24 декабря Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна. Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Если любишь запихивать все в хлеб - ты по адресу. Рассказываем, что лучше лаваш или тортилья. Унижаем любителей обычного батона. Делимся любимыми рецептами любимых начинок и оболочек.
>>351141 (OP) Я только в пифпафе бургеры ем, слишком много хуёвых бургерных, чтоб экспериментировать. Чиччолина с дополнительным яйцом фтв. Этот смородиновый соус!
>>355405 Я пробовал, отлично получаются, только мороки много. Нужно стрипсы во фритюре пожарить и картофельный хашбраун зафигарить, ну остальное просто.
>>355529 >во фритюре Зачем, когда есть сковорода? >хашбраун С этим драником надо что-то придумать. Скорее всего буду делать картофельные котлеты, ибо их оригинал больше всего напоминает. Что в качестве соуса брал?
>>351141 (OP) На Выхино в "Маяке" есть шаурма клаб. Просто божественное место. Шаву обычно классическую делают. Есть шпинатный, беконный, сырный и обычный лаваши. Что их отличает - сладковатый томатный соус. С капусткой просто кайф. Так что кто в ЮВАО или же на Выхино живет - вам сюда: Рязанский пр., 99Ас1, Москва, 109542
>>362546 >копейки Шаурма стоит 120 рублей, в бургер кинг что-бы полакомиться нужно как минимум рублей 400, нихуя не копейки >бомжи Да и не бомжи мы, я бы ведь не смог капчевать с улицы?!
>>362550 Незнаю как по калориям, но один бургер жрать это какая-то хуйня, ни желудок, ни мои вкусовые рецепторы не-были бы довольны, если питаться в фаст фудах, то это нужно как минимум покупать бургер, картошки, соусы, кока-колу, ещё и сидеть там рядом с какими-то хуесосами и жрать это пол часа. Шаурму же можно просто без ничего захавать и быть сытым едва ли не весь день, ну или максимум можно запить обычной водой, что-либо другое только послевкусие испортит, и это не говоря про то что шаурма мне по вкусу нравится даже больше чем вот это вот всё >бургер, картошка, соусы, кока-кола.
>>362555 да и то и то унизительная дрянь. после такой еды чувствуешь себя как бомж. примерно за 350-450 можно в ресте на бизнес ланче поесть. в большинстве случаев это не фонтан зато обслуживают как человека, носят-туда сюда, приятно.
>>362558 Ты серьезно? Мне супер не комфортно, когда есть официанты, была бы такая опция, сам бы с кухни забирал заказ, хоть в ресторане, хоть где. Да и вообще, наличие любой обслуги неприятно.
Подскажите кто-нибудь нормальную шаурмешную ТОЧКУ в Краснодаре с умеренной ценой, а то везде или рЭсторан, или прегретое поплавившееся, вытекшее говно.
>>362688 Я не могу сидеть кушать со школьниками и прочей орущей массой, я люблю тишину и спокойствие. Плюс - забегаловки типа макдака никакущие. Я хочу нажраться калорий и жира, чтобы быть удовлетворённым. В бургерах же этих ни калорий, ни жира, за свои же деньги жрёшь пустоту, сплошной обман. Шаурма конечно круче, однозначно, плюс там же можно взять курицу-гриль. Не помню когда я последний раз травился в шаурменных, никогда наверное, а вот мать травилась в этих самый бургер-кингах. Так что я не понимаю как в стране мог прижиться макдак, это же просто наёб.
>>363957 Делаешь дрожжевое тесто на молоке. Вот типа такого https://www.edimdoma.ru/retsepty/18974-sosiski-v-teste Раскидываешь его на шарики по 50 грамм, из шариков катаешь длинный жгутик, жгутиком обматываешь сосиску. Выкладываешь на противень, даёшь подняться минут 20, смазываешь взбитым яйцом и запекаешь при максимальной температуре до появления красивой корочки (10 минут примерно).
>>364172 Вот что получилось, собственно, только тесто не стал делать дрожжевое, было лень. Выглядит так себе как говно, но даже вкусно, не зря за 10 минут до готовности обмазал яйцом.
>>367276 Норм бургер, только сыра многовато и лук свежий не клади. Сыр если резать тонко нечем, отрежь 3-4 узких куска и выложи отдельно с промежутками, поплывут - будет норм.
Лист салата вялый, я вообще не понимаю, зачем добавлять салат в бургер, если он не хрустит, единственная возможная причина - его могут положить под котлету, чтобы булка не размокла, если ее поленились подсушить, ну или каргокульт, шоб було покрасивее. Не надо так.
Лук, кмк, стоит нарезать не кольцами, а мелкими кубиками, попробуй, базарю, еще захочешь.
Помидоры какие-то бледные, неаппетитные, вангую, что самые дешевые из ближайшей пятерочки, хотя, может, освещение как-то не так падает. Еще и нарезаны слишком толсто как по мне. Лучше бы юзал бакинские розовые, вот где вкус и аромат настоящих томатов!
Булка тоже выглядит дешевой магазинной, надеюсь, это не так. В любом случае, ты сжег ей края, когда подсушивал на сковородке, надеюсь, ты не сжег ею всю.
ЗАЧЕМ ТЕБЕ ЧЕСНОК?
Котлета, сыр и огурцы выглядят годными (хотя и огурцы, по моему, ты нарезал слишком крупно, но это уже кому как). Думаю, они вполне могли затащить бургер, даже если все остальное было не очень. Хотя, если честно, увидев такой бургер в кафешке, покупать бы я его не стал.
Ну и скорее совет, чем придирка - удобнее собирать бургер не снизу верх, а сверху вниз - переворачиваешь верхнюю булку, обмазываешь ее соусом, обкладываешь овощами, обмазываешь соусом еще раз, кладешь сыр, горячую котлету, если совсем извращенец, обмызываешь соусом третий раз, накрываешь нижней булкой, переворачиваешь, обмазываешь соусом, постишь в инстаграм.
Мяско замариновал в паприке и орегано, приготовил в духовке в фольге. В качестве соуса - самодельная томатная паста с чесноком с ним переборщил, аж язык щипало. Немного морковки, огурцов, ну и конечно же куча сыра. Завернул не очень плотно, научите сворачивать ее, пожалуйста. Далее пытался прогреть на сухой сковороде, лавашик высох в хрустяшку, сыр нисколько не расплавился. Критику, пожалуйста.
>>369339 >почему бы и нет Вообще это холодный салат в горячем лаваше, в этом её суть. Сыр там не должен плавиться. Сочность ей должен давать некий соус. Сливочный или ещё какой. Ну кому в голову может прийти есть горячие огурцы?
>>361537 Пробовал эту шавуху. Московская - говно, можно найти гораздо более вкусные варианты за меньшие деньги. Сицилийская - обычная московская шаурма, но с блевотным сырным хайнцем. Единственное, что радует в этом заведении - написание "шаварма".
>>362538 Да, вся домашняя "шаурма" с жареной курицей - это не шаурма, а куриный ролл в лепешке.
>>369329 На ютубе сотни гайдов по сворачиванию. Сыр полностью и не расплавится, а на обычной сковороде - не расплавится вообще.
нет, не топориками, был у меня фарш говяжий, сперва хотел просто котлет сделать, потом шаурму, а потом подумал, добавил туда мелко-мелко порезанного сала (10% от мяса), посолил, поперчил, добавил рубленой кинзы (очень круто она туда вписалась) и зубчик чеснока прямо в пыль порубил и с кинзой смешал, ну и лука небольшую головку (тоже по объёму где-то 10-20% от мяса. всё вымешал руками очень тщательно, а затем минут 5-7 отбивал - брал в руку весь кусок фарша и кидал в катрюлю, брал и кидал, ... и кидал ... и кидал... в общем в конце получилась такая хорошая тестообразная масса. накрыл пленкой и поставил в холодильник (на полдня, ну так получилось)
когда я вечером открыл холодильник - какой же там был запах!
ну вот, тем временем разогрел духовку, достал шпажки, на противень выложил пергамент и (облепив плотно шпажки фаршем) на максимальной температуре духовки выпекал минут 15, переворачивая каждые 3-4 минуты
всё! ну с нарезанными овощами и лавашом просто на ура зашло рекомендую
и да, тоже подумал, а не взять ли мяса и не порубить ли его топориками в следующий раз. может так и сделаю
Хочу купить домашний гриль для шавермы как на пике. Годная идея или все равно как в хороших шавермачных не получится? Нигде отызвов по таким девайсам не нашел, только по промышленным.
>>362548 В Бургер Кинге можно есть только два лонг чикена по постоянной акции за 180 рублей, калорий на полдня хватит. Остальное — фигня фигнёй.
Шаверма за те же деньги в пролёте. Качество котлетного продукта из перемолотых куриц и стухающей курятины сравнивать не вижу смысла, мы все давно в матрице живём и биокомпонентами питаемся.
>>368897 >Булка тоже выглядит дешевой магазинной Как раз булка это единственное у него что не выглядит дешевым, румяная такая, заебись как надо. Булки из пятерочки выглядят гораздо хуже. В остальном согласен. Сыр я бы вообще плавленный типа хохланд для бургеров положил, а нарезку чеддера бы так похавал.
>>372876 >>Булка тоже выглядит дешевой магазинной >Как раз булка это единственное у него что не выглядит дешевым, румяная такая, заебись как надо. Булки из пятерочки выглядят гораздо хуже. В остальном согласен. Сыр я бы вообще плавленный типа хохланд для бургеров положил, а нарезку чеддера бы так похавал.
Впервые сделал. Булка самодельная, пек друг, каклетка морковная с луком и зеленью на муке и манке, салат обычный фриллис, мазал самым простым томатным кепчуком. Долго думал чего ещё туда положить, каких соусов добавить, но решил для первого раза сделать попроще. В обед заценю на вкус. Выглядит да, так себе,кстати сорян за хуевую камеру но, думаю, с опытом смогу покрасивее бургерыэто же так называется? пилить.
>>373473 Мясо очень редко беру, да и то если мясо, то рыба или оленина какая-нибудь нет, не якут. Плюс просто обожаю овощные котлеты с манкой, только вот до мастерства в их готовке мне еще далеко.
Привет бургерофилы. В Пятёрочке продаются отличные булки для бургеров, просто надо их располовинить и в тостер на пару минут засунуть - получится АХУИТЕЛЬНО. Жрите, не благодарите.
Чуваки, а по хот догам это к вам? Конкретно ищу: Горчицу(Да и вообще соусы дефолтные), Лук жареный и Сосиски для хотдогов(Лучше острые). Где как купить, выбрать и т.д.
>>376031 Норм сосиски (длинные, тонкие) хуй найдешь Норм булки для хот-догов - хуй найдешь Сушеный жаренный лук чтобы посыпать в хотьдог - хуй найдешь С горчицей только проблем нет
Как-то не очень у нас с хот догами короч. Я беру сосиски "ядрена копоть", какие-то нонейм булки в перекрестке, огурчики, горчичный соус кальве, лук сам обжариваю и сушу, получается СРЕДНЕ
>>376498 Ну точнее да, про венские я конечно в курсе, просто не нашел еще такие чтобы заебись по вкусу к хот догам подходили., пока ядрена копоть самые идеальные что нашел, с копченым вкусом но они не тонкие.
>>376497 Сосиски тонкие длинные - венские, производители разные бывают. Сушеный жареный лук я в продаже видел на заправках, где хот-доги как раз продают, в моём регионе это Circle-K, бывший Statoil
>>376497 Я захожу в ход дог, так там чоризо сосиска охуенная, булка самая дженерик. А горчицу для хот догов где взять? Я такие только в Икеи видел и то не для продажи. Кальве, хайнц, астория - не то вообще.
>>376556 >А что для хот-догов нужна какая-то особенная горчица? В ЭТОМ ВСЯ И СУТЬ! Там не обычная горчица, а сладкая, приятная. У нас такую не продают, а в европе не продают такие как у нас.
>>376557 Это американский вариант горчицы, они везде сахар любят пихать. А в европе везде по разному. Я сам не люблю острую, но думаю в какой-нибудь язбуке можно найти расово пиндосскую горчицу, или самому разбодяжить добавив сахарку и уксуса, короче под свой вкус всегда можно подстроить
>>376554 >Я такие только в Икеи видел и то не для продажи. Если ты про их стандартную горчицу, которую сам добавляешь по вкусу, то она продается в икеевском магазине продуктов, которые всегда находятся рядом с кассами (там же их фрикадельки, лимонады и много еще разной нямки). Выглядит пикрелейтед, по цене около 70 рублей.
>>376571 Купил икеа-горчицу, не 70, конечно, а все 129руб за вот эту жёлтую бутылку, однако вкус у неё интересный, неплохой Теперь подскажите годные сосиски под эту горчинку (икейские были только куриные, брать не стал)
>>351141 (OP) Где искать годный хлеб для сендвичей, особо интересует тема как на пике, чтоб тонкие половинки были. Перекресток облазил, нихуя толком не нашел, есть какие-то багеты и чиабатта но они толстые и дубовые. Во всяких пятерках-диксиках тоже нихуя не нашел. Может быть в каких-нибудь вкусвиллах есть что-то годное? А то реально хоть самому пеки
>>377412 Ананасиус, у меня получались еще более тонкие сэндвичи именно из перекресточного хлеба. Брал обычные толстые багеты, клал в электрогриль, под действием жара и веса верхней крышки они теряли влагу и сплющивались.
Я вот просто уверен, что сэндвич у тебя на пикрелейтед сделан из самого обычного хлеба.
Можешь еще булочки для хот-догов поискать, они мягче и тоньше, в каком-нибудь Ашане точно видел.
Парень с ход догами здесь. Сделал хот дог из: Горчицы из икеи. Идеально. Кетчуп бразильский. Очень хорошо. Мазик. Скорее всего хуита, нужен спец соусы сырный или чесночный. Сосиска венская за 300 руб за 5 шт. Не то. Проблема в том, что в нормальный хот дог кладут не сосиску,а КОЛБАСКУ. Собственно сосиску жарил. Булочка из перекрёстка. Тоже хуита, слишком мягкая, пожарить не получилось. Лук ЛУК из перекрёстка. Заебок, но наверняка можно получше найти. Итого нужно найти колбаски и булки. Пока что получилось вкусно, но не то. В хотдочной лучше.
>>377650 В стандартный простой хот дог кладется просто сосиска дальше идут извращения какие угодно, колбаски гриль, бекон и т.п. Просто у нас сосиски хуевые продаются, особенно бесит этот "молочный" вкус, надо чтобы копченые, или сосиски гриль
>>377685 Способ из Бургер Кинга: от левой стороны к центру кладёшь ингридиенты, потом накрываешь правой, заворачиваешь верхнюю и нижнюю часть тортильи.
>>367276 Это скорее воппер джуниор с сыром, лол. По крайней мере, по составу.
Помидоры и лук - норм, все равно без слайсера тонко-тонко не нарубишь. Салат выглядит немного подозрительно, но сойдет. Главное, чтобы был сочный и хрустящий.
Котлета должна быть тонкой. Гайды в интернетах говорят о полутора сантиметрах, в "Бургер кинге" они еще тоньше. "Медуза" рекомендует технику "Смэш" - раздавить шарик из фарша на сковородке до толщины 6-8 миллиметров. Гайд: https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-idealnyy-gamburger-doma
>>377704 Попытался завернуть как этот мекс:https://www.youtube.com/watch?v=Avm9td1HNxw&t=2s Тоже маслом смазал, и подогрел, но не так сильно как у него, и как ни странно, всё держалось, не вытекало и не раскладывалось. Получилось вроде похоже, по крайней мере я как пидораха доволен.
>>377650 У меня есть два мега варианта хот-догов, которые я ел в своей жизни. Может быть, тебе пригодится.
Первый из детства - обычная сосиска, кетчук, лук, нарезанный кубиками и много петрушки. Дешево, сердито, но очень мне по душе.
Второй, уже разработанный годами поисков и экспериментов - колбаски из фарша (мираторговские чевапчичи пока лучшее, что находил), булочки, обжаренные до хрустости и домашний майонез, взбитый с чесноком, петрушкой, солеными огурцами, соевым соусом (сахар и уксус по вкусу). Соус получается густым, так что овощей дополнительно не требуется, хотя добавить лук и маринованные огурцы никогда не повредит.
>>378967 Вообще смысл гриля - готовка на огне, с ароматом дымка, вот это все. А так на плите какая разница, будет у тебя сосиска просто обжарена или обжарена "с полосочками". Разницы во вкусе-то не будет.
>>379016 А вот нихуя, на сковороде с полосочками повторяется принцип гриля, соки/жир стекают в желобки и испаряются, придавая тот самый вкус и аромат (хотя и не в таком количестве как на газовом или угольном гриле).
>>379033 Да бля серьезно, не сделаешь ты на плите нихуя путного, реально-хочешь нормальный гриль, используй нормальный гриль и сосиски соответствующие для гриля (точнее колбаски). Какой там нафиг жир когда сосиски из пятерочки. На крайняк купи гриль прижимной, благо этого говна навалом и стоит он недорого.
>>379095 Ну вообще это был бы самый пиздатый вариант, в Турции такие видел, правда у них это бараньи потрошка в булочен были, кокореч называется. Даже если поставить угли, но жарить вертикально (пик 2), ты вкуса и вромата дымка не получишь.
>>379096 вот это аргумент! Идиот блядь. И вообще речь была не про замороженные или готовые продукты в холодильниках. А о бургерных, где при тебе готовят.
>>379016 У тебя гриль есть или обычный теоретик-кукаретик? Разница на самом деле может оказаться огромная, зависит от качества сосисок. На гриле фарш (если говорим о качественных сосисках) действительно жарится на высоких температурах так как жидкость, стекающая из сосиски будет стекать вниз. На обычной сковороде фарш будет варится в собственном соку.
Я сам когда-то думал, что разницы нет. А она очень большая на самом деле. И полоски здесь не при чем. Сосиска получается намного сочнее так как готовится при большей температуре и теряет меньше жидкости чем могла бы.
>>378967 Имхо, мне кажется, что самый простой бюджетный вариант, если не хочешь покупать гриль - это решетка для духовки. Вниз можно поставить противень, чтобы жир стекал туда и не пачкал духовку.
>>379116 > Имхо, мне кажется, что самый простой бюджетный вариант, если не хочешь покупать гриль - это решетка для духовки. Вниз можно поставить противень, чтобы жир стекал туда и не пачкал духовку.
Так и думаю сделать. На максимальной температуре готовить?
>>379123 >Какой нахуй сок из сосисок, Мясной >какой фарш Мясной >когда последний раз сосиски покупал? >2К18 >Покупать сосиски в магазине
>>379126 Думаю, в случае с духовкой никак не повторить быструю зажарку, не выдаст нужную температуру, поэтому я бы не заморачивался с температурой, на максимальной будет проще сжечь, готовил бы на средней. Вот тебе паста от производителей профессионального оборудования
>Предварительно размороженные сосиски укладываться на роликовый гриль разогретый до 150°С. Время приготовления 10-15 минут. После этого необходимо установить температуру 60°С для поддержания сосисок в теплом состоянии. Сосиска не может находиться на гриле более 4-5 часов.
>>379148 >2К18 >Покупать сосиски в магазине А где их покупать, в музее? вообще скинь фото того что ты называешь "сосисками" . А то такое впечатление что о разных вещах говорим. Продолговатая хуйня из ФАРША это какая-нибудь чевапчича но никак не сосиска. В колбасках-гриль тоже не совсем фарш. И еще не понимат, причем тут духовка. Духовка это не гриль, там засохнет все к хуям, если только там нет специального гриль-режима.
Понимаю, что камера говно, но тем не менее - пожалуй, лучшие бургеры, что я когда-либо ел это бургеры собственного приготовления. А я, пожалуй, немножко могу сравнивать, побывал во всех сетевых бургерных, куда смог дотянуться - МК, БК, Вендис, КД, Квик, Хард-Рок Кафе.
Знакомые, которые их пробовали, от них также были в восторге.
Извините, что немножко похвастался. Всем love juice
>>379656 Тоже так думал раньше, однако я экспериментировал, брал маковские булочки от чизов, делал бургеры с ними, знаешь, на вкус они как-то не особо повлияли, к моему удивлению.
>>379660 Спалю годноту, пожалуй, вот очень хорошие булки за небольшую цену, что можно найти в перекрестке. С одной оговоркой - они слишком мягкие и воздушные, обязательно, повторюсь, обязательно поджаривайте их до появления корочки.
А Бан бойс мне как-то не зашли. Какие-то они пресные и безвкусные. Может, просто не повезло, надо как-нибудь перетест устроить. И да, я сильно сомневаюсь, что в маке пользуются этими булками, насколько я знаю, в маке пекут свои.
>>379679 > Какие-то они пресные и безвкусные. Да ты что, они же блять сладкие и сдобные пиздец. Поначалу даже подумал что меня наебали и для бургеров не подойдет. Но когда с котлетой, соленым огурцом, кетчупом и горчицей то внезапно норм заходит. Хотя оверпрайс.
>>379690 >они же блять сладкие и сдобные пиздец. Поначалу даже подумал что меня наебали и для бургеров не подойдет В пиздючестве делал бутерброды из "дорожных" булочек. Одноклассники охуевали, мол, сладкая же пздц, фу говноед. Не шарят, хули.
>>379690 Ну хз, по ощущениям те что в маке и те что у меня на пике были более сладкие. Да и Бан бойсы рыхлые что пиздец, котлету надо было тщательно обтирать салфетками прежде чем на них положить. Однако я очень давно их тестил, очень многое делал не так (например, точно помню, что их не поджаривал, а надо бы), поэтому перетест необходим.
Хотя вот, если судить по оценкам на айрекомменде (да, я понимаю, что тот еще ресурс с парой мимокрокодилов) - у моих булок 4.7, у бан бойсов 2.5. И главное, я с критикой всех отписавшихся согласен, примерно такими бан бойсы я и запомнил (а еще отечественные бан бойсы, оказывается, пекут в Польше)
Последний раз в DC я ел нормальный бургер в гастропабе BBC Bar на Савеловской. Цену не помню, но, вроде как, стандартные 300 с небольшим. Заодно и крафт пивной на кранах. ББ Бургерс не советую, там все бургеры, кроме стандартного, ебанутые. Какой-то капустный салат и прочий пиздец.
какие булки у всех толстенные. Когда руки дойдут сделать бургеры самому, уберу часть хлебной мякоти. Нижняя булка будет как тарелка, верхняя булка как крышка. Булки будут облегать котлету с начинкой так что все это будет меньше разъезжаться в стороны да и в рот легче залезет. А тесто все равно не главное.
>>399038 До тебя не доходило, что их можно просто придавить тяжелым грузом во время жарки? Всегда так делаю, объем становится меньше в полтора-два раза.
>>399178 Нет спасибо, жрать во всяких подвалах не самая лучшая затея, там качество отвратное и не соблюдаются санпин нормы, в бургеркингах и маках хотя-бы кухня чистая и сотрудники санкнижку оформляют, кстати на картинке твоей это пиздец какой-то всё вываливается даже штырь воткнули и то не помогает, как это вообще есть только на тарелке раскладывать смысл такого бургера просто теряется, в маке зашел взял в одну руку стакан газировки в другую бургер и можно на ходу перекусить а это как жрать только на тарелку выкладывать проще нормальный шашлык заказать с овощами и лавашом тоже самое будет только вкуснее.
>>399184 Двачую, эти абсурдно огромные бургеры высотой 20 см превращаются в хрючево, так как их по-нормальному не съесть. Нормальный бургер это такой, чтобы его можно было равномерно откусывать по всей высоте, а не жрать отдельно булки и начинку.
>>399178 Жрал я в твоем пикриле. Неочем вообще, при первом же укусе дерьмо течет со всех щелей, да и булки не чувствуется на фоне месива из котлеты и кепчука.
>>399178 Бля, а как это жрать-то? >>399184 Маленькая инсайдерская инфа. В Бургер Кинге директора получают огромных люлей за грязь и просроченные продукты. У нас так директора премии (17к) лишили, потому что мы немношк проебались с чистотой в самую запару. Плюс регулярно (раз в квартал) приезжает анальная независимая проверка, которая лезет везде и проверяет всё. Жестче, чем в известной передаче. Последний раз, когда приезжала - половина ресторанов нашего региона проверку вообще завалила, лол. (А мы нет, только со скоростью обслуживания немного не уложились)
>>399122 У меня нет определенного рецепта, которого бы я неизменно придерживался. За десять лет экспериментов выработались определенные принципы готовки. Причем все эти годы шел процесс стандартизации и упрощения. В итоге я даже перестал котлеты сам делать, набираю мираторговских с запасом. Зато теперь от момента, как я захотел бургер до того момента как я его ем проходит где-то 10 минут. Могу поделиться парой правил готовки, если интересно.
1.ЭЛЕКТРОГРИЛЬ, СУЧКА, ЭЛЕКТРОГРИЛЬ. Ключевой момент. Пробовал жарить котлеты на сковородке, в духовке и на открытом огне. По соотношению простота/годность электрогриль уделал их всех.
2.Булки (тоже покупные, я беру East Balt, выше бросал ссылку, правда теперь на них написано Bimbo, продались американскому конгломерату, кстати, пока гуглил, нашел статью, что Бимбо основной поставщик булок для макдака. Верится с трудом, если честно) надо прижаривать. Слышал в каких-то видеобзорах ранее, что их достаточно просто чуть-чуть подержать на огне, чтобы прогреть. Все это полная чушь, их надо прижарить до корочки. Я со своим электрогрилем делаю так - режу булки на 2 половинки и кладу на холодный электрогриль разрезом вниз, закрываю крышку и включаю на 200 градусов. Пока он разогревается (занимает примерно 5 минут), подготавливаю другие ингридиенты. Когда он достигает нужной температуры, снимаю булки и кладу котлеты. Жарить 3-4 минуты (это если мираторговские котлеты, они довольно толстые. Тонкие домашние 1,5-2 минуты).
3.Топпинги - для себя их стал делить на дающие хрусткость и дающие сочность. Если топпинг не дает первого или второго, то он нафиг не нужен, только все испортит. Искренне не понимаю людей, кладущих вяленький лист салата или недожаренный мягкий кусочек бекона. Если нет нормального айсберга или романо, да даже коул-слоу, то лучше вовсе обойтись без салата, ограничиться луком и огурцом (огурец тоже должен быть хрустящим, рыхлую размазню лучше не использовать). Нарезать надо на как можно меньшие кусочки - огурец тоненькими кружочками, а лук мелкими-мелкими кубиками. Хотя самый шик - посыпка из лука-фри и хрустящего бекона.
4. Сочные топпинги нужны как правило если котлета получает суховатой (хотя кто-то любит ананас, грибы или помидоры и кладет их повсюду, с определенными соусами получается бомбично, не спорю). В отличии от хрустящих топпингов должны хранить форму, чтобы давать сок после укуса, а не до. Поэтому мелко не нарезаются, а кладутся одним куском. Сыр я предпочитаю брать максимально нейтральный по вкусу, поэтому чаще всего беру плавленый Чеддер (но не от Президента, у них он с какой-то то ли остринкой то ли горчинкой, фиг опишешь)
5.Соус - сейчас я уже настолько обленился, что практически постоянно пользуюсь покупными. Но раньше часто делал свой и, конечно, он был куда как круче. Он довольно прост - по сути комбинация ранча и релиша. Делаешь майонез (это очень просто, взбиваешь блендером любое растительное масло и яйца), добавляешь маринованных огурцов, чеснока и дофига петрушки (я петрушку очень люблю прост), снова взбиваешь блендером и даешь настояться. Этот соус невероятно крут, но проблема в том, что он в отличии от магазинного майонеза не хранится более 3-4 дней, а самый минимум, который удавалось мне сделать при следующем, чтобы была нужная консистенция - треть или половина литровой банки. Ну ты понимаешь, что такое съесть поллитра майонеза за 3 дня. Выбрасывать столько продуктов обидно и в итоге я его теперь делаю очень редко - или когда сильно захочется или на компанию (но тогда приходится отказываться от чеснока).
6. Сборка. Самый стандартный и простой мой вариант выглядит так - беру верхнюю половинку булки, переворачиваю, могу намазать горчицей (вот только дешевую брать нельзя! Лучше обойтись без нее вовсе, если нормальной нет), кладу очень много кружков (6-7) огурца, наваливаю лук, добавляю соусы, на другую половину булки кладу горячую котлету, накрываю слайсом сыра. Потом переворачиваю булку с котлетой и кладу сверху на булку с топпингами. Теперь переворачиваю всю конструкцию, можно есть. Сборка сверху вниз намного ускоряет и упрощает процесс. Разумеется, из топпингов можно что-то заменить/добавить по вкусу, добиться годных сочетаний с соусами, я постоянно экспериментирую, но перебарщивать все-таки не стоит.
Написал вроде бы очевидные вещи. Но это сейчас они для меня очевидные, а когда-то все я узнавал методом проб и ошибок. Надеюсь, кому-то моя писанина может оказаться полезной. Ключевое слово моей писанины - электрогриль
>>399178 Был я там, кубаноид. Одно из худших мест, где я бывал. Убогие булки, убогие котлеты, топпингов много, но ощущение, что ешь только их. Будто заказал салат, а тебе впихнули его в бутерброд. Кстати, твоя "нормальная несетевая" бургерная мало того что не нормальная, так еще давно сетевая. Пока в жизни я находил только одну годную несетевую бургерную, работала у станции метро Ленинский проспект, но давно закрылась. Пичальбида.
Пару уточнений. Погуглил, похоже, Ист Болт, он же Бимбо, а когда-то Маккомплекс действительно не просто поставщик макдака, а часть макдачной империи. А я и не знал. Век живи - век учись. https://russos.livejournal.com/732099.html
Впрочем, внешне булки не особенно похожи на макдаковские. Видимо, отдельная производственная линия для простого населения. На вкус к макдаку довольно близки, но отличия есть, маковские булки по ощущениям немного слаще. В перекрестке стоят 60 рублей за упаковку из 4 булок. В целом 1 бургер мне обходится по цене от 50 рублей за штуку в базовой комплектации до примерно 80 в навороченной и в зависимости от цены котлет. При этом он получается крупным
>>400303 В драники обычно ещё всякие там муку-яйца кладут. Нахуя только, не понимаю.
И это, возвращаясь, к "брать на работу": остывшие и полежавшие что драники, что ХБ - ну такое себе хрючево. Ну если зажаривать до состояния хвороста и лишнее масло убирать, может, что и выйдет.
>>400352 Не особый спец по электрогрилям. Пользуюсь Тефаль gc306012 за 7 тысяч. В принципе его мощность даже избыточна для большинства моих нужд, Практически все - мясо, рыбу, бургеры, хот-доги (кстати, тоже убергодно получается) делаю на среднем режиме, максимальный, похоже, предназначен только для стейков, включаю очень редко, если надо пожарить много мяса сразу из холодильника, а то и после разморозки или на кости (кость, как я слышал, вообще проблема для слабых грилей, мясо снаружи уже прижарено, а около кости часто остается сырой). На максимальной мощности гриль дымит как паровоз, кухня в облаках дыма, нормальной вытяжки у меня нет, приходится закрывать двери и открывать окна. Поэтому лишний раз пытаюсь на максимуме не жарить. Хотя именно последний месяц гриль работал в основном именно в этом режиме, дожаривая остатки шашлыков (имхо, получается более сочно, чем на мангале).
До этого у меня были два более слабых GF Gril 130 за 3 тысячи. В принципе, справлялись неплохо, на максимуме давали такой же эффект как Тефаль на среднем, для бургеров более чем хватало, да и почти все получалось годно, хотя шашлыки не проверял, но сгорели оба за месяц каждый. Сдал оба обратно и взял Тефаль. Еще из минусов GF Gril могу отметить отсутствие кнопки выключения, приходилось постоянно тянуться за вилкой к розетке, а она, сука, массивная.
Обе марки, что я брал, имеют съемные пластины, чтобы удобнее было мыть. Но если честно, сомневаюсь, что это так принципиально, даже и не вспомню, когда я снимал в последний раз их, обычно достаточно просто губкой легко протереть пластины, пока жир не застыл. Если застыл, то просто снова включаешь гриль, чуть-чуть прогреваешь и уже тогда протираешь. Срсли, сковороду сложнее мыть, чем гриль. Хотя слышал, что с годами качество панелей у всех грилей сильно ухудшается и так легко чистить их уже не получится, надеюсь, получится в этом случае найти панели на замену. В принципе, единственное, чем недоволен это отсутствие дополнительных панелей в комплекте, кроме ребристых хотел бы еще плоские для некоторых блюд.
>>356362 У меня в городе среди множества заведений тоже весьма популярно сербское кафе с плескавицей в чиабате и всякими вариациями на тему. Даже вездесущая чёрная булка весьма вкусная, так как не похожа на стандартную "губку" а-ля фудкорты.
>>405384 1) Любой гамбургер. Вообще. Любой. Может быть для познания - большой. 2) Картошку фри + соус/кетчуп 3) Sprite со льдом. 4) Молочный коктейль шоколадный или клубничный
Если осилишь:
5) Горячий яблочный пирожок 6) Мороженное с шоколадом.
Я стараюсь в Макдональдс ходить каждый год - редкий год пропускаю. А в 2019 году уже 2 раза был! Последствия: Запивай, а то можно изжогу поймать. 3-4 дня в организме будет как бы такой "остаточный вкус" - но настоящего исследователя это останавливать не должно. Посмотри как всё в Макдональдсе устроено. Обязательно сходи в там в туалет (даже если не хочется). Еда - хуйня полная, но вот устроено всё у них 11/10.
>>405442 > клубничный - НИКОГДА, запомни! Разверни мысль. Я последний раз клубничный коктейль покупал в Макдональдсе в 1991 году. Вроде ничё-так был. Что изменилось за это время?
>>405499 В чизкейке есть немножк. Но в коктейль она не идет, получится смузи скорее, там суть просто пломбир + молоко + аромат. Кстати хуй знает настоящий ли там пломбир.
Я для себя определяю это так. Гирос - в пите, свинина, с картофелем. Донер - в лепешке, обычно с говяжьим фаршем, самое сложное технологически в изготовление блюдо из всех подобных. Шаурма из баранины в лаваше. Но, разумеется, в нашей стране во всех 3 вариантах встречается почти всегда только курица.
>>405384 Сначала хотел тебя нахуй послать за толстоту, а потом подумал, похуй, расскажу. Учти, макдак не про годные котлеты, в основном они там сухие и пресные, вкуса добиваются за счет сочетания соусов, годной поджаренной булки и разных овощей.
Мой топ - 1. Роял де Люкс или Биг Мак - то что я беру чаще всего, процентов в 80 случаев. Первый отличается чуть более сочной котлетой, интересным сочетанием салата, помидора и соуса типа цезаря, второй более упирает на булку, кислый соус тысяча островов и огурчик. Роял де люкс на вкус чуть-чуть сладковатый из-за помидора, Биг Мак скорее кисловатый из-за соленых огурцов и большого количества уксуса в соусе. Роял де Люкс не спутай с Роял чизбургером, говно полное. 2.Двойной макмаффин с яйцом (продается только утром до 10 часов и не во всех заведениях) - единственный мегасочный бургер в сети. 2 свиные котлеты, с которых так и льется жир. Сыр. Сочная яичница. И уникальная, очень нежная булка. И никаких соусов и прочей ерунды. Обычно нравится даже тем, кто макдак не любит, но является очень нехарактерной для макдака вещью. 3.Двойной чизбургер - просто макдаковская классика. 2 тонкие сухие котлеты, кетчук, лучок, огурчик, 2 кусочка сыра. Тоже чуть-чуть кисловат, спасибо хайнцевскому кетчупу. Что интересно - полностью идентичен по составу обычному чизбургеру, за исключением того что там только одна котлета и один пласт сыра, но купить 2 чиза будет дешевле, чем один двойной. Особенность макдачного ценообразования, да.
Многие котируют гурмэ и биг тэйсти за их размеры, но как по мне, ничего особенного. Биг тэйсти так вообще тот же увеличенный Роял де люкс, в котором соус цезарь поменяли на горчичный и сильно этим его испортили.
Еще попробуй картошку фри, она у них определенно лучшая из всех мест, где я ел.
Я в Маке вообще беру только чикенбургер. После нормальных бургеров всё мясо в Макдональдсе на вкус как бумага. А курица у них вполне приличная. Макчикен брать вообще никакого смысла нет - то же самое, но в два раза дороже.
>>405644 Пробовал один раз, но разницы во вкусе вообще не заметил. Та же курица, тот же соус, тот же салат. И по соотношению цена/масса он однозначно проигрывает чикенбургеру раза в полтора как минимум.
>>405645 Зашёл сегодня в Макдональдс. Оказывается, макчикен теперь стоит 75 рублей. Не знаю, это временная акция или нет, но за такие деньги вполне можно брать. Беру свои слова обратно. Хотя разницы всё равно особо не заметил кроме размера и того, что булка мягче.
>>399537 >половина ресторанов проверку завалила, а мы нет Из всех забегаловок этой сети я слышал абсолютно те же самые вещи. Все, мол, завалили, а мы одни такие красивые. мимо бывший работяга амреста, работал лет пять назад
Да лол, в Бургер Кинге одни отбросы общества. Бомжи, наркоманы и гопники. И сотрудники, и клиенты. Самая уёбищная забегаловка, где собирается пролетариат, чтобы нажраться Сибирской Короной из пластиковых стаканчиков.
>>406454 Регулярно встречался там с друзьями два года. За это время до нас три раза неспровоцированно доёбывались охранники (одному не понравилось, что мы уронили стакан колы, и он пытался заставить нас её вытереть) и раза 4 посетители, которые хотели отжать у нас стол или им просто хотелось подраться.
>>406459 Вы просто выглядите как чмошники, до которых можно доебаться, вот и всё. Это не проблема заведения, до вас точно также доёбывались бы и в макдаке, и в кфс, и в любой другой жральне для быдла.
>>406474 Очевидно, в других жральнях мы тоже были и там никогда таких проблем не было. В Макдаке по понятным причинам, в KFC хз почему - может, они просто аккуратнее набирают персонал.
>>408214 Я так понял тут не про рецепты, а просто вялые рассуждения вокруг/около темы. Ок, понял-принял. Мимо проходил > Ты без рецепта не сможешь положить котлету между булок или положить сыр на хлеб? Нет, не могу. Сколько не пробовал, без рецепта они отталкиваются друг от друга и разлетаются в разные стороны.
>>408211 Эх, расстроил ты меня, анон, конечно. Никто не ценит настоящее искусство, всем только инстаграмную фоточку подавай. Наверное, только сейчас я понял, почему бургеры в сетях становятся хуже и хуже.
Для примера - мой сегодняшний бургер и бургер из блэк стара. Блэкстаровский выглядит 10 из 10 тимати, быдло течет, тянучки ликуют. Но мой-то в отличии от него вкусный. В нем толстенная сочная котлета, а не сухая худенькая блэкстаровская, полно внутри овощей, соусом каждый слой пропитан, булочка прижарена снаружи и мягкая внутри и, самое главное, он не размокает и не разваливается сразу как начинаешь его есть, хотя при этом сочнее, особенно котлета, что особенно критично для булки.
Раньше я думал - почему в блэкстаре не подрумянивают булки, такой простой и эффективный способ сделать бургер съедобным лучше. Теперь понял - потеряет товарный вид.
Видимо, мне тоже для фоточек понадобятся модные черные булки, ярко-желтый чеддер, тонкие котлеты, но "шоп выпирали", бесполезный ярко-зеленый салат. И похер, какое оно все на вкус. Никто ни на зажарку ни на сочность ни на тип нарезки, а уж тем более подбор ингредиентов даже не взглянет.
Извините, что бомбанул на ровном месте. До меня просто начала доходить простая истина, почему сейчас бум всяких "крафтовых бургерных" с несъедобной хуитой по охуевшим ценам. Давайте, смейтесь, называйте меня поехавшим, я и сам понимаю всю глупость своего бугурта
>>408265 Хуйня твой бургер, каклетка не по размеру булки, сыр не чеддар, соленого огурца нет, внизу булку не смазал соусом, ну короче хуле тут говорить, говно.
>>377949 >>373362 >>369288 Хочется обоссать всех кто кладет в бургеры этот уебанский салат. Лопух блять туда еще запихай. Либо айсберг чутка чтоб хрустело,либо нихуя
>>408312 Это далеко не корявый бутерброд, анон, это мой базовый вариант, я их годами жарю, только за последнюю неделю было где-то 10 жарок. Это тот бургер, что я предпочитаю делать чаще всего.
Я расстроен в общем-то не потому что мои бургеры получили свою критику, а потому что внезапно осознал, как так получилось, что годные бургерные вроде квика или вендис вылетают с рынка, а такие места как блэкстар ловят хайп и их ждет светлое будущее. И это не говоря о том, как в сетевиках портят свою продукцию.
Теперь коротко отвечу на хоть какую-то нормальную критику >каклетка не по размеру булки, Окей, признаю свою вину, меру, степень, глубину. >сыр не чеддар А должен быть обязательно чеддером? Я постоянно разные использую и чеддер ничем особенно не выделяется среди других. Выглядит круче и остринку небольшую задает, на этом все, но очень редко его можно найти. Обычно на полках лежат всякие хохланды ассорти или президент сливочный. >соленого огурца нет огурец есть. И их там очень много, где-то пологурчика ушло, просто тонко нарезан и не виден под булкой. >внизу булку не смазал соусом Никогда не смазываю нижнюю булку. Принципиально, соус не должен перебивать вкус котлеты, если его там много, а мало смазывать и смысла нет. Кстати, очень мало где в сетевых бургерных смазывают нижнюю булку.
В общем, очередная попытка. Видимо, я начинаю получать удовольствие от унижения моих изделий. Скоро свалю в ГКД-тред, не переживайте В общем, покритикуйте мой ужин.
>>408347 Германия, исключение только магазы в аэропортах и вокзалах крупных городов, типо если приезжаешь и не успел в субботу закупится на воскресенье И магазы работают обычно 07:00/8:00-19:00/22:00
>>408347 Ну купи ты нормальные булки. Или ты их покупаешь, но плющишь при жарке? Не надо так. И да, не нужно наваливать туда салат из рубленых овощей. В бургере всё должно быть нарезано тонкими пластинками. Я обычно беру небольшой корнишон (Кубаночка) и нарезаю его в бургер, и то иногда многовато получается. >>408421 У тебя тоже булка какая-то странная. И свежие огурцы в бургере, имхо, не к месту. Лучше красного лука туда добавь. Я ещё редис иногда туда сую. >>408337 Самый прилично выглядящий, но плюсану >>408338 И, кстати, лично я не понимаю кетчупа в бургерах. Я свои всегда делаю либо с пикрелейтедом (продаётся во всех Пятёрочках), либо с самодельным соусом из сметаны и зелени.
>>408528 >Или ты их покупаешь, но плющишь при жарке? Сплющенные мне нравятся НАМНОГО больше.
>И да, не нужно наваливать туда салат из рубленых овощей. В бургере всё должно быть нарезано тонкими пластинками. Очень разные варианты нарезок имеют право быть, я разными вариантами пользовался. Тонкие пластинки в основном только для соленых огурцов подходят и свежих помидоров. Крупная нарезка, кстати, хорошо подходит, если ты хочешь напихать много всего и чтобы это не текло. Ну и вкус определенный создает.
>Я ещё редис иногда туда сую. Хм, интересный вариант. Что он дает? Хотя забавно, ты против свежих огурцов, но за редис.
>всегда делаю либо с пикрелейтедом Имхо, очень посредственная вещь. Опиши стандартный набор своего бургера - может он зайдет с редисом и теми еще вещами, что кладешь именно ты.
>>408528 >>408530 Ну вот, собственно. Если вам было интересно, как выглядит бургер человека, который так смело критиковал ваши. И да, я в курсе, что я ханжа и у меня у самого булки не бургерные. Обычно я делаю с булками из Мяснова, но конкретно сегодня у меня валялись эти две и мне нужно было что-то с ними сделать, пока они не зачерствели, поэтому ради них я и сделал бургеры. Вообще, я открыт для экспериментов, но мой стандартный набор - это два бургера с разными ингредиентами. Они меняются от готовки к готовке, но сегодня набор такой. Первый: Булка, котлета Сыр чеддер Красный лук Редис Петрушка Салат айсберг Помидор Соус Mr Ricco Соус из сметаны, петрушки и кинзы (немного кетчупа, соли, перца) Второй: Булка, котлета "Сыр для чизбургеров", что бы это ни значило Красный лук Редис Петрушка Корнишоны
Обычно всё жарю на сливочном масле. Главное его не сжечь, оно боится высокой температуры. Можно сначала пожарить бекон, и уже на вытопленном жире жарить котлеты. Ну и подсолнечное масло для котлет сойдёт, если нет времени или денег.
>>408536 Ну просто ты так описывал свою кулинарию, что мне казалось, что сейчас будет какой-то профессиональный уровень.
У всех свои вкусы, твой вариант противоречит всем моим принципам сборки. Салат и лук внизу под котлетой, булочка явно не бургерная и занимает практически 2/3 всей конструкции. Пример с помидорной башней - тот самый случай, про который я писал, почему нарезать кубиками удобнее, если ты собираешься положить много всего - чтобы не собирать конструкции вертикально, у тебя булочка в прямом смысле лежит на помидорке, а эта помидорка толщиной с полкотлеты.
Ну и самое для меня удивительное - >подсолнечное масло для котлет сойдёт Это просто категорическое нет
Меня, кстати, еще удивляет, как ты умудряешься жарить на сливочном масле на низких температурах. Это же тушение какое-то получается, а не жарка. Разве не проще добавить жир в фарш для котлет и пусть жарятся на своем?
>>408532 >Сыр для чизбургеров Кстати, а вот этот сыр для чизбургеров не от хохланда? Мне показалось, что у него какой-то неприятный привкус. Пока самое годное, что я встречал это вот этот. Пробовал?
>>408539 >Салат и лук внизу под котлетой Никогда не видел, чтобы айсберг клали на котлету. Он с неё просто будет скатываться, по идее. Может, конечно, помидорка его лучше отделит от котлеты (потому что он вянет при контакте с горячей котлетой), но я обхожусь соусом и редисом для этого. Куда лук класть - вообще не вижу разницы. В одном бургере он сверху, в другом снизу. >булочка явно не бургерная Это да, но я так и написал. Можешь представить себе на её фоне нормальную булку. >помидорка толщиной с полкотлеты. Вот тут подловил. Я действительно слишком толстый кусок отрезал и пожадничал резать второй раз. Обычно я отрезаю тоньше. >почему нарезать кубиками удобнее, если ты собираешься положить много всего Но ведь это всё будет выдавливаться и высыпаться со всех сторон. Да и у меня не так много места теряется, только на помидоре немного. >подсолнечное масло для котлет сойдёт Ну это я написал просто чтобы подбодрить анонов, которые не хотят тратиться на сливочное масло. >Меня, кстати, еще удивляет, как ты умудряешься жарить на сливочном масле на низких температурах Если поставить высокую, оно мгновенно чернеет. Может, мы о разных шкалах говорим. Я сначала сковородку на сильном огне раскаляю, потом убавляю до среднего и кидаю масло. И да, я свои котлеты прожариваю полностью, но тут очевидная вкусовщина. >Разве не проще добавить жир в фарш для котлет и пусть жарятся на своем? Масло образует мягкую корочку вокруг котлеты, которую жиром никак не получить. >>408540 Ну да, это хохландовский был. Ничего неприятного я там не заметил, но это, очевидно, не настоящий сыр. Там наверняка всякие красители/усилители вкуса выше крыши. Я как раз израсходовал сейчас последний ломтик и, наверное, поищу что-нибудь другое. Может, гауду. Во Вкусвилле хороший швейцарский сыр, кстати. Если увижу твой, то тоже обязательно попробую.
>>408541 >В одном бургере он сверху, в другом снизу. Неправильно, дядя Федор, ты бутерброд ешь.jpg Если котлета хорошая, ничто не должно отвлекать вкуса от нее и лежать между ней и булкой.
>Никогда не видел, чтобы айсберг клали на котлету. Никогда у сетевиков не был? Айсберг всегда сверху, единственное исключение биг мак. Но в биг маке посредственные котлеты, поэтому вероятно так сделано специально, чтобы задать вкус с помощью айсберга и соуса. В небольших бургерных обычно проблема с тем, чтобы задать равномерную корочку хлебу (а если говорить напрямую, то там обычно вообще не заморачиваются), поэтому кладут вниз лист салата, чтобы у покупателя было время съесть бургер, пока булка в нем не превратится в мякиш.
>Я действительно слишком толстый кусок отрезал и пожадничал резать второй раз. Обычно я отрезаю тоньше. Помидорка еще ладно. Повторяю, у тебя булки ОГРОМЕННЫЕ. Слишком много хлеба на такую котлету. Ну если ты их принципиально не придавливаешь, ну хоть бы, не знаю, вырезал среднюю часть.
>Да и у меня не так много места теряется, только на помидоре немного. Разговор не про место. Просто когда я говорил "много ингредиентов", я имел в виду реально много. Я могу очень много всего запихать и у меня он останется небольшим. Ты положил всего ничего, но уже начинает вырисовываться башня. Сколько я могу положить - у тебя просто не уместится. Но это не вопрос вкуса, а всего лишь удобства и внешнего вида. Вопрос вкуса - это например, лук кольцами или маленькими кубиками. Ты за кольца, я за кубики, по мне маленькая нарезка всегда выигрывает.
>не хотят тратиться на сливочное масло У тебя там что, полпачки масла уходит что ли? Котлеты во фритюре?
>Масло образует мягкую корочку вокруг котлеты, которую жиром никак не получить. Ну разумеется не получить, ты же их на средней температуре тушишь. Не только котлеты, но и любое мясо жарят на очень высоких температурах для корочки. Я например, свои жарю на 200 градусах не более 3 минут.
Мне даже трудно представить, откуда там у тебя корочка вообще, по логике котлета просто должна отдавать свои соки в масло и пропитываться сливочным маслом обратно, понимаю, почему она сочная (масло же), но не понимаю, откуда там корочка.
А вообще, будь добр, можешь еще сковородку свою запостить?
>>408265 >бум всяких "крафтовых бургерных" с несъедобной хуитой по охуевшим ценам. Город около 60к жителей. Имеется порядочное заведение с авторской кухней. В основе бургеры, но теперь появляется более разнообразное меню. В общем, цена кусается, конечно, но вся еда приготовлена из качественных продуктов. А ещё хозяин заведения не против экспериментов как-то ел бургеры с капустой, вареной свелкой, такое себе, на любителя. Также ламповая обстановка
>>408571 >Если котлета хорошая, ничто не должно отвлекать вкуса от нее и лежать между ней и булкой. Зачем тогда вообще делать бургер с овощами? Во рту всё равно всё смешивается. У тебя ещё быстрее смешается, учитывая то, что ты порубил всё в кубики. Я бы сказал, что это вкусовщина, но тут даже на вкус это влияет непредсказуемо после первого же пережёвывания. Это какая-то эзотерика уровня того, вливать ли спирт в воду или воду в спирт. Но даже если порядок действительно важен, то для меня важнее устойчивость - мне не нужно, чтобы из бургера что-то высыпалось/вытекало при еде. >Повторяю, у тебя булки ОГРОМЕННЫЕ. Слишком много хлеба на такую котлету. Обычные булки. Они мягкие и пористые, там хлеба не больше, чем в бургерных булках. >Я могу очень много всего запихать и у меня он останется небольшим. Я могу свою башню раза сколько угодно растить вверх и она будет стоять. Если ты попробуешь то же количество еды засунуть туда кубиками, то они очень быстро начнут под собственным весом вылезать по бокам. Я могу себе позволить делать широкие слои, чтобы огурцы/редис/помидоры торчали по бокам бургера, а ты - нет. Если я захочу напихать туда больше ингредиентов - мне ничто не мешает смешать несколько пластинок в одном слое. Да и вообще, незачем в бургер всё подряд кидать. >Я например, свои жарю на 200 градусах не более 3 минут. Ты либо сжигаешь мясо снаружи, либо не прожариваешь его внутри, либо и то, и то одновременно. >Мне даже трудно представить, откуда там у тебя корочка вообще, по логике котлета просто должна отдавать свои соки в масло и пропитываться сливочным маслом обратно, понимаю, почему она сочная (масло же), но не понимаю, откуда там корочка. Я не знаю, спроси Гордона Рамси. https://youtu.be/iM_KMYulI_s?t=262 >можешь еще сковородку свою запостить https://www.povarenok.ru/advice/show/39/ Что-то типа такой (до очистки).
>>408845 Ну так тебя и за предложение перед операцией руки мыть уебали бы. Или за предложение подтираться бумагой вместо лопуха. А испанские крестьяне, ЕМНИП, всю жизнь жрали какую-то кашу, от которой у них всё тело болело и зубы вываливались. То, что люди что-то делали веками, не значит, что это было оптимальным выбором тогда, и абсолютно точно не значит, что это оптимальный выбор сейчас.
>>408856 >Ну так тебя и за предложение перед операцией руки мыть уебали бы. Охуительные истории.
Ты просто хлеба-то нормального в жизни своей не ел, всю жизнь жрут помои и мнят себя икспертами доморощенными. В Италии хлеб с оливковым маслом - божественная еда.
>>408856 >всю жизнь жрали какую-то кашу, от которой у них всё тело болело и зубы вываливались Ты видимо про пеллагру которой не было до появления кукурузы в Европе
>>408753 >Они мягкие и пористые Не знаю, какие они у тебя, но по вмятинам на корочке что-то мне кажется, что не такие уж и мягкие. Может зачерствели?
>Зачем тогда вообще делать бургер с овощами? Во рту всё равно всё смешивается. Вот специально сейчас перетестил твой вариант с расположением овощей внизу. Такое ощущение, что бургер потерял в мясистости процентов так на 40, котлета уже так ярко не ощущается, огурец с луком начинают перебивать ее вкус, но знаешь что? Овощи снизу все равно продолжают выпадать.
>Ты либо сжигаешь мясо снаружи, либо не прожариваешь его внутри, либо и то, и то одновременно. Ты прав, 3 минуты это много, обычно мне хватает и двух. :3 Анон, по мне так это лучший способ чтобы котлета сохранила свой вкус - жарить ее как можно быстрее на как можно более мощном жару. Учти, это не толстый стейк, это фарш вперемешку с жиром - он готовится намного быстрее и больше теряет в сочности. Даже при моем способе жарке котлета теряет какое-то количество соков, сколько она теряет при более долгой и холодной жарке - мне даже страшно представить. Да, твоя котлета тоже будет сочной, но лишь потому что она пропитается сливочным маслом. Свои соки она оставит в сковороде.
Окей, как-нибудь снова попробую сделать бургер на сливочном масле, устрою очередной перетест, вот только жалко на это хорошие котлеты спускать, для начала попробую с куриным фаршем или чем-нибудь подобным.
>>408694 Да, заметно лучше. Когда я начинал жарить бургеры, булку я никогда не прижаривал. Потом стал прижаривать низ. Потом понял, что самый годный вариант для меня это жарить булки целиком, с тех пор к обычному варианту не возвращался. Чтобы более вопросов не возникало - пикрелейтед булка до и вафля после. Ужаривается примерно в 2 раза. Булки от Бимбо, про них писал выше.
>>416949 Да из какого хочешь мяса делай епт. Все эти вот "смешайте ровно 63% говядины и 37% свинины" - это сферический рецепт каклеты в вакууме. По большому счету, свиняха добавляется только для сочности в хуеватую сухую говяху (чтобы не получились котлеты как из мака). Если у тебя пиздатая жирненькая говяха то куда ты ее на каклеты пустить собрался, еблан, стейк бы лучше сделал, то делай без добавок и не выебуйся.
Перепробовав множество разных соусов из пятерочек и магнитов, отобрал лучшее, что подходит для бургеров и хот-догов. Хорошо идут и сами по себе, но лучше в комбинации друг с другом или с другими соусами.
годный тред, обожаю домашний фастфуд. это настоящая мужская еда, дома вечером делаешь буогер и ешь после рабочего дня, если хочешь брать с собой то то в дорогу, то делаешь бутерроды( например с яичным салатом) а не вот эти ихние борщи, супы, последнее время тащусь по культуре реднеков и мне здорово нравятся всякие их бургеры, сэндвичи с тунцом, завтраки в придорожных кофейнях на хайвей и прочий том сойер ! ща пойду на youtube искать годные тьюториалы по бургерам через месяц съезжаю от мамки , прикуплю себе какой нить простенький гриль и буду делать котлеты только беда у меня в городе только пятёрочки , специями, соусами и булками не разживусь...
>>452146 Я часто бываю в Перекрестке, благо он недалеко от меня, время от времени заезжаю в Ашан, и там и там ищу соусы. Есть очень неплохие соусы в том же Перекрестке, из того что открыл для себя в последние пару месяцев - Develey сырный, Кухмастер Барбекю, Uncle Ben's Имбирный терияки. Но в бургеры они как-то не зашли.
>>452157 >Но в бургеры они как-то не зашли. Ну знаешь было бы странно что терияки зашел бы в бургер, он как-то вообще для другого немного, как и барбекю тащемта, барбекю можно только каклетку смазать слегонца если не на огне жаришь, для бургера вообще не надо особо изъебываться, стандартный усредненный кетчунез проканает или "бургер соус" он же мазик слегка пряный, есть например mr.ricco бургер-соус так и называется. Там вообще главное котлетос хороший, огурчик, булка годная, сыр.
Для хотдогов отлично тот же Релиш зайдет, посмотри в перекрестке или ленте должен быть.
>>452242 >mr.ricco бургер Ты думаешь, я не брал и не пробовал все соусы, где есть слово бургер в названии, до которых смог дотянуться? Не зашел ни один, просто ни один. Ненасыщенные, неинтересные, неяркие. Не зашли ни в бургер ни как отдельные соусы. Просто майонезы с примесью каких-то там специй, ну ты знаешь всю эту когорту "майонезных соусов", которыми сейчас завалены все магазины. Разводилово и только.
>стандартный усредненный кетчунез проканает Ну и получится из бургера стандартное усредненное домашнее хрючево. Соус очень сильно управляет вкусом, знаешь ли.
>"бургер соус" он же мазик слегка пряный Вот ты прямо точно назвал. Бургер соус это просто пряный мазик. Имхо, с таким подходом даже покупать "бургер соус" бессмысленно. Просто берешь майонез, добавляешь туда специй по вкусу и урчишь майонезиком. Я вообще не понимаю, нахрен ты их в пример привел. У тебя между строк читается, что и тебе они ни разу не зашли.
>Ну знаешь было бы странно что терияки зашел бы в бургер Нет, он может зайти. Мне лично нравилось. Он дает довольно прикольную сладость, еще и с сильным имбирным привкусом. Есть же целый подтип сладких бургеров, например с ананасом или вишневым соусом. Но его в любом случае надо балансить другим соусом, например горчичным.
>>452263 Да не анон, не стоило высирать все это, я понял что тебе просто эти кальвы понравились, просто скудный ассортимент пятерки и магнита ИМХО и так любой дурак знает, просто ты ничего оригинального не скинул, я просто имел ввиду что можно что-то поинтереснее найти. а кальвы и хайнцы уже и так в печенках у всех сидят
>>452265 Человек, которому есть что сказать, всегда способен предложить альтернативу. Если ты знаешь интересный соус, который стоит попробовать, назови его - я или поспорю, если пробовал или его поищу, если не пробовал. А тебе сказать нечего, это я уже понял.
>>452266 Чего агрессивный такой? >>452267 Я релиш предложил например, разные другие сальсы были в перекрестке, из острых - ну как минимум шрирача та же это не обсуждается, микс мазика или сметаны со шрирачей например отлично идет. почему мне нечего сказать то? Человек тупо предложил две кальвы и хайнц из пятерки которые все пробовали и нарек их "лучшим что подоходит для бургеров и хот догов", а это точно не так.
>>452270 >нарек их "лучшим что подоходит для бургеров и хот догов" Моя точная цитата - "Перепробовав множество разных соусов из пятерочек и магнитов, отобрал лучшее, что подходит для бургеров и хот-догов." То есть я сразу подчеркивал что это соусы из более-менее общедоступного, что каждый может найти. Ну и все равно это лучшее среди всех опробованных мной соусов. На истину в последней инстанции я не претендовал, не знаю, с чего ты начал разжигать.
>микс мазика или сметаны со шрирачей Валяется у меня дома шрирача с орлом, окей, попробую ее с майонезом смешать, хоть у меня и очень большие сомнения на этот счет, сама по себе шрирача вообще мало что дает вкусу помимо остроты, по мне так лучше маринованного халапеньо накидать с тем же эффектом. Делал так уже с соусом табаско, не понравилось.
Окей, все, сворачиваю наш диалог, ни к чему новому он не приведет.
>>452275 Как это шрирача вкуса не дает, еще как дает, это ж чили паста с чесноком, уксусом, сахаром. А табаско слишком базовая хуйня, так чисто капнуть для остроты, в муриканских забегаловках она как соль и перец у нас в столовках. Алсо всякие тайские шрирачи еще есть где дополнительно специй добавлено, в азбуке вроде видел.
>>452275 >шрирача вообще мало что дает вкусу помимо остроты Ты уверен, что ты шрирачу жрешь, умник? Изо всех соусов острее базового табаско у шрирачи чуть ли не самый богатый вкус.
>>452325 Ну кстати классический табаско сейчас так бодяжат уксусом, что там вообще никуя остроты. а учитывая что табаско капательная водянистая хуйня и на слизистую никуя не ложится как шрирача, то можно условно сказать что она острее
>>452428 >>452469 Конкретно Уни игл — ебаное говно из жопы спидоракового тайца. А так, все шрирачи имеют право на жизнь, но в рецептах и культуре, зачастую, подразумевается именно хуйфенговский соус с петухом
>>452471 >Конкретно Уни игл — ебаное говно из жопы спидоракового тайца. А так, все шрирачи имеют право на жизнь, но в рецептах и культуре, зачастую, подразумевается именно хуйфенговский соус с петухом
Какой-то агрессивный каргокультизм) хотя ты вроде не пиндос
>>452401 Уни игл острее стандартного петушиного хуй фенга, тот вообще совсем нулевой остроты. Поэтому я его больше люблю. Но стандартный табаско острее и уни игла в 2-3 раза, если не больше. Срираша мягкий соус, не огнеедский.
насколько бургеры и сэндвичи нездоровая пища? ну понятно , если в маке питаться бургеры плюс картоха плюс их супер сладкие коктейли( которые я ненавижу и невозможно пить из за количества сахара)это супер калорийно, никакой клетчатки, ноль витаминов, но по факту, если готовить бургеры дома( булки, домашняя котлета, простецкий сыр, салат, лук, огуречики или пимидоры, специи) по моему если лопать через день это ничем ни колорийнее всякого хрючева а-ля борщи супы наваристые или там рассейские макароны с гарниром, что скажете , правда бургеры каждый день , наверное не дешёвое удовольствие
>>453391 >правда бургеры каждый день , наверное не дешёвое удовольствие Я иногда упарываюсь и целыми днями готовлю только их, на завтрак, обед и ужин. Это же очень простое блюдо, быстрая еда, время готовки минут 10. Высчитал - примерная стоимость одного бургера 40-70 рублей, в зависимости от количества используемого фарша и цены на него.
>>453982 120 мл (полстакана) воды, два куска сахара, ложка дрожжей. Были только активные, подождал минут 5, пока запузырилось.
Яичко, две ложки масла, полтора стакана муки (не мерял в граммах, в районе 160-180 вроде), кинул всё в миксер, потом вытащил, разделил на 4 куска, кинул на противень и оставил на часик подыматься.
Потом посыпал кунжутом и сунул в 200гр (микруха больше не даёт) на 15 минут.
>>454849 Может дело в качестве фасоли и способе ее приготовления? Китайцы и японцы пирожки с ней делают (в китайском маке самый популярный пирожок как раз с фасолью). А мексиканцы фасоль кладут в буррито и кесадильи (правда, мексиканцы это вообще культура бутербродов, они туда могут даже вареную картошку запихать)
>>452263 В первый раз мне наконец-то попался годный соус со словом "бургер" в названии. Ребята из Астории попытались скопировать соус биг тейсти из макдака и у них ВНЕЗАПНО получилось. Он очень похож, думаю, вполне бы мог даже слепой тест пройти. А ведь у Астории еще из новинок есть очень крутой соус хот-дог (ранее известный как горчичный), вполне уровень горчичных соусов от хайнца и балтимора.
Ну и чтобы два раза не ходить. Отыскал еще один крутой соус, хотя, правда, еще не тестил его в бургерах, но думаю, что с курицей просто обязан зайти. Карри от Кухмастера. Пробовал ранее барбекю от Кухмастера, которое многие хвалили, он без сомнения вкусный, но не мое. Меня смутила излишняя сладость, словно не соус к мясу, а варенье какое-то Да, я в курсе, что настоящие американские барбекю-соусы часто сладкие, взять ту же Санта-Марию. Но вот в карри абсолютно такая же сладость неожиданно мне понравилась. Состав взорвал мне мозг, этот карри на основе яблочного пюре! Он одновременно сладкий, жгучий и с сильным вкусом карри, для курицы идеально. Я теперь не успокоюсь, пока не найду горчичный от них.
>>464647 По моему бургер соус от астории напоминает майонез в который добавили ароматизатор "сметана и лук" от чипсов. на бигтейсти ни разу не похоже, там вообще другой.
>>464675 >бургер соус от астории напоминает майонез в который добавили ароматизатор "сметана и лук" от чипсов ??? Ты его случаем с сэндвич-соусом не перепутал? Вот он как раз именно то что ты описываешь + небольшая чесночность. Я бы переименовал его "для шаурмы", подобные ассоциации вызывает. А в бургер-соусе и дымок и паприка и прочие специи довольно хорошо чувствуются.
>>453391 Бездрожжевой или темный хлеб (булки) + мясо/рыбо + овощи + можешь вручную делать соусы Бургеры котоыре ты делаешь сам на самом деле очень даже заебись тема Можешь и яйца туда добавлять
>>493620 Зулин что ли? Давным-давно, смотрел, как он макароны в мультиварке пытался сварить. Думаю, даже посмотрю, из зоологического интереса. Бургер испортить тяжело.
>>493620 >>493631 Ну не пользуется мультиваркой и не пытается насыпать все специи из шкафчика, уже хорошо. Подумаешь, палец подрезал, котлеты искромсал, с фаршем проебался и хуйни про еду наговорил. Бывает.
>>493633 Как по мне, это самый эпичный его кулинарный стрим, уделывает даже легендарную лазанью. С лазаньей и фейлов как таковых было не так много, просто вместо обещанной лазаньи на выходе получились переваренные в мультиварке макарошки с кетчунезом. Ну ваши ожидания - ваши проблемы, чо.
Но в последнем рецепте Мицкус превзошел сам себя. Все что могло пойти не так, пошло не так. Фейл за фейлом, причем чем дальше, тем эпичнее. Мне даже трудно сказать, какой момент глупее - когда он соли и перца с горкой насыпал на котлеты, в итоге все это на сковородке осталось или когда он чашку холодной воды на сковородку вылил и удивлялся, а чего это котлеты не прожариваются или когда чудо-литовскую баню из фольги устраивал, чтобы сыр расплавить. Плохо что судьба последней котлеты осталась за кадром, по описанию там наиболее веселая история. Жаль, в конце он кухню не поджег или поднос с этими бургерами не наебнул, это было бы эпичное завершение эпичной готовки.
>>493643 Все же, рост очевиден. Я просто думал, что он смэши сделает. Они бы тогда и пропеклись нормально и по размеру подошли. С солью, конечно, пиздец. Он ведь и фарш солил, а потом дважды каждую котлету с горкой. Там в итоге бургеры "строго под пиво" должны были получится, даже с учетом булки. Ну и двигать только что положенную на сковороду котлету, это тоже достойный пиздец, как и порезаться, разрезая грибы по полам. Ну и лопатку к чугунной сковороде бы стальную. Особенно для жарки бургеров.
30 декабря купил крылья Кфс. Не доел 7 штук. Положил в холодильник и 31 уехал в другой город. Вернусь 5, можно эти крылья разогреть и употребить в пищью?
Есть тут кто угорает по блинам? Я готовые без начинки покупаю в магазине, верчу в них что хочу как в сендвич. Они стоят не дорого, еще и удобно можно в морозилке хранить.
Самая пидорашья еда эвер, гирос еще, как собственно весь фастфуд и 90% зарубежной кухни копируемой пидорашками. Говорят пидорашки любят съебываться в другие страны и выебываться как они едят все говно подряд, типа смотрите я нипидорашка а омериканец и так далее, особенно бесят пидорахи такие они всю жизнь жрут быструю еду, фалафель к примеру теми же пидорахами зашкварен.
>>496171 На булках соус. Лучше разный. На нижней листик, если боишься, что котлета слишком много сока даст. Сыр, если нужен, на котлетке. По желанию можно и сверху и снизу, и внутри, и не один сорт. Помидорка сверху, чтобы не раздавило (если предусмотрена). Если предусмотрен лук - лучше, чтобы на него попадало что-то кислое. Либо сок с помидорки, либо соус, либо уксус с огурчиков. Огурцы и грибочки, обычно лежат где-то над котлеткой.
>>496171 Салат не должен соприкасаться с котлетой, от тепла он мгновенно превращается в что-то сопливое. Лучше его нарезать и положить сверху, чтоб похрустывал. Если у тебя лист салата не хрустит, значит он просто не нужен.
Сыр, напротив, должен касаться горячего, чтобы подтаить. Сверху, снизу, с 2 сторон - без разницы.
Помидорка и все что течет - сверху, чтобы нижняя булка не размокала. И вообще, желательно все направить под верхнюю булку, а нижнюю булку класть в последнюю очередь (т.е сначала перевернуть верхнюю булку, намазать соусом, положить все овощи и только потом положить котлету с сыром, накрыть нижней булкой, перевернуть всю конструкцию и сразу есть).
Но тут много зависит от того какие получились котлеты. Если они сухие, то вообще пофиг в каком порядке собирать. Главное, соуса побольше.
>>496183 >>496174 Добра. Собрал в таком порядке (снизу вверх): Лук, соус, котлета, сыр, огурчики, салат, помидор.
Булочки совсем чуть-чуть передержал, получилась корочка. Не критично конечно, но не то. Мясо нафакапил: Котлета внутри сырая, сверху местами подгорела. Опять же всё ещё жареный кусок мяса, но магии нет. Сыр вообще срань, не нашёл нормальный чеддер даже. Короче, из-за нескольких мелких косяков получилось так себе, хоть и очень даже съедобно и годно.
>>496245 Рабчевский советовал лайфхак, по которому котлету долго жаришь на слабом огне, постоянно переворачивая. Не одобряю такой метод жарки, но, видимо, для новичков это лучший вариант, особенно учитывая что мало кто из них использует чугунные сковороды. Думаю, для котлеты такой толщины время жарки на слабом огне что-то около 12-15 минут. Тогда ничего не подгорит и все будет пропечено. Для совсем ньюфагов можно даже запечь, а не жарить, чтобы уж наверняка, хотя вряд ли они так заморочаться.
Такой сыр как у тебя проще натереть на терке, тогда легче будет покрыть всю котлету и он полностью расплавится. Хотя это не принципиально, если тебе и так норм.
Булка не похожа на те, которые испоьзуются для бургеров. Они очень воздушные и нежные и любая жидкость быстро превращает их в мякиш. Поэтому нужны ухищрения, чтобы задать им корочку и защитить от влаги, и сама корочка там мягче. А у тебя булки грубее, им похер, мог их вообще не жарить.
Имхо, конечно, но найти нормальные булки и правильно их подготовить сложнее чем правильно пожарить котлету.
Я бы еще кое-что посоветовал, но выделил самое важное, дальше вкусовщина.
>>496245 >котлета внутри сырая, сверху местами подгорела. ты же на сковороде ебашишь? почему не smash burger? раздавливаешь шарик фарша в блин прямо на сковороде получается тонко и можно два штука класть. и сыра побольше
>>496256 >>496258 >>496271 Сковорода нормальный такой чугунный Белорусский монстр. Я просто торопился, параллельно рубил всё остальное и психовал на ебучую банку огурцов которая никак не открывалась. Раскалил чуть больше чем надо, котлета была толще чем надо, не перевеорачивал когда подгорело. Ну, короче на отъебись всё вышло по сути. Не то чтобы плохо, просто не заебись.
>>496256 Мне кажется булки что надо были на вкус, как раз довольно нежные. Я точно их передержал буквально несколько минут, от этого и цвет и корочка. Вероятно ещё им надо было дать настояться побольше. Я оставил тесто где-то на час с лишним, оно нормально так поднялось, но потом из этого цельного куска я уже булки формировал и сбил его. Потом оставил на полчаса и поднялись они совсем чуть-чуть. Думаю, если бы я сначала шарики на булки сделал, а потом оставил подниматься они были бы прям идеальными.
>>496258 Котлеты, кстати, на удивление неплохо слеплены для новичка. Подозреваю, что он не сам лепил, а купил. Нет характерного вздутия сверху, фарш сидит плотно.
>>496271 А зачем хороший фарш на смэши переводить? Их делают когда не могут нормально слепить сами. А здесь котлеты норм выглядят , и по ширине булке соответствуют. Только соки нажатиеи выдавишь.
>>496300 Котлета нормальная по толщине, не драматизируй, думаю, там грамм 200,я бы сам всегда себе такие делал, если бы не жмотил и пытался пачку фарша растянуть на побольше бургеров.
Здесь нет каких-то точных советов, только практика. Можно чуть-чуть недожарить, выключить газ и оставить котлету, она немного полежит и дойдет. Если совсем сырая, то можно дожарить.
А сборка бургера наоборот хороша еще тем, что можно никуда не спешить и собрать все заранее, раз котлета идет последней.
>>496305 >А зачем хороший фарш на смэши переводить? Их делают когда не могут нормально слепить сами. Нет, это совсем не так. У смэшбургера корочка получается намного лучше. Попробуй сам.
Зашёл тут наконец пару дней назад перекусить в культого бумерского китайского лётчика, который именует себя на сайте "а так же отличной бургерной". Это пиздец аноны, такого говна я даже в столовках не ел, покупные бургеры за 50р в палатках вкуснее. Вонючая сухая котлета, полностью чёрствая булка, какая-то столовская капуста под видом "печёных перцев". Впечатление месяца, давненько такого не хлебал в центре Москвы.
>>543853 Проснулся как подобает Белому человеку днем от отсоса шикарной девушки 10\10 и сразу же заказал пиццу флорентину 40 см за 1499 с порцией моих любимых перчиков и вкуснейшим чесночным соусом, Джэк Дэниэлс и ананасы с элитным шампанским, после пошёл немного позанимался с велотренажёром в своем спортзале как услышал что мой дворецкий начал принимать заказ от доставщика пиццы. >Когда я вышел чтобы убедиться что с заказом всё хорошо малец-студентота чуть не потерял сознание от моего мускулистого накачанного тела, а после того как я достал свой новенький Айфон Х из кармана в халате дак он вовсе покраснел и начал передергиваться косясь на меня. >Собственно сейчас я вкусно ужинаю своим любимым блюдом и запиваю его Элитным вискарём в то время как студентик за моим окном весь в слезах пытается завести свой скутер, пожалуй доем, и пойду на работу снова осуществлять сделки и получать миллионы за них. >А как ваш день начался, нищие ничтожества?
Рассказываем, что лучше лаваш или тортилья.
Унижаем любителей обычного батона.
Делимся любимыми рецептами любимых начинок и оболочек.