24 декабря Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна. Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Специально для вас, имяреки, только сегодня я объясняю как сделать каноничный шашлык.
Вам будут советовать, и, как я полагаю, уже советовали специальные рецепты, содержащие в себе такую поебень как: -сметана; -кефир; -кокакола; -минералка; -вино; и прочая ёбаная хуйня, которая не имеет отношения к шашлыку.
Запомни, юный друг, пять ингредиентов.
1. Хорошее мясо, а именно свиная шея. Не покупайте в магните, там накачанный говном полуфабрикат, а так же на рынке, там вам продадут лопатку под видом шеи, обвесят и выебут в жопу. Мой совет - "Тамбовский бекон", "Гвардия", Курский мясокомбинат, Каневской более менее.
2. Одна крупная луковица, протёртая на крупной терке на 2 нг мяса. Достаточно.
3. Столовая ложка черного молотого перца. Берите тот, который по 50 рублей. Дешевле продают хуйню, например Анашан, со своей "каждый день"
4. Две-три столовых ложки растительного масла.
5. Соль. Около 20 грамм на килограмм мяса.
Всё. С этих пор тянка, попробовавшая этот шашлык, незамедлительно тебе даст, альфы-вороги заработают язву от зависти, и в глазах социума ты поднимешься на недосягаемую высоту. И когда спросит неосведомлённый обыватель: "А кто такой этот Сычев?", то незамедлительно получит ответ: "Ты что? Это же Антоша, ну, тот который шашлык делает заебательский".
Теперь, мой юный друг, для тебя открыты все двери. Не благодари.
>>180861426 Сколько по времени маринуется? И как вообще без жидкости он что-то впитает? А вообще спасибо за совет. Хотя я один хрен не буду готовить это, так как в одиночку стремно этим заниматься
>>180861593 Нет, дружище, не пройду. Я мясом много лет занимаюсь, и то, что ты покупаешь охлажденным могло быть заморожено несколько раз в процессе транспортировки и хранения.
БАРБЕКЮ - это когда ты на ЗАДНЕМ ДВОРЕ своего МЭНШОНА на выстриженном газоне под навесом СПЕЦИАЛЬНОЙ летней кухни, потягивая из походного холодильника ЛАГЕР, жаришь на решетке БАРБЕКЮШНИЦЫ настоящие стейки и специальные КОЛБАСЫ, переворачивая их щипцами, пока твоя ДАРЛИНГ с двумя детьми возвращается из воскресной ЦЕРКВИ.
а ШАШЛЫК - это когда ты, как ишак бухарский загруженный ПАКЕТАМИ, волочешь их в ближайший ЛЕСОК возле оврага с речкой-вонючкой, где под опорой ЛЭП твой ПЕЗДЮК с утра уже занял козырное место, а твоя ЗИНКА еще со вчера залила КУРИЦУ и два куска прошлогодней СВИНИНЫ уксусом пополам с МАЙОНЕЗОМ, чтобы было НАЖОРИСТЕЕ, и покряхтывая от отвратительной на вкус, зато дешевой, водки, обугливаешь осклизлые куски мяса, нанизанные на жестяные полоски ШАМПУРОВ, купленных в ПЯТЕРОЧКЕ, на импровизированном МАНГАЛЕ из четырех кирпичей.
>>180860761 (OP) Охуеть, хоть один нормальный человек правильно шашлык готовит. Но тут хорошее мясо нужно. Если ты берёшь нарезку ДЛЯ ШОШЛЫКА из Ашана - то тут уже НАДО извращаться с кефирами-минералками, ибо иначе будет жесткая хуйня. Ты совсем дебел замороженное мясо мариноват??
>>180860761 (OP) Не. Мясо, по крайней мере, должно предварительно разморозиться. Шея - хороший, мужской вариант. Но есть шанс, что тян будет отплевываться от прожилок жира. Свинину не очень сам люблю, поэтому для себя готовлю из баранины. В остальных случаях из курятины. Мариновка варироваться может, в зависимости от вида и характеристик мяса. Кто-то в ведре кислой воды маринует двое суток, кто-то почти сырое жарит. Мой процесс маринования сухой. Я беру размороженное мясо (если мясо старое или переморожено было много раз, ну это видно. шашлык получится сухим), нарезаю и смешиваю с половиной 1 лимона без шкурки, розмарином, черным перцем, пажитником, кориандром, солью и небольшим количеством сахара. Далее в контейнер или пакет. И даю постоять, в зависимости от качества мяса, от часа на жаре, до следующего вечера в холодильнике. За часик до готовки использую вторую часть лимона, чтобы замариновать слегка лук. Пол лимона, сахар и соль, немного хмели сунели. Ну а твой рецепт тоже хорош. Перетертая луковица очень неплохо размягчает старое мясо.
>>180860761 (OP) шел бы ты со своим дристательным рецептиком Самый лучший шашлык получается так - мясо(про него ты правильно написал, молодчинка), лук кольцами, приправы (перец, можно паприку, остальное опционально) и БОЖЕСТВЕННЫЙ СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ - слегка просроченный томатный сок, в котором все это над замочить на несколько часов. Пробуй.
Последнее время стал мариновать в красном вине с добавлением лука. Ну еще просил хача на рынке набор специй насобирать. От вина у мяса интересный цвет получается. Больше даже на говядину смахивать начинает. Брал карбонад на это дело. Заметил такой нюанс: Если все замариновать и на следующий день оставить, то абсолютно никакого вкуса не будет-что мариновал что нет. А если ебануть и тут же пожарить то 10 из 10, господи!
Покупаю баранину,ибо баранина лучшее мясо для шашлыка.После мариную мясо,добавляем:уксусмало,блядь,чтобы не пересушить мясоКрасный перец,который ты заранее растишь в своем домеострый блядьсоль,лук и укроп.Оставляешь на день в холодильнике и понимаешь какой охуенный шашлык
>>180862966 Эх, да вот только не старое мясо фиг достанешь, чаще всего. Благо баранину я беру на рынке, у знакомых при оказии. А вот с курятиной посложнее. Даже свинину так не перемораживают как ту курятину. Поэтому чтобы не получилось сухо, перешел на сухой способ маринования. Вся эта булькующая кисель только вытягивает последние соки. Кстати, забыл добавить что в мариновку лука немного куркумы кладу. И для цвета, и для запаха. Но специи в магазине не беру. Только на развес.
>>180864150 >Уксус для баранины Понятно, тупой даун итт, закрывайте тред. Суть маринования в том, чтобы размягчить мясо. Если в маринаде присутствует уксус/лимон, то оно размягчается. А если кислоты не присутствует, то это хуйня.
>>180864287 Анус, блядь, себе размягчай. Ты у ашотов говяжьих анусов накупил, и тебе их нужно размягчать. Хорошее мясо не нуждается в размягчении, блядь.
>>180860761 (OP) Кстати, с киви кто-нибудь пробовал мариновать? Слышал что за полчаса даже самое старое мясо размягчается. За счет не кислот, но энзимов.
>>180864192 Блядь неграотная, ак с тобой трудно - пиздец. Написано: "вот как-то так". Это значит в контексте предыдущего - >>180862446 поста, карбонадики на барбекю пожарены. А шашлык - пик №1, сгорел - пик №2
>>180864441 Пробовал, очень быстро размягчается, для шашлыка не вариант, на волокна распадается. Так же ананас люто растворяет мясо. Пригодно для какого-нибудь гуляша или чего-то такого, для шашлыка смысла нет.
>>180864520 В 2005 было дело, жарили шашлык на балконе и не добавляли при этом в маринад кубик, это Ж хуйня ебаная, а не вкус. А майонез да, охуенно было.
Палю годноту. В магните продаются рёбрышки фирмы "дальние дали", которые называются рагу. В общем, это порубленные ребра с идеальным содержанием мяса/жира. Мариную так же как и ОП, тянки и быдло течет, вообще все текут, насколько охуенно получается. Из плюсов : цена 200 рублей кг/ около 120 по акции часто, делаются быстро, ничего резать не надо, охлажденка. Из минусов :рёбрышки хотелось бы подлиннее
>>180860761 (OP) > Хорошее мясо, а именно свиная шея. Не покупайте в магните, там накачанный говном полуфабрикат, а так же на рынке, там вам продадут лопатку под видом шеи, обвесят и выебут в жопу. Мой совет - "Тамбовский бекон", "Гвардия", Курский мясокомбинат, Каневской более менее. Уже проеб. Шашлык мусульманская тема и канонична онли баранина
>>180864872 Хочешь размягчишь? Размягчить хочешь? Ебани полкило киви, и больше ничего не добавляй. Жди четыре часа. Охуенно размягчишь, будет как брухля твоей мамаши, даун, блядь.
>>180860761 (OP) О бля, адекват на мэйлаче. Делаю аналогично, только для женщин беру еще карбонад, женское мясо хотя конечно суше. И еще бывает ложку яблочного уксуса добавляю если на жару ехать, а то протухнуть может, вкус конечно ебется.
>>180865134 > >При чем тут хачи? Слово шашлык - не пидорахенами придумано. Тогда стоило бы назвать свое пидорахенское блюдо по другому. Мясо по-пидорахенски, например.
>>180865371 Хуиндейки, это ее идти ещё покупать надо где то. У меня в мясном такого блядства нету, тока свинина и говядина, но хорошая, не нашприцованная. Купаты еще делаю бывает, но надо настроение.
>>180865478 Зачем ты с шизиком чуханом диалог ведешь, все эти двощеры презирающие свинину майонез и эстетсвующие сидят смотрят аниму и срут в шкаф. Представил такого лорда?
Русские традиции средневековой кухни свидетельствуют о способе приготовления на вертеле целых туш кур, зайцев, поросят и других животных. Такое мясо называлось «верчёным», подавалось на пирах состоятельных людей, требовало больших затрат древесины и времени[1]. При контактах с астраханскими и крымскими татарами русские познакомились с более эффективным способом зажарки мяса — шашлыком. Вместе с новым способом приготовления из восточных языков в русский перешли слова: шашлык — тюркское şışlıq — вертел[2], мангал — арабский mankal — жаровня[3], шампур — через армянский или грузинский от сирийского — šаррūδā — пика[4]. В России шашлык стал традиционным способом приготовления мяса на природе и отдыхе, а также праздничным блюдом.
>>180865574 > особенности Основная особенность - баран тупой. Он не врубается, когда его убивать идут. Остальные животные адреналин в кровь выбрасывают, а от этого мясо хуже становится и вредно, в общем, это.
>>180865655 Парное мясо только пожарить если, а так нихуя хорошего. Шею ту же ты на ровные бруски не порежешь, расплывется вся. Я то уж знаю, батя раньше хряков то держал для себя.
>>180865941 Рашку то и я презираю, н опри всей любви к америке, я разделяю и их любовь к вредным продуктам. Они вполне себе едят и свинину и мазик. Это у отбитышей тут за границей сплошь эстеты живут. Рашка говно не изза того что рашка, а изза того что вот такая падаль тут выебыватся и народ сам гной.
>>180866009 Парное мясо это когда при тебе пиздячат. Я когда молодой был, прорабом еще работал мы на дни рождения ездили на ферму дагестанскую под дс и барашков брали которых при нас убивали и повар узбек ебашил нам хашламу и шашлыки. Вот это парное как бы.
>>180860761 (OP) Как не надо готовить: Когда еще был студентотой, один уебан сокурсник всех убедил, что знает как делать заебательский шашлык Забрал все мясо и вылил туда бутылку подсолнечного масла, убедив всех, что после готовки его вкус исчезнет Нихуя он не исчез Блять, даже спустя почти 10 лет, я все еще чувствую этот тошнотворный вкус во рту от одного единственного кусочка В итоге это мясо жрал практически он один, сука такая..
>>180865600 > Еще один дебыл высрался. Какая разница то нахуй? Ты рил не знаешь? Когда разморозится - весь сок выйдет нахуй и у тебя будет хуйня, жоще, чем была бы не замороженой.
>>180860761 (OP) Из баранины шашлык лучше, маринуется охуенно в белом вине. На рынке мясо лучше чем в 99% сетей. А вообще жри сам свою свинину урус обоссаный.
Никогда не понимал чуркабесов в этом плане. Пару раз ради интереса пробовал, вообще его не понял. Мясо какое-то жилистое, все в блядской пленке, прожилках, хрящах и жире. По ощущениям, даже жирнее свинины местами. Воняет козлиной жопой. Чтобы хоть как-то привести его в реально съедобное состояние, нужно его реально мариновать всю ночь в лютейших специях, чтобы хоть немного размягчить и замаскировать вонь козла. Это при том, что нежнейшую, вкуснейшую свининку можно тут же жарить, едва отрезав, лишь посолив и будет охуенчик. А ещё, баранина более-менее съедобна только приготовленная. Полежит пару часов и хоть собакам отдавай, такая жесткая, невкусная хрень. Свининку же вполне можно и утром разогреть и с собой домой взять, не так великолепно, как свежеприготовленная, но вполне себе вкусно все ещё.
>>180867191 Ну, они всё это еще мочат в уксусе, чтобы хоть как-то отбить запах козьих каках. А еще на всех праздниках я видел как хачи жрут свинину. А в интернетах да, чистые воены оллаха.
>>180867748 Лол, однажды снимал хату рядом с харчевней, где хозяин был азербот. Они же там сами и бухали целыми днями в своем отдельном уголке ВОДОЧКУ урча СВИНИНКОЙ. Из баранины я там вообще нихуя не видел ни в меню, ни на мангале. Видать аллях даже днем не видит, через кроны деревьев и легкий навес.
>>180867313 Так правильнее, но если ты решил попробовать нормального мясо, то бери говядину стекйковую, правда не хучрить надо на решетке, а не на шампуре, а вот с бараниной сложнее, по неопытности хуй отличишь старого вонючего барана от нормально выращенного, мясо не должно вонять, но если он не пахнет парным молоком, то тебе поможет зира, жир почти весь надо срезать, нарезать лук и поперчить, залив белым сухим вином и оставить до утра после уже на вертел, главное не брать барана в магазинах.
>>180868238 Тебе сейчас расскажут, что ты просто не там брал/не так готовил/не распробовал. Но говно останется говном, из какой параши его не возьми, как не приготовь и сколько не жри.
>>180868435 Я вот тоже думал, что просто мясо такое попалось хуёвло, когда впервые ел шашлык из баранины. Потом как-то мамка сделала баранину в горшках этих (не помню как называется), запах такой же отвратительный. Потом я в каком-то летнем кафе заказывал себе "самый бохатый шашлык" за 350 рублей из баранины — такое же говнище. Воняет реально трупом. Может так мясо и должно пахнуть, а мы нихуя не шарим прост?
>>180868660 Ну с трупом ты загнул, совсем другой запах. Там вот очень характерный запах кала травоядных, вот этого горошка, которым срут козы, кролики, сами бараны.
>>180868891 Может у всех по-разному этот запах ощущается? Предки мне всегда говорили, что баранина — это прям "ммм, пиздец вкуснота". Даже когда я говорил, что воняет это говно трупешником, мне парировали, что пахнет заебись, а на вкус ещё лучше.
>>180868993 С чего ты взял, что мясо не первой свежести? Ты понимаешь, сколько вообще хранится мясо в размороженном виде? Последний вопрос: ты что, блядь, даун?
Ну давай разберём по частям тобою написанное >Не покупайте в магните Покупал, норм мясо, ничего особенного не заметил. >а так же на рынке Это так, наебывают там >луковица, протёртая Берешь луковицу, режешь полукольцами, посыпаешь солью, размешиваешь. Через пару минут отжимаешь лук ручками. >Перец Рекомендую брать смесь перцев горошком и измельчать в ступке, гораздо ароматнее получается, чем молотый >Растительное масло Блять, нахуя? ты чё мол, ебнутый? Ты чё пьяный? Ты чё, наркоман? лучше ебани столового вина в чаху с мясом за пол часа до нанизывания на шампур. Это размягчит мясо
Никогда не мариновал мясо. Никогда не делал шашлык из свинины. Только телятина или баранина. Немного соли перед разрезанием куска на кусочки. Основная соль во время запекания. Чтобы мясо было мягким и сочным, условий два. Первое - хороший жар от углей, второе - не передерживать.
Пока мамка бегает вокруг и кудахчет "ленточные черви глисты паразиты сальмонелла", батя молча показывает палец "заебись".
>>180860761 (OP) В США срач насчёт барбекю - это дикость, люди готовят так, как нравится им, постоянно экспериментируют и вообще не парятся насчёт каких то там канонов, а просто кушают то, что нравится им. В этой стране каждая пидораха знает как готовить НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК, потому что так делал БАТЯ/БРАТ/ДЯДЯ АШОТ, А ОН ТОЧНО ЗНАЕТ, придавая обычному куску свинины прямо таки сакральное значение. Какая страна, такой и шашлыксвиной лол, хуле.
Палю быдлу и поясняю за один из своих секретных рецептов приготовления умопомрачительнейшего шашлыка, от которого кончают радугой все кто его попробует.
Тебе понадобится: 1) кусок карбонада (как на пик 1) 2) решетка! не понимаю дегенератов, жарящих на шампурах в 2к18 3) оливковое масло можно и на обычном если нищеебина, но будет хуже 4) горчица 5) соус терияки можно соевый соус, но за результат не ручаюсь 6) мельница со смесью перцев 7) семена горчицы 8) немного приправы "для мяса" - с кориандром, хмели-сунели и пр., Тут по вкусу, можно хоть зиры еще добавить 9) виноградный уксус 10) лук репчатый 3+ головы в зависимости от их размера и количества мяса
Далее процесс приготовления: 1) мясо режется поперек куска, чтобы получились эдакие мини-стейки толщиной 1,5-2 см, после нарезки приветствуется проработка каждого куска тендерайзером 2) в емкость для блендера наливается 50-100 мл масла в зависимости от количества мяса на 2-3й раз научишься на глаз определять сколько надо маринада 3) в это масло добавляется горчица, соус терияки, специи, свежемолотая смесь перцев из мельницы, горчичные семечки и половина крышечки виноградного уксуса 4) в емкость помещается блендер с венчиком и все взбивается до равномерной консистенции 5) приготовленным маринадом заливается нарезанное мясо и тщательно перемешивается, чтобы каждый кусок оказался равномерно обмазан маринадом 6) сверху мяса в маринаде нарезаем кольцами лук 7) убираем мариноваться минимум на 3 часа.
Непосредственно перед приготовлением лук убирается нахуй, а мясо выкладывается на решетку и обжаривается с двух сторон. Испортить такой шашлык просто невозможно, если же ты не конченый дебил с руками из жопы - достаточно раз в 2-3 минуты переворачивать решетку с мясом и следить чтобы не было открытого огня. Пик 2 - готовый результат в виде охуенно мягких, нежных, вкусных и аккуратных стейков с рисунком от решетки. Как следствие твоего мастерства - быдло течет и спрашивает рецепт, а любая тян готова отдаться тебе прямиком около мангала.
>>180860761 (OP) Планирую купить мраморную говядину, такое ебанистическое название что-то вроде стейк чак рокн-ролл рибай стриплпоинт. И нагодовить прекраснейшего шашлыка по методикам Сталика Ханкишева. Плюсы, минусы, подводные камни?
>>180869940 Чакр рол жилистое сухое говно, если не вымочешь будешь бибу сосать. Из стейков ток дорогие без отбивания и маринования\пареня\говненя\танцов с бубнами становятся магкими и сьедобными
Если лук так сильно мельчить то его хуй с мяса снимешь и все куски будут в горелых патчах из лука. Лучше лук рубить крупнее и брать его больше. Типа 1/4 веса мяса. Соль тянет жидкость из мяса, если обсыпать крупными хлопьями уже над углями будет лучше. Не понятно нахуя на свинину лить масло? Через минуту над углями и так все куски жиром сочится будут. Ну и я традиционно использую свежую кинзу и в маринаде и в сацибели к готовому. Ну и на ещё - как ты не выебывайся а сочный шашлык не получится из окорока, корбоната и прочей безжировой мякоти. Ребра и шея самое оно. Ну и не надо блядь мясо держать над углями до серого состояния. А то блядь ебутся с маринадами чтобы потом испортить все излишней термообработкой.
>>180869820 > Вот тебе, например состав мяса из магнита. Состав мяса, блядь. Но это котлета, даун. К тому же что там не так в составе? Мясо и ТРИ ДОБАВКИ Е НАВЕРНОЕ КОНЦЕРОГЕННЫЕ ПИЗДЕЦ СДОХНУТЬ СРАЗУ МОЖНО!!
>>180865025 Откуда вы блять лезете, ослоебы? Шашлыку как блюду (мясо на палках) много тысяч лет. А вашей спизженной у евреев религии полутора тысяч лет ещё не исполнилось.
>>180860761 (OP) > каноничный шашлык. >свиная шея казалось бы достаточно,но ... >Одна крупная луковица, протёртая на крупной терке на 2 нг мяса РЕЗАТЬ НЕ ПРОБОВАЛ? когда мясо насаживать будешь заебешься мелкие куски лука отдирать, если жаришь с луком, закрывай тред, иди заваривай ролтон. >Столовая ложка черного молотого перца ебанутый? какуй нахуй молотый? только не отсыревший перец горошек, через крупную яцейку дробилки, пизже ваще в ступе толочь >Две-три столовых ложки растительного масла. на кой хуй блять? > Соль. Около 20 грамм на килограмм мяса мне казалось соль по вкусу добавляют, не
>>180860761 (OP) > луковица, протёртая на крупной терке А хули не в миксере? Лук из такого маринада - охуительно вкусная вещь, а ты его в фарш перемалываешь
тред долбоеба, который думает что УЖ ЕГО-ТО ВКУС самый верный. Маринад твой говно тупое, делал так - никому не понравилось. В жопу себе всунь свой "заебательский шашлык", школотрон глупый.
Прясните мне за неочевидную вещь - почему, в век наличия решеток даже в любом скотомагазе типа магнита, люди продолжают жарить мясо на шампурах? Это что, такой особо изощренный вид говноедства? Или это генетически переданное нищеебство, мол ИТАК ШАМПУРЫ ВОН ПРАДЕДОВСКИЕ, ГОСТОВСКИЕ, ИЗ НАСТОЯЩЕГО ЖЕЛЕЗА ЕСТЬ!!, не позволяющее купить девайс за 200-500 рублей? К чему эти вечные проблемы с подкручиванием шампуров, с проворотами мяса на шампуре и проворотами самого шампура на мангале, когда есть жестко фиксирующая мясо решетка, которую достаточно лишь периодически переворачивать? Решетка позволяет готовить вообще любые продукты на огне - мясо, рыбу, грибы, овощи, являя собой универсальный и удобный в шашлычных делах инструмент - так почему же пидарашьи дегенераты продолжают использовать архаичную и неудобную хуйню, а потом кукарекают про подгоревшее/сырое мясо? Это проблемы умственного развития, или же генетическая страсть к говноедству? Объясните, а то никак понять не могу
>>180873206 Хорошо, я объясню. Решетка для нарезки стейками, шампур - кусочками. Жарил на решетке много лет. Пожарил на шампуре - зашло. Более равномерная прожарка кусочка со всех сторон, более независимая механика процесса. На решетке у тебя с одного угла подгорит, с другого сырое, такое бывает. На шампуре это исключено.
>>180873642 Пикрил 1- охуительно приготовленная шея кусочками, равномерно прожаренная, без пересушивания и подгораний. Пикрил 2 - божественно приготовленные шампиньоны, также равномерно прожаренные и без подгораний по углам.
>>180873893 Карбонат, только его мариновать сутки надо, и не передержать. Нужен для этого китайский термощуп типа такого. На 68 градусах выключаешь духовку.
>>180874389 > мне удобнее Ты либо говноед идейный, либо генетический. Даже не знаю что хуже. >>180874431 > говножелезяки ашановские Адепт НАСТОЯЩИХ ФАМИЛЬНЫХ СОВЕТСКИХ ГОСТОВСКИХ ШАМПУРОВ в треде, все на сбор экологичных веток-палок
>>180874799 > А ВОТ В ШТАТАХ ТОЖЕ НА ШАМПУРАХ ШАШЛЫКИ ДЕЛАЮТ, Я НИЧЕМ НЕ ХУЖЕ Обезумевшей пидарахе с каргокультным синдромом непонятно что для массового потребителя фастфуда приготовить микроскопические кусочки мяса на деревянной палочке проще и менее затратней чем каждый раз вычищать решетку и жарить нормальное, качественно замаринованное мясо
>>180874909 Пидаран, краем уха слыхавший как готовят НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК НАСТОЯЩИЕ КАВКАЗЦЫ все не унимался и кукарекал про муриканскую решетку, забывая или попросту не зная что там в основе используется барбекю вместо мангала, и, жиденько обосравшись на собственные шампуры с нанизанными на них говяжьими анусами, радостно принялся их уплетать, довольно похрюкивая
>>180876206 Т.е. ты сейчас подтверждаешь что твоя страсть к говноедству носит идейный характер, лишь бы НЕ КАК У ПРОКЛЯТЫХ ПИНДОСАФ!, я правильно понял? >>180876026 Одной из характерных особенностей типичной пидарашки является патологическое неприятие любой, даже конструктивно обоснованной критики его привычного пидарашьего уклада - типичная пидарашка сходу перейдет на личность оппонента и оскорбит его самыми последними словами, лишь бы оставить в спокойствии свой пидараший скрепный манямир, где все так просто и понятно
нужно взять свежее (те не мороженое) мясо с прожилками жира, не "постное" сделать много углей, но подождать пока подернутся белым налетом угли ну и пожарить а солить когда ешь все
НОВИЧКИ, РАЗБИРАЕМСЯ В ШАШЛЫКЕ ЗА ПЯТЬ СЕКУНД НА ПЕРВОМ ПИКЕ - БОЖЕСТВЕННЫЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ ШАШЛЫК, ТАК И ХОЧЕТСЯ, ЧТОБЫ ТВОЙ КУНЧИК ОТЫМЕЛ ТЕБЯ ИМ. НА ВТОРОМ ПИКЕ - БЛЕВОТНОЕ ПИДОРАШЬЕ ХРЮЧЕВО ПУТИНИСТОВ ПРОСТО ПОЗОР КАК ЖЕ ХОЧЕТСЯ СВАЛИТЬ ОТ БЫДЛААА
>>180877345 Вы тооько поглядите на жту озлобленную пидараху, в бессильной злобе высирающую очередной бессмысленный пост, в очередной раз подтверждающий сделанные ранее выводы об этих животных в человеческом обличье! Концентрированная злоба этого обезумевшего скота сочится через монитор словно жир с его подгорающих шампуров с говяжьими анусами
>>Мясо без прожилок и салО , онли мясо нахуй будет сухое как твоя девушка ,после того как ты к ней подкатываешь. Добавляешь ебанного обоссаного масла в мясо, ты там ебу дал?Ты его че блять на сковороде будешь жарить? Норм люди берут шеек (норм мясо со всем что нужно, мягкое,сочное вкусное) Кароче все остальное норм,лук, уксус, соль и приправы вообще тема.
>>180881149 ты ошибаешься, в шее жирок дает сочность, но это не жилки, тем шея и хороша, по структуре очень близка к мраморной говядине а вот всякий карбонад - сухой как подошва
>>180873206 Бля это дело вкуса дебич. Кому-то нравится на решётке, кому-то на шампурах. Один хуй в результате получается жаренное мясо. Ты чё доебался?
>>180881498 >>180881424 Просто вам нравится эта белая хуйня, а я её терпеть не могу, поэтому всегда выбираю мясо, содержащее меньше всего этих жилок и сала.
>>180860761 (OP) >4. Две-три столовых ложки растительного масла. Еблан. Горелое масло - яд. Тот самый белый дымок. недавно вычитал. >5. Соль. Около 20 грамм на килограмм мяса. Сука падла. Любой повар знает что масло не смешивается с солью поэтому заправляют салат когда он даст сок и посолен.
Чтобы хорошо готовить оказывается химию надо знать.
Узнал, что перец всегда жарят потому что именно при температуре он вступает в реакцию с сахаром и кислотой образуя вкусные нюансы, из-за которых перец и любят. По суть лук это сахар а уксус кислота. Они нужны чтобы пожарить перец на шашлыке. У меня батя раньше рассказывал, мол,
вредно перец жрать и почти не ложил нифига @ лук у него якобы обгорает нинадо много @ кислота вообще вредна, ему кто-то про кефир рассказывал, однажды даже делал. @ Кислоту на вкус мерит, я так привык а ниче что из-за псих состояния по разному будет казаться например на высоте в самолете еда как бумага от условий
Вот такие бывают эпилептоиды которых хер убедишь. Что-нибудь придумают себе и потом других учат.
А ты действительно быдло. Еще и типичный шашлычер-говноед. Где-то от хачей услышал, что мариновать вообще ВАХ ВКУСНЯТЫНА!!1! Запомни, пидараш, маринуют только хуевое мясо и как правило не первой свежести. Годное же мясо как максимум выдерживают в соусе час-два.
>>180882432 Кажется бред. Может от кусков зависит. Если куски огромные то ежели не замаринуешь то внутри будет обычное мясо. Кстати маринование немного страхует от непрожарки.
>>180882350 Да забыл про соль написать. Но она особо и не нужна в шашлыке. По вкусу можно посолить (либо по рецепту). Можно взять что-то соленое к шашлыку но без уксуса, ибо ухудшит состояние от выпивки. Будет даже лучше.
Лучше всего держит тепло дуб. Затем лиственные породы (на них очень сложно получить годный шашлык), а затем самые говняные хвойные, которые годятся разве что сосиски жарить на огне. Разжигать надо спиртом, ибо >Горелое масло - яд.
>>180860761 (OP) Насчет шеи удваиваю, но покупаю в магните, так как работал с мясом и прекрасно знаю, что везде одна хуйня, а в сетях меньше шанс подцепить что-то, они к докам придирчивей относятся, чем фирменные магазины. Мариную в горчице, на мой взгляд лучший из маринадов. Ну или с лимоном и перцем - классический вариант. Без маринада не люблю, слишком скучный вкус получается.
>>180884072 Тут поправчку для тех кто не в теме. Температуру растительного масла надо очень хорошо контролировать. И это можно сделать в духовке либо на комфорке в сковороде и то не каждый это умеет.
РЕЦЕПТ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖИКОВ Все рецепты выше - полное говно. Норм мясо - свиной эскалоп. Чистейшее мясо, без прожилок и срезала. Из специй - соль, черный перец, и красный перец. Обваливается в смеси из соли и перца и на решетку. РЕЦЕПТ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖИКОВ
>>180860761 (OP) Ой дебил блять. У тебя мясо не разморозилось. Разморозь, слей лишнюю воду. Лук нужно резать крупно, а на шампур надевать только мясо, лук сразу сгорит.
Специально для вас, имяреки, только сегодня я объясняю как сделать каноничный шашлык.
Вам будут советовать, и, как я полагаю, уже советовали специальные рецепты, содержащие в себе такую поебень как:
-сметана;
-кефир;
-кокакола;
-минералка;
-вино;
и прочая ёбаная хуйня, которая не имеет отношения к шашлыку.
Запомни, юный друг, пять ингредиентов.
1. Хорошее мясо, а именно свиная шея. Не покупайте в магните, там накачанный говном полуфабрикат, а так же на рынке, там вам продадут лопатку под видом шеи, обвесят и выебут в жопу. Мой совет - "Тамбовский бекон", "Гвардия", Курский мясокомбинат, Каневской более менее.
2. Одна крупная луковица, протёртая на крупной терке на 2 нг мяса. Достаточно.
3. Столовая ложка черного молотого перца. Берите тот, который по 50 рублей. Дешевле продают хуйню, например Анашан, со своей "каждый день"
4. Две-три столовых ложки растительного масла.
5. Соль. Около 20 грамм на килограмм мяса.
Всё. С этих пор тянка, попробовавшая этот шашлык, незамедлительно тебе даст, альфы-вороги заработают язву от зависти, и в глазах социума ты поднимешься на недосягаемую высоту. И когда спросит неосведомлённый обыватель: "А кто такой этот Сычев?", то незамедлительно получит ответ: "Ты что? Это же Антоша, ну, тот который шашлык делает заебательский".
Теперь, мой юный друг, для тебя открыты все двери.
Не благодари.