О, мой рулет в перекате.
Да я знаю, просто чёто хочется НОВОГО. Но я не могу придумать подходящий гарнир ко всему моему хрючеву кроме пюре. Кстати, вы готовите на НГ первое?
Да я знаю, просто чёто хочется НОВОГО. Но я не могу придумать подходящий гарнир ко всему моему хрючеву кроме пюре. Кстати, вы готовите на НГ первое?
Ахуенный рулет, можно рецепт?
Гратен, можно даже порционно, хоть это и отдельное блюдо, но как гарнир тоже ок. Выглядит красиво, делать удобно, можно заранее сделать а потом в духовку.
Рататуи всех мастей.
>>4469826
>>4421101
Вот тут. Мариновала с коньяком, соком/цедрой апельсина, много свежемолотого перца, соль. Советую добротно промазать всем этим кусок, выложить начинку, закрутить и отправить на ночь в холодильник. Перед запеканием и в процессе я смазывала уже точно не помню, но чем-то похожим на маринад, чтобы сильно вкусы не мешать.
А я заранее всё планирую. Доставляет процесс. Ещё в ноябре начала искать пиздить идеи для меню, сейчас собираю +- целостную картину. Как раз есть время походить по магазинам/рынкам, прицениться и обдумать.
Вот это уже неплохо.
Вижу штоллен в закрепе. Я вообще каждый Новый год готовлю штоллены на подарок родственникам и еще себе.
Еще я из рецепта для штоллена делаю куличи на Пасху и лимонный пирог: для пирога больше цедры добавляю.
Еще зимой варю глинтвейн постоянно - мой коронный напиток.
Еще я из рецепта для штоллена делаю куличи на Пасху и лимонный пирог: для пирога больше цедры добавляю.
Еще зимой варю глинтвейн постоянно - мой коронный напиток.
Проебалась с тредами. Но там всё равно не сильно важно. Для начинки грецкие орехи обжариваешь, мелко нарезаешь вместе с черносливом (я замачивала его в коньяке) и выкладываешь это добро на пласт мяса. У меня свинина была, я разрезала её и отбивала, но не сильно тонко. Запекала без фольги ~2 часа и он был суховатым на мой вкус, поэтому тут надо уже пробовать и так и так.
Какая красота. Где такие классные формочки брала?
Это не штоллен, это фруткейк, они родственны, но это другое.
Очень няшно выглядит твоя выпечка, сис, приноси еще.
Формочки для куличей просто в супермаркете перед пасхой брала :з
А, я читала несколько тредов назад про фруткейк
Спасибо :з
А что за мясной рулет на ОП пике? Кто-то тут готовил? Хочу рецептик, люблю домашний рулет.
Кушай-кушай, маленькая))0 Вырастешь большой жирной скуфой и сильной скуфиной свиньей 🙂, кушай)))0)0 не стесняйся, побольше углеводиков и шоколадок по акции 🙃🙃🙃
Как глинтвейн делаешь?
Осень здорово, сиса. И правда очень крутая задумка делать их порционными а таких формочках.
Да, как сказала оп-тян, на пике фруткейк. В общем-то отличаются они только тем, что в штоллене дрожжевое сдобное тесто, а во фруткейке как для кекса, на сливочном масле.
Блен, я только теперь поняла, что в книгах зарубежных когда читала про рождественские "фруктовые пироги" я представляла себе какие-то открытые песочные пироги и ещё удивлялась, чего они их к Рождеству пекут, из замороженных фруктов и ягод что ли? А на деле это и были фруткейки.
Лол, у меня тетка-коллега такая была, когда мне 20 было. Как ни обед, так ходила за всеми приговаривала. Сама пила турбослим и дристала в толчке.
Я не она, но тоже очень люблю глинтвейн.
Мой рецепт такой: 2 бутылки вина полусладкого, 2-3 апельсина (снять цедру, нарезать и выжать в вино, добавить и цедру, и кусочки), 2-3 яблока (почистить и нарезать дольками), имбирь свежий (нарезать тонкими пластинками, сушеная вишня если есть, соки пакетированные маленькие (апельсин, яблоко, вишня или другие ягоды) можно с сахаром/можно без детские, пробовала без них и даже с большим количеством фруктов мне не хватает именно такой фруктовости, как от этих концентрированных малюток, из специй молотые корица и черный перец, целые гвоздика, кардамон, бадьян. Получается пушка бомба, главное специй не жалеть. Наливаю через чайное сито, можно добавить в стаканы яблоки и вишню, но они почти безвкусные после варки, слегка винные.
Еще однажды в припадке кулинарного творчества добавила сушеную лаванду, получилось ахуительно, после пряной теплоты и сладости она оставляет будто слегка ментоловый холодок.
Ого, да ты гурман.
Отличный рецепт. Мне тоже не очень нравится из одного вина, слишком алкогольно и терпко на мой вкус.
В этом году хочу для разнообразия эгг-ног замутить.
Какой бумагой для выпечки пользуетесь, чтобы выпечка не прилипало? Помимо тефлоновых и силиконовых ковриков
Да любой, для меня она вся плюс-минус одинаковая. Даже самая дешёвая из ашана у меня была, я сильной разницы не увидела в действии, так сказать, просто она тонкая и рвётся быстрее.
Ещё такой лайфхак помогает. Если бумага прижарилась к изделию я сращу после печки опрыскиваю из пульвелизатора снаружи бумаги и оставляю, и она "отпаривается".
В чем проблема выпить его просто так?
А варить то же, что и глинтвейн - цедра цитрусовых, специи, мб мед или сок, сладость уже на твой вкус. Может рома бахнуть, если крепости не хватает.
Максимально плотной на ощупь.
>Помимо тефлоновых и силиконовых ковриков
А ты купи хоть один, не пожалеешь. Лучше тефлоновый, они люто себя окупают и доступны на любых маркеттплейсах.
>
>Если бумага прижарилась к изделию я сращу после печки опрыскиваю из пульвелизатора снаружи бумаги
Жиза, я накидываю мокрое полотенчико, тоже помогает.
И че, не понимаю прикола так всего бояться и намеренно искать что-то "вредное" в каких-то обычных вещах
С нашей экологией говорить что тефлоновые сковородки вредны просто смешно
И сколько же? Сколько они заплатили иссоелователям связанных с FDA?
Миграция химических веществ из тефлоновой посуды в пищу и далее твой организм меньшее, что может случится с тобой, чем от пыли, упаковок еды, или воды из под крана даже вскипяченной.
Ты за один день уже получаешь большую дозу, чем от посуды из тефлона на протяжении всей жизни.
Так что можешь успокоиться, ты уже под колпаком.
https://www.fda.gov/food/chemical-contaminants-food/authorized-uses-pfas-food-contact-applications
Если он насток опасен мы бы уже все сдохли. А так он не опаснее таких обыденных вещей как выхлопные газы, дым от сигарет, пыль, всякие химические средства для уборки. Но ты почему то не трясешься перед выходом на улицу потому что обоже там грязный воздух
Назовите свои любимые приправы, мб какие-то удачные сочетания повседневной еды с сушеной и свежей зеленью
И нелюбимые. Мои, наверное, кинза и зира. Вчера купила зиру для одного рецепта и поняла, что это та самая приправа, которая портит плов.
И нелюбимые. Мои, наверное, кинза и зира. Вчера купила зиру для одного рецепта и поняла, что это та самая приправа, которая портит плов.
Есть тут любители тыквы со стажем? Как в супах и прочих блюдах его смешивать с другими ингридиентами? Чисто тыквенный суп не хочю
Ну так, показывай, сколько дохуя платят?
Я хотяб не такая тревожная как ты и не извожу себя мыслями о том что что-то аПаСнА
Это кстати иронично, что весь заговор работает только в одну сторону, не может быть такого, что экологные оверпрайсд вещи и компании их производящие не могут вкладывать бабки в рассказ о вредности x/y/z
И все те компании, которые продают кухонные вещи без тефлона, видимо никогда не продавали сковороды без тефлона, такая вот честная политика за здоровье граждан, ога.
Кстати, вакцину себе и ребёнку поставила? Ритуальные агенства неплохие деньги поднимают на детской смертности из-за демонизации вакцин благодаря маленьким гробиках для детишек
>видимо никогда не продавали сковороды без тефлона
видимо никогда не продавали сковороды с тефлоном
Не ссорьтесь, пожалуйста
Ахах кстати да, + к тому же мы не можем знать что эти "безопасные" вещи изготовлены из реально безопасных материалов. Их могут сделать из чего угодно и в каких угодно условиях лол
https://2ch.hk/dev/arch/2022-09-21/res/4325993.html
https://2ch.hk/dev/arch/2022-10-26/res/4357313.html
Два треда про тыкву писали
Свежий тархун, мята и петрушка очень круто бафают салатик из свежих овощей. Табуле с этим набором вообще пушка.
Чекай предыдущие треды, там подробно про специи расписано.
Почему, отлично работает. Пендосы в 80х так продали миру "диетические" хлопья для завтрака, ведь в них 0% жира, а жир гроб гроб!
Так они их сами наворачивают за милую душу
А я только на третьей пачке поняла, что по сравнению с привычной едой они нихуя не питательный, но почему они пиздят
Петрушку люблю, а вот тархун и мяту вообще никогда не попробовала, думала, это для напитков. Спасибо, сиса
Мята с тархуном еще с бараниной хорошо
Пиздец люблю советскую Алису, но до чего же криповый мультик.
Спасиб, баранину не планирую, но постараюсь запомнить на будущее
Сисули, спасибо за тред, вдохновили готовить всякое выебистое на нг
Поэтому вопрос: замороженная утка или гусь из супермаркета норм? Может брали во вкусвилле, как вам?
Охлаждённых в моем городке кажется нет. Есть конечно вариант купить у деревенского Петровича на Авито, но вдруг там вообще не пойми что больное птичьей чумой?
Поэтому вопрос: замороженная утка или гусь из супермаркета норм? Может брали во вкусвилле, как вам?
Охлаждённых в моем городке кажется нет. Есть конечно вариант купить у деревенского Петровича на Авито, но вдруг там вообще не пойми что больное птичьей чумой?
Лучше на рынке, сис. Мясо всегда там, да и овощи тоже. Посмотреть, поторговаться и т.д. Не доверяю я мясу из супермаркета, может это шиза?
Я наоборот на рынке ссу мясо брать. Глисты и все такое
Предпочитаю охлажденного брать, конечно.
Читай по отзывам. Бери в прозрачной упаковке, чтобы было видно, что там лежит, а не как в моей прохладной.
Лет 10 назад купили на Рождество гуся, импортного, замороженного, в супермаркете весом около 4кг. Дали оттаять, а там вода одна, он сука накачанный был, в итоге птичка не пойми какая была весом килограмма полтора. Но это было давно и в мухосрани, хз сейчас такое вертят ли.
Если рискнешь замороженного брать, то имей на случай проеба запасной вариант горячего блюда.
Я вчера на ночь оставила мариноваться обычный салат из капусты, моркови и перца рамиро (обычный болгарский тоже подойдет). Сдобрила солью, лимонным соком, петрушкой, черным перцем, порошком чили, куркумой и корейской солью. Вышло необычайно вкусно, такой салатик с остринкой прям збс.
Во вкусвилле кстати заморозка должна быть норм по качеству, но это не точно.
>>4432658
>А почему такой вывод
Ты написала бякбякбяк!
>А почему такой вывод
Ты написала бякбякбяк!
Оп такую хуйню не постит.
фемшиза, ты ли это
оп валерку постит
Классно же, мне понравилось. Его готовка, как медитация.
А что у нас в Рассеи говядина такая дорогая? Сто лет не покупала, и вот решила купить для разнообразия. Выбрала красивый кусок за большие деньги, а он оказался резиновый, как сапог, как и сто лет назад. За что я заплатила?
Лосось - это типа семги? Лососевых же много. А то я недавно смогла купить форель и получилось не очень дорого. Но форель мне не особо понравилась - многовато костей, жирности маловато, вкус слабенький, слегка прудом отдает.
Фирма? Место? Часть?
Типа сугубо на мясо мираторг разводит но я что у них ни брала, все несвежее какое-то
>выбрала красивый кусок за большие деньги, а он оказался резиновый, как сапог, как и сто лет назад. За что я заплатила?
Я говядину раньше не покупала вообще, только курочку и индейку, поэтому не умею ее готовить. В последнее время несколько раз купила ради обогащения организма железом. Попыталась просто зажарить, но получилась подошва. Остальные разы делала финские фрикадельки, потом кесадильи, потом просто фарш для кесадилий. Получилось съедобно. Если проблема только с текстурой, мб, ты тоже не умеешь с ней работать. Кстати, для жарки там вроде надо мышцы покупать, которые меньше участвуют в движении, они самые мягкие
Мне поебать на цену, мне качество мяса интересно. Где куплено, какая часть коровы?
У местечковых локальных хозяйств качество говядины часто хромает, ибо не ушли совковые традиции с молочным приоритетом. Чисто мясных у нас мало, но мираторг позиционирует себя как именно такое
ты не одна такая, вот этот долбоеб тоже подошву приготовил, просто у него нож острый
по цвету и текстуре мяса когда он его режет очевидно
Ну вот. Тазобедренная часть. Мясо свежее. Но это подошва 700р за кг. Свинину мягкую можно за 250 за кг купить.
Ну про фарш-то понятно. В виде фарша можно что угодно зажевать. Можно еще уварить часа 2 до состояния тушенки или сделать отбивную. Но хотелось-то, как в кино, цельный кусок мягенького сочного мяска.
По-моему у него мягкий кусок, потому что жира много. Хотя у меня есть сомнения по поводу вкуса говьяжьего жира. Со вкусным свиным салом понятно, а вот говяжьего явно не зря не бывает.
Да я еще не вникала из чего стейки и прочие названия, которые я не могу запомнить. И куда годятся какие места. Кусок был красивый.
купи несколько уже готовых кусоков нарезанных именно для стейка и потренируйся в обажрке, на ютуб видосов полно
если термометр есть с первого раза приготовишь, если нет придется несколько итераций сделать чтобы понять как и сколько жарить
С каких пор она у нее работает, она ж не скаковая лошадь.
Говядина почти вся красивая
А для стейков больше спинная и грудная части идут. Из жопы годится только внутренняя часть бедра, остальное лучше тушить
Такие дела
вот такой результат должен получится, тут вблизи лучше видно и текстуру и цвет https://youtu.be/9PcBPnk2ti4
а не подошва как у той обезьяны на фоне гор выше
Это сырое мясо. Я такое принципиально не собираюсь даже пробовать.
это мясо приготовлено при температуре 60с, оно никак не может быть сырым -- кровь сворачивается при 42с, каким образом оно сырым будет
Я вижу по текстуре, что это сырое мясо.
Это твоя мечта. А меня от этого тошнит.
Совсем без розового, чисто well done, лучше свинину готовить. Она остаётся сочной даже при полной прожарке
Совсем без розового, чисто well done, лучше свинину готовить. Она остаётся сочной даже при полной прожарке
ты тралишь что-ли? это не сырое мясо и у него нет вкуса сырого мяса
всякие трихинеллы и прочие паразиты погибают за несколько минут при 55с, мелкие бактерии ещё быстрее, так что не парься, оно практически стерильно
кроме того говядину для стейков всегда проверяют, его вцелом и действительно сырым в виде тартар есть безопасно, можешь сравнить стейк и сырое и убедится
свинина куда проще по вкусу чем говядина и вообще в отличии от говядины выражено свиньёй будет пахнуть всегда
А мне норм. С картошечкой просто охуенчик
урчит свининой
А если картошечку в пюрешечку замять и горсть квашеной капусты или солёный огурец добавить - просто мечта
>облизываешься на прилавок наскребая копейки на кусок жопы
Видимо ты себя описала.
Я тщательно прожариваю любое мясо и не собираюсь вникать в мантры про безопасность недожаренного.
У свинины охуенный вкус, а у говядины привкус не очень, если только для разнообразия.
ну короче это как кофе и чай сравнивать, общего только то что и то и то напитки (мясо)
>У свинины охуенный вкус, а у говядины привкус не очень, если только для разнообразия
у свинины вкус с слишком большим количеством скатола, хоть запах говна и неотъемлемый компонент любого вкуса мяса, но у свинины он наиболее в общем составе вкуса выражен
короче бесполезно объяснять людям которые хороший стейк не пробовали, я бы даже продолжил не пытатсья приготовить сразу (все равно с первого раза хорошо не выйдет) а сходить в стейкхаус и сожрать кусок чтобы понять что должно получится
Абсолютно наоборот. Это у любой части говядины выраженный вкус говна.
У свинины сладковато-сливочно-чесночный привкус.
ну погугли, убедишься что я прав, хорошая говядина снаружи скорее чем то минеральным пахнет, в отличии от свинина запаха наружу у нее меньше
Пишешь хуйню. Впрочем как обычно.
даже выдержанная месяцами говядина для стейков скорее чем то сырным начинает пахнуть, а не скатолом
Я тоже подтвержаю. При готовке от говядины говной несёт, от свинины нет. Особенно если варить, пиздец, блевать тянет.
дверь в батин толчок закрой, если тебе при готовке говядины чем-то несет
Пока несёт только от тебя, чмо уебищное
Нихуя себе вы тут срач опять развели.
Свинина-говядина - вопрос вкуса же.
Свинина действительно мягче, ну так она и некошерная жирнее гораздо. Дешевле она потому что растить проще. Росла бы свинья хуже коров, стоила бы дороже, а не наоборот.
Ну а говядина всегда будет жестче.
Хотите 100% мягкой говядины - покупайте вырезку, мраморную говядину или телятину. Выбирайте отрубы с мышцами, которыми животное пользуется меньше всего и следовательно эти мышцы меньше обрастают соединительной тканью. Голяшкой например больше всего пользуется, поэтому это самая жилистая часть туши.
Лопатку говяжью следует подвергать долгой термообработке на невысоких температурах, тогда будет мягкой.
Мягкой, чтоб аж во рту таяло, даже голяшку говяжью приготовить можно, даже самой старой коровы.
Ну и в супермаркетах сетевых мясо конечно дороже.
Хачехоючево постила не я. скорее всего это гомопидор
Свинина-говядина - вопрос вкуса же.
Свинина действительно мягче, ну так она и некошерная жирнее гораздо. Дешевле она потому что растить проще. Росла бы свинья хуже коров, стоила бы дороже, а не наоборот.
Ну а говядина всегда будет жестче.
Хотите 100% мягкой говядины - покупайте вырезку, мраморную говядину или телятину. Выбирайте отрубы с мышцами, которыми животное пользуется меньше всего и следовательно эти мышцы меньше обрастают соединительной тканью. Голяшкой например больше всего пользуется, поэтому это самая жилистая часть туши.
Лопатку говяжью следует подвергать долгой термообработке на невысоких температурах, тогда будет мягкой.
Мягкой, чтоб аж во рту таяло, даже голяшку говяжью приготовить можно, даже самой старой коровы.
Ну и в супермаркетах сетевых мясо конечно дороже.
Хачехоючево постила не я. скорее всего это гомопидор
Это же даже не он писал :(
Сисы, есть проверенный рецепт имбирного фигурного печенья/пряников? Чем они кстати отличаются, если примерно одно и тоже, просто название разные? Или пряники мягче?
И рецепт глазури плиз, или какая из покупных нормальная?
И рецепт глазури плиз, или какая из покупных нормальная?
Есть.
https://www.youtube.com/watch?v=88nIa4uvEjg
https://www.youtube.com/watch?v=ujEs9adjHUE
>Чем они кстати отличаются
Текстурой же. У печенья сухая крошащаяся текстура, ну печенье же. У пряника более пористая и влажная.
>какая из покупных нормальная
Никакая.
На разные элементы росписи тебе понадобится разная густота глазури, чего ты будешь добиваться разведением глазури лимонным соком. Делай сама.
>рецепт глазури плиз
https://www.youtube.com/watch?v=n-bEuc_Egg8
Спасибо, ты просто прелесть!
С кокосовой стружкой.
С изюмом, когда его много.
С вишней же!
Замороженную вишню положи в ковшик, дай оттаять, сок не сливай. Добавь сахар, корицу, кардамон, немного мускатного ореха (можно конечно без специй, но с ними куда вкуснее). Дай вскипеть, загусти крахмалом, вуаля!
И еще вкусно с грушей и сыром. Можно с голубой плесенью, если любишь его, можно с творожным. Полей медом и посыпь орешками, охуенно вкусно будет.
>Дешевле она потому что растить проще
А вот помню в детстве мама часто покупала говядину, потому что она самая дешевая была, а свинина наоборот дорогая.
Это моя была жесткая тазобедренная часть. Я ее отварила несколько часов и она стала мягкая-премягкая и такой вкус насыщенный животный, коровий. Я уже забыла такой вкус, так как все готовые ветчины почему-то практически безвкусные.
> Я ее отварила несколько часов и она стала мягкая-премягкая и такой вкус насыщенный животный, коровий.
Маладца, надо было еще потом жиром с бульона смазать и под грилем зажарить, вообще была бы пушка.
На пикреле разварная голяшка из прошлых тредов - долго вариласаь в красном бульоне, потом жарилась под грилем. Я ее как бы рулетом свернула и перевязала, она и в холодном виде была вкусная.
Напиши рецепт пожалуйста и что за красный бульон?
Ну вот, пропустила срач!
Вопрос по рульке. В чём разница рульки и грудинки? Угостили в гостях, мне внезапно понравилось есть даже кожу, хотя я обычно такое не очень. Хочу на досуге сделать в пиве.
Вопрос по рульке. В чём разница рульки и грудинки? Угостили в гостях, мне внезапно понравилось есть даже кожу, хотя я обычно такое не очень. Хочу на досуге сделать в пиве.
https://www.youtube.com/watch?v=e89wov95KKA по мотивам этого. Соус и гарнир по твоему желанию. Я и с таким делала, и с брусничным, и так и так хорошо. Даже в холодном виде с горчицей и черным хлебом вкусно.
Бульоны бывают белые и красные.
Белые бульоны готовятся из сырых продуктов, не подвергнутых реакции Майяра. Куриный бульон из сырой курицы с сырой морковкой и луковицей - это белый бульон.
Красные бульоны готовятся из предварительно запеченных или обожженных до коричневой корочки продуктов. Поджаристая корочка на мясе, курочке, беконе или шашлыке – это как раз продукт этой самой реакции.
По совету Фреско косточки, ребрышки и обрезки я припылила сухим молоком. Поставила в сильно разогретую заранее духовку, несколько раз переворачивала. Не бойтесь передержать - даже если будут слегка пригаринки, ничего страшного.
После запекания отвариваем все это добро на самом медленном огне, чтобы едва кипело - нужно, чтобы в одну секунду со дна кастрюли поднимался один пузырь, не сильнее. Ну и варим так 3-6 часов под крышкой.
Бульон нужно процедить, посолить.
В кипящий процеженный бульон кладем кусок мяса. По возможности его стоит распластать как на пике и щедро просолить/поперчить внутри. Можно чесночка пару зубков. Затем связать кулинарной ниткой (некрашеная хлопковая в несколько слоев тоже сойдет) и отваривать 3-5 часов в зависимости от размера куска до явной мягкости.
Во время варки бульона и мяса будет всплывать жир - сними его ложкой в отдельную емкость. После отваривания разогрей духовку,в идеале в режиме гриль, ну или до 220 на верхнем нагреве. Смажь этим жиром мясо со всех сторон, запекай до красноты, переворачивай, если надо. Запекается оно минут 15.
Ну а бульон не выкидывай - выпари до густоты и разлей по формочкам - будет у тебя основа для супов и соусов, этакий домашний бульонный кубик. Я демигласс предпочитаю замораживать, мне так спокойнее.
>В чём разница рульки и грудинки?
Разные части туши. Грудинка ВНЕЗАПНО из грудины, с большими прослойками сала, иногда кусок на коже, иногда без.
Рулька - это свиная голяшка, та часть, что под окороком. Жира в ней меньше, много соединительной ткани, полностью покрыта кожей.
> сделать в пиве
Одобряэ.
https://www.youtube.com/watch?v=4D2jo2e7APE
ОПша, ты когда -нибудь пробовала варить сбитень?
Спосебо, дорогая. Я тебя люблю. У рульки такой секасный вид.
Я не ОПша, но я пила сбитень в столовой возле храма. Как же это было вкусно... Мне кажется ничего сложного в приготовлении нету, но этот напиток прям на любителя.
Пробовала, тоже возле храма, лол, но не варила. Кмк там ничего сложного же. Могу спросить барменов чо там и как. Мед со специями прокипятить вроде, ягодки можно добавить, делов-то.
>Спосебо, дорогая. Я тебя люблю.
На здоровье, я тебя тоже:3
Не спрашивай, мне для биографии (:
Рецепт нашла, поняла, что главное сахар туда не бухать
Вкусно и на любителя, точно надо попробовать
>Во время варки бульона и мяса будет всплывать жир - сними его ложкой в отдельную емкость.
можно не заниматься этой ебаторией, достаточно затем кастрюлю с бульоном в холодильник поставить и наутро достать кусок застывшего жира
результат будет тот же, если бульон потом на суп или заморозку
Можно не заниматься этой ебаторией, достаточно не вставлять свои 5 копеек везде где только можно, надо и не надо.
Жира, чтобы обмазать мясо перед запеканием, нужно от силы пару столовых ложек - этот объем легко можно снять ложкой с горячего, это куда быстрее, чем давать остывать бульону и держать его ночь в холодосе.
Жир таки рекомендуется снимать в процессе долгой варки, сколько удастся уловить ложкой - это препятствует омылению, особенно это касается случаев с разварной говядиной, где необходимо солить бульон и с солью варить еще несколько часов.
причем тут мясо, если я ясно пишу про бульон на суп или в заморозку?
никакого "омыления" не будет если не будешь кипятить мясо как долбоебка, опять придумаешь хуйню
Ну так и нахуй ты со своим супом влез, я человеку про мясо объясняла, а ты тут втирать начинаешь "не делайте так, делайте эдак", вот зачем объясни
затем что у тебя в твоём же посте написано:
"Ну а бульон не выкидывай - выпари до густоты и разлей по формочкам"
ты не помнишь что пишешь что-ли, я хуею
Так когда по формочкам разливается бульон и остужается, оставшийся жир (ложкой не вычерпать до конца) и так будет на поверхности, зачем двойную работу делать
Приготовила крем-суп из цветной капусты по рандомному рецепту с BBC Food - получилось внезапно годно.
Если кого заинтересует, то рецепт вот - https://www.bbc.co.uk/food/recipes/cheesycauliflowerand_85829
Там ещё селbдерей, картофель, лук и сыр из основных ингредиентов. Вустерширского соуса у меня не было разве что
Если кого заинтересует, то рецепт вот - https://www.bbc.co.uk/food/recipes/cheesycauliflowerand_85829
Там ещё селbдерей, картофель, лук и сыр из основных ингредиентов. Вустерширского соуса у меня не было разве что
Маладца, принесла бы фотащек
>Вустерширского соуса у меня не было
А он там нахуй не нужон.
А он на вид ничем не примечателен - выглядит как относительно жидкое и вязкое картофельное пюре с вкраплениями дижонской горчицы. Но зато по вкусу годнота, даже в холодном виде.
Барашек с фасолью и овощами. Вкусно, но могло быть еще вкуснее, подвела блядская фасоль. Не берите сорт Бланш. Она безвкусная практически.
Хочу такой супец сделать с тефтельками и красной фасолью, и чтобы зелени прям много разной.
Профитроли с кремом из масла с вареной сгущенкой.
Хочу такой супец сделать с тефтельками и красной фасолью, и чтобы зелени прям много разной.
Профитроли с кремом из масла с вареной сгущенкой.
Хочу чтоб меня растили достигатором и крутым сильным человеком, и работать на крутой работе, иметь свои деньги, которыми я могу распоряжаться как хочу, и при этом иметь еще домработницу личную как опша, которая будет мне служить, готовить вкусную еду, удовлетворять в сексе и жить ради прислуживания мне, пока я полноценный человек. Эх, вот была бы жизнь.
опа периодически обвиняют в том, что он хуемразь
О, а ты не из них хотела венок делать?
Красотища какая.
>Не берите сорт Бланш
На фасоли пишут сорт?
Вот ты заморачиваешься, шоколадиком украшаешь все. Ты для себя одной такую красоту наводишь? Тебе доставляет эстетика? Я ленюсь такое делать. Лишние действия с блюдом и мне потом кажется, что я весь день на кухне провела и заебалась. И вот я никак для себя решить не могу, то ли стоит потратить лишние 15 минут на украшательства и есть красоту, то ли нафиг оно надо, если на вкус и так хорошо.
Не оп, но позволю себе ответить)
>кажется, что я весь день на кухне провела и заебалась
Люблю готовить, это чувство как заебаться от хорошего времяпрепровождения: от путешествия, тусовки в компании, любимого хобби. И украшение десертов (да и любых блюд) воспринимается как рисование, ковыряние в каком-нибудь другом кропотливом хобби. И для других готовить/украшать правда приятнее, чтобы твой труд оценили, повосторгались разрисованными пряниками или типа того.
>И для других готовить/украшать правда приятнее, чтобы твой труд оценили, повосторгались разрисованными пряниками или типа того
Подтверждаю, что для других приятнее, но даже когда для себя это делаю, возвращаюсь на кухню просто полюбоваться
Да, из них. Только новогодние куда ровнее и одинаковее будут, тк заморожены в форме.
Потихоньку готовлюсь, сделала и заморозила заготовки для венка, а тесто осталось - отсадила из мешка и испекла вот. Ну и рецепт заодно протестила. Крем однозначно другой буду делать.
Ну на тяначе хуемразью назвать это как посрать сходить.
А еще гей, трансуха, криптохохол, кто-то еще вроде.
>Хочу чтоб меня растили достигатором и крутым сильным человеком
Опять во всем родители виноваты, угу.
>Красотища какая.
Спасибо:3
>На фасоли пишут сорт?
Ну иногда пишут, пикрел например она и есть.
>Вот ты заморачиваешься, шоколадиком украшаешь все
Ну блин, столько времени потратить, чтобы потом они просто шариками тестяными были, жалко как-то. Хотя б пудрой, да присыплю, если совсем времени нет.
Может, потому что бабка приучила с детства - говорила, люди не свиньи, еда должна быть красивая, хоть листик петрушки да кинь сверху. Она крутила охуенные цветы на пирогах из дрожжевого теста. И на бутербродик мне всегда красиво выкладывала колбаску, а на твороге со сметаной ложечкой делала ребра завитком и в серединку выкладывала варенье, мне это казалось неебически красивым десертом. Дома я потом отказывалась есть "не как у бабушки", за что ее родители хуесосили, мол, разбаловала.
Внешность блюда бафает вкус, хотя сколько там того шоколада.
Я испекла их, украсила, и чай с ними уже не хочется пить из кружек - достали сервиз, накрыли стол, устроили внезапные посиделки, лампота. И может быть это даже где-то отложится в памяти. А так бы схрючили с противня сразу да и все.
Ну и прорабатывала заодно, как смотреться будет в виде веночка и чем лучше украшать.
Двачую, так и есть.
А что, есть инфа, что опша жирная содержанка и коупит кулинарией?
Я кажется знаю, о ком ты говоришь, она несколько раз отмечалась в кулинарных тредах. У нее кун 300/наносек и вроде даже брак официальный, она не опша.
Было бы лучше, если бы она была содержанка, чем еще и работать, и плюс обслуживать. Хотя это делают 80% российских женщинн и это норма...
Опша/оп из новосиба, работает на вахтах технологом хрючеварения для вахтовых мужиков
Узнали? Согласны?
Сколько столько?
Оп транс/гей, на вахтах полно одиноких Михалычей, баб там нет. Обожрутся своими борщами и ебут друг друга в жопы.
Пожалуйста, продолжайте
С чем вы любите пить кофе?
С круассаном.
Из дома выхожу только ради них
А каким? С ветчиной или шоколадом, или просто? Где покупаешь?
Я обычно с мороженым или сырками, йогуртами. С мясными бутербродами тоже вкусно, типа с ветчиной. Вот круассан с ветчиной кайф. Но с шоколадом тоже. А просто булка забивает желудок не оч приятно. И у нас рядом нигде круассаны не продают, жалко. А когда ничего дома нет, так обидно.
С хлебом и хорошим сливочным маслом и сверху меда чючють.
Я когда делаю бутер с медом, мед кладу на хлеб, а сверху масло. Мед немного пропитывает хлеб, получается твердый слой наподобие мелких сот, обожаю его
Непременно с молоком и сырным бутербродом. Обычный бутерброд из черного хлеба, можно немного сливочного масла и ломтик сыра сверху - идеальный фудпэйринг.
Попробуй в тостере или на сухой сковороде поджарить и на горячий хлеб положить масло, а сверху мед - они растают, будет охуенно.
Вообще у меня на подтаявшее на хлебе масло травма - вспоминаются столовая в дет лагере и на практике, когда приходишь, а там масло как раз такое из-за жары. Но попробую, спасиб
>вот этот долбоеб подошву приготовил, просто у него нож острый
>по цвету и текстуре мяса когда он его режет очевидн
Сисы, не смотрите, там труп. Стучим модеру, чтоб забанилинавсегда.
Это твоё фото? Очень забавное.
Для меня идеальное сочетание с бутером из молочного хлеба, вкусного сливочного масла и твёрдого сыра. Если ещё хлеб в тостере или на горячей сухой сковороде подогреть, вообще топ. Обожаю пригаринки.
>Очень забавное
Согласна)
>Это твоё фото?
К сожалению, нет. У меня хорошая морозилка, чтобы заморозить поднос пельменей, за окно ничего не вывешиваю и белки ко мне не приходят кушать. А жаль, белочке я бы не пожалела ничего.
Однажды выставила на лоджию остывать мясо - чайки кружили и орали как одержимые от запаха. Но я им не доверяю в последнее время - недавно наблюдала из окна, как на крыше электробудки чайка разделывала голубя. Так что эти без моего прикорма справятся.
Пикрелейтед, туда суют краситель просто.
Анус себе с мазиком дерни, пес.
сука ебучий кисель прикрепляйся
Покупаешь замороженные ягоды и крахмал и варишь охуенный кисель, можно сахзам добавить и будет еще диетический
>У меня хорошая морозилка, чтобы заморозить поднос пельменей
Мои родители обзавелись морозильной камерой недавно. Как жи охуенно.
>недавно наблюдала из окна, как на крыше электробудки чайка разделывала голубя
Ужс.
А что для тебя сложное?
Проще шубы салата нет - кроме рыбы ничего резать не надо, на крупной терке овощи натереть и мазиком прослоить, рыбу покупаешь матье филе или кусочки. Ну или положи вместо рыбы копченую курицу (можно любую часть), тоже будет вкусно.
На горячее курицу запеки в духовке. Пюре на гарнир. На закуску заверни в лаваш красную рыбу с огурцом и творожным сыром. Бутерброды какие-нибудь сделай.
Запекаю в рукаве куски куры с картошкой или кусок свинины. Сочно, противень не пачкается, закинул все в рукав со специями, потрясти и все там обсыпется-распределится. Ещё есть готовые замаринованные тушки куриц или окорока свиные, которые запекать прям в вакуумной упаковке. Но они по специями не очень, на мой вкус.
Салаты так и так резать надо. Слоёные может по времени чуть дольше выкладывать, чем просто смешать в миске. Ещё у Лазерсона подсмотрела такую фичу: картошку и морковь для оливье почистить и нарубить кубиком сырыми, а потом уже отварить. Кубик ровнее, варёные овощи чистить не надо (на мой взгляд это сложнее, чем сырые, а уж нарезать картошку варёную я терпеть не могу, все разваливается, липнет к ножу).
Ну и понятно, что можно купить готовые, очищенные продукты, а можно ебаться самой. Я в прошлом году пожмотилась на чищенные тушки кальмара и чистила сама. Не то, чтоб долго и сложно, но время и силы отнимает все таки.
Спокуха, это секта нестоятелей, ей бесполезно что-то объяснять.
Сегодня сочельник. На пике традиционное для этого дня блюдо - сочиво. Дробленая пшеница (в данном случае булгур) с мёдом, сухофрутками и орехами.
Как готовить смесь овощную вкусно? Замороженная
Постоянно хрючево выходит, либо нелоготовита, либо с чёрной корочкой
Постоянно хрючево выходит, либо нелоготовита, либо с чёрной корочкой
Мексиканскую смесь только не бери, там понамешано чёртичто, да ещё какие-нибудь нитраты с гербицидами. У меня после неё сразу аллергические отёки по всему телу пошли
Вкусно - никак. Максимум съедобно будет.
Недоготовила - ну так верни на плиту и доготовь, в чем проблема.
Пригорает - огонь убавь и помешивай.
Масла, специй добавь, посоли, зелени свежей, чеснока поруби, если любишь.
Так ну блять очевидно же, что дело в руках из жопы, а не в овощах. Каких вы еще советов мудрых ждете с такими раскладами.
Сисы, какой торт заебенить кунчеку на др, чтоб все в один день успеть точно, без замачивания коржей на ночь и т.д.?
Можно ещё варить)) Например, какие-нибудь цветные капустки и брокколи. Или хуйнуть в сковородку водички с сой соусом и типа тушить на медленном огне
Морковный
О, отличная идея, спасибо!
Думаю вкусно будет из арахисовой муки.
К примеру три коржа, на каждый корж: стакан арахиовой муки, 1 яйцо, сахар, соль, воды, чтобы легко размешалось на глазок.
Потом коржи обмазать кремом, например сливочный сыр типа маскарпоне смешать со сгущенкой или джемом, добавить ванилин, или купить готовые взбитые сливки.
Тоже заебца, благодарю :*
Впервые готовила утку на Рождество. Было уже не до фоток, так что вот вид последней ноги и мелкий фруткейк в разрезе.
Утку мариновала сутки, запекала 1,5 часа при низкой температуре (около 150, я в своей газовой печке готовлю интуитивно). Потом убрала из внутренней полости жижу со свернувшейся кровью, наложила обжаренных на сливочном масле яблок со специями и запекала ещё минут 30 на высокой температуре (около 180-190), смазывая сверху каждые 10 минут глазурью из мёда, соевого соуса, мандаринового сока и вытопившегося утиного жира. Потом оставила её отдыхать ещё 30 минут в выключенной духовке. Сделала соус из красного вина, картофельное пюре с пажитником. Были ещё бутеры с паштетом из мяса индейки с карамелизованным луком и каперсами и сырно-ореховая тарелка. Планировала сделать ещё овощное соте (не нашла баклажан и решила забить) и какой-нибудь салат (уже было лень, да и так еды достаточно).
Утку мариновала сутки, запекала 1,5 часа при низкой температуре (около 150, я в своей газовой печке готовлю интуитивно). Потом убрала из внутренней полости жижу со свернувшейся кровью, наложила обжаренных на сливочном масле яблок со специями и запекала ещё минут 30 на высокой температуре (около 180-190), смазывая сверху каждые 10 минут глазурью из мёда, соевого соуса, мандаринового сока и вытопившегося утиного жира. Потом оставила её отдыхать ещё 30 минут в выключенной духовке. Сделала соус из красного вина, картофельное пюре с пажитником. Были ещё бутеры с паштетом из мяса индейки с карамелизованным луком и каперсами и сырно-ореховая тарелка. Планировала сделать ещё овощное соте (не нашла баклажан и решила забить) и какой-нибудь салат (уже было лень, да и так еды достаточно).
Неправильно написала: запекала в общей сложности 1,5 часа (1 час при низкой температуре, полчаса на высокой).
Ну и фотка вторая шакально прикрепилась почему-то.
Сухая же, такое только мазиком заливать
Охуенно, сисулик! Выглядит классно. С Рождеством!
А у меня была рулька в пиве и капуста. Очень советую в качестве мясного блюда на праздники рукожопам и не только: стоит дешево, готовить просто, выглядит красиво, можно подготовить заранее.
Тоже запилила фруткейк, 3 недели стоял и запекла свинку с черносливом и орехами вкусно, но сру от чернослива уже сутки
Салатики
С Рождеством! Спасибо!
Рулька у тебя очень красивая, румяная. Аппетитно выглядит, но я, к сожалению, такое не могу есть. От кожи и всяких плохо жующихся хрящиков-жилок-пленок у меня рвотный рефлекс, даже если растушены у них все равно такая структура, плотно-эластическая, хз. Я утячью кожу ради интереса попробовала (зря я что ли её глазуровала и запекала до корочки), как начала жевать вся мурашками покрылась и еле заставила себя проглотить.
А капусту ты тушила свежую или квашеную? Чем ты капусту шинкуешь - ножом или у тебя какая терка есть специальная?
И тебя, полагаю, можно с Рождеством поздравить! Свинина у тебя тоже очень вкусно выглядит. Для меня "побочка" чернослива очень кстати, надо бы почаще его готовить
>сру
Это ж хорошо!
Я бы кусочек этот съела завернула рулетом.
>Рулька у тебя очень красивая
Спасибо!:3
>капусту ты тушила свежую или квашеную?
Свежую, замариновала на ночь с солью, сахаром и уксусом, получается не хуже квашеной, а по мне так и лучше. Сок слила, отжала. Пожарила с луком и чесноком, потушила с бульоном из-под рульки, но можно и просто с водой.
>Чем ты капусту шинкуешь
Ножом сантоку с чуть изогнутым лезвием - он идеален для шинковки. Я никогда не режу от целого или даже от половинки кочана. Сначала разрезаю на 4 части, убираю кочерыжку, а потом разрезаю кусочками так, чтобы толщина была не больше, чем высота угла как на пике. Тогда полосочки получаются одинаковые по толщине и красивые.
Морковь натерла на терке для корейской моркови.
Благодарю за подробный ответ. Попробую приготовить капусту по твоему рецепту.
К сожалению, нечем отбить мясо, тоже рулетом хотела. Но оно зато офигенно срочное вышло.
я больничный взяла, лол, от толкана дальше чем на метр не могла уйти
У тебя всегда такая реакция на чернослив? Мб ты отравилась чем-то или ротавирус лёгкий цепанула?
Сырки/сырники/бутеры
Какая-то разновидность кутьи
Да не за что, это и рецептом то сложно назвать. Вкус можно балансить и в процессе тушения солью/сахаром/уксусом.
Это не норма, сис, так быть не должно.
О, классно как, я пропустила это. Как готовила?
Сколько не пробовала, ожиданий не оправдало это блюдо. Попробую на православное рождество приготовить с булгуром, может дело в крупе.
>нечем отбить мясо
Можно отбивать плоской стороной ручки ножа или любой другой кухонной утвари. Только лезвие в полотенце замотайте.
Ну что, как у вас подготовка к Новому году? Елочку украсили? Настроение новогоднее есть?
>купила пароварку
Поздравляю!
>в ней нет токсичных материалов.
Нету, не сцы. Взяла бы атуентичную бамбуковую тогда
>пянсе
Охуенная тема. Ты не с ДВ случайно?
Нет
Так и есть.
>Как готовила?
100 гр булгура немного обжарила на растительном масле, добавила щепотку соли и воды (по рецепту поалагалось 200мл, но на деле этого не хватило, подливала ещё). Когда булгур свалился добавила пару чайных ложек мёда, сухофрукты и орехи (у меня это были 2 вида изюма, вяленая клюква, фундук - все остатки после приготовления фруткейка, и кураги еще пару штук порубила) и оставила минут на 10 укутав в полотенце.
Так с абсентом надо было для профилактики инвазий
Начала сегодня выпекать печенье для гифт-боксов. Бискотти, имбирные звёздочки, овсяные кривыши с вяленой клюквой, лимонные пумпончики. Все вкусно, но тааак сладко, жопа слипается.
Есть ещё тесто с какао, но уже завтра.
Есть ещё тесто с какао, но уже завтра.
Поделись рецептом лимонных печенек, пожалуйста
Спасибочки!
Хуяссе ты пекарь!
Ты такая ламповая, сис:3 Представила как на кухне у тебя сейчас пахнет выпечкой.
Бискотти у тебя особенно хороши, от тру италианских не отличишь.
Вот бы мне кто подарил такое. Но все знакомые стесняются меня своим угощать.
О, благодарю за тёплые слова, очень приятно! А я бы хотела подруженьку, с которой бы мы пекли эти все печеньки и пили чай потом :3 А так у меня только кун, который по-доброму ворчит, что лучше бы я так увлекалась выпечкой пирогов с мясом
Надо бы ещё "отрабатывать" рецепты. На мой вкус слишком сладко, поэтому несмотря на то, что старалась выбирать разнообразные рецепты, по вкусу все плюс-минус одинаковое песочно-сладкое. Но слишком убавлять сахар не берусь, боюсь что тесто испорчу (особенно в новых рецептах). Тут во всех примерно соотношение сливочного масла и сахара 1:1. В имбирных мед и сахар, и их я уже раньше готовила, так что смело убавила оба ингридиента граммов на 20-30.
Бискотти тоже понравилось, как получились. Но тесто какое-то не самое приятное в работе, липкое, тугое (готовила по рецепту Энди). И я их малость пересушила. Ну, в другой раз буду аккуратнее.
А лимонное тесто самое приятное в работе оказалось. Когда лимонный сок добавила, сразу такая структура у него интересная появилась, прям видно, что какие-то химические процессы пошли. Ну а когда уж мука с разрыхлителем, там и так ясно, лимон погасил соду и тесто прям такое воздушное, такое нежное. Но выпекала на низковатой температуре. Тесто ещё осталось так что на второй партии учту недочёты.
Ожидание/реальность
Спасибо
Пудрой бы присыпать и то же самое было бы))
Я присыпала часть, но не расчитала что у меня ситечко слишком крупное, так что стало только ещё более всрато.
Почему так ущербно выглядит?
Бабка в маразме куличи посимпатичнее печет
Выглядит как мощный такой кусок говна. Ты реально это жрешь?
Ты же на самом деле не собираешься это уродство кому-то дарить?
Спасибо большое!
Спасибо за отличный тред, утащила пару рецептов.
Можете посоветовать: какая часть свиньи лучше всего для запекания? Шея/лопатка? И как лучше ее замариновать?
Обычно просто яблочный уксус и специи использую, плюс чеснок вставляю в вырезанные в мясе отверстия (когда запечется очень вкусно), но новый год таки. Хочется что-то интересное.
Можете посоветовать: какая часть свиньи лучше всего для запекания? Шея/лопатка? И как лучше ее замариновать?
Обычно просто яблочный уксус и специи использую, плюс чеснок вставляю в вырезанные в мясе отверстия (когда запечется очень вкусно), но новый год таки. Хочется что-то интересное.
Привыкай к новой нормальности
Сделала в итоге морковный кунцу на др, очень даже! Была близка к тому, чтобы проебать коржи в духовке, ибо очень быстро приготовились, но все обошлось. Использовала первый попавшийся рецепт с едим дома.
Ох, какая красота!
Расскажи, из чего крем у тебя?
Есть. Анизакидоз у людей встречается.
Это ещё со за хуйня. Уксус делает мясо жестким и сухим, постоянно его использую.
НЕ ДЕЛАЕТ
Да все норм, для первого раза не так уж фейлово. Просто лепить нужно было чуть более толстыми и продолговатой формы. Насечки стоило вырубить чуть чаще с помощью нитки.
Бери шею. Обмажь горчицей, медом, солью, перцем, нашпигуй чесноком. Уксус не нужен. Уксус лили в совке для маскировки легкой подтухлости мяса, вот люди и привыкли к вкусу.
Классические такие домашние куличи, никаких проблем не вижу.
>тепловой обработки будет достаточно
Так и есть, достаточно. Кушай рыбу с закрытыми глазами. мимо ела строганину из речных рыб с детства, брат жив, дайте две
>мне в супе из гороха много личинок попадалось
Это не личинки, это проростки гороха были, он проростает при замачивании.
Маладца, показала бы разрез.
как говорила одна моя старая подруга: За кукурузу те любая баба даст
А за кукурузю з фистарями?
А за кукурузю з фистарями?
Разбавлю посты чушла своей фоткой курочки на оливьеху сори за качество, фоткала мамке последний кусок
В этом или прошлом треде сиса писала, что будет варить овощи сразу кубиками по рецепту Лазерсона. Я посмотрела шо за оно так варить и не решилась) , в том же видео был его метод варки куры: расслоить, посыпать специями (у меня соль/перец/куркума/орегано/базилик), свернуть, плотно закрутить в фольгу как конфеты, варить после закипания эти рулеты в фольге 5 минут, снять с плиты и дать постоять в этой воде минут 40 у меня стояла больше, где-то полтора часа, но так как кастрюля маленькая, вода около получаса была уже чуть теплая
Получилось балдежно, нежно и при этом держит форму - очень удобно резать, это я так понимаю что-то аля сувид.
В этом или прошлом треде сиса писала, что будет варить овощи сразу кубиками по рецепту Лазерсона. Я посмотрела шо за оно так варить и не решилась) , в том же видео был его метод варки куры: расслоить, посыпать специями (у меня соль/перец/куркума/орегано/базилик), свернуть, плотно закрутить в фольгу как конфеты, варить после закипания эти рулеты в фольге 5 минут, снять с плиты и дать постоять в этой воде минут 40 у меня стояла больше, где-то полтора часа, но так как кастрюля маленькая, вода около получаса была уже чуть теплая
Получилось балдежно, нежно и при этом держит форму - очень удобно резать, это я так понимаю что-то аля сувид.
Можно рецепт свинины?
С наступающим, сосисы.
Я тут в прошлом треде ныла что коржи не получаются, а сегодня испекла первый относительно удачный тортик, воспользовавшись одним из рецептов от оп-тян. Щастья-здоровья тебе, хранительница этого ИТТ треда!
Я тут в прошлом треде ныла что коржи не получаются, а сегодня испекла первый относительно удачный тортик, воспользовавшись одним из рецептов от оп-тян. Щастья-здоровья тебе, хранительница этого ИТТ треда!
>Получилось балдежно, что-то аля сувид.
Типа того. Курочка красивая. Если обжарить предварительно, то можно и просто так есть, подержать в холодильнике ночь без воды, но в плотной упаковке - и будет настоящий куриный рулет.
У кого в мультиварках есть возможность выставить температуру - можно попробовать сувид.
>Я посмотрела шо за оно так варить и не решилась
И правильно сделала.
>куркума
Это ты молодец. Кто не знал - куркума продляет срок хранения блюд. Если готовите что-то скоропортящееся, особенно если вам неймется и оливье без сырого лука вы не едите - добавьте чуток куркумы. Будет и красивее, и не отравитесь прошлогодним салатом. Куркума вкуса особо выраженного не имеет, кстати.
>С наступающим, сосисы. Щастья-здоровья тебе, хранительница
Спасибо!:3 Вас тоже с наступающим!
Я желаю вам, чтобывсебылиздоровы иии чтобынадвами чтобы грядущий год был лучше уходящего во всех отношениях.
Очень рада, что помогла найти удачную идею и у тебя получилась вкусная курочка. И выглядит так красиво, как розочка.
С наступающим. А какой тортик готовила?
Взяла внешность красного бархата (красные коржи и крем снаружи, белый внутри), классические коржи, крем на основе маскарпоне и жирных сливок, клубника в начинку и украшение. Праздновать сядем - постараюсь сфотографировать
Сделала так курицу, вот только колбаска большая получилась и не проварилась до конца, о чем я думала... немножко совсем, надеюсь не обосрусь
да там вообще стремный рецепт, например размер кастрюли не оговоривается, а от него кардинально может меняться температура до которой мясо сможет прогреться
с маленькой кастрюлей есть все шансы что наешься сырой курицы
лучше таки в мультиварке как оп выше пишет, температура для курицы около 70с, лучше даже не заворачивать в фольгу а положить в пластиковом пакете в воду выдвив воздух и прижав его верх крышкой чтобы не свалился
Я как раз в пакете завернула как конфету, фольга имхо не годится для такого.
правда не все мултиварки умеют температуру в градусах задавать, некоторые только предустановленными режимами, такие не подойдут
помню года 3-4 назад тут или в di постил стейк приготовленный под краном горячей воды, народ посчитал что я троллю лал
если термометр есть и кран позволяет плавно отрегулировать смешение воды.. не хуже чем профессиональный сувид получается
помню года 3-4 назад тут или в di постил стейк приготовленный под краном горячей воды, народ посчитал что я троллю лал
если термометр есть и кран позволяет плавно отрегулировать смешение воды.. не хуже чем профессиональный сувид получается
молодцом, главное не заматывать сильно а то воздух в слоях будет изолировать тепло воды
настоящие сувид упаковщики в один слой затягивают
Ебать, вот это потуги сельского дцпшного высерка
По одному филе закручивать надо отдельно, сори, если ты по моему описанию делала и не смотрела видос(
Взяла грудку и на части порвала, из частей колбаску. Да вроде нормально, там совсем немного розово.
Конечно, вот он
Есть проверенные рецепты кролика? Обычно запекаю его в духовке, нарезанного на куски с картофелем, но надоедает уже.
Эх поздно, но спасибо, выглядит вкусно
Спасибо большое! Я сама себе мастер, начала делать летом, на руку уходит день, но я кайфуюС Новым годом тебя, сестра!
Сап, двач, дело в том, что есть один салат...
Есть один салат (предположительно селёдка под шубой), при изготовлении которого был применён маринованный лук, который, в свою очередь, был замаринован 100/100 (что бы это ни значило) бальзамическим уксусом (пикрилейтед). Автор утверждает, что уксус из лука перед дальнейшим применением был слит.
Проблема: салат кислый настолько, что его жрать невозможно и его больше килограмма. Решение приготовить ещё несколько килограмм такого салата без уксуса и тщательно перемешать с тем, что есть осложняется тем, что салат неоднороден и, если смотреть сбоку, имеет ярко выраженные слои.
Вопрос: как можно спасти брак ситуацию? Или выкидывать без вариантов? Если выкинуть - супруга расстроится, а жрать это я не могу даже через силу. Если оставить как есть, то супруга может попытаться съесть всё сама, а в её положении это рискованно.
Есть один салат (предположительно селёдка под шубой), при изготовлении которого был применён маринованный лук, который, в свою очередь, был замаринован 100/100 (что бы это ни значило) бальзамическим уксусом (пикрилейтед). Автор утверждает, что уксус из лука перед дальнейшим применением был слит.
Проблема: салат кислый настолько, что его жрать невозможно и его больше килограмма. Решение приготовить ещё несколько килограмм такого салата без уксуса и тщательно перемешать с тем, что есть осложняется тем, что салат неоднороден и, если смотреть сбоку, имеет ярко выраженные слои.
Вопрос: как можно спасти брак ситуацию? Или выкидывать без вариантов? Если выкинуть - супруга расстроится, а жрать это я не могу даже через силу. Если оставить как есть, то супруга может попытаться съесть всё сама, а в её положении это рискованно.
Грустная ситуация, лук лучше пробовать прежде чем ёбать в салат.
Сама сделала с кальмарами и грибами, не зашло, но хоть кунчику норм.
Бальзамический уксус оооочень ядреная штука. В следующий раз аккуратнее с ним.
Ну а сейчас могу предложить выковыривать его из своей порции салата, но предполагаю, что даже если его удалить, он своим вкусом пропитал все прилегающие, контактные продукты и это мало поможет.
>он своим вкусом пропитал все прилегающие, контактные продукты и это мало поможет.
Так и есть. Может соды туда на кончике ножа и сказать, что так и было перемешать?
Можно попробовать, конечно, но я хз, "гасит" ли сода бальзамический уксус так же, как обычный. У бальзамического помимо кислоты же ещё выраженный вот этот самый "бальзамический" терпкий вкус.
Я пыталась покупной соус слишком уксусный исправить содой, но там консистенция однородная, соус все таки не салат, его можно хорошо перемешать. И то это слабо помогло.
Блин, может сложиться впечатление, что я про бальзамичсекий соус написла, который содой балансировала, но нет, это был майонезный соус типа цезарь.
У тебя неперносимость глютена и сахарный диабет?
Сори, но не вижу тут ничего "диетического". Я, конечно, не подсчитывала в точности, но на вид выглядит калорийнее обычного бисквитного торта (арахис калорийнее и вангую арахисовой муки для коржей требуется больше, чем пшеничной). Да и сах.замы не панацея, лучше на них не налегать. Сливочный сыр тоже довольно жирный продукт. Так что либо ты все понимаешь и все просчитала и все ок, либо маешься дурью. В любом случае, если тебе вкусно - то ладно.
Без вариантов, выкинь кислый и не порти новый.
Двачую, по ккал как обычный торт
Сахарозаменители вредны не только побочками. При ощущении сладости во рту инсулин все равно вырабатывается, но уровень глюкозы в крови не повышается, инсулин "утилизирует" то, что есть, уровень глюкозы снижается, повышеся чувство голода, чтоб её восполнить. Т.е. в чем это даже хуже, чем если бы ты съела сахар и прошли бы нормальные процессы по его усвоению и обмену. Если это не на постоянку, то более менее. Но полностью заменить сахар другими веществами- не здоровый вариант. Лучше сократить потребление сахара, чем заменять его.
> При ощущении сладости во рту инсулин все равно вырабатывается
инсулин вырабатывается когда ты что-то жрешь потому что так работает пищеварение
Главное помнить, что арахис это канцероген.
Да он если и не жрёшь, вырабатывается (базовая секреция).
Объясни лучше. Я лишь хотела донести, что полностью перейти на заменители не лучшая идея.
Я тоже вынужденно на низкоуглеводке.
Можешь попробовать тирамису сделать, только печенье какое-нибудь миндальное сделать. Ещё трюфели из перетертого миндаля.
Прочитай и послушай англ источники про кето хоть. У тебя типичные ошибки неофитов
>Бальзамический уксус оооочень ядреная
Я извиняюсь за дезинформацию, но выяснилось, что супруга использовала не бальзамический уксус, а специально купила уксусную эссенцию (я этого не знал, поэтому думал, что речь идёт о бальзамическом уксусе). На фото видно, что из 168мл было использовано ровно 100г и к этому, по словам супруги было добавлено 100г воды. Т.е. итоговая концентрация 35%. Я могу посчитать массу соды, которая погасит это количество кислоты, но проблема в том, что большая часть была слита и я не могу вычислить, что осталось в салате.
Короче, в помойку.
>скажи своей жене что если опыта нет пробовать нужно прежде чем в еду что-то класть
Ты не знаешь всей правды: она пищевой технолог и на работе занимается тем, что решает задачи вида: "У нас сменился поставщик сырья и протеин теперь почему-то солёный и зелёного цвета, нужно сделать из этого апельсин".
Почему пищевой технолог не заметила разницы между столовым уксусом и эссенцией?
Ну это так, риторический вопрос. Теперь-то какая разница, ничего не поделаешь. В следующий раз будьте внимательнее.
Капец, вы чего жметесь вокруг этого салата? Ну проебалась, бывает, выкиньте уже этого бедолагу.
>Почему пищевой технолог не заметила разницы между столовым уксусом и эссенцией?
Торопилась потому что.
>Капец, вы чего жметесь вокруг этого салата?
Да выкинули уже. Просто хотелось как-то спасти ситуацию, чтобы супруга не расстраивалась, что салат пропал.
>Торопилась потому что.
Да я уж и так поняла. Что ж, со всякими может случиться. Главное, что никто не отравился и не пострадал (кроме самого салата).
Пиздолиз вещаэ,
как хуятина
Лазерсон - бидло патентованное от рождения
Осознающая Себя Автоматическая кухонная бетономешалка
Новогодние тортики.
Коржи раньше покупала, либо выпекала слоеное тесто, в этом году не нашла и сделала из подсушенных на сковородке круассанов)
Крем заварной по рецепту по ссылке https://youtu.be/H8bOv4G1-g0
Просто пушка-вышка, мой любимый для наполеона.
Коржи раньше покупала, либо выпекала слоеное тесто, в этом году не нашла и сделала из подсушенных на сковородке круассанов)
Крем заварной по рецепту по ссылке https://youtu.be/H8bOv4G1-g0
Просто пушка-вышка, мой любимый для наполеона.
Сверху еще и порубленный миндаль с крошкой от "коржей".
Однажды делала крем без кокоса и с вареной сгущенкой на одном из слоев - это ту мач по сладости и коржи на этом слое недостаточно пропитались из-за тонкого слоя заварного крема ну можно было предположить, что так будет) . Еще делала с бананом, получилось норм, но вкуснее всего без изъебств, крем сам по себе полноценный.
Спасибо, что поделилась, сис.
Вот как все таки подача решает. Оч круто смотрится порционно в стаканах.
Наверно ещё сочетание кокоса и миндаля на вкус как рафаэлло...
>Спасибо, что поделилась, сис.
Да не за что) Мой любимый тред, жаль, что умирает после праздников)
>Наверно ещё сочетание кокоса и миндаля на вкус как рафаэлло...
Крем в видео так и называется) Очень рекомендую попробовать, пиздец как вкусно и готовится 10 минут не считая сборки.
Пошла/пошел нахуй
Да это залетный, не распыляйся. Прибегает, срет сразу несколькими постами и уебывает.
А может, тут есть у кого-нибудь рецепт сливочного супа из морепродуктов? Как-то раз ела густой суп, он был в горшке (видимо, приготовлен в печке или духовке). В нем скорее всего не было рыбы, только мидии, осьминожки и т.д. Горшка у меня нет, но хотя бы сделать что-то похожее на плите.
Ахах, ну тот-то нормальный был
Ты мне напомнила, дополняю реквест: острый красный суп, пожалуйста, не надо.
Да можно и на коровьих сливках (смысла правда не много, ибо кокосовые стоят не на много дороже), вкус будет чуть другим, но не более. Главное сливки добавлять перед подачей, а не во время готовности, иначе могут свернуться.
https://www.instagram.com/reel/CkPzSPGrTB6/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Я вот с рыбой рецепт сохраняла, мб прокатит заменить на нужные тебе морепродукты?
>В конце праздничной недели у меня случился нервный срыв. Я устала думать, что поесть, что приготовить. Я по 5 минут стояла у каждой полки в магазине, потому что не могла понять, что хочу, не хотела ничего, просто есть. Пришла домой, порыдала, отпустило.
У меня каждый день такой. Вернее каждый второй. В остальные дни я вообще ничего не ем, или консервы.
>В конце праздничной недели у меня случился нервный срыв. Я устала думать, что поесть, что приготовить.
ОЙ НУ Я ДЛЯ СИБЯ ГОТОВЛЮ МНЕ НРАВИТСЯ ДЕЛАТЬ ПРИЯТНО КУКСУ НУ МНЕ НРАВИТСЯ ГОТОВИТЬ ФЕМЕНИСТКИ ТУПЫЕ НЕ ДАЮТ ГОТОВИТЬ КУКСИКУ И ЗАНИМАТЬСЯ СВОИМ ХОББИ - ГОТОВКОЙ
В сливочном масле тоже транс-жиры
Клэм чаудер?
У меня от заебанности тоже такое бывает. И ладно, когда срать на готовку - можно забить и готовое купить. Обидно, когда состояние таково, что даже в отделе готовых блюд стоишь как баран и ничего не хочешь, потому что мысли только о том, как доползти до дивана. Ведь знаешь, что отдохнешь и аппетит проснётся
> Я устала думать, что поесть, что приготовить. Я по 5 минут стояла у каждой полки в магазине, потому что не могла понять, что хочу, не хотела ничего, просто есть. Пришла домой, порыдала
Проблемы белых людей, кек
А зойчем такие жертвы? Не хочется - не готовь, возьми готовую еду, в любом супермаркете продается. На край всегда есть консервы и закрутки - я вот нынче ужинаю консервированной горбушей, фасолью с овощами и маринованными груздями, ляпота.
Уха с красной рыбой и молоком подходит?
Иди на хуй с тянача богатая нормиблядь.
Сисы, всем доброго дня! У меня проблемы с желчным и от любой жареной/жирной еды мне становится дико плохо, так что сегодня я приняла решение и заказала пароварку.
Есть ли у вас какие-нибудь рецепты для пароварки, но чтобы это была не банальная картошка с паровыми котлетами, а что-то реально вкусное? Буду благодарна за любые советы!
Есть ли у вас какие-нибудь рецепты для пароварки, но чтобы это была не банальная картошка с паровыми котлетами, а что-то реально вкусное? Буду благодарна за любые советы!
Рыбка на пару получается кайфовой.
Сисы, посоветуйте что-нибудь. Есть пик, то бишь свинина в маринаде, аля "шашлык". Как такое мясо можно вкусно приготовить дома? Просто пожарить на сковородке? А как лучше пожарить? С чем? Может какие-то овощи добавить... помогите сделать вкусняшку, пожалуйста :с
Бамп
Куда делать опша...
Сис, если ты все же любишь жареное - советую в аэрогриле или духовке делать мясо. Мне тоже пришлось по здоровью отказаться от жареного/жирного, купила аэрогриль, охуела сколько жира вытекает даже с курицы (там же решеточка и под нее все стекает). Получается на гриле вообще не жирное, т.к. можно готовить вообще без масла.
Можно и в духовке, но у меня духовка уже старая, долго нагревается и не очень хорошо работает, а в аэрогриль закинул и через 20 минут готово.
Сейчас появились новые типы аэрогрилей, (типа как как аэрофритюрница, пластиковые с лоточком), а не стеклянные с чашей (такой у меня много лет назад был и он хуйня был вообще).
Как же хочется киндер молочный ломтик...
Просто запечь в духовке.
Чем вы обычно завтракаете, сисы?
Я поняла что обычно ем либо овсянку либо омлет на завтрак, на большее времени и фантазии не хватает.
Я поняла что обычно ем либо овсянку либо омлет на завтрак, на большее времени и фантазии не хватает.
Горячие бутики, ленивые вареники (можно заморозить и утром отваривать), обычные сладкие вареники, конвертики с творогом сыром и зеленью, тосты с пастой из тунца и яйца, йогурты с фруктами и мюсли, запеканки творожные, ленивый хачапури из лаваша и творога в духовке
Тоже овсянка, но +в нее нарезанный банан+ мед. Овсянку заливаю кипятком или, иногда, молоком. Это самый любимый вариант.
Вся ответственность за потребляемые с утра бананы лежит на потребителе
Как горячие бутики делаешь, быстро выходит? В духовке или микроволновке? Из духовки я больше люблю, в микроволновке они как будто разбухают и мокнут. Тосты тоже круто, но тостера нет уууу(
А что плохого в бананах, сис?
Добавила эту приписку, потому что в ответ часто пишут люди с сообщением о вреде бананов с утра.
>А что плохого в бананах
Они повышают уровень магния, увеличивая нагрузку на сердечно-сосудистую систему
В микро, потому что в общаге нет духовок :(
Варик 1 (быстрый): томатная паста или помидор, ветчина/колбаса и сыр
Варик 2 (сэндвичное): два хлебушка: намазываю одну горчицей, другую томатной пастой/кетчупом, между хлебушков колбаса и сыр. Быстро сушу на сковороде сухой, чтобы корочку задаю и на 1.5 минуты в микро.
P.S. познала тайны вселенной пока создавала эти изыски
Второй варик прям круто звучит, уже визуализирую вкусняху :3
Ясно-понятно.
Эм. А что, у нас в еде лишний магний есть? Ничего, что он так-то нужен для нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой?
Не обращай внимания. Так много людей боятся переесть или недоесть витаминов/минералов/еще каких-нибудь нутриентов, что жестко фильтруют свою диету. И никто из них конечно же никогда не делает себе анализы в больничке, чтобы узнать истинные потребности организма.
Добавить протеина?
Ничоси, тред ожил
С праздником!
С праздником!
ОПша, я думала, ты умерла! Привет!🥰
Привет! Опша с вами.
ваша опша
Скажу честно - я не верю, что банан может нанести критический вред, поэтому игнорирую рекомендацию, не вникая. Не рекомендуется есть банан именно с утра из-за резкого повышения магния. Для деталей гугли
>Правильное питание и проблемы рпп обсуждаются в покудахч-треде
Срачи не разводим, орторексиков игнорируем.
Не совсем каша, но помню из детства прикольный рецепт молочной вермишели с творогом 50/50. Возможна так же и в виде запеканки. И углеводно и белково, мне нрав.
Сейчас погуглила, есть и рецепты всяких каш с творогом.
В последнее врем нравится это. И другие вкусняхи у этого бренда. На мой вкус на порядок выше говнояшкино.
>шоколада
Chocolatier D.Munger
Особенно пикрел и лепестки, очень, очень достойно.
>печенья
Любое этого бренда, есть в Ашане
У кого-то из сис есть электрогриль? Часто им пользуетесь? Что готовите?
Хотелось бы купить такой, но вот думаю так ли сильно он мне нужен. Думаю, что в нём должно быть удобно и быстро готовить курогрудки, стейки, овощи поджаривать.
Хотелось бы купить такой, но вот думаю так ли сильно он мне нужен. Думаю, что в нём должно быть удобно и быстро готовить курогрудки, стейки, овощи поджаривать.
Не будешь
Что-то типа вафельницы, пару раз приготовишь потом заебешься мыть
Если только есть кому готовить, типа друзяшки часто приходят, любящие пожрать
Не будешь
Что-то типа вафельницы, пару раз приготовишь потом заебешься мыть
Если только есть кому готовить, типа друзяшки часто приходят, любящие пожрать
У друзей есть такая, лежит на самом верху кухонного шкафа, достают раз в год
Блё, сорян
У меня есть маленький. Я на нем шаурму и закрытые горячие бутерброды делаю. Если любишь домашнюю шаурму, то это отличный девайс.
Котлеты и мясо делать побаиваюсь на нем. Все-таки для нормальной готовки масло нужно.
У меня есть такой маленький. Делаю только горячие бутеры. Один раз попробовала пожарить котлеты и это пиздец, очень сложно мыть и не стоит того
> в нём должно быть удобно и быстро
Не быстрее, чем на обычной сковородке.
Не удобнее, мыть заебешься. Сразу его помыть нельзя, тк горячий. А потом все присыхает к хуям к этим полосочкам.
>стейки
Только мясо портить.
Сиса, когда-то у меня тоже были проблемы с блинами. Выходили лепёшки толстые, совсем не то, что хотелось бы видеть на своей тарелке. Тогда я просто начала пробовать разные рецепты из интернета, и пришла к выводу, что идеальный, по моему мнению, блин готовится из теста, где соблюдается пропорция 1 яйцо на 250 мл молока. Следовательно, если делаешь 0,5 литра молока - берёшь 2 яйца, 1л молока - 4 яйца и т.д.. По муке точную граммовку не подскажу, так как рецепта у меня нет, всё делаю на глаз. Стоит просто добавлять её до нужной тебе консистенции. Как вариант, также можешь добавить чутка разрыхлителя.
Что за слово из спамлиста
Нахрен вам блины с дырками. Тонкие? Вкусные? Ну и чудно.
Написала же по вкусу
Я с начинками делаю, поэтому сахара мало
>Не получаются блины с дырочками
Шоб було с дырочками, добавляй немного крутого кипятка в тесто перед выпеканием.
Замешиваешь тесто как обычно, но чючють гуще, чем надо, и оставляешь постоять 20 минут, можно и больше. А потом до нужной консистенции доводишь крутым кипятком.
>растопленное сливочное масло
Лучше обычное растительное.
И да, если делаете блинное тесто с помощью блендера или миксера, то растительное масло добавляйте вручную, уже после того, как замешали. Масло не должно эмульгировать в тесте, лучше, когда оно собирается на поверхности теста капельками, типа как в бульоне или супе.
Перед каждым зачерпыванием слегка перемешиваете, оно распределится по всему объему и не получится так, что первые блины супер жирные.
Перед каждым зачерпыванием слегка перемешиваете, оно распределится по всему объему и не получится так, что первые блины супер жирные.
Сисы, делаете протеиновые батончики дома?
https://www.youtube.com/watch?v=-kdfgBx4NLw
https://www.youtube.com/watch?v=-kdfgBx4NLw
Со сливочным вкуснее, кто ж спорит, но от него дырочки получаются хуже. Если уж так хочется сливочное масло, сделай пополам с растительным. Или смазывай сливочным уже готовые.
Удвою оп-тян, у меня блины стали получаться с кипятком. На одном молоке с яйцами он и какие-то резиновые, что ли. А ещё обзавелась чугунной сковородкой, на ней оч классно блины получаются.
А ещё дрожжевые блинчики получаются ажурные, но вкус у них на любителя, с кислинкой. Но если со сладким чем-то есть (сгущёнка, варенье там), то очень даже вкусно.
>вкус у них с кислинкой
А я люблю, когда кислинка есть в блинах. Но добиваюсь ее за счет добавления кисломолочных продуктов. Самые вкусные блины на мой вкус - на ряженке. И топленого молока добавить, если есть. Попробуй, базарю, еще захочешь.
Спасибо, буду экспериментировать.
Наводила порядки в морозилке, нашла обрезки филе рыб на уху - семга, палтус, камбала, треска и еще что-то неопознанное, видимо, судак. Но ухи мне что-то не хотелось. Наскребла я этого добра аж на 3 котлеты. Просто измельчила ножом в фарш, соль/перец/зелень. Обжарила до румяности на блинной а/п сковороде с минимумом масла. Господи, получилось божественно 10/10, теперь надо специально идти за рыбой на котлеты, видимо.
Выводы:
- Если готовить правильно, то рыбные котлетки - очень годная вещь
- Для котлет нужно брать несколько видов рыбы, при этом один из них должен быть жирным. У меня это был палтус и семга, и еще лососевое брюшко.
- Лука, хлеба и прочей поебени в фарш добавлять не надо. Котлета получается очень мягкой и нежной и похрустывание других фрагментов все испортит.
- Кости, даже самые мелкие, само собой портят всю затею. У меня их не было, ибо у меня отвращение к рыбным котлетам из-за детсткого общепита, где рыбу в котлеты хуярили вместе с костями. А тут прямо кайфанула.
- Панировка из муки/сухарей не нужна.
- Рыбную котлету, как и любое другое изделие из фарша, нужно отбивать во время формирования котлетки, чтобы держала форму и зажаривалась ровненько.
Выводы:
- Если готовить правильно, то рыбные котлетки - очень годная вещь
- Для котлет нужно брать несколько видов рыбы, при этом один из них должен быть жирным. У меня это был палтус и семга, и еще лососевое брюшко.
- Лука, хлеба и прочей поебени в фарш добавлять не надо. Котлета получается очень мягкой и нежной и похрустывание других фрагментов все испортит.
- Кости, даже самые мелкие, само собой портят всю затею. У меня их не было, ибо у меня отвращение к рыбным котлетам из-за детсткого общепита, где рыбу в котлеты хуярили вместе с костями. А тут прямо кайфанула.
- Панировка из муки/сухарей не нужна.
- Рыбную котлету, как и любое другое изделие из фарша, нужно отбивать во время формирования котлетки, чтобы держала форму и зажаривалась ровненько.
И сгущёнка вся вытекает
Возможно ли приготовить говяжье мясо в пароварке (не мультиварке) так, чтобы оно было мягким и рассыпчатым? Или хотя бы просто нормальным для жевания? Если да, то на куски какого размера его порезать и сколько парить?
часть взяла изначально мягкую, но забыла, как она называется.
часть взяла изначально мягкую, но забыла, как она называется.
Лучше отвари, калорийность будет та же, еще и бульончик легкий получится, плюс соль и специи при обычной варке впитаются лучше. В пароварке получается более сухое.
Но если уперлось тебе в пароварке, то
>на куски какого размера его порезать
Ну чуть меньше куриного яйца, допустим. Не особо важно, на самом деле. Крупнее порежешь - чуть дольше нужно варить, помельче - соответственно, немного меньше.
>сколько парить
Сложно сказать, хз что там у тебя за мясо. Чтобы прям мягенько - часа два точно. Далее достаешь кусок и пробуешь - если устраивает жевабельность, выключаешь. Если нет - варишь еще минут сорок-час.
и все-таки просто сварить, вкуснее и мягче будет
Большое пасибо, ОП! Люблю пароварку за то, что за ней можно не следить, но за 2-3 часа нужно будет доливать в нее воду. В общем, подумаю, может, и правда сварю.
>можно не следить
Томи в духовке при 130-140 гр, можно и три, и больше часов. Поставь на таймер, как отключится, можно и не доставать даже и дать остыть прямо в остывающей духовке.
Я делаю говядину и индюшиную голень (на кости) в керамическом горшке с крышкой, просто заливаю водой, соль, специи, чуть овощей для бульона, закрываю крышкой и убираю в духовку (не разогретую заранее) на несколько часов на 130 градусов.
Если нет горшка - сойдет любая жаропрочная посуда с крышкой или затянуть двумя слоями фольги плотно. Если у вас есть бабкина гусятница с тяжелой крышкой - вот она идеально подойдет для томления мяса.
С индюхи мясо после 3,5 часов мясо само соскальзывает с кости, мягчайшее.
Запомню, но духовка у меня отнюдь не путь наименьшего сопротивления со всем, что из нее доставать и обратно запихивать нужно ) просто сварю, сожру и нормально будет
Здорово.
Пытаюсь расширять гастрономический кругозор в рыбном плане. Вот недавно мама подкинула рыбу Берш. Ну, рыба как рыба. Нежирная, белая, без мерзкого привкуса.
Не люблю рыбу готовить из-за костей. Мой максимум - отварить/запечь целиком а потом целую рыбу есть руками перебирая каждый кусочек пред тем, как в рот положить, на наличие костей. Или покупать сразу филе. Или полуфабрикаты.
Хотя в идеале конечно бы хотелось покупать рыбу, разделывать, головы там на уху пускать, самой солить/мариновать на свой вкус. Но у меня даже после нарезки филе ощущение, что рыбная жижа накапала на пол, брызнула на фартук и тд, и мне везде пахнет рыбой и хочется перемыть всю кухню с лимонным пемолюксом. Поэтому на разделку все же не решаюсь пока.
покупай филе телапии, 0 костей 0 гемора, разморозить в холодильнике и сунуть в духовку или на сковороду, не сложеннее чем яицо пожарить
когда научишься ее готовить переходи к треске, там крупные кости и тоже возни мнимум
>мне везде пахнет рыбой
Заведи отдельно рыбную доску, делов-то.
Под доску, чтобы не скользила при разделке и была устойчивой, стели влажное полотенчико. Ну и обложи место разделки бумажными полотенцами, раз так боишься хуиных рыбных молекул.
Фартук и кухонные полотенца не жалею, считаю чисто утилитарной вещью, как запачкались - сразу в стирку, если что-то вонючее капнуло - стираю с отбеливателем.
>конечно бы хотелось покупать рыбу, разделывать, головы там на уху пускать
Начни хотя бы просто на стейки для жарки нарезать, со временем дело пойдет.
В магазинах есть услуга по чистке рыбы от внутренностей и чешуи, кстати.
>филе телапии, 0 костей 0 гемора
и 0 вкуса
Пыталась, она рили невкусная. И текстура у неё какая-то неприятная.
Беру в основном морского окуня, камбалу, горбушу.
Спасибо за советы, оп-тян.
>Пыталась, она рили невкусная. И текстура у неё какая-то неприятная.
вот ты жопа безрукая, это как раз потому что ты её размораживать/готовить не умеешь
говорят тебе начинай с телапии, пока не научишься готовить ее сочной и вкусной
>я не хочу есть говно
>ряяя, ты просто не умеешь его готовить!!1
А если серьёзно, даже если ты прав, не думаю что я много в жизни потеряю, если не буду есть эту тилапию.
Если у меня в морозилке около года лежит целая красная рыба (кижуч или кета, скорее всего), то какова вероятность того, что она еще съедобна и ее можно пустить на уху? Или не рисковать лучше?
Современное имя этой рыбе дал сам Аристотель, который, приехав в гости к своему ученику Александру Македонскому из Греции в Египет, отведав там эту рыбу на вкус и хлопнув от досады в ладоши, сокрушался по-древнегречески: «Тилапия! Тилапия!» (wiktionary:τῆλε, wiktionary:ἀπο-, wiktionary:-ία) — что означает: «Такая далёкая (рыба)!» (В том смысле, что «была бы ближе, каждый день бы так закусывал!»).
телапия не жирная, поэтому если ее неправильно разморозить или пережарить из нее весь сок с вкусом вытекает
с жирной рыбой проще, там хотя бы в жире остается вкус даже если пересушить
да просто разморозь переложив в основную камеру холодильника на сутки и потом понюхай
с жирной рыбой проще, там хотя бы в жире остается вкус даже если пересушить
да просто разморозь переложив в основную камеру холодильника на сутки и потом понюхай
>какова вероятность того, что она еще съедобна
Если температура была стабильна, рыбу не вытаскивали туда-сюда несколько раз, то очень большая.
Запекла на завтра минтай в фольге, открыла фольгу, а он там в бульоне купается! Это нормально, что делать?
не запекай его так, это сложно
если хочешь можно с овощами в конвертах из пергамента запекать -- тогда рыбный сок перемешатся с овощами, но даже в этом случае нужен опыт чтобы подобрать нарезку рыбы и овощей и температуру и время так чтобы все одновременно приготовилось, а не как у тебя просто вытекла рыба
самое простое пожарь в духовке предварительно нагрев ее и включив гриль, в процессе тыкая термометром или надрезая для проверки готовности чтобы не перегреть, пока не поймёшь где момент когда все и не подберешь так чтобы не перегревать рыбу внутри но при этом подрумянить грилем снаружи, это не так сложно как звучит, просто нужно несколько попыток для появления опыта , так же время готовки зависит от размера куска и его начальной температуры , вообщем то в этом весь скилл готовки рыбы
Спасибо, так, а сейчас мне что делать с этой рыбой? Она скорее сварилась, чем запеклась. Вытащить ее из бульона? Или оставить на завтра с бульоном?
не знаю, в порядке бреда можешь переложить в кастрюлю добавить овощи и сделать рыбный суп с кусками рыбы в нем, по крайней мере так она не сухая будет
У меня нет овощей, боль. Ладно, если без бульона она будет сухая, то оставлю с бульоном. Рыба была с оливковым маслом, чесноком и уропом, бульон не особо противный получился. Надеюсь, она не растворится в нем
Спасибо, мелкобуковка
Приготовила себе по этому рецепту
https://youtu.be/-BYPCJNm5uo
Получилось вкусно и остро
Знаю, на кухне бардак
https://youtu.be/-BYPCJNm5uo
Получилось вкусно и остро
Знаю, на кухне бардак
Показалось шампиньоны, поняла только на моменте, когда она шарики из пюрешки катать начала .-.
Хахах, да, есть такое.
Если искать аналог, то это больше всего похоже на клецки
Вообще рецепт, похоже, всемирное достояние. Народ пишет в комментах, что в их кухнях это блюдо тоже есть. Видимо, многие додумались, что из картофеля и крахмала можно сделать месиво для лепки
Можно ли готовить на газовой плите прямо на комфорке, используя вместо кулинарного рукава фольгу? Обернуть в пару оборотов мясо с овощами и "запекать" на медленном огне
Кулинарного опыта такой готовки нет
Кулинарного опыта такой готовки нет
Нет, нельзя. Можно только запаять в рукав герметично и варить на медленном огне в воде (типа су-вид), или все же в фольге в духовке.
>искать аналог
>из картофеля и крахмала
Так это ж gnocchi. Ньокки. https://www.youtube.com/watch?v=cgt0YA6gqpY
Готовить можно с любым соусом.
>Можно ли
Нет
Ты имеешь в виду аналог драников? Там стёрли половину диалога, речь шла об изделиях с корейского канала, которые я готовила
>с корейского канала
Если ты про это то это больше на ньокки смахивает, ибо готовят из пюре и варят, после отваривания иногда обжаривают и/или доводят в соусе.
Драники готовят из сырой картошки и жарят на сковороде. В корейской кухне тоже сие изделие есть, но размером чаще напоминает блин.
А, ну тогда доверяюсь твоему знанию. Я ориентировалась на комменты, там лидирует сравнение с неким польским блюдом, которое на русском звучит как "силезские картофельные клёцки"
Сисы, спасайте! Переострила суп, что делать???
>Сисы, спасайте! Переострила суп, что делать???
Мб сливками или моцарелкой загасить немного. При каждом приёме отдельно, а не в кастрюлю всё
Сочувствую. Что за суп у тебя?
Разбавь водой и прокипяти, если есть в кастрюле место.
Если нет места - свари несоленый бульон и разбавляй им при подаче или когда будешь разогревать.
Если советы выше не подходят, то в чистую марлю насыпь горсть промытого риса, завяжи узелком и провари, потом вытащи, рис часть соли в себя возьмет.
Соль не растворяется в жирах, хуевый совет.
Ничего себе я в глаза долблюсь, вместо переострила померещилось пересолила.
Сис с супом - советы про соль подходят и к перцу.
Остроту гасит кислота, можешь добавить немного лимонного сока, например.
Острота со временем хранения имеет тенденцию слабеть, через сутки будет не так остро.
Беру свои слова обратно, думала про соль речь идет.
Сис с супом - советы про соль подходят и к перцу.
Остроту гасит кислота, можешь добавить немного лимонного сока, например.
Острота со временем хранения имеет тенденцию слабеть, через сутки будет не так остро.
Беру свои слова обратно, думала про соль речь идет.
Спасибо за советы, сисули!
Купила кролика, замариновала в сметане с чесноком, черным перцем и копченой солью, запекла в духовке - все равно привкус такой противный у кролика, не смогу есть. Как будто горчит и привкус кроличьей шерсти.
Оно и немудрено - кролик априори некошерный
во первых,
не надо мясо мариновать, это трата времени, маринад в него все равно не проникает, хоть ты его 3 дня там продержишь (если это не уксус и тому подобные разщепляющие белки энзимы, которые только высушат мясо и сделают его хуже)
лучше сделай отдельный соус к мясу или глазурь которой обмазывают перед запеканием
во вторых,
кролика нужно молодого покупать и понюхать мясо, если ты не куришь, не долбишь носом кокс и тд, его состояние еще до готовки понятно
Тупые советы.
И кролик явно был молодой, маленькая тушка, но все равно готовое имеет привкус псины. Сырое особо не пахло.
тупя тут только ты, удачи дальше псину жрать пока не поумнеешь
Пошла нахуй, тупиздень, мозгов себе купи и не позорься своей МУДРАЗТЬЮ.
Мелкобуква, срыгни отсюда нахуй, ты мерзкий.
что за воинствующие дебилки, вам пишут как правильно делать, а вы вместо этого начинаете показывать свою тупость и отутсвие воспитания
Просто репортните гандошу с его советами уровня опарино
> тупость и отсутствие воспитания
это твоё нахождение в этом разделе. Уебывай нахуй отсюда, чмо.
>привкус такой противный у кролика
Это старый кролик-самец тебе попался. Если был запах старых мокрых тряпок - это оно. Так-то они вкусные и не имеют специфичного запаха.
>кролик явно был молодой, маленькая тушка
Размер - не показатель молодости, породы бывают очень разные.
Таки да.
>псины
Так может это не кролик был?
Запах был приятный. А вот привкус неприятный. Я не думаю, что это старый кролик, я же не на базаре от частника покупала, а в в магазине, в фирменной вакуумной упаковке. Просто не все воспринимают непривычные привкусы. Я и утку с гусем не смогу есть из-за привкусов.
он вообще растворяется в воде? кинь в чашку кипятка из чайника, проверь
если результат норм, можешь делать сырный суп, мирпуа обжариваешь прямо в кастрюле, затем веришь там картофель, когда сварится кидаешь свой сыр и все блендером
>у меня майонеза нет
Со сметаной или несладким йогуртом, чесноком и зеленью тоже ок будет.
Можно копченостей каких-то добавить, хрючево 10/10 будет. На поджаренный черных хлебушек или хлебец хрустящий очень вкусно. Можно бафнуть яичком и/или помидором.
Всякие рулеты из лаваша с ним можно вертеть, тоже хрючево, ну а куда деваться.
Салатик сделай с этим сыром. Натри на терке типа мандолины или нарежь максимально тонкой соломкой. Добавь отварную фасоль (консервированную тоже можно), иичко, зеленый лук, что-то кисленькое - маринованные грибы или огурцы, заправь чем хочешь.
Соберется комком скорее всего.
Сисы, у вас такое бывает с едой? После того, как кисломолочки поем, внутри такое ощущение, будто случилось что-то плохое.
может у тебя не переносимость лактозы или пищевая аллергия на какие то дрожжи
> сисы
По-моему, я ясно спросила.
когда в больничку попадешь обожравшись своей молочкой, не забудь попросить чтобы доктора мужского пола к тебе не подходили -- настолько тупая пизда как ты обязана вымереть по эволюционному отбору
>внутри такое ощущение, будто случилось что-то плохое
Не поняла, где случилось, в желудке или в жизни
Иди нахуй. Я в женском разделе, чё у тебя так сгорело, что я с женщинами хочу общаться, а не с тобой, чуш?
С организмом все нормально(на кисломолочку норм реагирует), на психологическом уровне какой-то дискомфорт. Просто интересно, есть у кого-то подобное.
Мелкохуй момент
Ну, если абсолютно точно проблем с желудком нет, то это нервозность. Люди часто при ней испытывают непонятные ощущения, а сосредоточенность на них их ещё больше усиливает
Либо с желудоком/поджелудочной всё-таки есть проблемы, что-то где-то тянет или ноет. А так как грудина, где всякие переживания и чувствуются, расположена близко к желудку, у тебя мозг распознает этот сигнал как психологический дискомфорт. Но я не доктор, если что
тупая пизда момент
>Ну, если абсолютно точно проблем с желудком нет, то это нервозность. Люди часто при ней испытывают непонятные ощущения
вполне типично для тупой пизды я думаю
Жесть ты поехал мелкохуйный. Лечись
Да, скорее всего нервозность осталась небольшая. С жкт проблем точно нет, хорошо за здоровьем слежу. Спасибо, сис.
Нихуя порвался. Нервишки у тебя совсем ни к черту.
>на психологическом уровне какой-то дискомфорт.
>Неприятно от большого количества углеводов со сладким вкусом
При некоторых психологических проблемах, связанных с работой дофаминовой системы, врачи выявляют связь с употреблением сладкого. Прочекай этот момент.
Сисы, не совсем кулинария, но около.
Очень нравятся всякие штуки для сервировки. Но всю жизнь живу в маленьких квартирах, где ни разложить эту красоту, ни разместить на хранение. Сейчас, например, кухня настолько мелкая, что ебанули угловую и места для обеденного стола тупа не осталось. Мечтаю о куче разных бокалов, но не могу пить алкоголь. А как вы относитесь к сервировке? Если тоже нравится, то похвастайтесь своими красивыми тарелочками-приборами и прочим. Очень интересно посмотреть.
Очень нравятся всякие штуки для сервировки. Но всю жизнь живу в маленьких квартирах, где ни разложить эту красоту, ни разместить на хранение. Сейчас, например, кухня настолько мелкая, что ебанули угловую и места для обеденного стола тупа не осталось. Мечтаю о куче разных бокалов, но не могу пить алкоголь. А как вы относитесь к сервировке? Если тоже нравится, то похвастайтесь своими красивыми тарелочками-приборами и прочим. Очень интересно посмотреть.
У меня дома дохера стекла, но всё равно используем только кружки. Заебусь натирать после каждого использования.
посудомойную машину купи, счас бы в 2023м стаканы руками тереть
Тебя забыли спросить
>А как вы относитесь к сервировке?
Одобряю.
>Если тоже нравится, то похвастайтесь своими красивыми тарелочками
Держите.
>Мечтаю о куче разных бокалов, но не могу пить алкоголь
Тогда лучше не начинай.
>стаканы руками тереть
Ну допустим пикрел в посудомойку нельзя, да и просто абразивными губками нельзя мыть - золото облезет сразу, только руками и мягкими моющими средствами. Да и пмм таки оставляет разводы, прозрачное стекло после нее все равно натирать приходится.
Из корыта жри, свинья опаринская
Какая красота, лепота... Узор напоминает кружево.
Спасибо:3 Он называется кобальтовая сетка
Эта сетка нарисована художницей пережившей блокаду, по мотивами окон, заклееных чтобы стекло не разлеталось сильно во время бомбежек
Есть версия, что идея этого узора пришла ей, когда она рубила лед в полынье замерзшей Невы - бело-голубой - это снег и отражение неба в воде, а золотые звездочки - блеск снега на солнце. ну а еще она была еврейкой и сторонники заговора видят сходство с могендовидом и якобы из-за этого этот сервиз занял первое место на всемирной торговой выставке
>Да и пмм таки оставляет разводы, прозрачное стекло после нее все равно натирать приходится.
да ниче не оставляет, ты наверное вытаскиваешь из нее стаканы до того как они высохнут или ставишь не в том положении
я бокалы из под вина всегда на верхней полке ставлю как в инструкции нарисовано и все отлично, сверкают как новые
Ого, ничего себе.
Двач просвещает.
Дорогую посуду я в пмм не советую ставить. Ну либо один предмет поставить для теста, не весь комплект сразу.
А то.
А то.
В музее император кого фарфорового завода представлена версия про окна. То что ты с первой страницы гугла вычитала не очень интересно.
Можешь с опаринским ебланом об этом сраться, у него примерно такие же методы
Что за агр? Чем я тебя задела? Я не сралась с тобой так-то.
Рецепт говно, авторка врушка.
Это мороженое не будет нежным и мягким, как магазинное и как обещает автор. Оно замерзнет твердой глыбой аки сливочное масло, доставать его из формы будет сложно.
Эта дура еще и сгуху ебанула зачем-то, еще только лишнюю воду добавила.
Есть тоже будет неприятно, вгрызаться зубами в ледяной задубевший кусок такое себе. На видео она ест уже подтаявшее.
На палочке оно в растаявшем виде держаться не будет. Поняв свой фейл, она снова заморозила мороженое (чего делать нельзя) и в шоколад заполировала, чтобы хоть как-то оно там удерживалось и его можно было есть, когда оттает.
Ну а через неделю хранения из него выморозится вода и пойдет кристалликами по поверхности.
Чтобы домашнее мороженое было похоже на мороженое, нужно чтобы в составе были сливки не менее 33% жирности, сахар или другие сухие подсластители (не сгущенка, в ней лишняя вода, а вода в мороженом не нужна), яичные желтки и ксантановая камедь. А также делать лучше в мороженнице, ну или каждые 20 минут доставать из морозилки и перемешивать. И даже с соблюдением этих условий получится немного не то, воздушности будет меньше, чем у покупного. Сладость и сливочность - да, будет. Но консистенция пострадает.
Крафтить мороженое в домашних условиях без нужного специфического оборудования и ингредиентов - ненужная ебля с риском испортить дорогие продукты, это тот случай, когда в магазине купить проще.
Вот если сорбет из фруктов-ягод домашний делать, то это да, это можно.
Эээ, я делала такой рецепт, нормально всё застывало, без льда. Да и кто будет хранить в холодосе такое мороженное неделю? Сделала и сожрала сразу.
Сисочки, поделитесь рецептом вкусного овсяноблина, пожалуйста. Может есть какие-то тонкости в его приготовлении? Никогда не готовила, но тут что-то захотелось. А в тырнете столько разных абсолютно рецептов что и не знаю что готовить
>овсяноблина
что за артефакт?
Я где-то ошиблась?
По сути блинчик, но вместо муки - овсянка.
У меня тоже вопрос: пробовала сегодня готовить панкейки, после снятия со сковороды быстро опадают. В чём скорее всего косяк?
а как ты их готовишь? их дохуя рецептов
в общем случае попробуй во первых меньше времени замешивать тесто (если оно будет немного неоднородным в плане масло там капельками это не страшно, чтобы меньше мешать муку лучше через сито в него втряхивать одновременно размешивая, во вторых поэкспериметнируй с температурой и временем выпечки сделав несколько блинов на разных градациях и сравнив
там взбитые белки в рецепте, их вообще нужно очень аккуратно вмешать лопаткой не перестаравшись на этом моменте
Оттуда ты знаешь, чмырдяй? Тебе в корыто объедки наваливают?
Как же хочется тяночьку, умеющую готовить, хосспаде.......
мимо повар, вне работы от готовки тошнит, поэтому в выходные мы с трещиной жрём доставки и полуфабрикаты
Капча ПЛИТА, лол
Кому ты нахуй нужен, нищеброд
Так готовка и есть признак нищеброда. Даже та дёрганая ебанашка Высоцкая в одной из передач своих сказала, что готовит только под настроение, а так у неё в семье этим занимается повариха.
Нищеброды нахуй никому не нужны ни при каком настроении
Тоже не умеешь готовить? ;)
Охуенно готовлю, но только по настроению:))))
Будь моей! Буду тебя на руках носить и ромашки дарить. Капча ОТЛИЖИ спиздеть не даст
То есть ты просто хочешь чтобы тянка обслуживала тебя, взвалила всю готовку на себя. Ещё и не абы какую.
Нахуй только ты такой немощный нужен.
Капча - двойной агент "отлиЧи" на ее стороне, хехехе
Ну я могу всё остальное "взвалить" на себя. Уборку там, полку прибить - вот это вот всё. Разделение труда, карочи.
>мимо повар
нынче в россии каждый мамбек приехавший месяц назад из аула повар, ты видимо из таких же
В покудахч.
Скорее всего, много жидкости в тесте и слишком сильный нагрев. Посмотрела видео - таки да, жидкости много, ну они у нее и на видео уже в сковородке выглядят ублюдскими оладьями расплывшимися и опавшими.
>хочется тяночьку, умеющую готовить
>мимо повар
Сочувствую, бро. В семьях, где есть повар всплывают проблемы уровня пикрелейтед, когда кто-то из членов пытается готовить. Утрирую, конечно, но все-таки. Стоит только дать совет, и тут же "да ну нахуй я все равно как ты не приготовлю". Заотношайся с поваром-тян, в идеале с кондитером, будет тебе щясте. только видеться не будете, скорее всего
Может есть рецепт попутёвей? Или просто муки добавить?
>рецепт
Ну например
https://www.youtube.com/watch?v=3C8UeiwYZs8
или
https://www.youtube.com/watch?v=buV92OSh4m0&t=1s
Кому там овсяноблины нужны были, держите https://www.youtube.com/watch?v=jT13FpAQB-U
нахуя он записывает видосы на английском, если у него буквально все комментарии на русском? лул
а понял, он типа украинец и это у него протест такой, притом что живет в канаде
сколько же клоунов развелось на белом свете , нет бы в всу ехал воевал, дурачок
сколько же клоунов развелось на белом свете , нет бы в всу ехал воевал, дурачок
Как ты догадался, шайтанама?
>Заотношайся с поваром-тян, в идеале с кондитером, будет тебе щясте. только видеться не будете, скорее всего
Живём вместе с коллегой из одной же рыгаловки, работаем в одни смены. Только она бармен, а я - на кухне. Кондитерши, кстати, обычно или жирные как тюлени или тощие как спички. По крайней мере мне чаще всего такие встречались.
Ну потому что раньше кормился с ютуба и приносил в свою гейсемью копеечку, а теперь в связи с доход с ютуба пропал, зарабатывает только Леха, а у них ипотека ебейшая на дом, Санек не хочет быть содержанкой, вот и крутится. Английская аудитория большая и ютуб платит за нее больше.
Они кстати оба русские.
да нет у него никакой анлоязычной аудитории, статистика yt показывает что не русских там около 1% лул, да и буквально все комментарии под его видосами на русском
нахуй он не нужен англоязычнымя, зря старается, там своих пидарков которые по кухне на камеру прыгают миллиард, притом что они куда более в теме своего культурного пласта шутеечек и мемасов чем он
Шо ты взъелся, ну пилит на английском и пилит, бохсним, главное, что рецепты у него годные, в граммовках и без хрючева.
Что интересного на ютубе посмотреть на тему еды? Не обязательно рецепты ради рецептов.
нравится смотреть стритфуд https://www.youtube.com/watch?v=Nn9tfVHBpjk и обзоры разных жрален в разных странах мира, от вонючих вьетнамских закусочных с фо до ресторанов в центре nyc , но мне вообще такое нравится, и без еды
еще видосы той китаянкой с национальной кухней были неплохоие, забыл как ее зовут, тут не раз в тредах постили
не нравятся -- кулинарные блоггеры и все эти кулинарные шоу
Про кондеров двачую. Я тоже из общепита, в кондитерском цеху абсолютно все пухлики. Худых никогда не видела.
Вот бы чего-то не настолько известного.
Хочу воспроизвести салатик из Вкусвилла.
Состав простой, но меня затрудняет такой момент - капуста с морковкой там получились мягкие. В то время как свежая капуста, морковь, огурцы - деревянные. Как добиться мягкости? Может овощи надо предварительно пжмякать, как с квашеной капустой делают? Может это из-за того, что заправку из масла и уксуса нагревают и как бы заваривают ими овощи, чтобы они размякли? Какие пропорции взять? Может из рецептов морковки по-корейски?
Состав простой, но меня затрудняет такой момент - капуста с морковкой там получились мягкие. В то время как свежая капуста, морковь, огурцы - деревянные. Как добиться мягкости? Может овощи надо предварительно пжмякать, как с квашеной капустой делают? Может это из-за того, что заправку из масла и уксуса нагревают и как бы заваривают ими овощи, чтобы они размякли? Какие пропорции взять? Может из рецептов морковки по-корейски?
> Может овощи надо предварительно пжмякать, как с квашеной капустой
нужно посолить потом пожмякать и оставить хотя бы минут на 15
алсо как заебала в свое время эту хуйня в вкуссвилл, они во всю еду сыплют сахар , хоть и позиционируют себя как "здоровое питание" реально даже в сраном рисе и мясе будет сахар насыпан чтобы покупатели подсаживались и у них брали думая что их доровое питание "вкуснее"
Видела эту хуйню. Это будет жесткая капуста, думаю все же заварить горячим маслом.
Я буду сахзам добавлять вместо сахара.
>думаю все же заварить горячим маслом.
у тебя сварится капуста и будет вкус как у тушеной, не страдай хуйней
>Я буду сахзам добавлять вместо сахара.
да не нужно там ничего, в этих овощах и так хватает фруктозы, нужно просто уксус и соль подобрать так чтобы они ее выделяли, а не перебивали
подсластитель будет неприятный привкус давать, особенно если у тебя хуйня какая то типа аспартама
Мелкий, бесишь отборной тупостью.
Так он сроду не готовил нихуя кроме доширака, хз нахуй от тут посется. Чисто баб бесить
вообще что-то раздражжает вся эти пидорахинская привычка к хрючеву и намешиванию всякого говна чтобы забить добавками свое неумение готовит, говорят как правильно делать, а они еще и спорят
купите себе учебник нормальный по готвке чтобы мозги прочистились о том как правильно продукты обрабатывать, самое главное -- не испортить то что в них уже есть, но большинство даже этот шаг не может , и потом пытается полученную хуету сахаром и добавками засыпать
купите себе учебник нормальный по готвке чтобы мозги прочистились о том как правильно продукты обрабатывать, самое главное -- не испортить то что в них уже есть, но большинство даже этот шаг не может , и потом пытается полученную хуету сахаром и добавками засыпать
пельмени иди свари, твой уровень
у вас мозгов нет даже книжку почитать честное слово, даже в голову такоие не приходит настолько тупые
Навозное уёбище из Опарино загорелось и дымит, звоните в казахский мчс
Бери раннюю капусту, сейчас как раз сезон. Пожмякай с солью, если неймется прям. Оставь заправленный салат при комнатной температуре минут на 15-20, овощи дадут сок и будут мягкими как тебе надо. Огурцы только не жмякай, они и так обоссываются хорошо при контакте с солью.
Во вкусвиле овощи в салате мягкие по причине долгого хранения и тряски при транспортировке. Собственно, эти условия ты и воспроизведешь.
>аправку из масла и уксуса нагревают и как бы заваривают ими овощи, чтобы они размякли?
Заваривают не овощи, а специи, чтобы раскрылись. Алсо, конкретно в этом рецепте 100% заправку не нагревали.
>Какие пропорции взять?
На глаз. Запили заправку в отдельной посуде и частями добавляй и пробуй, доводи до нужного вкуса медом, лимоном или чего тебе будет не хватать, в процессе поймешь.
> Это будет жесткая капуста
Ты пробовала?
Ну сахар реально делают вкусную еду еще вкуснее. Например клубника с сахаром становится ебейшей!
Для витаминного салата по госту всегда отваривали овощи. Чего изобретать велосипед.
нужно просто перестать жрать сахар и через несколько месяцев тебе ебейшим будет все, когда рецепторы адаптируются
а то что делает вкусвилл это буквально разводилово, делают разную адовую быстро углеводную хуйню и налепив этикетку "здоровая еда" втюхивают лохам
это другой салат очевидно, ты ещё один тормоз что-ли
или ты думаешь этих салатов с уебищным совковым названием только один?
>по госту всегда отваривали овощи
Гост витаминного салата в студию, пожалуйста!
Чё тогда дежуришь тут, поехавший?
Сделала этот витаминный салатик. Порубила электро-теркой - здоровский девайс, получается очень быстро и мелко. Вкусный и не жесткий, сочный.
Ранняя белокочанная капуста (пожмякала ее)
Морковь
Огурец
Сладкий перец
Укроп
Заправка: гранатовый уксус, нерафинированное подсолнечное масло, соль, эритрит.
Ранняя белокочанная капуста (пожмякала ее)
Морковь
Огурец
Сладкий перец
Укроп
Заправка: гранатовый уксус, нерафинированное подсолнечное масло, соль, эритрит.
Другой, но основа то одна, готовится похожим образом.
Да, подловила, по технологическим картам имелось ввиду. Короче стандартная и распространенная технология приготовления.
А обыкновенная вишня, которая очень кислая, не каждый готов будет ее есть в чистом виде, а добавив сахар она становится очень вкусной. Так и творог совсем иначе раскрывается если смешать его с сахаром. Так-то можно ко всему привыкнуть и искренне получать удовольствие даже от пресной еды без специй и соли, но это не отменяет того факта, что у нас есть способы добавить больше вкуса в разную еду.
>Сделала
Молодец, поздравляю!
Нутакишо, получилось добиться мягкости без заваривания?
Стою делаю блинчики из молочного коктейля. Надо было только сахар тоже сыпануть, несладкие совсем, я думала добавок в коктейле хватит(
Сыпани уже в готовые. Лучше конечно в горячие заворачивать сахар, тогда вообще бомба.
Пиздец куда тред скатили, одна капусту в салате запаривает, другая блины из коктейля делает, вообще охуеть
это все ебаные сахароеды, у них когнитивные нарушения в мозге от перестимуляции сахаром https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0166432816301437?via%3Dihub
Пойду наверну свеженьких морковных кексиков, надеюсь, в них морковка запарилась как следует:3
Запаривающая капусту сахар не ест, тут в чем-то другом дело.
Ничего не скатили, у нас модный тред демократичный, кулинарный тред демократичный, можно делать че хош
Коктейль фиговый на вкус попался, вот на блины и пустила, охлади траханье
Да, но возможно это потому что электро-терка его так мелко порубила и слегка размочалила.
Я когда готовую нарезку капусты с морковью покупала, то они прям такие довольно деревянные, я устаю жевать.
не покупай, там засохшая хуйня в пакетах
нарезать ножом на порцию салата пара минут, если не совсем руки из жопы
*капусту
Избавь от своей тупости, пожалуйста.
> запаривает
Это вроде называется бланширование.
>скатили
Он когда то был хорош?
Он всегда был хорошим, уютным и атмосферным:3
Да он и сейчас ничего. Просто не надо людям оскорбляться из-за чужого мнения.
У меня есть сэндвичница, готовлю в ней соотвественно сэндвичи. Зависимость есть. Также в комплекте идут панели для венских вафель, но мощности для них маловато, партия по 12-12 минут выпекается. Так что для вафель брать только полноценный гриль с 2000 ватт.
>Что-то типа вафельницы, пару раз приготовишь потом заебешься мыть
Ничего мыть не надо. Просто перед каждым использованием ее включаешь, ждешь, пока остатки еды от прошлой партии не превратятся в угольки, а затем смахиваешь их.
> Что-то типа вафельницы, пару раз приготовишь потом заебешься мыть
Она у меня чет не пачкается. Салфеткой вытираю и все.
bump
капча ритуал, лолд
капча ритуал, лолд
У меня аврал и я почти месяц питаюсь готовой едой, на кухню ни времени, ни сил, ни вдохновения не остаётся.
Делитесь своими кулинарными изысками, хоть порадуюсь за вас.
Делитесь своими кулинарными изысками, хоть порадуюсь за вас.
Живу в квартире без плиты, питаюсь доширак ом с разморожеными креветками, очень вкусно
зачем холодный текущий салат в тарелку с горячей картошкой?
Ебанулась? Я тоже всегда салат к картошке кладу специально, потому что картошка оч вкусно пропитывается салатной заправкой и соком от овощей. Мм.
Удобнее же когда все в одной тарелке.
Так-так, что тут у нас? А у нас бамплимит скоро! Из новогоднего треда переезжаем сразу в летний, шашлычный.
Ох, мы с друзьями в прошлые выходные нажарили котлет на мангале и готовили бургеры. В эти выходные тоже собирались, но хз, удастся ли.
Вспомнила серию "Царя горы", где жена и сын Хэнка "изменили" пропану и тайком готовили котлеты на древесном угле. Ну реально же от него такой аромат, сразу +100 к аппетиту.
У меня как-то бургеры с готовкой на природе никогда не ассоциировались.
Бургер-бар устроить хорошая идея, ящитаю, если шашлыки приелись
Как шашлыки могут приесться, что за бред
Мы с товарищами жарим бургары, потому что это легче и есть их удобнее
>Как
Легко, если делать их каждые выходные и/или жить за городом.
Не легко, я снимала дом с мангалом, хуй лет надоест
Короче, я перекатила https://2ch.hk/dev/res/4842775.html
Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Правильное питание и проблемы рпп обсуждаются в покудахч-треде
Кухонное рабство обсуждается в /fem/
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.