Господа, подскажите хороший маринад для курицы гриль. Без мазиков-кетчуков, разнообразные специи приветствуются.
масло + приправы, под кожу чеснок
протертые томаты + масло + приправы
сметана + приправы
Приправы то какие взять?
камис "прованские травы", можно отдельно ветки розмарина
По вкусу. Я всегда кладу черный перец. Хорошо подойдет чеснок, кусочки имбиря. Хорошо подойдут для первых двух маринадов сухие орегано, базилик, майоран; для сметанного хз. Еще можно обмазать уксусом, бальзамический например. Если простом масло и приправы, то добавив уксус кожа курицы станет как пергамент, сухая, хрустящая и вкусная. Можно жидким дыбом обмазать. В сметану годно добавить соевый соус.
Сталик, твоя реклама камиса просто бесит. У них не очень приправа, рекламируй тогда уж что-то уровня TRS
>под кожу чеснок
Мне под кожy бы под кожy мне Запyстить кумина ложку.
А почему Сталик тут с сегой пишет?
Точно, еще кумин годно. А еще под кожу годно барбарис.
Кумин здесь не знают.
А сумах?
Где здесь?
> то добавив уксус кожа курицы станет как пергамент, сухая, хрустящая и вкусная
Для этого достаточно просто запечь курицу.
В этих ваших говноевропах.
Как там в десятом веке?
Посоветуй хорошую книгу о кулинарии. Только не сборник рецептов, а введение в теорию, что-то такое. В общем, любое полезное чтиво приветствуется. Можна на английском.
Удваиваю. Чтобы там было всякие в стиле "свинину надо нагреть до 80-ти градусов, курицу до 90, рис хорошо сочетается с говядиной или ананасом, а тмин с чесноком".
Нагуглить это всё по отдельности можно, но хочется последовательно изложенный логичный материал в одном талмуде.
Professional Chef - типа учебника для куливузов, классическая готовка, букварь короче
On food and cooking - сплошная теория и советы без рецептов
Modernist Cuisine - теория и рецепты с использованием современных техник и ингредиентов
Все есть на торрентах.
Для начала тебе хватит.
Ты поехавший? Нахуй мне на английском?
>Можна на английском.
>Нахуй мне на английском?
Ты шизофреник?
О, спасибо, то что надо. Пойду читать.
Не ведись, это не я.
привет, есть маленький качанкапусты, редиска, сельдерей, огурцы и помидоры!!!
хотел бы потушить это дело, расскажите про процесс и че в каком порядке класть
пикрандом
хотел бы потушить это дело, расскажите про процесс и че в каком порядке класть
пикрандом
Что такое Giblet gravy?
Подлива из птичьих потрошков.
грейви - это супер-уваренный бульон из костей/мяса и овощей, который готовится в несколько заходов
джиблет - куриные потроха
Что вы так негативна к нему относитесь? Американец его так расхваливал а это то что обычно выбрасывают. Стоит приготовить?
почему негативно? ел грейви в ресторане, вполне себе
просто дома на кухне я не буду устраивать этот спектакль в трех действах, а готовый у нас не купить
>Что вы так негативна к нему относитесь?
лолгде
Вы назвали внутренности потрохами. Это звучит как КРОВЬ КИШКИ РАЗПЕДОРАСИЛО и там ещё кости. В добавок один из вас пишет с сажей.
У тебя русский не родной?
Потроха - это как раз название внутренностей, когда они еда.
Лолка, потроха - это как раз съедобная часть внутренностей.
ебать, еще и не нравится что-то
пиздуй на все 4 стороны, истеричка, а первым делом в гугл загляни
ВЫ НАЗВАЛИ, лол
>и там ещё кости
отчего-то мне кажется, что ты не слишком понимаешь в готовке
и еще больше, что тебе лет 14 и ты пришел из ракового паблика на модный сайт с мемсами
А киньте копипасту "не было риса, взяла гречку", что-то захотелось это воспроизвести ирл.
Как убрать у воды из под крана горький придвкус?
Раньше был сменный фильтр, убирало нормально.
Кипячение в чайнике или кастрюле даёт ещё более противный вкус, сейчас талую попробую.
Раньше был сменный фильтр, убирало нормально.
Кипячение в чайнике или кастрюле даёт ещё более противный вкус, сейчас талую попробую.
Поставить нормальный фильтр, у которого маленький краник в раковину монтируется.
как долго могут храниться куриные яйца в холодильнике?
Грибной суп как готовить? Простенького штоб.
Если совсем фильтр не намутить попробуй отстаивать в открытой посуде сутки, а потом аккуратно, не болтая сливать верхнюю половину. Но не факт что поможет.
У меня, помню, 1.5 года лежали. Яишницу норм захуярил, как из свеженьких и даже не пахли, но это я ещё когда на даче был.
Ну типа как картофельный только с грибами. Я б грибы еще обжарил с луком и морковью. Даже не обжарил, а так, припустил. Ну и потом в воду, бульон или что у тебя там. И картохи.
А грибы-то какие? Сырые, сушеные, еще какие-нибудь?
Кто-нибудь ел супы от хайнц? Купил себе куриный, умру или нет?
Кароч, слетал я по ветерку в магазин, ибо время позднее, ну и закупился всякой хуйнёй для грибного супа.
Шампиньоны сырые - 600 г
Картошки - дохуя.
лук репчатый - 3 головы
Петруху - хз сколько г.
Сметаночка - 1 упак.
Марковка есть, чё ещё может пригодится? В каких там пропорциях всё это дело захуярить?
ешь по очереди, запивай кипятком.
Пацаны и дамы, проясните одну штуку: вот бульон варишь, крутость сваренного бульона, его так сказать академичность заключается как минимум в том, что бы он был прозрачным, а не мутным, так?
Но как этого добиться? Упорно не понимаю. Хочу готовить прозрачные супы, а не как обычно.
Но как этого добиться? Упорно не понимаю. Хочу готовить прозрачные супы, а не как обычно.
Думаю, так. На 3-4 литровую кастрюльку супа. Порезать грибы, как нравится - мельче-крупнее, далее их можно обжарить, можно так сложить в кастрюлю и залить водой, пусть варятся. В это время 2 луковицы и 0,5-1 морковку (в зависимости от размера) порезать мелко и обжарить, отставить остывать. Порезать картоху (3-4 штуки), положить к варящимся грибам. [тут еще можно кинуть горсть риса для густоты] Когда картоха будет протыкаться вилкой, положить зажарку в суп, поварить еще минут десять, положить туда соль, перец горошком (его раздавить) и лавровый лист. Поварить еще минут пять, пробовать. Положить петрушку. Сметану - уже в тарелку.
И да, когда варишь, не надо, чтобы сильно бурлило.
Извини, если объясняю банальности, просто заебали сегодня тупые экономисты.
Читал рецепт мол 200 грамм сыра + 200 грамм муки + маргарина немного раздолбать и смешать и печь в вафельнице
Получаются сырные чипсы. Пробовал кто? Годно?
Получаются сырные чипсы. Пробовал кто? Годно?
процеживание и осветление бульона
>Хочу готовить прозрачные супы
>как этого добиться?
Варить бульон при температуре 85°C и процеживать. Если нужен пиздецово чистый бульон, гугли желатиновую и агарную фильтрации. Если результат все еще не устраивает - используй центрифугу!
Попробую, спасибо.
>Когда картоха будет протыкаться вилкой, положить зажарку в суп, поварить еще минут десять
>Поварить еще минут пять
Картоха тем временем разварится к хуям, например.
>обжарить, отставить остывать
Смысл остужать? Короче, рецепт в целом бездумное говно.
Напиши, как сам варил бы.
За десять минут ничего не разварится, если суп не бурлит как на костре.
Я обычно в готовый бульон кидаю свежеобжаренную мирпуа и лавровый лист (если в тему), варю минут 10, потом добавляю нарезанную картошку, варю после закипания еще минут 5, выключаю огонь, вылавливаю лаврушку, добавляю мелконарезанную свежую зелень и сухие специи типа молотого черного перца и т.п., слегка перемешиваю их на поверхности (важная деталь, ароматические эфирные масла растворяются в жирах, а не в воде) и оставляю под крышкой минут 5-10 настояться. Но в целом я не фанат картошки в супах, лучше предпочту подать ее гарниром ко второму блюду. Дело вкуса, но от супа мне нажористость не требуется. Сытные супы - это атавизм тех нищих времен, когда простонародный обед состоял из чашки супа и ломтя хлеба. Сейчас суп все же стартер, а не основное блюдо.
Анонасы, а где и за сколько можно купить годный недорогой шефский нож? А то заебало, дома одни убогие пилы вместо ножей, ничего нормально порезать нельзя.
поясните за силиконовый коврик
норм тема вообще?
и еще вопрос
чем можно заменить панировочные сухари а то сдается мне от их хуевого качества у меня небольшое несварение
норм тема вообще?
и еще вопрос
чем можно заменить панировочные сухари а то сдается мне от их хуевого качества у меня небольшое несварение
Какой энергетик самый пиздатый, в соотношении цена/качество? Ну или просто с точки зрения эффекта, безотносительно цены.
икея
рейджаст и тот, что на bp в белых бумажных баночках
налеюст, самый пиздатый - это не тот, который шторит больше всех
Где купить гуанчиале в ДС?
>гуанчиале
>чиабатта
>чиабатта
че?))
Я хуею от того, что у нас нормой становится не итальянское произношение, а придуманное каким-то кретином на основе знаний латинского алфавита из школы. Не в средневековье же живем, вся информация доступна, нет буду переводится как правая нога захотела.
всем похуй на итальянский язык, няша
говорим, как привыкли
ты еще доебись, что английские слова произносят без британского выговора
Allora, как с дифтонгами в итальянском?
Причем тут выговор, тут лишние буквы.
Давайте тогда говорить Ворсестерширский соус, если всем похуй.
>слова произносят без британского выговора
Ты еблан! British inglish для русского уха и языка ближе чем American inglish. Американское r глухо-рокочущее в британском вообще не произносится? например.
Начнём с того, что кодирование фонем конкретного языка посредством букв изначально содержит в себе ошибки. Транскрипция только их сглаживает. Первична фонема, слово вторично.
Следовательно "чиабатта" и "гуанчиале" - непавильно, так же как и "ворсестерширский", ч.т.д.
Так что давайте или крестик снимем, или трусики оденем.
Ciabatta произносится как чьабатта - звук "че" мягкий, короткий. Звук "и" почти не слышен, но он даёт рефлекс на длинную "а" перед звуком "б"
Для нетренированного уха звучит как - чабатта.
Сварил кошке говяжий фарш (45 минут варил), остался бульон. Его можно использовать? А то он так вкусно пахнет, что жалко выливать.
На его основе можно суп сделать. Или просто добавь масла оливкового, уксуса по вкусу, соль и приправ и выпей.
Как готовить быстро? Потратил 4,5 часа на ебаную 5-ти литровую кастрюлю борща (с тушенкой), хотя домохозяйки писали, что процесс приготовления занимает 40-60 минут. Как сука?
борщ - это на весь день приключение, все верно
домохозяйский борщ за 60 минут - это либо отчаянный пиздеж, либо раствор кубика в кипятке
Реально ли на полках сетевых магазинов ДС найти то мясо, из которого получаются нежнейшие стейки средней прожарки или ниже? Курил сотни туториалов и видео на ютабе, всегда получается подошва, даже если мясо розовое внутри - все равно подошва.
В мираторге продают хорошее мясо. Стоит правда порядка 1500р/кг.
Ты правда думаешь, что это мясо неправильно, а не твои руки растут из жопы?
Может ты стейк из лопатки пытался сделать лол
на самом деле, если брать обычную говядину на рынке, стейки из нее так себе
мираторговская зерновая с выдержкой - вот это заебись, не хуже, чем в стейк-хаусах средней руки
>стейк-хаусах
Ну вообще-то я имел в виду именно тот, который шторит сильнее всех. Я же его не ради вкуса собираюсь пить.
если надо, чтобы шторило сильнее всех, купи себе охуелит (oxyelite pro)
или любой другой предтреник/сжигатель с дмаа
Залил цельнозерновую муку "французская штучка" кефиром. Посыпал корицей, а далее не знаю, - за чем в магазин идти? Сахар добавить для окончания - исключено.
Поясните за куриные желудки. Кормлю ими кота, кот ест. По цене выходит очень недорого, прям очень. Но есть стремаюсь, так и до говяжьих анусов недалеко, лол.
Хотя рецептов на это дело полно. Так же я узнал, что люди едят и куриные ПУПКИ.
нищий студент, на куриное филе денег не осталось
Хотя рецептов на это дело полно. Так же я узнал, что люди едят и куриные ПУПКИ.
нищий студент, на куриное филе денег не осталось
Продолжаешь экспериментировать, не обратившись к теории?
расскажи какую теорию гуглить? нуфак-самоучка. уже кучу теста в коржи превратил всилу нелюбви к дрожжам
Пупки это жаргонное название для желудков афаик. А едят-то люди все, всякие потроха богаты витаминами и т.п. на них исторически выживают чукчи-инуиты.
Куриные желудки, сердца и печень вполне съедобны. Можешь потушить в помидорах с луком и морковью, можешь сделать паштет. Вкусно и полезно.
Анон, привет!
Есть в наличии упаковка йогурта питьевого, мука, молоко, яйца, разрыхлитель, сахар.
Помоги пожалуйста - какие пропорции нужны, чтобы оладьи из этого получились высокие? Прям вот высокие-высокие.
Какой рецепт не попробую - растекаются и тонкие становятя. Не знаю уж что делать.
Спасибо!
Есть в наличии упаковка йогурта питьевого, мука, молоко, яйца, разрыхлитель, сахар.
Помоги пожалуйста - какие пропорции нужны, чтобы оладьи из этого получились высокие? Прям вот высокие-высокие.
Какой рецепт не попробую - растекаются и тонкие становятя. Не знаю уж что делать.
Спасибо!
куриные желудки потушить с луком и морковью и маслом - охуеть как вкусно.
Замороженные могут месяцы, если повезет. А просто в холодильнике ни разу не дольше, чем просто в шкафу при 20 градусах цельсия(если только ты не в США, где яйца моют и их необходимо хранить в холоде). 2-4 недели от даты фасовки. После двух прямо в сковороду я бы не разбивал на всякий пожарный.
А чего ты добиться-то хочешь? Почему не спросить у гугла рецепт того, что ты пытаешься своей невероятной алхимией достичь? Хотя не спрашивай, продолжай, меня твои сообщения неплохо развлекают.
можно в воду опустить и всё понятно будет
Давай сначала за более серьезные вещи перетрем. Почему вы, русские свиньи, называете южную кэролайну южной каролиной? Кто вам позволил так названия перевирать? Или вот с японским. Правила транскрипции установили сами официальные. И что за "суши" тогда, если надо "суси"?
Не та, говоришь, слвсем ситуация? Да вот нихуя, та самая: поздно уже менять, ты, может, и не родился ещё, когда слово "чиабатта" в таком именно, а не в каком-то другом, виде вошло в русский язык.
бамп анон, подскажи, молю
Гугли содовый хлеб. У Похлебкина лол простейший рецепт лепешек.
А отчего такая дрожжефобия?
+не надо фигачить в тесто муку, пока не скатается в крепкий ком.
Бейте Поливанова!
ты не понимаешь магии крупномолотой т.н. "цельнозерновой" муки. она не клеется как говно, поэтому не принципиальна последовательность вообще.
>дрожжефобия
я не свинья
>не понимаешь магии крупномолотой т.н. "цельнозерновой" муки. она не клеется
Ой, да. такого я точно не понимаю.
потом прошел по похлебкину. пофигу уже.
уже потом прошелся по похлебкину, понял что это про крупномолотую муку. последовательность нарушил
там 4 оладышка положено один на другой
Я вижу, блять, сами оладьи - толстые там. А у меня расплываются и получаются хуйнюшки тонкие чуть ли не блины.
Соду клади, тесто делай гуще.
Где в Екатеринбурге купить Вустерский соус, я заебался уже искать, я уже не человек даже.
Как верно выше сказали, густое тесто решает.
Сейчас, наверное, глупость скажу, но я заметил, что если слишком долго %до гладкости% размешивать тесто, то оладьи расплываются и мгновенно опадают после жарки, получаются резиновые, а если только немного разболтать и оставить-таки комочки, то получается охуенно.
Это мне кажется или правда так, кто знает?
Доброго дня, повара! Пришел к вам с вопросом о кофе и кофеварках. Надеюсь тут найдутся знающие люди. Есть кофеварка витек 1511, и есть проблема - при любом сорте кофе на входе, на выходе получается отвратительно горькая водица. Знатоки скажите возможно ли такое? Насколько я помню вода для кофе должна быть что-то в районе 90градусов, если мне не изменяет память. Как вы думаете возможно ли что кофеварка перегревает воду и из-за этого любой кофе сводится к отвратному вкусу?
это так, у тебя в тесте клейковина расходится и получается однородно-резиновая текстура, если долго держать тесто
Рекомендую выбросить витька и купить вот эту няшу. Готовит хорошие эспрессо и капучино.
Что за грибы? Сегодня нарвали в средней полосе России.
Подберезовики. Еще называют черные.
Супер. Всесто горькой водицы будет пить кислую. Из гейзерки подучается слишком кислый и водянистый эспрессо. Возьми кофемашину хорошую.
Спасибо анон, надеюсь не траванусь
Не пизди, никакой кислоты не получается. Вся Италия пьет из гейзерок.
Пусть хоть растворимый пьют, мне пофиг. Покупал гейзерку в Италии, как раз той фирмы что ты пик запостил, это у них самая правильная. Перепробовал кучу сортов, чтобы кофе был более-менее из гейзерки, зерна сжигать нужно до углей. И все равно до нормального кофе из рожковой кофеварки, который и пьют в большинстве заведений Италии, не дотягивает — кислая водичка. В Италии из гейзерки только дома пьют, типа как у нас растворимый кофе чаще всего пьют или мясо в майонезе жарят — миллионы тупых домохозяек не показатель.
Ну ладно, поверю тебе, так как похоже, что ты разбираешься. Порекомендуй тогда рожковую кофеварку.
Не бывает домашних рожковых кофеварок. Те, которые дешёвые типа для дома - маркетинговая наёбка.
Ну охуеть теперь. И что делать?
Не слушать илитария и пить из гейзерки, это лучший вариант для дома. Плюс тут важнее понимание процесса и ровные руки, а не техника. Хороший бариста из хорошего зерна (свежесмолотого, обязательно должна быть кофемолка с жерновами, ножи это треш) и в гейзерке сделает кофе лучше, чем нюфаня из кофе жокея, купленного уже смолотым сварит в самой лучшей эспрессо-машине.
Так же хочу заметить, что есть объективные причины, по которым не может быть домашней эспрессо-машины ("рожковой кофеварки").
Вся суть правильного эспрессо в проливе воды с точным давлением и температурой. Если эти условия не соблюдены - тогда лучше просто выпить растворимого. Для того чтобы температура в процессе пролива не скакала и давление держалось ровно у машины должен быть большой бак с водой (и отдельный бак, если есть капучинатор). Бак этот прогревается перед началом работы плюс-минус полчаса, плюс довольно много энергии тратится на поддержание рабочей температуры. Итого надо с утра встать, включить машину и ждать, пока прогреется десятилитровый бак, либо держать её на постоянном подогреве и охуеть со счетов за электричество. Никому это нахуй дома не нужно.
Плюс ещё руки должны быть из нужного места, в эспрессо-машине намного легче получить полное гавно, если не уметь пользоваться.
И цена от пятидесяти тысяч великовата, чтобы готовить кофе два раза в день.
Интересно, то есть от времени скорее зависит, чем от интенсивности размешивания?
Собираюсь взять http://bialetti.ru/catalog/klassicheskie/1908_Bialetti_Mukka_express_pyatnistaya_2p/ . Можешь подсказать какие сорта стоит купить попробовать. И сильно будет отличаться вкус молотого кофе, от цельнозернового?
По видео так и не понял, зачем нужна та нашлёпка чёрного цвета. Из неё молоко взялось? В любом случае, надо понимать, что это не совсем капучино, а кофе с молоком. Домашний вариант, так сказать.
Я бы взял гейзерку простой конструкции, без этого элемента. http://bialetti.ru/catalog/klassicheskie/Gejzer_Bialetti_Moka_Crystal_6_p_4323_belyj/ - к примеру.
Так же ты должен понимать, что из неё выходит не столь крепкий кофе, как классический эспрессо, поэтому порция в 30 мл. может быть недостаточной. Соответственно, с умом выбирай объём.
Если уж хочется делать капучино, то рекомендую не брать какие-то мудрые устройства, а просто нагревать кофе до 70 градусов и аккуратно взбивать во френч-прессе, по-моему дома так делать лучше всего.
Молоко находится сверху, в полости, куда вытекает кофе. Если черную кнопку нажать, то будет капучино, если поднять, то эспрессо.
Насчёт кофе - считается, что кофе после помола "живёт" 2 часа. Конечно, это в идеале, но всё-равно лучше молоть непосредственно перед приготовлением. Но не всё так плохо, молотый сейчас идёт в упаковках с нейтральным газом, поэтому если достойной кофемолки под рукой нет, то можно взять и молотый.
Рекомендую самому выбрать подходящий сорт, пробовать лучше Паулиг, Эгоист, Лаваццу. Русские не бери, к сожалению, у нас обжаривать не умеют. Обжарка для гейзерки предпочтительна тёмная, но это дело вкуса.
Ещё насчёт помола - имея дома кофемолку ты всегда можешь изменить помол по вкусу. С уже смолотым кофе такой возможности нет.
Понятно. Мне кажется, что это лишнее, могу ошибаться.
Пообедал сегодня майонезом с хлебом. Сожрал половину батона. Было норм. Теперь что-то херово себя чувствую. Подташнивает. Думаю купить бутылку Путинки и выпить за Крым. Поможет?
Гоу в кофе-тред, а то тебе тут насоветуют. Паулиг, блядь, гейзерки. Вообще охуеть.
Ага, в кофе-треде в самом же начале написано сделать в гейзерке и взбить пену в прессе. Короче ты хуй.
Анон, подскажи хорошую кофемолку для дома. Из задач только молоть кофе без дозировки и прочего изъеба. Саветская сдохла, все не куплю новую никак.
Если только для кофе, то любая подешевле. Если бы молол и специи - посоветовал бы любую со сьемной чашкой, проще мыть.
Да, я так и подумал.
хочу взять такое
https://market.yandex.ru/product/116335?hid=90598
Будем посмотреть.
У меня пикрелейтед, покупал года три назад за 700р, со съемной чашкой, весьма доволен. И не надо держать кнопку, там сорт оф таймер.
Каким способом кофе то варишь? Это важный вопрос.
Как ты моешь её после специй? У меня гвоздика намертво впиталась в пластик.
А если например туркой.
другой анон
Если туркой то действительно самую простую бери, с ножами. Для турки всё-равно надо в пыль молоть. А если нужен более крупный помол, то лучше жернова.
Понял тебя, добра. Варю в турке.
Есть такой рецепт, что скажете?
Фарш выложить в кастрюлю побольше, добавить 1/2 ч. ложки соли, подсолнечное масло, 1/4 стакана воды.
Хорошо перемешать и тушить 10 мин., часто перемешивая.
Свежие помидоры помыть, натереть на терке.
Добавить натертые на терке помидоры, молотый перец, перемешать и тушить еще 5 мин.
Отделить 250 г макарон. Затем добавить макароны, 1/2 ч. ложки соли, долить 750 мл горячей воды, перемешать и готовить на слабом огне.
Блюдо надо часто перемешивать, чтобы макароны не подгорели. Через 20-25 мин. они должны свариться. Осторожно перемешать.
Можно варить фарш, а потом туда закинуть макарон?
Фарш выложить в кастрюлю побольше, добавить 1/2 ч. ложки соли, подсолнечное масло, 1/4 стакана воды.
Хорошо перемешать и тушить 10 мин., часто перемешивая.
Свежие помидоры помыть, натереть на терке.
Добавить натертые на терке помидоры, молотый перец, перемешать и тушить еще 5 мин.
Отделить 250 г макарон. Затем добавить макароны, 1/2 ч. ложки соли, долить 750 мл горячей воды, перемешать и готовить на слабом огне.
Блюдо надо часто перемешивать, чтобы макароны не подгорели. Через 20-25 мин. они должны свариться. Осторожно перемешать.
Можно варить фарш, а потом туда закинуть макарон?
Да можно, почему нет.
купил тесто в магазине и возник серьезный вопрос
как сделать чтобы начинка (грудка куриная покрошенная) не проплавляла дно и не вытекала?
как сделать чтобы начинка (грудка куриная покрошенная) не проплавляла дно и не вытекала?
>(грудка куриная покрошенная) не проплавляла дно и не вытекала
Это точно куриная грудка?
да
разок делал такую хуйню а она растеклась пиздец по краям при том что швов не был там тупо тесто
посоветуй что делать плиз не траль
Он уже тут был с таким же диким вопросом
Хуй знает, что тут посоветовать, мне кадется, налицо вщаимонепонимание. Может быть, если бы были фото ингредиентов сырыми, заготовки пирога, готового "вытекшего" - можно было бы понять, о чем речь. Но попробую так, пальцем в небо. Почти 10 лет назад, на заре имиджборд, может даже жрача ещё небыло и тупо в /б/, я подсмотрел рецепт быдлопирога с курой, который потом много раз делал, там в сковороде нарубленная птица заливалась жидким тестом из йогурта и муки в сковороде. Ключевое тут - сковорода. Возьми хорошую чугунную или антипригарную, смажь сливочным маслом, растительным или маргарином если нищееб, выложи тестом, положи начинку, накрой, защипни края. Выделившаяся жидкость в худшем случае несколько подпортит внешний вид.
Соусотред не нашёл, видимо крутил мало.
Кароч, посоны, оче люблю всякие острые соусы, но не люблю складировать/искать тонны мелких бутылочек (дорогих, к тому же), и качественно ужравшись, заказал пикрил.
Это, если кто не умеет читать, пюре из острых перцев, предназначено для запила соусов.
Что можно с этим сделать?
Если я поставлю его бродить, а-ля Табаско, а потом разведу водой и уксусом, будет ок? В составе лимонная кислота, значит ли это, что надо туда дрожжей засыпать?
Кароч вот, предлагайте варианты.
Кароч, посоны, оче люблю всякие острые соусы, но не люблю складировать/искать тонны мелких бутылочек (дорогих, к тому же), и качественно ужравшись, заказал пикрил.
Это, если кто не умеет читать, пюре из острых перцев, предназначено для запила соусов.
Что можно с этим сделать?
Если я поставлю его бродить, а-ля Табаско, а потом разведу водой и уксусом, будет ок? В составе лимонная кислота, значит ли это, что надо туда дрожжей засыпать?
Кароч вот, предлагайте варианты.
я хотел без сковороды потому что ее у меня нет
видимо придется варить... но это хуйня полуичтся полная пиздец
была еще бредовая идея туда кинуть риса быстрого приготовления который спиздил бы всю воду и как раз успел свариться
но вот насчет последнего не уверен
А кислота бактерии не убьет?
Именно поэтому упомянул про неё и про дрожжи.
А ты сырую чтоли кладешь? Ты её обжарь порезанную, а потом клади. Это она у тебя видимо сок дает, вот и вытекает.
нету сковородки говорю же
как насчет риса кстати идея сработает?
Обжарь в кастрюле, или запеки, если плиты нет.
ладно
половину закину с рисом в качестве эксперимента а вторую половину сперва сварю и потом кину
>сперва сварю
С большой вероятностью получишь сухую хрень, грудка очень легко переваривается.
пиздец
Бамп.
в общем с рисом получилось годно (с краю по крайней мере дальше не дошел)
протекло в одном месте и то после половины процедуры + я постоянно двигал пирог не давая ему прилипнуть к этому месту
рис вроде как сварился
сейчас готовится с вареной грудкой и консервированной фасолью
протекло в одном месте и то после половины процедуры + я постоянно двигал пирог не давая ему прилипнуть к этому месту
рис вроде как сварился
сейчас готовится с вареной грудкой и консервированной фасолью
вроде жрать можно но вариант получился весьма и весьма жирный
80г с 500г даже при легком тесте в 16г жиров на 100г
в общем думаю опять возвращаться к нагетсам и прикупить для них силиконовую форму/коврик
но возникает вопрос что использовать в качестве панировочных сухарей
но возникает вопрос что использовать в качестве панировочных сухарей
Как насчет панировочных сухарей?
он них чето с желудком не то
либо от яйца которым собственно перед панировкой покрываю
Ну ладн, раз никто не хочет говорить/не знает - отпишусь по результатам экспериментов, как придёт. Если не лень будет. 18 баксов с доставкой всего энивей, так что просто так можно жрать.
>100 000 - 250 000 сковилей.
>Просто так жрать.
Ты хоть разводи, если с брожением нихуя не выйдет.
Да, разводи водой/томатным соком/аллахом и добавляй специи по вкусу. Хз, что ещё можно с ним сделать.
Это ведь просто сухари, с желудком что-то не то может быть только если у тебя непереносимость глютена.
ну вот например я на неделю стопнул делать их и начал жрать тупо куру и стало норм вроде как
а до этого 2 недели постоянно что то булькало/урчало
Наггетсы в сухарях говно. Нужен кляр.
То есть, я бы сказал, что любые говно, зачем нужен этот геморрой для получения менее вкусного и питательного продукта, когда просто грудку нарезать ломтиками и на гриль-сковороде поджарить - пища богов. Но раз уж тебе нужны наггетсы, то макдоналдс их делает в кляре, а бургеркинг - в панировке. И в структуре продаж макдоналдса наггетсы занимают в несколько раз больше места, а в БК никто бы и не заметил, если бы они вдруг исчезли. Так что выбор любителей такой курицы очевиден.
Для кляра тебе понадобятся мука и яйцо, а точный список ингредиентов и пропорции ищи сам. Лучше по запросу nuggets batter на английском языке, а то начнутся майонезные смеси.
ну хочу я жарить
во первых у меня нет сковородки
а во вторых у меня от жареного/жирного изжога
Ну хочешь жарить - жарь. В чем проблема?
не хочу
Тогда не жарь.
Кофеманы, посоветуйте вкусные сорта или смеси. А то вчера купил пикрилейтед. Конечно лучше, чем растворимый, но все равно кислятиной отдает. Кофе варю в гейзере.
Научись работать с помолом. Это сильно влияет на вкус.
Не забродит. Либо надо будет разводить до состояния мочи, иначе МКБ не заселятся, а дрожжи - это вообще пушка, будем считать что ты этого не писал. Предлагаю плеснуть туда рассола от бочковой квашеной капусты (ибо дохулиард МКБ). Таки пили соус откудова заказал!
Аноны, очень прошу накидать книг по кулинарии средневековья до 15-го века! Скоро сезон ролевок и фестов по реконструкции, а жрать говяжье жаркое просто надоело.
>разводить до состояния мочи
Вот да, так и планировал, вопрос был только в том, до какой степени надо разводить, чтобы всё получилось. Буду ставить эксперименты с несколькими образцами, чо.
>Таки пили соус откудова заказал!
Таки введи название с этикетки в поиск Ебая. Там и из Ghost pepper-а есть.
Кароч заказал семян Carolina Reaper-а (самый острый в мире перец), может пропустят на таможне. Тогда через годик будет пюре без кислоты, и можно будет всяческие извращения пилить.
так я и прошу рецептов годных для духовки
Почему именно наггетсы? Не проще ли купить курицу целиком, обмазать соусом и в духовку. Или грудку в пакет и в духовку.
Почему ты носишь штаны, а не стринги без штанов?
Ну хочется человеку наггетсы, хули ты доебался? Рецептов лучше дай, вместо сравнения холодного с твёрдым.
Он уже дал, только этот нытик продолжает требовать в стиле "хочу яичницу только без яиц и не жаренную".
И вообще у меня сковородки нету.
Мляя...
0 Разогреваешь духовку до 200
1 Режешь грудку на небольшие кусочки
2 Обваливаешь в смеси муки и специй по вкусу, стряхиваешь остатки
3 Обваливаешь в размешанном до однородного состояния яйце, стряхиваешь остатки
4 Обваливаешь с толченых картофельных чипсах, если уж у тебя с сухарями проблема, они и соль дадут.
5 Кладешь на силиконовый коврик на противне, или на пергамент и суешь в духовку на 20-30 минут, там посмотришь по готовности.
Как готовить быстро? Тушу капусту, заебался все это дерьмо нарезать: лук и морковь выскакивают из рук, получается много больших кривых обрезков, а в капусте попадаются толстые куски. Нарезал лук и морковь, отправил жарить, думал, сейчас быстро капусту нарублю. Ага, хуй там - пока резал капусту, спалил морковь.
Купи большой шеф нож, большую доску, и научись ими пользоваться, в инете полно обучающих видео. Скорость годовки сразу увеличится.
Купи хуйню для нарезки, если деньги есть. Она охуенно работает.
Есть ссыль на норм видео? Чтоб прям серия уроков. Спасибо.
Какую?
Rouxbe school. Ищи на рутрекере.
Спасибо.
Качну с бэя
Она же нож и овощ неправильно держит.
А там ещё и женщина ведёт? Вообще пиздец.
И точит неправильно.
очередной унылый обосрамс с моими наггетсами
на этот раз манка
получилось просто недоваренное говно в тесте из манки
напомню что предыдущий опыт с панировкой в виде мука-яйцо-мука был просто провальным и в итоге я получил пересохшее прилипшее ко всему тесто которые растрескалось и хуйня короче
опыт с сухарями из обычного хлеба запеченного в духовке получился неплохим но ОЧЕНЬ геморным - заебался его крошить потом отделять совсем крупные куски и потом по всей кухне были ебаные крошки
пока ни одной альтернативы панировочным сухарям из магазина я не вижу
на этот раз манка
получилось просто недоваренное говно в тесте из манки
напомню что предыдущий опыт с панировкой в виде мука-яйцо-мука был просто провальным и в итоге я получил пересохшее прилипшее ко всему тесто которые растрескалось и хуйня короче
опыт с сухарями из обычного хлеба запеченного в духовке получился неплохим но ОЧЕНЬ геморным - заебался его крошить потом отделять совсем крупные куски и потом по всей кухне были ебаные крошки
пока ни одной альтернативы панировочным сухарям из магазина я не вижу
да потоу что возни много с ней на работе
как я ее буду резать там что ли блядь
а так кинул наггетсов в ротешник и закусил каким нибудь рисом
через недельку с озона придет силиконовый коврик буду еще че нить пробовать
Отруби жи.
что это вообще? на вид они как пыль
Отписывууюсь в прикреплённый тред, потому что вопрос, наверное, платина и сто раз обсуждался, но я идиот и ничего не нашел в других на доске.
Хочу немного улучшить свой рацион, сделать его полезнее. Не упарываясь диетологией, не потому, что чем-то болею или на что-то аллергия, не для качалочки и не для того, чтобы похудеть - прост. Типа, чтобы сердце с почками и печенью к 40 годам не отказали, желудок не превратился в сплошную язву, а вес не перевалил за два центнера.
Представления о нормальном рационе у меня уровня "что в детстве жрал, то и сейчас жру". Рис там, гречка, картошечка и другие овощи, фруктики, макарошеньки, мясо: курица, свинина, реже - говядина; яйца, сыры (блядь, какое же они говно стали), ну и всё в таком духе. Питаться стараюсь разнообразно, жонглируя наборами продуктов и способов готовки.
Ну так вот - на что стоит обращать внимание, планируя готовку? Слышал, что свинятину не стоит есть чаще двух раз в неделю, к примеру (не знаю, почему, лол). Может, картошку следует избегать, потому что сплошной крахмал? Макароны, потому что ёбаные углеводы? Полезен ли дикий рис, или с обычным я ничего не теряю? Какие фрукты жрать чаще, а какие не жрать вообще? И всё в таком духе.
Хочу немного улучшить свой рацион, сделать его полезнее. Не упарываясь диетологией, не потому, что чем-то болею или на что-то аллергия, не для качалочки и не для того, чтобы похудеть - прост. Типа, чтобы сердце с почками и печенью к 40 годам не отказали, желудок не превратился в сплошную язву, а вес не перевалил за два центнера.
Представления о нормальном рационе у меня уровня "что в детстве жрал, то и сейчас жру". Рис там, гречка, картошечка и другие овощи, фруктики, макарошеньки, мясо: курица, свинина, реже - говядина; яйца, сыры (блядь, какое же они говно стали), ну и всё в таком духе. Питаться стараюсь разнообразно, жонглируя наборами продуктов и способов готовки.
Ну так вот - на что стоит обращать внимание, планируя готовку? Слышал, что свинятину не стоит есть чаще двух раз в неделю, к примеру (не знаю, почему, лол). Может, картошку следует избегать, потому что сплошной крахмал? Макароны, потому что ёбаные углеводы? Полезен ли дикий рис, или с обычным я ничего не теряю? Какие фрукты жрать чаще, а какие не жрать вообще? И всё в таком духе.
Какая пыль, ты наркоман, что ли? Это твёрдые оболочки зерён. Они крупнее смолоты, чем мука. К фаршу и творогу норм липнут, не разбухают, корочка получается из них самих, а не такая, как с мукой. Вкуса никакого, но клетчатка, чистые кишки, вот это всё.
Пишут, что от пива толстеют и отрастают сиськи.
А что насчёт кваса? Толстеют ли от него? Отрастают ли сиськи от кваса?
>сыры (блядь, какое же они говно стали),
Тебя, мудака уже в порашу направили, а ты продолжаешь.
От кваса хуй отрастает.
Но это был мой первый пост тут, а ты - шизофреник. Что до сыров... они же на вкус как пластик и при нагревании не плавятся. Вообще не знаю, из чего их сейчас делают. У меня в городе молочка хорошая, а сыры - всё равно говнище. Можешь сбегать в /po/, погонять свинявых, если тебе от этого полегчает.
Анон, посоветуй годных сайтов с рецептами, чтобы всё по полочкам и минимум всратых советов от женщин бальзаковского возраста с пергидрольным цветом волос а-ля «Чтобы тесто вышло мягким, я добавляю три стакана майонеза "Провансаль" на стакан муки».
inb4 povarenok.ru
Есть сельдерей и яблоки, еще хочу купить огурцы,морковь и грецкие орешки и заправить все это сметаной, нормальный салат?
Хз, попробуй, но сельдерей+грецкие орехи и морковь+огурцы как-то не оче. Ну тут на вкус и цвет.
А как лучше сделать? Недавно делал сельдерей+яблоки+яйца+майонез, но майонез был хайнц и перебил вкус, но в целом понравилось
Купи изюма к морковке, чего-то еще к сельдерею и устрой салатную вечеринку, например. Или окунись в волшебный мир кулинарии с http://www.readcube.com/articles/10.1038%2Fsrep00196
>но сельдерей+грецкие орехи и морковь+огурцы как-то не оче.
Сельдерей+яблоки+грецкие - это классический вальдорф.
Корейские огурцы и морковь очень даже сочетаются.
Ты из какой то дыры влез.
> на вкус и цвет
Ок, нон ест диспутандум.
Что дешевле: выжимать сок из ананаса или покупать готовый типа J7?
Юпи купи и водой разведи.
>Юпи
Что это?
Ты его когда в последний раз видел, в 90-х?
Покупал прошлым летом - были всякие.
мимодругойанон
Какие консервы самые заебательские? Интересуют съедобные каши и тушенка без жира. Ах, да, и чтобы продавались по всей России хотя бы в Ашане или Ленте.
Самые наипиздатейшие ищи в военторгах или гугли названия производителе которые поставляют консервы в армию.
Тогда надо MRE на ебэях заказывать, в рашкоармии вместо консервов хуита.
А вот и кукаретики с пораши подъехали.
А вот и политодебил, армейской жрачки не евший, вкатился
Но ведь он прав, порашник.
Сыроделы в жраче есть? Пара вопросов к вам.
кушал в армии два года обычные дешевые консервы, которые у нас на полках в магазинах стоят, токо мясные были просрочены на годик в среднем, рыбные же просроченые выкидывали ибо травануться как нефиг ими
Сап, гурманы.
Раскопал в холодильнике раствор ментола 20 мг/мл в вазелиновом масле (кстати, отличное слабительное). Есть идея использовать его в качестве ароматизатора в десертах и напитках (с отличным слабительным эффектом). Может кто-нибудь экспериментировал в этом направлении и уже подобрал какие-нибудь подходящие пропорции и концентрации?
Раскопал в холодильнике раствор ментола 20 мг/мл в вазелиновом масле (кстати, отличное слабительное). Есть идея использовать его в качестве ароматизатора в десертах и напитках (с отличным слабительным эффектом). Может кто-нибудь экспериментировал в этом направлении и уже подобрал какие-нибудь подходящие пропорции и концентрации?
Есть одно говяжье сердце, грамм 500 примерно, можно ли из него сварить суп? А если можно то киньте рецепт.
Что еще с ним можно сделать?
Что еще с ним можно сделать?
сварить при низкой температуре в течение шести-восьми часов
Кулинач, какая степень прожарки?
предположу medium well
Спасибо. Я пока в этом мало разбираюсь, делал стейк второй раз в жизни.
Плохая, жарь еще. Ну или не жарь и мучайся с паразитами.
А что если за полтора два часа до готовности серда докинуть туда говядины, потушить лук в части бульена и сделать бесбармак?
Или говно выйдет?
С какими именно паразитами?
Самыми разными, можешь загуглить.
мимо
Ответьте же.
Конкретнее. Все кукарекают про паразитов, но никто блеать не может сказать какие именно.
Глисты например, никто же не знает где именно ты закупаешь мясо, как и кто его забивает, что оно ело, и прочие, прочие, прочие.
Список паразитов слишком обширный, говорю же, погугли, даже вики даже вики даст тебе примерное представление.
Тема паразитов вполне раскрыта в первом томе Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Если совсем коротко - можешь не париться, если это не дичь.
Глисты... блеать.
Грязные руки привдят к гильментозам куда гарантированнее, чем стейк. Это во-первых. Во-вторых какие блеать глисты? Их адские тыщщи! В говядине какие?
Поцоны помогите дотянуть до 20го.
Есть: крупы (всякие разные), пол кило картофана, упаковка листьев салата, макарошек грамм 200.
+ Куча всяких специй, оливковое и прочие экстравагантные масла, уксус (рисовый, винный, пр.), орешки (батины), сливочное масло, короче всякого говна навалом, а есть нечего.
Что можно такого придумать?
Есть: крупы (всякие разные), пол кило картофана, упаковка листьев салата, макарошек грамм 200.
+ Куча всяких специй, оливковое и прочие экстравагантные масла, уксус (рисовый, винный, пр.), орешки (батины), сливочное масло, короче всякого говна навалом, а есть нечего.
Что можно такого придумать?
Короче решил делать вареники, но без лука и без зажарки или картофельный салат, но без зелени (только салат).
Так кто-нибудь скинет копипасту про небылорисавзялагречку? У меня ничего не гуглится.
ролов с гречкой захотел?
Угу, только там капуста вроде была вместо нори.
Паста древняя, на неё уже другие пасты:
ххх: Я такие суси охрененные сделал! ххх: Правда у меня не было рыбы, так что я туда напихал колбасы. ххх: И вместо нори салатик. ххх: А вместо васаби хрен "Дядя-Ваня". ууу: Ну ты хотя бы рис нашёл? Или заменил гречкой?
__________________________________
Я так плов в общаге готовил.
Вместо баранины - курица, вместо лука и марковки - ничего. Когда уже начал готовить, обнаружил, что риса нет, заменил гречкой.
Инженерный подход и взаимозаменяемость.
Плов - это вообще общесреднеазиатский способ готовки риса путем варки в ароматизированой жидкости. Всё.
Терпеть не могу эту мешанину из мяса с рисом. Только нищие восточные народы могли придумать это отвратительное месиво. Ибо, им хотелось жрат.
Оригинальный плов вообще нормальному человеку есть невозможно, потому что там сгоревшее хлопковое масло и килотонна жира. И все ингредиенты кроме риса тоже жареные-пережареные. То, что сейчас делают всякие гомосталики и прочие инторнет воены это весьма и весьма облагороженые варианты оригинального блюда.
Ну и дурак.
чем можно залить куриную грудку (как фасоль в консервах в томатном соусе) чтобы было более менее густо ( а то в воде грудка размокает и становится не очень) чтобы можно было ее в таком виде брать на работу
Ну и сделай томатный соус, как в фасоли. Можешь прямо из банки с фасолью.
Ну или горчично-сливочный.
И перестань постить котиков с конъюктивитом.
Решил тут в очередной раз приготовить сердце, как снимать эту блядскую пленку, руками-никак, ножом- отходит слишком много мяса, может есть некий особый способ чистки или просто учится нормально резать?
Сердце не готовил, но обычно для облегчения чистки ошпаривают кипятком (печень, помидоры, вот это всё).
Тащемта почистил, внешняя пленка отходит легко, с ней нет ничего сложного, но вот пленки из внутрених камер это пиздец- тоньше волоса, более скользкая чем свежепойманая рыба и овердохуя капеляров, в следующий раз попробую ошпарить.
Кароч анон, есть 3 окорочка, сыр, картофан, смятанка, грибы. Чё можно сварганить? Жюльен не предлагать. Супы тоже. С подробностями рецепты либо линки плиз.
Грибной крем суп- гугл ит.
>Жюльен не предлагать. Супы тоже.
>Грибной крем суп
Это во первых. Но похуй. А во вторых сливок нет, мне что блядь на смятанке суп варить? Чтобы простоквашу потом наёбывать?
МПФ
Ну хуй знает тогда, отвари мясо с малой частью овощей и грибов порежь очень крупно, отдели от кости потуши большую часть овощей в мясном бульоне+ немного сметаны.
подавай с рисом и бульоном мясо и овощи вместо рис, и бульон отдельно , должно выйти минимум неплохо.
Аноны, в голову взбрела ебнутая идея: сделать ромовое желе. Ну взять стандартную желейку и когда заливаешь водой добавить ром, есть идеи как улучшить? Или хуйня выйдет?
Господа, мне нужно испечь пирог или торт (величиной 7 порций), но с одним условием: он не должен испортиться, когда я повезу его в 20 градусную жару, время пути - час. Собственно, из чего делать такой пирог/торт? Во что упаковывать? Благодарю за ответы.
>20 градусную жару
Ты из беготреда в /fiz/, что ли.
Вообще охуеть какие тяжелые условия, час при 20 градусах. Никакой продукт в за это время не испортится. Иначе еда тухла бы прямо на тарелках во время еды.
Благодарю, анон. Упаковывать лучше в кондитерскую бумагу? Во что завернуть бумагу?
На этот вопрос никто не ответил, так что отвечу сам себе.
После нескольких дней безуспешных поисков я на какой-то сайт, где была подборочка рецептов совковой кулинарии. Источником была указана «Книга о вкусной и здоровой пище» 39-го года. Я скачал пдфку и... охуел! Херова туча годных рецептов, никакого изъеба с продуктами, никаких кексов на майонезе и т.п. О рецептиках в интернете хотя бы на время забыл, ебал это дерьмо. Короче, угорайте по старым книгам.
Сейчас ищу такую же, но по кондитерке.
Лучше эссенции ёбнуть.
Подробнее? Я имел в виду те порошки, которые водой заливаешь и желейка получается, если туда вместе с водой или вместо воды кинуть алкоголь, выйдет что-нибудь интересное?
Он говорит, что лучше налить ромовой эссенции. Это спиртовая смесь эфиров обуславливающих и присутствующих в роме. Т.е. нужно немного совсем.
Жрачую. В Ашане продается.
Волканов - Домашний кондитер
Чтобы жарить овощную смесь из заморозки надо ли её предварительно разморозить или размораживать можно прямо на сковороде? Если надо, то до конца, т.е. с вечера достать, чтобы на следующий день готовить или за пару часов?
И этот же вопрос, но для супа.
И этот же вопрос, но для супа.
Нет и нет. Прям замороженое хуячь.
Посоны, на 5-6 к в месяц на одного можно нормально питаться?
мимомухосранскийнищеброд
мимомухосранскийнищеброд
Можно, без изысков, но полноценно.
Если самому готовить, то да.
Анон, по своему опыту знаю что можно, если у вас цены на продукты, конечно, не запредельные. Да, твой рацион не будет блистать разнообразием, главным блюдом скорее всего будут макароны, пельмени и гречка реже, мб картоха или супы. Ну и не советовал бы сильно налегать на бичпаки. Насчет вредности точно не скажу, но вот цена-количество там херовое соотношение.
Какая разница между китайским и японским чаем маття, кроме цены?
интересно, почему так часто пишут о лимите денег на еду (ну там все эти "прожить месяц на три тысячи", "у меня осталось восемьсот рублей до зарплаты"), но ни разу я не встречал историй о лимите времени?
смотрите сами, какой распорядок выходит в рабочие дни - встал в шесть, полтора часа утром, чтобы проснуться, умыться, поставить что-нибудь стираться, посраться в столовой, одеться и в полвосьмого бегом на работу. вернулся домой в те же полвосьмого, но вечера, зайдя в магазин, по пути, и всего три с половиной часа до одиннадцати, чтобы поужинать, постираться, посраться в столовой, полоноценно слазать в ванночку и что-нибудь сделать по дому. а потом надо спать, потому что семь часов сна в сутки - хочешь - не хочешь, а надо.
и где, когда во всей этой суете готовить даже себе, если не работаешь поваром?
возникает большой соблазн раз в неделю, в субботу, варить две кастрюли - второе и первое. и всю неделю их есть, внося разнообразие только чередованием соусов.
а как у вас?
смотрите сами, какой распорядок выходит в рабочие дни - встал в шесть, полтора часа утром, чтобы проснуться, умыться, поставить что-нибудь стираться, посраться в столовой, одеться и в полвосьмого бегом на работу. вернулся домой в те же полвосьмого, но вечера, зайдя в магазин, по пути, и всего три с половиной часа до одиннадцати, чтобы поужинать, постираться, посраться в столовой, полоноценно слазать в ванночку и что-нибудь сделать по дому. а потом надо спать, потому что семь часов сна в сутки - хочешь - не хочешь, а надо.
и где, когда во всей этой суете готовить даже себе, если не работаешь поваром?
возникает большой соблазн раз в неделю, в субботу, варить две кастрюли - второе и первое. и всю неделю их есть, внося разнообразие только чередованием соусов.
а как у вас?
С таким запасом времени можно плов каждый день варить. Научись в планирование и правильное распределение времени.
И то, и то - маття. Одна ослиная, вторая собачья.
научи меня.
домохозяйка, плиз
человек не хочет с работы к плите
Ну вот смотри: в сутках 24 часа, 8 из них уходит на сон, еще 8 - сам рабочий день. Остается 8 часов - тебе их мало, чтоб поесть приготовить? У тебя же еще и двое суток выходных.
дорога к работе и обратно +3 часа
и да, 5 часов в сутки вправду есть, но ещё же дохуя дел, кроме еды.
жопу надо каждый день мыть. стирать каждый день. порядок поддерживать. вам тут писать.
на еду едва полчаса остаётся.
жопу надо каждый день мыть. стирать каждый день. порядок поддерживать. вам тут писать.
на еду едва полчаса остаётся.
У тебя место работы в 60км от дома?
если мерить яндекс-картами напрямую - 14км. на практике это 30 минут метро и 30 минут до метро и от метро. час утром и час вечером.
В общем хотел я купить себе чайничек для заваривания чая, и смотрю что везде какие-то странные стеклянные штуки с сеточкой, которую ты прижимаешь ко дну(френч пресс), это нормально? Вроде бы они для кофе даже. Купить такой? Хочу травяные чаи гонять.
да норм. завариваешь в объёме, потом сеточкой прижимаешь ко дну нерастворимое, а растворимое сливаешь в рот.
Их мыть вручную не оче, а так норм.
Тетя, что вы тут делаете? Возвращайтесь во вконтач или на мамбу с такими остротами.
раз пошла такая пьянка, то хочу спросить мнение.
Планирую скоро отметить день рождение и хочу попотчевать гостей курицей, шашлыком и чипсами начос. Посоветуйте каких нибудь необычных соусов под это дело. Необходимо лишь штук 3-5, что бы можно было поливать ими гарнир или макать туда мясо. И желательно что бы эти соусы можно было приготовить дома, хотя это и некритично.
Сам могу только в приготовление гуакамоле и томатного соуса для основы пиццы.
А хотелось бы услышать совета от анона. Какие соусы могут одновременно хорошо подойти к свинине, курице и начос?
Стоит ли вообще заморачиваться соусами, если я планирую мариновать мясо в маринадах типа медово-горчичного с можжевельником и курицу в маринаде терияки+соевый+мед+кимчи?
кепчуг, майонез, горчица, ткемали, вустерский, сметана, кленовый виски, срираша, тайский чили. приготовление - купить в магазине
Сам сделай гуакамоле и сальсу фреску
Купи чайник с вкладывающейся сеткой. То есть обычный чайник, но сетку для заварки изнутри можно вынуть, выкинуть заварку, сполоснуть и снова заварить чай.
А то я заебался френчпресс мыть после каждой заварки.
А что у вас у всех за проблеммы с френчпрессом? Варю кофе себе в нем на работе, помыть занимает примерно 30 секунд. С чаем как-то иначе?
Проснулся
Двач, не открываешь. Это важно.
Набрал полный чайник воды. Включил.
Вымыл ладошки. Убрал постель.
Воду, залил в кастрюлю, кинул картоху.
Идешь мыть свои кегли и вычищать отверстия.
Достал картоху. Накрошил всякого разного.
Кушаешь. Чистишь ротовую полость. Прыгаешь в тапки и идешь в свой карьер.
За час можно собраться. Готовка отнимает не больше 15 минут.
А вечером ставишь ноут (планшет) на кухне, включаешь покемонов и лепишь перумени.
На следующий утро повторить тоже самое, но с перуменями.
В промежутках не забывай искать работу на дому. Если нихуя не умеешь, становись камхорой.
Пусть человек питается в общепите, хуле. И рыбку съесть и на хуй сесть?
Конечно иначе. Они и называются по разному. Чай и кофе.
Ну что же вы, бетманы?
Ну и задавал бы свои пару вопросов, в чем проблема?
Я лично кроме свежих сыров ничего не делал.
Я про свежие и хочу спросить. Какое молоко должно быть? Магазинное из пакетов 3,2% пойдет? Сегодня попробовал, подогрел 2 литра+200гр кефира до 30, ёбнул туда пепсина - нихуя не сработало. Подогрел до 95, ёбнул сока лимона - обратно не сработало. Ну, точнее, с соком лимона более-менее получилось, но сыаоротка была сильно мутная, много белка осталось и створожилось плохо, мелкими гранулами. И вот я нихуя не понел - это молоко плохое, вместо кефира нужно было сметану брать или ацидин-пепсин хуйня хотя у тётеньки на ютубе с ним всё получилось. С температурой точно косяков не было - всё по градуснику, на водяной бане.
> до 30
до 35, то есть
как правильно выдерживать температуру в духовке?
имеется древняя совковая плита и какой то термометр на дверце который вроде как работает
проблема в следующем - когда разогреваю ее до 200 градусов а потом засовываю противень с продуктов то температура падает на 50-100 градусов и потом медленно нагревается до 150
потом когда нужно что то перевернуть то опять же температура падает значительное во первых за счет того что нужно нагревать сам противень и едой и во вторых изза открытой дверцы
насколько все это критично?
купил силиконовый коврик и его как я понял выше 230 нагревать нельзя
имеется древняя совковая плита и какой то термометр на дверце который вроде как работает
проблема в следующем - когда разогреваю ее до 200 градусов а потом засовываю противень с продуктов то температура падает на 50-100 градусов и потом медленно нагревается до 150
потом когда нужно что то перевернуть то опять же температура падает значительное во первых за счет того что нужно нагревать сам противень и едой и во вторых изза открытой дверцы
насколько все это критично?
купил силиконовый коврик и его как я понял выше 230 нагревать нельзя
1. Для работы пепсина нужна кислотная среда, создаваемая бактериями или добавлением лемонного сока/укуса. А хотя у тебя кефир.. Я хз достаточно ли его.
2. Я лично давно еще сквашивал пепсином, недавно искал - нихрена нет, только с ацидином, про него в инетах пишут что херь.
Так что если хочешь серьезно подойти к вопросу - заказывай с инета ферменты/бактерии, сейчас с этим проблем нет, хоть рокфор клепай.
Купи отдельный термометр и сравни с духовочным. Что-то мне кажется, что если открыть духовку, сунуть туда противень и закрыть, температура не может скакнуть на 50-100 градусов. Даже если вдумчиво обмазывать утку каким-нибудь хойсином. Впрочем, я хз насчет электрических плит, всю жизнь были газовые.
Алсо, что ты планируешь печь на коврике свыше 200С? Пиццу? Купи для нее металлический противень, она все равно не прилипнет. Булка выпечется и при 200.
> или добавлением лемонного сока/укуса. А хотя у тебя кефир..
Ну кроме кефира еще чайная ложка лимонной кислоты была.
> заказывай с инета ферменты/бактерии, сейчас с этим проблем нет, хоть рокфор клепай
Дык. Хотелось пойти самым простым путём.
Что это, блядь, за выхлоп остроумия? Какая разница, что в френч-прессе заваривать, почему его от чая якобы сложно мыть?
ну так их курса совковой школьной физики понятно, что это норма. общий объём тепла в духовке, вводишь, туда холодное - температура падает.
иностранцы возятся с гранитной плитой на дне духовки. или мраморной. её прогреть, а потом она помогает поддерживать температуру.
Не отвечай ему, либо он снова придет со свими раковыми картинками в сотый раз спрашивать как готовить филе куриное, шоб без жира сухарей не жареное, без соусов, без нихуя но чтоб вкусно.
Про последние два пункта забыл, чтоб не сухо было и чтоб не засыхало по пути на работу.
>с гранитной плитой на дне духовки. или мраморной.
Что насчет радиоактивности?
Ты её и без гранитной плиты в духовке хапаешь в полный рост, так что не ссы.
Паста-треда не нашел. Неужели анон не ест макароны? Я в недоумении.
У меня вопрос такой. Ел на прошлой неделе в итальянском ресторанчике пасту два раза, один раз тальятелле, другой раз что-то вроде равиолли, но как-то иначе названгое, тоже на t, кажется. И оба раза они были с таким отменным сливочно-томатным соусом! Вроде как это что-то пьемонтское, и должно быть знаменито вполне сравнимо со стандартным набором из маринары, болоньезе и песто. Но как-то однозначного варианта я в интернете с ходу не отыскал. Кто-нибудь знает?
У меня вопрос такой. Ел на прошлой неделе в итальянском ресторанчике пасту два раза, один раз тальятелле, другой раз что-то вроде равиолли, но как-то иначе названгое, тоже на t, кажется. И оба раза они были с таким отменным сливочно-томатным соусом! Вроде как это что-то пьемонтское, и должно быть знаменито вполне сравнимо со стандартным набором из маринары, болоньезе и песто. Но как-то однозначного варианта я в интернете с ходу не отыскал. Кто-нибудь знает?
>отменным сливочно-томатным соусом
Ты ничего не путаешь? Я вот что-то не могу вспомнить никакой итальянской пасты со сливками.
Карбонара - паста со сливками.
Вообще традиционно фетучини делают с сливочными соусами, так что у тебя слишком расплывчатое описание.
>Карбонара - паста со сливками.
Итальянцам это расскажи лол.
Вообще да, в аутентичном рецепте сливок в карбонаре нет, но учитывая реалии рашки - во многих кафехах ее подают со сливками.
>говноед оправдывается рашкой
Но в италии в карбонару тоже добавляют сливки, так что ты соснул быдлан, можешь уебывать в /b.
>добавляет сливки в карбонару
>называет кого-то ебланом
Топест кек.
Сьеби в /b мелкобуквенный. И на последок на http://benvenuto.su/shop/?action=show_good&category=171&id=998 дам тебе на ротан, так уж и быть.
Внезапно нашел сайт ресторанчика, не думал, что у них есть, там написано следующее:
Tortiglioni alla piemontese .........… 179:-
Strimlad oxfile Karl-johans svamp grädde & tomatsås
Shreded beef Karl-Johan mushrooms cream & tomato sauce
http://www.dapeppe.se/content.php?p=alacarte
Думаю, с такими вводными что-нибудь и сам нагуглю уже, когда будет время. Но если у кого есть какие советы-рекомендации, велком. Может, вообще макаронный тред нужен? А то по нити на каждый вид бухла, чай и кофе, а доска о еде, вроде, а не напитках.
>Топест кек.
>мелкобуквенный
>пытается оправдывать свои дебильные представления об итальянской кухне ссылками на .su ресурсы
Какой же ты кретин.
Да зайди на кухню к ним и спроси.
Это какбэ не итальянская кухня, а местная вариация на тему.
Хуя тя порвало мудило, очередной диванный хуесос с /di
Лол, как тебя прорвало.
Неужели так сложно признать что ты не прав?
В чем неправ? В том что в карбонару допускается добавлять сливки и этим пользуются не только в хороших итальянских ресторанах рашки, но и в самой италии? Дак я наоборот говорю про это, выходит я прав.
Я.. а.. даже не знаю что писать. Ты троллируешь? Сколько я ездил по Италии, ни разу не видел карбонару со сливками.
Ты вообще в был в Италии?
В Сиракузе живет сестра, раз в год езжу уже лет 10, самое интересное, что такие аутентичные диванные поварята живут в основном в рашке, в питере, в самой италии к этому относятся проще, в городе я не видел ни одного ресторана - в основном бары и мини-кафешки, где ты не поверишь, продают квадратную пиццу на толстом тесте и сэндвичи, у них в семье готовит исключительно муж, и я не помню, чтобы его друзья, которые часто приходят на ужин, едя карбонару с добавлением сливок кричали - топ кек, лол, говноед. А ссылка на бенвенуто как пример хорошего итальянского ресторана, с шефом из неаполя, насколько я помню.
Купил замороженный рамен, отварил, вода пожелтела и пахнет ссаниной. Это нормально или хуевый рамен попался? В интернетах вычитал, что в него специально добавляют какую-то щелочную хуйню.
>kansui (かん水?) (from kansui (鹹水?, salt water)) a type of alkaline mineral water, containing sodium carbonate and usually potassium carbonate, as well as sometimes a small amount of phosphoric acid.
>The kansui is the distinguishing ingredient in ramen noodles, and originated in Inner Mongolia, where some lakes contained large amounts of these minerals and whose water is said to be perfect for making these noodles. Making noodles with kansui lends them a yellowish hue as well as a firm texture.
Короч, что-то мне не понравилось это дело.
>kansui (かん水?) (from kansui (鹹水?, salt water)) a type of alkaline mineral water, containing sodium carbonate and usually potassium carbonate, as well as sometimes a small amount of phosphoric acid.
>The kansui is the distinguishing ingredient in ramen noodles, and originated in Inner Mongolia, where some lakes contained large amounts of these minerals and whose water is said to be perfect for making these noodles. Making noodles with kansui lends them a yellowish hue as well as a firm texture.
Короч, что-то мне не понравилось это дело.
Ага, у меня родственников за границей нет. Но я там бываю каждый год в отпуске. Последние два года посвятил Греции. И ни где, практически, нигде, не видел греческого салата. Крупно порезанные овощи, здоровенные маслины, сверху пласт феты, заправка рядом на столе видел. Греческого салата не видел.
Что это вообще такое - греческий салат?
Сплавлялся в Адыгее по реке Белой - ел адыгейский салат - крупно нарезанные овощи, сверху здоровенный кусок поджаренного адыгейского сыра. Как сейчас помню, производство станица Гиагинская. Адыги по ходу, у греков рецепт спиздили. Чутка, изменили - сыр поджарили. Это кстати, будет тёплый салат или холодный?
Сплавлялся в Адыгее по реке Белой - ел адыгейский салат - крупно нарезанные овощи, сверху здоровенный кусок поджаренного адыгейского сыра. Как сейчас помню, производство станица Гиагинская. Адыги по ходу, у греков рецепт спиздили. Чутка, изменили - сыр поджарили. Это кстати, будет тёплый салат или холодный?
В прессе чаинки застревают, но никаких проблем вымыть их струёй воды нет.
Нагрей кефир на кастрюле, вылови творог, слей сыворотку через марлю (в чистую кастрюлю). Творог съешь, а сыворотку оставь прямо на столе на два дня.
Через два дня нагрей молоко до 90 градусов и влей туда сыворотку, хорошо помешай, слей через марлю (в этот раз можешь в унитаз, если она тебе больше не нужна в ближайшее время), оставь этот куль висеть в марле пару часов, чтобы жидкость ещё лучше стекла, потом в форму или просто тарелку и в холодильник. Добавить по вкусу оливки/зелень/сушёные хуи. Соль тоже по вкусу.
На литр кефира четыре литра молока.
Если свежую сыворотку нагреть до 33-х градусов и добавить уксус, то можно сделать рикотту, почти безотходное производство.
А вообще сайтов и форумов про сыр на русском языке жопой жуй, я не говорю про английский, французский и прочие. Лучше там почитай, здесь вкратце сложно объяснить.
Короче, мясо кидаешь в холодную воду, ставишь на плиту, быстро доводишь до кипения, по дороге постоянно снимаешь пену. Я снимал небольшим ситечком (как для муки, только диаметром с кружку). Когда закипит - эту воду сливаешь нахуй, обмываешь мясо холодной водой, моешь кастрюлю, наливаешь холодной воды и снова варишь, теперь уже пока не сварится мясо. Пенки уже почти не будет на этом этапе.
Это если без дополнительных телодвижений вроде осветления бульона.
Купи таблетки кофеина и пей. Вся суть в нем, а цена на порядок ниже.
Три таблетки доза.
Какой смысл при бланшировании класть в холодную воду? Кидай сразу в горячую.
>Три таблетки доза
Смертельная?
>>Три таблетки доза
>Смертельная?
Стандартная бодрящая.
>Какой смысл при бланшировании класть в холодную воду? Кидай сразу в горячую.
Это не бланширование, это вымывание всей хуйни, которая делает бульон мутным.
>Это не бланширование, это вымывание всей хуйни, которая делает бульон мутным.
Ясно.
>не отличает бланширование от варки
>постит смешные картинки
Ясно.
>выдает свои шизофреничекие домыслы гринтекстом
>веселится от мужика в шляпе
Понятно.
сорян, парни, вы тут мясо уже бланшируете?
лол, мамины шефы в ударе
лол, мамины шефы в ударе
Хуя ты мажор, кошака говяжьим фаршем кормить.
ты поставил задачу рассмешить меня окончательно? у тебя получилось
Кек, это не я постил, зашивай уже жопу.
>Кек
Да это же наш диванный аутентичноеб.
Имлаинг только он один использует форчанизмы.
мемасики уже выучил, кулинар? а то смотрю батхерты жопы начал искать, лол
главный принцип знаешь какой? начни со своей
Зачем искать? Твоя жопа как маяк в ночи освещает весь раздел.
термометр хз где такой достать нигде нету
наггетсы
а как по времени то все это делать
понятн что она нагреется рано или поздно но в рецепте стоит 15 мин а греться она будет не меньше 10 мин и все насмарку пойдет
получается нужно отсчитывать после того она достигнет 200 градусов напрмиер?
Я тут хуйней страдаю: два стакана муки + соль + жаренные лук и много моркови + вода, яйцо и масло растительное, и все это дерьмо хорошо перемешать и на сковородку - взлетит? Духовки нет, в прошлый раз пробовал заливать тесто на сковородку к луку и моркови, но перемешать толком не смог и получились уродливые куски. Вроде съедобно получилось. Если масса толстая на сковородке будет, как обжарить, чтоб и внутри все заебок было, и чтоб не спалить? Накрыть крышкой и на среднем огне жарить?
как и какие овощи проще всего приготовить чтобы брать с собой на работу?
В пароварке. Замороженные.
Цветная капуста, варится 5 мин.
Морковь почистить, потереть, заправить маслом и специями. К ней можно добавить что-нибудь зелёное: белокочанную или пекинскую капусту, листовой салат, стебли сельдерея.
Картофан печёный — тщательно вымыть, нарезать ломтями по 5-7 мм, разложить на тарелке в один слой и в микроволновке под крышкой готовить 7-8 минут на максимальной мощности. Не обожгись только, когда вытаскивать будешь.
Можно свёклу сделать, варится час, но стоять возле неё не надо. Потом очистить, натереть. Заебца получается, если смешать её с гречкой, жареным луком и посолить.
Яблоки с собой бери.
яблоки четко збс
еще и ротешник почистится после еды
Ротешник можешь кое чем другим почистить
зубной щёткой
>Я тут хуйней страдаю
И нахуя? Из яйца, муки и воды можешь сделать лапшу, сварить её и смешать с жаренными луком и морковью. Будет норм еда вместо твоего хрючева.
на работе не до этого
Я хочу сделать лепешку-пирог, чтоб навернуть с чаем в пакетике или растворимым кофе. Чтоб по фасту и без ебли "замеси тесто, подожди полчаса", "раскатай тесто, подожди еще полчаса, чтоб подсохло", "нарежь тесто, вари 10 минут".
>Чтоб по фасту и без ебли
Ты или зеленый, или совсем не в курсе химии и биологии.
Второе. Объясни, пожалуйста.
И астрофизики.
Дрожжи, гугл ит, дегенерат.
Причем тут дрожжи вообще?
Без дрожжей твоё жаренное тесто не взлетит.
Делай так. Мука + вода + соль, замеси крутое тесто. Раскатай в лепешку и подсуши с двух сторон, без масла. Отдельно обжарь лук и морковь, туда яйцо. Потом на лепешку твою начинку, сверни в рулет, нарежь на куски и жарь (просто подогреть).
Начинка лук + морковь и яйцо маловато, еще бы сыра и зелени.
Ты никогда не видел бездрожжеовое тесто? лол. Вот ты сука дебил.
Нахуй иди, быдло ебаное
анон, читал что пшено распространено в Китае. Какие блюда делают из пшенки китайцы? Гугл ничего не нахоидт
Что можно приготовить не жареного, не жирного, не копчёного, не острого, без пароварки? Идей нет нихуя, готовить начал недавно, мясо варить не умею.
Запекай котлетки в духовке.
Ахах типо шутканул?)) ссыкнул в ебальце быдлану
Лолват
пиздуй отсюда, школьник ссыкливый
Хочу отметить, что этот -еблан не я. И жду ещё советов мудрых.
-кун
-кун
Как определить температуру сухой сковороды-гриль или любой другой? Постоянно или перегреваю, или недогреваю. Масла/воды капнуть?
Диета чтоли? Упарывай вареную брокколи/цветную капусту с вареной же куриной грудкой. Как вариант овощные салаты помидор/огурец. Или сыр фетакса/брынза с оливками и помидорами.
Ахах градусник положи, лол.
Капать масло и ждать когда задымит :3
ИК термометр.
бамп вопросу
Котаны, такой вопрос: чем сдобрить варёный рис?
Я собирался приготовить чего-нибудь годного на ужин, но когда вернулся домой, увидел на плите кастрюлю тупо сваренного риса, а на столе замороженные рыбно-кальмарные котлеты. Как спасти ситуацию? Если котлеты еще можно стерпеть, то жрать сухой, пустой рис просто нереально. а мамка этого не понимает блядь, она может целыми днями его жрат, как и гречку, без подлив, без всего, всухую, блядь, сука, пиздеец ненависть
Я собирался приготовить чего-нибудь годного на ужин, но когда вернулся домой, увидел на плите кастрюлю тупо сваренного риса, а на столе замороженные рыбно-кальмарные котлеты. Как спасти ситуацию? Если котлеты еще можно стерпеть, то жрать сухой, пустой рис просто нереально. а мамка этого не понимает блядь, она может целыми днями его жрат, как и гречку, без подлив, без всего, всухую, блядь, сука, пиздеец ненависть
>Котаны, такой вопрос: чем сдобрить варёный рис?
Чем угодно. Обжарь порубленные котлеты со перцем, вообще специями какие захочешь, добавь соевый соус если рис не соленый, потом обваляй в этом рис чтобы он пропитался вкусом.
Ну и овощей можно добавить, лук-морковь-сельдерей там порубить и на слабом огне обжарить пока сладкими не станут.
Анон выручай. Есть в наличии свиная корейка, сыр, томаты, брокколи, стручковая фасоль, каперсы и прочие приправы. Что приготовить? Думаю потушить овощи и запечь корейку в фольге с сыром и томатами, есть идеи получше?
Пожарь стейки лучше, медиум-рар
>жрать не прожаренную свинину
Да это просто пиздец, с кем приходиться на доске сидеть.
Что читать про здоровую пищу? Хочу правильно питаться и жить тыщу лет.
Аноны, поясните за пикрелейтед.
Нормальная фирма посуды Fissler, модели годные представлены, цена приемлемая?
Нормальная фирма посуды Fissler, модели годные представлены, цена приемлемая?
На сайте производителя я этой утвари не нашёл, но не будет же окей так наёбывать?
Книга о здоровой и вкусной пище, ищи версию из 50x, никаких маянезиков кроме приготовленых лично тобой, никакого хрючева.
Если тут не ответят спроси в посудатреде, если не нашел на сайте эти модели то стоит задуматься.
Нашел тут в морозилке сердца цыплят и гусиные желудки, по кг того и другого что с ними можно сделать?
бамп бампу вопроса
Гугл говорит просто каши на затрак делают.
http://www.food.com/recipe/xiao-mi-zhou-millet-porridge-176786
А мне что-то подскажешь?
>но не будет же окей так наёбывать
Я в Метро видел ножи Цвиллинг Хенкельс китайские, так что...
Выбирай любую диету из топа, это по крайней мере рекомендации врачей
http://health.usnews.com/best-diet/best-overall-diets
А то если просто так искать, можно нагуглить какую-нибудь Death by Food Pyramid.
Из всего вместе наверное что-то типа английской подливы
http://www.simplyrecipes.com/recipes/giblet_gravy/
Из одних желудков, ну их по всему миру едят, так что хочешь якитори, хочешь перигорский салат и т.д.
Хоть в английском я не силен, но похоже понял принцип этого блюда, если не сложно можешь кинуть ссылку на русский вариант если он конечно есть дабы я не ошибся с технологией.
Фисслер посуда то норм вроде. Но таки мне не нравится эта сталь, с цептером уже этого поел.
Но таки если и правда акционный товар там выгоден, то брать стоит.
что-то китайцы в этом подкачали. Только вода и пшенка. Русская каша лучше.
В плане каш лучше европы и россии пока никого нет, увы.
Ну почему, у азиатов есть рисовые конги с разными добавками.
Попробовал сделать, короче. Получилась лепеха в 1.5см толщиной, обжарил с двух сторон до корочки, но в середине получилось мягенько. Лук и морковь не жарил. Добавил мало соли, но на вкус все равно заебок получилось. Как-нибудь попробую еще добавить тертого картофеля. Ну и спайсов каких-нибудь, чтоб солененько и островато. Надеюсь, не подхватил сальмонелл.
Даже в сравнении с россией онли этого маловато, зато у них дохуя блюд с рыбой, тут дело в доступности разных продуктов в разных регионах.
Для коржей норм крем будет: банка сгущенки + пачка 80% сливочного масла? Сахар и яйца не добавлять?
Про обычную сгущёнку не знаю, а с варёной норм. Яйца точно не нужны. Должно получиться достаточно сладко.
А есть какое-нибудь аутентичное название для соуса из сухой красной аджики и кефира?
Похоже на недо Цахтон.
Пожалуйста кинте нормальный рецепт перигорского салата, прочекал две страницы поисковика и только по одной ссылке не было МАЯНЕЗИКА И КЕТЧУКА, но рецепт в котором не было этой хрени был на поваренке.
Так ты ищи на французской/английском.
Первая ссылка в гугле - http://www.traditionalfrenchfood.com/perigord-salad.html
выпускники кулинарного техникума не могут ни в гугл ни в английский
Господа, живу в нищете, процентов 90 рациона составляет перловка, горошница, макароны и картоха. Всё это поедается с бульонным кубиком. Чем можно разнообразить сей рацион? Знаю только добавление жареного лука/чеснока. Помогите, а то остоебенило макароны с килькой жрать.
Купи мясных обрезков или куриные потроха, туши с овощами.
Дешевые овощи: капуста, редька, свекла, лук, морковь. Летом всякие огурцы тоже дешевые.
Ну и бролйеров покупать тушкой, можно на много блюд растянуть.
Еще чеснок, ну вообще специи, как минимум черный перец горошком и красный молотый, и соевый соус.
А есть что-то дешёвое помимо перечисленных мною вещей, то что можно есть как основное блюдо?
Дороговато, но когда есть возможность - покупаю. С тушением всё хуёво, сковородка маленькая.
Овощи надеюсь подешевеют к середине лета, буду их брать.
Дороговато, но когда есть возможность - покупаю. С тушением всё хуёво, сковородка маленькая.
Овощи надеюсь подешевеют к середине лета, буду их брать.
>банка сгущенки + пачка 80% сливочного масла?
если сгуха хорошая и масло хорошее, зачем переводить продукты
сгущенку свари в банке в кипящей воде пару часов, сходи купи вкусный хлеб (лепешки, лаваши, ну что у тебя в округе самое вкусное) и кушай
масло добавляй в каши, рис
> и жить тыщу лет.
это в россии то?
лучше отведенные тебе 50 лет проведи на всю катушку - бухай, еби телок, можешь поучаствовать в паре локальных конфликтов в качестве боевого мяса
просто сливки "вытягивают" хуево приготовленную карбонару или, положим, болоньезе
+ позволяют сократить время приготовления
Чем чревато долгое употребление в пищу кондитерских плиток вместо шоколада?
абсолютно ничем, они просто невкусные.
Сливки в карбонару добавлять не нужно.
То, что так поступают сами итальянцы — нихуя не аргумент, много русских запекают мясо в майонезе, так что теперь, тоже хуету творить?
Споров об сливках в карбонаре можно было бы избежать, если бы спорщики зрили в корень вопроса — в чем сама суть карбонары. Тогда всем стало бы очевидно, что сливки там не нужны. К слову, то же понимание сути процессов помогает избежать вечных споров об аутентичности и замене ингредиентов.
только остается тот факт, что без сливок карбонару нужно употребить секунд за 30, пока не остыла, что проблематично ввиду ее запредельной жырноты
будешь сидеть и давиться застывшим пармезаном, который встает комом в горле, ЗАТО АУТЕНТИЧНО МНОМ МНОМ, утешишь ты себя
Он тебя плавится пармезан?
Ни разу ни ел карбонару со сливками. Живу в италии. А когда вы их добавляете? После яиц или вместе? Думаю что фейл выйдет.
Сап /di/ мне немного за 20 и в своей жизни я сделал не правильный выбор профессии. Я неудачник с кривыми руками и сейчас пытаюсь найти свое место в жизни. У меня есть несколько идей по смене моей проф деятельности, но во всех случаях я буду начинать с самого дна, с самого нуля, ибо кривые руки данность вне профессиональная.
Вот хочу у вас узнать, насколько эта профессия универсальная, в плане трудоустройства. Насколько она оплачиваемая и требовательная к навыкам и знаниям. Вероятно что бы достичь успеха в любой области нужно жить своей профессией. Я лично считаю, что повар очень гибкая профессия и им очень легко найти работу в абсолютно любом городе, в абсолютно любой сфере питания, но что касается заработка?
Вот хочу у вас узнать, насколько эта профессия универсальная, в плане трудоустройства. Насколько она оплачиваемая и требовательная к навыкам и знаниям. Вероятно что бы достичь успеха в любой области нужно жить своей профессией. Я лично считаю, что повар очень гибкая профессия и им очень легко найти работу в абсолютно любом городе, в абсолютно любой сфере питания, но что касается заработка?
В /b/ вали, там помогут.
Не бываю там.
это адова каторга в условиях, похожих на ад
выматывает нереально
а деньги не ахти
реквестирую рецепты годных маринадов для куриной грудки, которая пойдет в шашлык
Это действительно так? Просто думается с такой профессией можно найти работу в любом городе мира, если конечно хоть что-то стоишь.
Бывший одноклассник после пту уже несколько лет работает в столовой на заводе каком-то, вроде. Не жалуется особо, но траблы бывают. Из плюсов - можно напиздить хавки домой - с голоду не помрёшь.
Да, но как мне кажется это не самый лучший расклад. А точнее один из худших. Интересно, что по зарплате, и как начать развиваться в этой сфере?
Честно говоря, про зарплату я не знаю, неудобно такие вопросы задавать. Но насчёт роста, думаю, перспективы есть. С его слов, в ближайший-следующий год он собирается переместиться в ДС или облцентр.
Есть 2кг рыбного филе. Как ее приготовить, может стейки пожарить? Медиум-рар будет нормально?
Сделал две лепехи и закинул внутрь жаренные морковь и лук. Вопросы: как нормально раскатать тесто, чтобы обе лепехи были одного размера и формы? Как избавить от пузырей, я перед жаркой проделал пару дырок, но пузыри внутри все равно появились, еще и масло туда засосало? Сжимал лопаткой, но пузырь все равно надувался снова.
-хуй
Блять, пока писал, "пирог" вверх вырос, уперся в крышку сковородки и принял сферическую форму.
И в разрезе пикрелейтед получился. Жареная корка прям откалывается, а под ней воздушный карман и тесто, как у хлеба в верхней части иногда получается. Это от перегрева?
Тесто без дрожжей, крутое? Тогда такой пузырь - это нормально. Вспомни питу.
Еще вроде бы пузыреобразование связывают с высокой влажностью начинки. Ты говоришь, туда еще и масло засосало.
Без дрожжей, крутое. Как без этой толстой корочки пожарить?
Переделать тесто. Добавить туда хотя бы пару ложек кефира или другой кисломолочки.
Алсо, чтобы использовать поменьше муки (если жаришь на сковородке, мука горит и добавляет вонь и чад), можно при раскатке руки и скалку намазать подсолнечным маслом.
в таком тесте и должны быть пузыри
потому тесто лепешку отдельно готовить
начинку отдельно
потом начинку внутрь и подогреть
серьезная проблема с наггетсами
когда они стоят минут 15 в духовке то все сухари снизу намокают и начинают присыхать ко дну
в итоге когда переворачиваешь то кусок этого самого защитного панировочного покрытия тупо отлепляется от наггетса и остается на дне поддона
раньше я просто хуярил на поддон слой панировки и в итоге до дна оно не промокало и было норм
но теперь я использую очень мелкую панировку которой надо сыпать овердохуя и это слишком большой перерасход продукта как мне кажется
есть ли какие то способы избавиться от этой хуйни?
когда они стоят минут 15 в духовке то все сухари снизу намокают и начинают присыхать ко дну
в итоге когда переворачиваешь то кусок этого самого защитного панировочного покрытия тупо отлепляется от наггетса и остается на дне поддона
раньше я просто хуярил на поддон слой панировки и в итоге до дна оно не промокало и было норм
но теперь я использую очень мелкую панировку которой надо сыпать овердохуя и это слишком большой перерасход продукта как мне кажется
есть ли какие то способы избавиться от этой хуйни?
А какой сыр кладут в блины и пироги с ветчиной и сыром? Явно не обычный - обычный бы затвердел, а этот остаётся тянущимся и мажущим даже когда пирог остыл. Предполагаю сорт оф плавленного, но хочется узнать поточнее.
Может кто из анонов работал в пекарнях с пирогами или вертел блины с ветчиной и сыром во вяских "теремках"?
Может кто из анонов работал в пекарнях с пирогами или вертел блины с ветчиной и сыром во вяских "теремках"?
Силиконовый коврик.
У меня родственник раньше клал датский крем-сыр из метро в ведерках. Весной он исчез, заменял чем-то еще, хз.
Бамп
коврик уже есть и эффект на нем такой же
тупо при переворачивании вся панировка которая была снизу отлипает большим мокрым куском и остается на коврике
Ну клади сухари на дно, тебе в лом батон на сухари перевести?
а дверцу духовки закрываешь?
ну так я покупаю их за 35р
+ само филе выходит рублей на 200-230 где то
а я то нищеброд сам..
закрываю уж зачем такой тупой вопрос задавать
а зачем? там ведь внутри вода испаряется и ищет выхода - не находит и оседает в днища твоих наггетсов. дай ей выход - приоткрой дверцу.
ты че тралл что ли
там же есть отверстия сзади откуда воздух лишний выходит
а с открытой дверцей темпертура вообще не поднимется
сразу вопрос
как мариновать курицу в минералке и лимоне?
Положить курицу в минералку и выдавить лимон.
и это все?
с тем списком ингредиентов, что ты предложил, сложно придумать что-то ещё. ну помассировать ещё можно.
а какие еще ингредиенты можно добавить?
пробовал уксус так он воняет чем то протухшим и кислым
а зачем ты маринуешь курицу? чего тв хочешь добиться?
чтобы сохранила сочность на 20 часов хотя бы
я ее на работу таскаю
>Сырая курица
>20 часов
>пообедать на работу
Бро, этот форум для гуманоидов. Рептилоиды общаются о своей пище где-то в другом месте.
ты тупой что ли совсем
я ее готовлю в духовке потом а она до след дня тупо высыхает
а мне нужно чтобы была сочнее
вот я и пытаюсь найти наиболее оптимальный вариант
Я кун из ДС-2. не еврей
Начал брать пикрелейтед так как написано натуральное и обезжиренное и срок годности 5 дней, .Но у меня от него дикая диарея блджад.
До этого брал "Простоквашино отборное" типа тоже натурально и 10 суток.
Пил литрами без последствий.
Теперь вопрос: это молоко настолько натуральное что мой организм не может к нему привыкнуть уже джве недели или 5 суток это коммерческая наёбка и нужно возвращаться на Простоквашино?
Начал брать пикрелейтед так как написано натуральное и обезжиренное и срок годности 5 дней, .Но у меня от него дикая диарея блджад.
До этого брал "Простоквашино отборное" типа тоже натурально и 10 суток.
Пил литрами без последствий.
Теперь вопрос: это молоко настолько натуральное что мой организм не может к нему привыкнуть уже джве недели или 5 суток это коммерческая наёбка и нужно возвращаться на Простоквашино?
за молоко не знаю, но кефир простоквашино вкусный, а пискарёвский я в раковину вылил.
у большинства людей лактоза не усваивается
я вот тоже не пью потому что начинается бульканье и постоянный пердеж
Только у унтерменшей. Ты в украине живешь что ли? Тогда понятно
ясно
иди нахуй
у большинства русских людей усваивается, не усваивается у нигров, азитов и червейпдиоров. которых, да, в мире большинство
У некоторых негров кстати тоже вполне усваивается, у тех же Масаев. Но вообще да, это в основном трейт белых людей.
бляааааааааадь
сделал куру замаринованную в лимонном соке
и у меня получились наггетсы ... СО ВКУСОМ ЛИМОНА БЛЯДЬ
ПИЗДОС
КАК БУДТО ЕБАНЫЕ КОНФЕТЫ С ЛИМОНОМ ТОЛЬКО КУРИЦА С ЛИМОНОМ
сделал куру замаринованную в лимонном соке
и у меня получились наггетсы ... СО ВКУСОМ ЛИМОНА БЛЯДЬ
ПИЗДОС
КАК БУДТО ЕБАНЫЕ КОНФЕТЫ С ЛИМОНОМ ТОЛЬКО КУРИЦА С ЛИМОНОМ
Есть консервированный трюфель. Что с ним можно приготовить?
как все заебало пиздец
уже с десяток рецептов ебаных наггетсов попробовал все хуйня блядь
скоро видимо буду тупо запекать в тесте или в рукаве нахуй
Трюфельный стейк медиум-рар. Подавать с соусом бешамель, запивать только сингл-молтом и дорогими улунами.
Он на самом деле хорошо идет к очень простым вещам - яйцам, картошке, в ризотто, к говяжьему стейку.
Ты с чего вообще взял, что наггетсы запекают?
Хуле рецепт сначала не почитать? Нет, он будет устраивать клоунаду "я решил поэкспериментировать с первыми попавшимися продуктами и от фонаря взятым способом приготовления, и у меня получается говно, как так?"
да потому что разок рецепт увидел мол наггетсы в духовке и решил глянуть что это такое
а в масле я ебал варить это жирное говно блядь нахуй и в пиздец блядь
да этого пробовал шаурму делать по тиму кура+фасоль+рис и выходило норм но заебывало все это заворачивать и лаваш дорогой
Он там ныл сколько то дней назад что не хочет во фритюре делать
Пагни, я нюфаг здесь, если я например буду готовить блюдо (а готовлю каждый день) и захочу поделиться с анонами, мне пилить отдельный тред или тут уже есть такой?
есть. "готовим каждый день".
О, спасибо
Стоит ли мариновать свинину в гречишном меду с горчицей и ягодами барбариса? До этого пробовал цветочный мед+горчица+ягоды можжевельника, нахваливали.
Но ведь для запекания есть какие-нибудь куски мяса или полуфабрикаты без панировки.
Может, вилкой наколоть перед выпечкой?
Вчера попробовал коньяк и рожа скорчилась в спазме, настолько уебищное пойло на вкус. При этом пахнет на удивление пиздато. Можно ли как-то этот тошнотворный вкус перебить?
Просто не пей коньяк.
Свинину нужно порезать 3-5 см и жарить стэйки
Кто о чем а долбоебы о стейках.
Плебей, жри свои макароны, пока не остыли.
Столовач, родной, посоветуй, а? Высыпаю в кастрюлю, наливаю воду, полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю... Ну пиздец, сил нет. Как это можно автоматизировать или ускорить? Какой-нибудь дуршлаг специальный, сито, заранее очищенные сорта, я не знаю даже... Есть идеи?
бери рис в пакетиках
там от 5 до 30 мин разные есть варианты
Говно>моча>любители стейков>стейки
По вкусу - совсем зашквар? Он уже промыт на заводе, получается? Я так-то после варки его еще пожарить хотел с добавками типа моркови. Это можно? В чем минусы кроме очевидного оверпрайса?
>полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю
Нахуя? Все эти басни про мытье в семи водах - атавизм тех времен, когда не умели в сепарацию. Современные магазинные крупы можно вообще не мыть, они и так достаточно чистые.
Ты хоть пробовал? Грязь и говно.
>Грязь и говно.
Это у тебя подпись такая?
Ага, маманя твоя посоветовала.
Ну так Пискарёвское у меня же усваивалось,лол?
-кун
Ничем по сути не отличается, главное бери не пропаренный, у него запах ниочинь.
*Простоквашино
Спасибо, анон. Его можно достать потом из пакета и спокойно жарить, да? А что насчет самого промывания скажешь? А насчет гречи?
Да достаешь и жаришь, это самый обычный рис, просто в другой обработке и расфасованный по пакетикам для удобства.
С гречкой точно тоже самое, хоть кашу из нее готовь.
В смысле гречка такая тоже бывает в пакетах? Я не видел такого никогда просто. Что за другая обработка, чем отличается?
Да бывает, только я хз чем отличается, сортов много, есть просто рис или гречка которые промыли перебрали просушили и закатали в пакетики, а есть варианты которые готовятся минут пять всего, такчто про технологию я тебе не скажу, лучше чекни вики.
В как это сделано по дискавери был сюжет про пакетики с крупами, если интересно.
Спасибо, попробую обязательно. Добра.
а в каком виде его добавлять к этим простым вещам - стружкой/мелко порезанным?
Мелко рубленным, стружку обычно снимают чтобы сверху красяво положить и показать что он там есть.
как еще можно приготовить грудку чтобы она сохранила сочность надолго?
наггетсы меня уже доебали своей дебильностью видимо придется в тесте хуярить несмотря на то что там 18% жира что конечно нихуя не круто поэтому я пришел сюда за советом
наггетсы меня уже доебали своей дебильностью видимо придется в тесте хуярить несмотря на то что там 18% жира что конечно нихуя не круто поэтому я пришел сюда за советом
Посоны, я обожаю каши. Гречка, рис, пшенка, манная на молоке по утрам, вот это вот все. Но обычно добавляю в них только обжареный лук, обжареный фарш или куриную печенку. А тут задумался: можно ли добавлять в несладкие каши овощи, чтобы вкус не испортился? И если можно, то какие и как? Допустим, что получится, если гавайскую смесь обжарить, как обжаривается лук и смешать с пшенкой? Кашевары, прошу ваших советов. И столовая ложка масла сливочного (если пачку ложкой резать) на маленькую кастрюльку каши это много или норм?
Посоветуйте:
1. Крем для морковного кекса. Крем из маскарпоне не нравится, лимонная глазурь приелась.
2. Рецепт приготовления нутрии. Пока остановился на http://www.gotovim.ru/recepts/meat/nutriya/22011.shtml
3. Вино к этой самой нутрии.
1. Крем для морковного кекса. Крем из маскарпоне не нравится, лимонная глазурь приелась.
2. Рецепт приготовления нутрии. Пока остановился на http://www.gotovim.ru/recepts/meat/nutriya/22011.shtml
3. Вино к этой самой нутрии.
>грудку чтобы она сохранила сочность надолго
В рассол, сувид при 63 градусах, вскрывать только перед едой :3
овощи с гречей и рисом - заебца. К манке фрукты.
Так какие? И каким методом? Морковку со свеклой если на терке натереть и обжарить, как для борща, норм будет?
сувид это вакуум что ли?
как я его буду делать в домашних условиях?
еще вопрос такой
есть ли смысл тупо покупать фасоль в консервах и кидать туда нарезанную сваренную в воде грудку?
не выйдет ли полная хуйня?
для чего делается маринад?
если для придания запаха и размягчения мяса то есть ли смысл после маринования это самое мясо варить?
или это будет просто бессмысленно?
если для придания запаха и размягчения мяса то есть ли смысл после маринования это самое мясо варить?
или это будет просто бессмысленно?
В /b/ ответят.
Нахуй иди, подрастешь - узнаешь.
вам что ответить сложно и опытом поделиться?
все ж мы люди в конце концов...
Маринуют для жарки и выпекания, при варке у тебя почти весь вкус в воду уйдет.
Да и при мариновании кроме соли почти ничего внутрь не проникает, так, поверхностный эффект.
В последнее время зачастил плесневеть хлеб.
Возможно, это в магазине подсовывают старые буханки на прилавки.
Но может это из-за чего-нибудь у меня дома?
Возможно, это в магазине подсовывают старые буханки на прилавки.
Но может это из-за чего-нибудь у меня дома?
держу в холодильнике месяцами ничего не плесневеет
Страдалец ты. Готовь с овощами, просто потуши на сковороде, залив томатным соусом или сливками. С гарниром заебись.
1. Сгущёнка! Можно с тёртым кокосом.
К пшёнке и манке морковь, тыкву, сухофрукты. Гречка вкусна с жареным луком, тёртой варёной свёклой и солью. К рис помидоры и внезапно лечо (тушёные перцы, помидоры, вот это всё).
>как я его буду делать в домашних условиях?
Кладешь мясо в обычный полиэтиленовый пакет (небольшой, не который с ручками). Берешь кастрюлю с водой, потихоньку опускаешь открытый пакет, когда погрузишь выше уровня мяса (его должно быть не больше полпакета, чтобы осталось что завязать) и пакет более-менее облепит мясо, завязываешь узлом. Всё. Кладешь завязанный пакет в мультиварку с водой, ставишь на 65 градусов на три часа.
А вообще заведи себе герметичный контейнер, клади туда курицу с соусом и перестань ебать мозг всем итт.
говноеда забыли спросить
> Постит пидорскую говножабу для выродков
> рассуждает о людях
Хех, мдэ.
Это выглядит так же смешно как дауны реальные дауны, а не ты рассуждают о великом.
А теперь съеби в б, или физ, откуда ты там пришел.
Ты уже пятый тред вайпаешь.
Может ты черный и белый в месте складываешь, или у тебя влажность выросла из-за частых дождей.
Если нет то тебе залежалый суют.
> Дают реальные и действенные советы
> кукарекает про говноедов
Вся суть одним постом.
Не понимаю почему его еще тут терпят.
Итт объявляю всякого кто ответит ему серьезно самым дегенеративным выродком на всей борде.
Анончики,посоветуйте годных рецептов плова,чтобы легко и понятно было начинающему приготовить.Хочу на костре приготовить на день рождения и не облажаться.Даже казан купил чугунный
Для праздника пойдет плов с бараниной и сухофруктами.
>1. Сгущёнка! Можно с тёртым кокосом.
Внезапно! Попробую, благо кокоса стратегические запасы.
Подсел на сладкую воду - пепси, кола, доктор пеппер, лимонады, буратины, прочее. Легко выпиваю до 2-х литров в день. Чем грозит в перспективе?
Ожирение, возможно диабет, но не факт.
Я бы посоветовал банку- две в сутки максимум, остальное замени обычной минералкой с лимоном.
Спасибо, повароны.
>диабет
Да надо бы проверится, у маман диабет, я тоже всегда был сластеной.
Реально ожирение, частые несварения и проблемы с ЖКТ из-за раздражения желудка газом.
>Хочу на костре приготовить
>казан купил чугунный
Это так не работает.
1. Подготовь казан к использованию. http://szhaman.livejournal.com/1078810.html
2. Если говорить о том плове, который у наз знают как самый правильный и верный, то http://stalic.livejournal.com/374427.html
Это все красивая теория. Чтобы проще, делать можно так:
1. Казан прокалил на сильном огне с солью в течение пары часов. Остыл, смазал маслом растительным рафинированным, лучше льняным, из грецкого ореха дорого (остальные тяжелее найти). Смазал тряпочкой, чтобы слой был очень тонким. Не допускается поливать, чтобы прямо стекало. На угли, огонь очень слабый, пусть прокаливается час. Остыл, смазал маслом. Итак 6-10 слоев. Чем больше, тем круче.
2. Плов в принципе можно делать из любого мяса и риса. Конечно очень вкусно из баранины и девзиры, но не все любят запах баранины и не все могут найти девзиру.
Общий принцип посмотри у сталика
не хочешь баранину:
- мясо.
Если курица, то зирвак не надо тушить часами, обжарил, залил водой, если целая курица, 10 минут и хватит. Грудка не очень, но если ее выбрал, то просто залил горячей водой и уже давай рис. Вкус не тот, но все же.
Если говядина, то смотри на отруб, некоторые нужно тушить не менее 2-3 часов, морковь у тебя разварится уже.
Если свинина, то шейка жирная, будь осторожен.
К свинине хорошо идут сладкие добавки, например, сухофрукты изюм, вишня. Годно класть барбарис. Зира основная приправа, шафран годно но дорого.
>который у наз знают как самый правильный и верный
>stalic
Это тот даун с заменой продуктов? Ты говноед.
Ты долбоеб, который следует Одному Единственно Правильному Рецепту? На хуй иди.
Вот хорошее определение плова: Плов — составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения. Существуют тысячи рецептов приготовления плова, однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: так называемый «зирвак» в среднеазиатской кухне или гара в азербайджанской кухне и крупяная часть.
Попробуй тут найди Единственно Верное Сочетание. Если даже крупяную часть можно делать из макарошек, а вместо мяса брать рыбу.
>крупяную часть можно делать из макарошек, а вместо мяса брать рыбу
Майонез по утрам вместо сахара в чай добавляй, ты точно разницы не заметишь.
>вместо сахара в чай добавляй
>сахара в чай
лол, говноед сам себя выдает с головой
Ничему не учится, только мантры про майонез повторяет. Я тебе уже писал куда идти.
Спасибо,заскринил
Не понял,что не так
Все верно, как человек, который готовит плов больше десятка лет, и приготовивший хуеву-тучу его разновидностей, могу сказать - главное в плове качественный рис и верно приготовленный зирвак, мясо играет вторую скрипку, а все кто, считает, что плов должен быть единственно ферганским, обязательно с памирской зирой, девзирой и желтой морковью, на хлопковом масле - убогий говноед, сам скорее всего ни разу плов не готовивший.
Что можно приготовить из мясокостной массы?
Гугуль хуйню предлагает
Гугуль хуйню предлагает
Аноны, поясните про собу. Почему нельзя делать ее чисто из гречневой муки? В магазинах она обязательно с пшеничной мукой
Развалится, в гречневой муке нет клейковины.
Та же беда с рисовой мукой, я хз как ее делают наши восточные друзья, но из чистой рисовой муки у меня все разваливалось.
Потому что рассыпется нахер, клейковина/глютен в количестве для нормального склеивания теста есть только в пшенице.
>я хз как ее делают наши восточные друзья
Они рисовую бумагу по сути делают.
А из кукурузы чтобы лепешку сделать латины муку с известью варят.
Не делай в первый раз при людях, да ещё и на костре. Зафейлишь в 95% случаев.
Вывари из этого бульон, Сними мясо с костей, вкинь пассированные овощи и вот суп готов.
Это же классика, это же знать надо
ну вот на днях был в магазине, там лежала обычная соба по 90рублей с пшеницей и какая-то дорогая по 300. на ней было написано на прилепленной бумажке 100% гречка. Вот потому задался вопросом, а не наебалово ли?
Зависит от человека, я готовил в первый раз 20 литров и не обосрался. Готовил по гайдам Сталика ферганский плов.
Верить (с опаской) можно не просто тому, что на упаковке написано, а что написано после слова "Состав:"
Таки 100% гречка в собе - сомнительно.
в составе оно и было. но состав был переведен на русский, а на лунном я не читаю
>Сними мясо с костей
Ты наркоман?
>Вывари из этого бульон
Оставлю на запасной вариант
Посоветуйте что купить завтра поесть,а то 2 дня уже на кефире и печенье сижу.Длительное время брал молоко яйца и овсянные хлопья и делал из них что то вроде блинчиков,сейчас надоело да и организм плохо молоко переваривает.Главное чтобы нетрудно,дешево и нажористо.
Я завтра возьму грамм 700 бараньего задка, кило моркови и сделаю угру.
студент-нищеброд? картошки пожарь с лучком. овощей купи, салатик замастырь, или макарошек, лучку, морковки, фарша и въеби макароны по флотски.
и витаминок купи в аптеке
и витаминок купи в аптеке
>витаминок купи в аптеке
Нахуя?
У него ВЕСЕННИЙ АВИТАМИНОЗ
с таким рационом это нужно
Нет.
Спасибо за идею,купил фарша,макарон и немного овощей.
Может не туда пишу, но есть вопрос.
Почему напиток "байкал" такое говно на вкус, хотя все его хвалят? Как будто мыло дегтярное в нём растворили.
Как мне его выпить, да так, чтобы не проблеваться?
Почему напиток "байкал" такое говно на вкус, хотя все его хвалят? Как будто мыло дегтярное в нём растворили.
Как мне его выпить, да так, чтобы не проблеваться?
Хлебопеки, поясните про цельнозерновую муку? Что это? Почему у нас она не популярна? на западе например очень модно, потому что считается полезной, хлеб из нее продают в магазинах даже
Вкусы разные у всех. Кому-то и чай из пакетиков норм.
Мука не очищенная от отрубей. Раньше она вся была такая, потом её стали очищать, теперь это полезно и модно.
Не от отрубей, а смолотая с зародышем зерна.
Отруби это русская тема. У нас дрочат на отруби. а цельнозерновая это именно сделанная из целого зерна, т. е. туда идет все зерно целиком, без шелухи, а не только середина, в которой нет нихуя кроме полезного
почему бы не залобать из такой муки прянички например? былоб полезно и вкусно
почему бы не залобать из такой муки прянички например? былоб полезно и вкусно
> туда идет все зерно целиком, без шелухи, а не только середина, в которой нет нихуя кроме полезного
Чиво?
Вот тут кое-что разъясняется http://trablin.livejournal.com/357125.html
имел ввиду, что муке высшего сорта нет нихуя полезного
Ну это да. Эндосперм, почти чистый крахмал, все дела.
>муке высшего сорта нет нихуя полезного
Твои прадеды ссут из могил на внука-идиота.
Но из нее и 4-х яиц сегодня получилась отличная домашняя лапша для угры. Но признаюсь, что я бы взял муку из твердых сортов, только хер найдешь ее.
И да, поссал кстати на тебя, с какого хуя, люди из довоенного периода жрали муку высшего сорта, ты совсем ебанутая корзинка?
>с какого хуя, люди из довоенного периода жрали муку высшего сорта
Они о ней только мечтали, а ты, уебок, готов жрать всякую шелуху только потому, что какие-то шарлатаны из зомбоящика сказали, что это "полезно".
Нет школьник, я тебе расскажу, правду, губительную для твоего детского разума, они сами мололи пшеницу на муку. Хотя учитывая твой нежный возраст, твой прадед в конце 70-х вполне мог и мечтать о ней.
Дооо, на Руси даже нищие крестьяне всегда жрали хлеб только из муки высшего сорта. Сами, блядь, мололи - у каждого мельница была.
Ебануться, пришли, к руси, нищим крестьянам, которые жрали муку высшего сорта, ты почитай чтоли http://www.booksite.ru/localtxt/koro/tkova/puty/1.htm, просветись, понятно, что ты с /b, каникулы все дела, но это же пиздец.
Россия за первые пять месяцев этого года увеличила производство мяса, рыбы и сыра.
Мяса произведено на 13 процентов больше по сравнению с прошлогодним показателем.
Производство рыбы и рыбных продуктов увеличилось на 6 процента.
Среди лидеров по темпам роста производства на продовольственном рынке оказался сыр: его выпуск увеличился на 30 процентов.
http://www.gks.ru/bgd/free/B04_03/IssWWW.exe/Stg/d05/92.htm
Мяса произведено на 13 процентов больше по сравнению с прошлогодним показателем.
Производство рыбы и рыбных продуктов увеличилось на 6 процента.
Среди лидеров по темпам роста производства на продовольственном рынке оказался сыр: его выпуск увеличился на 30 процентов.
http://www.gks.ru/bgd/free/B04_03/IssWWW.exe/Stg/d05/92.htm
>шарлатаны из зомбоящика сказали, что это "полезно".
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6600
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6533
Как горох сварить до мягкости? Промыл, замочил на сутки, опять промыл, засыпал в мультиварку и залил водой на один палец. Поставил на 3 часа в режиме тушения. Прихожу с работы - вода вообще не впиталась и не выпарилась, горох немного жестковатый. Хотя некоторые зёрна разварились в кашу. Что я не так делаю?
Сколько варить кальмара и можно ли что-то подхватить от недоваренного?
http://www.dp.ru/a/2015/05/21/Dobavit_nechego/
Пусть твой пикрелейтед сам жрет то говно, которое у нас производят под видом сыра.
>Что я не так
Включи мультиварку, Люк. Ну и воды маловато, ты вообще чего хотел, кашу, пюре, суп?
может посолил?
Не солил.
Три часа тушился горох и ещё потом гд-ето полчаса в режиме подогрева стоял. Тушение это 95 градусов. Воды было дохера, я её слил даже потом. А хотел я просто разваренный горох, мягкий. Кашу наверное.
забей. вари красную чечевицу. сухая за полчаса разваривается в пюре. вкус более тонкий чем у гороха.
французы, кстати, готовят/запекают в духовке/печке фасоль в течении ~3.5 часов. Мягкая, кстати, получается но времени дохуя уходит.
Может дело в воде? Замачивал и варил в воде из под крана. Надо будет попробовать с дистиллированной.
В рашке продаются только замороженные кальмары, которые уже сварены. Так что 2-3 минуты и всё, как и креветки. Можешь тупо кипятком залить.
>В рашке продаются только замороженные кальмары, которые уже сварены.
Наркоман?
Анон, есть 2 карася по полкило каждый, посоветуй как мне с ними поступить. Склоняюсь к тому, чтобы запечь, но не по-мамкиному в сметане. Подкинь идей что-ли.
Кошке отдай.
Т.е. дельного посоветовать нихуя не можешь, мамкин тролль?
Запеки в фольге с лаймом.
Запеченая речная рыба это конечно вкусно, но ебаный пиздец с блядскими костями.
Анон поделись хорошим годным рецептом соуса барбекю без выебонов.
В пиве пшеничном потуши. Просто в пакет для запекания засунь, обложи луком колечками и лимоном, 20-30 минут на 180-200°. Полей соусом сметаной, например и запекай на противне. Раздели на половины по хвебту, обваляй в манке, жарь во фритюре. Короче, как карася ни готовь - всё равно костей как пиздец, заебешься выколупывать.
Есть способ избавится от костей в речной рыбе, правда я пробовал только на крупных вроде карпа и толстолобика, но думаю, что раз карась из карповых схема та же. У них все мелкие кости находятся на поверхности, поэтому до жарки иссекаем рыбу такими ромбиками мелкими, и при жарке (скорее даже при полуфритюре, ибо это работает, только когда появляется хорошая корочка) эти кости настолько выжариваются, что в корочке они незаметны.
Дельного я тебе уже посоветовал.
Есть филе ягненка и еще свежая теятина, но ее я оставил на потом, и чет я походу объебался пытаясь тушить его как обычную говядину, получилось прям уж слишком мягко друг подавился когда жевал, кусок сам провалился в глотку и пошел дальше., алсо остался едва уловимый запах возможно потому что я два дня держал его в холодильнике где температура 0+3 по цельсию.
Может подскажите как его правильно готовить?
Кстати есть еще ребра, что с ними можно придумать?
Может подскажите как его правильно готовить?
Кстати есть еще ребра, что с ними можно придумать?
У крупных карповых, которые больше 1,5 кг (толстолобик в том числе) туловищныекости - то есть те, которые в мышечной массе, гораздо более выражены и их даже достать все можно при должном терпении. С карасем и частиком все гораздо хуже в первую очередь из-за размера, в рыбе массой полкило туловищных костей овердохуя, буквально в каждом мышечном сегменте. Да, часть при термической обработке потеряется, какие-то размягчатся, но их всё равно останется ебать как много.
Аноны подскажите что можно сварить имея:
1.Картошку
2.Морковку
3.Лапшу
Подскажите простенькое блюдо, мяса нет
1.Картошку
2.Морковку
3.Лапшу
Подскажите простенькое блюдо, мяса нет
1) отварить картофель и морковь
2) сварить лапшу
Кушать подано
Ну , хуй знает, пожарь кортофель, замочи лапшу на часик и пожарь ее тоже, смешай и сделай из морковки кашу.
Мейби что-то получится.
можно сварить похлебку, добавив к вышеперечисленному поджаренный до золотистого цвета лук.
вкусовые свойства так себе, но жрат можно.
Есть примерно 800 гр, белого шоколада, ломанными кусками. Чистый и оч жирный.
Что из него можно сделать?
Глазурь?
конфетки или шоколадный мусс
можно насыпать какао-порошка и сделать темный шоколад
Слишком приторно будет, не находишь?
Аноны, как в домашних условиях запилить аналог пикрелейтед? Пробовал мешать заваренный чай с лимонным соком и сахаром, наутро смесь становится темно-оранжевой мутной жижей со вкусом вчерашнего чая.
Залей чай холодной водой и поставь на ночь в холодильник. Наутро можешь добавить сок и все остальное.
А как правильно правильно делать холодный кофе?
другой анон
Если ты про cold brew coffee, то залить молотый кофе холодной водой, перемешать и оставить в закрытой емкости на ночь в холодильнике. Наутро перемешать и процедить.
Угу, ясно, ндо будет потестировать.
А посуда должна быть плотно закрыта как в банке или достаточно натянуть перчатку?
Я в банке делал. Собственно, нужно чтобы кофе не имел контакта с воздухом холодильника, а так хоть гондон натяни, если хочется.
А по поводу помола, стандартного для турки хватит или надо покрупне/мельче?
Сап. Хочу приготовить квас, нагуглил рецепт, ничего сложного и необычного, какие подводные камни, анон?
Никаких, кроме того что банки надо искать.
заебался ебаться с курой тем более после экспериментов с маринадами кислотность желудка достигла критических показателей
теперь я начал хуярить суп и удивился насколько это просто
кидаю рис картоху овощную смесь и кальмаров
спустя минут 30 блюдо готово
теперь я начал хуярить суп и удивился насколько это просто
кидаю рис картоху овощную смесь и кальмаров
спустя минут 30 блюдо готово
Съби уже даун, это не твой личный бложик.
Алсо:
>кура
Банки найдутся, спс
че бабахаешь то мразота
я советами делюсь мало ли какому корзине неопытному понадобится
Это не б.
Съеби.
Ты рак этого треда.
иди нахуй быдло
>какие подводные камни, анон?
Закваска - нигде не купишь, надо выводить самому. На дрожжах хуйня выйдет.
Ну хуйзнает, даже у меня продается сухая закваска- просто добавь хлеба.
Срочный вопрос.
Сделал соус дзадзики. Всё вкусно, всё охуенно, но сколько он может хранится в холодильнике? Йогурт вроде как хранится открытый не более 12 часов. Просветите меня по поводу хранения соусов на греческом йогурте.
Сделал соус дзадзики. Всё вкусно, всё охуенно, но сколько он может хранится в холодильнике? Йогурт вроде как хранится открытый не более 12 часов. Просветите меня по поводу хранения соусов на греческом йогурте.
Часов 10-12
Не более.
Там только дрожжи. По канону в квасе должно быть еще и молочнокислое брожение.
Аноны, что сделать из курицы (полутушка) и картошки? Банальное пожарить- отварить уже надоело.
запеки
На пару приготовь.
выброси.
курицу по французки, без маянезика
полутушка, картофель, (молоко), все что любишь, и в духовку
работает если бройлер, а не домашняя
Кулинары, я тесто в духовке, что делать?
Лол.
Я тесто в духовке выпекал и забыл добавить сахара, что делать? выкинь@делай снова.
Что конкретно выпекал-то? Сделай сиропчик и пропитай.
Тесто для муравейника. Уже залил сгущенкой, но все равно горький привкус НЕ ОЧЕНЬ.
Думал выкинуть, но там же банка сгущенки. Если не придумаю чем исправить придется есть со слезами на глазах.
У тебя сервелат салями просроченный, жарь на сковороде.
Фотка старая, просто вспомнил про неё. И суть именно в целофане, которая раскрывает суть кд
На упаковке с дешевой мочей газировкой почти всегда написано 1ккал на 100мл, или вообще отсутствует пищевая ценность, хотя везде пугают, что в лимонадах чуть ли не стаканами сахар кладут. Я не разжирею как Джаба Хатт из звёздных войн, поглощая эту дрянь литрами?
Как сахар коррелирует с калориями?
там приблизительно 40 на 100 мл.
Не пей эту хуйню литрами, пожалей поджелудочную.
Сахар кладут как раз в дорогую. От дешевой можешь разжиреть, если возникнут какие-то проблемы с аминокислотным обменом.
Алсо, не знаю, как тебе, а я чувствую подсластители. Уж лучше сахар.
Кулинары, насколько приемлемым будет плов сделаный на смальце (сало свинное) вместо подсолнечного масла? Вопрос жизни и смерти.
диды даже пшенищу не жрали, а наяривали полбу
Вполне сойдет, но растительное масло для плова гораздо лучше.
Спасибо
Спрошу здесь. Где можно заказать забугорную еду, типа печенья, снэков и подобного? Группы вк не предлагать.
iherb
Где-то читал, что горох при варке чувствителен к pH воды
Кулинач, выручай. Довелось мне как-то в ресторане русско-японской кухни отведать роллов, в которых был некий не то овощ, не то фрукт. Я не знаю, как это описать, но на вид это больше всего похоже на ананас, а на вкус - на маринованный огурец.
Уважаемые знатоки, внимание, вопрос: штоэта?! Я даже не знаю, по каким ключевым словам это гуглить.
Уважаемые знатоки, внимание, вопрос: штоэта?! Я даже не знаю, по каким ключевым словам это гуглить.
маринованная редька, редька такуан. Гугл в помощь.
Умэбоси?
Как уже подсказали выше - это такуан, маринованный дайкон. Редкая хуйня, если судить по тому, что у нас в спецмагазинах продают.
Похоже, действительно такуан. Добра вам, няши :З
165028-кун
Сосач, я жирная свинья и поэтому стал подтягиваться. Все ладони в мозолях. Мертвая плоть - очевидная питательная среда для всякой дряни.
Вопрос знатокам - надо ли использовать перчатки, имея мозоли на руках. Допустимо ли вообще с ними готовить пищу?
Имею в виду не самого себя, конечно, а здоровье других людей.
Вопрос знатокам - надо ли использовать перчатки, имея мозоли на руках. Допустимо ли вообще с ними готовить пищу?
Имею в виду не самого себя, конечно, а здоровье других людей.
Используй перчатки когда подтягиваешься, ёбта. Я вишу на турнике в обычных строительных и все заебок с ладонями.
1 - от мозолей ничего не будет, но можешь поиграть в профи-повара и попробовать готовить в обычных латексных перчатках
2 - перчатки надо использовать, когда подтягиваешься, MadMax хорошие
3 - для заживления ладоней можешь крем с пантенолом использовать, как обычный крем для рук
Не слушай этих неженок. Ладонь с мазолями покажет что ты мужик, а не баба с напантенолеными руками. Мазоли от турника жесткие, бактерий там нет.
>покажет что ты мужик
лол, ох уж эти компенсаторы
запомни, единственное, что определит в тебе мужика - это разум и поступки, но никак не внешняя составляющая
> поступки
Вот-вот, напантенолить руки - не поступок настоящего мужчины.
Все важно. И разум и поступки и внешний вид. Умный человек это понимает и каждый из этих составляющих будет использовать себе на пользу.
Ты мне напоминаешь тетку-ботана, которая ждет когда ее полюбят за ее богатый внутренний мир, и негодует что все смотрят на сиськи и жопу, а ее ум не ценят.
Вы уж договоритесь как-нибудь между собой. А то один спешит предъявить руки, чтобы в нем наконец мужика опознали, а второй проецирует тетками.
>договоритесь как-нибудь между собой
Нахрена, у нас плюрализм и гласность, отключите ему микрофон.
Есть литр скисшего молока, очень охуенного, открыл бутылку, а там сверху прямо такой сметанный сгусток плавает. Что можно сделать кроме оладий и блинов?
Насколько я знаю ез него еще можно тесто ебануть, и вроде все.
Прокипяти, получится творого. Сухой и нежирный.
Подскажите что можно ебануть из ягнячьих ребрышек.
Может в маринад и в духовку?
Или супы онли?
Может в маринад и в духовку?
Или супы онли?
гриль
Есть доступ только к ололо аэрогрилю, который суть духовка с вентилятором.
Сойдет?
Если ты говоришь о семечках ягненка, то вполне можно замариновать на часик и затем в духовку на 40 минут, 20 минут обычный режим 20 минут гриля с конвекцией.
> о семечках ягненка
Wut?
Ягненок был не молочным, а просто молодняк.
Раз уж ты отвечаешь спрошу еще, какой маринад выбрать?
Обычное оливковое масло, не нужно портить молодое самодостаточное мясо посторонними вкусами. Семечки - это ребра порубленные на мелкие кусочки.
>Обычное оливковое масло, не нужно портить молодое самодостаточное мясо посторонними вкусами.
Это что у тебя за масло без вкуса - рафинированное что ли?
Кстати хороший вопрос. С одной стороны нерафинированное оливковое масло нельзя использовать на гриле. С другой стороны: рафинированное оливоковое ни чем не лучше рафинированного другого масла.
И еще: если жаришь на рафинированном масле при невысокой температуре — через некоторое время вкуса масла почти не остается. Потому делаю так: жарю на самом дешевой рафинированным, под конец поливаю оливковым экстра верджен оливковым. С одной стороны можно пожарить на высокой температуре, с другой стороны дешевле чем сжигать дорогое масло, и опять же полив потом маслом сохраню его запах, вкус и аромат.
Лучшее масло для жарки - масло из виноградных косточек.
Чем лучше? У него температура дымления 216С, подсолнечное с его 230С значительно лучше. Тем более, что при температуре около 230 и жарят. И оливковое рафинированное 240С. Да еще и дорогое масло. Для жарки только дешевое подсолнечное или оливковое.
а рапсовое?
Годно, но второй параметр, на который стоит обращать внимание — цена. Если жаришь, все равно там уже ни какой пользы не остается, тогда зачем платить больше?
Для жарки кукурузное масло заебато и недорого.
Ну я так со стороны, но рафинированные подсолнечное, рапсовое и кукурузное производители перемешивают только так. и цена у них, похоже, примерно одна.
Кстати, всю жизнь жарили на подсолнечном рафинированном. Лет 6 назад все родственники РЕЗКО перешли на кукурузное. Вот реально все, как будто триггер в голове щелкнули.
Внатуре про рептилоидов тут задумаешься, лол.
Олсо, а чем оно лучше?
Напомните, килька в томате - там тушки очищенные, или вместе с головами, кишками и паразитами?
И энивей, посоветуйте рыбные консервы, чтоб были в томате, чтоб были именно очищенные тушечки. До 150р за банку. Ну не обязательно чтоб очищенные, но чтоб не ощущались внутренности.
И энивей, посоветуйте рыбные консервы, чтоб были в томате, чтоб были именно очищенные тушечки. До 150р за банку. Ну не обязательно чтоб очищенные, но чтоб не ощущались внутренности.
50/50, как повезёт. есть варианты, где и вовсе одни головы..
года два или больше назад тут был килькотред, где сравнивали и обсуждали разные кильки в томате.
давно умер.
Хочу есть суши в домашних условиях. Хватит терпеть ресторанный беспредел!
Но очень мало времени по будним вечерам на готовку.
Машинка и рисоварка норм идея? Или по старинке на бамбуковом коврике делать?
Но очень мало времени по будним вечерам на готовку.
Машинка и рисоварка норм идея? Или по старинке на бамбуковом коврике делать?
Самое долге в приготовлении роллов это остужать рис. Машинка в смысле для скручивания роллов? Уже и такие есть?
Рисоварка должна это предусмотреть, разве нет?
Машинки есть, смотри пик.
>Самое долге в приготовлении роллов это остужать рис.
А не варить?
Варится как обычный рис, не больше 20 минут. А остывает 2 часа.
Можно конечно со льдом заморочиться.
Надоело обычное кофе.
Как можно разнообразить пищу с кофейными зернами?
Как правильно добавлять кофе в выпечку?
Как можно разнообразить пищу с кофейными зернами?
Как правильно добавлять кофе в выпечку?
Так попробуй обычный кофе :-)
>кофе
>надоело обычное
Няша, если ты не знаешь даже что кофе - это он а не оно, то может тебе вообще его не нужно пить? Даже как-то странно, до такой степени не интересоваться напитком и бежать с вопросами на сосач.
Что ты имеешь в виду под "обычным", тоже не ясно.
Разберись сначала сам, потом приходи.
Лол, жирный пидор освоился и от толстого троллинга перешел к глупым советам. Нахуй иди!
Поддвачну, жирный пидор вытер сопельки, после унижений по всему /di и принялся показывать свою НУЖНОСТЬ
у маши годноту видел
база
http://mariareznor.livejournal.com/38541.html
использование
http://mariareznor.livejournal.com/38892.html
http://mariareznor.livejournal.com/39154.html
Как вот этот хлеб, как на пикче, приготовить? Духовки нет, только сковородка.
Гугли лаваш.
Пиздатая штука, алсо ножем такое не режут, рвут руками, и никак иначе.
Есть пол туши теленка и еще пол туши ягненка.
все уже разедлано, расфасовано, местами правда смешано по ошибке, первый раз разделывал, объебался.
Так-же есть срезанное сало ягненка.
Что с этим можно делать кроме как пожарить или в духовку с солью перцем?
Как правильно вытопить сало?
Алсо есть коньяк не самый лучший конечно, но можно ли смешав его со специями сделать пиздатый маринад? этот запах у ягнятины не сильно привлекает, хотя если дать ему настоятся с чесноком черным перцем и луком то из слегка неприятного он становится ахуеным
все уже разедлано, расфасовано, местами правда смешано по ошибке, первый раз разделывал, объебался.
Так-же есть срезанное сало ягненка.
Что с этим можно делать кроме как пожарить или в духовку с солью перцем?
Как правильно вытопить сало?
Алсо есть коньяк не самый лучший конечно, но можно ли смешав его со специями сделать пиздатый маринад? этот запах у ягнятины не сильно привлекает, хотя если дать ему настоятся с чесноком черным перцем и луком то из слегка неприятного он становится ахуеным
>Жирный пидор - твоя мамаша!
лол, но ты не моя мамаша, жирный пидор)
>Я трансгендер.
В смысле - пидарас?
жирный пидор маняврирует
забавно
>Начнем с того что я не гей
Конечно не гей. Ты обычный пидарас ми быдло.
> а я девочка!
Девочка-пидарас? Забавно. Пиздуй отсюда, у тебя сперма на губах не обсохла.
лол, начнем с того, жирный пидор, что твои оправдания никого не волнуют )
блять, я тащусь с генезиса твоего появления тут
приперся с хрючево-тредом, черно-белым мирком, капсболдом, думал, что всех зотралел с первой секунды
наелся хуев, заскулил, завилял
теперь пишет рицептики)))) и ноет, что его быдло атакует
кек
>пидорашка-чулочник проецирует майонезом
найс)
Послушай, пидарас, а почему вы пидарасы такие навязчивые как пидарасы?
Очевидно, этот пидарас же.
Какой болтливый этот пидарас... Интересно, пидарасы все такие?
> кофе - это он а не оно
Быстро ищем словарь после 2009 года выпуска и встаём в позу униженного петуха.
У вас пидарасов свой словарь?
Когда запекаешь мясо в фольге на листе в духовке, нужно масло мазать на лист?
Но ведь ты самый настоящий пидарас. Дупло хорошо разработано, жирный?
>неграмотному быдлу
Ахах. Это называется отражение актуальных изменений в языке, который постоянно меняется, маня. Именно для этого печатают словари. А ты можешь продолжать говорить на языке словаря Даля 19-го века, и проставлять еры и твёрдые знаки при письме.
Зачем? Мясо в фольге же.
А к листу не прилипнет фольга?
t плавления алюминия = 660,3 грд, по Цельсию.
>Давай тогда туда все быдлословечки внесем, все что говорит быдло в подъездах, бабки на лавочках, твоя мамка когда набухается.
Причем тут быдло свловечки. Речь о кофе, средний род этого слова был внесен в новый словарь. Домыслы о быдлословечках неуместная аналогия.
>А словарь этот - вообще-то словарь литературного языка, а не просторечных жаргонизмов.
Вот именно поэтому быдлословечки и не войдут.
Кофе вошло.
>Просто развалили всю науку, лингвистами идут работать только дауны которых больше никуда не взяли.
Нахуй иди, жирный пидор.
Нѣтъ, правильно будетъ такъ: Нахуй иди, жирный пидоръ.
Разъ ужъ жирный педерастъ желаетъ использовать устарѣвшіе словари и противъ современныхъ лингвистовъ, думаю вѣрнымъ будетъ использовать самое ортодоксальное и правильное написаніе въ общеніи съ нимъ.
http://slavenica.com/
Жирный пидоръ, обрати вниманіе на истоки возникновенія мужского рода въ словѣ кофе. Изначально произносилось какъ кофій. Потому и мужской родъ. Затѣмъ кофій стали чаще и чаще произносить какъ кофе. Это новоѣ слово вошло въ словарь, такъ какъ языкъ гибкій и со временемъ мѣняется. Но это слово вошло только въ мужской родъ, такой вотъ рудиментъ. Это какъ зачатки хвоста, которые до сихъ поръ есть у человѣка: хвоста нѣтъ, а копчикъ есть. И новый словарь привелъ исправилъ этотъ рудиментъ.
>этот богатый набор проекций больного пидорахи
Пидарас, твои мамка и папка тоже пидарасы.
Жирный пидоръ, причемъ тутъ англійскій языкъ? Слово кофе арабскаго происхожденія. По-арабски это слово звучитъ примѣрно какъ kawa. Названіе кофе произошло отъ Каффа - области на юго-западѣ Эѳіопіи, гдѣ, согласно одной изъ легендъ, впервые были открыты тонизирующіе свойства этого растенія. Примѣрно въ XVII вѣкѣ кофе попадаетъ въ Европу, и вскорѣ въ Италіи открывается первая кофейня. А спустя 100 лѣтъ напитокъ извѣстенъ уже практически во всей Европѣ, въ томъ числѣ и въ Россіи. Вмѣстѣ съ самимъ напиткомъ распространилось и его названіе. ВЪ XVIII-мъ вѣкѣ этотъ напитокъ называли словами «кофій» и «кофей», «кофь», «кофа» или «кефа», «кохей» и «кафе». Предполагается, что такое большое число варіацій было связано съ разнымъ произношеніемъ слова «кофе» въ разныхъ языкахъ.
>Давай тогда туда все быдлословечки внесем
Когда станут устоявшейся нормой - внесут, не переживай.
>твоя мамка когда набухается.
Не надо на меня проецировать перепетии своей личной жизни.
>словарь литературного языка
Не. Покажи, где это в словаре написано, что именно литературного.
>Просто развалили всю науку, пок-пок
Нормально всё с наукой, движется, расслабься.
Просто это были плохие, неэффективные НИИ, хорошие не сдают.
Жирный пидарас, за что тебя прогнали с автача?
Под шконарь, петух!
Сделал рагу в кастрюле
На вид блевотина но на вкус норм
Рецепт - картоха кура овощная смесь и варить пока не станет как на пике
+ томатная паста для вкуса
На вид блевотина но на вкус норм
Рецепт - картоха кура овощная смесь и варить пока не станет как на пике
+ томатная паста для вкуса
Выглядит, как будто в столовке остатки из тарелок в ведро скинули и перемешали. Моим собакам знакомая тетка, работающая в столовке, такое поесть приносит.
щито поделать
У меня дед примерно таким свиней кормит. Свинкам по нраву такое жорево.
>за то что без майонеза.
У тебя майонезофобия?
Скрыл пидараса, охуенно!
Рагу всегда мусорно выглядит, но по вкусу норм.
А нахуй тогда скрывать-то, пидорок?
Как скрывать надоедливую вниманиеблядь по его трипу.
>гомофобным
>намекает, что травля жирного пидора имеет что-то общее с гомофобией
чулочник, не подменяй понятия, тебе ссут на ебло, потому что ты совершенно невыносимая мразь, а не потому, что ты пидор
Ты бомусор. При Виссарионыче такой биомусор лечили путёвкой в лучшие санатории Туруханского края. А теперь, съеби.
нахуй капусту кислотность и так повышена
а сварил я из того что было особо на овощи акцент не делал а овощная смесь тупо для массы и вкуса
типа нитакой как все ))
а потом нет-нет да и заглянешь ))
у меня почему то ощущение что форс про жирного пидорка и ответы на него это семен
Подумай, если тебя все вокруг считают жирным пидором и невыносимой мразью, а ты сам себя считаешь милой и доброй девочкой, весящей 70 килограммов, да ещё и запруфать не можешь - тогда может быть проблема в тебе?
INB4 да все вокруг вата и говноеды - но тогда зачем ты сюда пришёл? Уходи в места, где все тебя принимают и любят каким есть. Уёбывай
Только почему-то эта илитка тебя гнобит.
INB4 гнобит не илитка а ватники с маянезиком - вангую что тебе в прошлые выходные маёнезик использовали вместо смазики при трахе и порвали жопу, а лечили клизмами водки - потому ты так люто бушлатишь
А майонез - нормальный соус там где он уместен. Хотя я практически не ем его.
>автор треда ПИДОРАХИ ЖРУТ ГОВНО СВИНОРАШКА ВАТНОЕ ХРЮЧЕВО ждет толерантности и адекватного отношения
кек, жирный пидорок-то и мозгами пидорок, двойные стандарты на месте
>жрет картофан сковородками, как свинья, бухает, как свинья, ведет себя, как свинья
>детектит пидорах, презирает майонез, искореняет хрючево
АХАХАХ жирная пидораха, плиз)
К варёному яйцу майонез неплохо идёт. INB4 в майонезе уже есть яйцо - тем не менее именно к яйцу он подходит. Ещё морковь с грецкими орехами, чесноком и сабжем, но без фанатизма. А так больше не припомню куда я бы сам его применил, но от этих блюд отказываться не собриаюсь из-за мнения какого-то жирного пидора.
А вообще, погугли, в сраной гейропе майонез жутко котируется. В Нидерландах его подают с картошкой фри ты же любишь картошку, признайся!
>К варёному яйцу майонез неплохо идёт
У меня от тебя СОВКОВАЯ СТОЛОВКА, лол
Тупой пидор услышал что майонез это плохо и теперь обсирается тут слыша это слово.
у меня от мазика тоже бомбит например
Странная ты, кому какое дело до чужых пищевых пристрастий?
>ожидание и реальность
топкек
Что сказать-то хотел, хохлуту?
ты че ебан ко мне в женском роде обращаться
А в каком бы хотела чтобы к тебе обращались роде?
Давайте его траллить, постить всякие блюда с майонезом.
Давай лучше его затроллим, запилив видио где будем обмазываться майонезом и дрочить.
Давайте лучше его затраллим будем сагать прикреплённый тред
Привет столовач. О великие боги кулинарии, с смирением и покорностью обращаюсь я к вам. Решил сделать бургеры с курицей, посоветуй что лучше класть туда, какой соус, гарнир, котлета из фарша или куриная грудка? Заранее благодарен.
>как будто в столовке остатки из тарелок в ведро скинули
Эх, сучка, армейку напомнил. Собачкам носили, да.
Посоны, как мне поджарить картошку, чтобы она годной и поджаристой получилась? В интернетах полно видосов, да, но я только анону верю.
Нарезанную храни в воде, перед жаркой обсуши бумажным полотенцем.
Сосачик, посоветуй какой-нибудь дессерт. Год делаю тирамису, но уже надоело.
Пока жарил, вспомнил основные принципы лол. Максимально одинаковая соломка, жарить на максимальном огне без крышки, солить в конце. Получилось ок, только соли мало положил, ещё паприки вбросил, но её вообще не чувствуется.
Шарлотка?
Карамелизованные бананы с ананасом? С лимонным соком.
Ягодный щербет?
ХЗ, не силен в десертах, не люблю. Предпочитаю магазинное и кафешечное.
Я вообще картоху не солю никогда и не приправляю.
Только если с луком жарю, то в конце присаливаю. А так пресную предпочитаю. Хз почему так, вообще все слабосоленое или вообще несоленое ем.
Странно, как по мне, до определённого предела чем больше солишь картошку, тем она становится слаще(!?).
Няша, попробуй такой, оч годный.
Нужна сметана, желатин, ванильный сахар с натуральной ванилью, бананы, ягоды какие хочешь, например голубика, физалис, малина - главное без косточек, по желанию киви, апельсины, мандарины. Вообще любые фрукты. Главное бананы обязательно, остальное все что угодно.
Ягоды и нарезанные фрукты кладешь на дно формочки.
Растворяешь желатин в воде, нагревая на плите.
Сметану перемешиваешь с ванильным сахаром.
Смешиваешь с растворенным желатином, выливаешь на ягоды, ставишь в холодильник до получения консистенции суфле.
Пропорции я не помню, давно не делала. Два больших 400-500 граммовых стакана сметаны это точно. Желатина то ли один пакетик, то ли два. Ванильный сахар тоже то ли один, то ли два, не помню.
В общем пробуй, все равно идеально получится только на второй-третий раз.
А испортить не испортишь, просто если что будет кислее, жиже, или наоборот слаще и плотнее.
ты перепутал солонку и сахарницу.
Киви - сразу нет. Желатин не застынет.
Если сметана жидкая, ягоды в ней всплывут, так что если хочешь, чтобы они реально были на дне, тогда делай в 2 захода: сначала наливай только чтобы ягоды покрыть, жди, чтобы чуток схватилось, потом доливай оставшееся (которое надо приготовить отдельно, иначе застынет, пока ты 1ю часть делать будешь).
Натуральная ваниль стоит оче дорого и не везде продается (не путать с экстрактом и т.д.)
Если будешь брать 2 больших стакана сметаны, тогда тебе нужно не меньше 2 пакетов желатина.
А вообще намного лучше, если сделать это двухслойным: слой сметаны с фруктами снизу, слой прозрачного желе сверху.
ЧЯДНТ?
Я посыпал куриные грудки солью и перцем, я тер их смесями трав и специй, я вживлял в курицу "приправу для курицы", но все тщетно. При готовке (сковорода с чутком масла) все пахнет очень вкусно, но по приготовлению - она безвкусна абсолютно. Грешил на мясо - закупал в трех местах, после готовки - пресная курятина. Как быть?
Я посыпал куриные грудки солью и перцем, я тер их смесями трав и специй, я вживлял в курицу "приправу для курицы", но все тщетно. При готовке (сковорода с чутком масла) все пахнет очень вкусно, но по приготовлению - она безвкусна абсолютно. Грешил на мясо - закупал в трех местах, после готовки - пресная курятина. Как быть?
Попробуй кармашки.
Белое мясо само по себе не имеет яркого вкуса.
Мариновать перед жаркой не пробовал в разных соусах? Добавлять соус при жарке?
К меня с кива проблем не было, возможно потому что его было совсем чуть-чуть)
Можно его не на дно надо кидать а сверху, и в самом конце когда сметана застынет. Тогда точно будет норм.
Натуральная ваниль не такая уж дорогая.
Стручок стоит 150-200 рублей всего.
Ванильный сахар есть с натуральной ванилью, я брала в Азбуке вкуса, не помню сколько стоит но тоже не дорого.
С экстрактом брать не стоит. Тоже неплохо но настоящая вкуснее)
Кстати, если делать слой прозрачного желе, то на границе слоев можно тоже фрукты и ягоды положить.
А если на дно всего этого положить тоненький бисквитный корж, будет легкий и приятный торт)
Что-то я рано утром не по тем буквам на клаве стучу)) еще не проснулась)
Много опечаток(((
>К меня с кива
У меня с киви
кармашки?
пробовал - получается постная курица и соус. как переать мясу вкус соуса, в котором оно готовится? даже при жарке с сочным луком, курица ничего не берет.
Неглубокие надрезы в которые сут всякое, специи, жир, etc;
Это нормально - при приготовлении всегда запах ярче. Вообще через 3-5 минут интенсивной обработки - запахи начинают уходить.
Поэтому, приправлять блюда травкой предлагают за несколько минут до готовности. А перцем и оливковым маслом - прямо в тарелку.
Могу посоветовать тебе стирфрай.
На днях обжарил мясо в высокой сковороде, с луком. Туда потом картохи моркови добавил, потмо картохи (картоха средняя, а морковь люблю КРУПНО резать, чтоб аж кусками было), начал тушить с мясом. Потом помидоров чуток совсем, и под конец капусту и сладкого перца немного. Все протушил.
Почему это не рагу, хотя на вики написано, что рагу это тушеные овощи с мясом?
Соуса соевого добавь при жарке. Сам так делаю.
что ты на названии заморочился то? - по вкусу норм, ну и приятного аппетита.
Тем более, тебя интересует мнение /ди о правильности выбранного названия. Но судя по треду ГКД тут сидит 99% говноедов и один трап который просто голова всему говноедству. Тебе так важно их мнение?
С чего ты взял что все кто тут сидит постят свои "кулинарные победы" в ГКД?
Мне просто интересно, почему все в голос заявляют, что это не рагу.
Где критерии?
Кто все?
Все, кому я говорил, что приготовил рагу.
Бамп вопросу.
Хватит сратся с жирным пидором лучше поясните за мясо.
Коньяк точно не надо - от высоких градусов мясо денатурирует как от кучи уксуса (если конечно это не то, что ты добиваешься).
Ягненка можно на всякие азиатские штуки - шулюмы, пловы и т.п. Ребрышки запечь и обгладывать, ям-ям.
Даже в малых количествах?
Жирного пидора и говноедину в терминальной стадии по совместительству никто не спрашивал.
Нет.
Поясните за КОФЕ ПО-ПОЛЬСКИ. Вроде бы самый простой рецепт, тупо заливаем молотый кофе кипятком и всё. Как растворимый, но натуральный. И должен признаться, что не очень-то отличаю его на вкус от турочного или кофемашинного кофе. В чём минусы этого рецепта?
А почему по-польски-то?
Так в интернете написали.
Я просто так всегда делал, когда лень было возиться с кофе-машиной и называл это ленивым кофе.
Ну ок, про ягнятину я понял, буду по старинке в луке с чеснком держать.
А как быть с телятиной? Я никогда до этого с ней не работал, насколько сильно она отличается от обычной говядины?
Телятина более нежная и менее жирная, но все равно не все отрубы подходят для запекания/жарки. Из всяких шей и грудин делай рагу, гуляши и т.п.
Где брать тобико/икру летучей рыбы/хрустящие маленькие разноцветные шарики вокруг роллов? В ашане бывает, лол? Алсо, в каком виде их брать для суши, консервы или замороженные?
В корейском магазине, в магазинах "для суши", ну и в ашанах полюбас есть такое.
К меня с кива проблем не было, возможно потому что ты его (десерт) ни разу и не делал. Ступай, зеленый.
P.S. Покормил троля и рад.
А где конкретно-то в том же ашане искать? Ну и в каком виде их для суши берут, охлажденном, замороженном или консервированном? Не хочу покупать в империях вкуса за 100500 рублей.
Сап, джеймиоливерач! От бабули с дачи пришла здоровая миска салата. Что из него такого вкусного и нищебродского можно приготовить? Или невкусного, похуй - лишь бы не пришлось через два дня его выкидывать. Жалко же ж.
Подскажите хороший рецепт тортика, чтобы красивый, не сильно сладкий, и чтобы содержал ингредиенты, которые легко достать. Можно блинный тортик или что-то с кремфреш\маскарпоне. В наличии есть жимолость, грамм 200, можно использовать её.
P.s. А сильно ли отличается кремфреш от сметаны?
Салат же. Наруби по мелочи овощей типа огурцов, можно немного мясного или сыра тертого, зелени, заправь винегретом и вуаля.
ЗЫ Надеюсь ты знаешь, что винегрет это заправка.
Ну, в азиатских отделах, где соевые майонезы, палочки, лапши. Или в рыбном отделе.
На самом деле, я хз где оно может в ашане продаваться.
Вангую, вместо тобико купишь покрашенную икру трески.
А в каком виде?
>их для суши берут, охлажденном, замороженном или консервированном?
Тебе расписать как идти от входа к стеллажу с рыбой?
Спасибо, бро. А яиц туда можно хуйнуть? Или какой рецепт, чтобы салат+яйца?
>ЗЫ Надеюсь ты знаешь, что винегрет это заправка.
Нет, я нубас. Что-нибудь энтри левела масло/маянезик/соевый соус/бальзамический уксус не подойдёт?
Аноны, вчера вечером захожу на кухню, воняет. Смотрю на мясо, которое кто-то с утра оставил. На двух куриных грудках маленькие черные пятнышки. Сверху летает муха. Пятнышки смываю, мясо кладу в микроволновку. Прожарилось под 800-от. Пробую кусочек, вроде нормально и даю кошке, та съедает.
Я могу заболеть глистоадом или еще чем из-за прожаренного кусочка мяса, на которое насрала муха/отложила яйца/просто сгнило?
Я могу заболеть глистоадом или еще чем из-за прожаренного кусочка мяса, на которое насрала муха/отложила яйца/просто сгнило?
Да, уже завтра тебя распидорасит бычий цепень.
нет конечно, смотря как ты его прожарил.
Ставил в микроволновку под 800 на 2-3 минуты. Оно было немного суховатым даже и рыжим со стороны тарелки.
Замороженная и охлажденная - такие видел. Охлажденная хранится оче недолго.
Сап, повара!
Какие тайные силы и секретные технологии надо использовать, чтоб рис получался рассыпчатым и не разваренным?
Какие тайные силы и секретные технологии надо использовать, чтоб рис получался рассыпчатым и не разваренным?
Покупать нормальный рис!
Засекай время и пробуй на вкус чаще.
После трех- четырех раз будет уже почти на автомате.
Может это читерство - но юзаю мультиварку, она японская (понос слоника), умнее меня, и сама знает чо как делать, чтобы рис был рассыпчатым.
> юзаю мультиварку
> она умнее меня
ШОК СЕНСАЦИЯ ЯПОНСКАЯ МУЛЬТИВАРКА УМНЕЕ СЫЧЕВА ИЗ НИЖНЕГО ПОДЗАЛУПИНСКА, САМЫЙ ТЕПОЙ ЧЕЛОВЕК В МИРЕ читать далее
В пароварке рис рассыпчат. Нюанс, жасминовый теряет свой характерный молочный аромат.
Поясните тогда за процесс варки риса в мульти/пароварке? Вот насыпаю я рис в емкость №1, наливаю воду в емкость №2, помещаю обе емкости в агрегат, нажимаю кнопочку. В течение часа играю, капчую, гуляю, сосу хуи, занимаюсь своими делами. Возвращаюсь через час к агрегату, открываю крышку, а там, вуаля, рассыпчатый рис?
нормально. единственное для чего мультиварка годиться - это рис варить.
обычно в мультифарках воду и рис смешивают.
хотя хз, может чтобы рис сварить на пару - нужно промытый(мокрый) рис, мокрой тряпкой накрывать и это помогает жидкости на нем задерживаться... но это чистая экстраполяция с моей стороны.
> нужно промытый(мокрый) рис, мокрой тряпкой накрывать и это помогает жидкости на нем задерживаться
Да я тащемта так-же считаю, просто он сам написал что мультиварка умнее его.
От модели же зависит. В коптильных вариантах неплохо сыр коптить.
Моя бабуля сначала немного обжаривает рис в кастрюле, минуту или две, даже не до потемнения. Но тут нужна кастрюля с толстым дном.
Один раз не пидарас.
Чуть-чуть не счиается.
Значит не кидало, врёшь.
Да, ты верно уловил иронию. Испеки пирожок.
Да. Только проще: хуяришь рис, хуяришь воду, соль, масло, гречку, хуйцы - всё в одну ёмкость. Включаешь и пиздуешь по делам. Приходишь - джоб из дан.
OCHE TOWLSTOW
Есть спецы-хлебопеки? Попробовал сделать булочки на опаре http://www.koolinar.ru/recipe/view/105196 Вышло что-то с достаточно твердой коркой толщиной около 6-8 мм. Что я сделал не так?
Чем можно заменить кулинарную нить?
поясните за блендер
норм вещь или ненужная фигня?
как быстро сгорает?
планирую брать что-то за 1500-1800 для того чтобы делать котлеты и супы-пюре
норм вещь или ненужная фигня?
как быстро сгорает?
планирую брать что-то за 1500-1800 для того чтобы делать котлеты и супы-пюре
Блендер стационарный или погружной? Лично у меня погружной - самый востребованный электроприбор на кухне. Насчет котлет не знаю, но для соусов, майонеза, кремов, омлетов, супов-пюре и еще кучи всего незаменимая штука. По моделям особо не подскажу, это как лотерея. У меня сейчас уже третий блендер (Polaris), до этого были Bosch и Philips, все примерно в твоем ценовом диапазоне. Бош был слабоват (350 ватт), у филипса через год активной эксплуатации начал идти по пизде подшипник основной насадки. Поларису уже полтора года, пока полет нормальный, моща что надо, есть регулятор скоростей и турбо-режим, правда я их почти не юзаю. Дополнительные насадки не особо нужны, миксер с редуктором иногда годен, а вот банка с ножами мне вообще ни разу не пригодилась, так и не понял, для чего она нужна.
>Бош был слабоват (350 ватт)
Сколько блендер жрет - так себе показатель, у бамиксов 350 - это уже промышленный вариант.
>у бамиксов
>промышленный вариант
Бамиксы ВНЕЗАПНО не делают промышленное оборудование.
Ну ок, пусть их самый мощный полуметровый блендер будет домашним, не суть.
Анон, тут собрался сделать донаты, как у Гомера Симпсона. С рецептом теста вопросов нет, с температурой тоже. Глазурь на клубничном соке. Вопрос только в начинке: как ее ввести? Никогда не делал начинки внутри теста. Гугл предложил пласт теста-начинка-пласт теста. Не нравится этот способ, не сформируешь так тор.
Мне кажется, что поднятые после расстойки пончики обкалывают с 3-4 сторон шприцом, как видно на второй пикче, у шоколадного и слева от него остались точки.
Вопрос в том, на каком этапе вкалывать и как правильно это делать, чтобы пончик не опал, и поднялся нормально?
Мне кажется, что поднятые после расстойки пончики обкалывают с 3-4 сторон шприцом, как видно на второй пикче, у шоколадного и слева от него остались точки.
Вопрос в том, на каком этапе вкалывать и как правильно это делать, чтобы пончик не опал, и поднялся нормально?
> как ее ввести?
Кондитерский шприц. Очевидно же.
Ну хуй знает. А если много, и тесту будет тяжело? А как оно внутри пойдёт? А сколько точек ввода?
Методом проб и ошибок же.
В пончик донат где-то полстакана джема/сиропа надо, а то и меньше.
Начинку вводят в готовый пончик?..
конечно. никогда что ли пончики не покупал?
Посоны, поясните за разрыхлитель: делал сегодня "венские" вафли по рецепту на пакетике этого самого разрыхлителя - один хуй, как подошва по консистенции. Нахуй он вообще нужен был? Алсо, там 10 столовых ложек муки, 10 ложек крахмала, сахара дохуя яйца-хуяйца, вот это всё, а разрыхлителя всего одна чайная...
http://radov39.ru/products-page/skovorody-gril-i-vok/page/1/
Посоветуйте, что из этого ебучего разнообразия было бы впору кулинару уровня "ололо я ебашу как попало получается вкусно жрать люблю пиздец телачки смарите как я умею, о какой я хозяйственный"? Я обкурен в очко, у меня есть подарочная карта этого сайта на 3 тонны и охота купить себе что-нибудь, что максимально возбуждало бы во мне и в моих со-кухонниках вау-фактор. Ну и еще я пожрать люблю. Простите за спутанность тона. Попросту еле соображаю сейчас.
Посоветуйте, что из этого ебучего разнообразия было бы впору кулинару уровня "ололо я ебашу как попало получается вкусно жрать люблю пиздец телачки смарите как я умею, о какой я хозяйственный"? Я обкурен в очко, у меня есть подарочная карта этого сайта на 3 тонны и охота купить себе что-нибудь, что максимально возбуждало бы во мне и в моих со-кухонниках вау-фактор. Ну и еще я пожрать люблю. Простите за спутанность тона. Попросту еле соображаю сейчас.
Как готовить гобаожоу, доставьте годный рецепт.
>омлетов
Венчиком? Или ты прям в пиздец однородную взбиваешь?
Хотя, если яиц много, а емкость маленькая, то таки да, блендером удобнее.
Я вот любитель полить ежедневное хрючево соусом как в шаверме. Всегда делал так: сметана и кефир 1-1, ну и чеснока дохуя и зелень, а сейчас хочу как-нибудь по-другому попробовать. У анона наверняка же есть свой рецепт, специй может каких-нибудь бросить туда.
Аджику.
Есть немного минтая,панировки нет.Его можно нормально пожарить при таких условиях?(еще электроплитка хуевая)
>еще электроплитка хуевая
Снимаешь?
БАДы моэно обсуждать в /di/, ведь это не лекарства, а пищевая добавка.
Посоветуйте небольшие белковые ужины.
Прихожу домой очень поздно и перед сном нажираться очень не хочется.
Прихожу домой очень поздно и перед сном нажираться очень не хочется.
творог+ сметанна, с медом, вареньем, etc;
Кальмар
шутка про сиамских геев
купил блендер теперь реквестирую рецептов
пока освоил паровые котлеты (сделал туту куру с яйцом и отрубями которые рядом валялись для придания густоты массе)
сделал себе коктейль из творога и молока - вполне съедобно но нужно добавлять начинки разные и молоко подогревать
какие еще есть пиздатые вещи которые можно делать с помощью блендера
пока освоил паровые котлеты (сделал туту куру с яйцом и отрубями которые рядом валялись для придания густоты массе)
сделал себе коктейль из творога и молока - вполне съедобно но нужно добавлять начинки разные и молоко подогревать
какие еще есть пиздатые вещи которые можно делать с помощью блендера
Соусы, супы пюре.
>куру с яйцом
Надо было с гречей, готовить в бадлоне, есть на поребрике у парадного и закусывать булкой. да бум т-с-с-с :3
Разморозь и просто в муке пожарь, хуле, делов то.
Или под панировкой ты и имел в виду тупо муку? Тогда не, не получится. Или у меня руки кривые просто.
Сделай под маринадом.
Салат с креветками.
Суши. Только немного, и пережевывай норм.
Стейк из тунца (затратный вариант).
Салат из кальмара. Хотя, если уставший, то тебе не всрется его чистить и готовить.
Если есть бульон, то от него наверное и мясо должно быть. Вот его маринуешь и ешь с зеленью.
Жареный тофу сосвежими овощами.
Омлет (2 белка, 1 желток) на сливочном масле.
Мож я что-то делаю не так, но у меня не хватило сметаны и я буквально столовую ложку молока влил в творог. Прокакался потом.
Есть те кто хранит любимые реепты? Как вы это делаете? На пека в блокноте? Или может в тетради пишите?
че порвался то хипстерок ?))))
Нигде, да и зачем? Есть только электронная табличка в опенофисе с процентовками для теста, соусов и т.п.
Гы. Причём тут "хипстерок"-то?
сраку заштопай себе даун ебаный :))))
Поясните, как варить жидкую овсянку.
Смайлопетух не человек же.
Воды добавь лол.
Добавляю половину кастрюли типа пикрилейтед воды и кружку овсянки. Каша получается твердая шопиздец, как бы я ее варил.
Так её варят часов по 8, в мультиварке или в электрической духовке на минимуме. На ночь оставляют, утром готово.
Поясните, сколько по времени жарить мясо, на ютубах по 3-5 минут, глисты же не подохнут?
Я не так описал, видимо. Не крупа твердая получается, а, как бы, вся эта масса. Вместо нормальной жидкой каши я получаю спрессованный кусок.
Огонь ставлю на минимум, крышку сдвигаю наполовину, если что.
>глисты же не подохнут?
Где?
сейм щит хуй знает куда вода уходит
бычий цепень фото.png
долбоебы на имиджборде.пнг
Стоит ли ебашить в болоньезе вино и молоко? Или это хуйня для педиков?
Вино ладно, а молоко там каким боком?
До кипения доводи, помешивай, 5 минут кипяти и помешивай, на самый минимум ставь, крышкой накрывай и не трогай, через 10 минут выключай, помешивай, если нужно, то еще кипятка добавляй, снова крышкой накрывай и жди еще 5-10 минут.
Да много где пишут что надо добавлять и дать выкипеть, типа классический рецепт.
постом объебался
Потцоны, тянка купила в хач-магазине МАЦОНИ. Я эту мацони пару ложек по аналогии с йогуртом ебанул в молоко в качестве закваски и поставил на ночь в мультиварку на +40. Теперь у меня почти 2 литра этого ебучего мацони, но я не знаю что с ним делать, жру как йогурт на завтрак с хлопьями.
Вопрос - что с этой хуйней делают, это типа просто кефир, но грузино-армянский или что-то можно интересное заебенить, соус там, выпечку?
Вопрос - что с этой хуйней делают, это типа просто кефир, но грузино-армянский или что-то можно интересное заебенить, соус там, выпечку?
хуярю котлеты на самодельной пароварке
Получилось охуенно с хрустящей морковкой
Изначально пароварки так и выглядели. Ток крышкой нужно накрыть.
Ну я накрыл только для фото снял
Только при я не уверен насчет того готова ли кура или нет..
Вроде 20+ мин держал должна ыба приготовиться
А вот для этого есть термометр для мяса.
Хз, ну лично я никакого молока там не представляю. Попробуй
>Теперь у меня почти 2 литра этого ебучего мацони
Ты нашел способ размножения мацони.
>это типа просто кефир
Мацони никакой не кефир, а обычная простокваша по сути. Летом годно пилить из нее холодные супы, гугли тататор, довга, спас, мацнабрдош и прочие аналоги. Но хочется спросить, а нахуя ты это сделал, из спортивного интереса?
>Мацони никакой не кефир, а обычная простокваша по сути.
Я не спец по мацони, но все то что я пил в Сочи было еще более плотное чем кефир, что-то типа недоёгурта.
>все то что я пил в Сочи
Откуда нам знать, что ты там пил? Консистенция у кисломолочки может быть разная, зависит от температуры, жирности сырья, степени гомогенизации, пост-обработки и т.п.
Ну, долго его так размножать не получится, но вроде как с любой непастеризованной кисломолочкой можно так делать.
Ну вроде как да, из спортивного интереса. В последнее время йогуртами увлекся, а тут готовая закваска, можно сказать. За советы спасибо.
Киньте в меня годным рецептом вкусной пиццы. Хочу порадовать маму.
Ну и пей свою простоквашу, лол.
как порезать куриное филе для бурито?
Ну я не знаю. Может быть ножом?
Хех.
Я спрашивал про форму, кубиками или полосками/ломтиками?
Да просто относительно крупно рубленный, думаю это не принципиально.
А ведь можно было изначально так ответить.
Нет, вдруг тебе надо было узнать как заставить мясорубку не мять мясо.
Лул, тут и такое бывает?
Алсо, какой сыр купить твердый или мягкий?
1. Забродил суп. Забыл убрать на ночь в холодильник (горячим был), а он остался так часов до 2-х дня. Ну я спохватился, пихнул его в холодильник. Достаю сейчас, а он бурлит реденько так. Запах вполне нормальный. Если я его прокипячу, то спасу продукт? Больно много его, ОБИДНО. Без мяса, грибной.
2. Я пока его дегустировал в таком виде подумал, а не траванусь ли я чем? Что бы мне такого сделать, чтобы потому не огребать болячек после проб? Водички побольше выпить? Таблеток каких? Какая доза опасна?
2. Я пока его дегустировал в таком виде подумал, а не траванусь ли я чем? Что бы мне такого сделать, чтобы потому не огребать болячек после проб? Водички побольше выпить? Таблеток каких? Какая доза опасна?
1. Он и не стух нихуя, раз не пахнет.
2. Водки.
По извлечению из холодильника он бурлил. Сам по себе, без кипячения.
Прокипятил. Снял пенку. Сейчас думаю посолить, потому что обычно пищу солю по минимуму. Или уже бесполезно? Нагуглил, что какой-то васян ещё соду добавляет для реанимации. Нахуя?
Он забродил, углекислота не пахнет.
Выливай нахуй. Даже думать неохота что там при сбраживании грибов может образовываться.
Из мацони выходит годный соус, если порубить в него тонны зелени (укроп, петрушка, кинза), потереть огурец и добавить давленый чеснок. По консистенции должен соус походить на соус тартар, то есть наполнителей примерно столько же, сколько мацони.
Хорошо идет к мясу, печеным овощам и картохе.
Сначала ты собираешься жрать таблетки от отравления, попробовав сдохший суп, теперь собираешься его жрать после каких-то бесполезных манипуляций. Вопрос один - нахуя?
прост)))
>нахуя?
>Больно много его, ОБИДНО.
Вылил я его, спите спокойно.
>Вылил я его
Зря. Надо было кинуть дрожжей.
Как приготовить грудинку, близкую по консистенции к магазинной, если нет возможности коптить? Там какая-то особая термообработка или что? У меня получается просто вареная, вкусно, но немного не то, делаю по рецепту для мультиварки.
сажа приклеилась
Вангую выдержку в рассоле, да и варку наверное тоже в нем.
Мултиварка не подходит для таких блюд ее сила в кашах и прочих блюдах этого плана.
ветчинность свинине придают соленые маринады, плюс для получения бекона из грудинки нужна ферментация при сухой выдержке, а не только копчение
не сделаешь ты такую дома, даже без учета того, что для магазинных маринад подготовлен химиками-технологами
Если твоя мультиварка умеет в мультиповар, то пили грудинку сувид 16 часов при 70°С. Для запаха копоти можешь капнуть жидкого дыма. Правда, по консистенции будет отличаться, магазинная не тает во рту, но если тебе это критично, то возьми поменьше температуру и длительность.
Встал пораньше и сходил на ярмарку выходного дня.
Купил свиное легкое - вот, отмачиваю.
Потом отварю и что нибудь буду готовить, а потом сожру его как блядский канибал.
Купил свиное легкое - вот, отмачиваю.
Потом отварю и что нибудь буду готовить, а потом сожру его как блядский канибал.
О, вот это интересно, спасибо.
Регулярно так делаю, правда, часа по 2, а не 7. Не то получается. Ок, попробую дольше подержать.
>Купил свиное легкое
>Потом отварю и что нибудь буду готовить
>свиное легкое... отварю
Буэээ. Сделай пирожки с жареным/рубленым же. Зачем варить-то.
З.ы. Блядская капча, ААРГХ!
По всем рецептам сначала отваривается.
Я готовлю легкое так:
замочил время от времени меняя воду, примерно на 2-3 часа, потом отрезал половину и кинул в воду вариться без соли. Другую половину заморозил. Спустя два часа вытащил, порезал соломкой, сложил в чашку, налил туда чайную ложку рисового уксуса, и пару соевого соуса, закинул 4-5 зубчиков старого чеснока, который я порубил максимально мелко, несколько щеп корицы, кроша которую я затупил нож и несколько зубчиков бадьяна, который крошился неожиданно неплохо.
>Я готовлю легкое так:
Похоже на рецепт каши из топора, только вместо топора- хуй легкое.
Ну ладно, а потом-то ты чего делаешь со всеми этими щепками, крошками и старым чесноком? В ведро выбрасываешь?
>несколько щеп корицы, кроша которую я затупил нож
Точно корицы?
да.
Ну дальше обжаривается с разбитым яйцом 3 минуты и все.
Сколько времени сало в рассоле варить?
Посоветуйте алкогольного пойла для девочек под тортики и пирожные.
В метро кэш энд кэрри не смотрел?
Бейлиз.
шампанское
гевюрцтраминеры или сотерны
Анончики,накидайте пожалуйста варианты блюд, которые вы готовите себе на ужин.Моя скудная фантазия истощилась.
Я имею ввиду те, на которые не уйдет больше пары часов.
>на которые не уйдет больше пары часов.
>Блюдо на ужин
Хуясе у тебя сила воли.
Груди куриные расчленённые, в кисло-сладком соевом соусе, обжаренные с овощами с пропаренным рисом/спагетти, 20-30 минут на готовку. Бокал Токайского, или сухого белого вина. Пикрелейтед правда свинья, но мне курица доступней.
Как сделать кисло-сладкий соус?
>Как сделать
Некогда объяснять суй в жопу огурец гугли мясо в кисло-сладком соусе.
Например: http://andychef.ru/recipes/asian-meat/
Можно ли из молока и сливочного масла сделать сливки?
Часто на китайщину такого плана режут брусочками (наверное шоб палочками удобнее брать).
А что будет, если ломтями резать? Ну, тонкими пластинами как колбасу. Норм получится? А то мне эстетически приятнее именно тонкие ломтики, а не кусочки.
Лень пробовать сейчас, а знать хочется.
Нарезка — один из столпов китайской кухни, ебта, изучай вопрос, если интересно. Это тебе не сливки из масла делать.
Пацаны, что за хуйня?
Варю пюреху из картохи, иногда получается 10 из 10, а иногда всё в слизи, мерзкое, противное, один крахмал.
Это от сорта картохи зависит или я что-то делаю не так?
Варю пюреху из картохи, иногда получается 10 из 10, а иногда всё в слизи, мерзкое, противное, один крахмал.
Это от сорта картохи зависит или я что-то делаю не так?
>Варю пюреху
Штоа?
Картоху на пюреху.
Ты к хуям пиданутый, только честно?
Это ты пизданутый, сливки от молока отличаются только количеством сливочного жира. Впрочем, проще самому попробовать, чем спрашивать совета у местных долбоебов.
А ведь только что хотел ему подсказать.
Сливки в домашних условиях делают из обычного молока с помощью центрифуги, дятел.
Хотя если небе так надо то можешь поебатся с маслом и молоком и получить в конце концов испорченные продукты.
>Сливки в домашних условиях делают из обычного молока с помощью центрифуги
В обычном молоке они тащемта всплывают такой шапкой наверху, можно просто слить или вычерпать. Вы же, блядь, натурального молока в жизни не видели, лол.
не-168296
Видели. И даже крутили ручку центрифуги.
Не получится.
Насчет сорта не скажу, ибо покупаю всегда "картоху обыкновенную", а собственно выращенная в любом сорте была охуенчик.
А вот от старости зависит. Например, если слишком старая, то может быть сильно клейкая.
Слизь - хз, мож не помыл и при пюрировании много воды оставил?
Конечно, не все сорта подходят для варки же.
Заглохла кофеварка(простая, однокнопочная), думаю это система защиты от пустого резервуара, как запустить?
Посоветуйте, пожалуйста, хороших сковородок.
Вообще, что лучше брать всякие антипригарные покрытия/тефлоны или старый добрый чугуний?
Вообще, что лучше брать всякие антипригарные покрытия/тефлоны или старый добрый чугуний?
Tefal с толстым основанием.
Спасибо а что насчёт керамики или чугуна?
Керамику труднее спалить, в остальном она не лучше. Чугун для специфических целей, вряд ли они у тебя есть.
Окей, спасибо.
А что насчёт производителя? Лучше брать продукты зарубежных компаний (как приведённый Tefal) или отечественный тоже сойдёт?
>от старости
Кажется я нашёл свою проблему.
Как с ржаной муки квас зделать?Анончик подскажи годный испробованный рецепт
Ты отечественные не найдёшь с толстым основанием, только тонкое говнецо, да и покрытие можно пальцем скорябать. Короче только Tefal, ничего другого нормального у нас не продаётся.
Я делал сухарики по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/92882/
Только солод брал ферментированный с пика.
Я делал 3 раза, но у меня каждый раз получается крахмал.
Заливал я их по своему, но рецепт сухариков нормальный. Особенно если у тебя получится крахмал в сахар сконвертировать.
Ну и да, тебе нужен солод.
Проследуй в спец-тред
> отечественные не найдёшь с толстым основанием
НМП в ближайшем ашане.
Чугун должен быть на каждой кухне. Также как и сковорода тефлоновая с толстым дном. Принципиально толщина поверхности. бери макс толстую.
Московские гурманы, где в Москве купить качественных сухофруктов высушеных в тени?
ТОесть тебе нужно червивое полугнилое нечто, я правильно понял?
Я думал какой-нибудь хипстерский магазинчик со здоровой едой. Во вкусвиле они продают сухофрукты только в батончиках, а я хочу сделать сам. Высушенные в тени фрукты и ягоды сохраняют свои полезные свойства и витамины. Именно то, что мне надо. В печи, как правило для сохранения и улучшения внешнего вида используют всякую гадость, вторая так нравиться анону выше.
Я купил сковородку гриль. Готовить стейки на ней просто отлично. Думаю и на этих будет заебись
>В печи, как правило для сохранения и улучшения внешнего вида используют всякую гадость, вторая так нравиться анону выше.
Лолват. Купи тогда сушилку и делай сам.
Посоветуйте как замариновать баранину на шашлык.В морозилке лежит баранья нога или рука,хз,килограмма на 2. Я сильно зашкварил охлажденное мясо,положив его в морозилку?
>сильно зашкварил охлажденное мясо
Смотря который месяц оно у тебя там лежит- мясо сохнет в морозилке.
Могу только посоветовать размораживать его не торопясь несколько часов и не в микроволновке точно. И это, забудь про уксус в качестве маринада, это- Харам.
Ты забыл добавить про типичный запах баранины, который легко отбивается луком с чесноком и кинзой.
баранья нога на шашлык? как тыы ее на шашлык пустишь, там кость же
Серьезно?
В морозилке лежит 2 дня.Почитал рецепты,маринуют просто лук,перец,паприка.В некоторых гайдах говорят солить перед самой жаркой,есть ли смысл так делать?
на самом деле не знаю,что за часть тела.,кусок кг на 2 с мякотью и костью.
Чем можно быстро и дешёво набить себе желудок, чтобы отогнать голод? Но при этом чтобы жирку не набирать.
Чаем можно нахлебаться, огурчик сожрать. А чем ещё?
Чаем можно нахлебаться, огурчик сожрать. А чем ещё?
>кусок кг на 2 с мякотью и костью
Плов бы лучше сделал, или шурпу. Пельмени- это расточительно и невкусно из мороженного мяса.
>дешёво
>чтобы жирку не набирать
Кек. Дешевые в основном углеводы, от которых жирок.
Ты полистай эту доску, тут 80% вопросов на тему пожрать подешевле, чтоб коньки не откинуть.
накидайте годных каналов на ютубе
Бананы
антоши, у меня есть целая курица, на сколько ее частей нужно поделить для супа?
Мука + соль + кипяток = жаренные листы теста aka лаваш. Можно на несколько дней наделать, а внутрь всякое говно набивать, недоеденный ужин из холодильника, например. Понятно, что подогреть нужно будет.
Можно и целиком
Не слушай этих транжир, короче, отрезаешь сиськи(куриная грудка (tm)), потом из них сделаешь отличные отбивные в соевом соусе, отрезаешь ноги (запечённые куриные ножки с чесноком и куркумой в пергаменте), а оставшееся отправляешь в бульон, потом добавляешь лапшу/яйцо/картошку по возможности.
P.s. шкура- говно, выбрасывай без жалости
МимоСкупойРыцарь
вопрос к знатокам, у меня есть мелкий картофан молодой, и вермишель мелкая
сколько варить картофан и через сколько кидать вермишель
плюс зажарку когда кидать
курицу всю кинул, заебался ее отдирать от шкуры
И даже не потрошить
>сколько варить картофан и через сколько кидать вермишель
Если картофель свежий (этого года)- свари его целиком, потом добавишь мелокорезаным прямо со шкурой(можешь отдельно, посыпав зеленью со сметаной/солью), вермишель тонкую минут за 10 до подачи на стол. Раз шкуру не убрал- быстра метнулся, собрал пенку с говном!
>вопрос к знатокам
Если в доме есть хлеб- можешь сделать чесночные гренки к супу- слегка обжариваешь на любом масле тонкие (0.5 см) хлебные корочки, натираешь долькой чеснока, подаёшь горячими к плошке куриного бульона. Рюмка ледяной водки опциональна.
нет, шкуру содрал просто заебался сильно. Там нужно жирок убирать? И пенку не успел собрать, она сьебалась на стенки над супом
только вот выкинул белый хлеб, потому что заплесневел, гренки годная тема
спасибо сладкие мои
>Там нужно жирок убирать?
Нет же, просто шкура вредная самая. Дерзай, чо.
гайс пиздец, получилось дохуя мяса, сложно ложкой мешать
Что ты делаешь?
Сколько мяса?
Сколько литров в твоей посуде?
Анон-кун, чего посоветуешь намутить из говяжьих "стейков" и картофана?
Картофан можно запечь, или сделать пюре или из него еще чтонить типа дюшес, ну или там гратен, анну, ну и жаренные варианты, путин вот это все.
Говядину - смотря что у тебя за "стейки".
Вот анна гуд. А "стейки", ну обычные вон те мороженные из провинциального магаза
Что значит обычные? У меня в провинциальном метро и мороженные австралийские рибаи лежат. Имя отруба написано, из какой части коровы?
Филей тонкий край походу
Тогда просто обжарить, не до состояния подметки естествено.
Что за анна из картофана?
Гугл: анна картофель
С какими жидкостями или соусами можно жарить курицу, индейку или свинину, чтобы было вкусно, а не сухо и убого, как если жарить без чего-либо? Я часто заливаю соевым соусом или специальной жидкостью для маринования мариную - получается заебись. Если в уксусе замариновать перед жаркой, то на мой взгляд мясо получается с уксусным вкусом, и это говно полное. Можно еще с маянезиком жарить - лучше, чем просто так, но все же не очень.
>с маянезиком жарить
Состав майонеза «Провансаль»:
масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, сахар, соль, горчица, уксусная и сорбиновая кислота, бета-каротин, сода пищевая, гуаровая камедь, ксантановая камедь, вода.
С тем же успехом можешь обмазать курицу маринадом из масла-горчицы-яиц и не переводить деньги на говномайонез- всё остальное в лучшем случае сгорит при жарке.
Дополню, делаю иногда сливочно-молочно-чесночный соус, заливаю слегка обжаренные на большом огне кусочки курицы, мне нравится. МопедНеМой.жпег
>не сухо
Жарь при температуре 60 градусов.
Вообще покупной майонез не дороже домашнего. А домашний еще и жирный до ужаса.
Другое дело что майонез, даже покупной, жирный и свинину им обмазывать не очень. А вот сухую рыбу, или грудку. само то
>Жарить
>при температуре 60 градусов
Ох уже эти сувид долбоебы.
Жарка — разновидность термической обработки продуктов; процесс, в котором рабочим телом является жир (масло). Тепло от источника нагрева может передаваться к продукту контактной теплопередачей через нагретую поверхность, ИК излучением или при помощи конвекции нагретых газов. Процесс жарки протекает при более высоких температурах чем, например, варка, ограниченных температурами дымления рабочего тела.
Жарить при низкой температуре нельзя! - так как в таком случае вместо того что бы сформировать корочку, масло начнет проникать в продукт, насыщать его. Будет жирно, невкусно без реакции Майяра и это будет уже не жарка.
Кто тебе мешает быстро обжарить сувид-курятину, маня?
Никто. Тогда учись формулировать свои мысли правильно, маня. Выше
предлагалось жарить при температуре 60 градусов.
Совсем не можешь в иронию?
>Жарь при температуре 60 градусов.
>не можешь в иронию?
А я жарю куриц с температурой 36.6, ну максимум 40 градусов, я всё правильно делаю?
А конфибояре продолжали есть утиные ножки и поплевывали на псевдоинтеллектуальных холопов.
Хай,аноны.
Хочу сделать свой первый чизкейк.
В первом рецепте от гугла предлагается использовать маскарпоне или рикотту,но боюсь в моем мухосранском магазине я не найду их.
Чем можно их заменить и стоит ли это делать?
Также,реквестирую проверенный аноном рецепт чизкейка.
Хочу сделать свой первый чизкейк.
В первом рецепте от гугла предлагается использовать маскарпоне или рикотту,но боюсь в моем мухосранском магазине я не найду их.
Чем можно их заменить и стоит ли это делать?
Также,реквестирую проверенный аноном рецепт чизкейка.
Удваиваю реквест.
чем заправить салат из овощей?
масло и сметана не подходит
масло и сметана не подходит
Почему не подходит?
Йогурт.
хочется что-то другое.
Бальзамический соус можно в салат?
>Бальзамический соус
В нем же масло, не?
>>Бальзамический соус
>В нем же масло
Чо, правда чтоли? А я думал БУ- это уксус, который разливают в морге после обмывания трупов по бутылкам, поэтому он дороже обычного.
>Бальзамический соус
Разгвор про соус с бу, а не сам уксус.
>конфибояре
По рецептам всех конфибояр получаются адово соленые ноги. Это пикрелейтед?
>чем заправить салат из овощей?
>масло и сметана не подходит
Из нейтрального - соль, сахар, пищевые кислоты, MSG.
Если ты про тот рецепт из МК, то на него все жалуются, что слишком соленый. Нормальное соотношение мяса к проникшей в него соли должно быть примерно 100 к 1, а там какое-то чудовищное количество, даже с учетом что проникнет не всё и на небольшое расстояние.
Возможно наследие времен, когда конфи делали для консервации.
>Если ты про тот рецепт из МК
И про него тоже. Делал пару раз, первый рецепт уже не помню откуда, но точно не с поваренок.ру, второй раз по МК. Оба раза вышло адово солено. Вообще говоря, даже в МК есть много откровенной лажи, так что не надо слепо следовать рецептам.
Меня возбуждают сочные персики и нектарин . Надо будет купить кило красивых , шикарных , аппетитных персиков , нектарина и устроить оргию . Недавно съел один и у меня улучшилось настроение , депрессия отступила .
Вопрос : что можно почитать о влиянии фруктов на организм и в частности на настроение ?
Вопрос : что можно почитать о влиянии фруктов на организм и в частности на настроение ?
>что можно почитать о влиянии фруктов на организм
Библию?
Кто-нибудь встречал такие штуки в последнее время? В кондитерских, мб?
Кто-нибудь знает, как они называются? Такие конфетки на прорезиненной веревочке, 15 лет назад надевали на руки их часто. Еще был вариант с одной большой конфеткой среди них в виде часов.
Кто-нибудь знает, как они называются? Такие конфетки на прорезиненной веревочке, 15 лет назад надевали на руки их часто. Еще был вариант с одной большой конфеткой среди них в виде часов.
Сходи к психиатру и спроси.
Какой наиболее подходящий соус под стейк из шейки?
Bump!!
Ананы, а есть какая то годная книга-гайд, где содержатся основные годные классические рецепты + всякие лайфхаки по готовке ? А то в интернетике на один годный рецепт - 100 высеров "от домохозяек", которые в финале на вкус как говно
Анон, поясни за чай. Сколько должен стоить ламповый чай на развес?
Наценки везде свои, если не уверен в продавце - может и мусор быть по цене нормального.
Хуй знает, у меня в каждом ларьке продают, где всякие вкусняхи для детей. Сладким браслетом/ожерельем называют.
Анон, я очень люблю тортильи. Люблю делать всякие разные штуки с ними. Но проблема в том, что я - нищеброд. И покупать за 120 рублей всего лишь основу, когда сами ингредиенты тоже стоят денег, уже порядком надоело.
В связи с этим у меня вопрос: можно ли сделать тортильи в домашних условиях? Кукурузная мука, как я знаю, продаётся. А что ещё нужно?
Ну и вообще расскажите, делает ли кто лепёшки дома.
Я нагрел простоквашу, получился творог в какой-то мутной хуйне, творог съел, а эту жижу можно пить? Я не троль, деда нет
Это сыворотка, пей смело.
Не нашел сырный тред, поэтому спрошу здесь - куда делся камамбер и бри? Бри с самого начала санкций не вижу, ждал пока появится, в итоге теперь и камамбер пропал. Что же это делается? Что дальше то будет?
Посоветуйте плз замену или просто интересный сыр. Брал зеленый со шпинатом вроде - кроме цвета ничем особо не отличается от обычного российского. Сыр с плесенью (голубой) интересный, но по сравнению с бри - небо и земля. Взял бы сырную нарезку, но там смесь из дешевых и тех что подороже + фисташки и еще какая нибудь хуйня.
Посоветуйте плз замену или просто интересный сыр. Брал зеленый со шпинатом вроде - кроме цвета ничем особо не отличается от обычного российского. Сыр с плесенью (голубой) интересный, но по сравнению с бри - небо и земля. Взял бы сырную нарезку, но там смесь из дешевых и тех что подороже + фисташки и еще какая нибудь хуйня.
Майонез
Бамп вопросу.
Ну кроме совсем уж очевидного, какие ликеры можно взять или каких коктейлей из доступного за углом пойла организовать?
В Метро покупал бри, вроде никуда он не делся.
Поясните за стальную посуду Wellberg с точки зрения экологичности. Даже официального сайта нет, что за фигня?
Так ебана, быстро мне запилили рецепт годного пирога с ягодами. Основное требование: минимум еботни с тестом. Ягоды - черная и красная смородина, йошта, если это имеет значение.
Времени у вас до вечера, время пошло, сучечки.
Песочное.
Просто ебануться, <50к за один только Модернист Кюзин
Тарт-татен
но то же не итальянский
В переходе?
Я на дальнем востоке живу - походу скоро совсем вымрем метро то нет.
Что интересного можно сделать из приевшегося куриного филе?
Ну епта, сеть магазинов Metro Cash & Carry.
Пастрому-бастурму.
МимоДомашнийБастурматорШаурмовщик
Как разогревать купленные в магазине блинчики замороженные полуфабрикаты?
Забыл упомянуть - есть только жлектронная духовка размером с микроволновку.
ну хули, в ней и разогревай.
на средней температуре, пока вкусненьким не запахнет.
нагитсы, дипфрай, стирфрай, карри (желтый/зеленый/красный), в кокосовом молоке (по-тайски), рагу (можно тупо картофель и томаты, можно куриный irish stew), пирог/пирожки (дрожжевые, слоеные, песочные, паровые), касуле, совместно с рисиком (поэлья, плов, ризотто)
вообще, ты дебил такие вопросы задавать?
На сковороде на сливочном масле, на медленном огне.
а противень смазывать немного?
предварительно разморозить блины, потом их в уже разогретую духовку на 5 минут на 200 градусов - так?
>а противень смазывать немного?
нет. положи на кулинарный пергамент и ОК
>предварительно разморозить блины
берешь блин, прямо из морозилки. хуяришь его на пергамент и в "духовку".
200 градусов многовато. ~160 ставь.
вынимай когда запахнет вкусно (это значит блин разморозился и начинка слегка закипела)
>2015
>кулинарный пергамент
>кулинарный пергамент
у меня его нет
а всякие нагитсы можно разогревать прямо на решетке, не заморачиваясь с противнями.
Попала ко мне банка с хуевой подмороженной красной икрой. На ней только маркировка Т79 Р1 25.12.14. Это дата изготовления или срок годности? Можно ее есть и не травануться? Нигде больше никаких дат нет на банке.
купи. в любом ашане этого хлама завались.
мыть противень после него не надо.
дата изготовления
срок годности консервы обычно 1-3 года, это обычно написано текстом
Спасибо.
Что тут больше котируется - омлет или гренки?
кем котируется? по каким параметрам? ебать, ты поехавший?
>кем котируется?
Анонами с доски /ди.
>по каким параметрам?
Не зашкварно ли жарить гренки и т.д.
зашквара в самом виде еды быть не может, только если ты будешь хуево приготовишь из хуйни и подашь хуево.
гренок - весьма немного вариантов. обычно это хлеб разной степени прожарки: со специями(травами)/с маслом/сыром или просто.
омлет же можно сделать более разнообразным нежели смена специй. scrambled eggs, омлеты с начинками, с добавками, легендарный омлет советских столовок, японский, китайский, рисовый... собственно так можно дойти до фланов )))
*будешь хуево готовить
>Не зашкварно ли жарить гренки и т.д.
Мы тут больше по крутонам и omelette français угораем.
>омлет
>scrambled eggs
Лолшто, это яичница болтунья, а не омлет, не позорился бы со своим английским.
еще скажи, что омлет - это яйца с молоком.
Зачем мне нести чушь, я не ты.
>легендарный омлет советских столовок
А я вот не особо его любил.
В последнее время лень заморачиваться, так что я просто делаю омлет с начинкой. Ну, полукруглый такой, а внутри начинка.
Или сам омлет делаю пряным, с добавками, и потом это уплетаю с пресным рисом.
Да и его тоже.
Столовач,
я третьего дня взялся варить горох. Помню, что родители всегда его замачивали варкой - поэтому я предварительно погуглил, можно ль его варить без замачивания. Нагуглил че хотел найти, захуярил в кастрюлю, сварил за полтора часа и дристал потом два дня.
ЧЯДНТ? Что происходит при замачивании гороха, казалось бы температурная обработка одна и та же... Очевидно, что за ночь горох весь насыщается водой и потом при нагреве хорошо варится за счет теплопроводности воды. А если его не замачивать - диффузия идет хуже и не проникает вглубь самого гороха чтоль?
Если горох совсем не замачивать, его можно сварить до готовности? По идее при больших температурах диффузия должна быстрее идти и все равно все должно развариться. Видимо, 1.5 часов не достаточно, надо было варить больше. Но как в след. раз его проверить на готовность и не дристать?
Есть годные статьи о горохе? У меня горох был половинками, если че.
я третьего дня взялся варить горох. Помню, что родители всегда его замачивали варкой - поэтому я предварительно погуглил, можно ль его варить без замачивания. Нагуглил че хотел найти, захуярил в кастрюлю, сварил за полтора часа и дристал потом два дня.
ЧЯДНТ? Что происходит при замачивании гороха, казалось бы температурная обработка одна и та же... Очевидно, что за ночь горох весь насыщается водой и потом при нагреве хорошо варится за счет теплопроводности воды. А если его не замачивать - диффузия идет хуже и не проникает вглубь самого гороха чтоль?
Если горох совсем не замачивать, его можно сварить до готовности? По идее при больших температурах диффузия должна быстрее идти и все равно все должно развариться. Видимо, 1.5 часов не достаточно, надо было варить больше. Но как в след. раз его проверить на готовность и не дристать?
Есть годные статьи о горохе? У меня горох был половинками, если че.
А причем тут готовность?
ну, это ненормальная реакция организма на горох, для меня... т.к. больше ничего не ел, поэтому такие подозрения
Котируется ли в столоваче джейми оливер?
Стоит ли ориентироваться на него ньюфагу?
Если нет то почему?
Стоит ли ориентироваться на него ньюфагу?
Если нет то почему?
Эй, обжирач, а что делать с гусем нарубленным, который пролежал в морозилке пол года?
Сделал вчера омлет с хлебом и черным перцем. Не зашкварно ли это?
Яйца около хуя, хлеб растили коммунисты, перец черный не по масти.
Обосрался.
>Яйца около хуя
Но ведь они куриные!
>хлеб растили коммунисты
Коммунистов уже нет, алсо хлеб был Беляевский.
>перец черный не по масти
Так ведь черная масть - блатная, а красная - петушиная.
Черный перец должен был поднять меня из фраеров в блатные, разве нет?
>>Котируется ли в столоваче джейми оливер?
о да.
что хочешь. за пол года нормальной морозилки ему нихера не сделается.
>>Сделал вчера омлет с хлебом и черным перцем. Не зашкварно ли это?
Сам то как считаешь? вкусно было? подумай, могло ли быть еще вкуснее?
как можно изменить состав и метод приготовления, что бы усилить понравившийся тебе вкус/текстуру и убрать то, что не понравилось?
какие специи для этого можно применить/исключить? длительность и интенсивность термообработки? метод нарезки и предварительная подготовка хлеба? сорт, черствость хлеба? сорт яиц? жирность молока?
Хочу приготовить спагетти, вчера делал карбонару, сегодня хочу что нибудь другое. Без кетчупа/томатов, без рыбы. Есть ли какой нибудь рецепт с мясом например?
>Сам то как считаешь? вкусно было?
Хрючево получилось. Но было вкусно, да.
>какие специи для этого можно применить/исключить?
Это я хочу у вас спросить. Не зашкварно ли добавлять приправу для шашлыка, сушеную зелень, имбирь?
>метод нарезки и предварительная подготовка хлеба? сорт, черствость хлеба?
Можно ли использовать черный хлеб в омлете?
>жирность молока?
На воде делал.
>>Хрючево получилось. Но было вкусно, да.
работай над оформлением
>>Не зашкварно ли добавлять приправу для шашлыка, сушеную зелень, имбирь?
в классических рецептах используются преимущественно свежие ингредиенты. просто с ними вкуснее.
а вообще, насыпать в омлет то что ты написал - зашкварно ибо плучается бурда.
другое дело, если например добавить соус терияки (в котором, кстати, есть имбирь)
или пригоровить гренки к омлету. посыпав их шашлычной приправой.
или испечь хлеб с сушеными травками.
вот это будет годно.
>>Можно ли использовать черный хлеб в омлете?
вообще хлеб обычно не используют, только если французские тосты делают.
итальянская ржаная булка, думаю, для этого подойдет. более плотный хлеб, возможно не будет таким вкусным.
>>На воде делал.
попробуй с молоком
со спагетти хорошо пойдут овощи в белом соусе.
кабачки соломкой(только без сердцевины), брокколи, спаржевая фасоль/горох, горошек или грибы. можно с бешамелем
а вообще, думаю, что куриная грудка, если ее нарезать тонкими полосками, обвалять в крахмале, обжарить и залив сливками, потушить минут 10 - будет хороша. можно даже немного белого вина плеснуть.
хорошо будет в тарелку поперчить и тертым сыром посыпать для обоих вариантов.
Что лучше,
обычная уха или казачья?
и какая из них правильная?
обычная уха или казачья?
и какая из них правильная?
самая правильная из свежей рыбы. чем рыба свежее тем лучше.
Лучше наливная.
> Такое блюдо было известно только в России, приготовить его можно было только весной или зимой, когда кишечник рыбы был пуст и ее можно было не чистить.
Спасибо, но рыба какая на рынке будет,
а так сначала конечно рыбу варят а потом овощи,
вот только казаки наоборот всё делают.
Но я обычную всё таки сделаю.
солишь воду сразу и довольно сильно, это и отличает все рыбные супа от других (поэтому и уху с непривычки довольно сложно готовить - досаливать потом - получится не очень вкусно)
доводишь до кипения
порезаную картошку (нужна для закрахмаливания супа) - можно потом либо выбросить из ухи ее, либо просто есть и целую луковицу кидаешь в кипяток - либо делают с крупой, смысл тот же - загустить суп
доводишь картоху до полуготовности
убираешь огонь, лишь бы булькало
выкладываешь рыбу
варишь на умереном огне до готовности картошки, но тут важно не переварить
за пару минут как собрался выключать - кидаешь лаврушку и черный перец, но вот еще трюк - перец надо придавить
обязательно нужно делать это все при открытом кипятке, без крышки
как выключишь - накрыть крышкой и настоять минут десять
какие то выебоны типа двойной, тройной ухи, казацкой и прочее - думаю, не стоит делать, если ты Вообще не делал еще ухи
и еще: если ты не делал раньше ухи, но на картинке получается "сладкая" уха, она немного отличается по вкусу от обычной, так как под судака сделана - она с морковью, в обычную лучше ее не класть
потом еще зелень тоже в обычную нужно аккуратно класть - если не очень понимаешь какая зелень и в каких пропорциях идет к рыбе, тоже в первые разы когда будешь делать рыбные супа, лучше не класть
болоньезе
http://cookingclassesinbologna.com/recipe/ragu-bolognese
токо по этому рецепту, топ русского гугла по "болоньезе" забит самодельными рецептами хозяюшек
либо быстрый болоньезе, это и не рагу уже, но все же
http://www.youtube.com/watch?v=wcj80v67YJ4
ну его весело смотреть, гораздо практичней курсы элементарной кулинарии рамзи и "как готовить как хестон"
они, конечно, зануды, в отличие от весельчака оливера, но сейчас вспоминаю - и вижу, что постоянно использую приемы, которые взял у них, а у джейми - ничего (разве что перестал боятся делать целые рыбины на костре на шампуре, обмазывая их смесью трав, соли, масла, лимона, после того как у него это подсмотрел - это оказалось охуенно, так же стал делать на костре овощи с огорода - кабачки, лук, перцы, помидоры, обмазывая их оливковым маслом - вообще не понимаю, почему люди так не делают, ни разу не видел такого в нашей не маленькой деревне)
да, с горохом есть такая проблема - если он плохо сварен, с него начинает пучить живот и прочие неприятности с животом, когда я говорю что гороховый суп у меня - один из любимых, знакомые обычно неприятно ухмыляются
попробуй делать так -
надо замачивать, можно вообще на ночь, часов на восемь, если мочишь днем - меняй воду пару раз
не знаю почему, но лучше получается, если горох заливать кипятком, а не класть в холодную воду
потом доводишь до кипения, и сразу, сразу, регулируешь огонь так чтобы едва-едва булькало, нельзя кипятить его на большом огне
конечно же, нельзя солить, но это и все так знают
развариваешь его
потом мне нравится делать не гороховый суп, а протертый суп-пюре - тем более он получается очень простой, так как загущается сам, не нужно делать его на пассеровке, так как это не креп-суп, не нужно делать льезон - достаточно в протертую массу добавить немного бульона либо просто сливочного масла
но важно как протирать - делать надо это через обычное сито (я пробовал растолочь ступой - получалось плохо, слишком крупные куски все равно остаются, и механическими блендерами - тут наоборот, они размельчают все в труху, то же плохо)
замечательно будет, если ты к этому простейшему супу-пюре сделаешь сухарики из батона (сухарики из черного хлеба не очень подходят, так как, внезапно, суп из дешевого сухого города оказывается очень нежным)
>стал делать на костре овощи с огорода
>вообще не понимаю, почему люди так не делают
>на костре овощи с огорода
Просто вас, неандертальцев, мало осталось.
>Без кетчупа/томатов
>болоньезе
Читаем жопой?
Вообще, классических соусов для пасты без томата кот наплакал. Кроме карбонары навскидку вспоминаются только бомжвейный aglio e olio, cacio e pepe и pesto. А чтобы еще и с мясом, как реквестирует анон, так и вовсе не знаю. Пусть пилит макароны по-флотски, лол.
рецепты на томатной пасте
купил маленькую баночку "помидорка" и норм
а попробуй
нарезать крупными кусками молодые кабачки, перцы целиком, некрупный лук, некрупные, плотные помидоры, все обмазать растительным маслом с солью
и на шампуры
получается замечательно, да и в добавок перцы вообще нельзя сырыми есть, а тут их можно быстро приготовить
кинуть сбоку в угли картошку и свеклу в фольге
Ну ты открыл Америку. В духовке, которая есть у всех, овощи запекаются точно так же, только более штабильно. Алсо, обмазывать солью с маслом довольно глупо - соль не растворяется в масле, а масло при высоких температурах превращается в смесь невкусной хуйни и вредных канцерогенов. Мясо бастят обычно соусами на водной основе, потому что пока вода не выкипит, температура на поверхности не поднимется выше 100 градусов и мясо не пересушится.
Спасибо за ответы. Похоже без помидоров не обойтись. Сделаю болоньезе по рецепту Рамси. С вустерширским соусом должно быть годно. Да и готовить просто.
>>Похоже без помидоров не обойтись
помидорки дают кисло-сладкий вкус, который можно получить сыром, вином и пр.
то есть если не стоит цель приготовить именно итальянскую пасту - готовь азиатскую лапшу. стирфрай, якисобу... вплоть до окономияки
>>Похоже без помидоров не обойтись
Извини, но у меня реально бомбит от этой фразы.
Учитывая, что в италии любое блюдо можно заказать "бьянко", т.е. без сраных томатов. Включая пиццу и лазанью.
>> можно заказать "бьянко", т.е. без сраных томатов
включая этот ваш болоньезе
Что за соус там? Просто сливок бахнуть в блюдо?
Подскажите пиздатый рецепт буррито.
>попробуй с молоком
Сделал с сухим молоком это не зашкварно? , черным и красным перцем, имбирем, приправой для шашлыка и двумя нарезанными ломтями белого хлеба. Алсо, сам омлет был из 7 яиц.
зашкварно но не столько из-за молока, сколько из-за приправ.
не думал сделать французские тосты? они нажористее чем просто омлет. и их можно на тарелке посыпать перцем, паприкой или чем еще захочешь. не добавляя сухую приправу в жидкие яйца (ибо запах с этого слабеет)
Как правильно хранить гребаную картошку? Даже если я покупаю только что привезенную, через три дня она начинает прорастать. Пробовал и комнатную температуру, и холодильник, и всеми рекомендуемые +12 градусов - ничего не помогает. Большие сроки годности только у импортной картошки, она может по месяцу у меня лежать, но мне не очень хочется ее брать.
А я люблю всякое говно в яйца добавлять. Яйца сельские, и так вкус сильный, так что никакая химия не перебьет.
В последнее время делаю так:
Корейская мясная приправа, черный перец, много красного перца, чуток сахара. Взбиваю долго, масса аж более жидкой становится.
Выпекаю в несколько этапов, чтобы толстые омлетные блинчики получились.
Ем с пресным рисом с овощами.
Стоит ли брать готовые соусы/маринады от sen soy при отсутствии компонентов для приготовления своих вариантов?
Хоть бы пояснил какие маринады.
Китайские, Корейские, Японские, всякие якитори и свиит& соур.
> и я не помню, чтобы его друзья, которые часто приходят на ужин, едя карбонару с добавлением сливок кричали - топ кек, лол, говноед
блять, проиграл
Есть здесь аноны, готовившие курицу кунг пао? Решил приготовить, но рецепты из интернета отличаются в деталях от сайта к сайту.
соусы да. маринады - нахуй
На днях съезжаю от мамки. Какой минимальный набор посуды придётся приобрести чтоб не умереть с голоду? Сковороду на одного какого размера лучше брать?
Две кастрюли, например 1.5л и 2.5л, сковорода 24 см. Глубокие и мелкие тарелки, вилки и ложки столовые/чайные по 2-3 шт, пару стаканов, шеф-нож, доска. Остальное по надобности.
Спасибо, а по бюджету сколько на всё про всё готовить? Какие годные недорогие бренды есть?
Кастрюлю из какого материала лучше брать?
У меня свининопроблемы. Жарю свиночопы на сковороде - выходят сухими и пресными. Как совладать со свининой?
проблемы отруба
попробуй залить пивом, или какой другой жидкостью по вкусу
>выходят сухими
возможно слишком долго жаришь. 8-12 минут с каждой стороны достаточно.
возможно их следует натереть крахмалом перед жаркой - дабы сохранить внутри сок.
>и пресными
солить пробовал? мариновать? смазывать BBQ соусом?
Да бери, в принципе ничего страшного.
Забери у мамки.
Какую мультиварку посоветуете до 5к?
Пробовал. У меня в палец толщиной отрезы, жарю по 3 минуты с каждой стороны, боюсь не прожарить до безопасного состояния.
Теоретические вопросы.
1 Почему вино на картинке стоит почти два миллиона, это же просто бутылка вина. Магический виноград и живая вода?
Буду признателен за литературу по теме.
2 Можно ли в магазине в МАГНИТЕ блеять купить бутылку вина и через 10-15 лет продать её намного дороже? В теории условия хранения будут соблюдены.
Какие вина можно выдерживать в бутылках?
1 Почему вино на картинке стоит почти два миллиона, это же просто бутылка вина. Магический виноград и живая вода?
Буду признателен за литературу по теме.
2 Можно ли в магазине в МАГНИТЕ блеять купить бутылку вина и через 10-15 лет продать её намного дороже? В теории условия хранения будут соблюдены.
Какие вина можно выдерживать в бутылках?
у меня редмонд (подарили) - еда из неё не вкусная, раз 5 пробовал и гарниры и мясо имеют неприятный, непонятный привкус.
Ящитаю - мультиварка ненужна.
заколебали подделки пищевых продуктов. подскажи сайт, на котором бы были тесты качества продуктов.
>Кастрюлю из какого материала лучше брать?
В ашане кастрюли Konig сравнительно недороги и крайне пиздаты, юзаю уже лет 8. Нержавейка, толстое дно.
>Как совладать со свининой?
Очевидный сувид же, как и с любым другим мясом и не только.
>Какую мультиварку посоветуете до 5к?
Смотря для чего она тебе нужна. Навскидку - самую дешевую с антипригарной чашей и "мультиповаром" (ручной регулировкой температуры).
>боюсь не прожарить до безопасного состояния
Ты там дикого кабана жаришь, что ли? Магазинную свинину, если она не залежалась, можно смело жрать даже в сыром виде.
>Ящитаю - мультиварка ненужна.
Видимо, тебе да.
>заколебали подделки пищевых продуктов.
Читай этикетки, бля. Кстати, а ты уверен, что на неподделки у тебя хватит денег?
>Читай этикетки, бля.
раз вы уже прочитали и сделали вывод. скиньте на сайт, плз.
>>Почему вино на картинке стоит почти два миллиона
Крутон-эффект, очевидно.
Нет, серьезно. Купил как-то в париже 15летнюю бутылку эрмитаж, за 200 евро, и дальше как в фильме один в один. По вкусу не божоле-вилаж, конечно, но пренципиальной разницы нет (а его, между прочим, можно было купить про 1,5 евро)
С другой стороны, если у тебя денег дохуя-дохуя и тебе вобщем-то зашквар платить за бутылку вина менее 100 евро. Тогда да.
Собственно, для меня есть одно исключение - вдова клико. Покупал 5 или 6 брендов шампанского из этой ценовой категории - не то.
Сувид? у меня есть ANOVA сувидница, как мне ее зарядить? Инструкции говорят 62 градуса на 90 минут, кусок свиньи у меня 12х12х1.5 см. Не нахватаю свиногельминтов?
>Не нахватаю свиногельминтов?
Нет, да и откуда им там взяться?
>ANOVA сувидница
Умеет решать задачи по дисперсионному анализу?
Посоветуйте продукты и блюда для... можно сказать ультранищеброда. С учетом того, что мясо всё же нужно чтоб силы были. И с проблемным желудком и почками. То есть жаренное нужно минимизировать, но отказываться не собираюсь. Впрочем на организм всё равно, но запах со рта такой, что аж самому противно.
Допустим гречка, рис. Всё это хорошо, хотя последнее дороговато. Но чтоб вкусно было. С чем я могу это приготовить? Убедился что плохой пищи практически не существует, просто я привык к тому, что готовили её не очень.
Допустим гречка, рис. Всё это хорошо, хотя последнее дороговато. Но чтоб вкусно было. С чем я могу это приготовить? Убедился что плохой пищи практически не существует, просто я привык к тому, что готовили её не очень.
Рис с соевым соусом нормально идет. Почти все крупы, бобовые и мука дешевые. Мясо наверное можно заменить на самую дешевую рыбу, или поискать дешевые обрезки\субпродукты.
курица, яйца - самые дешевые виды "мяса".
продаются огромные "суповые" бройлеры - одни из самых дешевых.
разделываешь и из костей еще можно супешник сварить, или кашу на бульоне. из шкуры вытопить жир и получить шкварки, а на жиру что-нить пожарить или кашу заправить.
бройлер. 1кг = 99 рублей. ну сто.
делишь по суставам и всё варишь в кастрюле часа два. потом вынимаешь, отделяешь мясо от груди и ног и тушишь отдельно на второе (в сметане, томате, просто в масле с водо и лаврушкой). мясо с рук и спины, ну и почечки возвращаешь в бульон и добавляешь туда наполнителя до супа (рис, макароны, картошка и т.д.) и весёлых овощей для счастья - морковки там чутка, например.
получаешь первое и второе блюда на пять дней.
Спасибо. Возьму. Обрезки и субпродукты пойдут котику наверное. Хотя и сам поем. От многого она отказывается. Разбаловали.
В моей мухосрани таких наоборов не встречал. А что за каша на бульоне? Шкварки и так поем, там всё равно не много жира будет, на один-два раза пожарить наверное. Вряд ли всё сразу влезет.
Сегодня покупал 6 крылышек за 57 руб (в пересчете по среднему курсу). Хрен его сколько бройлер стоить будет целиком. Да и всё мясо, даже на рынке, обколото уже как год.
Сегодня делал бульон: 4/5 луковицы, чеснок, половину морковки, два крылышка и в конце добавил два куска лапши роллтона. Довольно жирно получилось. Водой обычной его разбавить?
Спасибо вам, аноны.
Мамка свалила на выходные, оставленные 500р уже проел в бургеркинге за 2 дня, сижу дома, захотелось похавать, спагетти заебали, да и пасты нет, зато есть молодая картошка из деревни. Решил намутить картофель фри. Полчаса сидел гуглил сначала. Потом пошёл почистил картошку, нарезал с помощью специальной хуеты быстренько, промыл несколько раз и оставил в воде, пошёл дальше читать инструкции. Решил в общем делать по той, где нужно готовить в 2 захода. Залил масло, разогрел, закинул первые 300 грамм. 6 минут, вынул, положил на салфетку остывать, через 5 минуты закинул вторые 300гр. Также на салфетку. Потом масло разогрел до максимума и закинул первую порцию дожариваться. Довольно быстро картошка позолотилась и стала хрустящей. Жарил минуты 4, вынул, разложил на салфетке. Немного подостыли за 5 минут, посолил, понёс в комнату хавать. И тут меня картофан застал врасплох. По внешнему виду прямо не отличишь от картошки из мака, но начал есть, и тут заметил, что внутри-то почему-то дохуя масла, что портит общее впечатление и вкус. Пришлось доедать, что поделать.
Вторую порцию оставил в морозилке, после первой обжарки вроде как картошка превращается в полуфабрикат, она готова, остается только корочку намутить. В маке когда работал, частенько на картошке стоял, там из морозилки нужно было ее доставать из пакетов, теперь подозреваю, что там подобные махинации проделывались. Завтра буду готовить. Как в этот раз не зафейлить? Что сделать, чтобы не было масла внутри? Если оставить подольше после приготовления, то она совсем остынет, и не факт вообще, что масла будет меньше в таком случае, даже если пару раз менять салфетку и сверху еще промакивать. Там внутри дохуя масла остается.
Вторую порцию оставил в морозилке, после первой обжарки вроде как картошка превращается в полуфабрикат, она готова, остается только корочку намутить. В маке когда работал, частенько на картошке стоял, там из морозилки нужно было ее доставать из пакетов, теперь подозреваю, что там подобные махинации проделывались. Завтра буду готовить. Как в этот раз не зафейлить? Что сделать, чтобы не было масла внутри? Если оставить подольше после приготовления, то она совсем остынет, и не факт вообще, что масла будет меньше в таком случае, даже если пару раз менять салфетку и сверху еще промакивать. Там внутри дохуя масла остается.
Алсо всё это дерьмо, включая подготовку, заняло у меня 4-5 часов, уже и не помню точно. В очередной раз убедился, что готовка нинужна, проще до тц прогуляться и там похавать в очередной забегаловке. В последнее время предпочитаю обед в бургеркинге за 200р, я еще добавляю котлету за 35р в бургер и показываю код на скидку 10%, получается в итоге 210р, бургер с тремя котлетами. Это я еще какое-нибудь мясо не готовил, а просто фри перекусил.
не порти продукт
из молодой картошки не сделать фри
лучше отвари в кожуре, порежь мелко-мелко укроп, и со сливочным маслом
>лучше отвари в кожуре
Кожуру потом чистить?
>Что сделать, чтобы не было масла внутри?
Двойная обжарка - это бред, ну и масло разогревай до охуительной температуры.
А в чем проблема с маринадами?
Я не он, но основная проблема с маринадами диван-стайл в том, что они не работают так, как предполагается. Длинные молекулы оче долго пролезают вглубь мяса, быстро проскакивают только соль и некоторые ароматические коротышки. Для многих это неочевидный факт.
Какая овощечистка удобней?
каждому своё. мне левая.
А мне - правая.
Были обе, мне вторая удобнее.
Мне удобней типа левой, только с качающимся лезвием. Правая выигрывает в тех случаях, когда: 1. привык чистить "от себя" 2. на чистилке имеется некоторый изгиб, как у бритвенных станков. просто горизонтальные неудобны.
Для мелких овощей левая, только с подвижным лезвием, для крупных типа тыквы - правая.
Насколько мелких? Не редиску же ты чистишь?
Которые можно держать в руке, например.
Картошки-свеклы-моркови спокойно чистятся и правой.
Перепил ночью, нужно сварить супчик. В морозилке валяются куриные крылышки. Думаю закинуть туда ещё рис. Что ещё можно добавить? И как примерно варить? Залить в кастрюлю воды, закинуть все ингридиенты и варить час на большом огне?
Литр воды с крылышками доводишь до кипения, варишь минут 30. В это время замачиваешь чашку риса в холодоной воде, пассируешь любые овощи: лук, морковку, сладкий перец, капусту на худой конец... Промытый рис кидаешь в бульон, из которого предварительно извлёк крылья с целью убодрать кожу. Как рис станет мягким- закидываешь зажарку и мясо, ободранное с крылышек, лаврушку и перец. Если крыльев совсем мало- добавь к овощам ложку-другую муки на обжарку.
Упд. чашку риса на литр с овощами многовато, хватит половины, и чеснок ещё бы добавить для запаха к овощам. Вот.
Поставил варится копченые ребра - хочу картошки тушеной. Сколько им вариться нужно, везде пишут по-разному, от получаса до часов двух. Лук и морковь стоит обжаривать перед вбросом или как есть кидать? Иногда добавляют томаты, или в обжарку или типа соуса который потом заливается, надо это?
> круглая ручка
На пиках нет удобных.
Длительность варки зависит от того насколько мягкие хрящи тебе нужны.
Овощи вкидывают в бульон для навара, поэтому кидай целыми или максимцм нарезаные пополам. Томаты можно заменить томатной пастой вместе с которой ты будешь обжаривать лук и морковку, алсо добавь немного уксуса и сахара прямо в горячую пасту, так сохранится цвет и у обжарки появится легкий кисло-сладкий привкус.
Спасибо, бро.
Посоны, вот купил творог:
массовая доля жира 11%
пищевая ценность жир - 1,5г
Вопрос, почему такое охуевшее различие, чем оно обусловлено?
Это массовая доля жира в сухом веществе.
То есть, если я выжму из килограмма творога 900 мл воды, то смогу упороться 11 граммами жира в оставшихся 100 граммах творога? Все правильно понял?
Большое спасибо. Долгих тебе лет и качественных продуктов!
нет конечно, если молодая картошка
только тщательно мой перед варкой
варить то умеешь вкусно картошку?
>Двойная обжарка - это бред
для картофеля фри - это необходимость
>масло разогревай до охуительной температуры.
нет и в первую и во вторую жарку нужно соблюдать определенные температуры
Хочу зажать белые грибы в сметане, есть какой-нибудь беспроигрышный гайд?
>зажать белые грибы в сметане
Измазать тиски сметаной?
Добрый вечер. Подскажите каналы на youtube, где можно начать учиться готовить. Вот прям самые азы азов. Что-то в этом роде.
я по каналам гордона рэмси и джейми оливера готовлю. но это конкретные блюда. хотя у них полюбому должны быть какие-то вводные курсы для абсолютных новичков
>джейми оливер
Несколько напрягает его гопническая простота, ни разу не видел, чтобы он омывал руки, все эти надтреснутые старые чашки, месилово руками, подача готового блюда на старой разделочной доске, впрочем, может англосаксонские девы с этого тащатся...
Мыть яйца или нет? Правда ли что сальмонелла обитает только на скорлупе и не может проникнуть внутрь яйца?
вроде наши яйцца обрабатывают по дефолту. или нет... там какие-то тонкости есть, мол есть яйца которые не нужно мыть, они там обработаны и покрыты какой-то защитой, вроде поэтому на них всякое говно налипшее или наоборот этого говна нет... есть яйца которые нужно мыть...
всё это сложно короче. но я не мою. а свои - мою. и брею.
А мне наоборот нравится, а то заебали эти снобы в своих белых формах и перчатках.
А жопу бреешь?
ну да, я же не чухан.
Под хвост балуешся?
Зажарить, тут даст кто советы по готовке?
тот анон наверное имел ввиду не его кулинарные шоу, а на ютубе где просто одно видео - один рецепт
Нет, пока ты не поймешь, что в сметане жарить нельзя по определению.
Если ты полностью уберешь воду из творога, то 11% от сухого остатка будет составлять жир.
А мне нравится как и что он готовит. Не нравится подача клоунская эта. Не клоунская, ну, хз как сказать, как в жопу ужаленный.
Но если игнорить это, то вполне годно готовит.
>Пруф.
Пруф чего? Что такое по твоему "жарка"?
Раз в неделю начал делать себе ужин чисто из фруктов и сока. Есть ли от этого какой-нибудь профит или же наоборот, толку никакого?
Дублирую вопрос здесь. Если я пытаюсь держать шеф как рекомендуют, на указательном пальце на нижней фаланге натирается мозоль.
Это норма?
Хм, у меня там есть мозоль от эспандера, а вот в месте прилегания полотна ножа (т.е. сбоку) нет. Как ты его держишь-то?
Вроде бы как на этой картинке.
Все правильно вроде.
На сковороде можно:
— жарить
— тушить
— пассеровать
— припускать
— подпекать
при особой любви к извращениям на сковороде можно даже варить.
у меня такая хуйня от тесака была. виной слишком острые углы (в том месте где кожа натирается).
т.е. вот настолько острый угол был, что кожу прорезал.
так как нож не очень дорогой был - обработал напильником, скруглил углы.
джейми какбэ показывает зрителю, что готовить вкусно для себя - это просто и быстро. и необязательно при этом иметь ровные миски или уметь резать на ровные кусочки.
>>Мыть яйца или нет?
лучше помыть
>>Правда ли что сальмонелла обитает только на скорлупе и не может проникнуть внутрь яйца?
при совке предлагалось варить яйца подозреваемые в сальмонеллёзе - 20 минут.
почти все каналы заточены для новичков. мэтрам достаточно посмотреть на фото блюда, или на состав (в сложном случае)
>мэтрам достаточно посмотреть на фото блюда
>мэтрам достаточно посмотреть на фото блюда, или на состав (в сложном случае)
О да, у нас таких "метров" полон ГКД.
>Что такое по твоему "жарка"?
>Обработка на сковородке.
Ясно.
Сап ребятки. Хочу пирог с черникой и шоколадом. Скил в готовке нулевой, но думаю ничего сложного в этом нет. Накидайте рецептов, желательно поподробней.
>на ебальник припускаю.
А я Анон, отжарил тёлку в сметане... это ещё быстрожрач, или уже /bред ?
> Я твоей мамаше на ебальник припускаю
свободное общение
Ребятки, кто-нибудь имеет в запасе с десяток МАКСИМАЛЬНО простых в приготовлении и калорийных блюд? Тут парниша один живет на хате, готовить не умеет, а хочу помочь.
Буду благодарен.
Буду благодарен.
>парниша один живет на хате, готовить не умеет
И этот парниша - ты, лол.
На самом деле со мной дело все наоборот - живу с родителями, но готовить вполне умею.
Все телеповара, которых я смотрю, готовят с крупной морской солью. Там какой-то особенный NaCl или это обычный маркетинговый развод на бабло?
По большому счету, это типичное для телеповаров наебалово. Типа "а теперь, друзья, я вам открою маааленький, но крайне важный секрет". Быдло сразу разинет рот и скажет - "бляваще, вот это реальне гуру, респект и уважуха! пойду скажу своей Маньке, что мясо по-французски надо солить fleur de sel, а не той хуйней, что у нас в сельпо по 10р за пачку". На практике же, в 99% случаях совершенно похуй, чем солить борщ. Разве что я избегаю использовать отечественную каменную соль, в ней дохуя посторонних минералов, которые потом скрипят на зубах. Не стоит также переплачивать за йодированную, если живешь не в Африке и юговосточной Азии.
Так научи его. Приходишь такой с парой пива и ингридиентами, и говоришь:
- Так, сегодня будем готовить борсч.
Варишь бульон, рубишь капусту, бросаешь в кастрюлю. То есть он варит, рубит и бросает, ты сидишь рядом и говоришь, что и как делать.
Пиво открываете, пьёте в процессе.
Жарите зажарку на сале, бросаете картошку в бульон.
И так далее, ну ты понел.
Пробуете, говоришь "МАЛАЦА. ХОРОШО СДЕЛАЛ.".
Через два дня у него заканчивается борсч. ТЫ снова приходишь к нему с парой пива и говоришь такой:
- А сегодня мы запечём картошечку в специях с мяском. Очень сложное блюдо.
Итд.
>упоминает мясо по-французски
Если ты готовишь пидарашье ХРЮЧЕВО то действительно похуй чем солить)))
>Не стоит также переплачивать за йодированную
ЛОЛ!! Сколько ты за нее ПЕРЕПЛАЧИВАЕШЬ, нищая пидараха? Рубль, два? Это для тебя деньги?
Два чаю этому шеф-повару.
Глупый вопрос, но как долго можно держать курицу в морозилке? И можно ли вытаскивать на разморозку (например упаковку грудок), половину готовить, а оставшуюся половину опять ложить в морозилку? Или ее разпидорасит и невозможно будет есть?
И вообще, тут есть люди, кто на неделю готовит еду сразу? Замороженную в морозилке и разогретую в микроволновке еду можно есть?
И вообще, тут есть люди, кто на неделю готовит еду сразу? Замороженную в морозилке и разогретую в микроволновке еду можно есть?
>но как долго можно держать курицу в морозилке?
У меня в морозилке -24, думаю лет 10 может пролежать.
В морской соли вроде много каких-то там минералов и прочего говна. Но согласись, нахуй оно не нужно.
Морская приятнее на вкус, если положить крупинку на язык, по сравнению с обычной, но в блюде я разницы не ощутил.
Другое дело: морская в хлопьях и просто крупная. Крупной норм солить щащлик прям перед жаркой. В хлопьях - выглядит эстетично, но кроме как для фото или тянку удивить я примеров не вижу. А, ну салат еще посолить хлопьями норм, уже перемешанный, чтоб было частично солоно, частично нет.
Лично для меня вот так вот все обстоит.
Не больше двух лет. Т.е. мож можно и больше. Но вот я перед переездом со съемной хаты начал вычищать холодильник, там были пятилетние залежи хорошего мяса (сам покупал и привозил с казахии), и они были на вид говно и на вкус не особо.
У меня обычно все за год улетает, потом снова запасы делаю.
>Морская приятнее на вкус, если положить крупинку на язык, по сравнению с обычной
Как и в чем измеряется приятность соли на вкус?
>чем измеряется приятность соли на вкус?
Мелкая "искусственная" соль сразу растворяется и солона до горечи, крупные пластинки каменной соли растворяются постепенно...
Так морская не каменная же.
Ты спросил в чём приятность соли- в размерах крупинок, чего там нащупал анон в одинаковых крупинках размером с муравьиный глаз, я не знаю...
Ты меня подловил. Я не смогу тебе описать. Можешь считать пиздоболом.
У меня на языке глутаматные ощущения какие-то от морской соли, вот и все.
Ощущения от крупинок - хуета. Суть крупной соли в неравномерной солености еды. Ну и эстетическая составляющая, конечно.
Неравномерное - как раз хлопья лучше будут. Хотя да, не столь важно.
Анон, промываю рис, варю его, сверху получается ок, рассыпчатый, как я и хочу. Внизу кастрюли же получается какая-то монолитная белая масса, 1-2см толщиной. Как от неё избавиться, чтобы она не появлялась в дальнейшем?
На какой сковороде жарить на сильнейщем огне?
Возможно у кастрюли слишком тонкое дно?
Кароче сделал пирог, блядь вся кухня в шоколаде была. Делал по этому рецепту, сверху и снизу вроде норм получился, но в середине по консистенции как глина\пластилин, от одного укуса уже наедаешься. Что мог запороть? Там этот разрыхлитель я хз, на упаковке одни советы написаны, в рецепте другие, я ебнул среднее.
Посмотри на tveda, как там они пироги разные пекут. Там есть передача с жиробасиной, которая крутые всякие пироги и прочее жиробасохрючево печет. Ты будешь знать в общих чертах суть пирогопечения и тогда сможешь свой рецепт реализовать на всю катушку.
Ребятки, можно где-нибудь увидеть как выглядит мясо 30-35% жирности, чтобы на рынке его взять? Свинина и говядина интересуют.
Пиздецово идиотский вопрос типа "как выглядит йогурт 5% жирности?"
Гугли такие сорта говна как "мраморная говядина" и "свиная шея". Хотя в говядине наверно чаще пониже 30% будет. Зачем тебе такое жирное мясо? Телеповара и прочие рекламщики внушили, что это самое лучшее мясо? Они пиздят, они хотят, чтобы ты был такой же жиробас, как они.
Ну как бы у животных есть разные участки мяса, различающиеся по жирности.
Кето же, от перебора белка становится как-то не по себе и голова кружится. Свиную шею я нагуглил, но там жирность разная везде указана, то 1 к 1 с белками, то 1 к 3. Мраморная говядина недостаточно жирная и стоит много (с того что я нагуглил, вообще раньше мясо не покупал).
Ах, да, я всё равно буду в виде фарша всё это готовить, так что подойдут и советы как скомбинировать всё это мясо, чтобы получить нужную жирность.
-кун
-кун
Дело в том, что не бывает идеальных животных, у которых каждая часть тела содержит строго определенное количество жира. Разделка туши тоже вносит свою лепту.
Ясен пень, что белка должно быть в норме по количеству, а недостаток и избыток вредны. В чем проблема, например, нагуглить нормы потребления и съесть говядины столько, сколько рекомендовано? Нужен животный жир, сливочным маслом намажь, только начинай копить деньги на бесплатное аортокоронарное шунтирование.
Так-то мне и примерные проценты сойдут. Не покупать же готовый фарш?
>сливочным маслом намажь, только начинай копить деньги на бесплатное аортокоронарное шунтирование.
Ну да, конечно.
Купи готовый фарш нужного процента жирности. Погугли, как выбирать фарш. Понимаешь, мясо, которое по эстетическим причинам трудно продать из него делают фарш, это всякие ошметки, обрезки, коровьи и свиные губы и писи, вымя, хуй знает, анусы свиные. Это все чистое, безопасное, это все тоже самое полезное мясо, может быть даже более полезное, чем которое красивое.
Проблема в том, что мне не доставляет мясо в виде целых кусков, которые нужно разжовывать целую вечность. А что там с шунтированием? У меня вообще с сердцем дохрена проблем, но что-то ни от одной из них на кето так и не умер.
Ты бы лучше пояснил, в чем твоя цель, тогда мы могли бы дать более дельные советы. Котлетки с 30% жира? Смысл? Подготовка к третьей мировой, что ли?
С чего это оно самое полезное? Что-то я сомневаюсь, что чей-то член может быть полезным.
Абсолютно точно.
Да, котлетки, чтобы навернуть их и не пить потом кофе с маслом и майонезом, чтобы добить калорий по жирам.
Еще как полезный, это такая же часть организма, как и остальные, при том, хуек-то вполне себе важная часть организма.
И что, часто фарш такой жирности продают? Я что-то не встречал у нас в дс 20. Хотя конечно пишут скорее всего жирность ниже реальной.
Салаты мути себе, заправки с растительными маслами нагугли, будут тебе жиры. А кофе со сливками лучше, а не с майонезом, с майонезом обычно кофе не пьют.
Но я хочу котлетки, а овощи я вообще на кето не ел никогда, и мне норм.
>добить калорий по жирам.
И в чем проблема? Выпей растительного масла сколько там тебе нужно. Не пойму, ты заблудившийся качок из физача или поехавший на диетах хикка?
Так-то если бы я был качком, то лишние белки не были бы проблемами. Я просто не знаю так уж много продуктов в которых один жир, без белков и углеводов. Сало и масло. Всякое сливочное масло и сливки у нас в городе нормального качества просто не купить.
ты можешь на любой сковороде сэмулировть технику вока
нужно обсушить сковороду, налить масло, нагреть масло и сковороду
можно до того состояния, когда масло начинает пахнуть, почувствуешь
вторая особенность - нельзя выкладывать много продукта сразу, на стандартной сковороде по сути влезает токо одна порция - иначе температура сразу упадет и не получится
выкладываешь продукт, и начинаешь его лопаткой гонять по сковороде, другой рукой потряхиваешь сковороду
так можно быстро обжаривать все - овощи, пасту, кусочки курицы и мяса, карамелизировать фрукты или лук, и прочее
также продукт должен быть обсушен, без воды, иначе банально в первые секунды будет плита засрана
можно провернуть такой трюк: выкладывать продукт на сковороду секунду-другую назад убранную с огня, тогда не будет почти брызг, и сразу на огонь
>а овощи я вообще на кето не ел никогда, и мне норм
Бесовщина какая-то. Сначала белком гробишь почки, а теперь решил переключиться на сосуды? Какой у тебя источник клетчатки?
>Всякое сливочное масло и сливки у нас в городе нормального качества просто не купить.
Это что за нормальное качество? Жир он и в Африке жир.
>на любой сковороде сэмулировть технику вока
Доо, только еще нужна специальная газовая горелка приличной мощности.
https://www.youtube.com/watch?v=4_mij4l0748
Нормальное качество - это когда в масле нет маргарина ебаного.
А почки я не гроблю белком, 50-60 грамм в день.
Клетчатку я не ем, можешь попытаться рассказать какие у меня проблемы, якобы, должны быть из-за этого (которых нет).
>когда в масле нет маргарина ебаного
В любом масле, произведенном приличными компаниями, нет никакого маргарина ебаного.
Ну в Крыму теперь таких компаний нет, к сожалению, так что масло из рациона пришлось убрать. Как и всю молочку в общем-то.
>Нормальное качество - это когда в масле нет маргарина ебаного.
Вот объективный рейтинг продуктов:
1) Моча.
2) Говно.
3) Спред.
4) Сперма червя-пидора.
5) Сливочное масло.
6) Маргарин.
На упаковке будет написано, сливочное масло, спред или маргарин. Бери спред или сливочное масло. Сливочное масло просто содержит больше насыщенных жиров, оно вредней, чем спред, но, субъективно, вкусней.
>Клетчатку я не ем, можешь попытаться рассказать какие у меня проблемы, якобы, должны быть из-за этого (которых нет).
Рано или поздно будут. В молодости можно жрать любое говно и чаще всего жить нормально. Все траблы начинаются обычно после 30-40, у кого-то раньше, у кого-то позже.
Не в курсе, что там щас в Крыму, хотя моя симферопольская тетка говорит, что украинские продукты были лучше и дешевле россиянских, но это тема для /po. Конкретно по ДС могу сказать, что сливочное масло той же Valio, которое теперь делают у нас, почти не отличается от того, которое поставляли из Финляндии. Продукцию местных затейников стараюсь не покупать.
Насколько я нагуглил, клетчатка нужна бактериям в желудке, но если её не будет вообще, то бактерии, которым нужна клетчатка, просто сдохнут и их место займут те, которые живут на одном жире.
В общем, парни, что придумал, закупать свиную грудинку (где жира 5к1), молоть из неё фарш и жарить по хардкору, чтобы процент жира чуть убавился, в идеале до соотношения 1к3. Ну как вам план?
>жарить по хардкору, чтобы процент жира чуть убавился
Лолшто? Процент жира увеличится, потому что вода улетит прочь в виде пара.
Но сало же тоже расплавится и подвытечет немного.
Ты собрался готовить макароны по-флотски на большую мусульманскую семью?
> Возможно у кастрюли слишком тонкое дно?
Возможно. Поясни связь риса и тонкого дна?
> Анон, промываю рис, варю его, сверху получается ок, рассыпчатый, как я и хочу. Внизу кастрюли же получается какая-то монолитная белая масса, 1-2см толщиной. Как от неё избавиться, чтобы она не появлялась в дальнейшем?
Апну вопрос
> но что-то ни от одной из них на кето так и не умер.
Лол ловите дауна. У него с сердцем проблемы, он ещё и почки проебать хочет. Сиди на умеренном дефиците, если хочешь похудеть. Или жри грудку-окорочка плюс орехи, дебил жирный.
>Поясни связь риса и тонкого дн
>Апну вопрос
Может быть поварёшка спасёт отца русской демократии? Мешать рис не пробовал?
> Мешать рис
Столовач проебан.
>Столовач проебан.
Ой, всё, таджик...
Держи, не плачь.
У меня для тебя плохие новости, я 55кг вешу и никогда лишним весом не страдал. На кето сижу потому что оно мне кажется логичнее стандартной российской диеты с кучей бухла, сахара и борщей. Почки не проебутся, если не обжираться белком.
>я 55кг вешу
ути ребеночек
>сидеть на кетозе
>рассуждать про логику
идиот
Свинка бугуртнула.
А слабо до 32?
ой, сажа, глянь любое видео на ютубе, где азиаты у себя на родине делают плов, вот там чемпионат в узбекистане каждый год проходит
с рисом в плове именно работают, каждый повар откидывает (шевелит его по твоему) по собственной системе
потом, касательно домашней готовки, то ты можешь сделать его на пару (под плотной крышкой), там да, ты не шевелишь его, не выпускаешь пар
а можно сделать еще и по другому - аккуратно сварить его в воде 1 к двум, при этом помешивая лопаточкой, в открытой кастрюле - в идеале у тебя вся вода тоже выкипит, но если нет - остатки ты всегда можешь слить, и потом сразу же заправляешь его солью и маслом, будет тоже очень вкусно
не говоря уж про паэлью и ризотто, там тоже с рисом работают, шевелят его по системе
самое дно что делают с рисом - это отваривают в большой воде, еще и предварительно посоленой, откидывают на дуршлаг, обливают водой (!), и выкладывают на холодную сковороду с холодным же растительным маслом - вот это и есть самое настоящая кулинарная безграмотность, получается мерко
на крайняк и обычная газовая плита сойдет, если готовить на самой большой комфорке
правдо в новых домах теперь почему то не всегда проводят газ, а с электрическими плитами, да, не очень получится
Заебись, попробую, спасибо! Хуя тут страсти кипят от моего вопроса.
Купил ножки цыплят в панировке, сколько нужно их печь в духовке и при какой температуре?
200, полчаса
>не говоря уж про паэлью и ризотто, там тоже с рисом работают, шевелят его по системе
Тут прав. По системе лол.
>где азиаты у себя на родине делают плов, вот там чемпионат в узбекистане каждый год проходит
с рисом в плове именно работают, каждый повар откидывает (шевелит его по твоему)
Рис в плове мешают только в самом конце.
Сап! Как пожарить скумбрию (без специй и прочего) и сколько времени надо на оттаивание из морозилки?
И как не недожарить и не пережарить? Я уже заебался пережаривать филе, а недоделать боюсь, еще траванусь.
И как не недожарить и не пережарить? Я уже заебался пережаривать филе, а недоделать боюсь, еще траванусь.
Посоветуйте, каким сыром можно закидываться нищеброду и при этом не травиться. В магазинах всякие голландские по 200 р. продают, но это же чисто по стоимости сырья получается не из молока сделан сыр?
>каким сыром можно закидываться нищеброду и при этом не травиться
Любым, они не ядовитые.
Нет кончено, состав посмотри.
бонфесто
Самый удачный маринад для курицы в духовке целиком. Без мазика!!!
Есть: специи– разные(карри, хмели-сунели, перцы, зира, тимьян), масло подсолнечника рафинированное, сметана, чеснок, помидоры.
Как и лучше смиксовать?
Есть: специи– разные(карри, хмели-сунели, перцы, зира, тимьян), масло подсолнечника рафинированное, сметана, чеснок, помидоры.
Как и лучше смиксовать?
>каким сыром можно закидываться нищеброду
Плавленным, жмот-гурман- это оксюморон.
Мне кажутся приемлемыми два варианта.
1 Подсолнечное масло + розмарин + чеснок
2 Подсолнечное масло + говноедский набор: карри, паприка, чили, чеснок, имбирь. Похоже на ароматы из шаверменного ларька, да.
> Подсолнечное масло + розмарин + чеснок
Это удваиваю, только нужно не забыть счистить это всё с курицы перед тем, как ставить в духовку. Да и саму курицу обжарить.
Сап, жрач. Я пришёл из физача сюда. Недавно заметил, что в чечевица дохрена белка, но я её никогда не готовил и не ел. Как и с чем приготовить чевевицу в мультиварке, чтобы заебись было?
Вообще-то белка предостаточно во всех бобовых, только потом бздеть будешь. Чечевица мне не понравилась, самые вкусные, пожалуй, это фасоль и нут. Ну горох еще иногда.
Анчоусы, из деревни мамка привозит яйца. Так вот, у них из желтка белая хуета растет. Погуглил - называется халазы. Мне эта хуета жутко противна на вид, приходится отделять, и дается это с трудом. Почему я её до 20 лет вообще не видел ни разу в покупных яйцах? Их там нет же? Какие подводные камни при употреблении этой хуеты?
Жри смело.
Но это же противно. Будто сперматозоид огромный есть.
Как пизже всего по-быстрому приготовить жареный хлеб, сыр и яйца? Просто кинул щас на подсолнечное масло (нищеброд), жира пиздец сколько, меня аж тошнит нахуй - у меня вообще чувствительность к жирному, просто блядь рвотный рефлекс пашет. Есть некоторая зелень.
волшебный рецепт
который позволит тебе не корчиться от жира
просто лей меньше масла
а яйца вообще можешь отварить
хотя мне больше нравятся жареные
Ну бля охуительный совет. С меньшим кол-вом масла они не жарятся нихуя - раньше начинает этот дым ёбаный идти, первые субстанции масла, видимо, начинают кипеть и этой хуйней вся квартира тут же заполняется, что-то тут не то. Алсо сколько яйца жарятся-то?
ну если ты не умеешь убавить огонь
Ребята, в какой очередности картофель и вермишель нужно бросать в суп?
Сперва картофель, через 10 минут вермишель.
Спасибо.
сосоны, такое дело, завтра еду со своими типадрузьями на дачу жарить шашлык на мангале, и я сдуру спизданул, что умею его делать, мясо дома сделает знакомый кун, есть какие то основные моменты, которые я должен знать что бы не обосраться, учитывая, что угли тоже походу будут покупные
Как варить какао в мироволновке, чтобы вот вкусно было?
Что быстро приготовить в мультиварке или кастрюле на газу из куска свинины, трех больших морковок, куска сыра, трех яблок, пачки риса и макарон? Плов не предлагать. Вот нафиг нужна мультиварка если в инструкции сплошное "периодически помешивая"? Чем это отличается от просто кастрюли или сковородки?
Яб гуляш сделал.
А зачем варить какао в микроволновке?
Жарить нужно на тлелющих углях, а не на горящих. Дай им прогореть до стабильного жара, потом начинай жарить.Если загораются - плесни воды/пива.
Не бросай мясо в маринад сразу после натирания сухими специями, смоются. Дай полежать минут -дцать.
Безпроигрышный маринад: мёд+соевый соус+лук. Безпроигрышные специи: тмин, сушёный чеснок, гвоздика.
Шампуры должны быть широкими, чтобы мясо не проворачивалось на них.
Ну убавлю блядь, а хлеб вообще нихуя жарится не будет.
>Если загораются - плесни воды/пива.
Совсем ебанулся?
Што-то не так?
Осталось тесто для пиццы. Что с ним можно сделать кроме пиццы?
Просто хлеб.
Напердоль пирожков.
нормальное дрожжевое тесто. делай что хочешь: беляши, позы, ватрушки, пончики и пр.
> пончики
Пили рецепт.
Немного лень варить в турке
Почему чечевица такая дорогая?
Если хочешь шашлык на пару и потухших углях то все ок.
мимокрокодил.
Ничего там не тухнет, ты сам то шашлык хоть раз делал?
другой крокодил
Делаю каждое лето примерно раз в неделю умник. Я конечно утрировал, но жар падает будешь отрицать? Да и водянистое говно которое обдали паром вместо нормального шашлыка мне лично не очень, тебе может и норм.
Господа, прожил год фактически на границе с Италией и сейчас вернулся в рашку. Как вы понимаете, у меня гастрономический шок. Я очень люблю готовить пасты, пиццы и прочую итальянскую хрень для которых нужен СЫР. Посему вопрос, чем можно заменить итальянские пармезаны, моцареллы, горгонзоллы и прочие запрещенные сыры в московских магазинах и при этом сдержать рвотный порыв? Попробовал российское говно под названием "пармезан" с 1.5 месячной выдержкой и выплюнул. Я понимаю, что подобные темы обсуждались тут сотни раз, но все же прошу быстрого совета, итогов всеобщего обсуждения господ-дегустаторов.
С чего ему падать, ты же не ведро туда льешь. И водянисто ничего не получается, кончай теоретизировать, умник
Покупал грана падану в метро где-то месяц назад, было 999 р/кг по скидке. Еще можешь брать твердые швейцарские - их точно не запрещали.
Асло моцареллу у нас давно местную производят. Конечно не из молока буйволиц, но норм.
Вот с плесневелыми сырами - беда, хотя вроде пустая ниша, давно должны были найтись желающие освоить свободный рынок.
Вот с плесневелыми сырами - беда, хотя вроде пустая ниша, давно должны были найтись желающие освоить свободный рынок.
>Вот с плесневелыми сырами - беда, хотя вроде пустая ниша, давно должны были найтись желающие освоить свободный рынок.
Я когда-то польский покупал, лол.
Это вообще колотая красная - она для пюре т.к. легко разваривается. Обычная дешевле.
но все равно 120 рублей. самая дорогая крупа
Покупай развесную в Ашане.
раскатай. наделай стаканом и рюмкой бубликообразных блинов. пеки во фритюре (до нужного оттенка).
посыпай пудрой/макай в шоколад, орехи. жирей.
поджаренными с травами хлебными крошками.
Лол, тоже из-за этого отталкивает есть яйца домашние. А мне их привозят огромными партиями.
Но белую хуиту отделить легко. А мне один раз попалась белая хуита с крочью или чем-то похожим накровь. Вот это было реально мерзко...
постоянно ощущаю какой-то кисло-химический запах от курицы (думаю что именно от нее потому что от нее бывает отрыжка с нотками такого же запаха)
сперва грешил на антисанитарию на кухне и в холодильнике но спустя неделю без куры решил купить и проверить и опять нарвался на него
(беру свежее по дате охлажденное филе)
что это может быть?
сперва грешил на антисанитарию на кухне и в холодильнике но спустя неделю без куры решил купить и проверить и опять нарвался на него
(беру свежее по дате охлажденное филе)
что это может быть?
По признакам это E200 - sorbic acid.
пиздос это легально вообще?
опасно для здоровья? (судя по статье ее вообще не должно быть в куре)
меня уже тошнить начинает от этого ебаного запаха причем аналога чтобы нормально его описать я так и не смог найти
Сорбиновая кислота вполне нормальный замедлитель гнилостных проявлений. Натуральная есть в ягодах рябины. Сейчас используется только синтетическая.
Двачую вопрос. Алсо купил кукурузной муки, уже делал с ней сырники и корн-доги, что еще прикольного можно из нее запилить?
Сейчас начали продавать безлактозный бри и камамбер. Еще видел в Окее крымский (лол) камамбер по охуевшей цене (рублей 600 за 200 грамм вроде)
>да и в добавок перцы вообще нельзя сырыми есть
Почему?
>безлактозный бри и камамбер
Вообще-то, такие сыры по определению не содержат лактозы, просто до наших говночиновников это дошло только через год. Алсо, в ашане был замечен "безлактозный" грана падано, но ясенхуй, уже в 2 раза дороже, чем раньше. Датские бри и камамбер Castello тоже теперь по 1000 с хуем за кило, но все же это сыр, в отличие от отечественной параши на пальмовом масле. Желаю Хуйлу и всем приспешникам мучительной смерти от рака мозга за эти кретинские антисанкции.
Я пробовал аргентинский и сербский - на вкус все тот же досанкционный дорблю
Покупал камамбер Castello (в голубой коробочке), с гордой надписью типа "лактоза была удалена из сыра специальным способом". Корочка на нем почему-то была какая-то плешивая, слишком тонкая, и был ощутимый грибной запах. Со сроком годности все ок. Это мне не повезло или это норма?
Ну, смотря с чем сравнивать. Все же это Дания, а не Франция.
Я до санкций тот же Кастелло покупал, только не "безлактозный", вроде лучше был. Я имел в виду, это связано с его безлактозностью или производитель ссучился?
Камамбер пока лежит в холодильнике, вчера ел бри - ничего подозрительного не заметил. Вообще, до санкций я брал полукилограммовые колеса в зеленой упаковке под ашановской маркой, они были крайне годные, недорогие и французские. Но теперь ведь выбирать не приходится..
Пиздец, да что за санкции такие? О чем вы говорите? Охуеть вообще. Пидорашия обезумела, не могу совладать.
Тортильи?
Я никогда сам не делал, но в инете полно рецептов же. Причем готовятся они очень просто, лепешки обычные.
Для кукурузный тортилей нужна не обычная кукурузная мука, а маса харина: в муке просто слипаться нечему (глютена то нет), будет такая рассыпчатая масса, а не тесто.
Можете добавлять кукурузную муку к хлебной пшеничной в принципе. Ну или заказывайте масу с всяких айхербов.
Тогда сладкий кукурузный хлебушек.
В одной из серий секретных материалов, где малдера после ранения обхаживали индейцы, они его кормили таким хлебом, только я нигде рецепт не могу достать нормальный.
ладно перехожу на кальмаров
заодно реквестирую способ готовки и годных рецептов
Анон, подскажи где в Мск можно купить сушеные кукурузные зерна для приготовления попкорна?
Видимо микроволновочное лобби совсем забороло честных кукурузников
Видимо микроволновочное лобби совсем забороло честных кукурузников
Есть форель. Думаю приготовить в рукаве для запекания, благо курица с картошкой в нем запекается на ура.
Есть у кого-нибудь рецепт? В гугле хуита какая-то, если честно.
На какой температуре и сколько держать, что еще класть, вот это все.
Есть у кого-нибудь рецепт? В гугле хуита какая-то, если честно.
На какой температуре и сколько держать, что еще класть, вот это все.
Лучше заверни в фольгу с какими-нибудь овощами (морковь, болгарский перец и помидоры норм заходят). Положи в разогретую до максимальной температуры духовку на 10 минут, вытащи и на 10-15 минут положи отдыхать, не раскрывая фольги.
А эти пластиковые рукава для запекания вообще хуйня какая-то непонятная, забудь про них.
>А эти пластиковые рукава для запекания вообще хуйня какая-то непонятная, забудь про них.
Непонятная, так как ты ими не пользовался.
Пользовался дохуя раз. Продукты получаются варёнными с подсушенным верхом, до которого жидкость не достаёт. А пластик ещё и плавится и деформируется, что вообще не вызывает доверия.
>Продукты получаются варёнными с подсушенным верхом, до которого жидкость не достаёт. А пластик ещё и плавится и деформируется, что вообще не вызывает доверия.
Ты либо диванный теоретик, либо тралль, либо просто долбоеб, который вместо рукава для запекания использовал какую-нибудь пищевую пленку или типа того. На максимальной температуре нихуя не плавится и не деформируется, вообще никак не реагирует рукав с пищей.
Продукты получаются запеченными в самом прямом смысле слова и не подсушенными, в этом вся суть.
>до которого жидкость не достаёт
Какая, блядь, жидкость, стекломой? Продукты там в собственном соку готовятся, причем он, очевидно, кипит, и наполняет весь рукав, воздействуя на все участки пищи. Сгинь с глаз моих, короче.
И как они могут быть запечёнными, если они, по твоим словами, готовятся в собственном соку?
Ты вообще понимаешь, что такое запекание? Если не поливать всяким говном, оно в любом случае происходит в собственном соку, даже если ты картошку в костер по-пионерски бросишь.
Ясн
Хуясн.
У нас тут появился новатор - запекает картошку в собственном соку.
А в чьем же еще, ты еще чьего-то сока к ней добавляешь? Или ты перед тем, как завернуть картошку в фольгу, выжимаешь ее?
Давай я тебе объясню. Готовка продукта в собственном соку подразумевает под собой следующее: ты помещаешь продукт в замкнутое пространство, которое равно объёму твоему продукта + объём сока, который из него вытечет. Это в идеале.
Из картошки не вытекает никакого сока, так что её невозможно приготовить в собственном соку.
А запекание - это когда продукт готовится в горячем воздухе без контакта с жидкостью.
>ты помещаешь продукт в замкнутое пространство, объём которого равен сумме объёма твоего продукта и объёма сока, который из него вытечет
fix
Нет. Готовка в собственном соку означаешь лишь то, что к продукту не добавляют всяких дополнительных соусом и масел. А как он после этого будет нагреваться - горячим воздухом, спиралью или в сувиде, дело десятое. И запекание не обязательно происходит без контакта с жидкостью, возьми ту же индейку рождественскую, которую постоянно поливают.
ЗАПЕКАНИЯ как такового в собственном соку не бывает, это оксюморон.
Я не хочу с тобой спорить. Давай просто подождём, пока кто-нибудь скажет кто из нас прав.
а в рукаве - это не запекание?
Нет. Готовка в рукаве это что-то между запеканием, готовкой в собственном соку и готовкой в пароварке.
Это рукав для запекания. Там запекают. Ты слишком узко мыслишь о запекании. Просто в рукаве оно происходит в собственном соку, если таковой из продукта выделяется.
Изначально мой посыл был в том, что нахуя покупать рукав для запекания, который из пластика, который, блять, плавится и деформируется и не держит тепло, когда можно купить рулон фольги, которая дешевле в несколько раз и нормально себя ведёт при нагревании и держит тепло.
Наверное потому что рукав для запекания нихуя не плавится, не деформируется, идеально держит тепло? И мыть ничего не надо. Ты просто вместо рукава для запекания использовал какой-нибудь полиэтиленовый пакет, лол. Еще и потравил себя.
Можно ли в мультиварке тушить чечевицу одновременно с куриной грудкой?
Хули омлет тут же покрывается мелкими пузырями на сковороде и прижаривается намертво? Слишком тонкий слой что ли?
Как пиздатей приготовить колифлавер цветная капуста ну, помимо очевидной варки и последующей жарки? Алсо при жарке поливать сковороду маслом или нет? Есть ли смысл каждую ветку-хуетку срезать и жарить так отдельно типа как грибы, или как я, просто на несколько больших кусков нарубить и пожарить?
Как пиздатей приготовить колифлавер цветная капуста ну, помимо очевидной варки и последующей жарки? Алсо при жарке поливать сковороду маслом или нет? Есть ли смысл каждую ветку-хуетку срезать и жарить так отдельно типа как грибы, или как я, просто на несколько больших кусков нарубить и пожарить?
Сметана просрочилась на джва дня в упаковке со зрезанным концом. На вкус и запах в общем-то такая же. Есть можно или пиздос гроб кладбище пидор?
Вангую, что жаришь на антипригарной сковороде без масла. Естественно оно прилипнет, ведь антипригарная сковорода это хуйня полная.
Хз, а чем они отличаются?
Есть N смородины. Как ее превратить в варенье? Просто пропустить через мясорубку (блендера нет) и засыпать сахаром?
Сварить с сахаром в не железной (sic), например эмалированной без сколов посудине, когда лишняя вода выпарится- разлить по стерилизованным на пару банкам, закрыть крышками, написать дату изготовления. Через год-два использовать для бражки.
Что не так с железом и хули ты используешь сик-мемас, когда он очевидно не к месту?
>сик-мемас
Интересно, что он по-твоему обозначает?
кро
Именно дома если, то мне на ум кроме салата ничего не приходит. Да и тут банальщина только в голову лезет.
Где корейцы торгуют, у них точно должны продаваться кукурузные зерна. Вот только подойдут ли они для попкорна - хз.
Огонь не подобрал. У меня тоже керамическая, но ничего не прилипает. Пузырится, да, но не более того. Ставь сильный огонь (8 на электроплите).
Оставлено неизменным (, что примечательно). А он использует как NB.
Ну у меня электроплита, ставил на самую большую кружалку и на максимальный огонь. Возможно, у меня слабоватый напор пламени. Но в общем суть в слабом огне? А пузыри из-за чего? Алсо как знать когда готов? Он эдак секунд через 10-15 внезапно зажаривается и выглядит всё более пережаренным с того момента.
Антипригарная она белая, ну то есть керамическая, и на ней мол можно готовить без жира. Может сперва и можно, но в большинстве случаев это антипригарное покрытие очень быстро убивается.
В Ашане раньше были на развес, сейчас - хз.
>А он использует как NB.
Я бы мог повилять, что указываю на неверное "не железной", которое точно переписал с бабушкиного рецепта варенья, но мне лень разводить срач. Ты прав, NB тут более уместно.
Почему не железо- так оно ржавеет в кислотной среде, если любишь варенье со ржавчиной- вари. Эмаль, Медь, латунь, нержавейка- предварительно отполированная и отчищенная от налёта и окислов.
А, не, у меня только простые, черные.
Есть имбирь, лук, чеснок, соевый соус, сливочное масло, подсолнечное масло. Оливкового нет и не будет.
Хочу что-то азиатское из всего этого к мясу, подгоните рецепт позязя.
Хочу что-то азиатское из всего этого к мясу, подгоните рецепт позязя.
курица в кисло-сладком соевом соусе. Правда там ещё крахмал и уксус понадобится.
У меня фарш, свинина (будет что-то вроде кебабов).
Я думал просто отдельно соус. Это же можно (крахмала нет, муха только)?
Я думал просто отдельно соус. Это же можно (крахмала нет, муха только)?
У меня фарш, свинина (будет что-то вроде кебабов).
Я думал просто отдельно соус. Это же можно? (крахмала нет, муха только)
Соус? Тогда карамелизировать сахар, обжарить имбирь с сахаром в подсолнечном масле(рафинированном, иначе в сливочном-фуу), добавить соевый соус. Мука нинужна.
Еще лука хотелось бы туда, мб чеснока.
Можно же?
чеснок онли, в последний момент- чтобы не сгорел и не завонял
Насчёт сахара- я погорячился, лучше сначала имбирь в кипящее масло, потом сахар, потом соус и в конце концов чеснок- но всё равно нищеброство выйдет...
Спасибо анон.
Суть не в слабом огне, а в оптимальном. Слишком сильный тоже нельзя. Я конечно диванно сужу, но вот методом проб и ошибок выявил, что у меня на 8 омлет просто идеальный выходит.
Если соуса надо побольше- можешь первым делом обжарить мелкопорубленный лук с имбирём. (Да простит меня Будда, за такое смешение стилей).
Сап, джеймиоливерач!
Суть вопроса такова - приезжает три любимых рыла, нужно их празднично и вкусно накормить.
Параметры, в порядке снижения значимости:
1.Вкусно
2.Дёшево
3.Просто/быстро
4.Красиво
Стандартные жареная курица+картошка+салат или "мясо типа-по-французски" надоели. Количество едоков - четыре. Уровень "повара" - чуть ниже среднего.
Суть вопроса такова - приезжает три любимых рыла, нужно их празднично и вкусно накормить.
Параметры, в порядке снижения значимости:
1.Вкусно
2.Дёшево
3.Просто/быстро
4.Красиво
Стандартные жареная курица+картошка+салат или "мясо типа-по-французски" надоели. Количество едоков - четыре. Уровень "повара" - чуть ниже среднего.
Возьми большой смачный шмат мяса, оботри всяким и запеки.
Дорого. Нужен гарнир какой-то для нажористости.
Сделай пасту с соусом. Пачку хороших макарон это рублей 100. На соус немного лука, баночку томатного соуса и 1-2 помидора. Соль, перец по вкусу.
Обжариваешь лук на оливковом масле (можно и подсолнечное) далее вываливаешь туда томатную пасту и порезанные мелко помидоры, солишь-перчишь. Варишь пасту, по готовности добавляешь сливочного масла и перекладываешь в сковороду с соусом, перемешиваешь. Готово.
Но и товарища с мясом я тоже плюсую,
К тебе приезжает три любимых рыла. Раскошелься, если уж у тебя есть любимые рыла.
Поруби на осьмушки молодую картошку, тмин, базилик, карри, соль/перец, растительное масло, духовка до золотистой корочки.
Годно. А можно вариант соуса, но чтобы с кусочками мяса?
К сожалению, бюджет ограничен. Думаешь, я просто бабла зажал? Всё равно, спасибо за идею. Реализую в следующий раз.
Внезапно материализовалось соевое мясо. Его можно как-то делать сьедобным? Пробовал разок, и на вкус, скажем так, было не очень.
>соевое мясо. Его можно как-то делать сьедобным?
Можно кашу сварить, по народным рецептам.
Сделай доширак.
Так получилось, что я живу без холодильника. В основном питаюсь макаонами и гречкой, но хочется мяса и овощей. Какой мясной продукт может летом лежать на столе и не тухнуть? Тушёнка? Копчёная колбаса? Что посоветуйтк насчёт овощей?
Овощи не портятся в основном. Некоторые наоборот нельзя в холодильнике хранить.
Мясо покупай на один-два дня и готовь сразу. Запеченное мясо, 1-2 дня не испортится. Колбасу и прочие готовые вещи не стоит, портится быстро. В целом пройдись по супермаркету и посмотри, что в каком температурном режиме хранится-продается. И делай выводы.
Сколько варить куриную грудку, чтобы сочной была?
Полтора часа при температуре 60 градусов.
Я бы посоветовал поискать сублиматы.
В закрытой герметичной упаковке могут лежать полтора-три года.
Правда овощи отдельно я не видел, но вот мясо точно есть и оно весьма ничего.
если разбить сырое яйцо в пластиковый контейнер и сунуть на три минуты в микроволновку на максимуме (800 ватт) - оно станет яичницей? или сколько нужно подержать, если нет?
Да, станет. Вареной яичницей. Белки точно свернутся, возможно свернется желток.
Но точно будет не такой вкусной, как жаренная на сковороде.
Итак, котятки, раз вы разбираетесь в еде, то разбираетесь и в мытье посуды. Имеем кастрюлю с тем, что когда-то было борщом, имеем разделочную доску, на которой порезали мясо 3 недели назад и не помыли и имеем холодильник, который пропах лежащими в нем 2 месяца куриными грудками. Итак, главный вопрос, как это можно отмыть от плесени. сохранив утварь в рабочем состоянии?
котятки предлагают вылизать языком
>три минуты в микроволновку на максимуме
Желток взорвется. В инструкции к контейнерам 50 секунд, 10 ждешь, и еще 20.
Мы котятки, а не поросятки, и не доводим посуду до такого состояния. Холодильник вымыть моющим средством, потом раствором соды или уксуса до исчезновения запаха. Кастрюлю наполнить теплой водой и держать, иногда сливая в унитаз и наполняя снова, до отмывабельного состояния. Доску выкинуть нахуй и купить новую, не вижу смысла вымачивать ее в уксусе или соде и выскабливать.
двачую этого кулинача, я сам пиздецкий ленивец, но когда посуды набирается дохуя (2-3дня) у меня наступает нервный срыв и я в бешенстве отмываю все до блеска.
И я с вами.
Господа, а поясните пожалуйста за готовые пельмени. Ем их раз в год, чего-то дико захотелось поджареных, но не знаю, какие купить. Именно для жарки тесто мне больше всего нравилось у пикрилейтед, без шуток, но там настолько плохо с "мясом", что не очень хочу их брать. Подскажите, будьте добры.
Попробуй взять от Элика, они на рынке продаются. Там приличный выбор и может что-то тебе понравится. В Москву вроде нормальные привозят или мне везёт, но где-то и жалобы на продукцию есть.
Привет столовач. Есть шмат сала, хочу его запечь но не знаю как. Посоветуй рецепт будь добр. Из зелени есть петрушка, есть чеснок, лук, специи разные.
Что можно с кабачками и цветной капустой сделать попиздатей? Я нищеброд.
А я наоборот больше люблю пельмени типа оппика, где вместо мяса какой-то упругий комочек (с примесью соевого мяса походу, иначе хз что там). Вот люблю их и все.
А так, попробуй пельмени от фирмы "мясной дворик".
Спасибо, друг, взял у них понемногу разных, сегодня поджарю и попробую.
Спасибо, в следующий раз попробую дворик.
Нужно ли вымачивать мясо перед супом или запеканием. И почему? Алсо, говядина охлажденная.
реквестирую САМЫЕ маст хев специи и самые ДЕШЕВЫЕ способы их хранения
пока чаще всего я пользуюсь либо карри либо просто какой то "приправой для курицы" потому что куру варю почти каждый день
пока чаще всего я пользуюсь либо карри либо просто какой то "приправой для курицы" потому что куру варю почти каждый день
Сушеный чеснок, сушеный лук, сушеный укроп (можно соленый), перец (черный, красный), паприка, карри, корица, ванилин. Остальное опционально. Хранить в коробке от обуви (в сухости и прохладе), странный вопрос какой-то.
ну как хранить тупо пакеты открытые или содержимое пересыпыть куда то?
вопросы такие потому что я корзина и только начинаю понимать что к чему после того как начал жить отдельно
Я открытые пакеты храню. Складываю аккуратно в коробку картонную небольшую с крышкой. Можно в ней сделать отсеки для удобства.
ясно я думал какие то секреты есть чтобы запах не выветривался или для удобства пользования
Для этого заводят жену или тянку. А тебе и так сойдет.
Купил тут бекон заморский, потом заметил, что он вялено-копчёный. Это значит что его уже можно есть или всё равно жарить надо?
>заморский
Проебался чутка, испанский. Ну не суть.
Уже можно. Даже просто вяленый можно.
Конечно можно, жарят только сырой. Хотя в жаренном виде обычно легче откусывать.
>обязательно жарят только сырой
быстрофикс
КРУГЛОЗЕРНОВЫЙ РИС
Можно его хоть как-то годно пожарить, чтоб рассыпчатым был?
Можно его хоть как-то годно пожарить, чтоб рассыпчатым был?
>Жареный рис...
А я то его промывал, варил, да уксуса рисового с сахаром добавлял... век живи, век учись- дураком помрёшь.
да можно, рис варить научись
ты серьезно не знал про жареный рис?
>жареный рис?
Но чорт возьми, Шерлок, зачем? Плов- это же тушёние, ещё куда ни шло, зачем жарить гарнир?
>Плов- это же тушёние
Хуя ты обосрался.
Причем тут плов?
бля, а плов у тебя откуда взялся?
Что можно с кабачками и цветной капустой сделать попиздатей? Я нищеброд.
Кабачковую икру, цветную капусту отварить и пожарить с луком и специями. Можно яйцом/омлетом залить на финальной стадии.
> Кабачковую икру
Об этом, кстати, не подумал. Как делать?
И что еще можно заебашить помимо банальных пожаренных дисков в муке со сметаной? Такого, чтоб сразу сожрать, а не икру, которую еще пока блядь сделаешь, ну ты понел.
> цветную капусту отварить и пожарить с луком и специями. Можно яйцом/омлетом залить на финальной стадии.
Ну это как бы дефалт, ванилла. Какие специи-то годно пойдут?
Рагу с кабачков, картохи и рандома. Можно приправить потом какой-нить сметанно-чесночной херней.
> ванилла
На хуй. Я делаю с молотым красным перцем. Тогда омлет отдельно, чтоб не перебивало одно другим.
Короче я тут с рисом сумбур какой-то внес...
Неужели никто рис блеать не жарил никогда? Сварить то я и сам могу так, чтоб можно было жрать только его без облома для вкуса... С длинножерновым проблем нет, а вот в этом крахмала дохуя, мож есть какой-то гайд по этому делу.
Неужели никто рис блеать не жарил никогда? Сварить то я и сам могу так, чтоб можно было жрать только его без облома для вкуса... С длинножерновым проблем нет, а вот в этом крахмала дохуя, мож есть какой-то гайд по этому делу.
> Рагу с кабачков, картохи и рандома. Можно приправить потом какой-нить сметанно-чесночной херней.
Запилишь рецепт, а?
> На хуй. Я делаю с молотым красным перцем.
Ванилла я имею в виду как бэйсик щет же. Так-с лан, в общем, мамаша мне говорит варить пока не закипит вода и дальше ждать пока не размягчится. Стоит сразу весь кусок капусты кидать в воду или резать на куски этот кусок? Алсо сколько жарить? В муке есть смысл оборачивать?
Спасибо. Слегка пожаренный вкуснее. Не понимаю, почему он так мало распространён в России.
Короче на руках имеется петрушка, укроп, базилик, стебли и корнеплоды чеснока и лука. Щито делать?
промывай лучше
как варишь? если нужно круглый делать именно рассыпчатым, то лучше в большой воде
Ах да. Еще сушеная смесь из чабера, укропа, кориандра, фенугрека, базилика, майорана, лаврого листа, петрушки, красного перца и мяты. И еще черный меленый перец и лавровые листы.
>Хуя ты обосрался.
>Причем тут плов?
Пожарю-ка я плов, для начала залью зажарку с рисом водой... Ну вы поняли, когда хочешь что-то ОТЖАРИТЬ- без воды не обойтись, а то получатся угли.
Серьезно, ты считаешь плов тушением? Ты хоть раз готовил его? Не рисовую кашу с мясом, а плов?
>>Причем тут плов?
>Пожарю-ка я плов,
Блядь, да ты поехавший.
Гототовил, поднимите руку, кто здесь воду в плов не добавляет при закладке риса?
Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой. (с) wiki
Начнем с того, что добавление воды при закладке риса - мера экстренная, если ты проебался с количеством жидкости в зирваке. Первичная обжарка курдюка, лука, косточек и мяса, моркови - это жарка, потом идет формирование зирвака и добавка риса. Да в плове можно назвать тушением тот час, пока готовиться зирвак, но называть весь процесс тушением - глупо.
>но называть весь процесс тушением - глупо.
Речь тащемта шла о "жарке риса", все известные мне рецепты - пожарить хуй с морковкой (вариативно), потом добавить воды и бросить тушиться рис, да ещё и крышкой накрыть. Называть весь этот процесс жаркой также глупо
Ок, а что делает рис в казане после закладки?
Ок. Я тут погуглил, зачем надо "жарить рис"- это даже не плов "пожарил-потушил", это рис "сварил-обжёг в воке". Похоже это изобретение нищебродов-китайцев, которым хотелось закинуть на зубок хоть что-то твёрдое, мясоподобное, а в наличии только рисовое хрючево, да соус из бобов. Нахуй так жить европейцу, если есть нормальная мясная зажарка? Риторический вопрос.
Все верно, он тушиться, именно тушится, а не варится, но закладка риса это финальная часть приготовления, и называть из-за нее весь процесс приготовления тушением - не верно.
Пробую почти до прозрачного состояния, даже обжаривать перед варкой пробовал. Все равно, сука, сварю, он охуенен, постоит, отдохнет, начинаю обжаривать с какой-нить зажаркой - ПИЗДЕЦ! Ебаная каша, слипается и комкуется. С длинозерным такой хуйни нет.
Да поищи в инэле любое хрючево по имени рагу. Это аля пицца. Что есть то кидаешь.
Капусту обрезай сначала, желательно сразу на куски, которые потом не нужно кусать. Я жарю пока чуток не подсушится и корочка появится.
> жареный рис
> изобретение нищебродов-китайцев
Блеать, на хуй отсюда катапультируйся, лол.
> Нахуй так жить европейцу, если есть нормальная мясная зажарка?
Значение знаешь? хотя это
> Риторический вопрос.
Сап, повара. Есть такая книга/видеоуроки, где полезные теоретические знания дают? Типа там, варите пасту ~8мин, курицу лучше нарезать поперек волокон, розмарин хорошо сочетается со свининой и т.д. Тоесть не рецепты а обучение самим приемам готовки, вкусовым сочетаниям и т.п? На русском.
>Все равно, сука, сварю, он охуенен, постоит, отдохнет, начинаю обжаривать с какой-нить зажаркой - ПИЗДЕЦ! Ебаная каша, слипается и комкуется. С длинозерным такой хуйни нет.
Ну и зачем тогда мучаться с крахмалистым сортом? Купи еще длиннозерный, и пусть стоят две емкости с разным. А то получается типа того, что ты спрашиваешь - что сделать, чтобы при езде на пони ноги не скребли по земле? На арабской лошади не так.
Да я у бати вторую неделю в деревне бухаю. Тут до магаза верст 30, лол. Думал мож какая фича есть, чтоб плеваться поменьше. Ладно, буду мутить без обжарки. Тоже неплохо.
По книге не научишься. Меня друг повар пытался учить в то время когда мы готовили хрючево для попоек. Тогда я и готовить и резать и ножи точить научился. Остальное только с опытом приходит.
Короч, дело такое - жареный рис делают из вчерашнего отварного. Свежесваренный при обжарке превращается в то, что ты описал. Лень гуглить химию этого процесса, но китайцы за тыщи лет эмпирически прочухали это дело.
А нет, не лень, даже википедия знает:
>Leftover rice is generally used because the moisture in freshly cooked rice will cause it to steam instead of fry.
Спасиб
Ну, я планирую поступить на повара, а это так, полезная теория, думаю очень пригодилась бы.
ФАК'а нет на этой доске? Посоветуйте чтоль чего ньюфагу читать? Готовлю сам неплохо.
Учи английский. Читай английские гайды.
Хуяйды. Любой рецепт найти не проблема в интернете, но это ведь не сделает из тебя хорошего повара. Я имел ввиду что-то вроде "библии кулинарии", настольной книги повара.
>что-то вроде "библии кулинарии", настольной книги повара.
Очевидный пикрелейтед, лучшая кулинарная книга всех времен и народов.
Дебил, я об этом и говорю. Все современные "библии" по кулинарии сейчас на английском.
Двачну пожалуй. По кухне не знаю, но всякие научные журналы без вариантов английские. Русские я даже не ищу.
Ангельский хреново знаю, 10к слов гдет активный запас. Как-то странно было бы учить язык, вместо того чтобы просто учиться готовить, не?
Кстати, посоветуй что ли годноты на английском.
Алсо, посоны, как думаете, поступать учиться на повара - нормальная идея, или толком ничему не научат? Какие вообще топовые училища поварские у нас, учиться сильно сложно? Готовить люблю, не против сделать эту профессию основной.
Судя по описанию в интернетах, хуйня. Су вид, дегидраторы всякие, слишком дорого и заебисто. Мне больше нравятся традиционные способы приготовления пищи, в большинстве случаев они и проще, и быстрее, и вкуснее. Да и более сама атмосфера нравится, ламповость чтоли.
Кулинарные книги относительно простые, это не английская беллетристика, достаточно знать названия продуктов и техник, но если уж тебе не хочется надрачивать язык
Короче на русском я обычно советую Хорошую Кухню (развернуто, 21 книга) http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3022110
и Кулинарию от Кордон Блё (более кратко)
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4497796
Это все устаревшее и довольно бессистемное, но для начинающих норм.
Спасибо, скачаю.
Люто проиграл с пидорахи, которая не знала про жареный рис, и несколько постов талдычила про плов. (причем тоже неверно)
Я тоже тбх
Ебанутый вопрос, да, но скажи, анон, есть ли какой-нибудь профит от свежей пищи, если мы не говорим о скоропортящихся продуктах? Между только сваренным яйцом и яйцом, которое 3 дня лежало в холодильнике нет особой разницы? inb4 температура Сейчас я готовлю ровно столько, сколько съедаю и заебало, времени уходит много.
Ну в большинстве овощей, фруктов и т.д. сохраняется больше витаминов и прочих полезных штук, если не подвергать термообработке до готовности. Ну и структура и вкус само собой отличаются. К мясу тоже относится, зажаренное ребрышко или сыровяленое - огромная разница, правда?
Кроме витамина Ц от нагрева никакие витамины не теряются, а от холода вообще ничего.
Асло у какой-нибудь моркови даже усвояимость витамина А после варки увеличивается.
Не от жарки, а от масла.
Что значит не? Добавление масла конечно усиливает усвоение жирорастворимых витаминов, но и варка тоже.
http://www.nature.com/ejcn/journal/v56/n5/full/1601329a.html
Посоны, есть кило молодой кукурузы (маленькие початки) - как утилизировать? Что-то толковых рецептов с такой загуглить не могу.
часто засовываю в духовку полуфабрикатную пицу и она высыхает, либо тесто недопекается и приходится есть сырое, что делть?
Нарежь кусками, бланшируй и замаринуй.
>замаринуй
Типа как огурцы - законсервировать? Не очень хочется (да и не люблю маринованную кукурузу). Хочется приготовить, сожрать и забыть.
Попкорн сделай. Зерна вытащить, в кастрюлю под крышку на огонь, постоянно встряхивай. Как прекратит стрелять - готово. Солью можешь посыпать потом или карамельную глазурь сделать.
Она вот такая, какой попкорн, какие зёрна?
https://www.google.by/search?q=baby+corn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAcQ_AUoAWoVChMI7qS0gtGOxwIVkgjbCh0J0wN9&biw=1280&bih=898
Пока тупо нарезал кружочками, обжарил и залил яйцом. Ничего так завтрак.
http://karusel.ru/manager/img/PDF/karusel_VVF_promo16_A4_food.pdf
норм тема закупить лосося по такой цене (349) или там опять наебывают за счет головы/потрохов/костей?
и как вообще его хуярить, варить норм?
норм тема закупить лосося по такой цене (349) или там опять наебывают за счет головы/потрохов/костей?
и как вообще его хуярить, варить норм?
Ананасы, посоветуйте жрачку которую нужно не есть, а именно жевать. (привычка что-нибудь жевать, чипсов надолго не хватает) (кстати, чипсы\сухарики\etc. это фастфуд?)
Ну бамп вопросу же, хуле. Одной яичницей килограмм ко-ко-ко-рузы не оприходуешь.
Пожарь на гриле.
Мне тут нужно в комнате без холодильника на 2 недели изолироваться, хочу купить в плане еды 30 мивинок доширак - хохл эдишн, разумеется приправу я нахуй сбрасываю, если я буду жрать ТОЛЬКО вермишель - сильно на здоровье скажется? Она там норм вообще? Просто выбор не велик.
Завтра изолируешься? Лапша говно, лучше спагетти отварить. Можешь еще крупы всякие варить, заправлять соевым соусом или кетчупом.
Да, завтра. Я бы отварил, и с кетчупом, но хранить негде, холодильника нет, микроволновки тоже нет, ничего нет кроме чайника. У меня тут довольно тепло, и мне кажется, что те же спагетти и двух дней тут не выдержит не превратившись в говно, так что только бичпакеты, залил кипятком - словил профит.
Но если кто знает богопродукт, который в таких условиях может существовать и при этом нормален - пишите, буду благодарен, все равно сейчас ебу спать, а только вечером закупаться.
Тогда нужен рецепт соуса годного. Так просто пробовал - хуита.
Такс-такс, а есть книга/сайт с рецептами для пароварки который вы можете посоветовать.
>рецепты для пароварки
ты ебанулся? рецептов для тостера тебе не дать?
Пожари с другими овощами и в лапшу.
Это джанкфуд вроде как.
А в смысле именно жевать? Ну, мы в детстве, когда на толпуц мясо готовили, варили отдельно жили говяжьи. Такой огромный кусок резины получался. Вот его и жевали. Хотя такое собакам обычно отдают для укрепления десен.
Здравствуй, анон.
У меня есть:
1) Бедра без кости.
2) Лук
3) Морковь х6
4) Помидор х2
5) Чеснок
6) Спагетти campagna
7) Укроп
8) Немного сыра
9) Сметана
10) 2 разных острых соуса
11) Чёрный перец
Дай советы по тому как это всё приготовить. Стоит ли что-то убрать?
Заранее благодарю за ответ.
У меня есть:
1) Бедра без кости.
2) Лук
3) Морковь х6
4) Помидор х2
5) Чеснок
6) Спагетти campagna
7) Укроп
8) Немного сыра
9) Сметана
10) 2 разных острых соуса
11) Чёрный перец
Дай советы по тому как это всё приготовить. Стоит ли что-то убрать?
Заранее благодарю за ответ.
Здравствуй, анон.
У меня есть:
1) Бедра без кости.
2) Лук
3) Морковь х6
4) Помидор х2
5) Чеснок
6) Спагетти campagna
7) Укроп
8) Немного сыра
9) Сметана
10) 2 разных острых соуса
11) Чёрный перец
Дай советы по тому как это всё приготовить. Стоит ли что-то убрать?
Заранее благодарю за ответ.
У меня есть:
1) Бедра без кости.
2) Лук
3) Морковь х6
4) Помидор х2
5) Чеснок
6) Спагетти campagna
7) Укроп
8) Немного сыра
9) Сметана
10) 2 разных острых соуса
11) Чёрный перец
Дай советы по тому как это всё приготовить. Стоит ли что-то убрать?
Заранее благодарю за ответ.
Ну если ничего, кроме чайника нет, то затаривайся доширом и каким-нибудь говном к чаю: вафлями какими-нибудь, пряниками или халвой. Если есть термос, то можно на ночь заливать крупы кипятком, а на утро есть кашу можно попробовать запилить и в кастрюле или в тарелке, укутав чем-нибудь. Есть овсянка, которая типа уже сварена и которую достаточно залить кипятком - такую можно есть, насыпав туда Несквика или добавив сгущенки, хотя можно и так но на вкус не очень. Есть еще уже готовые каши с мясом в консервных банках, разогреваются киданием банки в емкость с горячей водой. Если есть доступ, то армейские пайки могут нихуево выручить. Ну и яблоки там, морковь, чесночок. Сникерсы, семки, вяленая рыба, пивас в ванне, в тазике с водой.
Тоже завтра на две недели "изолируюсь"
давай
Двачую рецепты для тостера. Жги.
Анончики из ДС этот вопрос к вам.Живу на метро Перово. Недавно захотел заказать себе пиццу, скачал приложение деливери клаб, выбрал считай в первую жральню ( Belissimo Pizza). Заказал там пиццу "оригинальная" Но чет меня не вставила она. Сыр даже не тянулся, но хоть здоровая 45см, начинки прилично и стоила 670р. Но от теста болела челюсть, слишком твердое
Посоветуйте пожалуйста доставку пиццы в этом районе, нормааальную. Ну чтоб начинки много было, булка сама вкусная и главное чтоб сссыыыр тянулся
Посоветуйте пожалуйста доставку пиццы в этом районе, нормааальную. Ну чтоб начинки много было, булка сама вкусная и главное чтоб сссыыыр тянулся
Судя по картам, рядом у тебя есть папа джонс и доминос.
Ни разу там не ел, но первую многие нахваливают, а вторую продактплейсит Чарли Шин в паре своих фильмов.
Без доставки но хороший ресторан в твоем районе http://www.casadifamiglia.ru/#menu
Один из лучших итальянских ресторанов в ДС.
>итальянских
Речь-то о пицце была, а прилагательное "итальянская" применительно к пицце - значит "хуёвая".
мимо-перепробовал-кучу-пиццы-в-итальяшке
Фаршированные кабачки - зашквар?
Так как это быстрых вопросов тред, вкачусь. Под конец рабочего дня спиздил из магазина куриные грудки 1.3кг, что годного можно сделать из них?
Алсо, ни хочу особо ебаться с готовкой, могу достать пылящуюся пароварку, чтоб поставить, подождать и готово, ну а хуле
Опять ебанный разгрузочный день намечается, лучше бы макароны спиздил. Нахуй так жить.
И все-таки, на пилите/в духовке/в микроволновке/в пароварке что можно сделать с птицей?
Я бы снял с остова филейки, порезал размером с фалангу пальца и обжарил перемешивая с перцем и соевым соусом. Ну там овощей можно добавить и т.п.
А кости на бульон.
А я вот хочу домашний вкусный соус
Что посоветуете ?
Что посоветуете ?
Вот к этому присоединяюсь, а то остро стоит проблема утилизации помидор. Их просто ебаная куча (килограмм 30 где-то)
Помидоры с перцем и чесноком - в мясорубку. Я вчера в блендере сделал, не хуже получилось. Соли чуток потом. Горлодер называется. Тема, хоть и зимняя.
Через неделю жена приедет, уезжала погостить к маме на месяц. Хочу удивить её и приготовить что-нибудь такое, чтобы она охуела как я могу. В целом готовить умею, тяготею в азиатской кухне. Хочу приготовить свинину в каком-нибудь необычном пряном соусе и лапшу. Посоветует кто чего?
Свинину в кисло-сладком соусе? Лагман?
Азия вообще-то большая.
Берешь, блять, тушки. Сдираешь кожу и сало, потом освобождаешь от костей. Далее по инструкции к пароварке. Ну или как у меня, например, парить 25 минут 500г мяса на одном лотке.
И это, одно мясо кушать не гуд. Найди себе крупырис/гречка/пшонка/перловкада хоть овсянка, да свари. Можешь растягивать на несколько приемов пищи дней, коли денег особо нет.
Чому в курином бедре процент жира выше, чем в крыле? Там жеж куча мяса покрытая кожей только с одной стороны, а в крыле и кожи много и к тому же она с двух сторон обхватывает мясо.
Если я в большом контейнере с гречей\рисом\горохом\etc оставлю ложку, которой содержимое этого контейнера накладывается, и засуну в холодильник, то ничего плохого не произойдет? Или оставление на трое суток в нямке куска стали это не самый умный поступок?
А то вот подумал может ну его нахуй, каждый раз брать новую ложку и мыть. Может перед тем, как ставить в холодильник кидать туда лишнюю ложку и оставлять до уничтожения нямки?
А то вот подумал может ну его нахуй, каждый раз брать новую ложку и мыть. Может перед тем, как ставить в холодильник кидать туда лишнюю ложку и оставлять до уничтожения нямки?
>оставлю ложку
Так только свиньи делают.
С чего бы это?
Похуй. Оставляй. Сам так делаю. Алсо, ничто не мешает ложку на крышку положить, если ссышь.
Сам хз.
В годы житья с мамкой еще, когда гогтовил что-то, оставлял там ложку, она бугуртила дико и называла свиньей.
Скорей всего, типа против мужикача была.
Ну и похуй на её авторитетное мнение. У меня самого фойшистская чистота и порядок (даже слишком, потому что я поехавший), но в том, чтобы оставлять в гарнирнейм ложку для накладывая гарнирнейм не вижу ничего плохого, если это, конечно, не имеет никаких последствий, потому и спрашиваю.
Идея оставлять на крышке мне уже намного меньше нравится, да и я специально полку так поставил, чтобы туда пролезал аккурат контейнер.
>даже слишком
Лол, у меня только поверхностная чистота. Ну где было бы видно пыль - там вытерто. Ну и под диваном еще и на шкафах.
А вот всякие закоулки - лень.
>оставлять в гарнирнейм ложку для накладывая гарнирнейм
А, жопой читаю (кофе перепил, летаю теперь).
В принципе, только неэстетично выглядит. Но если ложка нигде больше не побывала (включая рот, особенно рот), то ничего страшного. Но не увлекайся.
И да, холодильник обязателен. А то я однажды сварил рис в рисоварке и оставил там лопатку обглоданную. Так, рис хранится сутки-двое после остывания (если не жарко) вне холодильника, а тут за полдня прокис и стал как говно по консистенции.
Про рот это понятно, мне интересно, не влияет ли как-нибудь сама ложка. Может слишком долгий контакт продуктов и ложки вреден например, хз, я слишком тупой гуманитарий для того, чтобы быть уверенным в этом вопросе.
А про холодильник это само собой разумеющееся по-моему.
Нержавеющая сталь нейтральна. Может не на 100%, но за два-три дня нихуя не будет.
У меня вариант только в том, что ты со своей пасти туды мукробов напустил.
Если нержавейка или пластик, то вроде ничего не должно быть. Вроде даже на закисание не повлияет.
Самой ложке тоже не навредит. Разве что гарнир будет сильно спайсованный, а ложка пластиковая - может запахи впитать и пахнуть гарниром еще пару дней.
Вроде, в остальном все норм.
Я вас понял, спасибо.
Котаны, если в безе вместо сахара аккуратно влить сироп от варенья, взлетит?
Такое дело, что у меня случилось пищевое отравление, врач сказал ничего, жареного, острого, никаких специй, только кашки уровня риса и овсянки и сухари, ничего сырого, никаких овощей и фруктов, ДВЕ ТВОЮ МАТЬ НЕДЕЛИ.
Отсюда реквестирую что мне можно поесть, что бы хоть как-то было вкусно. Третий день ем рис с овсянкой, уже видить их немогу.
Отсюда реквестирую что мне можно поесть, что бы хоть как-то было вкусно. Третий день ем рис с овсянкой, уже видить их немогу.
Подскажите, пожалуйста, как готовить кари? Точнее, не, я понимаю, обжариваешь курицу, добавляешь томатную пасту, карри, немного обжарить, затем залить водой и тушить, о хули получается какой-то полу-суп? Как добиться той консистенции, похожей на пасту, густоватой массы? Меньше воды, крахмал?
Лить меньше воды пробовал?
А вообще, откуда у тебя этот рецепт с томатной пастой, карри в порошке и водой? Карри виабушный же обычно в виде пасты из пакетика, сухой порошок это что-то индийское и неведомое.
Думаю, что нет.
Требуется быстроответ. Как сделать оладьи, чтобы они были и пышными, и пропечеными? У меня получается что-то одно.
тесто делаешь на кефире и с дрожжами
Салют. Хочу взять на пробу пиццу пепперони на ржаном тесте, но очкую, что может не понравиться. Какое оно на вкус, что напоминает?
Видел ли кто-нибудь такой мармелад? Что бы именно в такой упаковке.
Видел, где-то в конце 80-х ;3
Люблю потушить мясо часа два-три. Оно не становится вредным от этого?
Видел, в далёком детстве.
Я хуй знаю, что для тебя вред, а что польза. Некоторые вон вообще считают мясо вредным в любом виде.
Не могу вспомнить. То ли на дваче картинку видел, то ли в ТЦ недавно. Скорей всего на дваче.
А тебе именно упаковка нужна?
Гурманы, зачем нужна скалка пикрелейтед? Ею же не раскатаешь тесто ровно! Или у нее есть какое-то неочевидное для темной деревенщины испоьзование?
Лол, тебе дилдак заместо скалки присунули. Наслаждайся хуле.
Быстро, кулинары, как пожарить охлажденную тушку курицы без пердолинга и чотко. Скоро придёт человеческая курица, обещал угостить нямкой, от результата возможен секс. Выручайте.
Спасибо хуле, харкачи. Всё было очень быстро.
Позор вам, пидарасы.
Нахуй сьебал отсюда в б, школьник-фантазер.
Ты не умеешь жарить курицу и думаешь, что у тебя получится даже с тутором? Что ты за еблан-то такой.
Пытаетесь оправдаться, пидарасы?
Промежуточный снимок готовки ньюфага.
Вы не нужны.
Ньюфаг справляется сам.
Предлагаю администрации удалить тред ввиду бесполезности навсегда.
Выглядит как говно. Кто вообще готовит курицу как ЙОБА-нямку шобдала?
>Предлагаю администрации удалить тред ввиду бесполезности навсегда.
Вот тут ты, кстати, и попалился, вконтактовская макака.
Лол, нахуя вы передомной оправдываетесь. Плывите нахуй.©
>Плывите нахуй.©
Поясните по мясу на рынке? Вот лежит оно прямо на прилавке без холодильника, сколько оно так может пролежать и не портиться? Что делают с тем мясом с прилавка что не успели раскупить, обратно в холодильник? Ему от этого ничего не будет?
>то делают с тем мясом с прилавка что не успели раскупить, обратно в холодильник?
Обычно продавец знает сколько примерно его покупают за день. Но лучше познакомиться с каким-нибудь мясником, конечно.
К счастью, пик нашел в левом тредике. Я себе нормальную купил.
В сравнении с мясом, которое не так долго тушат, окда?
>Но лучше познакомиться с каким-нибудь мясником, конечно.
Да, но придется отсасывать у него и в жопу давать регулярно, чтобы выделиться из десятков таких "знакомых".
Интуиция подсказывает, что такая скалка годна для раскатывания маленьких кусочков теста. Насчет практического применения не скажу, скорее всего, это что-то восточное. У нас обычно принято раскатывать большой лист теста, а потом вырезать из него кругляки, но можно отщипывать куски и раскатывать их. Кажется, хардкорные индусы примерно так делают свои пури.
Ты какой-то ебанутый.
Бамп.
Двачую, вообще все эти "вопрос-ответ треды" нужно удалить нахуй из всех тематических разделов, потому что они нахуй не нужны, в них никто не отвечает никогда.
Нет.
Если ты про акриламид, то гораздо больше вероятность заработать рак на хлебе, чем на твоем мясе.
Шефаны, пашот из перепелиных яиц сильно шизофреническая идея попытаться?
из куриных получалось
из куриных получалось
Я не знаю про что, потому и спрашиваю. Спасибо.
Сделай, хули ты как целка.
Как определить, правильное ли количество соли я потребляю? Солю "на вкус", но последнее время думаю, что привык солить больше, чем нужно и лишняя соль вредит организму.
Привет, анон. Я пробовал всякие закуски вроде пикрелейтеда, сушеная конина, говядина. И знаешь что? Они охуенны. Сушеное пряное мясо, очень вкусное, прекрасная закуска к пиву да и просто как перекус - 10 из 10. Но цена, мягко говоря, кусается. Под 200 рублей за крошечный пакетик. К тому же не так много где их продают. И вот я решил купить сушеного мяса где-нибудь в большем количестве, дабы всегда иметь под рукой источник сытного перекуса а-ля мореплаватель 17го века. Но встали проблемы - в супермаркетах и даже гипермаркетах ничего подобного я не обнаружил, а в интернете натыкаюсь на какие-то муслимские тусовки и продавайки с "халяль-нехаляль-сикирбашка-колбаса-из-коня". Что мне делать, анон? Можно ли достать в Москве сушеное вкусное мясцо не за астрономические суммы в маленьких модных пакетиках? И какая разница между сушеным мясом и вяленым?
Проведи эксперимент: не соли все, что готовишь недели 2 - 4. Прям вообще ничего. И ты почувствуешь, что продукты имеют свой вкус без добавок и специй. Ну а о вреде и говорить не буду. Если захочешь - найдешь.
Понадобилось купить набор посуды для индукционной плиты. Устал от дешёвых одноразовых сковородок, с которых через несколько месяцев слезают хвалёные антипригарные покрытия. На этот раз хочу купить проверенную старомодную классику из толстого чугуна или стали, без всяких тефлонов.
Думаю обойтись 4 предметами:
- сотейник
- толстостенная кастрюля на четыре литра
- тонкая блинная сковородка с антипригарным покрытием
- самой главное: глубокая толстостенная чугунная сковородка (возможно, вок).
Сотни магазинов предлагают тысячи товаров, какие стоит покупать, а какие нет - совершено непонятно.
Просветите, подскажите лучшие по цене-качеству марки добротных кастрюль-сковородок.
И, главное, интернет-магазины, где на них предлагают самые выгодные цены. С доставкой по Москве.
Ценовой сегмент бюджетный: за толстую сковородку готов отдать до 800 руб, за каждый из остальных трёх предметов до 400 руб. Все предметы нужны с крышками. И пригодными для индукционных плит.
Если есть где-нибудь взвешенный и независимый ликбез по выбору кастрюль-сковородок - дайте почитать.
Книжек не знаю, но есть хороший видео-курс Rouxbe Cooking School на английском. Был на рутрекере.
Ничего не знаю про чугун, но збс гранитные сковородки.
Шинкуешь сельдерей и помидоры мелко, капусту крупнее.
5 минут обжариваешь сельдерей с помидорами в растительном масле на сильном огне.
Потом добавляешь капусту, уменьшаешь огонь, доливаешь воды и тушишь полчаса, периодически помешивая и пробуя.
Посолить, поперчить по вкусу.
Редиску и тем более огурцы не тушат.
Лучше сам наделай.
На ютубе дохуя самодельный биф джерки, вот по рецепту и делай. Вроде даже хранится долго.
500рублей стоит килодвести нормальной говядины, без жилок и жира. Из него получается 800г сушеного мяса. Я хуй знаю зачем за это платить. Нужна то всего-лишь духовка, соевый соус, специи по вкусу и 4-6 часов времени.
Сап, гайс, у меня тут внезапно появилась куча лесных орехов
А что с ней делать даже не знаю, может у кого есть линки или подробные рецепты?
А что с ней делать даже не знаю, может у кого есть линки или подробные рецепты?
В утреннюю кашу клади
Дорогие они
>Или оставление на трое суток в нямке куска стали это не самый умный поступок?
Куда хуже контейнер с открытой крышкой.
>А то вот подумал может ну его нахуй, каждый раз брать новую ложку и мыть.
Пизец ты лентяй. Это ж дело на одну минуты. Не говоря о том, что столовые приборы должны мыться после использования и храниться чистыми.
>Речь-то о пицце была, а прилагательное "итальянская" применительно к пицце - значит "хуёвая".
Да что б тиы ещё понимал. Нигде не пробовал такой вкусной пиццы, как в Италии.
Если тебе по нраву американская, у тебя плебейский вкус.
Убрать укроп и сметану, приготовить pasta con pollo e pomodori
Отвариваешь в кипящей подсолёной воде спагетти до полуготовности.
Две минуты пассеруешь мелко рубленные лук и чеснок в растительном масле, добавляешь столь же мелко рубленый томат (2 штуки, если мелкие), перемешиваешь и обжариваешь в получившемся соусе мелко рубленную курятину.
Перемешиваешь томатно-куриный соус со спагетти, посыпаешь тёртым сыром и перчишь.
Вот тебе ещё три варианта:
http://eda.ru/paste/recipe26915/pasta-s-pomidorami-kuricej
http://www.edimdoma.ru/retsepty/43702-spagetti-s-kuritsey-i-pomidorkami-cherri
http://www.djurenko.com/cooking/casarecce-chicken.html
>Внезапно материализовалось соевое мясо. Его можно как-то делать сьедобным?
Предварительно маринуй в томатной пасте, соевом соусе или бальзамическом уксусе. В этом же соусе и жарь.
>Как пиздатей приготовить колифлавер цветная капуста ну, помимо очевидной варки и последующей жарки?
http://www.youtube.com/watch?v=v9NM9tbAOcw
http://www.youtube.com/watch?v=IQ7jerp2S80
Не ем каши, что-то менее банальное?
Что можно приготовить из кабачков и баклажанов?
Жареные кабачки и баклажаны, а ещё всякие овощные рагу и супы.
Спасибо.
Купил кг арахиса. Реквестирую годных способов его правильно пожарить. Как то жарил по какому то рецепту из интернета, половину сжог половина не прожарилась.
Как сделать кабачковую икру из кабачка?
печёшь кабачки, лук и всё по списку в утятнице, а потом всё блендером.
а потом увариваешь как томатную пасту.
Аноооооны, мне нужно напечт пончиков, ну круглых с дыркой. Дайте простой рецепт, накиньте советов. Я круче яичницы ничего не готовил, даже пельмени варить не умею.
Товарищи повары, поясните мне про куру в мультиварке без всяких изъебств лишних:
Собираюсь сделать рис с курой, годно ли получится это:
Куру помариную в соевом соусе мелкими кусочками
Пачку риса в мультиварку,
В 2-2.5 раза больше воды туда
Куриный кубик пару штук
Маринованную куру туда же сразу
Ставлю на 20-25 минут на обычный режим
Раньше не делал просто и попытка у меня одна, чтобы получилось более менее годно. Не превратится ли это все в несъедобное гавно? Что еще можно туда добавить из широкодоступных и недорогих продуктов? Чтобы сочиталось нормально с этим всем.
Мультиварка пикрелейтед, Мулинекс СЕ4000. Год назад купил и все, что пока делал в ней - это рис обычный, вполне годно получается, до другого руки не доходили, вот хочу начать с курицы с тем же рисом.
Собираюсь сделать рис с курой, годно ли получится это:
Куру помариную в соевом соусе мелкими кусочками
Пачку риса в мультиварку,
В 2-2.5 раза больше воды туда
Куриный кубик пару штук
Маринованную куру туда же сразу
Ставлю на 20-25 минут на обычный режим
Раньше не делал просто и попытка у меня одна, чтобы получилось более менее годно. Не превратится ли это все в несъедобное гавно? Что еще можно туда добавить из широкодоступных и недорогих продуктов? Чтобы сочиталось нормально с этим всем.
Мультиварка пикрелейтед, Мулинекс СЕ4000. Год назад купил и все, что пока делал в ней - это рис обычный, вполне годно получается, до другого руки не доходили, вот хочу начать с курицы с тем же рисом.
В моем мухосранске во всяких пивных наливайках продают, правда на развес
Курицу предварительно мариновать бесполезно, это просто трата времени. Хуярь куру и соевый соус прямо в рис с водой. Я бы еще советовал добавить какого-нибудь жира или масла. Ну и специй каких-нибудь ебани, не знаю, что там у тебя есть. Какой-нибудь карри, чайную ложку без горки.
Окей, спасибо, анон. Все, что требовалось узнать, в принципе.
Суп, обедач.
Недавно неожиданно обнаружил для себя пикрелейтед, в частности - колу. 15 рублей за полтора литра.
Отличия во вкусе по сравнению с "настоящей" колой за 50+ рублей минимальны, сходу можно и не отличить.
Так вот. Я чувствую, что меня где-то наебали, но не врубаюсь, где. Какие подводные камни? Брат выживет?
Недавно неожиданно обнаружил для себя пикрелейтед, в частности - колу. 15 рублей за полтора литра.
Отличия во вкусе по сравнению с "настоящей" колой за 50+ рублей минимальны, сходу можно и не отличить.
Так вот. Я чувствую, что меня где-то наебали, но не врубаюсь, где. Какие подводные камни? Брат выживет?
Если не боишься мутировать в пидораху, то пить можно.
Юмор оценил, но не понял.
>меня где-то наебали
Подсластители, идентичные натуральным, если ты больной фенилкетонурией- нирикамендую- аспаратам, гроб, гроб, кладбище, аллергия. Я лично за старые советские традиции лимонадостроения.
Нм, а разве в "нормальной" коко-коле всего того же нет?
Понятно, что оно в любом случае не полезно, просто что удивила существенная разница в цене и несущественная во вкусе. Вот и гадай: то ли буржуи задирают цены на, в общем-то, недорогой напиток, то ли наши применили в своём зелье какую-то отраву, зато дешёвую.
Лимонад - это круто.
Бренд "Кока-кола" стоит больше всяких Тойот и БМВ. Ты когда её покупаешь, платишь вовсе не за состав.
А отрава везде одна и та же.
Поясните, какую готовую лапшу лучше купить.
В каком смысле готовую?
У роллтона норм лапша на самом деле.
Если перед приготовлением и употреблением засовывать себе в анус, то да.
Что такое утятница? Алсо блендера нет. Алсо мне не однородная смесь нужна, а, знаете, такая икра кабачковая - где именно куски кабачков и еще там всякая хуита.
Как казан, только вытянутый.
>Алсо мне не однородная смесь нужна
Тогда поработай картофеледавилкой.
Нет. Получается даже вкуснее, чем перцы.
Утятницы и картофеледавилки нет.
Купи, ёптю
Взял оливковое масло пару дней назад, кинул в холодильник и с ним произошла вот такая хуйня - что это? Бутылку не открывал, нести обратно в магазин?
Денег нет.
Это признак хорошего масла, серьезно.
Если бы оно не пошло хлопьями то стоило бы задуматься о возврате.
Заработай, ёпт.
Загуглил хлопья, вроде всё верно, спасибо.
А вообще ничего страшного, если я так бутылку и оставлю в холодильнике лежать или лучше разморозить и на полку убрать?
Оливыч надо хранить при комнатной температуре в темноте.
>Это признак хорошего масла, серьезно.
Это просто затвердевший жир, лол.
Если возьму утятницу, вместо казана, и буду готовить на плите, а не в духовке, т.е. обжарь всё, а потом тушить. Будет норм?
Срочно. Что приготовить из говядины?
Стейк. Это вообще лучшее что можно приготовить.
Ноуп, из говядины готовятся бифштексы, для стейков нужно кое-что другое.
Ананусы, вы ели осетрину и черную икру?
Я ел из благородной рыбы только красную и красную икру. Опишите, хороши ли они?
Я ел из благородной рыбы только красную и красную икру. Опишите, хороши ли они?
Осетрина вкусная, но мраморная говядина, когда я её ел впервые впечатлила сильнее. Чёрная икра хуже красной.
Только что навернул копченого осетра пару ломтей за ужином. Рыба как рыба, если правильно готовить - хорошо, если неправильно - от любой другой нормальной рыбы не отличишь.
С икрой всё сложно, сильно зависит от посола, от качества производителей в смысле рыб-самок, а не предприятия, от сочетания с едой. Большинству моих знакомых, которые работают с рыбой, черная икра не так чтобы нравится, все предпочитают красную. Но иногда для разнообразия можно и черную - опять же, если она нормально засолена.
Я у мамы рыбовод.
Благодарю!
черная игра охуенна, на красную не похожа - более тонкий вкус моря и соли
если хочешь попробовать, но денег нет, то она ближе к щучьей (алсо, щучья - моя любимая из этих трех)
осетрину на дух не переношу, если только голову для бульона в солянке
Я в конце совка жрал белужью икру ложками, дед привозил. Сейчас раз в месяц покупаю обычную осетровую, остальное слишком уж кусается. Белужью не сравнить - раза в 3 крупнее осетровой, а по вкусу я хуй знаю, икра и икра, сравнить белужью и осетровую не могу, забыл уже вкус белужьей.
Есть четыре вида трубочек из теста. Вопрос: из чего лучше делать пасту?
Да всё в принципе подходит. Но мне больше нравятся ракушки, их удобно есть ложкой.
>Ананусы, вы ели осетрину и черную икру?
Лет 10 назад батя притаскивал, их контора потчевала губернатора с какими-то коррупционными целями, ну и он по совковой привычке потом натырил со стола ненадкусанных бутеров с икрой и копченой осетрины. Честно говоря, как-то не особо оценил, но я рыбу не особо люблю. В икре прикольно только то, как она лопается на зубах, но подобный эффект можно запилить на коленке за копейки.
>щучья
Адово воняет тиной.
Дайте совет по блинам. Делаю на литр молока 2 стакана муки и 6 яиц СО - вкус божественный, прямо таки сам господь наблевал мне в рот. Но, невозможно перевернуть блин - рвётся.
Делаю 2,5-3 стакана муки - блины отлично переворачиваются, но МУКА-МУКА, заебал этот привкус.
Скажите ваши проверенные пропорции для обычных блинов, ну и какие-нибудь тонкости. Делал блины уже раз 20 и все 20 раз рвались.
Пеку на керамической сковороде 40 см.
Делаю 2,5-3 стакана муки - блины отлично переворачиваются, но МУКА-МУКА, заебал этот привкус.
Скажите ваши проверенные пропорции для обычных блинов, ну и какие-нибудь тонкости. Делал блины уже раз 20 и все 20 раз рвались.
Пеку на керамической сковороде 40 см.
И да, взбиваю миксером, мука размешивается без комков, мешать венчиком не позволяет время.
>Но, невозможно перевернуть блин - рвётся.
Я блин переворачиваю подбрасыванием предварительно поддев лопаточкой с краёв и повозив его туда-сюда по сковороде, ещё для пышности теста соду, гашёную уксусом добавляю. Ну сковороду там смазываю половинкой картошки, обмакув её в масло-так меньше уходит.
> их удобно есть ложкой.
Мразь
Не получается переворачивать на лету, блин рвётся при попытке поддеть его лопаткой. Какая у тебя рецептура?
Рецептура? Да я на глазок жидкое тесто мешаю, чтобы с венчика нитью без капель тянулось, только 6 яиц- это ОЧЕНЬ много для меня, максимум 2. Может потому и рвутся блины, попробуй желтики без белка использовать- слишком много жидкости.
Имеется лаваш, хочу его как-то использовать. Если пожарить курицу, нарезать и закрутить в него с консервированной фасолью, нормально?
Да туда можно что угодно запихать, лишь бы откусывать было удобно.
Если бич, то тебе в бич-тред.
А вообще, там котируется шин рамен, чан рамен и чачжан мен (говно редкостное).
Да.
Лучше хранить в шкафу.
Все не верят, но в детстве я обжирался черной икрой (87-89 год, дед доставал), а сейчас не могу есть ни черную, ни красную. Тошнит от запаха. Но таки красную могу навернуть, если заесть ее чем-нибудь вкусоподавляющим.
Возможно ли качественно приготовить куриное филе в микроволновке так, чтобы оно не получилось вареным?
Да, если функция гриля есть.
Что лучше: не есть овощи вообще или есть маринованные, если мы смотрим с позиции пользы для здоровья?
Маринованные. Или наверное соленые даже лучше.
Как испечь торт Наполеон? Именно нормальный рецепт дайте а то везде хуета
В духовку на лист на небольшой огонь, и следить перемешивать все время
А если нет, то как быть?
Спасибо, а то я уж очень параноик. Я бы рад есть свежие, да вот только последнюю партию завезли с каким-то недозрелым говном, а пилить черт знает куда ради 2.5 помидоров не особо хочется.
Как правильно готовить стейк из лосося? Оцените вот этот рецепт: http://food.artkopilka.ru/steik_lososya/
Я в прошлый раз просто посолил, поперчил, полил соком лимона и бросил на сковородку, сняв кожу. Пожарил несколько минут с одной стороны и с другой. Получилось годно, но сухо. Стоит ли извращаться с его разделкой или это не поможет?
Я в прошлый раз просто посолил, поперчил, полил соком лимона и бросил на сковородку, сняв кожу. Пожарил несколько минут с одной стороны и с другой. Получилось годно, но сухо. Стоит ли извращаться с его разделкой или это не поможет?
Хмм, вопрос по гайдам уже был в треде, но ответили только англоязычной литературой. Есть ли действительно качественные книги на русском языке?
>на русском
>качественные книги
Только устаревшие переводы. Кроме англоязычного сейчас очень трудно найти что-то современного стоящего, только редкие национальные кукбуки и научные работы, но это максимум испанский/французский/немецкий.
Если кто-то тебе педалирует что хуево именно на русском - можешь смело слать в порашу.
Да есть сотни русскоязычных книг для масс, зайди в ближайший книжный.
Но ведь на пике матнакаш, не?
Не, ну если нужны книжки типа такого, то конечно много на любом языке.
А как же "Практические основы кулинарного искусства". Годная ведь книженция.
Уверен на 99%, что ему примерно такое и нужно.
Курица после жарки словно резиновая.
Готовил так: на раскаленную сковороду масло аст, прогрел чука масла, кинул куру.
Жарил до белого мяса внутри(после 10мин жарки разрезал ножом, убедился, что мясо не розовое, и снял с огня).
Чяднт?
Готовил так: на раскаленную сковороду масло аст, прогрел чука масла, кинул куру.
Жарил до белого мяса внутри(после 10мин жарки разрезал ножом, убедился, что мясо не розовое, и снял с огня).
Чяднт?
>Практические основы кулинарного искусства
>2015
Что можете сказать о японских винах?
Ты грудку жарил? Как, целиком? 10 минут это дохуя.
Во-первых, надо грудку разрезать напополам, но не до конца, как бы раскрыть, чтобы толщина мяса была везде равномерной.
А чтобы она была сочной, надо на сильном огне довести её до золотистой корочки, это займёт где-то по две-три минуты с каждой стороны, в зависимости от плиты.
Потом снимаешь свою курицу со сковороды, заворачиваешь плотно в фольгу и оставляешь на 15 минут доходить.
Если ты не можешь адаптировать полученные данные мне тебя жаль. Анализ мать его и синтез сука, это классика, это знать надо блять!
> японских винах
> Bulgaria
Скока грамм муки поместиться в этой чашке?
Хз, в районе 200.
блять, что за белая хуйня на пульте? Для бабки рисовали какие кнопки жать?
отбей её, люк
в каком диапазоне температур по цельсию лучше всего идёт молочнокислое брожение?
вопрос возник, потому что гугленье выдаёт два разных варианта: "17-24" и "минимум 24 и выше".
кто пробовал ставить квас или кефир или хлебную закваску - делитесь, пожалуйста.
вопрос возник, потому что гугленье выдаёт два разных варианта: "17-24" и "минимум 24 и выше".
кто пробовал ставить квас или кефир или хлебную закваску - делитесь, пожалуйста.
37
Не нашел тред по сойленту и аналогам (готовой питьевой еде). Кто-нибудь пробовал на них жить?
На сайте https://diy.soylent.com/recipes можно попробовать собрать свой рецепт. Там же есть обычные ингредиенты типа мяса и картошки - попробовал из них собрать свой ежедневный рацион и ужаснулся лол.
На сайте https://diy.soylent.com/recipes можно попробовать собрать свой рецепт. Там же есть обычные ингредиенты типа мяса и картошки - попробовал из них собрать свой ежедневный рацион и ужаснулся лол.
Смотря какой штамм. Тут все индивидуально.
Зависит от конкретного вида лактобактерий, а их дохуя. Могу только сказать, что выше 45°С температуру среды лучше не поднимать. Сам интересуюсь этим вопросом, но без лаборатории сложновато понять, что именно живет у тебя в банке. Ты же не чистой культурой заквашиваешь, поди? А при спонтанном брожении и вовсе лотерея..
Живу в мухосрани, есть мясной магазин, но там жуткая вонь. Это сигнал или такой запах во всех мясных?
Что можно сделать попиздатее с вареным яйцом, которое треснуло при падении в воду и в итоге имеет сорт оф белочный батут на поверхности, которое я так и не треснул, так что оно лежит уже третий день в холодильнике?
Попробуй его съесть.
В салат покроши, окрошка, бульон и проч.
Дайте мне быстрый простой рецепт запеченной картошки с сыром в духовке.
Чо дебил что ли? Какие осетры в море?
Это не вино. Вино только из винограда, дебилушка
из арбузов еще
кекий
Тоже проверяешь не забанили-ли тебя? :)
Хороший тут мод всё таки. Не как в мов, школьник отбитый.
Поясните за один момент, связанный с жаркой на сковороде.
С детства как-то привык, что сковороду обязательно нужно помазать маслом прежде чем жарить. Я так понимаю, это нужно для того, чтобы не пригорало, верно?
Необходимо ли данное действие, если я жарю на йоба-модной и современной сковороде с антипригарным покрытием?
С детства как-то привык, что сковороду обязательно нужно помазать маслом прежде чем жарить. Я так понимаю, это нужно для того, чтобы не пригорало, верно?
Необходимо ли данное действие, если я жарю на йоба-модной и современной сковороде с антипригарным покрытием?
Да хуй знает, что за сковорода и какое именно покрытие.
Вот на пятилетнем чугуне можно и без масла жарить.
Только если ты его правильно юзал. Чугун тоже готовить нужно...
Жарить и на воде можно, я заморачивался когда хотел без масла все делать. На обычной совковой сковороде.
Без масла будет не жарка, а какая-то хуйня.
bumo
Когда мясо полностью побелело - это значит уже все, все микробы-вирусы с паразитами мертвы?
