Идёт масленица. Вчера были просто блины, а сегодня вот так, по-французски. Креп-сюзетт. Интересно, но на мой взгляд слишком сладко. Думала будет немного свежести и кислинки от апельсинового сока, но там такое количество сахара, что это скорее просто сахарный сироп с привкусом апельсина и горчинкой от цедры. Ликёр не добавляла (хоть и хотелось устроить фламбе). Куантро ради одной рюмки брать нецелесообразно (куда я потом 0,7 крепача оформлю), а достойных аналогов в наличии нет.
Сисы, кто что делает из свёклы? Хочу вкатиться, полезно для кишечника (у меня склонность к запорам), но вкус её не оч нравится.
Выглядит круто!
Выглядит круто!
>куда я потом 0,7 крепача оформлю
Вот для этого и нужен кунчик.
Кун есть, но он пьёт ещё меньше чем я и по больше части только вино.
В чаёк капельку, в кофеёк, лол. В коктейли вкатиться можно ещё лулзов ради
Борщ!
Вареная/запеченная свекла с чесноком, горчицей и маслом.
Винегрет.
Свекла с майонезом.
Икра из свеклы (тушеная).
Я отвариваю, нарезаю ломтиками, добавляю молодой рассыпчатый сыр по типу адыгейского + руккола + кедровые орешки + оливковое масло + опционально бальзамик. Если нет сыра, добавляю творожный, но свеклу режу помельче. На пике с творожным, ток такую фотку нашла.
Сложно советовать блюда из свеклы тому, кто не любит свеклу.
Но можно попробовать хумус свекольный, пхали из свеклы, если нравится грузинская кухня.
У меня есть свиные рёбрышки, посоветуйте рецепты как их вкусно приготовить? Желательно в пакете для запекания, так как моя доисторическая духовка высушивает, если печь без пакета. Что добавить к рёбрам?
Их часто глазурируют, глазурь наносят почти в самом конце запекания.
Крахмал, сахар/мед, чили соус, соевый соус и яблочный уксус, все это на огонь до загустения. Довольно популярный рецепт, их много в сети.
Пасибо за такое количество идей, сисоньки!
Выздоравливай.
У меня мам готовила пару раз с пикрил. Не кулинарный изыск, но ребра хорошо пропекаются и легко отстают от костей, а картоха готовится в костно-мясном бульоне и очень вкусно получается. Можно использовать отдельно мешок и свои специи, а после запекания разрезать мешок и как сказала сис выше смазать ребра сверху глазурью или соусом барбекю. Вот тебе и ребра и гарнир и противень мыть не надо. Как по мне - идеально.
Спасибо. Это не то чтобы прям болезнь, у меня всю жизнь так, а сейчас на фоне стресса чёт вообще туго стало. Пробовала пить больше воды, но только писать чаще бегаю, а на стул ноль влияния. Сорри за оффтоп, конечно же.
Кофе пей, ахах, я его исключительно чтоб регулярно срать и хуярю. А так на очистку кишечника хорошо всякие отруби влияют, я одно время прост как сухарики грызла, эффект впечатляет. Ну и свекла хз, никогда не интересовалась и не хочу, но просто со всяких свежих овощей тоже норм стул фиксится. В медаче ещё рекомендуют псиллиум, например, но мне он мерзким показался, не стала даже допивать. Чернослив говорят хорош, мне нравится, но прям какого-то влияния на ЖКТ не помню
Омлет с крабовой палочкой это такая имба, пробуйте. Просто так омлет есть ненавижу.
Миндальное пирожное финансье. Белки, миндальная и пшеничная мука, сахар, масло. Готовится моментально, охренительно вкусно.
Кто там в прошлом треде вспоминал французскую кухню? За 2 дня у меня ушла пачка сливочного масла, лал.
Кто там в прошлом треде вспоминал французскую кухню? За 2 дня у меня ушла пачка сливочного масла, лал.
Кофе пью. Иногда после стакана тёплой воды с утра и кофе за завтраком хорошо проносит. Хлеб с отрубями и всякие злаковые хлебцы ем всегда, и свежие овощи тоже есть, но от них как будто каки ещё более каменные.
Но спасибо за заботу.
Всем приятного аппетита, хах.
Если свекла так и не зайдет, обрати внимание на яблоки, это прям топ фрукт от запоров, можно свежие, можно печеные. Да и вообще практически любые овощи и фрукты хорошо на работу кишечника влияют, не обязательно давиться тем, что не нравится.
> Кофе пей
С молоком или без?
Хавать овощи это дефолтно же.
Яблоки люблю, но от свежих иногда пучит пиздец.
>не обязательно давиться тем, что не нравится
Я не прям давлюсь. Просто например морковь и репу например я могу есть сырыми без добавок. А вот свёклу нет, только в блюдах.
Я пью натуральный чёрный, без сахара и молока.
Да хаваю, но стул от них как будто только крепчает по моим наблюдениям.
Делаю блины из блинной муки. Пишут одну пропорцию, а на деле воды больше уходит, чтобы тесто было ближе к воде (иначе не пропекаются). Ну вот почему производители за не следят за тем, что пишут?
Лучше с молоком, если важен тот самый эффект.
Соглы. Готовила кашу, пишут 25-30 минут на медленном огне, готовила час.
Да вкусно вышло, вроде. Заточили со сметаной.
Кстати, делала когда-то из интереса пару, ну ниче особенного, не настолько нажористо может, не более. Резиновенькие какие-то они были, если я помню правильно. Но они и не из йоба-смесей были, а из дефолтных продуктов
мимо
> иначе не пропекаются
Как это возможно?
В той блинной муке наверное сухое молоко, иначе я не знаю в чем ее смысл.
Видимо толстые получаются и внутри не успевают пропечься.
Да, в составе таких смесей обычно и сухое молоко и яичный порошок и ещё какая-то херня типа лимонной кислоты и разрыхлителей.
Да-да, толстые выходят, тесто не успевает разлиться по сковороде из-за его кефирной консистенции.
Нагрев меньше и пропекутся. Оладьи же пропекаются.
Кошмар, запекла такую вкусную курицу с картошкой, что еле остановилась от поедания только когда уже икать начала...
Сырнички (слегка пригоревшие). Никак пока не могу найти вкусный для себя творог. И в следующий раз пожалуй попробую сделать из нежного мягкого творога. Такой надо всё-таки протирать, а мне лень.
Из рикотты можно.
Давай теперь утку.
Ваши идеи?
О
В
С
Я
Н
О
Б
Л
И
Н
Обычный омлет по-моему вкуснее.
Идея - овсяная каша и яичко вареное в смятку. Никаких изъебств. Полезно и вкусно.
Перемолоть хлопья в муку и замутить маффины.
Сварить несладкую овсянку а сверху яйцо пашот.
Так и ем обычно.
Салат с фунчозой и остатки варёной курогрудки запекла с медово-горчичным соусом. Вспомнила, почему редко готовлю фунчозу. Она такая тонкая и скользкая, очень неудобно её есть.
> очень неудобно её есть.
Используйте вилку.
По григорианскому календарю пасха сегодня, так что у меня всратенькие куличики. Один с сушеной черникой и лимонными цукатами, второй с кусочками шоколада и миндалём. Сверху белковая глазурь. Посыпкой цветастой не закупилась, но не особо то и хотелось.
Куличи должны быть с изюмом. Я считаю.
Но ты молодец.
Спасибо.
Я тоже с изюмом люблю, но его не было дома, в магазин за ним одним бежать было нецелесообразно. Так что вот, что нашла в закромах то и набросала.
Расскажи пожалуйста как глазурь делаешь. Я просто каждый год ломаю голову над этим. Дело наверное из-за моего загона насчет того, что стандартная глазурь взбивается из сырого белка, а партия куличей обычно хранится около недели при комнатной температуре, из-за чего становится боязно, даже не за себя, а за других людей которые будут кушать. Может есть какие-то варианты безопасной глазури или я вообще зря парюсь насчет белка.
Пару раз покупала готовую типа пикрил, её с парой столовых ложек горячей воды замешать и готово. А в этот раз раз белки остались от приготовления кулича, решила бахнуть белковую. И тоже только потом подумала, а как хранить то. Пришлось в холодос убрать.
Если я возьму слоеное тесто, наложу на него порезанные яблоки, посыплю сахаром и закрою решеткой из слоеного теста, положу в духовку - получится пирог яблочный?
Нет.
А как сделать, чтоб получился пирог?
Да.
Это шарлотка, а я хочу другой пирог, как на пике
На пике песочное тесто. А у тебя будет просто большая слойка с яблоком (что тоже вкусно). Я бы только перед запеканием слегка припустила яблоки со сливочным маслом и сахаром, чтоб они сок дали. А то в детстве однажды делала пирожки с сырым яблоком, тесто приготовился раньше начинки и полусырые горячие яблоки очень некстати хрустели, ни то ни сё.
На пике у тебя "американский пирог", он делается из рубленого песочного теста и начинки. Это тесто из муки, сливочного масла, немного соли и лимонного сока. Ну там сама посмотри технологию.
Раньше я их очень много делала. Мой топ вкусов:
- персик с корицей (без шкурки)
- яблоки и грецкие орехи или пекан, яблоки с брусникой, смеси ягод - черника, черная смородина и т.д.
- вишня (очень кисло получается), яблоко (скучновато, в шарлотке они как-то лучше смотрятся)
- ежевика (вкус немного мыльный и косточки крупные)
Для такого пирога используют джем же, сырые яблоки разве что в шарлотку пойдут.
Делитесь проверенными рецептами куличей, которые используете постоянно.
6 апреля - международный день пасты карбонара. Отметила щедрой порцией пенне с беконом и соусом на желтках.
Вкусно!
Красота, сисунь!!!
не тонем
Сысы, откуда вы обычно берете небанальные рецепты?
Я разучилась готовить, стоит цель понять, как можно собрать где-то 5-10 реально прикольных (и желательно балансных) рецептов на 30-60 минут готовки.
Мне и веганские рецепты подойдут, и мясные, и на английском
Я разучилась готовить, стоит цель понять, как можно собрать где-то 5-10 реально прикольных (и желательно балансных) рецептов на 30-60 минут готовки.
Мне и веганские рецепты подойдут, и мясные, и на английском
Что значит небанальные?
Мне в пинтересте рекомендуют видео с необычными рецептами
Большая часть рецептов которые я делаю на постоянной основе это те, которые я попробовала в ресторане и упростила
А мне на Ютуб. Достаточно посмотреть пару каналов и необычные рецепты в реках постоянно будут отвлекать
А мне бы хотелось наоборот банальных, обычных, простых, максимально обыденных и недорогих.
Картошка.
Найди
Картошка что?
Можно питаться одной картошкой в разных вариациях и получить все витамины, и микроэлементы. Просто ответ на твой вопрос.
Essen Rezepte Sophie
Меня за это обоссут, но Обломов, Ивлев, Емельяненко на ютубе.
А мне чет кажется эти три наоборот слишком усложняют простые блюда еще и норовят добавить туда того, чего дома никогда нету. А вот Лазерсон хорош.
Их этих четырех скуфов умеет готовить только емельяненко.
И то может уже разучился, года три не смотрела
Емельяненко норм, спиздила у него пару рецептов. А Обломов вечно даже в ебучие яйца своего оливыча подлить жаждет.
Других не смотрела, но у обломова все так. Лет 5 назад были еще какие-то простые рецепты, щас если у тебя нет жопы лангустина, домашней коптильни и пары дней на мариновку можно даже не врубать. Даже какую-нибудь сраную карбонару будет 3 дня готовить.
Что за рецепты?
А по кондитерке есть кто?
https://youtu.be/yO0LNYBZI-0?si=8Pk1RAx3D3nFfatS
При этом он даже не разогревает сковородку, перед тем как положить на нее ккртоху
Вроде для картохи разогрел, а вот грибы тупо сразу вместе с маслом хуйнул. Зато пафоса то сколько.
Там кусок масло
Посоветуйте какие-нибудь годные рецепты с манной кашей. Чё туда добавить, чтобы вкусно было. Есть ценители манки здесь?
Ну я. Кладу в нее ложку варенья или режу сублимированную клубнику.
Я по классике ем просто с масличком сливочным. Двачну сублимированые ягоды (я их в овсянку добавляю).
Шоколад, арахис, банан и сливочное.
Еще сгущенку можно.
Купила какую-то очень вкусную часть свинины, теперь не помню какая.
Мясо было красноватое с прожилками жира, почти как у мраморной говядины. При жарке немного кровило, но в целом жира на куске не было.
Какая это часть может быть?
Хоспаде, я ее просто пожарила с солью и перцем, и добавила немного пармезана и это была лучшая свинина в моей жизни. Сегодня купила эскалоп — уже не то.
Мясо было красноватое с прожилками жира, почти как у мраморной говядины. При жарке немного кровило, но в целом жира на куске не было.
Какая это часть может быть?
Хоспаде, я ее просто пожарила с солью и перцем, и добавила немного пармезана и это была лучшая свинина в моей жизни. Сегодня купила эскалоп — уже не то.
Может шея?
Вроде оно. Спасибо!
> эскалоп
По-французски годно получается.
Такое запечь бы целым куском, да в специях, да с чесночком!
Я шею чесноком и морковью нашпиговываю, натираю солью, перцем, томатными хлопьями и приправами, оставляю пропитаться, потом заворачиваю в фольгу и на пару часов в духовку - это очень вкусная буженина.
Вот об этом я и говорю. Очень люблю такое.
Пробовал кто?
Бля не туда.
да обожаю
жалко что больше не живу в этом регионе
лучшее мороженое
А вкус сыра типа как в чипсах там?
Сомневаюсь. Я думаю что-то типа пикрил.
мимо
Сап, дамы, у вас есть опыт, как разнообразить кето-меню?
Уже месяц на кето, и честно, тошнить начинает понемногу.
Яйца/помидоры/бекон/жирная сметана/сыр/авокадо/стручковая фасоль/курица/орехи. Вот собственно и все.
Я даже суп сварить не могу - в луке и моркови слишком много углеводов. Доходит до того, что стала сниться гречка (тоже нельзя, чистые углеводы практически). Даже мясом толком наесться нельзя, иначе переберешь норму белка и привет глюкогенез.
Уже месяц на кето, и честно, тошнить начинает понемногу.
Яйца/помидоры/бекон/жирная сметана/сыр/авокадо/стручковая фасоль/курица/орехи. Вот собственно и все.
Я даже суп сварить не могу - в луке и моркови слишком много углеводов. Доходит до того, что стала сниться гречка (тоже нельзя, чистые углеводы практически). Даже мясом толком наесться нельзя, иначе переберешь норму белка и привет глюкогенез.
Говядина, свинина и рыба. Чуть выше рецепт буженины из свиной шеи постили, попробуй его приготовить.
Я не шарю, но почему траву нельзя? Там же углей совсем мало, тот же айсберг салат, капуста пекинская, кинза, петрушка и т.п. Все это очень вкусно с маясом, а кето-заправку какую-нибудь наверно тоже можно придумать.
Да траву-то можно, но толку от той травы? Я про репчатый лук и морковь. Их уже нельзя.
Блин, мне на кето даже творог из рациона убрать пришлось, потому что лактоза гроб кладбище. Даже яблоки.
Дохуища белка, сис. Кетоз прекратится моментально.
> толку от той травы?
Так тебя был запрос на разнообразие вроде как...
И огромная тарелка салата из пекинской капусты и яйца, например, насыщает еще как.
Насыщает, но жрать это сраный салат ежедневно как-то заебывает.
Даже с мясом и сыром приходится очень сильно осторожничать, чтобы норму белка не превысить.
Ну и нахуй так жить? Переходи на LCHF
Так свинина же очень жирная, особенно шея, разве не подходит? Точно жирнее курицы, которую ты вроде ешь.
Посоветуйте приложение, в котором можно свои рецепты хранить
Арахисовая паста.
Оцените завтрак в граммах.
150 молока
25 овсянки
10 галетного печенья
10 черного шоколада
120 творога
150 молока
25 овсянки
10 галетного печенья
10 черного шоколада
120 творога
Тунец.
И че, помогает диета, сбросила сколько-нибудь?
Сколько калорий в 150 граммах вареных макарон?
Врываюсь в весенний тред с простым и вкусным огуречным салатом. Покрошила туда пару листиков мяты для усиления свежести.
Вот бы кто с куличами ворвался.
С куличами я уже врывалась (на католическую пасху). И ещё одна сис выкладывала фоточки.
Так 5 мая освящают, сейчас какой смысл их готовить сейчас? Если не забуду, то выложу фото своих.
Да? А в соседнем магазе вся полка уставлена куличами с надписями "освящено мухосранской епархией", думала, что их всю неделю освящают.
Это для таких пидорах (типа меня) которые любят пожрать куличей и им похуй на повод. Раньше их продавали онли на пасху, а сейчас неделю до и неделю после. За это время успеваю обожраться ими на год вперёд.
Да это понятно, я именно про освященность куличей. Вряд ли хлебозавод, который их испек, стал бы совсем уж откровенно врать про участие епархии, значит освящают не только в Пасху.
Обычно в четверг готовят. Они еще спустя несколько дней только вкуснее становятся.
Обэд.
Моя любимка последнее время. Жареный фарш с лапшой и кисло-сладким соусом в азиатском стиле.
Моя любимка последнее время. Жареный фарш с лапшой и кисло-сладким соусом в азиатском стиле.
Макароны по-сахалински?
Это мем?
Что-то типа стир-фрая с фаршем. Соус из яблочного уксуса, соевого соуса, сахара и кукурузного крахмала.
Ну это макароны по-флотски, но восточнее…
Я даже попробовала в поисковике чекнуть рецепт, но не нашла.
Я пошутила…
Да-да, я, да
Выглядит очень ярко-вкусно! Молодец, сиса.
Привет, сисы!
Сегодня готовила хумус: классический, с зеленью и чесноком и с вялеными томатами самый вкусный
До этого в основном питалась собой с соевым соусом яйцами либо осьминогами :)
Хумус офигенчик, а с морковной или огуречной соломкой вообще улёт, любимая закуска.
А пикча 2 - это прямо мой типичный обед, обожаю собу.
Лол, действительно.
Не вижу ничего всратого на фотке, малацца!
О, выглядит аппетитно, надо самой такое же бахнуть на новую рабочую неделю.
Очень круто, сис! (а сколько хумус может хранится с холодосе? или за сколько ты планируешь ето все съесть?)
Тоже хочу хумус сделать, спецом пришлось для него заказать на озоне крупный красивый нут, а то в супермаркетах мелочь какая-то продаётся.
не знаю, насчет того, сколько хранится, всегда за 3-4 дня съедаю! не успевает испортиться!
Надо было уже "добить" перцовую пасту, так что сделала вчера кимчи.
> вчера
А через какое время она достаточно проферментируется?
Лапша с курицей-овощами-соусом и кимчи. Ну тут ничего нового и особенного.
Крем-брюле. Текстура не совершенство, но вкус охуительный. Заказала офигенную ваниль в стручках, божественный аромат на всю квартиру. Несложный классический десерт, но долго, после запекания и остывания минимум ночь в холодильнике.
Около суток при комнатной температуре. Но чёт у меня в этот раз как будто недостаточно просолилась перед "замесом", слишком текстурная и малоферментированная вышла.
Крем-брюле. Текстура не совершенство, но вкус охуительный. Заказала офигенную ваниль в стручках, божественный аромат на всю квартиру. Несложный классический десерт, но долго, после запекания и остывания минимум ночь в холодильнике.
Около суток при комнатной температуре. Но чёт у меня в этот раз как будто недостаточно просолилась перед "замесом", слишком текстурная и малоферментированная вышла.
Сис, у меня в подобных рецептах лапши с курицей сама курица получается очень сухой, совсем не похожей на сочные кусочки из доставки
У тебя есть лайфхаки как ты делаешь вкусно?
Кусочки покрупнее, бросаю на максимально разогретую сковороду с маслом. Жарю недолго, когда кусочки на ощупь ещё упругие разрезаю один чтоб проверить, и если мясо ещё чуть-чуть сыровато в самом центре - снимаю в отдельную посуду. Оно дойдёт пока я овощи жарю и когда соединю все с лапшой и соусом.
Ещё если замариновать с соевым соусом мясо не получается сухим, но его перед жаркой нужно хорошо просушить (а мне лень) и все равно даёт много сока и по итогу не зажаривается, а тушится. Тоже вкусно, но нет именно вкуса жареного мяса.
Можно использовать филе бедра, оно менее сухое по сравнению с грудкой. Мне оно просто не нравится из-за бОльшего количества плёнок и жилок (хотя и те, что в грудке есть меня очень раздражают).
Попробовала эти ваши не ваши семена чиа приготовить, залила как в найденном рецепте 2 столовые ложки кокосовым молоком слегка подслащенным и в холодос до утра, сверху ягоды и бананчик
В принципе прикольно на вкус, но 2 ложки сухих семян это прям ДОХУЯ, ни я ни кун не смогли съесть больше 3/5 стакана и уже были обожравшиеся, оно еще и очень калорийное, жирное из-за кокосового молока (сами семена тоже жирные довольно)
И довольно быстро надоедает, еще пока ешь начинаешь думать о привычных сырниках...
До этого брала пару раз маленькие баночки чиа из вкусвилла с манговым пюре, не так в заметно было это всё из-за малого количества и кисленького пюре, было норм на перекус
В общем наверное упаковку закончу как-нибудь, благо она небольшая, но больше брать не буду...........
В принципе прикольно на вкус, но 2 ложки сухих семян это прям ДОХУЯ, ни я ни кун не смогли съесть больше 3/5 стакана и уже были обожравшиеся, оно еще и очень калорийное, жирное из-за кокосового молока (сами семена тоже жирные довольно)
И довольно быстро надоедает, еще пока ешь начинаешь думать о привычных сырниках...
До этого брала пару раз маленькие баночки чиа из вкусвилла с манговым пюре, не так в заметно было это всё из-за малого количества и кисленького пюре, было норм на перекус
В общем наверное упаковку закончу как-нибудь, благо она небольшая, но больше брать не буду...........
Я могу осилить максимум чайную ложку этих семян на 150-200гр йогурта. Но я обычно забывала на ночь ставить, а утром нет времени ждать, пока они разбухнут. Так что провалялась у меня пачка, пока они не испортились, стали горчить, ну я и выбросила нахуй.
Все как обычно с этой новомодной хуергой.
Пасха давно закончилась, а ни одного кулича не показали.
Я готовые покупала. Но выше был один куличик, должна заметить.
И как они?
Затестила 4 разных покупных. Обычно или приторно-сладкие, или какие-то наоборот пресные. Золотой середины не было.
Ну, и еще одним меня угостили, уже самодельным, он как будто рил был удачнее всех.
А где покупала?
блин, а мне кажется в этом году в магните были самые вкусные куличи за последние 10 лет, прям вкуснота
Тебе что бабуля или мама никогда куличи не готовили? Ну или хотя бы знакомые...
Я вот покупные тоже не ела никогда вкусные (если не считать Панеттоне привезенный из Рима).
Они хуево готовят. Свекровь тоже какой то батон с сахаром делает.
Пенетоне тоже не о чем, обычно. Но хоть текстура нормальная
Я заболела, так что никаких куличей, блюю дальше чем вижу(
До этого пепла по рецепту Энди шефа, сочный просто пиздец, отвал башки. Накормить бы всех сис без опыта вкусных куличиков.
https://andychef.ru/recipes/new-kulich/
> Пенетоне тоже не о чем, обычно.
Дак его в массмаркете готовят как кулич. Тру панетоне нужно готовить только из специальной закваски которую минимум неделю взращивают, и потом пару дней долбатся с тестом, а после приготовления еще дать дозревать в перевернутом состоянии. Тесто настолько нежное и воздушное, что если его не перевернуть вверх дном то оно под своим весом просто упадет внутрь и будет выглядеть всрато. Короче если углубиться в пекарские дебри то это одна из самых топовейших и сложных в плане приготовления сдоб. Кондитеры в теме.
Паста с индейкой и шампиньонами в сливках.
Лучшее.
сисочки, можете пожалуйста объяснить, в чем отличие макаронами с индейкой и шампиньонами и пастой?
Макарошки с чем-то там и паста отличаются тем, что паста предполагает соус, в данном случае у сисы соус на сливках, может там был соевый соус еще и какие-то специи.
Сами «макарошки» недовариваются и кладутся в соус иногда специально с небольшим количеством воды, в которой они варились, это сорт оф крахмальный клейстер, который сцепляется с соусом. Т.е. макарошки благодаря храхмалу обволакиваются и пропитываются этим горячим соусом и так доходят до готовности.
спасибо, я вас люблю, сисы!
Ох, сис, так вкусно расписала что сразу пасты
захотелось. С кучей томатного соуса, с чесноком, базиликом и все такое.
Люблю рожки и спиральки!
Печеньки с кунжутом.
Твердые? Масло, сахара не жалела?
Вам не переубедить меня в том что кошбки это такой вид хлеба
Подскажите рецепт как приготовить не нарушив структуру плиз
Я пока готовила только хлеб в лаваше и подвесной батон, может знаете еще вкусные блюда?
Подскажите рецепт как приготовить не нарушив структуру плиз
Я пока готовила только хлеб в лаваше и подвесной батон, может знаете еще вкусные блюда?
Песочные, рассыпчатые.
>Масло, сахара не жалела?
Сахара обычно убавляю на 20-30гр от указанного в рецепте. На текстуру не сильно влияет а получается уже не так приторно.
Хочется конечно в идеале приготовить одно и то же блюдо с разными граммовками и сравнивать непосредственно, и вывести идеальные для себя пропорции. Но мне все как-то лень.
Хлебный окорочок
Хлебный эклер
Кактусовый хлеб
Ооо спасибо сис!! Хлебный эклер и окорочок особенно вдохновляют
Планирую сделать ангельский пирог. Испытываю слабость к коему из сливок и маскарпоне в сочетании с ягодами...
Но это все так сладко! Я переживаю, что ем много сахара, но остановиться печь не могу!
Но это все так сладко! Я переживаю, что ем много сахара, но остановиться печь не могу!
Сиса, где купить такую лапшу? Или ты сама делала?
Это готовая лапша типа пикрил, в пятерочке в холодильнике с охлажденкой обычно лежит.
Рис с микро-креветками и овощами + тост с авокадо и помидоркой.
А почему ее хранят в холодильнике?
Рис топовый.
Она свежая, "сырая". Чтоб не заплесневела.
Спасибки :3
Мне пришла рисовая мука и я запилила моти.
Готовила тесто в микроволновке. Я ожидала, что эта хуйня липкая, но пока не попробовала не поняла НАСКОЛЬКО. Может конечно я что-то не так сделала, хрен знает.
Синенькие с кремом и припущенной черникой, тесто покрашено синим чаем анчан, цвет очень красивый получился, мне нравится. Вторые с кремом и манго, тесто пыталась подкрасить манговым пюре, но слабовато получилось. Крем из взбитых сливок, творожного сыра и сахарной пудры.
Готовила тесто в микроволновке. Я ожидала, что эта хуйня липкая, но пока не попробовала не поняла НАСКОЛЬКО. Может конечно я что-то не так сделала, хрен знает.
Синенькие с кремом и припущенной черникой, тесто покрашено синим чаем анчан, цвет очень красивый получился, мне нравится. Вторые с кремом и манго, тесто пыталась подкрасить манговым пюре, но слабовато получилось. Крем из взбитых сливок, творожного сыра и сахарной пудры.
Молодец, сиса. Цвет действительно очень красивый. Покажешь готовые?
Как на вкус?
Спасибо.
Синенькие уже хорошо почилили в холодильнике, тесто остыло и уплотнилось, легче режутся. Манговые пока ещё рыхлые. Ну и плюс что внутри тесто пюре (около 40гр, на 110гр муки это довольно много) думаю тоже влияет на текстуру.
Вкусно (синие вкуснее мне показались), но оче много крахмала в обсыпке, и он блин не счищается нормально. Пройтись бы по ним мягкой широкой кистью и стряхнуть лишнее, да нечем.
Спасибо за ответ и фоточки, выглядят очень вкусно, с удовольствием бы черничные попробовала.
Классные, молодец.
Спасибо, сисы!
Типа мусака. На мой взгляд проигрывает лазанье во всем. Готовить заебнее, выходит слишком жирно (хоть и старалась на самом минимуме масла готовить). Да и лазанья таки просто вкуснее.
итальянцы свою лазанью готовят с литром масла, как и греки свою мусаку
Может и так. Хотя бы листы для лазаньи не надо жарить и одно это уже автоматически убавляет количество масла.
После этой мусаки охота закинуться креоном.
>После этой мусаки охота закинуться креоном.
Мне после домашней лазаньи тоже хочется пару дней на овощах посидеть. А куну норм, он потом весь противень и съедает.
Я хз, откуда столько жира в говяжьем фарше в последние пару лет (погодите-ка...), но не может быть от сыра и овощей столько масла по итогу.
В Греции объедалась мусакой в местном рестике и она там не то что именно жирная, а скорее плотная, сочная была. Дома у меня так не получается.
А уже баклажаны что ли пошли?
Может быть пора самой фарш вертеть, а не надеяться на мясновский.
>Я хз, откуда столько жира в говяжьем фарше
Так докручивают наверно.
Я после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира собираю ложкой и бумажными полотенцами, иначе это невозможно есть просто.
>А уже баклажаны что ли пошли?
Нет. Это те, которые зимой в пятерочке продаются.
Умеет кто-то здесь питы делать?
Уже раз 5 пытаюсь, и с дрожжами и без, разную температуру воды делаю - и всё одно: только половина хорошо и полностью надувается, остальные либо примерно до середины с одного края, либо онли пузырь посередине который никак не хочет раздуваться на всю лепеху. При том что сковорода хорошая, толстая, нагрев вроде одинаковый делаю, накрываю крышкой
Ногтями дырок вроде не создаю, тесто лежит сколько надо
Экспериментировала с духовкой но она у меня калище маломощное газовое, в ней еще хуже выходит даже на максимальном нагреве и с раскаленным противнем
Или в этом всё и дело что на сковородке неизбежно косяки всплывают и нужна норм духовка с равномерным мощным нагревом, как большинство готовит в рецептах, и я лохище просто? Или рукожопка? ааааааа
Уже раз 5 пытаюсь, и с дрожжами и без, разную температуру воды делаю - и всё одно: только половина хорошо и полностью надувается, остальные либо примерно до середины с одного края, либо онли пузырь посередине который никак не хочет раздуваться на всю лепеху. При том что сковорода хорошая, толстая, нагрев вроде одинаковый делаю, накрываю крышкой
Ногтями дырок вроде не создаю, тесто лежит сколько надо
Экспериментировала с духовкой но она у меня калище маломощное газовое, в ней еще хуже выходит даже на максимальном нагреве и с раскаленным противнем
Или в этом всё и дело что на сковородке неизбежно косяки всплывают и нужна норм духовка с равномерным мощным нагревом, как большинство готовит в рецептах, и я лохище просто? Или рукожопка? ааааааа
Нет, не доводилось. Всё хочется попробовать и не решаюсь, беру что-то готовое.
>Я после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира собираю ложкой и бумажными полотенцами, иначе это невозможно есть просто.
Зачем? В жире весь вкус. Ешь с чем-нибудь кислым
Купила мираторговский говяжий фарш, когда запекала с баклажанами (не обжариваю их кст), греческим йогуртом и свежим базиликом, пришлось сливать жыыр через край противня, когда сок впитался-испарился, потому что это реально перебор. Самокатовский фарш чуть лучше, но я вообще жирное и масляное не люблю. Теперь делаю рубленый из нормальных кусков.
>после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира
Так да, я помню, как с пяток лет назад тоже делала лазанью и такого не было. Ну только если не совсем дешман брать, конечно.
Я переехала от родителей недавно и у меня нет своей мясорубки на новой квартире. Сейчас выбираю себе и везде отзывы, что что-то там внутри ломается, зажевывается, нагревается... Тоска-печаль, не хочется 15-20к (ещё и втридорога) тратить на машинку и три кило фарша, которые успеешь прокрутить, пока она не сломается.
Хотя (!) я знаю, что некоторые жопорукие реально включают мясорубку и хуярят на ней по полчаса, а потом пишут, что что-то она сломалась... Но хотя бы была бы возможность самостоятельно заменить там чего внутри, а не бегать по сервисным центрам, блин.
Туда же летит вопрос с блендером. У него измельчитель и миксер не работают уже который год, разве что сам погружной блендер ещё фурычит и я могу какой пасту и соусы ей делать.
Простите, я заворчалась, но уже полгода топчусь по этим двум вещам. Выбор огромный, деньги есть и тупо хочется себе хорошего и верного друга на кухню, с которым головных проблем минимум.
>Самокатовский фарш
Беру у них говяжьи котлеты для бургеров в последнее время и грамм 70 жира точно потом сливаю.
Сколько раз не видела мираторговский фарш, на нем всегда было написано блек ангкс
Сколько жира вы ждете от фарша из мяса породы блек ангус?
Сколько жира вы ждете от фарша из мяса породы блек ангус?
Мираторговский официально самый донный. Даже фарш марки перекрестка лучше.
Я обычно кручу сама, но что-то обленилась, попробовала разные, пока Мираторг топ дно.
Это не жир, а вода с химикатами, которой мираторг мясо накачивает.
Так самокат же не Мираторг. Я смотрела где делают (ООО РМ Агро), и эти же коклеты продают в перекрестке под маркой Родные места, но чуть дешевле, конечно (хотя маркировка "для гамбургеров" и там и там есть).
Мираторг в начале был неплохой, оче нравился из бекон, но последние лет пять уже ничего у них не беру.
>кручу сама
Ты просто мясо крутишь или добавляешь что?
Жопор успокойся, люди которые готовят знают как выглядит жир
Родные места самая дешёвая говядина которую я вообще видела в Питере
>>жир в фарше
сисачую, очень много жира стало в покупном фарше.
один раз купила КУРИНЫЙ фарш в чижике, чтобы каклеты приготовить, было полсковородки жира.
фарш больше не покупаю, у матери забрала мясорубку советскую, сама кручу и жира вообще нет. не понимаю, что с фаршами в магазинах не так.
В заготовки на заморозку ничего не добавляю.
А в еду по-разному.
Дрожжевые 65% влажность теста, выпекать в духовке вдавив руками центр.
Вкус в первую очередь в зажаренном мясе, в реакции Майяра. Жир вкусно, но его должно быть в меру.
Да, мираторг в последние разы тоже меня огорчает. А раньше был норм. Но все равно приходится его брать иногда, так как альтернатив мало. Пару раз брала нонеймов, говядина слишком кровянистая, как печень, а свинина была вонючая, как будто хряка прокрутили, пришлось выбросить.
Вот тоже все никак не решусь на мясорубку. Раньше думала, что буду делать домашние полуфабрикаты. Покупать мясо на рынке и морозить котлеты/пельмени/етц. Но я вообще не умею ни выбирать мясо, ни работать с ним, и даже трогать его особо не люблю, да и есть тоже собственно. Так что не срослось. Ну и после переезда у меня найти норм мясо проблема, так что 90% рациона грудь куриц или индейки.
>некоторые жопорукие реально включают мясорубку и хуярят на ней по полчаса, а потом пишут, что что-то она сломалась
Да уж, отзывы вообще не гарант.
Так вроде блэк ангус должен быть жирным ровно настолько, чтоб быть сочным, а выглядит как будто к нему ещё кусок сала провернули и фарш просто плавает в сантиметровом слое вытопившегося жира.
Я думаю нарочно жир и анусы прокручивают для массы, чистое филе же дорого. Может в некоторых проверенных местячковых лавка модно найти чистый, но на производстве мне кажется весь говно.
bosch mfw 3630 😊 два года использования
>должен быть жирным ровно настолько, чтоб быть сочным
Хаха нет.
Ещё когда он только на рынке российском появился, я видела нытье о том, что жира много, котлета уменьшилась в полтора раза, за что я плачу????111
Ну конечно жопор пойдет в кулинарный тред, а не в косметач или где она там обычно про филлеры свои срет. Или для тебя любовь крупных концернов к обкалыванию мяса водой для увеличения веса это новость?
Готовый расфасованный фарш у меня при жарке выделял именно огромное количество не жира, а какой-то мутной желтой воды, с тех пор только в мясном магазе беру, где все при покупателях крутят, этот фарш не расползается в непонятную бурду.
Жопор пойдёт везде
>Родные места самая дешёвая говядина которую я вообще видела в Питере
Я не очень в хорошо разбираюсь в покупном мясе, но возьму на заметку. Ещё беру в Мяснов, но там качество продукции очень скачет, мне не нравится.
>не понимаю, что с фаршами в магазинах не так.
Пихают жир, чтобы в производстве подешевле было, может ещё что похожее на него.
>вообще не умею ни выбирать мясо, ни работать с ним, и даже трогать его особо не люблю, да и есть тоже собственно.
Научиться выбирать - это вопрос пары-тройки закупок и видосов на ютубе, поверь. Просто если не надо, то пару грудок куриных можно и с помощью блендера измельчить?
Аккуратно пользуешься?
Я ещё смотрю, чтобы на ней можно было натереть в промышленных масштабах морковку, лук, свеклу. Очень понравилось летние овощи за вечер так запасти, а потом рас-рас и суп готов.
Ну да, предел ее возможностей не проверяла. Пользуюсь аккуратно, но частенько.
В моей комплектации нет насадок для овощей)
У меня шиза теперь... Я хочу кухонный комбайн...
Долгих лет жизни твоей мясорубке!
Спасибки, удачи
Кексики с черникой. Пришла недавно новая форма для кексов, решила что пора опробовать. Когда уже начала готовить оказалось что кончилось у меня сливочное масло, пришлось заменить на растительное. Не понравилось. Черника в виде околоваренья (оставалась после моти), жидковатая, так что не получилось со всех сторон закрыть её тестом, чтоб она была прям внутри. В целом норм, но могло быть вкуснее. Форма 10/10, толстый металл, тяжеленькая, досточно широкие и вмеру глубокие ячейки, ничего критично не прилипло, легко отмылась, выглядит красиво.
А я сегодня сырников наделала из просроченного творога (только на таком и делаю, лол).
Твой пример вдохновил на кексики! Завтра сделаю с чем-нибудь, что найду у себя. Может быть с малиной или маком...
Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто.
Твой пример вдохновил на кексики! Завтра сделаю с чем-нибудь, что найду у себя. Может быть с малиной или маком...
Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто.
Чудесно выглядят, тоже кексов захотелось напечь
Что есть, если молочки и мучного нельзя, как нельзя и сладкого и жареного и Горького? И сахарозы много нельзя.
Меню любого диетического стола: супчики, запеченные или паровые птица и рыба, каши на воде, овощи сырые, запеченные и на пару.
сварила карамель с кунжутом, добавила в холодное молоко, оч вкусно
тоже хотела так сделать, но типо с шоколадом и заморозить плитку
>А я сегодня сырников наделала из просроченного творога
Хех, я тоже так делаю.
>Может быть с малиной или маком
Ммм, будет вкуснота!
>Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто
Да, это кстати.
Спасибо!
Ох, это очень печально. Выше сис ответила, но понятно кончено что хочется разнообразия и десертов и вкусностей. Сейчас хотя бы есть интернет где можно найти кучу всего, и куча разных ингредиентов. Например мука из зеленых бананов или амарантовая, разные виды сах.замов типа сукралозы или натуральные типа сиропа топинамбура или стевии. В общем, если заморочиться и пробовать готовить такое, то наверно можно найти что-то для себя подходящее. Удачи тебе в этом, сисонька, и здоровья тебе!
Интересно выглядит! Взяла в копилку рецепт с кунжутом (а то купила полкило банку, потом не знала куда девать, ну вот выше печенье испекла).
только предварительно его надо слегка обжарить, чтобы он дал вкус и запах
Это да, это я делаю. Аромат жареного кунжута это божественно.
Если это диета по здоровью (особенно если это проблемы с жкт), то крайне не советую всякие заменители, как предлагает сиса выше, тут все тонко и лучше подробно перечитать рекомендации врача. К примеру, пшеничную муку в рецептах частенько заменяют на ржаную или ореховую, но при условном колите эти заменители только хуже способны сделать.
У меня было замаринованное в соевом соусе с лимонным соком и чесноком куриное филе и всякие овощи и решила что просто есть жареное-печеное мясо с салатом меня уже заебало. Было решено сделать домашнюю шаву. Конечно в пятерочке нихуя лаваша не нашлось. Вспомнила, что сис тут пекла питу. Решила попытаться. Если б она не получилась то была бы шаурма на тарелке, лол. Взяла первый рецепт на ютабе, без дрожжей на сковородке. Рецепт простой. С тестом работать приятно. Но надо аккуратно. Из 8 штук хорошо запузырылись 6. Было охренительно вкусно.
выглядит очень мило! сиса, ты молодец!
Овсянку
Реально мило, похоже на рыбу-шар или упаковку сахарной ваты
Спасибо
Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.