Оп, ты же поработать хотел побольше над шапкой.
> Антипригарное керамическое покрытие пик2. Плюсы - дешевле только голый алюминий, привлекает хозяюшек, можно триповать в "мраморный" паттерн вместо надоевшего ковра. Минусы - не антипригарное покрытие.
У меня мраморное покрытие (правда сковорода недешёвая, 4 косаря, TimA Art Granit, пикрил 1) реально не пригорает и легко моется. Не так как тефлон, тефлон инертнее, но с нержой или чугуном разница просто разительная, плюс покрытие можно ложкой трогать. Покрытие 4 года уже ходит, больше сковород у меня тупо нет. Переживает посудомоечную машину нормально. На старте можно было яйки без масла жарить, сейчас хз, не жарю без масла, это невкусно. Очень всем рекомендую.
> Эмалированный чугун - дорогая безделушка или "геймчейнджер" в зависимости от твоих скилов и целей.
Имею пикрил 2 (Swiss Diamond PC1225CR), почему-то к дну вечно пригорает всё, без пригорания можно приготовить только суп какой-нибудь. Пригарины отмываются легко, на вкус не влияют, но всё равно высаживает что плов горит в ней немного. У мамки есть неэмалированая чугунная сковорода, это прямо ссанина, мыть заебёшься, когда-нибудь выкину её по-тихому.
> одну на 2-3 литра для супов и бульонов
3, а тем более 2 литра для супа это копец мало. Со стандартным килограммовым суповым набором хорошо ходит кастрюля литров на пять-четыре с половиной. Я пользуюсь двумя такими кастрюлями из нержи, т.к. заготавливаю бульон, но хочу перейти на скороварку (тема скороварок и афганских казанов вообще не раскрыта). 3 литра это 4-5 порций супа если не заливать до краёв, заебёшься варить если не один живёшь.
> Можно жарить (но не столь эффективно как на традиционной сковороде),
Не вижу никаких проблем с жаркой в сотейнике, наоборот, получается гораздо универсальнее, т.к. зажарку сразу же можно в той же ёмкости залить бульоном/томатами и протушить обжаренное. Скорость нагрева особо не роляет, зато можно готовить зирваки и болоньезе эффективно.
> Чем больше щелей, впадин и прочих труднодоступных неровностей, тем ниже гигиеничность, и сложнее чистка.
Контрится посудомоечной машиной, даже дикую чуханскую стеклянную крышку посудомойка вымывает до идеального блеска.
Больше идей у меня нету, а активность в прикрепе нулевая. Фиксанул минорные ошибки и создал пока не смыло.
> без пригорания можно приготовить только суп какой-нибудь
Попробуй использовать как голандскую печку для выпечки. Базарю, еще захочешь. Только загружай аккуратней.
> 3, а тем более 2 литра для супа это копец мало
На одного-двоих вполне достаточно. Даже многовато иногда.
> тема скороварок и афганских казанов вообще не раскрыта
Раскрой, в перекате вставят.
> Не вижу никаких проблем с жаркой в сотейнике
Их и нет особо, ну кроме того, что водянистые продукты надо чуть дольше держать для получения цвета, т-к пар выходит не столь эффективно.
> посудомоечной машиной
Она еще должна быть. Но да. А ручками придется дрочить зубочистки, и извращаться с прочими подручными средствами , дабы сковырнуть черный налет из под губы у крышки, обычная губка то не лезет.
Высер какой-то. И чугун не для индукции, лол.
Три посудины необходимы на кухне. Записывайте или запоминайте.
Чугунный казанок. Может работать как сковородка или кастрюля, готовить можно что угодно, но кроме кислых продуктов.
Стальная сковорода. Вот эта няшка как раз для всего + кислого. Абсолютно безопасна, но готовить на ней надо уметь и не всем нравится сильная поджарка, а на стале иначе не получится т.к. "не отпустит"
Что-то телефоновое и желательно брендовое. Боится перекала, прыжков температуры, тефлон в теории при неаккуратном обращении вреден, но при аккуратной поджарке или разогреве - подойдёт, плюс результат всегда более предсказуемый.
Чугун не может служить одновременно для варки и жарки, он работает за счет слоя полимеризованного масла, который при варке просто перейдет в бульон.
Идеальный набор - большая 26см сковорода для жарки больших порций мяса, тушения и смешивания паст и удонов, малая сковорода 20см для обжарки тостов и завтраков типа яичницы и сырников, сотейник 2л для тушения, соусов и пасты, кастрюля 3л для супов.
По материалам - зависит от плиты. Для индукционки - вообще похуй, кастрюля может быть советской эмалированной, сковорода и сотейник из нержи или с тефлоном. Чугун сложнее, т.к. панель будет перегреваться если чугун поставить прямо на стекло. Для газа можно себе позволить чугун для жарки и тушения.
Остальные нюансы - хуиные молекулы и маркетинг.
Что скажете насчёт вока? Не тефлонового вока от тефаль, лол, а традиционного с тонкими стеночками. Уже второй год мечтаю купить такой и жарить на нём овчичи и мяско с соевым соусцом да бульоном гранулированным.
> Что скажете насчёт вока?
Нужна турбогорелка/ёбистая проф индукция.
>Чугун не может служить одновременно для варки и жарки, он работает за счет слоя полимеризованного масла, который при варке просто перейдет в бульон.
ты либо врешь, либо не в курсе.
Целая линейка чугуния от Weber, Staub, Le Creuset только ждёт чтобы в ней покашеварили или супчик заварили. И не будет ржаветь и давать еде привкус металла.
Да, дорого. 3-литровая кастрюля Стауб - от 25 тысяч.
Посоветуйте кастрюлю из нержавейки до 3-4тыщ для супа и остальной херни.
ВСМПО шную какую-нить, вот такую например https://www.ozon.ru/product/kastryulya-vsmpo-nerzhaveyushchaya-stal-2-5-l-256305821
Ноунейм какой-то есть что нибудь по приличнее
Будь потоньше, толстячок.
>Алюминий. Самый дешевый, и самый противоречивый вариант. Греется быстро и равномерно, но практически не аккумулирует температуру.
Какая дичь.
>Три посудины необходимы на кухне. Записывайте или запоминайте.
>Чугунный казанок. Может работать как сковородка или кастрюля, готовить можно что угодно, но кроме кислых продуктов.
>Стальная сковорода. Вот эта няшка как раз для всего + кислого. Абсолютно безопасна, но готовить на ней надо уметь и не всем нравится сильная поджарка, а на стале иначе не получится т.к. "не отпустит"
>Что-то телефоновое и желательно брендовое. Боится перекала, прыжков температуры, тефлон в теории при неаккуратном обращении вреден, но при аккуратной поджарке или разогреве - подойдёт, плюс результат всегда более предсказуемый.
Проиграл.
Максимум бессмысленный набор.
>Чугунный казанок
>Стальная сковорода
>телефоновое и желательно брендовое
Чушь какая. Надо:
Большая сковорода(28диаметр, 7стенки) из алюминия с покрытьем под гранит, утолщенное дно, крышка. Жарить и тушить можно все с минимумум заморочки.
Ковшик(сотейник) на литр-полтора, нержавейка с крышкой, толстое дно. Кашу там отварить или яйца, соусы или тупо подогреть что надо.
Кастрюля большая(5 литров), нержа, про кышку писать надо? Чисто суповая тема, открываешь холодос, а там кастрюля борща и сразу настроение поднимается.
Кастрюля поменьше(2-3литра), опять нержавейка. Для повседневного использования, картоху там отварить или пасту, компот ебануть.
Опционально противень с высоким бортиком + обычный, для запекания. Лучше без антипригарного покрытия. Меньше еботы чем с чугунной дурой.
Готовим на дубовых сковородах.
ОП не различает дешевый тонкий алюминий, который гнется от веса еды в нем и дорогой толстый, который дохрена весит, дохрена аккумулирует и обычно эмалируется или покрывается антипригаром.
Это эмалированный чугуний, алё
>Чугун сложнее, т.к. панель будет перегреваться если чугун поставить прямо на стекло
Херня, скорее проблема чугуна в плохой теплопроводности: если форма сковороды сильно отличается от катушек, то где-то будет подгорать, а где-то еле-теплым. Толстый чугун немного улучшает ситуацию, тонкие и квадратные чугунные грили сразу мимо.
Не понимаю, почему это в сотейнике не так эффективно жарить как на сковороде? Я и в датч овене жарю говядину для биф бургиньона или фарш для болоньезе, и в кастрюле жарю, недавно жарил грибы для ризотто, все жариться. Че там не жариться? Стейк может и не пожариться как надо, остальное все жариться.
Тефлон идеальный для яиц и можно покупать самый дешевый, потому что это слабое не износостойкое покрытие, то есть это чисто утилитарная бросовая посуда, которую надо часто менять. Бренды вообще не нужны.
>Имею пикрил 2 (Swiss Diamond PC1225CR), почему-то к дну вечно пригорает всё, без пригорания можно приготовить только суп какой-нибудь.
неверную температуру ты выбрал. Попробуй меньше плюс масло. Свисс даймонд не знаю что такое. У меня американский Вебер, франц. Стауб и Ле Крузе. Там эмаль шершавая. Пригорает только сахаристое если долго держать на высокой температуре.
>У меня мраморное покрытие
тефлоновое, но чуть более стойкое. У меня такие Ballarini Positano Granitium. Хорошее, термостойкое и не царапается
Если есть ПММ, то нормальный тефалевый тефлон будет жить лет 5 точно. При этом бонусом к более-менее дорогой скоровороде пойдет толстое дно и равномерный нагрев.
Тефаль и есть дешевая хуета которая гнется от веса продуктов. Приличный алюминий, отлитый по нормальным технологиям и достаточной толщины, стоит как эмалированный чугун и нахуй не нужен, т-к легче (2,70 г/см3) этого же эмалированного чугуна (7.874 г/см3), и чтоб достигнуть того же уровня энергоемкости должен быть дохуя (в ~2.9 раз) больше в размерах.
Поэтому биметаллические сковороды > любые другие сковороды. Кроме редких исключений.
А алюминиевые шизики могут принести еще одну бесполезную таблицу которую они даже не понимают.
Дурень, купи тефаль хотя б за 3к, а не за 300р с похожим красным кружком. Нахуй тебе литой алюминий, нахуй тебе энергоемкость? яичницу жарь хоть в медной, она от этого быстрее не приготовится. Для всего есть свои инструменты.
>Кастрюли. Объем и форма важны не меньше чем у сковород. Даже для домашней кухни желательно иметь несколько штук разного размера для разных задач, например, одну на 2-3 литра для супов и бульонов, а другую на 1-1.5 литра для круп, макарон, etc;
Для бульонов меньше десяти литров затея крайне хуевая. С 10 уже начинается подходящий объем, даже для сыча, про семьи вообще не говорю.
чистого алюминия толстого без покрытия ты хуй сейчас найдёшь, по крайней мере без ухищрений. Всё что есть это как правило тоненькие кастрюльки, чуть ли не фольга.
А так да, алюминий это охуенный металл для посуды, без всяких "противоречий". Разве что про токсичность какие-то вопросики были.
Алюминий это расходник для общепита нижнего уровня, где не могут себе позволить бимиталы.
Дома алюминий нужен для все того же. Чтобы хоть какая-то посуда была, или как расходник для жарки яиц и блинов.
Ну тоже верно. Но я к тому, что человек скорее всего толстый алюминий то и не видел. А биметалл охуенно, нержа + алюминий лучшее что придумало человечество. Хотя вроде бывают медные + нержа, может ещё лучше.
Что его видеть. В любой пятерке лежит алюминиевый мусор толщиной от 0.5 до 1.5 см. Ценой 30-100 $
Они все еще ощутимо легче более тонкой нержи. А если без сендвич-дна которое задает хоть какую-то прочность, то выгибается и скрючивается от первого же цикла нагрев-остывание.
>Линейное температурное расширение алюминия и его сплавов составляет 24·10 -6 на 1 градус Цельсия – в два раза больше чем у сталей.
Нахуй такое счастье нужно, если за 50-100 $ уже можно взять нержу на сендвиче, с паяными ручками. Или клад с заклепками.
Ладно еще в общепите, где таких сковород необходимо 30-50 штук. Или если ты студентота какая. Там то и 100 рублей решают.
Мб подскажите какую-то сковороду или казан, чтобы в ней можно было тушить, чтобы стенки наверное были повыше. И чтобы не вышла из строя быстро. Я так понял из шапки мне нужен сотейник, из того что обычно считают чугуном
Мама просит меня такую найти.
Мама просит меня такую найти.
Обязательно чугун/то что считается чугуном?
Если нет, то в нерже отлично тушится, и не надо беспокоится о том, что полимеризация слезет.
Если обязательно, то смотри что-то заводским покрытием, вроде эмали, чтоб продукты не реагировали, а посудина не заржавела.
Я бы взял линкрил
https://www.ozon.ru/product/soteynik-tima-art-granit-s-antiprigarnym-pokrytiem-so-semnoy-ruchkoy-diametr-26-sm-31776426/?sh=up2wUavb-g&utm_campaign=productpage_link&utm_medium=share_button&utm_source=smm
Это алюминий, но очень качественный и удобный, покрытие только через 4 года коцаться начало, до сих пор пользуюсь. Отлично моется в посудомойке и можно в духовку ставить.
> из того что обычно считают чугуном
Мамка скорее всего не будет пользоваться чугуном, он очень тяжёлый и для его мытья нужны крепкие мужские руки.
Алсо проиграл с хейтера алюминия в треде, пять лет в хвост и гриву ебу сковороду алюминиевую с покрытием за $62, ей вообще поебать (ну кроме утери товарного вида снаружи). Покрытие моется нормально до сих пор меньше минуты.
В африке негры и песок жрут...
Анон, подскажи пожалуйста. В наличии есть сотейник AMT726, но она уже стала терять свои антипригарные свойства, да и сестра оставила скол ножом на поверхности и жарить стало сложнее для тушения - норм, и поэтому стал вопрос о покупке новой. Что лучше взять эмалированный чугун от Staub или Beka с их кованным антипригарным алюминием (серия Titan)?
Готовлю на варочной электрической панели, не индукционка и поэтому решил перейти на 20 см, а то 26 см сотейник в чужих руках большая угроза для панели, да и хрен знаешь как долго протянет AMT'эшная ручка.
Спасибо.
Спасибо.
Идиот, углеродистая стадь это и есть чугун, глупый ты сука зумер 👍👍😄😄😄😂😂😂
>Чугу́н — сплав железа с углеродом (и другими элементами), в котором содержание углерода — не менее 2,14 %
а сплавы с содержанием углерода менее 2,14 % называются сталью
Имбецилка, срыгос оформидзе. Только газы ртом забрать не забудь.
Скорее всего остановлю свой выбор на эмалированном чугуне. Форма универсальнее, в духовке будет также использоваться.
Какая бессмысленная хуита.
Мне хватает 3х сковородок - большая, маленькая, гриль но это уже необязательно.
2х сотейников.
Материал по вкусу, сковороды у меня чугуний, сотейники алюмень.
> медь тебе не нужна.
почему
Шапка скучное сухое говно, читать тяжело. Был у меня чугунный казан, я его естественно не прокаливал, поэтому после нескольких использований он заржавел. Готовить в нем очень нравилось, поэтому хочу такую же посудину только без необходимости за ней ухаживать.
>Шапка скучное сухое говно, читать тяжело
Рерайтни, ёпт.
>Был у меня чугунный казан, я его естественно не прокаливал, поэтому после нескольких использований он заржавел. Готовить в нем очень нравилось
Любишь кататься - люби и саночки возить.
>поэтому хочу такую же посудину только без необходимости за ней ухаживать.
Ну нержа. Эмалированный чугун. Только за второй сразу готовься 600$+ отсегнуть.
Кто такие хозяюшки?
С чугуном непонятно. У меня бабкины советские сковороды - черные нахуй покрытые сантиметровы жиром, насквозь пропитанные жиром - думаешь я его хоть раз полимеризовал?
В шапке наебали, чугун для индукционки подходит.
Расскажу свой опыт. Пока скитался по общагам и сьемкам, довелось дохуя разных сковород в комбинациях с разными плитами попробовать. Алюминий без антипригарки, тефлоны, мрамор, нержа, чугун, эмалированый чугун. Готовил на газу, советских электрических конфорках, на индукции от дешевки до топовой.
Топ тир по сковородам:
1. Чугун.
+ неубиваем, отличная корочка, не пригорает.
- дроч с мойкой и seasoning, говорят нельзя кислое, но лично я такого не замечал
2. Нержа.
+ неубиваема, поджарки (fond) для соуса, моется в посудомойке
- пригорает, нужен опыт чтобы придрочиться, у меня даже скрамбл на сливочном масле не пригорает обычно.
Щит тир:
1. Эмалированый чугун
+ корку почти как чугун дает
- пригорает, можно повредить эмаль, говорят стоит дохуя, я брал в икее где то за 2-3к
3. Тефлон+фольга
+ не пригорает первое время, яичницу легко приготовить
- служит год, слетает покрытие, выгибает дно, невкусно плохая корочка
4. Мрамор хозяюшки
+ нету
- тот же кал что и тефлон только еще и подгорает
Расскажу свой опыт. Пока скитался по общагам и сьемкам, довелось дохуя разных сковород в комбинациях с разными плитами попробовать. Алюминий без антипригарки, тефлоны, мрамор, нержа, чугун, эмалированый чугун. Готовил на газу, советских электрических конфорках, на индукции от дешевки до топовой.
Топ тир по сковородам:
1. Чугун.
+ неубиваем, отличная корочка, не пригорает.
- дроч с мойкой и seasoning, говорят нельзя кислое, но лично я такого не замечал
2. Нержа.
+ неубиваема, поджарки (fond) для соуса, моется в посудомойке
- пригорает, нужен опыт чтобы придрочиться, у меня даже скрамбл на сливочном масле не пригорает обычно.
Щит тир:
1. Эмалированый чугун
+ корку почти как чугун дает
- пригорает, можно повредить эмаль, говорят стоит дохуя, я брал в икее где то за 2-3к
3. Тефлон+фольга
+ не пригорает первое время, яичницу легко приготовить
- служит год, слетает покрытие, выгибает дно, невкусно плохая корочка
4. Мрамор хозяюшки
+ нету
- тот же кал что и тефлон только еще и подгорает
>Кто такие хозяюшки?
>черные нахуй покрытые сантиметровы жиром
Ты.
А если еще и сковырнуть эту блевотину, то снизу окажется ссаная люминька.
> говорят нельзя кислое, но лично я такого не замечал
Кислые жидкости хорошо растворяют всю наполемиризованную хуйню. А если покрытие еще слабое, или хуёво нанесено, то просто воды хватит.
В остальном все так.
>если еще и сковырнуть эту блевотину, то снизу окажется ссаная люминька
Скорее даже сплав какой-то. Я такую бабкину сковороду "чугунную" решил в костре почистить, а она тупо сгорела лол.
Ну это уже классика баек про советский чугун. Сейчас у этого боки появился свой жока - среднеазиатские казаны из "белого чугуна". К труъ белому чугуну отношения не имеет, очевидно.
Двачую.
В детстве зимой расплавили в костре во дворе сковородку подобную, прямо кусками потекла хз че там за сплав был.
>Определись с объемом. Перегруженная сковорода приводит к тушению вместо жарки, а недогруженная к образованию горячих спотов и подгоранию продукта
Не совсем соглашусь. Да, слишком маленькие сковородки – это хуйня, но на больших ничего не мешает убавить огонь.
>Для референса - восьмидюймовой сковороды хватит примерно на одну половину куриной грудки, или пару-троку куриных крыльев, или три-четыре яйца.
Моя 12-дюймовая стальная сковорода совершенно спокойно на маленьком огне жарит омлет из 3 яиц. Со всем остальным будет аналогично. Я это, в общем, к тому, что в какой-то момент пришел к выводу, что в мальньких сковородках смысла как-бы и нет. (разве что для маленьких аккуратных омлетов и блинов)
Совсем же тоненький выйдет омлет на такой сковороде, да и мешать неудобно совсем. В принципе ничего плохого, но просто как факт.
>но на больших ничего не мешает убавить огонь
Хотспоты останутся, продукта покрывающего участок и вытягивающего тепло тонет. А где хотспоты там и подгары.
В идеале надо чтоб между продуктами, кусками мяса например, было расстояние достаточное для выхода пара, не более.
А яйца на омлет хоть микронным слоем можно по дну распределить, жидкость же. Но вот уже пожарить не омлет, а софт-скрембл, нужной зернистости, будет сложно, если сковорода слишком большая.
Бамп треду.
Где пару сковородок купить недорого? Большую и маленькую.
Хофф гипермаркет
Нужно кострюльку на литра три, диаметром 20-22см.
самое главное, что б я в ней мог пасернуть лук, мясо перед варкой.
Стальная.
до 4к
есть два варианта, но у одной стенка и дно 2.5мм, а у второй стенка 0.6мм, а дно 5.6мм.
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/kastryuli-c371/rondell/kastryulya_s_kryshkoy_rondell_raindrops_rds_1294_20_sm_3_2_l-2389571.html#tabs_description
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/kastryuli-c371/nadoba/kastryulya_nadoba_olina_so_steklyannoy_kryshkoy_20_sm_3_2_l_726412-1246060.html#tabs_description
самое главное, что б я в ней мог пасернуть лук, мясо перед варкой.
Стальная.
до 4к
есть два варианта, но у одной стенка и дно 2.5мм, а у второй стенка 0.6мм, а дно 5.6мм.
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/kastryuli-c371/rondell/kastryulya_s_kryshkoy_rondell_raindrops_rds_1294_20_sm_3_2_l-2389571.html#tabs_description
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/kastryuli-c371/nadoba/kastryulya_nadoba_olina_so_steklyannoy_kryshkoy_20_sm_3_2_l_726412-1246060.html#tabs_description
имхо, вторая вообще не вариант. просто выкинь.
может тут ещё и лучше первой подскажут.
так вторая наоборот же лучше, чем толще дно, тем лучше, тем более для жарки.
хорошая попытка, Люцифер, но нет.
чем первая лучше тогда?
У ронделя распределение температуры будет лучше в стенках, у надобы дно гораздо толще.
Яб брал конструктив как у второй на 2-2.5 литра, и как у первой для больших объемов.
надо на 3.2л, что б 20см в диаметре.
Надобу?
или что то другое до 4к?
До 3.5 литров сендвич дно будет норм. Тем более такое толстое. Кмк.
А может на озоне заказать?
В Максидоме брал, рядом был Хофф, не дошел до него.
Кастрюли тоже там брал.
Казан-чугунок захотелось заиметь.
Такой подойдёт? Или маленький объём?
Цена хорошая.
https://www.maxidom.ru/catalog/kazany/1000741835/index.php
Такой подойдёт? Или маленький объём?
Цена хорошая.
https://www.maxidom.ru/catalog/kazany/1000741835/index.php
>Казан-чугунок
>литой люминь в покрытии
Читай шапку.
Спасибо
Вторая еще и для выпечки будет заебись. В роли голландской печки.
Можно даже только для этой задачи и брать.
Вы, долбоёбы тупорылые, всерьёз тефлон юзаете? Он запрещен в США лет 20 как, и в Европе лет 10 как. Только пидорашки спидозные это дерьмо юзают, чтобы потом от раннего рака отъехать.
Держи в курсе событий
Ладно, я опущусь до тебя и даже объясню, в чем дело. Может не сдохнешь как дегенерат, спасибо потом скажешь.
Тефлон хорош для жарки потому, что имеет охуенную молекулярную сетку. Благодаря ей он не подвергается термическому воздействию, не разрушается.
Но минимальная царапина нарушает молекулярную сетку, отчего стабильность тефлона в зоне сводится к нулю, и при жарке жратвы перфтороктановая кислота попадает на жратву, а попутно выделяется дохуя канцерогенной химии, бьющей по щитовидке.
После того, как народ начал дохнуть и зарабатывать рак от этого дерьма, тефлон полностью запрещен для посуды и одежды в адекватных странах. Но власти РФ настолько конченые, что позволили производителю тефлона перебраться в РФ и производить тефлон уже здесь, засирая мозги домохозяйкам и двачерам.
Я понимаю, что ваши жизни нихуя не стоят, но если хоть у кого-то есть мозги - советую хотя бы элементарно погуглить. Так может и до 60 проживёте.
Какую тогда сковородку купить? Если не тефлон?
Все есть в шапке.
мимо
Нержавеечный сендвич нержавейка-алюминий-нержавейка (бывает с большим количеством слоев), если найдешь.
Спасибо, братишка, как оказалось выбор хорошей и безопасной сковородки целая наука
Да нихуя. Все всем давно известно. Даже в шапке указанно.
Я не очень хорошо понимаю ваши штуки.
Хочу сковородку просто купить не очень дорогую
https://www.ozon.ru/product/661102015
эта норм?
Хочу сковородку просто купить не очень дорогую
https://www.ozon.ru/product/661102015
эта норм?
Лол нет. Копролюминий в "мраморе", это дерьмо.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katyusha-marta-28-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-613271795/?asb=IQaDZUtQikzkeXXCHV2oWUnETaPy%252F%252BWzJfbj2hi5bCY%253D&asb2=LiWYIiLAuFX8NTDw56NO0rLglCS8-wUn5MDWaAthBsJvWK8UyiknHh7c8fTRxILQ&sh=RyVZo8m1hA
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-obshchepit-diametr-28-sm-korpus-0-6-mm-dno-3-5-mm-s-teploraspredelitelnym-sloem-641438830/?asb=wm%252Blay2kpQ9T8byUVSgX3%252BHlPvbgXZelmA%252FKGe0FgVpsjlfZ43aFASOQOOVlWV8I&asb2=lyFpbbdZ6DC8OgyCd_ka0K9eBWgHCdu8VSU0oJP2zohtLWKDpEuOpxGQwz06_FTzAPOtHEG2PBohBuhegYZCGc3fgcVkMlzxYOIjz2iPjzCZPdtHuEa5OXeUG-YdNYzptENlpa4tiQ1V-_fQy6_XDA&oos_search=false&sh=RyVZo8fmYA
Самый минимум который стоит рассматривать.
К нем же все прилипать будет?
Научись готовить, хозяюшка.
Какая-то она стремная. Это норм?
https://salda.ru/
Топовая нержавейка + поддержка российской промышленности.
https://biol.ru/
Топовый чугун + поддержка украинской промышленности.
Увижу что кто-то берет вражескую посуду - получите пиздов.
Топовая нержавейка + поддержка российской промышленности.
https://biol.ru/
Топовый чугун + поддержка украинской промышленности.
Увижу что кто-то берет вражескую посуду - получите пиздов.
А за покупку китайской хуйни буду ссать тебе в ебало.
Типичная посуда для рестиков. Хочешь лучше - накидывай еще 50-100 % Там тебе и ручки, и толстый сендвич/сердечник в обкладках.
Я ща твои координаты геранщикам скину, жди мопеда.
Там же ссылка выше на сковородку КАТЮША
Надо будет закинуть в шапку при перекате.
Нужны еще ссылки.
Производство сунь хуй в чай.
Реклама в шапке это плохо, пнятненько? Ну и сайты этоя я так, для примера, я с них лет 7 назад себе посуды заказывал, а так то все и на озоне и вайлдбериз уже есть.
> сунь хуй в чай
Стратегические партнеры
Реклама в шапке это плохо, пнятненько?
Схуяль реклама. Нужен список производителей/брендов с проверенными продуктами в каждую категорию. В интернет магазинах, что у озона, у яндекса, что у сбера, вместо фильтров залупа коня, а вместо описания хуй моржовый, а отзывы вообще пиздец. И сиди, блядь, по внешнему виду определяй, что там в лоте.
Я хожу в магазины с посудой, смотрю со всех сторон сковородки и кастрюли, а потом их же ищу в интернет магазинах, так и живем.
Ну вот пусть пыня на них и готовит, раз станкостроение в собственной стране проебал, пидор плешивый.
Послушал твой совет
Она из турции
Перед закладкой продукта посудину нагревай, и масло тоже.
Чтоб в ебало не стреляло маслом продукты суши. Ну и не перенагружай, чтоб оно жарилось, а не тушилось.
Алсо, с такой ручкой можешь с плиты в духовку. Только полотенцем, пока оно на плите, обматывай, иначе рукоять ожог оставит.
Хорошо
Ну и зря, тонюсенький сендвич, а мог бы взять ВСМПО с нормальной толщиным запресованным толстенным дном.
Сделайте фаг рекламой, взял бы тогда ВСМПО от ООО "Залупа лупа".
Бамп.
Посоветуйте лопаточку для сковороды с антипригаркой, желательно с озона или вб.
Требования:
- Не за стопицот деняк
- Чтобы не разваливалась в труху
- Чтобы тонкая была
У матери дома был пикрилейтед набор из Икеи за сущие копейки (она говорила что около 30р за прибор было), удобные шопизда, лёгкие и самое главное - не плавились от нагрева. Ща такой уже не достать сами понимаете почему.
Я в связи с отлетом из родительского гнезда решил тоже собрать кухонный стафф, посуду норм нашел, а из инструментов в магазинах вокруг либо шлак, либо за очень дорого. В галамарте взял лопаточку из нейлона - расплавилась к хуям. Деревянные не нравятся, потому что:
1) впитывают запахи и цвет
2) хуево обработаты
3) те что обработаны хорошо - как правило закруленные там, где должны быть острыми, и как следствие даже под котлеты те же нормально не лезут
Требования:
- Не за стопицот деняк
- Чтобы не разваливалась в труху
- Чтобы тонкая была
У матери дома был пикрилейтед набор из Икеи за сущие копейки (она говорила что около 30р за прибор было), удобные шопизда, лёгкие и самое главное - не плавились от нагрева. Ща такой уже не достать сами понимаете почему.
Я в связи с отлетом из родительского гнезда решил тоже собрать кухонный стафф, посуду норм нашел, а из инструментов в магазинах вокруг либо шлак, либо за очень дорого. В галамарте взял лопаточку из нейлона - расплавилась к хуям. Деревянные не нравятся, потому что:
1) впитывают запахи и цвет
2) хуево обработаты
3) те что обработаны хорошо - как правило закруленные там, где должны быть острыми, и как следствие даже под котлеты те же нормально не лезут
Что угодно в силиконе. Не плавится, гидрофобны, легко мыть, благодаря пластичность подлазят туда, куда не подлазят твердые. Из минусов - красятся продуктами, не всегда достаточно твердости, если это цельносиликоновая, а не нейлон в покрытии.
А лучше слезай с антипригарной хуйни, оставь только для яиц и подобных продуктов.
Здравствуйте. Один раз случайно включил плиту (индукционную), когда на ней стояла пустая кастрюля. Определил минуты через 2 по запаху, выключил, охладил водой (брызгало сильно).
Вот такое состояние кастрюли после этого происшествия. В ней еще безопасно готовить или уже нет? Разогревал в ней воду примерно месяц после происшествия, на вкус вроде нормально.
Как убрать потемнение на внешней стороне дна?
Кастрюля Guffman.
> В ней еще безопасно готовить или уже нет?
Да, че ей будет-то, она ж из обычной нержавейки без покрытия.
> Как убрать потемнение на внешней стороне дна?
Металлической губкой или наждачной бумагой, если губка не возьмет.
Что с ней станется то. Нержа она и после перегрева нержа. Если дно не попучило, то вообще забей. Просто помой с ПАВами и нормально.
Бамп треду.
Из какова металла турку брать? Тут есть металлурги? Из чего лучше? Медь или нержа или еще что? в кофетреде одни дауны...
Медь с серебряной внутрянкой.
Уёбывай в кофетред.
Серебро с медной нутрянкой.
В кофетреде делать нехуй.
Удачного отравления медью, даун. Ну хоть понятно почему тебя в кофаче обоссали, лол.
Аноны,паосоветуйте обычную сковородку на каждый день. Омлет сделать да мяса потушить
Бюджет?
Раздели и будет идеально.
Под омлет люминь в покрытии. Под тушение Нержу.
Чем меньше, тем лучше. Желательно до 2к
Че-нить типа этих алюминек
без покрытия и высокая https://www.ozon.ru/product/skovoroda-biol-blesk-280-mm-s-plastikovoy-ruchkoy-kryshkoy-i-s-rovnym-dnom-652704905
с покрытием https://www.ozon.ru/product/skovoroda-kukmara-so-semnoy-ruchkoy-stekl-kryshkoy-ap-kofeynyy-mramor-smk26604a-715399090/
Блять... я пару недель назад довольно сильно спалил свою новую сковороду с тефлоновым покрытием, и всю гарь расчищал металлической губкой, есс-но расцарапав нахуй всё покрытие. Юзал несколько раз с тех пор эту сковороду, надеюсь не особо сильно себе успел навредить. Пожалуй, выкину нахуй эту сковороду. Ща думаю какую прикупить с довольно ограниченным бюджетом (тысячи полторы рублей).
А эту сковороду от биол надо как-то подготавливать? Соль, масло, вся хуйня?
Не надо, алюминь не ржавеет.
А нахуя везде советуют прокаливать аллюминиевые сковороды, и почему этой сковороде это не важно?
Нет. Зачем. Это как нержа только хуёвая.
Ебанаты.
> только хуёвая
Так покупать её или нет?
Можешь. Можешь докинуть 100-300 рублей и взять нержу общепитовского грейда.
Кукмара кофейная это универсальная типо и для еды и для обжарки/варки кофе?
> кофейная
Это цвет покрытия, дебс.
арабика или бразилия?
Арабика и в Бразилии растет. Довн.
Купил чугунку Lodge. Че с ней делать теперь? Как приготовить к использованию?
Спасибище
https://www.auchan.ru/product/skovoroda-tefal-emotion-dlya-indukcionnyh-plit-26-sm/
https://www.auchan.ru/product/skovoroda-26-simplissima/
Ребят, стоит покупать дорогую сковородку? В чем разница? Почему дорогая дороже в 2+ раза ? Прошлая у меня где-то уровня дешевой и прожила с нормальным покрытием года два и еще года два живет с убитым покрытием. Последние полгода покрытие убито в говно.
https://www.auchan.ru/product/skovoroda-26-simplissima/
Ребят, стоит покупать дорогую сковородку? В чем разница? Почему дорогая дороже в 2+ раза ? Прошлая у меня где-то уровня дешевой и прожила с нормальным покрытием года два и еще года два живет с убитым покрытием. Последние полгода покрытие убито в говно.
> В чем разница?
Тебе к офтальмологу.
А вообще даже современный тефлон лучше оставить только для яиц и блинов.
В дорогой какое-то "титановое".
В чем разница между обычным тефлоном, титаном, мрамором и тд?
Типа в 6 раз дольше служит по их внутренним тестам https://www.youtube.com/watch?v=sgD8SjUIS_g
Никакой. Добавили 0.000001% оксида титана, вот и назвали "титановым" в основе все те же PTFE.
Мрамор я слышал получше живет, чем старый тефлон.
Мне нужна сковородка с антипригаркой. И чтобы антипригарка была поживучее. С другой стороны в /b/ мне посоветовали сковородку с мраморным покрытием за 1к. Я думаю, что 5 за 1к прослужит дольше, чем 1 за 5к.
Если вы такие прям любители тут сковород без антипригарок, думаю попробовать. Да и ютуб-повары их иногда советуют. Так как эта не антипригарка, то она должна жить вечно и достаться правнукам. Так что дешевую не хочу. Но и больше 5к я на это не могу потратить. Эта норм?
https://www.ozon.ru/product/trehsloynaya-skovoroda-iz-nerzhaveyushchey-stali-resto-crater-95002-silver-diametr-26-sm-vysota-220719701
Тонковата будет. Выше в треде ссылки были.
> . Так как эта не антипригарка, то она должна жить вечно и достаться правнукам
Суть не в этом. А в реакции Майара. Так как на хуйне с покрытием ты готовишь с минимум тепроинтерфеса - масла, или вообще без него, то температура продукта не переходит порог в 170 градусов. И так как хуйня с покрытием слишком тонкая, чтоб в принципе набрать, и удержать нужную температуру. Кусок мяса с нержи или чугуна будет золотистым, с пиздатой корочкой, а с покрытия невнятной серой хуйней, вероятно даже тушенным, а не жаренным.
С овощами работает точно так-же.
В духовке роль теплоинтерфейса выполняет воздух. Поэтому духовка готовит радиациаей.
Ну и если минимально ухаживать, то хватит на десяток-другой лет.
По моим критериям с 26 крышкой и дном толще 4 на озоне только катюша подходит. А она некрасивая. Для вещей, которые будут жить дольше это тоже важно.
Короче взял я вот эту вашу катюшу:
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katyusha-marta-26-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-653377594
А по антипригарке мне никто ничего не подсказал, поэтому решил просто выбрать покрасивше.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-amercook-26-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-678486498/?sh=P8bGzkNWMA&tab=reviews
Как придет ебану стейк мираторговский на стальной катюше. Что еще там принято делать?
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katyusha-marta-26-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-653377594
А по антипригарке мне никто ничего не подсказал, поэтому решил просто выбрать покрасивше.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-amercook-26-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-678486498/?sh=P8bGzkNWMA&tab=reviews
Как придет ебану стейк мираторговский на стальной катюше. Что еще там принято делать?
> Что еще там принято делать?
Что хочешь. Разве что яйца, блины, и моллюски не стоит. Как раз для этого нужна антипригарка.
Ищу глубокий противень для запекания мяса и мучного, как я понял, люминька с мрамором это лютый кал и оверпрайс? Тефлон сразу нахуй, чугун тоже т.к. дораха. Есть вариант с такой нержавейкой:
https://www.ozon.ru/product/protiven-fissman-30h18-sm-177218507
Есть вариант тупо гастроемкостей накупить:
https://www.ozon.ru/product/gastroemkost-luxstahl-26-5-sm-h-16-4-sm-1-sht-177396292
Или вообще что-то из стекла:
https://www.ozon.ru/product/forma-dlya-svch-pasabahce-2-l-59006-140713437
Что, блядь, выбрать?
https://www.ozon.ru/product/protiven-fissman-30h18-sm-177218507
Есть вариант тупо гастроемкостей накупить:
https://www.ozon.ru/product/gastroemkost-luxstahl-26-5-sm-h-16-4-sm-1-sht-177396292
Или вообще что-то из стекла:
https://www.ozon.ru/product/forma-dlya-svch-pasabahce-2-l-59006-140713437
Что, блядь, выбрать?
Аллюминий с тефлоновым покрытием топ для меня, на втором месте стекло
Стекло для духовки хуйня. Тяжелое, греется долго, хрупкое.
1 нормас. Гастроемкости в духовке не использовал, тут хз, но очень хороший выбор форм и размеров. Тефлоны, мраморы, титаны точно нет. Оверпрайс, и своих функций не выполняют, их один хуй надо хорошо смазывать, плюс в духовке слишком легко перешагнуть точку разложения копропокрытий, да и пирог не нарезать не вынимая из формы.
Ты главное с размерами не проебись.
Про плюсы стекла забыл. Красивенько наблюдать за тестом. Все.
Единственный минус стекла в том, что оно тяжелое, если у тебя ручки как у пиздоблинницы. Его хуй разобьешь, хотя я лично за всю жизнь ни разу не ронял противень. В духовке оно греется не так уж и долго это раз, скорость разогрева при приготовлении в духовке роли не играет это два. Так что иди нахуй, дурачок
> В духовке оно греется не так уж и долго
Уёбище, сверху уже подпалины, снизу еще холодное.
> скорость разогрева при приготовлении в духовке роли не играет
Только играет. Хотя, тебе говноежке может и норм пироги с сырой начинкой, лол.
>боросиликат
>греется быстро
Какие же маньки в /di/ сидят. Пиздец.
>греется быстро
Какие же маньки в /di/ сидят. Пиздец.
Ебать у тебя очко распидорасило, нормальные духовки снизу и сверху греют одновременно :)
Нормальные духовки умеют радиировать тепло СКВОЗЬ щиты-изоляторы? :^)
Пиздец. Школьный курс физики + здравый смысл. Какие же хозяюшки припизднутые...
Толстый стеклянный противень, в разогретой до 220 градусов духовке, которая греет сверху и снизу, нагревается за 15 секунд до температуры, от которой ты одернешь свой пальчик и запищишь.
Эти секунды не сыграют абсолютно никакой роли ни для какого блюда.
Ну ты можешь дальше учебник физики листать, которым тебя видимо по голове батя-алкаш колошматит, раз ты отупевший настолько.
Больше 10 лет жарю на одной и той же тефлоновой сковороде и мне похуй.
> эти проекции про батей алкашей
Типичненько. Мхех.
>1 нормас
И как ты обосранным нержавейкопротвинем будешь мясо запекать с корочкой? Или рыбу? Это говно, во-первых, прилипнет, во-вторых, сварится вместо прожарки. Лучше купить гранитку и радоваться жизни, чем отскабливать полувареную полугорелую жижу с обосранной нержавейки
Ты по факту разъебан, и мной, и батей, дурачок :)
Готовить научись, ебануха. Даже соевый еврей, что боится ножа в своих же руках осиливает духовку. https://youtu.be/ktVSavCov9Y?t=556
Оставь свои нищие проекции при себе, клоуняра.
По делу как всегда сказать нечего, видимо батёк с бодуна мозги последние вышиб, ну иди броди тогда, дурачок.
> рвоньк
Как же готовить в духовке на противне. Это же нереально.
Причем тут нахуй масло, если и с маслом все прилипает, ебанашка. Поссал в твою совдеповскую нержавейку и чугун, клоун поехавший. Одно варит вместо жарки, другое надо в 50 слоев намазывать и весь месяц занюхивать черный дым, чтобы потом все равно все заржавело к хуям. Хороший аллюминь с гранитом просто купил и просто готовишь, без мозгоебства и шаманских ритуалов с дрочкой в присядку. А если купить гранитку за 3+ косаря, то можно хоть 10 лет ей пользоваться.
Ок хозяюшка. Тут тебя учить готовить никто не собирается. Можешь уёбывать обратно в /б/
Короч, накупил чугуна и маспа из виноградных косточек к нему. Весь день завтра буду ебать чугун, пожелайте мне удачи.
> кидать козлодаразину когда в треде уже есть нормальные ролики без магии и с нормальным, а не кривожопым исполнением
Пришли вчера сковородки. На нержавайке пожарил стейки.
Ну прикольно. Корочки на антипригарке такой не было. Правда дым после такой жарки стоит.
Правда не знаю нахуя нужна нержавейка еще. Я обычно жарю яичницу и тушу мясо.
Разве что пожарить что-то до корочки и потом то, что осталось на сковородке деглазировать попробовать для соуса.
> нахуя нужна нержавейка еще
> Я обычно тушу мясо
Мясо перед тушением должно корочку получить. Овощи тоже. Это классика, блядь, это знать надо.
Канцирогенный говноед, спок.
Ты идиот? Зачем ее водой охлаждать? Помыть кастрюлю не пробовал даун?
Бамп.
Купил кастрюльку чугунную биол, прокалил в духовке от тех. масла часа 3 на температуре 300 градусов, чугун посерел, я его помыл и он теперь пачкает руки серым налетом, лол. Это пройдет после нанесения защитного масляного слоя или вымывать и прокаливать до тех пор, пока не перестанет засирать руки?
>Купил кастрюльку чугунную
Когда ж вы вымрете нахуй, долбоебы.
люминькопетух спок, хуже тебя уже нет.
>серый налет
странная хуйня. обычно заводское маспо выгорает за час при 200 градусах. чугуний вроде как пачкать не должен.
Бамп.
Привет пригорач
Посоветуй долгоиграющию антипригарную сковороду 28 см для газа
Посоветуй долгоиграющию антипригарную сковороду 28 см для газа
Чугун если его нормально подготовить и в последствии использовать только для жарки охуенно антипригарный получается.
Покупаешь, значит, 10 подряд алюминиевых сковородок с антипригаркой, разных производителей - рано или поздно все скатываются. Те что подешевле сразу, те что подороже спустя несколько месяцев. И вдруг тебе приходит в голову идея зайти на двачик, ведь там не обманут, там опытный люди в лицо скажут правду как есть.
Ожидание:
>вот есть X-нейм
>он стоит дохулиард
>его производят в австралийской деревушке
>доставка через трех посредников
>хранить в вакуумной камере
Реальность:
>все антипригарки говно
>учись готовить
>покупай чугун и дрочи его каким-то маслом
>хуй с тобой, бери нержавейку
>подгорает? это у тебя подгорает, а там идет процесс маннергейма!
Я понимаю, что раз так пишут, значит так и есть, но почему так? Антипригарки же не просто так пользуются популярностью, они именно что нужны для того, что бы не запариваться в приготовлении и уходе, приготовил на любой температуре, продукты добавил в любой последовательности, помыть можно хоть салфеткой. Понятно, что шеф-повар на нержавейке приготовит лучше, но не всем суждено быть шеф-поварами. Так почему такая технология так и не получила свой аналог "айфона", качественное и долгосрочное решение, пусть и дорогое?
Ожидание:
>вот есть X-нейм
>он стоит дохулиард
>его производят в австралийской деревушке
>доставка через трех посредников
>хранить в вакуумной камере
Реальность:
>все антипригарки говно
>учись готовить
>покупай чугун и дрочи его каким-то маслом
>хуй с тобой, бери нержавейку
>подгорает? это у тебя подгорает, а там идет процесс маннергейма!
Я понимаю, что раз так пишут, значит так и есть, но почему так? Антипригарки же не просто так пользуются популярностью, они именно что нужны для того, что бы не запариваться в приготовлении и уходе, приготовил на любой температуре, продукты добавил в любой последовательности, помыть можно хоть салфеткой. Понятно, что шеф-повар на нержавейке приготовит лучше, но не всем суждено быть шеф-поварами. Так почему такая технология так и не получила свой аналог "айфона", качественное и долгосрочное решение, пусть и дорогое?
>Антипригарки же не просто так пользуются популярностью
Ха-ха-ха. Давно так не проигрывал.
>они именно что нужны для того, что бы не запариваться в приготовлении и уходе
Нет. Они нужны на кухне чтоб жарить определенные продукты, яйца, моллюсков, определенные виды рыбы. Все. Больше задач у них нету. Вообще. Что на про кухне, что на домашней.
>антипригарки говно
>учись готовить
>Бахтерец заточился на овер +9999
>Я понимаю, но почему так?
Нет, ты не понимаешь и не хочешь понимать. Ты - внимание блядь, которой только ляса поточить и ничего не надо.
Жареное = вредно.
У американской старухи был амазон или другой большой попугай. Старуха любила жарить на фторэтилене. Пичужка быстро отжила свое, потом изучили и выяснилось, что фторэтилен при нагреве вреден. В конце того столетия ещё выяснили. И это без нагрева жиров.
Жарить можно хоть на эмали, но нужно стоять рядом и смазать маслом поверхность, ничего не пригорает. Это к вопросу о решении проблемы, а проблема в тебе, если ты 10 сковородок ушатал. Не скреби по ним металлом, шиз. Пей таблетки.
Не иронично высокоуважаемые анонимы, особенно те, кто заботится о здоровье необучаемых неблагодарных хуесосов в итт тренде пытаясь им донести очевидные 100 > IQ человеку вещи, передо мной встал вопрос покупки отличной посуды. Нужна ваша помощь в определении размера сковороды.
Выбор пал на профессиональный и долговечный инструмент — нержавеющие сковороду и кастрюлю, так как я выкинул последние так как было лень мыть, но это уже совсем другая история.
Вопрос — диаметр сковороды 16см будет исчерпывающим для готовки на одного-двух человек, или лучше обратить на 20см посуду? Готовить скорее буду в основном небольшое кол-во кальмаров, рыбные стейки, мясные стейки, обжаривать овощи в быстром стиле.
Выбор пал на бренд ВСМПО, выглядит монументально.
Моё почтение.
Выбор пал на профессиональный и долговечный инструмент — нержавеющие сковороду и кастрюлю, так как я выкинул последние так как было лень мыть, но это уже совсем другая история.
Вопрос — диаметр сковороды 16см будет исчерпывающим для готовки на одного-двух человек, или лучше обратить на 20см посуду? Готовить скорее буду в основном небольшое кол-во кальмаров, рыбные стейки, мясные стейки, обжаривать овощи в быстром стиле.
Выбор пал на бренд ВСМПО, выглядит монументально.
Моё почтение.
16cм вообще ниочем, бери по максимуму (24см кажись у всмпо)
24 это микро сковорода, да двоих еле еле влезает тост прижарить с глазуньей, 16 это вообще что такое? в идеале 26-28 оптимально пойдет
>Вопрос — диаметр сковороды 16см будет исчерпывающим для готовки на одного-двух человек, или лучше обратить на 20см посуду?
Кастрюли - пахую. В сковородах площадь играет роль. И одной уже не обойтись.
Что скажете про анодированный аллюминий? В оп-посте ничего нет, а это вроде как король антипригарных сковородов.
Не используется в нормальной кулинарии.
Всмысле? А это что такое? У парочки шефов уже видел такие.
Обычный тефлон. Снаружи покрашено.
По тефлону можно хуярить ложками и царапать вилкой? Что за бред.
То что безрукиши которых ты смотришь хуярят в сковороду чем попало, еще не значит, что там ёба-нано-японский-гига-нига-сплав-напыление-анодация. Они просто долбоебы. Можешь Джейми Оливера глянуть, год этак за 2010-2012. Регулярно чем попало куда попало шкрябает.
>диаметр сковороды 16см
Неблагодарный необуч с однозначным айсикью, твой указательный палец около 11 см в длину, как и твоя ладонь в ширину. Добавь к этому половину, чтобы не имагинировать 16 см диаметр и представь, что можно там сделать. Кроме яичницы, сам понимаешь, ничего. Если она не вок стайл с расползающиеся бортами и верхним большим диаметром, то она тебе не нужна, вообще. Даже двух ладоней будет мало для диаметра. Кальмары можно сделать часовым способом в кастрюле, будут также разваливаться от нажатия, но без шанса получать червей.
>как я выкинул последние так как было лень мыть, но это уже совсем другая история.
Пили, чо. Купи, кстати, несколько сковородок, лень станет мыть или покрышки, как обычно, дропнешь пить - выбросишь на второй день.
>Регулярно чем попало куда попало шкрябает.
Если нашел спонсора для записи его стряпни, то может менять посуду хоть каждый день, имеет право хоть болгаркой включенной переворачивать. А что ты сделаешь?
>А что ты сделаешь?
Не использую посуду не по назначению.
>скороварку (тема скороварок и афганских казанов вообще не раскрыта)
Посоветуйте какую лучше купить? В шаговой доступности у меня тiлькi китайские, подумываю заказать из Кореи или Японии, но есть ли смысол? Может они все в Китае делаются, а я её за оверпрайс куплю как японскую/корейскую?
>делаются
Может. Дешёвая рабочая сила. Тут вопрос не в месте производства, а в технологиях, лицензиях и контроле. Но даже дорогая может быть с дефектом при транспортировке, а пар по давлением - смертельно опасная вещь. Тебе, собсна, зачем, что собрался готовить? Мультиварка не решит проблему?
>Тебе, собсна, зачем, что собрался готовить?
Соевые бобы, они долго варятся, чуть ли не пять часов судя по рассказам соеежек. Хотел ускорить процесс так сказать.
Ты хочешь угореть по веганству или быстро бобовых навернуть? Жёлтая и красная чечевица варятся 10-15 минут, зелёная 30-40. 5 часов варят или ебанаты, или зелень подмостовая. В бобовых много фитиновый кислоты, там особый ритуал с замачивание на сутки с добавлением пшеницы, ржи или гречки. Или проращивание. А быстрая варка при повышенной температуре может меньше разрушить. После замачивания варится около 1,5 часа. Если ты будешь не на каждый день из-за страха подагры, то смысл от скороварки? В ней только холодец удобно крафтить.
Хочу делать натто, ферментировать короче говоря. В принципе готовить буду наверное раз в неделю такое, так что наверное смысла в этом особого нет.
>Хочу делать натто
А скороварка тогда зачем. Там же бактериальная ферментация.
Так перед ферментацией сою необходимо сварить.
В итоге соя сварилась за 2 часа примерно. Но в сети утверждают, что зависит от сорта и других факторов.
Делаю уборку.
Достал всю посуду, выяснилось, что на постоянной основе доставал и использовал:
2 ковша стальных на 1 литр (разной формы). Крышки к ним не доставал, что характерно.
Две сковородки со съемными ручками с антипригарным покрытием - малую и большую.
Большую сковородку стальную без покрытия, с крышкой.
Кастрюлю на 4 литра суженную снизу, с тяжелой металлической крышкой.
Формы разъемные круглые.
Противни мелкие и решетка.
Силиконовые коврики.
Все.
Минимум четыре месяца либо вообще не используются, либо доставал один раз максимум, судя по тому где лежат и в каком виде:
Глубокие противни, неразъемные формы, формы для запекания (металлические с антипригарным покрытием 2 шт, керамические порционные, стеклянные малые), формы хлебные (они же для кексов в формате "кирпича"), формы для маффинов.
Кастрюли на 5,5 и 6 литров разной формы.
Сковорода малая стальная без покрытия.
Ковши с антипригарным покрытием 1 и 2 литра.
Крышки к ковшам.
Кастрюлю 4 литра стальную прямую низкую с крышкой.
Проварку
Сковороды гриль 2 шт.
Вроде ничего не забыл.
В принципе, антипригарные сковороды можно было бы убрать, потому что единственное из-за чего они держатся - съемные ручки (часть допекаю то, что было пожарено или карамелизировано). Стальные со съемными ручками легко бы их заменили. Если кто такие видел - киньте ссылку или название.
Достал всю посуду, выяснилось, что на постоянной основе доставал и использовал:
2 ковша стальных на 1 литр (разной формы). Крышки к ним не доставал, что характерно.
Две сковородки со съемными ручками с антипригарным покрытием - малую и большую.
Большую сковородку стальную без покрытия, с крышкой.
Кастрюлю на 4 литра суженную снизу, с тяжелой металлической крышкой.
Формы разъемные круглые.
Противни мелкие и решетка.
Силиконовые коврики.
Все.
Минимум четыре месяца либо вообще не используются, либо доставал один раз максимум, судя по тому где лежат и в каком виде:
Глубокие противни, неразъемные формы, формы для запекания (металлические с антипригарным покрытием 2 шт, керамические порционные, стеклянные малые), формы хлебные (они же для кексов в формате "кирпича"), формы для маффинов.
Кастрюли на 5,5 и 6 литров разной формы.
Сковорода малая стальная без покрытия.
Ковши с антипригарным покрытием 1 и 2 литра.
Крышки к ковшам.
Кастрюлю 4 литра стальную прямую низкую с крышкой.
Проварку
Сковороды гриль 2 шт.
Вроде ничего не забыл.
В принципе, антипригарные сковороды можно было бы убрать, потому что единственное из-за чего они держатся - съемные ручки (часть допекаю то, что было пожарено или карамелизировано). Стальные со съемными ручками легко бы их заменили. Если кто такие видел - киньте ссылку или название.
Это ты ферментировал редьку, а потом стремался есть? А от сои должен быть резкий запах аммиака ещё. В йогуртнице или дегидраторе собрался делать? Покажи, что получится по итогу и как оно на вкус.
>Это ты ферментировал редьку, а потом стремался есть?
Хе-хе, ага.
>А от сои должен быть резкий запах аммиака ещё
Читал об этом. Ещё вкус не всем заходит, но к этому я готов морально... наверное...
>В йогуртнице
This.
>Покажи, что получится по итогу и как оно на вкус
Хорошо. Правда у меня камера не очень, но я постараюсь.
Так возьми фуллсталь сковородки, без пластиковых ручек, как на прокухнях.
Какраз пользуюсь сотейником подобного формата, только с двумя параллельными ручками, для этих целей.
У меня и так без пластиковых ручек, просто с длинной ручкой 28-30 см сковороду неудобно запихивать в духовку, плюс ручка нагревается. А те же яблоки карамелизовать большая сковорода нужна, потому что их в один ряд класть надо чтобы нормально вышло.
Ну вот, я те пик дал. Дальше сам разберешься. Подобные бывают разных размеров. Хоть 50+ см
В чем готовить китайскую еду? Плана "достал заготовок" закинул 5 минут обжарил и все.
На ум ниче не приходит, воки хуйня обычно.. Кто таким балуется скиньте свою посуду
На ум ниче не приходит, воки хуйня обычно.. Кто таким балуется скиньте свою посуду
>В чем готовить китайскую еду?
Вок. Безальтернативно. Только тебе газовая турбогорелка нужна. Или индукция киловатта этак на три, или даже пять.
Понял, в принципе я могу себе в общем и целом позволить индукционную плиту на 3.5кв, но подумаю.
Пилю отчёт. Натто получились, но не до конца. "Слизь" есть, но её катастрофически мало, она не тянется и почти незаметна если у вас плохо со зрением. Виной тому скорее всего несколько возможных факторов.
Первый - я сварил бобы, но не до конца, они давились до состояния пюре, но не сразу, а сначала "дробились" на осколки, а уже потом превращались в пюре.
Второй возможный фактор - 24 часов в йогуртнице недостаточно и нужно держать ещё минимум 6 часов сверху.
Третий возможный фактор - вместе с бобами в йогуртницу попало небольшое количество воды, на донышке прямо и возможно каким-то образом замедлило процесс ферментации.
Четвёртый возможный фактор - было мало воздуха, я как натуральный долбоёб посмотрел два разных видео, в одном из них йогуртница накрывалась полотенцем, в другом над стаканчиком растягивали пищевую плёнку с дырочками, я решил сделать и то и другое.
Пятый возможный фактор - мята которую я купил содержит небольшое количество сенной палочки, а может я убил большую часть кипячением в течении минуты.
Насчёт запаха - он есть, но пахнет не мочёй, это точно и не то что бы он резкий или пиздец неприятный. Просто жестковатый, как будто пластик оставили на бетонной плите под июньским солнцем на некоторое время, вроде и не поплыл, но запашок уже пошёл.
Полученную субстанцию переложил в пластиковый контейнер, подержу в холодосе пару дней, посмотрю на поведение.
В следующий раз буду учитывать все косяки, надо только свежую мяту опять искать. Позже мб запилю тред для дальнейших отчётов.
>она не тянется
Напиздел. Она тянется, но не так хорошо как на видосах у наттомейкеров.
>Зумер открыл для себя рецепт бобовой каши
Смузи будешь?)
>)
)))
>наттомейкеров.
Кашеваров?)
)))))
Аноны, помогите пожалуйста... Заебало все гореть, ну что я не так делаю? Слежу за дном, все равно в итоге сгорает ебучее масло со стенок... Это пиздец. Ну как же заебало это меня.
Пиздец, я хозяюшка, да? Не простил бы мне Илья Иисакович такого.......
Пиздец, я хозяюшка, да? Не простил бы мне Илья Иисакович такого.......
*
Отклеился факт: на фото все не так страшно, а вот в реале просто пизда. Все чёрное.
Купить стеклянную кастрюлю с крышкой и готовить в микроволновке.
Но тоже не постоянно.
В микроволновке готовка вообще без масла, полезнее же.
Наверняка надо тонкую мелкую посуду, для такой поджарки.
>без масла
>полезнее
Каждый раз голосирую. когда подобные уёбища откисают от проблем с печенью и почками.
>Соевые бобы, они долго варятся
---------------------------------------------
Зернодробилка настольная, мукомолка для зерна кукурудзы и кофе для зерна жерновая Browin...
---------------------------------------------
Можно измельчить и вместо 3 часов, варить 10-30 минут всего. Как с кукурузным зерном делают. Оно тоже варится часа 3, а вот мелко смолотое за 10 минут - и каша готова.
Заодно и кофе молоть.
>Каждый раз голосирую. когда подобные уёбища откисают от проблем с печенью и почками.
Но тоже не постоянно.
Постоянно не нужно же. Как и жареное, так и с микроволновки.
Сап, два. Такая проблема:
купил чугунную сковородку,
прокалил,
помыл с мылом,
просушил,
прокалил с оливковым маслом - слой лёг, но местами откалывался
прокалил поверх льняным маслом - вышло неравномерно
прокалил ещё раз с новым слоем льняного масла - получился всратый пикрил (не до конца застыло)
Шо длелать?
> прокалил с оливковым маслом
> прокалил поверх льняным маслом
> Шо длелать?
Перестать творить хуйню. Сдирай все нахуй и заново тонким слоем льняного покрывай.
2 слоя льняного масла я содрал, а вот оливковое не удаляется.
Оставить его - не вариант, т.к. местами оливковый слой откололся.
Чем содрать этот слой?
В щелочи замочи.
В духовке в режиме очистки печи.
ц
Нет такого режима, у меня простая газовая духовка
Попробую какое-нибудь средство для очистки духовок. Есть рекомендации по конкретному средству? Или можно приготовить из соды и уксуса?
Какая кастрюля лучше - керамика или боросиликат? Ищу что-нибудь керамическое незатейливое литра на 2,5-3. Чё-то дорого везде, а где недорого - там на поверку глина, а глина трескается. Наверно боросиликат пижже, но хз как проверить, могут закаленное подсунуть
>керамическое
>боросиликат?
Нахуя. Тебе выёбываться или готовить?
Я не понял - ты что, не понял? Я готовлю в СВЧ
>Я готовлю в СВЧ
Земля пухом. Бери стекло тогда.
Сколько же лет я мучался без микроволновки. Люблю всякие магазинные пиццы, бургеры итд говноед, а разогреть никак. Кладешь пиццу на сковородку, начинаешь греть - половина начинки прилипает, половина остается холодной. Сука. И тут меня осенило - я купил свч за 500 рублей на авито берешь жестяную банку, нарезаешь ее на цилиндры высотой ~2см, на дно кастрюли капаешь чуть воды, чтобы еда не высохла. Собственно, раскладываешь цилиндры по кастрюле, выкладываешь на них кусок пиццы и накрываешь крышкой. Все идеально прогревается, ничего не прилипает, микроволновка не-нуж-на.
Двачик, сначала я хотел купить АНТИПРИГАРНУЮ, потом прочитав тред решил взять нержавейку, я студент, имею маленькие проблемы с желудком и хочу больше тушить, чем жарить/пережаривать пищу...
Выбор пал на 2 сковородки - Катунь 28 см, тонкое (3.5 мм) дно и (0.6) мм стенки
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katun-28-sm-293607574/?asb=fJUu%252BGQUh9h8sTvvljF9l9S9ap%252BCZLPMvzRcFXA2Jho%253D&asb2=qiCdx6ELN5eZKqvUxggg5zPbei_C6sCT_K1J-x-GqCF72S15dpSRoIg8HKVqWN1B&avtc=1&avte=2&avts=1676225214&keywords=катунь+сковорода&sh=wgeL82QxNA
И сковородка вот эта, где дно (ХУЙ ПОЙМИ КАКОЕ, НО ГОВОРЯТ ТОЛСТОЕ 1-2 см), и стенки 1 мм
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-ivlev-chef-royal-28sm-induktsiya-nerzh-stal-18-10-669949875/?sh=wgeL8xomwQ
Какую посоветуете взять? Хочу научиться готовить, в инете пару роликов посмотрел, понял как правильно разогреть сковородку до нужной температуры. В общежитии у нас электрические плитки, думаю нормально будет...
Выбор пал на 2 сковородки - Катунь 28 см, тонкое (3.5 мм) дно и (0.6) мм стенки
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katun-28-sm-293607574/?asb=fJUu%252BGQUh9h8sTvvljF9l9S9ap%252BCZLPMvzRcFXA2Jho%253D&asb2=qiCdx6ELN5eZKqvUxggg5zPbei_C6sCT_K1J-x-GqCF72S15dpSRoIg8HKVqWN1B&avtc=1&avte=2&avts=1676225214&keywords=катунь+сковорода&sh=wgeL82QxNA
И сковородка вот эта, где дно (ХУЙ ПОЙМИ КАКОЕ, НО ГОВОРЯТ ТОЛСТОЕ 1-2 см), и стенки 1 мм
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-ivlev-chef-royal-28sm-induktsiya-nerzh-stal-18-10-669949875/?sh=wgeL8xomwQ
Какую посоветуете взять? Хочу научиться готовить, в инете пару роликов посмотрел, понял как правильно разогреть сковородку до нужной температуры. В общежитии у нас электрические плитки, думаю нормально будет...
> хочу больше тушить
> выбирает сковородки без крышек
так я отдельно докуплю крышку себе и лопатку (силиконовую наверное)
Проще - купить пароварку. И стеклянную широкую крышку от стеклянной кастрюли.
Эту стеклянную поверхность положить на дырчатую внутри пароварки, и на стекло выложить что там надо разогреть.
Пар будет греть стеклянную крышку, а она будет греть еду. Но надо протестировать, я это просто придумал сходу, нужны тесты.
в тушении эти сковородки у тебя пойдет некрасивыми пятнами от кислотных сред по типу соусов, а еще при жидкости, слой масла уйдет вверх и будет немного пригорать, что убого будет выглядеть. Стальная посуда требует немного скилла, и она для хорошей обжарки.
А то будешь как я пидорить ее каждый раз уксусрм, что б убрать пятна и отпечатки пальцев.
Тебе нужен казанок по типу пикриэлтодов, в них ты можешь дать коллера и протушить, суп сварить.
>в тушении эти сковородки у тебя пойдет некрасивыми пятнами от кислотных сред по типу соусов
Не пойдет. Ты там в серной кислоте тушил, что у тебя нержа начала реагировать, диван?
это ты диван, у меня три посуды стальных. Всегда пятнами идет, сначала маленькими и если их не пидорить сразу, то они растут.
Тушение в томатном соусе сразу делает ее пиздец некрасивой.
>рвоньк
Единственные пятна на моей нерже - разводы от высохшей водопроводной воды.
Опять я, тот же анон, что спрашивал про сковородки.
Как вы думаете, для студента (скилл в кулинарии на уровне гайд с инета просмотрел, приготовил покушать) брать ВОК выгодно? Планирую в основном обжаривать курицу и добавлять томатную пасту + овощи какие нить, чтобы получалось сытно и вкусно.
https://www.ozon.ru/product/vok-tefal-intuition-nerzhaveyushchaya-stal-28-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-820753869/
Присмотрел вот этот ВОК, тут еще и антипригарное покрытие даже есть + еще и нержавейка.
Либо взять вот эту сковородку без АПП из нержавейки, из нержавеющей стали 18/10 с капсульным дном.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-ivlev-chef-royal-28sm-induktsiya-nerzh-stal-18-10-669949875/?sh=wgeL8w3L_w
Помогите, сегодня буду заказывать, что готовить примерно вроде как описал. Очень хочу жарить и тушить продукты, но не знаю что будет лучше...
Как вы думаете, для студента (скилл в кулинарии на уровне гайд с инета просмотрел, приготовил покушать) брать ВОК выгодно? Планирую в основном обжаривать курицу и добавлять томатную пасту + овощи какие нить, чтобы получалось сытно и вкусно.
https://www.ozon.ru/product/vok-tefal-intuition-nerzhaveyushchaya-stal-28-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-820753869/
Присмотрел вот этот ВОК, тут еще и антипригарное покрытие даже есть + еще и нержавейка.
Либо взять вот эту сковородку без АПП из нержавейки, из нержавеющей стали 18/10 с капсульным дном.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-ivlev-chef-royal-28sm-induktsiya-nerzh-stal-18-10-669949875/?sh=wgeL8w3L_w
Помогите, сегодня буду заказывать, что готовить примерно вроде как описал. Очень хочу жарить и тушить продукты, но не знаю что будет лучше...
>ВОК
>электроплита
Ты долбоеб.
>брать ВОК выгодно?
Если у тебя есть деньги на индукционную вок-станцию киловатта на 3, то конечно. Лол.
Понял, тогда заказываю сковородку и не выебываюсь.
Прочитал про метал asi 304 и asi 201, 304 как пишут лучше сам по себе, более устойчив к коррозии, а 201 дешевле.
Эта сковородка вроде как с толстым дном ~1 см, стенки 1 мм вроде как и asi 304, надеюсь не проебу. Первый раз трачу столько денег на кухонные принадлежности...
(сами понимаете, стипендия 4к, за общагу 1 к отдаю и тут 2500 на сковородку, поэтому спасибо всем, кто ответил, вечером планирую заказать) До вечера еще буду тут, если у кого-то есть варианты дешевле/лучше, то я буду очень рад. Всем хорошего дня.
рассматриваю до 2к-2.500
Не хочу взять ВСМПО потому что там максимум 24, а стоит 3200, для меня это маленькая сковородка, потому что я люблю готовить на пару дней+, студент все таки...
Тебе уже посоветовали для хрючева на несколько дней взять кастрюлю по типу казана. Можешь сначала пожарить, потом переложить пожареное в другую ёмкость, а на том жиру сварить кашу или сразу по типу пилава, или в суп перейти после жарки сразу. Ты на 3к все равно не выживешь в общаге студентом, тебе помогают родственники. Ты где, кстати, учишься? В мое время без матпомощи из-за одного кормильца, если несколько семестров учиться на отлично давали только 2к в начале нулевых. Попробуй попросить у кого сковороду пожарить или старую, может, кто отдаст. Попробуй подойдёт ли она тебе, сравни с кастрюлей.
Да нет, я третий курс уже, готовлю в принципе на сковородке соседа, она просто вся в порезах от ножей/вилок и тд, поэтому хотел себе собственную сковородку купить. Я просто хотел котлеты жарить, куриное филе в томатной пасте с луком например и т.д.
А так да, родители еще дают 3 тысячи на еду, получается даже откладывать...
Думаю, может тогда дешевую стальную сковороду из нержавейки взять за 1300 и казанок/сотейник/вок дешевый...
Соседи просто через полгода уже выпустятся, поэтому посуду заберут, решил сразу заняться этим вопросом, а то я так три года у них уже спрашиваю сковородку чтобы пожарить что-нибудь.
Очень нравится куриное филе в томатной пасте с водой размешанная, что посоветуешь?
чел, ты походу не понимаешь для чего стальные сковородки, они для онли сильного коллера. В этих сковородках не тушат, там сухое обжаривание с децлом масла. Котлеты у тебя в ней будут рар прожарки с кровью.
И сковородки у тебя говно.
Кароч смотри видос
https://www.youtube.com/watch?v=PvcnqcMSZmE
Бери блеать казанок, там и суп, и тушить, и жарить, и положить в холодильник. что ты тупой то такой.
Понял, смотрю теперь казанки, посоветуй, какой лучше: чугунный или алюминиевый? Если алюминиевый, то с антипригарным покрытием или без? Спасибо большое, а то взял бы и просто деньги потратил бы почём зря...
>там сухое обжаривание с децлом масла
В них все можно, додстер. Хоть сатэ, хоть пан фрай, хоть шэлоу фрай, хоть тушение. Единственно что в них нельзя - жарка липучих продуктов.
Блядь. Да возьми ты кастрюлю на 2.5 литра и не еби ни себе, ни нам мозг. Заебал.
Какую кастрюлю всмпо взять чтобы варить на двух человек? Паста 200гр/рис/полента. Хватит ли мне ковша на 1.6л для этих целей? В идеале хочу его взять тк удобнее
>Хватит ли мне ковша на 1.6л для этих целей
Нет. Сходи сперва в магазине посмотри, что такое ковш на 1.5 литра. Это раз. Паста варится в в больших кастрюлях, чтоб лишний крахмал остался в воде, а не на макаронах, и их не промывают, и уж тем более не заливают маслом. Это два.
Хорошо, тогда какую кастрюлю взять будет оптимально?
Про масло ОФК знаю, у меня макароны даже в хуевых кастрюлях не слипаются.
Ну в Италии рекомендуют 1л/100гр
>>>
4л из нержавейки
>на двух человек? Паста 200гр/рис/полента
Оба дрищи?
>Хватит ли мне ковша на 1.6л
Для каши - да.
>и уж тем более не заливают маслом
После готовки в Италии могут просто полить маслом, посыпать зеленью, могут альденте прогреть в масляном соусе - это считается заливкой? Или ты про варку с маслом?
>могут альденте прогреть в масляном соусе
Ты про пресловутый качио е пепе? Так там пасту не просто "макают в масло", а из пасты, точнее её крахмала создают маслянистую псевдоэмульсию, и спагеты выступают в роли венчика, что взбивает все что есть на сковороде. Как и в любом другом соусе, что красном, что не красном. Чееееееееееееееееел..............................
Друг даун подарил чугуниевую сковороду. Кинул в чулан, нах она мне, у меня и так был божественный нонстиковый вок. Теща помыла вок металлом, вок приказал долго жить. Вспомнил о чугунии. Достаю, а он ЗАРЖАВЕЛ сука. Обмазался гайдами, оттер ржавчину, запек в духовке, вроде не липнет. Готовлю кисловатый соус—липнет сука. Переобмазался гайдами, духовка мол хуйня, на очке полимеризуй. Ок. Вроде не липнет. Готовлю ло мен. Липнет сука!!! Перепробовал разные масла, сало, жир, в духовке, на очке, соль, соду, небо и Аллаха. Вроде не липнет. Жарю картоху—ЛИПНЕТ СУКА! Гуглю. Говорят я мудак, руки из жопы, патину неправильно нарастил, все хуйня, начинай сначала. Ок, оттер нахуй всю сковороду, дошел до металла. Переполимеризировал. Пожарил яйцо. О, вроде норм, наконец-то заебись. Жарю картоху—ЛИПНЕТ СУКА. Гуглю "у меня почему-то крахмальные ингредиенты липнут к чугунию", нахожу тред, топ коммент—о, да это норма, я вообще всего через ЧЕТЫРЕ МЕСЯЦА рискнул на нее крахмал положить.
Схватил хуйню, потащил к мусорке, у мусорки ебнул об асфальт, треснула, поднял еще ебнул о камень, разлетелась на куски, взял кусок побольше и опять ебнул. Вроде полегчало.
Ебал я в рот ваш чугунии и вас, чугуниеебов.
Схватил хуйню, потащил к мусорке, у мусорки ебнул об асфальт, треснула, поднял еще ебнул о камень, разлетелась на куски, взял кусок побольше и опять ебнул. Вроде полегчало.
Ебал я в рот ваш чугунии и вас, чугуниеебов.
>нон-стик
>вок
>который греется до 280+
Удачного рачка.
Хуечка, блядь. Ты НИКОГДА не нагреешь тефлон до опасной температуры на своей газовой перделке, НИКОГДА, даже если специально захочешь. Разве что ты будет металлом перемешивать еду и отковыряешь чуток тефлония.
А рачок и не только у тебя будет из-за того, что ты льешь дофига масла на свою чугуниевую хуиту, чтобы не липло.
Раз пошла такая пьянка, то жена купила сковороду из алюминия и гранита. Попробовал, нонстиковость мое почтение. Но это что за зверь, что за материал такой? Первый раз слышу.
> НИКОГДА
Ага. Ок. Молись, чтоб сгорел за месяц. Кек.
Даун ебаный, в тефлоне незначительное количество ПФОА. ПФОА у тебя даже в воде из под крана течет. Ты скорее отравишься ПТФЕ(если смльно постараешься, да и то, симптомы как у простуды на пару часов) чем заработаешь рак от ПФОА.
У меня в городе есть сообщество которое из-за здоровья не пользуется микроволновками, так что тифлон это еще цветочки.
>полезные фторопласты
Хех, вспомнил чувака, которого сестра с наебышем заставляла вырубать роутер, т.к. боялась вайфая. Причем писал он мне это с мобильного интернета, лол.
Хех, вспомнил чувака, которого сестра с наебышем заставляла вырубать роутер, т.к. боялась вайфая. Причем писал он мне это с мобильного интернета, лол.
Итого, портрет типичного юзера тефлона.
Соя, тупая пизда, истеричка, в приступе психоза из-за своей криворукости ломает окружающие предметы.
Впрочем, ничего нового.
Соя, тупая пизда, истеричка, в приступе психоза из-за своей криворукости ломает окружающие предметы.
Впрочем, ничего нового.
>т.к. боялась вайфая.
И правильно, лишнее излучение ни к чему.
Проверь-ка роутер - передатчик вай-фая ведь на полную мощность включён?
>Жарю картоху—ЛИПНЕТ СУКА.
Сначала надо гриб типа вешенка разложить в сковороде, накрыть крышкой и жарить.
Гриб сразу в первые 5 минут пустит воду, начнёт тонуть - воду сливать, но не всю, и вот уже туда и картошку жарить. Гриб будет выделять влагу а картошка её впитывать, и будет отлично.
>. Гриб будет выделять влагу а картошка её впитывать, и будет отлично.
С яйцом почти также - делаем жидкий омлет: в тарелку смесь яиц, молока и кусочков сыра, размешать и в ковородку. Ничё не липнет. Омлет выделяет тоже жидкость, ничего не пригорает. (если омлет жидкий, рассыпной, бесформенный).
Ничего эпичнее я не видел, лол.
Если грибы закладывать в очень горячую сковороду и не кучей, то воду не даст. Обжарил грибы, убрал, пожарил картошку, грибы вернул. Будет намного вкуснее.
Масло больше лей липнуть не будет. Чугун масло любит. И само собой сначала разогрел сковороду до максимума, засыпал картошку и не трогай её пока корочка не схватится, только потом перемешал и снова не трогай.
>Масло больше лей липнуть не будет
Да все уже. Читай внимательней. Его припадок истероидный хватанул он все расхуярил. Ну типичная тупая пизда.
Давай уже все дипфраить, хули. С дохуищем масла и дурак сможет. Пиздец, я хуею, с одной стороны "просто засизонь будет как нон-стик ну вообще разницы не заметишь бля буду" а с другой "ну там, масла по-больше хуярь, а еще варик чтобы грибы воду выделяли, а картоха их впитывала, а еще лучше прям на сковородку воду лей, нахуя тебе жареная картоха, лучше свари".
Ну так ты пили гайд, как ее восстановить, а то я слышал, чугуний вообще неубиваем, меня переживет, внуки еще на нем готовить будут.
Вот те гайд.
> Жарю картоху—ЛИПНЕТ
Так и каша липнет, если варить клейкие виды крупы - рис, мелко дробленую кукурузу и манку.
Засыпаешь в обычную эмал. кастрюлю обычный рис в кипящую воду. Если хоть 1 минуту прозевал не помешивая постоянно - то всё, на дне будет налеплено, дальше оно пригорит и испортит всю кашу.
Так что посуда тут не причём.
Попробуй рис, манку или мелкую кукурузную сечку сварить в кашу не помешивая? Пригорит и все испортит вкусом гари
>мелко дробленую кукурузу и манку.
Не люблю, вроде кукурузу не мешал, но была НЕ дробленая.
>рис
>то всё, на дне будет налеплено
>дальше оно пригорит
Дикий, бурый и просто шлифованную лажу не мешал никогда. Только если на молоке. Промываешь до прозрачной жидкости, на ночь замачиваешь крупу, дальше на рассекатель на самый мелкий огонь (готовлю на газу). Варил и в обычной эмалированной и толстодонной. Пригорания не было никогда, иногда едва схватывается "корочка" местами, но пока остывает она сама отходит, отковыривать стамеской или замачивать посуду нет нужды. В толстодонной даже этой "корочки" нет. Наверное, это связано с тем, что я не бухаю в кипяток, а нагревается все содержимое кастрюли с 0.
> прям на сковородку воду лей, нахуя тебе жареная картоха, лучше свари".
Ну пожарить можно по-разному. Всё на любителя. Но картошка сочнее с грибами будет если делать так, чтобы грибы выделяли воду, а картошка впитывала, и все это под крышкой и не спеша чтоб готовилось.
Даун ебаный.
Полудаун.
Ответ на все проблемы истероидной тупой пизды - кривые руки, и неумение контролировать температуру.
Какие-то форумы, хуёрумы. Картоху, блядь, через полгода только жарят орейро в голосякищу. Все жарится на эмали и нерже которые вообще ничем не покрываются и проблем нет.
Осуждаю уебка который не справился с чугунием. Моей сковородке 10 лет уже - чтоб еда прилипла нужно сильно зафакапиться
Секреты успеха:
1) Только жарить, никакого тушения
2) Разогревать надо хорошо
3) Не переворачивай, блядь, сразу, дай корочке схватится
4) После готовки нужно помыть, нагреть и смазать маслом (нанометровым слоем, блядь, а не пол стакана туда ебнуть)
Секреты успеха:
1) Только жарить, никакого тушения
2) Разогревать надо хорошо
3) Не переворачивай, блядь, сразу, дай корочке схватится
4) После готовки нужно помыть, нагреть и смазать маслом (нанометровым слоем, блядь, а не пол стакана туда ебнуть)
>2) Разогревать надо хорошо
>3) Не переворачивай, блядь, сразу, дай корочке схватится
>4) После готовки нужно помыть, нагреть и смазать маслом (нанометровым слоем, блядь, а не пол стакана туда ебнуть)
Я все это делал
>1) Только жарить, никакого тушения
А вот про это я не слышал. Я готовил на ней все. Нет, ну что за бред, реально чугуний это Линукс сковородок. Можно просто взять тефлон, который просто работает. Прыщеблядь же выберет какую-то несподручную хуиту, с которой половина блюд сразу станет ей недоступна, но прыщеблядь будет визжать "Нинуууужноооо". Вещи, которые тривиальны на других платформах внезапно требуют еботни. Оказывается, нельзя просто оставить хавку в сковородке на очке чтобы потом доесть, нельзя просто кинуть в раковину и потом помыть, надо сразу после готовки, вместо того, чтобы вкусно жрать, отдельно от всей посуды проводить какие-то специальные процедуры только для сковороды. Слишком дохуя чести для ебаной сковороды, блядь. Прыщеблядь проебывает пол жизни на свою хуиту, не получая ничего взамен, но почему-то считает себя элитой а всех остальных неосиляторами. Тьфу на вас.
>А вот про это я не слышал.
Тоже не слышал о таком, полет нормальный, жарит супер.
>Можно просто взять тефлон
А через год выкинуть и взять ещё. А потом ещё и ещё.
И тефлон не доя всего подходит. Например его нельзя без масла греть так как он перегривается и начинает выделять всякую бяку. Потому для стейков у меня сковорода-гриль чугунная. Для блинов тоже — задолбало менять этот тефлон. А так в доме нужно иметь и чугун, и тефлон и нержу без покрытия (как ты деглазипованые соусы будешь делать на тефлон или чугуне?)
>А через год выкинуть и взять ещё
Ну, не прям год, а скорее два-три. А вообще, тефлон не стоит на месте, есть уже и такой, на который дают гарантию 10 лет.
>его нельзя без масла греть
А зачем? У него отличная теплопроводимость, просто сразу без задней мысли жарь, не надо ждать пока чугуний разогреется.
Какой бы я самый дорогой не брал, через год уже не тот. Обычно 2-3 года пользуется тот, кто после первого года терпит.
>А зачем?
Забыл что ты не умеешь в кулиарию. Извини.
Ну, таким же макаром, что Линукс бесплатен, только если твое время ничего не стоит. Чугун дешевле, только если тебе не влом после каждой готовки бежать с ним под струю, мыть, потом сушить, потом натирать маслом и вот это вот все. Так-то троллейбус тоже дешевле такси.
>ты не умеешь в кулиарию
Все так, я не ушел после 9го в путягу, поэтому вообще не ебу за высокую науку повара. Я и об чугунии никогда бы и не узнал, если бы друг аутист не втюрил мне это говно. Я ебу вам мозги исключительно из-за этого события, а так-то я юы вообще сюда не заходил.
Мой посыл в том, что если научишься готовить, то на кухне нужно иметь и чугун, и тефлон и нержу без покрытия. Для того, чтобы не быть говноедом не нужно идти в путягу.
>пассаж про нинужно
Я не люблю одноразовые вещи, а люминивые сковородки с тефлоновым покрытием именно что одноразовые.
>Я готовил на ней все
После первого кислого соуса у тебя полимерный слой растворился
На чугуне только жарить.
Ну чисто прыщеблядь.
>Винду надо переустанавливать каждые два дня кококооо
>тефлон одноразовый кококоооо
Чугун—Линукс сковородок
Не могу принять решение. Нужна кастрюля чтобы сделать там зажарку, а потом суп на двоих человек, и сразу съесть. Плов исходя из того, что: нам надо где-то 200-300 гр риса, столько же мяса и в совокупности столько же овощей. Пасту исходя из 200-250 гр пасты на двоих. Супы на двоих. Скорее всего 2.5л не хватит для таких целей, лучше 3.5л взять?
Вот такой наборчик купил лет много назад, живем вдвоем. Зависимость есть. Толстое дно, долго держат температуру. Друг в друга складываются, ручка крышки расплющивается и идеально на полку холодильника влазит. Сейчас уже нет в продаже, но должен быть аналог.
Tefal Ovation C817S354
>чугуний это Линукс
>что Линукс беспла
>Чугун—Линукс сковородок
>половина сразу станет ей недоступна
>только если твое время ничего не стоит
Причина тряски? Игроблядь закукарекала заместо авроры? Или увидел у друга, что можно вращать десктоп и "решил" установить?
>Винду надо переустанавливать каждые два дня
Бывали такие обновы, которые наебывали систему. Без обнов форточки = дырявая помойка.
Если ты такой невдалый, то просто бы запекал в чугунии. У тебя, кстати, из нержи и эмали есть посуда? Трайни на ней пожарить.
Сап ананы, в общем заезжаем с девушкой в новую хату и встал вопрос сковородок. Я готовлю в основном по принципу навалил противень жраки и забыл на 30-40 минут, поэтому в 80% случаем пеку или юзаю пароварку, но иногда хочется яишенки с бекончиком или там болонез домашний сделать для лазаньи. С чугунием возиться совершенно нет желания и скилов, а плита с индукцией, в общем был вот такой сабж https://www.ozon.ru/product/skovoroda-litaya-induktsionnaya-neva-metall-posuda-altay-26-sm-alyuminievaya-nerzhaveyushchaya-185406434/?asb=RDUf0IEeYfXsL25V%252FwRlUQsTQrLnWi1jTJ3vGaj5YptucmY8mLpkgnAo%252Bj3j1kv%252B&asb2=dVhqZMCDNI_EzxM74pyiagYICzj-wzdHOdpxmE0J_hORjmp8ZyevC6jmYwIBZP6f2EkmiyYzxUQTvQEit2ceMlJDERpli07rD6S70dnc6AhpWDP1DkfHB7IfLoH382GlCK-coioSYViBvzjJ1OnM63RJKbycbjtyDENd6OeUAQE&avtc=1&avte=2&avts=1676955839&sh=WzSeP13dQQ но хочется что-то поинтереснее. В идеале нужен еще набор кастроль, думаю купить эмалированные, во всем мире они стоят овердохуя, а у нас самые дешевые
Нева - бракоделы. Если тебе принципиально российское - смотри кукмару.
>Чугун—Линукс сковородок
Чугун - мусор.
Поясните за афганский казан скороварку, а то весь ютуб засран рекламой от пузатых скуфов про то, какой это охуенный девайс.
В SUDO дырку то уже зашили, чмонь?
миио
Нахуй он нужен, когда есть обычная скороварка, он же бытовой автоклав. Полупрофессиональные модели можно хоть для мелкого производства использовать.
Но, и очень важное но, вкус продуктов в скороварках - дерьмо и пиздец.
Вот пиздуй на ютуб и там спрашивай. Если вещь прям такая пиздатая, то ее рекламировать нужды нет, она и так почти у каждого была бы.
Посоветуйте пароварку что ли, но не мультиварку? А то я вообще нуб в этом.
Бюджет тыщи 2
Нужна сковорлда- казан, чтобы небольшая то есть можно ейцо но и чтобы плова 5кг наделать желательно чтобы чтото среднее между 2 и 10 литрами но чтоб можно пеныть было объемы бюджет 1300
Просто вставку в кастрюлю.
>сковорлда
>ейцо
>чтобы плова 5кг
>чтото среднее между 2 и 10 литрами
>пеныть
>объемы бюджет
Как 4 класс закончишь - возвращайся, посоветую. А пока тебе не стоит мешаться на кухне.
Да самую дешевую в днс бери, там по сути просто один нагревательный элемент и все, еба-пароварки за 100500 рублей того не стоят, обычная бомжацкая пароварка отлично готовит
Анончик, съезжаю от мамки в совместную жизнь с тянучкой, нужно собрать базовый набор посуды для сычевальни. Достаточно будет одной-двух сковород, пары кастрюль и сотейника или вроде того. По материалам склоняюсь к нерже, нужно чет такое, чтобы на индукционке работало и стоило не овердохуя.
26-28 сковороду. Можешь дополнительную 22-24, с покрытием, чисто под яйца. Кастрюль надо будет две. На 2 и 3-3.5 литра. В идеале еще ковшик на литр. Соус сварганить, или что-то на водяной бане сделать. Или пельмени на одного.
>на индукционке
Нержа. По треду куча ссылок валяется.
Посоветуйте хороший (электро?) гриль для дома, естественно хотелось бы как можно дешевле, но именно внутри категории "хороший" (не прям ультрабюджетный вариант), я в этом не разбираюсь вообще.
Так ты цену скажи сколько надо
>(электро?) гриль
Мусор и гиммик для хозяюшек. Бери любой. Результата отличного от духовки один хуй не получишь.
Съезжаю от мамки, в связи с чем понадобилась сковородка, бюджет в пределах 2-2.5к. Планирую жарить в ней яишницу, курицу, готовить чили и в целом много тушеных блюд с фасолью. Посоветуйте чего.
На двоих хватает чугунного казана 1,5л:
250г мяса +250г риса + остальное
И это получается 3 нормальных порции (или 4 небольших)
Козлодаразина, угомонись.
Ты опять таблетки забыл принять?
Казан дома маст хэв, но и утятница чугунная тоже годнота - и рагу, и супы, и каши, и плов - идеальная посуда.
>На двоих хватает
>250г мяса
>И это получается 3 нормальных порции (или 4 небольших)
>На двоих
Шта? Ты ешь 80г мяса за раз? Тут по мясу ровно одна порция, если учитывать, что сколько максимум белка за раз может перевариться. Ну, 1.2 порции, зависит, конечно, от мяса.
>200-250 гр пасты на двоих
Вас от ветра не качает из стороны в сторону? Сколько раз в день едите и какой вес, если не секрет?
>по мясу ровно одна порция
Но это же плов. Там 250мяса +250риса + 180моркови + 100лука + ХХвода = примерно 1кг плова (могу взвесить в след раз).
Это две огромные порции (наверное жирдяи такими и хавают) или 3 нормальные или 4 небольшие.
Ты же к плову ещё и салатик нарезаешь, верно?
Сука, обосрался с материаловеда
в общем у меня 1,5л чугунк
вчера взвесил:
250г риса, 249г мяса, 145 моркови (тут можно немного побольше брать, 180г например), 120г лука (можно 100 взять), также 70г подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, пара ягод чернослива, соль, специи.
(лук и морковь взвешиваем очищенными)
На входе получилось 969г плова.
Сам решай - это на 1, 2, 3 или 4 порции.
Где купить большую разделочную доску, сантиметров 50 в длину? Разделывать большую рыбу на маленькой неудобно.
60х40см
На озоне например
Да, спасибо, оказывается внизу есть кнопка "все фильтры", где можно забить размеры. Непонятно, почему они не вывели это на основную страницу.
Доброго дня, хозяюшки, купил как-то ле маман чугунную сковородку, сам попользовался - нраиться, хочу еще дальше попердолиться и присматриваю себе сталюгу, что скажете о китайских Pomi d'Oro Maestro? Хочу 24 такую взять.
Выглядит, конечно, хорошо.
Но толщина 0,5мм для нержи… мне кажется маловато. Ненадёжно.
Если трушный триплай - бери.
https://youtu.be/90SJpWFUJ9Y По теме треда, кста. Когда пересматривал эпизоды программы, заебато усыпляет, рекомендую, наткнулся.
Дело не в надежности, а в теплоемкости. Легкая сковорода тупо не запасет энергии на стейк. И будет хайлайтить проблемы дерьмовой и маломощной плиты.
Это всё понятно.
Композит такой неплох. Если не смущает тонкость нержи - бери.
Там считай 2 слоя по 0.5 и люминка в 2-2.5 раза толще.
Думал прикупить блинницу и сковородку для глазуньи/омлетов на газу.
Для яиц, как понял, пойдет любая хуета с тефлоном. Учитывая что там кроме яиц ничего не будет, то и износ будет минимальный.
А по блинницам есть какая-то база? Какой-то общепринятый лучший стандарт? Идеальный металл и толщина?
Кроме чугуна, с чугуном возиться ноль желания
Для яиц, как понял, пойдет любая хуета с тефлоном. Учитывая что там кроме яиц ничего не будет, то и износ будет минимальный.
А по блинницам есть какая-то база? Какой-то общепринятый лучший стандарт? Идеальный металл и толщина?
Кроме чугуна, с чугуном возиться ноль желания
Тесты/обзоры можешь почитать, может что-нить подберешь
это совсем недавний обзор моделей на рынке https://potrebitel.posudka.ru/node/2348
а это по тегу подборка https://potrebitel.posudka.ru/taxonomy/term/45
>а по блинницам
В гкд31 эталонные блины у чела
Спроси у него про сковороду.
А вообще тонкая алюминиевая должна быть хороша - быстрый и равномерный нагрев.
610683
Чугуний с двумя слоями масла. Красота + антипригарность.
Существуют ли в принципе нормальные воки для плоской индукции? У Электролюкс есть такая ебала, стоит дохуиллион денег. В кафехах, где делают вок на индукции просто вогнутая поверхность и обычный вок используют, это оптимальный вариант?
Пробовал типа воки с плоской поверхностью, во-первых не выдают нужной температуры, даже на максимуме, во-вторых все равно эффект не вока, а обычной сковородки.
Пробовал типа воки с плоской поверхностью, во-первых не выдают нужной температуры, даже на максимуме, во-вторых все равно эффект не вока, а обычной сковородки.
А какой у вока эффект?
Он быстро поджаривает овощи без размягчения их внутри. Так же с мясом тонко нарезанным. Соусы быстро сгущаются и смешиваются с основным блюдом за счёт постоянного перемешивания. У сковороды больше поверхность и равномернее распределение температуры. Получается не то.
Чугуний прекрасен.
3 слоя прокалки на 200с по часу.
Лайк.
Вчера на этом жарил яйцо - прилипло пиздос.
Сдуру можно и хуй сломать (рнп)
Вообще на чугуне яичницу делаю так:
огонь на максимум, раскаляешь пару минут
вбиваешь яйцо
и сразу огонь на минимум, до готовности
всё
Нинужно. Год назад понял что мне нужна сковорода, но поскольку чугун уже был, а для всяких пицц и прочих соусов где есть любая кислота чугун не подходит совсем купил под кеки всего диннача первую стальную сковороду. И за год пока я комбинировал все три сковороды на кухне, самое липкое готовил на тефале, среднее на чугуне, соусы в нерже, но время от времени тренировался и таки научился готовить на сталюке. Плюсы помимо личного чсв понятны и перечислять смысла нет. Чугун стоит без дела и ржавеет нет
Так и сделал, и сегодня яйцо пожарилось идеально. Не знаю чо вчера случилось.
Это идеально прожаренное яйцо?
> а для соусов где есть любая кислота чугун не подходит
Вот это, кстати, полнейшая чушь.
Именно в чугунном соуснике готовлю соус для пиццы (томатный) да и любой другой.
Ничего чугун не боится.
Говорят(тм), что в чугуне такого рода соусы нехорошо оставлять надолго, типа кислота разъест. Ну так я их в чугуне в холодильник и не ставлю - сготовил, использовал (или в стекл контейнер убрал), сковороду сполоснул.
Пооёт нормальный.
Лично мне глубоко похуй что ты там ешь. Я вижу своими глазами что чугун после готовки в нем тех же томатов для пиццы существенно оголяет покрытие и отдает мне его в еду, а вряд-ли перекаленное льяное масло сильно полезно для организма, скорее всего больше вредно. При этом уточню что чугун я покрывал именно льяным маслом у которого температура перехода в полимер куда выше, чем у так любимого на всея интернета/ютуба советчиков покрывать чугун обычным подсолнечным.
Бля, более уебанской шапки я не видел.
После прочтения всей это простыни не понятно нихуя вообще.
После прочтения всей это простыни не понятно нихуя вообще.
Льняным маслом хорошо покрывать разделочные доски и проч деревянную утварь.
А подсолнечное с температурой полимеризации до 220с - идеально для прокалки чугуна в домашних условиях.
Впрочем, оставайся при своём зашоренному мнении и далее.
Твоя самая большая проблема - ты пиздишь на дваче и я не могу даже представить какая ты скотина в ирл. Зашорил тебе защеку, не благодари.
Ты так злишься оттого что я тебя легонько пнул? Не злись, сморщенная жопа, будь добрее, улыбнись.
Не нашел треда по кухонной технике, спрошу тут. Кто нибудь юзает вакуумный упаковщик для продуктов? Какие подводные? И что насчет размеров пакетов, а то вдруг купишь вакууматор с неходовым размером пакетов, и потом фиг эти пакеты найдешь.
> по кухонной технике
Видел ниже, зумер штоле, ети тоже не могут ниже нулевой.
Ну юзал. Норм все, запаивается заебца, хранится долго, запахи из морозилки если есть в пакет не проникнут. Бля ну зайди на алик или еще куда и посмотри самые ходовые размеры пакеты емнип они одинаковые и практически во всех магазах толкают одни и те же размеры.
у меня есть для сувида.
Бывают два типа-
Камерные- самые пиздатые, дорогие, за норм аппарат готовь отдать от 30-50к, и это средненький. Основной минус, он размером большой.
Домашние бескамерные, те которые отсасыают и запаивают.
Если планируешь часто юзать, то смотри касо 200 или что то по типу- 10-15к.
Там главное что б шов был 30см, а то у редмоднда есть 28см.
30см это самые большие пакеты по шву.
Спасибо за ответ. Я вообще вакууматор хочу для засолки лосося. Понял, что для этих целей эта штука просто маст хэв, и никакой герметичный контейнер не сравнится.
>Если планируешь часто юзать
Да не особо часто, пару раз в месяц запаять пакетов по 5, вот я поэтому и не вижу смысла тратить много денег на дорогую вундервафлю.
>Там главное что б шов был 30см, а то у редмоднда есть 28см.
Так а в чем минус, эти 2 см разницы - это сильно критично? Или там особые пакеты нужны? Просто я как раз присмотрел Редмонд, на эту модель отзывов дофигища на я.маркете и на днс:
https://www.dns-shop.ru/product/0b5b07e8b8c03361/vakuumnyj-upakovsik-redmond-rvs-m020/
У меня еще чайник редмондовский есть, нареканий никаких, техника у них не говно, кмк.
Ну и еще есть два варианта, простой базовый Caso:
https://www.eldorado.ru/cat/detail/vakuumnyj-upakovschik-caso-vc-10/?
utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=google&utm_referrer=google
И Garlyn, его тоже хвалят:
https://garlyn.ru/product/garlyn-v-400/
>эти 2 см разницы - это сильно критично
самые большие пакеты по шву 30см
возьми нормальный.
>особые пакеты
да, я покупаю фирменные, 2.5к за пачку, но мне для сувида с костями.
есть рулоны они дешевле, и есть китайские совсем дешевые.
Вок хочу, тонкостенный и стальной, но с плоским дном (у меня индукция) такие бывают?
Конечно, тысячи их
Гугл находит
Понял, ну значит этот Caso vc 10 лучший вариант получается. Почему то в половине магазинов у этой модели указано 28см. На немецком сайте Caso указано 30, поверю оригинальному сайту.
Еще не понял разницу между рулонами и пакетами. Типа рулон - это бесконечный рукав, который ты сам отрезаешь и запаиваешь на нужной длине, а пакет - это тоже рулон, но уже состоящий из запаянных отрезков определенной длины?
>это бесконечный рукав
>из запаянных отрезков определенной длины?
да, рулоны дешевле.
Но пакеты практичней.
забыл тебе написать
У дешевых безкамерников бывает 0т 1 до 3з линий нагрева, чем больше, тем лучше.
Возможность регулировать степень мощности отсоса- например если что то хрупкое или нежное как рыба например не сплющить, откачать ток воздух.
Наличие ловителя жидкости- если засосет жидкость то пизда, у того касо если что есть. Держи его в чистоте и протирай.
Если на поверхность запаивания попала жидкость, масло, то простой 1 полосочник не проплавит. Вообще как правило бюджетные если начал выкачивать жидкость4, то надо стопорить и перекладывать в новый пакет, либо покупать хороший 2-3х полосочник могущий в отсос с жидкостью, я забыл как эта залупа называется.
Тот касо норм, через 1-2 пачки пакетов у тебя будет норм скилл стопорить его когда жидкость подходит к линии запаивания. Ток инструкцию прочти сначала.
Благодарю. Про жидкость - само собой, буду аккуратнее.
Бапм. На озоне нету нихуя, где найти то!?!?!??
Анон, какую чугунную сковороду посоветуешь, 26см с отстегиваемой ручкой? Чугуний отличается по качеству?
Смотрю Ситон, Биол, Magma и Olivetti. Разброс по массе оче приличный а значит толщина стенок разная, соответственно теплоемкость и теплопроводность. То есть вести себя будут по разному.
Смотрю Ситон, Биол, Magma и Olivetti. Разброс по массе оче приличный а значит толщина стенок разная, соответственно теплоемкость и теплопроводность. То есть вести себя будут по разному.
Maysternya. Сковороду пока их не купил, но имею казанок - топ из топов. Аккуратный отлив, пожизненная (лол) гарантия. В отличие от ебаного биола сковорода которого просто лопнула.
Интересно, да. Но я так понял от съемной ручки придется отказываться в данном случае.
Я не знаю что там сейчас за арсенал продукции у них, но полтора года назад хотел купить ещё один казан с крышкой - сковородкой, но познал дзен стальной посуды и на сейчас у меня нет потребности в другом казане или сковороде. Жарю на стали, тушу/томлю/хлеб пеку в казане.
Так, поясните за чугуний. Вот я покрытие нанёс, вроде всё заебись, не пригорает. Ебанул плов - поставил в холодильник. На следующее утро воняет как-то металлом, ну как кровь. Ну думаю похуй, по вкусу плов норм. Сегодня остатки переложил в тарелку на всякий - помыл сковороду, а она проржавела блять.
Так и должно быть или я где-то проебался? То есть надо будет каждый раз еду перекладывать по посудинам?
Можно ли есть оттуда остатки плова или мне пизда, один раз ржавый плов я уже поел, лол.
Как теперь эту ржу убирать, если у меня нет наждачки?
пиздец, а говорили никакой ебли с чугуном, прокаливай иногда с льняным маслом и всё...
Так и должно быть или я где-то проебался? То есть надо будет каждый раз еду перекладывать по посудинам?
Можно ли есть оттуда остатки плова или мне пизда, один раз ржавый плов я уже поел, лол.
Как теперь эту ржу убирать, если у меня нет наждачки?
пиздец, а говорили никакой ебли с чугуном, прокаливай иногда с льняным маслом и всё...
>То есть надо будет каждый раз еду перекладывать по посудинам
Да.
>Как теперь эту ржу убирать
Металлической губкой.
>никакой ебли с чугуном
Так и есть, если понимаешь, что делаешь :3
Не туши в чугуне ничего, покрытие растворяется. Чугун только для жарки с корочкой.
Купил Олл Клад д5. 10 из 10! Люто рекомендую.
> Ебанул плов - поставил в холодильник
Ебанько. На каст айроне только ЖАРЯТ. А еще нельзя там ТОМАТНУЮ ПАСТУ и прочую кислоту хуярить в ней, весь сизонинг поотлетает нахуй. Для тушения и плова нужна эмилированный каст айрон. Вот в нем можно. Плюс вообще плохо хранить в сковородках что то, обзаведись судочками. А пахнет оно у тебя не кровью а ЖЕЛЕЗОМ. Железом просто еда напиталась.
>Чугун
>не подходит для инндукции
Какой идиот фак писал? Схуев это чугун не подходит блять для индукции?
Ты просто хозяюшка тупая.
Этот шарит. Можно еще чугун заменить этой хуйней.
> Эмалированый чугун
Очень нужная и полезная вещь если это датч оувен. Как раз то что нужно для ПЛОВА, РАТАТУЯ, ВЫПИКАНИЯ ХЛЕБА для всего. Универсальный боец! Но дорогой пиздец, хочу себе le creuset но денег жалко.
>какую чугунную сковороду посоветуешь
Lodge же!
Если у тебя духовка электрическая, то сделай так: отмой ржавчину, хорошенько протри скраороду, немного нагрей на плите, налей немного рафинированного подсолнечного масла, размажь тонко, лишене удали салфеткой.
Отправь в духовку при 200с на два часа (на решётку вверх дном)
Достань, остуди.
Опять смажь - прокали 2 часа - остуди.
И ещё раз.
3 прокалки минимум.
Теперь она готова.
Снаружи тоже смазывай.
> Не туши в чугуне ничего, покрытие растворяется. Чугун только для жарки с корочкой.
Понял, спасибо.
А какая посуда тогда самая универсальная и для жарки, варки, тушения и прочего?
> На каст айроне только ЖАРЯТ
Тогда я не понимаю прикола... Даже деглазировать соус нельзя что-ли будет? При определённом количестве масла на любой сковороде можно что-то жарить, зачем чугуний нужен?
Спасибо, анон. Прокалю и продам скорее всего. Хочу универсальную посудину себе. Я не настолько кулинар.
Вообще вот, глянул скуфа на ютубе. Я так понял если сразу переложить - то нихуя не будет? Он там и томаты тушит. С перекладыванием я ещё готов смириться.
https://www.youtube.com/watch?v=uMFtpVLrSHM
>Тогда я не понимаю прикола... Даже деглазировать соус нельзя что-ли будет?
Можно, но если она хорошо сизонед (хз как это по русски), патина наверное, кароче если она заебись (не свеже сделанная а уже приличного слоя. Ну и можно только от того, что ты это делаешь довольно быстро, и кислота не успевает задемажить слой патины.
А когда ты тушишь, то там как раз томатный соус и прочая хуйня методично расщепляет слой патины и отлупляет ее. Верный способ снять полностью патину - ебануть банку томатов и пол часа покипятить, слетает все до чистого метала.
>Я не настолько кулинар
All clad или MadeIn - stainless steel но дорого и в рашке наверное нет.
Если нормально прокалишь и начнёшь готовить - хер ты её продашь, самому нужна будет.
Делаю томатные соусы в чугунных сотейниках - нихера с ними не случается.
А для плова и рагу у меня чугунок эмалированный - песня!
Жесть. Держать сковороду исключительно для жарки яиц/стейков и картошки, причём я всё это делаю редко - сомнительная затея. Пойду за металлической губкой, отпидорю её от ржи и продам.
Я так понимаю простых вариантов нет на каждый день что-ли? Хозяюшки все на тефлоне, а он дохнет очень быстро. Ну йобана.
Ну вот, мне похоже нужен эмалированный чугун. А для жарки я проще на улицу схожу и на гриле себе что-нибудь приготовлю.
Не кислое тушить можно
Приготовил - выложил. Хотя если у тебя мамкин плов с кучей томатов, то да, запрещено.
Советы дауна. Чугун отлично выпекает хлеб, готовит плов
Льяным маслом
Говно, купи тефальку и готовь.
Диванный, очевидно. Это /di/, тут много таких экспертов.
Ну ладно, анон. Я вот щас трижды прокаливаю льняным маслом(подсолнечного один хуй нет) и завтра ещё раз попробую ебануть плов по тому же рецепту, но попробую выложить сразу же. Плов готовил самый обычный, кислоты там сильно не было(свиная щека, курица, булгур, лук, морковь, зира, чеснок). А на эмалированный чугун я цены посмотрел и охуел конечно.
> Плов готовил самый обычный
> булгур
Это пшеничная каша
200с это температура полимеризации подсолнечного масла
Для льняного - узнай сколько нужно, а то опять всё запорешь
Риса не было, ещё можно докопаться до щеки вместо курдюка и до курицы вместо баранины.
На 250 в духовку до дыма - покрытие образуется. Только что достал красивую чёрную сковороду. Пошёл второй заход.
>мне похоже нужен эмалированный чугун
К нему все липнет пиздец, в нем как раз только тушить да хлеб печь.
Купил себе кастрюлю за 3.7к, чувствую меня наебали и красная цена ей 1.5
Хороший сотейник. Ещё внукам твоим послужит.
Лучшая кастрюля которую пробовал из современных - Xiaomi. Ебаные узкоглазые реально постарались, расписывать не буду, но реально просто и очень удобно.
Какая их 50 видов разных?
>льняным маслом
Да делай из чего хочешь, можешь просто олифу пить, например.
А я льняным деревяшки пропитываю - и довольно.
>Советы дауна. Чугун отлично выпекает хлеб
Так это ты даун. Я про чугун и говорю.
>простых вариантов нет на каждый день
Нержа с дном СЕНДВИЧ. Сендвич - дешевый, я пока all clad не купил пользовался простой нержой. Она конечно хуже но не критично, все лучше чем химозный тифлон.
> all clad
Какой смысл в сендвиче на стенках? Бесполезные понты же.
>дном СЕНДВИЧ
Имел ввиду disc bottom
Да такой же как и на дне - равномерно и быстро накапливает температуру.
>Какой смысл в сендвиче на стенках?
Равномерное тепло, тонкие стенки будут забирать тепло и быстро охлаждать сковородку.
Ты не жаришь на стенках, это бессмысленно.
> тонкие стенки будут забирать тепло и быстро охлаждать сковородку
Как раз твой сендвич в стенках и будет быстрее забирать тепло.
>накапливает
Аккумулятор тепла
Знаешь как быстрее разморозить стейк? Положи его на чугунную сковороду. Она большая,тяжёлая, и за счёт закона сохранения энергии сковорода чуть остынет, а стейк разморозится.
Хотя… ты небось егэ-поколение? Вряд-ли поймёшь
Ебобо? Тут не чугун, а наоборот встроенный алюминий.
>Как раз твой сендвич в стенках и будет быстрее забирать тепло.
Не будет, ты диван. 5 слойная прогревается довольно долго и заебись держит. В разы дольше чем с диском. На личном опыте говорю, но думаю можно и тесты найти.
Ну дауну вроде тебя как объяснить?
Представь, что стенки сковороды разложили на плоскость. Вокруг дна появится ещё один диск.
Что больше запасёт тепла - только дно или дно со стенками?
Нашел
https://www.seriouseats.com/equipment-the-all-clad-vs-tramontina-skillet
>Tramontina actually edges out the All-Clad as far as heat retention goes
Продолжай дальше убеждать себя, недиванный.
Ты тоже обтекай.
Ты хоть читал свою ссылку? Там тестируют 1 бренд версус другой бренд но оба они 3ply включая стенки.
Чорт, ну ладно, проехали=)
Тоже вкатился в чугуниевый лагерь на выходных.
После покупки отмыл и просто прокалил. Поверхность была матовой. Но рискнул пожарить овощи (кабачки-баклажаны). Оказалось норм.
Вчера полимеризовал. Отмыл отчистил просушил. Капнул льняного масла, растер его тряпочкой. И отправил в 250градусную духовку на 40 мин. Смрад стоял, конечно, знатный.
Вытащил помыл и снова. Наложил три слоя пока. Вроде блестит-скользит. Уже не такая шершавая. Посмотрим, как будет работать. Масла потратилось на удивление мало.
После покупки отмыл и просто прокалил. Поверхность была матовой. Но рискнул пожарить овощи (кабачки-баклажаны). Оказалось норм.
Вчера полимеризовал. Отмыл отчистил просушил. Капнул льняного масла, растер его тряпочкой. И отправил в 250градусную духовку на 40 мин. Смрад стоял, конечно, знатный.
Вытащил помыл и снова. Наложил три слоя пока. Вроде блестит-скользит. Уже не такая шершавая. Посмотрим, как будет работать. Масла потратилось на удивление мало.
ну прокаливать-то надо было вверх дном
теперь не забывай протирать насухо и смазывать 3 каплями масла
после каждой готовки
>ну прокаливать-то надо было вверх дном
Я про это уже постфактум прочитал. Но вроде у меня тонкий слой был ничего нигде не стекало не скапливалось. Я хочу постепенно такими тонкими слоями покрытие наработать. Может сегодня еще пару разочков пройдусь. Пушто, если присмотреться - то есть каверны, в которых прям металл видно.
А смазывать разве обязательно, если покрытие норм и вытер насухо?
Да, 3х слоев катастрофически недостаточно. Яишница-глазунья подгорела. Не сильно, но как с тефлонки снять не получилось совсем.
Сколько же тогда наносить. В интернетах пишут о 18-20 проходах. Это же ебануться, неделю или полторы надо так полимеризовать, получается.
Сколько же тогда наносить. В интернетах пишут о 18-20 проходах. Это же ебануться, неделю или полторы надо так полимеризовать, получается.
Просто не жарь пока яичницу, а только то, что можно деглазировать. Потом слой сам наработается. Диды вообще не ебались с этой хуйнёй.
Ежедневная готовка сама слои нарастит.
После готовки-помывки-протирки смазывай, хуже не будет, будет лучше.
У меня для этого тряпица, уже порядочно промаслившаяся, лежит.
На огонь потом поставишь - оно уже полимеризоваться начинает. Каждый раз.
Я уже с утра ебусь. +3 слоя.
Опять вся кухня и корридор в смраде.
Но уже гораздо меньше кстати. То ли вытираю лучше. То ли это заводская пальмовая бурда так воняла. Пока вся окончательно не карбинизировалась.
А как оно само нарастет, если там температуры 250 нужны. При жарке-готовке там на поверхности ниже гораздо ведь, не?
И я же не на льняном масле жарю. На нем вроде как я читал вообще не рекомендуется жарить.
Вот именно.
По-этому я прокаливаю подсолнечным и готовлю потом на нём же. Логично, не?
Какой смысл калить льняным, чтобы потом сверху лакировать подсолнечным?
Жарка всегда подразумевает высокую температуру, просто не всё масло успевает полимеризоваться. Можно хоть на смальце жарить - всё равно слой образуется.
Льняное быстрее сгорает, соответственно быстрее полимеризуется, я так понял в этом профит.
>Какой смысл калить льняным
Я пока не просек, но думаю, там есть какой-то профит. Не просто так его во всех гайдах рикамендуют. Надо почитать. Вангану, что от него нагар лучше держится, к примеру.
>Почему все-таки конопляное, льняное и др. масла являются высыхающими? Т.к. в них из-за присутствия двойных связей возможна полимеризация – «сшивка» отдельных молекул с образованием нерастворимой пленки.
>Немецкий автор статьи «Немецкие стратегии применения и комбинирования растительных масел – VITAZONE» Хайке Кэсер объясняет это так, что обозначения «высыхающее», «полувысыхающее» и «невысыхающее» относятся к способности масел загустевать под воздействием кислорода, то есть образовывать сухую эластичную пленку. А льняное масло имеет с ненасыщенные жиры, которые затвердевают под воздействием кислорода (полимеризуются), благодаря чему надежно защищает деревянные поверхности
Короче, анон выше был прав, но лишь отчасти.
Льняное масло не только быстрей сгорает, оно намного лучше "сшивается" этимсамым полимерным слоем. Ввиду своей химической структуры.
+9 слоев, наконец-то риальне эффект, в виде стекающих горошинанми капель воды и собирания масляной плёнки во фракции. Приходится гораздо дольше и тщательней растирать-развазюкивать рабочую поверхность. Разница с обратной стороной и дном уже неиллюзорная (после 3х проходов её вообще не было). Свежего масла уже не докапываю, просто натираю промасляной тряпочкой.
> благодаря чему [льняное] надежно защищает деревянные поверхности
Ватименна. Льняным я разделочные доски покрываю.
Нужно просто чугуняку мыть сразу и сушить на плите. А потом смазать каплей любого масла перед хранением. И будет она заебись.
>смазать каплей
ровно 3 каплями, этого достаточно
помыл - вытер - чуть на плите подогрел (опционно) - капнул 3 капли - растёр по сковороде
Я просто мою под водой, там остаётся жир, пока вытираю от влаги - как раз и смазываю жиром. Бич-дед стайл.
Возьму на заметку, спасиб.
Сегодня довёл покрытие до 13 слоев. Хорошее число. На этом пока и остановлюсь, пожалуй.
То есть пока я покупаю оппик-2, сразу начинаю готовить, хоть с маслом хоть без, нихуя не пригорает, все соскальзывает и работает как часы.
Долбоебы осмысленно покупают какой-то чугуний блять и 13 слоев масла блять покрывают, это мем такой или вы серьезно?
> Яишница-глазунья подгорела
>Я уже с утра ебусь. +3 слоя.
>неделю или полторы надо так полимеризовать
>Опять вся кухня и корридор в смраде.
Ахахаха сука блять, чугунодауны такие дауны. Купите блять нормальную сковородку современную.
>покупаю окрашенную под камень сковороду
>но выглядит же как каменная! круто же
>ну ма-ам
Какая разница что как выглядит, это работает идеально с первой минуты и 0 пригораний.
Но гречневые долбоебы выбирают чугун, а потом ноют:
>Яишница-глазунья подгорела
>Я уже с утра ебусь. +3 слоя.
>неделю или полторы надо так полимеризовать
>Опять вся кухня и корридор в смраде.
Читал орал, купил обычную сковородку с покрытием за 10к лет 5 уже пользуюсь жарка без масла без проблем и яичница за 3 минуты утром
> работает идеально
Месяца два-три, а то и меньше.
Ты что-нибудь получше, чем китайское с оптовки пробовал брать?
Вот сковородка, принёс домой, отмыл защитную смазку, три раза прокалил подсолнечным, и в тот же день стал готовить.
Ей 11 лет.
Никаких сложностей.
>ну ма-ам она жи каменная
>ну будто из камня сделана
>круто же, мам
>ну и что что это дешёвое вредное говно, выглядит же как каменная
>буду жарить яйца без масла, зачем без масла? ну штобы как в рикламе! круто же, ма-ам
А тефаль это китайское с оптовки или еще нет?
Ты один из самых тупых людей, что я встречал на дваче за последний год
Ну запиши видосик, как ты жаришь на этой сухой сковороде глазунью и она снимается без лопатки, сразу на тарелку. Просто как показатель охуенности сковороды
>ну ма-ам каменная же сковородка, круто
>можно как врикламе без мас…
/слышен звук оплеухи и хныканье дауна-тефлонщика/
Теперь вообще на какие-то бредни бессвязные перешел.
Смрада там нанюхался после 13кратного прокаливания советского чугуна?
Начни с себя, ведь у тебя же чудо-сковорода с нанопокрытием, полюбуемся
Я то это легко сделаю, только вот дауны начнут визжать, что якобы через 2 месяца это все слетит, хотя моей полгода уже и она как новая.
И даже если бы они служили по полгода, я бы лучше новую покупал 2 раза в год, чем дрочить и прокаливать чугун, слои блять промазывать и прочая хуйня из каменного века.
>тефлоновые приходы и фиксация на мифической жарке без масла
Хуёво тебе да? Это хорошо
>я бы сделал, но я обосрался
Вот и славно
Ты реально какой-то шиз, покрытие в 13 слоёв это диагноз. 3 слоя максимум и потом используешь. Если яйцо подгорает - больше масла ебашь, в чём проблема? Я вот никогда не понимал в чём прикол жарить без масла на тефлоне, там корочка неравномерная же и не так хрустит. А если корочка не нужна - можно и в воде яйцо потушить или пашот вообще сделать.
>это мем такой или вы серьезно?
Серьёзней некуда.
>Купите блять нормальную сковородку современную.
Нахуя? Мне чугунная нравится. Её корябать можно. И дат-фил неиллюзорный. Тупо пахнет при жарке всё иначе. Так как надо. Запахи из детства. Я мальчик сорок с полюсом годиков, если что.
>Ты реально какой-то шиз, покрытие в 13 слоёв это диагноз.
Я не шиз. Статьи почитай в интернетах, хотя бы парочку, как и сколько слоев канонично полимеризовать, чтобы натуральный аналог тефлона вышел.
>Если яйцо подгорает - больше масла ебашь, в чём проблема?
Проблема именно в этом, не хочу мого масла ебашить. И я бы не сказал, что меня это сильно напрягало, сегодня например. Врубил духовку на 250градусов, протер уже промасленной тряпочкой, сунул на часик. Таймер запиликал - достал остудил, снова протер, снова на час в духовку.
> достал остудил
Причем остужать достаточно где-то до 100 градусов. Чтоб масло сразу не дымило при растирке.
У меня лазерный термометр навожу точку на поверхность прокаливания и контролирую процессы, чтобы не задымило и полимерная решетка не нарушилась.
Да ему по кайфу.
Ты вот тоже шиз. Мог бы купить готовой еды и похавать, а ты в диетаче сидишь, на кухне дрочишь сковородками. Шиз как есть.
Но мы тебя не осуждаем.
> 13 слоев
> дрочишь пирометром
> один раз потушил капусту
>один раз потушил капусту
Для этого у меня нержа ВСМПО-шная есть, например.
Если бы я мог купить нормальной готовой еды я бы так и сделал. А так одно говно продаётся.
> есть сталь
> дрочит чугун
Пиздос
>есть сталь
>дрочит чугун
Могу себе позволить, ну.
Мне жарить на нержавейке не оч нравится, да и маловата она временами.
Чего агришься на чугун? Хороший материал, из него классные сковороды.
Я вот думаю, вок себе небольшой из чугуна брать, или можно нержавеечный? По идее там принцип готовки такой что постоянно все мешать плюс влага. И плюс вращат мешать полегче.
КУПИЛ ЧУГУН ПО ЗАВЕТАМ АНОНОВ ИБО ТАК ИЛИТАРНЕЕ
@
СПЕРВА НАДО ПРОКАЛИТЬ 13 СЛОЕВ
@
ПОЛИМЕРИЗУЕШЬ УЖЕ НЕДЕЛЮ, ГОТОВИТЬ ПОКА ЧТО НЕЛЬЗЯ
@
КУХНЯ И КОРРИДОР В СМРАДЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
@
ОТБИВАЕШЬСЯ ОТ ПОЖАРНЫХ, ВЫЗВАННЫХ СОСЕДЯМИ
@
БЕСЦЕЛЬНО БЛУЖДАЕШЬ ПО КВАРТИРЕ БОРМОЧА ЧТО-ТО ПРО ВРЕД СОВРЕМЕННЫХ ПОКРЫТИЙ
@
МАТЬ УГРОЖАЕТ ВЫЗВАТЬ ДУРКУ
@
ПРОХОДИТ ПОЛТОРЫ НЕДЕЛИ ДРОЧЕВА, ТЫ ЧУТЬ НЕ СОШЕЛ С УМА
@
ОБОЕВ НА СТЕНАХ ДАВНО НЕТ, НО ПОЛИМЕРИЗАЦИЯ ИЗ 13 СЛОЕВ ПРОШЛА УСПЕШНО
@
ЛУЧШАЯ СКОВОРОДА В МИРЕ ПО МНЕНИЮ ПОСУДАЧА У ТЕБЯ В РУКАХ
@
ПРИ ПЕРВОЙ ЖЕ ЖАРКЕ ПОДГОРАЕТ ЯИЧНИЦА
Про вок я вообще не понимаю его смысла. Тупо большая сковорода под овощи? Хз, не подскажу.
> я вообще не понимаю его смысла
Тайская кухня. Курочка сочная с овощами вместе. Вот ради этого только и собираюсь брать.
Про чугун думал и присматривался еще до прихода в едач. У знакомых казаны. Шурпа-пловчик - эх, лепота. ИТТ лишь добавил уверенности.
>ГОТОВИТЬ ПОКА ЧТО НЕЛЬЗЯ
Готовлю как нехуй делать. Главное, если новые слои нажигать собрался - отпидарасить тчательно и слегка прокалить с солью. Ну а я и засрать ее еще не сильно успел.
>МАТЬ УГРОЖАЕТ ВЫЗВАТЬ ДУРКУ
Мать получила мою предыдущую керамо-сковородку как раз. Почти как новую. Собственно, почему у меня чугунка-то сейчас и появилась.
>ПРИ ПЕРВОЙ ЖЕ ЖАРКЕ ПОДГОРАЕТ ЯИЧНИЦА
Не, уже даж масло в капельки собирается - мишшн комплит. А вода вообще горошинами стекает. И это с сухой протертой.
Анон там сверху просил видос, как ты на сухую чугунную сковороду разобьешь яйцо и оно будет соскальзывать без лопатки. В чем проблема?
>вок себе небольшой из чугуна брать
Сосет. Днище уже горячее а стенки холодные. Нержа быстрее греется. Наоборот хочу себе из нержи с алишки взять. Но у меня индукция - нужен с плоским дном, тоже не то :(
>Днище уже горячее а стенки холодные
Ты его на обычной плите газовой юзал что ли? Вок не сосет, он для других температур
Не дочитал, на индукционке то тем более сосать будешь.
Смысл вока в адовой горелке. А так это просто сковорода с узким дном.
Не заметил. Видимо не мне было адресовано.
Ща яек нет, последние слопал, когда . Еще до окончания подготовки.
Тащемта, я яинницу ем от силы 1-2р в неделю. Чаще мне вредно.
При случае запилю.
>Но у меня индукция - нужен с плоским дном,
У меня есть вок-комфорка. Но все равно, думаю что тоже с нержой проще будет.
>он для других температур
Ага, и для других объемов готовки. Раскочегарил и жаришь весь вечер. А тут дома-то нужно от силы две-три порции запилить.
> Нержа быстрее греется.
Ты бы хоть немного поинтересовался для начала.
Теплопроводность (скорость нагрева) у чугуна выше чем к нержи.
А у люминя - в разы выше (чем люминь и хорош)
Только чугун по толщине и общей массе как правило заза так в 2 если не три больше. Соответственно похуй на твои процеты разницы. Тебе тупо в 2-3 раза больше металла нужно прогреть и вывести на нужную темп. Рассеивание при этом никто не отменял.
Ну чтож. По реквесту выше: ебанул глазунью на сухо.
Первый серьезный стресс-тест для моего 13-слойного лъняного полимера. Пощу всё как есть, без прикрас. Пушто результатом в целом более чем доволен. К слову, я так ни разу не пробовал жарить даже на своей тефлонке (она у меня тоже как бы есть мелкая) потому как точно знаю, что всё пригорит наглухо нахуй что потом придется отмачивать и отчищать.
Так и вот. Разогрел сковородку минуты четыре. Разбил два яйка. Через полминуты убавил огонь на половину дожарил минуты 2-3 и вуаля.
Да, снимал, ясен хуй, лопаткой. Результат на фото. Корочка эта по центру - отлетела буквално с джвух легких соскребов лопатки. И я её тож съев.
Первый серьезный стресс-тест для моего 13-слойного лъняного полимера. Пощу всё как есть, без прикрас. Пушто результатом в целом более чем доволен. К слову, я так ни разу не пробовал жарить даже на своей тефлонке (она у меня тоже как бы есть мелкая) потому как точно знаю, что всё пригорит наглухо нахуй что потом придется отмачивать и отчищать.
Так и вот. Разогрел сковородку минуты четыре. Разбил два яйка. Через полминуты убавил огонь на половину дожарил минуты 2-3 и вуаля.
Да, снимал, ясен хуй, лопаткой. Результат на фото. Корочка эта по центру - отлетела буквално с джвух легких соскребов лопатки. И я её тож съев.
Сковородку по финалу просто стряхнул и протер бумажным полотенцем. Всё так же, как было до жарки.
Не знаю, кому как, но считаю лично для себя результат охуенным.
Теперь ваша очередь, господа тефлонцы. Покожите мастеркласс. Ждем.
Не знаю, кому как, но считаю лично для себя результат охуенным.
Теперь ваша очередь, господа тефлонцы. Покожите мастеркласс. Ждем.
Чёт проиграл. 13 слоёв и всё равно пригорает.
Братиш. Я насухо без масла вообще никогда ничего не жарил, уже лет эдак 20. Когда в эпоху бурной молодости пытался во всякие эксперименты по глупости.
И да, в моем понятийном поле "пригорает" - это когда надо после готовки пидорасить сковородку/кастрюлю металлической губкой. А то, что отколупывается легким движением и слетает само - это вообще нихуя не пригар.
То есть, доебы твои лично я по сути считаю ничтожными.
Что-то ещё, проигрун?
>это вообще нихуя не пригар
Пригар. Ты реально думаешь, что так и должно быть? Что какая-то хуйня должна остаться пришипшая к сковороде, которую потом сдрачивать лопаткой? Ради этого ты 13 слоев пидорасил?
Когда я на керамике даже лопаткой не пользуюсь, яичница соскальзывает в тарелку. И так же я могу разбить ее на холодную сковороду, и все равно пиздеца как у тебя не будет. И никаких прокалываний. Так зачем нужен чугун, объясни?
>Ты реально думаешь, что так и должно быть?
Ну да. На тефлонке и прошлой керамике без масла было бы один хуй через мойку и оттирку.
>Когда я на керамике даже лопаткой не пользуюсь, яичница соскальзывает в тарелку. И так же я могу разбить ее на холодную сковороду, и все равно пиздеца как у тебя не будет.
Пока голословный пиздеж и фантазии.
>Так зачем нужен чугун, объясни?
Писал выше:.
Насухо я в принципе никогда ничего не жарил и жарить не собираюсь. Не понимаю, зачем бы это было мне нужно.
>Когда я на керамике даже лопаткой не пользуюсь
Если хорошая керамика, то первые пол года можно. Потом новую покупай.
Не. Пригар - это то, что вообще не счищается лопаткой.
А описаное тобой - это самая вкусняшка, пусть и немного вредная.
Сочувствую, если ты этого явления лишён.
Ты не зожник-веган какой-нибудь случаем? А то сейчас у зуммерья и пориджей модно по всякому-такому угорать. Сидяв с своих пыльных душнывхъ городских джунглях. Дышат выхлопами и пластиковой пылюкой.
И при этом такие всерез думают, что они там что-то "правильно готовят" без мааасла без канцерогэээнов, лал. И что это им чем-то поможет.
>так дажи лучше
Ясно, ты как сралик, у которого плов сгорел, а он рассказывает что ему так даже больше нравится.
Или тебе в ресторане пригоревшую хуйню отшкрябывают лопаткой а потом в тарелку вываливают, говоря что это самая вкусняшка, кек?
>ПРИГА́Р, Тех. и разг. То, что пригорело, пристало к поверхности чего-л.
Ты сколько денег то въебал на свою хуйню, помимо 13 слоев прокаливания? Именно из-за затраченных ресурсов и дрочки утешаешь себя, что все у тебя окей, когда объективно - говно?
Нахер нужно без масла?
Кисточкой смазал тонко-тонко.
Огонь на максимум - разогрел сковороду.
Вбил яйца на паскалённую и СРАЗУ(!) огонь на МИНИМУМ(!).
Ничего не пригорит.
Прожарится, не ссы, теплоёмкости чугуна хватит.
Сковорода у тебя ВО! проучилась. Зачёт.
>ПРИГА́Р, Тех. и разг. То, что пригорело, пристало к поверхности чего-л.
Блядь, так оно и не пристало. Если легким движением сколупывается. Пригар это когда пригорело - то есть надо оттирать отчищать и т.д.
Ты че до меня доебался, чел? И пытаешься мне свою семантику навязать, чтоб в более выгодной позиции оказаться? Я своей жизню и своей головой уже 5й десяток живу, лал. И на хую вертел таких как ты демагогов. Особенно малолетних долбоебов. Благо, с ними, кроме как тут, вообще сейчас перескающихся линий не имею.
>Ты сколько денег то въебал на свою хуйню, помимо 13 слоев прокаливания?
Копеечная жи. Я не удивлюсь, если лепиздричества в духовке за эти дни сжег больше, чем она стоила, лал.
>утешаешь себя,
Челибас, вот смотри, стал бы я вообще выкладывать всю эту хуйню, если был бы не уверен или не доволен результатом, ПОДУМОЙ?
Я видел в треде выше не оч удачные примеры анончиков с чугуном. И я всё это запостил, дабы вкатывающие в эту тематику видели разные примеры. А не ваш суетливый визг по треду плюс парочка негативных сценариев.
>Нахер нужно без масла?
Чтоб провести по губешкам вот этим вот, которые выше пищали, что это в принципе не возможно. И только их тефлоний на такое способен, дооо. Пруфов этому мы все еще пока не увидали.
Так-то ясен красен, что я больше подобным заниматься не собираюсь.
>Сковорода у тебя ВО! проучилась. Зачёт.
Спасяб.^^ Самому приятно жи.
Ты тот тефлоншит который обосрался показать как «соскальзывает без масла»?
Ну хоть расскажи нам этих сказок ещё ;) послушаем
>Именно из-за затраченных ресурсов и дрочки утешаешь себя, что все у тебя окей
Алсо, я сегодня чайков заказал, на сумму немного бОльшую, чем эта сковородень стоила. Просто попить.
Это если тебя так волнует вопрос утешения и рр-рационализации проделанного.
Как бы нет, дружок. Ресурсы у меня есть хоть на самую топовую сковородку. Но я совершенно целенаправлено и осознанно захотел именно чугуний. И с ним буду жить на кухне дальше. Как-то так.
Но ты же понимаешь, что «жарка без масла» это чисто маркетинговый ход, для жирдяев-дебилоа которые типа так начнут потреблять меньше жира.
Учитывая что для самазки чугунной сковороды нужен 1г масла - идея безмасляной жарки вообще бессмыслица.
Ну и со сковородой ты, конечно, не на шутку заморочился. Круто 👍
>Ну и со сковородой ты, конечно, не на шутку заморочился
Ок. Но я еще раз повторюсь, ты почитай вот этот туториал:
https://irecommend.ru/content/pravilnyi-chugun-polimerizatsiya-lnyanym-maslom-v-dukhovke-i-dopilivanie-pod-steklokeramiku
например. Там несколько вариантов. И все практически - отвал башки. Вот уж где реальные заморочки, да.
В чем смысол сего действия? Когда я был юн и глуп, тефали только начинали появляться и я тоже одержим "жаркой без масла" побежал, купил, приготовил и охуел какое же оно не вкусное. С тех пор даже на тефале - только с маслом. Но даже лучший, чем твой вариант, я получу на стале, без шуток. Елозить по сковороде яйцо не будет, да оно и на тефале, будем честны, не будет, поддеть лопаткой придется, но не пристанет абсолютно. Только сталь с магазина нужно было только помыть и пользоваться, а ты присрал тринадцать слоёв масла, надышался хуй пойми чем, ты будешь думать можно/неможно готовить продуктнейм в своей сковородочке, после каждой готовки дрочить её масляной тряпочкой, и все равно рано или поздно опять присирать новые слои.
Пока писал понял что чугун это такой аналог линукса в мире посуды, вечно пердолится, что-то доделывать, а при любом неаккуратном движении - пердолить ещё больше, но главное кричать как это весело, удобно и вообще под себя. Тефаль - виндовз, попса, с которой любая хозяйка справиться. Сталь - макос, стильно, благородно, работает как часы и не требует лишних движений. Выбор профессионалов.
>В чем смысол сего действия?
Я ж написал. Стресс-тест. Мне просто и самому было интересно проверить.
>после каждой готовки дрочить её масляной тряпочкой,
Ну, это как бы лучше, чем отчищать тот же самый масляный нагар всеми доступными средствами. Иначе красивая и блестящая нержа очень быстро превратится в то, что видно у меня на фотках между сковородой и ручкой.
>и все равно рано или поздно опять присирать новые слои.
Как бы нет. Если не косячить - это покрытие будет работать годами. А сверху у него будет как раз другое более слабое от обычного масла. Посмотрим-увидим.
Главное отличие чугуна от нержи тут - он черный, лол. И нагар на нем не видно, не заметно и не надо периодически чистить. Чисто с эстетической точки зрения. На сталюке нагар от масла и жира образуется на всей поверхности кроме рабочей. И если его подзапустить - он точно так же полимеризуется, сшивается и эти коричнево-черные точки и пятна будет нужно чистить-чистить-чистить. Или жить с этим.
У меня вот чайник из нержи. На него иногда брызги летят а потом пришквариваются. Так его потом целая эпопея сделать обратно культурно-выглядящим и блестящим.
>Елозить по сковороде яйцо не будет, да оно и на тефале, будем честны, не будет, поддеть лопаткой придется,
Нас тефлонец (пока на словах) пытаестя активно убедить в обратном.
Ты в чаду собственных выдумок и верований.
Выше приводил пример - сковороде 11 лет, в самом начале прокалил её за 3часа и пользуюсь без оглядки.
После готовки мою и протираю. Я и тарелки мою и протираю, прикинь.
Есть у меня сковорода нерж - перестал ею пользоваться давно. Не кайф.
>>Елозить по сковороде яйцо не будет, да оно и на тефале, будем честны, не будет, поддеть лопаткой придется,
Будет. На керамике и на тефлоне. Без масла и даже с холодной сковороды если начать. Просто чугуношизики не способны это принять, вот и отрицают очевидное. На полном серьезе думают, что это невозможно, лол.
Сейчас побежал видос блять записывать чтобы улучшить жизнь тупых челиков, которые не могут из своих стереотипов выбраться. Могу тг оставить, скидывай мне косарь, запишу видос.
Скинул тебе защеку, проверяй. Такое если и прокатит, то с совершенно новым покрытием, уже через несколько месяцев обычного БЕРЕЖНОГО использования - пук среньк. Было у меня два тефальчика, сугубо под блины. Через пол года они уже перестали легко переворачиваться с первой стороны, пришлось аккуратно поддевать с края. Повторю - эти сковородки не видели ничего, кроме блинов и обычной мягкой мочалки.
Ну и все, не хрюкай тогда о том, чего не знаешь.
Тефальчики во первых разные бывают, у тебя скорее всего были за 800р из Ашана, для такой цены полгода безупречной работы это заебись. А теперь представь чугун за ту же цену, это вообще пепельница в лучшем случае.
Чугун как покрытие - хуета.
Качественную, толстую сковороду с керамопокрытием купишь и чугунными только в очке после этого колупаться будешь.
Пока что тут ты безпруфно хрокаешь что и тефаль не такой, во что не верю, и что в очко чугун суешь, во что верю. Сейчас тебя конечно дежурно обоссут, долбоёба, но я кончил.
Ты ведь пизда тупая, ну? Признавайся, лол.
Я тебя раскусил. Паззл сразу весь складывается.
И ебырь у тебя при деньгах, кухоньку обставил сковородочками модными обеспечивает. Лол.
>и чугунными только в очке после этого колупаться будешь.
Пизда с недоебом. Ну точно.
Пизда с недоебом. Ну точно.
>Без масла и даже с холодной сковороды если начать
Ленивая пизда.
>Могу тг оставить, скидывай мне косарь, запишу видос.
Меркантильная пизда.
Ленивая пизда.
>Могу тг оставить, скидывай мне косарь, запишу видос.
Меркантильная пизда.
Ля тефалшит уже бегает по треду денег выпрашивает? Найсе. И почему я не удивлён. 😎
Ебать у тебя очко разворотило, аж семенить начал. Это ты так подгорел из-за того что яичница подгорела после того как ты 13 слоев надрачивал?
Так надо было слушать умных людей и современное оборудование покупать а не чугуний совковый.
Пиздос, чел элементарную яичницу без подгорания пожарить не может, еще спорит о чем-то, высирается кек
Очкот тут только у тебя развальцовано, запихиванием различных чугунных предметов. И кстати чушок мимо, я не семенил.
Теперь к делу - ты пруфы пилишь или как обычно крик петуха ничего не означающий?
Пруфы сверху, 13 слоев полимеризации, полторы недели дрочева чтобы пригорела элементарная яичница.
>ряя масла побольше лейте!
>ряяя это не пригар это другое!
>ряяяяяя так даже фкуснее!
>ряяя иначе быть ниможет у всех пригарает!
Порвавшайся чмоха не палится, очко на чугуне подгорело аж саменить начал?)) Непонятно причем тут другие, ты иди очко рви перед теми кто тебе говночугун нахваливал)
Тефлоншит, ты обосрался и продолжаешь нырять в собственном дерьме.
Выглядишь жалко.
>Я уже с утра ебусь. +3 слоя.
>неделю или полторы надо так полимеризовать
>Опять вся кухня и корридор в смраде.
>13 слоев полимеризации
>Яишница-глазунья подгорела
Да-да, это не чугунодауны обосрались, твердо и четко. Ведь так даже вкуснее!
ПОКУПАЕШЬ ЧУГУНОГОВНО И ЕЩЕ РАДОСТНЫЙ БЕЖИШЬ ДОМОЙ
@
ИЗУЧАЕШЬ ГАЙДЫ
@
НАЧИНАЕШЬ ДРОЧИТЬ 13 СЛОЕВ ПОЛИМЕРИЗАЦИИ В НАДЕЖДЕ ПОЛУЧИТЬ АНТИПРИГАР
@
ЧЕТКО ИЗМЕРЯЕШЬ ПРОЦЕССЫ ЛАЗЕРНЫМ ТЕРМОМЕТРОМ
@
КАЖДЫЙ ДЕНЬ ДЫШИШЬ ЧУГУННЫМ СМРАДОМ НО ИДЕШЬ К ЦЕЛИ
@
СПУСТЯ ПОЛТОРЫ НЕДЕЛИ НАКОНЕЦ ТО МОЖНО ПЕРВЫЙ РАЗ ПРИГОТОВИТЬ
@
ЯНИЧНИЦА ПРИГОРАЕТ
@
СУКА ТИФЛОНЩИКИ!!! КАК ЖЕ Я ВАС НЕНАВИЖУ!
@
@
ИЗУЧАЕШЬ ГАЙДЫ
@
НАЧИНАЕШЬ ДРОЧИТЬ 13 СЛОЕВ ПОЛИМЕРИЗАЦИИ В НАДЕЖДЕ ПОЛУЧИТЬ АНТИПРИГАР
@
ЧЕТКО ИЗМЕРЯЕШЬ ПРОЦЕССЫ ЛАЗЕРНЫМ ТЕРМОМЕТРОМ
@
КАЖДЫЙ ДЕНЬ ДЫШИШЬ ЧУГУННЫМ СМРАДОМ НО ИДЕШЬ К ЦЕЛИ
@
СПУСТЯ ПОЛТОРЫ НЕДЕЛИ НАКОНЕЦ ТО МОЖНО ПЕРВЫЙ РАЗ ПРИГОТОВИТЬ
@
ЯНИЧНИЦА ПРИГОРАЕТ
@
СУКА ТИФЛОНЩИКИ!!! КАК ЖЕ Я ВАС НЕНАВИЖУ!
@
КУПИЛ ТЕФЛОН ЗА ТЫЩУ РУБЛЕЙ
@
ДОЛГОЖДАННАЯ ЖАРКА С КАПЕЛЬКОЙ МАСЛА
@
ПОНИМАЕШЬ, ЧТО БЕЗ НОРМАЛЬНОГО СЛОЯ МАСЛА НЕТ БОЖЕСТВЕННОЙ КОРОЧКИ И СМЫСЛ ТЕРЯЕТСЯ
@
ПОКРЫТИЕ СЛЕТЕЛО ЗА ПАРУ МЕСЯЦЕВ И ВСЁ ПРИГОРАЕТ К ХУЯМ, ПРИХОДИТСЯ ЧУТЬ ЛИ НЕ ФРИТЮРИТЬ
@
СКОВОРОДА ИДЁТ В ПОМОЙКУ
@
КУПИЛ ЧУГУНИЙ ЗА ТЫЩУ РУБЛЕЙ
@
ПРОКАЛИЛ РАЗА 3 ОТ СИЛЫ, ПАРАЛЛЕЛЬНО ЧИТАЯ ДВАЧИК
@
НИЧЕМ НЕ ВОНЯЕТ, ВЕДЬ ВЕНТИЛЯЦИЯ У ТЕБЯ РАБОТАЕТ
@
ЖАРИШЬ НА МАСЛЕ, НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ОШМЁТКОВ ДЕГЛАЗИРУЕШЬ
@
СКОВОРОДА ВЕЧНАЯ, В ЛЮБОЙ МОМЕНТ МОЖНО ВОССТАНОВИТЬ ИЗ СОСТОЯНИЯ ТОТАЛЬНОЙ РЖИ
@
НИКАКОГО БУГУРТА
В общем, чугун - выбор нищука, за тыщу рублей вечная сковорода с умеренным антипригарным эффектом. Тефлон - выбор состоятельных господ, ибо нормальная сковорода стоит достаточно дорого, плюс периодически покрытие стирается и нужно его менять. Я нищук и выбираю чугун.
тефлоншит продолжает обсираться
прикинь, тебе даже стыдно свою поцарапанную тефлонохуйню показать, всем это понятно
>пук хрюк я чугунодаун меня обосрали но я продолжаю пукать потому шта обидна
тефлоншит продолжает обмазываться собственным дерьмом
ну а что от него дегенерата ещё ждать? что он свою поцарапанную тефлохуйню покажет? нет. он обосрался.
АХАХАХАХ поржал. представляю ели что-то серьезнее готовить чем глазунью, например курицу пожарить. там не отодрать будет
Ебать два шизойда нашли друг друга
Сковорода антипригарная
Как вам такое?
Как вам такое?
> royal kuchen
С вероятностью 99% кал. Насколько я понимаю это никому не нужные сковороды, продающиеся с
о скидкой за наклейки.
Анонизмы, а откуда у вас ваши сковородочки, знаете ли вы, что на них жарил ваш дед?
https://www.youtube.com/watch?v=774As7jKaM0
https://www.youtube.com/watch?v=774As7jKaM0
ПЕРЕКАТЫВАЙте уже
Сап два! Что скажешь про пикрил? Стоит ли брать?
Купил чугунку без покрытия, обработал льняным маслом, но покрытие уже стёрлось. Не хочу ебаться с обработкой снова - поэтому посматриваю на эмалированный чугуний.
>эмалированный чугуний
Прилипает к нему пиздос. Среди меня мнение есть что он для тушения.
Они же обычно очень дорогие, вряд ли тут найдёшь у кого такое.
У меня чугунок есть эмалированный. Суп, каша, плов, тушить - милое дело.
Покажи старую сковороду? Продашь?
Лол в Ленте за 1к покупал
да хули они все без крышек
как готовить без крышки то!
как готовить без крышки то!
Тефаль норм? Ищу посуду с плоским дном и только у них норм выглядит
Для вката в нержу хватит однослойной сковородки, или это говно, и нужно сразу брать кредит на трёхслойку?
Заебись.
Полтора года назад взял широкую кастрюлю - жарю в ней мясо, варю супы, пеку блины, коржи для тортов, варю овощи, в общем все, что только можно и пока что все в порядке.
Тоже самое с глубокой сковородой для плова, не помню как точно называется, но ее я немного поцарапал. Правда, если ее не прогреть, блин может прилипнуть все-таки, а в кастрюле нет, не знаю с чем это связано. Без масла естественно. У них там несколько видов покрытий, может быть у сковороды для плова покрытие немного хуже.
Ножи тефалевские есть, тоже отличные, но естественно приходится подтачивать иногда.
Вчера пытался разобраться какой противень купить, думал надо купить тефаль, забить хуй и не тратить время. В итоге целый день потратил, понял, что все протевни облазят в духовке при высоком огне, так решения и не нашел. В итоге купил тефалевскую блинницу.
Честно говоря охуел, что в наше время нельзя просто купить антипригарный противень. Ну или я не нашел.
Планирую купить сковородку и крышку к ней. Сковородку я хочу хорошую и соотвественно не самую дешёвую. Несколько вариантов нашёл, сейчас смотрю на крышки. Моя проблема в том, что чот дохуя стоят крышки от этих же хороших производителей сковородок, вот и я думаю, а не взять ли просто дешёвую хуйню какую-то, лишь диаметр тот же. Есть в этом какие-то камни подводные или похуй, какой кусок стекла прикрывает всё, если диаметр подходит?
Я думаю, когда будут лишние деньги, все крышки заменить на полностью стеклянные, без железного ободка. В этот сраный ободок постоянно забивается жир и остатки еды, приходится чистить. Попробуй купить стеклянную.
Вот нахуй на скорвородках указывают диаметр верхней части, а не нижней, что соприкасается с источником тепла?
Вот у меня индукционная плита, одна конфорка на 21см, вторая на 14.5. Я купил сковороду, где указан диаметр 20см, думая, что она подойдёт хорошо под мою большю конфорку. Щас её привезли, и я вижу, что диаметр нижней части где-то 16см. То есть она по факту по середине по размеру между двумя конфорками. Пачиму так нахуй? Мне же по идее, чтобы максимизировать эффективность плиты надо, чтобы диаметры конфорки и нижей части сковородки были как можно ближе друг к другу. Как я при выборе должен понимать диаметр нижней части? Его ж не пишет никто
Вот у меня индукционная плита, одна конфорка на 21см, вторая на 14.5. Я купил сковороду, где указан диаметр 20см, думая, что она подойдёт хорошо под мою большю конфорку. Щас её привезли, и я вижу, что диаметр нижней части где-то 16см. То есть она по факту по середине по размеру между двумя конфорками. Пачиму так нахуй? Мне же по идее, чтобы максимизировать эффективность плиты надо, чтобы диаметры конфорки и нижей части сковородки были как можно ближе друг к другу. Как я при выборе должен понимать диаметр нижней части? Его ж не пишет никто
Что из алл-клад нержи 26 или 28см можно найти сейчас адекватно?
Давай уже перестали легко мыть, благодаря пластичность подлазят твердые. Из какова металла нужно иметь и тефлон только у меня обосрали но её привезли, и 2 и пирог не по губешкам
Брать? https://ozon.ru/t/rPWbYq0
Буду варить каши и тушить мясо.
Буду варить каши и тушить мясо.
Начнем с форм-факторов: можно выделить четыре основных вида - сковороду обычную, сотейник, соусник и кастрюлю.
Начнем с сковород:
Определись с объемом. Перегруженная сковорода приводит к тушению вместо жарки, а недогруженная к образованию горячих спотов и подгоранию продукта. Для референса - восьмидюймовой сковороды хватит примерно на одну половину куриной грудки, или пару-троку куриных крыльев, или три-четыре яйца.
С формой и размером определились, пора переходить к материалу. Чугун, углеродистая сталь ебланы имеют тенденцию путать её чугуном, но это сталь, хоть и ржавулька (Carbon steel), нержа (stainless steel) и алюминий, нет, медь тебе не нужна.
Начнем с простого - нержа. Пиздец какая липкая если ты хозяюшка. Относительно липкая если ты не закидываешь холодный продукт в холодную посудину на холодной плите.
Липкость одновременно плюс и минус. Плюс - позволяет получить ошметки для деглазирования, а это пансоусы, ряд французских соусов, и прочие. Минус - если не деглазировать отвалится жопа отмывать. Можно жарить продукты с любым уровнем ph, можно замачивать в раковине, закидывать в посудомойку, и даже шкрябать батин суп.
бывает двух видов, чистая нержа та еще хуйня, которая абсолютно не может в равномерный нагрев, так что можно даже не выписывать в отдельный тип - с сэндвич-дном и с теплопроводящим сердечником в обкладках из нержи (Clad или All-Clad, по аналогии с джипом и ксероксом) пик1. Сэндвич дешевый, относительно быстро греется, относительно инертный, из-за толщины сэндвича. Из минусов - сэндвич может отслоится при нагреве перехода в сковороду, проводящий материал только на дне, и не по всей площади дна. Clad - дороже, и чем больше слоев тем выше цена, не такой инертный, равномерно распределяет жар по всей площади, а не только по определенному участку дна.
Чугун. Предмет дроча, во всех смыслах. Требует ухода, полимеризации (Seasoning), прочего няньчанья, не подходит для инндукции. Очень инертен, при правильном уходе может посоревноваться с "тефлоном", и достанется твоим правнукам. При неправильном уходе заржавеет уже после второго блюда. Впрочем на ютюбе куча гайдов как подготовить, или "отреставрировать" чугунок. Эмалированный чугун - дорогая безделушка или "геймчейнджер" в зависимости от твоих скилов и целей.
Углеродистая сталь. Тоньше, легче, дешевле и менее термоинертна чем чугун. Не такая равномерная в плане прогрева относительно нержи. Требует полимеризации, и соответствующего ухода, ржавеет, патинируется, европейский чугун короче.
Можно использовать как антипригарную сковороду для "нежных", но липучих продуктов, можно делать тончайшие французские, и не только, блины, а при некоторой сноровке и для любых блюд из яйц. Если добавить в пару нержу, то закрывает почти все потребности которые могут возникнуть на кухне.
Алюминий. Самый дешевый, и самый противоречивый вариант. Греется быстро и равномерно, но практически не аккумулирует температуру. Требует самого минимального ухода, но может выгнутся буквой зю, при быстрых перепадах температур. Липучка, но из-за низкой термоинертности при деглазировке остывает слишком сильно. Часть проблем решается литьем вместо штамповки, однако это создает новые проблемы, с равномерностью нагрева, микропорами, артефактами литья, и ценой. Одновременно отличный и отвратительный материал для сковород. Первый кандидат на покрытие тефлоном и прочими эмалями "под мрамор".
Покрытия:
Антипригарный "тефлон". Плюсы - дешево, доступно, можно жарить яйца совсем без масла. Минусы - готовка без термоинтерфейса в виде масла приводит к неравномерной прожарке, общая хрупкость покрытия, опасные для здоровья компоненты в посуде до 2013-15 года выпуска.
Антипригарное керамическое покрытие пик2. Плюсы - дешевле только голый алюминий, привлекает хозяюшек, можно триповать в "мраморный" паттерн вместо надоевшего ковра. Минусы - не антипригарное покрытие.
Формы:
Сотейник (Sauté Pan). Гибрид сковороды и соусника. Более высокие, прямы стенки относительно сковороды, большая ширина, лучшее отведение пара, и более быстрое упаривание жидкости относительно соусника, зачастую с дополнительной ручкой. Можно жарить (но не столь эффективно как на традиционной сковороде), тушить, и в некоторых случаях варить.
Соусник (saucier). Маленькая кастрюля, с прямой рукоятью, как у сковород, специально для соусов. Меньше и уже стандартных кастрюль, что позволяет получить лучший контроль над температурой, а закругленное, с внутренней части, дно помогает лучше орудовать венчиком, уменьшая вероятность подгаров и пригаров.
Кастрюли. Объем и форма важны не меньше чем у сковород. Даже для домашней кухни желательно иметь несколько штук разного размера для разных задач, например, одну на 2-3 литра для супов и бульонов, а другую на 1-1.5 литра для круп, макарон, etc;
На какие дополнительные детали стоит обратить внимание:
Ручки. Бывают на заклепках, приваренные/припаянные, интегральные-"скелетные" и съемные. Заклепки менее гигиеничны, могут быть проблематичны при чистке. Сварка/спайка, дороже, оставляет гладкой внутреннею поверхность, могут являться слабой точкой, особенно на дешевых моделях. "скелетные", единое целое с сковородой, из-за чего греются вместо с посудой, можно пихать в духовку без задней мысли. Съемные, база может быть как на заклепках, приваренной, или накладной, со всеми плюсами и минусами этих решений, можно использовать в духовке, главная фича - экономия пространства.
Сами ручки могут быть из дерева, пластика, разных металлов, etc; Металлические проводят тепло и запросто могут обжечь (исключение - съемные), но можно спокойно использовать в духовке. Другие же варианты более безопасны для рук, но могут испортится, или прийти в полную негодность, при сильном нагреве(исключение - съемные, специальные материалы), например в духовке или от соседней конфорки газовой плиты.
Крышки. Хорошо когда они есть, еще лучше если по размеру и форме они подходят к другой посуде. Чем больше щелей, впадин и прочих труднодоступных неровностей, тем ниже гигиеничность, и сложнее чистка.