Я тут вспомнила что лето, а значит всякие пикники и вылазки на природу. Расскажите-ка, кто что готовит на такие мероприятия. Устраиваете ли вообще подобное?
Внезапно ко мне попали перепелиные яйца, в связи с чем вопрос: я ведь могу не выебываться и спокойно сделать из них обычную яичницу или омлет? Даже не знаю что еще делать с ними. В гугле всякие канапе и закуски, мне это само собой не надо.
Раз такое дело и новый тред запощу свои капкейки.
http://alina-who.livejournal.com/21775.html - рецепт
http://alina-who.livejournal.com/21775.html - рецепт
С тех пор, как я попробовала готовить по рецептам, где все указано в граммах, взвешивая на весах, у меня стала получаться выпечка, даже тесто блинное вышло не густое и не жидкое. После этого я знатно охуела и все эти 1,5 стакана и 8 ложек прошли нахуй. Может это поможет кому-то еще, кто считал себя нубами.
Как на вкус? По ссылке выглядят какими-то вполне обычными, почему именно их решила?
Сожрали быстро - сами не поняли.
Выбрала их за простоту. Если кто ещё годных рецептов капкейков подскажет - буду благодарна.
1,5 стакана и меня расстраивают, но всё получилось норм. Правда крем можно было подольше в холодильнике подержать - был бы гуще, краше бы лежал. Но сил терпеть уже не было.
хм...а я всю жизнь не соблюдаю эту точную граммовку и все выходит. наоборот когда готовлю строго по рецепту бывает "что то не то", а так как то сама чувствую продукт. в блинное только тоже долго не могла ни сама, ни строго по рецепту. вроде как бы обычные блины, но мне довались раньше намного сложнее хитровыебаных тортов. и до сих пор не особо люблю их готовить (а есть люблю!)
первый раз лучше с весами, а потом когда начнешь "чувствовать" рецепт и как начальные пропорции на результат влияют сможешь на глаз даже лучше делать, тк будет под свои условия
Ну я имею в виду рецепты со всяких проверенных блогов, а не любые от тети мани.
да, только на омлет тупо их тратить , лучше яичницу сделать не прожарив желтки или маленькие яица-пашот-всмятку
Ну что же вы?
мясо-рыбу-овощи на углях, самое вкусное что можно готовить аутдор, и самое подходящее для такой готовки, тк дым уголь дома все это не сделаешь
можно заранее только соус с собой приготовить
вообще сколько себя помню всегда во всех компаниях на готовке у углей стоял )
если просто мясо покажется скучноватым можно бургер-пати замутить (взяв с собой булочки для них), или фахитас (взяв соусы в бутылках и лепешки для заворачивание мяса с овощами)
если просто мясо покажется скучноватым можно бургер-пати замутить (взяв с собой булочки для них), или фахитас (взяв соусы в бутылках и лепешки для заворачивание мяса с овощами)
нихрена он там ведро картошки потушить надумал
А ты сам делал бургеры, мелкий?
Ну может это на десять человек.
делал конечно, если надо напишу свой рецепт
бургеры еще чем хороши -- они не требовательны к качеству мяса, для стейков надо выбирать подходящие части туши чтобы они были сочные и мягкие, котлетки в бургеры готовятся из любого недорогого мяса
Пиши конечно!
Шашлык в маянезике, водка.
труба
еслиб я где-нибудь за городом жил обязательно бы гриль у дома поставил и весь сезон готовил себе на нем, все таки запах от готовки ра открытом огне и вкус все это >>> всего что можно сделать дома
и посуду при таком раскладе можно было бы использовать, вот те же сковородки и котелки как на фотках выше , у меня впринципе и так большая часть посуды чугунная
и посуду при таком раскладе можно было бы использовать, вот те же сковородки и котелки как на фотках выше , у меня впринципе и так большая часть посуды чугунная
водка как то не очень к шашлыку имо, да и вообще она у меня аутдор не лезет
она лучше с насыщными блюдами идет, с чем нибудь жирным, с супом, с тушеными блюдами
а с жареным мясом или рыбой вино , пиво , просто вода идеально
Живу тут какое-то время не в своей квартире и тут, короче, есть, чудная штука. Электрогриль.
приноровилась на нем готовить овощи, лепешки-панини всякие и мясо, очень понравилось. И идей много что можно еще в нем печь.
Есть у кого-нибудь опыт приобретения такой штуки?
Тут стоит фирмы Rowenta. И как правильно по-русски или по-английски назвать такой прибор?
Алсо сильно вредно жаренное на решетках таких?
приноровилась на нем готовить овощи, лепешки-панини всякие и мясо, очень понравилось. И идей много что можно еще в нем печь.
Есть у кого-нибудь опыт приобретения такой штуки?
Тут стоит фирмы Rowenta. И как правильно по-русски или по-английски назвать такой прибор?
Алсо сильно вредно жаренное на решетках таких?
что то типа электро сковороды
есть такие еще для обычной плиты
вредно? нет, ничего вредного нет, они не сильно нагреваются (в отличие от угольных грилей , где дым горящее масло и прочие канцерогены и все это очень вкусно :) )
Клево. Вот присмотрела себе от Тефаль такой
http://www.amazon.de/Tefal-GC702D-automatische-voreingestellte-Grillprogramme/dp/B00JQ4RM2K
Если куплю, запилю потом отчет об использовании.
Все электроприборы жрут киловатов дохуищщи.
А так у меня есть аэрогриль. Самый норм в нём сосиски и сардельки грилить. Хотя я и выпечку делала там и мясо и рыбу и небо и аллаха. Но последнее время предпочитаю духовку, из-за экономии.
какой то сложный и дорогой он
для готовки дома купи лучше чугунную сковороду $10 (результат будет идентичный) + настоящий гриль во двор или выехать куда нибудь http://t.homedepot.com/p/Weber-Jumbo-Joe-Charcoal-Grill-1211001/203597021/ , за меньшие деньги намного лучше выйдет
а аэрогриль это вообще скорее мини-духовка
у меня маман в нем готвит мясо или рыбу с овощами чтоб не разогревать духовку , и у нее не плохо получается
У меня оче хуевая плита, поэтому не хотелось бы с ней возиться.
Наверное поизучаю еще рынок на предмет чего-нибудь простого без выебонов. Настоящий гриль-то есть, да я выезжаю за город пару раз за лето только.
Я тут прочитала в американских интернетах, как в китайских ресторанах добиваются такой мягкой курицы: они за 15 минут до готовки маринуют ее с СОДОЙ. И, сука, работает, теперь во всех стир-фраях у меня мягкая курица. Вот, делюсь лайфхаком, вдруг пригодится.
Правда кто-то бугуртит, что это меняет текстуру курицы и она становится от этого менее похожей на мясо, но мне норм
Правда кто-то бугуртит, что это меняет текстуру курицы и она становится от этого менее похожей на мясо, но мне норм
Сделала желе из красной смородины по рецепту из сети (на 200грамм сока 250грамм сахара), получилось очень сладко, невкусно. Выкидывать чтоли?
Подогрей до жидкого состояния и разбавь, думаю, должно получится.
Мммм, не додумалась бы сама, спасибо.
Мелкий, ты не написал рецепт бургеров.
Нужно положить холодную котлету между двумя ломтями хлеба.
Спасибо, надо попробовать.
я счас попытался и понял что о каждом шаге можно простыню написать, так что вкратце напишу, если будут вопросы спрашивай
булочки -- их проще купить готовые, в идеале выбрать свежие и пахнущие хлебом (в идеале если есть булочная рядом, если нет можно попробовать несколько из магазина и выбрать лучше)
вместо булочек можно взять хорошие свежие тосты обжарив их на оливковом масле до хруста снаружи и мягкости внутри
фарш для котлеток -- вот это наоборот, то что стоит сделать самому, готовый хороший фарш сложно купить т.к. в рашке это походу способ сплавить хуевое мясо
это просто, купить недорогой отруб ( вырезку сюда не нужно, пусть будет шея или что нибудь около того, с прожилками и жиром), охладить в холодильнике до затвердения (но не застывания) и прогнать через мясорубку-блендер-похуярить топориком
слишком мелко не надо
солить не надо
лук в фарш не надо
никаких яиц хлеба и прочего упаси боже не добавлять
мясо-сало примерно 7 к 3 или 8 к 2, ну по вкусу
рубленое мясо хорошенько вымешиваем (это обязательно сделать хорошо, иначе развалятся при жарке) и формируем котлетки чтобы пожарить или взять с собой для решетки-гриля, если готовим аутдор
я сразу смазываю их оливковым маслом, можно упаковать в пленку для перевозки, можно все это сделать вообще вечером заранее, утром останется их только взять с собой
при жарке подбираем высоту решетки (нагрев сковороды) и время так чтобы снаружи была выраженная корочка, а внутри осталось сочное чуть розоватое мясо, оно после сьема с гриля дойдет
тут только тренировка поможет, стоит начать одну-две пожарить и подобрать эти 2 параметра видя результат, прямо во время жарки можно ковырять тестовые смотреть внутри
в идеале конечно терометр для мяса решает, с ним можно без всяких тестовых сразу готовить
ну вот, котлетки при обжарке хорошо солим и перчим черным перцем из мельницы или раздавив горошины, чтобы от них аппетитно запахло перцем и мясом с гриля
обычно на этом моменте все сбегаются и начинают следить за процессом голодными глазами, и приходится пиздить их щипцами или лопаткой чтобы не тянули к котлеткам руки
все , это было самое сложное, котлетки кладываем на поднос, если есть кому помочь он может сразу делать бургеры
булочки пилим пополам (хлебным ножом чтоб не мять) , берем пластинки сыра , овощи (помидоры, маринованые огурчики, заранее маринованый сладкий лук, авокадо можно кстати овощи тоже гриллировать если кому такие нравятся) , салатную зелень из пакета , попшикав на нее водой чтоб была свежей, соус (самый простой вариант -- смесь майо+кетчуп, а вообще дохуища вариантов соусов, с авокадо лаймом и йогуртом охуенные), и собираем бургеры
понятное дело можно спрашивать кто с чем любит и вообще несколько вариантов начинок взять сразу делая всем разные
это кстати довольно не дорого получается, потому что сюда можно более дешевое мясо брать чем на шашлык или стейки, а вкусно запредельно когда все свежее и пахнет свежими булочками и мясом от гриля и всем этим вместе
Только промой хорошо от соды, можно даже с ложкой уксуса на всякий, если кислый соус не планируется.
Пеку пироги из овсянки - делаю из нее муку или просто так кидаю
Уже обсуждались сковороды и кастрюли?
да не раз, но если хочешь можешь обсудить
Пришла пора напомнить:
God tier:
Шалтибарщай
Top tier:
Таратор, рыбные свекольники
Mid tier:
Гаспачо, сальморехо
Low tier:
Окрошка на квасе
Shit tier:
Окрошка на кефире
God tier:
Шалтибарщай
Top tier:
Таратор, рыбные свекольники
Mid tier:
Гаспачо, сальморехо
Low tier:
Окрошка на квасе
Shit tier:
Окрошка на кефире
ботвинья еще ) правда я ее не пробовал
а вообще - вишисуаз, как можно было про него забыть?
>Ботвинья
Трава одна, в лоу тиер максимум.
>Вишисуаз
А вот за это - спасибо, добра.
> Low tier:
> Окрошка на кефире
> Shit tier:
> Окрошка на квасе
Не благодари.
реквестирую рецепт годного вареньица из вишни
Ткните где почитать, молю! Сковорода нужна универсальная(кек) и кастрюля для каш и супов.
вишня, пектин, сахар (раза в 2-3 меньше чем в обычное вареньше)
варится несколько минут
это скорее джем, но он куда ароматнее и вкуснее настоящего варенья которое варится долго
бляя, а как в ресторанах кальмары всегда получаются мягкие? Их тоже в соде вымачивают?
эм да лень искать
кастрюлю бери нержавейку , самый удобный и вечный вариант, обязательно с толстым дном
можно и эмалированую (но они бывает скалываются)
сковород совсем универсальных к сожалению не бывает
наименее требовательная к кривизне рук -- тефлон, но ее придется раз в год или чаще менять
нержавейка -- вечная сковорода, но для нее надо прямые руки и не все на ней приготовишь
чугун -- можно готовить что угодно , можно совать в духовку и запекать в нем, можно даже как форму для выпечки его использовать, но он требует ухода за собой , его нельзя просто кинуть в мойку грязным и забыть
самое главное для сковороды хорошая теплоемкость, тогда на ней не будет гореть, соотв-но легкой сковорода не должна быть
нет, просто их надо жарить правильно.. не перегревать чтобы в них белки не свернулись в тугие нити и не сжали все мясо
обычно на хорошо разогретой сковороде быстро обжаривают
А меня в китае все время удивляло, как у них овощи блестят после жарки, а они их, оказывается, крахмалом разведенным поливают.
крахмал там часть соуса
дело не в блеске даже, а втом что он соус загущает и тот обволакивает овощи и мясо и держится на них, а не стекает лужей на дно миски из которой ешь
ну да
ну вообщем как для любого мяса
банальную говядину так же хуй ращжуешь если ее пережаришь
Не пробовал в каефире/сметане/газировке два часа подержать в холодильнике, м?
это бессмыслено, они не проникнут в мясо
одно из самых популярных заблуждений (иногда еще в майонезе маринуют лол)
надо просто правильно жарить и правильно выбирать часть туши
в мясо проникает только соль (очень медленно, за пару часов лишь на пару милиметров, чтобы хорошо просолить куски надо держать сутки и больше)
и сильные кислоты типа уксуса, сильных фруктовых соков (киви, лимон, ананас) но после них мясо будет не вкусным если долго держать, они белки варят, получается такой ватный результат если потом еще нагревом готовить
> Стальная - говно, требующее прямых рук, но практически неубиваемое.
ну, на стальных практически все рестораны и общепит готовят :) так что можно делать что угодно
чугуна и тефлона там понятно нет
расход масла только с ними приличный, ну и калорий в еду добавят не мало, а так можно хоть яичницы жарить на нерржавейке
Почему никто не упоминает керамические сковородки? Это ведь сейчас объективно лучший вариант. inb4 боится перепадов температуры.
> хотя я бы взяла чугуниевый казан и обошлась без кастрюли, лел.
а как порцию кашки себе утром сварить, с чугуниевым казаном? пока его разогреваешь уже опоздаешь везде , не говоря о варке
это то же что тефлон по сути, те же преимущества и те же недостатки (быстро убивается сколами)
Нехуй вилкой в сковородку тыкать, ясен хуй покрытию пизда будет. Тефлоновые нельзя сильно нагревать, керамике на это похуй; тефлоновые с любой царапиной нужно сразу менять - керамике тоже на это похуй.
ну вот и началось, еще для этого кастрюлька и для этого
кашу варить в тонкодонной кастрюльке тоже не айс, она может пригореть особенно если плита газовая, а пригоревшая даже в одном месте каша = вся кастрюля каши испорчена , пахнуть будет
у меня просто набор сотейников из нержи 3х размеров, самый маленький как раз для 1 порции кашии или соуса, все с толстым дном
мне с ними удобнее чем с кастрюлями
кастрюлей только очень большой (5л) пользуюсь для бульонов, фактически
для тушения в духовке юзаю форму по типу casserole и пару горшочков из керамики, хотя можно и чугунный котелок-казан иметь
ПРЯМО КАК ТЯН АХАХАХАХА
можно ведь и не тыкать, а просто в мойке случайно поставить на нее что нибудь металлическое или банально ложку уронить, и все , можешь выкидывать свой тефлон или керамику
да и ебал я все эти пластиковые лопатки-специально-дляэтойсковороды-не используйте другие
я по своим чугунным и ложкой колочу и вилкой , всем что в руке есть, и пожрать можно подать прямо в горячей сковороде (еще один плюс чугуна кстати, можно прямо в нем сервировать, за счет огромной теплоемкости еда на столе будет долго стоять горячей
и резать даже можно прямо в нем (иди потыкай ножом в тефлон)
>за счет огромной теплоёмкости
Че несет - вообще охуеть.
Коэффициенты удельной теплоёмкости, кДж / (кг * К):
чугун - 0.540
вода - от 2000 до 4000
алюминий - 0.900
сталь - 0.460
железо - 0.440
Относительно чего огромная-то?
А в сотейниках молоко не пригорает?
Где покупать посуду лучше?
сервировочный нож не жалоко , я имею ввиду во время еды из скороводы себе отрезать например
молодец, гуглить научился, осталось понять что означает кг в еденице измерения и затем дойдет теплоемкость 2кг чугунной сковороды и 0.5кг стальной
для пригорания не так важен материал, важна его толщина
пригорает когда дно тонкое, быстро перегревается одна точка (тепло не успевает еще разойтись по всей кастрюле) и в этой точке пригорает
если у кого то же молоко или каша в херовой тонкостенной кастрюле пригорали, видели что там внутри будквально круг от огня конфорки остается этой пригарью
с толстодонной посудой такого нет, она равномерно разводит тепло и отдает его всей внутренеей поверхностью
где покупать незнаю, по идее надо смотреть в интернет магазинах, должно быть дешевле чем в тц
или в крупных оптовых типа метро
чугун можно белорусский найти недорого (но его надо будет обработать с маслом перед началом готовки)
или в крупных оптовых типа метро
чугун можно белорусский найти недорого (но его надо будет обработать с маслом перед началом готовки)
Ты че долбоёб? У них примерно одинаковая плотность.
уебать бы тебе дебилу чугунной сковродой чтоб дошло
сходи прогуляйся до магазина посуды, подержи в руках сковороду из чугуна и нержи, тогда может допрет наконец
Люблю чугунные сковороды, таких дома только одна, лол. Но зато ее уникальные свойства и похуизм ко всему очень радуют.
http://www.kluk.ru/kuhonnaya_posuda_i_prinadlezhnosti/skovorody_soteyniki_kotelki_zharovni/skovoroda_iz_nerzhaveyuschey_stali/skovoroda_kokotnica_iz_nerzhaveyuschey_stali_20_sm_17_l_vs_1054/
>1.7 кг
http://www.kluk.ru/kuhonnaya_posuda_i_prinadlezhnosti/skovorody_soteyniki_kotelki_zharovni/skovoroda_vitesse/skovoroda_28_sm_vs_7652/
>2.2 кг
http://www.kluk.ru/kuhonnaya_posuda_i_prinadlezhnosti/skovorody_soteyniki_kotelki_zharovni/skovoroda_iz_nerzhaveyuschey_stali/24_sm_skovoroda_s_kryshkoy_27_l_zalia_vs_1023_vitesse/
>1.9 кг
Ну чё, признаешь что обосрался?
Чугунные сковороды в несколько раз тяжелее, у меня была большая, так ее до плиты дотащить было сложно
Выглядит как маневрирование обосравшегося http://www.skeppshult.ru/model.php?model=1356
Тут с крышкой вес наверняка.
это кстати у тебя еще довольно легонькая, у меня такого же размера lodge 12'
http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-Pre-Seasoned-Skillet-12-Inch/dp/B00006JSUB
3.5кг
Что приготовить из нутовой муки?
нутовые блинчики? с фруктовым джемом
Котлетки нутовые же! С овощами.
А из рикотты чего запилить?
И салатиков с дыней и/или виноградом посоветуйте (там сыр еще в составе вроде бы), мелкий, призываю тебя.
Есть рецепт где именно нутовая мука?
Я уже наебнулась раз, решив сделать хумус из нутовой муки
чет я не понял, у тебя готовая мука или ты сама нут размолола? в хумус нут варится (долго) а мука это сырой нут, может поэтому у тебя там что то и не вышло
ну вот например http://www.godairyfree.org/recipes/indian-chickpea-flour-pancakes
кстати они называются pudla, индийские блинчики из нута, их и с начинками делают
кстати они называются pudla, индийские блинчики из нута, их и с начинками делают
Дык берешь муку, овощи режешь мелко (морковь, кабачки, баклажаны, сладкие перцы, лук/чеснок/зелень, добавляешь воды, чтоб была консистенция, как у котлетного фарша, жаришь на сковородке. Еще лепешки типа чапати на сухой сковородке можно сделать, только пшеничную муку все же придется добавить. Погугли вегетерианские рецепты.
чапати это не то, чапати это пресный хлеб, по типу лавашей (сейчас гуглом провреил не пизжу ли)
ты про что то другое
Готовая. На пачке было написано что подайдет для выпечки и т.д. еще был рецепт для хумуса, но такой: залить йогуртом, добавить специи и готово. Я решила что это не очень и попыталась по обычному рецепту сделать, вот тут и наебнулась
Ну да, на сковороде жарят, мука+вода, раскатывают в тонкий пласт и жарят без масла. Ты к чему это вообще?
>Вообще в домашних условиях его вряд ли реально приготовить.
с какого перепугу, прекрасно и тахини делается и затем хумус (и даже бабагануш, если гриль в духовке есть)
охуительные вообще истории, это все и есть домашняя кухня, с чего бы ее дома нельзя приготовить
а сорян я одним предложением прочитал и подумал что ты лепешки назвала чапати
у них тоже есть лепешки с овощами (вроде с картофелем) , только называютя как то по другому
вообще в индусская кухня походу состоит из лепешек , их там куча разных и блюд с ними тоже
Из магазинной - несладкую выпечку
http://the-paper-plane.livejournal.com/224451.html
http://rutxt.ru/node/5246
Для сладкой выпечки он не подходит, как говорят. Я для нее делала муку из вареного нута http://chickpeas.ru/?p=917 Кексы збс вышли
Блядь, короче попробовала я сделать эти блины. Нихера не вышло. Притом что я не пиздарукая, и обычно сразу все получается. Блин не сформировался, что-ли. При попытке снять и перевернуть превратился в кашу. Не похож он был на http://www.thekitchn.com/recipe-pudla-indian-chickpea-crepes-recipes-from-the-kitchn-199998
Может с мукой не так что-то? Или на меня пиздарукость напала?
всмысле, слишком жидкие остались или наоборот сухие и крошатся? попробуй консистенцию теста подкорректировать, разводи его постепенно выпекая небольшие блинчики и смотря как получаются
вообще их судя по фокам обычно небольшими делают
тесту еще можно попробовать дать постоять минут 20 перед выпечкой, для обычной муки так делают, незнаю насколько это важно для gram flour
в эту муку еще семечки подсолнечника иногда добавляют при измельчении (очищенные) должно быть интересный вкус получается
вот еще, посмотри какая у них консистенция получается
https://www.youtube.com/watch?v=9wbzbVDQw3E
https://www.youtube.com/watch?v=A-U3U5UgoKA
https://www.youtube.com/watch?v=9wbzbVDQw3E
https://www.youtube.com/watch?v=A-U3U5UgoKA
ой сори второе видео не то скопировал, вот это https://www.youtube.com/watch?v=GfRYITHXOPQ
консистенция норм была, минут 15 тесто стояло, но я менее толстый слой наливала. При попытке перевернуть - прорвался, был более рыхлый был чем на видео. Масла они льют пиздец как много (может в этом дело?). Собственно, я это дело быстренько бросила, т.к. не было времени на эксперименты а все остальное было почти готово.
Засунула в холодильник. Стоит ли что-нибудь из постоявшего теста пробовать делать? Или лучше заново все? Беспокоит что там зелень, а она быстро портится.
не, ниче тесту не будет, наоборот отстоявшееся должно быть лучше
попробуй все таки с толщиной и консистенцией поэксперментировать, и возможно нагрев убавить если у тебя внутри остается сыроватое когда снаружи обжарился, думаю все должно получится
ну и размером поменьше для начала делать
ты муку кстати чем делаешь? еще может быть дело в том что помол слишком крупный, поэтому тесто недостаточно крепкое
купленная была. Просеяла перед тем как тесто делать.
Хорошее дело пудлой не назовут.
Что из свежей малины можно сделать простенького?
Компот. Высушить и после кидать в чай.
Труднее- варенье
холодный джем (без варки) и сьесть с блинчиками
тот же джем + густые или взбитые сливки, с блинчиками, охуенно вкусно
в начинках она мне не нравится, кажется теряет весь свой аромат от варки
хотя в чизкейках она хорошо получается (прямо ягоды можно в него высыпать) но те и не нагреваются при выпечке настолько чтоб она там сдохла
Варенье мамка сварила из своей части.
Я думала сделать шарлотку с ней вместо яблок. Вот думаю что еще намутить. Как называются такие желейные торты?
Косточки же, какая шарлотка?
Желейные торты из черники классные. В прошлом году делал из черники и творога Получался прекрасный летний тортик.
Шарлотка хороша именно из мякотного- персики, яблоки.
Штруделя хороши из вишни с изюмом, например.
испортишь клубнику только если будешь ее варить
самое простое что на ум приходит -- запечь подложку (можно даже тесто не мутить, а сделать из готового печенья) сверху выложить крем, и на него ягоды
пикрел
ой малину вернее, какую клубнику
Так, а из вишни что сделать, кроме варенья и компота?
Тебе же сказали- штрудель.
Берешь лаваш верменский, лист пополам, смазать сметаной хорошенько, положить вишникурага/изюм/яблоки/корица/ваниль/фасоль/горох/картофель/репа и т.д. - по вкусу
Закатать, завернуть края, смазать сметаной сверху, на пергамент и в духовку на пол часа при 180.
Сметаны не жалей
что угодно, она отлично переносит нагрев, только для загущения что нибудь добавляй чтоб начинка не потекла
для вдохновения -- вишневый пирог (тарт) и тарталетки, пирожки с вишней в фритюре очень вкусные, песочное печенье с вишней
если захочешь посложнее -- шоколадные бисквиты с вишней хорошо сочетаются, можно замутить полноценный торт
ну и штрудели конечно тоже, да
>лаваш верменский
Армянский, может?
У вас какой-то штрудель уровня /б.
Точно. Бывает, что путаю
это не штрудель, типа фруктовый ролл, бывает такое
НЕ ПЕКЛА, НО ОСУЖДАЮ
Давай, приходи, раз такая смелая. Я испеку тебе целый противень таких штруделей. Поставлю перед тобой, налью мятного чаю и дам все это есть. И буду коварно наблюдать, с каким удовольствием ты будешь есть. А далее ты будешь страдать, т.к. штруделя еще остались и они такие вкусные, но съесть их уже не сможешь, ибо живот полон. И тут заключительная фаза- я их все заверну и отдам тебе с собой! Ха-ха!
Ну что, СЪЕЛА?!
Я не отрицаю, что это может быть вкусно. Но это не штрудель вообще никак, давайте называть вещи своими именами. Назови фруктовым роллом, как выше мелкий сказал. Штрудель готовится вообще по-другому, вот и все. И не из армянского лаваша.
Какую клубнику :(
Короче я решила трайфл с малиной сделать, раз вы говорите греть нельзя.
>Назови фруктовым роллом
А суши это рыбный ролл. А вафельные трубочки- ролл без ничего. А рулетка- просто ролл. А рогалик- ролл с пвидлом.
Лаваш- это уже готовый блин под штрудель.
Еще раз повторяю- если такая смелая и дерзкая- давай, я тебя накормлю ИРЛ и посмотрим, как ты после этого запоешь.
Ты какая-то буйная, иди поешь уже СВОИХ ЛИЧНЫХ ШТРУДЕЛЕЙ и успокойся. Мне подобных срачей в жж хватило в пору юности, я не собираюсь тут спорить с хузявками. Штрудель, так штрудель, только не нервничай. Люди, которые в кулинарии разбираются, и так поймут, что ты немножко хуйню пишешь.
Какой же ты нудный. Даже в интернете
Это штрудель. Штрудели можно делать из лаваша.
http://www.greciandelight.com/blog/post/RECIPE-FRIDAY-Lavash-Apple-Strudel.aspx
http://chefref.sysco.com/Recipes/Recipe.aspx?id=1252&catID=0
мимо
в первом примере он так и называется "lavash strudel", а не strudel, да и вообще это какой то левый сайт , а во втором очевидная реклама собственных лавашей впихнутых в рецепт
>"lavash strudel", а не strudel
А тупой пидор у нас уже не пидор, ага.
ну это не штрудель, так же как и "ленивые голубцы" это не голубцы, догоняешь?
и вообще, от того что ты нашел какую то хуйню в интернет (в котором все что угодно можно найти, даунов там более чем хватает), она не стает достоверным источником , есть такое понятие
вообще не понимаю о чем тут может быть спор, штруделей никто не ел из тех что спорит чтоль? вы из глубоких деревень? на всякий случай объясню -- штрудель это толстое и воздушное слоеное тесто, которое под вилкой крошится на тысячи мелких чешуек во время еды
ни при каком условии из лаваша ничего и близко подобного не выйдет
с таким подходом можно любые фрукты в тесте "штруделем" называть, даже бабушкины пирожки, а хуйле
ни при каком условии из лаваша ничего и близко подобного не выйдет
с таким подходом можно любые фрукты в тесте "штруделем" называть, даже бабушкины пирожки, а хуйле
>"ленивые голубцы" это не голубцы
Так голубцы же.
>в котором все что угодно можно найти, даунов там более чем хватает
Мелкобуквенных, например.
У вас, кажется, ШТРУДЕЛЬ.
Нет, у тебя.
это просто котлеты "по мотивам", те из тех же ингридиентов
какая то слишком калорийная у вас еда, вы что ЖИРУХИ?
Ебать у вас тут разборки кулинарные. Вам всем нужны кунские гормончики внутриписечно.
Нет, всего-навсего нормальные люди. Да и ВНЕЗАПНО можно есть калорийную еду и не толстеть. Просто не надо съедать штрудель в одно лицо в один присест и закусывать его оливье и мпф. Это и отличает нас от жирух и страдалиц-похудалиц.
Ты походу большой любитель получить этих гормончиков ректально.
ну епт, никто не спорит о том что фруктовая начинка в лаваше (а так же в блине, пирожках, и тд) это вкусно, всего лишь стоит называть вещи своими именами
штрудели дома или воздушные круассанчики не самое простое для изготовления, но если научится результат того определенно стоит
штрудели дома или воздушные круассанчики не самое простое для изготовления, но если научится результат того определенно стоит
>Просто не надо съедать штрудель в одно лицо в один присест и закусывать его оливье и мпф
У каждого свои особенности. Мне, например, переживать нечего
Бля, у меня есть точно такой же стул!
Это пока тебе не 30
У меня метаболизм такой
а еще я не девушка
Любитель луковых оладий пожаловал!
¿Por qué
НУ ЧТО ЖЕ ТЫ ЛЮБОВЬ ЧТО ЖЕ ТЫ НАДЕЛАЛА ЗАЧЕМ ЕГО СЛОВАМ Я В ТУ НОЧЬ ПОВЕРИЛА ПОР КЭ УОЭЭООО ПОР КЭ УОЭЭЭ
При чем тут луковые оладья? Да еще какова их взаимосвязь с малым весом и быстрым метаболизмом?
ньюфаг чтоль?
раздела- условно
оладьи любишь?
Нет. Сырники сойдут? Если говорить о мучных изделиях и луке- нравится готовить пшеничный хлеб с зеленым луком. Считается?
Из Вологды?
Родился в Новосибирске. Считается?
хочу испечь морковный пирог
они вкусные? какие рецепты самые простые этого пирога?
алсо недавно освоила бисквитные коржи
В каком-то предыдущем треде обсуждали морковные пироги.
Запилила пастуший пирог как могла. Всем очень понравилось, хотя делала без пармезана - не ем молочные продукты. Единственное - фарш у меня не получился таким темным как на видео, но был явно готов и ароматен.
Сладкие интересуют или несладкие? Если последние, испеки шаньги из ржаного теста с начинкой из моркови и риса, очень вкусно. Сладкие в прошлом треде обсуждали.
>не ем молочные продукты.
Пер Газы?
Подскажите простых рецептов из тыквы, пожалуйста. Только не супы и пироги, их я и так все время готовлю. Пробовала делать с ней тушеное мясо, пасту, маффины. Сочетанием сладкой тыквы и мяса отчего-то не прониклась, хотя с ананасом/манго и пр. мясо нравится. Что еще приготовить?
А хрен знает. Как по мне, тыква замечательно идет в любое простое блюдо - с мясом пожарить, или с картошкой там. Можно хлеб с тыквой испечь. Или потушить в молоке, расфигачить в блендере с молоком и добавить мороженного и сиропа по вкусу.
>Только не супы
Крем-суп из тыквы со сладким запеченым перцем и картофелем. Амброзия.
Просто запеченая тыква хороша сама по себе, как и вареная/запеченая морковь.
пшенная каша с тыквой в духовке запеченой очень вкусно получается, можно еще изюм в нее добавлять, глянь в архивах я точно писал
Заварной крем комочками получился, че делать?
Протереть через мелкое сито, добавить мягкого сливочного масла и хорошо взбить.
Добавила масла сразу в кастрюлю и взбила. На вкус норм, но не получился он у меня явно. Эх.
В горячий крем добавляла?
Ну да, еще потом поварила в надежде что загустеет.
Большая глупость, у тебя масло ведь растопилось. Поэтому он жидкий вышел и невкусный.
В следующий раз крем остужаешь полностью, убираешь в холодильник на пару часов. В холодный, застывший крем понемногу вводишь мягкое сливочное масло и взбиваешь.
По какому рецепту делала?
С ютубика. Там просто сказали в желтки насыпать сахар, взбить, одновременно погреть сливки, добавить их в желтки, перемешать, потом все это варить до загустевания. Я всё так и сделала, но у меня он хлопьями стал. А потом я начале в панике гуглить и вообще не поняла, что я варила, там везде про муку и масло пишут. Добавила еще масло, до того, как твой ответ прочла, взбить додумалась сама.
Он в принципе вкусный, только хлопья мешают. А можно я еще сахара сейчас добавлю? После масла он стал не такой сладкий.
Можешь хоть варенья ебануть, у тебя хуйня, а не крем получился, серьезно.
Вообще в кремы всегда добавляй сахарную пудру, меньше риска, что сахарок будет скрипеть на зубах, как песок.
В следующий раз делай по этому рецепту http://www.videoculinary.ru/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8B/31-%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC.html , точно отмеряй кол-во продуктов и все у тебя получится.
Спасибо за рецепт. Ну я сама виновата, по желанию левой пятки начала варить, не погуглив даже.
Как думаешь, что с этим делать? Выкидывать и варить новый?
Ну в принципе можешь остудить, должен заметно так загустеть.
Свари новый, это ведь не сложно совсем. Остывать можно на балкон выставить, вечерами прохладно.
Готовила уже. Больше понравился запеченный в тыкве булгур с курицей.
Попробую, наверное, как выше писали: добавлять в обычные блюда. Ну и пирог, конечно, обожаю его.
Можно смешать воду+кукурузную муку и все это на чугуне без масла обжарить? Или масло надо?
Невзначай спрошу, может кто-нибудь знает прям тематические сайты по индийской кухне? Ютуб каналы?
Я имела в виду на русском. Мне слишком лень вникать в английские тексты. Хотя иногда и можно, конечно.
смотри видосы, там можно не вникать в речь ) видно же что готовят
я когда тут лепешками выше заинтересовался обнаружил что на ютуб дохера каналов индусов
потом сообразил что они одна из самых (2я после китая?) многочисленных наций, в несколько раз больше населения рашки
и ввиду своей бедности кухня у них походу не особо европеизируется , полно традиционной готовки
обычный рецепт постных лепешек: мука + вода + жир (масло или растительный) + соль + немного разрыхлителя чтоб потолще вышли, а не тонкие и ломкие
мексиканские например именно по такому рецепту
катаешь из теста шарики, оставляешь отсоятся от 20 мин до суток, затем раскатываешь или расплющиваешь чем нибудь и жаришь
на чугуне можно без масла, только перед самым началом его кисточкой или пальцем каплю масла размазать
нет, на одно кукурузной вполне замешивается, в ней достаточно глютена
такие желтые хрустящие получаются, ну те кто чипсы начо ел знают
это не крем, это у тебя масло с сладкими добавками
оно конечно загустеет если остудить (как и любое твердое масло), но наверняка у него жирно-сладкий вкус, а не такой нежный и шелковистый как дб у крема, вообщем когда сделаешь правильно разница тебе станет очевидна
Обожаю заварной крем.
Но ты, видимо, нашла говеный рецепт (по описанию больше смахивает на разновидность английского курда), потому что в заварном креме используют молоко, желтки, муку, ваниль и сахарную пудру.
Желтки нужно просто перемешать с пудрой и влить в них по чуть-чуть горячее молоко, затем поставить это дело на плиту на средний огонь и варить до загустения, не забывая постоянно помешивать.
Я примерно как-то так делаю, все получается. Еще встречала рецепты, где вместо муки используют крахмал, с ним на мой вкус проще, но наверно не тру. Хотя и тот, и другой вариант вкусные.
с пудрой и мукой
фикс
Так какую патоку на айхербе брать?
Сестрач, моя жизнь изменилась с тех пор как я поняла, что выпечку можно МОРОЗИТЬ. Раньше, бывало, испечешь 10+ маффинов, и едите их вдвоем три дня, пока не надоедят. А сейчас половина сразу идет в подписанный зиплок и в морозилку. У меня теперь в морозилке по нескольку видов кексов и печенья (печенье в виде сырых шариков теста), в любой момент можно достать и разогреть в микроволновке (а печенья в печь, всего на пару минут дольше выходит). Такие дела.
Мелкий, у меня платиновый вопрос, нужно купить маленькую сковороду для жарки грудки и всяких штук по похудачу, сковорода нужна в общагу, поэтому чугун как-то не подходит, какую купить?
У тебя электроплита?
Да. Я всю жизнь на газовой готовила, а тут такая хуйня.
Поясните за сковороду пикрелейтед. это с минеральным пок-пок покрытием.
Юзал кто? Нахуя она нужна такая?
У меня был гостевой триал-доступ к такой сковороде, но я только яичницу на ней приготовила пару раз, потом пришлось от этой сковороды уехать домой. Теперь вот хочу купить, но подозреваю, что минеральные хернюшки - это просто красивая хуйня, и вместо этого оверпрайса стоит взять тот же "тефлон-на-год" или "чугун-на-век"
Юзал кто? Нахуя она нужна такая?
У меня был гостевой триал-доступ к такой сковороде, но я только яичницу на ней приготовила пару раз, потом пришлось от этой сковороды уехать домой. Теперь вот хочу купить, но подозреваю, что минеральные хернюшки - это просто красивая хуйня, и вместо этого оверпрайса стоит взять тот же "тефлон-на-год" или "чугун-на-век"
бери дешёвый тефлон
в икее были сковороды по 300-500 руб , полгода они точно живут, а если аккуратно обращаться то и год
но тефлон надо выкидывать после первой царапины, а не съедать его до тех пор пока алюминиевое дно не станет видно (как обычно делают)
и не перегревать его, от этого птички дохнут http://www.mybirds.ru/forums/index.php?showtopic=657&st=all
помоему это обычное керамическое покрытие, раскрашенное в угоду маркетингу
а какая там есть? бери самую вкусную )
тесто отлично замораживается, любое
и слоёное и рубленое и даже дрожжевое .. всегда с запасом можно сделать и сунуть в морозилку, а в следующие выходные например или в свободный день по быстрому замутить чернить из него
трубочки и пироженные с заварным кремом внутри, объедение из детства
неказистые но заварной крем ужасно вкусный вместе с хрустящим тестом
Вот это и подозреваю.
Конкретно в том примере, который юзала, поверхность была шероховатая - типа реальни камень.
У нас в продаже пока аналогичного девайса не нашла: либо минеральный рисунок+ гладкая поверхность, либо явная подделка.
обычная керамика тоже бывает шероховатой .. ее любой делают
думаю это все маркетинг
я бы сейчас если с 0я покупал выбрал или тефлон или чугун в зависимости от потребностей (тефлон быстро разогревать обжаривать полуфабрикаты , чугун чтобы полноценно готовить, в тч и засовывая в духовку и для выпечки и на плите и на улице)
Спасибо, мелкий.
Вот такие профитроли/эклеры как на первом пике и делаю из заварного теста с этим самым кремом.
Делается при сноровке достаточно быстро, просто и охуенно вкусно. Воздушные, нежные, муа!
это точно, я как счас в детсве помню их точил самы вкусные были из холодильника прямо, там крем в начинке застывал и такой твердовато сливочный становился и таял во рту когда трубочку откусываешь с ванильным вкусом
а я ненавидела всегда это тесто, ужасный вкус, который как раз этим кремом только подчеркивался. до сих пор люблю только с масляным кремом, который перебивает этот картонный вкус
я понял про что ты, да правда картонный
я немного не про то пишу походу, я про трубочки с кремом их из чего то похожего на слоёное тесто делали
а у советских эклеров оболочка и правда была не всегда вкусная, плотная и картонная
интересно, когда я последний раз ел эклер купив в лавке у цветного у него была не такая поверхность, он был вкусным, или в совке с тестом косячили или оно там другое
интересно, когда я последний раз ел эклер купив в лавке у цветного у него была не такая поверхность, он был вкусным, или в совке с тестом косячили или оно там другое
да я вот даже не знаю где взять попробовать чтобы годно было, может изменю мнение
В годном кафе. Мне нравятся эклеры в шоколаднице - ванильный и шоколадный, но там крем не заварной как будто бы, но все равно офигенный. Правда, давно не пробовала их оттуда, может скурвились.
Я когда в садик ходила где-то в начале, середине 90-х, то мамка всегда покупала эклеры в очень большой картонной упаковке, но у них был не заварной крем, а как будто бы белковый. Они были мягкие и вкусные. А сейчас такие не делают, хоть по виду выглядят так же, но у крема типичный вкус растительного жира, какой во многих магазинных тортах используют, а нет тот вкус из детства.
>о у них был не заварной крем, а как будто бы белковый. Они были мягкие и вкусные.
да я такие тоже помню, у них ещё этого крема было много и он был такой сладкий с кислинкой,
оно? если оно то точно белковый
с лимонной кислотой, её много добавляли чтоб белки сильнее взбивались в густой пышный крем
чёт у меня прямо ностальжи по детству от этого треда, всю эту кондитерку как то завозами продавали чтоль, по крайней мере родители и сами были рады, когда им удавалось в обычные дни свежую купить и принести домой
когда к бабуле на лето сплавляли (обычно с мамкой, у неё был отпуск 3 мес) и туда набегами приезжал из города отец, всегда привозил с собой торт в картонной коробке перевязаной белыми полиэтиленовыми веревочками, "полет" из толстых хрустящих меренг с масляным кремом и орешками или "маску" из сладкого шоколадного бисквита и крема посыпанного какао или кофе, оставлявшего во рту горьковатый привкус
я утром проснувшись видел торт стоящий у дверей (их почему то не в холодильник а на порог дверей ставили лол) и радостный бежал искать отца, зачастую ещё спящего
чёт у меня прямо ностальжи по детству от этого треда, всю эту кондитерку как то завозами продавали чтоль, по крайней мере родители и сами были рады, когда им удавалось в обычные дни свежую купить и принести домой
когда к бабуле на лето сплавляли (обычно с мамкой, у неё был отпуск 3 мес) и туда набегами приезжал из города отец, всегда привозил с собой торт в картонной коробке перевязаной белыми полиэтиленовыми веревочками, "полет" из толстых хрустящих меренг с масляным кремом и орешками или "маску" из сладкого шоколадного бисквита и крема посыпанного какао или кофе, оставлявшего во рту горьковатый привкус
я утром проснувшись видел торт стоящий у дверей (их почему то не в холодильник а на порог дверей ставили лол) и радостный бежал искать отца, зачастую ещё спящего
Снова капкейки. Дались они мне. Снова провал.
http://i-lara.livejournal.com/230640.html#cutid1
Ну ладно, не провал. Тесто великолепное получилось. Я делала такое раньше - очень рекомендую. А вот с кремом полный фейл. Шоколад был какой-то ... гадкий, мягче не скажешь. Плюс он застыл слишком сильно и я сломала шприц. Попа, короче. В итоге снова растопила его, полила, но зря. Счищали и ели. Без крема вкуснее.
http://i-lara.livejournal.com/230640.html#cutid1
Ну ладно, не провал. Тесто великолепное получилось. Я делала такое раньше - очень рекомендую. А вот с кремом полный фейл. Шоколад был какой-то ... гадкий, мягче не скажешь. Плюс он застыл слишком сильно и я сломала шприц. Попа, короче. В итоге снова растопила его, полила, но зря. Счищали и ели. Без крема вкуснее.
тебе бы не по жж готовить, где хуиллионы всяких мутных рецептов, а открыть для себя серьезную кулинарную литературу, где есть классификации, референсные рецепты, объяснения , все это
почему то сейчас стало "модным" все тащить из блогов и сообществ (в тч и чужие ошибки и чужое недопонимание, все это помноженное на собственную неопытность) , забыв о существовании классических учебников
это все равно что учить иностранный просто приехав в другую страну, без словарей и грамматик, конечно с годами ты его выучишь но это будет очень болезненный путь с кучей ошибок/непониманий/уймой потраченного времени на понимание элементарных вещей про которые можно было за минуту в учебнике прочитать
Гуд поинт. Посоветуй хороших книг. Вроде упоминалось уже что-то. Может в шапку вынести список?
Я правда как-то перегнула с самокритикой. Ганаш к утру охуенно застыл и вообще все очень довольны.
Зашла вообще поблагодарить за бургеры. это оказалось идеей на миллион. Просто не передать на сколько скептически все были настроены.
- Гамбургеры? А почему гамбургеры? что прям так? Может хоть яйцо добавить? А ты солила? А зачем так много булок?
И как же все в итоге были довольны! Было реально весело и вкусно. делали гамбургеры друг другу, перемазались горчицей, спорили в какой последовательности все раскладывать и т.д. минимум усилий с моей стороны и все сыты и счастливы. Просто открытие года.
у меня есть good cooks серия, тома classic desserts, cakes, cookies , pies
могу выложить
но ее наверное можно и в русском виде на торрентах найти, полюркай
Да ладно, годную книжку я бы на английском купила. В каком из томов маффины и капкейки искать? Если время есть выложи один рецепт для примера.
капкейки в кондитерке, там же есть раздел по глазурям и начинкам
маффины в томе о хлебе , кстати они и есть хлеб по сути, в разделе бездрожжеаого хлеба на разрыхлителе
вместе с ними и традиционные бисквиты к чаю, техника похожа, бисквиты делаются на свином жире
вместе с ними и традиционные бисквиты к чаю, техника похожа, бисквиты делаются на свином жире
штрудель) кто там срач тогда из за лавашного устроил, можете попробовать сделать настоящий
продолжение штруделя
и на закуску ещё простенькие пироженные-меренги
Переведи с петушиного.
ещё английский фруткейк, никогда таких не пробовал (?) удивительно даже не знал что в их кухне такое есть
пишут что надо выдерживать неделю или две перед употреблением, а хранили их вообще до года
пишут что надо выдерживать неделю или две перед употреблением, а хранили их вообще до года
всерьез хочешь сделать? это не просто
Хоспаде, а штоллен на что дан великой нацией? Его месяц выдерживают.
Надеюсь еще не поздно вкатиться с советом :3 К сожалению рецепт точный пока не скажу, может сама найдешь на просторах инета. Тетя делала манты с тыквой и беконом, сама не пробовала, но все, кто ел, хвалили.
С самого первого моего штруделя делала оригинальное тесто. Никаких проблем с ним не было. Делается быстро, растягивается легко, ибо оно охуенное по фактуре. Тепленькое, тягучее, гладенькое. Ммм, абалденно! В общем, не знаю, в чем проблема у вас с этим тестом.
мимопроходила
Сисы, оцените ватрухи. Делала первый раз. Получились очень вкусными, домашние оценили. Но всратая форма. Очень люблю печь, но никогда мои булки/хлебы/печеньи не были красивыми как с картинки. Как вы с этим бойтесь? Поясните.
Тыквенный пирог. Ахуенная вещь.
Возможно, дело в температуре. Но скорее всего в самом тесте. Энивей, зачем тебе форма как с картинки, если вкусно?
Мимопроходил люблюпожратьпарень
Да норм форма. Еще б ты их сфоткала нормально, без этого трупного света и зеленой клеенки, вообще аппетитно бы было.
Можно запекать с фруктами.
Я еще делала из нее фруктовый плов (с айвой, изюмом, рисом), ничо так нямка.
Можно замутить какую-нибудь творожную запеканку с добавлением тыквы.
Неравномерно подгорел один край, а так норм. Форма и красота блюд придет с опытом.
Печка хуита. Переехала в новую квартиру, нормальной не обзавелась. Газовая с наебнутым термометром.
Ну, я не могу в фотки :С
Хочется :D
тебе надо про дрожжевое тесто почитать, как его правильно замешивать и выдерживать, у тебя плохо поднялось, поэтому такая форма корявая
оно должно быть пышным и мягким внутри
и пюре надо плотнее в них делать делать, может поэкспериментировать добавляя желтки в него
и снаружи у меня бабуля их смазывала растопленым сливочным маслом, поэтому на них такая хрустящая корочка образовывалась
яицом еще смазывают тоже, будет более выраженный эффект
^ на этих пикчах тоже не идеал, но уже лучше, чет не могу картинку пиздатых ватрушек найти
как то вот так, эти с творогом и повидлом, но тут тесто хорошо поднялось
> В общем, не знаю, в чем проблема у вас с этим тестом.
сложно в первый раз замесить так чтобы была нужная консистенция , слишком жидкое или твердое будет тяжело растягивать, рвется, если слишком долго возишься начинает засыхать и ломатся, короче когда его уже умеешь делать можно уверенно и просто все сделать, а если нет наебаться можно на дохуя попыток
Няши мои штрудельные, посоветуйте, пожалуйста.
У меня есть четыре переспелых банана четыреста граммов свежей малины и пятьсот граммов белой смородины. Варенье уже наварено, а компоты выпиты.
Что можно с такой начинкой ИСПЕЧЬ? Чтобы было действительно здорово, а не вафли с халвой. :3
У меня есть четыре переспелых банана четыреста граммов свежей малины и пятьсот граммов белой смородины. Варенье уже наварено, а компоты выпиты.
Что можно с такой начинкой ИСПЕЧЬ? Чтобы было действительно здорово, а не вафли с халвой. :3
про малину выше по треду терли, а с смородиной можно пирожки сделать (открытые и закрытые) или печенье типа квадратиков из бисквита или песочного теста с смородиновой прослойкой
Я бы не рекомендовала белую смородину печь. Вообще она безвкусная, а косточки большие.
если в начинку, можно ее попробовать немного поварить при невысокой температуре и протереть, наверное получится так от косточек избавится
или посмотреть как la confiture de groseille de bar-le-duc делается
вот тут пишут что вроде получается http://delaysam.ru/kulinariya/kulinariya40.html
Посоветуйте соус, начинку, крем для пикрелейтед.
И еще, кто-нибудь в курсе как сделать и возможно ли из подручных средств (без како масел и тертого какао) годную шоколадную глазурь?
И еще, кто-нибудь в курсе как сделать и возможно ли из подручных средств (без како масел и тертого какао) годную шоколадную глазурь?
про заварной крем там выше чесали, он традиционно для валеьных трубочек используется
А он не размягчит трубочки? Хотя на самом деле не так важно
Кисель можно.
Еще я недавно делала эклеры с начинкой из маскарпоне. Перетерла блендером банан и добавила в этот сыр, приправила это дело сахарной пудрой и ванилью. Затем начинила им разрезанные эклеры и засунула внутрь половинки ягод клубники (а в твоем случае можно малины). Получилась нямка.
заварной не размягчит, он же маслянистый и не течет, не ела чтоль
Уже и забыла какой он на вкус, честно говоря. Сама не готовила, а маман не очень мастерица его делать.
Но ведь он пропитывает коржи в наполеоне.
ниче он там не пропитывает, ты как то неправильно себе представляешь наполеон
Тесто поднялось хорошо, просто я их сильно примяла к противню. Они сверху обмазаны желтками и пюре я не делала. Творог целиком положила.
Не думаю что когда-то еще буду их печь.
А если у меня пропитал, значит крем неправильный? По рецепту ставила в холод на 5 часов готовый торт, чтобы коржи не были сухие.
>Не думаю что когда-то еще буду их печь.
а чего так? самая простая выпечка, у меня бабуля всегда их просто из остатков теста делала, там же элементарно нашлепать лепешек выложить топпинг и готово
я правда думал у тебя картофельные, поэтому про пюре написал
мм нет у тебя наверное рецепт неправильный был, в наполеоне кремовые прослойки ничего не должны пропитывать, наоборот слоеное тесто именно должно оставаться хрустящим между слоями, это создает контраст с кремом, что и есть суть наполеона
посмотри в гугле картинки по mille-feuille , поймешь идею
Творог такого вида, к сожалению. С тестом очень много возиться, 1,5 часа оно поднимается, потом еще 30 минут на противне, потом печется еще 30 минут. Итого не хило так по времени.
А если не готовую смесь брать, а делать с нуля, то до 6ти часов поднимается тесто.
Делала по этому рецепту.
так там рецепт крема, а не торта, если я правильно понял
ну дрожжевое тесто это да, его выдерживать надо
но оно практически не требует постоянного внимания, можно его поставить подходить просто занимаясь другими делами дома, или отлучится куда-то на несколько часов, вовсе не обязательно же все время около него торчать
ну вообще ватрушки конечно не очень интересно, их разве что действительно из остатков нашлепать, самое охуенное что можно делать из дрожжевого теста -- свежий хлеб
А тесто покупное бездрожжевое слоеное. А что, тесто должно быть особенное?
Ох, я однажды от нечего делать взялась испечь хлебушка. Немного недосолила, но получилось достойно. А вот багеты с прованскими травами не удались. Потраченные 12 часов жизни в пустую отбили желание экспериментировать ещё.
Мимо проходила.
Печь хлеб стало модно. Куча знакомых меняется заквасками и самозабвенно печет. Жалуются, что толстеют. Но это от жадности видимо. Печь надо минимум раз в неделю, чтобы закваска не пропала, а результат приходится есть какой нивышел. А выходит плохо. у всех. От недели к неделе по разному, но стабильно плохо.
Как там, в 2000х?
Попробовал сделать булочки на опаре по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/105196 - получилось что-то с жесткой коркой толщиной 6-8 мм. Тесто взошло хорошо, в булочках множество пустот. Что я сделал не так? Мало жира?
Машхурда. Получилась не просто густая, а оче густая похлебка, но вкусно, тем более что я не люблю жиденькие типикал супчики. Вообще маш это збс. У меня осталось еще немного, попробую сделать с ним кичари.
А хрен знает, может передержал в духовке. У меня для сдобного теста всегда было достаточно 60-80 грамм масла на 1 кг муки (не считая того, что в молоке). И с опарой париться не обязательно - просто замешиваешь дрожжевое сдобное тесто, ждешь когда поднимется, обжимаешь 1-2 раза, лепишь йоб, опять даешь подняться, через полчаса можно печь.
>похлебка
Но ведь похлебка это и есть жиденький супчик.
Нет, похлебка это любой супчик.
Заварной крем получился жидковат для вафель, что с ним делать? Смешивать с маслом? Очень не хочу все испортить.
Это скорее всего потому что я добавила сока туда немного, так как исправить положение?
Немного муки и взбивай
Горячим или остудить?
Совсем холодное не взобьется
Дай немного остыть, если крем у тебя горячий прям сейчас
торты с кремом по утрам? :)
Я обожаю выпекать, но духовки не имею, сьехала от родителей не так давно. Зато стащила у них вафельницу, теперь дрочу её изо дня в день. А крем кажется спасся, спасибо!
Вчера сделала чизкейк. Боялась поле обсуждения тут, что бцдет плохо. Вышло очень хорошо. Только сверху рыжый слой жира остался.
Алсо, на температуре 150 градусов час держала и потом охлаждала, водяная баня, нифига не загустел. Потом еще на 200 градусов держала полчаса и только тогда немного загустел, а когда остыл стал идеальный. Использовала маскарпоне. Читала про филадельфию. Будет ли разница между этими сырами?
Алсо, на температуре 150 градусов час держала и потом охлаждала, водяная баня, нифига не загустел. Потом еще на 200 градусов держала полчаса и только тогда немного загустел, а когда остыл стал идеальный. Использовала маскарпоне. Читала про филадельфию. Будет ли разница между этими сырами?
мм какой слой жира откуда?
чизкейки обычно сначала при высокой температуре запекают чтобы у них сверху корочка схватилась а затем постепенно уменьшают температуру чтобы прогреть начинку
если температура мала он останется попросту жидкий в середине (начнет течь при резке), если слишком велика белки яица начнут сворачиваться и он начнет превращатся в омлет, начинка в местах перегрева становится комковатой текстуры отделяя сыворотку и растопленное масло, и вкус соответсвенно будет испорчен (станет выраженый яичный вкус, как у сладкого омлета)
в том и сложность что правильно температуру и время подобрать не допустив ни того ни другого
вернее это даже не сложность, а просто придрочится надо в своей духовке, с первого раза редко получается
в разрезе правильный должен вот так выглядеть (после полного остывания и выдержки в холодильнике несколько часов) , однородный внутри, не прилипающий к ножу при резке
а филадельфия просто солоноватая
ты можешь и маскапоне использовать, просто подсаливай его чуть сильней
ты можешь и маскапоне использовать, просто подсаливай его чуть сильней
Так у меня и получилось идеально, не знаю откуда жир сверху. Как раз у вас спрашиваю же.
Алсо проблема температуры - проблема норм рецептов. Если бы писали адекватные описания, то любой такую ерунду мог бы испечь, а так нужен наметанный глаз, чтобы видеть норм ли густеет или нет.
Про омлет ты навираешь, не может быть такого.
не делай так, заварной крем это эмульсия которая по своей технике смешивается, если просто бахнуть в него жидкость она с ним не обьединится
взбивания только временно помогут, эмульсия по другим правилам образуется, если просто ее в сжидкостью взбить она со временем все равно начнет расслаиватся отделяя ее и промачивая твои вафли
усекаешь?
кстати вышеупомянутый чизкейк тоже эмульсия
и майонез к примеру
яичный желток натуральный эмульгатор, все эти рецепты на этом его свойстве основаны
ну значит тебе повезло, поздравляю
>Про омлет ты навираешь, не может быть такого.
проверь, достаточно передержать всего несколько минут
протеины в белке яица начнут сворачиватся, структура начинки будет мягко-комковатой, из нее начнет отделятся жир и сыворотка (т.к. они больше не связаны яицом)
вкус станет как у омлета
у правильного чизкейка вкуса яиц нет
Я как раз и отписываюсь, что сложного нет и у каждой получится, если не слушать рецепты, где говорится, что важно зафиксировать температуру и не открывать духовку.
Алсо, попробуй сделать как ты описал, не выйдет у тебя омлет.
>Если бы писали адекватные описания, то любой такую ерунду мог бы испечь
тащемта температура и так известна, это 71С
этого достаточно чтобы хоть кто с термометром мог его идеально выпечь, достаточно сунуть датчик в центр чизкейка и сунуть в духовку, и вовремя вытащить, элементарно
> а так нужен наметанный глаз, чтобы видеть норм ли густеет или нет.
для чизкейков принято просто его слегка толкать в форме и по характеру волн на поверхности определять степень насколько он схватился
тащемта температура и так известна, это 71С
этого достаточно чтобы хоть кто с термометром мог его идеально выпечь, достаточно сунуть датчик в центр чизкейка и сунуть в духовку, и вовремя вытащить, элементарно
> а так нужен наметанный глаз, чтобы видеть норм ли густеет или нет.
для чизкейков принято просто его слегка толкать в форме и по характеру волн на поверхности определять степень насколько он схватился
выйдет конечно, можешь даже в сотейнике попробовать эту яично-сырную смесь нагревать, увидишь результат
неплохо, а я иногда просто мясо тушу с размоченной фасолью и острым перцем (ну и обычными овощами) тоже вкусно получается
Заебалась я с этим кухонным шприцом из фикс прайса знаю-знаю, подвох стоило ожидать, но с др. стороны это же всего лишь шприц, зачем ему вообще силиконовая основа?
Но вообще получилось вполне съедобно.
Но вообще получилось вполне съедобно.
ты наверное передержал тесто, при этом в нем внутри образуются большие пустоты а корка в духоке из за этого слишком засыхает (тк под ней пусто) и становится твердой
крем жидковат , потечет наверное когда ешь )
но вообще молодца, не оставляй попыток
я бы на твоем месте забил на добавки и попытался для начала идеальный ванильный крем получать, он сам по себе очень вкусный
я кстати вообще всегда начинял просто из пакета с отрезанным уголком, проще всего, вываливаешь крем в пакет, закручиваешь, отрезаешь уголок и начиняешь все что нужно
и мыть ничего не надо потом, пустой пакет выкинул и все
еще можно из кулинарной бумаги конус свернуть с тем же результатом, но этом уже для профессиновалов )
Ты путаешь. Если вливать в кипяток тогда свернется, а так - нет.
и мне кажется тебе можно посильнее вафли нагревать, они когда с кремом вкуснее хрустящими
у меня у мамки тоже где то электро вафельница валялась, в моем дестве она часто делала вафли, и трубочками и плоские с прослойкой (как печенье)
и хворост еще
это такое дрожжевое печенье которое в фритюре делается
у меня у мамки тоже где то электро вафельница валялась, в моем дестве она часто делала вафли, и трубочками и плоские с прослойкой (как печенье)
и хворост еще
это такое дрожжевое печенье которое в фритюре делается
Лол, это и есть описание наметонного глаза. Забей на теории, делать самому гораздо круче.
Да не, не течет, в самый раз, может на картинке так кажется. В следующий раз попробую без добавок сделать, конечно же, тут просто вишневый сок оставался после того, как я вареники с вишней лепила, подумала чому бы не добавить.
А мешок думаю и впрямь эффективнее этой фигни будет.
просто проверь вместо того чтобы спорить ) яица в чизкейке сворачиваеются при температуре выше 71С
им без разницы куда и как их вливать, при нагреве выше этой температуры белки денатурируют
вообще все эти эмульсии на основе яиц обьединяются одним словом -- это кастарды
Напомнил мне про хворост, любила в детстве его, только когда он мягкий получался правда.
Вафли хрустящие, просто опять же на вид такие недопекшие.
Заварной крем делается при температуре выше и не сворачивается, почему? На каком основании тебе верить, лол?
конечно, делай с мешком
я и фруктовые джемы им выкладываю
вообще шприцы больше нужны когда надо всякие розочки там насадками рисовать и прочие красивости забабахать
можно еще вот так делать, добавляя ягоды (разные) прямо в крем, так и вкус будет фруктовый и крем на разжижится
потому что ты не путай заварной крем и чизкейк, это все таки не одно и тоже
в заварном креме крахмал который его загущает
как и я говорю, можешь сама проверить это элементарно
Ты короче запутался что и почему сворачивается. ,Если начнешь сам готовить, то будет проще все понимать и запоминать.
я миллион раз все это готовил
еще раз -- если нагревать яично-сырную смесь для чизкейка, она свернется при температурах выше 71С
заварной крем не сворачивается только за счет добавления муки
не будешь добавлять муку -- свернется точно так же
чизкейков я запорол далеко не один, так что прекрасно понимаю как легко с ними можно накосячить перегрев
водяная баня это хороший чит, она по сути не дает нагреватся ему выше 100С (температура испарения воды) и заметно снижает шансы на ошибку
водяная баня это хороший чит, она по сути не дает нагреватся ему выше 100С (температура испарения воды) и заметно снижает шансы на ошибку
Окей, температура в духовке 200 градусов, вода кипит, как пирог получается 71градус, гений?
Но похлёбка это то, что похлебывают, а значит, она должна быть жиденькой.
Врываюсь с полентой. Уже сожраны 2 штуки, норм. И вообще приятно, когда что-то вдруг получается, чувствую себя не окончательно безруким уебищем.
лайк.
А ра значит радость, что свитедельствует о том, что русский близок к древнеегипетскому.
А поджопник близок к подосиновику?
Жарю диетические котлетки из куриного фарша с кабачком сейчас) куда его можно еще добавить?
Зашла поделиться кулинарными открытиями.
1. Насколько легко и быстро варятся яйца-пашот в мисочке с водой в микроволновке. Пиздец, как я раньше до этого не догадалась! А всего за полторы минуты яйцо сварится вкрутую - и быстрее, и не надо ебаться с чисткой от скорлупы!
2. Угорела по Refried beans, мексиканскому пюре из фасоли со специями (особенно вкусно если лук-чеснок обжарить на жире от бекона или сливочном масле). Вкусная, сытная, комфортная и многофункциональная масса. Можно есть и само по себе, и как гарнир, и как белковый наполнитель для роллов/сэндвичей.
1. Насколько легко и быстро варятся яйца-пашот в мисочке с водой в микроволновке. Пиздец, как я раньше до этого не догадалась! А всего за полторы минуты яйцо сварится вкрутую - и быстрее, и не надо ебаться с чисткой от скорлупы!
2. Угорела по Refried beans, мексиканскому пюре из фасоли со специями (особенно вкусно если лук-чеснок обжарить на жире от бекона или сливочном масле). Вкусная, сытная, комфортная и многофункциональная масса. Можно есть и само по себе, и как гарнир, и как белковый наполнитель для роллов/сэндвичей.
В супы, рагу, должно быть не очень заметно.
>не надо ебаться с чисткой от скорлупы!
А чего там ебаться? Просто ставь под струю холодной воды на несколько минут сразу после варки, тогда чистятся очень легко.
Держи ещё 13 яичных хаков, сис:
https://www.youtube.com/watch?v=maoFISpmlYA
>куда его можно еще добавить?
Кабачок? Ебашь рататуй или бриам.
Так а можно ж вообще не чистить! :3 Тепеь буду всегда так яйца варить.
Мне кстати держать в холодной воде не всегда помогало. Иногда прям в одной партии отваренных и остуженных яиц одно чистится легко, а соседнее с трудом. От чего такое может быть? Разные куры, разная свежесть может.
>яйца-пашот
Для их приготовления очень советую использовать метод Хестона Блюменталя.
Здесь во второй половине видео:
https://www.youtube.com/watch?v=W9v4XIfiC1Q
Здесь подробное описание, есть текст под видео:
http://www.seriouseats.com/2013/03/how-to-poach-eggs-easy-way-poached-breakfast-video.html
Сколько ебался с этими яйцами пашот, только этот метод действительно помогает их готовить, даже из старых яиц. Алсо Жак Пепэн советует разбивать яйца об стол, а не ножом - чтобы не повредить желток, такое тоже у меня случалось.
>Алсо Жак Пепэн советует разбивать яйца об стол, а не ножом
У меня всегда часть вытекает, если разбить о стол. Лучше ложкой или тупой стороной ножа.
Сисы, а насколько норм готовить на оливковом масле? На сколько я знаю, в целом оно полезнее подсолнечного как заправка. А что насчёт жарки?
Я разбиваю о боковую внутреннюю стенку миски, в которой потом буду их взбивать, мешать или что-то там делать.
В каком-то треде о здоровом питании рекомендовали жарить на рапсовом, а оливковое добавлять во всякие салаты. А так я хз.
>Я разбиваю о боковую внутреннюю стенку миски
Вот это я тупой
Ну хз, слышала, что оно полезнее и не пользуюсь подсолнечным вообще. Заправляю салаты экстра вирджин, а жарю на пьюр.
Сисы, что вы берете с собой на работу в контейнере? Вы же так делаете?
Пирожки. В выходные готовлю и замораживаю пирожки и пиццы, а потом жарю и с собой. Иногда запекаю быстро котлету или сардельку в тесте, иногда в слоеном. Всегда выпечку.
Жируха чтоль?
>замораживаю пирожки и пиццы, а потом жарю и с собой
Фу.
Хорошо просто пиздеть, а не отвечать на мой вопрос.
>Жируха чтоль?
Да. 165/60. Мне норм.
Когда работала, брала полноценный обед типа кура+рис+овощи и грела в микроволновке.
Если не было возможности погреть, брала холодные роллы - заворачивала ту же куру и овощи в лаваш, типа холодной шавермы.
Как раз сегодня у нас закрылась на лето столовка на работе и я вынужденно навертела с собой онигири. Появилась зависимость. Ибо раньше жрала от пуза, а теперь вот очень внимательно стала следить за калориями. В итоге получилось идеально свести баланс и по калориям, и по БЖУ. Планирую продолжать. Как раз на прошлой неделе заказала всяких бенто-боксов с али. Думаю делать как в мультиках: таскать с собой рис, салат и какое-нибудь мясо, как раз в коробках для всего этого отдельные лотки есть.
Мне нравится твой подход) Всегда хотела сделать онигири, как ты их готовишь?
Эм оО ну там рис, начинка, слепила треугольник и завернула в нори - всё. Максимум фастфуд. Посмотри любой картинкогайд в инете, там 3 строчки.
А рис обычный берешь или для суши?
Мать, рис для суши - развод для лохов =.= Обычный круглозёрный заливаешь побольше и варишь, чтобы слипался посильнее - всё. Можно ещё поливать уксусом рисовым и добавлять вегетту, как это делаю я. Короче, просто варишь рис так, чтобы было вкусно и не заморачивайся. Круглый любой липнет на ура.
Я опять выхожу на связь)
Пропаренный или нет?
Такой вообще никогда не пробовала, в чём профит не знаю. Попробуй, если любишь. Я как-то, помню, даже длиннозёрный умудрилась слепить по незнанию.
Пропаренный варится по китайскому рецепту 12 минут или типа того. Получается рассыпчатый. Если разварить, тоже липкий.
Вообще бурый рис тема, в нем как раз все полезные вещества в оболочке.
>Вообще бурый рис тема, в нем как раз все полезные вещества в оболочке.
О кстати да, вот приедут мои коробочки - надо будет этой штукой обмазаться. Я как раз сегодня кунжут купила :з Лучка настрогаю с нори и будет царский рис.
Сисы, тупой вопрос: где взять бумагу для выпечки? Оббегала Пятёрку, 7 континент и ещё пару супермаркетов на районе - нигде нет. Где искать?
А ты точно там ищешь? Обычно рядом с фольгой и пищевой плёнкой. Можно заглянуть в хозяйственные магазины, где посуда продаётся и прочее.
Поясните за самую правильную классическую и вкусную шарлотку. Если уже обсуждали, то сориентируйте сколько тредов назад, буду благодарна.
Спасибо
А какие чаи вы любите? Как завариваете, устраиваете церемонии или просто заливаете кипятком пакетик в поллитровой кружке?
Чай в пакетиках не пью вобще. Чем производители обрабатывают бумагу неизвестно, хлором что ли отбеливают, но в кружке на поверхности чая пленка плавает как нефть в океане разлилась. Особенно хорошо видно, если чаю дать остыть.
Пью дешевый, но листовой. Просто я заметил, что листовой чай меня бодрит, а пакетики не дают ничего, совсем, будто воду пьешь. Если добавить в чай мяты - наоборот усыпляет. Покупаю в массмаркете, до всяких элитных сортов не дорос еще. Завариваю так: обдаю чайник кипятком, потом кладу туда чай, я на глазок, а вообще кладут с расчетом ложка на чашку, сколько кто будет пить плюс еще одна ложка. Пьет три человека, значит класть надо четыре ложки. Заливаю кипятком и даю настояться.
Либо так делаю: беру ложку с ситечком, туда насыпаю чай, кладу в кружку и заливаю кипятком.
В "Хорошей кухне" тема заваривания раскрыта, но если надо всякие трушные китайские способы, то там этого нет, надо гуглить специально.
Сам искал, не смог найти трушного рецепта. Попробуй погуглить apple pie, у Оливера было что-то интересное.
Еще я люблю тарт-татэн вместо шарлотки, хочу попробовать использовать не слоеное тесто, а обычное, которое на шарлотку и идет.
Люблю самые разные, коллекция дома на пару килограмм наверное тянет. Завариваю в основном в заварочной ложке тк дома люблю чай я одна. Если гости приходят - во френч-прессе, таблетки - в глиняном чайнике.
Завариваю по правилам для конкретного чая, заварочную жижу не держу.
Чая в пакетиках дома много, тк к нему часто по акциям симпатичные банки идут. По факту его пью в поезде(пару раз в год) или когда простуда или еще чего с травами для цвета и вкуса лучшего.
Можете показать свои чайные коллекции?
У меня чай в металлических банках от подарочного липтона и хиллтопа, плюс просто в металлических шкатулках с плотными крышками, как тебе внутренности-то показать?
Хочу понять такую вещь. На интернетных фотках с панкейками всегда наливают какую-нибудь хуйню сверху стопки, всякие ягоды раскладывают и т.д. В этом есть какой-то практический смысл или длякрасоты? Просто очень удивилась, когда в кафе тоже их такой облитой стопкой принесли. Дома когда готовлю - ем руками, они ж не жирные как оладьи, и макаю в отдельно налитую спущенку инбифо свинота, а что с этими уже липкими делать - непонимат.
Отрезать и кушать вилочкой, свинка.
Зелёный ширпотреб с ближайшей Пятёрки. Делаю заварочный чайник, а потом просто разбавляю холодной водой из фильтра. Пик стронгли релейтед.
Раньше делала всё серьёзно: разбавляла кипятком, с сахаром обязательно... Но недавно как-то перегорела. Теперь вот такой холодный вариант нравится очень-очень.
Пользуясь случаем, реквестую мест, где в Москве можно купить вкусных чаёв для такого вот формата. Что-нибудь для новичков чайных дел, но вкусненькое. а то купила как-то какую-то "экзотику", а она на вкус... как деревяшка. Нет, серьёзно, именно как опилки. Я не оценила. Цветочные ароматы были бы здорово, наверное.
Зачем там кусок сала?
Чтоб нажористо было.
Поливают же клиновым сиропом. Т.е. тебе принесли сразу порцию, сразу с топингом (допустим, масло и сироп, ягоды там и сливки, ну ты пони).
С кунжутом, кстати, онигири получаются весьма хорошие. Как раз впитывают всю лишнюю влагу с поверхности и колобок получается сухенький.
Сёмга вчера закончилась - сегодня с тунцом.
Но 3й день подряд онигири уже надоедают, сегодня хочу купить лаваш и на завтра завернуть с собой салат - я с ним перестаралась и в итоге получилось огромное ведро, которое надо теперь съесть до того, как оно испортится.
Сёмга вчера закончилась - сегодня с тунцом.
Но 3й день подряд онигири уже надоедают, сегодня хочу купить лаваш и на завтра завернуть с собой салат - я с ним перестаралась и в итоге получилось огромное ведро, которое надо теперь съесть до того, как оно испортится.
Юля привет
вот тебе немношк клИнового сиропчика
я по-доброму
Мимо, прости.
только проблема в том, что ебаные бабы не умеют ни хуя готовить в отличии от мужиков. ИМенно по этому в ресторанах 88%шеф поваров мужики,
сына, котлеты с картохой жареной принести еще? я вижу ты сильно занят за кудахтером
Ох, вот и велезли уебы. Может тебе приготовить багетный багет, еблище Тупое?
сына-корзина не груби мамке!! и смени труханы, воняют же! и ешь давай! а то совсем худой от своего комплюхтера стал
Просто скроллила девч, наткнулась на пост и прыснула от смеха.
>комплюхтера
Сис, такой вопрос. Бабушке вхуячили кастрюли под гипнозом, лол и кароч дома скорее всего какая-то подделка под немецкую посуду.
Все с толстым дном и выглядит классно.
Так вот, написано, что посуда - никель+хром и чот ещё.
Как мыть? Можно тереть той железной штукой от жира?
Написано, что моется уберлегко, но кому можно верить
Все с толстым дном и выглядит классно.
Так вот, написано, что посуда - никель+хром и чот ещё.
Как мыть? Можно тереть той железной штукой от жира?
Написано, что моется уберлегко, но кому можно верить
Всё со временем расцарапается, три смело.
Прости меня тупую, анончик :с Лучше бы меня не было, да.
А зачем вообще ей пользоваться? Никогда не было такой штуки, сейчас же столько всяких средств от жира, можно побрызгать чем-нибудь и губкой отмыть.
Ну не знаю, просто было две сковороды чугунных, которым по лет 50, стенки у них так не ототрешь.
Плюс бабуля за старые методы - не переучишьвода с тряпкой\сода, так что я в общем спрашиваю.
Спасибо.
Сестрички, а не поделитесь проверенным рецептом шоколадного печенья, чтоб из него можно было фигурки резать, чтоб форму хорошо держало? Необязательно шоколадного, но желательно.
Проверенным не поделюсь, могу посоветовать пресловутую "Хорошую кухню", там полно всяких печений, уклон во французскую кухню же.
>Так вот, написано, что посуда - никель+хром и чот ещё.
Так это нержавейка. С ней можно (почти) что угодно делать, ничего страшного не будет.
Любители вы кабачки так, как люблю их я? Есть интересные рецепты, желательно без добавления мяса или птицы?
Кабачковая лапша, еще делаю рагу или хз, как называется, с капустой, картошкой и кабачком.
Присоединяюсь к реквесту. Мама как раз прислала из деревни кабачок собственного пошива, вот думаю теперь что с ним делать.
Интересных нет. Разве что фаршировать (например, рисом, зеленым луком, яйцами и сыром) и запечь в духовке.
Омлет я кабачком и беконом (недавно делала с грудинкой в виду отсутствия оного).
Различные крем-супы, тысячи их в интернете. В данный момент сделала суп с кабачком и корнем сельдерея. Быстро, просто, вкусно и кабачок с огорода утилизирован.
Еще можно сделать овощной киш.
Ну и рататуй, разумеется.
http://www.foodclub.ru/detail/10405/
Вот такое. Я делала, получилось на мой вкус жирновато. Думаю, если часть муки заменить какао, то получится шоколадное, но сама так не делала.
А вообще, я б тоже не отказалась от рецептов шоколадных печенек.
я делаю запеканку с куринным фаршем.
Куриный фарш+лук+кабачки кубиками. Сверху сыр.
Бля, посоветуйте пожалуйста хорошие рецепты легких (и вкусных) салатов. А то гуглится только всякая хуйня с ананасами и майонезами и королевскими креветками.
Капуста + кукуруза. Капусту можно любую, кукурузу тоже любую. Заправляй чем хочешь. Максимально просто, вкусно, довольно сытно.
Лично я люблю салат картофель + соленый огурец. Это совок, но мне оче нравится, опять же просто и сытно.
Томаты с сыром и чесноком или свекла с сыром и грецкими орехами.
в свеклу и орех вкуснее черносливу добавить, но просраться можно мощно))
я тут подумала, да у тебя все перечисленные салаты ПЕРДУЧИЕ)) ОДНА КАПУСТА С КУКУРУЗОЙ ЧЕГО СТОЯТ.
Кроме капусты с чего пердеть из моего поста?
Редиску еще можно со сметаной, но я не знаю считается ли это салатом. покорила мужа подарив ему пакет редиски на втором свидании, через месяц сделал предложение, до сих пор вспоминает тот подарок
капуста свежая как раз таки и не так пердабельна. кукуруза пердабельна) огурец соленый с картоплей пердабелен, свёкла...выходит томаты самые безопасные у тебя)
еще к быстрым легким салатам:
из капусты классический витаминный с морковью, луком и зеленью. в него можно миксовать тертый огурец, редис, кислое яблоко..
яблоко+морковь (бабуля все детство мне такой для глазок мутила, для глазок не помогает, но вкусно сладенько:З)
зел яблоко на крупной фигурной терке или порезать(не сильно мельчить главное в кашу)+сельдерей(стебель)+кешью, заправить лимоном с сахаром. вообще обьеденье выходит. очень освежающий
Блядь, как же меня вымораживает эта глупая овуляха. Срет везде, где может своими постами. Как будто с вомансру сюда прибежала.
я прелесть!
а вот ты дура, сидишь в своем клоповнике и злишься от незнакомого человека в интернете. нервишки то сходи проверь к доктору, я докторам конечно не верю, но вдруг тебе повезет и хорошие таблеточки пропишет?)
Я бы подумала, что это тралинг, но как-то слишком затянуто и сложно для спермотоксикозного дегенерата из здешних.
> Я бы подумала
лол. отличная шутка. люблю людей с самоиронией)
>я докторам конечно не верю
Ммм, ясн))0
Удваиваю
Предлагаю игнорить ее, рано или поздно съебет, и похуй троллинг или нет, уж больно тупа. Детектить просто, не отвечать на посты - раз плюнуть. Кажется на нее в ее овуляхо-треде забили, вот она ир вылезла из резервации.
кто как обзывается как правило так и называется. за машинами пейздуй побегай погавкай, предлагает она тут, курица хренова.
в школе будешь куриц подговаривать против кого дружить.
хочу делать диетические котлетки - посоветуйте, какой овощ кроме кабачка натертого можно добавить? (вместо хлебушка, чтоб не слишком жирнокалорийно)
еще интересно на каком масле жарите? я давно уже перешла на оливковое и где-то прочитала что лучше на каком-то еще, но забыла
еще интересно на каком масле жарите? я давно уже перешла на оливковое и где-то прочитала что лучше на каком-то еще, но забыла
Капуста же, только сок отжать сначала.
Товарки-кулинарки, расскажите мне у нас с сахаром преребои потому что великая роисся или это просто я не могу уже который день найти в магазинах сахар-песок?
Ты такая. Где живешь, лол? Может, просто плохо ищешь?
Это либо ты пиздоглазая, либо на крайнем севере живешь и у вас трудности с доставкой провианта.
Сис, купила вчера курицу, одну часть сварила, вторая в холодильнике - сколько она может так простоять не стухнув? (та которая сырая) или лучше заморозить?
И еще почему все советуют жрать только куриную грудь? Она же дороже. Почему нельзя купить например ногу и снять с неё кожу? Какое отличие?
И еще почему все советуют жрать только куриную грудь? Она же дороже. Почему нельзя купить например ногу и снять с неё кожу? Какое отличие?
Живу в области на границе с Казахстаном, никогда такой хуйни не было, магазины полные всегда. Но с санкциями-ответными-хуянкциями пропала часть продуктов. Теперь, вот, сахар-песок найти не могу. Пришлось рафинадом затариться, но он гораздо хуже по понятным причинам в плане кулинарии, неудобно и дорого.
Я краем уха слышала что-то насчёт сахара, но не придала этому значения, а тут вот на тебе.
Но они не воняют, я так-то каждый день новый трусы ношу, уеба.
Грудь дороже, потому что там чистый вес мяса, в ногах кости ещё есть и больше жира. То на то и выходит. Я бы не хранила без заморозки дольше суток в холодильнике. Наверняка она может простоять дольше, но я не рискую. Тем более наверняка она ещё в магазине сколько-то пролежала.
Замораживать лучше мелкими порциями (если ты одна живёшь и мало ешь), фасуешь по пакетам и потом размораживается быстрее и порция на один приём пищи получается.
Экономнее всего покупать целые тушки, разделывать их и замораживать порционно. Из одной тушки получается минимум 2-3 вторых блюда, суп.
я в суп куриный целую птицу кладу. иначе это какая то заячья похлебка травяная.
Один день она может постоять, главное в пакет ее не заворачивать - скиснет (у меня так было). Но все таки лучше заморозить.
Не знаю, мне вполне хватает спины/крыльев/шеи/грудного остова с хрящами и прочего скама для супа. Потом я это дело вылавливаю и снимаю мясо с костей, получается охуительно. А бёдра, голени и грудку оставляю для запекания/поджаривания.
Но тут надо понимать, что у меня кастрюленька на одну девичью морду, так что получается наваристо и не успевает заплесневеть, пока я доедаю.
тогда да. на девичий нос вполне норм.
Спрос большой, бабули берут на варения. Причем берут пакеты по 1 кг, чтобы не отмерять, а в крупных супермаркетах лежат пакеты по 3-5 кг, пылятся.
Блин, да, спасибо. Я в последнее время сильно отупела.
Как вкусно приготовить нут? Неважно, в духовке в качестве перекуса/гарнира или в виде полноценного блюда
Очевидные фалафели очевидны.
Хумус же.
На башорге было:
В 80-е годы я научилась готовить из одной курицы 4 блюда на семью из 4-х человек (фаршированная рисом и потрошками шкура, котлеты из белого мяса, жаркое из остального мяса и бульон или суп из косточек).
Держу в памяти на случай усиления кризисов.
А разваренные кости кот съедал.
А кота - дед.
Утренние шоколадные панкейки со смородиновым соусом.
На вид может и не оч, но вкусно.
На вид может и не оч, но вкусно.
Няшно.
рецепт в студию
как на вкус?
на какой сковороде готовила?
зачем вы варенье соусом зовете?
Вот рецепт http://sannikech.livejournal.com/29381.html
Ну и вот этот еще можно http://krugznaniy.ru/instruction/kak-prigotovity-amerikanskie-blinyy-pankejjki-pancakes/
В последнем более подробно объясняется какое должно быть тесто и как жарить.
Сковорода обычная дешевая блинница из икеи. Покрытие тефлон.
Ну варенье вроде долго варят, а я решила просто ягоды с сахаром засунуть в микроволновку и подождать пару минут.
Спасибо :)
На вид как будто просралась с запора и в процессе жопа лопнула.
Вроде должно быть обидно, но что-то я засмеялась.
А хочешь комплимент? И всё-таки твоё блюдо выглядит гораздо аппетитнее юлькиных коровьих лепёшек, которые по первой ссылке.
> И всё-таки твоё блюдо выглядит гораздо аппетитнее юлькиных коровьих лепёшек, которые по первой ссылке.
Комплимент уровня /dev Сматри, а Юлька ведь неумеха
Уже ночь замачивала? Тогда ставь вариться до готовности, всё равно все остальные блюда с вареным нутом делаются. Хумус вообще лучший, ингредиенты, которых у тебя не найдется с легкостью можешь опустить.
Нут замачиваешь на ночь, промываешь и отвариваешь. Фарш обжариваешь с морковью, луком, сельдереем, сладким перцем, чесноком и пряностями, обязательно нужен острый перец. Чем острее, тем лучше.
Заливаешь протертыми помидорчиками, добавляешь нут и тушишь минут 10-15. Выключаешь огонь, посыпаешь рубленой кинзой, закрываешь крышкой и оставляешь минут на 10.
Я вам вечного двигателя сельдерея принесла.
Ох ты божечки. Мне почему-то кажется, что произрастая из стаканчика, он не будет таким ароматным.
Правильно, потому что потом его всё равно надо в почву пересаживать :(
Впизду тогда такое растениеводство. Проще купить.
Бампану тред своим ужином на 213 калорий. Боже, я обожаю лето.
Не объешься?)
Сисы, посоветуйте, какие горячие соусы можно замутить к овощам? Просто вареные или тушеные есть скучно.
Сисы, помогите тупой. Где найти этот клёвый хлеб для сендвичей, который показывают во всех мультиках, фильмах - такие сендвичи продают даже в автоматах вместе с газировкой! А в магазине нет, я все обыскала в округе (а вот сами сендвичи есть!). Что это за белая штука??? хочухочухочу
Обычный сэндвичный хлеб же, лол. Всегда такой беру. Только я его в тостере поджариваю обычно. Чаще всего беру пикрил. Просто проходишь мимо полок с хлебом и ищешь большой квадратный хлеб, лол. На них еще чаще всего и написано, что он сэндвичный. Ну а в мультиках и фильмах чаще всего корочки обрезают у готовых сэндвичей, поэтому он полностью белый, да. А так - обычных хлеб. только убермягкий и сдобный, что ли.
Только он не во всех магазинах бывает. Начни поиски с более крупных.
>Ну а в мультиках и фильмах чаще всего корочки обрезают у готовых сэндвичей, поэтому он полностью белый, да
Ах вот оно в чём дело. Спасибо. А то я что-то психанула. Тоже попробую так.
Блин, но белый хлеб он... крошится как не знаю что. Я думала, тут правда какой-то особенный сорт, "вязкий", что ли.
Чот сага приклеилась, звиняюсь. Да, добавлю, что я в Карусели и в Перекрестке своего мухосранска, например, такой нахожу.
Нет, он и правда не крошится как обычные буханки и батоны. Из него можно делать хлебные фигурки, лал. Он достаточно... ммм... клейкий. Или как назвать-то? Вязкий, как ты выразилась. Т.е. не сухой, а мягкий и пушистый.
буду искать, сяпушки ღゝ◡╹)ノ♡
Здесь есть тяны с аллергией на глютен? Я вот после анализов узнала что травила себя всю жизнь батонами и булками, хотя все равно ела мучного меньше обычных людей. Два месяца я на овощах, читала в инете что можно готовить - говно какое-то одно.
Поделитесь рецептиками?
Поделитесь рецептиками?
Я вообще не в теме и момошла, но у Джейми Оливера постоянно видела рецепты с "нон глютен" в названии. Не понимала, зойчем это нужно. Но, видимо, нужно. Собсна, официальный сайт: http://www.jamieoliver.com/
Посмотри, может, что приглянется тебе там.
Случайно купила миндальные сливки лол, и теперь не могу найти что с ними делать. Как я поняла, ими просто всякие веганы заменяют обычные сливки в соусах, десертах, етц. Но там я могу и нормальные сливки использовать, а что бы с этими теперь сделать?
Почему супы такая долгая хуйня? алсо кто-нить расскажет как они ебашат щи и борщи. Просто, блядь, я читал Похлебкина и у меня по его рецептам, во-первых, щи вышли под штукарь за кострюлю, во-вторых, это что-то похожее на говядину по-бургунски со смесью из трех блядских бульонов.
я жру только курятину и рыбу. так что рецепт прост - покупаешь суповой набор или бедрышки, если не нищебродка, кидаешь в кастрюлю с водой вариться. в это время ебашишь лучок на сковородку - порезанный, обжариваешь с морковкой натертой. Когда курица сварится, добавляй зажарку в бульон и мешай, чисти картошечку - 3 средних, кидай, потом чууууть макарон, ибо суки развариваются в кашу если много, ну и приправок всяких - тавы там или свежая петрушечка. Вот. я так за 1,5 часа готовлю
>потом чууууть макарон, ибо суки развариваются в кашу
Макароны имеет смысл варить в отдельной посуде и добавлять себе в тарелку уже готовые, заливая бульоном. Тогда можно суп дня три есть и всегда будет приятно выглядеть это дело.
Хм. Спасибо, не знала - готовлю как мамка делала. Но просто дело в том, что я обычно суп на 4 порции варю в маленькой кастрюльке - на свою семью на 1 одень, мои не оч любят вчерашнее
Борщ. Нужно около 1 кг говядины на костях, лук, морковь, свекла, капуста, томаты или хорошая томатная паста, по желанию картошка. Сперва нужно сварить и процедить бульон - в зависимости от качества мяса и посуды (просто кастрюля/казан/скороварка) это занимает 1-3 часа. Вареное мясо снять с костей в отдельное блюдо и убрать до подачи.
Порубить морковку и лук и обжарить до прозрачности. Если терпимо относишься к свекле, то порезать и обжарить ее тоже, если нет - ее можно сварить целиком отдельно для цвета, а потом скормить коту. Добавить мелко нарезанные бланшированные томаты или несколько ложек томатной пасты, обжарить еще. Вбросить поджарку в кастрюлю, набить туда капусты, залить бульоном, довести до кипения и тушить на медленном огне. Мелко нарезанная картошка закидывается минут за 15 до готовности. Кислотность регулируется добавлением лимонного сока или кислоты, соль и специи - за 5 минут до выключения. Дать настояться и можно подавать.
Если хочешь выебнуться и есть горшок, то можно готовить в духовке, а не на плите.
Очень мутное дело кароч.
Быстрый куриный суп на 2-3 порции проще делать по-другому. Обжарить курицу до корки (можно прямо в кастрюле), туда же закинуть овощи (лук, морковка, сельдерей), обжарить, залить водой (можно кипящей) и варить на медленном огне 10-20 минут, затем вбросить наполнитель (картошку, горсть макарон/вермишели) и еще немного поварить до готовности. Не знаю, какие там полтора часа, я укладывалась минут в 30-40.
Сисы, вопрос на миллион: где взять красивый контейнер для соусов, чтобы класть их в ланчбокс? Сегодня ко мне приехал мой первый, но я боюсь наливать соусы непосредственно в него, ибо
1. Это будет не так красиво и за день он там всё извазюкает
2. Я боюсь, что он может пролиться наружу
У меня была идея использовать те, которые дают бесплатно вместе с суши при доставке, но заказывать только ради этого суши как-то не хочется, да и они там какие-то совсем колхозные... А хочется красивенький.
1. Это будет не так красиво и за день он там всё извазюкает
2. Я боюсь, что он может пролиться наружу
У меня была идея использовать те, которые дают бесплатно вместе с суши при доставке, но заказывать только ради этого суши как-то не хочется, да и они там какие-то совсем колхозные... А хочется красивенький.
Фу. Зачем вы жарите? Припекло.
Маленькие стеклянные баночки из-под детского пюре не подойдет? Там крышечка завинчивается.
Или посмотри склянки в этом охуительном магазине
http://happywitch.ru/catalog/products/Vsyakaya_tara/72586/
Где-то был ебучий домашнего хозяйства тред, но я его не нашла, спрошу тут. Как отмыть нагар с эмалированной кастрюли и с антипригарной сковороды? Антипригарная сковорода просто покрылась темным налетом ближе к верхним краям, пользуюсь ей чуть меньше года. В эмалированной кастрюле была неудачно сварена подлива, черный пригар на дне. В интернете были найдены охуительные советы замочить эмаль уксусом на несколько часов и само отойдет, хуй там плыл. Для нее же и для сковороды был дан совет закрутить густой соляной раствор на поваренной соли или пищевой соде, прокипятить и счистить нагар губочкой - тоже нихуя не помогло. У кого была такая проблема?
а какое по вашему самое сложное блюда?
чизкейки и макаруны идут сразу по-умолчанию.
ИМХО стейк.
чизкейки и макаруны идут сразу по-умолчанию.
ИМХО стейк.
Сколько стоит в вашем городе упаковка маскарпоне 500гр? В моем уже 800 рублей, но боюсь что это не последняя цена. Есть адекватная, но более дешевая замена? Как насчет деревенского каймака?
У меня такая проблема со сковородой с низкими бортиками из икеи, с остальными все окей.
Ну мне по сути как-то похуй, есть и есть нагар, ничего плохого он не делает. Пыталась по началу оттереть мягкой губкой с фэйри, часть оттерлась, остальное по прежнему там. в общем, я забила.
По моему чизкейк ваще не сложный, чего там делать-то? Печеньки покрошить да сыр с яйцами смешать. Тут, конечно, можно скудахнуть, что с таким подходом у меня и чизкейк говно, но мне нравится, от кафешных не особо отличается. Правда в некоторых кафе он совсем воздушный как суфле, как будто крахмальчику добавили, но это не тру.
Каймак — это сметана на башкирском и татарском языках.
По вкусы каймак моей бабки один в один сыр филадельфия, потому и спрашиваю. Да и по консистенции то же самое. На сметану это никак не похоже.
Если есть вариант найти, то попробуй посудомойку, если эмалированный чугун, вроде как, можно его в ней мыть, если сталь - ваще мыть и не париться же.
Сегодня посмотрю сколько в Метро стоит. По сырам и колбасам там очень хороший выбор и более-менее адекватные цены.
А как она его делает? Сестры моей нэнэйки сепаратор юзают. В первый день сметана такая вкусная, жидковатая, а далее постепенно киснет и твердеет.
Ибо это ЗАЖАРКА в суп. А ты ешь вареный мерзкий лук, да? Фу. Припекло.
Потому что мирпуа, например. Если варишь овощи специально для бульона, а то лучше вбросить их с самого начала целиком (луковицу можно не чистить), а потом выкинуть. Ну или съесть, лол.
Тоже сепаратор. Но каймак сразу довольно плотный, вкус сливочный, чуть соленый. В холодильнике консистенция филадельфии один в один. Жирный и сливочный, на сметану не похоже, больше на масло. Со временем вкус не меняет, масло-маслом короче.
>Маленькие стеклянные баночки из-под детского пюре
Кстати да, неплохая временная замена. Спасибо, сис. но они тяжёлые всё же :с хочется какого-то более походного варианта
Наверное, я совсем днище, но я кладу соус в упаковочки от бахил. Они цветные, удобного размера и с крышкой.
Можешь показать? Те, которые видела я, были совсем маленькие, что в них ничего не обмакнёшь + круглые, т.е. совсем не держатся стоя.
Ты правильно представила. Я никогда в соус не макаю. Добавляю в блюдо перед едой.
Блин, что ты наделала, теперь мне пришли в голову баночки для анализов. Легкие, пластиковые и плотно закручиваются. Лол.
А вообще этой мелкой пластиковой тары дофига же в магазинах.
Каких, например?
У тапвея полно разных банок с крышкой разных форм и размеров, крышка плотная, так что не прольется гарантированно. Но они дороги, хоть и долговечны.
>тапвея
Tupperware? Нашла у них только большие посудины.
Да, у них есть диаметром 5 см и 3,5 см. Они одно время шли как бесплатный подарок, а в последнее время появились в продаже.
Посоветуйте годных рецептов из шпината. Запекала с картошкой и сыром, вышло годно, но хочется еще чего-нибудь.
Заверни в слоеное тесто с ол. маслом, кедровыми орешками и соленым сыром типа брынзы.
В Сербии и Черногории каймаком называется именно сливочный сыр, скорее всего речь о нем все-таки.
Чо т далеко уплыли. Еле нашла вас.
Подскажите рецепты годных кексов. Таких, которые в большой форме для запекания хлеба можно делать, типа рождественских.
Подскажите рецепты годных кексов. Таких, которые в большой форме для запекания хлеба можно делать, типа рождественских.
Пилю.
-1 яйцо (да, достаточно 1 яйца)
-1 стакан (200 мл.) кефира
-0,5-0,7 стакана сахара
-1,5 стакана муки
-Цедра лимона или апельсина
-Корица
-Пакетик разрыхлителя (я не заморачиваюсь, сыплю весь сразу) 10 гр.
-0,5 ч.л. сливочного масла
Всё делается при помощи электровенчика.
Яйцо взбиваешь, добавляешь сахар, корицу. Взбиваешь ещё раз. Вливаешь кефир, размешиваешь. Вкидываешь цедру, размешиваешь. Просеиваешь сверху муку, разрыхлитель, превращаешь в однородную массу.
Если всё сделано правильно, масса получается консистенции сметаны. Духовку разогреваешь до 180 градусов. Форму смазываешь сливочным маслом. Выпекаешь примерно 25 минут. Кекс за это время должен подняться, пропечься и подрумяниться.
Есть вариант сверху ещё аккуратно выложить дольками лимона с сахаром. Для этого его заранее надо порезать тоненько, обсыпать сахаром. На этапе добавления кефира можно слить туда же сок, который лимоны выделят за это время. Перед духовкой аккуратно сверху кладёшь дольки и отправляешь запекаться. Дольки должны быть тонкие, чтобы кекс всё ещё мог подниматься под их тяжестью.
Также канает всё вышеперечисленное с ягодами, яблоками, шоколадом и прочими вещами, насколько фантазии хватает. Старайся только слишком водянистые фрукты внутрь не пихать, а то не поднимется.
Извини за тупой вопрос, но в смысле с яблоками канает? Можно яблочную кожуру потереть что ли?
Лол, какая нахуй кожура, режешь яблоки тонкими кружками и выкладываешь сверху. Ну или кубиками крошишь и прям в тесто, выйдет что-то типа шарлотки, наверное
Если другие фрукты берёшь, то ту же цедру от апельсина или лимона тоже можно вкинуть внутрь для запаха. Яблочная кожура, естественно, погоды не сделает.
Яблоки и правда лучше сверху, потому что они сок дают и кекс может не подняться, если их в тесто вмешивать.
А если-таки кубиками в тесто, то действительно получается что-то типа шарлотки.
Я делала на основе рецепта:
-с лимонами (чаще всего, на мой взгляд лучший вариант)
-с апельсинами (тоже хорошо выходит)
-с яблоками (иногда не всходил, но на вкус хорошо)
-с заморожеными ягодами (ежевика, черника, оч здорово выходит, их не надо размораживать, просто кидаешь сверху и всё)
-с кусочками шоколада (шоколадку разбиваешь молотком и крошки сыпешь в тесто)
-с какао-порошком (когда муку просеиваешь, добавляешь и какао, там надо смотреть, чтобы сухие ингредиенты были пропорциональны мокрым, если что - подливаешь чуть-чуть кефира)
-с консервированными персиками (только сверху тонкими дольками)
Наверное лучше здесь спросить, а не в домоводстве, продукты же. Хочу цикорий и сухие сливки из зип-лок пакетов в какие-нибудь баночки пересыпать, так можно? Маро ли испортятся там, или еще чего
Можно, я разрешаю. Только в тёмном месте храни
И сухом.
Ну это очевидно. Просто есть такие, кто выставит все сыпучие продукты в стеклянных баночках напоказ, шоб красива было)) дезигн такой)), а продукты портятся.
Надо ли мыть яйца?
Если не собираешься их потом подвергать тепловой обработке (например, белок взбивать для крема собираешься), то обязательно. Если собираешься их варить, жарить, печь, то не обязательно.
Тян, а посоветуйте пожалуйста куну-лентяю что-то что можно добавить в кашу для повышения ее сьедобности? Всегда жарил грибы и добавлял их, но они не совместимы с рисом и немного надоели. Желательно простое.
Сперму
Говна въеби, тебе не привыкать.
Капец у вас тут лампово. Ладно, вижу вы все здесь неадекватные, спасибо за помщь.
Главная ошибка - ты в самом начале для чего-то указал на то, что ты кун, который пожаловал в обитель кухарок.
В голос
Хуй не пососали жирухи неадеквкатные((((((((((((((((((((
Получилось. Но не с первого раза.
Первый был апельсиновый, отчего-то не поднялся, остался клёклым. Второй - лимонный. Цедры символическое количество, корицу не клала. Ок, получилось, но не восторг-восторг. Норм так. Со сметанкой хорошо. Надо эксперементировать с тем, что сверху.
Купила кокосовое молоко. Нашла, наконец-то. Дай, думаю открою сразу, попробую. А там ... кокосовые сливки? кокосовое пюре? что-то такое. Это нормально вообще. Я думала жидкое будет.
Ну и главное, что из него готовить. А то ведь испортится. Пока искала по всем магазинам, забыла уже что приготовить хотела.
Смотря какая каша. Можно сладкую сделать со фруктами или ягодами, я больше всего люблю с персиком, яблоко+корица. Можно орехи. В несладкую обжарь грудинку какую-нибудь.
>Всегда жарил грибы и добавлял их, но они не совместимы с рисом
Щито? Они очень даже совместимы с рисом.
Ещё в рис можно пихать заморозку по типу "мексиканская смесь" (горох, кукуруза, перец, морковь) и т.п.
Попробуй кол-во сахара увеличить.
Корицу не клала вообще никуда или только в лимонный? По мне так она очень сильно улучшает вкус выпечки. Но я просто очень сильно люблю коричный запах. Кладу где-то в районе половины чайной ложки всегда.
Тянчую за фрукты\ягоды. Есть такая каша - гурьевская. Ее геморрно и долго делать по тру-рецепту, поэтому я просто варю манку с небольшим количеством сахара и ванили (а можно и вовсе не добавлять, наверно), а затем добавляю в нее курагу, изюм, слегка обжаренный очищенный порубленный миндаль, засовываю в духовку минут на 15, а затем ЖРУ. Сверху можно снабдить ее какими-нибудь ягодами (у меня это обычно вишня). Получается охуенный пудинг. Если сухофрукты и орехи покрошить заранее, то готовится она быстро и легко.
Можешь говна въебать, чухан. Например.
Манка совсем не полезная и от нее можно разжиреть от частого употребления. Вообще одна из самых вредных каш считается
В апельсиновый жахнула столько, что сама ужаснулась (чайную ложку с горкой). Он аж коричневатый получился.
Ещё ванильным сахаром (или ванилином) не брезгуй, тоже вин на мой взгляд для сладкой выпечки.
Предыдущий
Архивач:
http://arhivach.org/thread/32379/
http://arhivach.org/thread/33338/
http://arhivach.org/thread/48204/
http://arhivach.org/thread/54440/
http://arhivach.org/thread/62826/
http://arhivach.org/thread/83705/