Прошлый тред:
Сап, купил зачем-то ступу в икее, для чего ее правильно использовать? Лучше для перцев, чем мельница? Норм ли перетирать что-либо в пасту, типа как базилик для песто, или ягоды?
для любых специй
Как предотвратить прилипание желе к посуде?
Чуть-чуть подогреть посуду в тёплой воде.
Поясните за микроволновки, интересуют конкретно с грилем. Кто пользовался или пользуется такими? Ле-Маман говорит, что ТЯНУТ МНОГА А ГРИЛЬ НЕВКУСНЫЙ так ли это?
1. Вари желе в толстостенной посуде на минимальном\среднем огне.
2. Не доводи до кипения
3. Замачивай желатин в чашке холодной воды\жидкости перед добавлением в основную кастрюлю.
Если следовать этим простым и унылым правилам - всё получается идеально.
А расскажите за сейтан.
Как делать, с чем жрать, в каких специях варить
Как делать, с чем жрать, в каких специях варить
Варил солянку, получилась очень кислой. Я же могу погасить лишнюю кислоту пищевой содой?
В домашний майонез кладут сырые яйца, это не вредно?
Если яйцо хранится более недели с момента, как оно вылезло из куриной писи, то в нем сальмонелла в опасном количестве. В случае пониженного иммунитета, она тебя одолеет.
Яйца так продаются в виде стерильной готовой к употреблению жидкости, отдельно желток и белок. Как правило такой продукт используют в порядочных заведения общественного питания, чтобы исключить риски при приготовлении блюд, предполагающих сырые яйца.
Помой, если боишься. Всю жизнь сырые ем и ничего. Очень люблю сырое яйцо, черных хлеб, перец и соль и перемешать. Мы такое гоголь-моголь звали.
Сахаром погаси.
Привет всем!
Хочу сделать а-ля Тирамису 3х этажный (корж разрежу на 3 части и между ними крем). Крем замешаю из Маскарпоне, сливок (самодельные, 1\1 молоко\масло т.е. они по идее будут около 30%), молока, сахарной пудры. Что в это добавить, чтобы сливки были очень густые и крепкие и выдержали корж сверху?
Хочу сделать а-ля Тирамису 3х этажный (корж разрежу на 3 части и между ними крем). Крем замешаю из Маскарпоне, сливок (самодельные, 1\1 молоко\масло т.е. они по идее будут около 30%), молока, сахарной пудры. Что в это добавить, чтобы сливки были очень густые и крепкие и выдержали корж сверху?
Желатин или агар-агар и прочую подобную лабуду.
Но лучше дикрахмаладипат ацетилированный, он продается в виде "загустителя для сливок", это модифицированный картофельный крахмал, он так модифицирован, как ты сам не модифицируешь.
Ооо.. лучше и то, и другое.
Желатин как-то мама добавляла в самодельный торт и потом он стал как желе с привкусом желатина. Отвратно.
Есть что-то что не добавит привкуса? Я как-то ради эксперимента купил заменитель взбитых сливок (делает сливки из простого молока), так вот, вкус у этих сливок получился химический.
Ну я же говорю, дикрахмаладипат ацетилированный. Может еще что-то есть. 21 век же.
агар-агар или пектин из доступного
> сливок (самодельные, 1\1 молоко\масло т.е. они по идее будут около 30%)
Нормальные сливки не такие дорогие.
Порядочные заведения сырые яйца без термообработки не подают - ссутся. Даже кондитерку с нормальным белковым кремом сейчас хуй найдешь - повсюду сублиматы и белковая пена с консервантами. Мерзость.
В майонез обычно добавляют уксус или лимонный сок. Кислота - хороший консервант.
>он стал как желе с привкусом желатина
Такое бывает, когда желатин перегрели или перекипятили. В нормальном желе привкус желатина не проявляется.
А ты не боишься потом в больнице валяться?
Ультрапастеризованые яйца дороже, чем яичный порошок, а результат использования абсолютно идентичный. К сожалению, мнительные потребители, когда прознают об использовании яичного порошка, вместо т.н. "настоящих" яиц, у них включаются искажения восприятия, связанные с ассоциациями по поводу исходных компонентов.
Фабричные кондитерские изделия могут быть мене вкусные, чем какие-либо домашние, скорей из-за каких-либо прочих компонентов, чем из-за яичного порошка. Наиболее вероятной причиной может быть желание сэкономить и добавить много-много сахара и жира, пальмового.
Поджаренные пшеничные тосты с хумусом - каких овощей туда запихнуть?
Полезных, ибо канцерогены в жареном хлебе нужно чем-нибудь компенсировать.
Правда ли, что лучший жроч выходит из мяса, едва начавшего протухать?
нет
Но ведь грамотные тонкие блины не с равномерной коричневой коркой, а с промежутками чёрных и непрожаренных участковв 50 раз лучше этих полуоладий. Почему эти так популярны?
И кстати, почему горелое очень вкусно, но вредно, ёбаная природа, хули она так сделала?
Горелое не вкусно, вкусно поджаренное.
Ну не толстым слоем, а доли миллиметра от поверхности и небольшими участками. Но ебучий жкт предпочтёт скорее разваренное в кашу блевотное овощное месиво.
Ну хз что ты имеешь в виду, при жарке всё что горелое чёрное уже горчит.
Не надо допускать перегрева и горения. Все нужные для вкуса и цвета продукты реакции Майара, которые, вероятней являются полезными, чем вредными, образуются до определенных температур. Только золотистый цвет нужен.
В кофе полно эти продуктов реакции Майара, люди пьют и живут по сто лет, кубинцы. Меланоидины, которые обеспечивают золотистый и коричневый цвет - это антиоксиданты. А уже если пережаривать, то реакция дальше продолжает и уже дальше будут появляться пиздецы и рак.
Посоветуйте, какой салат можно приготовить для посиделок компанией?
С мазиком?
Конечно
Sup /di/, предстоит прожить неделю на 1800р. В холодильнике практически шаром покати. Подскажите примерный набор продуктов, которые нужно закупить чтобы обеспечить себя пищей на этот период времени?
2к на неделю, ты серьёзно спрашиваешь что купить?
Да, действительно. у меня нет опыта в этом.
Котят, возможно кто сможет мне на пальцах обьяснить, почему в выпечке популярен маргарин? Это же то же растительное масло только с другой структурой, верно?
Собственно эта структура как-то влияет на структуру готового изделия, или что тогда?
Собственно эта структура как-то влияет на структуру готового изделия, или что тогда?
>почему в выпечке популярен маргарин?
Это актуально только для изготовления слоеного теста.
>Сливочное масло. Конечно, оно и дороже, и лучше спреда, и маргарина вместе взятых. Но! Температура плавления сливочного масла ниже, чем у маргарина и для слоеного теста оно не подойдет: растает раньше времени. Так же его не очень рекомендуют использоваться для рубленого теста, где важны слои в тесте.
Только из-за низкой цены. Сливочное масло намного вкуснее.
Да, влияет. Твердые (при комнатной температуре) олеины, неважно какого происхождения.
Вопрос - кто нибудь замораживал переизбыток курицы гриль? Нагриллил здоровую курицину, наелся. Выбрасовать жалко, один выход - заморозить половину. Думаете, съедобна будет? Вроде видел тут как-то, как ктото замораживал филе жареное,в пакете, чтоб не выморозилось.
Как правильно: журЕк или жУрек?
А что с ним станет то? Если совсем страшно, кинь в вакуум перед морозилкой, лол.
Как влияет? Если есть возможно опсить процессы,в которых будут использоваться твердые\жидкие олиенты, и как эта твердость повлияет на структуру изделия\теста
Нивысшая температура плавления, среди аналогов, понял, спасибо!
>один выход - заморозить половину
Просто положи в холодильник, дней за 5 доешь.
там оборвалось
...теста, то буду презнателен за их обьяснение.
Ткач, и тут срешь?
Спасибо.
Есть идея сварить длинные макароны вроде спагетти, потом их запечь в духовке с фаршем. Как сделать так, чтобы одновременно фарш приготовился и сваренные макароны не засохли или не стали слизью?
Про лазанью слышал?
Сап, суповач. Возник вопрос касательно воды. Какую воду вы пьете, как очищаете,возможно покупаете какую-то марку? Почему?
Заинтересовался данной темой совсем недавно потому, что понял, что я пью какое-то говно типа перекипяченой 30 раз воды.
Заинтересовался данной темой совсем недавно потому, что понял, что я пью какое-то говно типа перекипяченой 30 раз воды.
Кипяти 1 раз повторно не кипяти, уже будет лучше для тебя.
В пищевой промышленности используются маргарины разной мягкости и состава жиров, с разными возможными добавками для разной продукции. Их специально производят для предприятий с расчетом на желаемые свойства конечного продукта, по разновидностям, в основном чтобы хорошо хранилось, держало форму, не прогоркало, чтобы объем изделий был большой.
Это все не имеет значения для кухонных поварят. Ты можешь купить маргарин "хозяюшка" и пеки кексы.
Платиновый наверное в этом разделе. Посоветуйте что почитать о правильном и здоровом рационе? С чего начать что бы составить грамотные представления что и как?
Гугли список диет по номерам, они все здоровое питание, но со своими особенностями.
Интересует более научная литература, что бы не готовая диета а более подробно описано что лучше с утра есть и почему, что с чем сочетается, что лучше перед сном, как все грамотно сформировать по получению питательных веществ.
Посоветуйте какое не блевотное кофе можно покупать за разумные деньги в российских супермаркетах?
Ну братишка, критерии неблевотности у всех разнятся в диапазоне от растворимого пеле до того, что собрано по зернышку участницами бразильского карнавала и доставлено на ракете, сразу после обжарки, лично тебе в руки, чтобы ты это размолол в волшебных жерновах.
Какие вкусы хорошо сочетаются с тунцом? кроме мазика
В данном случае, мне интересна сама теория процессов которые происходят в загатовке\тесте с присадкой маслами различной структуры
Выпечка с маргарином или просто с жидким растительным маслом дольше остается мягкой. Конечно, на сливочном масле во много раз вкуснее, пока теплое, но на следующий день такую булочку можно натирать на терке. Тут два варианта - либо замораживать заготовку и печь по паре штучек, либо с растительным маслом.
Есть инфа, что когда фасоль варишь, все в-ва, которые вызывают метеоризм выходят в воду (по этому при варке воду сливают и готовят на новой). Так вот. Если эту воду выпить отдельно от фасоли, будешь ли ты так эффективно бздеть, как если сьесть сваренную фасоль без обработки?
Ну выпей, блять. Какие там вещества для бздения, это лектины. Они просто ядовитые.
Тут все просто. Вся прелесть находится в кожурке фасолинки. Во время примеси, которые находятся в ней выпариваются из пор гдето на 20 процетов. Считай что вода котораю ты выпиваешь это 20% раствор кожурки фасоли в воде. А в самой фасоли сколько кожурки? гдето процетов 5 удельной плотности. То есть если соотнести фасоль с отваром получится 4к1 в пользу отвара. Но это все пшик. Ты можешь отделить кожицу отдельно от фасоли, тогда у тебя получится очищенная фасоль, отвар и кожица. Отделять кожицу стоит по аналогии с помидорами, обьяснять не буду, надо - загугли. На выходе мы имеем, что в отварной кожице стаффа порядка 80 процетов, 20 процентов узодят в воду при варке, и 1-2 в ре зультате диффузионного теплообмена остаются в очищенной фасоли. Приоритет для тебя должен быть такой: Кожурка, отвар, очищенная фасоль.
Понял, спс. Не думал, что всё нужное в кожуре.
Анон, обжариваю мясо дома на керамической сковороде за неимением другой, если добавляю лук то он сгорает нахуй, а заливать водой я не хочу, ибо это уже не жарка. Алсо вообще в чем профит тушения?
Как жарить мясо и зачем ему лук? Ле маман просто лук сначала обжаривает, но она всегда тушит.
Как жарить мясо и зачем ему лук? Ле маман просто лук сначала обжаривает, но она всегда тушит.
>Как жарить мясо и зачем ему лук?
Жарить мясо отдельно, карамелизовать и (тушить) лук отдельно, чтобы образовался соус. Лук- для дополнительного вкуса, конечно же.
Купил пик. А он кислятина пиздец. Что мне с ним делать?
1. сахара добавь
2. сделай харчо
Собственно пристрастился в последнее время к быстрым перекусам яблочками.
Беру сладкие сорта, обычно Горец/Чемпион со свежего завоза из газового хранилища на базарчике (там пара точек, им джва раза в неделю подвозят по паре-тройке ящиков и сразу же 2-3 кг беру).
Жрать в сыром виде надоело.
Пилю в микроволновке.
Раньше вырезал сердцевину. Потом усовершенствовал процесс - просто яблоко надвое, хуяк-хуяк канавкой отчекрыжил все, выложил в тарелочку половинки, пробил вилкой, присыпал сахаром и на 4 минуты в микроволновку.
Сейчас еще больше упростил - тупо хуяк-хуяк - 4 куска и квадратная сердцевинка.
Выходит норм, но просто так тоже приедается. Как бы усовершенствовать рецепт? Пробовал Несквиком присыпать - как-то не очень. Что еще можно фигануть туда, чтобы вкусно было? :3
Беру сладкие сорта, обычно Горец/Чемпион со свежего завоза из газового хранилища на базарчике (там пара точек, им джва раза в неделю подвозят по паре-тройке ящиков и сразу же 2-3 кг беру).
Жрать в сыром виде надоело.
Пилю в микроволновке.
Раньше вырезал сердцевину. Потом усовершенствовал процесс - просто яблоко надвое, хуяк-хуяк канавкой отчекрыжил все, выложил в тарелочку половинки, пробил вилкой, присыпал сахаром и на 4 минуты в микроволновку.
Сейчас еще больше упростил - тупо хуяк-хуяк - 4 куска и квадратная сердцевинка.
Выходит норм, но просто так тоже приедается. Как бы усовершенствовать рецепт? Пробовал Несквиком присыпать - как-то не очень. Что еще можно фигануть туда, чтобы вкусно было? :3
Мёд и корица, попробуй.
Мед и орешки самое очевидное же - но я орешки не очень, а мед вообще не ем.
Корицу пробуй, говорят.
Попробуй ещё творог вместо сердцевины.
Пытался сделать профитроли, запёк их в духовке, они поднялись, но внутри тесто не пропеклось. Что сделал не так, идеи есть? Запекал при 180 градусах, снаружи сейчас они дубовые, не знаю, размякнут ли.
Очистил. Вот думаю куда бы шелуху применить. Думаю хлебцы сделать или сухари к пиву. С добавлением хлеба/ и яйцы для пущего эффекта. Планирую друганов угостить, если что выйдет, опишусь.
И да. Есть шанс отравиться? Анон говорит лектины ядовитые.
По какому рецепту не получились? Тоже собираюсь делать. Раньше ни разу не делал.
Привет.
По этому (https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20156-kak-prigotovit-eklery-i-profitroli-v-domashnih-usloviyah) на одну раскладку.
В первой партии как следует не взбил тесто с яйцом (просто перемешал). Во второй взбил - получилось так-же, но я оставил их в духовке на ночь (выключенной разумеется), как это говорилось в рецепте. Сегодня утром внутри теста у второй партии не обнаружил (после выпекания было). На вкус вполне себе (только я не знаю - они должны быть мягкие или нет? Мои получились твердоватыми, но я крем не заливал т.к. смысла открывать 500 мл сливок нет из-за одной партии)
Однако если смотреть эту девушку, у неё сразу выходят без теста внутри. Можешь попробовать по её рецепту? Отпишешься?
https://www.youtube.com/watch?v=6cHC5MXKsl4
Не знаю, по-моему, это нормально для профитролей. Подумаешь, тесто там - будешь наполнять, все эти тестяные перепонки сплющатся. И яйцо нужно просто вмешать, взбивать не обязательно. Могу на днях попробовать сделать, только тогда эклерами.
Платина: как сделать классный куриный бульон в мультиварке? Можно варить на режиме "суп" полтора часа?
Не нашёл треда про плов, поэтому спрошу здесь.
Несколько раз готовил плов со специальным рисом "для плова" пик рилейтед. Делал всё по инструкции - промывал, замачивал, снова промывал.
И всё равно плов получался слипшийся и не слишком вкусный, хуже приготовленный из длинозёрного пропаренного риса, который для плова вообще не предназначен.
Вопрос: что я делаю не так?
Несколько раз готовил плов со специальным рисом "для плова" пик рилейтед. Делал всё по инструкции - промывал, замачивал, снова промывал.
И всё равно плов получался слипшийся и не слишком вкусный, хуже приготовленный из длинозёрного пропаренного риса, который для плова вообще не предназначен.
Вопрос: что я делаю не так?
Там прямо тесто непропечёное было.
Сделай, буду мониторить тред.
Неправильно готовишь, очевидно же.
А точнее? В чём может быть неправильность? Готовлю по рецептам: рис поверх зирвака, воды на палец выше риса, во время готовки не мешать, по окончанию оставить на полчаса запариваться.
Рис круглый, так и будет сорт ов слипшийся.
Хочешь кругый, но рассыпчатый бери на рынке девзиру. Хочешь просто рассыпчатый, бери басмати.
И да, по поводу твоего комментария:
>из длинозёрного пропаренного риса, который для плова вообще не предназначен.
Иранцы после этих слов тебя взяли и дружно обоссали. У них там народу под 100 миллионов, потому ты захлебнулся и утонул. Потому и плов не выходит.
Гугли плов, кури мануалы, может что и выйдет.
http://stalic.livejournal.com/374427.html
http://stalic.livejournal.com/522392.html
>Мои получились твердоватыми
Может много муки, но если муки по рецепту, то лучше не нарушать пропорции. После выпечки, пока горячие сложить в чашку и накрыть полотенцем, тогда сохнуть не будут пока остывают. Все домыслы, так как не готовил их, а с выпечкой так поступают.
У меня после лазаньи осталось грамм триста-четыреста говяжьего фарша, что с ним сделать? Две-три котлеты не кажутся мне хорошей идеей
Херани томатной пасты и протуши с чесноком и травами. Получится псевдоболоньезе.
Подели на три-штыри части, брось в морозилку. Потом достанешь, поджаришь с луком и помидорами, и бросишь в макароны.
Ну я делал болоньезе в лазанью, не ложками же его есть
В какой пропорции мешается с обычной пастой?
Попробовал очищеные потушить. Все равно бздишь как конь. Может по меньше, но всё же сильно. В следующий раз замочу очищенную фасоль в соде
Я откуда знаю, какая пропорция тебе нравится. Я мешаю сервировочную ложку большую на одну порцию.
В смысле ложку большую готовой смеси на порцию макарон. Если ты про томатную пасту, то столовой ложки хватит.
>замочу очищенную фасоль в соде
Ты что там соевый изолят получать собрался? На производстве такие операции производят уже с измельченным сырьём. Сомневаюсь что с цельной фасолью проканает.
>З.1.3 Смешивание и экстрагирование, путём повышения PH, до 8,5.
>3.1.4 Отделение от волокон и минералов.
>3.1.5 Концентрация белка в изотермической точке(PH 4.5).
Быстровопрос. Как правильнее всего жарить магазинные шампиньоны? Размер нарезки, нагрев, время, лук-специи и пр. Несколько раз пробовал по-разному, все равно безвкусно.
Аноны, подскажите набор более менее хороших ножей в ценовой категории 3-4к, я понимаю что особо хорошего тут впринципе не будет наверное, но всё же. Какие марки есть годные, можно инет магазины где это всё продаётся.
Ножи железные. Костяные и как их там блять ну вы поняли не предлагать.
Заранее спасибо!
Ножи железные. Костяные и как их там блять ну вы поняли не предлагать.
Заранее спасибо!
Что можно сготовить с полпачки шампиньонов?
Ты бы в массе сказал. Можешь жюльен, соус к пасте, с амлетом/картошкой, например
Что такое жюльен?
>безвкусно
Специи. Мне нравится с чесноком и домашней сметаной.
В гугле забанили?
Тебе сказать быстрее.
Запекаю в духовке небольшой кусок курицы с порезанным картофелем в фольге. Немного перца, соли, иногда какое-то быдлоприправа за копейки для курицы. Получается все сочно и мягко, но чего-то нехватает. Все какое-то пресное и надоело что-ли. Как пофиксить?
Крем суп из шампиньонов.
Купи в отделе специй глутамата и нахуярь в курицу.
Лолблядь. Еще варианты?
Замаринуй/обмажь аджикой.
Травы туда нахерачь, с травой всё лучше получается.
Сап
Переехал тут и нашёл в локальном магазине мраморку Black Angus за 600 рублей. Вес не помню, но примерно 3 не очень больших стейка по размеру. Ну, продаётся единым кровавым куском. ВРОДЕ КАК Мираторг.
Где наебалово, чё так дешёво?
Переехал тут и нашёл в локальном магазине мраморку Black Angus за 600 рублей. Вес не помню, но примерно 3 не очень больших стейка по размеру. Ну, продаётся единым кровавым куском. ВРОДЕ КАК Мираторг.
Где наебалово, чё так дешёво?
>>Ну дык купи попробуй, на худой конец мясо для супа\фарша будет
Дороговато для супового фарша-то..
Может на Двачах есть какой-нибудь илитарий, который разбирается в мраморке и подскажет, как не сделать неправильный выбор?
Как приготовить суп с вермишелью так, чтобы вермишель осталась вермишелью, а не превратилась в кисель?
Засыпал разные макароны, твердые сорта все дела, покупал какую-то специальную вермишель, где так и написано для супа варить 3 минуты, варил, просто засыпал в готовый суп - на выходе кисель, она вообще не ощущается в супе. А хочется, чтобы были твердые макаронинки.
Засыпал разные макароны, твердые сорта все дела, покупал какую-то специальную вермишель, где так и написано для супа варить 3 минуты, варил, просто засыпал в готовый суп - на выходе кисель, она вообще не ощущается в супе. А хочется, чтобы были твердые макаронинки.
Засыпай под самый конец. Экспереминтируй с таймингами. На пачке с макаронами посмотри сколько варить и отними минуты 2-3 чтобы были аль денте.
Не рекомендую кучу глютамата.
Вообще не варил уже. Выключал и засыпал. На следующий день они уже раскисшие.
Ну так они в воде, даже остывшей, размокают и разбухают.
Алсо, я думаю, что если их в холодный суп засыпать, то через день тоже будет кисель.
Они при любом раскладе спустя пару часов будут в кашу непонятную в воде превращаться.
Ну и что, это одноразовое блюдо что-ли получается?
А суп кто охлаждать будет? Он же пока горячий продолжает варить вермишель.
Объясни как ты хочешь принимать данное блюдо, я объясню что делать. Варить сегодня, есть завтра? Или что?
Ну да, не на один раз же варить.
Вари раздельно. Всегда так делаю. Отдельно суп храни, отдельно макарошки в кастрюльке, можно маслом полить, чтобы не слиплись.
Затем разогреваешь суп и в тарелку кладешь холодные макарошки, как результат никакого киселя, суп всегда превосходный. Точно также следует поступать с любыми разваривающимися от долгого нахождения в бульоне продуктами, например, рис.
Ну это совсем уже дикость какая-то, отдельно варить и хранить.
Ну а как ты хотел? Вари тогда суп, а когда будешь греть закидывай макароны. Больше никак.
Какая простая идея! Мне нравится, попробую.
Чеснок и мускатный орех, хорошо идут сметанно-сливочные соусы. Так-то нехер жарить шампиньоны сами по себе, их надо к мясу или в другое блюдо.
Если ты делаешь суп не на один раз, то дикость это туда класть такие разваривающиеся продукты как макароны или рис. Это натуральное говноедство есть такой суп на следующий день, где они расползлись как сопли по всему объему кастрюли. Разве, что домашние яичные макароны использовать, но там не будет альденте. Или рис пропаренный.
Наебалова нет, хуёвые отруба так и стоят. Мякоть бедра/лопатки, огузок, даже глазной мускул вроде, грудинка. Это за рибай или стриплойн 2-3к просят.
Соевый изолят это протеин, я правильно понимаю?
Анончики, какой алкоголь кидать в "Пьяную вишню"? Не шибко дорогой только.
Коньяк же.
На самом деле любой. Хоть водяры с соком смешай.
Почти... "Протеин" обычно чище - в нём 98-99% протеина, а в изоляте только 90%. В соевом изоляте могут остаться небольшой процент стахиозы, рафинозы и прочих пердежных агентов оставшихся от сои. Поэтому он считается заменой чистому протеину для нищенок. Кроме того самый годный протеин обычно животного происхождения и от него, как правило, не пердят.
Нужно что-нибудь такое приготовить чтобы хватило на несколько дней и чтоб недорого. на обед Советы?
Свари кастрюлю пшенной каши.
Если охота заморачиваться - купи нормальной говядины и затуши мелкими обломками в луке с томатной пастой. И свари кастрюлю риса или макарон к ней.
харчо, жаркое с мясом и картошкой, бигос
Свари гречки, нажарь котлет, держив холодильнике, разогревай частями.
Блин как то ел на работе блюдо какое то, там картошка жареная или вареная была, макароны и яичко, не совсем понятно как это было приготовлено. Как это блюдо может называться?
ПРИШЕЛ ДОМОЙ
@
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НИЧЕГО
@
ПОЛОЖИЛ ЕГО В СКОВОРОДКУ
@
ЯИЧКО НЕ ЗАБЫЛ
Посоветуйте ченить пиздатенькое в духовке без масла и желательно без теста
Надоело запекать одно и то же мясо/рыбу
Надоело запекать одно и то же мясо/рыбу
запеки овощи
Картофельное рагу в горшочке.
Каши начни делать в горшочках. Скажем, пшенную с тыквой или гречку с грибами.
Посоветуйте обычную сковородку на повседневку, недорого
про гречку с грибами в горшочке можно поподробнее
советую тебе обычную сковородку, они как раз недорогие
Хуяришь на сковороде жареные грибы с луком. Гречку и полученное суешь в горшок (помни только, что разбухает только в путь), воды из расчеты 1,5-2-2,5 объема гречки (подберешь на свой вкус и на сорт крупы), и в духовку минут на 30-40 на 180-190 градусов. Вместо воды можно бульон.
Запеканки творожные, муссака, пастуший пирог.
Иди в ашан, там есть сковородки под названием "домино". Это ТМ ашана, среди них пока еще можно найти производства Биол, они нормальные на каждый день. Из совсем нового не знаю.
Посоны, я аутист и нихуя не умею. У меня в распоряжении есть холодильник и достаточное количество денег, чтобы закупаться в ближайшем супермаркете. Ещё, конечно, есть столовые, но ходить туда немного надоедает, да и закрываются они рано. Что покупать-то, чтобы не запустить себя совсем?
А зачем ты его купил? Перед тем погуглить не мог, вай, генацвале? Каждый соус хорош к тому блюду, для которого и создавался. %%Рассказать бы, что соевый соус делается не совсем из сои, а из пукающих бактерий...%
Можно ли заменять бекон в рецептах обычной свининой?
Обосрался, ну и пох.
Холодильник - это для хранения. А для приготовления добытого мамонта что есть?
Нi. Але можна салом з тоненькою м'ясною прожилкою.
>Холодильник - это для хранения. А для приготовления добытого мамонта что есть?
Есть плита, но я в неё не умею и вряд ли будет время учиться. Хотя, может быть и будет.
А хуль там уметь, разжег да смотри не проеби.
Картошку чистить, крупу мыть-перебирать умеешь?
Ну и вот, чего еще надо. Это базовые навыки, дальше прокачивайся сам. Каджит как-то впервые живицу сонного дерева попробовал. ЧСХ, там было написано, что "Йат смиртельны". Не соврали, очень плохо было. Но, правда, Серые Гривы потом рассказали котику, что он раз-на-раз ледяного атронаха уделал. Какой-то кочергой. Котик ни ебаться не помнит, но пусть будет так.
Видел сегодня в ленте темные блины. Как сделать такие? Готовлю по обычным рецептам, и они получаются светлые, ну или подгорелые, а тут именно темнющие, как, простите, говно. Что добавить надо или сковородка должна быть особенная?
Может, это были гречневые блины?
Купил замороженную кету - в виде кусков. Оставил на несколько часов на столе, чтобы разморозилась, а она не красная, а какая-то коричневая и мягковатая. Было несколько пакетов её. Что, вся протухла? Или просто чуть стала хуже, но ещё ОК? Покупал до этого в другом магазине кету, и было тоже самое, я решил тогда выкинуть, а тут из другого места опять тоже самое. Что не так с ней?
Кета вообще красной быть не обязана. Если на нос нормальная, то значит годная. А уж какую ты там кету брал мороженую, это другой вопрос.
На нос не умею определять. Пахнет, как ни странно, рыбой, хрен его знает. Ну не может же опять быть плохая рыба, вроде и магаз был специализированный, рыба замороженная.
Скорее всего тебе в физ. В целом могу сказать, что ты должен сформировать свою концепцию питания. Она должна включать в себя то что ты любишь и то что полезно. Полезное тоже может быть вкусным и наоборот. То есть не стоит кушать отварной шпинат с рикоттой, тольк о потому что это полезно.
Секции магазиновс готовыми блюдами:
1- Если магаз уровня билла или лучше, то там есть секция с готовой едой. там можно брать салатики и готовое мясо. Запеканочки и тп. Большенство еды не требует разогрева. Вся еда будет хранится не долго даже в холодильнике.
2 - Заморозка. Тут тоже самое что и в предидущем пункте, но продукт суорее всего не будет готов к употреблению, и будет требовать варки\жарки\подогрева. В этом сегменте очень много вариаций с замороженными овощами и все достаточно полезны. Цены обычно на заморозку самык умеренные.
3 вкусняшки - сыры и копчености. На свое усмотрение. г\к вредно. в остальном следует следить за жирностью и соленостью продуктов, все они обычно ужасно соленые\жирные - перебарщивать не стоит. За исключением маложирного творога, он не экстримален, и его можно употреблять повседневно.
Продукты для готовки аля миксдринков. То есть продукты которые будут седобными\вкусными с минимальными усилиями\без специй\заморочек.
1- крупы. Овес\греча\кукуруза\фасоль\горох\макароны.
Все очень питательные, но большинство из них требует промыва крупы или длительной варки. Самые не прихотливыее: макароны, овес и рис.
2 -свежие и свежезамороженные овощи\мясо. свежие салаты.
Свежие - требуют нарезки в основном. За исключением ягод\фруктов. Они все полезны в той или иной степени. На свое усмотрение бери. Не забывай о том что все они портятся.
с\м тут обычно на рынке можно встретить только мясо\овощи и те и другие бывают уже в нарезанном состоянии, что облегчает приготовление. не портятся.
Миксы делаются просто, берешь пару-тройку продуктов и доводишь их до готовности(жаришь или в микроволновке тушишь идк), добавляешь масло, соль и виола 1-2 блюда на столе.
Напитки.
Тут кисломолочка и соки на свой вкус. И то и то портится - будь внимателен.
Тут было видео с приготовлением "творожного сыра" из творога, сметаны и чеснока. Это нормально работает? Какие пропорции?
Это творожная паста будет, нихуя общего с творожным сыром, но есть можно.
>Это нормально работает?
Да отлично работает, но вкус неаутентичный. Вместо сметаны лучше брать сливки и творог пожирнее (он менее кислый). Творог со сметаной - слишком кисло. И мешать лучше погружным блендером\миксером или перетирать через сито, иначе комков слишком дохуя.
Правда другой способ понравился больше. Там где смешать специи, сметану с йогуртом или сливками и вбросить на сито с марлей чтобы сцедить сыворотку под гнетом сутки в холодильнике. Фактически 10 сырных творогов из 10.
https://www.youtube.com/watch?v=KACQyfwxmaU
Результат зависит от скилла и понимания процесса.
>сыры и копчености. На свое усмотрение. г\к вредно
Как-то не задумывался об этом. Сильно вредно?
Про х/к что скажешь, есть можно?
Любое копчение это канцерогены типа.
Канцерогенность х\к зависит уже от производственной технологии. На выходе в любом случае мы получаем подсушенный с\с продукт с араматом костра. Есть можно, тут следуют обращать внимания не соленость продукта, тк х\к обычно очень соленые. То есть следует следить за балансом соли в данном случае, чтобы в дни приемя х\к продуктов в рационе было меньше соленых блюд.
Повторюсь ты должен сформировать концепт правильного питания для себя. Он будет образован из твоего знания о правильном питании, фидбека твоего тела(а-ля хочется сладенькое\солененькое).
Оу, ну можно еще вспомнить про пропорцию 1:1:3 в плане жиры белки углеводы. То есть на базовом уровне - слушай свое тело и добавляй в рацион необходимые белки\жиры если ты знаешь что сейчас ты их употребляешь не достаточно.
>Канцерогенность х\к зависит уже от производственной технологии.
Мини- коптильня для личного пользования, после нее сильно вредный продукт получается?
просто юзай жидкий дым вкупе с сувидом, и будет тебе счастье
Как готовить суп на бульоне? Отдельно отварить мясо, скажем час, а потом добавить овощи и еще раз проварить?
если ты хочешь готовить суп на бульоне, то нужно приготовить бульон, потом в нем сварить мясо и заправить овощами/крупой/пастой
Заебёшься коптить для себя на каждый день, особенно х/к, оно много времени занимает. Помимо жидкого дыма бывает ещё копчёная паприка, если так любишь с дымком.
Жидкий дым это все равно что заменитель сахара.
Мне и не нужно каждый день, а копчение в мини-коптильне - горячее.
АХАХАХА
жидкий дым это самое безвредное и лучшее копчение, которое может быть, так как это очищенное вещество, которое получают из ДЫМА
А если я сварю мясо в воде, потом кину туда-же овощи и проварю это сработает?
Если ты не знаешь чем отличаются продукты подвергнутые натуральному копчению и смоченные жидким дымом, продолжай использовать последний, а я не буду переходить на заменители. Твой совету уровня "Кофе вредно для гипертоников? - Пейте цикорий!". Касаемо моих вопросов, я спрашивал про х/к оно так же вредно? На сколько вредно г/к? Если не можешь уловить суть вопроса лучше не отвечай.
>приготовить бульон, потом в нем сварить мясо
Ты уверен, что именно это нужно для приготовления супа на бульоне?
сработает, но не будет бульона.
>Если ты не знаешь
знаю чем, а вот ты нет.
Безусловно, для приготовления супа на бульоне нужен в первую очередь бульон, не логично разве? Опережу тебя - сварив мясо, ты не получишь бульона
ААААааахахахахахаха!!! Я так и знал, что бичуганы из /di обзовут мамалыгу полентой ору!11 XD элита епт, не мамалыга а полента!! бугагага)))))))
У меня была такая коптильня, всё равно ебатни не мало, штука годная, но теперь лежит у друга на даче и он в ней коптит солод для хоумбрю, because commercialy smoked malt is too mainstream.
>жидкий дым это лучшее копчение
Вкусовщина, рыба горячего копчения это мои 12/10.
>знаю чем, а вот ты нет.
Понятно, лучше не отвечай, в твоих советах точно не нуждаюсь.
>Касаемо моих вопросов, я спрашивал про х/к оно так же вредно? На сколько вредно г/к? Если не можешь уловить суть вопроса лучше не отвечай.
Вредно то что содержится в дыме! Жидкий дым это природный дым, его вещества растворяют в воде, также как например при копчении вещества растворяются в тканях мяса! Но в природном дыме много вредных примесей!
вот так вот необучаемые дауны и несут потом мифы в массы..
>х/к оно так же вредно? На сколько вредно г/к?
И то и то могут вызвать рак а могут и не вызвать, я бы не парился если ты не собираешься есть это каждый день.
Дым твердых лиственных пород древесины (ольха, яблоня, черёмуха, бук, осина) конденсируется. Конденсат разделяется на 3 фракции: растворимую в воде фракцию, нерастворимую твёрдую фракцию и нерастворимую жирную фракцию. Нерастворимые в воде фракции (зола, дёготь) удаляются. Затем конденсат проходит очистку, и из него удаляются различные вредные компоненты, например полициклические ароматические углеводороды (канцерогены). При этом получают так называемый первоначальный конденсат дыма и первоначальную фазу смолы, которые являются основой дымного аромата.
учите матчасть
Двачую. Жидкий дым - лучшее копчение.
>учите матчасть
-Сколько тебе лет учитель?
Конечно не хорошо апеллировать к возрасту, но когда местные "ванги" указывают на якобы на не знание мат части, мне хочется спросить только одно:- "Сколько тебе лет учитель"?
Мне 29 лет и я изучаю и практикую искусство кулинарии, технологию и химию процессов уже 15 лет, но когда-то я как и ты думал что жидкий дым это хуета..
Децибил малолетний, сначала научись уважать оппонента.
а он мне уважительно написал? я расплатился той же монетой
Я попал в засмеялся - проиграл тред? Господи, да я сейчас сдохну от смеха, нахуй. Жидкий дым - хуета. Кукурузная каша именно итальянская полента (да еще и дорогая XD ) Ножи дешевле 3к - говно. Лооооооооооол.
>жидкий дым это хуета..
Так и есть. Я тебе намекнул, что это заменитель, примеры привел. Продукты подвергнутые натуральному копчению сохраняются дольше, раз в 10, для меня это важное преимущество перед жидким дымом.
>Я тебе намекнул, что это заменитель
это не заменитель, это первоисточник
Жидкий дым это - скорость, безопасность, качество.
>необучаемые дауны
Он начал тебя оскорблять? Из-за таких как ты двач - помойка, уже даже в тематиках.
>Он начал тебя оскорблять?
Да, это
>в твоих советах точно не нуждаюсь.
оскорбление, похлеще матерного слова
>Из-за таких как ты
из-за таких как я, сюда хотя бы иногда поступает годный контент и инфа
>это не заменитель, это первоисточник
Пусть так но на сроке хранения продукта сказывается.
скорость, безопасность, качество.
Верно все кроме качества.
>из-за таких как я, сюда хотя бы иногда поступает годный контент и инфа
Только для тех, кого в гугле забанили, и то, сомневаюсь в качестве контента.
>оскорбление, похлеще матерного слова
Ну понятно, тебе лучше в /b общаться.
>сомневаюсь в качестве контента
А ты не сомневайся
Спасибо за совет, перестал. Я уверен что качество контента исходящее от тебя - низкое.
Покормил последний раз. Смотри не лопни.
>Я уверен что качество контента исходящее от тебя - низкое.
Ну вот она вся суть двача, уверен в том, о чем не имеешь представления
В каких сетевых магазинах есть недорогие и не уебищные чеснокодавки?
Как чеснокодавка может быть уёбищной?
С чем недорогим и относительно простым хорошо сочетается картошка на пару?
Я взял в ближайшем магазине за сотку, она выдавливает только половину чеснока, остальное лезет через щели. Там неплотно нихуя и вообще из дерьма сделана.
>С чем сочетается картошка на пару?
С любой рыбой.
Нужно ли антипригарное покрытие? Не будет та же яичница пригорать на сковороде без всяких покрытий?
Если жарить без масла, будет пригорать.
Ну возьми в другом магазине. Не думаю что у тебя есть большой выбор среди чеснокодавок.
Ну меня вот такая штука устраивает. Брал за 50р. в фикспрайсе, есть еще в Призме ДС2, в Максидоме и скорее всего в обычных хозяйственных типа "1000 мелочей".
Видел у Грилькова в последнем видосе про говноборщ такую - норм давит. У него ничего не вылазило.
В фикспрайсе брал чеснокодавку. Не стандартной конструкции, представляет собой дугу, в центре которой ситечко, чеснок кладется на какую-нибудь поверхность и давится сверху этой штукой. Очень уебищна, проебал при переезде и не жалею.
Вот такая.
Хочу приготовить пиццу с халапеньо, встал вопрос - перец нужно использовать свежий или маринованный?
Хочу наготовить бульона и заморозить чтобы расходовать по мере необходимости. В какой пропорции брать воду и куриные запчасти чтобы получить правильный бульон?
>наготовить бульона и заморозить
Плохая идея с точки зрения дальнейшей усвояемости такого продукта.
Почему? Заморозка портит бульон? Мне он нужен чтобы добавлять в тушёные блюда, соусы или крем супчики делать.
Эм, в корне неверное утверждение, особенно если учесть что бульон готовят ради вкуса, а пищевая ценность его стремится к нулю.
Замораживай и побольше, экономит время и поднимает уровень блюд.
Посоветуйте нормальный растворимый кофе. Чтобы бодрил и вкусом на дерьмо не походил.
раньше tchibo был хорош, сейчас есть какй то с японским названием, не помню...начальник хвалил
Так а пропорцию куриных частей и воды подскажете?
Вот там есть пропорции, уменьшай под свой объем
Спасибо, будь добр, скинь пожалуйста и предыдущую страницу, чтоб я увидел как варится фон блан (93).
дома сфоткаю, если не забуду, эта фотка просто в архиве у меня лежала
Ок, спасибо, хочу уже правильные бульоны начать заготавливать.
Что за книга?
Диетач,
а есть ли способ как-то спасти и без лишних нервов и возни употребить камамбер, который оказался ожидаемо хуевым и горчащим? При этом хлеб и джемы исключены.
а есть ли способ как-то спасти и без лишних нервов и возни употребить камамбер, который оказался ожидаемо хуевым и горчащим? При этом хлеб и джемы исключены.
Можно нарубить сверху чесночку и трав, брызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку, пока не расплавится, у Джэйми такое было. Правда есть его в таком виде лучше с хлебом.
А в плавленом виде его с мясом сочетать годится?хлеб вообще нельзя
Безуглеводка что-ли? Думаю зайдет с мясом или овощами типа обжареной цветной капусты, морковки или грибами.
Спасибо. Никак не нашел в интернетиках, придется купить. Годная в целом книга, если мне не нужны особо рецепты, а хочется вникнуть как в целом происходит готовка и как лучше готовить?
Да, кето.
Спасибо, попробую.
>>>276641
Двачую, если что-то испортилось то всегда можно или отдать в термичку, и\или добавить специй
Хочу имбирного эля сделать. Стоит ли заморачиваться подобным рецептом https://lifehacker.ru/2013/11/14/imbirnyj-el/ или сварить сироп и бадяжить его бонаквой с газом?
Готовил так, да, будет напиток натурального брожения с натуральной карбонизацией, но я не могу сказать чтоб он был прям ультрапиздатым, будет отдавать дрожжами. Я бы наверное сироп попробовал сделать.
да, ее нет в инете, но учти что это для профессионалов, готовить с нуля по ней не научишься
А в этих вариантах мясо птицы и говядину для тушения выбрасывают потом?
конечно, но обрати внимание что там основа это кости
Хотя с другой стороны там 1кг на 20 литров, так что не так и расточительно.
ну да
>будет отдавать дрожжами
У меня даже квас отдавал дрожжами. Что я делал не так?
Не знаю куда писать, но суть такова. Захотелось попробовать самый жгучий перец в мире. На сколько я знаю это carolina reaper. Собственно свежий купить просто нереально, хочу хотябы семена. Куча продаётся и на али и на ебее, но как я понял из отзывов мне подгонят с 90% вероятностью семена обычного чили перца. Цена то не большая, но не хочется растить его пол года, что понять, что мне наебали. Знает ли кто, где можно купить настоящие семна или может быть даже настоящий перчик.
>Захотелось попробовать самый жгучий перец в мире
Зачем? Ты решил его сырым схрумкать как эти наркаманы с ютуба?
Просто обожаю всё острое и хочется узнать каков самый острый перчик. Понимаю, что желание глупое и всё такое, но тем не менее ничего поделать с собой не могу. 1 раз живём.
>каков самый острый перчик
Вангую ты почувствуешь лютую остроту и больше ничего, есть в мире вещи и поинтереснее.
> есть в мире вещи и поинтереснее.
Угу например сидет на двачах и доказывать, что есть в мире вещи и поинтереснее.
Ты так-то тоже тут сейчас сидишь.
Так я и не доказываю, что кому нужно делать, а что нет. Я просто перчик попробовать хочу.
Вчера пытался приготовить слоеное тесто, пол-дня на него потратил а в итоге получил песочное. После выпечки, вместо легкого воздушного пирожка с яблоками получил тяжелый, жирный камень. Посоветуйте годный рецепт слоеного теста?
Пикча из интернета
Пикча из интернета
Ты знаешь принцип слоёного? Там очень много ебатни, если ты не освоил уже работу с тестом попроще, то не берись за слоёное, купи готовое.
Я же делал все как в рецепте было сказано. Просто нужен годный рецепт.
Помимо рецепта нужен скил и опыт.
Но можно же совет дать. В общем я понял, ты сам не знаешь как делать слоеное тесто, но рассуждаешь.
>все как в рецепте было сказано. Просто нужен годный рецепт.
Какой же ты скушный. Фе.
Где можно купить Т-образную палочку для блинов в ДС2? Нагуглил пару мест, но доставка выходит в 6 раз дороже палочки, да и с самовывозом тоже много еботни будет. Эти магазины работают с организациями, а не частными лицами.
Существует ли более дешёвая альтернатива пикрелейтеду?
Куда еще дешевле?
Я хочу покупать сразу килограмм ~100% шоколада, а не маленькую плитку.
1. Покупаешь тертой какао массы, какао порошка и какао масла.
2. Смешиваешь по вкусу.
3. Темперируешь.
4. PROFIT!
Себестоимость продукта примерно 10$ за кг
Пропорции примерно:
Тёртое какао - 100г
Какао порошок - 60г (нужно ориентироваться по вкусу и добавлять какао порошок осторожно)
Масло какао - 30г
Котаны, есть один кусок свинины со шкурой. Думаю сделать так - срезать шкуру, намазать пряностями, свернуть рулетом и запечь в пакете. Норм план или что-то изменить?
>покупать свинину со шкурой
>срезать шкуру
Тебе что делать нечего?
Рулька и грудинка отлично запекаются вместе со шкурой, она сама по себе вкусная. Что там у тебя за отруб?
Пузико оказалось, там сосочек есть. В магазине продавщица тоже гадала, что за деталь свиньи, у них оно идет как свинина на кости, лол.
Ладно, надрезал шкуру крест-накрест, натер специями и в пакет, буду запекать.
Всё правильно сделал, в конце пакет разрежь и дай шкурке подрумяниться, лучше под грилем.
Угу. угу.
Шкура только там несъедобная, из такой только сапоги делать, выкину ее скорее всего. Свинья какая-то была жирная, но не избалованная условиями жизни, прямо родственную душу чую.
Блять, я уже набухался, прошу прощения.
Жаль, правильно приготовленная шкурка оче вкусная.
Привет, аноны,
Хочу научиться готовить соусы, чтобы привычная хавка заиграла новыми вкусами. Накидайте, пожалуйста, названий рецептов, которые:
- легко готовить
- не бьют по карману
- острые
Жру в основном мясные блюда.
Спасибо.
Инб4: покупай готовые - нахуй, не нравятся.
Хочу научиться готовить соусы, чтобы привычная хавка заиграла новыми вкусами. Накидайте, пожалуйста, названий рецептов, которые:
- легко готовить
- не бьют по карману
- острые
Жру в основном мясные блюда.
Спасибо.
Инб4: покупай готовые - нахуй, не нравятся.
>- легко готовить
>- не бьют по карману
>- острые
Схуг закрывай осенью, из зеленых армянских чили. Готовить делать нехуя, стоит долго, острый пиздец. Можно и сейчас делать, но сейчас свежий чили дорого стоит.
попробуй цикл передач "высший пилотаж"
По какому принципу выбирать мультиварку? Посоветуйте недорогую.
> недорогую
до 4к.
redmond m40s
Где можно купить/заказать соус карри develey? Его еще в маке маленькими порциями продают.
Переморозка или отходняк.
Ананасы, кто пробовал варить сразу большое количество яиц и хранить их в холодильнике? На одном сайте написано, что можно хранить 20 дней, на другом - неделю, на третьем - 3-4 дня. Имел кто-нибудь реальный опыт в этом?
Есть примерно полкило жаренного мяса. Оно очень жесткое, после него болят десны. Как можно его размягчить?
Если есть некоторое количество денег - купи готовый соус в интернетах. Вроде такого:
https://www.amazon.com/Mad-Dog-357-Ghost-Pepper/dp/B002B9HC6I?th=1
Щелочью.
Такого по близости нет, зато есть Redmond RMC-M22. Норм?
Альсо, поясните, вот появится у меня мультиварка и что? Можно разу же в ней что-то делать или сразу же надо еще всякие плюшки к ней покупать?
Ты лучше плюшек купи, на те деньги что мультиварку мог бы купить. Они уже готовые, паритсья не надо будет. Профиты со всех сторон.
> Можно разу же в ней что-то делать или сразу же надо еще всякие плюшки к ней покупать?
Смотря о каких плюшках ты говоришь. Всё необходимое уже в комплекте, сама чаша, 1-2 пластиковых ложки, стаканчик мерный и ещё иногда бывает такая хреновина для готовки на пару.
> Redmond
Маленькая кулстори. Мои родители купили почти всю новую технику россиянского прозводства/сборки - самсунг и витек. Уже наебнулась микроволновка, чайник хуёвый, весы напольные изначально показывали неправильно, в телевизоре качество вырвиглазное. Поэтому лично я ничего российского в жизни не куплю. К тому же это спонсирование оккупантов и террористов.
Скороварка, можно даже мевежатину до состояния тушенки проварить, ну или киви промаринуй.
Зачем в этом рецепте кулинарное вино? Разве в количестве двух столовых ложек, оно как-то может повлиять на результат?
http://yourmeal.ru/2014/11/12/hong-shao-rou/
http://yourmeal.ru/2014/11/12/hong-shao-rou/
Кто может любить есть пармезан?
Подскажите хорошие пропорции для блинчиков
Пиздуй в тред.
Шаосинька - зло. Используйте херес.
Бамп вопросу.
Если они хорошо сварены в крутую (10+ мин) то могут хоть месяц лежать или пока плесенью не покроются.
Присоединяюсь - с слоёным тестом много еботни - купи готовое.
Нормальный гриль, делаю кур.
А что будет, если кипятить повторно? Витамины выпарятся?
Транс жиры - такое понятие знакомо? Так вот, по аналогии с ними образуется соеденение тяжелая вода в воде при таком кипячении.
Треть слитка дрожжей в теплой воде, ебанул еще теплой воды и засыпал мукой. Поставил на батарею и где-то через 1.5 часа поднялось до самого верха с кучей дырок и таким кислым запахом. Поставил в холодильник и вот спало. Что пошло не так?
Да и впарятся тебе в ебало, будешь прыщавый ходить с грибами на лице
У меня молоко свертывается при попытке сварить крупу на нем. Дело в резком нагреве?
Подозреваю, что батарея это перебор, слишком жарко.
Очень много дрожжей
Батарея
Качество воды влияет на лицевые прыщи. Всю жизнь пил прямо из под крана - всё было норм, но на лице стабильно 5-10 прыщей. Неделю попил покупную воду - прыщей осталось несколько штук. Вернулся на водопроводную - вернулись прыщи. Такие дела.
Но, ИМХО, если ты - сыч, то один хуй, только на водопроводную не надо тратить деньги и не надо её носить из магазина домой.
Под водопроводной я имел в виду воду, прогнанную через 3 фильтра, как на пикрилейтед.
Блинов тред по соседству.
Неделю он воду попил, ахуеть. За неделю просто твой прыщавый биоритм сам собой ушел в стадию рецессии.
В 99% случаев прыщи связаны с генетикой и больше ни с чем. Я вот в молодости прыщавым был и фурункулы на жопе. Сейчас лицо чистое и жопа не болит, но периодически, раз в 2 недели, вылазят гнойники на голове в зоне роста волос (вплоть до залысин). И хуй что с этим сделаешь.
Кстати из под крана на пью просто потому что вкус у неё мерзкий и у меня скважина в 5 минутах ходьбы. Натаскать хорошей питьевой воды не проблема.
>Треть слитка дрожжей
Слиток это типа прессованные дрожжи в брикете? Это ты взял 100\3=33г? По подъёмной силе этот кусок у тебя как 7г сухих дрожжей (2 ч.л).
Т.е. эта хуйня может за 1 час поднять в 2-3 раза 0.5кг муки. Обычно как-только она поднимет тесто - его сразу ставят выпекать.
Ты за каким-то хуем поставил своё сверхскоростное тесто в холодильник, где дрожжи дожрали твоё тесто. И да, дрожжи ахуеть как хорошо размножаются в холодильнике. Как-то так.
Можешь добавить муки в твою дрисню и сделать ещё раз. Это наверно неплохой стартер.
>Батарея
А-гонь батария, А-гонь батальон. x2
А-гонь, А-гонь, А-гонь-агония.
>Можешь добавить муки в твою дрисню и сделать ещё раз.
Панацейный советик, ах- красота.
Сап, Аноны!
Шефы, подскаэите-ка, мариновать свиные отбивные перед отбивкой или после?
Шефы, подскаэите-ка, мариновать свиные отбивные перед отбивкой или после?
смотря в чем.
Масло, перец и чеснок.
После
Благодарю, Анон!
Вкатываюсь с тремя реквестами, антоны:
1. Накидайте кулинарных сайтов, которыми пользуетесь сами и считаете самыми лучшими.
2. Дайте годный рецепт теста для пиццы.
3. Есть ли у вас пикча с роллами, что приготовить? Или ролл-треды?
Спасибо
1. Накидайте кулинарных сайтов, которыми пользуетесь сами и считаете самыми лучшими.
2. Дайте годный рецепт теста для пиццы.
3. Есть ли у вас пикча с роллами, что приготовить? Или ролл-треды?
Спасибо
>Транс жиры
Значение знаешь? Как ты при помощи кипячения собрался изменить химическую формулу воды? НТВ пересмотрел? Или это троллинг такой?
1. Гугл, ютуб
2. Нахуя тебе рецепт теста - они абсолютно бесполезны для новичков. Лучше смотри видосики как другие месят тесто и осваивай общие принципы. После 10-20 видосика тебя может накроет просветление и ты поймешь что как делается.
3. Смотри видосики. За теорией в гугл. Чем больше разных источников просмотришь - тем лучше будешь понимать процесс. Больше ничего не посоветую.
>Так вот, по аналогии с ними образуется соеденение тяжелая вода в воде при таком кипячении.
Ну охуеть теперь! Ты уже миллионер - Грамм оксида дейтерия стоит евро за грамм.
Хочу блюда из молока, творога, сметаны и прочей молочки.
Поздравляю!
Здравствуйте.
Посоветуйте, пожалуйста, быстрое в приготовлении блюдо для сегодняшнего ужина, которое хорошо подойдет к сухому яблочному сидру.
Посоветуйте, пожалуйста, быстрое в приготовлении блюдо для сегодняшнего ужина, которое хорошо подойдет к сухому яблочному сидру.
Свиная котлета на кости с кисло-сладким перцем, мое частое дежурное блюдо от Рамзи
Дошик
бишбармак
Твороженная запеканка, сврху мажешь миетаной, для украшения, подаешь со стаканом молока.
Его ж еще отцеживать надо, тратить деньги на подогрев, амортизацию кастрюли. Одним словом - НЕ РЕНТАБЕЛЬНО.
Двачаю, хорошее быстрое блюдо.
>Одним словом - НЕ РЕНТАБЕЛЬНО.
Викишка указывает, что кипячением воды для получения оксида дейтерия в объёме на 1 литр воды концентрацией в 0,15% потребуется 2,1·10^30 воды.
Lol
Что бы ты там не придумывал, повторно кипяченая вода - невкусная. Объясняется это, скорее всего, изменением в концентрациях растворенных газов и солей, но когда факт так просто регистрируется органами чувств, не так важно, почему.
Смотря где и какую воду кипятишь. Если ты повторно кипятишь в старом чайнике со слоем накипи воду из под крана, то да – вкус хуже. Если же речь о воде после осмоса, которую кипятишь в устройстве, которое не дает примесей, то разницу ты врядли заметишь.
Вода после обратного осмоса сразу невкусная, если нет реминерализатора, так что да, разницу "вкусная/нет" не заметишь.
> если нет реминерализатора
Если не ошибаюсь на счет осмоса, еще и вредная.
Анончик помоги. Что можно приготовить постного? Я хочу попробовать пожить по правилам поста. Сижу ищу рецепты, но везде какая-то ебала :гаспачо-хуячо. Я пока запекаю свеклу, думаю сделать её с чесноком и майонезом. Варю рис.
Вроде не весь мазик постный, проверь.
Что будет со мной, если я буду нормально завтракать, в обед нажираться до отвала, а ужинать не буду?
Гугли intermittent fasting.
Наверное платина, но подскажите сайт с годными рецептами, для дома, а не аля кулинарная передача.
И еще конкретно интересует приготовление годного грибного супа.
И еще конкретно интересует приготовление годного грибного супа.
andychef.ru
И выкинь слово "годный" из своего лексикона. Годный, годный, годнота. Добротный. Годный. Годная тян. Заебали.
chefsteps.com
Гавно он, а не шэф.
Тризуб, ты?
А что не говно?
Нет, не трезуб, читал его рецепты, там были какие-то совсем странные косяки, будто он только в теории описывает как чё делать. У Рамзи есть базовый видеокурс, там он говорит об общих принципах готовки и даёт кажется по 3 быстрых блюда за один выпуск.
Хочу сделать подобие лазаньи, но есть только макароны типа спагетти, их надо сварить до того, как положить к фаршу, или сразу все сырое смешать и запечь?
Господи, зачем делать подобие, если проще просто сделать спагетти с соусом и фаршем.
Ну если хочется именно запечь ,то твари спагетти до al dente положи в фору для запекания, соус, фарш, сыр и запеки на 240С 5 минут. Разогрей только духовку заранее.
Анон, как готовить рис, чтобы он не вонял как сраные носки? Что в мультиварке, что просто в кастрюльке - такая вонь стоит, пиздец просто. Что мамки и другие повара добавляют, что запаха нет, либо же он нейтральный, а то и вкусно-аппетитный? Как сделать так же?
Можно ли замешать тесто для каких-нибудь блинчиков, оладий, панкейков или чего-то подобного заранее с вечера, поставить в холодильник, а утром по-быстрому пожарить?
Да, можно, правда тесто на них замешивается 5 минут, не знаю чё ты там сэкономишь по времени.
Качек, ты?
Да. В этом и суть теста!
А тут есть местный качёк?
Возможно, вчера на нулевой был тред с качком, которые залечивал про фастинг
>В этом и суть теста!
Суть теста в клейковине, а не в холодильнике.
Это тот поехавший, который постит гифки с собой и форсит блог как он пришёл к успеху?
Сап, посоны.
Кто может объяснить риски ежедневного потребления Ессентуков-17 в количестве 0.5л/день?
Кто может объяснить риски ежедневного потребления Ессентуков-17 в количестве 0.5л/день?
Если не на соде, то да. Если на соде, то вся подъемная сила за ночь пропадет.
Много соли разве что, лучше по стакану в день, либо переходи на "четверку"
Для дрожжевых/на закваске так даже лучше. Если на разрыхлителе или с содой, мешай всё, с утра добавляй порошок. Но тогда смысла мало.
Ну не скажи, я как стал с вечера делать тесто для вафель на закваске, приготовление завтрака строго укладывается в полчаса(при том, (4 вафли по 5 минут - это 20 минут чисто выпечения), а со смешиванием теста пока вытащишь ингредиенты, пока отмеришь, пока там масло растопишь и прочая хуйня, в 45 можно было не уложиться спросонья запросто.
В ней минерализация в 10 раз выше чем в воде из под крана. Может закончиться камнями в почках.
Да. Так даже лучше. Любое тесто (даже без добавления дрожжей) по тех. процессу должно расстаиваться от 1 до 3 часов. Это время необходимо для набухания клейковины. Лишние 5-10 часов хуже не сделают.
Бамп
Купи другой рис.
Где купить Спрайт "Огурец"? Уже вроде давно вышел в продажу, но в сетевых еще не видел.
Есть какой-либо профит в покупке коричневого сахара перед обычным белым? В чем разница?
>Спрайт "Огурец"
В "Монетке" супружеская пара брала что-то подобное. То ли Швепс, но тоже с огурцом.
>Спрайт "Огурец"
В "Монетке" супружеская пара брала что-то подобное. То ли Швепс, но тоже с огурцом.
>Есть какой-либо профит в покупке коричневого сахара перед обычным белым? В чем разница?
если купить крашенный свекольный, то разницы может и не быть, а если не рафинированный тростниковый, то у него приятный вкус
Про что-то такое и думал. А как определить, что пора бы завязывать? Исследований на тему, я думаю, у нас не проводилось.
А в четверке сильно меньше соли?
Да
Не набухшая клейковина сильно хуже?
Туебе уже ответили.
Я с такой диетой инфаркт поимел на 29 левеле. Хирург сказал, причиной стал именно пережор. Теперь кушаю 6 раз в день по чуть-чуть, строго стол N10. Не стоит оно того, анон.
Какие есть приправы для сладких блюд, типа корицы?
кардамон, гвоздика, бадьян, стручки ванили
Мускатный орех ещё.
Был ли уже "Здорового но дешевого питания тред"? Или чет типо того
Платиновый вопрос, один ответ: бери мясо, овощи, крупы, молочку, откажись от полуфабрикатов, мазика, сладкого.
Котят , тут серьезный вопрос, что захавать?
Обычно хаваю шоколадки(40-50% сахара) по паре плиток в день, но тут у меня в который раз вылезли симптомы диабета, и я хочу както слесть с этой диеты. Пробывал манадрины, пока их по 50р за кило продовали, щас они подоражали. Вопрос в том, какие есть недорогие вариации снека, акромя плиток?(ну и чтоб сахара в них было не более 20%)
Щас вот морковку хрумкаю, но на желудок тяжело ложится, плюс чистить надо, в перспективе не прокатит.
сухофрукты
Финики не могу - слишком сладкие.
Курага - дорогая
Чернослив, тот что у меня продается - грязный.
Изюм - слишком сладкий.
Яблоки - плохо на желудок ложаться.
Груши в продаже не видел.
Что-то еще есть из сухофруктов?
ты какой-то проблемный, меньше жри короч
Чёрный шоколад от 80%, либо есть шоколад без сахара, его кажется даже "Победа" делает, фрукты, выпечка всякая. Несладкое ты не рассматриваешь?
Сухарики ржаные
>Несладкое ты не рассматриваешь?
Имменно на это и хочу перейти.
> его кажется даже "Победа"
красный октябрь.
Тогда попробуй просто есть ЕДУ?
Суп, кухач! Нужен-ли тренд по холодному копчению? Ну или копчению вообще? В выходные предстоит в очередной раз коптить под 10 кило красной рыбы. Могу запилить репорт если интересно
Делай, хули, как минимум я почитаю, имеется где-то мини-копилка для горячего, никак не наберусь смелости ею воспользоваться.
Контент всегда нужен
Пили
Если найду фотки - еще будет сырокопченый бекон
Здравствуйте. Научите, пожалуйста, готовить пиздатые бургеры. Соусы и котлету, я, естественно, приготовлю сам, но вот булочку придется брать готовую, у меня нет духовки, чтобы печь свои. Какие булочки купить?
Огромное человеческое спасибо.
Огромное человеческое спасибо.
Есть тематический тред.
Как можно заменить перекусы едой? Научи, лол.
Тут скорее вариация , но мучное мне не оч.
>Как можно заменить перекусы едой?
а в перекусы ты резину ешь?
может это, кальмары всякие сушеные
>кардамон
Он же вообще безвкусный.
>Могу запилить репорт
Интересно. Если найдешь время основные моменты опиши, плиз.
>Изюм - слишком сладкий.
Гликемический индекс изюма - составляет 65. Это не слишком много, если еще и чаем не сладким запивать то еще лучше будет.
Ты что-то путаешь, это очень яркая специя.
Ты впервые сказал про перекусы. Из скорее можно сделать вывод, что вся твоя еда на день - две плитки шоколада. Если ты 60 кило тян/дрищ и сидишь на жопе, это калорий на день как раз.
Купил пик и охуел от срока годности - всего 30 дней. Использовать планирую пару раз в месяц.
Можно его в морозилке хранить?
Можно его в морозилке хранить?
>устричный соус
только холодильник, после 30 дней будет плесневеть, но консистенция не поменяется ;)
>Гликемический индекс изюма
Но ведь если скушать горсть изюма, то во рту сладко-сладко. Не верить своим рецепторам?
Я не спорю что по калориям это может быть нормально, дело в том что от такой диеты мне хуево. И именно по этому я в поисках замены снеков.
Сомневаюсь что выдержу сухари\изюм. Но в любом случае, попробую взять кило сухарей, на пробу.
храню на полке шкафа уже месяца 3, все норм
Да ты блин издеваешься. Ты ешь что-то, кроме шоколада, или нет?
Обычно что-то кроме шоколада ем, хотя иногда не ем.
Взял горький, не сильно сладкий изюм, ржаные сухарики с ароматизатором холодца и пара плиток шоколада с углеводородностью 50%.
Пожрал грам 50-100 сухарей - наелся. Вот теперь думаю, хорошо это или нет.
А почему ты не питаешься, как все люди, ну там каши, супы, яишенка, катлетки с пюрешкой?
Посоветуйте простую в приготовлении и низкокалорийную вкусность к чаю.
мимохудеющий_сладкоед
мимохудеющий_сладкоед
Безе/меренги, ну они как-бы не очень низкокалорийные если брать ккал/100г, но воздушные, и 100г по объёму будет достаточно много.
Эм...понятно..
>низкокалорийную вкусность
Не бывает, худеешь - сжигай калории.
Обязательно. Только вот моменты будут касательно холодного копчения на кухне типичной аноно-квартиры. На даче еботни на много меньше
Лежу в больнице , сейчас дали сосиску, как мне показалось она была отварена в яичном бульоне . Вопрос как сделать такой же яичный бульон?
Ну их готовить надо, а я лентяй.
>мне показалось
>как сделать такой же яичный бульон?
яичных бульонов не бывает. ты сначала точно узнай, а потом уже спрашивай
Спроси повара, в больнице.
Можешь отписать в тред с шашлыками, чтобы не создавать отдельный.
В столовку ходи
70% шоколад, ешь 1-2 квадратика из плитки на одну кружку чая. Этот шоколад почти не сладкий.
Если в тесто нужна лимонная кислота, а у меня не нет, можно туда выдавить чуть-чуть лимона, или это совсем пиздец? Если не пиздец, то каков эквивалент между сухой лимонной кислотой и соком лимона?
Тебе надо соду погасить или чё? Лимонный сок для этого подойдёт.
>можно туда выдавить чуть-чуть лимона
Можно.
Можно, но зачем переводить дорогой лимон на тесто? Хуярь уксус любой, или усусную кислоту, выйдет дешевле.
Ниет. Пусть козлодразины варятся в своем загоне
У меня никакого кроме рисового, кек. А говна не жалко, готовка мое хобби, сливаю деньги как хочу.
Дорогой лимон. Ты больной, блядь?
Какой супец с мясом можно приготовить без масла? Ну то есть без ображки. Моно ли сдехать обжарку в духовке без масла в стеклянной посуде?
>Ну то есть без ображки.
Шурпу и все к ней близкое. На крепком бульоне. Или версии куриного супа-лапши.
Чем отмыть вино с губ?
Почему нет треда про тушло ? Как выбрать годноту ? Где можно достать подробный фак ?
Нахуй пошёл отсюда
Есть что-то подобное для WindowsPhone? Ну или хотя бы под андроид. Кто-нибудь вообще таким пользуется? У меня есть мысль начать так фотографировать продукты, автоматически их распознавать, а потом сливать в общую базу, которая бы показывала, сколько калорий, белков, витаминов я купил (и, соответственно, съел) за месяц. Это помогло бы мне узнать, по каким витаминам/микроэлементам у меня просадка и скорректировать её. Конечно, это можно и вручную всё делать, но слишком утомительно.
FoodReader
Сканером считываете штрих-код, и программа показывает информацию о продукте: страну производителя, полный состав, список пищевых добавок и их влияние на организм.
https://itunes.apple.com/ru/app/foodreader/id950430870?mt=8&ign-mpt=uo%3D4
FoodReader
Сканером считываете штрих-код, и программа показывает информацию о продукте: страну производителя, полный состав, список пищевых добавок и их влияние на организм.
https://itunes.apple.com/ru/app/foodreader/id950430870?mt=8&ign-mpt=uo%3D4
мне хватает QR Reader, после считывания просто ведется поиск по коду и получаешь инфу о продукте в гугле
Мне прописали стол номер 5, а в холодильнике лежит пикрелейтед. Как его приготовить, можно ли сварить свинину?
Чем можно заменить форму для выпечки торта? Оче лень 500р отдавать. Да и вообще, в магазине они круглые, а я хочу квадратный корж заделать. Есть ли гайды как сделать что-то такое в домашних условиях?
Порежь соломкой, срежь весь жир, до которого дотянешься, и затуши с овощами.
1. Купи отрез нержавейки в рулонах (штрипс) марки стали AISI 304. Размер 70мм x 0.4мм, длину сам прикинь. Не бери оцинкованный.
2. Сверни в круг
3. Сделай несколько дырок и скрути медной проволкой. Если совсем технарь - зайди в метизы, купи стальную защелку-стяжку, прихуярь к своей ленте.
4. PROFIT.
С квадратной тоже самое, только нужно резать уже листовую сталь и гнуть её руками. А это такое себе. С рулоном проще и дешевле.
Пеки коржи на противне и обрезай до нужной формы, нафига тебе девайсы тут?
Какие есть варианты теста с как можно большим количеством муки?
Пельменное/паста
Кто готовил рисовый омлет? Искал рецепты в интернете. но всё же решил обратиться к более знающим людям. Как заворачивать омлет уже на сковороде чтобы получилось красиво? Это будет моё первое блюдо, хочу приготовить его на завтрак.
/r гарниров. Что вообще можно кроме риса, картошки, гречки и макарон? Или что можно в них добавить?
>. Что вообще можно кроме риса, картошки, гречки и макарон?
Все что угодно, шлавное чтоб гарнир не перебивал вкус основного блюда.
> Или что можно в них добавить?
Все что угодно, главное чтоб сочаталось с гарниром, и не перебивало вкус основного блюда.
Хуярь овощные рагушки, чтоли, чтоб без риса\картошки они были, если уж оные заебали.
>Как заворачивать омлет уже на сковороде чтобы получилось красиво?
Иметь руки не из жопы.
https://www.youtube.com/watch?v=eeeTvatu6fk
Посоветуйте лучший кечук, кроме хайнца, и не больше, чем в пару раз дороже оного.
И да, я знаю, что домашний соус, требующий двух часов стояния у плиты, лучше.
Мало ты знаешь https://www.youtube.com/watch?v=nqVIV8_ODGg
Сап, поварёшки.
Есть фритюрница - пикрил (moulinex supremia). Нету духовки. Хочется поесть запечённых грудок, чтобы не сильно колоритные были. Можно ли использовать фритюрницу как духовку без масла?
Есть фритюрница - пикрил (moulinex supremia). Нету духовки. Хочется поесть запечённых грудок, чтобы не сильно колоритные были. Можно ли использовать фритюрницу как духовку без масла?
Да.
Хочу есть больше рыбы, но цена - я и бал. Мороженная горбуша второй свежести из Магнита - 350р/кг, минтай третьей свежести - 200р/кг. Поехал в Окей - там свежая (дефростированная, но хоть падалью не воняет) форель и лосось стоят порядка 800-900р/кг. Можно ли где-то купить дешевле? Глупый вопрос, согласен, но вдруг?
У моря дешевле.
Ебать он уксуса захуячил. Ты уверен, что так надо?
Посмотри красную рыбу Ленморепродукта (мороженые стейки кеты или нерки, например). Как раз посередине названных тобой цен должны быть, ближе к первым.
То есть, если я положу грудки в фольге с овощами в противень и выставлю 160 градусов, скажем, на минут 20, всё нормально приготовится? Или лучше выкладывать в сетку, а не на противень?
Да. Кетчуп это соус на основе уксуса и томатов.
Да как угодно, и так и так норм.
Просто я всегда думал, что уксуса максимум в 3-4 раза больше соли добавляют.
Хорошо. Спасибо за помощь.
Супач, что означает "strong bread flour"? И чем эта мука отличается от той, что у мамки на кухне стоит (пшеничной)?
да не за что
Зависит от % уксуса. Бывает уксус 70%, а бывает 5%. У него скорей всего 5%. Если брать 70%, то хватит 2-х столовых ложек.
Возьми мамкину муку и посмотри на ней процент белка в составе. Если меньше 14% - она не "strong", в ней мало клейковины и хлеб будет низкого качества.
Какую ты чушь пишешь.
Можно ли делать чиабатту из нутовой муки? Процесс будет тот же?
Конечно нет. Нутовая мука не содержит глютена. Эта мука не впитает столько воды сколько и пшеничная, так что получится каша-размазня.
Лавровый лист используют в приготовлении сладостей? Съел конфету шоколадную сейчас, от нехуй делать начал грызть лаврушку, и неплохой вкус получился. Кока-кола бублегумовый и еще какой-то пряный, вроде как корица. ПОка писал, съел пол листика, наверное можно подсесть на него.
Ребят, срочно нужна ваша помощь: дайте проверенный рецепт печенья. У меня какая-то несъедобная дрянь получается, а сил это есть и готовить уже нет.
Но я делал выпечку из безглютеновой муки, вполне норм было. А вот как с хлебоподобным будет, хуй знает. Если мне не принципиальна форма, остальной действия делать как с обычной мукой?
>Если мне не принципиальна форма, остальной действия делать как с обычной мукой?
Нет. Там же глютена нету - тесто в итоге сметанообразное. Действия как при обычной безглютеновой выпечке - смешал, вывалил в форму, разровнял, дал подняться и испёк.
Привет, анон.
Скажи самое лучшее по соотношению вкус+сытность/время приготовления блюдо которое ты знаешь.
С меня как всегда.
Скажи самое лучшее по соотношению вкус+сытность/время приготовления блюдо которое ты знаешь.
С меня как всегда.
Жареная картошка, залитая яйцом. Страшное хрючево, но сытнее и быстрее его нет, наверное, ничего.
Я студак первокурсник, как можешь понять ко второму семестру я уже забил хуй на вкус.
Спасибо за ответ, няш. :3
То есть добавлять дрожжи и оставлять на время смысла нет?
Что-то мне подсказывает, что просто запеченая мука с хуйней будет отвратительна на вкус.
Почему? Смысл есть.
1. Дрожжи - это разрыхлитель. Они делают дырки в тесте и оно не будет похоже на кусок пластилина.
2. Дрожжи и бактерии ферментируют тесто. Гидролиз крахмала в глюкозу, спирт, кислоты и прочие продукты брожения... Всё это составляет вкус хлеба.
>просто запеченая мука с хуйней будет отвратительна на вкус
Пресный, крахмальный вкус как у макарошек\лаваша. Правда у разной муки он разный.
Так мне сыпать дрожжи и оставлять на время? дрожжи нашел только быстрые, на сколько нужно оставлять, если по рецепту 18 часов с обычными дрожжами, так понимаю
Instant что ли? Это и есть обычные, прессованными "мокрыми" мало кто пользуется, для аутентичности только, а "активные" устарели. Какие в рецепте указаны? Если там числа в десятках граммов, то это прессованные, дели на три. Время не меняй.
"Быстродействующие". По рецепту четверть чайной ложки, из шапки хлебного треда №2.
А можно не 18 часов, а 14-15?
Как только тесто увеличится в 2-3 раза его уже лучше сразу печь. Если за 10-15 часов у него будет нормальный подъём - пеки как есть и в следующий раз корректируй количество дрожжей.
По собственным наблюдениям скажу что не до конца поднявшееся тесто слаще на вкус за счёт глюкозы. Перебродившее сверх нормы больше несёт спиртягой и дрожжами, менее сытное, им сложнее наесться.
>Как только тесто увеличится в 2-3 раза его уже лучше сразу печь
Хватает 3-5 часов.
Дрожжей меньше класть надо прост. Длительная вялая расстойка нужна чтобы дрожжи сразу не подавили бактерии. Хотя если тебя устраивает 3-5 часов то похрен.
>Длительная вялая расстойка нужна
Не нужна она.
Тризуб не сри плес
https://www.thespruce.com/retarding-427620
Сто раз тебе уже говорили, что не обязательна, но с ней - лучше, нет ты продолжаешь.
Да плевать мне что и сколько раз ТЫ говорил, люди не обязаны тратить время, из за сомнительных плюсов, которые им скорее всего не нужны. И разницы не заметят. Единственный плюс такой рсстойки для большинства это замесить с вечера и печь утром.
>нет ты продолжаешь.
а продолжаешь как раз таки ты. не нравится? - не пиши и не отвечай мне
Вот я к этому и пришел кстати.
Ну офигеть, ты с хлебопечным троллингом прибежал по триггеру, а я виноват.
Ты понимаешь вообще, почему именно твоя деятельность деструктивна? На основании того, что тебе нравится навернуть тепленького быстрого хлеба из хлебопечки, ты отрицаешь проверенные, хорошо зарекомендовавшие себя практики домашнего хлебопечения. Вот тебе аналогичных примеров парочка: "Незачем тушить рагу алла болоньезе по 4 часа, за 30 минут на более сильном огне выпари и разницы не заметишь", "Не надо делать слоеное тесто самому, геморрой, а замороженное фабричное только лучше будет ". Что общего? Что все эти утверждения истинны при некоторых условиях. Так, для хлеба, если сожрать его теплым, и правда может быть сложно заметить разницу, через 3-4 дня уже иначе. Но несмотря на истинность, это всё равно называется "насрать". Когда люди просят совета, советуй им делать хорошо, как сделать тяп-ляп, они сами разберутся.
Поэтому все три с половиной человека, кому не похуй, и ходят за тобой по доске, подбирая твоё говно и надеясь, что твой понос рано или поздно прекратится. Остальные уже просто игнорируют хлебопечный троллинг.
>Ты понимаешь вообще
ты вообще русский язык знаешь?
ты написал
>тебе уже говорили, что не обязательна
я написал тоже самое блять!
>Не нужна
>Незачем тушить рагу алла болоньезе по 4 часа
есть зачем, потому что мясо нужно растушить до состояния пасты.
>через 3-4 дня уже иначе
кому нахуй нужен несвежий хлеб? ты вообще в курсе для чего пекари ебашут ночами? крафтопекарни с багетами в Париже идиоты напрягаются, а ведь все так просто, ты же у нас скозал что можно (или НУЖНО?) 3 дневный хлеб жрать?
>подбирая твоё говно
эти 3.5 калеки кидают мне ссылки на технологию и сами обсирается, потому что я оказываюсь прав.
твое тесто ретардное позволяет не следить за ним, не парится, а убрать в холодильник. да, там ВОЗМОЖНО и улучшается вкус, но я блять пеку бывает и из теста которое 2 дня лежит в холодильнике ожидая своей участи, и нихуя нет разницы, единственная разница в плотности теста, полежавшее может потом и не подняться. не надо мне рассказывать о том, что я практикую еженедельно. простой белый или серый хлеб в хлебопечке выпекается по правильной технологии хлебопечения, чиабатты для бутеров например мне нужны не с большими дырками поэтому я делаю тесто по рецептам отличающимся от тех, что вы тут прославляете, ибо больше дыра- лучше чиабатта это бред! это не практично! так что не надо меня учить, а новые люди пытающиеся научиться печь, пусть пробуют и потом сами поймут что для них лучше!
>с хлебопечным троллингом
и это не был троллинг, ты давай мне еще скажи что в мультиварке готовить нельзя
Это троллинг или даже просто обман. Много встречал людей, которые говорили "я б пек дома хлеб, но это ж надо купить хлебопечку". А она не просто не является необходимой - она не даёт новых возможностей, при этом накладывая ограничения на рецепты. Твой длинный разрыв ануса выше не читал, извини. Просто пойми: нравится тебе тепленький из хлебопечки - наслаждайся, но не лезь с ней в обсуждения нормального домашнего хлебопечения, твой опыт не релевантен. Треды доширака и пасты - отдельные.
>Это троллинг или даже просто обман
Какой обман? Я что призывал всех ею пользоваться выдавая за исключительно правильный способ?
>не лезь с ней в обсуждения нормального домашнего хлебопечения, твой опыт не релевантен
ты пиздабол обычновенный классический, не читая мои посты и не зная моего опыта, что-то утверждает...двач такой двач..
Да не похуй ли, какой у тебя опыт, если лезешь ты сугубо с хлебопечкой и быстрыми рецептами, которые нахуй не всрались? Делись тогда релевантным, давай, покажи всем, ну же.
> если лезешь ты сугубо с хлебопечкой и быстрыми рецептами
где я лезу с ними?
Да вот же, блядь, говно ты тролльское:
Человеку рассказали о "долгой вялой расстойке" и для чего она нужна. Ты сразу нарисовался и насрал "не нужна она".
где там про хлебопечку и быстрый рецепт пиздабол?
У чувака вопрос/проблема в том, что он хочет сократить время брожения, ты его с толку сбиваешь своей вялой расстойкой, она ему нахуй не нужна! замесил тесто и при комнатной температуре оно поднимется за 4-5 часов в 2-3 раза, бери да выпекай! Что ты сука везде свою вялую расстойку суешь??? ну нравится тебе - делай! это не обязательный процесс, тебе даже в твоих же статьях указывают первую причину по которой ретард-тесто збс - это ВРЕМЯ. то есть поставил с вечера, утром (или когда надо) достал - испек. оно же блять все равно сначала бродит при НОРМАЛЬНОЙ для брожения комнатной температуре, а в холодильнике оно просто хранится. ЭТО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ПРОЦЕСС.
Он делает по рецепту, в котором 18 часов указано, спрашивает, можно ли до 14-15 сократить, анон(не я, сколько можно пыжиться, считая, что тут с тобой один человек говорит?) отвечает, рассказывая, в чем смысл вообще этих 18 часов, тут ты лезешь со своим "нинужна", предлагая другой рецепт - за 3-5 часов, то есть быстрый. Про хлебопечку ты тут не писал, но не прикидывайся, мы же все знаем, что ты любишь из неё тепленького навернуть.
Посоветуйте пельмени, продающиеся в дс, бюджетом 300-350р/кг. Всяких цезарей позволить только по праздникам могу, к сожалению. знаю, что ручные лучше, но у меня нет электромясорубки, а обычная с 90х не юзалась, хз цела ли
Рецепт чиабатты не предполагает обязательного 18 часового стояния, поэтому если анон спрашивает о том можно ли меньше, то я считаю своим долгом напомнить, что можно делать и намного меньше, и у него получится тоже самое. Я же по его постам вижу что он даже в дрожжах не разбирается, а вы ему пудрите мозги своими ретард-дафами
>Про хлебопечку ты тут не писал
вот и рот закройте тогда, если не писал все что я люблю в данном контексте мы упоминать не будем
ну так бери любые, все съедобные, все безопасные и сытные.
Тризуб заведи уже трипкод.
Раньше мог тебя скрывать по мелкобуквенности, а теперь ты часть постов с большой буквы пишешь. Неудобно, сразу и не разберешь, начинаешь читать и отвечать.
>заведи уже трипкод
Не умею им пользоваться.
Окей дишч, как сделать точную температуру воды в 70-80 градусов, имея на входе лишь типовой чайник для кипячения типа пикрелейтед?
тебе же уже написали
https://www.zdoroveevo.ru/ciphrovoj-jelektronnyj-termometr-ot--50c-do-110c-s-vodonepronicaemym-gibkim-zondom-dlinoj-1-metr.html?utm_source=market.yandex.ru&utm_medium=cpc&_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQptC40YTRgNC-0LLQvtC5INGN0LvQtdC60YLRgNC-0L3QvdGL0Lkg0YLQtdGA0LzQvtC80LXRgtGAINC-0YIgLTUwwrBDINC00L4gKzExMMKwQywg0YEg0LLQvtC00L7QvdC10L_RgNC-0L3QuNGG0LDQtdC80YvQvCDQs9C40LHQutC40Lwg0LfQvtC90LTQvtC8INC00LvQuNC90L7QuSAxINC80LXRgtGAO2ZDbFZRRXBEd1Bpc3FQeHJ1TmNBeVE7&frommarket=https%3A//market.yandex.ru/api/search%3Ftext%3D%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%26deliveryincluded%3D0%26onstock%3D1%26how%3Daprice%26hid%3D%26cvredirect%3D0%26sk%3Du88d857832f83a099686c624319926675&ymclid=888118961089756881800001
https://market.yandex.ru/offer/9Uj5ekGZsD7VkiU75NzZDg?cpc=NJGXdequMoLRn1s6yMrSYrrwHXm83fW0YjFiCVAuKO0tWsyZxa7FrTSqSSQqylG_5-VTpO1I8JiULLj0ISTaug%2C%2C&hid=12341935&nid=61091&rs=eJyz4uSQEWKQ4FFiNAQABcoA8g%2C%2C
http://www.tetr.ru/c.php?id=103664&ymclid=888118649826472898200001
Сделай "водяную" баню с этиловым спиртом вместо воды. У него температура кипения 78 градусов. Как-только спирт закипит - укрути газ. Так твой чайник не перегреется выше 78.
>Как-только спирт закипит - укрути газ.
Как только пары воспламенятся, "превратишься в фею".
им не с чего воспламенятся.
спиртопрактик
Господа, в наличии имеется:
1)300г говядины, уже в магазине порезанной кубиками
2)овощи (лук, картошка, капуста, морковь, внезапно имбирь)
3)яйца, молоко, мука и крупы
Подскажите, что из этого можно сделать. Просто так пожарить мясо с картошкой скучно
1)300г говядины, уже в магазине порезанной кубиками
2)овощи (лук, картошка, капуста, морковь, внезапно имбирь)
3)яйца, молоко, мука и крупы
Подскажите, что из этого можно сделать. Просто так пожарить мясо с картошкой скучно
Если она уже кубиками то придётся тушить, делай типа гуляш-рагу-жаркое с подручными овощами. Можно в горшочке, если есть.
Двачаю, очень аутентичненько получится, и не времязатратно.
Кулинары подскажите рецепт вкусного торта, или канал где собраны такие рецепты. Хочу завтра приготовить.
а ты вообще умеешь торты делать?
Спасибо, попробую.
Там на упаковке так и написано, что гуляш, но я всегда думал, что гуляш - это уже готовое блюдо.
И еще вопросы по тушению:
Нормально ли, что от говядины поначалу идет как бы пена? Не сильно, в качестве я уверен, такое и раньше было, когда жарил, а вот от курицы и свинины никогда.
Можно ли кинуть на ту же сковородку к мясу потом нарезанную кубиками картошку? Я так никогда не делал, только варил или жарил.
Обжарь хорошо так эти кубики, затем кинь туда лук и обжарь его, затем хорошо бы добавить бульон, но сойдёт и вода. туши мясо до мягкости, затем вбрось картошку и морковь (кусочками поменьше) и туши ещё минут 20, пока картошка не приготовиться. Сдобри перцем, чесноком, травками, не знаю что там у тебя есть.
Простой и вкусный вариант это шоколадный бисквит разрезать вдоль на 2-3 коржа, в начинку вишню и ганаш.
или правильный тирамису или пища богов https://youtu.be/lIlSIreSP6w
Как же я проиграл с этой дрисни, есть еще такого треша?
Бед в том что у меня нет миксера для бисквита, а у тебя есть более подробный рецепт? (желательно с картинками, для чайников)
Вопрос о замене горького миндаля на другие ингридиенты при производстве марципана.
Использовать миндальный экстракт или дробить и молоть вишнёвые косточки?
А также, за отсутствием красителя, возможно ли использовать вишню, чтобы сделать марципановую массу бордового цвета для лепки нужно?
Использовать миндальный экстракт или дробить и молоть вишнёвые косточки?
А также, за отсутствием красителя, возможно ли использовать вишню, чтобы сделать марципановую массу бордового цвета для лепки нужно?
Анон, спаси меня от кулинарных мучений! Воспалился челюстной сустав, поэтому месяц нельзя жевать твердую пищу, а из жидкой могу готовить только суп-пюре. Помоги идеями.
Смузи!
Этим можно питаться?
Суп. Котаны помогите, а то я себе поехавшим чувствую. Помню в детстве на обратных сторонах пачек кириешек фирмы сибирский берег были различные рецепты от простых салатов и до различных отбивныхтгде эти самые кириешек использовались как планировка. Но я спросил у Гугла и он не дал результатов и даже на форумах не нашел упоминаний этих рецептов на упаковках. Я поехавший или это всё концперация дабы оградить меня от рецепт коврик из детства?
Извините пишу с мясорубки
Какие особенности работы с гречневой и соевой мукой? Что нужно менять в ходе приготовления, если я возьму любой рецепт и заменю муку? Работает ли на смеси этих мук брожение?
В гречке вроде глютена нет, то есть нормальное тесто из него просто не замесить. Про сою не знаю, но если предположить, что близка к гороховой то тоже ничего хорошего в плане вымеса. Брожение обычными дрожжами тоже может не завестисть, т.к. пекарские дрожжи заточены под ферментацию крахмала и олигосахаридов, на которые он режется. Тут два варианта - взять какие-нибудь всеядные сверхактивные дрожжи типа саф лефюр, либо обычные приучать постепенно к той смеси муки, которую будешь использовать.
Кто йогурт делает, на какой температуре и сколько времени держите? Если кто-то уверенно знает теорию, какая температура лучше - ближе к 38-40° или к 45°?
Делаю в йогуртнице 10 часов. Какая там температура не знаю.
Главное - молоко и йогурт нужно достать из холодильника часа за 2 до закладки, что бы нагрелась.
Слышал что вишневые косточки, как и абрикосовые есть вредно. Абрикосовые больше 3-х штук в сутки нельзя, я конечно ел и больше и не умер, но врачи настаивают, что это очень вредно. Да и вообще, считаю что налоги в рецептах, это от лукавого. В общем покупай миндаль. Понимаю, что дорого, но тебе же не килограм нужен?
>что налоги в рецептах
Аналоги в рецептах
fix
Поясните за эмалированный чугун. Решил раскошелиться на сковородку le creuset. Читаю, что такой чугун не нужно прокаливать в первый раз и уход проще. С другой стороны пишут что от температурных перепадов эмаль трескается и всё преимущество идёт по пизде. В общем стоит ли брать? Или лучше не выёбываться и взять обычный чугун?
40 градусов 8 часов
У меня советская эмалированную чугунная жаровня. И это супер. Крезет поди не хуже будет.
На закваске читай, лалка. Хуй его знает что у тебя за штамм? Некоторые уже при 42° сдохнут и не заквасят нихрена.
Или у тебя там какая-то особая термофильная порода бактерий, которая хорошо квасит при 45°. Тогда её можно и на 45° ставить для чистоты расы.
Где покупать закваску?
обычный йогурт подойдет, активия натуральная например тоже работает хорошо.
Сколько закваски нужно взять на литр молока?
100 грамм
Спасибо.
вообще от этого густота как раз и зависит.
Я тебя, может, удивлю, но именно термофильные и есть, и стафилококк, и болгарская палочка. У них оптимумы работы от 37 до 45 или 48 вроде, но дело как раз в том, что разница 2-3 градуса даёт разные итоговые продукты.
Спасибо.
Где в Москве в розницу затарить лакричных конфет? Гуглятся одни лишь интернет-магазы.
Именно конфет? Леденцы продаются почти в каждой аптеке.
Вредно из-за содержания цианида :3
Прочёл, что косточки вишнёвые используются для синтеза вкуса миндаля из-за наличия в них бензальдегида.
Миндаль горький можно только заказать в интернете, но время не ждёт. Его много не нужно, да и вредный он тоже)
Нашёл экстракт миндальный, на рынке красители купил пищевые.
Сколько готового продукта получится из 1 кило пшеничной крупы или геркулеса?
Ну в итоге что сделал в этот раз? Показывай
>Что нужно менять в ходе приготовления, если я возьму любой рецепт и заменю муку?
Всё нужно менять, нельзя просто взять и сменить злак, сохранив рецепт.
>саф лефюр, либо обычные
Что такое "обычные" дрожжи, если саф - необычные???
саф -сухие быстрорастворимые дрожжи
а бывают обычные
>я всегда думал, что гуляш - это уже готовое блюдо.
Так и есть, просто упрощают, нарезка "на гуляш" типа.
Я бы посоветовал, мясо обвалять в муке, пожарить до золотистой корки, добавить лук, обжарить, потом добавить желаемые овощи, влить воду и тушить, долго, пока мясо не станет мягким. Обваливание в муке мяса, придаст консистенцию соусу.
Аноны, а есть ли такой сайт/программа на ведрофон, где ты вбиваешь какие-то определенные ингредиенты, а тебе предлагают с ними различные рецепты? Просто я сижу на парах и думаю шо у меня есть дома и шо мне надо докупить по дороге, бо никаких идей что можно было бы похавать сегодня у меня нету, а мивина с сосисками надоела пиздец как
Господа, посоветуйте хорошую мультиварку, добавлю что не особо важна ёмкость ибо готовить буду на себя одного, а мне шибко много не надо.
Чуть не забыл - бюджет 10к.
оголода.ли
классику знать надо
Он же мертв. Не обновлялся лет 100.
Рецепты по-твоему там уже недействительны или тебе нужны свежие инновационные шедевры из майонезика, вроде "Змейка 2к17 эдишн"?
Да не, просто я на этом сайте с момента его появления на двачах, с того самого тредах где создатель спрашивал мнение анчоусов, и почти до момента полного забивания хуя на этот сайт. Так что хотелось чего нибудь новенького, да и не такой уж там большой выбор. Например.
Опасно ли жрать консервированные помидоры, если с них начала слезать кожура в банке? При этом раньше они были целые. Или это нормально?
Я тебе так скажу - постепенно выяснилось что лучший сайт это поисковик (яндекс или гугель) - там всегда свежая (актуальная) инфа, всегда ее много, всега можно найти то, что нужно.
Сухие быстрые дрожжи и есть обычные, а рядом у тебя "олдскульные". А грибковая культура это одна и та же
Норм. Ел такие - ничего, даже желудок не бунтовал.
Бери redmond m40s или подобную, управление с телефона для точности до 1 градуса, сувидить удобно и сигнал из кухни как раз не слышно, а тут рядом, ну или подобную..брать мультиварку за 10к есть смысл если ты любишь какой-то бренд, как я например люблю гнусмас, но они мульти не выпускают вроде
Сап подскажите где можно использовать огурцы кроме как салатов и анальных игр?
Взял мулинекс СЕ 502832 за 8к года три назад. До сих пор работает без нареканий. Конечно нет всяких модных приблуд типа вайфая и управления со смарфона но мне и так норм. Варю в ней каши, пробовал делать и супы и рагу и пирог в ней, все готовит норм.
В стирфраях некоторых
Есть одна зубатка, сейчас доразмораживается в подосленной водичке. Её можно просто пожарить, или обязательно в кляре, что бы не развалилась?
Жареные огурцы с соевым соусом.
Зубатка, тварь, расползается как снег весной.
Она и в кляре развалится, ненавижу эту рыбу за ее свойства
А если в духовке её заебенить?
Да без разницы..
https://www.citilink.ru/catalog/large_and_small_appliances/small_appliances/blenders/322586/
рейт вот такую муйню, или посоветуйте что-нибудь. мне нужен погружной миксер, он же блендер. кухонный комбайн и мясорубка есть уже. чтобы бряк, и быстро все смешал. или смузи нахерачить.
рейт вот такую муйню, или посоветуйте что-нибудь. мне нужен погружной миксер, он же блендер. кухонный комбайн и мясорубка есть уже. чтобы бряк, и быстро все смешал. или смузи нахерачить.
Фуфел китайский, но можешь взять..кто-то приводил хороший пример - такие блендеры это как если сравнить дрель с функцией перфоратора и сам перфоратор.
Любой миксер от нормального западного бренда - бош, мулинекс, филипс, браун и т.п. Нонейм хуету и подделки не бери.
Интуиция подсказывает, что бюджетные боши собираются на тех же заводах
Сейчас все собирается в Китае. Главное из чего и как
Обычного миксера тоже касается? У меня старый почти вышел из строя, покупать хороший, который на станок похож денег нет, подкопить денег или брать на что хватает? Нагрузка конечно не промышленная, но довольно часто собираюсь использовать.
другой анон
>мне нужен погружной миксер, он же блендер. кухонный комбайн и мясорубка есть уже
А в комбайне блендера нет разве?
Чтобы не пересекаться с тем что есть, купи какую-нибудь простейшую погружную "ногу" без дополнительных функций. Редмонд какой-нибудь, сейчас в гипермаркетах куча акций.
Кстати, венчик в таких наборах как у тебя по ссылке обычно совсем нерабочий, слишком мягкий.
>совсем нерабочий, слишком мягкий.
Нормальный там венчик, он жестким из 14 арматуры быть и не должен, со своими функциями справляется.
У меня таким не получается взбить белки в пену.
Может ли испортиться брусника? Мамка делает какую-то хуйню: достает замороженную из морозилки, мешает с сахаром и ставит в холодильник в глубокой тарелке. Вот она неделю постояла и мне кажется, что воняет как-то.
Сап, антоны!
Подгоните рецепт тру хачапури по-аджарски, плес, срочно!
Подгоните рецепт тру хачапури по-аджарски, плес, срочно!
>Вот она неделю постояла и мне кажется, что воняет как-то.
Носками воняет наверное?
Менструальной кровью.
Есть некоторое количество котлет. Как можно их разнообразить? Так, чтобы не сильно калорийно, я худею. С пашотом сверху и/или всякие соусы приелись.
Cмузи. Котлетный суп-бульон.
Именно конфеты.
ДО-ХУ-Я
Зависит от того сколько воды впитается при варке.
Бамп вопросу. Посоветуйте миксер.
У меня такой https://market.yandex.ru/product/2069404?hid=90590&track=tabs
Все эти дополнительные приблуды нахуй не нужны, только место занимают, сам миксер, похоже, неубиваемый. Знал бы, купил в минимальной комплектации.
Прямо советовать не стану, но можно сравнить с чем-нибудь по отзывам.
Не по бюджету мне, но за хорошую вещь могу заплатить.
>похоже, неубиваемый.
Он у тебя много работал? Мой ноу-нейм от тяжелой работы загнулся, хотя до этого долгие годы на ура выполнял легкую работу..
Живые дрожжи vs сухие дрожжи
Весь мертый тред дрожжами засрали
Моментальные дрожжи живые. Вот в "активных", которые надо предварительно "активизировать", мертвечины грибной полно. Но это говно уже почти и не продают, к счастью.
Что-то не похоже, что он может тесто месить или взбивать белки немравнимо эффективнее ручного венчика. И тогда вопрос - а для чего он вообще? Венчик и блендер больше пригодятся, если по-дешмански, есть бабло - берешь китчен эйд или кенвуд планетарные, а что с этим делать?
Потому что нет никакой разницы между активными и быстрыми. Это тупо высер маркетологов.
Пиздец, ты больной, что ли? Зачем ты такую хуйню пишешь? Купи те и другие и попробуй, дурень недоверчивый.
Чем можно питаться максимально дешево и просто? Чтобы уровня "варишь макароны, закидываешь к ним сосиски, хуяк-хуяк и в тарелку". На разнообразие и вкус абсолютно похуй, главное - простота и скорость приготовления и низкая стоимость.
Чем можно питаться максимально дешево и просто? Чтобы уровня "варишь макароны, закидываешь к ним сосиски, хуяк-хуяк и в тарелку". На разнообразие и вкус абсолютно похуй, главное - простота и скорость приготовления и низкая стоимость.
>варишь макароны, закидываешь к ним сосиски, хуяк-хуяк и в тарелку
Следующий.
все уже придумано - баланду вари, в инете можно найти тру рецепты
Варишь макароны, сосиски не закидываешь. Это проще и дешевле.
на макарошках долго не просидишь - цинга начнется
двачую баланду
>Не по бюджету мне,
Я же говорю, можно купить только миксерную часть https://market.yandex.ru/product/2673258?hid=90590&track=tabs
Ну как часто, раз-два в неделю что-нибудь им делаю. Года три ему уже.
Хотя прогресс наверняка куда-нибудь ушел, может, и еще что-то недорогое нормальное появилось.
>взбивать белки несравнимо эффективнее ручного венчика
ну руками у меня так не получается всё равно.
давай рецепт
Ну так капусты свежей\квашенной в макарошки добавь. Проблема решена.
мясо тоже нужно немного или сала, рыбы
Ну так у него сосиски есть. В сале витаминов вообще нет - тупо энергетик.
Вместо сосисок правда лучше яйца брать - они хоть гарантировано не из туалетной бумаги сделаны.
Мозгов там в голову добавить надо, и рук в плечи.
Анон, как выбрать текилу в магазе. Нужно проставиться, а я сам нуб. Посоветуйте марку
Суп из консервов(сайра). В кипящую воду закинь порезанную картошку, консервы, обжаренный лук и морковь, чеснок. Посоли/поперчи.
Свари картошку, купи селёдку или сосиски. Седлай салат из капусты ,горошка зелёного и огурца. Можно капуста + сладкая кукуруза.
Жаренная картошка. Достань банку лечо или купи.
Вари каши в пакетах, ешь с маслом : гречка, перловка, рис, пшёнка. Сытно и вкусно. Соль,сахар по вкусу.
Не бери текилу, это перехваленое говнопойло. Если совсем без нее никак, возьми мескаль, его хотя бы можно пить.
Пикрил
Любой алкоголь - перехваленое говнопойло. Но не яблочным же соком проставляться :3
Нет. Есть хорошее виски, хорошее вино, хороший коньяк, хороший ром, даже хорошая водка. По-настоящему хорошей текилы не бывает, кроме приличного мескаля, но он тоже на любителя. Гораздо проще найти бутылку, чтобы проставиться, среди других напитков, чем среди текилы.
Ящик столички.
За водку никто нос вертеть не будет, а за ящик тебе будет уважуха.
стоит задача взять именно текулу
сколько он стоит? где найти?
Я тут погуглил. Из попсовых текил есть Ольмека. Но это я так понял днищевариант для быдла и в ней агавы нет.
Есть еще какой-то Хосе Куэрво, там вроде есть что-то от агавы.
Голд это я так понял подкрашенное говно? Значит нужно сильвер брать. Верно? или на крайняк репосадо. Верно я мыслю?
Вот такие варианты нагулил. Интересно, есть ли они в местно алкамаркете.
http://winestyle.ru/products/Jose-Cuervo-Plata-Especial-Silver-700.html
http://winestyle.ru/products/Jose-Cuervo-Especial-Reposado.html
сколько он стоит? где найти?
Я тут погуглил. Из попсовых текил есть Ольмека. Но это я так понял днищевариант для быдла и в ней агавы нет.
Есть еще какой-то Хосе Куэрво, там вроде есть что-то от агавы.
Голд это я так понял подкрашенное говно? Значит нужно сильвер брать. Верно? или на крайняк репосадо. Верно я мыслю?
Вот такие варианты нагулил. Интересно, есть ли они в местно алкамаркете.
http://winestyle.ru/products/Jose-Cuervo-Plata-Especial-Silver-700.html
http://winestyle.ru/products/Jose-Cuervo-Especial-Reposado.html
Ты и хлеб печь не умеешь
Борщую.
любой дешевый суп - крупа + овощи + рыба/сало/мясо если есть
крупа - перловка/пшено, овощи - капуста, самая дешевая рыба, сало, требуха
Приходишь в ближайший магаз, идёшь в отдел алкашки. Находишь всю текилу, смотришь контрэтикетки.
Тебя должны интересовать надписи "100% agave" или "100% puro de agave".
Если для дома, для семьи - бери сильвер и не парься, если для подарка "ценителю" - бери сильвер и не парься. голд не бери ни в коем разе, репосады-аньехи никто не оценит.
Последнее, что я купил - http://www.ladogaspb.ru/catalog/strong/6523413840130/ по акции в Призме, менее, чем за косарик. Пока не пил, но явно не будет хуже Ольмек.
Ольмека - наполовину с ромом, Сауза - тоже. ХосеКурва - не помню, но его сильвер сразу льётся в бутылки, без отдыха, да и стоит дороже. Ley - норм, но оверпрайс.
Комбайн громоздкий, мне нужна погружная нога и венчик и чтобы можно было вжух, не разбрызгав по всей кухне.
Алсо от бабушки остался миксер, он нормальный, но у него потерялись спиральки для теста.
Загуглил, Курва тоже не 100%, так что не бери.
Всем спасибо за советы по текиле. Добра
напиши, что купил в итоге и что у вас вообще есть в какую цену. обнял.
Анон, а чо за истерия "дрожжи - смерть" на ютубе? Новая волна веганства или где? Полез глядеть как пирог испекать - а там везде эти фанатичные уёбки, лол.
> чо за истерия
Не смотрел, но осуждаю %5смотреть не буду, не интересно%%.
Эта разметка. Покерфейс.жпег
>ДО-ХУ-Я
>Зависит от того сколько воды впитается при варке.
Ну вот мне бы боле точную цифру, чтобы понять, сколько закупать круп для готовки на 30 собак.
В гугле нашёл инфу, что вес овсянки при варки увеличивается в 2.5 - 3 раза.
Что можно приготовить вкусного из капусты? Пытаюсь жарить - пригорает. Тушить - безвкусное месиво. Варить щи - ну, тут хотя бы съедобно, но ни вкуса хорошего, ни ощущения сытости. Что-то не выходит у меня капуста.
В данный момент из мяса есть только курица.
В данный момент из мяса есть только курица.
Ленивые голубцы хуярь.
Потуши (немного воды и растительного масла), в конце вбей два яйца и интенсивно перемешивай. Можешь так жрать, можешь в начинку для пирожков/пирога заебенить. Ну или заквась.хотя вангую руки у тебя из жопы, раз ты спрашиваешь
>Ленивые голубцы хуярь
Блять, лучше сразу выкинь на помойку и фарш и капусту.
>Тушить - безвкусное месиво
Ты просто не умеешь её тушить.
Не умею. И не претендую на умение. Поэтому и зашёл спросить, как, блядь, это делается?
Специй хуярь, да побольше, чтоб вкус был.
Можешь на пару готовить или в микроволновке, сохранишь капустную сладость.
Можно сырую хуярить.
МОжно замариновать капустку.
Можно капустный сок сделать.
Результат от сорта капусты сильно зависит.
Если капуста не очень, то хоть как ты старайся, блюдо получится не вкусное.
Двачую. Капусту никогда не любил, но как-то натушил и охуел от того, насколько это было вкусно. Тушил по первому на тот момент рецепту в гугеле, что-то с сайта типа поварёнка. Получилось просто супер.
Хуяришь лук на сковородку, немного обжариваешь я до прозрачности, чтобы в капусте его не было видно, следом капусту, стакан-полтора воды (опционально с кубиком) или бульона для илитки. Накрываешь крышкой и минут 30-40 на маленьком газу тушишь. После этого заколбасить в неё томатной пасты, соли, сахара и перца (если каких сосисок хочешь добавить, то можно на этом этапе как раз), перемешать и ещё минут 10-15. Если жидкости много - можно чуть муки сыпануть, ну или без крышки на огне чуть побольше подержать. Как консистенция тебя удовлетворит - можно жрать. Холодным, кстате, вкуснее, как по мне.
На кило капусты я беру маааахонькую баночку томатной пасты, остальное - на глаз.
Хуй знает, как готовят местные гурманы, я уже много лет делаю так и вообще заебись.
Поясните, кто откуда берет рецепты? Вот хочу я картошку пожарить на сковородке нормально, есть какие-то советы, что и где почитать, чтбы грамотно вышло? А то постоянно пригорает/снаружи уже черная, а внутри еще сырая и твердая и тп
>лучше сразу выкинь на помойку
А я люблю мясо-овощное рагу.
Потом и к пюрешке ним будет
Интернет и практика. Видел как другие готовят, в частности мамка моя.
Картошка снаружи обуглилась а внутри сырая? Так ты же не стейк жаришь.
Налей в сковородку масла достаточно, картофель порежь пластинкаим,
примерно одинаковой толщины по 2 мм. примерно и жарь на среднем огне
(или даже меньше), временами перемешивай, чтобы равномерно вся прожарилась.
Когда вся картошка зарумянится, считай готова. Солить в конце жарки.
Освоишь этот рецепт, можешь начать добавлять в конце жарки лук или мясо.
Видео на ютубе посмотри.
>постоянно пригорает/снаружи уже черная, а внутри еще сырая и твердая
Огонь убавь, мудель
И пока здесь кто-то, кто может нормально ответить: какой хлеб лучше всего подходит для гренок? обычный самый, бородинский, еще чего?
Огонь вроде минимальный. Может быть масла правда мало добавляю, и оно все быстро выгорает.
> постоянно пригорает
От сковородки зависит, тонкая блинная не подойдет, нужна со средней толщиной стенок.
Прилипает на свеже-помытой сковороде, а если второй или третий раз жаришь
масло естественно нужно каждый раз свежее лить, то прилипать скорее всего не будет,
после жарки не мыть, а протереть салфеткой, если нужно мыть, то мыть без моющих средств,
там после жарки тонкая пленка масляная образуется, если ее смыть, то новая порция картошки
обязательно прилипнет.
> какой хлеб лучше всего подходит для гренок?
Гренки разные бывают, на яйце с молоком и просто на масле.
Могу рассказать только про те, что на яйцк с молоком.
Интересует?
Мало масла. Наливай масло и разогревай сковородку,
положи один ломтик картошки и наблюдай, когда разогреется на столько,
что он будет жариться, высыпай на сковороду всю порезанную картошку.
Я вообще имел в виду подпивасные гренки, но на завтрак тоже люблю сделать из белого хлеба и послушаю с удовольствием.
> подпивасные гренки
Такие не умею делать.
Гренки из белого хлеба, хороши к чаю.
Лучше брать черствый белый хлеб, а еще лучше батон хорошего качества,
но обязательно зачерствевший, так же подойдет "рогалик", или даже булка без повидла.
Берешь имеющееся у тебя хлебобулочное изделие и нарезаешь его ломтями толщиной примерно 1.5 см.
Готовишь раствор из яйца и молока. На 1 куриное нужно взять 1 столовую ложку молока и щепотку соли
соединить вместе и взбить доступным тебе способом. Если вбивать вилкой, обычно на это уходит 1 минута.
После чего, разогреваешь сковородку с растительным маслом, смачиваешь с двух сторон хлеб в растворе
молока и яйца и жаришь его на сковороде с двух сторон до румяной корочки. За 1 раз смачиваешь столько ломтей хлеба сколько помещаются на сковородку, т.е. хлеб не должен лежать смоченным, чтобы не раскисал, смочил и сразу на горячую сковородку. Все.
Добра тебе, спасибо.
Кстати, а зачем соль?
Без соли вкус пресный и как мне кажется белок яйца лучше расходится.
> как мне кажется белок яйца лучше расходится.
В смысле с солью лучше.
Спасибо, что изобрел французские тосты, что бы мы тут без тебя делали
Для вас хипстеров может и французские тосты, а для меня обычные гренки на яйце.
>подпивасные гренки
Тут такая темя. Если кроме гренок есть еще закуски\блюда, то спайси пшеничные подойдут, тк они сочитаются больше с едой, нежели с пивом. Если хавки нет, то только ржаные. Если речь идет о ржаных на бородинском хлебе, то они идут в категории пшеничных под еду, а не под пиво.
Жарить только! на сливочном масле. Жарить небольшими проциями (толщиной слоя в 1 палец). Солить в самом конце
Копченый подчеревок
>подпивасные гренки
Я хуй знает, чем отличаются подпивасные гренки от православных подпивасных сухариков, берёшь любые хлебобурочные изделия, кромсаешь на требуемые куски, обмазываешь маслом, обсыпаешь специями (чеснок в гранулах, соль, перец, остальное опционально) и хуяришь в духовку на самый максимальный огонь до образования корки.
Жрёшь с пивом и соусами (опционально).
Если оставить на ночь гречку в молоке в холодильнике, это можно будет есть? Будет отличия от сваренной на молоке? Будет дерьмо или съедобно?
Не срочно, но мимо-проходил-увидел: http://kamelena.ru/recipe/Xachapuri-po-adzharski/
Столач, ищу книгу/ресурс вроде где-то проскакива, но не могу опять найти где не просто рецепты, а технология приготовления овощей, мяса, бульйонов и т.п., температурные режимы, с химией процессов. С примерами классических рецептов.
Если на русском - то хз.
Лазерсона книжку наверни, у него есть немного. Еще может быть в учебных пособиях для поваров, но тут уж сам ищи.
Поясните криворукому за рис. Нужно наварить кастрюлю на неделю. И сука хоть раз бы он не пригорел или не превратился в ебаную кашу. Ни хуя не выходит. Пропорции воды 2 к 1 соблюдаю. Какие ещё моменты нужно учитывать?
Чтобы был рассыпчатым его лучше сначала обжарить, а потом потушить.
Ещё можешь в микроволновке варить, тогда точно не подгорит.
>Пропорции воды 2 к 1 соблюдаю
пропорция нужна 1 к 1,5 по массе, варить 13 мин после закипания, заливать при этом кипятком, либо доводить на очень сильном огне, чтобы быстро закипел, ну и промывать рис до чистой воды, желательно еще замочить чтобы побелел.
На ангельском прокатит, 2017 на дворе.
Спасибо, посмотрю.
The good cook серия книг, на русском - Хорошая кухня. Не за что.
Случаем у меня оказалось грамм 70 тофу, как его приготовить за один раз?
Так съесть с солью не дано?
Братва, какие есть варианты приготовления кролика? Готовил в сметане, с грибами, вариант с белым вином где много шалота и нечищеного чеснока рецепт Фергуса Хендерсена кажется, в томатном соусе меньше всего понравилось. Что ещё?
Какой соус придумать к перловке? Еще планирую какие-нибудь котлетки/тефтельки из утиного фарша, как это лучше всего сочетнуть?
Сливочное масло, оливковое масло, можно на каких-либо травах настоянное, или на перце. Перловка охуенная, в подливе особо не нуждается.
Вопрос ближе к чаетреду, но к этим высокомерным пидоркам я точно не пойду.
Где в Москве можно купить хорошего каркаде? Чтобы в цветочках
Где в Москве можно купить хорошего каркаде? Чтобы в цветочках
Мой каркаде моль поела, наверное хороший это каркаде, если его моль ест. нигде достойного не видел, всюду грязная параша как у меня
Что это за хрень белая из батата? Это химия или это нормально для батата? Раньше не замечал или не обращал внимания.
Крахмал епт, в обычной картошке то же самое
Вечер в хату, любители вкусно пожрать!
Решил хлеб спечь, только формы нету. Насколько они дорогие и легко ли найти в супермаркете? Подойдёт ли в качестве формы кастрюля из нержавейки?
да
>да
Хуй на! Хуле ты тут дакаешь?
?
Уже пожарил в сухарях, только соус не заготовил.
А жарить пробовал?
с перловкой что угодно сочетается
не могу найти голландку
пичалька
Ну бери любую, что ж теперь поделать?
беру и ем. перловка у меня всегда лежит, но твои фотки смотрю и такая то красота
анон хелп
есть бич сковорода за 200руб из окея(тонкая)
газовая плита.
сковородка налил масло закинул резаную картошу.
как блядь жарить ее правильно? чтобы вкусно и чтоб не превратилась в пюре.
солить сразу или нет?
есть бич сковорода за 200руб из окея(тонкая)
газовая плита.
сковородка налил масло закинул резаную картошу.
как блядь жарить ее правильно? чтобы вкусно и чтоб не превратилась в пюре.
солить сразу или нет?
Сначала на сильном обжарить, потом на среднем подержать до готовности. Опционально можно просушить перед жаркой, чтобы не влажная была, и жарить без крышки.
а солить когда? в конце или середины?
Можешь прям перед подачей посолить и через минуту есть.
Все так и сделал. добра тебе анон.
Жарить не пробовал, гайд есть?
Также как курицу.
Можно ли дома сделать карпачо из куска вырезки по такому принципу? https://www.instagram.com/p/BRioCRoFdl4/
Возвращайся в /b.
Привет, дичь. Что ты любишь готовить из картофеля?
Привет, дичь
что можно приготовить из куриного филе,мазика,лука, морковки,капусты,яиц?
в мультиварке?
что можно приготовить из куриного филе,мазика,лука, морковки,капусты,яиц?
в мультиварке?
Можно, главное не забудь приправить как надо
>в мультиварке?
ты ответил на свой вопрос
>как надо
Бальзамик, евоо, соль, перец?
пользоваться ей толком не умею,готовил по книжечке с набора
Существуют ли менее калорийные заменители масла в выпечке?
В масле нет каллорий. Ты что-то путаешь.
Если и есть, то очень мало
Слишком жирно
Слишком каламбур.
Как перевести на русский "steel-cut oats"? Дроблёный овёс - это именно он? Я хочу сделать овсянку как шотландец.
В сливочном 700-800 ккал на 100г, например.
Овсяная сечка.
>пользоваться ей толком не умею
Это просто кастрюля с термодатчиком, надо уметь готовить, а не пользоваться кастрюлей
>В масле нет каллорий
ЛОЛ ШТА?? это толстота?
Блядь чем масло в выпечке заменять?
Думаю ничем не заменить.
Блядь, другим маслом. Или полным отсутствием оного. Нахуй пошёл, жыробас.
Салом несолёным.
Ну ты не ругайся, э, мы тут все хотим тебе помочь, вест тред в блинах и жыру. Всегда есть подручные литол и солидол, но они немного токсичные, и по этому лучше их не использовать, как замену обычного масла. Конечно наука не стоит на месте, и тебе стоит обрать внимание на группу материалов под название синтетические пищевые масла слеш смазки. Эта группа масел не обладает калолорийностью ввиду не органического происхождения, и должна подойте для тебя как раз, как раз для малокаллорийной выпечки.
Алсо можно использовать жир который потёк с этого поста.
https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/tradicionnij-tort-napoleon-29241
Сколько приготовленный тортик продержится в холодильнике?
Сколько приготовленный тортик продержится в холодильнике?
Как правильно хранить овощи в квартире? Что не покупаю, то через пару дней мгновенно прорастает, где бы я всю эту картошку, лук и прочее не оставлял. На балконе - прорастает, в холодильнике - прорастает, комнатная температура - прорастает, доебало
> На балконе - прорастает
Сколько там градусов примерно? Может у тебя там немного холоднее чем в квартире?
Нужен холод, отсутствие света, отсутствие влажности. Лучше холодильника ничего нет. Можешь хуярить в морозилку, там не будет проростать.
>в морозилку
Толсто.
Прямо сейчас плюс 7 там
Картошка лежала в пластмассовой закрытой коробке в холодильнике, начала прорастать через три дня.
> Картошка лежала в пластмассовой закрытой коробке в холодильнике, начала прорастать через три дня.
Думаю ее перед продажей привели в товарный вид, прорвали ростки и продали, а у тебя дома она продолжила прорастать.
Другой вариант, картошка побывала на свету (в магазине) про температуру хранения в магазине вообще не известно, в общем запустился процесс роста.
У меня дома в холодной кладовке хранится немного картошки с осени, там темно и всегда холодно, но плюс конечно же, весной приходится прорывать ростки.
Думаю оптимальным для хранения является закладка с осени и содержание в надлежащих условиях, сколько точно нужно градусов я не знаю.
Может сыр мягкий типо крем чиз
Может сыр мягкий типо крем чиз
Ну а где тогда овощи покупать, что в магазине, что на рынке они на свету лежат. Ладно, то есть до осени лучше пока ничего в больших объемах не закупать
Думаю сейчас все что не купишь будет расти.
Можешь купить из расчет на 2 недели не бегать же в магаз каждый день, если увидишь что прорастает, прорви ростки, даже самые мелкие. Ростки тянут сок из картошки, от чего она становится сморщенной.
хочу вкатиться нормально в китайский чай. Чайник с франчпрессом купил. Хоть от какого-то китайского чая можно испытать психоэффект хотя бы незначительный? какой чай брать? в обычном чаемагазе есть или из интернета заказывать?
а еще такой вопрос:почему все пьяницы из вашего раздела не съябывают в /alco/?
А не мог бы ты сам съебать из НАШЕГО раздела?
Мразь ебаная.
Алкашня хуже трупоедов: агрессивные. Да еще и весна. Ужас.
Алкаши уже все съебали, остались только ценители вина, пива и уиски, каждый в своём загоне.
>Алкаши уже все съебали в свои загоны.
Распишите, как приготовить нормальный бисквит, а то у меня в первый раз получился толщиной с подушку и такой же воздушный, а все последующие не очень пышные получаются.
Что в качестве разрыхлителя можно? Соду можно? А то пекарского порошка нет и винного камня нет. Или стоит купить их? Или можно чем-то другим обойтись?
Как яйца взбивать с сахаром? Отдельно белки с желтками, а потом смешивать и сыпать муку?
Что в качестве разрыхлителя можно? Соду можно? А то пекарского порошка нет и винного камня нет. Или стоит купить их? Или можно чем-то другим обойтись?
Как яйца взбивать с сахаром? Отдельно белки с желтками, а потом смешивать и сыпать муку?
>Что в качестве разрыхлителя можно? Соду можно?
Не могу посоветовать, по такому рецепту не делал, читал отзывы, что не всегда получается. Гугли "бисквит классический".
>Как яйца взбивать с сахаром? Отдельно белки с желтками, а потом смешивать и сыпать муку?
Да. Сейчас поищу рецепт бисквита чтобы похож был на тот что я делал, самому расписывать долго.
>Гугли "бисквит классический".
Да гуглил я - там сотни рецептов. Кто-то вообще смесь на водяную баню ставит
>Кто-то вообще смесь на водяную баню ставит
Я так не делаю.
Подожди немного.
Для бисквита нужно отдельно взбить белки с сахаром и потом аккуратно перемешать с оставшимся тестом, тогда он будет воздушным, разрыхлители не нужны.
Я тоже погуглил и взбугуртил.
Проще самому написать чем что-то там вычитать.
Заходи позже, выложу рецепт.
Зайду, конечно.
Какой бы салат из свеклы сделать, анон, чтобы съедобно было? Если пробовал свеклу+яйца вареные+кефир, отпишись, как на вкус, а то по-моему хрючево мерзкое. Мне нравится с МАЗИКОМ, орехами и чесноком, но вот думаю, может получше чего-нибудь можно сделать.
>Что в качестве разрыхлителя можно?
Если у тебя нормальный миксер и ты нормально взбил яйца, разрыхлитель и не нужен как бы. Оно и так получается таким газированным что верх рвётся.
>Соду можно?
Соду имеет смысл добавлять только в кислое тесто (на молоке или кефире). А так смысла нет. Гасить соду смысла тоже нет.
>Как яйца взбивать с сахаром? Отдельно белки с желтками, а потом смешивать и сыпать муку?
1. Отдельно яйца (или только белки) сбиваются в пену.
2. Отдельно муку смешивают с жидкостью (молоко, вода, сливочное масло или желтки).
3. Легкая пена аккуратно вмешивается в мучное тесто лопатой. Пену в тесто всегда. Не наоборот.
>как приготовить нормальный бисквит
Гугли sponge cake на английском. Или смотри как шкуры готовят.
https://www.youtube.com/watch?v=jnWQ9yLZFds
Понравился бисквит с использованием ксантовой камеди - базарю топчик. Очень хороший эффект даёт.
>Картошка лежала в пластмассовой закрытой коробке в холодильнике, начала прорастать через три дня.
Ты чё всратый в холодильнике картошку хранить? Да ещё и в пластмассе? В холодильнике же влажность пиздец, а в пластике парниковый эффект.
Тебе нужно сухое прохладное место и абсорбент. Идеальное место - проветриваемый ящик с опилками, песком или газетами, которые будут впитывать всякое говно, гниль и соки от овощей.
У меня раньше морковь прорастала постоянно, так я её стал распихивать по старым пакетам из под муки - теперь по 3 недели лежит и нихуя. И никогда не используй кульки при хранение или пиздец твоим овощам.
Капуста+морковка+сахар+соль+растительное масло. Отдельно трёшь свёклу, заправляешь маслом. Ну и смешиваешь всё вместе, перед тем как хрючить. Некоторые ещё кедровыми орешками посыпают.
Но это малые количества свёклы, если надо много переработать - хуярь заправку для борща.
Анон, мне срочно нужна годная сковорода, так как ничего, кроме жареной херни, я готовить не умею, а вчера старая накрылась, произошел отвал ручки, и теперь она стала не просто раздолбанной, исцарапанной, покорёженной, облезшей нищебродской сковородой, а раздолбанной, исцарапанной, покорёженной, облезшей нищебродской сковородой без ручки. Поэтому я ее того, выбросил. О чем уже пожалел, ибо другой у меня нет. Итак, нужна сковородка, 28-30', думаю, и крышка к оной. Больше 2к тратить не горю желанием, крайне желательно купить уже сегодня, но не в хоффах-леруамерлинах, ибо там какой-то кал в-основном. Хочу сковороду для криворукого мудака, чтобы можно было в ней хранить еду, царапать ее вилкой, перегревать, оставлять сырой, мыть в посудомойке, а ей и норм. Других требований никаких, ну, разве что, чтоб совсем все не липло и не сгорало. Еще здорово, если ручка будет съемной и ненагревающейся, бакелит-хуелит, вот это вот всё. Чугун сразу нафиг, тяжелый, еду хранить нельзя, оставлять сырой нельзя. Сталь, видимо, тоже, все прилипает и дохуя масла надо лить, а я итак жру вредную пищу. Люминий - можно, но без тефлонового слоя, который дохуя вреден при поедании или перегреве сковороды (хотя вроде все вредное ушло еще на заводе при производстве), но главное - я не знаю, как отличить говнолюминий от нормальной многослойной сталь-алюминиевой. Керамика хз, там тоже какие-то траблы с хранением-мочением-кручением-верчением. Говорят, "каменные", а точнее, титан-керамические годнота, антипригарный слой не слезает и терпит вилку с посудомойкой, можно хранить пищу. Особо годный, говорят, квантаниум. Что скажете? Советуйте магазины (ДС), интернет-магазины, где брали сами, хорошие модели, поясняйте за лучший материал для моих задач. Пока смотрел ролики на ютубе и статьи по теме, смог понять только то, что все плохо, идеала нет. Вот за минусы титанов-квантаниумов бы тоже послушать. Хочу, к слову, именно титан-керамическую, то есть БЕЗ стирающегося тефлонового слоя (а чисто титановых вроде и не бывает). Съездил в ближайший Ашан, на весь огромный стеллаж ни одной реально титановой сковороды, даже если написано "титан", "титаниум", "эффект камня", "гранит" и так далее, везде люминий и краска. Присмотрел варианты
http://mskovoroda.ru/goods/skovoroda-deco-hur-a-076-dgr
http://www.ozon.ru/context/detail/id/135853561/
http://mskovoroda.ru/goods/skovoroda-deco-black-mramor-6
https://vstroyka-solo.ru/?p=goods&act=card&goodId=317128
особо годной кажется последняя - весь комплект, все как я хочу, можно в посудомойке мыть, недорого, пункт выдачи рядом, но смущают 1) "бренд" 2) форма, не слишком ли она "округлая", кажется, что диаметр днища существенно меньше диаметра крышки, а я ведь жарю в-основном. Поэтому оставил другие варианты.
http://mskovoroda.ru/goods/skovoroda-deco-hur-a-076-dgr
http://www.ozon.ru/context/detail/id/135853561/
http://mskovoroda.ru/goods/skovoroda-deco-black-mramor-6
https://vstroyka-solo.ru/?p=goods&act=card&goodId=317128
особо годной кажется последняя - весь комплект, все как я хочу, можно в посудомойке мыть, недорого, пункт выдачи рядом, но смущают 1) "бренд" 2) форма, не слишком ли она "округлая", кажется, что диаметр днища существенно меньше диаметра крышки, а я ведь жарю в-основном. Поэтому оставил другие варианты.
иди на авито ищи пикрил советская алюминиевая литая толстостенная сковорода
все эти "каменная" и "гранитная" просто краска
Титановые же есть настоящие.
Зойчем?
>Зойчем?
лучше просто не бывает
Не хочется брать б-у посуду, тем более, это даже не сковорода, а какой-то сотейник.
Я вот смотрел по НТВ секреты ЕпиФАНЦЕВА, там показывали его квартиру, и у него сковорода за 15 косарей. Я жарю на сковороде за 800 р уже лет 5-7 и все ок. Кто может пояснить за его сковородку?
Он мажор охуевший. Зайди в /hw, увидишь сидящих за советским столом убитым, но с клавой за 15к или кулером к процессору за 6. Зайди в технач, увидишь наушникотред, где любые дешевле 300 долларов - говно, та же фигня с акустикотредом, там планка от 25к вроде. В оружаче пневма дешевле Дианки-не пневма вовсе. Это илитствующие потребляди, сэр. Секретов никаких.
Тут где-то был сковордтредж там много чего обсуждали. Да пох бери окрашенный люминь.
Ананасы, реквестирую рецепт сладкой горчицы типа той, которой сдабривают хотдоги. Вырвиглазную делать умею, а сладкую - нет. Находил в интернетах рецепты, пробовал сделать - получается горькое говно.
>это даже не сковорода, а какой-то сотейник
Это плохо, что ли? Можно пожарить (и брызги меньше летят), и потушить, если надо.
Алсо, без покрытия алюминий можно и новый купить - биол, кукмара. Другое дело, что к нему всё липнет даже при наслоении "антипригарного слоя" из масла.
Ну можно еще поискать голубую сталь дебайер или нержавейку с ямчатым дном (у меня какое-то псковское Благо, правда, это опять сотейник).
>к нему всё липнет
Я старую алюминиевую сковороду очистил, прокалил по канонам - и к ней не липнет.
>алюминиевую сковороду
>прокалил по канонам
Давно так не проигрывал.
Аноны, хочу миндального молока. Что лучше и выгоднее?
Купить в пакете или купить миндаль саму и разбодяжить в блендере?
https://av.ru/i/304285/
https://av.ru/i/267017/
Купить в пакете или купить миндаль саму и разбодяжить в блендере?
https://av.ru/i/304285/
https://av.ru/i/267017/
1
Анон, который спрашивал тут про текилу. Купил вот этот пикрил за 2090р. Нашел его в магазине в моем замкадье.
хули эти гребанные орехи стоят дороже молока(тоже не дешевого) из которого они сделаны?
>алюминий
>к нему всё липнет
Как по мне разницы между алюминием, нержавейкой и чугуном в плане прилипания - нет. Всё зависит от рукожопости. У меня тоже всё везде прилипало когда готовить не умел.
Быдло сайт с оверпрайсом для быдла. Они там 200г семок за 100р продают. Хуле ты хотел?))
Ведущая говорит - не у каждой далеко хозяйки на кухне такая сковорода, а он - дешевые сковороды обходятся дешевле. То есть, неспроста же производитель назначил такую цену, не просто за понты. Думаю, там неубиваемый сплав , который никогда не испортится... И если чел много жарит, каждый день допустим, может в этом и есть смысл, но чтоб 15 косых это чет совсем ... Ползарплаты на сковороду лолл у меня. Но он чел богатый, как выяснилось, так что для него это ничего.
fix обходятся дороже, конечно же
ты просто никогда так не делал и не знал что так можно?
Нормальная цена жаренного миндаля 15$ за 1 кг (сырого 10$). У них 10$ за 0.25кг.
Так же как и с семками. Быдло покупает семки по 100р за 0.2 кг. Когда можно купить очищенное ядро подсолнечника по 40р за 1кг.
Так и живут - впаривают быдлу оверпрайс.
Ну расскажи про алюминий. К нержавейке и чугуну у меня не липнет. К алюминию (обработанному) липнет, корка слезает только если деглазировать.
>Быдло покупает семки по 100р за 0.2 кг. Когда можно купить очищенное ядро
Так быдло покупает семки, чтобы лузгать, а не готовить из них. И платит, соответственно, за удовольствие от процесса.
Что тебе рассказать? Могу только предположить что у тебя толщина сковородок разная и нагреваются они по-разному и ты обсираешься с температурой готовки.
Бисквит классический.
5 яиц (крупных).
Сахарная пудра 180 гр.
160 гр. муки + 1 ст.ложка без горки крахмала
1 пакетик ванилина
Лимонная кислота - щепоть.
1. Белки отделить от желтков, как это делается можно в интернете посмотреть.
2. Желтки взбить с пудрой до побеления массы
3. В муку добавить ванилин и крахмал, перемешать.
4. В белки добавить лимонной кислоты на кончике ножа (яйцо желательно брать свежее, охлажденное). При взбивании белка важно чтобы ни грамма желтка не попало в белки иначе они будут плохо вбиваться.
Соединить взбитые массы (белок поместить сверху). Перемешать до однородной массы, постепенно подсеивая муку с ванилином и крахмалом.
Выпекать при температуре: 180 в течение примерно 30 мин. противень посередине духовки.
Это бисквит обычный, мне кажется менее воздушный чем из магазина, но он вкусный.
В свою очередь хотел ты узнать чем ты пропитываешь свои бисквиты?
>В свою очередь хотел ты узнать чем ты пропитываешь свои бисквиты?
Низкокаллорийным маслом.
Куантро охуенно. На этой неделе пек пирог на работу, им пропитывал. Но столько дел было, что даже не сфоткал в гкд.
Зачем? Вроде титан и керамика - это что-то не чисто маркетинговое.
>Это плохо, что ли?
Не знаю.
>Ну можно еще поискать голубую сталь дебайер или нержавейку с ямчатым дном (у меня какое-то псковское Благо, правда, это опять сотейник).
Погуглю, спасибо.
Анон, я ничего не понимаю в сковородках, но мне кажется, герой зеленых слоников и фейковых реклам стиральных порошков "тайд или кипятильник в жопу" не особо авторитет в плане кулинарии. Или он какое-то шоу такое ведет? Все равно...Не стану же я смотреть за сковородками у Верки Сердючки или Аллы Пугачевой, кек. Взял за 15 косых, потому что может, не?
Бамп вопросу.
> при температуре: 180
Это может быть не точно. У меня духовка без термометра.
fix
Опа, оказывается, секрет в крахмале и лимон ой кислоте.
Спасибо!
А касательно пропитки - ничем не пропитываю, мне нравится без ничего.
где купить миндаль дешевле?
Морковь/свёкла храни в холодильнике, коль, нет ящика с песком. Картошка всегда будет прорастать, особенно домашняя. Без света её держи в мешке,но проверяй иногда и убирай гнилую.
Лук храни в чулке или рукаве от кофты в подвешенном состоянии.
Как мариновать мясо для шашлыка?
Привет, едач.
Вечером собираемся с тянкой пить красное вино первый раз.
Что можно сделать в плане несложной закуски с минимальными трудозатратами по готовке?
Вечером собираемся с тянкой пить красное вино первый раз.
Что можно сделать в плане несложной закуски с минимальными трудозатратами по готовке?
Фруктовую тарелку
К фруктам ещё сыр и какого-нибудь хамона или прошуто и будет заебись.
Есть отдельный тред.
Вам лет по 15 наверное? Тогда купите два сникерса и пачку жёлтого эмэндэмс.
Как самостоятельное блюдо - различные виды запекания в духовке. От буланжера до пастушьего пирога. Если кругляком запекать, то сейчас стал сначала отваривать (типа как Джейми Оливер - показывал).
Вино-то какое? Полусладкое, поди?
Бампану разок еще. Аноны, ну не хочется совсем наугад брать. Подскажите хотя бы за фирмы, все эти РОСинки, Ронделлы, Деко... Даже вики молчит.
Параша какая-то. И у них нет титановых сковородок. А еще сайт, сверстанный на коленке в дизайне ашана.
Титан горит в воздушной среде. Не надо его, еще всю кухню спалишь.
>Титан
Там же наверняка оксид (IV) или в сплаве.
>Титан горит в воздушной среде.
Не настолько легко.
>Устойчив благодаря оксидной плёнке, но при измельчении в порошок, а также в тонкой стружке или проволоке титан пирофорен.
>При нагревании на воздухе до 1200°C загорается ярким белым пламенем ...
В общем если не шкрябать напильником и не пытаться поджечь получившиеся опилки - норм.
Я как раз собирался шкрябать вилкой. По описанию - это самые охуенные сковороды из доступных, те, что квантаниум. По роликам в интернете, коих аж два, им вообще масло не требуется, даже если ты на ней плавишь сыр. НО я боюсь покупать РОСИНКУ и прочий ДЕКО за 1.5к, когда аналог заграничные стоят по 3.5-4, да еще и не имея съемной ручки при этом.
Какая по вкусу/консистенции должна быть запеченная в духовке стерлядь?
А то у меня получилась какая-то резиново-мыльная.
Срезал со стерляди жесткие чешуйки по бокам, плавники и хвост, вынул внутренности, жабры, визигу. Натер солью, перцем, прованскими травами. Уложил в фольгу на подушку из лука, смазал сливочным маслом растопленным, посыпал сухарями, повторил. Завернул в фольгу, запекал 45 минут при т.180.
Пахло супер, поливка была вкусна, а вот рыбная мякоть какая-то резиновая, не такая рассыпчатая как у дорадо или карася.
Что я сделал не так?
А то у меня получилась какая-то резиново-мыльная.
Срезал со стерляди жесткие чешуйки по бокам, плавники и хвост, вынул внутренности, жабры, визигу. Натер солью, перцем, прованскими травами. Уложил в фольгу на подушку из лука, смазал сливочным маслом растопленным, посыпал сухарями, повторил. Завернул в фольгу, запекал 45 минут при т.180.
Пахло супер, поливка была вкусна, а вот рыбная мякоть какая-то резиновая, не такая рассыпчатая как у дорадо или карася.
Что я сделал не так?
Кстати, в магазинах уже не первый раз вижу бирку "это ДРУГОЕ светлое антипригарное покрытие, не имеющее ничего общего с керамикой". Керамика, значит, совсем говно?
посоветуйте как лучше всего чесночные гренки сделать
Да совсем говно. Она приходит в негодность в 10 раз быстрее обычного антипригарного.
>РОСИНКУ и прочий ДЕКО
А в каком месте там металлический титан? Там если и есть титан, то в виде небольшого количества в составе покрытия QuanTanium© (да и то, полагаю, в виде оксида титана).
Ну еще название серии - "ТИТАН".
У
Какие блюда любого рода одинаково хороши как в свежем виде, так и в течении нескольких часов после.
И просто блюда, которые лучше готовить заранее, например вечером сделать и утром съесть.
И просто блюда, которые лучше готовить заранее, например вечером сделать и утром съесть.
Так никто не говорит, что нужна чисто титановая. Я про покрытие, сама она литой алюминий. И это хорошо вроде.
В "Морском коктейле" есть моллюски. С такой, знаете ли, жёсткой неприятной и противной на вид "бородкой". Она вообще предполагается в пищу? Меня всем эти головоногие устраивают, готов есть их хоть каждый день, но вот эта "борода" и противная и вообще.
Пирожки.
Борода смущает, а серые внутренности - нет. Учи биологию блять, головоногий.
Ты лучше ответь нормально, как это готовить и жрать? Как кулинар, блядь, а не как биолог.
Как и весь остальной морской коктейль готовить. Борода - это жабры, там нет никаких нечистот, только мышцы и кровеносная система. А вот серо-зеленые кишочки лучше выкинуть (хотя там уже все сто раз переморожено, похуй).
Ну вкинь в поджаренные овощи и прогрей до 100 градусов.
И это, лучше медиков спрашивай, если ты такой трепетный, биологи жрут гораздо более широкий ассортимент.
Салаты и большинство закусок.
Какие еще моллюски? Там же составЖ кальмар, морская звездочка, мидия.
Или ты про мидии?
Есть проблема. Короч восстановил тут с того света ахуенную чугунную сковородку, ржавая была что пиздец, драил картохой с солью, хуярил в ванне электролизом (лучше в несколько заходов, ванну мыть заебётесь потом), и в конце поставил с лимонной кислотой отдыхать. Внутри теперь как серое зеркало, если под плёнкой воды, но сукка она теперь мажет серым. Всё как после графита, что тряпки что бумажные полотенца.
Что ей ещё прописать?
Мусорный бак. Если ты такой кулибин, просверли в ней дыру посередине и сделай часики на кухню, будет занятно. Как сверлить чугун придумаешь сам, потом нам расскажешь.
Ультразвук.
>Какие еще моллюски?
>кальмар
- это тоже моллюск.
Угловая машинка, опорный диск, шлифовальные диски. На дрель можно заколхозить.
Не поленился, сделал фото.
Как это подготавливать к варке? Что отрезать?
Как это подготавливать к варке? Что отрезать?
Аноны, а посоветуйте 2-3 секционную пароварку для газовой плиты. Какие бренды вообще котируются или можно брать любую самую дешевую?
Если пароварка на газу, то любую. Погугли "как сделать пароварку" увидишь что существуют даже решетки - вкладыши в обычную кастрюлю, есть лайвхаки с подручными материалами, которые позволяют превратить кастрюлю в пароварку.
Если пароварка на электричестве, то тут немного сложнее, нужны отзывы.
Но я бы покупал дешевле, потому что своей редко пользуюсь.
>есть лайвхаки с подручными материалами,
Кастрюля, сетчатый дуршлаг, крышка. Вот и вся пароварка.
Никогда не понимал смысл еды на пару. В 90ых-00ых на это был такой же бум как сейчас на сувиды или мультиварки. Довольно посредственное занятие с которым кол-во ебыни никак не оправдывает результат. Если всё таки надо - гугли нечто подобное http://tdbt.ru/category/mantovarki/
Электрические пароварки, как собственно и мультиварки - бесполезная дорогая хуета, которую заебёшься потом скаблить. Эта же хуйня по крайней мере стоит не дорого, не жрёт электричество и проще в использовании.
>Никогда не понимал смысл еды на пару
Зря. Это же не от выпендрежа, а по медицинским показаниям.
>Зря. Это же не от выпендрежа, а по медицинским показаниям.
И чем же тушёное, запечёное или варёное мясо\овощи хуже овощей\мяса на пару? Есть ещё много способов не готовить еду на сливочном масле до угольков. Это просто распиаренный выдуманный миф.
Последний раз спрошу, бамп.
>Аноны, ну не хочется совсем наугад брать. Подскажите хотя бы за фирмы, все эти РОСинки, Ронделлы, Деко... Даже вики молчит
Если не подскажете, возьму Росинку или Ронделл, хуле.
>кол-во ебыни никак не оправдывает результат
А в чем там сложность?
Некоторые вещи там просто быстрее или удобнее готовить - овощи в салат, например - порезал кубиками и отварил на пару (вареную картоху резать не люблю, всё липнет к пальцам и ножу). Или яйца, они почти никогда не трескаются в пароварке. У меня это просто сетка в мультиварке, ничего там не пачкается так, чтобы потом переживать, как отмыть.
Ты дебайер смотрел?
Что такое росинка, не в курсе.
Если отрезать, то только верхние волосья, это биссус, он неразжуваемый. Все остальное - просто мышцы. Тогда уж сразу выкидывай всех мидий.
Надо относится к готовке на пару как к еще одному виду термички. Иногда он нужен, иногда нет, иногда ничего кроме него нет под рукой.
Купи вот у этого охуенноую сковороду, думаю за 5рублей отдаст.
> Некоторые вещи там просто быстрее или удобнее готовить - овощи в салат, например - порезал кубиками и отварил на пару
Можешь сделать аналогично в духовке, прикрыв их фольгой. Разница в том, что в духовку поместится больше чем 200 грамм. Только зачем там делать я не знаю.
> меня это просто сетка в мультиварке, ничего там не пачкается так
Там всё пачкается, если конечно делать там что-то кроме яиц и картошки. Какие-нибудь котлетки на пару засрут засохшим фаршем тебе её сверху до низу. Единственный смысл делать что-то на пару - выебнутся ярко-зелёной брокколи, сделать манты и поесть китайский пирожков на пару. Остальное - ненужная глупость. Ну спорить дальше не буду, потому что это субъективизм конечно.
>дебайер
Дё Бюйе, бладжад!
Какая рыба лучшая в том плане, чтобы и самая дешевая, но и вкусная?
Я не ел рыбу несколько лет и думаю, что все таки нужно вернуть ее в свой рацион.
Хочу научиться готовить ее.
Я не ел рыбу несколько лет и думаю, что все таки нужно вернуть ее в свой рацион.
Хочу научиться готовить ее.
Красная.
Профессиональные кулинары сарказмируют.
В общем вроде обжёг такой слой подсолнечного рафинированного масла (обгорело только сука неравномерно, хотя и переворачивал), что даже после 5 мин кипячения воды и последующей жарки "тестового блина" (вода с мукой), вроде черноты на блине я не заметил. Подозреваю что это углерод в графите остался торчать на поверхности, а железо растворилось кхуям как более проводящее.
Курица тоже заебись обжарилась, отлипая от такой поверхности только в путь (даже пизже чем у моих нормальных чугунных сковород). Дальше вопрос времени, прорастёт ли ржа, ибо с обратной стороны я её не счищал, заебался пиздец, и ещё электрод надо было более хитровыебанный городить кольцом каким-то.
Из ещё не очевидных моментов, сразу после снятия напруги поверхность сильно активна, и ржавеет прям на глазах, потому и надо замачивать в лимонке на пару часов с гашением содой в конце, и немедленным обжигом чтоб влажная не стояла. Кислотную хавку не рискнул пока готовить, буду перекладывать в керамическую после обжарки.
Спасиб, это планаровал на следующую стадию. Если ржа прорастёт буду снимать со всех сторон.
Вместо дроча этого пошёл бы листовки пораздавал на улице и заработал бы на новую сковородую
Я и так работаю (инженер, мухосранск 400k), а на выхах чтоб не позаёбываться.
Как шлифовка должна спасти от графита?
Он же в угуне, ну счистиш ты слой, новый слой будет такойже, только без царапин.
Железо более активно чем углерод, я его (железо) и стравил вместе со ржавчиной, углерод остался предполагаю иголками поверху. шлифовка надеюсь сровняет структуру.
Ну это просто мои домыслы.
Разумно. Но ты это, утразвуком то, ели что, ну ты понял - ебни, чтоб кристалы графита отлетели.
Посоветуйте несложный рецепт куриных грудок/филешек под сметанным соусом и сыром.
Я попробовал вывалять грудки в специях, перце, чесноке, а затем вывалял их в сметане, выложил в форму на фольгу и сверху закрыл фольгой. Запекал в непонятном режиме духовка старая без обозначений при непонятной температуре 55 минут.
Получилось хрючево.
Обычные безвуксные, но на удивление не сухие куриные грудки, которые я съем половину выкину без особого удовольствия.
Как можно сделать несложно и вкусно?
Тупо нарезать их плоскими, посыпать сверху сыром, специями и сметаной и на 40 минут в духовку?
Фольга нужна?
Просто в столовке на работе делают ништячные грудки, тонкие, сочные, с соусом и сыром сверху, вкусные, а у меня получилась параша, просто волокна куриные с присыпкой приправ, комбикорм.
Я попробовал вывалять грудки в специях, перце, чесноке, а затем вывалял их в сметане, выложил в форму на фольгу и сверху закрыл фольгой. Запекал в непонятном режиме духовка старая без обозначений при непонятной температуре 55 минут.
Получилось хрючево.
Обычные безвуксные, но на удивление не сухие куриные грудки, которые я съем половину выкину без особого удовольствия.
Как можно сделать несложно и вкусно?
Тупо нарезать их плоскими, посыпать сверху сыром, специями и сметаной и на 40 минут в духовку?
Фольга нужна?
Просто в столовке на работе делают ништячные грудки, тонкие, сочные, с соусом и сыром сверху, вкусные, а у меня получилась параша, просто волокна куриные с присыпкой приправ, комбикорм.
>Как шлифовка должна спасти от графита?
Тут все показано, пикрелейтед:
Режешь по плоскости на две половинки, солишь перчишь, обжариваешь по полторы минуты с каждой стороны, поливаешь сметаной и сыром на тарелке.
Металлург в треде, все в индуктор!
Что можно придумать к чаю без сахара помимо сухофруктов?
Может какая выпечка имеется?
Может какая выпечка имеется?
Но ведь в сухофруктах дохуя сахара.
Фруктоза менее вредна
>Может какая выпечка имеется?
Конечно имеется, сколько угодно, а что?
Мне бы годное овсяное печенье без сахара и масла, с каплей сухофруктов
Ну пойди купи.
Гугл утверждает обратное. 99% результатов поисковой выдачи - бугурты по поводу вреда фруктозы.
Тоже задавался подобный вопросом, но в срезе перекусов. Если к чаю, то можно творожный\рассольный сыр, сладкие запеканки. восточные сладости, батон.
btw Сухари были слишком углеводне, слез с них, плюс они были слишком сытные, и не оставляли место для жиров и белков в рационе. На вызоде пересел на мандаринки.
У тебя на диагрмме нет графита, о котором шла речь, не позорился бы.
>батон.
>btw Сухари были слишком углеводне
У батона очень высокий ГИ.
БЛЯТЬ, БЛЯТЬ ЕЩЕ ОДИН. ПРИ ЧЕМ ТУТ ГИ. Тут о ГИ только ты и говориш, ТУт все о САХАРЕ, говорят, а не о том, во во что и в каких колличествах расчипляются углеводы в продуктах!
> без сахара
> помимо сухофруктов
Это какой-то прикол? В изюме содержание сахара 60%. 100 грамм изюма это примерно 10-12 кубиков рафинада.
Он прям как моя тян, считает, что во всех фруктах примерно 0 калорий и их можно есть сколько угодно.
>во всех фруктах примерно 0 калорий и их можно есть сколько угодно
Ну фрукты то ладно, там хоть много довольно скушать надо, но вот если каждый день по 100-200 грамм съедать изюма с финиками диабет к 40 обеспечен.
Две хурмы или две грозди винограда это уже 400-500 ккал, причём практически чистых углеводов.
Ну, если все говорят.
Сосач, я тут решил потушить мяска. Взял рандомный рецепт из интернета: обжарить мясо, залить молоком, выпарить молоко, залить вином, вы парить вино. Но на стадии выпаривания молока на большом огне (что было оговорено в рецепте) молоко начало гореть на дне и потом на это дело начало нагорать все остальное.
Короче, я делаю что-то не так или сам рецепт просто дурацкий?
Короче, я делаю что-то не так или сам рецепт просто дурацкий?
Ну во первых выпаривать надо знать как. Если пригорает, уменьши газ, добавь водички, помешай. Ты первый раз готовишь что ли? Во вторых на большом огне делают только в толстостенных сковородках. В тонкостенной всё пригорит моментально. Ну и совет 3. Не используй никогда вино, лучше ложку винного уксуса или яблочного. Вино даже дорогое у нас - ссанина конская. Будет вонять потом терпким переброженным говном.
Да я больше по овощам, но тут подарили вино рублей за 400, думаю не пить же его, лол.
Попробуй погуглить выпаривание молока для соусов или чет типа того.
В качестве гарнира, можно ризотто замутить, тоже на вине.
Чашку с молоком поставить на водяную баню и все время мешать молоко, не отходить.
Имей ввиду, это дело не быстрое.
Второй раз делаю квас и второй раз он дрожжами воняет.
Квас готов, даже кислый уже. Что я делаю не так?
Квас готов, даже кислый уже. Что я делаю не так?
Хуячишь много дрожжей. Очевидно же.
Хули у меня тесто никогда не поднимается? Дрожжи и так хуярил, и в воде, и ничего, уже планирую выпиливаться. Сильно влияет, сколько тесто по времени надо месить? Как-будто я какую-то фундаментальную вещь упускаю.
>Хули у меня тесто никогда не поднимается?
Ты какие дрожжи юзаешь? От сухих из пакетика даже хуй у старика за 80 поднимется.
Пикрилейтед.
Ну про них и писал. Пакета хватает на кило с небольшим. Тесто поднимается яебал. Причём даже в холодильнике.
Может старые выдохшиеся?
>Сильно влияет, сколько тесто по времени надо месить
Вообще не влияет. Можно хоть ложкой без замеса размешать и процесс должен пойти.
А сколько твоё тесто стоит? Дырок совсем что ли нет?
1. Много дрожжей хуйнул
2. Перебродил лишнего
В следующий раз клади меньше дрожжей или меньше давай бродить при комнатной температуре.
>Но на стадии выпаривания молока на большом огне (что было оговорено в рецепте)
Такой еботнёй можно заниматься только в посуде с ТОЛСТЫМ дном. В тонкодонной молоко может и пригореть
Заметил такую тему - когда ем мясо (только курица/индейка в рационе), мне становится гораздо проще выполнять умственную работу.
Это связано с тем, что не хватало белка в рационе или там какие-то еще полезности в этом мясе?
Это связано с тем, что не хватало белка в рационе или там какие-то еще полезности в этом мясе?
Полезность в мясе - это белок. Всё правильно сделал.
Выкинь их нахуй и обходи десятой дорогой. Саф-момент - самые непредсказуемые из всего, что продается.
Главный нутриент мяса и молочных продуктов - витамины группы B. На мозги очень влияют, это да. А ещё многие из них водорастворимы и практически не накапливаются в организме (излишки выводятся с мочой). Так что их нужно потреблять каждый день. Такие дела.
При дефиците витаминов группы Б развивается бери-бери и различные поражения нервной системы (корсаковский психоз, острое поражение среднего мозга и т.п.).
Понял, спасибо анончик.
До этого пил витамины с группой В, просто витаминные комплексы, видимо или фингя, или жесткий дифицит был..
Да, в курице/индейке хороший белок
Смотря какое вино. купи апельсин, банан,яблоко и вкусный сыр типа ламбера. ещё здорово зайдёт багет обжаренный а сливочном масле, а сверху мягкий сыр типа альметте и сверху можно огурчик или красную рыбку. Или багет + мягкий сыр + грецкий орех ( его предварительно немного обжарить в духовке при 100С 5 минут)
Можно просто сварить креветок.
Ничего. Можешь котлеты есть с хлебом и запивать чаем.
Любое дрожжевое тесто любит тепло и чтобы его хорошо вымесили. И ещё нужно чтобы у тебя было хорошее настроение, это важно. Тесто надо любить.
мимопекарьсостажем10лет
>В следующий раз клади меньше дрожжей
Понятно.
>или меньше давай бродить при комнатной температуре.
Если убрать его раньше, когда еще бродит слабо, он настояться не успеет.
В какой момент нужно убирать в холод?
Как только началось активное бурное пузырение - нужно проверять что там по вкусу\консистенции и решать. Долго давать свободно пузыриться в тепле нельзя. Кстати нужно не забыть отфильтровать через 4 слоя марли. Или гуща будет сильно бродить и в холодильнике.
Анон, а есть где-нибудь вариант заказать пармезан почтой? Он же по идее не портится при комнатной температуре и двухнедельную пересылку переживёт. Если его в вакуум закатать, то точно переживёт.
Вот уж работники почты россии обрадуются.
Что можно сделать с киви, кроме как намешать в смузи в прочие коктейльчики?
фруктовый салат с медом и орехами
Жесткое мясо в нем мариновать. Только внимательно, оно едучее очень.
Что приготовить на ужин? Желательно без возни, а также из наиболее доступных продуктов.
В магаз еще не ходил.
> из наиболее доступных продуктов
Какие продукты тебе доступны?
Можно ещё в устрицах жёсткое мясо мариновать или в чёрной икре.
А, за-три-копейки-кун? Ну тебе персонально разрешаю в уксусе, он дешевый.
То, что можно купить в любом продуктовом.
>Жесткое мясо
>В киви
>за-три-копейки-кун
А ты видимо 3-извилину-кун, если хочешь покупаешь плохоё мясо, чтобы потом его в киви мариновать.
Сраный т9
Готовые котлеты, готовая пицца.
Не знаю чего ты хочешь и что для тебя значит "без возни".
Просто так его сожрать уже религия не позволяет?
почему пригорает мультя, неужели старая совсем стала? использую масло толку нихуя нет, горят обычные овощи просто на ровном месте, чаша керамика, уже год или два ей
если это так посоветуй что нибудь хорошее до 3к, использую для тушения овощей с курицей в 99.9% случаев
если это так посоветуй что нибудь хорошее до 3к, использую для тушения овощей с курицей в 99.9% случаев
Пожарь кусок мяса да нарежь салата.
Купи новую чашу
нет чаш на нее, в свое время брал за 1.5к какая то smile mpc 1142
>если это так посоветуй что нибудь хорошее до 3к
Чугунный казан литров на 8.
без тралленка плиз
Не рвись так, за-три-копейки-кун, а то останется только две копейки. Попробуй развернуть обратно то, что ты написал. В твоей пафосной речи я сначала покупаю жесткое мясо, и потом мариную его в киви. Не знаю, зачем так, но допустим. Теперь представь, что у меня уже есть кусок такого мяса. Улавливаешь дальнейшую последовательность действий? Это не каждый сможет понять, но трех копеек, по идее, должно хватить.
>посоветуй что нибудь хорошее до 3к
Купи себе нормальную глубокую сковороду.
Какой траленк? Чугунные казаны охуенны для всего, что обычно готовят в мультиварках.
Я не сталик есичо.
но я не хочу ебаться казаном а хочу нажать кнопку и получить готовое хрючево
нинужно
Тогда беги покупай новую мультиварку (и не покупай нонейм к которому нет чаш в продаже). Или забудь про обжарку и используй в качестве кастрюли.
посоветуй что нибудь или все что до 3к +- одинаковые?
Редмонд, Филипс, Мулинекс, Бош. Посмотри по отзывам что сейчас лучше всего продаётся в магазинах - то и бери.
есть смысл взять такую же за 1200р и так же на год-два юзать?
Уже жарю котлеты, лол.
"Без возни" для меня - сварить кашу, простой суп, макароны, пожарить картофан или запечь в духовке.
Чего-то эдакого, но простого хотелось. На завтра отложу, если идея придет.
И то верно.
Спасибо за ваши ответы.
>я сначала покупаю жесткое мясо
>Это не каждый сможет понять
Действительно не каждый сможет понять, нахуя ты покупаешь жесткое мясо, чтобы его потом в киви мариновать. Наверное ты любитель трудностей.
покрытию пизда, покупай новую.
Где купить булочки для бургеров?
в пятерочке
Вы мне конкретно покажите самые топовые.
И самый топовый фарш под бургера.
В разумных пределах, чтобы не получилось дороже ресторанных бургеров
Самые топовые - самодельная бриошь, в магазинах не встречал прям таких чтоб вау.
>Вы мне конкретно покажите самые топовые.
Из магазных - в мяснове булочки, размер отличный, не макдаковские лилипутки.
Как сделать пикрлейтед?
Что такое ГДК?
Говно, Дерьмо и Какахи.
Ок, а ещё?
Ну по идее тебе в /ing с такими вопросами, но так уж и быть,, отвечу тут. Тут все просто, главное делать аккуратно и не спеша.
1- нужны ингридиенты: Мата свежая, малина свежая, соус бальзамик криме, буханка бородинского, батон.
Тут нужна формочка-профиль в виде сердца или любая другая, какая тебе интересна, она представляет из себя лист металла изогнутый до нужного силуэта, с небольшой высотой. Этим профилем необходимо на всю глубину проткнуть буханкуtodo - вставить шуточку про мамку. Хлебный мякиш должен удалиться вместе с формой из буханки, это надо делать аккуратно, дабы не порвать буханку вставить шуточку про мамку. Удаляем остатки мякиша из формочки, и повторяем опирацию с батном, но смазав формочку растительным маслом. Теперь смазываем формочку-профиль растительным маслом, еще раз, и аккуратно вставляем ее на всю длинну в буханку вставить шуточку про мамку. Теперь самое сложное - надо аккуратно выниматьформочку и в тоже время давить на мякиш батона, чтоб вынимая формочку он оставался в буханке. Для этого можно использовать толокушку,чтоб распределить усилие на мякиш батона, дабы он равномерно выдавливался из формочки.
Когда опирация завершена, стоит увалажнить изделие из пуливилизатора, и кинуть в микроволновку секунд на 10-20, чтоб жидкость перераспределилась в сборке. Сборка готова, осталось все заполировать и и залачить. Малинку рассыпаем сверху изделия, украшаем листьями мяты(не забудь промыть мяту, ты же не хочешь кушать песчинки земли) и поливаем сверху бальзамиком зигзагом, вдоль буханки. Viola, прошу к столу.
гомодестилированный каучук
1. Испечь кекс одного цвета
2. Нарезать его ломтями и формой в виде сердца наделать сердец
3. Утопить сердца в тесте второго кекса
4. Испечь кекс.
Шалом, поваренки. Устроился ремонтником техники, соответственно весь день катаюсь на метро от адреса к адресу. Что готовить для перекуса в дороге? На ум пришли только гречнево-куриные оладьи, но они уже заебали, а фруктами сыт не будешь.
А нахуя ломтями? Нельзя брусок целый?
Кто-нить делал бешбармак с курицей? Как оно было?
Делал, нормально.
Ребзя, поясните за шоколад, сложно ли приготовить, какие есть нюансы, и всё такое?. Хочу попробовать сделать годный шоколад + поэксперементировать с добавками (орехи, фрукты, вот это всё)
готовим кажен дён
сендвичи, шавухи
Не ГДК, а ГКД - готовим каждый день
Может он имел в виду городской дом культуры.
Блядь, придется жрать бутерброды и оладьи. Шавуха фаст-фуд хороший, но в ДС велик шанс травануться.
>но в ДС велик шанс травануться.
я не говорю о покупной, сам делай епт.
Ну-ка расскажи мне как ты кусок целый сделаешь в виде сердца? а?а?а?
Тебе же написали :Ломтями просто и легко. Ты какой-то гемор придумываешь.
Велик? чому?
Как проголодаешся - заходиш в ближайшую кафешку, заказываеш бизнес, и вуаля. ты сытый и довольный.
Если тесто достаточно густое, то можно попробовать фигурного налить. Следующий кусок уже не с таким ровным сердцем, присмотрись .
Сайт с каноничными рецептами всего пожалуйста. Не видео!
Иди нахуй, говно.
Хотел бы попробовать приготовить, но руки пока не дошли.
Интересовался рецептами, могу сказать, что на ингредиентах для шоколада экономить нельзя.
ctrl+F
Хочешь сказать ИТТ есть рецепт шоколада?
>на ингредиентах для шоколада экономить нельзя.
Главное не покупать у жидоритейлеров которые тебе впарят говно в 10 раз дороже. Если не можешь найти какао продукты по нормальной цене - в эту кабалу лучше вообще не соваться. Наебут во все дыры.
Кстати где в кацапии вообще затариваться можно этим делом? В укропии есть допустим пром.уа и олх.уа - там полно годных предложений на тему продовольствия. В РФ гуглятся только какие-то онлайн магазины для кондитеров с лютым оверпрайсом.
>онлайн магазины для кондитеров с лютым оверпрайсом.
Тоже это заметил. Не знаю где покупать по нормальной цене.
Если найдешь что-то, напиши итт, плиз.
Лишние 7к в месяц не лишние.
Планирую варить манную кашу, типа пудинг, но не хочу туда добавлять желтки, а вот добавить яичный белок нужно.
Рецептов таких не нашёл, так вот, что будет если при варке прилить чисто яичный белок в манную кашу? Получится ли просто манная каша с высоким содержанием белка?
Рецептов таких не нашёл, так вот, что будет если при варке прилить чисто яичный белок в манную кашу? Получится ли просто манная каша с высоким содержанием белка?
Хлопьями пойдет.
Но будет густой же?
Нет, будет рваная фактура.
Бля, сделал стейк на мясе из супермаркета, а он жестковат оказался. Это из-за мяса или кривых рук? Сначала держал в пакете в воде при 53градусах полчаса, потом пожарил чутка.
Но ты даже отруб не указал. Хрен знает что там у тебя за мясо.
оно так и называлось стейк, я хз чё там
Я бы с подозрением относился к мясу на котором не указан отруб. Возьми для для простоты вырезку и сделай тоже самое (реально вырезку, а не "вырезка=мясо без костей").
Сап, поварята. Хочу приготовить себе какую-нибудь рыбу. Что посоветуете? Шобы было не очень сложно готовить и полезно.
Скумбрию на пару сделай.
Спасибо.
сап, гайс. может не совсем по теме, но кто-то наверняка знает интернет-магазы, где есть широкий выбор молтого кофе и занидорога?
Купи филе трески и запеки в духовке. Не требует вообще ничего, только приправами посыпать, если есть желание.
палтус в молоке потуши, соль и специи по вкусу(можно любую рыбу, но палтус полезнее и мне нравится)
не суховато будет?
Спалил хлеб в микроволновке. Чем вывести запах гари?
я уксусом, подойдет не для всех
>подойдет не для всех
В каком плане?
Киви в помощ.
яичный порошок попробуй, потом отпишись.
резкий запах уксуса (9-6%), и собственно, где гарь то?
Давайте новый тред, а ? я хочу толстить н свежей простыне.
на 1000 тонем?
на 1000 тонем?
а антикрот сойдёт?
Где ты увидел толстоту?
А вообще да, перекат нужен.
как максимально быстро и удобно приготовить в мультиварке такие продукты:
1. куриное филе (замороженное)
2. крупа (овсяная/гречневая)
3. яйца
4. овощи
чтобы все это не слиплось к хуям и не сгорело а по возможности получилось что то съедобное
алсо поясните за готовку на неделю
часто встречал такие видосы где продукты замораживают или просто хранят в холодильнике
не портится ли еда
сам с детства ел только свежую, максимум вчерашнюю еду, поэтому для меня это немного диковато
в общем поясните по хоркору, реально ли заготовить все на неделю и не ебаться с готовкой?
1. куриное филе (замороженное)
2. крупа (овсяная/гречневая)
3. яйца
4. овощи
чтобы все это не слиплось к хуям и не сгорело а по возможности получилось что то съедобное
алсо поясните за готовку на неделю
часто встречал такие видосы где продукты замораживают или просто хранят в холодильнике
не портится ли еда
сам с детства ел только свежую, максимум вчерашнюю еду, поэтому для меня это немного диковато
в общем поясните по хоркору, реально ли заготовить все на неделю и не ебаться с готовкой?
Не знаю, просто не могу не поделиться. Попробовал чисто случайно пикрелейтет соленые огурцы. Боги, боги, это божественные соленые огурцы. Ядреннейшие, море чесночного и укропного аромата, бонус из соленого чеснока. Божественные огурцы. Кто не брал - обязательно возьмите. Раньше все в банках брал соленые - это даже не сравнить.
Они лежат в отсеке зелени.
Они лежат в отсеке зелени.
в Пятёрочке.
>резкий запах уксуса
Ну он же выветривается
>где гарь то
На стенках осела и впиталась.
pls respond, очень интересна тема заморозки, но крайне мало инфы
>не портится ли еда
Интересовался только заморозкой исходного сырья: свежего мяса, овощей,
так вот все нужно замораживать и размораживать один раз, причем размораживать нужно при комнатной температуре,
чтобы витамины не терялись. В твоем случае еда остается съедобной, но при теряет часть своих питательных свойств.
Все это давно читал, так что возможно где-то ошибаюсь, но сам всего этого придерживаюсь.
>, но крайне мало инфы
????????
Коротко: В морозилке еда практически не портится, но изза заморозки-разморозки портится(меняется) структура некоторыйх продуктов.
2 основных вектора, которые предотвращают порчу продуктов - безвоздушная среда(вакуум) и низкая температура.
Соответственно, Винегрет с айсбергом и мазиком в морозилке не испортится, но возможно мазик потеряет структуру мазика после разморозки.
а размораживать как потом? тупо с вечера в холодильнике оставить на ночь и норм или нужно обязательно в СВЧ хуярить?
Если есть микроволновка, то конечно лучше в ней, так будет намного быстрее.
Можно на батарею теплую поставить.
Можно и в холодильнике, только не забывай как в морозилке, так и в холодильнике накрывать все крышечками\пленочками, чтоб не поступал воздух.
С разморозкой вот что. Если продукт заведомо быстро(очень портящийся) то время разморозки стоит сократить(использовать СВЧ)
каша с куриным филе и овощами это быстро портящийся или нет? вроде как все вареное?
Аллё, анонимусы. Хочу узнать о так называемых "полноценных белковых парах" - сочетаниях вегетарианских продуктов, вместе содержащих полноценный белок. Гугл молчит как сука. Сам не вегетарианец и не планирую вообще. Если не знаешь, подскажи хоть где спросить.
Приготовил хуйню на основе риса, всякой хуйни и томатной пасты. Получилось кисло. У меня возник вопрос. Как сделать чтобы было не кисло? Че надо добавить?
Соль.
Анон, ответь.
Какой рис подойдет для онигири ( из тех, что продают во всяких магнитах и тп.)?
Какой рис подойдет для онигири ( из тех, что продают во всяких магнитах и тп.)?
Любой круглый дешманский. Даже обычный краснодарский пойдёт.
Купил эклеры со сливками, а в сливках отчётливо ощущается привкус яичного белка. К такому меня жизнь не готовила.
Какого чёрта?
Какого чёрта?
В гугле забанили. Кинул на сковороду лук, морковь, потом томатную пасту. Томатная паста осталась в таком же состоянии. А я думал она растечется и станет как подлива. Из чего подливу делать тогда?
водички же добавляй
обычный краснодарский, главное сварить как надо. всегда варю по этому рецепту
http://www.povarenok.ru/recipes/show/34250/
(не пиарю сайтик, просто реально я как новичок напоролся на этот рецепт и был в восторге, рис слипся как цемент)
>Сначала держал в пакете в воде при 53градусах полчаса
если у тебя не отруб рибай/стриплойн мраморного быка, то держать в сувиде нужно сутки, чтоб мягким было.
>1. куриное филе (замороженное)
>2. крупа (овсяная/гречневая)
>3. яйца
>4. овощи
нахуй там яйца?
>не портится ли еда
конечно нет
>реально ли заготовить все на неделю
реально
>причем размораживать нужно при комнатной температуре, чтобы витамины не терялись.
это нужно для того, чтобы у тебя мясо было нормальной консистенции, если резко разморозить, то из него весь сок вытечет
>сочетаниях вегетарианских продуктов, вместе содержащих полноценный белок
не бывает в природе
>Че надо добавить?
сахар конечно же
>это нужно для того, чтобы у тебя мясо было нормальной консистенции, если резко разморозить, то из него весь сок вытечет
Это миф. Во-первых куча роликов подтвердит, что не меняется ничего, если размораживаешь даже в тепленькой водичке. Во-вторых личный опыт — замороженную рыбу и мясо так размораживаю и ничего не течет. Единственное, мясо в водичку клади в пакете и вода должна быть не горячей, чтобы не начал продукт (его верхний слой) готовиться.
Ты либо диванный, либо тебе похуй что жрать, и ты тупо разницы не чувствуешь, но от этого ничего не меняется и свое мнение о мифах держи при себе.
Я же говорю — из опыта. Возьми два куска, один разморозь в холодильнике, а второй в воде. А потом кукарекай про разницу.
У меня опыта будет уж побольше, я думаю. Если ты не чувствуешь что мясо рыхлое и дряблое, то прямая дорога тебе на хуй.
Ну давай кидай ссылку на ГКД, может и правда опыт большой.
Спасибо анон
тризуб я
Лол. Ты писать-то с маленькой буквы продолжай, чтобы сразу было понятно, что лучше и не отвечать: диалога не будет, только истерика ебаната. На хуй иди, идиот.
Ну истеришь тут только ты, говноед
чо сказать-то хотел?
советов тебе мудрых?
Что это?
поделись опытом заморозки готового хрючева на неделю плиз
В контейнеры раскладываешь и все, бульоны в пакеты зип-лок, кура/рыба сувид тоже в зип-локе, в принципе неделю оно и без морозилки хранится спокойно.
Анон, подскажи дешёвый %%не санкционный))0% сыр для мампицы, чтобы не горел, а плавился.
%)
Умалат, сулугуни
Из круп морозить только то, что после приготовления остаётся в плотном виде - рис, гречка, ячмень. Бобы также отлично подойдут. Мясо и рыба морозятся хорошо, лучше всего всякие гуляши из дешёвых частей. Всё, как уже было сказано, распихать по контейнерам. В идеале, нужно ещё иметь "вкусную" банку нерафинированного масла с какими-нибудь травками внутри, а ещё лучше сделать колбасу из сливочного масла со специями. Кусок такого масла поверх размороженной еды не только даст вкус и пряность, но и добавит сочности жырноты.
Аноны, подскажите пожалуйста вкусный качественный Sweet chili соус. ЧТоб проверенный. Недавно вернулся из Нью Йорка, там на Манхэттене стоял грузовичок, все с Уолл стрит туда ломились, мы попробовали просто картошку да курицу жареную, политую таким соусом, и это было.. Чуть не плакал, насколько он роскошный. Назывался просто свит чили. Кто какой вкусный знает? И где приобрести?
Ищи от Blue Dragon, мне нравится, даже в моём мухосранске находится довольно часто. Свою цену полностью оправдывает, как-то раз интереса ради решил сравнить с нашими "аналогами", ну ты пони.
Удваиваю данный продукт.
реально ли сделать РАССЫПЧАТЫЙ плов в мульте? у меня получается просто однородная масса уже на 20й минуте варки
Напомните, пожалуйста, зачем нужно продавать пестик цветка из Кашмира по 10 баксов за грам? Что в нём такого и куда его применять?
https://ukrspice.kiev.ua/special/shafran.html
https://ukrspice.kiev.ua/special/shafran.html
Бамп, аноны, что это?
Фритюрница, на которой сверху стоит миска?
Хуивознаит
данке шон, в перекрестке кажись видал, опробую обязом
Корица или какао. пробуй)
Темная патока вместо сахара, немного сильно красящих ягод (в виде пюре/сока) типа черники или вообще пищевой краситель.
Мешай твердый сыр с моцареллой пополам
Это делается в любом случае. Я интересуюсь, чем заменить саму моцареллу.
Сулугуни не дешевле. Бери российский. Дешево, есть можно. Гореть будет, но у тебя же не более 200 в печи, а значит норм.
Сулугуни бери. Правда он быстро застывает и перестаёт тянутся, но это не проблема.
300 грамм хватает на три пиццы обычного размера.
Сулугуни годнота, но стоит столько же (или дороже) как и мацарелла.
Ну допустим, но проблема в том, что моцареллу не всегда найдёшь. И раз он спрашивает чем её заменить, то вряд ли его интересует экономический аспект, скорее всего в его мухосрани моцареллу сложно найти.
Да, реально, нужно просто знать технологию приготовления плова и брать подходящий рис. Круглозёрный для плова не подходит.
А такой?
Похоже на сечку, самый дешманский сорт риса. Зерна повреждены и выделяют много крахмала, так что если он разваривается в кашу - не удивительно.
Духовка гонится до 320-340, если термометр не врёт.
Мне нужна относительно плавкая основа, чтобы с ней уже мешать другие сыры, которые без неё горят или высушиваются. Обычно в рецептах моцарелла, но у меня в магазинах она стоит по 170р за 100г. Есть ещё "моцарелла РОССИЙСКАЯ" ценой дешевле самого дешёвого сливочного сыра, но она после термообработки превратилась в карамелизированный творог, лол.
А сулугуни попробую, спасибо. Действительно, сейчас вспомнил, какой он по структуре. Должен подойти.
Мухаха
Иксперт в треде
Вот.
Паштет за 35 рублей - это такая же вредная пища как например роллтон? Если нет, то нахуй люди дорогущую колбасу покупают?
алсо подскажите еще сбалансированной и не очень вредной еды для нищебродов
Крупы+овощи+курица
Что он сказал не так?
На фото девзира. Когда ее помоешь от красного налета она такого цвета с характерной полоской по середине. И да, форма у нее такая вот поломанная. А узбекский плов, внезапно, делают из девзиры.
http://stalic.livejournal.com/468134.html
Вот тут вначале хорошие фотки девзиры.
А также вообще хороший пост про рис.
Кто спрашивал, смотри, там интересно.
бамп вопросу, куриный там гусиный паштет за 35 рублей - это вредная еда?
Ни роллтон, ни твой паштет не являются вредной едой. Не-полезной - да.
Гусиный блядь за 35 рублей, ты больной? Там коты и крысы с говном и шерстью перемолоты, ароматизатор куриная шкура
Объем-то банки какой? Если 100г, то может быть очень даже неплохо.
Как избавиться от запаха рыбы при запекании? Нравится скумбрия в фольге но вонь просто пиздец
Попробую не создавать отдельный тред. Прошу пояснить за жир. Там он вроде есть насыщенный, не нассыщенный, мононассыщенный, полинасыщенный, и рыбий. И вроде как их всех надо в меру. Также вроде в масле есть разные жиры(по признаку указанному выше). Какой должен быть баланс жиров для правильного питания на бумаге. И если кто осмелится- как этот правельный баланс можно выразить в продуктах? Оу и еще, молочный жир, он какой?.
про молочный то и сам нагуглю, а вот осталбное хочу узнать
про молочный то и сам нагуглю, а вот осталбное хочу узнать
Купить рыбу поприличнее.
Ненасыщенные жиры в большинстве случаев принимаются в качестве "полезных" для организма, положительно влияют на холестерин, утихомиривают воспалительные реакции и стабилизируют процессы кровообращения. В основном, это всякие растительные масла без дополнительной обработки. Все вот эти омега3, омега6 - это они. По сути, их комплекс - это витамин (не помню какой), и организмом они никак не вырабатываются, только из пищи. Конкретные вещи гугли сам, но там точно были оливковые и льняные масла в качестве источников. Также поищи про концерагенность льняного - оно очень быстро окисляется при неправильном хранении, становясь вообще-не-полезным.
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры - виды ненасыщенных жиров. У них разные источники и из-за разной атомарной структуры немного отличается степень усваивоемости, но в целом они полезны. "Нужны" они организму в малых количествах, которые ты и так получаешь, если питаешься не одним лишь хлебом. Остальное - уже положительные эффекты типа антиоксидантного действия и прочих профитных ингибиторов.
Насыщенные жиры - это всё остальное, что есть в естественной пище. Мясо, рыба, молоко, вот это вот всё. Отличаются тем, что, в отличие от ненасыщенных жиров, очень легко перерабатываются в ту форму, в которой жир хранится в организме. Отсюда лишний вес, повышенный уровень холестерина, проблемы с кровью, вот это вот всё. В принципе, нахер не нужны. Витаминов среди них нет. Но они всусненькие~
Трансжиры - искусственный продукт перегонки жидких растительных жиров в твёрдые - маргарин, пальма. Отличаются стабильностью как у путена, катализируют воспалительные процессы, сильно бьют по сердцу. Тоже не нужны, но из них делают вкусняхи, выпечку и кондитерку. После исследований 2016 года считаются самыми вредными.
"Рыбий жир", "молочный жир" - всё это жировые комплексы, которые так или иначе относятся к категориям выше. Если постулатами - молочный вреден, рыбий полезен. Очень полезен, да.
Особо правильного "баланса" нет. Замени все жиры в рационе хорошими ненасыщенными, и, если не будешь пить масло литрами, будешь чуть здоровее. Реально интересует тебя баланс всех этих "омег" лол, но лишних ты вряд ли съешь.
Ничего из этого не принимай за чистую монету, рассказал как помню.
/me
Насыщеные вредно, ненасыщеные полезно (на самом деле нет, в прошлом году опубликовали исследование) Рыба запасает в основном полинененасыщенные жирные кислоты. Вообще, любой жир/масло это всегда смесь жиров, а не что-то одно. Баланс зависит от твоего личного метаболизма, от активности конкретно твоего желчного пузыря, и так далее. Достаточно просто знать, что много жирного вредно, но совсем без жира нельзя, т.к. половина витаминов, минеральных веществ и прочих микроэлементов не усваиваются вне жировой капли.
Повара, выбираю свою первую чугунную сковороду. Есть три размера: 22, 24, 26 см. Какую себе возьмешь, какую матери отдашь? Готовлю в основном на одного себя, сейчас есть антипригарка 24 см, в целом неудобств не испытываю, но иногда хочется чуть больше, а иногда - меньше. Какой вариант будет самым универсальным? Или две взять? но я еще не уверен, что чугун мне вкатит
У меня чугунка 28, в ней жарится мясо и курица, иногда целиком (тапака)
Я бы не брал слишком большую, порции на одного - двоих готовить неудобно, приходится дохуя масла лить, короче исходи из потребностей.
Привет, анонва. Вопрос по полуфабрикатам. Вот есть мясо в маринаде, которое годно 90 суток при хранении при -18. Срок годности вышел 27 марта. Вопрос: сколько его еще можно есть? Или уже нельзя? И дает ли -18 морозилка в обычном холодильнике?
Можно есть, не парься.
Заебись, спасибо.
Оказалось, что духовка сдохла и есть возможность только пожарить. Маринованное мясо жарить это убийство?
Есть мультиварка еще. И лук. И сметаны немного.
Жарь, в чём проблема? Можешь и потушить в мульте с луком, в конце сметану добавишь.
>Маринованное мясо жарить это убийство?
ебать а что с ним еще делают? маринуют как раз чтобы потом не тушить.
И верно, я че-то совсем забыл что пару недель назад так жарил свининку и все было заебись. С толку сбили клуши с какого-то форума.
нихади туда никада
Хорошо!
Алсо, ебовейшее мясо получилось в мультиварке. Порезал, с лучком и картошечкой закинул, охуенно.
Можно подробнее?
Раскаливаешь свою мультю докрасна лол, вкидываешь туда мясо (мягкое), обжариваешь его на масле до корки. Достаёшь мясо из мульти, вкидываешь лучок, обжариваешь до красивости. Потом вкидываешь картофан и мясо, добавляешь соль, специи, и тушишь до готовности.
Ну вот этот анон все правильно написал, только я мясо не доставал, тупо закинул лук и картоху. Бля, серьезно, так охуенно получилось. Мясо полуфабриката оказалось вкуснее, чем любое мясо, что я брал. Возможно, вопрос в маринаде, но один хуй у меня раньше даже с самодельным маринадом не получалось что-то настолько вкусное.
посоветуйте достаточно дешёвый, более менее компактный и надёжный блендер для нищеброда-студента?
Приходишь в любой магазин бытовой техники и выбираешь самый дешёвый блендер. Сломается - отнесёшь обратно по гарантии.
Ну и мб какие-то подводные камни есть? Я собираюсь использовать его для "соков" (ясно, что получится жижа с мякотью, но она меня устраивает). Мб какие-то чистить проще/шума меньше при использовании?
О шуме не думай, а чистятся они все просто проточной водой. Главное не оставляй их после использования сохнуть - сразу мой.
> Главное не оставляй их после использования сохнуть - сразу мой.
Cложно
Ну, большинство блендеров рассчитаны на это. Форм-фактор часто не позволяет вычистить застоявшуюся грязь.
Замачуй.
>Достаёшь мясо из мульти
можно не доставать, даже так лучше, ибо сахара лука обволакивают мясо.
Привет, анон.
Я купил сегодня маленькие розовые креветки в толстенном слое льда и только что понял, что проебался.
Как их приготовить, чтобы они были хотя бы более-менее норм?
Я купил сегодня маленькие розовые креветки в толстенном слое льда и только что понял, что проебался.
Как их приготовить, чтобы они были хотя бы более-менее норм?
Разморозить
Доброго времени суток, аноны
Что за хуйня с моей брокколи и можно ли это есть?
Что за хуйня с моей брокколи и можно ли это есть?
в кипяток кидаешь, держишь там минуту (по часам)
вытаскиваешь и жрешь
или
держишь пол минуты, промываешь холодной водой и кидаешь в сковородку с большим количеством масла, чесночка туда и соли. в сковороде не более 30 сек
Каждое многолетнее растение формирует древесину.
Это Полисахарид. Кушать можно.
Целлюлоза тоже полисахарид - у него химическая формула даже такая же как и у крахмала. Его тоже есть?
Вся "клетчатка" диетическая это целлюлоза. Поэтому это и любят всякие худеющие, что не переваривается и не усваивается. Для переваривания травы надо коровий желудок отрастить с симбионтами.
Алсо у крахмала только брутто-формула такая же, структура другая, поэтому он переваривается нашим желудком.
Тащемта наши симбионты целлюлозу тоже едят. Более того, их необходимо ей подкармливать, иначе полезные симбионты дохнут, а на их место приходят условно-патогенные.
???
Есть 100 рублей, что на них можно купить чтоб прожить этот день?
Перловки и минералки.
2 сникерса и колу.
Овсянка и молоко.
Пачку макарон, баночку томатной пасты, две луковицы и морковку. Если повезет, еще банку рыбы.
Спасибо.
поцны, почему в разделе не существует треда вегетарианства?
местные не любят этого дела?
местные не любят этого дела?
Существует.
Он же неделю проживет на минералке и перловке. за 100.
Запас карман не тянет.
Купил форель, хоть 1 раз попробовать хочу. Распотрошил, помыл. Как ее годно приготовить?
Всего за 370 рублей за 1кг непотрошенной с головой, типа скидка. Это норм?
Всего за 370 рублей за 1кг непотрошенной с головой, типа скидка. Это норм?
Видимо ты речную или радужную купил (первые две фото). Вкусная, нежирная. Поджарь и все. Только соль и перец, может чутка фенхеля.
В род форели входит семга/лосось (следующая фото). Она другая по вкусу. Более жирная, мясо красное и другое вкусом. Ее тоже жарить. Выделяет очень много жира, потому жарить лучше без масла, я ее жарю на тефлоновом коврике без масла. Получается супер.
Вот фото
Речная форель, как я и писал. Мясо белое, слегка розоватое. Не жирное, но и не сухое. Недорогая, вкусная рыбка. Где-то на уровне сибаса/дорадо, обычно чуть дешевле.
Есть свиные ребра, хочу сварить суп с ними, сколько и как варить? Нужно ли сливать воду, а потом чистую набирать?
>Нужно ли сливать воду
Зависит от пищеварения и мяса которое ты используешь. Всякие аллергологи, врачи, экстрасенсы и прочие сторонники теории заговора советуют сливать первый бульон. Типа в нём много грязи, холестерина, антибиотиков, стероидов и прочей экстрактивной хуйни.
Как по мне - хуйня всё. Если по вкусу и по виду норм - то можно не сливать.
>сколько и как варить?
Зависит от требуемой степени наваристости. Для легкого бульона хватит наверное 30 минут кипения. Для наваристого можешь варить пока мясо с костей слезать не начнёт (2-3 часа).
уже доваривается, соль не кидал, можно ли туда соевого соуса линуть вместо соли и сколько?
Батя, ты?
нет, не я
Зачем для супа бульон отдельно варят?
Потому что за то время, что готовится наваристый бульон, компоненты супа превратятся в однородное пюре.
Но ведь можно просто добавлять ингредиенты по очереди в свое время, не вынимая того, на чем варится бульон?
бульон можно поставить холодильник или вооще заморозить и использовать для разных гарниров, а не только длл супа и не только наодин раз
А вообще можно сразу суп варить?
Можно.
Подскажите, из чего делают беоёзовый сок магазинный.
Явно никто из берёз его не откачивает.
По вкуу - вода+сахар+лимонная кислота
Явно никто из берёз его не откачивает.
По вкуу - вода+сахар+лимонная кислота
Дайте рецепт салата Цезарь, есть куриная грудка и сыр пармезан, салат айсберг и сухарики, что еще докупить? Без оливкого масла можно обойтись? А то он дорогой.
Суп, едач.
Поясните за запеканку в мультиварке. Она должна быть неплотной? Делаю полностью по рецепту, но итог - мягкая и рассыпчатая внутри. А запеканка - это плотненько жи есть. Добавлять больше муки?
Да, и как меняется методика приготовления, если продуктов больше? Я читал, что из-за особенностей конструкции там не все так просто а-ля удлинил время приготовления и все тип-топ, хуй там, надо еще как-то дополнительно изъебнуться.
Анончи, а вот если я купил и сожрал без термической обработки т.н. "бекон соленый" от местного производителя, каков шанс схватить какого-нибудь прикольного гельминта? Как вообще определить, можно ли жрать такой бекон? А то сегодня прям очень красное там мясо в нем. Но на упаковке написано "продукт готов к употреблению".
Мясо красное - вангую много нитритной (колбасной) соли, дальше в гугль.
>на упаковке написано "продукт готов к употреблению".
Это не так просто же, иначе их санитарка хуй пропустит, сейчас с этим строго.
Не знаю, гугл выдает что нитритная соль это хорошо. http://pachom.livejournal.com/119447.html
Вообще есть какие-нибудь исследования посвященные допустимым объемам потребления колбас? Жру я, допустим, по грамм 20 бекона в день, в месяц грамм 300 где-то. Это сильно хуево с точки зрения здоровьица?
Посмотри как бекон делают. По технологии он должен быть термически обработан. Фактически это полуфабрикат.
Ты, сука, прогуливал биологию и химию со словами "нахуй мне эти предметы, я будущий менеджер"?
Паразитов тебе во все органы.
Мясо сейчас вообще лучше не есть, особенно копченое и сосиски всякие, там пиздец.
Шанс мизерный. Все эти штуки обычно варёные.
Суть салата - листья + хрустящие, но не твёрдые сухари + твёрдый сыр + чесночный соус на основе майонеза и вустера. Всё остальное уже по вкусу, хоть черри туда хуйни, хоть целую куру, как любят делать в наших кафешках.
Я не говорил, что это плохо. Есть нормативы, рецепты, сертификация.
Нитритная соль - обычный консервант, известный стопицот лет, основная задача - защита от ботулотоксина.
>Вообще есть какие-нибудь исследования посвященные допустимым объемам потребления колбас? Жру я, допустим, по грамм 20 бекона в день, в месяц грамм 300 где-то. Это сильно хуево с точки зрения здоровьица?
Про колбасу хз, рашкинские исследования не вызовут доверия, а вне рашки колбаса может быть другая.
20г бекона - ну животный жир, холестерин, все дела, но мне кажется больше вреда от вдыхаемого воздуха получишь, чем от 20 г бекона.
Блядь, ты ж на ЖЖ Пахома ссылаешься, лол.
Сильно рискую, если ем недожаренное мясо, которое внутри немного сыроватое?
Что делать с авокадо?
Порезать на кубики, и скормить голубям.
Вангую ты ешь правильно пожаренное мясо, но плебеи вокруг тычут что непрожаренное.
Салат или гуакамоле.
Ты нахуя запятую постааил?
Как мысь пошла, так и написал, в данном случае это пауза.
>мысь
Чо сказал?!
Стоит ли положить капусту в пароварку вместе с остальными овощами или лучше добавить её в овощи сырой?
Лучше сырой, варёная капуста сама по себе невкусная.
Чуваки, кто-нибудь в курсе, где можно в ДС-2 купить vegemite? Или хоть вообще в России с доставкой?
>vegemite
Как жы заебали, полу-русские бляди. Пиши по-русски. ВЕНЕГРЕТ, БЛЯТЬ
В кафешке на набережной венегретик брал намедни, ток там пересоленый, не советую. Лучше в центре поискать.
>Есть ещё "моцарелла РОССИЙСКАЯ" ценой дешевле самого дешёвого сливочного сыра, но она после термообработки превратилась в карамелизированный творог, лол.
Не поленись, сделай фотки, лол. Если еще будеш месить российскую мацу.
>ВЕНЕГРЕТ
ЛОЛШТО?
Хочу пиццу. Так как я живу в мухосранске, то купить ее негде (исключая полуфабрикат - замороженную лепешку с колбасой и сыром). Единственный вариант - приготовить самому. Пошарился по интернету в поисках рецепта. На русскоязычных сайтах процветает карательная кулинария. На англоязычных веганство. Посоветуй годный рецепт, анон.
Иди в пицца-тред.
Тесто вода+мука+оливковое масло. Соус томатпаста + базилик (прям дохуя, да) + специи. Сыр моцарелла (или другой мягкий рассольный) для основы + любой по твоему вкусу. Если духовка сильно не гонится - сначала основу с соусом в духовку на ~3 минуты, потом доставай, кидай начинку и до готовности. Если можешь сделать хотя бы 320 градусов, то сразу.
Около месяца назад купил говядину (азу) и сразу положил в морозилку. Сейчас взял, хотел сварить суп. Чувствую какой-то странный запах, как будто испорченным пахнет. Вначале даже не понял, от чего, понюхал мясо – оно.
Теперь все, выбрасывать? Или так и должно быть?
Проблема в том, что у меня нет денег и нет больше еды
Теперь все, выбрасывать? Или так и должно быть?
Проблема в том, что у меня нет денег и нет больше еды
А когда купил не пахла? В морозилке она испортиться как-бы не могла, не чувствую запаха не знаю что тебе сказать.
Я не нюхал, она была в упаковке, сразу так и положил. Запах появился, когда я достал из микроволновки
Я бы не ел тем более после микроволновки.
Мясо есть мясо, от пищегого отравления еще никто не помирал.
МЫСЬ, ты?
Пардон, сажа отклеилась.
>сагать прикреплённый тред
Пиздец, просто пиздец.
Можно ли жарить на рапсовом масле? У меня бутылочка нерафинированного, пикрил. В инторнетах противоречивые сведения. Оно пользуется популярностью у пиндосов и канадцев, правда, как я понимаю, для жарки/фритюра/гриля используется рафинированное масло, а у меня не такое. Если не нагревать его до высоких температур, то оно ведь сгодится? Или лучше не рисковать?
Можно, не надо калить до дыма просто
У канадцев популярно масло канола, там особый рапс с пониженным содержанием эруковой кислоты (вредной для сердца).
Хочу обмазаться соусом песто, какой лучше купить? Barilla норм?
Базилик, орехи, сыр, чеснок, масло. Покупных песто не бывает нормальных.
Бывает, ты просто жидился покупать их. Давай, найди мне хорошего пармиджано или пекорино для своего песто.
Барилла средняя, но не отвратная. Каса Ринальди или Джейми Оливер лучше.
> Barilla норм?
Да.
Типа хороший пармезан тебя в банку засунут. лол
Покупаешь обычный неплохой пармезан за 2-3 тысячи и используй для песто. В принципе для песто пойдет и аргентинский грано падано. Тоже лучше покупного песто будет.
>аргентинский грано падано
)
Можете подсказать хороших книг про правильное питание? Только не про веганство всякое, а более-менее доступное для понимания родителям.
>пук
Мясо низя в микроволновке размораживать. Для супа мог сразу кинуть его в воду.
>Покупаешь обычный неплохой пармезан за 2-3 тысячи
>аргентинский грано падано
Какая же чушь. А в банке будет обычный, не илитный, но по правильной технологии аутентичный сыр. В 2013 году твой совет звучал бы разумно, но не сейчас.
Сел в машину, поехал в Нарву или Лапеенранту, куда удобней, купил в магазине пармезана, что за проблема вообще выдуманная?
Сап, столовач, подскажи, что делать с горой чеснока? Досталось его очень много и он начинает портится, а я не хочу чтобы он портился. Интересуют способы, чтобы его потом использовать в блюдах.
Анон, какой рецепт самого простого куриного бульона? И какую курицу нужно для этого использовать? Если грудку сварю, хуйня получится, нужно чтобы обязательно кости и сухожилия были?
Соленый/маринованный.
высушить, нарезав ломтиками. Потом по необходимости смолоть или так кусками класть в еду.
А, прости, я туплю. Сразу не догадался.
>Анон, какой рецепт самого простого куриного бульона?
Снять с курицы грудки и ноги, а остов и крылья обжарить в кастрюле до золотистого цвета с морковкой и луком, залить холодной водой, закинуть специй и варить на медленном огне часа 2, снимая пену несколько раз. Потом процедить через сито и есть.
Насколько ярко он будет давать вкус/аромат. Я как-то давно покупал в ашане в пакете и запаха он не дал нихуяшеньки.
Что можно приготовить мясного, анон? У меня какой-то творческий ступор, хочется что-нибудь эдакого, но не могу ничего придумать, ну не говоря про очевидные просто пожарить\котлетки\етц. Покопался во всяких рецептовых сайтах, выудил для себя разные бефстрогановы, да соус болоньезе, который ем либо просто с пастой, либо делаю лазанью, но что-то приелось уже. Что вообще анон ест?
С деньгами, впринципе, проблем нет, могу себе позволить все в разумных пределах, разве что что-то редкое негде достать, т.к. мухосрань и ничего круче Метро у нас нет.
С деньгами, впринципе, проблем нет, могу себе позволить все в разумных пределах, разве что что-то редкое негде достать, т.к. мухосрань и ничего круче Метро у нас нет.
Не знаю, у меня из нонейм пакета тоже быстро выдохся, а какие-то индийские запасы уже лет семь (!) стоят и вроде норм.
Взять костистые части курицы, залить водой, добавить луковицу. Довести до начала закипания, убрать кастрюлю в духовку, разогретую до 85 градусов. Готовить 3, а можно и ПЯТЬ часов. Готовый бульон процедить через сито и посолить по вкусу.
Всё то же самое можно сделать в мультиварке. Главное - правильный температурный режим. Хороший бульон не варят, его - медленно томят.
Ну я иногда разбавляю рацион курицей маринованой в майонезе, и пожаренной с картохой. Но все равно, я больше рецептов не знаю, и вот у меня все вертится вокруг этих трех вариаций.
У меня духовка очень сильно сжигает все сверху, я хз почему, может ли мне помочь лишний противень?
Может быть просто выключить верхний гриль? Обычно он всё и сжигает.
Конвекция же (вентилятор на задней стенке) наоборот, в этом рецепте скорее окажется полезной. Хотя можно и без неё.
Да может быть, но живу я в этой квартире недавно, а абсолютно все деления там стерты, я опытным путем проверял, сжигает вродь везде. Более того, есть один режим, где начинает во всю шуметь что-то, я предположил, что это сорт оф вентилятор, а больше идей что сделать у меня нет.
Аноны, а сколько хранится запеканка творожная в холодильнике? Сделал три дня назад, привык, что хранится она 4-5 дней, но...
Если яйца не пропеклись, чем это грозит? Выпекал в мультиварке, поставил чуть больше времени (процентов на 30), т.к. творога было больше, чем в рецепте, тоже на 30% где-то. И все вроде пропеклось снаружи, но внутри осталось очень мягким. Сейчас вот смотрю на порезанные куски, из срезов которых небольшие капли чего-то мутноватого, похожего на непрожаренный белок, выделились, и думаю: будь в этих яйцах сальмонелла, мене пiзда?
Если яйца не пропеклись, чем это грозит? Выпекал в мультиварке, поставил чуть больше времени (процентов на 30), т.к. творога было больше, чем в рецепте, тоже на 30% где-то. И все вроде пропеклось снаружи, но внутри осталось очень мягким. Сейчас вот смотрю на порезанные куски, из срезов которых небольшие капли чего-то мутноватого, похожего на непрожаренный белок, выделились, и думаю: будь в этих яйцах сальмонелла, мене пiзда?
Сальмонелла не в яйцах, а на яйцах. Вряд ли что-то случится с ней за три дня, но если не уверен, то нееш подумой
Недавно читал, что она и внутрь может попадать видимо, через трещины. Так-то помыл конечно их с Фейри. Но уже съел, посмотрим.
Где находится грань между экспериментами и карательной кулинарией?
Свининки ебани!
Вырезку купи свиную, приправь/замаринуй как нравится, обжарь со всех сторон и доведи минут 10 в духовке.
Алсо можешь приготовить свинину с кислосладким перцем по рецепту Рамзи, ютуб в помощь.
Шницель приготовь, если хочется чего-то в хрустящей панировке.
Ну и pulled pork отличная тема.
Азиатщину пробуй, очень разнообразит рацион.
Перейди на варёное мясо, отвечаю ещё захочешь.
Запеки маринованную в белом вине говядину в "рукаве".
Как вкатиться в азиатскую кухню? Особо интересует лапша и способы приготовления свинины. Совсем не интересует рисик.
Ах да, лапша интересует в первую очередь для замены заебавших борщей и КУРИНЫХ СУПЧИКОВ С ЛАПШИЧКОЙ. Ну типа НУ НАДО ЖЕ ЖИДЕНЬКОЕ ЕСТЬ.
Я тут по национальным кухням угорал. Зашла китайская свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и перцем, еще хочу эсик флейш попробовать.
Берешь и начинаешь читать все в интернетах по поводу азиатской кухни, а также готовить понравившиеся блюда. Литературы дохуища, есть даже на русском: http://dejur.livejournal.com/39933.html
Как может борщ заебать? Куда этот мир катится, блять.
>для замены заебавших борщей и КУРИНЫХ СУПЧИКОВ С ЛАПШИЧКОЙ. Ну типа НУ НАДО ЖЕ ЖИДЕНЬКОЕ ЕСТЬ.
Так и вижу тупого школяра, который насмотрелся кулинарных каналов в интернетах и теперь отказывается есть мамкину стряпню
>азиатскую
Ничего, что Азия - самый большой континент с дохуя стран и кухонь? Фалафели и пловы с цукемоно - это все мать его Азия.
>Так и вижу тупого школяра, который насмотрелся кулинарных каналов в интернетах и теперь отказывается есть мамкину стряпню
Мимо по всем пунктам.
>Как может борщ заебать?
Ну не люблю я его, епта.
Бляяя, вок и фритюр, то, чего я и боялся.
>цукемоно
Я сказал, что именно мне нужно.
Есть кг 5 свинных рёбер. Что с ними сделать охуенного? Прошлый раз тушил их в чёрном пиве, вроде норм, но хочется другого, яркого, оч вкусного и чтобы к пиву пошло. Заранее спасибо.
сувид+обжиг
>Я сказал, что именно мне нужно.
Ну сделай лагман, и лапша, и бульон.
Делаешь годную сухую смесь специй, dry rub, ка говорят муриканцы и на гриль/барбекью или просто запеки в духовке. Алсо можно обжарить тушить с луком. Можно коптить. 5 кг тебе на всё хватит.
Спасибо.
В духовке запекать в рукаве или просто на фольге/бумаге?
просто на фольге, как можно меньше по времени при макс. температуре
А вот я бы так не делал, из рёбер хорошо вытопить жир часок-другой на низкой температуре в пакете или под фольгой, а затем уже на большей температуре довести до корочки, на выходе будет мягкое мясо отделяющееся от кости.
в сувиде жир немного растопится, при обжиге вытечет, все проверено.
А, ну про сувид тут не было, можно было подумать что сырые рёбра надо пиздануть в духовку при макс. температуре на короткое время.
Это было продолжение этого
Ну я понял уже.
>шел 2017-ый
>кулинары уровня /б продолжали делать КОРОЧКУ после основного приготовления
Аж душа поет, и слеза от умиления катится.
Чем тебе не угодила реакция майяра?
https://www.foodclub.ru/detail/svinye_rebra_BBQ/
>Бляяя, вок и фритюр, то, чего я и боялся
Можно и без вока обойтись и уж тем более без фритюра. Лапша стир фрай по сути — жаришь мясо, овощи, добавляешь лапшу и соус, все.
Как максимально по-дегенератски приготовить свиную шею в мультиварке? А то чет везде пизданутые рецепты, режимы и время дохуя отличается и тд. Хочу тип швырнуть свинину, соль, масло/воду и кнопку нажать, только хз, лучше тушить, запекать или жарить
Шея в мультиварке — это и так максимально по-дегенератски, не зависимо от настроек. Швыряй, выставляй режим тушения, 40 мин на кг веса.
>корочка после приготовления
>кукарекнул о реациции майяра, тип шарит))0)
Какой долбоебушек, а! Эталон прям. В компонентах, которые подвергаются запеканию/тушению/варению, карамелизацию проводят ДО, а не ПОСЛЕ.
Всем спасибо про рёбра, на выходных сделаю и отпишусь.
Потому-то ты так скозал? Про reverse sear когда - то слышал? Для сувида тоже надо обжаривать сначала? Жду твои маневры, кретин.
См пик.
Так это ты долбоеб! Сказал все правильно, но выделил КОРОЧКУ вместо ПОСЛЕ в этом потсте и проебал смысл своего послания. Нахуй ты такой куленар тут не нужен. В той форме, в которой ты доносишь свои знания, больше вреда, чем пользы.
Заебали, блять, большая часть срачей из-за того, что ясно выразить мысль никто не может.
Ваш сувид – это новомодная залупа, которая суждена использовать костыль с горелкой после готовности, когда денатурация и частичная реакция Майяра уже прошли в том или ином виде. Не аргумент вообще.
Я здесь, чтобы троллить долбоебов, не давая им ответов. Привет!
Модернист кюзин - это оторванная от реальности поебень, на самом деле. Рекомендую гуд кук и он фуд энд кукинг МакГи, гораздо более сжато и предметно написанные.
Опять вок. Как лапшу-то варить, епта? Мне рецепты нужны для повседневной готовки.
Лапшу варить в кипятке до половинной готовности. Сырую можно прям в воке довести, если соуса много.
Да без вока, блядь. Мне рамэн нужен какой-нибудь, или аналогичная хуйня.
Вок — это сковородка. У тебя нет ни одной сковородки?
В стир фрае не вок камень преткновения, а плита маломощная.
https://www.instagram.com/p/BSdINi3hovE/ делаю вот так уже год. Охуенная вещь. Усовершенствовал под себя, заменяю продукты, экспериментирую и т.д. Только надо сразу же есть, даже если пару часов постоит уже не вкусный становится.
помню как ходил в ЯПОНСКОЕ КАФЕ и там принесли воду 90:10 с соевым соусом и маслом растительным, а на дне валялась перемороженая говядина толщиной в 1 мм и синюшное яйцо с лапшой в сопли развареная. Даже без овощей блять. Отдал 280р. После этого нахуй всё послал и азиатщину стараюсь готовить сам. Однажды этим раменом из дошика даже бабу как-то охомутал, лол
>пук
лол, порватка желает язвить, как мило
твой рот ебал
Пфф, мамку свои еби, возвращаяйся когда будет что по делу сказать, клоун.
если смысл написанного тебе недоступен, то это не мне нечего сказать, а просто ты довен, да еще и без антипригарного, лол
пиздуй отсюда, дегенерат пукающий
>мне нечем подкрутить свой тезис
>ты довен
Ясно, понятно.
Жарю макароны с фаршем на сковороде, если туда ливануть сливок, нормально будет?
Замораживаю обычно говядину на неделю вперёд несколько порций. Надоело жевать просто мясо. Какой маринад простой посоветуют кукарачеры?
Тебе — нормально, а вообще сливки там лишние будут.
Посоветуем тебе загуглить слово "соусы".
Где ударение в девзира и басмати?
Девзира
Басмати
Языкознание
Вы в слове манты куда ударение ставите? Уж не говорите ли вы, часом, мАнты? Надо говорить только мантЫ, и никак иначе, это вам я, Сталик Ханкишиев говорю. (с) Сталик Ханкишиев
Спасибо.
>Вы в слове манты куда ударение ставите? Уж не говорите ли вы, часом, мАнты? Надо говорить только мантЫ, и никак иначе, это вам я, Сталик Ханкишиев говорю. (с) Сталик Ханкишиев
Представил, как если бы в циве при завершении исследования письменности появлялась эта цитата.
У меня образовалось полкило свиной вырезки, что из нее можно сделать?
Цивилизация: Узбекистан
Правитель: Сталик
Уникальный юнит - Гастарбайтер (заменяет Рабочего, может строить улучшения для любой другой цивилизации)
Уникальный ресурс - ферганский плов.
здоровья раздела не нашёл, в мне писать не стал
Что кроме фильтров использовать, чтоб воду сделать менее жёсткой? Какие-нибудь камни представляю, к которым всё жёсткое притягивается, потом он споласкивается.
Что кроме фильтров использовать, чтоб воду сделать менее жёсткой? Какие-нибудь камни представляю, к которым всё жёсткое притягивается, потом он споласкивается.
Хочу захуячить куринцую лазанью. За основу беру это.
http://www.gastronom.ru/recipe/33223/lazanya-s-kuricej-i-slivochnym-sousom
Что мне нужно знать помимо прочего, и где, блджад, помидоры?
http://www.gastronom.ru/recipe/33223/lazanya-s-kuricej-i-slivochnym-sousom
Что мне нужно знать помимо прочего, и где, блджад, помидоры?
Отбивные.
Если вода совсем пиздец, можешь эликтрический очиститель купить. Он дорогой но фильтры ему не нужны
как найти? нагуглил только что он озоном очищает.
Короче, я ебашу куриный бульон, в нем варю пекинскую капусту с чесноком и имбирем, потом все это выливаю в заранее приготовленную лапшу и добавляю зеленый лук и кинзу. Получается китайская лапша. Все правильно?
ну там еще рисовое вино или шерри, ну это уже как получится
ну там еще рисовое вино или шерри, ну это уже как получится
Погугли суп фо.
Посоветуйте годных кулинарных книг по простой готовке не на широкую ногу (и желательно без дефицитных продуктов). Можно на английском.
Книга о вкусной и здоровой пище 1952 года.
Скачал. А что-нибудь современное?
Книга о вкусной и здоровой пище 2016 года.
К слову, у кого-нибудь на нее есть какие-нибудь отзывы? А то я сомневаюсь, что в наше время хоть что-то хорошее могли создать.
Я и ем его с соусами, но не то всё равно, надоело. А что, замораживать маринованное нет смысла? Или всё-таки не весь вкус теряется?
Замораживать маринованое можно, но лучше мариновать непоредственно перед приготовлением. Некоторые вообще утверждают, что маринование не работает. Если ты ешь с соусами и тебе все-равно надоело, то чем тебе поможет маринование не понятно. Вообще суть проблемы туманна, надоело жевать просто мясо, жуй его сложно с чем то еще.
Серия книг Хорошая Кухня. Берешь, например, книги Овощи и Говядина, читаешь, делаешь что понравилось, получаешь полноценный обед, а для любителей супов есть и книга Супы. Там материала на пол жизни. Книга о вкусной и здоровой пище — это исторический очерк, а не про кулинарию.
Есть на рутрекере, англ лучше, в переводе есть проебы, вроде было 2 —3 минуты на пол кило, я отфотошопил ( но дополнительное время проебал, так и осталось 2 —3 а должно быть 20 — 30).
>Серия книг Хорошая Кухня
Кстати. Должна быть (по крайней мере, в реале и на заграничных амазонах существует) серия книг My cooking class, штук двадцать. Там рецепты с пошаговыми фотографиями типа "Азия", "Италия", "выпечка", есть еще базовые рецепты и что-то типа weight watchers. У нас издательство Эксмо перевело три вроде книжки ("от голубцов до пирога", "от пасты до соуса", "от салата до стейка") и собирались еще про конфеты что ли, но продолжение не срослось.
>Книга о вкусной и здоровой пище — это исторический очерк, а не про кулинарию
Чойта? Там самый прекрасный рецепт рыбы в маринаде, например. Но без технологий, это да.
Создал у тебя за щекой, проверяй.
>My cooking class
На первый взгляд какая-то совсем детская параша из картинок, хотя цены волшебные, за 2$ книгу купить можно. Ну оно и понятно.
Ну блять. Скажем так, из всего многообразия доступной на сегодняшний день литературы это далеко не самый лучший выбор, ообенно для новичка. Вот нахуй она нужна в 2017?
Как можно превратить авокадо в пюре без устройств? Например, потереть на мелкой терке, потом давить ложкой, но до конца не пюрируется же. Что еще можно сделать?
Через сито протереть, хули там делов, оно ж как масло по текстуре.
Но у меня оно не очень мягкое. Часть как масло, а часть жестковатая. Это недозрелость? Как ускорить процесс?
Надо чтобы авокадо вылежался и сталмягким, как ускорить это не знаю. Ну если часть твердая то будет сложнее перетереть через сито но все-равно можно.
Я так понял, сувидо-глистотред проёбан, но может, тут кто скажет https://www.ozon.ru/context/detail/id/31269595/ эти пакеты герметичны и с застёжкой, так? https://www.ozon.ru/context/detail/id/137803456/ а эти подойдут для температуры до 80гр или лучше не рисковать? Ну или подыщите подходящих из озона, кому не впадлу просто я там френчпресс ещё заказываю, так что в другом магазине нежелателньо
Что можно приготовить с применением кокосовых сливок? Кроме очевидного карри.
>Серия книг Хорошая Кухня
Спасибо, попробую.
Что значит "тушить"?
Вот жарить - ето на сковородке, кинул в маслице, шкворчит, жарится.
Вот варить - ето в кастрюле, воды налил, булькает, варится.
А ТУШИТЬ КАК, БЛДЖАД?*
Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой.
>ТУШИТЬ КАК
Обжарил что там у тебя есть, залил небольшим количеством воды/бульона, поставил на тихий огонь, чтобы ничего не булькало, часа на полтора.
Как солить икру щуки? Я подзабыл.
Икра прямо из рыбы, в ястыках. Раздербанить на кусочки, протереть через сито, положить в рассол, так?
Икра прямо из рыбы, в ястыках. Раздербанить на кусочки, протереть через сито, положить в рассол, так?
Аноны, засоветуйте какое нибудь пиздатое и изъёбистое вегетарианское блюдо.
Хочу чтонибудь вкусное и интересное, идей нет
Хочу чтонибудь вкусное и интересное, идей нет
Ешь мясо, гитлер.
Все, что не содержит мяса. Вот веганам действительно надо изъебываться.
Где в дс2 стоит пиццу заказать? Особенно учитывая, что я живу в залупе около рыбацкого
Да мне б просто каких нибудь идей.
Делал ризотто с грибами на прошлой неделе, вышло ахуенно. Пиццы-пасты разные уже заебали, стир фрай без вока и на говноплите не очень
А туда ли зашёл ты?
Поясни, чёнетак?
Вопрос про жрачку, на доске про жрачку, в тебе вопросы-ответы
*в теме
Драники.
Свинину в кисло-сладком соусе попробовал. Что еще можно из свинины заебашить в азиатском стиле, желательно жареное?
Бля, а есть что-нибудь без устричных соусов и рисовых вин, а из того, что обычные китайцы жрут каждый день?
Так обычные китайцы и жрут это каждый день, плюс еще миллион всяких соусов, трав, корней и животных.
Если ты хочешь вкатиться в азиатчину используя только родные продукты, то это какой-то ебанутый путь советской домохозяйки. Заменила рис на гречку, блять.
С умом, если ты понимаешь что к чему(не твой случай), часть ингредиентов можно импортозаместить. Но есть база без которой у тебя выйдет не азиатчина, а оливье.
Поел филе с картошкой в столовой. Больше никогда там есть не буду!
Аноний, посоветуй годные СКОВОРОДЫ, блеать. Переезжал на недавно купленную квартиру и при переезде криворукая служба доставки уронила коробку с моими любимыми ноунейм-сковородками, сука, блять. Не знаю, каким танком они проехались по этой коробке, но сковородам пришёл пиздец.
Мне нужен годный набор из 3-4 сковород. Необходимые качества:
1. Чтобы в наборе обязательно была большая (30 см);
2. Высокие борты;
3. Крышки из закалённого стекла;
4. Хорошее антипригарное покрытие, которое не обдерётся от первого чиха на него.
5. Приемлимый внешний вид.
6. Само собой хороший и основательный металл основы.
Так же хотелось бы дополнительно приобрести новую сковороду аутентичного типа (чугун).
Большое спасибо.
Мне нужен годный набор из 3-4 сковород. Необходимые качества:
1. Чтобы в наборе обязательно была большая (30 см);
2. Высокие борты;
3. Крышки из закалённого стекла;
4. Хорошее антипригарное покрытие, которое не обдерётся от первого чиха на него.
5. Приемлимый внешний вид.
6. Само собой хороший и основательный металл основы.
Так же хотелось бы дополнительно приобрести новую сковороду аутентичного типа (чугун).
Большое спасибо.
А что спросить то хотел, любезный?
>недавно купленную квартиру
>служба доставки
>сковороду аутентичного типа
Вроде-как успешный чел, не маленький, а пришел за советом на двач. К таким же успешным. Что мешает зайти в магазин и потрогать своими руками то, что там есть. Откуда мы знаем из какого ты, блять, мухосранска.
Мне охуенно нравятся трамонтины, у них есть линейка шикарных сковородок разного размера. https://goo.gl/UnCejG Во всем охуенны, но не уверен насчет крышек в комплекте.
И нахуя тебе чугун, можешь пояснить?
Наборы хз, а вот в мэтро есть годные сковороды для ресторанов, покрытие збс, сами из нержи. Юзаю полтора года в беспощадном режиме и норм.
Вот когда у тебя на сковороде че-то пригорело, и ты понимаешь, что если сейчас это снять, то пиздец, это не сьедобно и гарелки надо будет отшелушивать. То тогда ты можешь залить все \то водой, и дать возможность горелкам отпасть от еды.
Тушение, это когда ты накасячил, но хочешь исправить.
Что ты так бомбишь, а? Причём тут успешность то, блять? Да я лучше на дваче спрошу, чем буду рыться по говнофыорумам с обоссанными домохозяйками.
Я из ДС2.
что тебе ясно? что ты бомбанул, а теперь не вывозишь тупой срач на своем же уровне с довенами и пуками? слился лалка
>бомбанул
>слился лалка
На это уже даже в бэ не реагируют, уёбывай, ну или хоть как-то докажи свою позицию, а то твой главный и единственный аргумент "ЯСКОЗАЛ!!" не котируется.
>суждена использовать костыль с горелкой после готовности, когда денатурация и частичная реакция Майяра уже прошли
Что, простите?
Я не бомбил, а дал тебе линк на хорошие сковородки из толстенного алюминия. Лафа.
Из за чего меня вырвало? Вроде поел чуть-чуть, а так вырвало сильно. Вроде все свежее было.
>На это уже даже в бэ не реагируют
зато ты реагируешь
мой аргумент – это не яскозал, а знания, которые я подчерпнул в авторитетных книгах по кулинарии
я могу еще раз написать эту мысль другими словами, но это ничего не изменит
с чем конкретно ты не согласен?
Очевидно, что пищевое отравление.
Вспоминай, может еще что-то ел.
Где прочитал? Давай ссылки, пиздабол.
>с чем конкретно ты не согласен?
Какой костыль с горелкой? Какая нахрен частичная реакция Майяра? там температура всего 60 градусов, а горелка используется для украшения по желанию. Также ты можешь либо сначала обжарить продукт, либо после, либо (как я делаю для сендвичей) вообще не жарить ничего.
боюсь, для тебя эти книжки сложноваты, там много текста и мало картинок
Рататуй.
Мимо хика-корзиночка, который ни разу не пил текилу. Какую брать и с чем пить?
У меня в морозилке уже давно валяется кусок копчённого сала без мясных прожилок. Если я его порублю мелким кубиком, добавляю в фарш из куриной грудки и сделаю котлетки - годно будет или нет?
Будут жирные куриные котлеты, вполне норм.
Вот нахуя корзиночке пить текилу, блять, никак в толк не возьму. Есть же божественные сухие красные вина, нет блять, хочу жрать говно, наебениться в усмерть, блевать, а на следующий день валятья в полумертвом состоянии.
Бери ту, на которую денег хватит. Пить без ничего, лучше вопрет, ебана.
Ольмека норм. Закусывать лаймом (вкус хорошо сочетается).
А то красным сухим не нахуяришься до блева. Воннаби-илитка, пнх.
А какую именно?
> Вот нахуя корзиночке пить текилу, блять
Мне 27, а я нихуя не пробовал. Даже Мартини первый раз выпил пару недель назад. Я бы и траву попробовал, но хуй знает как ее доставать — друзей-то нету.
Пик отклеился.
Да просто смущает этот копчённый вкус, мне он сам по себе не очень нравится.
Текилла вообще-то очень весёлящий напиток, может хиккан после употребления выйдет на улицу и найдёт тянучку своей мечты.
>наебениться в усмерть, блевать, а на следующий день валятья в полумертвом состоянии
Это уже зависит от дозы.
Да любую. Последний раз пил золотую.
Каким набором пряностей обмазать свинину для запекания? Приходят в голову два варианта - либо смолоть сушеные грибы с черным перцем и замесить со сметаной, либо заебенить что-то острое с красным перцем, паприкой и помидорами. Горчицу с медом я, пожалуй, не хочу - не понимаю, как это сделать вкусно.
Попробуй соль и чёрный перец.
Иди нахуй, тупой еблан. Омелька, блять. Закусывай лаймом, блять. Пиздец.
Самый годный вариант!
Смотри пик.
Спасибо, пик схоронил.
Кароч, замариновал в масле, розмарине, давленом можжевельнике и бруснике. Завтра посмотрим, что получится.
Бро, вот здесь ответили уже на твой вопрос:
Лол, даун подорвался, кто-то смеет не пить его божественную текилку с ритуалом и благоговением. Всегда смеялся над такими.
Пик из книги серии Good Cook, охуенное пособие. Рекомендую осваивать все же на английском, т.к. в русском переводе есть ошибки.
Вообще похуй. Текилу смакуют только мамины додики. Нормальные пацаны хлопают по очередной рюмашке и идут веселиться дальше.
>Нормальные пацаны хлопают по очередной рюмашке
Ага, потому что не могут себе нормальную позволить, тогда уж проще водку пить.
>Нормальные пацаны хлопают по
жопе лобками.
друг друга
А чем ольмека не нормальная? Давай только без илитизма. Водку пить можно, да, только это не так вкусно, да и вокруг водки нет этого "тусовочного" хайпа. Не то, короче.
Текила реально такая - на движ пробивает. Поэтому я её не люблю.
Сап, пекари и знатоки особенностей изготовления выпечки. Помогите, пожалуйста. Как приготовить Пасхальный кулич (т. е. подобие кулича) из мацы (мацовой муки)? Живу в православной семье, стараюсь соблюдать неделю опресноков (Песах). Дрожжи юзать нельзя. Можно рецепт и какие подводные во время приготовления? Спасибо.
Текила тоже невкусная, особенно недорогая.
Вкусными могут быть хорошие коньяки, виски, граппы и тп, но они полюбому будут дорогими. Так что, если хочетя недорого и вкусно — это вино(за 5-10$ за бутылку уже можно найти что-нибудь неблевотное), или не вебывайся и пей водку.
Из муки нужно сделать тесто, потом испечь. Это просто хлеб.
Недорогая ольмека не из 100% агавы, а зачем её тогда пить?
Для набухаться есть нормальная водка, которая по вкусу максимально нейтрально, прекрасно пьётся с чем угодно. Эффект от пресловутой текила-бум и того же но с водкой не сказать, что сильно разный.
Пить дистилляты не ради вкуса, ну я хз, имхо ебануто, а для наслаждения вкусом нужен хороший алкоголь и явно не "тусовочный" хайп.
Спасибо, тоже самое хочу сделать.
Летом в парке ел всякие вкусные цветастык мороженки
Где такие можно купить, чтобы в упаковке?
Где такие можно купить, чтобы в упаковке?
Лол, школоилитка с двачей будет меня учить бухать, ржу. Такой категоричный додик, я ебал.
Лол, наслаждение вкусом. Откуда вы вылезли, из какого манямирка?
>анекдот про трусы и крестик
Нигде, они его прямо на месте делают. Можно купить мороженицу и делать самостоятельно. Гугли "мягкое мороженое"
Где в ДС2/России заказать сильно острые соусы от которых срака дымит? На озоне только табаско и еще пара, в других вообще ничего, у китайцев не остро. С ебея дорого(доставка) пиздец и ждать надо.
>дорого(доставка)
Ну купи не один флакончик соуса, а 5ть. Друзьям, девушке своей подаришь. Мать угостишь.
Дешевле не будет. В россии ими особо никто не балуется.
Так скоро сезон будет, сделай сам.
http://shipilevsky.livejournal.com/tag/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%86%D1%8B
Сто лет рыбу не ел, что можно взять из не очень костлявого и при приготовлении не вонючего?
Помню жарил что-то из рыбы, так потом неделю кухня воняла, не хотет больше так.
Помню жарил что-то из рыбы, так потом неделю кухня воняла, не хотет больше так.
Морскую возьми: Хек, Камбала.
Вытяжку купи. Почти вся не-красная рыба воняет пиздец, что пресноводная, что морская.
Как будто лосось не пропитывает весь дом запахом своего жира при жарке. Вытяжка для всего нужна!
Вот именно, что бухать проще водку, а нажираться шестнадцатилетним молтом это какой-то изврат.
Если конкретно ты не можешь наслаждаться напитком или не пил хороший алкоголь, то это твои проблемы.
Современные вытяжку уже не торт( Раньше дуло так дуло, соседей сносило с ног. А теперь ставят мощность меньше, говорят из-за того, что начали учитывать реалии РФ, сечение вентиляционных каналов и прочее. Короче слабее стали.
А тебе и не нужна турбина. Едва заметный отток воздуха над плитой всё равно соберёт 95% того, что там находится, если у тебя, конечно, хоть где-то ещё в доме есть открытые окна/вентиляция, лол.
Ничё не будет, если в стекляной тарелке лапшу варить на газу?
Суть в том что многие вентиляционные каналы закрывают нахуй. Чтобы температура в помещении не падала. Так что вытяжка вообще до жопы. Толку от неё нет.
Хочешь выветрить запах - делай сквозняк.
Если у тебя есть пламярассекатель и тарелка жаропрочная, то ничего.
От тарелки зависит. Обычно на стеклянной посуде непосредственно или на наклейке при покупке есть маркировка, указывающая возможность термической обработки в данной посуде.
В худшем случае она у тебя лопнет нахуй, пролив содержимое на плиту и, возможно, оставив где-нибудь пару хитрых маленьких осколков, которые потом пизданут тебе в ступню.
Бывает что я приношу домой какую нибудь нех, и не знаю как ее готовить. Или готовлю нечто, и не знаю какого результата ожидать, приходится довольствоваться тем что есть.
В общем: если есть такая профессия повар, значит есть учебники по поварскому мастерству. Вы знаете такой учебник на русском или английском?
Или на всякий случай какую по вашему мнению книгу должен прочитать человек, который готовит сам?
Блоги и видеоуроки не пойдут, потому что содержат конкретную информацию, а мне нужно самые общие сведения.
В общем: если есть такая профессия повар, значит есть учебники по поварскому мастерству. Вы знаете такой учебник на русском или английском?
Или на всякий случай какую по вашему мнению книгу должен прочитать человек, который готовит сам?
Блоги и видеоуроки не пойдут, потому что содержат конкретную информацию, а мне нужно самые общие сведения.
Ищи блоги и видеоуроки с общими сведениями, блядь. Книги никто не читает. У западных поп-поваров есть куча подобного контента, гугли.
т.е. может быть, что стекло лопнет от 100 градусов? чёт слабо представляю. я думол, что оно лопается от перепадов температур.
Перепад температур возникает не только при резком их изменении, но и просто на переходах от нагретого низа к слабо нагретому верху посудины и обратно.
Кроме того, стекло может лопаться попросту от температурного расширения, опять же, потому что часть посуды расширяется, а другая остаётся прежней.
Газовое пламя по-твоему 100 градусов?
Ну воду оно выше 100 не нагревает. )
стекло тут же остужается водой по ту сторону.
блин а какую тарелку купить тогда? я варю и ем с металлической — задолбали эти звуки ложки о метал.
Есть стеклянная посуда, в которой можно готовить. Иди в любой магазин и ищи такую, на этикетках всё будет написано. Рандомная же тарелка, особенно если давно куплена, может и разлететься нахуй.
что должно быть написано? если "разрешена термообработка", то полюбому не лопнет на газу? вдруг это про микроволновку написано.
Просто берёж и читаеж. Если написано про термообработку и не указано специфики, значит хоть горелкой её можешь раскалять.
Ты физику никогда в жизни не учил, да?
>какую тарелку купить тогда?
Может, тебе лучше кастрюльку купить для готовки? Ну если ты так хочешь выебнуться и готовить в стеклянной посуде, купи пламярассекатель, сто рублей в хозяйственном стоит, только включай газ после установки туда посудины.
Твой вариант меня не устраивает, или мне нужен учебник в формате блога, готовая ссылка в любом случае, лол.
>Может, тебе лучше кастрюльку
с кастрюльки неудобно есть.
я ем в том в чём готовлю для практичности.
пламярассекатель ставится прям на эту штуку, которая делает пламя в стороны ?
>прям на эту штуку, которая делает пламя в стороны ?
Нет, на решетку плиты, куда там обычно ставят посуду. А еще можно завернуть нечто в фольгу и на нем запекать.
ну ты и лентяй, лень тарелку помыть лишнюю
я вообще не мою, зачем, когда можно замочить и потом слить и чуть сполоснуть напором воды.
Анон, что там у нас по сырой свинине? Опасно или уже нет? Взял карбонат от мираторга, тонко нарезал, замариновал пару минут с добавлением соли, чёрного перца, соевого соуса и яблочного уксуса. Получилось очень вкусно, не хуже сырого лосося.
Само по себе не опасно, а вот таблетки, которыми ты потом будешь вытравливать глистов, неплохо бьют по печени и иммунной системе.
Прям от 50 грамм сырья словлю глистов?
А это уже рандом, была ли тушка инфицирована. Одного яйца достаточно, от количества будет зависеть лишь скорость, с которой количество глистов в организме дойдёт до заметного тебе, прежде чем побежишь к врачу.
Но ведь немцы же едят сырой свиной фарш.
На хороших хозяйствах дорогую свинину вполне могут предварительно проверять, но даже так не существует методов гарантированно сказать, что у туши нет ранней стадии инфекции. Так что, либо немцы дохуя рисковые, либо ты что-то не так понял. Ссылку дай на этот фарш.
Просто берут сырой свиной фарш, намазывают на булку, добавляют лук, соль и чёрный перец. Не знаю как это называется.
Поясните за каши быстрого приготовления. Овсяные.
Постоянно до полночи засиживаюсь в интенетах и раньше жрал всякое дерьмо после чего как бочка стал жирный.
Что если заваривать эти каши, они считаются диетическими? Там в состав сахар входит.
Постоянно до полночи засиживаюсь в интенетах и раньше жрал всякое дерьмо после чего как бочка стал жирный.
Что если заваривать эти каши, они считаются диетическими? Там в состав сахар входит.
Да, нашёл это. Не знаю, честно, нашёл пару статей про закуску без единого упоминания про кишечные инфекции и паразитов, лишь единожды упомянулось, что куча специй превентят заражение, но чот это звучит как чушь. Могу лишь сказать, что есть таким образом свинину из наших мясных магазинов я бы опасался.
Не существует диетических продуктов. Если хочешь "жрать" и не толстеть - ешь продукты, в которых мало питательных веществ и много волокон, это позволит набивать желудок, не получая при этом много калорий. Хороший вариант - твёрдые овощи, вроде капусты и морквы. Просто слегка обжарь их на минимуме/без масла, добавь приправ и потуши 5 минут, не разваривая сильно.
Я с таких не чувствую сытости. Яблоки постоянно ем. На дайкон недавно подсел, люблю сочный корнеплод. Да и кашу овсянную люблю.
А суть не в том, чтобы почувствовать сытость. Если ты - слабовольное хуйло и не можешь понять, что голод это на 70% привычка и лишь на оставшиеся 30% указание на недостаток пищи, тебе остаётся лишь физически забить желудок не-питательным говном настолько, чтобы другое не влезло.
А разжиреть можно много с чего, даже с твоих яблок. Каша - вообще отлично, это чистый углевод, пусть и чуть менее активный, чем переработанное зерно. КАШКУ в детстве потому пиздюкам и суют, что в ней дохуя пит. веществ.
Да, я обжора. Спасибо за совет.
Пояснил тебе за щеку. Приятного аппетита.
Привет. Какой соус или что взять нищуку к макарошкам, спагетти?
Любой дешёвый соевый, если любишь.
Если нет - серия "стебель бамбука" почти в любом магазине, выбирай любой. Есть довольно острые, на мой руснявый вкус, штуки. Идеально - сам сделай простой бешамель, можешь туда немного сливочного сыра натереть. Я макароны в большинстве случаев так и ем.
Для вас всегда стоят на нижней полке большие красные емкости с надписью "кетчуп"
Сначала ты мне указываешь, можно ли пить текилу или нет, а потом решил погрузить в собственные проекции? Может, просто заткнешься и съебешь лол
Вкусом хорошей, выдержанной текилы можно прекрасно наслаждаться, но для тебя это сложно, так что иди бухай дальше.
Сап, анон. Ищу какой-нибудь годный бложек или книжечку с рецептами на каждый день для нубов. Спасибо.
Cool'инарная пропаганда, Borsch
Книги читают все нормальные люди, только ваше ебаное поколение дегенератов по видосам учиться предпочитает. Мозги набекрень, пиздец.
Представь себе по видосам учиться и нужно. А лучше вообще с преподавателем лицом к лицу, чтоб по рукам бил.
По видосам учиться не просто не нужно, а невозможно, разве что есть текстовая расшифровка снизу и можно не смотреть, а прочитать её.
Ты умственно отсталый что ли? В видосах ПОКАЗЫВАЮТ как и что делать, еще и сопровождая это комментариями.
Я бы тоже предпочел видос книге, но я просто не встречал такого формата. Обычно там учат готовить говно на палке, после видео ты умеешь готовить говно и палку, но не знаешь почему они готовятся так. А вот если бы были видосы где объясняют основы - это было бы охуенно.
Учиться готовить, лол. Что за дегенераты.
Ты у нас особенный. Мы уже поняли.
Ты у нас особенный. Мы уже поняли.
Нет, умственно отсталые как раз не могут по удобному тексту учиться, который можно перечитать, если не понял что-то, элементарно найти нужный момент, поставить на столе, когда готовишь, и справляться по нему.
Им обязательно видос, который то, что в тексте 3 абзаца на 40 секунд чтения, займёт 10 минут, потому что ТАМ ПОКАЗЫВАЮТ ЖЫ.
В кулинарии одного чтения не достаточно, как и в любом ПРАКТИЧЕСКОМ деле.
Не знаю, сколько тебе лет, но даже в твоём блядском совке, если ты придёшь на завод и скажешь, что ты ЧИТАЛ, как правильно обращаться с оборудованием - тебя пошлют нахуй и скажут идти работать с опытными людьми, СМОТРЕТЬ, как надо делать.
Лол, чсвшная илитка. А для тебя, значит, доступно? Ору с твоего анального пожара, как это так, корзина попробовала что-то илитности чуть выше среднего и не будет этим на каждом углу тыкать? Просто в голос
Видосы Гордона Рамзи на ютубе, например
а вообще их тысячи
А самому порыться в информации - лень?
Можно подумать, от видосов практики добавится. Одного чтения не достаточно, конечно.
Конечно добавится, ты будешь делать уже то что видел как нужно делать и повторять.
Почему сушеные и жареные семечки косточки и орехи вкуснее свежих?
реакция майяра
Сажу отклей.
Термически переработанные БЖО частично расщепляются. Расщеплённые пит. вещества легче перерабатываются организмом, что эволюционно переросло в тягу к такого рода пище, особенно белкам и сахарам, пусть в орехах/семечках их и меньше, чем жира. Хотя личные предпочтения тут сильнее. Я давно не ел ничего подобного, но точно помню, что мочёные семечки с подсолнуха мне, например, нравятся больше, чем жареные.
Список литературы:
Согласен, заебала общая тенденция перемещения информации в видосики, сиди смотри пол часа нудотину, которую спокойно можно поянить в одном предложении. Но как дополнение для наглядности видосики тоже охуенны.
Отферментированные? логично.
Моченые семечки? где ты такие употреблял?
В детстве ел макарошки с яйцами дожаренные по уровня пирога, прямо от круга отрезаешь кусок и рукой ешь. Такое сейчас из бичпакетов сделать можно? Бичпакеты надо недоварить? Можно ли накидать сосисок?
Все можно, чому нет то?
>Моченые семечки? где ты такие употреблял?
Помню, что у нас так дома делали - брали семечки, кидали в воду и долго держали там. В итоге они получались вкусными и очень легко чистились.
Сейчас, если в теплое время года приходится долго находиться в загородном доме, порой беру у соседей голову подсолнечника и делаю с семенами то же самое.
А как? Пару идеек, дайте. В кипяток 3-4 бичика кинуть на 2 синуты и вынуть и сразу на сковороду?
яйца тока взбей, чтоб уровень ыл выше.
ну да, завари, кинь в сковородку разогретую с маслом, накидай туда мясного чего-то, залей яйцами, перемешай, накрой и падажжи
Спасибо.
Ты путаешь синее с холодным. Проблема видосиков на ютубе не в том, что они видосики, а в том, что любой довнич может поставить вебкамеру и снять кулинарное шоу, не владея ни знаниями, ни споосбностями к обучению и преподаванию. Книгу же довнич выпустить вряд ли сможет, этакий фильтр.
Само по себе превосходство аудиовизуальной информации над текстовой очевидно.
Поедатель сырой свинины на связи.
Кароч я сегодня днём мощно просрался жиденьким, и потом в течение дня ещё раз 5 то же самое повторил. Эксперименты с сырым мясом на этом я считаю оконченными.
>снять кулинарное шоу, не владея ни знаниями, ни споосбностями к обучению и преподаванию
И чем эта аудиовизуальная информация будет превосходить текстовую, когда это будет полчаса шевеленки с сопением и комментариями типа "ну вот сейчас мы ложим наш чесночок в наш фарш и получаем эээ...."? Книги (современные) тоже так себе фильтруют информацию, было бы бабло на издание, всякие дочки-жены-любовницы известного хоккеиста/депутата/попа запросто могут издать какую-нибудь макулатуру.
Я понимаю, конечно, что всё сейчас переходит в эфемерную сферу цифровой информации, но для изучения теории бумажный носитель (книга, собственные выписки) полезнее, потому что проще вернуться к любому моменту рецепта. Тип мышления изменился, наверно. Ну или я уже совсем старпер.
>И чем эта аудиовизуальная информация будет превосходить текстовую
Человек видит как это нужно правильно делать, и повторяет. Ты сейчас говоришь от своего лица, что лично ТЕБЕ легче прочитать текст рецепта, чем смотреть видео, потому что ты уже умеешь готовить. Попробуй посмотреть на это со стороны полного ньюфага, который даже лук нарезать не умеет.
Ты глуповат для этого диалога, отвали.
Нахуя впадать в крайности? Нужны и книги для освоения кулинарии как науки и видосики для наглядности при практичекских занятиях. Хули себя ограничивать искусственно, как тупые веганы прям.
>Само по себе превосходство аудиовизуальной информации над текстовой очевидно.
Ты хотел сказать, превосходство текста, конечно?
Это стандартный прием — преподноить личное мнение как аксиому, типа и так все знают, нихуя доказывать и не надо. Спорить с таким невозможно, подверрждающих источников ты не дождешься.
Лол, мамкины демагоги спорят ради спора, подсасывая друг другу, очень мило. Нет, я хотел сказать, что аудиовизуальная информация задействует гораздо больше каналов восприятия и механизмов обучения, позволяет наглядно демонстрировать мелочи, описанием которых никто не занимается, или вещи, описание которых чисто словами слижном сложное/неочевидное. Также совмещение каналов восприятия расширяет возможности обучения, это доказано, например, Аланом Бэддэли и Алланом Пайвио.
Но вы, два дебила, вероятно держите в уме какую-нибудь охуенно выверенную книгу, типа Гуд Кук, и подобного вам даунича-дегенерата-ютубера, типа Обломова, сравниваете их своими бинарными двачерскими мозгами и распространяете вывод на все книги и все видео.
Читать научись, дебил, потом приходи кукарекать.
Начал с Вильке, пока это похоже на книгу "1001 охуительный факт о кулинарии".
Если тебя устраивает его вонища, то жарь. Но воняет пиздец же.
Есть ли насекомые, способные по БЖУ заменить животное мясо и при этом нормальные на вкус и легкие в разведении?
Тараканов не предлагать.
Тараканов не предлагать.
А что именно насикомые? Я улиток ем.
Не понял общую мысль. Не нравится? Что-то не так с материалом?
Там собраны ответы на большинство ньюфажных вопросов, которые, в том числе по 300 раз задаются и на этой борде и вызывают каждый раз бурления говн, потому что каждый раз найдется идиот с пеной у рта запечатывающий мясо.
Осилив всю книгу у тебя будет неплохая база кулинарных основ.
А чем тебя тараканы не устраивают?
Кто-нибудь из местных их готовил кстати?
Деды запечатывали, а тебе не катит, значит, уебок?
Твои умственно отсталые деды разве что.
Кстати, не перестаю думать об эксперементе, который бы подтвердил или опроверг теорию запечатывания мяса.
Мой вариант. Стейк толщиной сантиметров 5 резануть на 2 части, один максимально быстро обжарить для создания корочки. Взвесить каждый кусок. Довести оба куска до одинаковой температуры, пожарить на одной сковородке, опять взвесить. Разница в весе = потеря влаги, пересчитать в процентном соотношении для каждого из кусков. Повторить 10 раз. Убедиться в справедливости выводов Мак Ги и нассать в рот сектантам.
Со стейком нет смысла, его как ни готовь - стейк получится, то есть говно.
Лол, какие эксперименты? После того как стейк пожарен и отдыхает, из него продолжает выделяться сок - значит никакого запечатывания нет. Всё.
>Довести оба куска до одинаковой температуры
Довн, все как раз зависит от того как ты будешь доводить. Если это сувид, то там похуй, сок никак не уйдет, а если ты на сковороде это делаешь.
>продолжает выделяться сок
А хули ж он на сковородке не выделяется? Поры сжимаются, суки вы тупые, когда ж поймете то уже!
>А хули ж он на сковородке не выделяется?
Ты вообще мясо хоть раз жарил? У тебя скворчит и пузырится вскипающий выделяющийся мясной сок.
Ты мне хуйню тут не неси, никакой сок у меня не выделяется и не шкварчит, потому что я кладу мясо на горячую сковородку! Спокойно все жарится и не вытекает ни капли. А вот пик с кусочками это как раз пример того, когда мясо не успевает закрыть поры и из за недостаточной температуры истекает соками.
На пике 2 проблема не с порами. Проблема в том, что косорылый уебан захуярил полную сковороду мясом, отчего температура жарки низкая.
Если бы он положил меньше мяса, то температура была бы высокая, так как сока было бы мало (так как и мяса мало) для начала процесса тушения, сок сразу бы выпаривался и шел бы процесс жарки. НО, он положил очень много мяса, потому оно дало пропорционально больше сока, при этом из-за большого количества продукта температура сковороды ниже, потому сок не выпаривается, а все стоит вместе с мясом как на фото, а значит идет уже не жарка, а тушение при температуре не более 100С.
Но поры тут не причем.
>Спокойно все жарится и не вытекает ни капли.
Следовательно, если ты взвесишь мясо до и после, вес будет одинаковым?
>сок сразу бы выпаривался
Ебать, я думал меня уже тут никто не удивит, но ты превзошел все мои ожидания...
Конечно нет, "ни капли" это образно сказано. Но мясо при правильном жарении теряет гораздо меньше веса, чем при неправильном. Поясняю: верхний слой мяса при контакте с раскаленной поверхностью резко денатурирует, отдавая влагу, это слой примерно 1 мм, он полностью высыхает, образуется корочка. Если сковорода недостаточно горячая, верхний слой мяса не иссушается и не зажаривается, а также НЕ СЖИМАЕТСЯ, от чего при постепенном нагреве мясо отдает сок слой за слоем, пока послностью не прогреется и не высохнет по всей толщине. Так жарит моя дура кузина - кидает мясо на холодную сковороду. накрывает крышкой, мясо там варится, потом она снимает крышку и выпаривает..что в итоге получаетс я, я думаю объяснять не надо.
>Ебать, я думал меня уже тут никто не удивит, но ты превзошел все мои ожидания...
Есть аргументы? Пиши.
А еще опровергни вот это видео. https://www.youtube.com/watch?v=ccOFJEfHNj8
Он на холодную сковороду стейк положил и безо всякого запечатывания справился.
Икру речной рыбы кто-нибудь солил? У меня образовалось некоторое количество.
Засолить не проблема, но как это сделать правильно, чтобы избавиться от возможных личинок паразитов?
Засолить не проблема, но как это сделать правильно, чтобы избавиться от возможных личинок паразитов?
>Есть аргументы?
Да какие аргументы могут быть, если у тебя
>сок сразу бы выпаривался и шел бы процесс жарки
>А еще опровергни вот это видео
Блять я уже остал объяснять это видео и тыкать носом, слушай внимательно что он говорит на 7:05!!!
Даже не знаю кто хуже: он или секта свидетелей запечатывания=)
Никак. Если ты насолишь так, чтобы убить возможных паразитов, есть потом не сможешь, икра ведь не мясо, отмочить потом не получится.
Аргументов нет? Школьник, ты ведь понимаешь, как строится дискуссия взрослых людей? Один говорит свою точку зрения, приводит аргументы, другой отвечает, приводит контр аргументы. Не можешь в дискуссию, иди на хуй.
>Блять я уже остал объяснять это видео и тыкать носом
Как бы моментально не разогревалась сковорода, какой бы она тонкой не была, температура начала процесса — комнатная. Его "моментально" разогрелась, это как минимум минута, а по факту, на основании моих измерений моей сковороды на трехкоронной газовой комфортке 3.5 кВт, минуты три для достижения поверхности алюминиевой сковороды температуры 230С. Если бы ты хоть раз с термометром измерял температуру верхнего слоя сковороды, как это делал я, ты бы знал, во сколько минут на практике превращается "моментально".
Таким образом что-бы ты там про мгновенно не кукарекал, я говорю о том, что в течение первых нескольких минут мясо готовится безо всяких закрываний пор. И сок внезапно не вытекает.
> при правильном жарении теряет гораздо меньше веса, чем при неправильном.
Суть только одна: время процесса. Чем оно короче, тем лучше сочность. Запечатывание тут не при чем.
Какой же ты идиот, даже не смешно...
>230С
Для жарения 160 хватает, что моментально на газу или индукции, а свои 230 в очко засунь, довн, это уже больше чем точка дымления масла.
>а по факту
>минуты три
по факту, пиздабол, точные цифры говорят, так что иди нахуй отсюда
24 и 12-ти часовой процесс, пик
>Поясняю:
Ты забываешь о том, что кроме поверхностной деградации, происходят и другие трансформации с белками. Например, денатурируют актин и коллаген - в толще куска и даже без особого прогревания, сокращаются, выталкивают влагу наружу.
Еще раз поясняю - чем медленнее температура проникает внутрь куска тем, больше выделяется сока, так как прошедшие слои перегреваются денатурируют и сохнут.
>в толще куска и даже без особого прогревания
Это уже из области фантастики, белок не денатурирует без прогревания
Когда вы уже поймете, что ВСЕ зависит от поверхности с которой контактирует мясо. Если это сковорода, то только запечатывание наружного слоя позволяет его пожарить без выделения соков. Только если наружняя поверхность резко сожмется/закупорется, не вытечет вода. Хипстеры ебучие начитаются МакГи и не понимают нихуя о чем речь. Запечатывание не нужно и бессмысленно если работать методом слоу-кук!
А что за отруб на втором пике?
>Это уже из области фантастики
Ты специально выбираешь одно слово из поста и на него отвечаешь? Без особого - значит, 37-40 уже достаточно. Волокно начинает сокращаться, подтягивает другие к зоне высокой температуры, они тоже сокращаются.
Хуй знает, делаю сувид и обжареные куски, и обычные, меньше сока вытекает все-таки из обжареных. Не так чтобы вполовину меньше, но глазу заметно хорошо.
>Для жарения 160 хватает, что моментально на газу или индукции,
Еще раз. Ты свое "моментально" засунь в жопу. Время сука пиши. Моментально, это в тот же момент, что и включил конфорку, что в принципе невозможно. У тебя не происходит мгновенного запечатывания, даже если ты кладешь мясо на сковороду 160 С, у тебя все равно минуты уйдут на нагрев. Возьми сука термометр и убедись.
>24 и 12-ти часовой процесс, пик
Рень не про су вид, где ты точно выставишь температуру в зависимости от денатурации белка. Если ты просто положешь мясо на сковороду и будешь его жарить при низкой температуре долго, или если ты положишь мясо как на этом правом пике (очень много мясо, куча сока), то на выходе гарантированно получишь сухое резиновое мясо из-за слишком длительного процесса.
>если наружняя поверхность резко сожмется/закупорется
Насколько резко? В течение пары минут это резко?
> даже если ты кладешь мясо на сковороду 160 С
Имел ввиду даже если ты кладешь мясо на холодную сковороду и доводишь до 160 С
>А что за отруб на втором пике?
Окорок
>Не так чтобы вполовину меньше, но глазу заметно хорошо.
Согласен, да, это помогает, тоже сувидю и так и сяк
>Если ты просто положешь мясо на сковороду и будешь его жарить при низкой температуре долго...получишь сухое резиновое мясо из-за слишком длительного процесса.
Как же так??? А почему??? Запечатывать же не надо!!! Я блять как раз и убавляю газ и жарю на низкой температуре долго до готовности ПОСЛЕ закупоривания пор.
>У тебя не происходит мгновенного запечатывания
происходит! сразу же корочка образовывается
В течении секунд 20-30
>Окорок
Упс, сорян, спиздел, это корейка
Пользуюсь горчичным порошком вместо сорти/фейри и т.п. Можно ли его заранее развести водой ибо удобно: можно налить в бутылку, как настоящее моющее средство до консистенции сметаны например, и будет ли такой раствор долго хранить отчищающие свойства?
Посоны, сковородку подарили чугунную, как её без геморроя и плясок с бубном подготовить?
Вымой хорошо, вытри насухо, прокали с тонким слоем масла, еще раз протри хорошо и все. Главное сразу после готовки мыть водой без жироудаляющих средств и со временем на ней образуется покрытие к которому не будет ничего прилипать. Главное не оставляй мокрую, будет ржаветь.
Сколько яиц в сутки/в неделю может есть человек без вреда для здоровья?
Просто заебал уже пиздёж об этом холестерине "не более пять в неделю" и так далее - я два года жрал в будний день перед работой яичницу из четырёх яиц, на медобследовании по случаю болезни анализ крови подтвердил показал что уровень холестерина в норме, до сих пор ем по 4 яйца в день и чувствую себя прекрасно.
Зато мучное не ем вообще - разве что сухари к пиву раз в месяц.
Просто заебал уже пиздёж об этом холестерине "не более пять в неделю" и так далее - я два года жрал в будний день перед работой яичницу из четырёх яиц, на медобследовании по случаю болезни анализ крови подтвердил показал что уровень холестерина в норме, до сих пор ем по 4 яйца в день и чувствую себя прекрасно.
Зато мучное не ем вообще - разве что сухари к пиву раз в месяц.
>без вреда для здоровья?
примерно 6
Хоть по упаковке в день съедай, лишь бы желудок нормально работал. Яйца - довольно тяжёлая пища. Про холестерин кроме как от советских бабок я ни от кого больше не слышал.
Два чаю. У меня из-за генетически обусловленного высокого холестерина брат умер инфаркт случился, и в моей довольно строгой диете с тех пор яйца нихуя не ограничены.
Молодец, красиво слился.
>Книгу же довнич выпустить вряд ли сможет, этакий фильтр.
Как сотрудник библиотеки официально заявляю, что ты глубоко ошибаешься.
3 яйца закрывают дневную потребность в витамине B2. Излишки этой хуйни не усваиваются, а выводятся с мочой. Съедать больше 3-х уже не имеет смысла чисто с биологической точки зрения. Только лишняя нагрузка на пищеварительную систему, которой нужно будет всё это говно из организма выводить.
Ты почему-то каждый раз когда я говорю что запечатывание — это миф, предлагаешь жарить много мяса на холодной сковородке. Никакой взаимосвязи с обсуждаемым пердметом тут нет, это просто нарушение технологии жарки.
Никто так и не сказал нихуя конструктивного по поводу моей версии эксперимента, уровень беседы расстраивает.
>Довн, все как раз зависит от того как ты будешь доводить
Это не важно как (например отавлю оба куска на столе на час ои и будут одинаковой температуры). Суть эксперимента замерить разницу потери влаги в обжаренном и сыром куске, ебанный в рот! А чтобы замерять разницу в одном факторе, остальные должны быть неизменны. Похоже я тут бисер мечу, один вон сказал по поводу эксперимента, что стейк — это говно, поразительная ясность мысли!
>предлагаешь жарить много мяса на холодной сковородке
не много мяса а просто кусок мяса, не запечатывая
>Никакой взаимосвязи с обсуждаемым пердметом тут нет, это просто нарушение технологии жарки.
ты щас сам себе противоречишь, по технологии как раз и нужно корочку сделать, чтобы вода не текла из куска.
Поясните, почему автор этой статьи идиот, пожалуйста http://lovely-ledy.ru/pitanie/poleznye-sovety/ogurcy-i-pomidory.html
Еще раз. Не надо, блять, жарить на холодной сковородке! Все, нехуй тут обсуждать.
Ну если ты думаешь что сквозь корочку жидкость не проникает то и хуй с ним, мне то что. Некоторы вон мясо не едят и тоже какие-то аргументы находят, даже книги целые пишут. Мало ли шизиков на планете.
>Не надо, блять, жарить на холодной сковородке!
Все верно, жарение на раскаленной сковородке и приводит к запечатыванию поверхности, она скукоживается блять!
>Ну если ты думаешь что сквозь корочку жидкость не проникает то и хуй с ним
не сквозь корочку а сквозь уплотненную текстуру мяса и слой денатурированного белка!
Можно не быть ученым химиком, но отличить ебанину от науки можно, например, по словам-маркерам.
>Но диетологи забили тревогу.
Дальше можно не читать. Ученые не бьют тревогу и не паникуют в шоке. У людей с мозгами другие методы.
Скукоживается, родной, кто бы спорил.
> сквозь уплотненную текстуру мяса и слой денатурированного белка!
Хорошо, сквозь уплотненную текстуру мяса и слой денатурированного белка влага все равно проникает.
Ты сравни ресурсы, которыми обладает Ксюша, и ресурсы, которыми обладаешь, ну, например ты или я. Давай, выпусти книгу. Не пдф с бесплатным скачиванием тире спам-рассылкой, а вот прям бумажную книгу. И потом сравни усилия, которые нужны, чтобы канал на ютубе заполнить своими мастер-классами эксклюзивного уровня.
Да вы заебали со своим запечатыванием. Вот тебе задачка из серии "шах и мат, атеисты": с чего ты взял, что жидкость не вытекает из мяса именно из-за корочки, когда есть достаточное количество времени, где корочка только с одной стороны или ее нет вообще как таковой?
Да насрать. Деды запечатывали, и я буду, а ваша молекулярка на моей кухне лишняя.
Это сродни моде на "доказательную медицину". Врачи по десять и более лет в ординатурах своих маринуются, а Васян прочитал в интернете, что эффективность средства не подтверждена исследованиями - и умнее их всех.
Вегетарианцы у тебя шизики? Охуеть уровень дискуссии
Ксения Собчак у тебя дура? Как там в нулевых?
>влага все равно проникает
Проникает, но не ВЫТЕКАЕТ в больших количествах, довн ты довняцкий. Через твое очко тоже влага проникает легко, но по ляхам вроде не течет, не?
бамп
Как будто я ем яйца только из-аз B2.
А белок, жир и прочие ништяки?
>Как там в нулевых?
Играл вчера по модему через телефонную линию с корешем в Варкрафт 3, завтра буду наворачивать Mass Effect, говорят даже русскую озвучку официальную подвезли.
>Давай, выпусти книгу. Не пдф с бесплатным скачиванием тире спам-рассылкой, а вот прям бумажную книгу.
Сейчас спросил у коллеги, который руководил издательством в нулевых:
1. Берёшь книгу.
2. Идёшь в издательство.
3. Если издательство не заинтересовано в распространении книги, ты даёшь им деньги, из которых они делают книги (краски/хуяски/бумага/бухгалтерия).
4. Издательство присваивает ISBN (Международный стандартный книжный номер)
5. Даёт тебе тираж на руки и "Ебись с ним как хочешь".
ИЛИ
3. Если издательство заинтересовано в распространении книги, если это какая-то популярная херня, то тебе дают бабосы один раз крупные и далее с каждого реализованного экземпляра книги, как вариант.
4. Издательство присваивает ISBN (Международный стандартный книжный номер)
5. Издательство самостоятельно распространяет тераж.
В целом, он сказал "Ничего сложного".
