
Т.е. не париться насчёт всего этого - просто брать рыбу не у ашота из подворотни, чтобы она была свежемороженая, а остальное похер?
Размораживать заебёшься, разве что.
А та, что продаётся на льду, уже готова.
Ну и в подворотне она может быть переморожена пару раз, а это очень плохо.
Рефами везут охлажденку. Как вы заебали шизики. Рыба после заморозки реализовывается не как охлажденная, а как размароженная (дефростированная) и вкус у неё сразу хуже, чем у охлажденной.
Но в суши охлажденку низя, только после заморозки.
Спасибо. Этого понял. Заморожка нужна, чтобы глиста не словить, верно?
Я логист, а не паразитолог) но где-то читал импортный закон, где писали о том, что рыбу, подлежащую реализации для потребления в сыром виде, необходимо заморозить
Именно
как жарить помидоры?
Минимальный слой масла (кисточкой разотри), сильно разогреть, жарить на максимальном огне до черноты, пока не покажутся "красивыми".
gg
Сап, кулинач. Кто брал эти соусы через озон? Какой из них острее?
Тот, который вест индиан писос острый
Вот этот прикольный.
1.В костном мозге дохуя холестерина?
2. Иногда в черешне попадаются особо вкусные ягоды: не мегасладкие, но вукс богато-многогранный. Это особый сорт такой или идеальная точка спелости? Как их определить? Темнее и мягче и с коричневцой?
2. Иногда в черешне попадаются особо вкусные ягоды: не мегасладкие, но вукс богато-многогранный. Это особый сорт такой или идеальная точка спелости? Как их определить? Темнее и мягче и с коричневцой?
>1.В костном мозге дохуя холестерина?
Я не знаю. Запишись в инвитро, проверь.
>2. Иногда в черешне попадаются особо вкусные ягоды
Идеальная точка: спелости, срока и условий хранения.
Определить по цвету и упругости.
Что значит аббревиатура "СЛ/C", если речь идёт о рыбе?
слабосоленая
Сап, кулинары, подскажите рецепт паштета из курицы без добавления печени. Пробовал рецепты из ютуба, но по ним сухо получается, и по вкусу хуже, чем покупной. Можно и не из курицы, главное, чтобы без печени.
Рецепт ничем не отличается от любого другого паштета
Чтобы было не сухо - нужно отдельно добавлять куриный жир/кожу, больше овощей.
Вкус балансится солью и сахаром.
Какова адекватная цена куриной печени?
Сахар в какой момент и к чему добавлять?
Для срочности в домашний паштет добавляют масло/сливки/молоко, а в промышленный - крахмал.
>сочности
Сап. В который раз готовлю блины по классическому рецепту, только иногда пропорционально увеличивая порции или уменьшая, в зависимости от количества продуктов. Если готовлю тонкими, то когда их пытаюсь перевернуть, они очень легко рвутся. В этот раз проблему избежал, но блины получились какими-то толстыми, чем-то похожими на панкейки. От чего зависит то, как легко он порвётся?
И ещё, не получаются сладкие блины от слова совсем. Сколько сахара не кладу, они всегда какие-то соленоватые. Тесто размешиваю вручную, но очень тщательно.
И ещё, не получаются сладкие блины от слова совсем. Сколько сахара не кладу, они всегда какие-то соленоватые. Тесто размешиваю вручную, но очень тщательно.
В любой момент. Прямо в паштет. Его туда идёт довольно много обычно.
Ну и да, выше правильно сказали про масло, но это странный совет, т.к. масло является базовым и обязательным ингредиентом паштета.
>От чего зависит то, как легко он порвётся?
Формирование клейковины.
Сделай тесто и дай ему постоять хотя бы час, лучше дольше. Только если готовишь на соде - соду добавляй непосредственно перед жаркой, а не при приготовлении теста.
Ещё, естественно, зависит от количества муки.
Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.
>Сделай тесто и дай ему постоять хотя бы час, лучше дольше.
Надо попробовать. Всё это время тесто держал около 10-15 минут, думал хватит.
>Только если готовишь на соде - соду добавляй непосредственно перед жаркой, а не при приготовлении теста.
Соду не использую, надо ли? Ни в одном из рецептов не видел, чтобы кто-то использовал соду. Основной набор: яйца, мука, молоко, сахар, соль и в некоторых случаях масло и разрыхлитель теста. Последний раз использовал всё вышеперечисленное.
>Ещё, естественно, зависит от количества муки.
Видимо мало ложил. Только в этот раз додумался положить, чтоб уж наверняка.
>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.
Не знал. А почему так?
А вообще, спасибо, анон. Буду пробовать в следующий раз.
>разрыхлитель теста
Это и есть сода с лимонной кислотой.
>Соду не использую, надо ли?
Как хочешь. Она даёт пузырики. Если делаешь не на кисломолочке - нужно добавлять закислители.
>разрыхлитель теста
Он обычно из соды и состоит.
>Видимо мало ложил
Вовсе не обязательно. Положишь много - будет толсто. Ещё зависит от типа муки (вроде больше белка = больше клейковины = крепче). Но постоять подольше точно стоит дать, чтобы эта самая клейковина полностью сформировалась.
>Не знал. А почему так?
Потому что так проще не порвать, очевидно.
>Если делаешь не на кисломолочке - нужно добавлять закислители.
Я наверно уже заебал с вопросами в духе "Зачем/Почему/А надо?", но на всякий случай спрошу, ибо хочу хорошо понимать, как это всё устроено и как научиться охуенно готовить.
Так вот, а зачем? Я всегда свежее молоко использую.
>Вовсе не обязательно. Положишь много - будет толсто. Ещё зависит от типа муки (вроде больше белка = больше клейковины = крепче). Но постоять подольше точно стоит дать, чтобы эта самая клейковина полностью сформировалась.
Надо будет посравнивать разные виды муки, когда в следующий раз буду покупать. Никогда внимания не обращал даже.
>Так вот, а зачем?
Сода - щёлочь. При соединении с кислотой она выделяет газ, что и даёт пузыри. В кисломолочке есть кислота, поэтому туда закислители добавлять не обязательно.
А, вон как. Большое спасибо, анон
Как по остроте по сравнению с табаской какой-нибудь?
>Надо попробовать. Всё это время тесто держал около 10-15 минут, думал хватит.
Час это пиздец как дохуя. 10-15 минут вполне достаточно.
>Соду не использую, надо ли?
Не надо. Никакой соды, разрыхлителей. Ты делаешь великие новороссийские блины, а не бездушные арабские лепешки.
>Видимо мало ложил.
Мука кладется по консистенции теста. Чем жиже тесто (в идеале как топленое молоко) тем тоньше блины. Консистенция чекается по истечении развития клейковины, т.е. ч\з 10-15 мин., соответственно если решишь разбавить/добавить муки, придется ждать еще 10-15 мин.
>>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием.
Чтобы сделать идеальные тонкие дырчатые блины, только подбрасыванием, пальцами будут рваться. Благо техника развивается на раз-два, парочка другая загубленных блинов и все будет ок. Если использовать тонкую блинную сковородку с антипригарным покрытием, то будет проще.
Алсо из косяков, не увидел в твоем тесте масла, оно обязательно должно добавляться в тесто. В пожаренные блины естественно нужно сливочное масло, это же не ебаные пресные арабские лепешки, а великие новороссийские блины!
Алсо, алсо, лайфхак, в готовое после отстоя 10-15 мин. тесто влить буквально точечными брызгами крутой только что заваренный кипяток. Сие действо заварит следовую часть муки в тесте и блины получатся с красивым мраморным рисунком и оргазмическими дырочками.
мимо-гуру-блинов-поразивший-своими-охуенными-блинамии-бехеровкой-и-выебавший-свою-первую-и-единственную-тян
>10-15 минут вполне достаточно.
>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.
Ну вы и наркоманы, жесть. Изобретатели велосипедов. Напомнили мне тред того чувака, который недавно спрашивал, чего это у него блины какие-то не такие как надо. Ему советовали какую-то лопаточку, сковородку поменять и т.п. А потом выяснилось, что он жарил блины без яиц, без соли и без сахара.
Муку и воду хоть добавлял?
Каких велосипедов еблан? То что ты процитировал это прописные истины.
>не увидел в твоем тесте масла, оно обязательно должно добавляться в тесто
В общем, похоже зря я наверно отклоняюсь от рецепта Игоря Линка.
Кста, не особо. Пара дней - минус половина. Надеялся хотя бы на пару недель. А острее ничего больше нет из доступного.
Тащемта табаско тоже разный бывает, табаско хабанеро намного острее, например. Еще на мой вкус чересчур уксусный.
Даже самый острый табаско водичка по сравнению с настоящими ядреными соусами на госте или каролине.
Ниочемный, если судить по остроте.
Соусы на рипере и госте тоже разные, пока в соусе нет экстрактов он даже близко не ядрёный, вкусный, но в лучшем случае средней остроты. Но стоит добавить немного экстракта и появляется пламя. Для примера Dr.Burnorium's 70% ghost pepper и extreme ghost pepper, база примерно одна и та же, но 70% просто кетчуп по сравнению с extreme, а на вкус оба восхитительны.
>блины переворачивать нужно либо пальцами
Это вообще КАК? Они же горячие.
В силиконовых термостойких перчатках наверное.
Возможно нужно поддевать лопаткой, хватать блин пальцами за край и аккуратно переворачивать, помогая лопаткой. Моя бабушка так делает. Но чтобы блин был не горячим нужно быть бабушкой, курить, быть женщиной или ещё как-то сосуды на руках угробить. Если будешь курящей бабушкой то вообще резисты к огню будут на максимуме и сможешь реально горячие вещи в руках без ущерба держать.
Как безопасно потреблять сырые яйца перепелки? Как мыть и тд, едите ли вы скорлупу?
На треть сильнее обычного, который я за 1,5 дня опустошил.
Вопрос был про табаско и линкрелейтед. Я прекрасно знаю что есть соусы острее тобаско.
После третьего замеса блинов на кончиках пальцев появляются специальные блинные мозоли, участки огрубевшей нечувствительной кожи. Очень полезная вещь, например можно снимать стирилизующиеся банки с чайника для закатки помидорок без дурацких прихваток.
Можно ускорить появление специальных блинных мозолей, тренируясь на утюге.
Что острее из доступных?
Ещё гитара помогает. Особенно старая, советская, с чугунными струнами.
Доступных где?
Тебе их держать руками нужно 1-2 секунды. У блина, если ты туда не льёшь литр масла, теплопроводность достаточно низкая, чтобы не обжигаться.
>Как безопасно потреблять сырые яйца перепелки
Без задней мысли.
>Как мыть и тд
Никак.
>едите ли вы скорлупу
Куриную, погасив лимоном.
>Никак.
>
Вообще никак? Ты их просто целиком ешь? Или только белок-желток?
Сяп, кулинач!
Хочется вкатиться в бесконтактное приготовление пищи или просто запекание, сейчас только индукционная варочная поверхность. На кухне электроснабжение (не газ), предпочтителен отдельностоящий прибор со штатной электрической вилкой, бюджет уже увеличился до 45к российских рублей, готовлю в основном тушки курицы в том или ином виде.
Сначала смотрел всякие ростеры, они же грили, но там какие-то говнючие устройства в пределах 10к от ноунеймов. Метнулся сюда и нашел нить обсуждения по этому вопросу:
Пришел к выводу, что грили почти умерли как отдельный класс, так как они полностью переехали в микроволновки с функцией гриля или в духовые шкафы, поэтому оказалось, микроволновок и с грилями, и с конвекцией от нормальных производителей полно, девайсы для тех же задач, что и встроенный духовой шкаф, поэтому они такого же ценового диапазона, только мне не нужно будет решать вопрос с вилкой и прибор я получу отдельностоящий.
Пошел на веб-ресурсы ретейлеров, упорядочил разделы с микроволновками по убывающей цене и обнаружил микроволновку Samsung MC35J8088LT с 2,25 кВт ТЭН гриллем, 40к рублей, оно ещё и весит больше всех остальных. Чуть подешевле есть Samsung MC32K7055CK 22к.
Потом нашел Panasonic NN-CS894BZPE, у неё грилль 1,3 кВт, но он КВАРЦЕВЫЙ, а сама микроволновка ИНВЕРТОРНАЯ, а чем позитивно писали выше, 45к рублей, она так же имеет более дешевый аналог Panasonic NN-DS596MZPE 28к. У обоих панасоников гриль кварцевый и микроволновка инвенторная, у Самсунгов ничего из этого нет, но ведь дело не в наличии конкретной технологии, а в её умелом применении.
Ещё есть LG с упомянутым выше "NeoCHef" за двадцатку.
_________________
В общем, мне требуется ваша помощь в формировании мнения по поводу того или иного способа приготовления, используемой технологии, конторы-производителя или даже конкретного девайся.
Хочется вкатиться в бесконтактное приготовление пищи или просто запекание, сейчас только индукционная варочная поверхность. На кухне электроснабжение (не газ), предпочтителен отдельностоящий прибор со штатной электрической вилкой, бюджет уже увеличился до 45к российских рублей, готовлю в основном тушки курицы в том или ином виде.
Сначала смотрел всякие ростеры, они же грили, но там какие-то говнючие устройства в пределах 10к от ноунеймов. Метнулся сюда и нашел нить обсуждения по этому вопросу:
Пришел к выводу, что грили почти умерли как отдельный класс, так как они полностью переехали в микроволновки с функцией гриля или в духовые шкафы, поэтому оказалось, микроволновок и с грилями, и с конвекцией от нормальных производителей полно, девайсы для тех же задач, что и встроенный духовой шкаф, поэтому они такого же ценового диапазона, только мне не нужно будет решать вопрос с вилкой и прибор я получу отдельностоящий.
Пошел на веб-ресурсы ретейлеров, упорядочил разделы с микроволновками по убывающей цене и обнаружил микроволновку Samsung MC35J8088LT с 2,25 кВт ТЭН гриллем, 40к рублей, оно ещё и весит больше всех остальных. Чуть подешевле есть Samsung MC32K7055CK 22к.
Потом нашел Panasonic NN-CS894BZPE, у неё грилль 1,3 кВт, но он КВАРЦЕВЫЙ, а сама микроволновка ИНВЕРТОРНАЯ, а чем позитивно писали выше, 45к рублей, она так же имеет более дешевый аналог Panasonic NN-DS596MZPE 28к. У обоих панасоников гриль кварцевый и микроволновка инвенторная, у Самсунгов ничего из этого нет, но ведь дело не в наличии конкретной технологии, а в её умелом применении.
Ещё есть LG с упомянутым выше "NeoCHef" за двадцатку.
_________________
В общем, мне требуется ваша помощь в формировании мнения по поводу того или иного способа приготовления, используемой технологии, конторы-производителя или даже конкретного девайся.
Ещё CASO инверторные есть с камерой из нержавейки и конвекцией
Невкурил может потому что не читал простыню чем обычная духовка не устраивает?
Видел эти CASO на сайте одного ретейлера, но контора мне не знакомая, поэтому решил пока обходить стороной, как и BORK и прочих притворяшек.
>чем обычная духовка не устраивает?
Обычная духовка один хуй будет стоить столько же, если не дороже, а функционал тот же, и мне предпочтительней форм-фактор отдельного устройства.
>Или только белок-желток?
Зыс.
>Обычная духовка один хуй будет стоить столько же, если не дороже, а функционал тот же
Помница года три назад брал hansa около 40тыров, там гриль, конвекция, вертел, термощуп, телескопические направляющие, стекло тройное (вообще не грееца), каталитическая очистка, греет до 300. Ну и самое главное размер. На твоих скринах размера не видно, но если ориентироваться по моей микроволновке (в которой я только разогреваю), в нее даже жаровня не поместится, не говоря уже о протвинях.
Хз, всегда считал что многофункциональные микроволновки это для убернищуков из коммуналки или конуры 28кв.м., но когда появились мультиварки нищуки на них переключились.
Вчера впервые картоху пожарил с луком, оче понравилось.
Теперь возникла идея добавить фарша, а так как я ничего не понимаю в готовке спрошу:
1. Норм идея? кидать одновременно лук и фарш, что бы последний успел приготовиться, потом уже картошку добавлять.
2. Фарш нормально потом второй раз замораживать?
Теперь возникла идея добавить фарша, а так как я ничего не понимаю в готовке спрошу:
1. Норм идея? кидать одновременно лук и фарш, что бы последний успел приготовиться, потом уже картошку добавлять.
2. Фарш нормально потом второй раз замораживать?
>1. Норм идея? кидать одновременно лук и фарш, что бы последний успел приготовиться, потом уже картошку добавлять.
Хуйня получится. Картошка не пожарится, фарш пересушится. Можешь отдельно приготовить фарш с луком и пожарить картофан, потом соединить. Но будет тоже такое. С картохой лучше мясо кусками идет, начни с рагу.
2. Фарш нормально потом второй раз замораживать?
Нет, получится безвкусная водянистая поебота.
Блять, пиздец, пожарил куриное филе кусочками с панировкой и приправой, засунул в лаваш с кетчупом и луком- и охуел, на вкус не хуже шавухи или кфс, а я-то думал они там готовить дохуя умеют, а это магия какая-то, любое жирное мясо в лаваше становится божественным.
Алсо куда масло сливаете? Вроде оно забивает сантехнику, в пакетик выбрасывааете?
Алсо куда масло сливаете? Вроде оно забивает сантехнику, в пакетик выбрасывааете?
На вкус хуже, чем шаурма, хотя бы потому, что у тебя там сухое филе без жира. А ещё панировка внутри лаваша это шиза.
Объясняется просто - ты неприхотлив во вкусах, поэтому не видишь разницы.
В расее.
Доступно дохрена, берёшь и заказываешь почтой.
Не пизди.
А если взять какие-нибудь макароны бантики, варить их до состояния недоальденте, а потом с солью в масле/во фритюре обжарить - можно так сделать заменитель сухариков/чипсов? Или слишком тяжело для организма будет?
В какой блять России? Мск, Спб, регионы, Россия разная. В целом с острыми соусами в магазах офлайн все плохо, анон прав, проще по почте.
А что не так-то? Заказывал и гост с рипером, и соусы всякие неоднократно, никаких проблем. Ебей, зарубежные магазины, всё для вас, знай только деньги плати, если брать не одну бутылку, а несколько, то и доставка норм выходит.
Да везде, блядь, в какой. Ничего путного в большинстве случаев нет, кроме того, что кидали выше.
Доступных, которые можно взять и купить без ебли с наценками, оплатами и доставками из других стран. Без долларов и счетов типа пейпалов.
Ты не очень умный, да?
Сейчас бы в 2019 жаловаться на покупку за бугром и оплату палкой, не хочешь?
Пожалуйста, пиздуй на сайты рашкоперекупов и плати в два раза больше без учёта доставки, пусть и внутри страны, чем я вместе с доставкой из-за бугра. Флаг тебе в руки и барабан на шею, линк анон выше скинул.
>MC35J8088LT
Пошел за отзывами в Гугл:
По предшественнику этой модели чувак пишет что у него самсунговское керамическое покрытие с верхней части потрескалось и сыпется прямо на еду:
<---
Хотя может он один такой долбоёб, а может уже пофиксили, так как тут по конкретно этой модели на нидерландском пишут сплошной позитив:
https://www.coolblue.nl/product-reviews/561408/samsung-mc35j8088lt-en.html?rating=5&pagina=
Вот тут на французском тоже
https://www.ubaldi.com/electromenager/cuisson/micro-ondes/samsung/micro-ondes-combine-samsung--mc35j8088lt--175.php
Порикаминдуйте, где в интеренетах купить годный бюджетный карри-порошок, можно развесной. Раньше закупался пикрилейтед банками (почти по поллитра), сейчас такие из сетей исчезли, везде только разовые пакетики.
Еще раз внимательно читаем: что я написал изначально. Без этой еботни, ДОСТУПНЫЕ соусы.
3000 рублей. Нахуй иди сразу.
Только это. В индийских магазинах. Не выветривается годами, большой объем.
Индийские лавки, я в "Аша" тарюсь, например. Ещё рекомендую тамошние черные чаи, рисовую лапшу и бурый сахар.
Да да, вот такиеваот. Я там красный стручковый перец ещё покупаю и варю из него всякие соусы и добавляю в еду, поэтому всякие покупные и даже Табаско простотне нужны.
Ты действительно тупой как пень.
"Без наценки" и "без доставки" это взаимоисключающие параметры.
Если тебе так сложно сделать пару кликов, а потом по пути с работы забрать посылку, ну сиди соси лапу, потому что тогда ты нихуя нормального не купишь, и так и будешь жрать говно вместо соусов.
Как проверять, есть ли в вареной сгущенке крымнашеской эпохи пляжный песок? Не зависит от марки, 2/3 банок идут в мусор из-за нерастворимых вкраплений муляжа под сахар.
покупай проверенную сгуху
хорошая "рогачевская" из белоруссии
отличная - вологодская сухонского молочного комбината
Открой и посмотри.
Чем облагородить тушёную курицу? В плане подливки. Есть соевый соус, горчица, молоко, лук, морковь, приправы какие-то китайские (мисо и фо написано) уксус, мазик
Решил полностью исключить сладкое на несколько недель, чтобы слегка похудеть. В принципе вообще поебать, мне довольно несложно, но вот сейчас на 3 день сожрал немного арбуза. Можно считать, что я проебался?
Сап анон, выручай. Нужен годный рецепт теста для вареников.
Казалось бы, что может быть проще, но попробовав несколько рецептов, понял что дело не простое. Не выходят вареники: рвутся при варке (тесто на воде), плохо провариваются (с добавлением растительного масла), слишком плотное тесто (на курином яйце).
Казалось бы, что может быть проще, но попробовав несколько рецептов, понял что дело не простое. Не выходят вареники: рвутся при варке (тесто на воде), плохо провариваются (с добавлением растительного масла), слишком плотное тесто (на курином яйце).
>, но вот сейчас на 3 день сожрал немного арбуза. Можно считать, что я проебался?
Нет.
Жри арбузы, пока сезон.
Наебнул борща, а вы как поживаете?
>рвутся при варке
Дак потому что надо его забитым делать. Вода+мука, но нужно так, чтоб его мять было больно.
Я так делал. Несколько раз в пакете оставляешь, чтоб оно расслабилось а потом начинаешь мять опять. Очень плотное тесто получается. Может даже слишком плотное.
Ну и сама мука разных сортов бывает, пишут ВЫСШИЙ СОРТ, а на деле там ещё группы А/Б/В есть. Погугли. Я однажды макароны купил из МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА но не той группы и охуел настолько плохими бывают макароны. Жижа сопливая какая-то вместо макарон.
Как называется гриль для шавермы/шаурмы?
Такой, чтоб сверху и снизу придавливал и полосы как на пике получались.
Гугл мне вообще не то показывает.
Такой, чтоб сверху и снизу придавливал и полосы как на пике получались.
Гугл мне вообще не то показывает.
Сковорода.
Да чтоб сверху и снизу придавливало. Как пресс. А не просто на сковороде.
А, он так и называется. Пресс.
Дорогой, сука.
Гриль формана.
Прижимной пресс гриль
>Может даже слишком плотное.
Плотное сделать не проблема, но оно плохо проваривается.
Есть разница между сливочным маслом и маргарином при приготовлении печенья?
В плане гастрономических качеств - никакой. В плане здоровья сам решай.
> В плане здоровья сам решай.
Маргарин хуже для здоровья?
Оба варианта плохи для здоровья по-своему. Выбирай стул.
И что тебе не нравится в масле, петушок?
>В плане гастрономических качеств - никакой
А вот мне кажется, что на маргарине вкуснее, потому что у готового продукта нет этого привкуса топлёного масла.
Ну, я вроде не убивал свои рецепторы мазиком как некоторые мои соотечественники, но разницы между двумя вариантами не чувствую. Вкус жира заметен в любом случае, но отличий особых не ощущается.
Если у тебя иначе - то тебе и ответ не нужен, сам можешь решить, что больше нравится.
Но я ещё ни разу не видел человека, которому маргарин в выпечке не нравится по какой-либо причине, кроме "это же вредно!!1" а то, что сдобная выпечка в принципе является говнопищей - это их не волнует
Что по твоему хорошая пища?
>убивал свои рецепторы мазиком
Я не то чтобы какой-то агитатор майо но ты пиздец тупой.
Это называется гипербола. Думаю, тупой из нас всё же ты.
Всё хорошая пища, даже говно, если ты ценитель. Я не говорю, что сдобу нельзя есть гроб-гроб кладбище пидор. Просто меня всегда смешат рассуждения из разряда "сдоба на маргарине это плоха вредна, а на маслице в0ще з0ебись ЗОЖ еда".
>Я не говорю, что сдобу нельзя есть гроб-гроб кладбище пидор. Просто меня всегда смешат рассуждения из разряда "сдоба на маргарине это плоха вредна, а на маслице в0ще з0ебись ЗОЖ еда".
Зря смешат, маргарины==трансжиры действительно очень, ОЧЕНЬ хуевая еда. Не зря весь цивилизованный мир ограничил максимальное содержание трансжиров в блюде 2%, есть статистика, дохуя её, на пабмеде ищи. Тогда как просто выпечка это всего лишь хуево сбалансированная по БЖУ еда и всего-то.
Это называется тупость, не оправдывайся.
>маргарины==трансжиры
Да, но хорош все транс жиры записывать во вредители. Они есть в мясе и молоке всех жвачных животных например. В обычном масле их сейчас больше чем в спредах, просто невредные.
>Да, но хорош все транс жиры записывать во вредители.
Именно так и есть. Механизм точно не выявлен, зато есть очень убедительная статистика, много статистики. Посему все трансжиры объявлены вредителями.
>Они есть в мясе и молоке всех жвачных животных например.
В мясе, молоке их очень мало, гораздо меньше 2%.
>В обычном масле их сейчас больше чем в спредах, просто невредные.
Это если спред на пальмовом масле, если нет, то в спреде больше.
>меньше 2%
3 - 7 говорит гугл, наверное он что-то путает=)
Гугл или какой-то говносайт который среди прочего выдал гугл?
Посоны, захуярил огромную кастрюлю плова, мне её за неделю не сожрать. Хочу половину заморозить. Как лучше это сделать, по маленьким пакетикам или в одном большом контейнере. Размораживать все равно буду все одновременно, хочу добиться минимальной потери вкуса.
Если повторно потом морозить не планируешь - похер. Но удобнее было бы заморозить порциями, сразу в контейнерах, чтобы просто достал-разморозил-съел.
Сделал овсяные печенья, получилось то, что должно было получиться - примерно тоже, что и в магазине. А если бы я не добавил разрыхлитель, что конкретно изменилось бы? Печенье не было бы рассыпчатым?
Жасмин для плова подходит?
сап столовка. Есть кусок говяжьей мякоти, размораживается и новая кастрюлька. можно ли из него сварить борщ?
Можно. Только кроме мяса ещё продукты понадобятся.
А он не развалится когда будет варится? Почему все говорят что нужно мясо на кости для борща, а вот если есть только филе?
С костью бульон нажористее и это экономически выгоднее. Мясо не развалится, а если бы развалилось, то хуже бы не стало - везде бы плавали мясные волокна.
Разрыхлитель добавляют в бисквиты, в песочном тесте он не нужен.
Реквестирую рецепт котлет без яиц.
А зачем в котлеты добавляется хлеб? что бы нажористее было или что?
А зачем в котлеты добавляется хлеб? что бы нажористее было или что?
Рецепт котлет с яйцами только без яиц.
Чтобы протолкнуть последние кусочки мясца в мясорубке.
Ты что-то путаешь.
нене, у меня фарш купленный
Почти во всех рецептах в котлеты хлеб зачем-то добавляют. Поступать так же как и с яйцами? Просто не добавлять?
Хлеб впитывает влагу, которая выделяется из мяса при жарке. Плюс разбавляет текстуру мяса. Котлета получается мягкой, сочной, нежной в общем.
Просто не клади яйца, только фарш хорошо вымеси и отбей перед тем, как будешь котлеты лепить.
Почему многие тут негативно относятся к Сталику?..
Наверно потому он что чурка неотесанная.
Несмотря на то что он 20 раз на день повторяет что хамит только в ответ, на самом деле хамит он и переходит на личности без повода, так с полоборота. Обращение к читателю/зрителю как к слабоумному дурачку. Ну и вообще токсичный старикашка в целом.
Нет не путаю. Я знаю что по старым совковым рецептам соду гасили везде, но во-первых это изначально глупая затея, а во-вторых - разрыхлитель в песочном тесте действительно не нужен.
Смирись.
Доставка внезапно наличной может оплачиваться, долбоеб.
А наценка бывает разной. По твоей логике вообще товар покупать любой нельзя(потому что он априори с наценкой), если для тебя это недоступно.
Борщ. Варить ли свеклу или обжаривать?
Варить. Жарка ничего не даёт.
Сначала обжаривают в сковородке с чем-нибудь кислым (уксус, лимонный сок), потом в кастрюлю. Так цвет насыщеннее получается.
Запекать
Реквестирую рецепт под бухло на не очень большую компанию людей. Чтобы получилось много и нажористо
Кальмары варишь ровно одну минуту, режешь на кольца, на 15 минут маринуешь в соусе (рыбный 2 части, соевый 1 часть, шрирача 1 часть) на 15 минут.
Забыл: 15 минут мариновать надо. 15, да.
рыфаквыфапвыраро апвыра
Очевидно же, смотря под какое бухло.
Я про бисквиты. Они ведь на основе взбитых белков – если туда соду с кислотой класть, белки будут сворачиваться и опадать – в итоге получится говно.
Ты, наверное, имеешь в виду всякие кексы.
Не надо никакой кислоты, совковая хуита загасить соду в столовой ложке уксусом потом вмешать это в тесто - хуита. Работать должна кислая среда теста.
Добавляют-добавляют в бисквиты. Только разрыхлитель, который работает, разлагаясь с выделением СО2 от повышения температуры (ну или та же сода+лимонная кислота сухие, они начинают реагировать попадая во влажную среду). Всё это как подстраховка на случай плохо взбитых белков.
Emae
Правда, что из понтового ресторана выгонят и повар с ножом набросится, если польёшь нямку кетчуком?
А ты его с собой принесёшь?
Вряд ли кому-то будет интересно, что ты там со своим блюдом делаешь.
Ну, может, посмотрят как на дурака-плебея.
В понтовом ресторане его просто не будет
В беспонтовом тоже.
Привет столовач. Вопрос больше для раздела бизнес, но так как тут есть реальные повара, которые могут поделиться с аноном знаниями и опытом, прошу выслушать и посоветовать.
Суть:
Хочу попробовать организовать гидропонную ферму для выращивания салатов и микрозелени, город Екб. Построил на даче салатный стенд 2кв.м с четырьмя уровнями, исключительно светодиодное освещение. 512 посадочных мест, если каждый горшок с салатом будет по 100грамм как в магазах, то по расчетам, 50кг зелени с такого стенда можно собирать в месяц. Конструкция стенда очень хитрая, себестоимость 25к. Также разработал узел автоматического приготовления раствора я по специальности шарю в автоматике. Короче вроде все работает, салат растет, но первый раствор я запорол в хлам, поэтому технологию еще оттачивать.
Цель - построить городскую ферму зелени которая будет размещаться в подвальном помещении. Соответственно отсюда экономия на аренде. Проблема в том, что я не знаю как вообще раскручиваться, нету ни знакомых в отрасли, ни богатых дядей, денег построить 30 стендов сразу чтобы были мегаобъемы - тоже нету.
Подскажите, кто знает может быть, можно ли толкать зелень, например, понемногу раз в неделю на овощебазы, в рестораны, чурекам на рынки, в МЕТРО или магазины? Получится ли постепенно увеличивать производство?
Или облейте меня говном сразу, чтобы я прекратил мечтать об автоматической экоферме, так как у нас в городе блять 3 года назад УГМК Агро построил 3га теплиц сука под салаты уже, но мне кажется не смогут они покрыть весь рынок все равно. Да еще и поставщиков микрозелени тоже хватает вроде как. Рестораны, я узнал от одного повара, особо не в нужде вроде как... да и вообще мне сказали - нахуй им 10 поставщиков по каждому продукту, им и мясо и овощи и зелень один поставщик везет.
Спасибо заранее
Суть:
Хочу попробовать организовать гидропонную ферму для выращивания салатов и микрозелени, город Екб. Построил на даче салатный стенд 2кв.м с четырьмя уровнями, исключительно светодиодное освещение. 512 посадочных мест, если каждый горшок с салатом будет по 100грамм как в магазах, то по расчетам, 50кг зелени с такого стенда можно собирать в месяц. Конструкция стенда очень хитрая, себестоимость 25к. Также разработал узел автоматического приготовления раствора я по специальности шарю в автоматике. Короче вроде все работает, салат растет, но первый раствор я запорол в хлам, поэтому технологию еще оттачивать.
Цель - построить городскую ферму зелени которая будет размещаться в подвальном помещении. Соответственно отсюда экономия на аренде. Проблема в том, что я не знаю как вообще раскручиваться, нету ни знакомых в отрасли, ни богатых дядей, денег построить 30 стендов сразу чтобы были мегаобъемы - тоже нету.
Подскажите, кто знает может быть, можно ли толкать зелень, например, понемногу раз в неделю на овощебазы, в рестораны, чурекам на рынки, в МЕТРО или магазины? Получится ли постепенно увеличивать производство?
Или облейте меня говном сразу, чтобы я прекратил мечтать об автоматической экоферме, так как у нас в городе блять 3 года назад УГМК Агро построил 3га теплиц сука под салаты уже, но мне кажется не смогут они покрыть весь рынок все равно. Да еще и поставщиков микрозелени тоже хватает вроде как. Рестораны, я узнал от одного повара, особо не в нужде вроде как... да и вообще мне сказали - нахуй им 10 поставщиков по каждому продукту, им и мясо и овощи и зелень один поставщик везет.
Спасибо заранее
>исключительно светодиодное освещение
Давай сразу свечками, лол.
Толкать можешь вообще кому угодно - если пообещаешь соблюдение сроков и количества, при этом предлагая более низкие цены, чем у конкурентов.
Вот только кому бы ты ни собрался толкать - сначала твою продукцию придётся сертифицировать. Удачи с этим, особенно приводить инспекторов в подвал.
без хуевых прикольичков никак конечно.
для сертификации требуется отнести образцы в лабораторию на анализ. Подвал - это не значит обоссаная шахта лифта. Это цокольный этаж без окон, например, аренда которого меньше намного.
Можно ли мыть мультиварку без самой кастрюли?
Случайно хуйнул туда пшена, забыв, что там нет кастрюли.
Пришлось все промыть, она после этого будет работать?
Подожду пару дней пока просохнет
Случайно хуйнул туда пшена, забыв, что там нет кастрюли.
Пришлось все промыть, она после этого будет работать?
Подожду пару дней пока просохнет
У мультиварки снизу есть дырки для слива
Я бы на твоём месте продавал эти самые гидропонные фермы, а не их продукцию.
Двачаю. Соревноваться с масс производством ты вряд ли сможешь, а вот любители выращивать у себя дома какой-нибудь кервель найдуться. Только придумай модульную конструкцию чтобы под разные площади (и возможно высоту растений, мало ли у кого какие кусты будут ;) подходило.
Похоже на то
А порекомендуйте жидких сахарозаменителей которые подойдут в кондитерку и десерты.
а если на овощебазы попробовать сдавать? Или в магазы не обязательно крупные жеж. Шеф повара вот шарят вроде как там дела обстоят и можно ли влезть
Сироп из сукралозы - топчик. Покупаешь в интернетах сукралозу, разводишь водой.
Для хозяюшек сойдет жидкий Milford Suss, он везде есть.
>Сироп из сукралозы
Есть целая банка таких "теблеточек"
>разводишь водой
Слишком жидко выходит, а в крем-сыре/яйцах/еtc; трудно следить за растворением если он там вообще растворяется. Случаем в массмаркете нет варинта с густотой как у меда/патоки?
Мёд. Цветочный/донниковый.
>Мёд
Да это же просто сахар который сблевали пчелы. Разница с гранулированным минимальна.
Не знаю, куда такое спрашивать: в /di или /fiz, поэтому спрошу и там и там.
Давно думал о том, что надо бы купить блендер и знал о том, что он весьма годная штука, но как-то руки не доходили. А тут, значит, перепал мне блендер почти бесплатно. И... господи, двач, это ни 10, это 11 из 10!
Я у мамы не особо спортсмен, скорее ебучий эктоморф с сидячей работой, который пытается не развалиться. Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.
Соответственно, начал экспериментировать с блендером. Скажем, пачка творога, 40г овсянки, горсть орехов, банан, 200мл молока. Калорийность этой НЁХ - что-то около 600 ккал (грубо), при этом, употребление этих 600 ккал воспринимается как лёгкий перекус, в отличии от какого-нибудь гречка+хлеб+рыба.
И у меня появился ряд вопросов в этой связи, которые я сам не осилил:
1. "Сырая" (без термической обработки) овсянка - ОК? Я покупаю ту, которую нужно просто залить кипятком. И делаю так: заливаю её холодной водой, на часов 10 оставляю в холодильнике, после этого ем. То есть, фактически в блендер я добавляю скорее овсяную кашу. Но при этом я чувствую слегка горьковатый привкус, который есть у сырой овсянки. Не могу сказать, что он меня особо напрягает, но, может, так всё же не стоит делать? У меня просто сейчас нет микроволновки, а пачкать ради этого ковшик каждый раз не очень хочется. Или, может хотя бы кипятком её заливать? Это будет, конечно, -100г молока, но не так страшно.
2. Я пришёл к такой формуле, так сказать: овсянка, "молочная основа" (молоко, кефир, белый йогурт), фрукт, опционально - орехи и творог. Если фрукт не очень сладкий, то можно еще мёда добавить. Ничего не упускаю из виду? Что еще интересного можно туда добавить? Больше всего меня волнуют углеводы, как ни странно, мне тяжелее всего набирать их. Может, есть варианты кроме овсянки?
У меня уже всякие безумные идеи вроде добавления отварной фасоли появляются, лол, но не знаю, насколько съедобным это получится.
И пара вопросов не совсем к теме блендера, но раз уж пишу этот пост, то и их сразу задам:
3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус? Если я вместо мёда буду сыпать сахар - зашквар с точки зрения адекватности питания или нет?
4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют? Тот шизоидный этап жизни, когда я старался исключить всё, что хоть сколько-то вредно, я уже прошёл, но у меня сейчас, говоря грубо, есть два пути: либо заменить ежедневное употребление сладостей на это месиво из блендера, либо дополнить его им. Да, я ежедневно ем сладости в небольшом количестве (скажем, маленькая пачка "юбилейного" или 130г творожного кекса). Ем не из соображений того, что мне это нравится, а потому что НАДО, я не понимаю, откуда вы берёте углеводы, и так 150г гречки/риса/etc в себя запихиваю ежедневно (в сырой массе).
Если мы исходим из того, что я что-то как-то вообще не толстею - будет ли лучше организму, если я буду сладости есть не каждый день ради калорий, а раз в неделю ради вкуса?
Так-то я, например, попробовал бы в блендер кинуть еще и пачку печенья, но есть ли в этом смысл?
Давно думал о том, что надо бы купить блендер и знал о том, что он весьма годная штука, но как-то руки не доходили. А тут, значит, перепал мне блендер почти бесплатно. И... господи, двач, это ни 10, это 11 из 10!
Я у мамы не особо спортсмен, скорее ебучий эктоморф с сидячей работой, который пытается не развалиться. Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.
Соответственно, начал экспериментировать с блендером. Скажем, пачка творога, 40г овсянки, горсть орехов, банан, 200мл молока. Калорийность этой НЁХ - что-то около 600 ккал (грубо), при этом, употребление этих 600 ккал воспринимается как лёгкий перекус, в отличии от какого-нибудь гречка+хлеб+рыба.
И у меня появился ряд вопросов в этой связи, которые я сам не осилил:
1. "Сырая" (без термической обработки) овсянка - ОК? Я покупаю ту, которую нужно просто залить кипятком. И делаю так: заливаю её холодной водой, на часов 10 оставляю в холодильнике, после этого ем. То есть, фактически в блендер я добавляю скорее овсяную кашу. Но при этом я чувствую слегка горьковатый привкус, который есть у сырой овсянки. Не могу сказать, что он меня особо напрягает, но, может, так всё же не стоит делать? У меня просто сейчас нет микроволновки, а пачкать ради этого ковшик каждый раз не очень хочется. Или, может хотя бы кипятком её заливать? Это будет, конечно, -100г молока, но не так страшно.
2. Я пришёл к такой формуле, так сказать: овсянка, "молочная основа" (молоко, кефир, белый йогурт), фрукт, опционально - орехи и творог. Если фрукт не очень сладкий, то можно еще мёда добавить. Ничего не упускаю из виду? Что еще интересного можно туда добавить? Больше всего меня волнуют углеводы, как ни странно, мне тяжелее всего набирать их. Может, есть варианты кроме овсянки?
У меня уже всякие безумные идеи вроде добавления отварной фасоли появляются, лол, но не знаю, насколько съедобным это получится.
И пара вопросов не совсем к теме блендера, но раз уж пишу этот пост, то и их сразу задам:
3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус? Если я вместо мёда буду сыпать сахар - зашквар с точки зрения адекватности питания или нет?
4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют? Тот шизоидный этап жизни, когда я старался исключить всё, что хоть сколько-то вредно, я уже прошёл, но у меня сейчас, говоря грубо, есть два пути: либо заменить ежедневное употребление сладостей на это месиво из блендера, либо дополнить его им. Да, я ежедневно ем сладости в небольшом количестве (скажем, маленькая пачка "юбилейного" или 130г творожного кекса). Ем не из соображений того, что мне это нравится, а потому что НАДО, я не понимаю, откуда вы берёте углеводы, и так 150г гречки/риса/etc в себя запихиваю ежедневно (в сырой массе).
Если мы исходим из того, что я что-то как-то вообще не толстею - будет ли лучше организму, если я буду сладости есть не каждый день ради калорий, а раз в неделю ради вкуса?
Так-то я, например, попробовал бы в блендер кинуть еще и пачку печенья, но есть ли в этом смысл?
Ты думаешь эту портянку кто-то будет читать?
Да ты ебанулся.
>Есть целая банка таких "теблеточек"
Только чистая сукралоза в порошке, в таблетках куча ненужной хуйни идет в довесок.
>Слишком жидко выходит
У меня с этим особых проблем не было. Основной головняк начинается с рецептами, где от сахара нужна карамелизация, т.е. без сахара даже безе нормально не получится. Есть специальные диетические добавки, которые могут частично имитировать карамелизацию, я брал на айхербе такую хуйню как раз для безе/меренг.
> 3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус?
Вроде как белые продукты есть не стоит, если хочешь питаться здорово. Сахар белый, мед нет. Мед лучше.
> 4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют?
Не страшно.
> Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.
К эндокринологу сходи, вдруг он чем-то поможет. Вообще не понимаю людей, которые вес набрать не могут. Пей сладкие соки, ешь сухарики/чипсы/печенье, ешь одновременно с этим нормальную еду так, будто нет никаких соков и чипсов наращивай объёмы и ты придешь к успеху. Наелся? - добавь к этому пачку сухариков или ещё чего-то. Тебе сейчас надо переедать чтобы набирать вес.
>Вроде как белые продукты есть не стоит
Ага, дайкон, цветная капуста, ужос.
Я напиздел, у меня Е952 - цикламат натрия, значит надо будет попробовать суркалозу.
поцаны есть тушенка банка, пачка гороха уже замоченного, как это все приготовить, хочу сразу пачку сварить но в интернетах нихуя таких рецепто внет, я не знаю сколько воды и сколько варить надо , помогите, я уже 3 дня не ел
Высыпаешь горох в кастрюлю, заливаешь водой, чтобы слой воды был толще слоя гороха раза в 2 и больше, ставишь на огонь и варишь от получаса и больше (зависит от гороха), как только горошины стали мягкими добавляешь соль и минут через 10 снимаешь кастрюлю с плиты и сливаешь воду.
Существует сухое молоко, вкус которого не будет отличаться от обычного, не будет сладковатым?
Но ведь обычное коровье сладковатое, если не прокисло и не прогоркло.
Да вроде не замечал такого. Если оно и сладковатое, то в меньшей степени. И вдобавок запах у сухого молока очень сильно отличается от обычного. Вот залил кофе кипятком, обнаружил отсутствие молока, добавил сухого и в итоге вылью это всё - вкус говно.
> Но ведь обычное коровье сладковатое
Не всегда, от рациона коровы зависит, может и горчить, если например полынь сожрала.
Когда варю суп, всегда достаю мясо и кладу его в морозилку, чтобы быстрее остудить перебрать и нарезать. Правда, что это хуево для холодильника, или совковые байки?
Лёд намерзает из-за этого. Если у тебя холодильник хороший - забей.
Попробуй прочесть инструкцию к холодильнику.
Поясните в чём прикол этой дрисни?
https://www.youtube.com/watch?v=3YcdNi9kmhY
Постоянно натыкаюсь, как муриканцы просто радугой ссут от этого мак энд чиза. Каждый раз находя рецепт, стараюсь повторить, чтобы всё таки просечь фишку. На деле же каждый рецепт мерзотнее другого. По вкусу напоминает переваренные макароны в какой-то сырно - яично - мучной запеканочке. Что-то похожее мне мамка готовила в нищих 90ых, когда нужно было утилизировать макарошки с картохой, что уже подошли к концу. Поясните, кто в курсе, в чём цимес? Это какая-то дань традиции типа нашего оливье или у них какие-то продукты животворящие, что превращают запечённую дрисню в дар богов?
https://www.youtube.com/watch?v=3YcdNi9kmhY
Постоянно натыкаюсь, как муриканцы просто радугой ссут от этого мак энд чиза. Каждый раз находя рецепт, стараюсь повторить, чтобы всё таки просечь фишку. На деле же каждый рецепт мерзотнее другого. По вкусу напоминает переваренные макароны в какой-то сырно - яично - мучной запеканочке. Что-то похожее мне мамка готовила в нищих 90ых, когда нужно было утилизировать макарошки с картохой, что уже подошли к концу. Поясните, кто в курсе, в чём цимес? Это какая-то дань традиции типа нашего оливье или у них какие-то продукты животворящие, что превращают запечённую дрисню в дар богов?
Жареные макароны вкусные. Если добавить хороший сыр или яйца - станет ещё лучше.
> переваренные макароны
А их не обжаривают? Стоило бы. Если в рецепте допускается вариация - вари макароны до слегка недоваренного состояния, а потом жарь.
> . Что-то похожее мне мамка готовила в нищих 90ых
Ну так вкусно же было.
> или у них какие-то продукты животворящие
Сыр скорее всего совсем не похож на большую часть нашего. Сыр у нас совсем хуевый, хотя есть внезапно очень хорошие производители.
>Жареные макароны вкусные
>А их не обжаривают?
Ну там вариаций 200 рецептов. Есть такие рецепты, где берётся по пол кило сыров типа пармезана, моцареллы, рокфора и с жареным хамоном и кедровыми орехами перемешивается со 100 граммами макарон. Я не про такие конечно, а про оригинальный. Он примерно такой как на видосе. Варятся макарохи. Отдельно смешивается сыр, сливочное, мука, яйца. Макарохи заливаются вот этой подливой и запекаются в духовке. Получается вот такая вот запеканка, где сверху макарохи типа с корочкой пластиковой, а внутри - переваренная каша.
>Ну так вкусно же было.
Ну я бы поспорил. Лучше конечно, чем жрать макарохи, которые уже с неделю в холодильнике стоят и слиплись в ком из теста. Я просто не очень понимаю как это могло стать национальной едой, особенно в мурике, где кругом свежие овощи и стейки. Я уж молчу про то, что мак энд чиз наверное самый вредный рецепт, что я видал в принципе. Куча теста наполовину с молочным жиром.
Да ведь это макаронная запеканка, её даже в садике и в школе давали давным давно, бывает что с яйцом запекают или с фаршем, смутно но помню нечто подобное, не знаю причём тут сша.
Есть яйца, молоко, мука, сахар, какао, дрожжи.
Что можно вкусного приготовить? Кроме блинов
Что можно вкусного приготовить? Кроме блинов
Кекс.
Печенья с какао. Дрожжи и молоко не понадобятся.
Рецептик бы...
В 7 первых рецептах из гугла все печенье с маслом
Кекс попробуй сделать!!!
https://www.youtube.com/watch?v=dISjj9_einU
Ща по этому рецепту в духовку поставил, скринь как всегда хуета получится
Ебать там сахара. Растительное масло я бы заменил сливочным.
Анон, помоги исправить травму.
Когда мне говорят "каша" - в голове возникает пикрил.
Полухолодная, полутеплая липкая масса с жёлтой ссаниной сверху.
Такое говно давали в детском саду и я с тех пор не ем каши совсем.
Посоветуй годных простых вариантов
(без молока, у меня от него поносик).
Думаю про ягоды, фрукты, но не знаю как все применять, какие крупы заходят, какие нет, какие сложно готовить, какие только с молоком и т.п
Готовить буду сам, растворимое не нужно.
Когда мне говорят "каша" - в голове возникает пикрил.
Полухолодная, полутеплая липкая масса с жёлтой ссаниной сверху.
Такое говно давали в детском саду и я с тех пор не ем каши совсем.
Посоветуй годных простых вариантов
(без молока, у меня от него поносик).
Думаю про ягоды, фрукты, но не знаю как все применять, какие крупы заходят, какие нет, какие сложно готовить, какие только с молоком и т.п
Готовить буду сам, растворимое не нужно.
Не понятно рецептов чего ты хочешь? Любых каш или манки, или только сладких? Манка без молока будет ещё большим дерьмом, чем та что из твоего детства. Если любых других каш, то их миллионы, начиная от овсянки с грибами и заканчивая гречки с авокадо.
Да я хочу рецепты каш на завтрак.
Наверное начну со сладких.
Конкретно не хочу с молоком.
В крупах вообще не понимаю нихуя. Геркулес? Перловка? Вот только эти и вспомнил.
Из всяких добавок думаю рассмотреть ягоды, но, основная проблема в этих крупах и как сделать из них годную вещь.
Запаренные гречневые хлопья имеют вкус лучше, чем сваренная гречневая крупа. Значит ли это, что варка портит вкус? Есть ли способ делать из крупы хлопья или в крайнем случае муку в домашних условиях?
Inb4: муку делай кофемолкой.
Inb4: муку делай кофемолкой.
анон, как употребить моцареллу, обычно ем по классике томат + сыр + бальзамик, но сейчас его нет, а покупать его за 300р сегодня особо желания нет, может салат какой посоветуешь или вообще растопить его на чем-то?
Тебе бы мультиварка не помешала. Там и режим под молочные каши отведен и рецепты есть.
Без молока лучше несладкие каши делать. Начни с гречки, она не так проста как кажется. Рецепт, по которому её обычно не варят но он лучше - 2 кружки воды доводишь в кастрюле до кипения, солишь - 1 чайную ложку соли добавляешь пересаливаю, а мне и норм высыпаешь стакан промытой гречки. Всё это на сильном огне без крышки кипит, пока вода не выкипит так, что будет на 1см примерно закрывать крупу - тогда добавляешь четверть пачки сливочного масла, ращмещиваешь, накрываешь крышкой и на минимальном огне 15 минут держишь. Потом снимаешь с огня, добавляешь ещё четверть пачки масла можно больше, ращмещиваешь и каша готова. Крупа развалилась в говно, но на это рецепт и направлен - кому вообще нужна пресная рассыпчаиая гречка?
Спасибо это возможно попробую.
Если без молока никак, то готов терпеть пуки.
Завтрак меня интересует больше всего.
А покупать мультиварку не буду пока не научусь делать без нее.
Купил мультиварку, потому что "в ней не пригорает", а через три месяца использования всё равно стало пригорать.
Мимо
Я уже писал, что каш много. Если с фруктами, то я так понимаю, что тебе сладкую надо? Их опять же миллионы. Сладкая без молока - говно говном. Можешь заменить овсяным молоком. Продаётся сейчас в любом магните/пятёрочке. Вообще каши, особенно сладкие, не лучший вариант еды, я бы даже сказал вредный. Вообще не понимаю чего тебя так заинтересовало, если ты их особо и не любишь. И да - мультиварку не покупай как тебе советует анон. Абсолютно бесполезный аппарат для совсем уж безруких, который заебёшься отмывать.
Я не покупаю технику если она не упрощает уже существующий процесс. Мультиварка будет если там реально проще делать что-то что я и так делаю.
А по кашам - да я хочу разнообразие в завтраке и каши - первая идея.
Похуй, пусть с молоком, про овсяное норм идея.
В крупах я не разбираюсь.
Если реально каши говно, то что тогда есть на завтрак? Сейчас я ем каждый день одно вареное яйцо, тост и чай с печенькой. Так уже два года. Думал разбавить чем-то ещё, но хз чем.
> Если без молока никак, то готов терпеть пуки.
Тогда пшенная каша на молоке очень хороша. Наверное топ1 из каш, которые я пробовал. Но готовить я её не умею.
> Абсолютно бесполезный аппарат
> заебёшься отмывать.
Просто надо нормальную покупать, а не рисоварку за 1,5к. И пригорать не будет и очищаться будет легко, так ещё и давление позволит некоторые вещи делать лучше чем без него.
> реально проще делать что-то что
Она упростит например приготовление перловки. Чтобы её сделать вкусной, нужно долго её варить, распаривать. Под давлением она лучше развалится и быстрее раза в два. А надо всего лишь закинуть мытую крупу с водой и солью в чашу и режим выставить.
>под давлением
Ты мультиварку со скороваркой часом не путаешь?
>Просто надо нормальную покупать, а не рисоварку
Ну я тебе секрет раскрою, но во всём мире она именно рисоваркой и является. Мультиварка у нас вот только. Это раз. Во вторых я просто не понимаю на кой хер она нужна и да, давления никакого там нету.
>Если реально каши говно, то что тогда есть на завтрак?
Ну тебе в каких целях? Вкусно, полезно, сытно, для набора массы, для похудения. Если полезно и для похудения, то чашка кофе/чая и апельсин/яблоко. Если для набора массы - сырники и стакан молока. Все каши - это крахмал с клетчаткой. В современном мире в них пользы ноль. Если тебя не интересует их вкус идешевизна или ты не убер качок с нормой 5000 калорий в день, то употреблять их не имеет смысла.
Есть мультиварки-скороварки.
> давления никакого там нету.
А у меня есть. И во многих моделях есть. А нужна она для афк готовки, когда забросил всё и ушёл.
Очнитесь, сейчас даже мультиварки с режимом копчения есть.
Асло на западе мультиварки уже тоже есть, instapot например.
Есть курица лежавшая в заморозке три года. Можно хавать?
В теории, зависит от температуры, при которой она лежала. На практике - нет, даже при -30 после ~года белок начинает денатурировать. Ну, если она лежала все три года в жидком азоте - тогда да, ешь без задней мысли.
а консервы тогда что, через пару недель бесполезны?
Я бы из любопытства начал готовить, а там по ситуации смотрел бы. Если нет запахов - попробовал бы поесть.
>белок начинает денатурировать
А он разве при термообработке не денатурирует один хрен?
В консервах используются консервирующие вещества. Если ты возьмёшь кусок курицы и запихнёшь его в банку - он несколько лет не проживёт.
Денатурация - это общее название для процессов изменения структуры белка. Следом за этим у твоей куры пойдут процессы разложения, особенно если она лежит в бытовой морозилке при высоких температурах.
>В консервах используются консервирующие вещества.
Стерилизация же.(не в совсем уёбищных, в совсем уёбищных-да, консерванты.)
И это тоже. Плюс как минимум соль добавляется всегда.
Бамп вопросу.
> Запаренные гречневые хлопья имеют вкус лучше, чем сваренная гречневая крупа.
Может ты делаешь рассыпчатую гречку? Это нубтрапа. Вари так и хлопья не будут вкуснее -
> 2 кружки воды доводишь в кастрюле до кипения, солишь - 1 чайную ложку соли добавляешь пересаливаю, а мне и норм высыпаешь стакан промытой гречки. Всё это на сильном огне без крышки кипит, пока вода не выкипит так, что будет на 1см примерно закрывать крупу - тогда добавляешь четверть пачки сливочного масла, ращмещиваешь, накрываешь крышкой и на минимальном огне 15 минут держишь. Потом снимаешь с огня, добавляешь ещё четверть пачки масла можно больше, ращмещиваешь и каша готова.
У тебя есть томаты и моцарелла. Добавь тесто и будет пицца.
Есть разница между маргарином за 50 рублей и маргарином за 25 рублей? Цель - сделать печенья.
Оба говно скорее всего
Недавно делал печенья из маргарина за 50 - хорошо получилось.
Анонасы, попал в просак. Сегодня хотел взять в магазе кило фарша и заранее мелко нарезал около 450гр луканского, чтобы сразу по приходу с магаза смешать лук с фаршем, сделать заготовки котлет и отправить в морозильник. И что же могло пойти не так? Фарша не оказалось! Только завтра утром.
И вот хоть лук и в холодильнике, но он стал пахнуть ядрёнее чем сразу после нарезки.
Что с ним? Какие процессы там происходят? Понятно, что не испортился, но этот ядрёный запах ничего не испортит фарш? У кого была подобная тема? Смогу ли я его завтра смешать с фаршем или заново нарезать новые луковицы?
Поясните за лук, не тральте, плс
И вот хоть лук и в холодильнике, но он стал пахнуть ядрёнее чем сразу после нарезки.
Что с ним? Какие процессы там происходят? Понятно, что не испортился, но этот ядрёный запах ничего не испортит фарш? У кого была подобная тема? Смогу ли я его завтра смешать с фаршем или заново нарезать новые луковицы?
Поясните за лук, не тральте, плс
Ферменты работают, чо.
Глаза, поди, тоже режет сильнее?
Сок выделился и вступил в реакцию с окружающей средой, понемногу испаряясь и ферментируясь. Это нормально. Да, завтра сможешь смешать, ничего не потеряешь особо. При термообработке запах всё равно уйдёт.
Короче, смотри, анчоус. Лук сам по себе не вонючий. Вонять он начинает при контакте с воздухом, когда происходит реакция и образуются всякие летучие едкие хуйности. Сейчас это тебе уже, наверное, не актуально, но на будущее можешь пользовать два лайфхака:
1) резать лук мокрым или, что надежнее, смоченным в масле ножом, чтобы не рыдать, как сучка
2) если есть нарезанный лук и рецепт допускает, сразу влить туда немного масла и тшательно перемешать, тогда у него будет максимально девственный вкус даже спустя несколько часов
Ну и всегда изолировать луковые срезы, если целую луковицу заюзать не вышло.
Попробовал тут недавно сделать гранолу, но столкнулся с двумя проблемами:
Хоть овсянка и пропеклась, но осталась мягкой и не хрустящей, возможно это связано с размерами хлопьев, у меня были мелкие, тогда как в рецепте - крупные, либо с маслом, в оригинале было кокосовое, а я использовал сливочное, я же не веган, может заменить на другое растительное?
Два - орехи подгорели особенно грецкий, хотя миндалю норм, а тыквенные семки начали кислить.
Ваши предположения?
Хоть овсянка и пропеклась, но осталась мягкой и не хрустящей, возможно это связано с размерами хлопьев, у меня были мелкие, тогда как в рецепте - крупные, либо с маслом, в оригинале было кокосовое, а я использовал сливочное, я же не веган, может заменить на другое растительное?
Два - орехи подгорели особенно грецкий, хотя миндалю норм, а тыквенные семки начали кислить.
Ваши предположения?
Посоны, а есть книга про науку и химию рецептеров и готвке?
Хочу стать мастером вкусом по науке.
Хочу стать мастером вкусом по науке.
Не страдать хуйней и купить в ашане. Это охуеть какое сложное блюдо для домашней готовки
Слышал про такой рецепт "гейнера": молоко, банан и хлопья Геркулес взбалтываются в блендере до однородной массы.
Это шутка такая? Разве овсянка (да и любая крупа) не требует термической обработки, чтобы что-то там превратилось вс питательные вещества?
Это шутка такая? Разве овсянка (да и любая крупа) не требует термической обработки, чтобы что-то там превратилось вс питательные вещества?
>купить в ашане
В готовых вариантах ахуеть сколько сахара либо меда, что однохуйственно, ведь он тоже жутко поднимает сахар в крови, а закупать на айхербе слишком дорого, так что нет, не вариант.
Ну так фича гранолы в сахаре, он превращается в карамель и делает гранолу вкусной, хрустящей и так далее, и так далее. Без него у тебя в лучшем случае выйдут какие-то хуевые коржики или пересушеная смесь хлопьев.
От термической обратно наоборот часть питательных веществ теряется. Так-то варка это по сути способ размягчить сухую крупу, её можно с таким же успехом просто холодной водой залить и оставить на сутки для набухания.
>хуевые коржики или пересушеная смесь хлопьев
Масло, заправка йогуртом/сливками. Я ведь не батончики делаю.
> От термической обратно наоборот часть питательных веществ теряется.
Теряются скорее всего витамины, калорийность прибавляется. Пруфов не будет, читал в интернетах. Где-то писали, что именно открытие термообработки круп позволило вырасти земледельческим цивилизациям (типа при варке крахмал во что-то более перевариваемое превращается, и жрать надо меньше чем сырой крупы).
>при варке крахмал во что-то более перевариваемое превращается
Знаю что крахмал при нагреве распадается на сахар и воду.
А когда я пробывал то получался клейстер
При нагреве до 100 градусов в течение продолжительного времени. Важное уточнение.
Без воды?
И как насчет воздуха?
Калорийность от термообработки "прибавляться" не может.
В редких случаях, как, например, с мясом, термообработка улучшает усваиваемость продукта, за счёт чего действительно увеличивается итоговое количество получаемой организмом энергии.
Но обычно результатом термообработки становится лишь снижение массы при сохранении питательной ценности - т.е. увеличивается не общее количество калорий, а количество относительно массы. Земледельческим цивилизациям это помочь не могло.
Есть какая-то минимальная калорийность завтрака? Если я съем пару печений овсяных и кружку кофе выпью - это я позавтракал? Если да, то почему просто кофе не считается?
>Есть какая-то минимальная калорийность завтрака?
Всё индивидуально. Но в идеале завтрак должен быть самым плотным приёмом пищи. Затем обед и совсем немного на ужин.
>Если да, то почему просто кофе не считается?
В кофе без сахара и молока практически нет калорий.
Можно вообще не завтракать, особенно если ты жирный.
Да вроде даже если жирный лучше завтракать, чем не завтракать. Это же на какие-то гормоны влияет хорошо.
>Это же на какие-то гормоны влияет хорошо
Вы прослушали миниатюру "российская медицина".
Сходи к любому хорощему эндокринологу и он тебе расскажет зачем нужно завтракать.
Если ты утверждаешь подобное, значит у тебя есть соответствующий опыт. Перескажи мнение хорошего эндокринолога по этому поводу, пожалуйста.
делать творожну запеканку запеканку на сковороде норм или обосрусь?
Вполне норм.
Если запекать будешь в сковороде, то норм. Если ты собираешься жарить(!) запеканку(!), то ничего у тебя не выйдет, верх будет сырым.
А если я переверну и на некоторое время прикрою крышкой?
Попробуй, но крышкой точно накрывать не стоит, всё размокнет к хуям.
Хммм оказывается жаренная запеканка это просто большой сырник
макароны кто любит? Что можно сделать самое вкусное из них
Пожарить и с тушенкой есть. 1к1 с тушенкой смешивать надо. Тушенку тоже на сковороде нагреть.
Из голых макарон?
Если я хочу запечь мясо в духовке на решётке, подложив снизу поддон для жира, то сильно ли этот поддон будет перегревать подогрев снизу? Просто боюсь что будет греться только он, а тепло до решётки будет не доходить, мож делать на то какую-то поправку или готовить только верхним подогревом?
>перекрывать подогрев снизу
фикс
Если духовка с конвекцией, то пофиг.
Самое вкусное, что придумали делать с макаронами это паста.
А можно просто носить контактные линзы...
Ебанутый.
Смотря что ты любишь. Пасты разные есть, с рыбой, с мясом, с копченостями и морепродуктами. Можно даже с фасолью. Короче вопрос очень обширен и ответ зависит от твоих пристрастий, холодильника и возможностей.
> Ебанутый.
Не можешь себе позволить банку хорошей тушёнки купить, не умеешь жарить макароны или слишком пидорашье хрючево для тебя? Есть ещё более экстремальные варианты, но они на любителя томатов и не такие вкусные.
> , с рыбой,
Хуета, кстати.
Говорят, что в роллтоне и подобных ему продуктах лапша плохая тем, что она очень быстро переваривается и всё такое, но китайцы корейцы и прочие же вроде питаются всякими раменами. Значит это не так вредно? Или у них особая лапша?
Ну так рамен отличается от бичпакетов. Как минимум лапша толще - переварить её будет сложнее.
Наоборот, могу себе позволить покупать хорошие продукты, настоящий пармезан и хорошую пасту, а не жрать пидорашечью тушенку.
В чем суть куриного бульона при приготовлении ризотто и прочего?
Нажористее получится.
Наверное и бичпакетами брезгуешь, забыл свои корни.
Сварил гречу, а она пахнет то ли болотом, то ли землей, то ли затхлостью какой-то. Плесени не видно, если закрыть глаза на запах, то вкус обычный. Что это: крупа залежалась в закрытом пакете, какой-то необычный способ обработки, или испортилась? Можно ли ее есть?
Я бы выкинул её, если есть возможность новую сварить.
Я поел немного, пока жив.
Мамка сказала, что такое бывает, если залежится. В инете противоречивые отзывы: кто-то пишет, что порченая, кто-то говорит, что если она завезена из Азии, то такое может быть и это нормально. Еще читал, что американская греча пахнет старыми книгами. Посмотрим, что со мной будет, но в любом случае, есть скорее всего ее больше не буду и отдам голубям.
Фото упаковки в студию!
>пахнет старыми книгами
Запах старых книг - запах разлагающегося лигнина - близок к запаху ванили (похожие хим. вещества). А если пахнет болотом, скорее всего, когда-то полежало во влажности и слегка заплесневело (может, еще до фасовки). Лучше выкинуть и остатки пачки.
Подскажите можно ли есть такой борщ?
Стоит в холодильнике уже где-то 4 дня, режиш перекипятить и не могу понять, в гугле пишет что если пена появляется то есть не лзя, но та ли это пена? В запахах не разбираюсь нихуя, вроде как нормальный
Стоит в холодильнике уже где-то 4 дня, режиш перекипятить и не могу понять, в гугле пишет что если пена появляется то есть не лзя, но та ли это пена? В запахах не разбираюсь нихуя, вроде как нормальный
Я бы не стал есть.
Вообще, борщ не должен портиться за 4 дня в холодильнике, но этот как-то испортился. Надеюсь, ты его уже вылил.
Можно ли обрабатывать кухонный стол и доску хлоргексидином для дезинфекции? Или надо покупать какой-нибудь антисептик?
Уксусом протирай
А он вонять не будет? У меня также есть бутолчка с распрыскивательем, туда же можно уксус залить, чтобы удобнее было наносить на поверхности?
Повоняет и перестанет. Тряпкой наноси, а то брызнешь не туда и попортишь что-нибудь некислотостойкое.
Бляяяя, почему мне никто не сказал насколько божественен КУСКУС? Я всё забывал взять его попробовать, а тут времени не было, взял замороженный кускус с овощами по-мароккански и просто охуел, кускус это же пища богов, особенно слегка прижаренный к сковородочке, варит его не надо, кипятком залил, на сковродочке поджарил и можно жрать, покрошил туда овощей, ложечку песто добавил, господи, это же пища богов. Я теперь вообще ничего кроме кускуса есть не буду, гречка, рис, макароны, ВСЁ долой со стола, сука, как же я всю жизнь мечтал о реально вкусном, простом и недорогом гарнире (всё-таки жрать овощи на гриле с моей зарплатой и без гриля никак) и вот наконец Господб меня услышал.
Кстати кто-нибудь пробовал киноа, столит ли оно того 700 р отдать за полкило?
Кстати кто-нибудь пробовал киноа, столит ли оно того 700 р отдать за полкило?
Подскажите хороший бренд зеленого чая и белого если такие есть в рашке, потому что я особо не видел
Анон, помоги с шарлоткой. При выпекании в месте контакта теста с яблоком имеется повышенная влажность яблоко отдает сок при нагреве , отчего тесто как бы не пропекается там, и получается, что пирог сам готов, но возле кусочков фрукта - сырое тесто. Как фиксить сие безобразие?
>насколько божественен КУСКУС?
Ты ведь осознаешь что это по сути просто манка?
Киноа довольно забавна на вкус, такая похрустывающая что-ли, но 700 р это что-то дорого.
И овощи на гарнир вовсе не дорого если найдешь в своем городе доставку на развес для рестиков, пикрелейтед.
Health Tea House Store
>Ты ведь осознаешь что это по сути просто манка?
Да, но оно и на вкус просто заебись, манка же вкусная, но я сладкие каши не люблю, плюс она как жижа, а кускус он такой рассыпчатый, нейтральный на вкус в отличии от риса, гороха или гречки и поджаренный хрустит приятно как панировка, теоретически конечно есть всякий булгур, пшено, перловка, они хорошо заходили раньше если нечасто есть, но так они и останутся, но кускус это реально открытие, главное что он не сильно дороже всего остального стоит, как этот киноа, реально пачка, но там кстати всё же килограмм я думаю, 700р в Метро, больше нигде нет.а в Метро скидок почти не бывает нормальных, там как в Магните с 65% ничего не купишь. Но ятак в интернете посмотрелд вроде есть дешевле, но я нигде у нас в Мухосранске не видел например Мистралевского киноа, хотя от Мистраля чё только нет.
Ну вот киноа с того сайта, явно не 700 р за кило.
Послушал тебя и взял себе.
Расскажи как ты готовишь?
Специи?
Помыл в посудомойке алюминиевые кастрюли. Они потемнели. Провел рукой - на пальцах немного черного осталось. Помыл второй раз опять же в посудомойке. Кое-где еще потемнели, но на пальцах уже ничего не остается. Вопрос, можно ли пользоваться ими дальше, а то в интернетах разные мнения? На внешний вид поебать, если что.
За 200 я бы без проблем купил вообще попробовать, я говорю видел только https://www.ozon.ru/context/detail/id/136678400/ вот такую пачку, она у нас в Метро стоила ну не 700 но по-моему чё-то в районе 499.
Так я ж написал, завариваешь его кипятком 5-7 минут, его и варить не надо, в гугле написано стакан на стакан более твёрдый, а если два стакана воды на стакан крупы то более рассыпчатый, можно и так есть, но я его на сквородке поджариваю, оно слегка местами хрустеть начинает как панировка, а потом песто туда, я песто вообще со всем ем если оно есть под рукой, какой другой соус туда можно бахнуть не знаю, по вкусу, надо экспермиентировать. Я лично овощи внутри не люблю, я просто с пролетарскими помидорками и огурцами из бабкиного сада ем плюс сыра кусочекЮ, не знаю что мясное к нему лучше пойдёт, говорят его можно в салаты добавлять овощные или перемешивать с овощами как в той замороженной смеси, в смеси больно соус лютый, он пахнет так, будто ты на сквороде пожарил тюбик зубной пасты с травами, там мята и кумин, но внезапно на вкус это ультра охуенно, этот бы соус отдельно найти...
Бамп
Сготовил типа пасту карбонара.
Но у меня получилась суховатой, в кафе/ресторанах она прям вся блестит. Это от жира? У меня ушло 100 г спагетти, 100 карбонада, 100 г шампиньонов, 1 желток, 50г сливок, 20 г сыра и грамм 5 масла.
Масла лил мало, так как калории, да и грибы один хуй сок дают через минуту. Сыра по рецепту больше, но на вид было достаточно. Хотя во многих рецептах сыра в 4-8 раз меньше, чем спагетти.
Большой ли это проёб, что сыром в конце посыпал, а не кинул его в соус и перемешал?
Мож если больше сливок лить, то будет не такой сухой или тупо получится уже совсем жидко?
Кстати, сама вот эта смесь из грибов и карбонада вполне вкусная, но это уже тип жульен?
Но у меня получилась суховатой, в кафе/ресторанах она прям вся блестит. Это от жира? У меня ушло 100 г спагетти, 100 карбонада, 100 г шампиньонов, 1 желток, 50г сливок, 20 г сыра и грамм 5 масла.
Масла лил мало, так как калории, да и грибы один хуй сок дают через минуту. Сыра по рецепту больше, но на вид было достаточно. Хотя во многих рецептах сыра в 4-8 раз меньше, чем спагетти.
Большой ли это проёб, что сыром в конце посыпал, а не кинул его в соус и перемешал?
Мож если больше сливок лить, то будет не такой сухой или тупо получится уже совсем жидко?
Кстати, сама вот эта смесь из грибов и карбонада вполне вкусная, но это уже тип жульен?
Сыр надо и в соус добавить, и потом сверху посыпать на пасту, когда уже выложишь её на тарелку.
Выглядит конечно отвратительно.
Вот годный рецепт https://www.youtube.com/watch?v=ihB53eEwLbs
Ну это пиздец канеш скок там калорий, жирный бекон в куче масла, потом он ещё сливочное в конце кидает, кбжу хуже, чем у мяса по-французски в духовке. Но вообще наверное кусочек сливочного в конце- лучший вариант для сочности.
Это не паста карбонара. В карбонару не идут сливки и шампиньоны.
Попробуй по этому рецепту
https://www.youtube.com/watch?v=5kwULjTb6Ag
Карбонара это не диетическая еда, как бы. Хочешь следить за калориями - не ешь карбонару.
Если анону рассказать, что жир - более диетическая еда, чем углеводы, он вообще в инсулиновую кому впадёт.
Там в карбонаре и углей дохуя за счёт спагетти, и жира, одного белка мало.
>жир - более диетическая еда, чем углеводы,
Почему кстати? Количество калорий на грам выше.
Вот не знаю в каком треде спросить.
https://www.youtube.com/watch?v=M3DlK5HeIpA
Я не употребляю алкогольных напитков, вообще.
Ну, и вот как-то столкнулся, как бы это выразиться, с ажиотажем вокруг потребления пива. Мне просто интересно. Это наёбка типа как у "Свидетелей Иеговы" или же пивопивы действительно испытывают такие эмоции?
Сам я люблю пить квас и есть заквашенные продукты. Квас мне очень нравится, но я не делаю культа из кваса, как это делают пивопивы. Поясните, это наёбка или они искренне?
Любителей дорогих вин я понимаю и любителей виски. Хоть и не пью, но понимаю их реакцию. А ажиотажа вокруг пива - не понимаю.
https://www.youtube.com/watch?v=M3DlK5HeIpA
Я не употребляю алкогольных напитков, вообще.
Ну, и вот как-то столкнулся, как бы это выразиться, с ажиотажем вокруг потребления пива. Мне просто интересно. Это наёбка типа как у "Свидетелей Иеговы" или же пивопивы действительно испытывают такие эмоции?
Сам я люблю пить квас и есть заквашенные продукты. Квас мне очень нравится, но я не делаю культа из кваса, как это делают пивопивы. Поясните, это наёбка или они искренне?
Любителей дорогих вин я понимаю и любителей виски. Хоть и не пью, но понимаю их реакцию. А ажиотажа вокруг пива - не понимаю.
Так ты так и не ответил.
>а консервы тогда что, через пару недель бесполезны?
Раз замороженное мясо через пару лет уже не мясо, то при комнатной температуре, да после долгой и сильной термообработки...
Т.к. понял речь именно о тепловом и/или временнОм разрушении белка, а не о разрушении его бактериями.
Он имеет в виду, что салом ты как бы наешься, а эклером- нет.
>не знаю в каком треде спросить
в пивном и спроси
Стоит корзину для фритюра купить для мультиварки? Есть годные блюда для неё или я сдохну от переизбытка масла?
Анонче, посоветуй рецепт вкусной и каноничной шурпы, а то супермного вариаций. Кто добавляет специи, кто нет - ничего не понятно. Ну и может рецепт гуляша венгерского ещё до кучи.
Какие альтернативы соусу бешамель в лазанье?
Сильнее чувство насыщения
Не повышает инсулин
Жир в отсутствии углеводов стимулирует организм на липозис
кетчунез))
На фудкорте продают охуенную свинину в перцовой корочке не обращайте внимания на куски шашлыка на заднем плане, я так понимаю, это можно назвать стейком, но он он очень постный, буквально даже руки и тарелка не мараются.
Очевидно, делают на типа мангале, по структуре и размеру волокон я понимаю, что мясо особо не теряет воды при готовке, но, что, важно, и хорошо пропечено. У меня же в духовке оно становится как подошва.
Кто знает, как дома, имея духовку и сковороду гриль сделать нечто подобное?
Мариновать? Оно не похоже на маринованное, разве что в минералке какой.
Мб сперва отваривать или запекать на ультра небольшом огне?
Очевидно, делают на типа мангале, по структуре и размеру волокон я понимаю, что мясо особо не теряет воды при готовке, но, что, важно, и хорошо пропечено. У меня же в духовке оно становится как подошва.
Кто знает, как дома, имея духовку и сковороду гриль сделать нечто подобное?
Мариновать? Оно не похоже на маринованное, разве что в минералке какой.
Мб сперва отваривать или запекать на ультра небольшом огне?
90%, что сувид с последующим грилем. 10% - крайне медленное запекание на низкой температуре с последующим грилем.
В принципе, механизм одинаковый: долго готовишь на минимально возможной температуре большой кусок, потом быстро обжариваешь на максимальной. У моей мамы получалось делать нечто подобное с духовкой и сковородкой, потому можешь рискнуть.
сука перекатите тред пиздец 3к сообщений логаетти
Я открыл ветку приготовления теста и реально подсел на это дерьмо, я даже испек свой хлеб и планирую повторить. Но сегодня я хотел испечь пирожки. А что нужно кидать внутрь пирожков? У меня только колбаса есть, чего можно еще добавить? В интернете рецепты вплоть до пирожков с говном, но я хочу чего-то вкусного. Алсо, начинку предпочитаю солёную.
Я открыл ветку приготовления теста и реально подсел на это дерьмо, я даже испек свой хлеб и планирую повторить. Но сегодня я хотел испечь пирожки. А что нужно кидать внутрь пирожков? У меня только колбаса есть, чего можно еще добавить? В интернете рецепты вплоть до пирожков с говном, но я хочу чего-то вкусного. Алсо, начинку предпочитаю солёную.
Рис, яйца и лук намба ван, в идеале надо немного пересолить. Рецепт миеси этой не помню, но в интернете должен быть.
Картофельное пюре. Печень. Карамелькано это специфические пирожки и поначалу всё вытекать будет.
Можешь самсу изобразить - сделай с бараниной, черным перцем и зирой. Картошка с чили хорошо заходит. Хачапури с сыром еще. Яйца с луком - классика.
На самом деле можно что угодно твердое что ты съел бы в горячем виде.
Можешь повдохновляться разными видами пельменей (мант, хинкали, гёдза, равиолей )
>bistecca alla fiorentina
Её просто так не сделаешь, нужна говядина породы кьянина (загуглите, это такие сраные коровы гиганты), а не говно зернового откорма. Даже во Флоренции если были, то может заметили, что есть туристические места с какой-то мелкой хуйней, а есть места для местных, где мягкие как свежий хлеб стейки грамм по 700. Я больше нигде такого не ел.
Разве не веь кайф РАЗБЕРУШКИ в том, что вся она пропитывается сочашейся раскалённой начинкой карамельки?
Это, наверное, троллинг такой был, потому что очень легко найти 10 отличий от моего пика.
Как люди вообще едят эти стейки с кровью, по-моему даже если быть прям уверенным в здоровье коровы, хотя тут у людей-то болячки пропускают, то всё равно кровь- это не очень вкусно.
Когда я их в первый раз делал начинка просто вылезла наружу и растеклась по листу. Было конечно вкусно, но надо было отдирать получившийся продукт.
В общем погуглил сам, если тут кто-то такой же нуб, как я, имейте в виду, что свинина должна всегда быть прожаренной, всякие там медиум стейки- это про говядину, и красное-это не кровь.
Мяса с кровью не бывает.
Если есть документы, то можешь жрать сырой. У немцев сырой свиной фарш — это 10/10 деликатес. Можно даже у нас подобное провернуть — сувид на полдня при 52 градусах. Свинина будет практически сырая, но безопасная.
>по структуре и размеру волокон я понимаю, что мясо особо не теряет воды при готовке, но, что, важно, и хорошо пропечено. У меня же в духовке оно становится как подошва.
Кто знает, как дома, имея духовку и сковороду гриль сделать нечто подобное?
Мариновать? Оно не похоже на маринованное, разве что в минералке какой.
Это стейк из свиной корейки. Нужно просто запечь в духовке целый кусок корейки при температуре 85-90 градусов до температуры 63-68 в центре. Полностью охладить, нарезать на порционные стейки и обжарить их до желаемой корочки. Всё. Очень просто, а с сувидом было бы ещё и быстрее.
Мариновать можно. Соляной раствор 5-6% на 24+ часа для цельной корейки или 8-12 часов для стейков.
Хочу купить такую приправу https://irecommend.ru/content/postnoe-blyudo-priprava-universalnaya-nezamenimyi-pomoshchnik
Только ее нигде в магазах не нашел.
Есть вариант заказать тут https://goods.ru/catalog/details/priprava-universalnaya-estetika-vkusa-100g-100024516399/
Но у меня сомнения, одинаковые они или нет? На первом указано без соли, на втором нет. Мне надо именно без соли.
Только ее нигде в магазах не нашел.
Есть вариант заказать тут https://goods.ru/catalog/details/priprava-universalnaya-estetika-vkusa-100g-100024516399/
Но у меня сомнения, одинаковые они или нет? На первом указано без соли, на втором нет. Мне надо именно без соли.
Сап!
Для одного ежедневного рецепта нужно 100-200 грамм молока каждый день. Покупать впрок много маленьких пакетиков (с соломинками) дорого, а если брать сразу путинский литр ещё до израсходования пакета оно скиснет.
Что делать?
Для одного ежедневного рецепта нужно 100-200 грамм молока каждый день. Покупать впрок много маленьких пакетиков (с соломинками) дорого, а если брать сразу путинский литр ещё до израсходования пакета оно скиснет.
Что делать?
Надо было мне релейтед пикчи ставить, а не эту хуйню.
Морозить порции в пластиковых стаканчиках? Алсо качок писька на бочок.
Ультрапастеризованное решает все вопросы.
Что насчёт сухого молока?
>Что насчёт сухого молока?
Чет я ему не особо доверяю, оно ведь не от хорошей жизни, и вообще пытаюсь свести к минимуму уровень фабрикатной обработки еды со стола, к тому же под рукой все блага рыночка и цивилизации чтобы не пить подобное разводилово.
>Ультрапастеризованное решает все вопросы.
После открытия бутылка молока, хранящаяся в холодильнике, простоит 3-4-5 дней?
>Морозить порции в пластиковых стаканчиках?
Да, как крайний случай - можно хранить молоко в замороженном виде в путых баночках от мёда, у меня их куча, и перемещать перед сном в обычный отсек холодильника, а утром, при приготовлении "ежедневного рецепта", добавлять в него.
Какой кусок свиньи нужно покупать для таких стейков? Интересует именно постное мясо, пусть даже оно будет суховато.
>простоит 3-4-5 дней?
Да, если не пить из неё, не заселять питательную среду бактериями.
>Постное
Корейку или вырезку
Спасибо.
И в холодильнике держать?
>После открытия бутылка молока, хранящаяся в холодильнике, простоит 3-4-5 дней?
Скорее всего и пол месяца простоит.
Отлично, спасибо.
Почему жульен жарят на сковороде, а потом толкают в духовку? Тип чтоб нежнее было?
Сливки должны все свернуться? На сковороде или в духовке?
Нахуя ютуберы куру отваривают?
Шампиньоры лучше свежие или консерва?
Сливки должны все свернуться? На сковороде или в духовке?
Нахуя ютуберы куру отваривают?
Шампиньоры лучше свежие или консерва?
Замариновал мясо к шашлыку, закинул в холодильник и блять забыл посолить.
Прошло 2 часа. Есть смысл сейчас солить или уже все?
Прошло 2 часа. Есть смысл сейчас солить или уже все?
В духовку что бы корочка образовалась
Главное чтобы с солью как минимум час успело полежать, иначе будет отрицательный эффект.
Реквестирую цифровую версию A.Dornenburg and K.Page The Flavor Bible на русском, желательно с линковкой, чтоб можно было искать по ключевым словам.
Нету, учи английский, на нем все равно дохрена классных книг по кулинарии которые тебе захочется прочесть, если уж до библии дошел.
На сам деле для пейринга еды был охрененный сервис на искусственном интеллекте от IBM, но пидорасы его прикрыли позапрошлой весной. Выдавал совершенно безумные, но работающие сочетания ингредиентов, которые библии и не снились.
Анончики, нид хелп!
Решил я запилить РЫБНИК! С какой-нибудь зубаткой или типа того, ну чтобы без особых выебонов. Надо же рецепт найти, а хер его знает, какой взять. У моего любимого Лазерсона, к моему удивлению, ничего нет.
Поэтому запилите кто-нибудь рецепт, если уже делали, а лучше - скиньте какой-нибудь видео-рецепт, по которому вы уже делали сей благословенный пирог.
Решил я запилить РЫБНИК! С какой-нибудь зубаткой или типа того, ну чтобы без особых выебонов. Надо же рецепт найти, а хер его знает, какой взять. У моего любимого Лазерсона, к моему удивлению, ничего нет.
Поэтому запилите кто-нибудь рецепт, если уже делали, а лучше - скиньте какой-нибудь видео-рецепт, по которому вы уже делали сей благословенный пирог.
классика это
голова палтуса, лук
тесто надо сделать относительно жидким, оно должно быть мягче чем обычно идет на пироги
Здорова столовач, посоветуйте блюдо на 6 корешей, которое легко и быстро можно приготовить. Особо дорогие блюда не советуйте, готовые хотстеры и прочий кал "разогрей в микроволновке" не советуйте. Со всякими прикольчиками "селедочка с картошечкой под водочку" идите нахуй. Мы будем пево пить вообще.
Наггетсы из курицы хороший варик, но уже надоели, пиццу не хочу, роллы не умею. Бургеры можно, но фаршу покупному я не доверяю, самому делать долго.
Есть варик сделать салат цезарь, но его слишком много нужно у меня тары нет такой чтобы мешать в ней 3кг салат чтобы прокормить ублюдков.
Курица терияки - заебала, картоха в духовке - очень долго чистить на толпу. Креветки - дорого.
ШАУРМУ КУПИТЬ - ЭТО НЕПЛОХОЙ ВАРИК. БЛЯЯ НО Я ХОЧУ ПОНТОНУТЬСЯ СКИЛОМ.
Ребрышки в духовке с острым соусом - это хороший вариант, но половина из корешей не любит КОСТИ ЖРАТЬ Я ЧТО ПЕС ЧТОЛИ. Куриные крылышки - не варик, я ненавижу кожу фууу чистить - дичь
Бутики готовить - на толпу очень муторно.
ФАХИТОС - можно конечно. Нооооо...... дорого говядину блин покупать на 6 рыл.
Короче, чем вообще говном вы кормите гостей?
Наггетсы из курицы хороший варик, но уже надоели, пиццу не хочу, роллы не умею. Бургеры можно, но фаршу покупному я не доверяю, самому делать долго.
Есть варик сделать салат цезарь, но его слишком много нужно у меня тары нет такой чтобы мешать в ней 3кг салат чтобы прокормить ублюдков.
Курица терияки - заебала, картоха в духовке - очень долго чистить на толпу. Креветки - дорого.
ШАУРМУ КУПИТЬ - ЭТО НЕПЛОХОЙ ВАРИК. БЛЯЯ НО Я ХОЧУ ПОНТОНУТЬСЯ СКИЛОМ.
Ребрышки в духовке с острым соусом - это хороший вариант, но половина из корешей не любит КОСТИ ЖРАТЬ Я ЧТО ПЕС ЧТОЛИ. Куриные крылышки - не варик, я ненавижу кожу фууу чистить - дичь
Бутики готовить - на толпу очень муторно.
ФАХИТОС - можно конечно. Нооооо...... дорого говядину блин покупать на 6 рыл.
Короче, чем вообще говном вы кормите гостей?
Все что ты перечислил и есть легко и быстро. Если хочешь понтануться, то нужно изъебнуться.
ну давай го что можешь предложить
Захуярь шницели, колбаски Покупные, луковые кольца, сырные палки/шарики, картошка фри/по деревенски, что в голову пришло под пиво. Блины или пирожки с ветчиной в сыром например.
Вот эти вот помидоры каждый второй ютубер использует.
Это просто томаты в своем соку или маринованные? Состав не могу найти. Кто-нибудь знает эквивалент на российском рынке?
Это просто томаты в своем соку или маринованные? Состав не могу найти. Кто-нибудь знает эквивалент на российском рынке?
Это томаты без кожуры
Whole Peeled Plum Tomatoes, Tomato Juice, Salt, Naturally Derived Citric Acid, Basil Leaf.
Сделай карри/чили.
> Вот эти вот помидоры каждый второй ютубер использует.
Обычно это не знак качества, а реклама.
Не совсем удобно, это ведь надо каждый раз вспоминать, что allspice - не какая то там ёба, а обычный перец. А еще в епабе уёбищная линковка, а пдф я не нашел.
Ну хз, для меня это сразу душистый ямайский перец. У тебя это будет автоматом, учи англ, реально пригодиться! Попробуй учить и читать одновременно, например On food and cooking или Modernist cuisine, осознаешь масштаб того что творилось в готовке в последние годы.
Сделал блины и во время их поедания тяжело дышать, очень тяжело проходят
Состав чисто яйца, мука и молоко
Что не так, надо масло?
Состав чисто яйца, мука и молоко
Что не так, надо масло?
Да. Смазываешь внутреннюю поверхность глотки маслом и проталкиваешь. Сперва будет идти туго, но потом проход разработается и всё пойдёт как по маслу, хе хе.
Офк, я понимаю, что знание языков это круто, полезно и нужно много где, но книга нужна мне сейчас, а не когда я выучу эльфийский.
Если кому интересно, я таки нашел пдф русика, могу залить на обменник.
Молоко Alpro это вообще молоко или што, почитал состав и офигел.
>Молоко Alpro это вообще молоко или што
Ну так хули ты спрашиваешь раз состав почитал?
Интересно.
Премного благодарен.
0
Бля, как заебали пидорасы-производители. Колбаса докторская, продаётся килограммами, "после вскрытия хранить не более 48 часов"- хранится уже 10 дней, ей вообще похуй, хоть и срезаю иногда внешний слой. Сыр пармезан- рекомендуется не более 3 дней, ну хоть рекомендуется, тоже неделю- изи. Сливки- 3 дня. Хотя помню вроде у нас недели 2 стояли в не всегда работающем холодильнике.
Сижу и ем сырую говядину. Стейк "минутка" от мираторга, брянский завод.
В чём подводные камни? Я не обосрусь?
>Я не обосрусь?
Как что-то плохое
>В чём подводные камни?
Переваривать тяжеловато будет.
>не обосрусь?
Если с ним что-то не так, то ты гораздо раньше обрыгаешься. часика через 2-3, а уже следом наступит дрист.
Купили живого осетра, в нём 380 г икры. Как правильно засолить, чтоб была как заводская?
не осетра, а осетриху.
Засоли просто в ястыках. Тоже вкусно не менее.
Где брал? Если ДС, алсо как выкупить осетра с икрой?
Не в ДС. Брал в осетровом хозяйстве на Юге. Продавец не знал, что в ней икра.
Куриную грудь режешь кусками, чтобы влезали в рот, но не мелкими - 4-5см "в диаметре", кидаешь в ёмкость, заливаешь яичным белком и засыпаешь крахмалом - примерно 2 белка и 3-4 ст. ложки крахмала без горки на 1кг грудки. Хорошо перемешиваешь (лучше ладонью), чтобы образовалась крахмальная плёнка.
Нагреваешь масло. Если не нищук - лей так, чтобы курицу покрывало полностью. Иначе - хотя бы наполовину. Масло нужно нагреть сильно, особенно если курица из холодильника.
Без специй и соли обжариваешь в масле "до красоты", по желанию. Готовность курицы наступает спустя 30 секунд жарки с каждой стороны, или чуть меньше минуты, если масло покрывает полностью. Дальше - уже по личным предпочтениям.
Когда вся курица готова (если её много - жарь в несколько заходов) - выкладываешь на бумажные полотенца, чтобы масло стекло. На сухую сковороду кидаешь шмат сливочного, сыпешь столовую ложку сахара и на среднем огне доводишь до карамелизации. Туда же много чеснока, любимые травы, специи, желательно с остротой, соевый соус, соль и/или глутамат, по желанию томатную пасту/кепчук, рыбный соус. Всё перемешиваешь и увариваешь на сильном огне до карамельного соуса. Итоговая консистенция должна быть такая, чтобы не стекала с кусков. Выключаешь газ, закидываешь курицу и перемешиваешь с соусом.
Хрючево готово. Подавать с пивом.
Осётр'ку или осетр'иню. Чекни привлегии, осётр.
Девочкам и гурманам можно итоговое блюдо сверху полить оставшимися от яиц желтками, взбитыми и смешанными с солью.
Рейт степень обжарки? Это медиуим и медиум рар?
Готовил стейк из мираторорговского шницеля, там 3 куска по 1,5 см, выбрал шницель потому что остальное на вид было жирным, либо срок годности уже заканчивался.
Сперва обжаривал каждую сторону в минутах 1/1/1/1, получилось то, что в кровище на тарелке, потом добавил 1,5/1,5 (1-й пик).
Захавал, раз уж говорят, что даже от сырого мяса не подохнешь.
Ну хуй знает, вкус мясной, смущает в 1-м случае. что дохуя вытекло, в ресторане не так выглядит. Там так же вытекает это говнище, потом в нём вылавливают мясо и дают тебе?
Мне наверное более прожаренный всё же по душе, не сказать, что я ценю в мясе мягкость. Да и этот сок, на который так дрочат, мне напоминает запах скотобойни.
Готовил стейк из мираторорговского шницеля, там 3 куска по 1,5 см, выбрал шницель потому что остальное на вид было жирным, либо срок годности уже заканчивался.
Сперва обжаривал каждую сторону в минутах 1/1/1/1, получилось то, что в кровище на тарелке, потом добавил 1,5/1,5 (1-й пик).
Захавал, раз уж говорят, что даже от сырого мяса не подохнешь.
Ну хуй знает, вкус мясной, смущает в 1-м случае. что дохуя вытекло, в ресторане не так выглядит. Там так же вытекает это говнище, потом в нём вылавливают мясо и дают тебе?
Мне наверное более прожаренный всё же по душе, не сказать, что я ценю в мясе мягкость. Да и этот сок, на который так дрочат, мне напоминает запах скотобойни.
Вот они вместе на тарелке.
Я вообще правильно понял, что в су-виде готовят здоровенные куски, чтоб они внутри пропеклись хоть как-то, а такие тоненькие нет смысла предварительно варить?
Мясо надо после обжарки накрыть/завернуть в фольгу и дать отдохнуть пару минут, чтобы соки разошлись внутри.
Сувидить можно любые куски
Почему никто не жарит каши? Это ведь вкусно, хоть и вредно. Особенно рисовая каша с тушенкой хорошо получается.
>паста про батин суп
Вроде много блюд типа каши с луком и мясом, просто они не называются жареными кашами, а называются кашами с луком и мясом, но их жарят.
мы сперва обжариваем крупу, а потом варим - так ещё фкуснее
>стейк из мираторорговского шницеля
Это хуйня, а не стейк. Мясо жёсткое.
А ну ка, оцените пожалуйста мой рацион.
Утро.
Цинк пиколинат, 50мг натощак, за час до завтрака.
Завтрак - 200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы. После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), 500мг ниацинамида, ретинол ацетат 32000 МЕ, гроздь винограда.
Обед.
За час до приема пищи 18мг бисглицината железа.
200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы, 150гр цветной капусты. После приема пищи 200 мкг калия йодида, 5000 МЕ витамина D3
Ночь.
Ужин - 100гр гречки/риса/пшеничной крупы, 100гр вареной курицы, 100гр сыра "Российского". После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), гроздь винограда, 50гр арахиса.
Питаюсь так уже пару месяцев, в принципе ничего не изменилось кроме волос, 100% начали сильно расти ресницы, прямо как на миноксе, и вроде как гуще растительность на лице, но это не точно. Что вообще скажете, не проседаю я по чем-то в рационе, может белков больше нужно? Не спортсмен, сидячий образ жизни, работа в интернете, гуляю только после ужина, приблизительно по 3-5км слушая очередную лекцию дугина, потом спать, 182/77, вес статичный, не набираю, и не скидываю, что бы не делал, но мне пофиг на него
Утро.
Цинк пиколинат, 50мг натощак, за час до завтрака.
Завтрак - 200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы. После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), 500мг ниацинамида, ретинол ацетат 32000 МЕ, гроздь винограда.
Обед.
За час до приема пищи 18мг бисглицината железа.
200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы, 150гр цветной капусты. После приема пищи 200 мкг калия йодида, 5000 МЕ витамина D3
Ночь.
Ужин - 100гр гречки/риса/пшеничной крупы, 100гр вареной курицы, 100гр сыра "Российского". После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), гроздь винограда, 50гр арахиса.
Питаюсь так уже пару месяцев, в принципе ничего не изменилось кроме волос, 100% начали сильно расти ресницы, прямо как на миноксе, и вроде как гуще растительность на лице, но это не точно. Что вообще скажете, не проседаю я по чем-то в рационе, может белков больше нужно? Не спортсмен, сидячий образ жизни, работа в интернете, гуляю только после ужина, приблизительно по 3-5км слушая очередную лекцию дугина, потом спать, 182/77, вес статичный, не набираю, и не скидываю, что бы не делал, но мне пофиг на него
Ребята, вопрос. Где на Украине. а точнее в Запорожье найти мясо без гормонов? Интересует курица, насколько понимаю, что в промышленных масштабах не стесняются наложить эстрогенов кучу, что бабка, продающая птицу на рынке, не брезгует еще сильнее гормонами прокачать мясцо. Может критерии какие-то есть дял отбора? А то я кочка. курицы ем много, но боюсь, что она превратит меня в женщину
Гляжу, осенние обострения начались.
А что не так то?
Охуенно, блять. Так есть врач, который пропишет таблетки нужные, ты ему только расскажи, что боишься женщиной стать и что тебе известно, что и промышленники, и бабки курицу обкалывают.
Врач называется- психиатр.
Это гипербола, дитя
> 100гр сыра "Российского".
Он же несъедобен.
А мне он неиронично понравился, хз, да и я его ем только ради 100% нормы в день кальция
А ты пробовал покупать не тот, который по 300 за кило, а хотя бы за 600?
фу
Именно с названием "российский"? Не видел его за 600/кг, это же просто худший сыр для пенсионеров - если кто-то хочет делать хороший сыр, ему следует выбрать другое название. Но если есть российский подороже, то возможно он и будет нормальный вкус иметь, если кто-то зашкварится о такое название.
А вот и школодолбоебушко пожаловал.
> это же просто худший сыр для пенсионеров
Поясни концепт.
Что за пищевая сегрегация. Типа точки торговли c высокими ценами?
Типа сыр российский разрешено покупать не только лишь всем?
Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр. Пенсионеры вдобавок к этому будут покупать этот сыр в любом случае, независимо от того, как испортится вкус, ведь изменить свою привычку они уже не смогут. Да и плевать им на название - они берут "сыр", а выбирают из-за цены, всегда попадая на российский.
Делать сыр с таким именем на хорошем уровне с высокой ценой тупо, так как сыр "Российский" уже зарекомендовал себя как говно и нормальные люди, увидев говно в 2 раза дороже не будут его брать на пробу. Сыр с одинаковым названием должен делаться по одинаковой рецептуре и иметь примерно одинаковый вкус независимо от производителя, разве нет? Будет кто-то делать лучшие сигареты под маркой беломорканал?
Приветствую.
А зачем эти пикчи? В России же их не продают,
эти сыры
>Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр.
Но ты же гонишь какую то чушь! Если продукт_нэйм будут выпускать также и низкой ценовой категории, это не значит, что весь продукт_нэйм автоматически становится плохим. Более того, лично у меня, именно с этим наименованием связаны теплые воспоминания из детства. У меня всегда лежит головка хорошего сыра "российский", наряду с хорошими срами других сортов, которые у меня всегда лежат: камамбер и/или бри, сыр с рыжей плесенью и мытой корочкой, сыр с синей плесенью (обычно гарганзола), оригинальный пармезан (так как аргентинский и швейцарский говно).
> связаны теплые воспоминания из детства.
А у меня с плавленым сырком орбита. А теперь он говно, как и почти каждый плавленый сырок такого же форм-фактора. А ценовая категория у таких сырков только низкая. При этом всякие хохланды не делают плавленые сырки в пачке размером со спичечный коробок.
Ну и тоже помню, как сыры вообще все были вкуснее, в том числе и российский. Поэтому пенсионеры и берут эти сыры - помнят, что это нормальный сыр был. Ещё помню ёба тушенку, набитую говядиной хорошего качества - сейчас что-то не видно такую даже если подороже брать.
> это не значит, что весь продукт_нэйм автоматически становится плохим.
Но это и не значит, что кто-то будет рисковать и покупать продукт с плохой репутацией.
> головка хорошего сыра "российский"
Кто производитель? Где берёшь?
Плохая репутация только у школоты и долбоебушков. Вот честно, я только один раз за жизнь попал на плохой российский и дело было в 90е.
>Ну и тоже помню, как сыры вообще все были вкуснее,
А еще столы в детстве были выше и хуй стоял.
По мне так российский сыр до сих пор такой же вкусный как и в девстве (я 83 гр.), но понятно я не беру его в пятерочке и не беру самый дешевый.
Плавленный сырок да, тоже с ним были хорошие воспоминания, но я такие не беру — тяжело понять хороший или плохой состав, так как в составе всегда какой-то треш. Ну и сыр этот в сравнении с нормальными сырами, не вкусный.
Беру обычно на рынке, всегда в одном месте. Выбрал этот сыр попробовав несколько. Если в магазине покупаю, то обычно просто смотрю состав и цену, производителя не запоминаю.
Вот вспомнил, вот такой недавно брал
Вот именно этот классыческий я взял.
Гадость! Твердый, хоть грызи. Совершенно пресный. Аромат сыра еле еле выражен
Чувство что грызешь тупо подошву.
> Вот честно, я только один раз за жизнь попал на плохой российский
> российский сыр до сих пор такой же вкусный как и в девстве
Тогда стоит прикрывать спор. Ты слишком непритязателен или удачлив.
А это ведь не "Российский" сыр, а "Классический". Я уж молчу о том, что страна производитель Беларусь, а там хорошие сыры делать умеют. В РФ, как я недавно узнал, тоже, но реже.
И да, говном я называл все это время не сыр, произведённый в РФ, а сыр под названием "Российский".
> Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр.
Очень странно. Хотят дешёвый сыр, а покупают российский.
Голландский же дешевле.
> Пенсионеры вдобавок к этому будут покупать этот сыр в любом случае...
Ну, не в любом случае. Разве если это Русские пенсионеры. Нерусь-то не будет сыры покупать. Тем более, такой дорогой, как российский.
> так как сыр "Российский" уже зарекомендовал себя как говно
Очень оригинальное утверждение.
> и нормальные люди, увидев говно в 2 раза дороже не будут его брать на пробу.
Собственно говоря, нормальные люди вообще сыров не покупают,
Так я не понял темы со специальным продуктовыми распределителями для пенсионеров. Есть ли какие-то адреса?
Кстати, недавно взял из дешевых "Топленое молочко" - оказался неплохим, конечно, с европейским дешевым сегментом этот сыр не сравнить, намного хуже.
Но уж всяко лучше того "классического" от Брест литовска.
Но уж всяко лучше того "классического" от Брест литовска.
Львиное сердце заебись из подобных сыров, все отсальные одинаково безвкусное говно.
Как думаете, почему он дешевле какого-нибудь маасдама? Туда меньше молока уходит, или меньше выдержка, его бодяжат водой, или бодяжат сухим молоком и растительными жирами?
Ну типа что полезнее- на 100 рублей съесть пармезана, маасдама или "топлёного молочка"?
Из русских сыров полезного нет вообще. Так что я беру недорогой типа этого и не пилюкаю. Толку? Истинные хорошие сыры только в Европе.
Вон батек привез из Германии сыра на днях - говорит, купил в большом гипермаркете совсем не дорого - божественный: мягкий аж тает во рту (не в руках), не пресный, вкус приятный. Его можно схесть сразу килограмм. А тот, что с плесенью просто божественный.
И у нас... Так что не парься.
>Из русских сыров полезного нет вообще.
Ну тут ты не прав, полезные точно есть, вот есть на Алтае сырзаводы, я там был кстати, там ты с сыром можешь делать хоть что и он точно будет натуральным, прям чувствуются в нём тонны молока, там ещё делают сыр советский и швейцарский, в марийке продают, на магниты очевидно не хватает объёмов, и это твёрдые сорта.
По вкусу типа пармезана, но послабее, конечно. Из минусов- он тяжёлый пиздец, лёгкие сыры могут в 2 раза больше объёма занимать, и по краям около парафина где-то с 0,5-1 см вкус не тот.
>божественный: мягкий аж тает во рту (не в руках), не пресный, вкус приятный.
Куриная сися на пару получается лучше (и по сочности, и по вкусу), чем сувидео, - так и должно быть или просто во втором случае передерживаю? На пару 5-7 минут держу, а сувишку - от получаса. Мож 12-15 минут хватит?
Ну это ж не свинья, да и паразиты сразу заметны, можно и без пастеризации иногда... Технически когда готово будет? 15 минут хватит для разрезнного вдоль вдвое-втрое ломтя?
Как сварить красную чечевицу рассыпчатой?
Никак
Какие есть соусы и кремы на основе муки и молока? Знаю только бешамель и крем для наполеона
Бешамель это основа для соусов, а уже в него можно добавлять различные добавки. Сыр, грибы, чеснок, зелень, горчица, вино и ещё много чего.
А творога добавить можно?
Я смешивал с вариацией крема для наполеона, получилось очень вкусно. Но смешивать нужно после приготовления и потом охладить, если до наверное получится ебаный сырник.
Не сладкие варианты наверное тоже должны быть неплохими.
Приготовили отбивные, вроде шницель, расспрашивать не стал, но внутри оно было белое, а по краям красноватое(ну или розоватое), то есть внутри он был как сэндвич, белый по середине, между красноватыми краями. Такое можно есть? я не стал придираться и съел всё. Готовили минимум 10 минут в общем.
Без фотки не понять. Может просто края обжарились лол?
Ну может и так, но так как по середине всё было норм я подумал "ну может из-за ингредиентов или ещё чего", ну оно просто было розоватое сверху и снизу. Ну не может же быть так что сверху и снизу осталось сырое и по середине всё приготовилось.
Может кусок сперва обжарили и потом свернули?
Сколько надо отваривать картошку перед тем, как её поставить в духовку запекаться? И на каком огне?
По моему ее вообще не надо отваривать, если речь не о каких-то специфических вариантах.
я тоже раньше не отваривал, но купил какую-то молодую картошку и она нормально не пропеклась. Поэтому думаю её вначале отварить немного.
Во-первых, молодая картошка пропекается лучше "старой".
Во-вторых, чтобы картошка пропеклась, её просто нужно печь достаточно долго. Варить, чтобы пропечь - даже звучит шизоидно.
Правда, что настоящее васаби только в самых мажорных сушиварнях?
Да, и только в Японии ( почти)
Ну я щас прочитал, что настоящее васаби это прям сорт такой настоящее_васаби. А есть ещё выращенное в теплице или чёто там, но тоже васаби. Оно тоже только на островах?
Зависит от размера картошки.
Видел в магазинах сковороды за пару сотен рублей. Они конечно говно полное, но сковороды за пару тысяч практически ничем не отличаются от них такое же тонкое говно из алюминия. Покрытие вроде одинаковое.
В чем там подвох?
В чем там подвох?
Сегодня жарил каклеты на скороводе-гриль, решил на них давить лопаткой сверху и вроде так лучше получилось: и прожаривается, и вкус более мясной. Только вроде ж в стейках дрочат на сочность, на стейки тогда нельзя надавливать или как вообще?
Ну хз, я вот купил сковороду гриль за 70 баксов - вроде норм, не китайская фольга, можно жарить без масла (ну почти), не пригорает. Думаю, все-таки есть разница а качестве.
Ну ты не можешь знать наверняка, мож там не 1 мм, а 2 мм, мож там в центре не алюминий вшит или покрытие другое...
У меня посуда самая дешёвая из антипригарной и всё ок, по несколько лет уже готовлю и не пригарает, полагаю что за пару сотен рубасов это варик на природу с ней чисто сгонять
Ну хз
По мне норм
Видел в фильмах американских, как селюки открывают сковородку, стоящую на плите, и деревянной ложкой пробуют фасоль тушеную, а потом наклладывают на тарелку и харчуют. Очень хочу сготовить. На русских сайтах странные поделия, на исходный пример не похожие. На американских встречаются ингридиенты, которые мне не знакомы. Памагите
>я ингридиенты, которые мне не знакомы
Какие?
Worcestershire Sauce
molasses
cider vinegar
Dijon mustard
>Worcestershire Sauce
вустерский соус, в метро, кстати, продается
>molasses
хз как описать. в BBQ соусе от JackDaniels эта штука точно есть
>cider vinegar
яблочный уксус
>Dijon mustard
дижонская горчица
Это они BBQ соус тебе рассказывают как делать. Забей и купи хороший в магазине. Если хочешь, горчички можешь положить отдельно. Только бери, дижонскую или баварскую, чтобы не такая острая как наша.
щас этот рецепт выглядит как: взять фасоль из банки и добавить BBQ соуса, возможно какого-нибудь обжаренного фарша с луком и бекона. И все это еще потушить.
Кроме мелассы все спокойно покупается, ну может Вустер поищешь немного.
Мелассу можно в магазинах для самогонщиков найти, правда она канистрами продается.
Снова я.
Такой рецепт норм?
1 жарить бекон на сковороде, снять и на бумагу сушить.
2 в эту же сковороду порезанные лукавицу и перец зеленный, жарить несколько минут
3 добавить бобы из банки(написано 60 унций1, то есть 1.7 кг!!!) не выжру столько, плюс соус и довести до кипения
4 массу из сковороды переложить в протвень и сверху уложить беконом. В духовку до 165С на 2 часа.
5 питаться
Сноска про соус
в соус ббк из магазина 1 стакан добавить полстакана коричнеого сахара плюс четверть стакана яблочного уксуса плюс 2 ч л горчицы(какой). И получившуюся смесь в пункт 3
Как вам, все правильно выглядит?
А бекон сушить зачем?
1 вполне себе нямка, только фарша IMHO не хватает для нажористости.
2 горчицу добавляй по вкусу.
3 учти, что уксус у них часть 5 процентный вместо принятых у нас 9 процентов. если используешь вражеские рецепты либо пересчитывай, либо добавляй по-вкусу.
9ти у нас ток "химический", яблочный 6.
Очень базовый вопрос, но как пожарить варёные макароны до съедобной корочки? Понял, что нужно брать твёрдые сорта, но даже с ними как нужно выходит в лучшем случае одно из десяти блюд, всё остальное либо не жарится, либо сгорает к хуям.
Посоветуйте простые способы приготовления рыбы
Желтый, но без точек, банан очищен и порезан пополам. Проживет ли он сутки в закрытом пакете при +20 или испортится?
1 не разваривай в кашу их.
2 используй масло и не клади в сковороду много
3 если либо сгорает, либо не жарится - у тебя какая-то хуйня с регулировкой температуры.
Спасибо. Скажи, а есть смысл тушить 2 часа бобы из банки, которые по сути уже готовы? Это меня смущает.
дело вкуса. фасоль можно тушить оооочень долго.
но я я бы сказал от 45 минут (на костре в котелочки) до 2х часов в духовке (пока оно еще там разогреется)
Всем привет, есть кг. мидий без раковин, посоветуйте пожалуйста, как их можно приготовить, в вине, например. Заранее спасибо
Собираюсь жаркое в горшочках сделать, вот удмаю - курогрудь обжарить или и так будет норм...
впадлу жарить даже, но никогда без обжарки не делал
Столовач, у меня вопрос. Решил я тут в очередной раз покушать стейков, но захотелось что-то новенького. Вспомнил, что постоянно натыкался на видосы, как из стейков за доллар делают рибаи, мариную их в ананасовой дрисне. Купил, значит, бедро мираторговское, замариновал половину на ночь. Промыл, обтёр, пожали. ЧТО ЗА ХУЙНЯ? По вкусу будто взяли стейк и в какой-то печёночной подливе его прожарили. Вкуса стейка нету от слова СОВСЕМ. Есть умами и супер отчётливый печёнки. Я так ахуел, что пожарил сразу не маринованный кусок, думая может мясо порченное. Обычный суховатый стейк. Отчётливый вкус говядины, масла, молока. Надо признать, что жевать его куда больше пришлось, чем эту печёнку, но вкус не сопоставим.
Собственно вопрос - кто-то мариновал что-то в анансе? Я слишком долго его продержал или это стандартный эффект ананаса - превращать продукты в печёнку?
Собственно вопрос - кто-то мариновал что-то в анансе? Я слишком долго его продержал или это стандартный эффект ананаса - превращать продукты в печёнку?
Пересушишь, лучше филе бедра.
Эх. Я уже грудку порубил. Блядь горшочек маленький, хотел побольше овощей закинуть, в итоге нихуя. Надо большой купить.
Можешь понтонуться и сделать крышку из теста.
В ананасах папайах вроде дольше часа не держут
>в вине
Много сливочного масла. Пассируешь в нем много репчатого лука (примерно как твоих мидий), полукольцами. Бросаешь туда свои мытые мидии, наливаешь белого сухого (тоже немало - зависит от кислоты. Хорошего вина легко пол бутылки могу бахнуть), и тушишь под закрытой крышкой до готовности.
Пасировать можно с мукой. Качество вина важно. Перец, соль, щепотка мускатного в лук.
Спасибо
Сколько не готовил с винов, всегда мерзкий привкус то ли дрожжей, то ли какой-то хуйню. Хотя вино юзал и дорогое. Теперь заменяю всегда уксусом и сахаром. Для себя решил, что готовка с вином дебильная дань традиции.
мимо
Посоветуйте толстую лапшу для вока. Обычная рисовая сенсой не зашла по причине тонкоты.
Анон, посоветуй тесто для пирога с капустой, а то я как ни делал, все сухое выходит.
Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?
Как готовить корейку, чтобы мясо не было жестким? Сделать как в , но сварить вместо запекания при 90 град сойдет?
Как готовить корейку, чтобы мясо не было жестким? Сделать как в , но сварить вместо запекания при 90 град сойдет?
>Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?
Нисколько. Курятина жарится очень быстро, до золотистой корочки довёл и всё, готово.
А чего на них пишут "обжарить до корки, залить водой и тушить до готовности"?
>обжарить до корки, залить водой и тушить до готовности"?
Глумятся просто.
Там ещё в начале пишут «возьмите чистую кастрюлю», такой способ писать есть. В @БУГУРТ-ТРЕДЕ была тема. Именно насчёт «варите до готовности».
И тема глума над продуктами.
Нахуя было жарить до золотистой корочки, чтоб потом нахуй залить водой.
>Нахуя было жарить до золотистой корочки, чтоб потом нахуй залить водой.
Внезапно, потому что так вкуснее и красивее.
Тушение подразумевает наличие выпариваемой жидкости.
Другое дело, что "тушить котлеты" - довольно странное занятие. Они же разварятся и развалятся.
>Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?
Зависит от толщины, тонкие достаточно обжарить. Готовность проверяется термометром для мяса - должно быть больше 65С в центре, ну или по опыту.
>Как готовить корейку, чтобы мясо не было жестким? Сделать как в , но сварить вместо запекания при 90 град сойдет?
Нет, ты её убьешь нахер. Это отруб для сухой готовки - жарка, запекание и т.п.
>Другое дело, что "тушить котлеты" - довольно странное занятие. Они же разварятся и развалятся.
Вовсе нет, посмотри например на китайские фрикадели lions head.
>фрикадели
Ну ты понел.
На фрикадельки они не тянут. Или ты смузихлеб и тебе нужны митболы?
Покупаю антипригарки за ~100р в икее раз в полгода-год. Брат жив, зависимость есть.
Подвох в том, что они подходят только для яишенки/лёгкой обжарки штук. Стейк на них не сделаешь. Нормальную корку большому количеству еды не задашь. Ну и покрытие, если ты жопорук, после первой царапины начинает слезать.
Для равнения - чугунная сковорода, доставшаяся мне ещё от деда, жива уже 25+ лет, здравствует, подходит для чего угодно и позволяет обращаться с ней как угодно. Разве что раз в год-два её нужно нормально почистить, приходится следить за антипригарным слоем и мыть самому, чтобы дура-тянка не оттёрла его с моющим средством.
>отруб для сухой готовки
То есть он всегда будет жесткий как стелька или есть способ сделать нормально не варя?
Он не будет жестким.
Те его нельзя перегревать, и он будет мягким.
Посоветуйте годный рецепт вока, чтобы ингридиенты можно было купить в ближайшей ленте.
Железо, углерод, кислород.
Классический рашко-вок - красный и жёлтый перцы, лук, шампиньоны, стручковая фасоль, курица, имбирь, чеснок, терияки.
На скольких и сколько его жарить, чтобы было сочно? Пробовал сначала 3мин каждую сторону до корочки, потом 2 мин, все выходило жестко.
Критически важно корейку не перегреть выше 70 градусов, иначе она становится сухой. А готовить её можно любым способом, хоть в микроволновке разогревать. Если её предварительно отваривать перед обжаркой, тогда температура воды должна быть 63-68 градусов, как и в су-виде, только без оболочки. Очень просто: температура воды должна быть равна целевой температуре готовности продукта. А в духовке используется правило - целевая температура и ещё плюс 20 градусов сверху.
Так, анон. Оказался на краю мира один в свой съемной студии. Соответственно моя еда последние 2 недели это макароны с сосисками колбасой или полуфабрикатами.
Хочу после работы делать что-то более менее съедобное, чтобы не надо было лить кетчупы соусы для вкуса. Есть какая книжка для начинающих с рецептами для дебилов. Из магазинов рядом только магнит и мироторг. Буду очень благодарен за малейшее направление, готовить ведь может каждый, да?
Хочу после работы делать что-то более менее съедобное, чтобы не надо было лить кетчупы соусы для вкуса. Есть какая книжка для начинающих с рецептами для дебилов. Из магазинов рядом только магнит и мироторг. Буду очень благодарен за малейшее направление, готовить ведь может каждый, да?
Сап, как вкатиться в японскую или корейскую кухню, если в городе кроме Ашана и пятерочки нет ничего
Советую познакомиться с томатной пастой
Ютуб смотри, кулинарная пропаганда, борщ, обломов.
Очевидно гуглишь рецепты и отбираешь те, для которых ты можешь достать ингредиенты. Сейчас кучу всего можно заказать.
Кто-нибудь делал супы из замороженных лесных грибов типа пикрил? Как оно? Лютый пиздец или едабельно?
А что должно быть плохого? Ну у меня мамка сама собирает и на зиму морозит, посреди зимы варит грибницу - не отличишь от свежих. Эти вряд ли чем отличаются.
Норм грибы. Только сушёные не покупай. Они жесткие шо пиздец.
Замачивать надо.
Зато сушёные намного ароматней, если нужен только запах лучше сушёные брать.
Сейчас вообще продают конфеты с начинкой из крепкого алкоголя? Помню в 90-е ни одного застолья не обходмлось без них, дети (типа меня) их только так таскали из под носа бухих родаков, а сейчас что? Я сколько ни смотрю не могу найти, их чё реально придушили из-за всех этих новых правил касаемо бухла, или я просто не там смотрю?
>не перегреть выше 70 градусов
Но при 70 никакая зараза не погибает. Мясо должно прогреться до 200+ везде чтобы не отравиться. Знакомый мясоед так учил.
>целевая температура и ещё плюс 20 градусов сверху
Запечь в фольге при 100 град - сойдет? Корочку сверху потом можно приделать если припрет.
>Мясо должно прогреться до 200+ везде чтобы не отравиться. Знакомый мясоед так учил.
Ты троллишь, я надеюсь? Запекать при 200 и нагреть мясо до 200 градусов это разные вещи совсем.
>Мясо должно прогреться до 200+
Это уже угли будут.
Конфеты с водкой видел недавно в локальном магазине, может в крупные сети их просто не завозят.
Конфеты с жидким алкоголем - это 99% заграничное производство, так что могут быть запреты.
У нас в ДС2 финские конфетки с водкой и ликерами продаются в Окее, Призме и Сезоне.
Если не с жидкой начинкой, а просто с алкогольной пропиткой - ф-ка Крупской "Ленинградские", "Аврора". Эти почти в любом магазе лежат.
>Конфеты с жидким алкоголем - это 99% заграничное производство
"Медный всадник" всю жизнь наши были. С ликером.
Как замариновать и закатать сливу правильно? Есть разные рецепты в которых добавляют только уксус и сахар, а есть рецепты где добавляют еще и воду. Как понять где истина и что вообще происходит от наличия/отсутствия воды?
Как сделать кашу без комочков из гречневой/гороховой/etc муки?
Развести в холодной воде а потом добавлять в кипящую.
> Развести в холодной воде
В холодной комочков не будет штоли?
Блендер
Так в уксусе тоже вода, его же неразбавленным не льют.
Сап, анон!
Купил блендер. Думал что передо мной теперь открыт мир безграничных возможностей!
Но в результате разок запилил суп-пюре, пару раз замешал тесто венчиком, разок сделал смузи.
И идеи кончились.
Дай советов мудрых, что ещё можно запилить блендером?
Купил блендер. Думал что передо мной теперь открыт мир безграничных возможностей!
Но в результате разок запилил суп-пюре, пару раз замешал тесто венчиком, разок сделал смузи.
И идеи кончились.
Дай советов мудрых, что ещё можно запилить блендером?
Ты это я. Охуеть как нужен был. По итогу раз в год делаю майонез (на оливье) и раз в пару месяцев мешаю пюре. Иногда, очень редко, когда лень резать, рублю морковку.
В пикриле нихуя и не поделаешь, максимум тесто или молочный коктейль повзбиваешь. Я в своём измельчителе нарезаю постоянно овощи в суп: морковь, лук притом так он в глаза не попадает, капусту и всё такое, потому что слишком ленивая жопа, чтобы самому нарезать. Пару раз делал хумус, хотя для него, конечно, помол крупноват.
>Дай советов мудрых, что ещё можно запилить блендером?
Попробуй второй раз запилить суп-пюре, третий раз замешать тесто венчиком и второй раз сделать смузи.
Как раз хумус погружным удобно делать. Паштеты, сосусы...
Есть на доске сборник рецептов для ленивых? Треды есть, а в шапках пусто. Хочется чего-нибудь одобренного анонами, и без всякой там крови девственниц в рецепте.
Подскажите названия легких супов без бобов, картохи и жирного мяса. На курочке, говядине и т.п
Выше ссылка на книгу есть.
>легких супов
Окрошка, гаспачо, консоме, мисо-суп
>курочке
куриная лапша
>говядине
фо бо
Хде?
Аноны, нид хэлп! Как приготовить куриное филе так, чтобы оно осталось мягким и на следующий день? Жарить нельзя, ибо по здоровью сейчас жареное не ем, максимум запечь. Из доступного сварить и сделать на пару. Получается мягко, сочно, но ровно до тех пор, пока не остынет. После остывания становится жёсткой, и жрать её невозможно. Щито делать-то, кроме бочки?
Алсо, что думаете о электрогрилях? Годно чи не? В каком бюджете стоит присматривать?
Маринование в рассоле, сувид, гриль вместо жарки.
Хорошая вещь, духовку надо брать с ним.
Куски толщиной в палец, обжарить по 40-50 секунд с каждой стороны. Солить-перчить уже после.
>Жарить нельзя, ибо по здоровью сейчас жареное не ем
Шиза.
Принял, спасибо, аноны!
>Шиза.
Не, не шиза - гастрит.
Ешь его с майонезом. Можно измельчить в блендере и смешать с майонезом, получится вкусная паста для намазки на тосты. А если добавить туда мелко нарезанный красный лук или шалот и мелко нарезанные солёные огурчики, то получится вообще пища богов.
Не факт, что тебе подойдёт всё, что здесь посоветовали.
Ну там маринование, например, или лук
Есть грибы волнушки, засоленные 3 недели назад. Вроде как есть их можно через месяц после засолки. Что будет, если я их сейчас поем?
Йоу, аноним усы, нужно ли промывать мясо из вакуумных пакетов, если да, то как? Или же сразу на сковороду ебануть и температура убьёт все вредные микробы?
Ничего. Ешь, не обляпайся
Не надо. Там нет микробов, иначе мясо бы портилось.
Просто промокни его бумажным полотенцем.
Подскажите, пожалуйста, как легко отслеживать скидки в магазинах, чтобы нормально закупаться нищеброду, вроде меня? И выгодно ли иметь дисконтные карты магазинов (их вроде можно в Google pay засунуть) , где чаще покупаешь продукты или не стоит вскрывать эту тему?
У крупных сетей на сайтах выкладывают каталоги.
Едадил же. Ставь на телефон.
Сырое яйцо добавлять в дошик - плохая идея?
Если сразу добавишь, то лапша не распарится, если в конце, то яйцо так и останется сырым, не схватитсянаверное.
Не уверен что сварится. Хотя если он в кастрюле на огне то можно сделать что-то типа egg drop soup.
Когда рыбный суп в блендере делаешь - кости класть? Не сломается?
Не сломается, но лучше конечно отделить. Хребет уж точно стоит убрать.
Добавляй только желток. Белок не успевает приготовиться и будет плавать соплями. А так идея хорошая, раньше часто так делал.
В общем норм перемолол и не сломался.
Предыстория: купил на рынке по дешману копчёных форелевых хребтов. Филе сточил с пивом, а сами кости вытрусил в кастрюльку, поварил минут 20 и решил заебенить коктейль, потому что вычитал научные исследования, что там дохуя всякого полезного. Типа их сушат, измельчают в муку и делают пищевые добавки.
В итоге получилась жидкость кремового цвета с пеной, я отфильтровал её ситом и выпил, очень даже фкусно и полезно. Пожевал осадок - хуёво жуётся, чувствуется костный "песочек". Положил комочек кошке - не понравилось. Залил водой и поставил тушитбся на малом огне, посмотрим что получится. Можно было конешно высушить и размолоть в кофемолке, но это в следующий раз. Форель вообще жирная, жир может прогоркнуть пока сушится.
А чо будет, если я овощи или фрукты на развес разной ценой смешаю и взвешу по дешёвке? Или меня потом ебнут, когда записи по видеокамере проверят?
Кассирша на кассе спалит и заставит перевесить. Хотя можно отмазаться, что они так лежали, "я просто ввёл код товара с ценника" - мерчендайзеры сами часто путают ценники, так что хуй проссышь кто кого больше наебал.
С какой целью настоящие чипсы, с каким бы вкусом они ни были, всегда солят?
Для усиления вкуса. Я тоже солю.
Кто-нибудь знает годные рецепты из тефтелей в томатном соусе? Про жареные макароны с ними знаю. С рисом наверное неплохо получается?
Попробуй подать их в хлебной тарелке.
Быстро и решительно, что поесть завтра на завтрак
Где можно купить годный рис. Был в Японии, он там охуенный, сладкий.
А у нас хуйня какая-то. ДС
А у нас хуйня какая-то. ДС
В Японии покупай.
Чё уже сахаром рис посыпать не можешь?
Он просто свежий. За пределами ЮВА вряд ли найдешь.
Яичницу болтунью.
СРОЧНО
Есть несколько бананов, так не хочу есть, что приготовить из них? Желательно без специальных ингредиентов, в магазин не хочу. сливочного масла нет дома
банановый хлеб не хочу так как сахара дохуя
Есть несколько бананов, так не хочу есть, что приготовить из них? Желательно без специальных ингредиентов, в магазин не хочу. сливочного масла нет дома
банановый хлеб не хочу так как сахара дохуя
Молоко и блендер есть? Если есть, то просто совмести ингридиенты и поработай блендером.
Тамагояки норм делать чисто из яиц, или сахар, соевый соус и вино/уксус нужны для консистенции?
Бляд у меня пригорает к антипригарной скороводе что я делаю не так?
Покрытие не повреждено если чё
Покрытие не повреждено если чё
Масло разогревай минуты 3 прежде чем кидать мясо
Для вкуса. Основное сочетание в вашоку - сладкое + соленое + умами. Так что без сахара, сои и даши это будет просто скрученый омлет.
Аноны, нужно приготовить хавки на 10 человек, и сделать так, чтобы всё это не очень дорого выходило, просто готовилось и было вкусно.
Дайте советов мудрых!
Дайте советов мудрых!
Рис в мультиварке. Можно хоть на 20 человек заправить.
Плов, супы, всякое такое.
Карри, чили, плов, ризотто, паэлья, суп.
Когда выбираешь кастрюлю, какие факторы учитывать? Например, соотношение высоты и диаметра? И крышка - должна быть она плоской или выпуклой? Должны ли быть предусмотрены в ней отверстия для выхода пара? Если крышка без отверстий, то пар в процессе эксплуатации сорвёт её?
Размер по вкусу. Форма крышки похуй. Отверстия не обязательны, но пар всегда найдёт выход. Если крышка лёгкая - при кипении может греметь. Её никуда не сорвёт, но если она достаточно хорошо подогнана - давление будет её периодически приподнимать. А вообще ты ебанутый, ещё бы туалетную бумагу выбирал по советам с двощей.
Меня больше крышка интересует. В некоторых крышках есть отверстие, в некоторых нету.
В широкой удобнее что-то обжаривать перед варкой/тушением, в высокой можно например больше бульона за раз приготовить.
Дырки в крышке - бредятина.
Асло брать лучше нержавейку с сендвич дном.
Ответ тут
Сендвич-дно отваливается нахуй даже в кастрюлях за 5к.
Некачественный ответ. Выпуклая форма крышки создаёт воздушную прослойку и позволяет содержимому кипеть под крышкой, не выкипая. А из-под плоской всё сразу выкипит нахуй и вытечет на плиту, потом заебёшься пидорить кастрюлю и конфорку сука
Ты уверен, что правильно представляешь себе "плоскую крышку"?
Очевидно, это не лист металла, который кладётся сверху.
Это я не знаю что с ними надо делать, на вок горелке готовить?
>Это я не знаю что с ними надо делать
Пользоваться.
Пользуюсь своими лет пять минимум, ничего не отваливается.
Купил розовый перец, засыпал в перцемолку, а он, сука, из неё еле сыпется. Десять раз прокрутишь, едва пара крошек выпадет. И забил все жернова, зараза.
ЧЯДНТ? Розовый надо толочь в ступке? Или мне какой-то недосушенный подсунули?
ЧЯДНТ? Розовый надо толочь в ступке? Или мне какой-то недосушенный подсунули?
У меня смесь пяти перцев и в жернова только ямайский не пролезает. И да, приходится молоть в ступке.
Этот не то чтоб не пролезает, он вместо нормальных крупинок начинает распадаться на что-то вроде лохмотьев и эта фигня тупо крутится в жерновах, не спеша выпадать.
Я розовый перец раньше не брал никогда, хер пойму теперь - это норма или что вообще происходит.
Пытаюсь делать соусы на основе бешамель, получается бурда без вкуса и на вид как понос, почему? Масла надо гору что ли? Почему крем наполеон даже без масла норм выходит, а это нет?
>то норма или что вообще происходит.
Да, вылезает молотая розовая оболочка, жирное внутренне семечко прилипает к жерновам. Видимо, лучше в ступке или в кофемолке, если ее не жалко.
Гуляш по Карою Гунделю/Сталику Ханкишиеву. Сезонные продукты типа зеленого перца стоят сейчас недорого.
Объем. Материал (в общих случаях лучше нержавейка) и покрытие изнутри. Материал и способ крепления ручек (нагреваются или нет, можно ли ставить в духовку или нет).
Всё правильно. Потому что розовый перец делается не из перца, а из шимуса. Долбить нормально в ступке или раздавливать плоской стороной ножа.
Ты не уделил должного внимания процессу ароматизации молока перед приготовлением соуса. Вместо правильного Бешамеля получился соус белый основой из советской столовой.
>Ты не уделил должного внимания процессу ароматизации молока перед приготовлением соуса.
Это как?
Ты ароматизировал молоко, но сделал это без уважения.
Прогреть в молоке ароматизирующие продукты (луковицу клуте, букет гарни, сухие травы) 20+ минут на слабом огне, не давая молоку закипеть. После вынуть/отцедить их из молока. Тертый мускатный орех лучше добавлять в конце приготовления соуса.
https://www.youtube.com/watch?v=Fz-39hPXwas
сап, двач! на связи мамкин Петя Корзинкин, так получилось , что съезжаю от родителей в 32 года, так вот готовить не умею от слова "совсем"( ни картоху чистить, ни огурцы нашенковать, не знаю как зажарку делать). да, да, я тот ещё уёбок. Хочу вкатиться в кулинарию с чего начинать ? Какой набор для кухни? С каких навыков? Какие блюда пробовать готовить ? Проблема ещё в том, что я стал отношаться с тян, и когда она увидит какой я неумеха.... будет эпикфэйл. Из за паники , я даже думал ночью устроится в какую нить едальню , чтоб там поднатаскали ...
Ну для начала тебе наверное с голоду не надо умереть - а значит покупай мультиварку-скороварку и готовь в ней.
ага, понял, спасибо. Просто, когда с родителями жил у нас была мультиврака, но маман к ней не притрагивалась, думал, что бесполезная вещь...
Вещь полезная, но её почему-то недооценивают возможно потому что покупают подешевле. Забирай её, когда съезжать будешь, никто и не заметит. Только книгу рецептов от мультиварки прихвати.
У соседей растет пикрил, хочу спиздить и что нибудь приготовить. Кто нибудь делал из нее что-нибудь годное?
Процитирую анона из другого треда. Что скажете про этот рецепт?
> Ну я делаю из любой. На улице собираю красную, черноплодную родственники поставляют. Чаще красная.
> Короче, беру ягоды, обдаю кипятком, пюрирую в блендере, подслащиваю. Могу добавить других ягод, какие есть, или яблоки хорошо идут. Это ягодное пюре заливаю в противень, предварительно устланный пергаментом, ставлю в духовку. Духовку держу приоткрытой. Готовность пастилы проверяю, цепляя ее за краешек. Если нормально схватилась, застыла, то готова. Достаю, даю остыть, нарезаю, кушаю
> Не горькая она, просто нужно выбирать нормально, рвать хорошую.
Процитирую анона из другого треда. Что скажете про этот рецепт?
> Ну я делаю из любой. На улице собираю красную, черноплодную родственники поставляют. Чаще красная.
> Короче, беру ягоды, обдаю кипятком, пюрирую в блендере, подслащиваю. Могу добавить других ягод, какие есть, или яблоки хорошо идут. Это ягодное пюре заливаю в противень, предварительно устланный пергаментом, ставлю в духовку. Духовку держу приоткрытой. Готовность пастилы проверяю, цепляя ее за краешек. Если нормально схватилась, застыла, то готова. Достаю, даю остыть, нарезаю, кушаю
> Не горькая она, просто нужно выбирать нормально, рвать хорошую.
а какую посоветуешь, если новую буду брать ?
RMC-PM400. Я где-то за 4к её на алиэкспрессе купил. Либо другие модели со скороваркой, но они дороже.
Мой рецепт это. Из рябины немного можно сделать всякого. Джемы и пюре, компоты можно варить, засушить в чай. Пастила и правда вкусная получается.
спасибо дружище , у моих , кажется philips
но мать пару раз каши в них сделала , и поставила
а как думаешь. разумно в столовку подсобником устраиваться? чтоб поднатаскаться, со стороны посмотреть как люди работают
Лучше самому постепенно пробовать готовить. На определённом этапе придёт понимание того как все готовится и проблем дальше не будет. Начинай с пельменей и гречки, пробуй жарить макароны, а дальше расширяй репертуар.
ОК, понял, спасибо !
Ещё жарка в мультиварке помогает. Там в некоторых рецептах надо сначала обжарить мясо с луком - делается это просто и потом уже на обычную сковороду легко перейти.
+
есть какие-то относительно вкусные способы сделать говяжью печень не сильно повышая калораж?
Как отличить "нормальную" рябину от "ненормальной"?
Инб4 на вкус
Всем ку. Есть небольшой кусок свинины, грамм 350. Что можно приготовить. Простого и незамысловатого.
Обжариваешь морковку с луком, параллельно режишь свинину.
Откладываешь морковку с луком, обжариваешь свинину, параллельно чистишь/режишь картофан.
Добавляешь картоху к мясу, перемешивашь, добавляешь приправы.
Доливаешь кипятка шобы почти покрывало это хрючево, закрываешь крышкой.
Изредка мешаешь, снимаешь с огня, как только картоха приготовится
Спасибо.
Промывал рис раз 5, "бил" еще (мб сильно, потому что торопился, но раньше, когда не "бил", тоже такое было), промывал, пока вода не стала более-менее прозрачной. Рис стал таким странным. Это я слишком или недо промыл? Ну вышло все очень вкусно кстати. Жасминовый рис в мультиварке.
Не понимаю зачем так делают. Я промываю раза два максимум, брат жив, говорит вкусно
Вы же макарохи не промываете надеюсь
Это нет. Ну первый раз у меня все слиплось и было невкусно, но я там и кучу других ошибок наделал, так что не знаю. Когда рис меньше липнет, его даже готовить приятнее.
Просто начал впитывать воду, это норма.
Спасибо!
Крепкая ягода, без смятий, без подсушенной кожицы, без пятен.
Горечь уходит после первых заморозков, рябину тогда обычно собирают.
Зависит от степени говноедства. Я, например, неплохо снедаю просто вареную, резанную ломтями с солью, перцем и опциональным чесноком.
Видел по 1 каналу случайно рецепт печени от какого-то шеф-повара. И повторил его. Мне оооочень зашло.
Нужен цельный кусок печени. Никаких кусочков.
Фольга. Чеснок. И соль и перец (немного). ВСЁ.
Тыкаешь чеснок, заворачиваешь в фольгу и в духовку до готовности.
Получается гениально - сочнейшая, нежная, вкусная. С кетчупом или горчицей/хреном.
Что будет если сделать joppie-соус с меньшим количеством масла?
Очевидно будет более жидким, этож майонез с добавками.
Аноны, помогите. Накупил в Голландии по дешевке вот такого шоколада, он молочный с карамелью и солью.
Бля это нечто невероятное, Карамель хрустящая, солено-сладкая.
Это безумно вкусно.
Но неужели в Раше не продают такие плитки с солоеной карамелью? Есть фанаты сего? Видел кто?
Не ехать же специально опять в Голландию блядь.
А я уже не могу без этого шоколада.
Бля это нечто невероятное, Карамель хрустящая, солено-сладкая.
Это безумно вкусно.
Но неужели в Раше не продают такие плитки с солоеной карамелью? Есть фанаты сего? Видел кто?
Не ехать же специально опять в Голландию блядь.
А я уже не могу без этого шоколада.
но там подсолнечное масло вместо оливкового. или я нашел говнорецепт и нужно оливковое?
> Не ехать же специально опять в Голландию блядь.
Можно наверное заказать коробку. Есть же какой-то сервис, где можно людей просить, чтобы они тебе что-то купили из какой-то страны, а ты за это дополнительно заплатишь. Не помню как называется, но скорее всего все ещё существует.
https://irecommend.ru/content/gorkii-shokolad-lindt-caramel-touch-sea-salt-excellence-bar
Первое что приходит на ум, Линдт щас есть везде, ТОЧНО вся линейка есть в Метро.
О, заебись, спасибо.
Если припрет, придется и на это пойти. С ебея закажу.
Попробовал хамон
По вкусу как между беконом и копчённой курицей более пресный вкус, в чём прикол?
По вкусу как между беконом и копчённой курицей более пресный вкус, в чём прикол?
в том что ты пробовал хуевый хамон? или, что к нему надо привыкнуть, как к оливкам?
Очевидно тебя накормили какой-то хуетой. Хамон совершенно не похож на бекон, у него очень сильный вкус и запах, это не солёное, а вяленое.
> Попробовал хамон
> По вкусу как между беконом и копчённой курицей более пресный вкус, в чём прикол?
Никакого прикола. Просто ты нерусь.
Как и я.
Небось и сыр тоже не любишь.
Как приготовить дома мороженое "как в 80-х", не очень холодное но твердое, чтобы грызть не простужаясь? Или может такое бывает в продаже? Современный пломбир остается раскисшим даже после суровой морозилки (овер -15), так же как и порошковое которое замешивают на молоке (нужно специальное молоко?). inb4 "гугли ГОСТ и ТУ на пломбир".
>Как приготовить дома мороженое "как в 80-х",
Невозможно.
Точно не помню, там какой-то заводской процесс, который невозможно воспроизвести в домашних условиях. Ну, и молоко нужно. Сахар нужен. Тоже в домашних условиях молока не надоишь и сахара не сваришь.
Потому что хамон по-испански обозначает отруб мяса, а не способ готовки.
Я не он, но не уверен, что слово не имеет несколько значений или сокращений. Подобный продукт во Франции называется "жамбон сэк", но большинство французов не заморачиваясь называют его просто жамбон, хотя это собственно, и вареная ветчина, и нога порося.
сап, кулинары. рисовому уксусу габелла после полугода сверх срока годности?
Магазин выпечки. Любой мало мальский располагает красителями.
Я правда брал 10 упаковок, девочке-кассирше было оч интересно для чего а я брал нихуя не пирожные печь :3
Попробуй, понюхай. Если норм - не еби себе мозг.
Магазин выпечки. Любой мало мальский располагает красителями.
Я правда брал 10 упаковок, девочке-кассирше было оч интересно для чего а я брал нихуя не пирожные печь :3
Где бы про копчение почитать,а то везде какая-то дичь написана?
А зачем?
Пробовал по видеорилейтеду, годнота, советую еще захочешь
https://www.youtube.com/watch?v=_KXyR_MMP2Q
Так че, блендер покупать не рекомендуете?
Отбеливание очка скорее всего
Какую рыбу посоветуете вкусно, дешево и просто запечь в духовке?
Майонез, веганез, оландез, да и вообще все соусы типа бешамеля до однородности доводить.
Плюс винегрет если хочешь более стабильный - лучше блендером. Правда от него евоо горчит.
А вообще есть такие люди, которые готовят дома для себя какой-то суп-пюре, винегрет или любую другую для употребления массу и потом такие смотрят на готовый к употреблению продукт типа - "Ммм, консистенция недостаточно однородная для меня, воспользуюсь ка я блендером".
да, особенно когда делаю соусы и кремы
Посоветуйте как сделать из помидор и прочей хуйни с огорода что-нибудь на зиму типа аджики и подобного
Аджику из помидор не делают. Гугли "огонек с чесноком".
Можешь хреновину сделать. Но для начала убедись, что считаешь её съедобной.
Слишком просто.
Да, но я хочу изъебнуться и приготовить что-то интересное.
И, самое главное, как сделать так чтобы не портилось?
> приготовить что-то интересное.
Сделай из части помидоров мексиканский суп с лапшой. Вроде так рецепт называется. Вкусная штука, главное слишком густым не делать.
Не хочу суп, хочу соус на зиму.
Если ты не знаешь, зачем он тебе нужен - значит он тебе не нужен. Какие могут быть рекомендации?
>Слишком просто.
Так потом можно будет добавить чего хочешь. А так ты будешь одно и тоже есть всю зиму.
Сколько можно в холодильнике варёные овощи хранить? Какой овощ можно хранить дольше - мне подходят кабачок, огурец, морковь, ещё что-то от чего не отравятся жители аквариума. Есть овощи, которые тонут в воде без термическоц обработки? Не красные овощи.
Хранить вареные огурцы?
Да.
Хз, в принципе в солянке/рассольнике они вполне живут несколько дней, но там они соленые.
Неделю минимум. Я уверен, что и дольше, просто не пробовал.
Очевидный минтай
Как вкусно приготовить куриную грудку? Кроме отбивной в панировке.
Режешь кусочками, маринуешь в терияки 20 минут, быстро обжариваешь на сильном огне, в конце добавляешь мелко нарубленные имбирь с чесноком.
Надо ли мыть окорочка перед жаркой? Или просто разморозил, обсушил и в сковороду? Где то читал что мыть мясо перед готовкой не самая лучшая идея. Естественно если мясо не лежало где попало.
Я никогда не мою мясо. Никакое
В супермаркетах мясо могут отмачивать в каких-то ёба-растворах, на фасовке их лапают грязными перчатками, кидают на грязные столы, пол и ни о какой гигиене там не думают. А на рынках просто мясо неизвестного происхождения. Можешь не мыть, если уверен в своем мясе.
Можно ли куриное филе достать из морозилке, разморозить в холодильнике и снова в морозилку засунуть? Или курица так испортится, просто я всю её готовить не получается.
Хули стеклянные контейнеры такое гавнище? Достал из холодильника рис с овощами, засул в микроволновку и пизда, лопнул пополам. Что я блять сделал не так? Пиздец обидно, он ведь не дешёвый
> Что я блять сделал не так?
Сам же ответил
> Достал из холодильника
> засунул в микроволновку
Что не так? Как я пищу греть буду? Выкладывать из холодильника и ждать пока все прогреется само? Нахуй тогда микроволновка по твоему?
Потому что для готовки есть специальное жаростойкое стекло, вряд ли из него сделан твой рандомный контейнер.
Используй боросиликатное стекло или силикон
Это я неправильно готовлю или сиси индейки реально в разы вкусней куриных?
Безвкусное мясо индейка. Как она может быть вкусной?
Нет. Наоборот они больше и у них грубее структура.
Бля, ну после жарки в разы круче же. Курица в лучшем случае - мокрая тряпка, а дюха снаружи плотная что ли, с текстурой, и сочная внутри. Вкус у неё есть - приятно-кисловатый, а у курицы (сиси) реально никакого. И приправы лучше с ней работают. Хотя мож дело в том, что индюху режу поперёк волокон, а курицу вдоль?
Хз как ты жаришь, я кур груди режу на пласты толщиной сантиметра полтора, и жарю на сильном огне минуты по полторы каждую сторону. Получается внутри почти розовая, снаружи коричневая хрустящая корочка, самое оно. Ну еще перец соль.
Индейка она к свинине больше идет, по категории мяса. А курица к птице.
Знает кто тестомес/кухонный комбайн типа как на пикрелейтед, но чтоб ещё можно было раскатывать тесто в листы.
Я как увидел цены на них в гугле, я охуел. Как Б/У иномарка стоят.
Так ещё и насадка для раскатки теста под 300 евро стоит.
Есть что-нибудь за вменяемые деньги?
Хочу делать пельмени и вареники не снимая свитер.
Я как увидел цены на них в гугле, я охуел. Как Б/У иномарка стоят.
Так ещё и насадка для раскатки теста под 300 евро стоит.
Есть что-нибудь за вменяемые деньги?
Хочу делать пельмени и вареники не снимая свитер.
На мясорубку бывают наконечники для лапши. Если зделать узкую и широкую щель то наверно будет вылазить широкая лапшина. Хотя я попробовал бы выдувать тесто из щели компрессором.
Есть ручные. Типа как на пикче.
А тестомесы все довольно дорогие.
Плюсую к этой штуке, и подобрать к ней формочку для пельменей по ширине тестораскатки. Впрочем, качественные ручные раскатки тоже дорогие.
+бывают сразу с насадкой для лепки пельменей, типа воронки, куда закладываешь два листа теста и фарш, но это совсем лотерея, говорят.
Посоветуйте как приготовить свиное сердце
Аноны, посоветуйте муку для макарон как итальянские? Где покупать в каких сетевых? Стоит поди дорого?
Варить на медленом огне до мягкости с перцем, например. Потом нарезать и с горчицей. Или сварить и в салат с луком (классика для сердца).
но так не вкусно
часто ел вареное без перца, перец сильно меняет ситуацию?
Какой перец нужен?
Почему в дерьмовых сушильнях рыба 100 раз перемороженная? Кто и зачем её так часто замораживал-размораживал? Это так трудно выловить, разделать и заморозить до -96, чтоб гарантированно близко к нулю не нагрелось? Или в чём вообще дело?
очевидно что заморозка до -96 требует намного больше энергии и стоимости оборудования чем обычные холодильники в 5 точках между которых их возят на камазах-самосвалах
ребят, к 32 годам , наконец съехал от мамки, хочу вкатиться в готовку. Сам я мамина корзинка, даже картоху чистить не могу, Но очень хочу научиться, с чего начать??? Какие 3-4 кулинарные книги мастрид? мастхэв? Знаю, книги сейчас уже и не нужны, но мне кажется, пару осилить стоит... жить буду в обычной мухосранской пятиэтажке, обычная плита, посуду у бабушек забрал, всякие старые ламповые сковородки, и мне это нравится. Только борщи готовить не охота, хочу вторые блюда хуярить , шарлотки всякие , котлеты, пельмени, бутеры, омлеты... Что из утвари перво-наперво заимЕть?
воОБЩЕ, там перец, лавровый, еще что-то кладут для идеала. В инете видел рецепты варки такого мяса. Или в фольге запекают, это еще вкуснее.
> Какие 3-4 кулинарные книги мастрид?
Книга рецептов, идущая в комплекте с мультиваркой. Когда освоишь интересующие рецепты оттуда - готовь по наитию сложные блюда так не приготовить, а простые вполне или рецептам из интернета.
> Что из утвари перво-наперво заимЕть?
Мультиварку-скороварку - это мастхэв, позволяющий делать вкусные каши и вообще практически всё. Плиту, духовой шкаф нормальный, желательно комфортную кухню даже элементарный электроподжиг улучшает качество жизни и хорошие побочные инструменты.
> обычная плита,
Было бы хорошо, если бы там можно было регулировать температуру духовки.
> картоху чистить не могу,
Это не под силу даже лучшим из нас. Вроде надо где-то картофелечистку купить и с ней будет проще. Но у меня её нет.
Картошку не надо чистить, варишь её в мундире, снимаешь шкурку без проблем и дальше с этой картохолй делай что хочешь. Я просто не понимаю НАСКОЛЬКО надо быть ебанутым чтобы хотя бы иметь в голове мысль о том, что сырую картошку нужно чистить, просто в голове не укладывается.
> очевидно что заморозка до -96 требует намного больше энергии и стоимости оборудования
Пенопластовый ящик+сухой лёд (рыбу в полиэтилен). Охуенно технологично.
спасибо, здорово расписал. Буду выбирать мультиварку
Сухой лед из воздуха возьмешь?
Вот хорошая мультиварка.
d
Я как-то гуглил как вообще макароны искать и вот что я знаю
>В некоторых странах приняты стандарты категоризации макаронных изделий в зависимости от используемого сырья, например, в России стандарт[4] выделяет группы А, Б, В (в зависимости от сорта пшеницы) и на высший, первый и второй сорт (в зависимости от сорта муки):
>группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта.
>группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта.
>группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта.
Везде пишут ВЫСШИЙ СОРТ! ПЕРВЫЙ СОРТ!
А на деле важна группа. Я как-то купил дешевых макарон ВЫСШЕГО СОРТА группы В. Чуть не обрыгался с этой слизи.
Попробуй на пачках поискать указание группы или "дурум" или что-то про твёрдость.
Мимо с дивана
> Чуть не обрыгался с этой слизи.
Так нехуй переваривать было.
Так нехуй переваривать было.
Спасибо за совет с макаронами, заебался промывать эти сопли в раковине.
Попробовал тут пикрил в салат, охуенно. Причем в обычный овощной салат, без мяса. Как такую заправку запилить самому? Базово там только уксус+кунжутное масло или есть ещё какие-то ингредиенты которые сильно влияют на вкус такой заправки?
Макароны из хлебной муки невозможно не переварить.
Возьми, блядь, и сам попробуй. Они сами по себе такие.
Планирую всерьез заняться деланьем макарон качества люкс как итальянские - дома. Одно время недавно покупал в Азбуке разные итальянские пикрил. Очень вкусно, совершенно разная тема с обычными. Но пачка стоит под 1000.
А нахуя? Купить муку, яйца и сделать самому. Можно без машинки даже, ручная работа.
Есть годный куриный фарш, а то я тут купил от мираторга и как только пачку открыл уже сблевал от запаха. Потом еще сутки вся кухня пахла.
Похлебкина читай и смотри шефов с ютуба типо лазерсона.
Еслть какие-нибудь лайфхаки по приобретению еды, может в каких-нибудь магазинах в интернете дешевле?
Меньше смотришь на скидки - меньше тратишь. Покупай только то, о чем думал до того, как зашёл в торговый зал.
Какой рис используют в японских ресторанах для воков, суши и тд? Где купить?
Надо ходить на рынки и торговаться
> Попробовал тут пикрил в салат, охуенно. Причем в обычный овощной салат, без мяса. Как такую заправку запилить самому? Базово там только уксус+кунжутное масло или есть ещё какие-то ингредиенты которые сильно влияют на вкус такой заправки?
Ап
Мне кажется обычный круглый.
Аноны, как в домашних условиях добиться вкуса пикрил? Если делать только из кукурузной муки - лепёшка получается слишком толстой и потом рассыпается, т.к клейковины в этой муке вообще нифига нет. При раскатывании, чтобы добиться тонкого теста, лепёшка тоже рассыпается. Придавить чем-то тоже не выходит, лепёшка выходит толстая. В итоге при поджаривании внутри сырое тесто или снаружи пригоревшая хуйня.
>Мы готовим их из специальной кукурузы, которую вначале вымачивают, а затем размалывают каменными жерновами
А это разве не кукурузная мука в итоге?
Есть, курицу ты можешь просто мелко нарезать ножом.
Мука сухая, а так у них какая-то жижа получается, которую они, наверное, сразу и жарят.
Хотя в этом видосе говорится, что еще крахмал добабляют, за счет него и они и не разваливаются скорее всего
https://www.youtube.com/watch?v=QzIdZGOR9vo
Есличе, имей ввиду, что начос - лютый оверпрайс м можно найти дешевле гораздо. Или ты хочешь прямо сам сделать?
> Они сами по себе такие.
Звучит как оправдание.
Делаю выводы, что без крахмала или дополнительного глютена (в этом видео добавляется пшеничная мука) дома нихуя не выйдет. Чтож, буду пробовать. Спасибо.
Купи ручную.
Можно.
Так и не дома нихуя не выйдет, в начос всегда добавляют пшеничную муку.
Судя по составу, еще лук/чеснок, устричный соус и что-то типа майонеза.
Все мы знаем прекрасный суп том ям.
Встал интересный вопрос - а какие есть аналогичные супы по сочетанию вкусов? Чтобы и куриный бульон, и морепродукты, и кислое и острое и сливочное?
Понятное дело, что можно упороться, найти в местном супермаркете нужные ингредиенты и приготовить по почти правильному рецепту. Но мне больше ради интереса хочется узнать, есть ли какие то аналоги, которые можно приготовить из обычных для нас продуктов.
Встал интересный вопрос - а какие есть аналогичные супы по сочетанию вкусов? Чтобы и куриный бульон, и морепродукты, и кислое и острое и сливочное?
Понятное дело, что можно упороться, найти в местном супермаркете нужные ингредиенты и приготовить по почти правильному рецепту. Но мне больше ради интереса хочется узнать, есть ли какие то аналоги, которые можно приготовить из обычных для нас продуктов.
Наверняка уже сто раз спрашивали и отвечали, но
Как запечь в духовке куриную так, чтоб было охуенно?
Чтоб она не было сухой и резиновой. И чтоб без кучи лишних ингредиентов, чтоб можно было каждый день делать без проблем.
Как запечь в духовке куриную так, чтоб было охуенно?
Чтоб она не было сухой и резиновой. И чтоб без кучи лишних ингредиентов, чтоб можно было каждый день делать без проблем.
>из обычных для нас продуктов.
>морепродукты
>обычных
грудку*
быстрофикс
Развивай мысль
> куриный бульон
Тут понятно, просто бульон.
> морепродукты
Сайра из консервов. Бычки/килька в томатном соусе для цвета.
> кислое
Лимон.
> острое
Чёрный/красный перец.
> сливочное
Масло.
Норм супец?
Ну это совсем просто, записывай.
1) кладём грудку в крепкий солевой раствор (наливаешь в кастрюлю холодную воду, сыпешь пару столовых ложек соли, мешаешь, если на дне осталось, то норм, если нет то добавляй ещё)
2) через 15 минут вынимаем, промываем холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами/салфектами/трусами
3) мажем сливочным маслом, опционально обсыпаем специями (масло надо чуть чуть подогреть любым способом, чтобы оно было не жидкое, но такое как густой суп. можно просто дать постоять часик на кухне. мазать желательно силиконовой кисточкой)
4) суем в духовку под верхний гриль который уже должен быть накочегарен докрасна, 10 минут с одной стороны, 5 с другой. Если гриля нет, то можно просто духовку нагреть до 220-240. Желательно филе положить на решетку, а под него поставить поддон с фольгой.
5) после этого вынимаем и заворачиваем в фольгу или кладем под крышку - ей надо отдохнуть минут 10-15.
Филе получается сочное что ебал того в рот.
Хуй его знает, не пробовал. А ты?
Я к супам с лимоном не притрагиваюсь.
Гентский ватерзой?
Может быть, но не хватает кислого и острого компонента.
Солянка со сметаной, но тут конечно без морепродуктов.
Внезапно двачую. Странно, что сам не догадался.
Легко могу представить данный суп с сыром. Один из моих знакомых бельгийцев до сих пор все супы пармезаном преправляет. В качестве острого же там очевидный перец.
>Развивай мысль
Мне до моря 3000 км пердолить, для меня "морепродукты" не являются обычным. А если ты предполагаешь, покупку в Ашане, то не понимаю, почему кокосовое молоко это Великая Проблема.
и тут мы приходим к окрошке с рыбой?
> Все мы знаем прекрасный суп том ям.
Кто вы такие?
Чьих вы будете?
Суп столовая. Раз за разом пытался приготовить рваную свинину. Раз за разом выходит буженина. Ну т. е. обычный сочный кусок запечённой свинины. Никакого разделения на волокна обычной вилкой и в помине нету. Брал десятки рецептов, начиная от рамзи до рецептов тети дуси с мамочки ру. Брал разные отрубы, готовил в пакете, в фольге, даже 6 часов томил на 120 градусах. Поясни что я делаю не так, анон. В чём секрет?
> готовил в пакете, в фольге, даже 6 часов томил на 120 гр
Секрета нет. Видимо, большой кусок берешь для 6ти часов. Для верности, попробуй пакет и шесть часов одновременно. Воды туда чуть плисни.
На самом деле, повара ориентируются на температуру внутри мяса. В твоем случае, она должна быть 90—94гр.
>В чём секрет?
Cover with a lid and cook in the oven at 150C/130C fan/gas 2 for anywhere between 4 and 8 hrs until falling apart. Check every few hours in case it gets dry – if it does, add another mugful of cider.
Для превращения коллагена в желатин нужна жидкость, содержащейся в мясе недостаточно. И возможно больше времени.
Почему мало кто ест пельмени с бульоном? Он же вкусный.
Я ем, правда фигачу в него еще кучу специй, соусов.
Поцаны, чем заменить хлеб Harry’s? Он классный, мягкий, но там консерванты и всё такое, 3 месяца же хранится, а обычный хлеб какой-то сухой ...
> там консерванты и всё такое,
Только из-за этого хочешь заменить? Забей, ешь этот хлеб.
Вкусный он был в 90-е, когда пельмени готовили сами из мяса и когда денег не было купить что-то поинтереснее.
Я пельмени из мяса ем. Есть магазин недалеко, где сами лепят - моей бабушке по скидке продают по служебке, а так они дорогие. Иногда прямо неотличимые от домашних попадаются. Бульон вкусный.
> денег не было купить что-то поинтереснее.
Иногда хочется пельменей. Я бы равиолли брал, так как тесто>мясо, но что-то не вижу их.
Да и сейчас можно купить нормальные в пельменных рестиках. Только стоить это будет не как хрень из магазинов.
мультиварка или классический подход?
К чему? Какие навыки есть? Каши - в 95% случаев мультиварка.
>Каши - в 95% случаев мультиварка.
Зачем? Кастрюля и таймер помогут в 95% случаев.
За кастрюлей надо следить, там больше вероятность, что что-то пригорит.
В мультиварке этих проблем нет плюс крупа под давлением разваливается лучше. В кастрюле надо раза в 3 дольше готовить перловку, чтобы она развалилась.
Но гречку я лучше в кастрюле сделаю.
> Судя по составу, еще лук/чеснок, устричный соус и что-то типа майонеза.
Вот добавил соевого соуса а уксуса поменьше сделал, уже стало что-то похожее на оригинал. Поищу маленький объем устрмчного, может он поможет раскрыться полностью. Майонеза нету там, заправка эта жидкая и темная как соевый. Масла плавает чуток в ней.
На что смотреть при выборе антипригарной сковороды и сколько примерно стоит средняя по качеству обычного размера
Да из простого лаваша делай.
варю пльмени в молоке с лавровым листом. Это оуенно
Почему один фарш из магазина выглядит как фарш, а второй называется "фарш" но на вид хуй пойми что?
Там вся суть в том что он спиртом промазан, понюхай.
Судя по цвету справа фарш птицы.
Бери большую. Он как и кунжутное масло, охуенен.
Один говяжий другой свиной.
Прошёл месяц с засолки грибов, я их попробовал и соли однозначно мало. Есть вариант, как исправить это недоразумение? Видимо в будущем сам буду грибы солить - родственники второй год подряд хуету делают.
Test
Поменяй рассол из расчета 45г соли на килограмм грибов. Просто влей в кастрюльку или в чем там оно солится раствор соли в холодной воде.
Gg
Рейт мой рецепт, довольно бюджетный.
Для начала варим бульончик, кладем куриные каркасы, пол луковицы и крупно нарезанную морковку в холодную воду, добавляем чуть черного перца и соли. Бульон на медленном огне закипит, ждем еще часик, бульон готов.
Далее в кастрюле обжариваем грибы в моем случае замороженные шампиньоны и мелко покрошенный лук. НЕ до золотистости, а то сгорит потом нахуй.
В кастрюлю к грибам сыпем круглый шлифованый непропаренный рис, ждем пока подзолотиться ну или как начнет ко дну пригорать.
Далее наливаем где по два стакана бульона, ждем пока впитается, ну повторяем до готовности, в конце добавляем шмат слив.масла, соли, перца, орегано etc. Готово. Годнота.
Что скажете? Ничего не нарушил? И как можно бафнуть блюдо, чтобы еще пиздачее получилось? сыр дорого
Для начала варим бульончик, кладем куриные каркасы, пол луковицы и крупно нарезанную морковку в холодную воду, добавляем чуть черного перца и соли. Бульон на медленном огне закипит, ждем еще часик, бульон готов.
Далее в кастрюле обжариваем грибы в моем случае замороженные шампиньоны и мелко покрошенный лук. НЕ до золотистости, а то сгорит потом нахуй.
В кастрюлю к грибам сыпем круглый шлифованый непропаренный рис, ждем пока подзолотиться ну или как начнет ко дну пригорать.
Далее наливаем где по два стакана бульона, ждем пока впитается, ну повторяем до готовности, в конце добавляем шмат слив.масла, соли, перца, орегано etc. Готово. Годнота.
Что скажете? Ничего не нарушил? И как можно бафнуть блюдо, чтобы еще пиздачее получилось? сыр дорого
> довольно бюджетный.
> ждем пока подзолотиться
> Ничего не нарушил?
Нарушил, вот ту:
> ждем пока впитается
Ждеш не пока впитается, а ждеш пока впитаеться.
А когда уже впитаеться, добавлеш шмат слив.масла.
И не любого слив.масла добавлеш, а непременно вологодского.
Тогда уже рейт будет 10/10.
Довольно бюджетно 10/10.
Лук можно пожарить как надо, вытащить и затем уже жарить грибы до полуготовности.
Рис закладывать в два слоя, ме
Между которыми выложить жареный лук.
Столовач, может кто кинуть точные пропорции яиц/муки/сахара для савоярди, а то по одному рецепту хуета, по другому тоже. Мне в идеале знать пропорции тех покупных
У меня есть рецепт получше, только нужно будет ещё мука. Рис отвариваем отдельно, из бульона, грибов, лука и муки делаем подливу. ЗБС!
бля острый перец попал на залупу
Окуни её в молоко.
INGREDIENTS
3 eggs separated
100 grams (1/2 cup) granulated sugar divided
a pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
2 teaspoons freshly squeezed lemon juice divided
the zest of 1 lemon grated
65 grams (1/2 cup) cake flour sifted
30 grams (2 tablespoons) potato starch
powdered sugar for dusting
Вот аутентичный, лично по нему дамские пальчикипёк, вышло отлично
Свежий хлеб не пробовал покупать?
> Что скажете?
Почему-то мне несколько раз перечитать пришлось, чтобы понять, что за блюдо вообще готовится. Наверное вкусно будет.
)
Бля, я в ахуе, что с пельменями не так вообще?
Туда идёт мясо, причём не самое элитное, потом его бодяжат всяким там луком, потом это говно бодяжат тестом сука из муки и воды, потом лепят, но и по 100 рублей кг тоже лепят, так какого хуя пельменя дороже мяса стоят?
Так на скрине они из баранины, да еще и с сыром.
> cake flour sifted
я так понимаю это мука
>potato starch
Ну а это крахмал
Sifted - это просеянная мука, имей в виду.
Готовлю гороховую кашу в мультиварке, постоянно убегает даже с открытой крышкой. Режим каша. Если полить воду сверху маслом, пузыри ведь не должны образовываться?
У меня не убегала. Делал тоже в мультиварке, но с функцией скороварки - там очень плотно все закрывается. Не думаю, что мало поможет. Тут в чем-то другом дело. Может температуру меньше делать надо, может крупы меньше класть.
Чо ты несёшь?
Это шизик из треда нищебродов, не обращай внимания.
Хочу приготовить плов с курицей.
1. В какой последовательности жарим лук, морковь и курицу? Смотрел рецепты почти везде сначала жарят лук, потом курицу, затем морковь. Разве лук не сгорит пока если его обжаривать первым.
2. Стоит ли мыть курицы, если я ее разморозил? Просто если ее кинуть обжариваться в масло, то влага из курицы сделает ее полу варенной а не жареной.
Приветствуются фишки и лайфхаки для рассыпчатого плова.
1. В какой последовательности жарим лук, морковь и курицу? Смотрел рецепты почти везде сначала жарят лук, потом курицу, затем морковь. Разве лук не сгорит пока если его обжаривать первым.
2. Стоит ли мыть курицы, если я ее разморозил? Просто если ее кинуть обжариваться в масло, то влага из курицы сделает ее полу варенной а не жареной.
Приветствуются фишки и лайфхаки для рассыпчатого плова.
1. Сперва лук, потом курицу, потом морковь. Если лук сгорит это похуй, он потом растворится в воде и даст плову цвет. Узбеки всегда сжигают лук.
2. Можно не мыть, смысла в этом никакого нет. Если всё же хочешь помыть, то оботри её потом бумажным полотенцем.
Сварил плов, он вышел не вкусным, хотя зирвак был соленный как по мне. Рис оказался недоваренным в центре-использовал шлифованный длиннозерный.
Мясо помыл все таки. Сначала кинул курицу, затем лук и морковь.
>Если лук сгорит это похуй, он потом растворится в воде и даст плову цвет.
А вкус горелового лука?
>
Поделитесь годными рецептами как вкусно приготовить фасоль из банки?
Все что пробовал готовое на вкус слишком отдает аммиаком.
Наверняка первый подкрашивают.
Я просто мариную в зиплоке ночь, а потом пеку в рукаве вместе с этим маринадом. Маринад на свой вкус делай, лишь бы было что-то кислое, что сделает мясо нежным, можно и соевый соус, а еще сахар или мед для сладости. Просто пробуй маринад пока добавляешь разные ингридиенты, чтобы он стал идеально уравновешен для твоего языка.
Или можно слегка обжарить на сковородке без масла, если у тебя не липнет, а потом уже запекать, уже допустимо без рукава, так как корочка от жарки не даст мясу усохнуть во время запекания.
Салаты попробуй. Например добавь рубленного мяса/буженины/еще чего, заправь мацони/сметаной с кинзой и аджикой.
Посоны, порекомендуйте магазинный фарш.
Какой лучше брать в стандартных московских мираторгах/пятерочках/магнитах/спарах?
Какой лучше брать в стандартных московских мираторгах/пятерочках/магнитах/спарах?
Не куриный. А так от целей зависит. В супе например фрикадельки из фарша индейки хорошо зайдут - бульон жирный будет.
Ой, лучше купи свинины или курицы и накрути себе кучу добротного фарша. Можешь говядины в свиной (я не люблю просто говядину).
И дешевле и качество. Заморозить частями да и всё.
А в магазине он в ногах валялся, его подняли и в лоток кинули. Накрутили из собак и тухляка с крысами.
Лобио - жареный лук, том. паста, чеснок, перец, кинза.
Наверное, платиновый вопрос.
Когда варишь суп, то надо ли сливать первый бульон? Или похуй, промыл мясо, вычерпал пенку и пускай варится?
Когда варишь суп, то надо ли сливать первый бульон? Или похуй, промыл мясо, вычерпал пенку и пускай варится?
Не надо сливать ничего. Пену убирай.
Тоже так думал, но вчера рецепт какого-то куриного супа читал и там была хуйня про "слить первую воду как закипит, там всякая срань в ней". Вот и заморочился теперь.
Сливают всякие ебланки, которые варят куриную грудку для бульона.
Если ты параноик, то сливай. Сливают из соображений того, что мясо напичкано всякой химией, и мол в первом бульоне она вся останется.
Ещё есть момент - если варишь бульон на говяжьих костях, то первый бульон нужно обязательно сливать, иначе он будет блевотного красного цвета.
Поясни, плез. Я как раз грудку варил.
Не надо на ней варить было? Или что?
>мясо напичкано всякой химией, и мол в первом бульоне она вся останется
Но это не так, верно?
Ахуеть. Есть какой-то (желательно краткий) гайд для кухонных ньюфагов, где описаны подобные нюансы?
анон чем можно ЗАГУСТИТЬ готовое блюдо, например вот щас наварил накрошенного мяса но куча жидкости а хочется чтобы была густая подлива
Обжарь муку на сухой сковородке до коричневатого цвета, добавляй туда понемногу жижу из твоего готового блюда. Когда содержимое сковородки будет консистенции киселя, влей все это в блюдо и прогрей там.
Как вариант, обжарь в масле на сковородке мелко покрошенный лук (с морковкой), посыпь это мукой, а потом уже доводи до киселя.
именно готовое чел
я не хочу с нуля с этим ебаться тем более скороводка...
у меня просто кастрюля в которой тушится мясо с овощами и остается дохуя воды и ее нужно загустить не более
Разведи столовую ложку муки в стакане тёплой воды, добавь в своё блюдо немного, перемешай, посмотри на консистенцию.
так блэт
у меня овердохуя воды и ты предлагаешь добавить ЕЩЕ СТАКАН ВОДЫ?
Понемногу добавляй. Либо короче сделай так - достань шумовкой всё мясо с овощами, чтобы осталась только жидкость. Добавь в жидкость немного муки, перемешай, верни мясо с овощами обратно. Только муку по чуть чуть добавляй, перемешивай, смотри на консистенцию, иначе получишь кисель.
Какие печеньки брать в универ на обед? От юбилейного уже тошнит
кроме муки значит вариантов нет?
Крахмал ещё. Можно ещё готовить тушёное мясо с картошкой и морковью, крахмал из картофеля и пектин из моркови будет загущать жидкость.
Я бы кинул жменю муки и перемешал. Будут комки, скорее всего, ведь поздно добавил, но плевать - хорошая подлива того стоит.
есть специальные загустители - тоже из муки или крахмала.
можно гуаровую камедь ебашить, но это изврат, ящитаю.
Увари если нет соли. Иначе на выбор: любой крахмал, в том числе в составе муки или даже манки лол, желатин, агар, пектин, камеди, любое овощное/бобовое пюре наконец, хлеб. Ну может яйца ещё, аля авголемоно
пока уваришь там пригорать начинает уже
лан придется мукой хуярить в конце готовки
Так мешать надо.
руки тресаются от того что мою посуду просто пиздец
есть какие то толковые перчатки, которые не спадают от микрочиха?
кто то вообще сталкивался с такими рпоблемами или я один такой особенный?
есть какие то толковые перчатки, которые не спадают от микрочиха?
кто то вообще сталкивался с такими рпоблемами или я один такой особенный?
Опять таблетки забыл выпить?
по теме ответь что нибудь
Ну есть такие для уборки, в обтяжку. Но если трескается наверное слишком долго можешь.
> руки тресаются от того что мою посуду просто пиздец
Не совсем по пищевой теме.
У меня руки трескались зимой, если приходилось их мыть, а потом плохо вытирал и на мороз так выходил или просто в холодное зимнее помещение. Верхняя часть кожи трескалась.
Помогало, каждый раз вытирать насухо верхнюю поверхность ладоней. Мазать кремом для рук специальным (любой помогал).
Возможно и у тебя, не от самой мойки кожа трескается, а от невытирания насухо верней поверхности ладони.
>Не надо на ней варить было? Или что?
На грудке бульон получается очень постным, не наваристым. Можно варить на грудке, никто не запрещает.
Зато от грудки самый яркий куриный вкус бульона. А "тело" всегда можно добавить желатином.
А из чего получается жирнее? Бёдра>ножки,крылья> грудка?
Жирнее или насыщеннее? Самый жирный из кожи будет. А насыщенный из частей, богатых коллагеном — окорочка.
Муку обжарить в растительном масле несильно и добавить в блюдо. Не слушай даунов которые жарят муку на сухих сковородах. Никогда.
>Не слушай даунов которые жарят муку на сухих сковородах.
Вроде ты первый даун итт, который это упомянул.
Привет анон.
В самолётах выдают сендвичи, которые состоят из булки хлеба, какого-то мяса и сливочного сыра.
Что за сливочный сыр там используется?
В самолётах выдают сендвичи, которые состоят из булки хлеба, какого-то мяса и сливочного сыра.
Что за сливочный сыр там используется?
Вмешай масла сливочного
По-твоему во всем мире один единственный аэроперевозчик с неизменяемым годами ассортиментом еды?
Марку сыра мог бы на упаковке посмотреть.
Пацаны, а лучше покупать целую курицу или лучше грудку (типа там мяса много)? И где, кстати, целую курицу покупают, в магните и прочем я не видел.
> , в магните и прочем я не видел.
Странно, они там есть вроде. Всякие рависы есть, другие местные производители - там берут в основном. Сеть магазинов местной птицефабрики ищи.
> Пацаны, а лучше покупать целую курицу или лучше грудку (типа там мяса много)?
Лучше индейку - нажористее будет.
> в магните и прочем я не видел.
Плохо смотрел.
>лучше покупать целую курицу или лучше грудку
В нищеброд треде вроде пришли к тому, что покупать целую тушку нет никакой выгоды в плане мяса.
>лучше покупать целую курицу или лучше грудку
Что хочешь использовать в готовке, то и покупай. Например, я, когда раньше часто готовил, покупал целую курицу. Разделывал её по частям, грудку жарил, окорочка запекал или на суп, крылья копил в морозилке и потом запекал, остов пускал на суп. Вся курица таким образом максимально использовалась.
Если не хочешь задрачиваться разделкой, хранением и готовкой супов, а просто хочешь есть мясо, то покупай грудку.
Авиакомпания Россия/Аэрофлот.
Там было написано "Сыр сливочный", и всё. Не бузи.
Ясен хуй ассортимент меняется, но так как я совсем не шарю в сырах, думал что анон подскажет (хоть из своего опыта), какой сливочный сыр, принято пихать в сендвичи. Это было что-то нежное и кислосладкое, пожалуй. Но я не уверен, меня температурило в этот момент, лол.
Думаю, что это не маскарпоне.
В сертификатах ищи https://www.aeroflot.ru/ru-ru/information/onboard/meals/documentation
Всем привет я леха
Как долго можно хранить половинку кочана капусты? Как понять, что уже нужно выкинуть?
Сэндвичей там нету.
Искал ещё тут https://www.rossiya-airlines.com/flight-with-us/on-board/onboard_feeding/economy/
Но тут вообще списка с сертификатами не нашёл.
>Как понять, что уже нужно выкинуть?
Как мимохуй с двача напишет тебе, что пора выкидывать – так сразу же и выкидывай.
Анчоусы, какие подводные в том, чтобы подложить под кастрюлю с тонким дном керамическую огнеупорную плитку?
хохланд какой-нибудь
Хз, может быть. Тот чем-то напомнил мне сыр из суши/роллов.
Сам сыр ищи.
Креметт, может быть?
У меня тут есть 4 огромных кабачка - что из них можно приготовить? Нужен рецепт по-максимуму использующий кабачки, но при этом никаких помидоров, огурцов и перцев. Основной вариант - просто пожарить. Возможно тупо в жаркое добавить. Есть другие рецепты?
Оладьи из кабачков.
>Основной вариант - просто пожарить.
Это самый вкусный вариант. Но самый трудоёмкий. Желательно обвалять какачки в муке. Если нет муки – в манной или же кукурузной крупе.
Вариант тупо менее трудоёский – тупо порезать крупными кубиками в кастрюлю/котелок/казан и «тушить» – тупо нагревать на спокойном огне.
ВОДЫ не добавлять!!!
Опционально – растительного масла на дно немного.
Сами кабачки разварятся в невнятную кашу. Чтоб вкуснее было – тупо порезать с кабочком любой иной овощ/конеплод – в идеале: картофель, морковь, лук и чуть-чуть помидора. А вообще любой овощ какой есть – чтобы была иная консистенция. С этим способом мало ебатории. Ага, риса можно сыпануть малёха или какой иной крупы – чтоб вода с кабачка впиталась, но это не обязательно. Свеклину можно добавить. Чеснок вместо лука.
Но пожарить – вкуснее.
Посоны, как хранить живых раков ? Нужно продержать их джва дня свежими.
В аквариуме. Если нет по какой-то причине аквариума - в ведре. Воду меняй пару раз в день. Кинь раку что-то поесть.
Пасеба, а шо кидать поесть ?
Огурец, кабачок. Траву, которая в воде растёт - на рынке продают роголистник. Растительную пищу разную. Мясо им уже не понадобится.
Хмм, есть хлеб, сосиски, сладкая консервированная кукуруза, чеснок, всякие варенья, макароны, рис, гречка. Мож кукуруза сойдёт ?
Сойдёт кукуруза. Хлеб тоже подойдёт. Вообще рак и без еды может неделю прожить, но с едой ему лучше будет.
Понятно, кинул кукурузинку. Пока не едят.
Знаю вопрос тупой. Когда жаришь картошку, лук лучше до картошки насыпать или после?. Если до , то от лука остается один черный пепел
Я жарю отдельно, в конце смешиваю.
Купил вчера арбуз. На вкус сухой и не сладкий.Цвет мякоти не красный а бледно-розовый.
Очень много косточек, и они огромные.
Это переспелый арбуз, в котором мякоть уже начинает переходить в косточки?
Очень много косточек, и они огромные.
Это переспелый арбуз, в котором мякоть уже начинает переходить в косточки?
>А вкус горелового лука?
Этот вкус равномерно распространяется по всему плову и даёт ему прикольный вкус дымка.
Это недозрелый арбуз. Переспелый арбуз рыхлый.
Я вот без лука картошку жарю и все кого я знаю делают также. Стоит пробовать добавить лук - вкуснее станет?
>Стоит пробовать добавить лук - вкуснее станет?
Лук лучше поджарить отдельно, потом смиксовать, имхо.
Года джва назад говно пошло, последний нормальный спелый арбуз ел как раз пару лет назад. Щас параша одна.
Ты понимаешь, что слева мясо млекопитающего, а справа - птицы?
Вот гляди, первые яйцекладущие земноводные эволюционировали в две большие группы. Вот мы потомки одной из них, а рептилии, к которым относят и динозавров, к которым относят и птиц - другой. Это если грубо. Между нами 350 млн лет эволюции.
Если и добавлять, то после. Либо пожарить отдельно и смиксовать.
А у нас неплохие арбузы сейчас выращивают в ЛНР. Покупал, не сильно красный, но очень вкусный.
Конец сезона, какие сейчас арбузы? Покупать надо было 1-2 месяца назад.
>ЛНР
Ясен хуй, они у вас там как грибы растут.
Наркоман ? В конце сезона всегда самые спелые продавались. И да, я пробовал и в этом году и в прошлом, с середины лета по середину октября - говно неспелое, стабильно.
Ну может от места зависит, у меня то они в области растут.
Съел я значит сейчас небольшой кусочек сыра бри от president и у меня возник вопрос - почему этот сыр существует? Его вкус - преступление против вкусовых рецепторов, он отвратителен. Это именно у президента бри такой или это так и надо? Или это сыр на любителя?
Я думаю, просто никто не рискнёт подать бри президенту.
Хочу купить соус сальце, в магазине есть кальвэ и хаинс какой из них выбрать? кто пробовал какой вкуснее?
Да, видимо так и есть.
Пацаны, а в разъемной форме для выпекания можно ведь пиццу ебашить? И какого диаметра лучше такую форму приобрести?
Я чета не нашел у вас выпечки-тред, поэтому спрошу тута.
Лень было за хлебом в магаз идти и я решил заебенить по этому рецепту https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2060/easy-white-bread
Действовал в точном соответствии с инструкцией, даже весами пользовался.
Тесто у меня на бумаге для выпечки расползлось в эдакий лаваш, полулаваш-полукаравай, консистенцию я в другой раз малеха погуще сделаю. И дрожжи хилые наверное были, не суть.
Ставлю духован на как там и написано 200С + вентиль, швыряю туда свой противень и ставлю таймер на 25 минут.
Прихожу через 15 минут и у меня коричневая корочка на грани фола. Вынимаю, ковыряю для пробы, а корочка железобетонная нахуй. А внутри, сука, тесто едва приготовленное!
У меня получился сухарь с тестной начинкой, блядь, а я хотел хлеб белого человека!
Какого хуя, что делать?
Ставить 170+вентиль в следующий раз? Следующий раз прямседня будет наверное.
Лень было за хлебом в магаз идти и я решил заебенить по этому рецепту https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2060/easy-white-bread
Действовал в точном соответствии с инструкцией, даже весами пользовался.
Тесто у меня на бумаге для выпечки расползлось в эдакий лаваш, полулаваш-полукаравай, консистенцию я в другой раз малеха погуще сделаю. И дрожжи хилые наверное были, не суть.
Ставлю духован на как там и написано 200С + вентиль, швыряю туда свой противень и ставлю таймер на 25 минут.
Прихожу через 15 минут и у меня коричневая корочка на грани фола. Вынимаю, ковыряю для пробы, а корочка железобетонная нахуй. А внутри, сука, тесто едва приготовленное!
У меня получился сухарь с тестной начинкой, блядь, а я хотел хлеб белого человека!
Какого хуя, что делать?
Ставить 170+вентиль в следующий раз? Следующий раз прямседня будет наверное.
А если после, то сопли.
Кароч похуй на вас, я уже полбуханки схомячил, охуенно вкусно вышло, хоть и фактура не перфекция. Просто температуру пониже поставлю.
Я вроде на 240 или 200 градусах минут 15 делаю - за корочкой слежу. В половине случаев успеваю вытащить, пока не начнёт коричневеть. Тесто густое делаю. Один раз нарезал курагу и вмесил в тесто - получилось вкусно.
Вентилятор не нужен, разве что в конце.
У меня мамка всегда выпечку с вентилятором делала. У нее духовка электронная, там сразу температура и режим ставились по программам, духовка умнее меня нахуй, а я нихера не запомнил из ее готовки, но она и не настаивала и даже наоборот гнала с кухни шоб не мешал, в итоге как лошара начинал готовить учиться сам.
О чем это я?
Ах да, в рецепте буквально написано 220С или 200С фан. Мало того, что это бибися, то есть британцы использующие человеческие единицы измерения, так они спецом уточняют даже про цельсии.
Ну так я как по рецепту и выставил. А ты еще выше ставишь Если б я выше поставил то вообще сгорело бы.
Но тут суть наверное в том, что ты мб в форме готовишь, оно там лучше готовится.
Я на противень с бумагой положил и надеялся на чудо
ЧТО ХАРАКТЕРНО кстати, корочка только четко сверху, а снизу на бумаге было мягко и даже чутка отлипало.
...
Я щас подумал, что я проебланился поставив на уровне вентилятора и в итоге горячий воздух четко дул на верхнюю часть хлеба вместо того чтобы циркулировать.
В следа раз поставлю на полку пон... вы...
Бля, а куда ставить тогда?
У меня спецсалазочки есть для самых попоулярных позиций, я обычно на среднюю ставлю когда пеку всякую курицу. А нижней не пользовался.
Наверное снизу надо ставить, раз там вторая популярная позиция?
Если сверху поставлю, то там до ТЭНов очень близко и оно быстрее только верх сожжет.
Я перед вентилятором ставлю, но и не включаю его. Вообще проще учиться печь на печенье - овсяное не сложно делается. Вот там уже чётко по рецепту можно годноту сделать.
Я знаешь откуда осмелел чтоб щас в первый раз хлеб сделать?
Неделю назад от нехуй делать смешал что было и пожарил - мука, яйца, чето еще чето еще. Получиось что-то вроде пирога, блядь. Не очень вкусно, т.к. яиц дохуя, но сытно и опрятно даже.
Тогда же я решил докидать остатки муки, яйцо, манку, какао, сахар, молоко, чето еще уже с коррекцией на то что нажарил, и кинул в форму и в духовку чисто для лулзов.
Получилось вкусное полупеченье-полупирог отдающий дрожжами слега. Вкусно, сука.
Вот я и решил что обосраться реально сложно, почему бы и не рисковать.
Мне щас тесто мешать понравилось.
Сперва такой фубля, это все липко, оно жижа, мука не налипнет. А через пять минут уже весело колобка трахаешь в анус лепишь. Единственное что хуево - у меня прохладно и тесто не поднималось, дрожжи спали. Есть лайфхаки для этого?
> Есть лайфхаки для этого?
Если есть мультиварка - в ней режим специальный для теста есть. Если нет - просто в какую-то пасудину кладёшь его и накрываешь. Пасудину в самое тёплое место в доме поставить надо.
Нету мультиварки.
Слышь, паскуда, откуда у тебя в посуде "а"? Вынь её оттуда, вынь, паскуда! Может у тебя ещё и "М" в конфорках завелась, а!?
>в самое тёплое место в доме поставить надо.
Мне под табурет?
Я знаю что надо в теплое место у меня его нет, вот я и спрашивал, как его организовать.
> Я знаю что надо в теплое место у меня его нет, вот я и спрашивал, как его организовать.
В ванной комнате достаточно тепло, ставишь поближе к полотенцесушителю и тесто поднимается.
Бинго!
Спасбо.
хотел угореть по многоразовым вакуумным пакетам, но обосрался.
нашёл только пакеты Smart-002 , которые уже нигде не купишь.
я не там ищу?
я хочу пакет, куда можно положить вонючую еду в упаковке, завакоумировать, потом пакет открыть и переиспользовать.
дайте ссылку на такое, желательно не в алиэкспресс
нашёл только пакеты Smart-002 , которые уже нигде не купишь.
я не там ищу?
я хочу пакет, куда можно положить вонючую еду в упаковке, завакоумировать, потом пакет открыть и переиспользовать.
дайте ссылку на такое, желательно не в алиэкспресс
чето вроде пакетов для sous-vide?
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/vakuumnye_upakovshchiki_dlya_doma-c513/hotter/nabor_vakuumnykh_paketov_hotter_26_28_sm_10_sht_hotter272001-1810169.html
ну вот нашёл, получается такой пакет один в своём роде вообще? что-то странно.
как их гуглить?
и вот например дырка в пакете. как понять какой упаковщик подойдёт для них?
да их же вроде пылесосом вакуумят просто
толсто
я с чем-то спутал что ли
бля буду вакуумную упаковку пылесососом
а сувид пакуют таким принтероподобной хуйней https://youtu.be/QsRygk1WKKg
вот, ты понимаешь что этот пакет потом рвёшь и выкидываешь нахуй. а я хочу многоразовое, чтобы такой хуйнёй сосало https://www.ozon.ru/context/detail/id/147010246/
но я не понимаю как подобрать к нему пакеты. у них же разные разъёмы могут быть
А ест доски где обсуждают приборы для очистки воды и обратный осмос? Помогите. Вода невыносимая, что делати?
анон, но у тебя по ссылке пакеты для этой хуйни
зачем подбирать? https://www.ozon.ru/context/detail/id/135566448/
купи аквафор
>о у тебя по ссылке пакеты для этой хуйни
то что в пакете есть дырка не значит что эта дырка по размеру подоудёт к любому вакууматору, смекаешь?
я не могу купить рандомно и надеятся что оно подойдёт
а что ты хочешь обсуждать? берёшь воду, несёшь в лабораторию, они говорят какой хуйни там много, какой мало.
идёшь с это хуйнёй в компанию установщика этого дерьма, они тебе подберут фильтр.
всё.
ты перед покупкой туалетной бумаги тоже советуешься с двачем?
а нахуя тогда пакет впридачу к этому пылесосу продают если он не подходит-то?
ну изначально был вопрос такой:
как подобрать пакеты к пылесосу.
>ты перед покупкой туалетной бумаги тоже советуешься с двачем?
а можно? какая доска для этого? если это тут то
зева 24 рулона норм экономлю не скатываясь в наждачку?
> А ест доски где обсуждают приборы для очистки воды и обратный осмос? Помогите. Вода невыносимая, что делати?
Увы, на /di/ нету водотреда.
А ведь вода присутствует в любой еде.
Тема нужная вообще-то. Есть где-то чайникотреды, но они не про это (хотя тема борьбы с накипью обсуждалась и как-то за фильтры вскольз было упомянуто).
Я жепу мою а не пользуюсь бумагой. А фильтров всяких дохуя и почему бы не пообсуждать их , померять пипиэмы и пиаши и прочее
/dom/
Сап, где лучше покупать орешки (я имею блять в виду и миндаль, арахис и etc)? И как их правильно мыть, чтобы не получить отравления?
Насчет лучше хз, а проще всего идешь в ашан и засыпаешь себе сколько влезет.
Потом просто моешь нахуй потому что всякая шваль лапала их.
Чем мыть то? Можно как овощи, замочить в воде с содой и уксусом? Просто я пиздец заморачиваюсь из-за стерильности продуктов, которые ем
скиньте деняк на еду
Бля, если ты замороченный, то тебе мои быдлометоды не подойдут. Гугли как поступает с орехами твоя стерильная братия которой грозит помереть внезапно от простуды из-за неразвитого иммунитета.
Как лучше всего разделить замороженные куски мяса на более мелкие куски без разморозки? Небольшая пила? По металлу или по дереву?
По дереву.
Как раз пилой и пили только без разморозки, не дожидаясь таяния.
Мы с батей этой штукой орудуем, но тебе вряд ли целую коровью ногу распидорашивать, так что ножовки с мелким полотном по дереву хватит.
благодарю
Если мясо без костей - то просто прикладываешь длинный нож, а сверху стучишь молоткои по обуху. Если несколько отдельных кусков смёрзлись - тупо в пакете ёбнуть с размаху об пол - они рассыпятся.
Советы уровня Б:
Как сломать нож и как забрызгать пол мелкими ошметками мяса которые забьются где-нибудь в недоступном месте и станут гнить.
Расскажи нам поподробнее о своих фантазиях.
Я бы хотел попробовать сделать плов с гречкой вместо риса.
Хотел попробовать стейк из гусятины.
Использовать экзотический фрукт в готовке.
Сделать хорошую качественную шаверму в домашних условиях.
Рассказал.
Нормально ли будет вмест запечь кусочками морковь, батат и корень сельдерея?
Норм, если вместо батата использовать картофан
Я не хочу картофан и батат уже купил
кто шарит за вафли типа венские - сколько туда разрыхлителя класть?
Надо было гайд прочитать духовки. Да, противень надо ниже и без вентилятора.
Говорит 5 минут при 270 и потом полчаса на 200.
Только бля это для килограмма, а у меня полкило.
> плов с гречкой вместо риса
Норм, на любителямне нравится
>стейк из гусятины
Из грудки норм, почти как из уткиэто просто охуенно, посмотри Рамзи, от птицы зависит
>экзотический фрукт
Сделай какой нибудь соус с манго
>качественную шаверму
Делай любую с качественными продуктами
Не думал что кто-то всерьёз ответит, лол.
>Делай любую с качественными продуктами
С продуктами порядок. У меня начинка слоится как у тако в лучшем случае, и лаваш рвется и разваливается нахуй.
Соль в том, что соус какой-то ОБЫЧНЫЙ. Может не хватает того ЖЫРА который с вертела капает, в который шаурмье макают шавуху?
Планирую "обслужить" чайный гриб и у него есть лишние слои - велико желание откусить кусок от одного. Со мной ничего не случится? Может кто-то ел чайный гриб? Гугл говорит, что несъедобно, но и не сдохну.
Несъедобные грибы на то и несъедобны что ты просто с них дрищешь в оба конца.
Но знаешь что я не видел чтобы кто-то пробовал?
Чтобы кто-то ПОЖАРИЛ чайный гриб что твои маслята.
Теперь видел.
На вкус хуета полная. Что в сыром, что в жареном виде. Теперь понятно, почему это не едят. А ведь он был жив и охуевал, пока жарился. К такому он был не готов. Но что поделать - на него садилась мошка, а это уже повод уничтожить его.
Послевкусие отвратительно. Запах вообще пиздос из-за масла надеюсь до соседей не дошло. Жарить его не нужно нужно без масла.
Я, блядь, шутя это предложил, а он это СДЕЛАЛ, абсолютный безумец!
лол. ты бы еще кусок говна почвы пожарил.
хотя, например, мицелий опенка и употребляют в пищу, но чайный гриб это же грибная агломерация, вроде дрожжей, а не плодовое тело.
Не показывайте это банководам, иначе ему пизда.
Следи за тем, что пишешь. А вдруг анон умрёт после твоей шуточки.
А я не предлагал ему их есть, господин прокурор, я лишь сообщил что не видел жареный чайный гриб.
> банководам,
Это кто такие? Те у кого гриб в банке? - так он у меня там остался. Я лишние слои, которых мошка касалась оторвал.
Да я сам подумывал пожарить его. Тут просто случай повернулся.
Приколитесь, щас крошил баклажан в рыбный супчик и вдруг увидел там живую гусеницу! Притом что эти баклажаны недели две в холодильнике валялись.
>баклажан в рыбный супчи
это вообще законно?
Хотел морковку, но в холодильнике нашёлся только лук и баклажаны
Я бы после такого вылил весь суп. На всякий случай.
Какие все трепетные.
бля купил сковороду а она имеет не ровное дно, а с такое чашеобразное
нахуй это нужно вообще
нахуй это нужно вообще
Небось заказал... Такие вещи надо в живую покупать.
В общем, у меня немного нестандартный вопрос для раздела. Есть ли в магазинах какая-нибудь вкусная лапша быстрого приготовления именно по критерию вкусности лапши, а не набору специй? Чтобы заварил кипятком, выкинул пакеты из набора, слил воду, добавил чего-то своего по вкусу и ешь.
До 2014 года самая лучшая лапша была у Доширака - упругая, пышная, вкусная. А потом как и многие другие российские полуфабрикаты, их лапша испортилась просто в ноль, стала мягкой, рвущейся и пресной. Еще годная лапша была у Дашиды, но их продукцию я уже много лет не видел.
Сейчас я беру либо упаковку бобовой фунчозы от сенсоя (неплохо в целом и даже весьма бюджетно, 100 рублей за 4 порции, но эта вещь на любителя все-таки и часто ее не поешь) или вообще набираю самых дешевых пакетиков анакома (по моим наблюдениям более-менее приемлемый вариант, если подобрать время настаивания, но до старого доширака ей ой как далеко). Даже в относительно дорогих бич-пакетах вроде бизнес-меню очень хреновая лапша.
Так вот, есть ли в российских магазинах нормальная быстрозавариваемая лапша? Желательно, не очень дорого. Варианты, которые надо варить вроде Чан Рамен, не рассматриваются, они вполне съедобные, но вместо них уже можно вполне приличную лагманную лапшу готовить. Хотя если вы знаете особо крутого производителя лагманной лапши, то тоже посоветуйте, не помешает
До 2014 года самая лучшая лапша была у Доширака - упругая, пышная, вкусная. А потом как и многие другие российские полуфабрикаты, их лапша испортилась просто в ноль, стала мягкой, рвущейся и пресной. Еще годная лапша была у Дашиды, но их продукцию я уже много лет не видел.
Сейчас я беру либо упаковку бобовой фунчозы от сенсоя (неплохо в целом и даже весьма бюджетно, 100 рублей за 4 порции, но эта вещь на любителя все-таки и часто ее не поешь) или вообще набираю самых дешевых пакетиков анакома (по моим наблюдениям более-менее приемлемый вариант, если подобрать время настаивания, но до старого доширака ей ой как далеко). Даже в относительно дорогих бич-пакетах вроде бизнес-меню очень хреновая лапша.
Так вот, есть ли в российских магазинах нормальная быстрозавариваемая лапша? Желательно, не очень дорого. Варианты, которые надо варить вроде Чан Рамен, не рассматриваются, они вполне съедобные, но вместо них уже можно вполне приличную лагманную лапшу готовить. Хотя если вы знаете особо крутого производителя лагманной лапши, то тоже посоветуйте, не помешает
Самая горячая часть сковороды - самая ее нижняя точка. Эта точка, первое место, где что-то пригорит. В сковородах с вогнутым дном, в самом горячем месте будет скапливаться жидкость (масло или бульон) не давая пригорать.
Из-за этого и расход масла для фритюра в таких сковородах меньше.
А если будешь готовить слоями, то нижний слой (обычно мясо) может быть крайне малым, что так же дохуя экономно.
они же копеечные... в чем проблема попробовать весь ассортимент? точнее всех производителей.
Биг-ланч и биг-бон
>>Wain
Кста тема
Кста тема
Да это же не гриб а типо колонии дрожжей. Ты ещё дрожжи пожарь. Вы что биологию не учите то
>Ты ещё дрожжи пожарь.
Звучит как вызов!
Сперва замешай их с мукой, еще кое чего добавь и дай немного постоять.
Я попробовал все что было рядом в магазинах и не нашел ничего вкусного. Вот я и спрашиваю, не знают ли тут какой-либо скрытой годноты? Я мог бы либо ее специально поискать либо купить при случае, ее увидев.
>Варианты, которые надо варить вроде Чан Рамен, не рассматриваются
Но вообще, нет, не пробовал. Но обычный роллтон в упаковках довольно средненький, если эта лапша похожа на него, то даже не вижу смысла ее брать.
> выкинул пакеты из набора, слил воду,
Это не тру. Лучше уж тогда макароны сделать.
А, в глаза долблюсь.
Макфа сносная. Не говно, но и ничего суперпримечательного нет. Но меня нет смысла слушать, у меня специфические вкусы. Для меня почти вся еда сойдет.
Прокаливание чугунной сковороды от прилипания - миф или действительно помогает? А к нержавейке при сильном нагреве не будет прилипать?
помогает
с нержавейкой не работает так как структура металла другая
Сделал блины с дрожжами и что-то не понял смысла дрожжей, зачем они нужны? В какие блюда они лучше подходят?
>В какие блюда они лучше подходят?
Лол, блять, проиграл.
>Сделал блины с дрожжами
Они у тебя поднялись вообще? Что-то сильно сомневаюсь
>не понял смысла дрожжей
Дрожжи это не специя. Их добавляют в тесто не для вкуса, а для того чтобы они насыщали его углекислым газом, делая его пористым и воздушным. Сделай тесто без дрожжей и поставь его в духовку, на выходе получишь что-то вроде печенья. С дрожжами получишь булочки. Русские блины на дрожжах очень толстые и мясистые, с довольно заметным кислым привкусом, в отличии от классических тонких сладких французских блинчиков, идеально под что-то сладкое вроде меда или варенья, пышный блин пропитывается текучей субстанцией, кислинка балансируется сладостью, получается редкая годнота.
Причем у тебя на пике какие-то беспонтовые. Хорошие они кружевные. Типа этого пика.
>В какие блюда они лучше подходят?
в что-нибудь вызывающее трипофобию
Передрожжали что ли, чето ОСНЕ ДЫРЯВО.
Я один раз пробовал но понял чтоо нахй оно надо и в итоге блинчики теперь без дрожжей делаю.
да и так было задумано. марокканские блины они такие
Не очень поднялись
Я сперва развел дрожжи, настоял пару часов они изменили вид и увеличились, добавил в смесь и начал печь
Надо было подождать перед приготовлением?
дрожжевой вкус был и что-то так себе
Допустимо ли варить какао на скоровороде?
Правда что сковороды с антипригарным покрытием нельзя охлаждать водой сразу же после готовки?
Это чугунные нельзя.
Офигеть, значит я зря переживаю когда сразу после готовки фигачу горячей воды с фейри на еще раскаленную и оттираю пока не остыло.
Не зря. Разные коэффициенты расширения у металла и полимерной плёнки тефлона. Быстрее поверхность убьёшь.
На раскаленную не надо. Когда она горячая но уже трогать можешь - тогда мой горячей водой, самый оптимум. За раз смывается.
Все алюминиевые нельзя, что с покрытием, что без - их от этого корежит.
Суп дигустач. Оказался в Казани на короткое время. Посоветуй что стоит попробовать из татарской кухни, желательно ещё и с местами в Казани.
посоветуйте вино для не любителя алкоголя так чтобы понравилось
У меня есть сталь без покрытия, ей вообще все похуй. Правда, к ней многое заебись пригорает... Я пришел к выводу, что это сотейник, и сковорода у меня все таки одна.
Как эта кислая поебень может нравится? У меня с него голова люто болит, проверял не раз, и поставил крест на нем.
Розовое попробуй.
А так - зайди в винный магаз с этим вопросом, иногда на дегустацию нарваться можно.
Это в этойстране оно все поголовно говнище.
Как-то в Париже от нехуй делать купил винца за две евры. Пилось как вода, вкусненько. Всю бутылку в синглплеер выжрал и нихуя мне не сталось. Рикаминдую.
Ну блять, буду в Париже - заценю.
Если вы в России, то берите красное сухое от косаря, ну или хотя бы от 500 рублей.
ВВОДНАЯ
Имеются три сковороды -
1. Чугунная
2. Маленькая российская нержавейка
3. Большая китайская нержавейка
для выполнения одной задачи - приготовление яичницы из 5 яиц ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛО
На чугуне всё готовится без проблем, но за ней нужен уход и в посудомойку путь заказан, а сейчас ещё масляное покрытие по новой обновлять, так как прошлое стёрлось и она начала ржаветь после мытья.
На маленькой российской нержавейке яичница люто прилипает, хоть вверх ногами поворачивай.
А вот на китайской большой нержавейке ничего не прилипает и всё готовится идеально -
ВОПРОС№1
С чугуном понятно, но почему к мелкой нержавейке прилипает, а к большой китайской нет? Из-за разницы в теплоёмкости? Как это работает?
ВОПРОС№2
Здоровую китайскую нержавейку сложно мыть в посудомойке из-за гигантских бортов, думаю купить раз и навсегда пиздатую сковороду из нержавейки в пределах полутора сотен баксов, чтобы была увесистой и тепроёмкой - стоит ли?
Имеются три сковороды -
1. Чугунная
2. Маленькая российская нержавейка
3. Большая китайская нержавейка
для выполнения одной задачи - приготовление яичницы из 5 яиц ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛО
На чугуне всё готовится без проблем, но за ней нужен уход и в посудомойку путь заказан, а сейчас ещё масляное покрытие по новой обновлять, так как прошлое стёрлось и она начала ржаветь после мытья.
На маленькой российской нержавейке яичница люто прилипает, хоть вверх ногами поворачивай.
А вот на китайской большой нержавейке ничего не прилипает и всё готовится идеально -
ВОПРОС№1
С чугуном понятно, но почему к мелкой нержавейке прилипает, а к большой китайской нет? Из-за разницы в теплоёмкости? Как это работает?
ВОПРОС№2
Здоровую китайскую нержавейку сложно мыть в посудомойке из-за гигантских бортов, думаю купить раз и навсегда пиздатую сковороду из нержавейки в пределах полутора сотен баксов, чтобы была увесистой и тепроёмкой - стоит ли?
Обожди, а тефлон забанили что ли?
Нихачу тефлон.
Чому?
Нифига не прилипает, брат жив, зависимость есть.
Я заруиню всю поверхность.
Не понял. Как?
Братан, заебал, я нержавейку хочу и про нержавейку спрашивал.
Хочу немного угореть по морепродуктам.
1) Какая рыба годна в сашими? Если куплю уже мороженого лосося/тунца и разморожу сам, то вроде норм должно быть. Или у суши ресторанов есть свои фишки?
Где в ДС лучше всего морской рыбой закупаться?
2) Какие еще рыбы зайдут для обжарки без кляра/муки, кроме лососевых?
3) Какие есть годные способы приготовления мороженых креветок и мидий?
1) Какая рыба годна в сашими? Если куплю уже мороженого лосося/тунца и разморожу сам, то вроде норм должно быть. Или у суши ресторанов есть свои фишки?
Где в ДС лучше всего морской рыбой закупаться?
2) Какие еще рыбы зайдут для обжарки без кляра/муки, кроме лососевых?
3) Какие есть годные способы приготовления мороженых креветок и мидий?
А зачем разрыхлитель в овсяных печеньях?
Чтобы они не были цельными кусками теста.
А можно соды бахнуть просто? Нет разрыхлителя.
Можно, если в составе есть кислое, кефир, например, или лимонная кислота. Если нет - то эффект будет слабый, но со2 тоже выделится.
я беру всегда навагу и по утрам ее с небольшим количеством водички тушу 15 мин и с кукурузной кашей и яичком завтракаю. Какаю хорошо, не вонюче.
У меня замерз помидор в холодильнике. Полностью твердый и ледяной, как будто был в морозильнике. Но соседние помидоры и прочие продукты абсолютно нормальные.
В чем дело, это какой-то особый сорт помидор он отличается от остальных с температурой замерзания выше 0?
В чем дело, это какой-то особый сорт помидор он отличается от остальных с температурой замерзания выше 0?
Посоветуйте какой-нибудь простой и низкокалорийный соус не кепчук
Велюте.
масло не очень низкалорийно как бы
Там его не очень много. Да и этот соус не в большом количестве надо использовать. Хранится он долго.
Я вот экспериментирую с горчицей и чесноком, смешанных с несладким йогуртом. Вроде в некоторых шаурмячных такой используется.
- анон репортинг ин
Посоны, ебашить свой хлеб легко, вкусно и дешево.
Рикаминдую.
Я, по-моему, разжирел нахуй после буханок своих, лол.
Третьей попыткой я уже килограмм муки заебенил, дал нормально подняться, отлежаться, в итоге хлеб 10/10, внешность, фактура, вкус. Две буханки за один заход с килограмма. Теперь понимаю зачем мне большая духовка, лол.
Посоветуйте куда творог утилизировать? Тоже с тестом.
Есть яйца, кислый кефир, сметана, молоко, дрожжи, сахар, соль, какао, масло сливочное и подсолнечное, сода, уксус.
Думаю сегодня вечером заебеню что-нибудь по рандому, захуярив жидковатое тесто с блендером, дам подняться в формочке и в духовку.
Посоны, ебашить свой хлеб легко, вкусно и дешево.
Рикаминдую.
Я, по-моему, разжирел нахуй после буханок своих, лол.
Третьей попыткой я уже килограмм муки заебенил, дал нормально подняться, отлежаться, в итоге хлеб 10/10, внешность, фактура, вкус. Две буханки за один заход с килограмма. Теперь понимаю зачем мне большая духовка, лол.
Посоветуйте куда творог утилизировать? Тоже с тестом.
Есть яйца, кислый кефир, сметана, молоко, дрожжи, сахар, соль, какао, масло сливочное и подсолнечное, сода, уксус.
Думаю сегодня вечером заебеню что-нибудь по рандому, захуярив жидковатое тесто с блендером, дам подняться в формочке и в духовку.
Ты его положил рядом с выхлопной трубой холодильника, он же воздух в камере циркулирует (современные холодосы так делают по крайней мере), и на выхлопе (обычно сверху) идет самый холодный воздух. Да, там подмораживает, ниже нуля.
Шаришь. Я как-то по рандому так же намешал в блендере чеснок, горчицу, уксус, масло, соль, сметану и зелени чутка. В нормальных пропорциях, я ж не мудак.
Вышло изюмительно, чуть желудок не сжег нахуй, 10/10, буду ебашить еще.
Банальный, я бы даже сказал платиновый вопрос, о приготовлении курогрудок, осталньые части не нравятся, потому что кости.
Собсна вопрос такой: вареные есть надоело, пробовал обмазывать греческим йогуртом-горчицей- все равно сухота, есть варианты приготоволения/маринада, чтобы грудка не была такой сухой?
Стоит ли покупать планетарный миксер для замеса качественного теста для пиццы и другой выпечки? Кстати не могу понять разницы между планетарным миксером и кухонной машиной. Визуально одинаково выглядят.
Алсо Gemlux нормальная техника?
Алсо Gemlux нормальная техника?
Ебани в лимонный сок, специй нахуярь, обмажь да дай полежать. Можешь в пакете их в сочку со специями держать.
Запекать можешь в рукаве с овощами, тогда тоже влага не уходит.
Кстате, не уверен на 100% но запекание в духовке годнота, пробуй если есть.
Если ты прям постоянно по нескольку раз в неделю ебашишь тесто - то безусловно стоит.
Иначе руками меси, ничего в этом сложного нет, даже проще - меньше всякого мыть.
Я вот за неделю 2 килограмма муки в хлеб перевел вручную. Даже нравится тактильно.
Самое мягкое мясо, которое у меня получалось было когда я закидывал филе бедра с луком и чесноком в горшочек и ставил на пару часов в духовку. Получается оче мягкое мясо с бульончиком.
Ну и банальное - отбить, обмазать специями, закинуть на горячую сковородку (если антипригарная, можно минимумом масла обойтись), жарить едва-едва до готовности и дать полежать на тарелке. Чем меньше жарится, тем сочнее.
Ну и шницель, но там слишком много масла требуется, не люблю его.
Еще советуют выдерживать в соленой воде перед готовкой. Гугли brining.
Готовь на один раз, она после приготовления норм
Сухая она потому, что слишком долго ее готовишь.
Ненадо нихуя кроме соли и перца. Берешь грудку, слегонца ее сплющиваешь чтобы стала везде одинаковой толщины, примерно 2,5 см.
Кидаешь на разогретую сковородку и жаришь по 2,5 минуты с каждой стороны.
P.S. Грудка должна быть комнатной температуры
Боязно недожарить, А ВДРУГ САЛЬМОНЕЛЛА.
Как это перебороть, дайте ликбез как есть мясо с кровью и перестать бояться.
Я прям из холодильника жарю. Правда режу тоньше. Но жарю по полторы минуты, чтобы чуть розовая была в центре.
>Я прям из холодильника жарю.
Звучит немного неправильно.
Но да, вполне нормально.
> дайте ликбез как есть мясо с кровью
В мясе нет крови.
> А ВДРУГ САЛЬМОНЕЛЛА.
Она лечится. Да и шансы околонулевые.
>В мясе нет крови.
Это фраза такая, ты же сам понимаешь, зачем такой? Все знают чем миоглобин от гемоглобина отличаются.
>Она лечится. Да и шансы околонулевые.
Та же фигня со столбняком от пореза. А все равно боязно.
Термометр с щупом купи и готовь до 73 градусов внутри.
Какой термометр. Я духовку даже ПОСЛЕ готовки не могу нормально открыть, а вы во время предлагаете?
Самый сочный вариант филе у меня получался с электрогрилем. Жарил куски минуты две, не переворачивая. Потом снимал и давал отлежаться еще минуты 3-4. Курица получалась ультрамягкая и сочная.
Так что, удваиваю вот этого
Чем быстрее и на более сильном огне ты обжаришь мясо, тем сочнее оно будет.
С кровью готовят только говядину, и то только наиболее пафосные куски, сам это знаешь. Если ты видишь что-то красное в курице или свинине, то ты ее недожарил. Доготавливай в духовке или даже микроволновке. После жарки отложи ее и дай полежать, соки так быстро как на сковородке она перестанет терять, а если внутри было немного сырого мяса, оно приготовится.
Есть дистанционные щупы.
Так что, мой совет выше с рукавом запекания как?
>Есть дистанционные щупы
Сквозь стекло духовки? Тыщи две минимум, да?
Пробовал с рукавом. Не понравилось. Мясо мягкое, но не сочное. По сути тоже самое, что и при длительном тушении. Хочется чтобы мясо все-таки сохраняло структуру, но при этом давало сок при укусе. Чтобы ты потянул кусочек руками в стороны и он легко распался бы на два аккуратных кусочка. С электрогрилем такое получается. С духовкой он просто расползается на кучу волокон.
У жрал много чеснока, получил гастрит. Сам не верил что такое возможно. Сейчас Стоит поесть хоть пол чесночины и на 5 дней желудок и поджелудка в ауте. А чеснок очень люблю. Вот прочитал про ваш соус, отличная годнота, но мне низзя! Жесть
Так ты жарь как выше писали.
Няяям
У меня тоже электрика. Рукав для запекания закрываю хорошо я, и он не герметичен знаешь почему? Оттуда паровоздушная смесь под давлением выходит чтоб не взорвалась! Пусть пар выходит из пакета, если у тебя все равно сухо - ты с температурой перебрал. 180С довольно будет чтобы вкусно испечь картошку и мясо хорошо подрумянить. Если опыта нет, то даже с рецептом можно обосраться.
Мне можно, но я понял почему батя с осторожностью к ткому всему.
Спасибо что глаза раскрыл. Ты хороший человек. Добра тебе и твоему отцу, долголетия и процветания.
Есть желание надепить пельменей а лучше равиолли а может и клецки зашли бы - что нужно, чтобы это были труъ пельмени: фарш/тесто самому делать или купить? Какое мясо в приоритете?
А на термически обработанный чеснок какая реакция? Например, если предварительно сварить на пару до мягкости?
>равиолли
Делай яичное тесто, лучше на итальянской муке. И начинку попробуй сыр с зеленью, а не мясо.
Хороший вопрос, я делал експеримент над собой специально. Итог- тоже самое, только растройста появляются чуть позже. Я уже смирился что чесноку в моей жизни нет места.
Я полагаю что чеснок не был основной причиной болезни. Но в моей ситуации он самый сильный агент который приводит к острому воспалению. Ниже уровнем идут сырые яблоки и цитрусовые, особенно почему-то мандарины.
Почему бы не вылечить гастрит, вместо того чтобы подавлять реакции на еду? Я тож в детстве шатался по санаториям, стол номер 5 и тп, сейчас спокойно ем что хочу.
Походу, у тебя банальная аллергия.
Похвастаться пришел.
Захотелось сочников, а штуки, чтоб края красивые сделать нету.
Зато есть 3д принтер.
Буду делать красивые одинаковые сочники теперь.
Захотелось сочников, а штуки, чтоб края красивые сделать нету.
Зато есть 3д принтер.
Буду делать красивые одинаковые сочники теперь.
У мамы инженер (:
Что-то нихуя не понимаю в пиндосских рецептах, помогите, пожалуйста.
> 8 oz. dried whole grain penne pasta
тут понятно, 8 унций - это примерно 200г пасты
> 1 15-oz. can no-salt-added tomato sauce
а вот тут уже нихуя не понятно, это 1.15, 1-15 или 115 унций?
> 8 oz. dried whole grain penne pasta
тут понятно, 8 унций - это примерно 200г пасты
> 1 15-oz. can no-salt-added tomato sauce
а вот тут уже нихуя не понятно, это 1.15, 1-15 или 115 унций?
У них банки по 15oz, так что наверное одна банка.
1,15 очевидно. у тебя же паста а не гаспачо
беру слова обратно и двачую этого -
там же про банку написано
Понял, анончики, благодарю. Дословно по-русски будет "одна 425-грамовая банка томатного соуса без соли".
Всем привет. Захотел картошечки жареной с грибами. Скажите пожалуйста можно ли жарить магазинные маринованные грибы из банки ?
заранее спасибо
заранее спасибо
Думаю что хуета получится. Купи шампиньоны, они везде продаются.
Не забудь что оно полуодноразовое - часть продукта остается в микропорах печатной штуки и может не вымыться оттуда, и когда-нибудь начнет разлагаться и гнить. Контактировать с продуктом через слой пищевой пленки хорошая идея, да и силы на мытье сэкономишь.
Если есть только маринованные, которые надо использовать, я бы сделал из них соус. Обжарить лук, туда грибы из банки и немного томата.
А если покупать, есть просто консервированные шампиньоны. Или вправду свежие купить, сейчас их полно и недорого.
Сам тесто ебашь, это не сложно оказывается.
Можно.
Лучше замороженные, но и из банки сойдет для картошки, я жарил, сносно выходит.
Возможно вопрос платиновый, но вы уж простите.
Где брать простые рецепты блюд? Чтобы это была не карательная кулинария от пидорахенских "хозяюшек" и не высокая кухня для состоятельных господ? Просто блюда на каждый день с простыми ингридиентами, которые можно найти в ближайшем говните или пятерочке?
Я тут не так давно съехал от мамки, локация мухосрань, здесь тупо не найти всяких там анчоусов и прочую хуету, которую так любят совать ютуберские повара и другие любители изысков. Раньше смотрел рецпты на афише, но чето заебывает искать что то простое без всяких там шафранов и консервированных лимонов. Памахите.
Где брать простые рецепты блюд? Чтобы это была не карательная кулинария от пидорахенских "хозяюшек" и не высокая кухня для состоятельных господ? Просто блюда на каждый день с простыми ингридиентами, которые можно найти в ближайшем говните или пятерочке?
Я тут не так давно съехал от мамки, локация мухосрань, здесь тупо не найти всяких там анчоусов и прочую хуету, которую так любят совать ютуберские повара и другие любители изысков. Раньше смотрел рецпты на афише, но чето заебывает искать что то простое без всяких там шафранов и консервированных лимонов. Памахите.
Могу посоветовать "шеф повар Василий Емельяненко" и "спасибо шеф с Лазерсоном" у них найдешь все что тебе нужно
как запекать/жарить помидоры так чтобы они были достаточны сухими и вкусными, но не разваренными в кашу?
крышкой не накрывать, чтобы влага успевала испаряться
Как называется способ запекания мяса когда оно лежит на слое овощей? Что лучше использовать?
На подушке из «название овощей»
Почему люди делают супы с лапшой, если можно клецки сделать? Они не вкуснее разве?
у всего этого разные вкусы. вкус зависит от формы.
Бамп
Анон, есть банка тушенки, с чем ее лучше съесть?
Гречки отвари.
Попробовал так сделать в свое время, не понравилось. В походе еще более-менее, но дома?
С хорошим хлебом. Просто на сковороде разогрей тушенку и поешь её с хлебом. Дорого за один раз, но вкусно.
Ещё вариант - добавь к прошлому рецепту красную фасоль на стадии подогрева.
Я бы просто съел с хлебом, не разогревая. И запивал бы сладким чаем.
>В походе еще более-менее, но дома?
Тогда зачем дома просто мяса не поесть? Сохрани тушняк для похода на Берлин.
>с чем ее лучше съесть
Вариант 1 - Я б потушил ее в томатном соусе с овощами и грибами. На гарнир пюре.
Вариант 2 - Сделай на ее основе плов
Пожарь картошки, заправь тушенкой, жир не весь ложи или слей масло после жарки и положи всю банку тушенки с жиром. Будет вкусно,.
у меня пригорело к сковороде, что делать? пятна где вода собирается не в круглые капли оставлял в воде с моющим средством на полдня, не помогает
повреждений покрытия не заметил
предположительно от мяса
повреждений покрытия не заметил
предположительно от мяса
Ебашь эковер или фейряшку, горячую воду, плотную сторону губки и ЕБАШЬ РУКАМИ. Вот и весь секрет, ничего сверхъестественного.
делал, боюсь если сильнее тереть то там все по пизде пойдет, не?
От обычной губки нет. Вот железной нельзя, шкрябать нельзя.
И прям ебически тереть не надо. Просто три и три соскабливая/растворяя верхние куски налипшего говна, пока не отцепится.
Пластиковым скребком или какой-нибудь старой кредитной карточкой поскобли.
А с капустой? В шкафчике еще есть чечевица, м. б. попробовать с ней.
А не проще шуманитом залить?
Проще. Ты поди найди его поблизости, он сильно не везде продается же. А пошкрябать можно минут 10 и все будет чисто.
Я себе за полчаса мутную кастрюлю вернул в изначальное блестящее состояние, и это даже приятно.
Почему никто не говорит, что выпечка это доухя просто? Взял себе щас от балды тортик какой-то наебенил, блядь, вкуснотень.
Где выпечки-тред, сука?
Где выпечки-тред, сука?
Мы тут все жыробасы или ЗОЖники. Нахуя нам такой тред?
Жрать мясо с пивом тоже не комильфо, но жрать собственно испеченный хлеб куда драматичнее. Весы начинают жалобно потрескивать через пару недель.
Блядь, ты прав.
Я сейчас захотел измерить вес впервые за два месяца и знаешь что!?
ВЕСЫ СЛОМАЛИСЬ, Я НЕ ШУЧУ
Батарейку смени жиробро
Да, помогло, лол.
Вес за две недели пожирания своего хлеба не сменился, к счастью.
Да еще с килограммаммммми углеводов, да пиздец же, фубля
Кстати у меня от питания блинами иногда в прямом смысле очко разрывает, что делать?
Не питаться блинами.
Целиякию подцепил что ли?
нет, у меня получается твердое и крупное говно, которое разрывает очко на выходе
Бля, везет тебе, а я жиденько просериваюсь.
Бухай пива побольше, у меня из-за него перманентный дристопонос.
Скучаю по твердым какунделям после которых даже очко не надо вытирать - бумага чистая.
Простите за обсуждение говна в /ди/
но я не пью обычно
может какая-нибудь мука дает более мягкое говно?
попробуй карри. мне помогает.
>вопрос про муку
>карри
дай угадаю, ты жирный?
Льняная.
блядь опять попытался сделать белый соус бешамель и получилась горькая хуета с каким-то странным привкусом
нагрев очень долго держал, минут 30-40
что не так бляд почему противно выходит в то время как сладкие варианты вообще охуенчик получаются
нагрев очень долго держал, минут 30-40
что не так бляд почему противно выходит в то время как сладкие варианты вообще охуенчик получаются
Чувак, попробуй есть кускус вместо любых гарниров, я заметил что после тарелки кускуса всегда говно выходит аккуратное, крепкое и сформированное, для меня это тоже часто проблема.
Вопрос про блины же. С карри можно хуячить начинки и соусы. Тупо в сметанку добавить, например.
А отруби как на стул влияют?
И еще бывает ли безглютеновая мука (лол)?
Какое вино используете для готовки болоньезе?
Я обычно пивом наебениваюсь когда готовлю.
> Какое вино используете для готовки болоньезе?
Соус "болонез" от магги, без вина.
Зачем там вино?
Хорошее, красное, сухое. Обычно использую кьянти или бургундское.
Как кускус готовить?
Берёшь X кускуса и чуть больше по объёму кипятка, засыпаешь кускус в тарелку, ЛЮТО,БЕШЕНО ВЫТРЯСЫВАЕШЬ туда дохуя специй, которые тебе нравятся (самый простой вариант - сушёный укроп и сушёный лук, получается просто заебись) и побольше соли (потом можешь досолить правда если что), перемешиваешь чтоб все специи не оказались в одном месте, заливаешь кипятком и ждёшь пять минут, перемешиваешь вилкой и готово. Можно бахнуть туда что угодно, масла растительного, банку сливочного сыра, кепчуг, горчицу, что угодно. Я после целого лета употребления кускуса понял так - смысла делать кускус с овощами на сковороде практически нет (только если это не вариант адского хрючева под названием "кускус с овощами и качественной тушёнкой", где с дной банки тушёнки, двух перчиков, морковки, половины лука и банки тушёнки можно накормить досыта троих здоровых мужиков и ещё останется) это ломает его особую, ни с чем не сравнимую текстуру, напоминающую подсыхающий после волны пляжный песок. Всегда помни что полстакана кускуса это ОЧЕНЬ немаленькая порция жрачки даже сама по себе. Кускус это жизнь, пацаны, я собираюсь создать партию "Русский значит Кускусский" и мы будем жёстко лоббировать замену гречи, говённых сортов риса, гороха, пшена и прочего на кускус.
Когда блять в супермаркеты привозят товар? Хули блять я постоянно на просрочку натыкаюсь, похуй там крупы и прочее, но блять молоко, творог, хлеб. Я заебался нахуй
В чем суть заливания кипятком вместо обычной варки?
Кускус не варят, а просто кипятком заливают.
Привет, любящие покушать аноны
Суть моего вопроса такова
Я участвую в литературном проекте по написанию нехудожественной книги
Сам имею кулинарное образование, взялся за сборник рецептов, разбавленный попутно смехуечками, хочется написать легкую не сухую книгу с простыми рецептами, а то ищешь чем пообедать-либо предлагают дефлопе с семечками кациуса, либо "Мишкину радость" из майонеза с майонезом. Планирую включить именно рецепты из продуктов, доступных в ближайшем Магните, при этом не являющиеся диким хрючевом.
Отдельная тема-это блогеры, которые не знают вещей для первого курса кулинарного ПТУ, зато страдают хуйней типа бургеров высотой в дом, легкий ликбез планирую провести, чтоб народ не смотрел на опухшее ебало Обломова и не страдал хуйней такой же
Так вот, аноны, какие рецепты вы бы желали видеть? Что в такой книге может заинтересовать вас?
Суть моего вопроса такова
Я участвую в литературном проекте по написанию нехудожественной книги
Сам имею кулинарное образование, взялся за сборник рецептов, разбавленный попутно смехуечками, хочется написать легкую не сухую книгу с простыми рецептами, а то ищешь чем пообедать-либо предлагают дефлопе с семечками кациуса, либо "Мишкину радость" из майонеза с майонезом. Планирую включить именно рецепты из продуктов, доступных в ближайшем Магните, при этом не являющиеся диким хрючевом.
Отдельная тема-это блогеры, которые не знают вещей для первого курса кулинарного ПТУ, зато страдают хуйней типа бургеров высотой в дом, легкий ликбез планирую провести, чтоб народ не смотрел на опухшее ебало Обломова и не страдал хуйней такой же
Так вот, аноны, какие рецепты вы бы желали видеть? Что в такой книге может заинтересовать вас?
Это понятно, но в чем суть заливания кипятком вместо обычной варки?
> Так вот, аноны, какие рецепты вы бы желали видеть? Что в такой книге может заинтересовать вас?
Жарка макаронов. Жарка каш, хоть это и нездорово звучит. С чем тушенку хрючить. Кнедлики.
Суть в том, что кускус не надо варить, блять. ВООБЩЕ НЕ НАДО. ЗДЕСЬ НЕТ ВЫБОРА МЕЖДУ ДВУМЯ ВАРИАНТАМИ, ВАРИАНТ ВСЕГО ОДИН. ПОНЯЛ, ЕБЛО?
Ебаный дегенерат, я прямо спросил ПОЧЕМУ
Если ты не понимаешь что делаешь то нахуй иди и не отвечай
нет смысла в варке
переваривается
Очевидно он тупой мудак. Можешь варить, можешь кипятком заливать. Тру мароканцы вместе со сталиком на презентации у дорогомиловского рынка утверждали, что самое заебись на пару готовить и мешать руками. Готовь по своему вкусу.
Кус Кус не перевпривается, это тебе не каша, пидораха. Впрочем, хз что ты жрешь под названием кус кус-кус.
хмм сделал кускус
какой-то он практически безвкусный, почувствовал только специи
возможно воды много налил
но есть приятно, не заметил как съел
в чем его суть, я что-то упускаю наверное
какой-то он практически безвкусный, почувствовал только специи
возможно воды много налил
но есть приятно, не заметил как съел
в чем его суть, я что-то упускаю наверное
Посоли. Добавь масла вкусного. Его суть в том, что готовиться 3 минуты и не разваривается в месиво.
Еще очень вкусно сладкий кус-кус с сухофруктами.
А если сладкий сделать, залить горячим молоком и мед добавить?
Попробуй, что тут скажешь. Чуть посоли и молока не перелей. Ну и орешков добавь. Должно быть вкусно.
Зачем соль в сладком?
Погодь, так ты за манку? Кускус же не из проса сейчас, а из манной крупы.
Манная крупа это годнота.
Так ты не с первого ряда бери, там обычно всегда товар с подошедшим сроком годности ставят, а более свежий суют в дальний ряд.
Надо перефразировать, наверное, я так и не понял, чего ты такой, и кто тебе надо.
Бургеров с дом, что?
бля обновите тред 4000 постов пиздц же
Рецепты-то зачем? Техники ебашь, сочетания вкусов, экскурсии в национальную кухню. Поясняй по хардкору, какие специи к чему подходят, почему стейк из грудинки - хуевая идея, как правильно сделать винегрет (не который со свеклой, а уксусно-масляную заправку) и как сделать пиццу так, чтобы итальянцев не хватал инфаркт. Рецептов хуева туча, а вот ПОЧЕМУ рецепты именно такие, рассказывают очень мало кто.
Собственно, вопрос вдогонку. Как приготовить окорок/лопатку (обычно беру по 1-2кг куски без кости) в духовке так, чтобы был сочный и поджаристый одновременно? Обычно получается либо то либо то. Явно проебываюсь с температурой/временем.
Люто двачую этот тезис. Молодец.
А если еще и подать это "почему" грамотно - цены не будет.
Ко второму вопросу - я лишь один раз запекал мясо в духовке и изжег всю ее. Мясо вышло охуенно. Дымища шла будто пожар. А мясо кусное. А духовке пиздец что я думал о новой. Купил шуманит и полдня не меньше оттирал нагар.
Не допускайте нагара на духовке. Духовка ваш друг.
В свч запекай. Сперва под крышкой, чтоб пропарилось, потом крышку снимаешь и ждёшь пока влага не уйдёт, время от времени переворачивая.
>Как приготовить окорок/лопатку (обычно беру по 1-2кг куски без кости) в духовке так, чтобы был сочный и поджаристый одновременно?
Яростно обжарить на сковородке до желаемой корочки, натереть специями, затем отправить запекаться в духовку при слабом нагреве 85-108 градусов. Готовность определятся по температуре внутри куска мяса, тут очень пригодится термометр-щуп. По достижении 68 градусов получается сочная буженина, после 85 - "рваная" свинина. Всё.
>тут очень пригодится термометр-щуп
А для приготовления meat loaf он нужен или его можно по наитию захуярить?
Его можно случайно перегреть. Произойдет отсечка бульона. Будет сухая котлета из фарша и море соков в форме.
Noice.
А что можно заебенить шоб МЯСО в духовке, но очень просто и не обосраться?
Рванину же. И не только свинину.
Курицу на бутылке в банке
смажь противень маслом
нарежь кучу помидор и положи на противень, чтобы не было пустых мест
обжарь чуток мясо на сковороде, положи на помидоры и запекай часа полтора-два
если помидоры слишком водянистые то нужно сливать воду пару раз
хмм кускус с scrambled eggs и чесноком ниче так
но все равно чего-то не хватает, сыр может или печеных помидор
но все равно чего-то не хватает, сыр может или печеных помидор
Гавно совет, мне обычно свежее только молоко и творог нужен, а там партиями привозят.
Ну я спросил короче в магните, сказали через день привоз товаров и машина может в любое время приехать. Пиздец, я думал у них по секундам график расписан, ну и гавно
Хочу какао с маршмеллоу, чебы как в кыно нахуй! Где в спб достать этот ебучий забугорный зефир?!
Ебанулся? Уже пару лет как даже в обычных магазах есть.
В Семье постоянно вижу. В Ашане 100% есть.
А если б ты это в 2010 спросил, я бы сказал, что Вавилон, только там. Там же я впервые достал невиданную в других магазах арахисовую пасту. Еще халапеньо там впервые увидел. А сейчас они везде.
где брать зажимы для пакетов с мукой и крупами?
В Ашане 100% есть. В хозяйственных отделах обычных магазов можно встретить, в фикспрайсе, в хозяйственном магазине (такие еще бывают?)
Да я хз, не искал раньше никогда. Вот сейчас захотелось, потому и спрашиваю, чтоб по маркетам зря не бегать.
Кстати, паста охуенная тема, которая не сладкая. На хлеб мазать заебись.
Она дохуя нажористая, да.
Потому амеры и уплетают ее за милую душу.
И вот хуй знает, то ли от того что там все ее едят и спалить факт аллергии из-за этого просто, то ли из-за того что ее чрезмерное употребление вызывает аллергию - но у них почему-то дохуя аллергиков на пинатбаттер
Думаю платина. Я залетный из бэ и скоро сдохну из-за питания одним чаем, дайте сайты/каналы/книги про lazy cooking, т.е. хрючево которое можно заебашить за пять наносекунд и осилит приготовить даже овощ.
Контейнер для хрючева есть?
Насыпь гречкона, сыпани вегеты/соли и тушняка полбанки покромсай, залей водой и в микроволновку на 10-15 минут.
Залить мазиком и урчать.
Можно ли пастеризованное молоко перелить в стеклянную бутылку? Его срок годности не изменится?
Можно. Не изменится.
Сделал блины с добавлением льняной мука, на вкус заебись и вроде полезно, но смесь получается невероятно густой и с трудом растекается по сковороде приходится на бок ставить чтобы дотекло до краев
добавил больше молока - не помогает, добавил еще - перестает схватываться и блин невозможно перевернуть/снять в целом виде
что делать?
добавил больше молока - не помогает, добавил еще - перестает схватываться и блин невозможно перевернуть/снять в целом виде
что делать?
Размазывай блин по сковороде половником которым тесто льешь если хочешь прям тонкий. А вообще это просто значит что у тебя пухлые блинчики вышли.
Еще может быть тебе стоит попробовать с дрожжами и дать тесту подняться, оно будет менее густым.
>Размазывай блин по сковороде половником
я пробовал лопаточкой, он как бы рвется, короче не то
>пухлые блинчики вышли
не только, некоторые были сыроваты в середине
дрожжи не люблю
хотя наверное попробую дрожжи + взбитые отдельно белки + больше соды/разрыхлителя
А че без картинок постишь? Давай заодно с отчетом.
Тесто - это интересно.
Я тут вчера по пьяни пирожки с фаршем и картошкой испек нахуй.
Охуенно вышло, недосолил начинку только.
свежевкатившийся в выпечку анон-хлебопекарь
Кроме молока/воды добавь ещё яйцо.
Блины всегда делаются не на молоке, а на молоке и воде. Всегда нужна вода. Иначе густые будут и с простой мукой.
не неси хуйни, я вообще на густом кефире делаю и все заебись
Врешь же, содомит. Будь он густым у тебя бы блины не растекались сами по себе.
только что делал, все норм растекается
уточню что речь именно про блины средней толщины, не тонкие крепы
ты наверное муки сыпешь в два раза больше если приходится водой разбавлять
у меня если че 3 яйца, 80г муки, ~200г кефира
Вот, наканецта годные рецепты. Яиц многовато ИМХО. Два в самый раз.
в чем видишь смысл уменьшения яиц?
Яйца на вязкость влияют но одного достаточно на полкило теста. Ну или на четверть. Если три ебануть то ты будешь яичницу есть со вкусом теста. Я буквально попробовал три яйца ебануть пару недель назад, лол. Съедобно, но не вкусно. Не рекомендую.
Настало время поесть тушёнки. Производитель на фото. Вывалил в сковородку - выглядит так, будто в основном из анусов сделана. Мяса мало. Хуета, не берите такую. Бульона дохуя, а анусов пожалели, пиздец. ГОСТ не показатель значит.
Просто ГОСТ не показатель.
Я думаю что можно нагуглить топчик тушенок.
Я лично для себя выверил что ОВА - топ.
Еще годная Курганская.
Покупал каждый поход в магаз разные тушенки и вываливал их похавать.
Готовое блюдо. Мммм, выглядит как говно. Но естественно это все вкусно - просто осадочек то остался. Меня ж наебали, продали говно. Так что конкретно эту тушенку не берите никогда.
Для меня топ это то, что я в 2005-2010 ел да, раньше трава зеленее была, но я уверяю, что та тушенка существовала. Там было реально много мяса, причём качественного. Теперь такую наверное только самому сделать можно, либо среди сверхдорогих искать надо.
Я пикрил брал и не был разочарован. Сейчас у нее 2.5 звезды, что печалит.
У меня сейчас дохуя настоящего мяса, поэтому тушняк я редко использую, но скиллы не проебал, надеюсь.
Я помню эту тушенку, кстати. Отстой.
Знаешь какой первый показатель что обломаешься? Возьми банку и потряси. Услышищь бульканье и журчание. Там дохуя воды.
У пикрила ты тоже услишишь бульк. Но очень слабый, воды крайне мало.
Курганскую тоже глянь, мясо огромными шматками завернуто, молодцы, мне по нраву.
Еще пару запомнил, но только когда увижу перед собой, с ходу не вспомню.
Ты точно про блины говоришь?
Я про тесто вообще говорю.
Ты же в курсе что блины и хлеб не сильно ингридиентами отличаются?
Ты бредишь что ли
Еще скажи что блины ты делаешь путем раскатывания хлебной лепешки до нужной толщины
ты говно тупое , он про тесто имеет ввиду
Проиграл.
Серьезно. Вслух начал смеяться. Спасибо.
Блядь, реально сижу и смеюсь как дебил представляя себе раскатку блинов и запихиванием оных в печь.
Ты случайно охуенно поднял мне настроение как ничего не поднимало последние лет пять.
Спасибо, друг. Добра тебе и долгих лет жизни.
у вода/молоко и прочие жидкости не входят в тесто, да?
по делу есть что сказать?
Лаваши вроде, не?
>по делу есть что сказать?
Не особо, анон, я по наитию хуярю.
Но твое высказывание про раскатывание блинов меня почему-то порвало.
Я их на сковороду лью из половника и сковороду поворачиваю для равномерности. Тесто же жидкое.
А потом ты сказал про хлебную лепешку которой и убить при желании можно, она держит себя.
Не, ты насмешил приятно, может и не хотя этого. За это спасибо.
Кондитеры пекаря тортов и просто изъебщики призываются в тред. У маман скоро днюха, хочу подарить ей какие-нибудь инструменты связанные с производством тортов на дому, ибо она по этой теме пиздец как тащиться и заказы ловила раньше часто, пока с декрета на работу обратно не вышла. Что ей лучше всего зайдет в этом деле? Читал на сайтах, что какой-то аэрограф есть, которого у него точно нету, а за всякие формочки и подставки я не шарю, но мне кажется что такого барахла у нее много. Перечислите, пожалуйста, что лучше всего зайдет и расскажите за этот аэрограф - какой лучше выбрать?
Хуйнюшки для фигурного выдавливания глазури у нее есть.
Силиконовые формы для кексиков тоже, скорей всего.
Просто подари ей любовь и улыбку и спроси что она бы хотела.
Она вроде была годной лет 15 назад, я был ещё шкальником, а мы с батей гоняли на природу. Потом брал её и понял что скатились.
Слушайте, хочу свинину корейку 0,5 кг запечь одним куском в пакете, ну тип как полуфабрикат, чтоб потом уже жарить, например, тип сувид там, ага, ток без воды. Так вот, я могу её в духовку кинуть на 1,5 часа градусов на 120 или духовка и вода как-то по-разному работают и в духовке она не пропечётся, хотя в воде б проварилась?
На цену посмотрите, потом посчитайте, сколько мясо из банки должно стоить. Все производители дешёвой тушёнки химичат с составом, потому что никто не пойдёт их закрывать от того, что на этикетке указан ГОСТ, а внутри как-то не очень.
Если видите в магазине две банки от одного и того же завода, обе по стандарту, высший сорт, но одна в полтора раза дороже другой, нетрудно догадаться, в какой будет тушёнка по ГОСТу.
> , но одна в полтора раза дороже другой,
Обе будут говном.
Купил греческое оливковое масло, но никакой разницы с испанским не вижу. Кто-нибудь видел или это мифы греческих маркетологов?
Клечевой вопрос: где ты купил это масло? Отличий не должно быть, кроме того, что греческое масло в основном не горит, по крайней мере большинство, что я у них брал. А испанское в основном горчило, по крайней мере то, что продавалось в обычном супермаркете.
Не горчит.
ебучая автозамена
а если подожгу?
в Евроопте.
Масло Koronis Extra Virgin Olive Oil Fisrt Cold Pressed, 0.7L.
Производства Konstantopoulos S.A., Kalamata Factory, Thouria Messinias, Greece, 22.04.2019. Куплено в магазине Евроопт за $5.50.
Отчетливо горчит не меньше испанского - это первое что мне бросилось, когда пить попробовал. В остальном разницы не заметил.
Зачем ты пьешь масло?
Чтобы котлетки лучше пролазили.
С такой кислотность оно и должно горчить. Каких отличий ты ожидал? Хочешь без горчинки, бери 0.2
Делитесь секретами вкусного сочного шашлыка, что бы сочный был а не сухой, завтра жарить собираюсь
Уже сейчас маринад хуярь по своему предпочтению.
За час мясо не подготовишь.
В качестве маринада использую только соль лук и черный перец. Ну базилик еще можно.
Лимон или кефир.
Базарю, еще захочешь. У тебя кислотности нет нихуя, смысл так мариновать?
Я обычно немного лимонного сока выдавливаю в мясо. Кстати, непонимаю, почему так многие обсирают уксус-я как то ел шашлык у одного дедка старой закалки-блять вкусно пиздец, хоть и с уксусом.
Столовач, посоветуй какая рыба подойдет для запекания в духовке? Сам в рыбу вообще не ебу и ем ее редко, а тут люто захотелось и вот не знаю, что выбрать. Офк всякие хрючевные рецепты не хочу. Просто рыба и немного специй.
Хороший вопрос.
А я задам еще лучше - а где рыбу доставать-то?
В магазине вижу только копченую, а вот свежей не вижу нихуя.
Ел рыбу только когда в сосничестве батя с рыбалки притаскивал.
Этого я тоже не знаю. Сейчас пробежался по ближайшим магазинам - в основном заморозка лежит. В перекрестке увидел немного охлажденной и потрошенной рыбы - хуй знает какого она качества.
В Ошане вроде живая рыба бывает, но чет не хочется убивать в пакете карпа в пакете. Хотя так подумал - ее по идее там же для тебя и обезглавят.
Окей.
А, вроде видел такое.
Жаль, но мне нихуя неудобно туда добираться. В Ленте не бывает, часом? Не помню почему-то.
И там имеется, по крайней мере, в гиперах.
Вот, можешь выбрать город и поглядеть каталог.
https://lenta.com/
vv
