Итак, сегодня мы готовим паэлью.
Нет какой-то "правильной" паэльи, их множество вариантов, посему сегодня я буду готовить свою любимую.
Нам потребуется:
Рис
Стручковая фасоль
Шафран
Куркума
Паприка
Креветки
Мидии
Лук
Перец красный и жёлтый
Чеснок
Куриное филе
Оливки
Куриный бульон
Лимон
Нет какой-то "правильной" паэльи, их множество вариантов, посему сегодня я буду готовить свою любимую.
Нам потребуется:
Рис
Стручковая фасоль
Шафран
Куркума
Паприка
Креветки
Мидии
Лук
Перец красный и жёлтый
Чеснок
Куриное филе
Оливки
Куриный бульон
Лимон
Рис у нас сорта "Гигант".
Обычно для паэльи берут рис сорта "Бомба", но такового не оказалось ни в Ленте, ни в Ашане, ни в Окее. Так что взял более-менее похожий.
Обычно для паэльи берут рис сорта "Бомба", но такового не оказалось ни в Ленте, ни в Ашане, ни в Окее. Так что взял более-менее похожий.
Макаба глючит, извиняйте.
Наши морепродукты.
Увы, каракатиц с осьминогами не нашёл в продаже.
Увы, каракатиц с осьминогами не нашёл в продаже.
Самая дорогая специя в мире - шафран.
За 0.12г я отдал 100 рублей.
Сравнима по стоимости с граммом травы, лол.
Так же на фото куркума и паприка.
За 0.12г я отдал 100 рублей.
Сравнима по стоимости с граммом травы, лол.
Так же на фото куркума и паприка.
Похуй на опа. Тушу часто куриную куриную с сметане чесноке соуче татарском и аджике. Получается божественно, особенно в годном гарнире. Дс1 20лвл
Окей, сковорода разогрелась.
Начнём с мяса, предварительно нарезанного.
Мясо жарим на большом огне что бы до корочки.
Вкинул.
Начнём с мяса, предварительно нарезанного.
Мясо жарим на большом огне что бы до корочки.
Вкинул.
Взял бы вместо шафрана дудки, любое хрючево показалось бы вкуснейшей нямкой, приготовленной шеф-поваром трехзвездочного ресторана.
В чем профит шафрана? Сколько на плов ушло?
Сам хочу как нибудь попробовать.
Лучше брать молотый или тычинки?
Хоть не кубик блять. Выкидывай нахуй свой кнор и готовь бульон сам. По вкусу небось как бульон от доширака?
А не проще ли с чего-нибудь попроще начать? А то "попробуем приготовить", а денег на продукты уже немало потрачено.
Всё жарим на обычном оливковом масле.
Плов каноничный пока еще не готовил, на паэлью уйдёт все. Профит - подкрашивает пищу, немного даёт вкуса.
Лучше тычинки.
Денег не жалко, готовить я обожаю, а еще больше люблю готовить новые блюда.
Разбадяжил бульон. На вкус не химозный, свой готовить лень, да и не вижу смысла.
Увы, тара под бульон - банка простая, ничего эстетичнее не нашёл.
Такс, курочка потихоньку жарится.
Я взял две белых луковицы и одну красную.
Такс, пока нарезаю лук - вброшу свою любимую пасту.
Мужчина не умеющий готовить - говна кусок, пидор, вырожденец, гнида, падла, вор.
Когда я слышу от обоссаных женатиков про то как их шкура готовит борщи и "мясо по-французки" я достаю свой хуй и обильно поливаю эту мразоту уриной.
Запомни, дружище, когда мужчина на кухне он подобен богу. Мясное рагу, каноничный узбекский плов, ризотто, хуетто - все это должен готовить МУЖЧИНА. Только мужчине можно доверить разделывать мясо, только мужчина умеет повеливать огнем в гриле, только мужчине место на кухне, никак не бабе.
Назовите мне известных поворов? Джейми Оливер, Гордон Рамзи, Эйнсли Хэрриот, да Сталик ебаный с Макаревичем - это все мужчины виртуозно владеющие искусством кулинарии, хуй вы вспомните хоть одну бабу-повара.
Поэтому ссыте в рот доширако-даунам, хуярьте уебков с бутербродами из батона и мазика, прописывайте с вертушки женатым рабам, которые хвалятся кулинарными высерами своей шкуры.!
Мужчина не умеющий готовить - говна кусок, пидор, вырожденец, гнида, падла, вор.
Когда я слышу от обоссаных женатиков про то как их шкура готовит борщи и "мясо по-французки" я достаю свой хуй и обильно поливаю эту мразоту уриной.
Запомни, дружище, когда мужчина на кухне он подобен богу. Мясное рагу, каноничный узбекский плов, ризотто, хуетто - все это должен готовить МУЖЧИНА. Только мужчине можно доверить разделывать мясо, только мужчина умеет повеливать огнем в гриле, только мужчине место на кухне, никак не бабе.
Назовите мне известных поворов? Джейми Оливер, Гордон Рамзи, Эйнсли Хэрриот, да Сталик ебаный с Макаревичем - это все мужчины виртуозно владеющие искусством кулинарии, хуй вы вспомните хоть одну бабу-повара.
Поэтому ссыте в рот доширако-даунам, хуярьте уебков с бутербродами из батона и мазика, прописывайте с вертушки женатым рабам, которые хвалятся кулинарными высерами своей шкуры.!
Можешь сфотографировать состав этого бульона?
Ох, дружище, выкинул уже в мусорку. Не полезу в этом говне ковыряться.
Вот в первом же запросе гугл выдал.
Состав приправы Knorr Бульон куриный Душа обеда
Состав приправы Knorr Бульон куриный Душа обеда: вода, соль, усилители вкуса и запаха (глутамат, инозинат, гуанилат натрия), куриный жир, ароматизаторы (куриный и луковый идентичный натуральным, черного перца натуральный), овощи (морковь, сельдерей, петрушка), сахар, растительный жир, основа для бульона куриная, мясо, куркума, краситель (бета-каротин).
Такс, нарезал лук.
Ну охуеть теперь, у меня два часа ночи, а тут ты с едой.
Хорошая паста, схоронил.
Курица поджарилась, отложил ее в сторону пока.
В миску наливаю снова масла, теперь уже побольше и засыпаю лук.
В миску наливаю снова масла, теперь уже побольше и засыпаю лук.
Вот, высыпал всё содержимое пакетика с куркумой в миску, сейчас разбадяжу тёплой водой.
За это отдано 100р, я напоминаю, лол.
За это отдано 100р, я напоминаю, лол.
Вкатился, послежу, любопытно.
На 100р жить день можно, а он тычинок прикупил.
Сколько всего на плов ушло денег?
>Сегодня мы попробуем приготовить паэлью.
Каоло, я надеюсь?
Бля, у всех свои вкусы, но тебе реально нравится шкура куриная? Фуу.
Вот, разбавил шафран.
Самое вкусное же.
Сам ты плов, это ПАЭЛЬЯ ИСПАНСКАЯ!!1111
Ушло около тысячи, некоторые ингридиенты были уже в холодильнике.
Обычно всю неделю я на работе в перерывы изучаю рецептуру какого-то нового блюда и в выходные готовлю его.
Да, считаю хрустящую корочку самым вкусным. реакция Майара и все такое
Такс, шафран даёт цвет, вкус посредственный, чуть горчит.
Цвет уже как перец.
Цвет уже как перец.
В лук сыпанул куркуму и паприку.
Нарезал помидорки и два зубчика чеснока.
Нарезал помидорки и два зубчика чеснока.
Нарезаю перцы.
Думаю, зря купил два, мог обойтись одним.
Всё равно в ход пойдёт малая часть.
Думаю, зря купил два, мог обойтись одним.
Всё равно в ход пойдёт малая часть.
Паэлья от плова отличается только добавлением ракообразных?
Ох, Сталик, ну ты и уёбок.
Еще сортом риса и ингридиентами.
>>10354702
живу в саратове упарываю курицу этой марки каждый день, сижу на безуглеводной диете - 45 кг за 6 месяцев, крыша едет, памяти нет, не помню что вчера было весил овер 120 кг сейчас 80 не могу слезть, вес падает каждую неделю, понимаю что хлеб,сахар и большенство овощей никогда не смогу есть уже
живу в саратове упарываю курицу этой марки каждый день, сижу на безуглеводной диете - 45 кг за 6 месяцев, крыша едет, памяти нет, не помню что вчера было весил овер 120 кг сейчас 80 не могу слезть, вес падает каждую неделю, понимаю что хлеб,сахар и большенство овощей никогда не смогу есть уже
Дружище, хардкорно худеешь слишком.
И да, упорись залом, мой тебе совет, ну или дома занимайся, накупи там железя всякого на авито.
Сам худел с 104 до 77, потом понял,что выгляжу как говно и уже после похудания пошёл в зал, а потом и домой купил железок.
Такс, тяну время я чёт.
В общем ливанул в лук бульона немного, вкинул перец и стручковую фасоль.
В общем ливанул в лук бульона немного, вкинул перец и стручковую фасоль.
Как вы на безугдеводке сидите и кем работаете?
Голова же через пару дней адекватно работать перестает.
>Такс
Прекращай, заебал.
Хз, как они - я лично через неделю слез на каши с фруктами, да всякого разного чая себе накупил у китайцев, потом упарывался едой в пароварке, был 121, сейчас 90, работка активная - на ногах весь день.
Хочу купит скороварку, стоит ли? Какую лучше взять? Хочу в ней делать ВСЕ. Супы, каши, вторые блюда, гуляши там и прочее-прочее.
Я не безуглеводкой худел, я тупо почти нихуя не жрал и бегал. Когда худел был еще студентом, давно это было, лет 5 назад. Сейчас упарываю бассейн и дома занимаюсь с железом 1-2 раза в неделю по часику.
Вливаю шафран во всё это.
>работка активная - на ногах весь день.
Тогда ладно, а я когда последний раз худел инженером работал, сейчас в погромисты перекатываюсь и не знаю как худеть начать чтоб с испытательного срока не выгнали.
тычинки тоже сливаешь?
Есть мультиварка. Иногда юзаю, но нравится готовить в нормальной посуде.
А кашу я по утрам готовлю просто - заливаю овсянку молоком, ставлю в микроволновку на 560ватт на 4 мин и иду чистить зубы.
Да, слил их, сейчас вот булькает все. Вкинул назад курицу уже.
объясни где рис и как получилось то что в кастрюле, к обжаренному луку закинул бульон?
Уже час вожусь, однако.
Вкинул морепродукты.
Вкинул морепродукты.
Погоди минут пять, сейчас досыплю рис и распишу последовательность свою, а то я к утру приготовлю, лол.
Посоветуйте годных блюд, для людей которые не едят мяса.
Только без срача, диванные биологи.
Только без срача, диванные биологи.
Ну я тоже инженерстроитель, однако мне приходится весь день бегать по объектам. Иногда в прорабках сплю часик, ибо выматываюсь пздц с этими дебилами
В гугле забанили?
Сам дебил. Еще и нацист.
Мимоэлектрик.
Ловите сапчик из оливок.
давай, жду
Раз это самоучка тред, то спрошу.
Какой минимальный набор посуду включая терки, доски, сковородки прикупить для начала и какого объема?
Собираюсь скоро от мамки съезжать.
Какой минимальный набор посуду включая терки, доски, сковородки прикупить для начала и какого объема?
Собираюсь скоро от мамки съезжать.
Вкинул оливки, и влил остатки бульона.
Теперь надо что бы всё это начало закипать, тогда рис засыплю.
Теперь надо что бы всё это начало закипать, тогда рис засыплю.
ламповый тред, душевный, без высеров
с рисом осторожнее
Хоть бы расписал сколько чего вешать в граммах.
Сдетанирует?
Пока закипает.
1. Обжарил курицу до корочки - отложил в сторону.
2. Лук обжарил в масле, сыпанул куркуму и паприку. Далее томаты с чесноком. Обжарил минутку всё это. Влил половину бульона.
Помешал. Сыпанул перцы и фасоль.
А причем тут нацизм? Я глупость человеческую не люблю, а ее в любой нации достаточно. Просто в сроки не входят когда - получаю я. Обидка
Сейчас продолжу этот пост
и граммы распишу, закипает всё, пора рис сыпать.
>при чем тут нацизм
>1488
test
что смешивал,а что жарил отдельно, вот это напиши плиз
Вот наш рис, он и в правду довольно большой.
не разводите тут срач дешевый плиз, вроде пиздатый тред давайте не будем портить
Сыплю 500 грамм.
бамп
Две кастрюльки, большую и мелкую. Сковородку можно одну, с антипригаркой. Я юзаю керамику и есть чугунка. В чугунной яишенка по утрам очень хорошо томится, как я люблю прям. Ну поворешка и прочие лопатки само собой, набором лучше брать сразу. Терку пирамидку бери, чтобы не париться, какую-нибудь устойчивую.
>двач смотри я готовлю
>душевный тред
Рис должен быть погружен весь в бульон. Ничего мешать не надо, пускай овощи с морепродуктами будут снизу.
Блин, я не заметил номер поста, сплю уже, клюю носом. Дождусь, как ОП доготовит и свалю спать, может завтра тоже приготовлю такую штуку
Хороший тренд
сравни с остальным дерьмом что тут запиливают и пойми что это одни из лучших тредов по сути
Такс, сделал огонь поменьше, пускай готовится.
Последовательность такая:
Курицу обжарил и отложил в сторону, ее потом вместе с морепродуктами добавить можно.
Лук обжариваешь до корочки, засыпаешь паприкой и куркумой, далее туда кидаешь томаты нарезанные мелко и чеснок. Обжариваешь это все.
Вливаешь половину бульона, жаришь минутку.
Далее перцы и фасоль стручковую, еще минуту.
Выливаешь шафран и остатки бульона, еще минутку.
Кидаешь курицу и морепродукты.
Вот всё это должно закипать начать и пришло время риса.
Далее до готовности.
Последовательность такая:
Курицу обжарил и отложил в сторону, ее потом вместе с морепродуктами добавить можно.
Лук обжариваешь до корочки, засыпаешь паприкой и куркумой, далее туда кидаешь томаты нарезанные мелко и чеснок. Обжариваешь это все.
Вливаешь половину бульона, жаришь минутку.
Далее перцы и фасоль стручковую, еще минуту.
Выливаешь шафран и остатки бульона, еще минутку.
Кидаешь курицу и морепродукты.
Вот всё это должно закипать начать и пришло время риса.
Далее до готовности.
Несколько лет назад тоже съезжал и покупал это все дело. Могу поделиться опытом.
Терка - 1 штука.
Доски. По науке нужно 3 штуки. Для мяса, для рыбы, для овощей. Я рыбу готовлю редко, потому у меня все функции выполняла одна доска, просто с двух сторон.
Ножи - в зависимости от того, что будешь делать. Я брал комплект из семи штук, но на мой взгляд прогадал. Сейчас бы брал несколько ножей, но более высокого уровня. Во первых - шеф нож. Он делает основную работу на кухне. Дальше что-то среднего размера, если хочешь рубануть себе каких-нить бутеров там (но можно обойтись и шефом). Последний нож - маленькую писюшку для чистки картошки \ фруктов.
По кастрюлям. Брал набор из 7 кухонных предметов. Ковш, маленькая кастрюля, средняя, большая, самая большая, сковородка и чот еще было, забыл. Взял неудачно. Сковорода оказалась малофункциональной (слишком тонкое дно, быстро нагревается, тепло распределяется херово. Заменил отдельной чугунной сковородой. Вещь, рекомендую).
Сейчас бы брал что-то типа :
1. Маленькая кастрюля. Вскипятить молоко \ сварить яйца.
2. Кастрюля средняя. Для всего, что не влезло в маленькую.
3. Кастрюля большая. Для супа \ борща.
4. Сковорода большая. Не бери маленькую. Пиздец как заебывает, когда мешаешь еду и она выпадает из сковородки.
5. Это если позволяют финансы - сковорода поменьше, для блинчиков \ яичницы.
Рандом кун, слежу что получится у ОПа.
Ладно, анончики, прошу меня извинить за небольшой наёб.
Приготовил всё это я час назад, так что не буду изнурять вас ожиданием того пока приготовится.
Вот готовой блюдо, которое я схомячил еще к середине треда.
Приготовил всё это я час назад, так что не буду изнурять вас ожиданием того пока приготовится.
Вот готовой блюдо, которое я схомячил еще к середине треда.
морепродукты надо ли как-то подготавливать? сколько выдерживается в конце?
Получилось просто божественно, в миллион раз вкуснее и насыщеннее чем я когда-то готовил в мультиварке, тогда было говно, а не паэлья.
Рис должен быть рассыпчатым, не склеившимся, следите за этим при приготовлении. У меня ушло на приготовление риса около 25 минут на медленном огне, пару раз подливал воду, ибо много впиталось.
Рис должен быть рассыпчатым, не склеившимся, следите за этим при приготовлении. У меня ушло на приготовление риса около 25 минут на медленном огне, пару раз подливал воду, ибо много впиталось.
Не надо, просто вкидываешь, они сами приготовятся.
После засыпания риса у меня ушло 25 минут.
Все разбежались похоже.
спасибо, друг, кроме креветок и мидий что ещё может быть годным к закидыванию?
Испанцы кидают туда почти все морепродукты, которых у них с избытком.
Каракатицы, осьминоги, тигровые креветки и даже рыбу.
Мой совет тебе, не кидай кольца кальмара, которые продают у нас, они еще во всяких магазинных "морских коктейлях" есть.
Это безвкусное говно.
А вот креветки, мидии и всякая рыба хорошо обогатит твою паэлью.
Вода вся выварилась?
И что это у тебя за сковородка такая >103548664? Сорт оф конвекция?
Бульон впитал в себя рис.
Пару раз даже подливал кипятка, что бы не высохло все.
Сковорода обычная железная глубокая.
Можешь погуглить как выглядит спецовая для паэльи сковорода - паэльера, она не очень хитрая, я взял самое похожее из того что есть у меня на кухне.
Понял. Спасибо, анончик. Схронил тред, обязательно опробую сей рецепт.
Приятного тебе аппетита наверное уже на завтрак лол
Можешь еще в гугле поискать рецепты паэльи, только не на говносайтах, я тебя прошу.
Может каких-то других ингридиентов добавишь в своем варианте, у меня лишь одна из разновидностей.
Раз такой совет, то давай годных ссылок.
Алсо, насчет паэльи. Знакомая каталась в Испанию, я так понял они там её хомячат как мы гречу/картошку. Показывала фотографии - там такая миска была наготовлена, что можно было половину моего Мухосранска накормить!
stalic-kitchen.livejournal.com
Вот один из основных ресурсов на котором я учусь кулинарии, там хватает кулинар-наци, которые готовят с умом.
Ну и можешь Джейми Оливера навернуть на ютубе.
Всевозможные варианты паэльи там по хэштегу "Испания" ищи.
бэ
Молодца, выглядит вкусно.
Оп, ты охуенен. Скажи на что фотогоафировал плиз, вмяко не на телефон.
Полуночный повар-самоучка приветствует вас.
Сегодня мы попробуем приготовить паэлью.
Делимся кулинарными секретами, любимыми блюдами, унижаем уёбков не умеющих готовить и просто лампово беседуем о еде.
Заходи, присаживайся.