Что на пике в белой кастрюльке? выглядит слегка отталкивающе, лол
Мб гранола с орехами в каком-то молочно-карамельном соусе?
Хуясе.
Ути-пути, какой осенний тредик. Мимими.
жрала сегодня утром такие оладьи. Ничо так, но драники все-таки лучше.
мимотян
Рецепт в студию
делала наобум, честно говоря
-режешь мелко лук
-в него разбить яйцо, размешать
-немного муки
-чуть-чуть молока
-по вкусу специй, перца, соли
Должна получится такая липкая жижа с преобладанием лука. Фактически, в основном, там должен быть лук, а все остальное для "связки". Собственно, жаришь на подсолнечном маслице и зохавываешь.
лол похоже на ночной горшок моего деда
и содержимое в том числе
О..а давайте осенних рецептов?
Сыч готовит макароны. Скоро сыч будет хуярить зеленый борщ
Как морозить грибы. Сушить лень, солить тем более. Сразу не съесть. Если порезать и в морозилку норм будет? Кто-то пробовал?
Отварить надо, вроде.
Какие грибы то? Если боровики,подберезовики и подобное - отвари и заморозь. Если шампиньоны, вешенки, лисички, опята - хуячь так.
Маслят я бы замариновала все же, ничего вкуснее нет.
Ну и грузди, рыжики с волнушками, само собой, только солить/мариновать.
Поняла, спасибо большое. Белых багажник набрали.
Научите студента готовить ?
Пошел нахуй, хуешкура. Осчастливил блять кухарок своим присутствием, щас все бросятся перед тобой выплясывать.
Полтораху призови.
Пожалуй побампаю любимому треду.
Дома тонны кабачков и слив? рагу и варенье уже сделаны, что можно еще?
Дома тонны кабачков и слив? рагу и варенье уже сделаны, что можно еще?
Киш с кабачком, драники из кабачка, омлет с кабачком, крем-суп из кабачка. Да что угодно можно из кабачков хуярить.
Сисы, гоу делиться годными блогами с рецептами.
А то один андишеф знаю, больше ничего.
А то один андишеф знаю, больше ничего.
Креветка ком - рецепты домашней нямки из совка, вроде оливьешечек, сочней с творогом, пирогов с капустой, пельменей, вареников, шницелей из университетских столовых, омлетов из детского сада, ТОЙ САМОЙ творожной запеканки, борща, вкусного, как у бабули и пр. Очень годно и подробно все рассказано, особенно про дрожжевое тесто - по ее рецептам всегда хорошее получается.
Хеппи фуд в жж - тоже проскакивает годнота.
Видеокулинария.рф - отличные рецепты с выпечкой, тортиками, пироженками и прочей кондитеркой, домашний хлеб - все точно по граммам, градусам, без лишней воды, и снято неплохо, + ламповость. Очень рикаминдую эту семью еврейчиков. И, внезапно, много рецептов узбекской кухни.
Реквестую рецепты желательно ПП в микроволновке
Тоже люблю писать "зохавать", прям улыбнуло, когда прочитала :З
Делаю типо такого по утрам, но без молока и сгухи. Добавляю изюм, мед.
По сути, чего угодно туда можно ебануть и будет норм.
Тянки,научите сыча готовить что нибудь вкусное? Сыч в долгу не останется
Палю годноту для сычей 2ч.хк/ди
Сисоньки, подскажите пожалуйста какой-нибудь рецепт салата с кальмарами.
>я его не переношу
Неужели даже в выпечке? Оно же там не ощущается.
Просто так съесть. Но, в любом случае, не понимаю, нахуя вам 10 литров меда, нам на всю семью 3 литров хватает на всю осень и зиму.
Тян, у которой дед держит пасеку.
Да я, в общем-то, просто так спросила. Сама мед не люблю, да и у мамки моей на него аллергия.
А то, что его много, ничего ведь, он ведь долго хранится. Так понемногу может и уйдет. Мясо/курица в медово-горчичном маринаде/соусе, в выпечку, с чаем при простуде. Я больше не знаю, куда его можно приспособить, ибо он очень сладкий и в больших количествах его вряд ли где-то можно заюзать.
>взяла 10 литров меда, имея на него аллергию
Да, мамки - они такие, лол. Наверно, еще через знакомых со скидкой?
Ну так это проблема нерациональной мамки, не? Судя по объёмам покупки, он достался ей за недорого, так продайте его дороже. Насильно пихать теперь во всё съестное мёд - самое настоящее извращение.
Не не, моя мамка мед не покупает.
Я вот эта тян
Красава))
У меня начал быстрее кончаться мед, когда я поняла, что его можно мешать с творогом (раньше не догадывалась, думала с холодным не перемешается, а оказалось норм) Мой стандартный ужин теперь - творог с кефиром, чайная ложка меда, пол-яблока кубиками и грецкие орехи, все перемешать.
Что то тут тишина, поэтому задам вопрос который меня давно беспокоит, а я забываю спросить. Кто нибудь готовил такие роллы в рисовой бумаге? Я пробовала летом сделать и у меня получилась какая то несъедобная хуйня как будто в презике. Надо было дольше/меньше держать в воде листы? Или они такие и есть резиновые? Лежит теперь эта упаковка бумаги у меня без дела и я хз что с ней сделать.
как готовить вок дома? нужна ли спец сковородка? нужна ли спец плита для сковородки? если нихуя этого нет, но есть тру лапша, всякие соусы, креветки, можно ли сделать что то похожее?
Я в казане обычном готовлю, с соевым мясом правда. Получается вкусно, какая разница в чем готовить то.
Ты соус делала? Какой? Или просто кепчуком причмокивала? Для такой тонкой рисовой бумаги нужен жидкий соус, я рекомендую вьетнамский ныок чам: вода, рыбный соус, сахар, чеснок, лайм, чили. Кроме того, начинка ролла должна быть жирной (классический вариант - обжаренная в панировке креветка), чтобы бумага впитала в себя жирность масла.
Да я так пробовала, по наитию сделать. Написано было замочить в воде листы. Начинка была что то типа авокадо, тофу и овощи какие то, уже точно не помню, пыталась с соевым соусом съесть, но не выдержала резиновости и вспомнила что эти роллы можно обжаривать в масле. После этого они стали чуууууть чуть лучше, но всё равно чот не очень. То есть если я туда засуну например тофу обжаренный в панировке или сейтан бумага пропитается жирностью и станет менее резиновая? Я правильно тебя поняла?
а в сковородке можно?
Эээ, сырым тофу никто никогда не ест, его всегда обжаривают. На твоей же картинке основа наполнения ролла - жареный тофу. Так что да, идею ты восприняла правильно.
Роллы для обжаривания делают по другому рецепту всегда на основе жирного фарша и на большом количестве масла.
Про замачивание листов в воде никогда не слышал.
Чому бы нет?
Он не сырой, там был какой то типа бутербродный, с паприкой и всякой хернёй, довольно вкусный. А как же вот эти все спринг роллы с овощами? Там какой секрет?
Не знаю. Может бумага получше качеством, но вряд ли, конечно.
В общем она по факту получается как презик блин, я поняла. Надо придумать что нибудь куда её извести тогда. Спасибо, сисуль.
Сисы, а на каких сайтах вы рецепты ищете?
Я на yummly.com - иногда по названию, иногда по ингредиентам. оче удобный сайт
Даже почитать без регистрации нельзя. Они совсем там охуели.
Страстно хочу попробовать испечь тыквенный пирог. Тот самый, которые pumkin pie, традиционный десерт дня благодарения, вот это вот всё.
Очень боюсь фейла. Как показала практика последнего времени - я криворука. Знакомые рецепты - да, что-то новое - только со второго раза. А у меня крайне мало попыток (тупо нет времени).
Может кто-то готовил и может поделиться секретами мастерства?
Особенно пугает тесто, которое надо сначала сделать, а потом запекать отдельно. Может можно купить готовое? Какое?
А то нашла вот такой рецепт:
8 ст. ложек (113 гр) холодного сливочного масла
1 1/3 чашки (184 гр) муки
1/4 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки разрыхлителя
5 ст. ложек сливок
4 сухих имбирных печенья (30 гр)
1/4 чашки (25 гр) орехов пекан (можно других)
Какие блядь ещё имбирные печеньки нахуй, а??? Я сначала их должна испечь, получается?! Где тогда рецепт имбирных печенек, МММ?
Очень боюсь фейла. Как показала практика последнего времени - я криворука. Знакомые рецепты - да, что-то новое - только со второго раза. А у меня крайне мало попыток (тупо нет времени).
Может кто-то готовил и может поделиться секретами мастерства?
Особенно пугает тесто, которое надо сначала сделать, а потом запекать отдельно. Может можно купить готовое? Какое?
А то нашла вот такой рецепт:
8 ст. ложек (113 гр) холодного сливочного масла
1 1/3 чашки (184 гр) муки
1/4 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки разрыхлителя
5 ст. ложек сливок
4 сухих имбирных печенья (30 гр)
1/4 чашки (25 гр) орехов пекан (можно других)
Какие блядь ещё имбирные печеньки нахуй, а??? Я сначала их должна испечь, получается?! Где тогда рецепт имбирных печенек, МММ?
Меня больше смущает где там сахар, уж точно не в печеньках. Я как-то раз пыталась сделать тыквенный пирог. Порезала кубиками сырую тыкву для начинки. Как же я потом ебалась, чтобы доесть то, что получилось. Больше не хочу так.
Я делала по этому рецепту:
Американский тыквенный пирог
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 г
Масло сливочное — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.
Тыква — 900 г
Сахар — 200 г
Сливки 30% — 200 мл
Корица — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Просеять муку и соль в глубокую миску.
2. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.
3. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.
4. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.
5. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
6. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.
7. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
8. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.
9. Вылить смесь в форму с запеченным тестом.
10. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.
С первого раза все вкусно получилось.
Забыла добавить.
>тушить до мягкости и полного испарения жидкости
Просто варила ее на медленном огне, лишнюю воду потом слила.
Ну и сливки брала 20%.
Офигенный рецепт. Сверху пирог не закрывается? Реально ли украсить сеткой или типа того?
По рецепту открытый. Но каждый вправе модифицировать, как хочется. Так что можно и сетку. Алсо, видела, что его можно украсить взбитыми сливками.
Помоги, сис! Испекла пирог строго по рецепту, только вместо сливой молоко и сливочное масло, но он как будто не пропечен: светлый (тесто, начинка), начинка не плотная. ИРЛ такое никогда не ела, сравниваю с картинками. Держала потом ночь в холодильнике. Что-то с плитой и надо на большую температуру ставить? Или что? Нужны именно сливки? Сорт тыквы имеет значение?
Не знаю, сама пекла 2 раза всего. Начинка получается жидковатой. Если горячий, то может вытечь. А когда остынет, то консистенция гуще и плотнее.
Тесто если не толстый слой, то должно нормально пропечься.
Тыквенный — мой любимый пирог. Я много раз пекла по этому рецепту (только начинка):
200 г коричневого сахара
500 г пюре тыквы
200 г сгущеного молока
3 яйца
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. корицы
1 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. имбиря
0,5 ч.л. гвоздики
Готовлю песочное тесто, ставлю в холодильник.
Тыкву разрезаю на куски и запекаю в духовке до мягкости, в рукаве с небольшим количеством воды, потом пюрирую.
Для начинки яйца взбить с сахаром, добавить крахмал, специи (я добавляю в два раза больше корицы, но начинка от этого немного темнеет), пюре тыквы, сгущенку. На количество сгущенки и сахара влияет сладость тыквы, так что лучше пробовать на вкус.
Тесто сначала выпекается под грузом 10-15 минут, потом с начинкой 30 минут, 180С.
Сетку делать не пробовала, но делала всякие украшения в виде листьев и т.п. Начинка мягкая, но точно не жидкая, если разрезать, то ничего никуда не вывалится.
У тебя начинка гуще потому что есть крахмал, молоко сгущеное вместо сливок, 3 яйца, вместо 2 из рецепта выше и сахара больше, а он вроде как воду удерживает.
А не слишком сладко и сахар, и сгущенка? Я, конечно, понимаю, что от сладости тыквы зависит, но думаю тут даже если кабачок вместо тыквы положить разницы особой не будет.
В изначальном было по 125 сахара, сгущенки и тыквы. Я обычно ориентируюсь на рецепт, но добавляю на вкус и глаз.
Ещё одна осенняя тема - брусника.
В прошлом году решила быть продуманной хозяйкой, а не как обычно и наморозила туеву кучу клюквы и брусники.
Клюкву всю сожрали, а брусники ещё литр стоит в морозилке. Не хочу годами хранить. Лучше уж в этом году купить свежу и заморозить (на этот раз поменьше).
Вдруг у кого-то есть годные идеи что можно сделать из брусники. Варенье варить не хотет. Соусы к мясу делаю периодически, но по чуть-чуть уходит ведь.
В прошлом году решила быть продуманной хозяйкой, а не как обычно и наморозила туеву кучу клюквы и брусники.
Клюкву всю сожрали, а брусники ещё литр стоит в морозилке. Не хочу годами хранить. Лучше уж в этом году купить свежу и заморозить (на этот раз поменьше).
Вдруг у кого-то есть годные идеи что можно сделать из брусники. Варенье варить не хотет. Соусы к мясу делаю периодически, но по чуть-чуть уходит ведь.
Все пики кроме первого похожи на помои, и ничего коме тошноты не вызывают
по вкусу листы - как стеклянная лапша. В тех роллах что с овощами - секрет в соусе рядом. Остро-соленый соус здесь решает.
а я чот не поняла, в рецепте репчатый или зеленый лук?
Вангую тыквенный крем-суп с орешками пекан и несладкой (а может и сладкой) гранолой.
Сюда.
Очевидный вареный кальмар + вареные яйца + лук + мазик
Делала по этому рецепту (гугл его выдает по запросу первой ссылкой, лол). Только тыкву запекла, а не варила. Очень вкусно, оказывается. мой первый тыквенный пирог, не думала, что они такие вкусные.
И да, так как тыква была запеченная, то после выпекания начинка была кремообразная и не вытекала совсем (правда я на 500 грамм тыквы добавила 2 яйца, а не на 900).
Какую закуску вы готовите на праздники? Только не салаты. Хочу на день рождения сделать закуску к игристому вину и торт подать. Чтобы и не слишком просто, и не бедно, но и не заморочено и чтобы не объесться.
А на сколько человек? Просто не все худеющие девочки, некоторые гости от такого угощения могут голодными уйти и приходят на др как правило не подкрепившимися, хотя конечно тебе решать.
По мне так идеальная закуска на праздник - пицца. Есть удобно, нравится почти всем. Еще неплохой вариант - роллы или суши, или рапы из лаваша (по аналогии с суши делаешь длинную тонкую "шаурму" с ветчиной/мягким сыром/зеленью/лососем, и нарезаешь так же, как обычно нарезают роллы). Можно сделать и то, и другое: пицца будет для голодных, а рапы с разными видами начинки - для тех, кто не хочет объесться.
Как раз недавно делала для брускеты с лососем и помидорами и с пармой, пармезаном и рукколой. Охуенно вышло.
Слишком стандартно пиццы и роллы. Хочется хоть на полуровня повыше.
Нет у меня желания кормить людей, просто закуска к алкоголю.
Да, брускетты годные. Еще суши можно сделать, но это безгеморным не назовешь.
Сделай сырную тарелку тогда.
Тянчую, плюс брускетты или канапе и фрукты, оливки.
К вину заебись будет.
Пускаю слюни на подобные пики, но понимаю, что, во-первых, годные сыры/колбасы попробуй еще найди, а во-вторых, это будет стоить дохуя. Но так хочется...
Сага приклеилась.
Отличные идеи, спасибо.
Не так уж и дорого это, в том же стокмане или другой приличном магазине 3-4 вида сыра взять на вес небольшими кусочками, добавить оливок, каких-нибудь орешков и фрукт или ягоды по сезону.
Главное чтобы все сыры разными были - с плесенью, твердый, мягкий и еще какой-нибудь например.
И хлеба порезать или галет положить.
something old, something new, something goat, something blue :3
а я таки запилила что то похожее на вок. но креветки хавать заебало, а готовить мясо я не умею. что нужно делать? купить свинину например, порезать полосками и обжарить? сколько жарить? специи до или после? замариновать там не?
а чому не курицу-то? режется-жарится проще и быстрее, и вкус дефолтный ко всему пойдет.
>креветки хавать заебало
хех, если б я могла позволить себе креветки так часто чтоб заебало
Сделала по этому рецепту. Не могу понять вин или нет.
Кулинач, подскажи, что делать если я хочу приготовить пиццу, но грибы есть только замороженные? Кто-нибудь юзал их? Что-то мне подсказывает, что класть их на пиццу прям из морозилки не лучшая идея. Растопить в микроволновке и отжать лишнюю воду?
Выглядит нефотогенично, но готова поспорить, что у тебя получилась вкуснятина. :3
а как ее резать то? что покупать (грудку там ножки)?
Филе грудки, естественно.
>а как ее резать то?
Как хочешь.
>Растопить в микроволновке и отжать лишнюю воду?
This.
А у тебя здесь сколько тыквы и какого диаметра форма?
Замороженные грибы из магазина предварительно отвариваются, в духовке норм растают, можно так класть. Если сама морозила и не варила, тогда топи.
А имел здесь кто-нибудь дело с интернет-магазинами ништяков для выпечки: кокосовая стружка, мак в приличных упаковках, шоколадные капли и пр.? Откуда можно заказать их?
Сисы, поздравьте меня! Наконец-то я совладала со своей газовой духовкой. Секрет оказался прост: оказывается, я как даун-аутист пыталась что-то выпекать на... поддоне для жира, который ставила строго посередине духовки. Бывший кун постоянно жаловался, что моя духовка говно (так уж получилось, что у нас готовил он) и в ней постоянно всё пригорает. Я уже почти в это поверила, ибо когда сама после расставания пробовала там что-то запечь - действительно, пригорало. Но тут я решила залезть в гугл! И почти было послушалась других даунов-аутистов, которые советовали закладывать её внизу кирпичами, но где-то среди горы этого бреда послышался голос разума. Оказывается, таких идиотов, как я, хватает. И теперь я знаю, что это за странная такая "сковородка с застёжкой", которая шла в комплекте с плитой. Пользуясь случаем, посылаю лучей зла своей мамаше, которая приучила меня называть поддон противенем и точно так же выпекала всё на нём - правда, у неё это получалось неплохо, ибо плита на её квартире была электрическая.
Правда, теперь у меня новый вопрос: зачем-то в комплекте с плитой шло два поддона. Кто-то может поведать мне сокральный смысл данной комбинации?
В общем, сегодня я запекала рыбу в сметане с яйцом и получилось весьма годно, даже учитывая то, что я благополучно забыла о ней где-то на 30+ минут после того, как прозвенел таймер - всё получилось очень сочненько и мягенько. И даже получилось обойтись без специального противеня (т.к. штатный оказался не герметичным) - всё вполне годно запеклось в рандомной алюминиевой кастрюльке.
В ближайших планах закупиться нормальными противенями на разные случаи жизни - собственно, за советом по поводу них я и пришла. ну и заодно поделиться своим открытием: вдруг тут ещё есть такие же дауны-аутисты, как и я, которые до сих пор воюют со своей духовкой и думают, что им подсунули лажу коварные маркетологи из М.Видео Что выпекаете, сисы? Как? Какие формочки годные, а какие бесполезные? Из какого материала брать противени: стоят ли многослойные своих денег или это всё дорогие понты? Жизни в духовке дискач го, в общем.
Правда, теперь у меня новый вопрос: зачем-то в комплекте с плитой шло два поддона. Кто-то может поведать мне сокральный смысл данной комбинации?
В общем, сегодня я запекала рыбу в сметане с яйцом и получилось весьма годно, даже учитывая то, что я благополучно забыла о ней где-то на 30+ минут после того, как прозвенел таймер - всё получилось очень сочненько и мягенько. И даже получилось обойтись без специального противеня (т.к. штатный оказался не герметичным) - всё вполне годно запеклось в рандомной алюминиевой кастрюльке.
В ближайших планах закупиться нормальными противенями на разные случаи жизни - собственно, за советом по поводу них я и пришла. ну и заодно поделиться своим открытием: вдруг тут ещё есть такие же дауны-аутисты, как и я, которые до сих пор воюют со своей духовкой и думают, что им подсунули лажу коварные маркетологи из М.Видео Что выпекаете, сисы? Как? Какие формочки годные, а какие бесполезные? Из какого материала брать противени: стоят ли многослойные своих денег или это всё дорогие понты? Жизни в духовке дискач го, в общем.
>всё вполне годно запеклось в рандомной алюминиевой кастрюльке.
в эмалированной кастрюльке
быстрофикс, в голове уже вертелись мысли о материалах противиней*
Кто-нибудь пробовал печь белый хлеб? Имею мультиварку-хлебопечку. Какие оптимальные пропорции мука/вода? А то получается немного сыроватым.
Твоя проблема маленькая европейская печка в 60 см шириной, там ничего тольком не поставить. То что ты показываешь это форма для выпечки коржей для тортов и бисквитов, выпекаю в такой чёрный хлеб. У меня, слава тебе господи, теперь нормальная американская печь метровой ширины в которую свободно помещается 6 килограмовая индейка в керамическом протвине и ещё есть место потом поставить запекаться картошку. Ну и пицца там хорошая помещается. В узкой печке большой протвинь перекрывает циркуляцию воздуха, тем более если печь газовая. Электрическая с нагревом снизу и сверху намного удобнее, рекомендую. Советую в печь ставить не огромные протвини а керамическую посуду по размеру меньше, для этого к печке поцентру обычно устанавливается решётка.
Три чашки белой муки, желательно хорошей иначе будет липкое говно полторы чашки тёплой воды, чайная ложка сухих дрожжей, соли, сахара, пара столовых ложек оливкового масла. Замесить тесто миксером, если оно слишком сухое и разваливается добавить немного воды. Готовое тесто переложить в форму форму тоже обмазать маслом иначе хлеб прилипнет на 1-2 часа в тёплое место что бы поднялось. Выпекать 40-45 минут при 200 градусах.
Спасибо! Значит, я думаю в правильном направлении.
>У меня, слава тебе господи, теперь нормальная американская печь метровой ширины
Ох, мать, вот теперь я достаточно знаю, чтобы завидовать тебе по-настоящему сильно! Расскажи, откуда у тебя такое счастье и как умещается на кухне? Духовка отдельно, а плита отдельно? Я так понимаю, это наиболее бюджетный вариант - я уже успела оценить стоимость совмещённых широких плит на маркете. Но как у тебя тогда компонуется на кухне такая широкая духовка со стандартной плиточной поверхностью? Я в ближайшее время собираюсь делать ремонт на кухне, поэтому вопрос отнюдь не праздный. И подскажи модельку духовки, если не сложно.
Я прямо чувствую, что это то, что требует мой кулинарный гений.
У нас в сев Америке это стандарт, стоит самая ширпотребская модель сто лет в обед но качественная, всё абсолютно рабочее. В Европейских магазинах есть такие широкие духовки, они круче наших, рекомендую посмотреть в магазине бытовой техники - там в полтора раза шире духовка 90-100 см и между комфорками достаточно места что бы не пихать одну кастрюлю другой. Единственный минус они дороже обычных где-то $1,000-$1,500 Если не встроенная в мебель то смотри что бы снизу были ножки - тогда легко убирать снизу мусор и протирать пол, кухня же.
>выпекать на... поддоне для жира
Ёбаный пиздец! Моя жизнь никогда не будет прежней. Тянач познавательный. А я-то думаю, отчего у меня духовка такое говно.
А, ну ясно, у белых людей всё сделано по-нормальному сразу. Это только унтерам выдают унтерские печки, ничего удивительного.
>пихать одну кастрюлю другой
Жиза-прежиза прямо, аж грустно стало от осознания того, в каком кухонном карцере я жила всё это время. Кому нужны все эти просторы Родины, если я дома не могу на соседние конфорки поставить две большие кастрюльки?
Ну всё, вот буду делать ремонт - заживу как следует!
Простите за этот нерелейтед-пригорание (как в тему дискача-то!), зато теперь у меня наступило прозрение.
Единственное, я сейчас несколько обескуражена наименованиями производителей плит, ибо я привыкла ко всяким индезитам и электролюксам, а тут всё выглядит каким-то китайским ноунеймом. И отзывов ещё толком нет, потому что все сидят на стандартных 60см, эх.
О, я знала, что я и тут буду не одинока! Добро пожаловать в клуб просветлённых.
"Горение" знаю фирму, вроде норм. Специализируется на плитах.
Ебать-ебать цены, до кризиса всю кухню купили за 160к, а тут одна плита 60
Почему мои мамка с бабушкой этого не знали? Пиздец ебаный.
Спасибо, сис.
>аж грустно стало от осознания того, в каком кухонном карцере я жила всё это время
Когда мы поженились и переехали в квартиру в которой до нас жила двоюродная сестра то на кухне стояла вот такая хуйня 1965 года, сирисли.
Не сис я, но поздравляю!
Тянач, если в процессе ближайшей готовки у кого-либо из вас под рукой окажется камера- не откажите в любезности, сделайте несколько кадров да выложите сюда. Суть данного открытия(великого, без сомнения), я, кажется, понял, однако с иллюстрациями сие понять легче будет.
Заранее благодарен.
запекаю мясо всякое, рыбу, картошку, лазанью делаю - для этого керамическая форма обычная, ставлю на решетку
>рыбу
Кстати, сисы, поделитесь годными советами по теме. Так уж случилось, что у меня в морозилке скопилось внушительное количество разнообразного филе и... Что-то с ним нужно делать. Я попробовала запечь палтус с яйцом и сметаной. Получилось вкусно, но... Всё же совсем желеобразно. Как приготовить рыбу так, чтобы в нём чувствовалось мясо? Жареное такое, упругое, с корочкой. Я пробовала пожарить минтая на сковороде, но он просто развалился в крошку и выглядел совсем не аппетитно. ЧЯДНТ? Или для жареной рыбы подходят только рыбные стейки? Что тогда можно сделать с филе?
Возможно, рыба разваливается от того, что разморожена.
Если у тебя рыба в ледяной глазури, то ее надо при разморозке снять, чтобы она не успела растаять и впитаться, тогда рыба не будет такой водянистой.
Я готовлю замороженного палтуса так - обжариваю репчатый лук, на эту луковую подушку кидаю чуть размороженные куски рыбы и закрываю крышкой, чтоб они пропарились и приготовились, а в конце заливаю взбитыми яйцами с небольшим количеством молока. Рыба не жареная получается, конечно, без корочки, но и не разваливается.
Рецепт, возможно, нямка и хрючево, но мне насрать, это мне в детстве готовила бабушка и сейчас я так ностальгирую иногда.
СИСЫ, КТО НИ РАЗУ НЕ ГОТОВИЛ ВО ФРИТЮРЕ (КИПЯЩЕЕ МАСЛО) - НЕ НАЧИНАЙТЕ ГОТОВИТЬ ВО ФРИТЮРЕ!!!
У меня сейчас сестра вся в масле, всю квартиру завалила дымом - и эта сестра - я.
А ведь начиналось всё очень безобидно. Я нашла простенький рецептик рыбы в кляре, собрала всё своё мужество и решила попробовать. Разогрела масло... а оно не кипит. Ровное такое, хотя плита на максимуме шпарит. Как мне было ссыкотно класть первый кусок - не передать словами. Перед моими глазами был Чернобыль, Хиросима и Нагасаки, вся жизнь пронеслась и я мысленно попрощалась со всеми своими знакомыми и приготовилась вызывать пожарную команду... Но ничего не произошло и филе в кляре уютно начало шкварчать и нарезать круги (под сабатон) по сковороде.
Но так получилось, что кляр начал заканчиваться раньше рыбы и я решила попробовать покидать рыбу в масло просто так... И получилось ничего так. Т.е. суховато, но достаточно интересно. И вот я, вдохновлённая успехом, решила кинуть в масло что-нибудь ещё. Выбор пал на морковь. И получилось-то офигенно! Сисы, оказывается, обжаренная в масле морковь офигенно сладкая! Ммммм... И вот тут-то меня понесло. Ясное дело, что целая сковорода раскалённого масла оказывается под рукой не так часто и я решила не упускать свой шанс. На сковороду полетело всё подряд: кабачок, лук, редис, свекла, репа, огурец, яблоки, груши, пельмени, рыбные консервы и даже отруби... Финальным аккордом этого безумия стали яйцо и кусок сыра. Однако то, что с ними стало происходить в масле заставило меня подумать "Всё, %ТЯННЕЙМ%, иногда надо просто остановиться".
Впрочем, не все мои безумные эксперименты были неудачными. Груша и яблоко, например, оказались очень и очень вкусными в таком запечёном виде! Возможно, если бы у меня ещё остался кляр, получилось бы весьма годно. Пельмень тоже получился достаточно хрустящим и, я думаю, впредь именно так я их и буду готовить, после отварки, разумеется. Ибо при обычной жарке они получаются не так равномерно хрустящими.
Масло офигенно, в общем. Очень круто обжаривает всё равномерно со всех сторон - просто сказка. Посылаю в очередной раз лучи зла своей матушке, повёрнутой на теме здорового питания, которая старалась свести количества масла при готовке к минимуму предлагаю оставить дискуссию по поводу вреда готовки на фритюре на другой раз, а подумать о том, как это вкусно и иногда-то можно... а тут не то, что иногда, а просто: за четверть века+ я так и не пробовала ни разу таких вкуснейших вещей, как мясо в кляре! Ну разве это так сложно? Рыбное филе получилось богиничным. Всегда теперь буду так готовить.
Единственная проблема - это, конечно, безумный расход масла для разовой процедуры. Масло почти не впитывается в продукты и всё остаётся на сковороде. И вот... всю эту сковороду масла... надо выливать - ну как же так! Особо-то не пошикуешь, хмхм! Даже при том, что я жарила на самой маленькой своей сковородке, для того, чтобы её наполнить, у меня ушла половина бутылки - не очень-то бюджетненько, если честно.
Поэтому я сейчас всерьёз задумалась о покупке фритюрницы. В интернете я краем глаза прочитала, что масло туда заливается только один раз и так оно там и остаётся, и не портится, и только иногда туда его надо подливать по чуть-чуть по мере необходимости - короче, получается очень экономная штука.
И за советом я, естественно, пришла сюда, где все мои друзья.
Сисы, расскажите: у кого есть дома такой волшебный агрегат? Как впечатления? Какие подводные камни? Всё ли так радужно? Что готовите? Что получается годно, а что нет? Сейчас мне вообще кажется, что можно любую жарку заменить на жарку во фритюре и что сковородки теперь больше не нужны (разве что для яичницы) - я всё правильно думаю?
Пик стронгли релейтед итогам моей кулинарной эйфории. На самом деле, всё просто и офигенно интересно - у меня получилось с 1го раза - всем рекомендую. Только вот вся квартира в дыму, сижу со всеми открытыми окнами - вроде, потихоньку протянуло, пока писала пост на эмоциях.
У меня сейчас сестра вся в масле, всю квартиру завалила дымом - и эта сестра - я.
А ведь начиналось всё очень безобидно. Я нашла простенький рецептик рыбы в кляре, собрала всё своё мужество и решила попробовать. Разогрела масло... а оно не кипит. Ровное такое, хотя плита на максимуме шпарит. Как мне было ссыкотно класть первый кусок - не передать словами. Перед моими глазами был Чернобыль, Хиросима и Нагасаки, вся жизнь пронеслась и я мысленно попрощалась со всеми своими знакомыми и приготовилась вызывать пожарную команду... Но ничего не произошло и филе в кляре уютно начало шкварчать и нарезать круги (под сабатон) по сковороде.
Но так получилось, что кляр начал заканчиваться раньше рыбы и я решила попробовать покидать рыбу в масло просто так... И получилось ничего так. Т.е. суховато, но достаточно интересно. И вот я, вдохновлённая успехом, решила кинуть в масло что-нибудь ещё. Выбор пал на морковь. И получилось-то офигенно! Сисы, оказывается, обжаренная в масле морковь офигенно сладкая! Ммммм... И вот тут-то меня понесло. Ясное дело, что целая сковорода раскалённого масла оказывается под рукой не так часто и я решила не упускать свой шанс. На сковороду полетело всё подряд: кабачок, лук, редис, свекла, репа, огурец, яблоки, груши, пельмени, рыбные консервы и даже отруби... Финальным аккордом этого безумия стали яйцо и кусок сыра. Однако то, что с ними стало происходить в масле заставило меня подумать "Всё, %ТЯННЕЙМ%, иногда надо просто остановиться".
Впрочем, не все мои безумные эксперименты были неудачными. Груша и яблоко, например, оказались очень и очень вкусными в таком запечёном виде! Возможно, если бы у меня ещё остался кляр, получилось бы весьма годно. Пельмень тоже получился достаточно хрустящим и, я думаю, впредь именно так я их и буду готовить, после отварки, разумеется. Ибо при обычной жарке они получаются не так равномерно хрустящими.
Масло офигенно, в общем. Очень круто обжаривает всё равномерно со всех сторон - просто сказка. Посылаю в очередной раз лучи зла своей матушке, повёрнутой на теме здорового питания, которая старалась свести количества масла при готовке к минимуму предлагаю оставить дискуссию по поводу вреда готовки на фритюре на другой раз, а подумать о том, как это вкусно и иногда-то можно... а тут не то, что иногда, а просто: за четверть века+ я так и не пробовала ни разу таких вкуснейших вещей, как мясо в кляре! Ну разве это так сложно? Рыбное филе получилось богиничным. Всегда теперь буду так готовить.
Единственная проблема - это, конечно, безумный расход масла для разовой процедуры. Масло почти не впитывается в продукты и всё остаётся на сковороде. И вот... всю эту сковороду масла... надо выливать - ну как же так! Особо-то не пошикуешь, хмхм! Даже при том, что я жарила на самой маленькой своей сковородке, для того, чтобы её наполнить, у меня ушла половина бутылки - не очень-то бюджетненько, если честно.
Поэтому я сейчас всерьёз задумалась о покупке фритюрницы. В интернете я краем глаза прочитала, что масло туда заливается только один раз и так оно там и остаётся, и не портится, и только иногда туда его надо подливать по чуть-чуть по мере необходимости - короче, получается очень экономная штука.
И за советом я, естественно, пришла сюда, где все мои друзья.
Сисы, расскажите: у кого есть дома такой волшебный агрегат? Как впечатления? Какие подводные камни? Всё ли так радужно? Что готовите? Что получается годно, а что нет? Сейчас мне вообще кажется, что можно любую жарку заменить на жарку во фритюре и что сковородки теперь больше не нужны (разве что для яичницы) - я всё правильно думаю?
Пик стронгли релейтед итогам моей кулинарной эйфории. На самом деле, всё просто и офигенно интересно - у меня получилось с 1го раза - всем рекомендую. Только вот вся квартира в дыму, сижу со всеми открытыми окнами - вроде, потихоньку протянуло, пока писала пост на эмоциях.
Сисы, если лень выходить из дома за хлебом, что-нибудь можно сделать с обычной мукой и духовкой максимально похожее на белый хлеб?
>Что выпекаете, сисы? Как? Какие формочки годные, а какие бесполезные?
У меня две стеклянные формы разного размера, которые покрывают все мои запекательные потребности (плюс еще коврик силпат для печенек). Люблю прозрачное стекло, потому что через него видно, когда края запеканок начинают коричневеть.
Отличный пост, сис :D Насчет расхода масла - совсем необязательно делать это в сковородке! Можно в маленьком ковшике.
Алсо палю годноту: маринованные огурцы в кляре (deep fried pickles) меня накормили ими в америке, и это неожиданно, но вкусно.
>Что выпекаете, сисы? Как? Какие формочки годные, а какие бесполезные?
У меня две стеклянные формы разного размера, которые покрывают все мои запекательные потребности (плюс еще коврик силпат для печенек). Люблю прозрачное стекло, потому что через него видно, когда края запеканок начинают коричневеть.
Отличный пост, сис :D Насчет расхода масла - совсем необязательно делать это в сковородке! Можно в маленьком ковшике.
Алсо палю годноту: маринованные огурцы в кляре (deep fried pickles) меня накормили ими в америке, и это неожиданно, но вкусно.
>прозрачное стекло, потому что через него видно, когда края запеканок начинают коричневеть.
Хорошая мысль, кстати, надо будет взять на заметку (в районном Магните как раз можно собирать наклейки и получить бесплатные стеклянные противни!).
>Алсо палю годноту
О, спасибо. Это бы я точно не догадалась кинуть в масло.
Кстати, сисы, любопытный побочный эффект. Я за время экспериментов со фритюром так напробовалась всего этого добра, что... теперь толком-то этого ничего и не хочется :-\ Ни жареного, ни жирного. Уничтожила дома все запасы яблок и груш, сейчас отпаиваюсь чаем с лимоном. Если кто будет так же экспериментировать - запасайтесь яблоками, сисы!
> все подряд
А воды линуть немного не догадалась почему?
Потому что я насмотрелась этих смешных видяшек на ютубе уже. И как раз поэтому до дрожи боялась, что "щас рванёт".
Я как-то раз, не спавши двое суток, пошел жарить котлетки для себя и гостей. Раскалил масло аж до дыма и кинул в него домашние котлеты из морозилки, с ледяной корочкой. Сковорода вспыхнула, я ее быстренько закрыл крышкой и убавил огонь (газовая плита). Потом открыл крышку, перевернул котлеты, дожарил их на малом огне. Получилось ничего так, с дымком.
Бегло поскроллила тред, вроде подобного нет.
ДС-сисы, подскажите, пожалуйста, марки или места, где можно купить годную молочку (хотя бы не фальсификат), ну и птицу-рыбу, мяса не ем. Что-то совсем грустно все, сижу вот с изжогой.
ДС-сисы, подскажите, пожалуйста, марки или места, где можно купить годную молочку (хотя бы не фальсификат), ну и птицу-рыбу, мяса не ем. Что-то совсем грустно все, сижу вот с изжогой.
В ДС-2 в елизаровском есть годная молочка, как заходишь, самый дальний ряд, между лавкой овощей и мяса. Годное вологодское масло, фермерские молочные продукты на развес, очень вкусный творог, есть полностью обезжиренный, сладкие творожные массы с шоколадом, ягодами, орехами и пр. Вкусная сметана от 20 до 40% жирности, по вкусу прямо домашняя, ни в какое сравнение не идет с магазинной в коробках. Такая сметана не распадается на фракции при готовке, не превращается в хлопья, если запекаешь с ней что-то или готовишь азу или бефстроганоф, например. Сгущенка, в бутылках и небольших пластиковых банках, тоже на развес - очень вкусная, сливочная и густая, как из советского детства. Вареная сгуха тоже есть, на вкус как карамель. Еще там вкусное топленое молоко из вологды, в коричневой коробке, попробуй, еще захочешь. Но и портятся эти продукты быстрее - творог и сметану не более 3 дней держать в холодильнике можно, сметану лучше еще быстрее съедать. Творог и сметана приезжают каждое утро свежие. Кстати, мясо, которое рядом с этим отделом, оче норм, всегда свежее и без наебки, там пара дагов торгуют. Если их попросить, они нарубят баранью ногу или лопатку (нам барана и свинину на ребрах рубят прямо на порционные куски, у них большой тесак есть, очень быстро и ровно им чикают), курицу, куриную грудку пополам (мы закупаем по многу сразу, и целую курогрудь за раз съесть не можем, поэтому приносим уже нарубленую, распихиваем по пакетам и в морозилку, так удобнее, чем с десятком грудей или пятком куриц дома возиться) , посоветуют, какой кусок мяса купить для жарки, какой для тушения, какой на суп и т.д. Никогда не нарывались у них на тухлятину, не обсчитывали ни разу, их отдел самый чистый, весь процесс разделки у покупателей на виду.
О, я что-то проглядела, что ты про ДС-1 спрашивала, ну да ладно, пусть другим сосискам будет в помощь.
Кстати, еще про елизаровский - там есть икра, 500г за 1400, нерка, горбуша, кета и форель. Бюджетно, как по мне. Нижний этаж там весь отведен под жрачку. Хороший отдел со специями, есть все, от лаврового листа до шафрана, асафетиды и пажитника. Есть свежий базилик, красный и зеленый. Хороший отдел с орехами и сухофруктами на развес, еще там есть рис - девзира, красный и тд, маш, несколько видов нута, чечевицы, восточные сладости, масла - виноградное, кунжутное, черного тмина, облепиховое, еще какое-то, даже барсучий жир как-то видела. Королевские финики по 130р за полкило в коробочке. На отделе с сыром бывает безлактозный Натура, пока еще есть бри, камамбер, дор блю, сербская брынза и какой-то с орехами.
В вегетерианском магазине на Гороховой есть интересные продукты - кокосовое масло холодного отжима, годное в пищу и другие масла, кокосовое молоко, причем вкусное, всякие ништяки для азиатской кухни, лапша, специи, мисо-пасты, консервированные экзотические фрукты, всякие органические продукты, арахисовая и кокосовая паста, вегетерианские сосиски, колбасы, пельмени, выпечка, тортики. Даже заменители яйца и мазика есть, но это ебантяйство, как по мне. Соевые продукты - молоко, мороженое, йогурты, тофу, просто сояв виде кусочков и фарша. Всякие водоросли, ледяные грибы, ламинария, тамаринды, дофига всего, кароч.
Давайте делиться адресами годных магазинов?
В вегетерианском магазине на Гороховой есть интересные продукты - кокосовое масло холодного отжима, годное в пищу и другие масла, кокосовое молоко, причем вкусное, всякие ништяки для азиатской кухни, лапша, специи, мисо-пасты, консервированные экзотические фрукты, всякие органические продукты, арахисовая и кокосовая паста, вегетерианские сосиски, колбасы, пельмени, выпечка, тортики. Даже заменители яйца и мазика есть, но это ебантяйство, как по мне. Соевые продукты - молоко, мороженое, йогурты, тофу, просто сояв виде кусочков и фарша. Всякие водоросли, ледяные грибы, ламинария, тамаринды, дофига всего, кароч.
Давайте делиться адресами годных магазинов?
Не обязательно покупать целый агрегат, купи просто кастрюлю для фритюра, она с такой корзинкой продается, тип такой, http://my-shop.ru/shop/products/1899591.html , размеры разные бывают. Во фритюре можно готовить картоху же! Фиш энд чипс, цветную капусту в кляре, овощи в кляре, котлеты по-киевски, сосиски, пончики, пышки, пирожки с начинками, хворост.
Сама такой кастрюлей обзавелась, делаю там треску в кляре. Масло не выкидываю. Просто даю полностью остыть, осесть пригаринкам на дно, потом процеживаю через сито с марлей и храню в большой бутылке.
А я увидела простыню и уже обрадовалась. (
>где можно купить годную молочку (хотя бы не фальсификат), ну и птицу
>птицу
>мяса не ем
Совсем ты отупела на своей диете
Можно вернуть бульону прозрачность, если проморгала и пенку не сняла или плохо промыла от крови мясо?
Можно. Остуди (если сильно горячий) или чуть подогрей (если из холодильника) и введи сырой белок, хорошо размешай, подогревая на небольшом огне, белок поднимет хлопья пены со дна и вберет в себя муть. Когда станет подниматься пена, снимай ее, бульон процеди через мелкое сито. Прозрачным как слеза все равно не будет, если ты запорола его окончательно и он стал молочным, однако какую-то степень прозрачности все равно приобретет.
И да, мясо и кости не забудь вынуть перед началом процесса.
Спасибо огромное!
Сделала вчера банановый хлеб. Получился очень сырым и плотным. Вкус приятный, но мне кажется что-то не так. Кто пек?
Не знаю, что там с хлебом, но я как-то делала банановые маффины. Пока они были в духовке - все выглядело очень няшно (пышненькие такие, красивые). Стоило их вытащить, как они осели, как суфле. На вкус тоже было как-то клекло, плотно и сыро. Думаю, это банановая текстура такая. В общем, ниет, решила банановую выпечку больше не делать.
а я вчера пекла морковный пирог, получилось вкусно, но сильно объебалась с крем чизом - не надо было сахар добавлять, да и мало его вышло
Вангую вы обе недопекли.
Пекла по рецепту эндишеф. Какой он должен быть по консистенции тогда?
Банановая выпечка всегда чуть более влажная и тяжелая.
Бляяя в питерских коммуналках таких полно, я сама больше года с такой ебалась. Даже что-то толковое пару раз получилось
Где взять сырный допинг как в кинотеатрах? Заказывать вроде дешево, но её там дохуя пиздец. Мб кто-то знает сырные приправы? Очень хочу сырный арахис!
>решила банановую выпечку больше не делать
Зря. Банановые пирожки очень даже норм. Если для начинки их кусочками резать и внутри обсыпать тесто мукой или крахмалом, чтобы лишнюю влагу впитывали. А вот в тесто вводить бананы надо осторожно, да.
>если лень выходить из дома за хлебом, что-нибудь можно сделать с обычной мукой и духовкой максимально похожее на белый хлеб
Нужна мука, соль, сахар, сухие дрожжи и вода или молоко (оно вкуснее). Смешиваешь всё сухое, добавляешь туда всё мокрое, замешиваешь тесто. Ставишь на 2 часа в тёплое место. Формуешь шарики, даёшь ещё подойти немного, обмазываешь их чем-нибудь (яйцом или слив. маслом топлёным или растительным на худой конец) но можно и не обмазывать просто белые тогда будут под конец. И выпекаешь. Получаются такие булочки-хлеб.
Но проще, наверное, за хлебом сходить.
Есть вариант пожарить на сковороде лепёхи, там даже дрожжей не надо. Воду или молоко смешиваешь с тестом с солью, вымешиваешь, раскатываешь и жаришь на сухой сковороде или со сливочным маслом. Получается неплохо в эдаком бомж-фэшн-стайле.
>если лень выходить из дома за хлебом, что-нибудь можно сделать с обычной мукой и духовкой максимально похожее на белый хлеб
Нужна мука, соль, сахар, сухие дрожжи и вода или молоко (оно вкуснее). Смешиваешь всё сухое, добавляешь туда всё мокрое, замешиваешь тесто. Ставишь на 2 часа в тёплое место. Формуешь шарики, даёшь ещё подойти немного, обмазываешь их чем-нибудь (яйцом или слив. маслом топлёным или растительным на худой конец) но можно и не обмазывать просто белые тогда будут под конец. И выпекаешь. Получаются такие булочки-хлеб.
Но проще, наверное, за хлебом сходить.
Есть вариант пожарить на сковороде лепёхи, там даже дрожжей не надо. Воду или молоко смешиваешь с тестом с солью, вымешиваешь, раскатываешь и жаришь на сухой сковороде или со сливочным маслом. Получается неплохо в эдаком бомж-фэшн-стайле.
Товарищи, у меня есть нут! Что с ним сделать? Желательно по похудачу.
с помидоркой жракать.
>смешиваешь с тестом с солью
С мукой с солью, конечно же. Простите.
Нут очень питательный, мне 50г сухого и одной помидорки хватает на часа 4. Мне нравится его вкус, ем так. Ну и хумусы да фалафели всякие если блендер есть.
Его довольно сухо есть один есличо.
Сисы, нужны идеи. Вот есть некие вкусные простые ежедневные блюда, а у меня иссякла фантазия уже. Что можно приготовить на себя и кунчика, чтобы просто поесть?
Чем мы обычно питаемся: спагетти, куриные грудки, гречка, картошка, пицца, плов, жареная свинина с овощами, блины. Кунчик категорически не ест супы, я иногда себе варю куриный. Всё уже осточертело в некотором роде.
Какие ваши любимые ежедневные блюда?
Чем мы обычно питаемся: спагетти, куриные грудки, гречка, картошка, пицца, плов, жареная свинина с овощами, блины. Кунчик категорически не ест супы, я иногда себе варю куриный. Всё уже осточертело в некотором роде.
Какие ваши любимые ежедневные блюда?
Готовила с первого пика нямку. Получилось чрезвычайно вкусно. Только розмарина не забывайте подкладывать и оливковым маслом сбрызгивать.
Ладно, начнем с предыстории. Я НИКОГДА не ела и не готовила его. И даже горох.
Из пакета что ли? Что значит сухой?
Значит, что будешь очень хотеть запивать, а иначе не прокакаешься потом. Воду впитывает он.
Фаршированный кабачок, бигос, сырно-грибной соус к макаронам и рису.
Почему говядину/телятину не жалуете? Можно отварить кусочек, мясо к гарниру, а из бульона тебе суп.
Блины фаршируйте, начинок много от простых до сложных, от сладких до пряных овощных.
Куну нравятся макаронные и картофельные запеканки.
Филе рыбное готовится мигом, тоже хорошо.
Салаты часто един: зимний, винегрет, мимоза, курица с ананасом.
А, да залей на часов 4-сколько сможешь ждать водой и меняй каждый час. (хотя я и без замачивания варю)
Кидаешь в кипяток и варишь подливая воды. Хочешь быстрее - сиди у плиты и вари на большом огне, можно на маленьком и забыть о нём на минут 40 с замачиванием и на час без.
Пробуй, когда будет суховатая кашица во рту - готов.
Воды бери, чтобы просто покрывало на сантиметра 3-4. Он варится не как рис, а как макароны, воду все равно потом сливать. (но также можно использовать её как бульон или для веганского безе)
И ещё, нут он в пленке. Можно замочный нут(сою и тд) просто потереть друг о друга руками в воде, пленочка сплывет наверх. Её довольно легко снимать, но я все равно считаю, что это слишком нелениво.
А потом его типа в томатный соус закинуть,да? Например помидор, чеснок, травки там разные, да?
Ой, это на твое желание. Я его когда первый раз попробовала, сразу поняла с чем хочу его есть.
Он более чем универсален, хоть с шоколадом ешь.
И ещё если есть что-то мощное - сделай муку. С ней вообще куча рецептов есть и как кляр она очень хорошая
Cпасибо!
Рис в сковороде делаем. Быстрее и намного вкуснее, чем варить.
Оладьи я часто пеку, у меня на это дело полчаса вместе с выпеканием уже уходит. +делаю тортик из коржей на сковороде(духовки нет, плак-плак)
Тут ещё быстрее все получается.
Я люблю тушенную капусту, выходит быстро и довольно дешево.
И вообще, мой совет - набери соусов. У нас куча всего стоит и с этим я спокойно могу неделю есть одни макароны.
А как ты рис делаешь, сис? поделись пожалуйста
У меня вопрос: что-нибудь мясное присутствует во всех блюдах? или куны могут поесть вегетерианскую еду?
Хули вам куны не готовят/помогают?
У меня кун и готовит, я только ем. Странный вопрос.
С предыдущим обычно вместе готовили: нам обоим это доставляло удовольствие, нравилось пробовать новые блюда и вкусно поесть, было приятным способом совместного времяпрепровождения. А сейчас готовлю только я. Муж готовить не умеет и в еде неприхотлив, а если в блюде что-то не так, то он даже не может объяснить, что именно. Теряется стимул готовить что-то необычное, да и хочется, чтобы он меня подменял временами, но ему совсем не в радость.
На шею тебе сел
У меня такая хорошая чугунная сковородка с высокими краями.
Наливаю масло, кидаю куркуму, перец красный и всякое что захочу специй. Прогреваю до приятного запаха и кидаю рис. У меня половина стакана на 2.5 порции. Обжариваю где-то минуты 1.5. В идеале надо, чтобы зернышки стали молочными такими, но мне лень ждать.
Заливаю стаканом воды и уже ничего не перемешивая оставляю на 15 минут под крышкой проверяя и подливая немного воды.
Обычно я всегда пробую во время готовки, но тут у меня всегда хватает 15 минут на большом огне.
Очень было бы вкусно туда добавить ещё жаренного лука, но у меня одна сковорода и если кинуть сначала лук, то он даст сок и уже не то.
Если есть лишняя сковородка и не лень её мыть, добавь лучка, мммм.
Я добавляю перец тк люблю остренькое, но туда по идеи все зайдет. Куркума просто для красивости, он выходит очень аппетитным.
И рис так выходит тоже суховат немного(смотря сколько воды бухнуть, конечно. но по мне так нет смысла, можно вообще не ебаться и сварить 1 к 4.)
А можно про банановые пирожки подробнее?
Двачую бигос. Еще гуляш. Плюс запекаю мясо часто: и курицу и свинину, потому что это просто, быстро и вкусно.
Ну не всем же нравится готовить, это нормально. Приготовить что-то он может, но это занятие подобно уборке или мытью посуды. А мне отрадно становится от вкусно приготовленной пищи и настроение повышается, стоит только взяться за выпечку.
1к4 ?!
В уме ли ты?
1 к 2 - вот залог успеха!
А, масло сливочное 50:50 можно сделать. (Хотя даже можно только на нём, сгореть не должно успеть)
Мне почему-то проще самой готовить, а на куна сплавлять лук резать, картоху чистить да посуду мыть.
Мне почему-то проще самой готовить, а на куна сплавлять лук резать, картоху чистить да посуду мыть.
Мой кун готовит по выходным и в основном всякие супы, но остальное предпочитаю готовить сама, нравится
>Заливаю стаканом воды и уже ничего не перемешивая оставляю на 15 минут под крышкой проверяя и подливая немного воды.
>Обычно я всегда пробую во время готовки, но тут у меня всегда хватает 15 минут на большом огне.
>Очень было бы вкусно туда добавить ещё жаренного лука, но у меня одна сковорода и если кинуть сначала лук, то он даст сок и уже не то.
Спасибо! А на большом огне не успевает сгореть за 15 мин?
объебалась с разметкой, сорьки
>Почему говядину/телятину не жалуете? Можно отварить кусочек, мясо к гарниру, а из бульона тебе суп.
Есть одна точка, там мясо берём. Говядины в такой фасовке нет, поэтому что-то в этом плане пошло не так. Можно, конечно, озаботиться нахождением мяса.
Спасибо за идеи. Салатов, к примеру, что-то и правда давно не делали.
>набери соусов
Сейчас в холодильнике одни только соусы и стоят, лол. Горчица такая, сякая, кетчуп, барбекю. Грибной кальве, вот, вчера доели.
Рис я приноровилась делать в виде "плова" в толстостенной глубокой сковороде. Обжариваю мясо с морковкой и луком, выкладываю рис, заливаю водой, выпариваю воду на медленном огне. Всегда годнота без осечек.
Капусту я тоже люблю, а кун - привереда в этом плане. Хотя он предпочитает себя называть "избирательным". Сделаю хотя бы себе. Поделись рецептом?
Мой может месяцами жить на гречке, картошке и макаронах голых. Хотя мясо очень любит. Просто когда он один, ему лень заморачиваться.
Готовит, когда я отказываюсь это делать. Есть вещи, которые у него получаются лучше, чем у меня. Например, жареная картошка. Когда я готовлю, то старается помочь (почистить, помыть что-то).
>А можно про банановые пирожки подробнее?
Самое простое: купить замороженое слоёное тесто. Нарезать бананы не сильно мелко, обсыпать сахаром и корицей. Разморозить тесто, раскатать, порезать на квадратики. На тесто насыпать со стороны начинки муки или крахмала, выложить бананы, запечатать треугольником или все края вместе слепить. Сверху обмазать сливочным маслом. Печь минут 20-25 при 180 градусах.
Офигенно, а если пюре банановое не растечется?
Пюре не пробовала, не могу сказать. Но никто не запрещает экспериментировать. Мне кажется, чтобы тут налажать, надо сильно постараться.
Вероятность растечься увеличивается, конечно, так что нужно больше крахмала.
У меня только кунчик готовит, я рядом обычно тусуюсь помыть/почистить/подать. Сама максимум кашу варю или яйца жарю. Но у меня кун повар, еда у него на уровень лучше моей получается.
Экспериментируй. У меня просто слабенькая электронная плитка, да не должно по идеи сгореть. Он ж в воде.
Мне тут сказали, что тушеная капуста противна из-за масла. Вспомнила бабкину отвратительную капусту всю в масле, бррр.
У меня все предельно просто.
Режем
Заливаем водой с томатной пастой+специями(у меня куча кетчупов и поэтому я сразу его бодяжу)
Тушим
Единственный совет: следи хорошо, сгоревшая капуста - это пиздец.
Спасибо, попробую.
Давно мучает вопрос. Что думают люди, которые едят фактически сырое мясо?
МММММ.... ОМ НОМ НОМ, ФКУШНО, ОМ НОМ НОМ
Я бы не смогла, хотя сушеное конское ела в деревне, а вот с кровью фу, вкус ненравится. Но у меня коллеги, например, сырой фарш пробуют, когда крутят котлеты и им норм. Меня от такого воротит, а им норм.
Так эта красноватая жидкость из мяса не есть кровь, это мясной сок жи! А вообще есть тар-тар из говядины, вообще термической обработке не подвергается. Блю редко кто делает, кстати, тар-тар проще сделать и смысла больше - кусок совсем не прогревается ведь.
Поверьте, стоит попробовать хотя бы раз медиум из хорошего мяса, настоящей мраморной говядины - и уже невозможно остановиться.
Девочкам тоже не всегда нравится, но ты баба же, должна же.
полностью прожаренный больше на говно смахивает.
спасибо за ответ, сис! булочки звучат отлично, пойду гуглить пропорции.
На здоровье. Пропорции лучше и правда погуглить, я всё на глазок делаю. Но в изначальном рецепте было что-то вроде 300 гр. муки, 10 гр. сухих дрожжей (стандартный мини-пакетик), 1 стакан молока или воды, 1 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара. Лучше перелить молока, чем недолить, дрожжи должны раствориться, если липкое тесто будет - потом подсыпать муки ещё. В тесто можно кинуть приправ: куркуму, укроп сушёный.
Круто получается, если сверху обмазывать смесью чеснока, олив. или слив. масла и сыра.
В чём суть вброса?
>итт
Тут в каждом кулинарном треде поросячий разгул
Готовые булки из моего рецепта выглядят примерно так, если что. Если лично тебе не нравится чеснок, то это не значит, что никто его в кулинарии больше использовать не будет.
Чесночные булки - это чуть ли не историческое традиционное блюдо, любимое во всех странах. Тоже пеку, смазывая сверху маслом с чесноком давленным. Муж с ними даже супы ест.
А мы с мужем сегодня пол кило чеснока начистили, лол. Чтоб сделать зеленые помидоры с чесноком и перцем внутри в бочке.
Хмм, я как-то раз съела бутер с сырым перченым фаршем. Было очень вкусно, ибо мясо свежайшее.
Я люблю готовить. У самой столько идей и очередь из рецептов, что ему тупо некуда вставить свои.
Спасибо за рецепт, сис. Сегодня лишилась кулинарной девственности в области выпечки, получилось годно, ничего не вытекало, все пропеклось, хотя форма для выпекания была не совсем подходящей. Тыкву запекала, как тут советовали, но потом пришлось еще воду сливать, поэтому на всякий добавила 2 ложки крахмала. Единственное что у меня не получились няшные "бортики" из теста, которые выступают над начинкой. А начинки очень много вышло и сладкая слишком. Надо было поменьше.
А, и еще. я украшала взбитыми белками с сахаром, получилось годно и, судя по картинкам из гугла, православно, лол.
Как сварить вкусную, рассыпчатую перловку? Неужели правда 12 часов вымачивать, потом варить, потом водяная баня или духовка, как пишут в сети? Никто же не будет тратить на кашу столько времени. Поделитесь рецептом.
И еще: он намного вкуснее холодным.
Я в скороварке варю. Точное соотношение крупы и воды сказать не могу, т.к. наливаю на глаз, но получается норм, мягкая и рассыпчатая (не картечь, за что обычно не любят перловку).
Awwww
Запилите мне, пожалуйста, максимально простых и максимально нежирных кремов для тортов (бисквит планируется шоколадный). Может быть уже придумали что-то лучше взбитых сливок?
Сметанный или йогуртный. Если брать нежирный продукт, тогда развести немного желатина. Оче нежно.
Спасибо, сис, навела на мысли.
Двачую это. Восхитительно с шоколадным бисквитом.
Вообще есть ли ещё на столько же годные рецепто-блоги как этот?
Вчера сделала морковный торт от него. Вот такой. http://andychef.ru/recipes/carrot-best/
Получилось очень круто.
Вообще очень приятно было узнать что весь тянач угорает по тыквенным пирогам. Может вы и морковные торты тоже делаете? Гоу делиться рецептами.
Весной делала и постила в треды, вот говнофото и рецепт. http://sallysbakingaddiction.com/2013/03/11/super-moist-carrot-cake/#_a5y_p=1592240
Получается очень калорийно, но вкусно. Я сушеную клюкву еще добавляла.
Сис, нужно срочно приготовить фондю 4 сыра типа пикрилейтед. Поделись способ приготовления. Я какая-то кривая - то сыр пригорит, то пересолится оно.
>полностью прожаренный больше на говно смахивает.
В детстве меня всегда смущал запах готовящихся котлет, вроде и приятно пахнет, а вроде похоже на аромат свежего говна. Неужели у кого-то схожие чувства? А вот полежавшие котлеты уже совсем откровенно несут говном, их даже разогревать и есть как-то стремно.
Не люблю сырое мясо, воротит от него, но вот пельменный фаршик попробовать - благое дело. Он почему-то кажется ужасно вкусным, когда сырой. Не могу объяснить почему, но знаю, что многим тоже нравится это делать.
>вроде и приятно пахнет, а вроде похоже на аромат свежего говна
Твоя мамка кормила тебя просрочкой, добытой по дешевке, приправленной горой специй, чтобы убить запах так в столовой иногда делают, есть там знакомая. Поздравляю. Настоящие котлеты пахнут исключительно приятно, а свежий фарш вообще не пахнет.
Моя мамка вообще котлеты не готовила, она в готовку не может. Я вспоминаю детский сад и места общепита.
Блджад, надо было фотку сделать, но я только что доела последний кусок.
Ну да не важно, всё равно он такой же серый получился бы на фотке.
бля, мне тоже запах говядины всегда говно напоминал
О, спасибо, сестра! Я через поиск про его ганаши уже прочитала, но как-то не додумалась другие кремы посмотреть.
Недавно готовила по рецепту, похожему на твой, но добавляла специй больше, изюм, кокосовую стружку и крем был сырный. Было супер вкусно
Я тоже специй на самом деле жахнула. Но поскольку в рецепте их не было - с опаской, по четверть ложечки, а не как обычно у меня бывало. И такая сдержанность пошла торту на пользу.
Надо будет попробовать кокос туда запихать. Масло или стружку.
Ня
Готовлю блюда хохлокухни лучше чем мамка, жена и тёща
ИИЧКА :3
С каким тестом будет самый вкусный лимонный пирог?
Ну на любителя же всё. Мне с песочным нравится. Кто-то вообще его не переносит.
Всю жизнь делаем любимый батин лимонный пирог с песочным тестом (сметана, масло, мука, соль, немного сахара). Батя довольно урчит пузанчиком.
>сметана, масло, мука, соль, немного сахара
Песочное тесто вроде только из масла, сахара, яйца и муки состоит.
А песочное тесто в лимонном пироге не будет слишком сухим и жестким?
Ну, масло+мука - это основа для него, а так-то можно варьировать. Но я точно помню, что в нашем рецепте есть сметана. И нет яиц, по-моему.
Песочное же легкое и рассыпчатое. Жестким оно никак не будет.
А сверху что? Ищу рецепт лимонного пирога. Пробовала в одном кафе (да что там! жрала его там регулярно после пар). А потом после универа решила придти ещё раз, и набраться смелости, спросить рецепт. Они его прямо на месте делали. И что бы вы думали? Оно закрылось! Такое популярное кафе было. Вся профессура только там и питалась. Ещё попугай у них был. Что с птицей стало интересно.
Основа песочного - растёртое масло в муке, причём чем холоднее масло - тем лучше. Это верно.
Сливочное вкуснее, чем маргарин, хоть и дороже. А вот с яйцами аккуратнее быть надо, если и вкидывать, то только желток, без белка. Белок потом можно взбить с сахаром до пиков и сверху покрыть лимоны для корочки меренговой.
Лан, запилю мамкин рецепт любимого батиного пирога. Книжке, наверное, уже около 30ти лет. А эта страничка там самая замусоленная, лол.
В 150гр. сметаны добавить 1/4 ч.л. соды и 150гр. размягченного масла или маргарина. Не забыть про щепотку соли. Всыпать около 3 стаканов муки и замесить тесто.
Тесто разделить на джве части (1/3 и 2/3). Большую часть раскатать лепешкой толщиной ~1см. Меньшую толщиной в 1/2 см. Она должна быть меньших размеров.
На нижнюю часть положить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой. Свободные края первой завернуть на верхнюю, закрыть пирог со всех сторон. В центре пирога сделать отверстие ножом с 5-копеечную монету и поставить в хорошо нагретую духовку (180-200 град.) на 20-25 минут.
Резать пирог лучше теплым (а не горячим, чтобы начинка подзастыла).
Начинку готовить, когда тесто уже раскатано и нижняя лепешка уже лежит на противне. 1 лимон вместе с кожурой натереть на крупной терке (хоть рецепт и совковый, но лимон мы уже измельчаем блендером), косточки выбрать и смешать с 1 стаканом сахара.
Как вариант начинки (оче вкусно, обожаю его больше лимона): 1 стакан дробленых грецких орехов смешать с 1 стаканом сахара и 1 сырым яйцом.
Да, тут не по кулиначу, и тесто не из рубленного масла, и в холодильнике не стояло, но пирог получается очень вкусный и с рассыпчато-плотным тестом.
Спасибо, сис. Попробу на днях.
Но из того кафе был какой-то другой пирог. Он был открытый, типа чизкейка, только не чизкейк совсем, очень мягкая сметанно-лимонная начинка. Будет моим единорогом.
Тебе нужно определить тип теста того пирога. А сметанно-лимонная мягкая начинка достигается равномерным распидорашиваеним блендером. Открытый пирог называется "тарт". Можешь погуглить лимонные тарты.
Не в курсе местных обычаев, но почему вы не столоваче? Есть же раздел /di
мимохуй
мимохуй
*в столоваче
Не в курсе местных обычаев, но почему раздел забит ЕОТовыми, ебля-отношашкинскими и прочими биопроблемными тредами сосачерских хуешкур, ведь раздел для девочек, а перечисленные треды для соответствующей тематики?
Потому что там илитки, а мы тут просто лампово пироги печем по мамкиным книжкам.
Здесь такой же бэ, только мы свободно можем писать в женском роде о себе. Это снимает множество проблем с изложением. Ну ещё можно гнобить гнилозубов и хуеблядей, это вообще душу греет.
Почему я пишу в своём роде, а ты в других разделах нет? (/b ты серьёзно?). Да, ты меня гнобишь хуемразью. И что? Почему меня это не трогает? С того момента как пришёл сюда писал, пишу и буду писать в своём роде. Почему у тебя не так?
У мужчин проблема с самоконтролем. Стоит написать в женском роде, у них сразу агрессия, половое неспокойствие и все прочие прелести обладания членом. Тяны более развитые и не имеют подобных зависимостей. нет сомнений, что в женском разделе лучше и мужчинам и женщинам. Это как муслимы, которые сами бегут из своей родины, чтобы испортить то место, где лучше живется. Мужчины же.
Помогите еще с лимонным пирогом. Ела в кафе, там тесто было такое, похожее на тесто в штруделе, только толще, конечно. Не песочное, не слоеное. Но вроде достаточно мягкое. Какое это может быть тесто? Очень вкусно было, и тесто не мокло от начинки, и при этом само было не песочное-сухое.
Всё правильно сказала.
-тян
Может быть слоёное дрожжевое. Или сдобное дрожжевое.
Могла написать два слова: спермотоксикозные школьники. Но они и тут суммонятся постоянно. В чём же отличие тут от там?
Я видел примеры в тематике, где нормально отвечали на женское окончание, даже без асечек, хотя школота бесновалась, да. Но гораздо меньше.
Ладно ещё вы, но почему /femки молчат? Сидят и трут свою муть в своём гетто. Когда, казалось бы вот она, борьба.
Короче, мне непонятно. Даже если бы весь чан начал гонять хуястых за окончания, я всё равно продолжил бы стоять на своём.
Зашел в тянач. Зашел в этот тред. Убедился, что готовлю лучше всех итт. Нойс.
Алсо, есть же /di. Конечно, до полезности всяких /fl и /pr ему далеко, но в любом случае там все это лучше. Вот это вот все. Вот.
Алсо, есть же /di. Конечно, до полезности всяких /fl и /pr ему далеко, но в любом случае там все это лучше. Вот это вот все. Вот.
Г-споди, 2015 год на дворе, а аутистам все еще нужно самоутверждаться перед людьми из интернета, чтобы не чувствовать себя говном. Не позорился бы лучше.
Как можно позориться, будучи анонимным?
Как долго кипятить или греть вино для глинтвейна, чтобы градус остался, но уменьшился примерно в два раза?
Кипятить ни в коем случае. Нельзя до кипения доводить вообще. Нагреть, помешать и снять. Если пузыри пошли - перегрела. А вот как именно нагреть сама поймёшь в ходе экспериментов. Вряд ли у тебя есть термометр, чтобы точную температуру ты засекала.
>Убедился, что готовлю лучше всех итт
Проиграла. Тебя даже мелкобуква обоссыт, чмоша-сосаченька, а он криворук.
Ты не знаешь о том, как я готовлю, а я вижу, как готовят итт. Так что бич плиз))
Жареный рис готовят из сырого, а не из предварительно сваренного, запекают без рукава для запекания, хотя они есть везде и дешевые, глинтвейн кипятят, яблоки запекают в масле, вообще охуеть.
Молочку в любом месте, где продается финская. Нашей хорошей нет. Птицу в азбуке вкуса, например. Морепродукты там же, а если денег слишком много, то http://artiseafood.ru
>финская
Ннно запретили же импорт
>Ты не знаешь о том, как я готовлю
Судя по твоему постоянному кудахтанью о /ди, как о неком эталоне кулинарии, я прекрасно представляю, как ты... кхм... "готовишь" (поскольку сидела там несколько лет примерно с 2010).
>Жареный рис готовят из сырого, а не из предварительно сваренного, запекают без рукава для запекания, хотя они есть везде и дешевые, глинтвейн кипятят, яблоки запекают в масле
А вот и подтверждение, кек.
>постоянному кудахтанью о /ди
>хотя об этом был всего один пост
>как о неком эталоне кулинарии
>хотя в этом посте написано, что есть доски лучше /ди, просто /ди всяко полезнее этого тренда
Ну бич, ну плиз))
>А вот и подтверждение, кек.
Кекает тот, кто не ест жареные в масле яблоки, запивая кипящим глинтвейном))
И это, с сахаром не переборщи. Я когда впервые пробовала сделать его, наебенила туда сахара шо пиздец (ибо мне постоянно кисло было и я та еще сладкоежка). Но стоило глинтвейну начать остывать, как вкусовые свойства сахара тут же обострились и пришлось допивать приторный глинтвейн.
Я готовила глинтвейн. Но в этот раз мне нужно снизить градус.
Если ты такой умный, то скажи как снизить вполовину градус вина в глинтвейне.
А вообще, это у них перед нг обострения, страшно без пары быть на праздники и снова набигают к нам. Вечно шаольники набигут туда, где лампово, устроят помойку, поскольку ничего другого не могут, а потом хвастают, что миделя на том самом, не упоминая что они же его и убили.
Приглашаю тебя стать мелкобуквенным 2.0
>как снизить вполовину градус вина в глинтвейне
Добавить столько же не вина, очевидно же. Скажем, на 100 мл вина 75 мл апельсинового сока и 25 меда.
При нагревании алкоголь испаряется, зачем заморачиваться, если по идее можно держать при 70 градусах 20 минут и получить нужный результат? Вопрос именно во времени, нагуглить не могу, даже гений из ди молчит.
але , мани
baked/simmered, alcohol stirred into mixture:
percent of Alcohol Retained
15 minutes 40%
30 minutes 35%
1 hour 25%
1.5 hours 20%
2 hours 10%
2.5 hours 5%
столько времени прошло, а до сих пор ничего без меня не могут
мелкий вернулся~
:3 решил проверить как вы тут, няши
Неужели это ты? Мы скучали по твоим мелким буковкам. Может, ещё и ПШ в косметоголик вернутся?
Он и не уходил. Это говно тут все время сидело и сидит, писало с большой буквы и типа его тут нету.
Зачем не знаю, видимо хотело увидеть плачь вселенский и стоны от потери.
сам видишь как :с
скучали!
а ты иди поебись и не мешай лампово общаться. или вон в косметаче ньюфагов погоняй, пробздись, может и отпустит.
>а ты иди
Поварихой мелкой своей командуй, свинота.
Ага, так вот кто срал и бугуртил все это время в разделе, с маленькой буквы но без отступа.
Каков дегенерат-то.
детекторы чините, что ли.
Это при какой температуре?
умеренного кипения
а вообще алкоголь уже при 80с начинает испарятся
чет проиграл, вижу шизики тоже все те же
ну я тоже скуччал, сейчас времени двачевать как раньше почти не остается, иногда было весело
сча заценю какие тут новые кулинарные мадскиллзы постили
Испарятся мелкая вафля не написала бы, иди тренируйся.
Только что написали, что кипятить глинтвейн нельзя. При 80 градусах проценты будут другие, так что эта инфа совсем бесполезна.
Мы тебя очень ждали, мелкий. Не покидай нас так больше.
можно, почему нет -- вот традиционный рецепт https://en.wikipedia.org/wiki/Mulled_wine 1869 года вино доводится до кипения
ллол да я всю жизнь так писал
да и я кстати всегда кипятил , что в глинтвейн что в соусы
Мелкая вафля на "мелкую вафлю" либо не ответил бы, либо тявкнул что нибудь по его пидорскому мнению обидное.
Все еще иди тренируйся.
>очень мягкая сметанно-лимонная начинка. Будет моим единорогом.
как вариант эта начинка лимонный кастард (погугли)
двачую
запруфай
в старбакс вкусный морковный пирог, если хочешь с ними экспериментировать обязательно у них попробуй для примера
учится
боятся
мытся
хватит?
>бисквит планируется шоколадный
наверное уже поздно, но шоколадный бисквит шикарно на вкус с фруктовыми джемами (тонкие прослойки вместе с обычным кремом)
Блин ну сфоткай ляшечку :с
Запруфй что ты мелкий, клоун ебаный.
Там жирная шмара, а не мелкий.
ща и увидим
сфоткать тебе мой сельдерей ? :)
ДА
Точно не мелкий
:с
из нее морс получается вкусный
> купить свинину например, порезать полосками и обжарить?
да
> сколько жарить?
около минуты-двух на максимально разогретой сквовороде
должна быть хрустящая корочка снаружи и чуть розове мясо внутри (оно потом дойдет прогревшись)
вообще вок можно сымитировать дома, но это не очень удобно и много брызг масла-дыма, это все таки уличная еда
если подрробнее вопросы есть, спрашивай
> специи до или после?
после , иначе сгорят
сорри, я его на вальдорф весь изрезал
как запасы пополню зафоткаю
Так и знала, что к ночи помянули - придёт, лол.
Сделала сегодня аджипсандали. В прошлом году кажется обсуждали. Вот, наконец руки дошли. И вышло охуенно! Не знаю как в оригинале, но то что у меня - отлично получилось.
И да, киньте ТУ САМУЮ шарлотку ещё раз, ну пожалуйста. Ещё год и я таки сделаю её.
Сделала сегодня аджипсандали. В прошлом году кажется обсуждали. Вот, наконец руки дошли. И вышло охуенно! Не знаю как в оригинале, но то что у меня - отлично получилось.
И да, киньте ТУ САМУЮ шарлотку ещё раз, ну пожалуйста. Ещё год и я таки сделаю её.
а я в 2 этажа собираю -- сверху мясо с специями на решетке под ним форма с овощами, идеальный вариант при включеной конвекции и мясо переворачивать не надо и готовы гарнир и основное блюдо одновременно
Рада тебе на самом деле
ах да , мясо любое от натуральной котлеты из баранины или рубленой говядины до пресловутой индейки
соус готовится на плите пока все это стоит в духовке
багет от того что овощи и фрукты дороже мяса
это смотря какое мясо
но вообще, сезонные овощи и фрукты сейчас же не дорогие -- у меня вот дыня в холодильнике , яблоки, сливы для салата, ничего из этого дорогим не было
Авокадо по 90р, но я понимаю - транспортировка. Руккола, салат - 70р за пучек. Помидоры от 80р. Курица около 160 за кг.
Курицу же тяжелей ростить, нет?
Зимой цены на фрукты и овощи вырастут на 40%
Так что худшее впереди
Когда бабушка больше не выращивает овощи и не привозит тебе на халяву
http://hudeu-s-ponedelnika.ru/morkovnyjj-tort-starbaks-po-dyukanu/ делаю когда хочется сладкого, не торт конечно, но просто и быстро. у меня с выпечкой всегда такая проблема, что ее получается очень много (уменьшаю рецепты конечно, но не до дробных яиц) - и есть ее потом приходится три дня подряд. а тут получается одна порция на двоих и все, мне норм.
Поделись рецептом аджипсандали, пожалуйста.
Спасибо.
Поделитесь рецептом чечевичного супа :3
Их много разных. Например вот.
500-800 г мяса на кости (обычно говядины)
стакан чечевицы
пара луковиц
пара морковок
пара сладких перцев
пара картофелин
кабачок
баклажан
черный перец и специи по вкусу
Вымочить чечевицу. Сварить бульон, процедить, мясо нарезать кусками. Поставить чечевицу вариться на медленный огонь. Нарезать и обжарить 5-10 мин на среднем огне морковь, лук и сладкий перец, вбросить в суп. Обжарить там же мясо, вбросить в суп, варить 10-15 мин. Нарезать кубиками картошку, кабачок и баклажан, вбросить, варить 10-15 мин. Добавить специи, посолить, при желании можно добавить совсем немного лимонного сока, накрыть крышкой и дать настояться.
Если каких-то ингредиентов нет, то можно обойтись без них.
Гугли айнтопф. Немецкая очень нажористая похлёбка. Самое вкусное, что я знаю из чечевицы.
посоветуйте проверенный рецепт песочного теста, а?
Мука 2ст, масло 150 гр, три чайные ложки сахара, в блендер, потом в холодильник.
А яйца?
Без яиц. Тесто будет очень легкое и нежное, но пока горячее сыпется. Пропорции на форму 22см с бортом.
Ок. Попытка не пытка.
Классическое песочное делается без яиц.
Классическое песочное: немного соли, сахар, 1/2 сливочного масла (или смеси ларда и сливочного масла) к муке, перетереть и замесить, добавив чуть-чуть ледяной воды.
С яйцами тоже.
С яйцами делается, но я про классическое.
Смерти тебе, выродок.
Какое-то странное тесто получилось. Еле собрала его в ком, сыпется. Это точно норма или масла добавить?
Нет, не нормально. Оно должно уже в блендере в ком собраться. Добавь две столовые ложки ледяной воды. Не получится, тогда еще масла. Оно будет маслянистое, но комом, подержишь в холодильнике минут 20 и будет хорошо раскатываться.
Хм, ок, поколдую ещё над ним. Спасибо.
Ты, может, его руками мяла? Оно не успело нагреться, масло не растаяло?
добавила еще 50 г масла и еще столовую ложку сахара
колобок получился на этот раз
Что за хипстерское варево на ОП-пике? Совсем люди стыд потеряли.
Хули хипстерского в запеченных овощах, расскажи?
Да всё инстаграмное какое-то. Заебашу суп, заебашу лук с супом.
ну сорь что не хуйцы с гречкой
в ав продаются чудесные такие заварочные чайники с контейнером и отжималкой для заварки внутри, красивые и удобные
мимо-всю жизнь ебался с выковыриванием остатоков заварки из чайников
мимо-всю жизнь ебался с выковыриванием остатоков заварки из чайников
Сёстры и мелкий, наверняка у вас есть любимые рецепты рыбных блюд. Поделитесь, прошу.
Варила пару раз норвежский рыбный суп со сливками. Вкусно.
Поделись, где берешь рыбу.
сап ,сис
киньте совет ,решила устроить ужин с куном ,ну там свечки ,блюда элитные
чтобы можно такого приготовить ,чтобы не было особой заморочки ,но и то, что мы не жрем каждый день естесна <3
киньте совет ,решила устроить ужин с куном ,ну там свечки ,блюда элитные
чтобы можно такого приготовить ,чтобы не было особой заморочки ,но и то, что мы не жрем каждый день естесна <3
Да, я тоже о нём думала, но приготовить пока не довелось.
Недалеко от дома есть рыночек, там отдел с рыбой. Иногда родители закупают рыбу на хладокомбинате нашего мухосранска. Бывает и в ашане каком-нибудь покупаю.
Какой-нибудь салатик (лично я бы приготовила греческий, потому что мой кун этот единственный салат без мяса\колбасы\рыбы считает салатом, а не просто овощной нарезкой, видимо фета даёт нажористости). Ну и можно пасту приготовить. Карбонара, или с морепродуктами в сливочном соусе, или с острым томатным соусом и куриным филе\острыми колбасками.
у меня бы еще руки из того места росли :3
тоже думала про пасту ,кажется заезженным
пасту. карбонару какую-нибудь
ну тогда какую-нибудь собу с овощами и курицей
мне нравится курица запеченная в апельсиновом соусе с тимьяном. очень интересный вкус. с красным рисом хорошо сочетается на мой взгляд
салат - мелкий постил вальдорф например. если конечно кун не пидорас который нихуя не жрет и не завизжит от вида сельдерея
еще один охуенный просто 10/10 салат дорогой сука это креветки, романо, лук, крутоны, зеленый перец, оливки каламата, томаты черри, заправка - греческий йогурт с давленым чесноком
грибной крем-суп несложно готовится
еще вариантов напридумывать?
а если на бульон для супа варить грудки, то из них потом можно еще как раз сделать салат. на длинные полоски рвешь курицу вареную, режешь огурец соломкой, охлаждаешь, заправляешь соевым соусом и ссчп
либо какой-нибудь с курицей и сельдереем
Может есть какие-то другие грудки конечно, но те из которых варила я даже запаха не придают воде.
Что за ебанат ревень не почистил?
ну вообще вальдорф прилично нажористый за счет майонеза и арехов
какой нибудь обычный помидорно-огурцовый салат куда менее калориен например
кто-то принципиально не ест БАБСКУЮ ЕДУ, ПОДНОЖНЫЙ КОРМ, ФУ НЕ БУДУ Я ЭТО ПРОБОВАТЬ ДАЖЕ, Я НЕ ХОЧУ, НУ И ЧТО ЧТО НЕ ЗНАЮ КАКОЙ ВКУС, Я НЕ ХОЧУ
ну это совсем какое-то махровое быдло, надеюсь тут никто с таким не встречается
мелкобуквенная, ты чтоли тут треды создаешь?
этот норвежский суп с семгой один из самых вкусных супов ever
в дс вообще не проблема свежей купить
это обычно куны устраивают, вы что то перепутали там )
просто в духовке с овощами, очень вкусно получается, если не пережарить
можно в конвертиках из бумаги
жирную красную стейками жарить с кисловатым соусом
треску с соусом из оливкового масла
это самое вкусное пишу что приготовил бы
ну и суп написали уже
если посложнее -- пирожки с рыбой, рыбные котлеты , рыбные крокеты фри, гриль
Например
ты про рыбу или про куна? если про рыбу -- я в цветном покупаю, на дорогомиловском огромный выбор свежей, вообщем то известные все места
Азбука вкуса? стокманн? Так богато не живу
ну так я тоже свежую рыбу не каждый день ем
её и готовить нужно сразу
Я хочу каждый
Сколько надо - раз в неделю? Про азбуку вкуса я и так знала, там априори плохого не будет. Вот и весь ответ
ну как мне тебе, материально помочь или рыбки подкидывать? готовь замороженную, может она и не такая офигенная как свежая, но для повседневной еды более чем, лучше любых полуфабрикатов, и в готовке куда удобнее, не надо каждый день за ней в магазин бегать
А если плохая
стабильно раза два в месяц готовлю, редкость такая чтоли?
> собу с овощами и курицей
Вообще не сочитается с "особенный вечер для двоих"
> вальдорф
На любителя мягко говоря.
> оливки каламата
> зеленый перец
> чеснок
> лук
Поцелуи в программу вечера не входят?
Это точно мелкий? Вкуса нет у человека
Я вам говорила что шмара под него какая-то косит, а вы не верили
Наткнулась на эту пикчу, как вообще называются такие соусы и какой посоветуете намутить к подобной овощной нарезке?
Овощная нарезка выглядит так аппетитно, прямо замотивировала меня на ПП. Спасибо, сис :3
греческий, кусок мяса и запеченная картошка
ок?
Хуек, за щеку тебе
Гугли дип соусы.
Так, отчитываюсь за тесто.
Делала очередной тыквенный пирог.
Собственно, пикрелейтед.
Очень довольна им. Думаю больше не буду искать других вариантов и остановлюсь именно на этом рецепте начинки
http://sallysbakingaddiction.com/2014/10/26/the-great-pumpkin-pie-recipe/
Её получается слишком много, мне хватило на два пирога, хотя второй и потоньше вышел.
Там же взяла рецепт клюквы в сахаре. И это потрясающе вкусно само по себе, все хотели её просто так тягать и к тому же она прекрасно оттеняла вкус пирога.
Песочное тесто мне очень понравилось. Всегда его опасалась, но таки ничего страшного нет. Правда если его предварительно запекаю под грузом, есть ощущение, что недостаточно хорошо пропекается дно.
Во второй раз отказалась от груза совсем и получилось лучше. Хотя и в целом тесто получилось прямо идеальное, так что не показатель.
В общем, сис, за рецепт спасибо. Однозначный вин.
Ну и улетел этот пирог просто мгновенно.
Ах, да, а ещё The Smell and Taste Treatment and Research Foundation утверждают, что запах тыквенного пирога является афродизиаком для 40% мужчин. Учитывая, как сильно восприятия запахов отличается - это много. Прочла об этом только вчера, а пирог делала в субботу и может это совпадение, конечно, но у меня были отличные выходные, если вы понимаете о чём я.
Всем хорошего Хеллоуина, как ни крути.
Делала очередной тыквенный пирог.
Собственно, пикрелейтед.
Очень довольна им. Думаю больше не буду искать других вариантов и остановлюсь именно на этом рецепте начинки
http://sallysbakingaddiction.com/2014/10/26/the-great-pumpkin-pie-recipe/
Её получается слишком много, мне хватило на два пирога, хотя второй и потоньше вышел.
Там же взяла рецепт клюквы в сахаре. И это потрясающе вкусно само по себе, все хотели её просто так тягать и к тому же она прекрасно оттеняла вкус пирога.
Песочное тесто мне очень понравилось. Всегда его опасалась, но таки ничего страшного нет. Правда если его предварительно запекаю под грузом, есть ощущение, что недостаточно хорошо пропекается дно.
Во второй раз отказалась от груза совсем и получилось лучше. Хотя и в целом тесто получилось прямо идеальное, так что не показатель.
В общем, сис, за рецепт спасибо. Однозначный вин.
Ну и улетел этот пирог просто мгновенно.
Ах, да, а ещё The Smell and Taste Treatment and Research Foundation утверждают, что запах тыквенного пирога является афродизиаком для 40% мужчин. Учитывая, как сильно восприятия запахов отличается - это много. Прочла об этом только вчера, а пирог делала в субботу и может это совпадение, конечно, но у меня были отличные выходные, если вы понимаете о чём я.
Всем хорошего Хеллоуина, как ни крути.
вот так испечёшь пирог, а тебя ещё и выебут :с
Я сразу извиняюсь за недообразованность, но признаюсь что инглиш не мой конек. Если тебе не трудно, не могла бы ты написать тут рецепт пошагово? Мечтаю испечь что-то в таком духе.
Очень здорово получилось, жрать захотелось.
Ну, 1 шаги - это тесто. Выше по треду сис писала как его сделать. Оно в принципе и дольше чем пол часа там может полежать.
2 - это тыква. Я просто разрезаю пополам и запекаю положив срезом вниз. Потом снимаю шкурку и пюрирую. На этот пирог всего 500 грам нужно, но и этого слишком много. Из остального можно оладьи делать. Опять же заранее можно сделать тыквенное пюре.
3 - клюква. 1 стакан воды, 1 стакан сахара - ставишь на огонь и варишь пока сахар не растает, получается сироп. Туда стакан клюквы. В рецепте отдельно указывается, что из замороженной почему-то ничего не выходит, только свежая.
Стакан клюквы в холодильник на ночь. Потом вытаскиваем, сливаем сироп, обсыпаем ещё стаканом сахара. Клюкву раскладываем на бумагу "по зёрнышку" и оставляем часа на 2 минимум. Я опять же на ночь оставила.
Начинку она тоже рекомендует заранее сделать и поставить в холодильник.
- 450 г тыквенного пюре
- 3 больших яйца
- 250 г коричневого сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 0,5 чайной ложки соли
- 1,5 ч.л. молотой корицы
- 0,5 ч.л. имбиря
- 0,25 ч.л. мускатного ореха
- "щепотка" ака "на кончике ножа" ака 1/8 ч.л. гвоздики
- столько же перца чёрного (дада! перца! там целый абзац про то как это охуенно)
- 240 мл сливок 35%
- 60 мл молока
Всё это смешиваем.
Теперь выпекание. Раскатываешь своё тесто, разминаешь его по форме. Ставишь на 10 минут запечься с грузом.
Груз - это обычно фасоль на пергаменте, но я уже описала свои проблемы с ним.
Через 10 минут достаёшь, груз убираешь, заливаешь начинку на 3/4.
Взбиваешь 1 яйцо с 1 ст.л. молока и обмазываешь края теста.
Всё это в духовку. Через 30 минут края она рекомендует прикрыть фольгой.
Выпекать всего 50-60 мин. В 50 минут проверяешь дрожит ли серединка, потом в 55, потом 60. Центр должен быть "почти готов".
А как думаешь, из покупного тыквенного пюре можно такой сделать?
А, ну я наливала больше, чем 3/4.
Да, безусловно! Она даже пишет, что предпочитает именно покупное пюре для пирогов.
>2 - это тыква. Я просто разрезаю пополам и запекаю положив срезом вниз.
если она большая (тыквы обычно большими достаются, особенно с всяких родительских грядок) я делал так -- резал на ломти, заворачивал каждый в фольгу, запекал их в таком виде в духовке
затем можно взять сколько нужно на начинку а остальные прямо в фольге положить в морозильник
ну и потом в любое время размораживать по одному, хоть для выпечки хоть в кашу хоть куда
с хэллоуином всех, кстати
Будьте добры засоветовать чего-нибудь нажористого для набора веса и несложного в изготовлении, пожалуйста.
Да что угодно. Не сложно просто запечь духовке или приготовить в мультиварке любое мясо на несколько дней вперед и жрать его два раза в день с разными гарнирами (рис, фасоль, макароны, кукуруза, всякие замороженные овощные смеси и т.д.). По утрам на завтрак чего полегче можно: творог, мюсли, йогурт, яичница, каша. После основной пищи жри сладкое.
И делай физические упражнения, чтобы не только жир наращивался, но и мышцы.
в покудахче зло, потому спрошу сюда
сделала сметанник из печенья, ложки сахара и 400граммовой банки 15% сметаны
вышло на удивление годно, но я сахар не ем обычно как и печенье покупное, на мой вкус вышло даже оче сладко
есть какое низкокалорийное печенье? может крекеры какие? или чем можно заменить его? и стоит ли заменять сахар медом? подсластители не катят, на вкус химия какая-то
сделала сметанник из печенья, ложки сахара и 400граммовой банки 15% сметаны
вышло на удивление годно, но я сахар не ем обычно как и печенье покупное, на мой вкус вышло даже оче сладко
есть какое низкокалорийное печенье? может крекеры какие? или чем можно заменить его? и стоит ли заменять сахар медом? подсластители не катят, на вкус химия какая-то
Тут кто-нибудь Болоньезе умеет делать? Где достать куркуму?
в болоньез нет куркумы, а вообще её на любом рынке в рядах специй купить можно
А что надо? Помидоры я положила, специи положила, желатина бросила, базилика и лука тоже. Но она не рыжая получается, а розоватая.
мм какого нахер желатина? что ты там делаешь вообще?
Что за болоньез уровня поваренка, с желатином и куркумой? Траллишь что ли?
Ну посоветуйте тогда как готовить.
рагу болоньез -- которое к пасте и в лазанью, готовится из мирпуа (сельдерей+лук+морковь мелокрезанные и пассерованые на небольшом огне) + жирный свиной фарш или бекон + говядий фарш обжариваются вместе до золотистого цвета, заливаются бульоном, вином, парой ложек пассаты или резанныйпомидор без
шкурки , и затем тушатся несколько часов добавляя молоко по мере выкипания жидкости
получается густой блестящий молочно-красно-оранжевый соус с насыщеным мясным вкусом
шкурки , и затем тушатся несколько часов добавляя молоко по мере выкипания жидкости
получается густой блестящий молочно-красно-оранжевый соус с насыщеным мясным вкусом
а ну вот пока набирал уже запостили
правда молоко в италии в него все таки подливают
правда молоко в италии в него все таки подливают
Я, кстати, когда для лазаньи делаю, тоже молоко добавляю. А просто к пасте почему-то не очень идет с молоком. Вкусовщина, наверное.
для лазаньи же бешамель добавляют
блин, как плохо-то тут все
СПАСИБО тебе огромное!
Сисуня, помоги приготовить карпа. У меня есть лук, картошка и вот такой кнорр.
он у тебя чищенный или не тронутый? если шкура ещё целая готовь в соли, вкуснее и проще не придумаешь
Потрошенный, со шкурой да.
А получится как на пикрилейтед или это другая рыба какая-то?
с потрошеным не выйдет
потрошеный просто можешь разрезать вдоль на филе и обжарить их на сковороде стороной где кожа вниз, пока мясо все не побелеет
гарнир приготовить отдельно
можно в духовке приготовить то же филе завернув его в конверты из бумаги для выпечки или фольги
оба варианта простые
А какой вкуснее? :3
Не скажешь?
оба вкусные ) попробуй так и так
в конвертах если запекают можно овощей положить тонкопорезаных, типа ломтиков помидора-фенхеля-лимона, черный перец и подают в таком виде
на сковороде если жарить обычно соус отдельно готовят и поливают им
пробуй вообщем
только карп костлявый довольно, осторожней с ним
Для лазаньи я готовлю и бешамель и болоньез, в который во время приготовления добавляю молоко. В голове у тебя плохо, если такие вещи надо объяснять.
Или ты, уебище, сразу в болоньез во время приготовления предлагаешь бешамель хуячить?Ну на здоровье, сам такое жри.
Пиздец как ты меня разозлил, мразь.
Здравствуй тянач, дай совет по ножам. А именно по новомодным керамическим. Стоит ли брать, в чем разница? Какие подводные камни?
>тянач
>совет по ножам
Я криворукая залетная чмырина, не могущая даже в омлет. Так вот, смущает меня микроволновка, съедобно получится или лучше не переводить продукты?
>готовить в микроволновке
Ебаный гет.
>Стоит ли брать
Стоит взять на пробу один, если цена в пределах 1000 руб.
>в чем разница
Охуенно режут, практически не тупятся.
>подводные камни
Хрупкие, от падения на плитку могут разбиться, кости тоже лучше не рубить. Надо брать с закругленным кончиком, заостренный отламывается. Когда наконец затупятся, дешевле будет новые купить, чем поточить.
Есть керамо-титан от одного единственного поставщика, но сама фирма доверия не внушает. Такие, вроде, не бьются, но стоят дороже. И есть еще брендовая керамика, котрая по качеству мало отличается, но стоит в разы дороже.
Не так уж там много продуктов. Пробуй.
Корочку как на картинке я бы не ждала.
Спасибо, возьму один на пробу а дальше решу
имо нет никакого смысла в керамических ножах, обычный испанский или португальский за ту же штуку купить можно, при грамотном уходе он не менее острый будет и практически вечный, а керамический все равно начнет выкрашиваться
>выкрашиваться
Это ж что им делать-то надо?
ничего особенного, достаточно по кости в куриной ножке резануть или по косточке в фрукте
или просто уронить в мойке
>по кости в куриной ножке резануть
Это, конечно, загиб, или что-то запредельно некачественное, но лучше не ронять, да.
Короче, все равно пока не попробуешь не поймешь. Мне тоже больше дамаск нравится. А мама моя про металические ножи вспоминает как про страшный сон. Потому что, внезапно, грамотный уход за керамикой проще.
ну я готовлю отдельно то и другое, потом заливаю слоями. не слышала чтобы молоко прям в болоньез хуярили
Быстро тупится, нужны спец.доски, ронять нельзя. Первый месяц офигенно, потом хуже металлического.
чёт фиг знает. у меня не тупятся. и доски самые обычные, деревянная и пластиковые
Подскажите плис названия алкогольный и сравнительно недорогих коктейлей.
У меня дольше держатся до состояния "хуже металлических".
Но факт в том, что это такой расходный материал, ломаются. Первые ножи у меня были какие-то дорогие, а потом взяла китайские. Последние немного хуже, но цена намного ниже, опять буду брать набор китайских.
яга
Очевидная Кровавая Мери и Куба Либре с Маргаритой.
ну так ты ухаживай за металлическими, будут держатся вечно и будут всегда острыми
поясните нубу, как за ними ухаживать?
Запрет на стеклянные доски. Всегда держать в чистоте и сухости. Использовать ножи по предназначению, ножом для хлеба не резать мясо, а фруктовым - замороженную рыбу. Держать в специальной держалке и точно не лезвием вниз вертикально в стакане.
Хотя закаленная сталь с завода сто лет проживет и не затупится, я не знаю из чего сейчас ножи делают. Мне брат на заводе делал, когда там практику проходил 17 лет назад, до сих пор отлично работает.
купить мусат и привыкнуть пару раз в неделю проводить по нему ножом после использования, вот и весь уход
у меня с таким подходом ножи всегда острые настолько что могут помидоры тонкими ломтиками резать не сминая
ну и само собой не пользоваться стеклянными досками и не резать на тарелках
если нож все таки серьезно повредился (кто то пытался крышку им открыть или кость разрубить и помял лезвие) отдать умеющему куну в заточку
>если нож все таки серьезно повредился
но вообще до этого легко просто не доводить
Поделитесь вкусным рецептом гуляша из говядины
http://www.gastronom.ru/recipe/22367/vengerskij-gulyash
http://kapagatavot.lv/ru/recepti/nastojashhij-vengerskij-guljash
сало свиное в нем мастхэв, можно любое острое копчёное купить для этих целей
Спасиб, а менее калорийное не посоветуешь?
ты меня прямо смутил этим вопросом
Девушки, скажите каким способом можно жарить без масла? На какой сковороде?
У меня три сковородки, я заебалась уже их отшкрябывать каждый раз, сейчас эти самые три в раковине лежать и воняют и я не хочу к ним притрагиваться, приду домой и наверное выкину нахуй. Скажите какую сковородку купить?
Готовить в основном буду только яичнцу и замороженные овощи (сначала тушу, потом немного поджариваю) так что тут без изысков.
Или выхода нет - с маслом надо? Я еще про такой способ читала, мол налить масло в пульверизатор.
Но я панически боюсь масла, мне кажется это сразу +300ккал к порции.
У меня три сковородки, я заебалась уже их отшкрябывать каждый раз, сейчас эти самые три в раковине лежать и воняют и я не хочу к ним притрагиваться, приду домой и наверное выкину нахуй. Скажите какую сковородку купить?
Готовить в основном буду только яичнцу и замороженные овощи (сначала тушу, потом немного поджариваю) так что тут без изысков.
Или выхода нет - с маслом надо? Я еще про такой способ читала, мол налить масло в пульверизатор.
Но я панически боюсь масла, мне кажется это сразу +300ккал к порции.
Купи новую хорошую дорогую сковороду с антипригарным покрытием. Купи деревянную лопаточку. Всё, можно жарить без масла. Ну в самый крайний случай капнуть каплю в центр и поболтать, чтобы распределилась по всей площади. Жарь на высоких температурах, на холодную сковороду ничего не клади, жди пока раскалится.
Спасибо.
А можешь посоветовать фирму сковороды? дорогая - это сколько? 1500 рублей, или 4000?
без масла жарить не але, вкус не тот получается, ты скорее обжигаешь еду, а не жаришь
не рекомендую такую хуйню кароче
другойвопрос что для жарки достаточно совсем чуть чуть масла (которое все равно жрать для организма нужно) и калорий оно тебе не сделает
купи спрей для масла или просто кисточкой размазывай по сковороде
и да, пригорает чаще всего просто потому что не умеют жарить
чтобы уметь жарить нужно лишь научится нагревать сковороду (перед) тем как на нее пищу выкладывать и соблюдать температуру во время жарки
у меня филе рыбы или яица (самое нежное для жарки) с чугунной сковороды идельно поджареными отцепляются
чтобы уметь жарить нужно лишь научится нагревать сковороду (перед) тем как на нее пищу выкладывать и соблюдать температуру во время жарки
у меня филе рыбы или яица (самое нежное для жарки) с чугунной сковороды идельно поджареными отцепляются
1500 вполне достаточно. Я имела в виду, что сковороды за 300 - это обычно шлак. Хотя мне удалось урвать однажды в Метро (Кэш энд Кэрри который) за 300 сковороду "для чили" (это такая глубокая толстостенная сковорода с ручкой, см. пик), которая мне уже года 3 служит без нареканий, только сейчас стало немножечко царапаться покрытие из-за того что я позволяю себе пользоваться вилками-ложками. Брэнд "Attribute". Жарю на ней практически без масла, всякие блинчики-оладушки хорошо получаются. Овощи замороженные тоже тушу неплохо. Даже плов умудряюсь делать в ней.
Ещё всем известный Тефаль вроде бы неплох в своём ценовом сегменте. Как раз за 1000 можешь купить его.
Ок, спасибо. Схожу гляну в магазин на днях.
Сисы, вопрос не совсем по теме, но!
Подскажите, где в Москве готовят вкусный рис бриани?
Самой морочиться в попытках достичь индийского эталона лень, но сожрать дико хочется.
Подскажите, где в Москве готовят вкусный рис бриани?
Самой морочиться в попытках достичь индийского эталона лень, но сожрать дико хочется.
Замариновала капусточку с морковкой и клюквой. Уняня, обожаю эту тему. Завтра можно будет пробовать.
Добавляй при жарке воду, если не требуется корочка, всегда так делаю. Еще лайфхак: сковороду стоит сразу же замачивать. Если после ужина и побрезгуешь к ним притрагиваться, то к утру точно можно будет просто протереть губкой.
может в devi есть? я правда бирьяни не пробовал
охуительная тема, только жарка с водой это внезапно, тушение, вообще другой вкус и результат
сорян это
ой, сис, есть! Спасибо огромное за совет
>4 пик
Зачем в кастрюльку накидали мусора с осенней улицы?
>3 пик
Как это дерьмо вообще жрать можно?
>2 пик
Для чего надо было топить овсянку в гороховом пюре?
>1 пик
Хоспаде, да чтож это такое блядь
мимо кулинар
Не настолько много же, чтобы до тушения довести, совсем чуть-чуть.
бирьяни отличная тема, у меня батя периодически готовит, но он пока в командировке, посему страдаю
какой то ты хуевый кулинар лел если для тебя даже популярные специи с 4го пика "мусор"
ГОСПАДИ КАК ЕТА СМИШН )))000
Кулинар ты, видимо, только когда целофан с перемёрзлых пельменей срезаешь и виртуозно опускаешь в кипящую водицу.
АХАХАХАХ))))))))))))
ТЫ ТАКОЙ СМЕШНОЙ И ОСТРОУМНЫЙ) ДАЙ АСЕЧКУ) ВСЕГДА МЕЧТАЛА О ПАРНЕ КУЛИНАРЕ)
проиграла
Ну что, тред и осень подходят к концу, да?
Я сегодня из остатков тыквенного пюре хотела сделать кекс, но он сука не пропёкся. То есть пропёкся бы, если бы я не вытащила слишком рано. Опал. Очень обидно. У меня у одной никогда не работает проверка готовности зубочисткой? Окончание тыквенного сезона получилось слегка смазанным.
Ещё попробую разочек сделать морковный торт и на этом осени конец. Жаль прощаться. Красивая в этом году, к тому же моё любимое время года.
Ах, да, попробовала морковный торт в старбаксе. Вкусный, да. Но почему такие гигантические куски и что это за жирнейший крем? Болел живот.
Я сегодня из остатков тыквенного пюре хотела сделать кекс, но он сука не пропёкся. То есть пропёкся бы, если бы я не вытащила слишком рано. Опал. Очень обидно. У меня у одной никогда не работает проверка готовности зубочисткой? Окончание тыквенного сезона получилось слегка смазанным.
Ещё попробую разочек сделать морковный торт и на этом осени конец. Жаль прощаться. Красивая в этом году, к тому же моё любимое время года.
Ах, да, попробовала морковный торт в старбаксе. Вкусный, да. Но почему такие гигантические куски и что это за жирнейший крем? Болел живот.
У нас морковь по 10р. Я купила 8 кг. Куда ее теперь девать?
Пирог из моркови норм? Добавить сахар в начинку?
А икра морковь+немного свеклы и лука норм?
Пирог из моркови норм? Добавить сахар в начинку?
А икра морковь+немного свеклы и лука норм?
>Ах, да, попробовала морковный торт в старбаксе. Вкусный, да. Но почему такие гигантические куски и что это за жирнейший крем? Болел живот.
я про него писал ;) крем у них и правда так себе , но сам пирог очень хорошо пропечен, в меру готовый в меру влажный, и сбалансирован по вкусу
она вроде хранится хорошо, я помню у бабули даже поздней осенью была свежая морковь
кстати ее можно вялить, она становится маленькой и очень сладкой, очень необычный вкус
Она весь год спокойно хранится в холодильнике. Только если она в земле, то ее нужно помыть и обсушить полотенцем, потом сложить в пакет и затолкать в контейнер. Обычно в таком виде она не плесневеет, но к начал нового морковного сезона несколько увянет и потеряет во вкусе.
Можно делать творожно-морковные запеканки, сладкие пироги. У меня она потихоньку используется в различные супы и гарниры.
Если налить чуть-чуть масла в мясо\овощи перед жаркой и хорошенько перемешать, то можно потом бросить это все на сухую сковороду. Масло тонким слоем покроет еду и этого хватит чтоб пожариться.
Можно перетереть её и пластами сложить в пакеты, заморозить в морозилке. Потом можно будет доставать, быстро размораживать или не размораживая кидать сразу в суп, например, или в поджарку.
И хватит что бы покрыться жиром нахуй с головы до пят...
900 ККАЛ НА 100 Г!!!!!!!!
Это УЖЕ 90 в двух капельках!
Хранится она не очень хорошо. Точнее надо условия соблюдать. У меня вечно плесневеет. Поэтому я не храню.
да ты поехавший , чайная ложка масла 5г, на полную сковороду овощей или мяса этого более чем достаточно, эта сковорода будет на 2-3 раза пожрать, итого будет 15-20кк на порцию + нормально пожареная вкусная пища
Кто-нибудь готовил чесночное масло. Булки продают чесночные, обычные булки, даже безвкусные, помазанные этим маслом. Очен вкусно и народ стоит очередью как в совке за ними. До 5 вечера всегда разбирают. Хочу сама попробовать, но в сети очень пугают, что если ошибешься, то будет яд, да и вообще готовится масло неделю, а вдруг не выйдет.
Булки с чесноком можно приготовить более элементарным способом. Берёшь тесто дрожжевое, берёшь оливковое масло или сливочное масло, режешь туда чеснок, мнёшь, добавляешь специи по вкусу, делаешь надрезы на будущих булках, обмазываешь. Выпекаешь. Можешь ещё сыром сверху присыпать. Всё.
Печеный чеснок, да и просто после термической обработки имеет другой вкус и аромат же.
В масле почти что свежий.
Никто не мешает выжать чесночный сок в масло и обмазать им булки после выпечки. Впрочем, мне нравится именно запах печёного чеснока, поэтому я предложила.
Блин, ну я же написала, что в сети пишут, что это опасно, что готовить надо специально и трудоемко, чтобы не отравиться и все такое. Я советов прошу от опытных, а не поболтать.
А что опасного в термически обработанном чесноке?
Ты пьяная чтоли? Где я писала про термически обработанный чеснок? Я и говорю, что мне не такой нужен.
Сходи в /di с такими вопросами.
что? какое опасен? всегда запекал чеснок в духовке, это элементарно , просто целую головку ложишь а потом достаешь ее и выдавливаешь дольки, внутри получается кремообразная субстанция
действий минимум
я правда не на булки мазать (как то двусмыслено звучит)
Тред не читай, сразу отвечай.
Ты объяснить можешь человеческим языком где у тебя яд получится или нет?
Я не она, но, насколько я поняла, тян имеет в виду свежий чеснок и масло. Откуда там может быть яд я не знаю. Интернеты застращали бедолагу.
>Кто-нибудь готовил чесночное масло.
>Хочу сама попробовать, но в сети очень пугают, что если ошибешься, то будет яд, да и вообще готовится масло неделю, а вдруг не выйдет.
>всегда запекал чеснок в духовке
>Печеный чеснок, да и просто после термической обработки имеет другой вкус и аромат же.
>В масле почти что свежий.
Не пытайтесь приготовить чесночное масло, просто добавив зубчики чеснока в бутылку с маслом. У чеснока очень низкая кислотность (pH 5.3-6.3), в такой среде, особенно при наличии кислорода, активно размножаются болезнетворные анаэробные бактерии, в т.ч. ботулизм.
какая то поебота, зачем добавлять целые зубчики чеснока в масло? добавь его так как добавляют в песто -- просто раздавив и перемешав с маслом, все, сразу же готово к употреблению
Проиграла с кулинара.
с стряпни своей проиграй
обсуждают всерьёз какую-то хуету про ядовитый чеснок
Я, конечно, понимаю, что паранойя наше все, тем более на двощах, но попробуй тщательнее мыть и очищать чеснок перед приготовлением, ведь клострии ботулинум живут в почве. Внутри самой дольки чеснока никаких клостридий нет.
Если кто-то делал чесночное масло по любому рецепту, отпишитесь. Теоретики лучше вернитесь к обсуждению чизкейков.
слушай, еслиб ты действительно хотел сделать чесночное масло ты бы уже сходил раздавил чеснок и перемешал с маслом, как я вижу это уже 2 раза написали
Делали. Мыли, кидали в оливковое масло, жрали, не травились. Жрали долго, больше месяца, только я начала брезговать, когда масло перестало покрывать чеснок. Не травились. Возможно, повезло. Теперь даже не знаю. Страшновато после таких новостей, с моей болезненностью не хотелось бы случайно отравиться, вдруг не свезёт.
Масло не грели? У меня запузырилось на второй день. Я испугалась есть, лол.
В чем проблема нагреть масло с чесноком, а потом остудить, вылить в тару и хранить хоть год в холодильнике, если уж так боишься ботулизма? Хотя вот тут все верно сказали Ботулизм чаще в банках с грибами или другими овощами, которые плохо промывают от земли, без термической обработки заталкивают в банки, а сверху ещё маслицем поливают и закрывают. Вот там как раз образуется среда без доступа к кислороду - рай для анаэробных бактерий.
Открыла недавно банку грибов, вкус не понравился. Закрыла. Думаю, вот, что теперь делать с этим бохатством. Судя по всему, не отравилась, но вкус реально не приятный, хотя в рамках дозволенного. Может быть кому-то понравится даже. Отвезу обратно родителям, наверное.
Кстати, консервы, пораженные этой клостридией, на вкус и вид вообще никак не меняются и не определить, что с ними не так. В этом и есть все коварство ботулизма.
А избежать всего можно только термической обработкой за определенное время. До закатывания в банки или после открытия этот продукт прожарить/пропарить и т.д.
Сисы и мелкий, посоветуйте рецепт мясной лазаньи, пожалуйста. Никогда раньше не делала и не знаю какой рецепт выбрать из такого-то разнообразия
какого разнообразия? рагу болоньез выше обсуждали, бешамель тоже просто готовится, тесто.. можно и готовое взять, можно раскатать по быстрому, дальше только собрать останется и в духовку
я иногда делаю её совсем просто, не с плоскими листами теста а с готовыми каннеллони , начиняя их и запекая в духовке
вкус идентичный, выглядит иногда даже интереснее
мне просто большие порции редко нужны
а так если на много человек конечно лучше классически листами в форме
вкус идентичный, выглядит иногда даже интереснее
мне просто большие порции редко нужны
а так если на много человек конечно лучше классически листами в форме
Листы лучше купить т.к. изготовление по феншую отнимет много времени. Бешамель готовится не так просто как тут пишут.
Секрет хорошей лазаньи в мясе, чесноке, оливковом масле, базилике и помидорах.
Niet. Ты скорее всего жируха. Не хотеть такое.
Кстати, а кто делает стейки дома? Где брать мясо под стейки, чтоб вкусно и недорого?
раньше рашкинскую фермерскую вырезку можно было покупать, дёшево и сердито, на стейки с соусом
но с запретом импорта они охуели и подняли цены чуть не втрое
В крупных супермаркетах берёшь в вакуумной упаковке нарезку. Я больше всего котирую "котлета на косточке". Но есть и прямо так и называющиеся "стейк свиной".
Делается элементарно. На сухой чистой раскалённой сковороде обжаривается с двух сторон по 4-5 минут (я люблю, чтобы было без риска). Оставляется на тарелке впитать сок на несколько минут, опять же.
с мясом из магазина риска не должно быть, там санитарный контроль и все такое, паразиты легко выявляются
австралийское стейковое я вообще был готов сырым есть
стокман его кстати ещё продает, понятия не имею как они его ввозят, может в карманах из финки лол
и глобус
австралийское стейковое я вообще был готов сырым есть
стокман его кстати ещё продает, понятия не имею как они его ввозят, может в карманах из финки лол
и глобус
Таки свиной. А каноничный говяжий?
>с мясом из магазина риска не должно быть, там санитарный контроль и все такое, паразиты легко выявляются
Ребёнок, что ты забыла в треде для взрослых девочек?
Пропустила дискасс сковородок, но у меня дорогой Тефаль после года аккуратной эксплуатации совершенно потерял антипригарные свойства, хотя ни одной микроцарапинки на нем не видно. Купила новую, дешевый ноунейм, и охуела как с нее соскальзывают яйца совсем без масла. Вот и хз теперь что с ними делать и как выбирать.
Пик отклеился
Гм, тоже есть Тефаль. Прекратила эксплуатировать потому что огромный размер днища (столько сантиметров не нужно обычно). Купила поменьше, подешевле. Довольна. Может и правда это переоценённое говно.
Архивач:
http://arhivach.org/thread/32379/
http://arhivach.org/thread/33338/
http://arhivach.org/thread/48204/
http://arhivach.org/thread/54440/
http://arhivach.org/thread/62826/
http://arhivach.org/thread/83705/
http://arhivach.org/thread/105845/